नींबू के साथ पूरा नाशपाती जाम। स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जाम - फोटो के साथ नुस्खा

नाशपाती विटामिन, कार्बनिक अम्ल, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का भंडार है। इसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में किया जाता है। गर्मी उपचार के दौरान, यह व्यावहारिक रूप से अपने उपचार गुणों को नहीं खोता है। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि नाशपाती जाम सर्दियों में सबसे स्वस्थ डेसर्ट में से एक है।

नाशपाती की नाजुकता दिखने में सुंदर, बहुत सुगंधित और विशिष्ट स्वाद वाली होती है। इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है, पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है, अन्य डेसर्ट (डेयरी, पनीर, आदि) के साथ जोड़ा जा सकता है।

नाशपाती के स्लाइस से एम्बर जाम

मिठाई पकाने का सबसे अच्छा विकल्प एक क्लासिक नुस्खा है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 1.25 किलो;
• चीनी - 1.25 किलो;
• 1 गिलास पानी (200 मिली)।

खाने की तैयारी

खाना पकाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण चरण, जिस पर पके हुए पकवान की गुणवत्ता निर्भर करेगी।

1. 1. जैम पकाने के लिए, एक ही किस्म के फल, समान परिपक्वता के, अपरिपक्व और अधिक पके दोनों को अस्वीकार करते हुए चुना जाना चाहिए।
2. 2. नाशपाती को अच्छी तरह से धोकर छलनी में रखकर 10-15 मिनट के लिए रख देना चाहिए, ताकि फलों का पानी कांच जैसा हो जाए और वे थोड़ा सूख जाएं।
3. 3. छोटे-छोटे स्लाइस (3-4 सेमी) में काटें।
4. 4. खाना पकाने के लिए व्यंजन तैयार करें - तांबे या स्टेनलेस स्टील से बना एक बेसिन, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ।

क्वथनांक - एम्बर सिरप रहस्य

सबसे पहले आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है: एक सॉस पैन में पानी (1 कप) डालें, उबाल आने पर चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

धुले हुए, छिलके वाले, कटे हुए नाशपाती को पकाने के लिए तैयार व्यंजनों में डालें, इसे तैयार चाशनी (गर्म, केवल आग से) डालें। नाशपाती को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि स्लाइस भीग जाएं। पूरा द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, 7 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, हमेशा कम गर्मी पर, हटा दिया जाता है और फिर से ठंडा हो जाता है। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए।

आखिरी ऑपरेशन नाशपाती के स्लाइस को एक पारदर्शी, एम्बर रंग देना है। जाम चूल्हे पर जाता है, लेकिन अब 1 घंटे के लिए। धीमी आंच पर पकाएं, आपको इसे देखना है और लगातार चलाते रहना है। एक बार पूरा होने के बाद, मिठाई खाने के लिए तैयार है।

महत्वपूर्ण! आप अधिक पके फलों का उपयोग नहीं कर सकते हैं, अन्यथा यह सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर, एम्बर रंग और जाम के पूरे स्लाइस को पकाने के लिए काम नहीं करेगा। फलों को किनारे पर छाँटा जा सकता है, और फिर उनसे जैम बनाया जा सकता है।

पानी के बिना संतरे के साथ नाशपाती जाम

नाशपाती अपने आप में मीठा मीठा होता है, इसलिए यह खट्टे फलों के साथ पूरी तरह से जुड़ जाता है। नारंगी जोड़ने के साथ मूल नुस्खा परिचारिका के व्यक्तित्व और अच्छे स्वाद पर जोर देगा।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नाशपाती फल - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

नाशपाती को धोया जाना चाहिए, कोर को हटा दिया जाना चाहिए, स्लाइस (2-3 सेमी) में काट दिया जाना चाहिए। संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, गड्ढों को हटा दें और आधे छल्ले में काट लें।

आपको व्यंजन की आवश्यकता होगी, अधिमानतः एक टेफ्लॉन कोटिंग के साथ, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो एक फ्राइंग पैन या एक मोटी तल के साथ एक स्टेनलेस स्टील स्टीवन करेगा।

तैयार संतरे और नाशपाती को चयनित कटोरे में रखा जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और धीरे से सब कुछ मिला देना चाहिए। फलों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, लगभग 10 मिनट के लिए गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए। मिठाई को "आराम" दिया जाना चाहिए, इसे 8 घंटे के लिए अलग रख दें। इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। गर्म जाम को निष्फल जार में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम

चमत्कार ओवन - सभी गृहिणियों के लिए सहायक - जल्दी और आसानी से जाम से निपटने में मदद करेगा।

जैम बनाने के लिए, आपको केवल 2 सामग्री चाहिए:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.8 किग्रा।

व्यंजन विधि

नाशपाती के फल धो लें, डंठल हटा दें, कोर हटा दें, छिलका काट लें, छोटे स्लाइस में काट लें और धीमी कुकर में रखें। चीनी भरना आवश्यक है, 1 घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें। इस समय के बाद, नाशपाती काफी रस छोड़ देगी और इसमें चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी। काढ़ा को 2 घंटे के लिए बंद करना होगा। ठण्डी सामग्री के ऊपर, "स्टीम कुकिंग" मोड में फिर से 15 मिनट के लिए गरम करें। उसी समय, ढक्कन को कसकर बंद नहीं करना चाहिए, एक छोटा सा अंतर छोड़ देना चाहिए ताकि भाप निकल सके।

समय बीत जाने के बाद, द्रव्यमान को मिलाया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक 2 घंटे के लिए अलग रख देना चाहिए। फिर आपको नींबू से पूरे 2 बड़े चम्मच रस निचोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, उसी मोड में, 15 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें (2 घंटे)। यदि सभी प्रक्रियाओं को सही ढंग से किया जाता है, तो इस समय तक जाम काफी मोटा होना चाहिए। और फिर, मोड को बदले बिना, आपको मल्टीकुकर टाइमर को 15 मिनट के लिए सेट करने की आवश्यकता है, लेकिन इस बार फलों के स्लाइस को जलने से रोकने के लिए दीवारों और तल के चारों ओर हलचल करें।

जब प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो जैम को लुढ़काया जा सकता है या मेज पर परोसा जा सकता है।

नाशपाती और सेब जाम

नाशपाती जैम से केवल नाशपाती और सेब का जैम ही स्वादिष्ट हो सकता है। एक नया घटक जोड़ने से जैम को एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध मिलती है।

नाशपाती जाम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब और नाशपाती समान अनुपात में - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• नींबू का रस (1/2 नींबू);
• अखरोट का आधा भाग - 200 जीआर;
• वैनिलिन वैकल्पिक।

क्लासिक नुस्खा

जैम बनाने का चरण-दर-चरण उदाहरण इस प्रकार है:

1. 1. फलों को सावधानी से छांटा जाना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल देना चाहिए।
2. 2. कोर, डंठल को हटाना, फलों को समान छोटे स्लाइस में काटना, नाशपाती के टुकड़ों को लकड़ी की छड़ी या कांटे से चुभाना आवश्यक है।
3. 3. हम खाना पकाने के लिए तैयार उत्पादों, साथ ही नट्स को एक बेसिन या पैन में परतों में डालते हैं, प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़कते हैं। जब सभी उत्पादों ने अपना स्थान ले लिया है, तो आपको चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए कंटेनर को धीरे से हिलाना होगा।
4. 4. तैयार द्रव्यमान को 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, इसे रसोई के तौलिये से ढक देना चाहिए। फलों के फलों को चीनी को अवशोषित करना चाहिए और रस छोड़ना चाहिए।
5. 5. भविष्य के जाम के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, जब चाशनी उबलती है, तो गर्मी को कम से कम करें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
6. 6. हेरफेर पूरा करने के बाद, जाम को 8 घंटे तक न छुएं। इस प्रक्रिया को 3 बार और दोहराया जाना चाहिए।
7. 7. अंतिम गर्मी उपचार में, आप वैनिलिन और नींबू के रस की वांछित मात्रा में जोड़ सकते हैं।
8. 8. अब आपको जाम को अच्छी तरह से ठंडा होने देना है, फिर इसे निष्फल जार में डालना चाहिए और तहखाने में अन्य संरक्षण के लिए भेजा जाना चाहिए।

पके हुए जाम की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें:

सिरप पारदर्शी होना चाहिए, नाशपाती के फलों के रंग की विशेषता में, बिना किसी भूरे रंग के, और काफी गाढ़ा भी होना चाहिए, धीरे-धीरे चम्मच की सतह से बाहर निकलना चाहिए, मात्रा में फल की मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए - सब कुछ समान होना चाहिए। यदि परिचारिका खाना पकाने के दौरान नुस्खा का पालन नहीं करती है, पैसे बचाने के लिए अपेक्षा से कम चीनी जोड़ती है, या खाना पकाने के दौरान सही समय का सामना नहीं करती है, तो जाम किण्वित हो जाएगा या मोल्ड हो जाएगा।

नाशपाती को धोया जाना चाहिए, एक वफ़ल तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए, आधा में काटा जाना चाहिए और कोर को हटा दिया जाना चाहिए। अगर छिलका मोटा है, तो आपको इससे छुटकारा पाना चाहिए, अगर यह पतला और सुंदर है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। फलों को बड़े स्लाइस में काटा जाता है और खाना पकाने के लिए तैयार किए गए व्यंजनों में रखा जाता है।

अलग से, सिरप तैयार किया जाना चाहिए - इसे पानी और चीनी से उबाला जाता है (सामग्री को मिलाएं, पकाएं, हिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए)। जब चाशनी तैयार हो जाती है, तो आपको इसे नाशपाती के साथ तैयार कटोरे में डालना होगा, तुरंत वहां एक दालचीनी की छड़ी डालकर 3 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि नाशपाती का रस निकल जाए और चीनी द्रव्यमान में भिगो जाए।

समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को फलों के साथ आग पर रख दें और 7-10 मिनट तक उबालें, झाग निकालना सुनिश्चित करें। एक तरफ सेट करें और ठंडा करें - 5 घंटे तक न छुएं। यह प्रक्रिया कम से कम 2-3 बार दोहराई जाती है। नाशपाती जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, आपको ढक्कन को ढंकने की जरूरत नहीं है, नमी वाष्पित हो जानी चाहिए।

अंतिम ऑपरेशन: 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर, पकवान को तत्परता में लाएं, अंत में स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड (आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं) और वैनिलिन जोड़ें, पहले से ही अनावश्यक दालचीनी की छड़ी को हटा दें। दालचीनी के साथ नाशपाती जाम तैयार है, आप अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं या इसे जार में रख सकते हैं और इसे तहखाने में छिपा सकते हैं, गर्मी और धूप से दूर।

प्रदान की गई सरल व्यंजनों से, घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी बनाना आसान है और ठंडी शाम को अपने प्रियजनों को गर्म गर्मी के फलों के साथ खुश करना है।

नाशपाती जाम एक स्वस्थ मीठा इलाज है। परिचारिकाएं विभिन्न प्रकार के डेसर्ट तैयार करती हैं: पूरे फल, स्लाइस, संतरे, सेब, नट, नींबू के साथ। लेख में बताया गया है कि धीमी कुकर में मीठा द्रव्यमान और "पांच मिनट" का नुस्खा कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों की तैयारी शुरू करने से पहले, आपको नाशपाती जैम बनाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने की जरूरत है, पके फलों की उपयुक्त किस्में और अतिरिक्त सामग्री खरीदें। कंटेनरों के सही नसबंदी पर विशेष ध्यान दिया जाता है। सिफारिशों के अधीन, मोटी सुगंधित नाशपाती जाम पूरी सर्दियों के लायक है।

फल और कंटेनर तैयार करना

महत्वपूर्ण बारीकियां:

• जाम के लिए नाशपाती पके होने चाहिए, लेकिन पीटा नहीं जाना चाहिए;
• कुछ व्यंजनों के लिए (पूरे नाशपाती के साथ जाम) आपको घने गूदे वाले फलों की आवश्यकता होगी, न कि अधिक पके हुए;
• सड़े हुए क्षेत्रों को हटा दिया जाता है। नुकसान के एक बड़े क्षेत्र के साथ, फलों का उपयोग नहीं किया जाता है;
• प्रत्येक फल को अच्छी तरह से धोना, डंठल हटाना, 4-6 बार-बार काटना, बीज निकालना महत्वपूर्ण है। धीमी कुकर में गाढ़े जाम और मिठाई के लिए, फलों के कच्चे माल को मध्यम क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है;
• अधिकांश व्यंजनों में, त्वचा को बरकरार रखा जाता है, यदि वांछित है, तो आप मोटी नाशपाती जाम बनाने के लिए फलों को छील सकते हैं। तैयारी के लिए इस दृष्टिकोण के साथ, फल अधिक सक्रिय रूप से उबाले जाते हैं, द्रव्यमान अधिक सजातीय होता है;
• कटा हुआ नाशपाती मीठे सिरप के साथ मिलाया जाता है या नुस्खा के अनुसार चीनी के साथ कवर किया जाता है। लुगदी के सुखद रंग को बनाए रखने के लिए आप तैयार फलों को नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

कंटेनर को सोडा से धोया जाता है, थोक उत्पाद के अवशेषों को अच्छी तरह से धोया जाता है, जार को ओवन में शांत किया जाता है या केतली के ऊपर स्टीम किया जाता है। माइक्रोवेव या डबल बॉयलर की उपस्थिति नसबंदी प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाती है, रसोई में पानी के बुदबुदाहट से गर्मी को समाप्त करती है। एक बड़ा लेख सभी प्रकार के संरक्षण के लिए डिब्बे की तैयारी के दौरान रोगाणुओं से निपटने के प्रभावी तरीकों के लिए समर्पित है।

व्यंजनों

नाशपाती जैम की कई किस्में तैयार करना आसान है। एक समय में, आप फल के एक छोटे हिस्से (2-3 किलो) को संसाधित कर सकते हैं, एक भराव जोड़ सकते हैं, एक नया नुस्खा आज़मा सकते हैं। इस दृष्टिकोण के साथ, मिठाई द्रव्यमान की तैयारी के दौरान परिचारिका को ध्यान देने योग्य थकान नहीं होती है। पेंट्री में सर्दियों के लिए नाशपाती मिठाई की कई किस्मों के साथ 10-15 कंटेनर होंगे।

यदि परिचारिका जाम नहीं बनाना चाहती है, तो आप एक और सिद्ध विधि का उपयोग करके फलों को सर्दियों के लिए बचा सकते हैं। जानें कि फ्रीजर में नाशपाती कैसे जमा करें। फलों के टुकड़े पाई और पुलाव के लिए भरने के रूप में, खाद बनाने के लिए उपयुक्त हैं। पिघले हुए नाशपाती नाश्ते के लिए दलिया के लिए एक उपयोगी भराव बनाते हैं। जमे हुए नाशपाती का एक महत्वपूर्ण लाभ है: कुछ प्रकार के जामुन और फलों के विपरीत, विगलन के बाद, टुकड़े "दलिया" में नहीं बदलते हैं, वे एक सुखद उपस्थिति और गूदे का रंग बनाए रखते हैं।

सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए नाशपाती का जैम कैसे बनाएं:

• 1 किलो फल तैयार करें, स्लाइस में काट लें;
• 2 गिलास पानी और चीनी (250 ग्राम) से चाशनी उबालें, झाग हटा दें;
• मीठे तरल में नाशपाती जोड़ें, कम गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि फल नरम और पारदर्शी न हो जाएं;
• औसत खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे;
• प्रक्रिया के अंत से 15 मिनट पहले, दो नींबू से कसा हुआ उत्तेजकता जोड़ें;
• तैयार जाम को जार में डालें, तुरंत रोल करें, भंडारण के लिए एक ठंडी जगह पर रख दें।

नाशपाती के टुकड़ों से

नाशपाती जाम को स्लाइस के साथ कैसे पकाने के लिए:

• घने सुगंधित गूदे के साथ एक किस्म चुनना महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, बेरे बॉस्क;
• एक सर्विंग के लिए 2 किलो फल पर्याप्त है;
• धोने के बाद, नाशपाती की पूंछ और कोर को हटाकर, ध्यान से 4 भागों में काट लें;
• सिरप तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, अनुपात: पानी - 350 मिली, चीनी - 700 ग्राम से 1 किलो तक;
• उबालने के बाद, सिरप पारदर्शी होना चाहिए;
• तैयार नाशपाती को सॉस पैन में डालें, गर्म मीठा द्रव्यमान डालें, कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, स्टोव से ठंडा होने के लिए हटा दें;
• फिर से ऑपरेशन दोहराएं, फल द्रव्यमान को फिर से अलग करें;
• तीसरा कुकिंग रन 10 से 40 मिनट तक चलता है, जब तक कि साफ-सुथरे टुकड़े पूरी तरह से पक न जाएं।

एक नोट पर!एम्बर नाशपाती जाम - इसे अक्सर फलों के स्लाइस के साथ मिठाई कहा जाता है। यदि तकनीक का पालन किया जाता है, तो मीठे द्रव्यमान में सुखद रंग और स्वाद होता है।

पूरे नाशपाती के साथ

पारिवारिक समारोहों और शाम की चाय पीने के लिए एक अद्भुत मिठाई। प्रौद्योगिकी के अधीन, फल ​​पूरे, घने, सुखद रहते हैं। साइट्रिक एसिड के अलावा मीठा स्वाद रोकता है, नाशपाती मिठाई के संरक्षण को बढ़ाता है।

पूरे नाशपाती जाम पकाने की विधि:

• 600 ग्राम चीनी और 250 मिलीलीटर पानी से एक सिरप तैयार करें;
• नाशपाती तैयार करें, पूंछ हटा दें, लेकिन काटें नहीं। कई जगहों पर पंक्चर जरूर बनाएं ताकि खाना बनाते समय त्वचा फट न जाए;
• पूरे फलों को उबलते हुए चाशनी में डालें, मध्यम आँच पर, एक चौथाई घंटे तक उबालें, आँच बंद कर दें, कंटेनर को 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें;
• नाशपाती और चाशनी को तीन से चार बार उबालना दोहराएं। अधिक विज़िट, गहरा और मोटा समाप्त मिठाई, मुख्य बात: इसे ज़्यादा मत करो;
• जाम को निष्फल कांच के कंटेनरों में रोल करें।

नींबू के साथ

कई प्रकार के नाशपाती जैम में प्राकृतिक खट्टा रस मिलाया जाता है। सुखद खट्टापन cloying रोकता है, जो बहुतों को पसंद नहीं है।

नींबू के रस की मात्रा नाशपाती की सेवा पर निर्भर करती है। औसतन, 1 किलो पके फलों के लिए, औसत साइट्रस से एक प्राकृतिक उत्पाद को निचोड़ना पर्याप्त है। नींबू के साथ नाशपाती से जाम तैयार करते समय, कुछ गृहिणियां नींबू के रस को संतरे के रस से बदल देती हैं, मिठाई कम परिष्कृत नहीं होती है, लेकिन बिना थोड़ी खटास के।

नींबू का रस खाना पकाने की शुरुआत या बीच में डाला जाता है। कुछ व्यंजनों में साइट्रस जेस्ट की आवश्यकता होती है। इस मामले में, एक नींबू या संतरे से कसा हुआ छिलका खाना पकाने के अंत में रखा जाता है, उबलते उत्पाद को निष्फल जार में पैक करने से एक घंटे पहले।

सघन

व्यंजन विधि:

• पाई और अन्य प्रकार के मीठे पेस्ट्री भरने के लिए आदर्श जाम;
• मांस की चक्की के माध्यम से फलों के स्लाइस को पास करके या कटे हुए फलों को छीलकर, क्यूब्स की स्थिति में कुचलकर मोटा नाशपाती जाम प्राप्त किया जाता है;
• 1 किलो फल के लिए उतनी ही मात्रा में चीनी की आवश्यकता होगी;
• नाशपाती द्रव्यमान में 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस, पेक्टिन का एक पैकेट जोड़ें (वैकल्पिक, घनत्व और जेली जैसी स्थिरता के लिए);
• कम गर्मी पर गाढ़ा जैम उबालें, जब तक कि फल नरम न हो जाए, अक्सर हिलाएं ताकि प्राकृतिक मिठाई नीचे से चिपके नहीं;
• परिणामी फोम को हटाना सुनिश्चित करें;
• तैयार उत्पाद को हमेशा की तरह निष्फल जार में पैक करें।

सेब के अतिरिक्त के साथ

नाशपाती और सेब से जैम कैसे पकाएं:

• मैश किए हुए आलू जैसा गाढ़ा जैम बनाने के लिए, फलों को छीलना सुनिश्चित करें, छिलका हटा दें। जाम के लिए, फलों को स्लाइस में काटने के लिए पर्याप्त है, मानक प्रक्रिया के अनुसार तैयार करें;
• एक सॉस पैन में, 1 किलो पका हुआ, कटा हुआ नाशपाती और सेब मिलाएं, 1 मध्यम नींबू का रस डालें, 700-750 ग्राम चीनी, वैनिलिन का एक बैग, थोड़ा दालचीनी (चाकू की नोक पर) डालें;
• फलों के द्रव्यमान को चीनी के मिश्रण के साथ डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि फलों के स्लाइस या टुकड़े (बिना छिलके के) रस छोड़ दें;
• द्रव्यमान को तीन चरणों में उबालें, प्रत्येक आधे घंटे के लिए, लगातार हिलाते हुए;
• गाढ़ा जाम न पचाएं: एक समृद्ध भूरा-ईंट छाया प्रक्रिया के अंत के लिए एक संकेत है।

पृष्ठ पर, क्रिस्टल को चमकदार बनाने के लिए उसे कैसे साफ़ करें और गंदगी को कैसे दूर करें, इसके बारे में पढ़ें।

धीमी कुकर में

सरल नुस्खा:

• नाशपाती तैयार करें, छोटे क्यूब्स में काट लें;
• फलों (1 किलो) को मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी - 700-800 ग्राम डालें, मिलाएँ। आगे खाना पकाने के लिए, 1 घंटे के लिए "बुझाने, जेली" मोड चालू करें। प्रसंस्करण के बाद, फल नरम हो जाएंगे, रस दिखाई देगा;
• निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन खोलें, द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें;
• नाशपाती जैम को तीन चरणों में उबालें;
• दूसरी बार, एक बड़े नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें, मिलाएँ;
• दूसरे और तीसरे रन ने समय को 15 मिनट और साथ ही "स्टीमिंग" मोड पर सेट किया;
• कटे हुए फलों की उपस्थिति और स्थिति धीरे-धीरे बदलती है, कारमेल की एक सुखद छाया दिखाई देती है;
• मोटे जाम को धीमी कुकर या ओवन में निष्फल जार में रखा जाता है, जिसे सर्दियों के लिए भंडारण के लिए रोल किया जाता है।

पांच मिनट

धीमी कुकर में स्वादिष्ट नाशपाती जैम बनाने की विधि:

• फलों को छाँटें, वर्महोल और सड़े हुए क्षेत्रों वाली इकाइयों को अस्वीकार करें;
• नाशपाती पके होने चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं;
• अनावश्यक भागों को हटा दें, लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें;
• एक सर्विंग के लिए, 1 किलो फल, 300 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच लें। एल नींबू का रस, शहद की समान मात्रा, वैनिलिन का एक बैग;
• कटे हुए फलों के साथ सभी घटकों को मिलाएं, 7 घंटे के बाद खाना बनाना शुरू करें, फलों को जारी रस और भंग घटकों के साथ मिलाने के बाद;
• कम गर्मी पर नाशपाती के द्रव्यमान को उबालें, हिलाते हुए पांच से सात मिनट से अधिक न उबालें;
• उबलते फल द्रव्यमान को जार में डालें, तुरंत कॉर्क।

सर्दियों के लिए नाशपाती की मिठाई चाय पीने के लिए घर की तैयारी के लिए और मफिन, बेक्ड और फ्राइड पाई के लिए एक आदर्श विकल्प है। गाला डिनर के लिए पारदर्शी नाशपाती जैम नींबू के रस के साथ स्लाइस को कम गर्मी पर उबालकर प्राप्त किया जाता है। बहुत सारी चीनी के साथ कुचले हुए फलों के द्रव्यमान से गाढ़ा जाम तैयार करना आसान है। मीठे चाशनी में पूरे नाशपाती हमेशा मेज पर मेहमानों को प्रसन्न करते हैं। प्रयोग करें, हमारे व्यंजनों का उपयोग करें, अपने सुझाव साझा करें! गुड लक तैयारी!

चरण-दर-चरण वीडियो - एम्बर कारमेल स्लाइस के साथ सुगंधित नाशपाती जाम के लिए नुस्खा:

शुभ दिन, दोस्तों!

निजी तौर पर, जब मैं अपने सामने नाशपाती जाम देखता हूं तो मैं हमेशा उत्साहित हो जाता हूं। क्योंकि इसमें एक बहुत ही सुंदर एकसमान स्थिरता होती है और यह मोटी होती है। और उसका रंग ठाठ है, यह एम्बर है, लेकिन साथ ही पारदर्शी है, यदि आप चम्मच से स्कूप करना शुरू करते हैं और पाई भरने में जोड़ते हैं या बस क्रश करते हैं। फल के प्रकार के आधार पर, ऐसी विनम्रता पन्ना हो सकती है।

निस्संदेह, नाशपाती जाम पकाने के लिए और इसे सर्दियों के लिए जार में ठीक से बंद करने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना होगा। और रसोइये या पाक विशेषज्ञों की सलाह और सिफारिशों का पालन करें। हमेशा की तरह शुरू करें यदि आप सबसे सरल व्यंजनों के साथ शुरुआत कर रहे हैं और धीरे-धीरे अधिक परिष्कृत लोगों के लिए आगे बढ़ें।

ऐसा चमत्कार या तो स्लाइस में पकाया जाता है, यानी फलों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, लेकिन अगर आपके पास एक साधारण जंगली खेल है, तो यह आवश्यक नहीं है। चूंकि फल छोटे होते हैं और फिर आप उन्हें पूरा इस्तेमाल कर सकते हैं। और क्या, याद रखें कि हमने कैसे किया, उन्होंने उन्हें सीधे कांच की बोतलों में पूंछ के साथ फेंक दिया।

सामान्य तौर पर, चुनें और मंत्रमुग्ध करें, क्योंकि मुझे यकीन है कि मेहमान अक्सर आपके घर में आते हैं और आप मजेदार समारोहों की व्यवस्था करते हैं। तो क्यों न उनके साथ ऐसा व्यवहार किया जाए। मुझे लगता है कि यह सब कुछ नहीं के लिए है, तो चलिए चलते हैं।

शुरू करने के लिए, आप यह छोटा निर्देश ले सकते हैं और आज ही इस थोड़े खट्टे और सुगंधित व्यंजन को आजमा सकते हैं। इस विकल्प में, नींबू का उपयोग किया जाएगा, जो एक उत्कृष्ट परिरक्षक के रूप में कार्य करेगा, यह जाम को मोल्डिंग या जार को उड़ने से रोकेगा। यदि वांछित हो तो एक स्वादिष्ट और अद्वितीय स्वाद के लिए वेनिला स्टिक्स को जोड़ा जा सकता है।

मुझे लगता है कि आपको यह रेसिपी तुरंत पसंद आएगी, इसका रहस्य खाना पकाने में है। सच कहूं तो, यह पांच मिनट जैसा दिखता है, लेकिन केवल 3 कॉल में किया जाता है।

मुख्य बात यह है कि सभी टुकड़े साफ चीनी की चाशनी में भिगोए जाएंगे और उत्सव की मेज पर या जार में और भी खूबसूरत लगेंगे। भोजन करना एक आनंद है। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं।

आपने देखा होगा कि नाशपाती जैम को कई बार उबाला जाएगा, जैसा कि मैंने शुरुआत में ही कहा था, लेकिन यह वही है जो स्लाइस को नरम नहीं उबालने और सुरक्षित और स्वस्थ रहने में मदद करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• सम्मेलन नाशपाती - 0.5 किग्रा
• चीनी - 0.5 किग्रा
• दालचीनी - 0.5 स्टिक या इच्छानुसार पिसी हुई
• नींबू, उसका रस - 2 बड़े चम्मच

चरण:

1. नाशपाती लें, आप बिल्कुल कोई भी किस्म ले सकते हैं, अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें। स्लाइस का आकार स्वयं निर्धारित करें, आप आधे छल्ले में भी काट सकते हैं।

2. प्रचुर मात्रा में रस छोड़ने के लिए दानेदार चीनी के साथ फल छिड़कें। यदि आपके पास बहुत सारे नाशपाती हैं, तो आप उन्हें काटना शुरू करने के बाद वे काले पड़ने लगेंगे, जैसा कि सेब के साथ देखा जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, कुछ फलों को काटने के बाद, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें, फिर चीनी के साथ छिड़के। फिर फिर से फल, जूस और चीनी। इस प्रकार, टुकड़ों को काला करने का समय नहीं होगा।

3. कुछ घंटों के बाद, हो सके तो रात भर के लिए छोड़ दें और खाना बनाना शुरू कर दें। इस दौरान सारी चीनी लगभग पिघल जाएगी। आपको धीमी आंच पर द्रव्यमान को उबालना होगा। इस मीठे-खट्टे चाशनी में 5 मिनिट तक उबालें। इसके बाद, जैम को ठंडा करें और 6 घंटे के बाद इसे फिर से उबाल लें। आप 12 घंटे इंतजार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह पहले ही ठंडा हो चुका है।

सलाह! आप अन्यथा कर सकते हैं, आप सामान्य रूप से लगभग 1 घंटे तक पका सकते हैं, ताकि खाना पकाने के लिए कई कॉल न करें। जब झाग बन जाए तो इसे एक चम्मच से निकाल लें।

4. और जैसे ही 6 घंटे बीत जाते हैं, फिर से द्रव्यमान को सक्रिय उबाल में लाएं और 5 मिनट के लिए दालचीनी की छड़ी और नींबू के छिलके (15-20 ग्राम) के साथ पकाएं।

5. साफ और सूखे बाँझ जार में गर्म डालें, अधिमानतः अगर वे लीटर या आधा लीटर हैं। तो यह अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है। एक विशेष कुंजी लें और इसे धातु के आवरण के नीचे लपेटें। एक तौलिये पर रखें और 24 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

तहखाने या ठंडी जगह पर स्टोर करें। अपने भोजन का आनंद लें!

मोटा नाशपाती जैम कैसे पकाएं

और वास्तव में, यह कैसे करना है। यदि आप अभी तक नहीं समझे हैं, तो मुझे लगता है कि मैं आपको इस तरह के एक रिक्त को तैयार करने का एक और आसान तरीका दिखाऊंगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में पिछले एक से मौलिक रूप से अलग होगी, हालाँकि यदि आप उत्पादों को देखते हैं, तो वे आपको पूरी तरह से परिचित लगेंगे। तो क्या अंतर हैं? नीचे पढ़ें और आप सब कुछ समझ जाएंगे।

वैसे, सबसे अच्छा जाम जंगली नाशपाती से आता है। वैसे भी, ऐसा ही है, बजाय इसके कि आप स्टोर से खरीदे गए या आयातित फलों का उपयोग करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 2 किलो
• नींबू - 2 पीसी।
• चीनी - 2 किलो
• पानी - 2 बड़े चम्मच। या 500 मिली

चरण:

1. मेरा सुझाव है कि इस बार नींबू को आधा स्लाइस में काट लें, लेकिन पहले उन्हें नाशपाती के साथ बहते पानी में धो लें।

वैसे, तैयार रूप में कड़वाहट न हो, इसके लिए आपको नींबू को उबलते पानी में एक मिनट के लिए रखना चाहिए, अभी तक नहीं काटा जाना चाहिए, ताकि उबलता पानी त्वचा को डुबो दे।

फलों से बीज निकाल कर फेंक दें।

2. नाशपाती को छिलके से छील लें, खासकर यदि आप देखते हैं कि यह झुर्रीदार और बदसूरत है। लंबाई के खंडों में काटें।

3. अब नीबू की चाशनी बना लें. कटे हुए नींबू के स्लाइस को एक सॉस पैन में रखें, उबलते केतली से पानी से ढक दें और 5 मिनट तक पकाएं। और फिर सभी स्लाइस को साफ स्लेटेड चम्मच से निकाल लें।

यदि शोरबा बादल या कणों के साथ निकला हो, तो एक छलनी लें और छान लें। फिर चीनी डालें और मिलाएँ। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. अब वह व्यंजन लें जिसमें आप ट्रीट पकाएंगे। पहले नाशपाती बिछाएं, और फिर उन पर नींबू के स्लाइस रखें। उबली हुई चाशनी में डालें। ढक्कन बंद करके एक घंटे के लिए भिगो दें।

5. सभी फलों को इस तरह के काढ़े से भिगोया गया, और नाशपाती ने अपना रस छोड़ दिया, अब द्रव्यमान को फिर से उबालने के लिए और लगभग डेढ़ घंटे तक उबालने के बाद पकाना है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जाम को हल करने की सिफारिश की जाती है।

बहुत खूब! चूंकि इस मिठाई में नींबू का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह देखा जा सकता है कि इसके कारण, सिरप में एक पारदर्शी संरचना होगी, और द्रव्यमान को तेजी से गाढ़ा करने में मदद करेगा, और फल खुद ही एम्बर रंग के होंगे जब वे बाहर रखना शुरू करेंगे। जार में।

6. गर्म होने पर ही स्टरलाइज्ड जार में डालें। ढक्कन के साथ कसकर कॉर्क करें और अनावश्यक चीजों के तहत कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, जार को उल्टा कर दें।

दिलचस्प! इस तरह से तैयार नाशपाती जाम में एक साल नहीं बल्कि बहुत लंबा समय लगता है। जब तक, निश्चित रूप से, आप इसे पहले प्राप्त नहीं करते हैं।)

पांच मिनट का नाशपाती - सर्दियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

हमें अगली उत्कृष्ट पाक कृति मिली। जिसके बारे में मैं ऐसा कहना चाहता हूं, प्यारे दोस्तों, इसे लो और करो। यदि आप अधिकतम विटामिन और पोषक तत्व रखना चाहते हैं, तो आपको यही चाहिए।

ऐसे मामलों में फलों को कम से कम गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।

स्वादिष्टता का रंग एम्बर की तरह निकलता है, और चाशनी, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के बाद, कांच की तरह पारदर्शी हो जाती है, और धूप में चमकती है। यहां केवल बारीकियां यह है कि आपको ऐसे फल लेने की जरूरत है जो अधिक पके नहीं हैं, अन्यथा वे जाम या जाम में बदल जाएंगे। बेशक, यह भी बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन फिलहाल हमें एक अलग प्रभाव की जरूरत है।

लेकिन, फिर से, यदि आप बहुत अधिक हरे और कच्चे नाशपाती लेते हैं, तो स्वाद इतना स्पष्ट नहीं होगा। इसलिए सही और सही पल को पकड़ें। देखें कि गूदा संकुचित है, नरम नहीं है, और फिर यह निश्चित रूप से पूरी तरह से निकलेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• नाशपाती पका हुआ या कच्चा - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 180 मिली

चरण:

1. काम के लिए बर्तन तैयार करें और उसमें चीनी डालकर पानी डालें। हलचल। आग पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं ताकि कारमेल न निकले। जैसे ही अनाज घुल जाए, तैयार फल डालें।

2. नाशपाती को पहले से ही वेजिटेबल कटर से धोकर छील लें, इस अवस्था में चाकू की तुलना में इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। यह वह है जो त्वचा को सबसे पतले तरीके से काटती है। प्रत्येक फल को पहले आधा और फिर आधा में काटें।

3. 4 सुंदर हो जाओ। बीज बॉक्स निकालें, पूंछ हटा दें।

4. यह काम बाकी सभी नाशपाती के साथ करें। फिर रसोई के चाकू से आधा चाँद काट लें। ऐसी प्रत्येक चीज 4 मिमी से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए।

6. समय बीत जाने के बाद, मध्यम मोड में स्टोव पर खाना बनाना शुरू करें। सक्रिय उबलने के बाद 5-6 मिनट के लिए उबाल लें, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। और फिर प्रक्रिया को कुल 3 बार दोहराएं (उबालें, ठंडा करें, उबाल लें, और इसी तरह)। आपकी आंखों के सामने चाशनी पीली हो जाएगी और एक सुंदर रंग में बदल जाएगी।

7. 5 मिनट के लिए तीसरी बार जैम उबलने के बाद, आग बंद न करें, लेकिन एक और 30-40 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि आपको एक स्थिरता की आवश्यकता न हो। फिर कांच के कंटेनर लें और तैयार उपचार को बाँझ जार में पैक करें। दो छोटे जार लें।

ढक्कन बंद करें और ठंडा करें, और फिर स्वास्थ्य के लिए खाएं, और खासकर जब वायरल रोगों के साथ-साथ और। शुभकामनाएं!

साइट्रिक एसिड स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

खैर, अब खरीदे गए फलों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की कोशिश करते हैं। यदि आप नियमित खेल से पकाते हैं तो यह अधिक मीठा होगा। खैर, यह समझ में आता है, इसे समझाने का भी कोई मतलब नहीं है। इसलिए, एक सुखद खट्टेपन के लिए, हम एक नींबू जोड़ेंगे, और इसके अलावा, यह जाम को किण्वित नहीं करने में मदद करेगा। वही क्या है, थोड़ा महत्वपूर्ण नहीं।

हमें आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 1.8-2 किग्रा
• चीनी - 1.8-2 किग्रा
• पीने का पानी - 160 मिली
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

चरण:

1. तो, बहते पानी में फलों को धो लें, और फिर बीज निकालते समय उन्हें एक तेज धार वाले चाकू से चार भागों में काट लें।

ध्यान दें कि आपको पतले टुकड़ों में काटने की जरूरत है, 4-5 मिमी से अधिक नहीं।

2. इसके बाद चाशनी बनाने की योजना है, यह बहुत जल्दी हो जाती है। सबसे पहले एक बर्तन में चीनी डालकर पानी डाल कर मध्यम आंच पर उबाल लें। फिर कटे हुए फल डालें। सिरप को नाशपाती के सभी स्लाइस को भिगो देना चाहिए। चम्मच से ऐसा करने में मेरी मदद करें।

केवल अच्छे और उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन का उपयोग करें, जैसे कि तामचीनी का कटोरा या स्टेनलेस स्टील का कंटेनर। यह भी वांछनीय है कि सॉस पैन में तीन-परत तल हो।

पहली बार 20-30 मिनट के लिए पकाएं, और फिर ठंडा करें और 3-4 घंटे के बाद प्रक्रिया को दोहराएं, यानी फिर से उबाल लें और फिर से उतनी ही मात्रा में उबाल लें। जैसे ही मिश्रण फिर से ठंडा हो जाए, फिर से उबाल लें और साइट्रिक एसिड डालें ताकि यह रंग को ठीक कर सके और भंडारण के दौरान मोल्ड को विकसित होने से रोक सके। फिर से 20 मिनट तक उबालें।

3. अंतिम और सबसे महत्वपूर्ण चरण रहता है - स्वच्छ बैंकों का लेआउट।

4. चर्मपत्र कागज के साथ ढक्कन या कवर के साथ कवर करें, और धागे से बांधें, जैसा कि हमारी दादी या परदादी ने किया था। स्लाइस के साथ ऐसा नाशपाती जाम निश्चित रूप से आपको एक अच्छा प्रभाव और दोस्तों और परिवार के साथ एक मीठी चाय पार्टी देगा।

जंगली खेल जाम - एक पूरे नाशपाती से एक साधारण नुस्खा

मुझे ऐसा लगता है कि इस शाही मिठाई को कभी किसी ने रद्द नहीं किया। आखिरकार, रूस में सभी राजाओं को इस तरह खिलाया गया था, बाद में ही उन्होंने इसे टुकड़ों में काटना शुरू कर दिया, या जाम और जाम बनाना शुरू कर दिया। तो क्या सिर्फ दोहराने और पूरी रेसिपी को याद रखने के लिए बचा है।

और यह कैसे ठाठ दिखेगा, बस एक खुशी। घर पर ऐसा चमत्कार करना कोई बहुत बड़ा काम नहीं होगा। इसके अलावा, यदि कोई सिद्ध नुस्खा है जिसे इंटरनेट पर सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।

सड़े हुए नाशपाती, नींबू या वन सौंदर्य और अन्य छोटी छोटी किस्में यहाँ परिपूर्ण हैं। यह वह है जो एक जार में और फिर एक फूलदान में सिर्फ जादुई दिखता है।

बहुत खूब! कल्पना कीजिए, जैसे कि एक छड़ी पर चुपचुप्सिकी। आखिर हम पोनीटेल नहीं काटेंगे। सामान्य तौर पर, स्वास्थ्य के लिए सभी को आश्चर्यचकित करें।

मैं चाहता हूं कि यह तरल न हो, बल्कि थोड़ा जेली जैसा हो। सामान्य तौर पर, यह पेटू मुरब्बा की तरह निकलता है, और सामग्री के हिस्से के रूप में पुदीना की एक टहनी एक ताज़ा प्रभाव डालती है। आप जो चाहें जोड़ सकते हैं और मिश्रित गर्मी और शरद ऋतु के फल बना सकते हैं।

मुझे लगता है कि नुस्खा मूल है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट है। मुझे लगता है कि आप 3 लीटर के जार में भी ऐसा ब्लैंक बनाना चाहते हैं।

याद है! नाशपाती, दानेदार चीनी और पानी का अनुपात 1 से 1 है।

हमें आवश्यकता होगी:

• नींबू नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• पानी - 2 लीटर
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
• टकसाल - गुच्छा
• सकारात्मक रवैया

चरण:

1. मुख्य सामग्री के साथ एक कटोरा लें, प्रत्येक नाशपाती को कई जगहों पर कांटे से छेदें। या कटलरी न होने की स्थिति में आप टूथपिक से बैठ कर पोक कर सकते हैं। वह कहाँ जाएगा, आह-हा।

2. पुदीने को धोकर एक सॉस पैन में डाल दें, इसके बाद फल साफ कर लें. एक अलग कटोरी में पानी उबालें और दानेदार चीनी के बाद डालें, जब तक कि दाने और साइट्रिक एसिड घुल न जाए। और तुरंत नाशपाती को पुदीने से ऐसी औषधि से भर दें। फलों को पूरी तरह से भीगने दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

नाशपाती पर जुल्म करने की सलाह दी जाती है, यानी पानी का एक जार लेकर एक प्लेट में रख दें ताकि फल पूरी तरह से चाशनी में नहा जाएं।

उसके बाद, पैन डालें और पूरे द्रव्यमान को उबलने दें, लेकिन सक्रिय रूप से नहीं। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें आँच बंद कर दें। कमरे के तापमान पर फिर से ठंडा करें। इसे हिलाओ मत, यह बहुत सुगंधित है।

3. 6-8 घंटे के बाद इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, इसलिए 2 बार। यह पता चला है कि उन्होंने चार बार उबाला, ध्यान दें कि नाशपाती उबला हुआ नहीं है, लेकिन भिगोया हुआ है, रंग संगमरमर है।

4. पहले से जार को स्टरलाइज़ करें, और फिर उन्हें चम्मच से पैक करें। पुदीने की टहनी त्यागें।

5. सीमर को अपने हाथों में लें और इसे लोहे के आवरण के नीचे पेंच करें। मैं मानता हूं कि नुस्खा लंबा है, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, खेल मोमबत्ती के लायक है। यह आश्चर्यजनक निकला, इसे आजमाएं!

नींबू नाशपाती जैम रेसिपी

अगला, हम एक और उत्कृष्ट कृति पर विचार करेंगे, लेकिन मेरा सुझाव है कि अधिक विस्तृत और विस्तृत अध्ययन के लिए YouTube चैनल से एक वीडियो देखें। नाशपाती की कठोर किस्में लें और अपने स्वास्थ्य के लिए बनाएं। और लेखक केवल इसमें आपकी मदद करेगा, और यहां नारंगी और नींबू लाएगा।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट साबुत नाशपाती जाम

क्या आप फिर से बचपन में डुबकी लगाना चाहते हैं, और ताकि यादें नदी की तरह बह जाएँ। फिर फलों पर डंडे छोड़ते हुए, नाशपाती से इस मीठे और पागलपन भरे दिलकश व्यवहार को पकाएं। फलों को चाशनी में सड़ने दें, और फिर सीधे जार में गिरें।

ऐसे मोहक को देखते ही लार पानी की तरह दौड़ेगी, इसलिए अपने और अपने साथ ऐसा लुभावना प्रस्ताव रखिए। और महक जादुई होगी कि निचली मंजिलों से पड़ोसी दौड़ते हुए आएंगे। यहां का रहस्य एक और गुप्त घटक है, जिसका नाम है इसका रस। यह काल्पनिक रूप से अच्छा निकला, इसे स्वयं करने का प्रयास करें!

हमें आवश्यकता होगी:

• मीठे नाशपाती - 1.5 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• वेनिला स्टिक्स - 1-2 पीसी।
• पानी - 250 मिली

चरण:

1. फलों को धो लें, लेकिन डंठल न हटाएं, ताकि आपके बच्चे तब गड़बड़ कर सकें और क्रंच कर सकें जैसे कि यह एक छड़ी पर कॉकरेल था।

2. चाशनी तैयार करें, चीनी के साथ पानी मिलाएं और 1.5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं. फिर सभी नाशपाती और दालचीनी की छड़ें कम करें, सक्रिय उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। ठंडी जगह पर ठंडा करने के बाद, लेकिन फ्रिज में नहीं। और फिर उबाल आने के बाद फिर से पांच मिनट तक उबालें। इस प्रकार, आपको 3 पास बनाने की आवश्यकता है।

3. लेकिन जब तीसरी बार उबाल लें और सक्रिय रूप से बुलबुले देखें, तो एक संतरे का रस डालें। एक और 5 मिनट उबाल लें।

4. क्या चमत्कार हुआ। साफ जार और ढक्कन लें और उन्हें जार में पैक करें। एक विशेष कुंजी का प्रयोग करें। खुश खोज!

नाशपाती और बेर जाम बनाने का वीडियो

और अगर आप युगल बनाना चाहते हैं, तो मुझे लगता है कि अब समय आ गया है, क्योंकि न केवल नाशपाती, बल्कि, उदाहरण के लिए, प्लम, पहले से ही बगीचे में पक चुके हैं। या शायद सेब। सामान्य तौर पर, यह संयोजन दिलचस्प है, किसी भी मामले में, यह बेहद स्वादिष्ट खुशबू आ रही है, और स्वाद काफी सुखद और मीठा-खट्टा है।

मुझे लगता है कि जब फलों के पूरे पहाड़ हों, तो आप कोशिश कर सकते हैं, एक ही बार में कई प्रकार के व्यंजन ले सकते हैं। आखिरकार, सर्दियों में आप अक्सर कुछ असामान्य चाहते हैं। तुम्हें पता है कि यह कैसे होता है, अब मैं कुछ खाऊंगा, लेकिन मुझे नहीं पता कि क्या। यहाँ, कृपया ध्यान दें।

सर्दियों के लिए चीनी की चाशनी में पूंछ के साथ पूरा नाशपाती जाम

यहां एक और नुस्खा है जो आपके गुल्लक में भी पड़ सकता है, क्योंकि यह समय अवधि में श्रमसाध्य नहीं है। और परिणाम केवल आपको प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यदि आप एक नोथरनर पाते हैं, तो आपको इस व्यंजन से और भी अधिक प्यार हो जाएगा। क्योंकि ऐसे ही नाशपाती में हल्की खटास के साथ स्वाद होता है, साथ ही मिठाई भी पर्याप्त मात्रा में होती है।

अक्सर आप विकल्प पा सकते हैं जब नाशपाती को अखरोट या जामुन के साथ जोड़ा जाना शुरू हो जाता है।

मेरे बच्चों को यह नाशपाती बनाना बहुत पसंद है, क्योंकि यह खाने में सुविधाजनक है। आप इसे पूंछ से लें और इसे अपने मुंह में खींच लें। तुम बैठो और अपनी उंगलियाँ चाटो। बच्चों को खुश रहने के लिए और क्या चाहिए? मज़े करो, ठीक है, यहाँ आप भी कर सकते हैं)।

हमें आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 3 किलो
• चीनी - 2.7 किग्रा
• पानी - 6 बड़े चम्मच। 200 मिली
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

चरण:

1. सभी नाशपाती को कांटे से काट लें, उन्हें पहले से बहते पानी में धो लें। यदि फल सड़े हुए हैं या खराब हैं, तो उन्हें त्याग दें।

2. चीनी और पानी मिलाएं, उबालें और तैयार फल डालें। मध्यम आंच पर, बिना हिलाए, हल्के से फलों पर चम्मच से दबाते हुए पकाएं ताकि वे 5-10 मिनट के लिए चाशनी में डूब जाएं।

3. अगला, 20-30 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें। और फिर से उबाल लें और बंद करने से ठीक पहले 0.5 चम्मच की मात्रा में साइट्रिक एसिड डालें। इस प्रकार, मीठा घोल हल्का हो जाएगा और बहुत गहरा नहीं होगा।

यह केवल साफ जार में इस तरह के उपचार की व्यवस्था करने और धातु के ढक्कन के साथ कसने के लिए बनी हुई है। दूसरी तरफ पलटें और एक कंबल पर फेंक दें। तहखाने या कोठरी में ठंडा और कम करें।

धीमी कुकर में खसखस ​​और नींबू के साथ नाशपाती की मिठाई की रेसिपी बहुत, बहुत स्वादिष्ट है!

यदि आप अधिकतम घनत्व प्राप्त करना चाहते हैं, तो नाशपाती से जाम या जाम पकाएं। ठीक है, मुझे नहीं पता, शायद आप इस कंसिस्टेंसी कॉन्फिगरेशन को कहते हैं। सिद्धांत रूप में, बहुत अंतर नहीं है। मुख्य बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

फिर सुपरमार्केट में दौड़ें या अपने आप को, बन्स या अन्य मिठाइयाँ बेक करें और ऐसे नाशपाती जैम को चम्मच से स्कूप करें और अपने परिवार के साथ चाय पीने का आनंद लें।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा, आप, हाँ, एक बहु-ओवन का उपयोग कर सकते हैं, या, यदि आपके पास यह विद्युत उपकरण नहीं है, तो एक साधारण तामचीनी या स्टेनलेस पैन लें और इसे करें। बस धीमी कुकर में काम करके, आप इस तरह के आकर्षण को अपने समर कॉटेज पर आसानी से वेल्ड कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• बीज और छिलके से छिलके वाले नाशपाती - 750 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी (वैकल्पिक)

चरण:

1. तो, नाशपाती को टुकड़ों में काट लें और एक मल्टी-कुकर कप में चीनी के साथ छिड़के। साथ ही नींबू का रस डालें। रस बाहर खड़े होने के लिए कुछ घंटे प्रतीक्षा करें।

2. फिर रेडमंड या पोलारिस में फ्राइंग मोड चालू करें और 120 डिग्री के तापमान पर उबालने के बाद द्रव्यमान को 25 मिनट तक उबालें। और फिर एक ब्लेंडर लें और एक सजातीय घनी स्थिरता तक पीस लें। वाह, बेबी फ़ूड जैसी प्यूरी निकली। समेकन। शांत होने दें।

3. एक पैन में खसखस ​​भूनें और एक मोर्टार में व्हिस्क के साथ क्रश करें। और गरम जैम में डालें, हिलाएँ और फिर से 10 मिनट तक पकाएँ, फिर खड़े होने दें। इन चरणों को 2 बार और दोहराएं, पकाएं, ठंडा करें।

4. सिद्धांत रूप में, आप 3 बार नहीं, बल्कि चार बार या इसके विपरीत 2 बार पका सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस स्थिरता का अनुसरण कर रहे हैं। जैसे ही आप वांछित प्राप्त करते हैं, वैनिलिन में फेंक दें, हलचल करें और आप जार में ले जा सकते हैं और डाल सकते हैं।

5. कंटेनर साफ और सूखे होने चाहिए। ढक्कनों पर पेंच करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

ऐसी चमत्कारी तैयारी, अर्थात् नाशपाती जाम, हम आज सफल हुए हैं। फोर्ज में सभी को शुभकामनाएँ, बेहतरीन मूड।

सब कुछ ठीक हो जाए। सभी को शुभकामनाएँ और जल्द ही मिलते हैं। अलविदा।

मैं सर्दियों के लिए स्लाइस के साथ सुगंधित एम्बर नाशपाती जाम पकाने का प्रस्ताव करता हूं। यह जैम मैंने पहली बार बनाया था, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट निकला कि मैंने इसे बार-बार आजमाया! नाशपाती के टुकड़े लगभग पारदर्शी होते हैं। जैम का स्वाद कुछ हद तक सूखे मेवे की याद दिलाता है।

पके नरम नाशपाती इस जाम के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन केवल घने गूदे वाले नाशपाती हैं। लेकिन हरे फल भी काम नहीं करेंगे, क्योंकि जाम इतना सुगंधित नहीं निकलेगा।

मैं सूची के अनुसार खाना बनाती हूं।

एक बर्तन में पानी डालें और चीनी डालें। मैं चाशनी को धीमी आंच पर चूल्हे पर पकाती हूं।

इस समय मैं फलों को धोता हूं, छीलता हूं।

मैंने नाशपाती को चार भागों में काटा।

मैंने बीज और डंठल के साथ कोर काट दिया।

इस तरह मैं सारे नाशपाती साफ कर देता हूं। जैम बनाने के लिए, मैं 1.2 किलो छिलके वाले नाशपाती के क्वार्टर को मापता हूं।

मैंने नाशपाती के चौथाई भाग को लगभग 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काटा।

मैं स्लाइस को एक कटोरे में स्थानांतरित करता हूं।

इस समय, सिरप पहले से ही तैयार होना चाहिए। अगर चाशनी पारदर्शी नहीं निकली है, तो ठीक है, जैम पकाते समय चीनी के दाने घुल जाएंगे।

मैं उबलते सिरप के साथ नाशपाती के टुकड़े डालता हूं।

मैं नाशपाती को दो घंटे के लिए छोड़ देता हूं। इस समय के दौरान, स्लाइस रस छोड़ देंगे।

मैंने स्टोव पर नाशपाती और सिरप के साथ बर्तन रखा, कम गर्मी पर उबाल लेकर लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं। पैन को आँच से उतार लें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस समय के दौरान, नाशपाती के स्लाइस अधिक पारदर्शी हो जाएंगे। मैं जाम के साथ बर्तन को फिर से स्टोव पर रखता हूं, इसे कम गर्मी पर उबाल लेकर आता हूं और लगभग 6-8 मिनट तक पकाता हूं। पैन को आँच से उतार लें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मैं फिर से खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराता हूं।

मैं स्टोव पर जाम के साथ बर्तन डालता हूं, इसे कम गर्मी पर उबाल लेकर आता हूं और लगभग एक घंटे तक पकाता हूं।

मैं सूखे निष्फल आधा लीटर जार में जाम को बाहर निकालता हूं। मुझे 2 जार मिले, और नमूना लेने के लिए थोड़ा और जाम बचा।

मैं जार को उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कवर करता हूं।

मैं डिब्बे को चाबी से घुमाता हूं।

सर्दियों के लिए स्लाइस के साथ नाशपाती जाम तैयार है! जब जाम के जार ठंडे हो जाते हैं, तो मैं उन्हें तहखाने में स्थानांतरित कर देता हूं।

चाय पीने की खुशी!

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम रेसिपी

साबुत स्लाइस के साथ स्वादिष्ट क्लियर नाशपाती जैम बनाने की विधि बहुत ही सरल है। कोई भी परिचारिका, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकती है ...

3 घंटे

200 किलो कैलोरी

5/5 (8)

बहुत से लोग नाशपाती जाम नहीं बनाते हैं। और व्यर्थ। मैं इसे अपनी माँ की रेसिपी के अनुसार पकाती हूँ - एक साफ चाशनी में साबुत स्लाइस। यह पता चला है पेटू विनम्रता. एक क्रिस्टल फूलदान में - सिरप में नाशपाती के सुनहरे स्लाइस - किसी भी टेबल की सजावट। और जाम का स्वाद नाजुक आकर्षक सुगंध के साथ नाजुक होता है।

इस रेसिपी के अनुसार जैम के लिए कोई भी नाशपाती काम नहीं करेगी। मध्यम पकने वाले फलों का चयन. कच्चे नाशपाती वांछित स्वाद नहीं देंगे, और स्लाइस कठोर हो जाएंगे। बहुत पके हुए उबाल लेंगे, और आपको बादल छाए रहेंगे। नाशपाती की किस्मों को घने के साथ लेना बेहतर होता है, न कि उखड़े हुए आधार के साथ।

इसलिए, हमने सही नाशपाती का चयन किया। यदि फल बड़े नहीं हैं, तो आप 4 भागों में काट सकते हैं। हम बड़े लोगों को छह स्लाइस में विभाजित करते हैं। हम हड्डियों और पूंछ के साथ कोर को हटाते हैं। जाम के लिए आधार तैयार है।

एम्बर नाशपाती जैम के लिए सामग्री

हमें आवश्यकता होगी:

युक्ति: यदि हम नाशपाती जाम में एक अतिरिक्त उत्साह जोड़ना चाहते हैं - उदाहरण के लिए, बेर या नींबू (इस मामले में, प्लस 0.5 किलो चीनी), तो हम उन्हें सामग्री की सूची में जोड़ते हैं। नाशपाती की दी गई मात्रा के लिए - 1 छोटा नींबू या एक पाउंड मजबूत प्लम, आधे में कटे हुए गड्ढों को हटा दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक तामचीनी पैन या कटोरे में, चीनी की चाशनी तैयार करें। नीचे पानी डालें, चीनी डालें। धीमी आँच पर, हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं, एक उबाल लें। चाशनी को 3-5 मिनट तक उबालें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए।
2. नाशपाती के टुकड़ों को उबलते हुए चाशनी में डुबोएं। सॉस पैन को हैंडल से धीरे से लें और सामग्री को हिलाएं ताकि सभी स्लाइस चाशनी में समान रूप से डूब जाएं। किसी भी मामले में चम्मच से हस्तक्षेप न करें! 5 मिनट उबालें। पैन को स्टोव से निकालें और कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान नाशपाती के टुकड़े चाशनी में भिगो देंगे। यह उन्हें पूरी तरह से रहने देगा और उबालने नहीं देगा। उसी चरण में, यदि वांछित हो, तो अन्य सामग्री - आलूबुखारा या नींबू मिलाएं।
3. बर्तन को वापस चूल्हे पर रख दें। उबाल पर लाना। गर्म करने की प्रक्रिया में, चीनी की चाशनी में नाशपाती के स्लाइस को समय-समय पर हिलाते रहें। मैं अभी भी चम्मच से हिलाने की सलाह नहीं देता। हम उबले हुए द्रव्यमान को कम गर्मी पर और पांच मिनट के लिए रखते हैं। हम फोम को हटा देते हैं, जो किनारों से केंद्र तक दूर जाना चाहिए - यह एक संकेतक है कि जाम लगभग तैयार है। खाना पकाने के अंत में, आप जैम को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से धीरे से हिला सकते हैं।
4. गर्म जैम को तैयार जार में डालें। पेपर शीट से ढक दें। जब जाम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो जार को ढक्कन के साथ बंद करना संभव होगा।

बैंक पहले से तैयार होते हैं- कपड़े धोने के साबुन और सोडा से धोएं। बहते पानी में कुल्ला। ओवन में पाश्चुराइज़ या बेक करें।

जाम को कैसे स्टोर करें

यहां कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं। हम नाशपाती जैम को अन्य जैम की तरह स्टोर करते हैं - ठंडी सूखी जगह पर. खाना पकाने की यह विधि आपको एक साधारण अपार्टमेंट की पेंट्री में या किचन कैबिनेट में एक शेल्फ पर भी जाम को बचाने की अनुमति देती है।

युक्ति: तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि कोई तापमान अंतर न हो और ढक्कन पर कोई संक्षेपण न दिखाई दे।

नाशपाती स्लाइस जैम साफ चाशनी में अपने आप में स्वादिष्ट. यह चाय या कॉफी के लिए एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में अच्छा है।

खुले घर के बने पाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट और सुंदर दोनों है। ज़रा सोचिए कि एक सुनहरा खमीर आटा केक सुनहरे नाशपाती के स्लाइस के साथ सबसे ऊपर है! हालांकि, इस तरह की फिलिंग शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए भी आदर्श है।

मैं भी सुझाव दूंगा यह विनम्रता:केफिर के साथ कुछ चम्मच जैम मिलाएं। आपको नाशपाती के स्लाइस के साथ एक स्वादिष्ट केफिर मिठाई मिलती है।

सलाह:अपने बच्चों को यह दावत दें। मुझे यकीन है कि उसे इस स्वादिष्ट को एक से अधिक बार पकाने के लिए कहा जाएगा।

पूरे स्लाइस से नाशपाती जैम बनाने की विधि बहुत ही सरल है। कोई भी परिचारिका, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकती है। वैसे, ऐसे जाम वाले जार को उपहार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जाम यह न केवल बहुत अच्छा स्वाद लेता है, बल्कि यह सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन लगता है।

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