सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम स्वादिष्ट है। पांच मिनट का करंट जैम (जेली) - स्वादिष्ट व्यंजन

सर्दियों के लिए विटामिन - ब्लैककरेंट जेली की सबसे अच्छी तैयारी। हमारे चयन में सरल चरण-दर-चरण व्यंजन।

ब्लैककरेंट जेली रेसिपी का एक बहुत ही आकर्षक पहलू है। बेरी में उच्च जेलिंग गुण होते हैं जो तरल जैम को जेली में बदल सकते हैं, और इसमें जिलेटिन या कोई अन्य गाढ़ा पदार्थ मिलाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

यह जेली सर्दियों में भी अपने लगभग 80% लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है, इसलिए इसे विटामिन का वास्तविक भंडार माना जाता है। सर्दियों और वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के दौरान, यह शरीर को पूरी तरह से सहारा देता है।

ऐसा माना जाता है कि जो स्वास्थ्यवर्धक होता है वह हमेशा स्वादिष्ट नहीं होता। यहीं पर यह नियम काम नहीं करता. अत्यधिक जीवंत रंग और नरम स्थिरता के साथ, ब्लैककरेंट जेली में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। ऐसी बेरी मिठाई के साथ, कोई भी चाय पार्टी एक वास्तविक उत्सव में बदल जाती है।

• काला करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम
• शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच।

जेली बनाने के लिए, आपको टहनियाँ, पत्तियां और पूंछ हटाकर जामुन को छांटना होगा।

फिर किशमिश को ठंडे पानी से धो लें। और इसे एक कोलंडर में डाल दें. अतिरिक्त पानी निकाल दें.

ऐसा करने के लिए, आप एक मीट ग्राइंडर, एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या बस आलू मैशर से मैश कर सकते हैं।

पिसे हुए जामुन को एक सॉस पैन में रखें।

हमने इसे आग लगा दी. इनमें पानी डालें. पूरे द्रव्यमान को उबाल लें। हमने आंच धीमी कर दी. धीमी आंच पर चलाते हुए करीब दस मिनट तक पकाएं।

परिणामस्वरूप, हमें शुद्ध करंट जूस मिलता है।

रस को एक सॉस पैन में डालें। हमने इसे सबसे छोटी आग पर रखा। उबाल लें और कम करना शुरू करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, एक स्लेटेड चम्मच से झाग को हटाना न भूलें। लगातार चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें। और पकाते रहें, बेरी के रस को गाढ़ा होने तक मिलाएँ। बीस मिनट काफी होंगे.

गर्म जेली को पूर्व-निष्फल कांच के जार में रखें। चलो रोल अप करें.

संरक्षित वस्तुओं को ठंडी जगह पर रखें।

ब्लैककरेंट जेली तैयार है!

मिठाई में अद्भुत सुगंध और असाधारण स्वाद है।

पकाने की विधि 2: सर्दियों के लिए सांद्रित ब्लैककरेंट जेली

फ़ोटो के साथ इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके, आप सर्दियों के लिए बहुत समृद्ध और केंद्रित ब्लैककरेंट जेली बना सकते हैं। रेसिपी में पानी नहीं है. इसके बजाय, प्राकृतिक करंट जूस का उपयोग किया जाता है। यह स्वादिष्ट स्वाद और स्पष्ट बेरी सुगंध प्रदान करता है।

• काला करंट - 1 किलो
• काले करंट का रस - 200 मिली
• चीनी - 1.5 किग्रा

जामुनों को अच्छी तरह धो लें और सूखने के लिए मेज पर रख दें।

एक सॉस पैन में काले करंट का रस डालें, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, जामुन डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

फिर आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें और किशमिश को छलनी से छान लें।

बेरी केक को एक तरफ फेंक दें, और तरल भाग को स्टोव पर लौटा दें, इसे गर्म करें, चीनी डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए वाष्पित करें जब द्रव्यमान एक तिहाई कम हो जाए, तो निष्फल जार में डालें और टिन के ढक्कन के नीचे रोल करें। सर्दियों तक किसी पेंट्री या तहखाने में रखें।

पकाने की विधि 3: पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली (फोटो के साथ)

• काला करंट - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• पानी (3 कप।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं कि हर बेरी इसके लिए उपयुक्त नहीं है। आख़िरकार, जेली का घनत्व उनमें पेक्टिन की मात्रा पर निर्भर करता है। इसलिए, हम "असली" करंट लेते हैं, यानी हाइब्रिड नहीं। निःसंदेह, वह इतनी आकर्षक नहीं दिखती। छोटा, खट्टा, लेकिन बहुत सुगंधित। किसी भी संकर में ऐसी सुगंध नहीं होती।

जामुनों को चुना गया, धोया गया और सुखाया जाना चाहिए। अब आइए बैंकों पर एक नजर डालते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के अंत तक जाम सूख जाए।

किशमिश को एक कटोरे में रखें और पानी से भर दें। कोई कहेगा-अगर हम इसमें पानी भर दें तो इसे सुखाएं क्यों? इसका उत्तर है- जामुन से निकलने वाले पानी के कारण सादे पानी में होने वाली वृद्धि को रोकना। इससे अंतिम परिणाम में जेली के घनत्व पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। आग पर रखें, उबाल लें और मध्यम आंच पर ठीक 10 मिनट तक उबालें।

फिर जल्दी से चीनी डालें और मिलाएँ। उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। और हम फिल्म बनाते हैं.

जार में डालें, व्यक्तिगत रूप से मैं जामुन और सिरप को अलग-अलग जार में डालता हूं, कपड़े से ढकता हूं और पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं। इसके बाद ढक्कन बंद करके इन्हें एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें। यह आवश्यक है।

लेकिन एक सप्ताह के बाद हम इसे तहखाने या किसी ठंडी जगह पर रख देते हैं। यहां आप देख सकते हैं कि एक हफ्ते के बाद कितना फर्क पड़ता है।

रेसिपी 4: ब्लैककरेंट जेली कैसे बनाएं

काले करंट में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, जिसके कारण वे जेलिंग एजेंटों के अतिरिक्त मिश्रण के बिना पूरी तरह से जेल जाते हैं।

• लगभग 2 किलो काले किशमिश या 1 लीटर किशमिश का रस,
• 450 ग्राम चीनी.

काले करंट से जेली बनाने के लिए आवश्यक रस प्राप्त करना काफी समस्याग्रस्त है, सभी जूसर इसका सामना नहीं कर सकते हैं - वे छिलके और कई बीजों से भर जाते हैं। हालाँकि, जूसर सबसे बेहतर है - इससे रस निकालना आसान हो जाता है और इस तरह कम से कम विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

यदि आपके पास एक अच्छा बरमा जूसर नहीं है, तो सबसे पहले किशमिश को फूड प्रोसेसर में पीसना सबसे अच्छा है।

लेकिन इसके बाद भी, जमीन का द्रव्यमान इतना चिपचिपा होता है कि उसे छलनी या धुंध से गुजारा जा सकता है। मैं इसे उबलते पानी (100 मिलीलीटर प्रति 2 लीटर द्रव्यमान) के साथ थोड़ा पतला करता हूं, इसे उबाल लेकर आता हूं।

किशमिश को छलनी से छानना आसान हो जाता है. हम पोंछते हैं और गूदे के साथ गाढ़ा रस प्राप्त करते हैं। केक को फेंकें नहीं, यह एक बेहतरीन कॉम्पोट बनेगा।

प्रति 1 लीटर जूस में 450 ग्राम चीनी मिलाएं और फिर से उबाल लें। यदि अधिक पानी मिलाया गया है, तो रस को एक चौड़े कटोरे में 15 मिनट तक गर्म करें ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए। निष्फल जार में डालें और बंद करें। जेलिंग प्रक्रिया के दौरान जार को टिप न दें! अगले दिन जेली तैयार है. यह बहुत गाढ़ा निकलता है और, इसके विपरीत, पारदर्शी नहीं होता है।

यदि आपके पास जेली को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने का अवसर है, तो बस चीनी को करंट के रस में घोलें और निष्फल जार में डालें (बिना गर्म किए यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत हो जाएगा);

रेसिपी 5, चरण दर चरण: धीमी कुकर में करंट जेली

धीमी कुकर में तैयार की गई यह ब्लैककरेंट जेली चाय पीने के लिए आदर्श है। आप इसका उपयोग विभिन्न बेक किए गए सामानों के लिए भराई तैयार करने के लिए कर सकते हैं। ऐसा एक आधा लीटर जार काफी मात्रा में आटा उत्पादों के लिए पर्याप्त है। रोल और क्रोइसैन विशेष रूप से अच्छे बनेंगे, क्योंकि साधारण जैम बस उनमें से निकलता है, और जेली एक उत्कृष्ट फिलिंग बन जाएगी जो अपना आकार बनाए रखेगी।

मल्टीकुकर रेडमंड 4502 (पावर 860 डब्ल्यू) में करंट जेली। इस मामले में, "स्टू" मोड का उपयोग करें, जो अक्सर जैम बनाने के लिए उपयुक्त होता है। लेकिन आप मल्टीकुकर प्रोग्राम का उपयोग करके जेली और जैम भी बना सकते हैं, मल्टीकुकर की शक्ति के आधार पर तापमान को 100-120 डिग्री पर सेट कर सकते हैं। मेरे मामले में, उबालने के लिए 100 डिग्री पर्याप्त नहीं है। इसलिए, वे अक्सर मल्टीकुकर में स्टू या 120 डिग्री का उपयोग करते हैं।

• काला करंट - 1100 जीआर
• चीनी - 550 ग्राम
• पानी - 150 मि.ली

किशमिश, चीनी और पानी तैयार करें. अब हम प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं.

हम जामुनों को अच्छी तरह धोते हैं और छांटते हैं। एक कटोरे में डालें और क्रश से क्रश करें।

परिणामी करंट द्रव्यमान को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। 150 मिलीलीटर पानी डालें। 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।

इस समय के दौरान, जामुन उबलेंगे और कई मिनट तक पकेंगे। मल्टीकुकर बंद कर दें. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.

अब इसे सुविधाजनक तरीके से फ़िल्टर करते हैं। आप रस को धुंध या अन्य उपयुक्त कपड़े के माध्यम से निचोड़ सकते हैं, या एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। मैंने रस को अपने हाथों से कपड़े में निचोड़ लिया। केक काफी गीला निकला. मुझे लगता है कि यदि आप छलनी का उपयोग करेंगे तो यह बेहतर गुणवत्ता वाली होगी। 1100 ग्राम जामुन से 650 मिलीलीटर रस प्राप्त हुआ।

अब हमें उतनी ही मात्रा में चीनी लेनी है. मैं कप का उपयोग करता हूं. कुल मिलाकर, मैंने 550-560 ग्राम चीनी का उपयोग किया।

रस डालें और चीनी को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। ठीक से हिला लो। 20 मिनट के लिए "शमन" कार्यक्रम चालू करें।

मैं मल्टीकुकर का ढक्कन बंद नहीं करता हूं और मैं आपको ऐसा करने की सलाह नहीं देता हूं, अन्यथा जाम कटोरे से बाहर निकल सकता है। बीच-बीच में हिलाएं और सतह से झाग हटा दें। स्टूइंग मोड में, मेरा जैम काफी तेजी से बुलबुले बनाता है और कटोरे के लगभग शीर्ष निशान तक बढ़ जाता है। इसलिए, मैं एक समय में अधिक सामग्रियों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता हूं ताकि जाम का स्तर पार न हो जाए।

20 मिनट के बाद हम सख्त परीक्षण करते हैं। भविष्य की जेली को एक तश्तरी पर डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखकर पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि यह अच्छी तरह से सख्त हो गया है, तो धीमी कुकर में ब्लैककरेंट जेली तैयार है!

चूंकि मेरी जेली अच्छी तरह से उबल गई थी, इसलिए वह केवल एक आधा लीटर जार भरने के लिए ही पर्याप्त थी।

जार और ढक्कन को एक साथ पहले से कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। इसे गर्म करंट जेली से भरें और इसे ढक्कन से ढके बिना ठंडा होने दें। मैंने इसे रुमाल से हल्के से ढक दिया ताकि कोई मलबा या कीड़े जार में न जायें और अनावश्यक रूप से हवा का संपर्क न हो।

जब जेली सख्त हो जाती है और लगभग ठंडी हो जाती है, तो मैं जार को उसकी तरफ घुमाकर इसकी जाँच करता हूँ। देखें कि यह कैसे अपना आकार पूर्णतः धारण करता है? अब आप इसे गर्म बाँझ ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं और इसे सर्दियों या वसंत तक पेंट्री में रख सकते हैं।

करंट जेली को बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। यदि वर्कपीस को सूखे, अंधेरे कमरे में संग्रहीत करना संभव है, तो आप टिन के ढक्कन के बजाय कागज के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। चर्मपत्र के एक टुकड़े को शराब में भिगोया जा सकता है, जार की गर्दन को ढका जा सकता है और रस्सी से बांधा जा सकता है। हालाँकि, ऐसा जार तहखाने में नहीं होना चाहिए, क्योंकि वहां नमी होती है और नमी से संतृप्त कागज के नीचे जेली खराब हो सकती है।

पकाने की विधि 6: खाना पकाने के साथ ब्लैककरेंट जेली (कदम दर कदम)

• काले करंट - 5.5 कप
• चीनी - 7 गिलास
• पानी - 1 गिलास

किशमिश को बहते पानी में धोएं और डंठल और पत्तियां हटाकर उन्हें छांट लें। यदि आप पहले डंठल हटाते हैं, तो धोते समय आप बहुत सारा रस खो सकते हैं।

जामुन के ऊपर पानी डालें और आधी चीनी, यानी 3.5 कप डालें।

पैन को आग पर रखें और किशमिश को हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें।

जब करंट पक रहे हों, तो जार तैयार करें - उन्हें सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें, वे सूखे और गर्म होने चाहिए।

15 मिनट तक जैम को उबालने के बाद, पैन को आंच से उतार लें और बाकी आधी चीनी मिला दें। हम स्टोव पर और अधिक जैम नहीं डालते हैं, बस अच्छी तरह हिलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

गर्म जैम को तैयार जार में डालें। चिंता न करें कि यह पतला लगेगा; ठंडा होने पर जैम-जेली गाढ़ी हो जाएगी। मैं आमतौर पर जैम को तुरंत ढक्कन से नहीं ढकता, लेकिन संक्षेपण बनने से रोकने के लिए इसे धुंध से ढक देता हूं।

बहुत स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम-जेली तैयार है, आनंद लें!

5 मिनट का करंट जैम, जिसकी रेसिपी मैं आज आपके सामने विचार के लिए पेश करता हूं, मेरे पसंदीदा में से एक है। निष्पक्ष होने के लिए, मुझे कहना होगा कि मैं अभी भी कार्लसन हूं, और मुझे लगभग किसी भी प्रकार का जैम पसंद है। लेकिन दो पसंदीदा हैं - पांच मिनट का करंट जैम, जिसकी रेसिपी मैं नीचे दूंगा, और जेली जैसा करंट जैम। गाढ़ी जैली के समान यह जैम मैंने विद्यार्थी जीवन में उस मकान मालकिन से खाया था जिससे मैंने एक कमरा किराए पर लिया था। यह बहुत स्वादिष्ट था, बिल्कुल अविश्वसनीय! इसे घर पर किसी ने नहीं पकाया, इसलिए इसका स्वाद और गाढ़ापन मुझे जीवन भर याद रहा। और, मेरी खुशी के लिए, मुझे हाल ही में इस अद्भुत जैम की रेसिपी ऑनलाइन मिली, इसलिए मैं इसे दूसरे वर्ष से स्वयं तैयार कर रहा हूं। इसीलिए मैं आपके साथ किशमिश का कुछ स्वादिष्ट स्वाद साझा कर रहा हूं। इसके अलावा, मैं आपकी मदद नहीं कर सकता, लेकिन आपको सबसे अधिक विटामिन से भरपूर तैयारी के बारे में बता सकता हूं - बिना पकाए ब्लैककरेंट जैम का स्वाद गर्मियों जैसा ही होता है!

निर्देश

सबसे तेज़ और सबसे गाढ़ा पाँच मिनट का करंट जाम

यह जैम इतनी जल्दी पकाया जाता है कि इसमें विटामिन खोने का व्यावहारिक रूप से कोई समय नहीं होता है। पहले केवल 2 लीटर जैम बनाने का प्रयास करें, और यदि आपको यह पसंद है - मुझे लगता है कि आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा - तो बस सामग्री की मात्रा दोगुनी या तिगुनी कर दें। तो, दो लीटर जार की मात्रा में ऐसा जैम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• काले करंट - बिना स्लाइड के 5 गिलास;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 गिलास;
• दानेदार चीनी - 7 गिलास.

हां, इसमें काफी मात्रा में चीनी होती है, लेकिन यह एक उत्कृष्ट चीनी की चाशनी बनाती है। इसके अलावा, इस जैम के लिए करंट का उपयोग या तो बहुत पका हुआ या मध्यम पका हुआ किया जा सकता है, किसी भी स्थिति में, स्वाद बहुत संतुलित होगा। आप ताजा तोड़े हुए जामुनों से या जमे हुए जामुनों से जैम बना सकते हैं, यही बात होती है। सबसे पहले आपको करंट को छांटने की जरूरत है। हम सभी शाखाओं को हटा देते हैं, सभी मलबे को हटाने के लिए जामुन को कई बार अच्छी तरह से धोते हैं, जिनमें से आमतौर पर बहुत सारे होते हैं।

जामुन को एक कोलंडर में रखें और पानी को थोड़ा सूखने दें। अब एक सॉस पैन या अपना पसंदीदा इनेमल कटोरा लें जिसमें आप जैम तैयार करते हैं। वहां आवश्यक मात्रा में पानी डालें। जिसके बाद आपको वहां करंट डालना होगा - तुरंत ठंडे पानी में। हम इसके उबलने तक इंतजार करते हैं। जैसे ही यह उबल जाए, दानेदार चीनी डालें और सब कुछ बहुत तेज़ी से मिलाएं, लेकिन सावधानी से ताकि जामुन कुचल न जाएं।

हम इसके दोबारा उबलने का इंतजार कर रहे हैं. इस समय तक, सूखे और निष्फल जार मेज पर हमारा इंतजार कर रहे होंगे। गर्म जैम डालें और जार को तुरंत रोल करें।

हम एक महत्वपूर्ण बिंदु को ध्यान में रखते हैं - करंट जाम केवल छोटे भागों में तैयार किया जाता है; यदि आप एक ही बार में पूरी फसल तैयार करते हैं, तो उबालते समय करंट गर्म हो जाएगा, पेक्टिन नष्ट हो जाएगा, और जाम इतना गाढ़ा नहीं होगा!

करंट जाम 5 मिनट

पिछली रेसिपी के समान, स्वादिष्ट, गाढ़ा, संपूर्ण सुंदर जामुन के साथ। उत्पादों का अनुपात और बनाने की विधि थोड़ी भिन्न है, थोड़ा जैम बनाने का प्रयास करें, मुझे लगता है कि परिणाम आपको निराश नहीं करेगा। फिर से, पिछली रेसिपी की तरह ही यहाँ भी वही नियम लागू होता है - पेक्टिन को ज़्यादा गरम करने से नष्ट होने से बचाने के लिए, जैम को छोटे भागों में पकाएँ - जल्दी से उबालें, जल्दी से डालें - और वोइला, सब कुछ तैयार है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• करंट - 5.5 कप;
• पानी - 1.5 कप;
• दानेदार चीनी - 7 कप (2 सर्विंग्स में विभाजित करें)।

सबसे पहले, आइए जामुन तैयार करें। हम करंट को बहुत सावधानी से छांटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि शाखाएं और अन्य मलबे तैयारी में न आएं। फिर हम ठंडा फ़िल्टर्ड पानी लेते हैं और इसे उस कंटेनर में डालते हैं जिसमें हम जैम पकाएंगे। वहां किशमिश और आधी चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं, इसे आग पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें।

जैसे ही यह उबल जाए, टाइमर को ठीक 5 मिनट के लिए सेट कर दें। इस समय के बाद, चीनी का आधा हिस्सा, 3.5 कप डालें। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। इसके दोबारा उबलने का इंतजार करने की जरूरत नहीं है.

जार पहले से ही तैयार, निष्फल, साफ और सूखे होने चाहिए, और ढक्कन भी। गर्म जैम को तुरंत करछुल से जार में डालें और सब कुछ सील कर दें। इसे पलटें नहीं, यह आवश्यक नहीं है। इसे ठंडा होने तक लपेट कर रखें। इसे 3 साल तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है; यह मीठा भी नहीं बनेगा।

बिना पकाए करंट जैम

बहुत ही सरल जैम, इसे तैयार करने में सचमुच 5 मिनट लगते हैं, इससे अधिक नहीं। अनुपात अविश्वसनीय रूप से सरल हैं, 1:1, इसके अलावा, आप जमे हुए जामुन से भी ऐसा जैम बना सकते हैं। यदि आप सभी नियमों के अनुसार खाना बनाते हैं ताकि विटामिन संरक्षित रहें, तो आपको जामुन को लकड़ी के चम्मच से मैश करना होगा। लेकिन फिर खाना पकाने की गति के बारे में कोई बात नहीं होती है। लेकिन मेरे जैसे असली आलसी लोग मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर पसंद करते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• करंट बेरीज - 500 ग्राम।

इसे इस तरह तैयार किया जाता है: सबसे पहले आपको ब्लैककरेंट बेरीज को छांटना होगा और सभी मलबे को हटाना होगा। जिसके बाद आपको करंट को एक-दो बार धोना होगा और उन्हें एक कोलंडर में डालना होगा ताकि पानी निकल जाए। चूंकि जैम "कच्चा" है, इसमें पानी नहीं होना चाहिए, जामुन की जरूरत है, हालांकि सूखा नहीं है, लेकिन फिर भी अच्छी तरह से सूखा हुआ है।

जिसके बाद जामुन को कुचल दिया जाता है - जैसा कि ऊपर लिखा गया है, या तो मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ। और फिर बेरी द्रव्यमान को चीनी से ढक दिया जाता है। हम अभी तक कुछ भी जारी नहीं कर रहे हैं; कुछ संपादनों की आवश्यकता हो सकती है। सबसे पहले, जैम के कटोरे को एक तौलिये के नीचे कमरे के तापमान पर छोड़ दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब यह घुल जाए तो इसे आज़माएं। शायद आपके स्वाद के लिए पर्याप्त चीनी नहीं है, तो और डालें, और प्रतीक्षा करें और पुनः प्रयास करें।

आपको जैम को रोल करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस इसे सूखे ढक्कन से ढक दें। इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है और यह एक वर्ष तक चल सकता है। अगर आपको डर है कि यह खराब हो जाएगा या फफूंदी लग जाएगी तो आप ऊपर से 1.5-2 सेमी चीनी छिड़क सकते हैं, फिर इसे कुछ नहीं होगा. एक छोटा नोट - यह कच्चा जैम किसी भी मौसमी जामुन से बनाया जा सकता है, चाहे वह रसभरी, स्ट्रॉबेरी, समुद्री हिरन का सींग आदि हो।

ब्लैककरंट को लंबे समय तक उबालने की ज़रूरत नहीं है, यह अच्छी तरह से संग्रहित होता है, लेकिन ब्लैककरंट जैम कैसे पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो और साथ ही सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखे? अब मैं आपको ब्लैककरेंट जैम को जल्दी पकाने का रहस्य बताऊंगा ताकि यह जेली जैसा बन जाए।

मुझे अब भी याद है कि बचपन में मेरी माँ ने सबसे पहले यह जैम कैसे बनाया था। उस समय यह किसी तरह फैशनेबल और असामान्य था; मेरी माँ ने यह नुस्खा एक दोस्त से सीखा था। और नाम ही "पांच मिनट", और तथ्य यह है कि यह जेली की तरह निकला - यह सब एक चमत्कार जैसा लग रहा था। कुल मिलाकर, यह मेरा पसंदीदा करंट जैम है।

जब हम करंट जैम बनाते हैं, तो हम एक बार में सारी चीनी नहीं डालते हैं; हमें खाना पकाने के अंत में जोड़ने के लिए चीनी का एक हिस्सा छोड़ना पड़ता है, फिर हमें जेली जैसी स्थिरता मिलती है। यही युक्ति है.
पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम पूरी तरह से परेशानी मुक्त तैयारी है, और सर्दियों में यह आपको सर्दी से बचाएगा और आपकी प्रतिरक्षा और मूड को बढ़ावा देगा।
तो, आइए जानें कि पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम के लिए कितनी और कब चीनी की आवश्यकता है, यहां नुस्खा है।

ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं - पांच मिनट - जेली जैसा

उत्पाद:
काले करंट - 2 लीटर
दानेदार चीनी - 2 लीटर
पानी - 0.5 लीटर
1. सबसे पहले, जामुन तैयार करें, उन्हें ध्यान से छाँटें और धो लें। यह सबसे कठिन और लंबी अवस्था है.

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, 20 काले किशमिश पर्याप्त हैं, और इसमें केले की तुलना में दोगुना पोटेशियम होता है।
ब्लैक करंट स्वास्थ्यप्रद जामुनों में से एक है, और पांच मिनट का जेली जैम इन गुणों को पूरी तरह से संरक्षित रखेगा। हमने देखा कि ब्लैककरंट जैम कैसे बनाया जाता है, यदि आपके पास भी लाल करंट है, तो जैम उसी सिद्धांत के अनुसार पकाया जाता है, केवल 300 ग्राम अधिक चीनी लें, क्योंकि लाल करंट अधिक खट्टा होता है।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जेली जैम चरण दर चरण निर्देश

विवरण

सर्दियों के लिए जेली जैसा करंट जैम - 5 अलग-अलग रेसिपी

जेली जैसे काले और लाल करंट जैम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

करंट सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित जामुनों में से एक है, जिससे सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारियां की जाती हैं। जेली जैसा करंट जैम वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा इलाज है। इस बेरी में अद्वितीय जेलिंग गुण होते हैं जो एक तरल उत्पाद को मोटी जेली में बदल देते हैं।

घर पर करंट जेली कैसे पकाएं?

यह प्रश्न कई लोगों के लिए प्रासंगिक है। ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए, आप लाल, काले या सफेद करंट का उपयोग कर सकते हैं, और उत्पाद का स्वाद अलग और अनोखा होगा। आप रसभरी, आंवले, ब्लूबेरी को भी मिला सकते हैं - इससे बेरी जेली को ही फायदा होगा।

जेली जैसा करंट जैम बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी:

सामग्री: पकाने की विधि 1. नींबू के रस के साथ ब्लैककरेंट जेली

• शुद्ध पानी - 1.5 कप।
• पके काले करंट - 5 कप।
• आधे नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• चीनी - प्रत्येक 1.5 गिलास जूस के लिए 1 गिलास।

1. जामुनों को धोकर छाँट लें, शाखाएँ हटा दें। साफ जामुन को एक मोटे तले वाले गहरे सॉस पैन में डालें, ब्लेंडर से पीसें, पानी और नींबू का रस डालें।
2. बेरी मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे मध्यम आंच पर रखें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. साफ रस पाने के लिए उबले हुए जामुनों को चीज़क्लोथ के साथ एक कोलंडर में रखें। कोलंडर के शीर्ष को ढक्कन से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें, जब तक कि जामुन सारा रस न छोड़ दें।
4. लंबे समय तक इंतजार न करने के लिए, आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं - जामुन को अपने हाथों से निचोड़ें, हालांकि रस इतना साफ नहीं होगा।
5. करंट जूस में 1.5 कप जूस और 1 कप चीनी की दर से चीनी मिलाएं।
6. तरल जैम को हिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। जब रस उबल रहा हो, तो आप जेली के लिए एक कांच का कंटेनर तैयार कर सकते हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास जार को स्टरलाइज़ करने की अपनी विधि होती है।
7. रस के उबलने और 5-7 मिनट तक उबलने के बाद, आपको इसकी पेक्टिन बनाने की क्षमता की जांच करने की आवश्यकता है। एक तश्तरी पर आधा चम्मच गर्म उत्पाद डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे ही जेली ठंडी हो जाए, इसे बाहर निकालें और गर्म द्रव्यमान की कुछ बूंदें फिर से इसमें डालें। कुछ मिनटों के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. यदि तश्तरी में जेली पर एक पतली फिल्म बनने लगे, जिसे आप चम्मच से जांच सकते हैं या बस अपनी उंगली से दबा सकते हैं, तो जेली तैयार है। यदि उत्पाद गाढ़ा नहीं होता है, तो इसे और 3-4 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
9. गर्म उत्पाद को साफ जार में डालें, ढक्कन लगाएं और उबलते पानी के एक पैन में 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
10. तो आपके पास सर्दियों के लिए गिलासों में सुगंधित, सुंदर रंग और बहुत स्वादिष्ट जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम तैयार है। इसे पैनकेक, पैनकेक और विभिन्न मिठाइयों के साथ परोसा जा सकता है।

जेली के बाद बचे हुए करंट पल्प का उपयोग कॉम्पोट, वाइन या टिंचर बनाने के लिए किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2. जेली लाल करंट जाम "प्यतिमिनुत्का"आवश्यक सामग्री:

• लाल किशमिश जामुन - 2 किलो।
• पानी - 1 गिलास.
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

1. जामुनों को छांटें, धो लें, डंठल हटा दें और एक कोलंडर में निकाल लें। चीनी की चाशनी तैयार करें.
2. उबलते सिरप में मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से पिसे हुए जामुन डालें, उबाल लें और 5-7 मिनट तक उबालें।
3. बेरी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
4. तैयार उत्पाद को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए सील कर दें।

पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में सफेद करंट जैम

सफेद किशमिश का स्वाद लाल और काले जामुन से भिन्न होता है, हालांकि, उनसे बना जैम उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इस बहुत ही सरल रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद किशमिश जामुन - 1 किलो।
• चीनी – 1 किलो.

1. जामुनों को धोएं, छांटें और डंठल हटा दें। किशमिश को खाना पकाने के कटोरे में डालें। जामुन को चीनी से ढक दें और 1 घंटे के लिए "स्टू" विकल्प चुनें।
2. आधे घंटे के बाद जैम को जलने से बचाने के लिए आपको इसे हिलाना होगा। उत्पाद को गाढ़ा बनाने के लिए, आपको "हीटिंग" फ़ंक्शन को अगले 1.5-2 घंटे के लिए चालू करना होगा।
3. यह तैयारी सर्दियों के लिए तैयार की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, स्टू करने के अंत में, आपको 5 मिनट के लिए "कुकिंग" विकल्प चालू करना होगा। तैयार उत्पाद को साफ जार में डालें और रोल करें।
4. सफेद करंट जैम को चाय के साथ परोसा जाता है और इसका उपयोग बन्स और पाई में भरने के रूप में भी किया जाता है।

पकाने की विधि 4. चश्मे में ब्लैककरेंट जैम-जेली

• ब्लैककरेंट - 6 कप।
• चीनी – 4 कप.
• पानी - 1 गिलास.

• चीनी की चाशनी तैयार करें. 1 कप चीनी में पानी मिला लें. उबलते चीनी मिश्रण में धुले, छंटे हुए और छिले हुए जामुन डालें।
• उबाल लें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को हटाना आवश्यक है।
• खाना पकाने के अंत में, बाकी चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
• तैयार उत्पाद को गर्मी से निकालें और साफ जार में डालें और रोल करें। जैम जेली की तरह गाढ़ा हो जाता है।

पकाने की विधि 5. अदरक के साथ सुगंधित ब्लैककरंट जैम

• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।
• पानी - 400 मि.ली.
• अदरक की जड़ - 1 चम्मच।
• काले करंट जामुन - 550 ग्राम।

1. डंठल वाले, धुले और सूखे किशमिश को एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी डालें।
2. चीनी की चाशनी उबाल लें.
3. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. उबलते सिरप में जामुन और कटा हुआ अदरक डालें, सभी उत्पादों को 5 मिनट तक उबालें।
5. गर्म जैम को एक साफ कांच के कंटेनर में डालें और ठंडा होने के बाद इसे भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

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ब्लैककरेंट जैम - सर्दियों के लिए जेली - स्वादिष्ट भोजन

ब्लैककरेंट जाम

ब्लैककरेंट जैम बहुत स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर होता है।

जामुन और चीनी के निर्दिष्ट अनुपात में, जैम-जेली बहुत स्वादिष्ट बनती है। किशमिश में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए वे काले किशमिश की तरह ही उत्कृष्ट जेली बनाते हैं। और लाल किशमिश से. इसे एक समान बनाने के लिए बेरी के रस से जेली बनाई जाती है।

लेकिन आज हम जेली गुणों से युक्त स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम बना रहे हैं। यह जैम एक चरण में पकाया जाता है, जिससे इसे बनाना आसान हो जाता है.

यदि आप इसे ठंडी जगह पर संग्रहीत करते हैं, तो आप नियमित नायलॉन ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं!

• 11 कप काले किशमिश
• 1.5 गिलास पानी
• 13 कप चीनी

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम बनाना:

तो, काले करंट जामुन को धोएं और छाँटें, उन्हें हरी शाखाओं से मुक्त करें।

जामुन को एक बड़े सॉस पैन या जैम के कटोरे में डालें, पानी डालें, गर्म करें और उबालें।

उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.

फिर 13 कप चीनी डालें,

चीनी घुलने तक जैम को काले करंट के साथ अच्छी तरह मिलाएँ (5 मिनट और पकाएँ)।

बंद करें और ठंडा करें।

जैम को जार में दो तरह से सील किया जा सकता है

ब्लैककरेंट जैम को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए। इस मामले में, हम इसे इस तरह बंद करते हैं:

ब्लैककरेंट जैम को पूरी तरह से ठंडा करें और इसे निष्फल, सूखे, ठंडे जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन से बंद करें। यह जैम तहखाने में पूरी तरह से संग्रहित है।

यदि आपके पास तहखाना नहीं है और रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक जगह है, तो ब्लैककरेंट जैम को तुरंत गर्म करके डालें। हम जार भी तैयार करते हैं (पढ़ें: "रिक्त स्थान के लिए जार को स्टरलाइज़ कैसे करें")।

गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और उबले हुए धातु के ढक्कन से सील करें। जैम जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ दें; उन्हें किसी भी चीज़ में लपेटने की आवश्यकता नहीं है।

जामुन, चीनी और पानी का अनुपात बहुत अच्छा है - कई वर्षों के अनुभव से सिद्ध - यह एक पुराना नुस्खा है, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा!

काले करंट कॉम्पोट में भी अच्छे होते हैं। हम सर्दियों के लिए मिश्रित व्यंजन बनाना पसंद करते हैं: काले और लाल किशमिश का मिश्रण।

अब रसभरी पूरी तरह से पक रही है। यदि इस वर्ष आपकी रास्पबेरी की अच्छी फसल हुई है, तो सर्दियों के लिए एक ताज़ा सांद्रित रास्पबेरी कॉम्पोट बनाएं!

बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

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ब्लैककरेंट जेली, आपके स्वाद के अनुरूप शीतकालीन व्यंजन

ब्लैककरेंट जेली, शीतकालीन व्यंजन

ब्लैककरेंट जेली को लंबे समय से हमारी पसंदीदा विटामिन युक्त डेसर्ट में से एक माना जाता है। मैंने सर्दियों के लिए पहली रेसिपी अपनी दादी से सीखी, जब तैयारियों में न तो जिलेटिन और न ही अन्य गाढ़ा पदार्थ मिलाया जाता था, और कोई मल्टीकुकर नहीं थे, सब कुछ एक बड़े बेसिन में स्टोव पर पकाया जाता था; वहाँ हमेशा जामुन का एक समुद्र होता था, केवल उनके पास जार को रोल करने का समय होता था। और आख़िरकार, सब कुछ खाया गया; मिठाई की तुलना में स्वादिष्टता अधिक सुलभ थी।

जिन गृहिणियों के बच्चे हैं उन्हें ब्लैककरेंट जेली बनाना बहुत पसंद है। हर कोई तुरंत एक प्लेट पर खूबसूरती से रखी चमकती जेली को आज़माना चाहता है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसमें गाढ़ेपन को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि करंट में प्राकृतिक पेक्टिन पर्याप्त मात्रा में होता है। इसमें विटामिन का एक पूरा समूह भी शामिल है जो वास्तव में सर्दियों में हमारी मदद करता है।

ब्लैककरेंट जेली कैसे बनाये

बेशक, बड़ा प्लस यह है कि बेरी में बहुत सारा पेक्टिन और जैल होता है। लेकिन किशमिश अपना रस बड़ी मुश्किल से छोड़ते हैं। इसलिए, आपको हमेशा जामुन के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन परिणाम हमेशा हमारे प्रयासों को उचित ठहराता है।

रस को अलग करने के लिए, वे विभिन्न तरीकों का उपयोग करते हैं: जामुन को उबालें और उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, उन्हें खाद्य प्रोसेसर में पीसें या उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, एक जूसर के माध्यम से रस निचोड़ें। किसी भी विधि को अस्तित्व का अधिकार है, आपको वह चुनना होगा जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। आइए जूस बनाने के विभिन्न तरीकों वाले व्यंजनों पर नजर डालें।

ब्लैककरेंट जेली, रेसिपी

इस प्रकार की तैयारी के लिए, आप थोड़ा कच्चा बेरी ले सकते हैं, इसका रस बेहतर जमता है और परिणाम लंबे समय तक रहता है।

करंट जेली की पारंपरिक रेसिपी

• काला करंट
• प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए एक गिलास पानी
• चीनी, प्रत्येक लीटर जूस के लिए 500 ग्राम

सबसे पहले हम जामुनों को छांटते हैं और धोते हैं। इस मामले में, मैं पूँछें नहीं काटूँगा; वे फिर भी केक के साथ रहेंगी। मैं धुले हुए जामुनों को एक कोलंडर में डालता हूं और उन्हें थोड़ा हिलाता हूं ताकि अतिरिक्त पानी तेजी से निकल जाए।

इसके बाद, आपको यह पता लगाने के लिए जामुन को तौलना होगा कि कितने गिलास पानी डालना है। सब कुछ एक कटोरे में या जहां भी हम इसे पकाएंगे, वहां डालें और जामुन को पानी से भरें। इसे लगभग दस मिनट तक उबालने और उबालने की जरूरत है ताकि जामुन फट जाएं और रस निकल जाए।

फिर मैं जामुन को भागों में स्टेनलेस स्टील के पैन में रगड़ता हूं, जहां जेली पक जाएगी। यह लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके किया जा सकता है। रस की मात्रा भी मापनी होगी ताकि आप जान सकें कि कितनी चीनी मिलानी है। मैंने पैन में पानी के लीटर जार डालकर इसे पहले ही आंख से माप लिया।

पहले से ही गर्म रस में थोड़ा-थोड़ा करके, भागों में चीनी मिलाएं, जब तक सब कुछ उबल न जाए तब तक गर्म करना जारी रखें, आपको कम तापमान पर पकाना होगा और हर समय हिलाना होगा ताकि चीनी समान रूप से घुल जाए। मैं जेली को कुल मात्रा का एक तिहाई उबालता हूं; वैसे, वाष्पीकरण तेज करने के लिए, एक चौड़ा और निचला पैन लेना बेहतर है।

उबलने की पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगता है। फिर मैं तुरंत गर्म जेली को जार में डालता हूं और उन्हें रोल करता हूं। जार निष्फल और सूखे होने चाहिए, अधिमानतः गर्म। जब गेलिंग प्रक्रिया चल रही हो तो आपको उन्हें पलटने या छूने की ज़रूरत नहीं है।

मुझे जामुन से बचे हुए केक का अच्छा उपयोग मिला। मैं इसे बेकिंग शीट पर रखता हूं और सुखाता हूं, फिर इसे कांच के जार में रखता हूं। सर्दियों में यह एक बेहतरीन खुशबूदार चाय बनती है।

ब्लैककरेंट जेली रेसिपी - पाँच मिनट

जेली कैसे बनाएं:

मैं जामुनों को छांटता हूं और उन्हें अच्छी तरह धोता हूं, नल के नीचे एक कोलंडर में डालता हूं। फिर मैं इसे एक कड़ाही या सॉस पैन में डालता हूं और इसमें पानी डालता हूं, इसे बहुत धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करता हूं ताकि बेरी अपना रस छोड़ दे, इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं।

इसके बाद, मैं रस निचोड़ता हूं; यदि कुछ जामुन हैं, तो मैं इसे कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से करता हूं। मैं रस को वापस सॉस पैन में डालता हूं, चीनी जोड़ता हूं और 20 मिनट तक उबालता हूं। फिर मैं गर्म जेली को जार में डालता हूं।

एक मांस की चक्की के माध्यम से ब्लैककरेंट जेली

• निचोड़ा हुआ रस का लीटर
• 0.45 ग्राम चीनी

मैं जामुन छांटता हूं, पूंछ छोड़ता हूं, कभी-कभी टहनियां भी छोड़ता हूं, इसमें कुछ भी गलत नहीं है। मैंने इसे मांस की चक्की के माध्यम से डाला। परिणाम एक गाढ़ा द्रव्यमान है, बीज और छिलके अभी भी बाहर आते हैं और रस को अलग करना बहुत मुश्किल होता है। मैं मिश्रण को एक चौड़े कटोरे में डालता हूं और वहां थोड़ा सा पानी डालता हूं। यदि जामुन की पांच लीटर बाल्टी थी, तो आपको एक गिलास पानी चाहिए।

मैं मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करता हूं और फिर इसे दस मिनट तक उबलने देता हूं। इस दौरान रस अच्छे से अलग हो जाएगा. बाद में जो कुछ बचता है वह धुंध के माध्यम से सब कुछ निचोड़ना है, मैं इसे 4 परतों में मोड़ता हूं। मैं परिणामी रस में चीनी डालता हूं और मध्यम आंच पर तब तक पकाता हूं जब तक कि सतह पर एक मोटी फिल्म न बनने लगे, जिसका मतलब है कि जेली तैयार है और इसे जार में डालने का समय आ गया है।

कच्ची ब्लैककरेंट जेली

हां, मैं भी ऐसा करता हूं. इस मामले में, सभी विटामिन पूरी तरह से संरक्षित हैं। केवल यहां आपको विशेष बाँझपन बनाए रखने की आवश्यकता है, उन सभी वस्तुओं पर उबलता पानी डालें जो बेरी के संपर्क में आएंगी। जामुनों को स्वयं बहुत अच्छी तरह से छांटना चाहिए, पूंछों को फाड़ना चाहिए और अधिक पके हुए जामुनों का चयन करना चाहिए, क्योंकि वे किण्वन को भड़काते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

कच्ची जेली कैसे तैयार करें:

इस मामले में, रस को एक जूसर के माध्यम से अलग किया जाता है; यदि बीज हैं, तो आपको इसे धुंध के माध्यम से पारित करने की भी आवश्यकता है, जिसे उबालने की आवश्यकता है।

इसके बाद, कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके चीनी को पीसकर पाउडर बना लें। आप इसे पूरा मिला सकते हैं, लेकिन इसे घुलने में अधिक समय लगेगा। रस में पाउडर मिलाएं और तब तक गर्म करें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से घुल न जाए। उबाल न लाएँ और तुरंत बाँझ जार में डालें। मैं इस जैम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करता हूं।

ब्लैककरेंट जेली, मेरी पसंदीदा रेसिपी

ब्लैककरेंट जेली जैम

बहुत हो तो क्या करें काला करंट. और मुझे साधारण जैम पकाने की भी इच्छा नहीं है। एक नुस्खा बचाव में आएगा जेली जैम. इसे बनाना आसान है, झटपट खाया जाता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और साधारण नहीं।

1. किशमिश - 11 बड़े चम्मच।
2. चीनी - 14 बड़े चम्मच।
3. पानी - 3 बड़े चम्मच।

जेली जैम तैयार करने के लिए आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी। - इसमें 3 गिलास पानी डालें और 7 गिलास चीनी डालें.

ब्लैककरेंट जेली जैमतैयार।

1. जैम तुरंत नहीं, बल्कि तैयारी के लगभग एक सप्ताह बाद गाढ़ा और जेली जैसा बन जाएगा।
2. आप न केवल काले करंट का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि अन्य जामुनों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, रसभरी, लाल और सफेद करंट। या एक वर्गीकरण बनाओ.

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जेली

और, एक नियम के रूप में, पहली चीज़ जो बाद में खाई जाती है वह है सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जेली। आख़िरकार, करंट जेली टोस्ट पर फैलाने के लिए या लंबी सर्दियों की शामों में दूध या गर्म चाय के साथ एक नाजुक व्यंजन के रूप में खाने के लिए बहुत सुविधाजनक और स्वादिष्ट है।

करंट जेली की विधि सरल है, लेकिन थोड़ा रहस्य के साथ ब्लैक करंट जेली का एक संस्करण है, जिसकी बदौलत सर्दियों के लिए ब्लैक करंट जेली बहुत मोटी हो जाती है, जैम के समान - एक छलनी के माध्यम से करंट को रगड़ने से पहले, जामुन एक ब्लेंडर में कुचलने की जरूरत है, बाकी सब कुछ नियमित करंट जेली तैयार करने के लगभग समान है।

ब्लैककरेंट जेली के लिए आपको केवल जामुन और चीनी की आवश्यकता होगी। दोनों की आवश्यक मात्रा की गणना करना कठिन नहीं है। आपको करंट प्यूरी के लिए मिलने वाली चीनी से लगभग 10-20% अधिक चीनी लेने की आवश्यकता है। और एक किलोग्राम जामुन से आपको 600-700 ग्राम करंट प्यूरी मिलती है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक किलोग्राम काला करंट है, तो आपको 750 ग्राम दानेदार चीनी तैयार करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जेली बनाने की विधि:

जामुन को डंठल तोड़े बिना पत्तियों और अन्य मलबे से साफ करें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें और पानी निकल जाने दें। केवल अब आप जामुन पर बचे हुए डंठल हटा सकते हैं। यदि आपने स्वयं जामुन तोड़े हैं और उनकी शुद्धता को लेकर आश्वस्त हैं, तो शायद आप धोने का चरण छोड़ सकते हैं और केवल जामुनों को छांट सकते हैं।

साफ तैयार जामुन को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।

और केवल अब करंट को एक विशेष मैशर से छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है। एक ब्लेंडर में प्रारंभिक पीसने से यह पता चलता है कि छलनी के माध्यम से रगड़ने के बाद, परिणामी करंट का रस नहीं है, बल्कि सबसे नाजुक करंट प्यूरी है, इसके अलावा, शेष केक की मात्रा काफी कम हो जाती है, लेकिन इस केक का उपयोग कॉम्पोट के लिए किया जा सकता है या फल पेय.

शुद्ध की गई प्यूरी को तौलें और चीनी की आवश्यक मात्रा को मापें। एक और छोटा रहस्य - एक कप से दूसरे कप में स्थानांतरित करते समय प्यूरी को "खोने" से बचने के लिए, आपको करंट को सीधे सॉस पैन में प्यूरी करना होगा जिसमें जेली होगी। बनाया, और सबसे पहले खाली सॉस पैन का वजन करें। फिर पैन को प्यूरी से तौलकर प्यूरी के वजन की गणना आसानी से की जा सकती है।
मौजूदा चीनी का आधा हिस्सा प्यूरी में डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

करंट प्यूरी वाले पैन को गर्मी से निकालें, चीनी का दूसरा भाग डालें और जल्दी से अच्छी तरह हिलाएं। आप देख सकते हैं कि प्यूरी सचमुच आपकी आंखों के सामने जमने लगती है।

अभी भी गर्म ब्लैककरेंट जेली को तुरंत तैयार स्टरलाइज़्ड जार में फैलाएं (कई छोटे जार का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है) और बंद करें या रोल अप करें।

सर्दियों के लिए करंट जेली के जार को कंबल या मोटे कपड़े से ढक दें ताकि ठंडक धीरे-धीरे हो। अगले दिन आप जेली को किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख कर वहां रख सकते हैं.

लाल और सफेद करंट से मोटी जेली बिल्कुल उसी तरह से तैयार की जाती है, और लाल करंट और भी अच्छे से जम जाएगा, और तैयार जेली और भी गाढ़ी हो जाएगी।

प्यतिमिनुत्का करंट जैम, फोटो के साथ रेसिपी

पांच मिनट का करंट जैम, फोटो के साथ रेसिपी। करंट जैम कैसे बनाएं पांच मिनट: जेली, बिना पकाए, धीमी कुकर में

हमारे क्षेत्रों में करंट की तुलना में अधिक सरल और एक ही समय में मेगा-स्वस्थ बेरी ढूंढना मुश्किल है। लाल, काला, सफेद, गुलाबी, सुनहरा और यहां तक ​​कि हरा - यह हमेशा गर्मियों के निवासियों को भरपूर फसल और एक विशिष्ट मीठे और खट्टे स्वाद से प्रसन्न करता है। इस बेरी की विशिष्ट स्वाद विशेषताओं के कारण ही बहुत से लोग करंट से जैम बनाना पसंद करते हैं, जिसमें लाभकारी विटामिन संरक्षित होते हैं, और बेरी का स्वाद अधिक समृद्ध और मीठा हो जाता है। आज के हमारे लेख में आपको इस करंट व्यंजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजन मिलेंगे। लेकिन हम पारंपरिक जैम और कॉन्फिचर के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। हम आपके ध्यान में प्यतिमिनुत्का करंट जैम लाते हैं - इस व्यंजन का सबसे तेज़, सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद संस्करण।

ब्लैककरेंट जैम प्यतिमिनुत्का, रेसिपी

प्यतिमिनुत्का ब्लैककरेंट जैम मध्यम मीठा और बहुत कोमल होता है, जिसकी रेसिपी नीचे आपका इंतजार कर रही है। अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराते हुए, सर्दियों की इस स्वादिष्ट तैयारी को पकाने में सचमुच 5-7 मिनट का समय लगेगा। नुस्खा की मुख्य विशेषता यह है कि जामुन अपना आकार बनाए रखेंगे, और सिरप धीरे-धीरे जैम को जेली जैसी स्थिरता देगा।

पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम के लिए सामग्री

• करंट बेरीज - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किग्रा
• पानी - 450 मिली.

ब्लैककरेंट जैम बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश पाँच मिनट

1. जामुनों को धोएं और छाँटें, टहनियाँ और पत्तियाँ हटा दें। अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए किशमिश को एक कोलंडर में रखें।

एक नोट पर! यदि आपके पास पर्याप्त काले करंट नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से लाल या सफेद जामुन जोड़ सकते हैं - यह विनम्रता को और भी अधिक स्पष्ट स्वाद और रंग देगा।

जामुन को एक सॉस पैन में रखें, आधी चीनी और पानी डालें। उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। लकड़ी के चम्मच से झाग हटा दें।

बची हुई चीनी और पानी डालें, हिलाएँ और उबाल लें। 5-7 मिनट तक पकाएं. हम जैम की तैयारी की जांच इस प्रकार करते हैं: एक सूखी प्लेट पर थोड़ा सा करंट जैम डालें। यदि बूंद अपना आकार बनाए रखती है, तो जैम तैयार है।

गर्म जैम को साफ, निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें और पलट दें। हम इसे किसी गर्म चीज़ में लपेटते हैं और किसी अंधेरी जगह पर ठंडा होने के लिए भेजते हैं।

बिना पकाए पांच मिनट का रेडकरेंट जैम, रेसिपी

बिना पकाए स्वादिष्ट जैम कोई मिथक नहीं, बल्कि हकीकत है। उदाहरण के लिए, बिना पकाए लाल करंट से पांच मिनट का कच्चा जैम बनाना, आपको नीचे दी गई रेसिपी बहुत सरल और त्वरित मिलेगी। और स्वादिष्टता में मौलिकता जोड़ने के लिए, हम कच्चे जैम में खट्टे फल, उदाहरण के लिए संतरे, जोड़ने की सलाह देते हैं।

नारंगी प्यतिमिनुत्का के साथ लाल करंट जैम के लिए सामग्री

• लाल करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• बड़ा नारंगी - 2 पीसी।

लाल किशमिश और संतरे से पांच मिनट का जैम बनाने के निर्देश

1. हम जामुन धोते हैं और छाँटते हैं। संतरे धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. कांच के कंटेनर तैयार करें: साफ जार को 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। उबलते पानी में ढक्कनों को 5-7 मिनट तक उबालें।
3. लाल करंट को काट लें। यह कई तरीकों से किया जा सकता है: मांस की चक्की में, ब्लेंडर में, या छलनी के माध्यम से पीसें।
4. हम संतरे को छिलके सहित, आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पीसकर प्यूरी बना लेते हैं।
5. एक गहरे कटोरे में, बेरी और साइट्रस प्यूरी मिलाएं, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. हम कच्चे जैम को जार में पैक करते हैं। फफूंदी बनने से रोकने के लिए ऊपर एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें। ढक्कन से ढकें और ठंडे स्थान पर, विशेषकर रेफ्रिजरेटर में रखें।

धीमी कुकर में पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, रेसिपी

धीमी कुकर में कोई भी जैम बनाना आनंददायक होता है। स्मार्ट मशीन स्वयं यह सुनिश्चित करेगी कि ट्रीट जले या लीक न हो। यहां तक ​​कि जार को भी इस चमत्कारी तकनीक का उपयोग करके कीटाणुरहित किया जा सकता है। धीमी कुकर में पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी, उसे तैयार करने में कुख्यात 5 मिनट नहीं लगेंगे, बल्कि थोड़ा अधिक समय लगेगा। लेकिन चूंकि मल्टीकुकर गृहिणी के लिए लगभग सभी काम करेगा, इसलिए खाना पकाने का समय बहुत तेजी से बीत जाएगा।

धीमी कुकर में पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम के लिए सामग्री

• करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी -1.5 किग्रा

धीमी कुकर में पांच मिनट के लिए करंट जैम तैयार करने के निर्देश

1. जामुनों को धोया जाना चाहिए, छाँटा जाना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए।
2. किशमिश को चीनी के साथ छिड़कें, हिलाएं और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।
3. करंट मिश्रण को मल्टीक्यूकर कटोरे में डालें और उपयुक्त मोड - "स्टू" या "जैम" सेट करें। कार्यक्रम का समय 1 घंटा निर्धारित करें।
4. तैयार उपचार को बाँझ जार में रखें और ढक्कन से सील करें। इसे पहले गर्म कंबल में लपेटकर उल्टा ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए नाजुक करंट जेली, पाँच मिनट की रेसिपी

सर्दियों के लिए करंट जेली विशेष रूप से कोमल और सुंदर बनती है। इस मिठाई के समृद्ध स्वाद और चमकीले रंग ने लंबे समय से कई गृहिणियों का दिल जीता है। सर्दियों के लिए नाजुक करंट जेली प्यतिमिनुत्का इस विनम्रता का एक त्वरित संस्करण है। इसे सचमुच कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और यह आपको वर्षों तक अपने अनूठे स्वाद से प्रसन्न कर सकता है।

सर्दियों के लिए करंट जेली की रेसिपी के लिए सामग्री पाँच मिनट

• लाल करंट - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किग्रा

पांच मिनट की करंट जेली तैयार करने के निर्देश

1. ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करके किशमिश को काट लें। हम रस निकाल देते हैं और इसे धुंध लगी छलनी से छान लेते हैं।
2. रस को चीनी के साथ मिलाएं और उबाल आने तक आग पर रखें।
3. करंट सिरप में उबाल आने के तुरंत बाद, इसे आंच से उतार लें और इसे बाँझ जार में गर्म करके डालें।
4. हम जार को ढक्कन से बंद कर देते हैं और जेली को ठंडा होने के लिए भेज देते हैं। तैयारी के लगभग एक दिन बाद यह व्यंजन गाढ़ी जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेगा, इसलिए आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि यह पहले तरल हो सकता है।

प्यतिमिनुत्का ब्लैककरेंट जैम, वीडियो रेसिपी

निम्नलिखित वीडियो रेसिपी आपको बताएगी कि स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम कैसे तैयार किया जाए। उनके विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी सीख सकता है कि पांच मिनट में त्वरित करंट कैसे पकाया जाता है।

भूरी आंखें अपने तरीके से अनोखी होती हैं, लेकिन बहुत अभिव्यंजक नहीं। यही कारण है कि भूरी आंखों वाले लोगों के लिए यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है कि दिन के समय प्राकृतिक मेकअप कैसे किया जाए। इस लेख में हम हर रोज़ सुंदर मेकअप बनाने के कई रहस्य उजागर करेंगे।

एक प्रसिद्ध अभिव्यक्ति की व्याख्या करने के लिए, हम कह सकते हैं: "कितने देश - होटल के कमरे बुक करने की इतनी सारी सुविधाएँ।" दरअसल, आवास की लागत और टिकट बुक करते समय ली जाने वाली अतिरिक्त लागत सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस देश की यात्रा कर रहे हैं। यह संभावित मौद्रिक "आश्चर्य" के बारे में है जिस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी, जो सबसे तेज़ ऑनलाइन होटल खोज इंजनों में से एक - Hotellook.ru के साथ संयुक्त रूप से तैयार किया गया है।

सर्दियों के लिए करंट जैम, चरण-दर-चरण रेसिपी

करंट जैम, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमें बचपन में वापस ले जाता है; इसका स्वाद हमेशा प्रियजनों की देखभाल और प्यार को दर्शाता है। क्या आप तहखाने में रखे धूल भरे जार से अपनी पसंदीदा बेरी ट्रीट चखकर एक मधुर बचपन में डूबना चाहते हैं। हम आपको करंट जैम जैसे जारेड ट्रीट का एक संस्करण प्रदान करते हैं, जो विटामिन से भरपूर है। आइए अपने हाथों से करंट जैम बनाने की "कहानी" से शुरू करें।

करंट जाम - यह कैसा है?

हम सभी इस व्यंजन के इतने आदी हैं कि यह बर्तन से लगभग जीवन भर हमारे साथ रहता है। लेकिन यह कैसी मिठाई है? यह पता चला है कि जाम एक मूल स्लाव मिठाई है, जो पूर्वी स्लाव और यहां तक ​​​​कि कोकेशियान लोगों में निहित है। यह मुख्य रूप से फलों और जामुनों से बनाया जाता है, लेकिन कभी-कभी आप सब्जियों, नट्स, पाइन शंकु और यहां तक ​​कि फूलों से भी जैम पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, डेंडिलियन जैम। जाम के कई मुख्य प्रकार हैं:

• पांच मिनट - यह जैम 5 मिनट तक पकता है.
• कच्चा जैम, या जैसा कि हम इसे "विटामिन" कहते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गर्मी उपचार के अधीन नहीं होता है और अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है;
• नियमित जाम - इस तरह के ट्विस्ट को तैयार करने में आमतौर पर एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

करंट के उपयोगी गुण

करंट बेरी दो प्रकार की होती है: काली और लाल। दोनों जामुन बहुत स्वस्थ हैं, लेकिन रासायनिक संरचना में थोड़ा भिन्न हैं। काले किशमिश में लाल किशमिश की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं, विशेषकर विटामिन सी और आयरन। इसलिए, काले करंट का उपयोग सर्दी के इलाज में, स्कर्वी और संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम में किया जाता है। लेकिन लाल जामुन भी कुछ मामलों में काले जामुन से बेहतर होते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन ए सामग्री में।

कच्चा करंट जैम या "विटामिन"

काले और लाल करंट जैम तैयार करने की प्रक्रिया अलग नहीं है, इसलिए इस रेसिपी के लिए आप किसी भी रंग के जामुन चुन सकते हैं। विटामिन जैम में अधिकांश विटामिन रहते हैं। इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन चीनी की बड़ी मात्रा (चीनी एक संरक्षक के रूप में कार्य करती है) के कारण यह लंबे समय तक जार में रहता है। आइए इस व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी योजना देखें। सामग्री:

• 1 किलो काले या लाल जामुन;
• 1 किलो चीनी (कुछ व्यंजनों में 2 किलो चीनी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आपको मिठाई कितनी पसंद है)।

पकाने हेतु निर्देश

1. "ट्विस्टेड डेज़र्ट" तैयार करने से पहले, जामुन को धोया जाना चाहिए और टहनियों को साफ करना चाहिए।
2. फिर जामुन में चीनी मिलाएं और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें;
3. परिणामी द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुल जाए।
4. इस समय, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। कुछ लोग इसे भाप में या ओवन में करते हैं, लेकिन अगर तेज़ गर्मी है, तो जार और ढक्कन को सोडा से धोना और उन्हें धूप में रखना पर्याप्त है।
5. चीनी घुल गयी है, हम इसे बंद कर सकते हैं. इस जैम को तहखाने में संग्रहित किया जाता है, जहां लगातार कम तापमान बना रहता है।

यदि आप करंट जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे आसानी से प्लास्टिक के ढक्कन से ढक सकते हैं।

पांच मिनट का करंट जाम

"विटामिन" या कच्चे जैम के बाद, विटामिन की संरचना के अनुसार, जैम 5 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। हम आपको याद दिलाते हैं कि ब्लैककरंट जैम की रेसिपी लाल बेरी जैम से अलग नहीं है। 5 मिनट के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम करंट (काला या लाल);
• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• 1.5 कप पानी (यदि आप जामुन को बरकरार रखना चाहते हैं तो पानी की आवश्यकता है)।

मीठा ट्विस्ट खाना पकाने का सत्र

अब साबुत जामुन के साथ घर पर जैम बनाने की हमारी चरण-दर-चरण योजना आती है।

1. पिछले नुस्खा की तरह, जामुन को धोया जाना चाहिए और शेष शाखाओं को साफ करना चाहिए।
2. इसके बाद जार को स्टरलाइज़ कर लें। हम उन्हें सोडा से धोते हैं, और फिर प्रत्येक को भाप पर डालते हैं या सूखने के लिए ओवन में डालते हैं।
3. इसके साथ ही बिंदु दो से आप चाशनी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए चीनी में पानी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जैसे ही पानी गर्म हो जाए तो इसे तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. परिणामस्वरूप सिरप में जामुन डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं। अब जो कुछ बचा है वह परिणामी जैम को जार में डालना और रोल अप करना है।

जैम को अधिक देर तक रखने के लिए इसे बेलने के बाद ढक्कन नीचे करके प्लास्टिक और कम्बल में लपेट दें। यह "पुराने ज़माने की" विधि अतिरिक्त रूप से हमारे कंटेनरों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करती है, और निश्चित रूप से, यह जांचती है कि आपने सर्दियों की मिठाई को कसकर बंद कर दिया है या नहीं। यदि आपके लिए जामुन को साबुत रखना महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप पानी के बिना भी काम चला सकते हैं।

1. कच्चे जैम की तरह, जामुन में चीनी मिलाएं और ब्लेंडर से पीसें, जरूरी नहीं कि जब तक चिकना न हो जाए।
2. परिणामी उत्पाद को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुल जाए, और फिर इसे धीमी आंच पर रखें और उबाल आने तक हिलाएं।
3. जैसे ही जैम उबल जाए, 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और सील करने के लिए जार में डालें।

अन्य करंट जैम रेसिपी

करंट जैम के व्यंजन रसोइयों को उनकी प्रचुरता से प्रसन्न करते हैं; इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मीठे बेरी द्रव्यमान में क्या मिलाते हैं, सर्दियों के लिए आपका "शराब" सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होगा। हम आपको अन्य सामग्रियों के साथ काले और लाल जामुन के संयोजन के लिए तीन विकल्प देंगे, और हम प्रत्येक संयोजन के बारे में विस्तार से बात करेंगे, और विस्तार से वर्णन करेंगे कि घर पर खुद नुस्खा कैसे बनाया जाए।

ब्लैककरेंट+नारंगी

आइए बहुत देर तक इधर-उधर न घूमें, बल्कि तुरंत उन आवश्यक सामग्रियों की सूची बनाएं जो आपको स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम बनाने में मदद करेंगी:

• ब्लैककरंट (हम इसके बिना कहाँ होंगे) - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 2 किलोग्राम;
• संतरे - 2 टुकड़े;

बस, अब चरण दर चरण इस रेसिपी को पकाने की बारीकियों के बारे में जानें:

1. काले जामुन और संतरे धो लें. काले किशमिश को टहनियों और पत्तियों से छील लें।
2. संतरे को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डालें, काले किशमिश डालें और काट लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ छिड़कें और धीमी आंच पर रखें, जिससे जैम को हिलाना सुनिश्चित हो। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चीनी घुल जाए और द्रव्यमान समान रूप से उबल जाए। करंट जैम को उबाल लें।
4. पूर्व-निष्फल जार में डालें और बंद करें।

वैसे, आप इस रेसिपी का उपयोग करके रेडकरेंट जैम भी बना सकते हैं। लाल जामुन और नारंगी का संयोजन गहरे रंग के जामुन से ज्यादा बुरा नहीं है।

लाल किशमिश+अखरोट+शहद+सेब

ऐसे प्रतीत होने वाले असामान्य उत्पादों के संलयन के परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो एक से अधिक मीठे दाँतों को पसंद आएगा। आवश्यक उत्पाद:

• लाल और काले फल - 500 ग्राम प्रत्येक (यदि एक बेरी है, तो तदनुसार, हम 1 किलोग्राम लेते हैं)।
• सेब - 500 ग्राम;
• ? चीनी का किलोग्राम;
• डेढ़ कप अखरोट
• शहद - 1 किलोग्राम।
• पानी - 200 मिली.

रसोई में आपके कार्यों के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. - सबसे पहले किशमिश को धोकर छांट लें.
2. एक कंटेनर में रखें और 200 मिलीलीटर पानी डालें। धीमी आंच पर रखें और जामुन के नरम होने तक पकाएं।
3. नरम जामुन को मैशर से या छलनी का उपयोग करके कुचल देना चाहिए।
4. इसके बाद मध्यम आंच पर चीनी और शहद को एक साथ पिघला लें। हमें एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
5. इस समय, सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मेवों को काट लें। हम तैयार उत्पादों को अपने मीठे द्रव्यमान में जोड़ते हैं। सब कुछ मिला लें.
6. और उसके बाद ही कद्दूकस किया हुआ करंट डालें।
7. हिलाने के बाद, धीमी आंच पर रखें और लगभग 1 घंटे तक हिलाते हुए पकाएं।

इसके बाद, अंतिम चरण को पूरा करना आवश्यक है, अर्थात् पूर्व-निष्फल जार में डालना और रोल अप करना।

लाल किशमिश + केला

सर्दियों के लिए मीठा ट्विस्ट पकाने के लिए हमें उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• लाल करंट का रस - 1 लीटर;
• चीनी - 0.6 किलोग्राम;
• केले - 5 टुकड़े.

- सबसे पहले लाल किशमिश को धोकर छील लें.

1. हम जामुन को रस में संसाधित करते हैं, हमें 1 लीटर रस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
2. केले को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें.
3. जूस, चीनी और केले की प्यूरी मिलाएं।
4. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
5. जैसे ही जैम उबल जाए, आपको आंच कम करनी होगी और लगभग 40 मिनट तक उबालना होगा।
6. हम परिणामी करंट जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं और निष्फल ढक्कन भी रोल करते हैं (कंटेनरों को कैसे निष्फल करें, इसका उल्लेख पहले किया गया था)।

हम आशा करते हैं कि आपको हमारे द्वारा पेश किए गए व्यंजन पसंद आएंगे, और सर्दियों की लंबी शामों में, एक कप चाय के साथ और अपने परिवार से घिरे हुए, आप अपने द्वारा बनाई गई स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई का आनंद लेंगे। बॉन एपेतीत!

वीडियो: ब्लैककरेंट जैम "फाइव मिनट"

ब्लैककरेंट में पेक्टिन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो इसके जैम को जेली के समान बनाता है। लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन वास्तव में उच्च गुणवत्ता का हो, इसके लिए किसी भी जैम को तकनीक का सख्ती से पालन करते हुए पकाया जाना चाहिए।

बिना जामुन के जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

तैयारी के लिए, लें:

• थोड़ा अधिक पका हुआ काला करंट - 5 कप;
• पीने का पानी - 1.5 गिलास;
• प्राप्त रस की मात्रा के आधार पर चीनी - 1.5 कप प्रति 1 कप रस;
• ताजा नींबू - 1/2 भाग।

इस जेली जैसा जैम कैसे तैयार करें:

• एक सॉस पैन में साफ जामुन डालें और उनमें सारा पानी और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
• परिणामी तरल प्यूरी को स्टोव पर रखें और उबाल लें। बहुत धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• एक कोलंडर में धुंध की तीन परतें बिछा दें और उस पर गर्म मिश्रण डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा रस एक कोलंडर के नीचे रखे कटोरे में न निकल जाए। बाकी को हाथ से निचोड़ लें
• रस की मात्रा मापें और इसे चीनी के साथ मिलाएं: जैसा कि बताया गया है, प्रति 1 कप तरल में 1.5 कप लें।
• एक सॉस पैन में रस और चीनी डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।
• जब जूस पक रहा हो, तो एक छोटी तश्तरी को फ्रीजर में ठंडा करें। इस पर गर्म रस डालें और इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें। यदि रस तुरंत जेली में बदल जाए तो खाना पकाना बंद कर दें।
• ऐसी स्थिति में जहां ठंडा किया हुआ रस तरल रहता है, 10 मिनट तक पकाते रहें।
• ठंडे तश्तरी के साथ प्रयोग दोहराएँ।
• गर्म जेली जैसे जैम को जार में डालें, जिसे आप पहले माइक्रोवेव या ओवन में स्टरलाइज़ करें।
• जैम को ठंडा होने दें और फिर इसे ढक्कन से ढक दें।
• वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

साबुत जामुन के साथ जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• काले करंट - 6 कप;
• दानेदार चीनी - 4 कप;
• पानी - 1 गिलास.

सबसे पहले 1 कप चीनी और 1 कप पानी से एक कमजोर चाशनी तैयार कर लीजिये. इसमें से झाग हटा दें और फिर जामुन को चाशनी में डुबो दें। जामुन के साथ सिरप को उबाल लें और 5-7 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद बची हुई 3 कप चीनी को जैम के कटोरे में डालें और जैम को लकड़ी के चम्मच से बहुत सावधानी से हिलाएं. - बाउल को धीमी आंच पर रखते हुए मिलाएं. जैसे ही आपको लगे कि चीनी के दाने पहले ही घुल चुके हैं, स्टोव बंद कर दें। जैम को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे गर्म करके सूखे, साफ जार में डालें। प्रत्येक जार को चर्मपत्र कागज से ढक दें और ऊपर एक प्लास्टिक का ढक्कन रखें। जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

जेली जैसा कच्चा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

किशमिश और चीनी समान मात्रा में लें, उदाहरण के लिए 2 किलो प्रत्येक। साफ सूखे जामुनों पर चीनी छिड़कें और उन्हें मसले हुए आलू मैशर से कुचल दें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को मिलाएं और सीधे उस पैन में रेफ्रिजरेटर में रखें जिसमें जामुन कुचले गए थे। कच्चे जैम को हर 3-4 घंटे में चलाते रहें. जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए तो कच्चे जैम को जार में डालें। ऊपर से एक बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी छिड़कें - इससे एक परत बन जाएगी जो जैम को किण्वित होने से रोकेगी। जेली जैसे कच्चे जैम को ठंड में स्टोर करें।

लाल किशमिश में मजबूत जेलिंग गुण होते हैं। इसे किसी भी अनुपात में काले रंग के साथ मिलाया जा सकता है और ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार जैम तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट करंट जैम कैसे बनाएं। पाककला पोर्टल वेबसाइट से व्यंजन, युक्तियाँ और अनुशंसाएँ

किशमिश स्वास्थ्य का असली भंडार है। करंट हेमटोपोइजिस को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को कम करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। करंट में मान्यता प्राप्त नेताओं - केले की तुलना में 2 गुना अधिक पोटेशियम होता है, और एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री खट्टे फलों की तुलना में 4 गुना अधिक होती है। दिलचस्प बात यह है कि प्रसंस्करण के दौरान, करंट लगभग अपने अद्भुत गुणों को नहीं खोता है, जो हमें विभिन्न तरीकों से स्वस्थ जामुन की कटाई करने का अवसर देता है। उनमें से एक है जैम बनाना.

करंट जैम में न केवल ताजा जामुन के सभी लाभकारी गुण होते हैं, बल्कि यह साधारण ढक्कन के नीचे भी शहर के अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत होता है। बेशक, आप इसे रोल कर सकते हैं, लेकिन ऐसा तभी होगा जब आपके घर में बहुत गर्मी हो।

जैम बहुत जल्दी पक जाता है, जामुन की प्रारंभिक तैयारी की तुलना में बहुत तेजी से। उन्हें छांटने, शाखाओं को हटाने, सिरों को काटने, धोने और सूखने की अनुमति देने की आवश्यकता है।

ब्लैककरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का"

सामग्री:
12 ढेर करंट बेरी,
15 ढेर सहारा,
300 मिली पानी.

तैयारी:
जामुनों को धोकर छलनी में रखें। मानक से आधी चीनी और पानी की चाशनी बना लें, उसमें जामुन डुबोएं और ठीक 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। आंच से उतारें, बची हुई चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और तुरंत बेल लें।

ब्लैककरेंट जैम "थ्री बाय फाइव"

सामग्री:
3 किलो करंट,
4 किलो चीनी,
3 ढेर पानी।

तैयारी:
चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये. धुले और सूखे जामुन को उबलते सिरप में रखें, उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के लिए रख दें. - फिर इसे दोबारा आग पर रखें और उबाल आने पर 5 मिनट तक पकाएं. फिर से ठंडा. तीसरी बार, जैम को आग पर रखें, उबालें, 5 मिनट तक पकाएं और निष्फल जार में पैक करें।

जेली ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:
11 ढेर काला करंट,
1.5 स्टैक. पानी,
13 ढेर सहारा।

तैयारी:
जैम बनाने के लिए एक कटोरे में जामुन और पानी मिलाएं, आग पर रखें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। जैम को ठंडा करें और साफ जार में डालें।

ब्लैककरेंट जेली

सामग्री:
6 ढेर पानी,
1 किलो करंट,
2.5 किलो चीनी.

तैयारी:
पानी उबालें, उसमें तैयार जामुन डालें और उबलने के क्षण से 2 मिनट तक पकाएं। गर्म बेरी द्रव्यमान को एक मोटी छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी जोड़ें, गर्मी पर वापस लौटें और उबाल लें। 3 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में डालें। इसको लपेट दो। बेरी के गूदे को जमाकर कॉम्पोट्स पकाते समय उपयोग किया जा सकता है।

ठंडा ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:
1 किलो करंट,
1-1.5 किलो चीनी।

तैयारी:
धुले और अच्छी तरह से सूखे किशमिश को एक इनेमल या प्लास्टिक के कटोरे में रखें और लकड़ी के मैशर से मैश करें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे विटामिन सी नष्ट हो जाता है। बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार द्रव्यमान को बाँझ सूखे जार में डालें, ऊपर से चीनी छिड़कें और प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे ठंडी जगह पर रखें।

सामग्री:
9 ढेर किशमिश,
3 ढेर रसभरी,
15 ढेर सहारा,
300 मिली पानी.

तैयारी:
जैम बनाने के लिए एक कटोरे में चीनी, जामुन और पानी की आधी मात्रा मिलाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें, बची हुई चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और निष्फल सूखे जार में पैक करें। इसको लपेट दो।

ब्लैककरेंट जाम

सामग्री:
1 किलो चीनी,
1.25 किलो ब्लैककरेंट प्यूरी।

तैयारी:
किशमिश को धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं: जामुन को उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर लकड़ी के चम्मच से छलनी के माध्यम से रगड़ें। बेरी प्यूरी के साथ चीनी की आधी मात्रा मिलाएं, 15-20 मिनट तक चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबालें, बची हुई चीनी डालें और 15 मिनट तक पकने तक पकाएं, जार में रखें, ठंडा करें और ठंड में स्टोर करें।

नींबू के साथ ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:
1 किलो करंट,
1 नींबू,
1.25 किलो चीनी.

तैयारी:
धुले और सूखे जामुन को ब्लेंडर से पीस लें और चीनी के साथ फेंटें। जामुन के साथ कटोरे को आग पर रखें और उबाल आने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। फिर आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बारीक कटा हुआ नींबू डालें, 15 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें। गर्म को साफ जार में पैक करें, बिना ढके ठंडा होने दें, फिर वोदका में डूबा हुआ कागज के गोले से ढक दें और प्लास्टिक रैप से सील कर दें।

ब्लैककरेंट और सेब जैम

सामग्री:
400 ग्राम करंट,
400 ग्राम सेब,
4 ढेर सहारा,
2 ढेर पानी।

तैयारी:
सबसे पहले, चीनी और पानी से एक सिरप पकाएं, इसमें किशमिश डुबोएं और उबाल लें, झाग हटा दें, जब तक कि जामुन फटने न लगें। कटोरे में कटे हुए सेब डालें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। निष्फल जार में रखें और सील करें।

शहद के साथ ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:
800 ग्राम करंट,
800 ग्राम शहद,
2 ढेर पानी।

तैयारी:
शहद और पानी उबालें, तैयार किशमिश डालें और पकाएँ, झाग हटा दें, जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएँ। निष्फल जार में पैक करें और सील करें।

संतरे के साथ ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:
1 किलो करंट,
2 संतरे,
1.5 किलो चीनी.

तैयारी:
किशमिश को छांटें और धो लें, संतरे से बीज हटा दें। जामुन और संतरे को छिलके सहित मीट ग्राइंडर से गुजारें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आग पर रखें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में रखें। इसको लपेट दो।

ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जैम

सामग्री:
500 ग्राम काले करंट,
1 किलो रसभरी,
1.5 किलो चीनी.

तैयारी:
तैयार जामुन को चीनी से ढक दें और रस निकलने के लिए 7-8 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर जामुन वाले कटोरे को आग पर रखें और धीमी आंच पर, झाग हटाते हुए, नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, साफ, सूखे जार में रखें और सील करें।

मिश्रित रास्पबेरी और करंट जैम

सामग्री:
9 ढेर किशमिश,
3 ढेर रसभरी,
1 ढेर पानी,
15 ढेर सहारा।

तैयारी:
तैयार जामुन को पानी के साथ डालें, उबालें, चीनी की आधी मात्रा डालें और उबलने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएँ। आंच से उतारें, बची हुई चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा करें, साफ जार में रखें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।

मिश्रित ब्लैककरेंट, रास्पबेरी और आंवले का जैम

सामग्री:
7 ढेर किशमिश,
3 ढेर आँवला,
2 ढेर रसभरी,
1 ढेर पानी,
15 ढेर सहारा।

तैयारी:
तैयारी की विधि पिछली रेसिपी के समान है। आप मिश्रित जैम में कोई भी जामुन मिला सकते हैं, मुख्य बात अनुपात बनाए रखना है - 12 कप जामुन से 15 कप चीनी से अधिक नहीं।

काले और लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो काला करंट,
250 ग्राम लाल किशमिश,
800 ग्राम चीनी,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
चीनी और पानी से चाशनी उबालें, किशमिश डालें और उबाल लें। रात भर कटोरे में छोड़ दें। अगले दिन, बेरी द्रव्यमान को उबाल लें और नरम होने तक पकाएं। तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: सिरप की एक बूंद प्लेट पर नहीं फैलती है। निष्फल जार में गर्म रखें, रोल करें, पलटें, लपेटें।

यह एकमात्र प्रकार का करंट नहीं है जो हमारे बगीचों में उगता है: काले करंट शायद सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन लाल और सफेद करंट के भी अपने प्रशंसक हैं। सूखी त्वचा के कारण हर किसी को लाल और सफेद करंट जैम पसंद नहीं होता। इसलिए, अक्सर, इस प्रकार के करंट से जैम बनाने के लिए, बीज और त्वचा को हटाने के लिए जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। लाल और सफेद करंट बेहतर तरीके से जमते हैं, जो उन्हें जैम और जेली की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

जेली लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो लाल किशमिश,
1 किलो चीनी,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
तैयार जामुन को एक तामचीनी पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। उबाल लें, 1-2 मिनट तक उबालें और जामुन को छलनी से छान लें। परिणामी रस में चीनी मिलाएं और उबलने के बाद मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। निष्फल जार में गर्म पैक करें और रोल करें।

"ठंडा" लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो लाल किशमिश,
2 किलो चीनी.

तैयारी:
धुले और सूखे लाल किशमिश को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और परिणामी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें। लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। बेरी द्रव्यमान को साफ, सूखे जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। फ़्रिज में रखें।

वेनिला के साथ रेडकरेंट जैम

सामग्री:
1 किलो लाल किशमिश,
1.4 किलो चीनी,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
किशमिश को धोकर सुखा लें। चाशनी को चीनी और पानी के साथ उबालें, इसमें जामुन डुबोएं और उबलने के क्षण से धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। वैनिलीन मिलाएं और निष्फल जार में गर्म पैक करें। इसको लपेट दो।

लाल किशमिश और रसभरी या स्ट्रॉबेरी की मिश्रित जेली

सामग्री:
1 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी,
1.5 किलो चीनी,
300 मिली पानी.

तैयारी:
कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में किशमिश को ब्लांच करें, फिर छलनी से छान लें। जामुन को ब्लेंडर में पीसकर रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी प्यूरी बनाएं। दोनों प्रकार की प्यूरी मिला लें। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें और जार में डालें। इसको लपेट दो।

शहद के साथ किशमिश और अखरोट का मिश्रित जैम

सामग्री:
500 ग्राम लाल करंट,
500 ग्राम काले करंट,
500 ग्राम सेब,
1 किलो शहद,
1.5 स्टैक. अखरोट,
500 ग्राम चीनी.

तैयारी:
किशमिश को धोइये, पानी से ढक दीजिये और आग लगा दीजिये. नरम जामुन को छलनी से छान लें। शहद और चीनी की चाशनी तैयार करें, उसमें सेब के टुकड़े और कटे हुए अखरोट डुबोएं। उबाल लें, बेरी प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर एक घंटे तक हिलाते हुए पकाएं। तैयार जैम को गरम होने पर निष्फल जार में रखें और रोल करें।

केले के साथ रेडकरेंट जैम

सामग्री:
1 एल लाल किशमिश का रस,
600 ग्राम चीनी,
4-5 केले.

तैयारी:
जैम बनाने के लिए एक कटोरे में किशमिश का रस, केले की प्यूरी और चीनी मिलाएं। आग पर रखें, उबाल लें और आंच धीमी करके 40 मिनट तक पकाएं। निष्फल जार में डालें और सील करें।

लाल किशमिश जाम

सामग्री:
1 किलो लाल किशमिश,
1 किलो चीनी.

तैयारी:
धुले और सूखे किशमिश को लकड़ी के मैशर से कुचलें और छलनी से छान लें। चीनी डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। गर्म को निष्फल जार में रखें और सील करें।

लाल करंट और चेरी जैम

सामग्री:
1.5 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम बीजरहित चेरी,
1 किलो चीनी.

तैयारी:
लाल किशमिश जामुन को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और चीनी के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में गाढ़ा होने तक पकाएं। चेरी डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। निष्फल जार में रखें और सील करें।

लाल करंट और तरबूज जाम

सामग्री:
1 किलो लाल किशमिश,
1 किलो तरबूज का गूदा,
1.5 किलो चीनी.

तैयारी:
किशमिश को चीनी के साथ पीस लें, तरबूज का गूदा डालें और उबालने के बाद 30-40 मिनट तक उबालें। छलनी से छान लें. साफ, सूखे जार में पैक करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

लाल करंट और आंवले का जैम

सामग्री:
1.5 किलो लाल किशमिश,
1.5 किलो आंवले, थोड़े कच्चे,
3 किलो चीनी,
1.3 लीटर पानी.

तैयारी:
तैयार जामुन को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और जामुन को मैश करते हुए मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। चीनी डालें, आँच कम करें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। फिर आंच बढ़ा दें और 25-30 मिनट तक पकाएं. निष्फल जार में गर्म डालें और सील करें।

बीजरहित सफ़ेद किशमिश जाम

सामग्री:
1 लीटर सफेद किशमिश का रस,
1.3 किलो चीनी.

तैयारी:
धुले और सूखे सफेद किशमिश को उबलते पानी में उबालें और छलनी से छान लें। रस को चीनी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। उबाल लें और पकाना, हिलाते रहना और स्किम करना जारी रखें। जैसे ही झाग दिखना बंद हो जाए, जैम को निष्फल जार में डालें और सील कर दें।

सफेद किशमिश जाम

सामग्री:
1 किलो सफेद किशमिश,
1.3 किलो चीनी,
2 ढेर पानी।

तैयारी:
तैयार सफेद किशमिश को 1 कप चीनी प्रति 1 कप जामुन की दर से चीनी के साथ छिड़कें और 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। बची हुई चीनी और पानी से चाशनी उबालें, इसमें जामुन के रस के साथ डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं। निष्फल जार में डालें और सील करें।

शुभ तैयारी!

लारिसा शुफ़्टायकिना

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पांच मिनट के करंट जैम की यह रेसिपी सुविधाजनक है क्योंकि इसके लिए जामुन और चीनी को गिलासों में मापा जा सकता है और इन्हें तौलने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। मापने वाली छड़ी के रूप में एक फेशियल ग्लास या किसी अन्य कंटेनर का उपयोग किया जाता है: कटोरा, कप, जार। आपके कंटेनर के अनुपात की गणना करना आसान है - यदि हम तीन गिलास करंट और दो चीनी लेते हैं, तो हम एक कप या जार में समान मात्रा मापते हैं। सभी जैम सामग्रियों के लिए व्यंजन समान होने चाहिए। यदि आप किशमिश को एक गिलास से मापते हैं, तो चीनी और पानी दोनों को एक ही गिलास से मापें। जामुन को सिरप में डालने से पहले करंट को मापने की आवश्यकता होती है ताकि आपको अनुपात की पुनर्गणना न करनी पड़े। नुस्खा सिद्ध है, जब हमने रसोई के लिए इलेक्ट्रॉनिक तराजू के बारे में सपने में भी नहीं सोचा था, तब हमारी मां और दादी-नानी इसी तरह जैम बनाती थीं और यह हमेशा समृद्ध, स्वादिष्ट होता था और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत होता था। इसे बनाना भी बहुत आसान है, इसे भी ट्राई करें!

सामग्री:

- काला करंट - 1 गिलास;
- चीनी - 1.5 कप;
- पानी - 0.5 कप.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

किशमिश को ठंडे पानी की कटोरी में डालें। अपने हाथ से हिलाएं, एक कोलंडर में जामुन चुनें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

चाशनी तैयार करने के लिए, एक करछुल या पैन में चीनी डालें और गिलासों से आवश्यक मात्रा माप लें।

चीनी मापने के लिए उसी कंटेनर का उपयोग करके पानी डालें। धीमी आंच पर उबाल लें और अत्यधिक उबलने से बचाते हुए कई मिनट तक पकाएं।

उबलते सिरप में करंट डालें। बिना हिलाए धीमी आंच पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। गर्म होने पर, जामुन फटने लगेंगे और रस छोड़ना शुरू कर देंगे, जिससे सिरप का रंग चमकीला हो जाएगा।

जैसे-जैसे यह गर्म होगा, उबाल तेज़ होने लगेगा और सतह पर झाग दिखाई देने लगेगा। इस समय, गर्मी कम करें और ध्यान से झाग हटा दें, ध्यान रखें कि जामुन न उठाएं। यदि हम फिर भी उस पर प्रहार करते हैं, तो हम उसे वापस लौटा देते हैं।

जैम की पूरी सतह पर बुलबुले दिखाई देने के क्षण से समय गिनते हुए, पाँच मिनट तक पकाएँ। जामुन को बहुत अधिक उबलने से रोकने के लिए, जैम को न हिलाएं और यथासंभव न्यूनतम आंच पर पकाएं।

हम खाना बनाना शुरू करने से पहले जार तैयार करते हैं। हम गर्म पानी से धोते हैं, उबलता पानी डालते हैं, फिर भाप से जीवाणुरहित करते हैं या ओवन या माइक्रोवेव में रखते हैं। ढक्कनों को कुछ मिनट तक उबालना सुनिश्चित करें। खाना पकाने के अंत तक, जार गर्म होने चाहिए, ढक्कन धीरे से उबलने चाहिए। गर्म जैम को जार में डालें और तुरंत कसकर बंद कर दें।

जैम को लपेटने की जरूरत नहीं है, इसमें पर्याप्त एसिड और चीनी होती है, जिससे बेहतर भंडारण की सुविधा मिलेगी। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम जार को पेंट्री में पुनर्व्यवस्थित करते हैं या उन्हें कैबिनेट में रखते हैं और बेसमेंट में ले जाते हैं। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!
इस तरह बनाने से यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है

अगस्त आ गया है, जिसका मतलब है कि यह सर्दियों के लिए घरेलू तैयारियों का समय है। इस तरह से तैयार किया गया पांच मिनट का करंट जैम बहुत स्वादिष्ट बनता है और करंट बेरीज अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

हर कोई जानता है कि करंट स्वास्थ्यप्रद जामुनों में से एक है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी गर्मी उपचार के बाद सभी विटामिनों को संरक्षित करने का प्रयास करती है

आज हम करंट जैम बनाने के 5 सरल तरीके देखेंगे, लेकिन सिर्फ नियमित जैम नहीं, बल्कि जेली। मैं यह भी सुझाव देता हूं कि आप अद्भुत व्यंजनों का मूल्यांकन करें

रेडकरेंट जैम-जेली - चरण-दर-चरण नुस्खा 5 मिनट

"फाइव मिनट" रेसिपी के अनुसार करंट से बनी जैम-जेली निश्चित रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगी। मिठाई या मीठे व्यंजनों के लिए भरने के रूप में बिल्कुल सही।

सामग्री:

• लाल करंट - 900 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. लाल किशमिश को धोया गया और मलबे और पत्तियों को साफ किया गया।

2. इसे मैशर से मैश करें ताकि बेरी रस दे और चीनी जल्दी घुल जाए (आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं)।

3. चीनी डालें, मिलाएँ और लगभग 30 - 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. लाल किशमिश ने रस दे दिया है, अब हम उन्हें आग पर रख देते हैं. उबाल आने दें, हिलाएँ, अब धीमी आंच कर दें।

5. समय-समय पर झाग हटाना। इसे और 5 मिनट तक उबलने दें और स्टोव बंद कर दें।

6. तैयार ट्रीट को पूर्व-निष्फल जार में डालें।

जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। बॉन एपेतीत।

पांच मिनट का जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम

स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान ब्लैककरेंट जैम। कुछ देर बाद यह गाढ़ा होकर जेली जैसा हो जाता है।

सामग्री:

• ब्लैककरेंट - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हमें किशमिश को अच्छी तरह से छांटना होगा, सभी डंठल, सभी पत्तियां, उसमें मौजूद सभी मलबे को हटा देना होगा।

2. और, बेशक, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और सुखाएं (मेज पर अखबार रखें, ऊपर एक तौलिया रखें और जामुन बिछाएं; आपको इसे लगभग 2-3 घंटे तक सूखने के लिए छोड़ना होगा)।

3. करंट सूख गए हैं, हमने उन्हें इकट्ठा कर लिया है, और अब हम उन्हें मीट ग्राइंडर में पीसते हैं (आप ब्लेंडर या मैशर का उपयोग कर सकते हैं)।

4. जब जामुन मुड़ जाएं तो उन्हें मध्यम आंच पर रखें और चीनी डालें. हिलाना सुनिश्चित करें.

5. जार धोएँ, उन्हें ओवन में रखें, 250°C पर 15 मिनट के लिए चालू करें। ढक्कन धोकर गर्म पानी में स्टोव पर 10-15 मिनट तक उबालें।

6. इसे उबाल लें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। हम इसे जार में स्थानांतरित करते हैं; सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी व्यंजन सूखे होने चाहिए।

7. हमने जैम को जार में डाला, उन्हें ढक्कन से लपेटा और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया। किसी भी शेल्फ पर या कमरे के तापमान पर एक कोठरी में स्टोर करें।

बॉन एपेतीत।

गिलास द्वारा जैम बनाने की विधि

पांच मिनट का जैम बनाने का मुख्य कार्य जामुन, चीनी और पानी का अनुपात बनाए रखना है। यह मिठास सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी है।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 15 गिलास
• किशमिश (काला, लाल) - 12 कप
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू करने के लिए, हम जार तैयार करेंगे, उन्हें अच्छी तरह धोएंगे, धोएंगे और 160°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखेंगे। ढक्कन धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें भी सुखा लें।

2. करंट को छांटना चाहिए, टहनियाँ, पत्तियाँ और डंठल हटा देना चाहिए, फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर एक सॉस पैन में डालना चाहिए जिसमें हम जैम पकाएँगे।

3. एक सॉस पैन में जामुन में 7 कप चीनी और 1 कप पानी डालें, आग लगा दें (स्टोव तेज़ आंच पर होना चाहिए)।

4. जब उबाल आ जाए तो इसे ठीक 5 मिनट तक पकने दें। आँच चालू करें और बची हुई 8 कप चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

5. तैयार जैम को पहले से तैयार जार में डालें और ढक्कन लगा दें। बॉन एपेतीत।

सर्दियों के लिए करंट जैम की एक सरल रेसिपी

पांच मिनट की रेसिपी उन गृहिणियों के लिए एकदम सही है जिनके पास बहुत कम समय है, लेकिन जो वास्तव में अपने परिवार को लाड़-प्यार देना चाहती हैं।

सामग्री:

• किशमिश (काला, लाल) - 6-7 कप
• चीनी – 11 गिलास
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए जामुन तैयार करें। हम काले या लाल करंट के फलों को सावधानीपूर्वक छांटते हैं और उन्हें विभिन्न मलबे से साफ करते हैं। हम बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और उन्हें सूखने देते हैं।

2. 1 गिलास फ़िल्टर्ड पानी लें और इसे एक इनेमल पैन में डालें। फिर इसमें आधी दानेदार चीनी (यानी 6 गिलास) डालें। चाशनी को उबाल लें। उबलने के बाद कुछ मिनट और पकाएं, इस दौरान सारा अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाएगा। चाशनी को थोड़ा गाढ़ा करना होगा.

3. तैयार जामुन को स्टोव पर उबलती हुई चाशनी में डालें। धीरे से हिलाएं ताकि जामुन चाशनी में डूब जाएं। उबाल लें और स्टोव पर 5 मिनट से अधिक न रहने दें।

4. जब जैम पक रहा हो, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। आप ऊपर दी गई रेसिपी में देख सकते हैं कि यह कैसे करना है।

5. फिर बची हुई दानेदार चीनी (यानी 5 गिलास) डालें, हिलाएं, उबाल लें और झाग इकट्ठा करें। चूल्हे को बंद करना। वर्कपीस तैयार है.

6. तैयार जैम को पहले से तैयार जार में डालें. जार को पूरी तरह ठंडा होने तक खुला छोड़ दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे टाइट ढक्कन से बंद कर दें और किसी भंडारण स्थान पर रख दें। बॉन एपेतीत।

बिना पकाए जेली बनाने की विधि

सर्दियों के लिए (काले, लाल) करंट तैयार करने के लिए सबसे उपयोगी विकल्पों में से एक जैम है, जिसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। गर्मी उपचार की कमी के कारण, जेली अगली गर्मियों तक सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती है। लेकिन यह संभावना नहीं है कि ऐसी सुगंधित और स्वादिष्ट विनम्रता लंबे समय तक टिकेगी।

सामग्री:

• किशमिश (आपकी पसंद) -1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए करंट तैयार करें, उन्हें डंठल से साफ करें, जामुन चुनने के दौरान दिखाई देने वाले सभी मलबे से।

2. फिर मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी को चिकना होने तक पीस लें।

3. मिश्रण को एक सॉस पैन (एक बड़े कंटेनर में) में रखें, इसमें चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 40 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। - समय बीत जाने के बाद दोबारा मिलाएं.

4. माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग करके जार को स्टरलाइज़ करें।

5. अब तैयार जैम को जार में डालें और कस लें। हम इसे ठंडी जगह, रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहीत करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!!!