सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम - बेहतरीन रेसिपी। क्रैनबेरी जैम बनाना: टिप्स और बेहतरीन रेसिपी

लेख में हम सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जाम के बारे में बात करते हैं - एक सरल नुस्खा आपको जल्दी और सही ढंग से मिठाई तैयार करने में मदद करेगा। आप सीखेंगे कि पांच मिनट का जैम कैसे बनाया जाता है, साथ ही मूल स्वाद संयोजन प्राप्त करने के लिए किन सामग्रियों को जोड़ा जा सकता है।

क्रैनबेरी जैम - एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बेरीबेरी को रोकने के लिए सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम तैयार करें. सही क्रैनबेरी जैम रेसिपी चुनने से पहले, कुछ बारीकियों का अध्ययन करें। वे न केवल एक लंबी शैल्फ जीवन के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने में मदद करेंगे, बल्कि इसमें अधिकतम लाभ भी छोड़ेंगे।

हमेशा याद रखें कि जामुन कैसे तैयार करें:

1. यदि आप स्वयं क्रैनबेरी चुन रहे हैं, तो जामुन को सावधानी से एक टोकरी में उठाकर रखें ताकि वे समय से पहले रस न दें। बाजार में या स्टोर में क्रैनबेरी चुनते समय, सुनिश्चित करें कि जामुन सूखे हैं और उखड़े हुए नहीं हैं।
2. जामुन को बरकरार रखने के लिए ठंडे पानी की एक कोमल धारा के तहत उन्हें धो लें।
3. जैम बनाने से पहले, धुले हुए जामुन को पानी सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।
4. जामुन को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन न करें ताकि वे अपना मुख्य मूल्य - विटामिन सी न खोएं।
5. जैम के जार को किसी ठंडी जगह जैसे फ्रिज या पेंट्री में स्टोर करें।
6. क्रैनबेरी मिठाई को निष्फल छोटे जार में व्यवस्थित करें। 5 मिनट के लिए ढक्कन को उबालना याद रखें।
7. ताकि जाम बहुत खट्टा न हो, चीनी पर कंजूसी न करें - नुस्खा में बताए अनुसार ही डालें।

बिना उबाले क्रैनबेरी जैम रेसिपी

क्रैनबेरी जैम बनाना सीखने से पहले, कुछ जामुनों को केवल कैंडीड किया जा सकता है. बिना पकाए क्रैनबेरी जैम बनाने की विधि सरल है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप जामुन के सभी लाभों को बचा पाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना कैसे बनाएं:

1. 0.5 किलो दानेदार चीनी के साथ जामुन मिलाएं।
2. द्रव्यमान को एक पुशर से हाथ से पीस लें ताकि चीनी घुल जाए।
3. स्टरलाइज़्ड जार को 2/3 जैम से भरें।
4. प्रत्येक में 2-3 बड़े चम्मच डालें। सहारा।
5. जार को ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

कैलोरी:

आसान क्रैनबेरी जैम रेसिपी

क्या आप जानना चाहते हैं कि क्रैनबेरी जैम को सबसे आसान तरीके से कैसे बनाया जाता है? आपको समान दो सामग्री और कम से कम समय की आवश्यकता होगी, और परिणामस्वरूप आपको डेढ़ लीटर स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी।

आपको चाहिये होगा:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन को ब्लेंडर में पीसें या मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें।
2. प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं।
3. साफ कपड़े से ढककर किचन में छोड़ दें।
4. 2 घंटे के बाद, कंटेनर को धीमी आग पर ले जाएं, उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं।
5. उभरते हुए झाग को तुरंत हटाना न भूलें। जैम के स्वाद की सराहना करने के लिए इसे रात के खाने में खाया जा सकता है।
6. आग से निकाली गई मिठाई को कांच के कंटेनर में रखें, ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने के बाद ठंडी जगह पर रख दें।

कैलोरी:

कैलोरी प्रति 100 जीआर। उत्पाद - 212 किलो कैलोरी।

क्रैनबेरी जाम "पांच मिनट"

क्रैनबेरी जैम सिर्फ 5 मिनट में बनाया जा सकता है क्रैनबेरी जैम को जल्दी और बिना पकाए बनाना सीखने के बाद, आपको डर हो सकता है कि मोल्ड या किण्वन के कारण मिठाई सर्दियों में नहीं चलेगी। अगर आप सुरक्षित रहना चाहते हैं तो इस रेसिपी के अनुसार 2.5 लीटर फाइव मिनट क्रैनबेरी जैम तैयार करें।

आपको चाहिये होगा:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल।

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन को दो गिलास ठंडे उबले पानी के साथ डालें।
2. 5 मिनट तक उबालें और पकाएं।
3. रस को एक अलग कंटेनर में निकालें, आग लगा दें, उबाल लें। गर्मी से हटाए बिना, रस में चीनी डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जामुन के ऊपर सिरप डालें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. फिर फिर से सिरप से भरे जामुन के साथ कंटेनर को आग पर रख दें।
6. उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। जाम को लगातार हिलाते रहना और झाग निकालना न भूलें।
7. गर्म जाम को जार में डालें, ढक्कन बंद करें। ठंडा जार स्टोर करें।

कैलोरी:

कैलोरी प्रति 100 जीआर। उत्पाद - 212 किलो कैलोरी।

संतरे के साथ क्रैनबेरी जैम

आदर्श संयोजन क्रैनबेरी और संतरे हैं इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए क्रैनबेरी और नारंगी जाम बहुत सुगंधित हो जाते हैं, और इसकी स्थिरता जाम जैसा दिखता है। धीमी कुकर में मिठाई पकाना बेहतर है।

आपको चाहिये होगा:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच ।;
• संतरे - 0.5 किग्रा।

खाना कैसे बनाएं:

1. क्रैनबेरी प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
2. खट्टे फलों को ज़ेस्ट के साथ काट लें और बीज निकाल दें।
3. संतरे को मीट ग्राइंडर में घुमाएं और कद्दूकस किए हुए क्रैनबेरी के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण को धीमी कुकर में डालें, ढक्कन बंद करें और 15-20 मिनट का स्टीमिंग मोड सेट करें।
5. तैयार जाम को जार में व्यवस्थित करें, धातु के ढक्कन के साथ कस लें, उल्टा कर दें और गर्म कंबल या तौलिये से लपेटें।
6. ठंडे जार कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहते हैं।

कैलोरी:

कैलोरी प्रति 100 जीआर। उत्पाद - 176.8 किलो कैलोरी।

आप अन्य व्यंजनों में संतरे और चीनी के साथ क्रैनबेरी पका सकते हैं।

सेब और नट्स के साथ क्रैनबेरी जैम

अगर आप सर्दियों में असली रेसिपी के अनुसार तैयार स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो अखरोट के साथ क्रैनबेरी जैम बनाएं। इसे रोजाना कम मात्रा में खाने से आप एनीमिया और बेरीबेरी से बचाव करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• शहद - 2 बड़े चम्मच ।;
• छिलके वाले अखरोट - 200 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन को एक बेसिन में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
2. रस को निथार लें और जामुन को छलनी से पोंछ लें।
3. धुले हुए सेब को क्यूब्स में काट लें, अनाज और शाखाओं को हटा दें।
4. मेवों को बारीक न काटें।
5. सर्दियों के लिए क्रैनबेरी और सेब जैम पकाने के लिए एक कंटेनर में शहद डालें और धीमी आँच पर पिघलाएँ।
6. सेब को शहद में डुबोकर 5 मिनट तक पकाएं।
7. बेरी प्यूरी डालें और 5 मिनट और पकाएँ।
8. सामान्य मिश्रण में मेवे डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
9. तैयार सेब जाम को क्रैनबेरी और नट्स के साथ जार में व्यवस्थित करें।
10. मिठाई को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

कैलोरी:

कैलोरी प्रति 100 जीआर। उत्पाद - 136.4 किलो कैलोरी।

तोरी के साथ क्रैनबेरी जैम

क्रैनबेरी और तोरी से स्वादिष्ट जैम प्राप्त किया जाता है क्रैनबेरी के साथ तोरी जैम की रेसिपी उन पेटू को पसंद आएगी जो रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं और मूल स्वाद के साथ व्यंजन आज़माते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• तोरी (युवा) - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• क्रैनबेरी - 200 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:

1. तोरी और नींबू को धोकर छील से छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. इन्हें पकाने के लिए एक बाउल में डालें, ऊपर से जामुन छिड़कें और मिलाएँ।
3. चीनी के साथ मिश्रण डालो और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. खाना पकाने की मिठाई में तीन चरण शामिल हैं: कैंडीड मिश्रण को तीन बार उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। चरणों के बीच आधे घंटे का ब्रेक लें।
5. तीसरे उबाल के बाद, जैम को मानक तरीके से जार में पैक करें।

कैलोरी:

कैलोरी सामग्री - 184.2 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

क्रैनबेरी जैम बनाने की विधि के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

क्या याद रखना

1. विभिन्न व्यंजनों के अनुसार क्रैनबेरी जाम बनाने का तरीका जानने के बाद, सर्दियों के भंडारण के लिए जामुन और कंटेनरों की प्रारंभिक तैयारी के बारे में मत भूलना।
2. अधिकांश व्यंजनों में खट्टा क्रैनबेरी स्वाद उच्च चीनी सामग्री को निष्क्रिय कर देता है।
3. जाम में क्रैनबेरी खट्टे फल, नट्स, शहद, तोरी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

क्रैनबेरी विटामिन की एक वास्तविक प्राकृतिक पेंट्री हैं। और यह बेरी अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए भी मूल्यवान है। कई लोगों को क्रैनबेरी जैम भी पसंद होता है, इसे बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं।

क्रैनबेरी जैम - एक क्लासिक विनम्रता

इससे पहले कि आप जैम बनाना शुरू करें, जामुन को ठीक से तैयार करना चाहिए। एकत्रित कच्चे माल से टहनियों, पत्तियों और सभी मलबे को हटा दिया जाता है, और फिर इसे बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है।

किसी भी मामले में क्रैनबेरी को हाथ से नहीं धोना चाहिए, अन्यथा नाजुक त्वचा घुट सकती है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार क्रैनबेरी जैम बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और स्वाद अद्भुत होता है। इस तरह की विनम्रता को पाई में जोड़ा जा सकता है, इसे पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ परोसें, इसके साथ केक पकाएं।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• क्रैनबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. कच्चे माल को तैयार करने के बाद, इसे खाना पकाने के कटोरे या पैन में रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। द्रव्यमान को खड़ा होना चाहिए ताकि रस बहुतायत से बाहर खड़ा हो, और बदले में, चीनी को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। आमतौर पर इसके लिए तीन घंटे पर्याप्त होते हैं।
2. फिर जाम को तेज आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है।
3. जैसे ही स्वादिष्ट द्रव्यमान उबलता है, आग को कम करें और इसे 10 - 12 मिनट तक उबालें।
4. तैयार उत्पाद को तुरंत जार में घुमाया जाता है।

बिना उबाले आसान रेसिपी

आप बिना पकाए एक साधारण रेसिपी के अनुसार जैम बना सकते हैं।

क्रैनबेरी गर्मी उपचार से नहीं गुजरेंगे, जिसका अर्थ है कि बेरी अधिकतम विटामिन बनाए रखेगा।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. जामुन को छाँटकर और बहते पानी के नीचे धोकर तैयार करें।
2. फिर क्रैनबेरी को एक कोलंडर में सुखाया जाना चाहिए, एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और आधा चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
3. जामुन को कुचलने और रस में मीठे क्रिस्टल भंग होने तक छोड़ दिया जाना चाहिए।
4. जबकि फल रस छोड़ते हैं, जार और ढक्कन उबाले जाते हैं।
5. कच्चे जैम को तैयार कंटेनरों में बिछाया जाता है ताकि लगभग 2 सेमी ऊपर तक खाली रहे।
6. बैंकों को ऊपर से चीनी से भर दिया जाता है और सील कर दिया जाता है।
7. जैम को ठंडी जगह पर रखें। इस प्रक्रिया में, चीनी की एक परत बन सकती है, जिसे जार खोलने के बाद बेरी के साथ मिलाया जाता है।

प्रस्तावना

हर गृहिणी नहीं जानती कि क्रैनबेरी से जाम कैसे बनाया जाता है, जो आमतौर पर दलदल के पास बड़ी मात्रा में उगता है। आगे, आप इन जामुनों की कटाई के विभिन्न तरीकों के बारे में जानेंगे, जो सर्दियों में बहुत उपयोगी होंगे।

क्लासिक क्रैनबेरी जैम रेसिपी

जामुन से सर्दियों के लिए सबसे उपयोगी तैयारी गर्मी उपचार के बिना है। क्रैनबेरी भी कोई अपवाद नहीं हैं, क्योंकि उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए: पेक्टिन और कैरोटीन, ऑक्सालिक, साइट्रिक और क्विनिक एसिड, साथ ही साथ विटामिन बी 2, सी, पी और कई अन्य। इस पौधे के फलों को सबसे अच्छा ताजा रखा जाता है, खासकर जब से वे पूरे वर्ष लकड़ी के बैरल में खराब नहीं होते हैं, ठंडा उबला हुआ पानी से भरा होता है। हालांकि, न केवल अपार्टमेंट में, बल्कि देश के घरों में भी जामुन के ऐसे भंडारण की संभावना हमेशा नहीं होती है, इसलिए सबसे अच्छा समाधान बिना उबाले जाम बनाना होगा।

ताकि सर्दियों के लिए तैयार किए गए पांच मिनट के क्रैनबेरी जैम में गर्मी उपचार की आवश्यकता न हो, आपको प्रति किलोग्राम जामुन के लिए 2 गुना अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। फलों को बहते पानी में धोना चाहिए और एक साफ कागज़ के तौलिये पर हल्के से सुखाना चाहिए। इसे छांटना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसके खट्टे कसैले स्वाद के कारण लगभग कोई खराब क्रैनबेरी नहीं है, लेकिन पत्तियों और मोटलों को अलग करें। अगला, हम एक विशेष कोल्हू के साथ एक छलनी के माध्यम से जामुन को पीसते हैं, गूदे को निचोड़ने के बाद केक और बीज पूरी तरह से सूख जाना चाहिए, बाद में खाना पकाने या जेली के दौरान उनका उपयोग किया जा सकता है। हम परिणामस्वरूप क्रैनबेरी जाम को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए, इसे जार में डाल दें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

क्लासिक नुस्खा उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जिनके पास रेफ्रिजरेटर के डिब्बों में रिक्त स्थान के लिए जगह नहीं है। क्रैनबेरी जैम की रेसिपी को कसा हुआ और साबुत दोनों तरह से बनाया जा सकता है, 20 मिनट के लिए और उबालने के साथ, इस मामले में सर्दियों के लिए स्पिन को पेंट्री या तहखाने में अलमारियों पर पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा। लेकिन परंपरागत रूप से, 1 किलोग्राम जामुन की कटाई के लिए आपको 1.5 किलो चीनी और एक चौथाई लीटर पानी की आवश्यकता होती है। हम धुले हुए क्रैनबेरी को एक कोलंडर में सुखाते हैं और इस समय पानी उबालकर और उसमें सारी चीनी डालकर चाशनी तैयार करते हैं। इसके बाद, जामुन को चाशनी में डुबोएं और उसमें पकाएं, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। क्रैनबेरी जैम तब तैयार होता है जब प्लेट पर गिरने वाली एक बूंद अपना आकार बनाए रखती है और फैलती नहीं है। फिर निष्फल जार में डालें, बंद करें और पलट दें, ठंडा होने के लिए सेट करें।

एक संकेत है कि जामुन खराब तरीके से धोए गए थे और खाना पकाने के दौरान धब्बों से साफ हो गए थे, थोड़ा गंदा झाग होगा।

हम फलों के साथ क्रैनबेरी पकाते हैं, कभी भी बहुत सारे विटामिन नहीं होते हैं

फलों के पेड़ों के कुछ फलों के संयोजन में क्रैनबेरी जैम का सबसे आम संस्करण इसे सेब के साथ पकाना है। 1 किलोग्राम जामुन के लिए, आपके पास आधा किलो सेब होना चाहिए, 1.5 से 2 किलो चीनी (स्वाद के लिए और सेब की मिठास के आधार पर) और, तदनुसार, 2 या 2.5 गिलास पानी। आपको एक चुटकी दालचीनी और वेनिला की भी आवश्यकता होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया उसी तरह से शुरू होती है जैसे कि क्लासिक रेसिपी में, खाना पकाने के समानांतर, हम छिलके और कटे हुए सेब को एक अलग कंटेनर में उबालते हैं, 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं। ब्लांचिंग के अंत में, हम फलों के स्लाइस को बेरी मास में डुबोते हैं और टेंडर होने तक पकाते हैं, अंत में दालचीनी और वेनिला मिलाते हैं। अगला, निष्फल जार में रोल करें और रात के लिए एक कंबल के साथ पलट दें।

कुछ गृहिणियों को पता है कि सेब के साथ धीमी कुकर में क्रैनबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। पिछले नुस्खा की तुलना में घटकों का अनुपात थोड़ा अलग होगा, थोक सेब होगा, जिसमें से 1 किलो के लिए आपको केवल 300 ग्राम जामुन की आवश्यकता होगी। इससे सेब के गूदे की मिठास के कारण चीनी की बचत होगी, केवल 1 किलोग्राम रेत ही काफी होगी। सबसे पहले, फलों को धो लें, साफ करें और स्लाइस में काट लें, साथ ही साथ कोर को हटा दें, और इस समय के लिए क्रैनबेरी को फ्रीजर में रखें। इसके बाद, छिलके वाले फलों का छिलका धीमी कुकर में रखें, दो मापने वाले कप पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें, फिर पानी को किसी कंटेनर में निकाल दें।

इसके बाद, छिलका बाहर फेंकते हुए, धीमी कुकर में सेब के स्लाइस और दानेदार चीनी डालें, 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें और स्टू करने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, स्लाइस को छिलके के काढ़े से भरें और जामुन डालें। यह तकनीक को बेकिंग में बदलने के लिए बनी हुई है और फिर से 1 घंटे का संकेत देती है। हम यह सब ढक्कन हटाकर करते हैं, क्रैनबेरी बिछाने के बाद ही आप धीमी कुकर को कुछ देर के लिए बंद कर सकते हैं और फिर से खोल सकते हैं। जब टाइमर तत्परता का संकेत देता है, तो जैम को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

एकत्रित जामुन के बीच बहुत सारे हरे रंग के होते हैं, तो क्रैनबेरी जाम बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। तो, हम पके और हरे क्रैनबेरी के मिश्रण के प्रत्येक किलो के लिए 400 ग्राम क्विंस फल लेते हैं (दूसरा एक तिहाई से अधिक नहीं होना चाहिए)। आपको अदरक का एक छोटा, आधा अंगुल लंबा टुकड़ा भी चाहिए। सबसे पहले हम चाशनी को उबलते पानी में डालकर चाशनी बनाते हैं। फिर कटे हुए मेवे को पैन में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। अगला, अदरक और पके जामुन डालें और तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, जिसके बाद हम हरी क्रैनबेरी मिलाते हैं। एक और 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि क्रैनबेरी जैम गाढ़ा न हो जाए। हम इसे जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं।

क्रैनबेरी जैम में सामग्री के साथ प्रयोग

यदि आप क्लासिक नुस्खा जानते हैं, तो इसके आधार पर आप सर्दियों की तैयारी के लिए विभिन्न विकल्प बना सकते हैं, विभिन्न घटकों के साथ पूरक - नट्स, ऑरेंज या लेमन जेस्ट, स्टार ऐनीज़। कई लोगों के लिए एक और दिलचस्प प्रयोग चीनी को शहद से बदलना है। यह मुख्य रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में उपलब्ध है, जहां पास में एक मधुशाला स्थित है। क्रैनबेरी जैम पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन 2 किलो चीनी के बजाय हम 1.6 किलोग्राम शहद लेते हैं और उसमें से 2-2.5 कप पानी मिलाकर चाशनी बनाते हैं। फिर हम जामुन डालते हैं और फिर आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी के अनुसार सख्ती से पकाते हैं, भले ही वह सेब या क्विंस के साथ ही क्यों न हो। शहद वर्कपीस की शेल्फ लाइफ को बहुत बढ़ाता है और इसकी उपयोगिता को बढ़ाता है अखरोट के साथ अखरोट। खुबानी और खूबानी के बीजों का स्वाद भी अच्छा होता है। चलिए क्लासिक रेसिपी पर वापस चलते हैं जब चाशनी तैयार हो जाती है और इसमें जामुन पहले से ही डाल दिए जाते हैं। हम छिलके वाले मेवों को एक अलग कंटेनर में आधे घंटे के लिए बिना नमक या चीनी के पहले से पकाते हैं, बस उबाल लें। जब जाम गाढ़ा हो जाए, तो न्यूक्लियोली को कुचल दें, एक मीठे बेरी द्रव्यमान के साथ एक बेसिन में स्थानांतरित करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर हम बैंकों पर लेट गए और तुरंत बंद कर दिए, ठंडा होने की अनुमति नहीं दी। ड्राफ्ट के कारण अचानक ठंडा होने से बचने के लिए, पलट दें।

हम उसी तरह से कार्य करते हैं यदि हम नींबू या संतरे के छिलके के साथ क्रैनबेरी जैम बनाते हैं। उसी तरह, हम संतरे को कद्दूकस करने के बाद क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके शुरू करते हैं। बेरी द्रव्यमान को आधा पकने तक लाने के बाद, हम इसमें ऑरेंज जेस्ट फेंकते हैं और फिर गाढ़ा होने तक पकाते हैं। क्रैनबेरी जैम को लेमन-वेनिला की महक के साथ बनाने के लिए, हम जेस्ट को इसी तरह पकाते हैं, लेकिन बेरी को साफ पानी में धीमी आंच पर पकाते हैं, और जब वे नरम हो जाते हैं, तो चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू और एक चुटकी वेनिला मिलाते हैं। . फिर यह मीठे द्रव्यमान को तब तक उबालने के लिए रहता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, यानी लगभग 20 मिनट।

क्रैनबेरी में न केवल कई उपयोगी गुण होते हैं, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी होता है। यह बेरी विटामिन सी, बी, पीपी और कई अन्य में समृद्ध है। इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, बोरॉन, आयोडीन सहित बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं। जूस, डेसर्ट बनाने और पाई में मिलाने के अलावा, अद्भुत जैम बनाने के लिए क्रैनबेरी का उपयोग किया जा सकता है। और यह कैसे करना है, हम इस लेख में आपके साथ विचार करेंगे।

सेब के साथ क्रैनबेरी जैम

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• क्रैनबेरी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।

सिरप के लिए:

• दानेदार चीनी - 2.5 किलो;
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

अब हम आपको बताएंगे कि क्रैनबेरी जैम कैसे बनाते हैं। सेब को अच्छी तरह धो लें, छिलका और बीज हटा दें और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। क्रैनबेरी को धोकर सुखा लें और छाँट लें। फिर जामुन को एक सॉस पैन में डालें और उबला हुआ पानी डालें। ढक्कन बंद करें और उनके नरम होने तक पकाएं, और फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से पीस लें। एक तामचीनी पैन में चीनी डालें, आधा गिलास पानी डालें और चाशनी को उबालें। इसके बाद इसमें क्रैनबेरी, नट्स और सेब डालें। जाम को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। चीनी की चाशनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया जा सकता है। हम तैयार क्रैनबेरी जाम को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए रोल करते हैं।

काउबेरी और क्रैनबेरी जैम

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• क्रैनबेरी -500 ग्राम;
• लाल सेब - 300 ग्राम।
• सिरप के लिए:
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

सबसे पहले मीठी चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी धो लें, सूखें और पूंछ को फाड़कर सॉर्ट करें। जामुन को 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, और फिर उन्हें गर्म चाशनी में डालें और मध्यम आँच पर, हिलाते हुए पकाएँ। सेब को धोइये, छीलिये, बीज निकालिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें 10 मिनट के लिए ब्लांच करें। आखिर में जब जैम बनकर तैयार हो जाए तो इसमें सेब डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। वैकल्पिक रूप से, आप नींबू उत्तेजकता, दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं। क्रैनबेरी को पाश्चुरीकृत जार में डालें और बंद कर दें।

संतरे के साथ क्रैनबेरी जैम

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• संतरे - 1 किलो।

खाना बनाना

क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धोकर अच्छी तरह छांट लें। मेरे संतरे, टुकड़ों में कटे हुए हैं और बिना छीले, क्रैनबेरी के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे एक दिन के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। उसके बाद, क्रैनबेरी को साफ जार में डालें, ढक्कनों को रोल करें और फ्रिज में रख दें।

क्रैनबेरी जाम "पांच मिनट"

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना बनाना

हम क्रैनबेरी को छांटते हैं, पत्तियों और टहनियों को हटाते हैं। हम जामुन धोते हैं और उन्हें थोड़ा सूखाते हैं। फिर हम चाशनी तैयार करते हैं: पैन में पानी डालें और आग लगा दें। चीनी डालो और इसे भंग कर दें, सब कुछ उबाल लें। एक और सॉस पैन में पानी उबालें और बेरीज में फेंक दें, उन्हें 5 मिनट तक पकाएं, और फिर उन्हें सिरप के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। फिर बर्तन को धुंध से ढक दें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। उम्र बढ़ने के बाद, जाम को फिर से एक शांत आग पर रख दें, उबाल लेकर आओ और फोम को हटाकर 5 मिनट तक पकाएं। तैयार जैम को गरमा गरम डालें जार, ढक्कनों को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें, ठंडा करें और भंडारण के लिए दूर रख दें।

धीमी कुकर में क्रैनबेरी जैम