सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले का जाम, और अधिक सरल व्यंजनों: पांच मिनट, शाही और पन्ना। आंवले का जैम - पांच मिनट के लिए एक सरल नुस्खा और रोयली - बिना पकाए संतरे और नींबू के साथ, मीट ग्राइंडर के माध्यम से ताजे आंवले से शाही जैम

…. और, ज़ाहिर है, आंवले का जाम। पहली नज़र में आखिरी विनम्रता बहुत सरल और सांसारिक लग सकती है। लेकिन इसमें कुछ अतिरिक्त घटक जोड़ने के लायक है, क्योंकि जाम नए स्वाद नोट्स प्राप्त करना शुरू कर देता है, और इसकी सुगंध अद्वितीय हो जाती है। आइए जानें कि आंवले की जैम रेसिपी क्या हैं।

आंवला जाम - सबसे लोकप्रिय प्रकार

व्यंजनों

वास्तव में, आंवले के जाम के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, और आज यह सिर्फ चीनी और जामुन नहीं है। यह मिठाई आपको अपनी सभी कल्पना और पाक कौशल का उपयोग करने की अनुमति देती है। गृहिणियां इसमें संतरे और नींबू मिलाती हैं, सुगंधित चेरी के पत्तों और यहां तक ​​​​कि नट्स के साथ स्वाद को समृद्ध करती हैं। इसके अलावा, आपको आंवले का जैम तैयार करने में ज्यादा समय लगाने की जरूरत नहीं है - इसे 5 मिनट में पकाया जा सकता है!

क्लासिक संस्करण

शुरू करने के लिए, हम यह पता लगाएंगे कि बिना किसी एडिटिव्स के सबसे आम आंवले का जैम कैसे बनाया जाता है।
उत्पाद:

• आंवले - 900-1000 ग्राम;
• चीनी - 900-1000 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं?

1. हम फलों को छांटते हैं, डंठल अलग करते हैं, खूब पानी में धोते हैं और एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2. तैयार जामुन को सॉस पैन में डालें, आधा गिलास पानी डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें।

   सलाह! यदि आप चाहते हैं कि जाम में जामुन बरकरार रहे, तो आपको पहले प्रत्येक फल को कई जगहों पर टूथपिक से छेदना होगा!

3. जब द्रव्यमान उबलने लगे, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ और आधे घंटे तक पकाएँ।
4. गर्मी बंद करें और द्रव्यमान को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। एक बार फिर मिश्रण को उबाल लें और लगभग 30 मिनट तक उबालें।

   एक नोट पर! हम एक चम्मच के साथ जामुन की तत्परता की जांच करते हैं - हम कुल द्रव्यमान से एक फल निकालते हैं और इसे चम्मच से तोड़ने की कोशिश करते हैं। अगर गूदा अंदर देता है - जैम तैयार है!

5. आंवले के जैम को निष्फल जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

पांच मिनट

लेकिन इस लस्सी को ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है। यदि आप जामुन को पहले से भिगोते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को कम से कम किया जा सकता है। आंवले के जैम की अगली रेसिपी को पांच मिनट कहा जाता है।

उत्पाद:

• आंवले - 850 ग्राम;
• चीनी - 0.9-1.1 किग्रा।

खाना कैसे बनाएं?

1. हम फलों को छांटते हैं, पूंछ काटते हैं, उन्हें एक बड़े कटोरे में डालते हैं, दो गिलास पानी डालते हैं और 9-10 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, चीनी के साथ जलसेक मिलाएं और अधिकतम गैस आपूर्ति के साथ उबाल लें।
3. हम आंवले को उबलते हुए सिरप में स्थानांतरित करते हैं और, गर्मी को एक औसत निशान तक कम करते हुए, मिठाई को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं।

धीमी कुकर में

क्या धीमी कुकर में आंवले का जैम पकाना संभव है? बेशक! आइए जानें इसे कैसे करें।
सामग्री तैयार करें:

• आंवले - 650 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम।

महत्वपूर्ण! इस नुस्खा में, उत्पादों के अनुपात को सख्ती से देखा जाना चाहिए, क्योंकि यदि वे पार हो जाते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जाम मल्टीकुकर से बाहर निकल सकता है!

खाना कैसे बनाएं?

1. हम जामुन को छांटते हैं, डंठल, पत्ते हटाते हैं, कुल्ला करते हैं और अतिरिक्त तरल को निकलने देते हैं।
2. हम आंवले को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं, चीनी डालते हैं और 30-40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड में चालू करें, 30 मिनट के लिए टाइमर और ढक्कन को बंद किए बिना, द्रव्यमान को उबाल लें।
4. 12-15 मिनिट बाद चीनी पिघल जाएगी और मिश्रण में उबाल आ जायेगा. हम ढक्कन को बंद नहीं करते हैं और सामग्री को टाइमर सिग्नल तक पकाना जारी रखते हैं।
5. हम मल्टीकलर से जैम के प्याले को निकालते हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं।
6. हम आंवले को दो बार और उबालते हैं, हर बार लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं।

   एक नोट पर! इस मिठाई को एक बार में पकाया जा सकता है, जिससे खाना पकाने का समय बढ़ जाता है, लेकिन, जैसा कि परिचारिकाएँ गवाही देती हैं, तीन बार पकाने से जाम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, और इसका स्वाद गाढ़ा और समृद्ध होता है!

7. तैयार उत्पाद को साफ जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

चेरी के पत्तों के साथ

चेरी के पत्तों के साथ आंवला जैम एक बहुत ही सुगंधित मिठाई है जो निश्चित रूप से आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

उत्पाद:

• - 850 ग्राम;
• चीनी - 850 ग्राम;
• पानी - 450-500 मिली;
• चेरी के पत्ते - 20 पीसी।

खाना कैसे बनाएं?

1. हम जामुन को छांटते हैं, खराब हुए को त्याग देते हैं, पत्तियों और पूंछों को हटा देते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं।
2. हम प्रत्येक फल को कई जगहों पर एक मोटी सुई से छेदते हैं, आवश्यक मात्रा में पानी डालते हैं और 9-10 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, पैन में तरल डालें, इसमें चीनी और चेरी के पत्ते डालें, कंटेनर को स्टोव पर रखें और सामग्री को अधिकतम गैस आपूर्ति पर उबाल लें।
4. हम तैयार सिरप को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, छान लें।
5. चाशनी को वापस उबाल लें, जामुन डालें, और जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, सब कुछ मिलाएँ, इसके उबलने का इंतज़ार करें और तुरंत गैस की आपूर्ति बंद कर दें।
6. चाशनी को छान लें, इसे फिर से उबालें, इसमें जामुन डालें और द्रव्यमान को लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।
7. तैयार जैम को साफ बाँझ जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

संतरे के साथ

यह एक नाजुक खट्टे सुगंध के साथ एक सुखद मीठा स्वाद है। इसे सुनिश्चित करने के लिए तैयार करें और परिणाम का आनंद लें।
सामग्री तैयार करें:

• आंवला - 900 ग्राम;
• चीनी - 1.2-1.3 किलो;
• नारंगी - 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. हम जामुन धोते हैं और पूंछ हटाते हैं।
2. खट्टे फलों को भी अच्छी तरह धोकर 4 भागों में काट लें, सारे बीज निकाल दें।
3. हम तैयार सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालते हैं और पीसते हैं, आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, चीनी जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि अंतिम घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए।
5. हम कंटेनर को स्टोव पर सेट करते हैं और, औसत गैस की आपूर्ति के साथ, लकड़ी के स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए, सामग्री को उबाल लेकर आते हैं, फिर 10 मिनट तक पकाएं।
6. हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 4-5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
7. निर्दिष्ट समय के बाद, मिश्रण को आग पर वापस कर दें, फिर से उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
8. तैयार जैम को भविष्य में उपयोग के लिए बाँझ कंटेनर और कॉर्क में डालें।

एक नोट पर! ठीक इसी तरह से आप जैम बना सकते हैं! इसी समय, सामग्री की संख्या संरक्षित है: 900 ग्राम जामुन, 1.2 किलो चीनी और 2 नींबू!

शाही जाम

प्रसिद्ध शाही आंवले के जैम को नजरअंदाज करना असंभव है। यहां आपको मुख्य सामग्री तैयार करने में कुछ समय और मेहनत खर्च करनी होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा। तो चलो शुरू करते है।

सामग्री:

• आंवला - 900 ग्राम;
• चीनी - 1.3 किलो;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

एक नोट पर! इस जैम के लिए आपको हरे रंग के आंवले लेने होंगे या कच्चे फल लेने होंगे!

खाना कैसे बनाएं?

1. हम जामुन को खूब पानी में धोते हैं, पूंछ और पत्तियों को हटाते हैं। हम प्रत्येक फल को काटते हैं और बीज निकालते हैं।

   सलाह! यदि आपको आंवले की एक बड़ी किस्म नहीं मिल पाती है, तो इस प्रक्रिया में काफी समय लग सकता है। और इस मामले में, जामुन को बस स्टोव या ओवन में पानी की एक छोटी मात्रा में उबाला जा सकता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है!

2. हम पानी और चीनी से चाशनी तैयार करते हैं।
3. जामुन को ब्लेंडर में पीस लें।
4. हम उबलते सिरप, वैनिलिन और बेरी द्रव्यमान को मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं और तुरंत स्टोव से हटा देते हैं।
5. पैन की सामग्री पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सब कुछ आग पर वापस कर दें और फिर से उबाल लें और ठंडा होने दें।
6. हम तीसरी बार प्रक्रिया को दोहराते हैं और पन्ना आंवले के जाम को जार में डालते हैं।

नट्स के साथ

अखरोट के साथ आंवले का जैम एक और अद्भुत उपचार है जिसका स्वाद अद्भुत है।

उत्पाद:

• आंवले - 950 ग्राम;
• चीनी - 950 ग्राम;
• अखरोट - 100-110 ग्राम;
• स्टार ऐनीज़ - सितारों की एक जोड़ी;
• पानी - 450-500 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं और प्रत्येक को दो हिस्सों में काटते हैं।
2. हम अखरोट को खोल से मुक्त करते हैं और गुठली को चाकू से काटते हैं।
3. पानी की संकेतित मात्रा को कंटेनर में डालें, चीनी, स्टार ऐनीज़, आंवले के टुकड़े डालें और मिलाएँ।
4. औसत गैस की आपूर्ति के साथ, पैन की सामग्री को उबाल लें, गैस को न्यूनतम निशान तक कम करें और लकड़ी के रंग के साथ लगातार हिलाते हुए, जाम को 15 मिनट तक पकाएं।
5. मिठाई को ढक्कन बंद करके 8-9 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. हम पैन को स्टोव पर लौटाते हैं, नट्स डालते हैं और सामग्री को 20 मिनट तक पकाते हैं।

कुछ गृहिणियां इस व्यंजन को तैयार करने का थोड़ा अलग तरीका अपनाती हैं। यह अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम बहुत ही असामान्य है। प्रसंस्करण के पहले चरण में, जामुन को एक तेज चाकू से ऊपरी हिस्से में काट दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और प्रत्येक फल में एक चौथाई अखरोट डाल दिया जाता है। जैम को दो चरणों में पकाया जाता है, जैसा कि ऊपर वर्णित है, लेकिन साथ ही वे इसमें यथासंभव सावधानी से हस्तक्षेप करते हैं ताकि गुठली आंवले से बाहर न गिरे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आंवले से बड़ी संख्या में डेसर्ट तैयार किए जा सकते हैं, जिसमें पूरी तरह से अप्रत्याशित उत्पाद शामिल होंगे। मजे से पकाएं, नए लेखक के व्यंजन बनाएं और अपने प्रियजनों को उनके साथ आश्चर्यचकित करें। अपने भोजन का आनंद लें!

आंवला जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें हज़ारों स्वाद होते हैं।

मिठाई की तैयारी में जो कुछ भी जोड़ा जाता है!

जामुन, फल, नट, मसाले।

सूची अंतहीन है, लेकिन क्या यह इसके लायक है?

शायद खाना बनाना और कोशिश करना बेहतर है?

सर्दियों के लिए आंवला जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आंवले को धोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। यदि वर्कपीस बिना हीट ट्रीटमेंट के है, तो आपको इसे डायपर पर अच्छी तरह से सुखाने की जरूरत है। आंवले से बीज निकालना अक्सर आवश्यक होता है। यह चाकू, चम्मच के पिछले हिस्से या पिन से किया जाता है।

जैम हमेशा चीनी से बनाया जाता है। रेत की मात्रा नुस्खा पर निर्भर करती है। यदि वर्कपीस कच्चा है, तो अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। चूंकि आंवले अपने आप सूख जाते हैं, इसलिए रेसिपी में पानी या जूस हो सकता है। उनसे एक सिरप तैयार किया जाता है, जिसमें जामुन को आगे पकाने के लिए डुबोया जाता है। सर्दियों के लिए, जाम को बाँझ जार में बंद कर दिया जाता है।

आंवला: चेरी के पत्तों के साथ पन्ना सर्दियों का जाम

प्रसिद्ध जैम रेसिपी, जिसके लिए केवल आंवले की हरी किस्मों का उपयोग किया जाता है। थोड़ा कच्चा जामुन लेने की सलाह दी जाती है। वर्कपीस की सुगंध चेरी के पत्तों द्वारा दी जाती है।

सामग्री

1 किलो आंवला;

1.4 किलो चीनी;

500 मिलीलीटर पानी;

15 चेरी के पत्ते।

खाना बनाना

1. हम जामुन धोते हैं, फिर एक तेज चाकू से प्रत्येक में एक चीरा बनाते हैं और बीज निकालते हैं। हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। हम आंवले को एक साफ कटोरे में रखते हैं, उन्हें पंखों में इंतजार करने देते हैं।

2. हम पानी और चेरी के पत्तों को मिलाते हैं, पांच मिनट तक उबालें, आधी चीनी डालें, आग पर तब तक रखें जब तक कि अनाज घुल न जाए।

3. आंवले में गरम चाशनी डालें, ढक दें। हम लगभग पांच घंटे खड़े रहते हैं। ठंडा होने के बाद आप इसे रात के लिए फ्रिज में भेज सकते हैं।

4. हम आंवले निकालते हैं, चाशनी निकालते हैं, चेरी के पत्तों को त्याग देते हैं। हम तरल को स्टोव पर डालते हैं, बाकी चीनी डालते हैं और सभी अनाज को फिर से भंग कर देते हैं।

5. चाशनी में उबाल आने के बाद इसमें आंवले डालकर पंद्रह मिनट तक उबालें.

6. हम एक बाँझ कंटेनर में गर्म जाम बिछाते हैं। हम इसे कसकर पैक करते हैं और सर्दियों की प्रतीक्षा करते हैं!

आंवला: संतरे के साथ सर्दियों के लिए जाम

संतरे के साथ सर्दियों के लिए आंवले की कटाई का एक दिलचस्प विकल्प अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वाद में बहुत दिलचस्प है। हम अच्छे, रसीले और पके खट्टे फल चुनते हैं। आंवले की विविधता और रंग कोई मायने नहीं रखता।

सामग्री

आंवला 1.4 किलो;

संतरे 0.6 किग्रा;

1400 ग्राम चीनी;

दालचीनी की एक छड़ी।

खाना बनाना

1. हम धुले हुए आंवले की पूंछ को फाड़ देते हैं और उन्हें फेंक देते हैं। हम जामुन धोते हैं।

2. हम एक सुई या टूथपिक लेते हैं, प्रत्येक बेरी को दो जगहों पर छेदते हैं, इसे एक कटोरे में फेंक देते हैं।

3. चीनी जोड़ें, पांच घंटे जोर दें। कभी-कभी हिलाएं।

4. हम संतरे को गर्म पानी से धोते हैं, जेस्ट को ब्रश से ब्रश करना बेहतर होता है।

5. एक महीन पीस लें और साइट्रस के चारों ओर जेस्ट को रगड़ें। आप तुरंत आंवले को भेज सकते हैं।

6. फिल्मों से संतरे छीलें और छीलें, स्लाइस में अलग करें। साइट्रस गड्ढों को हटा दिया जाना चाहिए।

7. तैयार साइट्रस को मांस की चक्की के माध्यम से पीसें या चाकू से काटें, लेकिन बड़े नहीं।

8. हम आंवले के लिए संतरे को उत्साह के साथ भेजते हैं, हिलाते हैं और जाम को उबालने के लिए सेट करते हैं।

9. पांच मिनट तक उबालें, झाग हटा दें, ठंडा करें।

10. दो घंटे के बाद, 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें, लेकिन वर्कपीस में एक दालचीनी की छड़ी डालें, फिर ठंडा करें।

11. आखरी बार उबाल लें, दालचीनी को निकाल कर सूखे जार में जैम डाल दें। विनम्रता की सुरक्षा सीधे इस पर निर्भर करती है।

आंवला: सर्दियों के लिए जाम "रॉयल"

वास्तव में शाही आंवले की तैयारी का एक प्रकार, सर्दियों के लिए जैम अखरोट के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन इन्हें एक खास तरीके से जोड़ा जाता है।

सामग्री

एक किलोग्राम आंवला;

आधा लीटर पानी;

नट आधा गिलास;

1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना

1. नट्स को टुकड़ों में काट लें ताकि जामुन की गुहा फिट हो जाए, एक नियमित फ्राइंग पैन में हल्का भूनें।

2. आंवले को धोकर, पिन या चम्मच की सहायता से बीज निकाल दीजिये.

3. प्रत्येक बेरी में अखरोट का एक टुकड़ा रखें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

4. एक अन्य सॉस पैन में, प्रिस्क्रिप्शन चीनी और पानी से चाशनी पकाएं। हम धीमी आंच पर गर्म करते हैं ताकि उबालने से पहले सभी अनाज घुल जाएं।

5. भरवां जामुन को उबलते सिरप के साथ डालें। धीरे से हिलाएं ताकि नुकसान न हो और मेवे बाहर न गिरें।

6. ढककर एक दिन के लिए छोड़ दें।

7. हम जाम निकालते हैं, दस मिनट तक पकाते हैं, ठंडा करते हैं।

8. हम फिर से पकाने के लिए तैयार हैं, लेकिन इस बार हम वर्कपीस को एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालते हैं। कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

आंवला: सर्दियों के लिए करंट के साथ जाम

लाल करंट के साथ आंवले से सर्दियों के लिए अद्भुत जाम का एक प्रकार। हालांकि ब्लैक बेरीज के साथ तैयारी कम स्वादिष्ट नहीं होगी, यह नुस्खा उनके लिए भी काम करेगा।

सामग्री

700 ग्राम आंवला;

1400 ग्राम चीनी;

700 ग्राम करंट;

पानी 450 मिली।

खाना बनाना

1. चाशनी को तुरंत तैयार करने के लिए सेट करें। ऐसा करने के लिए, बस चीनी और तरल की निर्धारित मात्रा को मिलाएं, इसे स्टोव पर भेजें।

2. हम लाल या काले करंट को धोते हैं, इसे टहनियों, पत्तियों, क्षतिग्रस्त नमूनों से मुक्त करते हैं।

3. आंवले को आधा काट लें। यदि वांछित है, तो बीज को हटाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, आपको आंवले की मात्रा 200 ग्राम बढ़ाने की आवश्यकता है।

4. हम आंवले को करंट में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें बुदबुदाती सिरप के साथ डालते हैं, बिना हिलाए कवर करते हैं, लगभग चार घंटे जोर देते हैं।

5. आग पर रखो, बीस मिनट तक पकाएं। सतह पर बनने वाले फोम को पकड़ा जाना चाहिए और हटा दिया जाना चाहिए।

6. जार में डालें, कसकर सील करें, ठंडी जगह पर भेजें।

आंवला: बिना पकाए सर्दियों के लिए जैम

विटामिन की तैयारी का एक प्रकार जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं है और सभी विटामिनों को बरकरार रखता है। इस मिठाई को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सामग्री

एक किलोग्राम आंवला;

एक बड़ा नींबू;

1.3 किलो चीनी।

खाना बनाना

1. हम आंवले को हर चीज से मुक्त करते हैं, इसे धोते हैं, छांटते हैं। फिर जामुन को एक तौलिये पर रखें, सूखने देना सुनिश्चित करें।

2. मेरे नींबू, उबलते पानी के साथ डालें। ग्रेटर पीले ज़ेस्ट को हटा दें। हम सफेद त्वचा को साफ करते हैं और इसे फेंक देते हैं, गूदा काटते हैं, और बीज भी निकालते हैं।

3. हम सब कुछ एक साथ मोड़ते हैं या एक संयोजन में बाधित करते हैं।

4. चीनी के साथ मिलाएं।

5. तीन घंटे के बाद, जब कंटेनर में बहुत अधिक तरल दिखाई देता है, तो हम भविष्य के जाम को थोड़ा गर्म करते हैं। चलो इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

6. चीनी के बेहतर घोल के लिए हीटिंग प्रक्रिया को दो बार दोहराने की सलाह दी जाती है।

7. हम इसे जार में डालते हैं, आप इसे नायलॉन के ढक्कन से बंद कर सकते हैं।

करौदा: रास्पबेरी के साथ सर्दियों के लिए जाम

सर्दियों के लिए रसभरी के साथ आंवले के जैम का एक प्रकार, जो तापमान को कम करने, सर्दी से निपटने और शरीर को विटामिन सी से भरने में मदद करता है।

सामग्री

एक किलोग्राम आंवला;

300 ग्राम रसभरी;

चीनी 600 ग्राम।

खाना बनाना

1. हम छाँटते हैं, रसभरी को धोते हैं, चीनी मिलाते हैं और अभी के लिए एक छोटी सी आग लगा देते हैं। अनाज को घुलने दें। यदि बेरी बहुत रसदार नहीं है, तो आप आधा गिलास पानी डाल सकते हैं।

2. आंवले को पूंछ से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है और रसभरी में भेजा जाता है। यदि बड़ी किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो आप जामुन को आधा में काट सकते हैं।

3. जैम को ठीक आठ मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

4. तैयार कंटेनरों में डालें, ढक्कन को कस लें। एक कोठरी या तहखाने में संग्रहीत।

तीखे आंवले: सर्दियों के लिए 5 मिनट में जैम

बहुत सुगंधित जैम का एक प्रकार, जो 5 मिनट में तैयार हो जाता है। वार्मिंग प्रभाव वाले सुगंधित मसालों को नाजुकता में जोड़ा जाता है, जो सर्दियों में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा।

सामग्री

एक किलोग्राम आंवला;

चीनी 800 ग्राम;

कार्नेशन के 2 सितारे;

अदरक 0.3 चम्मच;

दालचीनी की 1 छड़ी।

खाना बनाना

1. हम आंवले धोते हैं, उन्हें आधा में काटते हैं। बीज नहीं हटाया जा सकता है।

2. सॉस पैन को मोड़ें, चीनी डालें और छोटी आग पर रख दें।

3. जैसे ही चाशनी दिखाई देने लगे, तापमान डाला जा सकता है।

4. हम लौंग, दालचीनी को जाम में डालते हैं, सोंठ डालते हैं। यदि एक ताजा जड़ का उपयोग किया जाता है, तो आप सिर्फ एक टुकड़ा फेंक सकते हैं, काट नहीं सकते।

5. उबाल आने के बाद आंवले को पांच मिनट तक पकाएं.

6. हम बाँझ जार लेते हैं और डालते हैं। प्रक्रिया के दौरान, आपको लौंग के तारों को हटाने की जरूरत है। आप दालचीनी छोड़ सकते हैं।

7. कॉर्क, भंडारण में डाल दिया।

आंवला: केले के साथ सर्दियों का जाम

सर्दियों के लिए निविदा जैम का एक प्रकार, जो केले से तैयार किया जाता है। जामुन से हड्डियों को निकालना होगा। पका हुआ केला चुनें लेकिन नरम केला नहीं। यह गंध चाहिए।

सामग्री

0.5 किलो आंवला;

0.5 किलो चीनी;

0.3 दालचीनी की छड़ें।

खाना बनाना

1. धुले हुए आंवले को आधा काट लें, बीज निकाल लें। हिस्सों को सीधे कटोरे में फेंक दें।

2. केले के पतले हलकों में काट लें।

3. 100 मिलीलीटर पानी में डालें और नुस्खा के अनुसार चीनी डालें।

सभी चीजों को उबालने के बाद करीब पांच मिनट तक एक साथ पकाएं।

5. दालचीनी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर जैम में डाल दीजिये. इसे एक मिनट के लिए आग पर रख दें।

6. हम डालते हैं, भंडारण के लिए भेजते हैं। या ठंडा करके परोसें।

करौदा: सर्दियों के लिए मुड़ जाम

मोटे आंवले के जैम का एक प्रकार, जिसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लिया जाता है। बीज को इच्छानुसार हटाया जा सकता है।

सामग्री

1 किलो आंवला;

0.7 किलो चीनी;

1 चम्मच नींबू का छिलका।

खाना बनाना

1. हम जामुन धोते हैं, आप अंदर से बीज निकाल सकते हैं। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं।

2. चीनी पेसो और जेस्ट डालें।

3. कई मिनट तक हिलाएं, ढक दें और रस निकालने के लिए आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

4. स्टोव पर रखो, धीरे-धीरे उबाल लेकर आओ।

5. एक घंटे का एक चौथाई उबाल लें

6. हम वर्कपीस को जार में भेजते हैं, ढक्कन को कसकर बंद करते हैं।

आंवला: सर्दियों के लिए नट "आलसी" के साथ जाम

शाही आंवले के जैम का एक आलसी संस्करण। उसके लिए, आपको बीज निकालने और नट्स को जामुन से भरने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला।

सामग्री

1 किलो आंवला;

150 ग्राम नट;

0.8 किलो चीनी;

5 चेरी के पत्ते;

0.35 लीटर पानी।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, चेरी के पत्तों को कुछ मिनट के लिए उबालें, फिर निकालें और त्यागें।

2. शोरबा में चीनी डालें, स्टोव चालू करें और गर्म करना शुरू करें।

3. हम आंवले धोते हैं, उन्हें आधा में काटते हैं। आप साबुत जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, खाना पकाने का समय दस मिनट बढ़ाना होगा।

4. जामुन को चाशनी में डालें, पाँच मिनट तक पकाएँ।

5. जब आंवले पक रहे हों, तो मेवों को जल्दी से काट लें और एक पैन में एक मिनट के लिए भूनें।

6. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

7. हम जाम को लगभग दस मिनट तक पकाते हैं, इसे बंद कर देते हैं, इसे जार में भेजते हैं या बस इसका इस्तेमाल करते हैं।

चेरी के पत्ते आंवले के जैम के अक्सर साथी होते हैं। वे उत्पाद को एक सुखद सुगंध देते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उनके बजाय आप बगीचे के करंट की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल काले और सुगंधित।

नींबू या संतरे नहीं? जैम में केवल जेस्ट ही मिलाया जा सकता है। यह वह है जो सर्दियों की स्वादिष्टता को बहुत सुगंध और उत्साह देती है।

अक्सर आंवला पूंछ के साथ भाग नहीं लेना चाहता, यह उन्हें कसकर पकड़ लेता है। जामुन तैयार करने में लंबा समय लग सकता है। इससे बचने के लिए, आप नाखून कैंची का उपयोग कर सकते हैं और बस सभी अतिरिक्त काट सकते हैं।

गर्मी एक अद्भुत समय है जब हम प्रकृति के उपहारों का आनंद ले सकते हैं, हमारे शरीर को विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों के साथ भर सकते हैं। हम गर्मियों में ताजे जामुन और फल खाकर खुश होते हैं, लेकिन हमें सर्दियों की तैयारी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मैंने हाल ही में प्रकाशित किया है, और आज मैं आपके साथ आंवले के जैम के बारे में बात करना चाहता हूं, जो कि सबसे उपयोगी और विटामिन में से एक है।

चूंकि आंवले विटामिन ए, बी, सी, ई, और कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन, कॉपर आदि जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं, इसलिए इसके लाभ मानव शरीर के लिए स्पष्ट हैं। आंवला एनीमिया, उच्च रक्तचाप, एक्जिमा, श्वसन पथ की विभिन्न सूजन और कब्ज जैसी बीमारियों में मदद करता है। आंवले को ऑन्कोलॉजिकल रोगों, हृदय रोगों के लिए एक अच्छा रोगनिरोधी माना जाता है, यह कम हीमोग्लोबिन में मदद करेगा। आंवले का कोलेरेटिक प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और व्यक्ति को ऊर्जा देता है। और इन सबके साथ, कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह वजन कम करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। रजोनिवृत्ति के दौरान हार्मोनल स्तर को सामान्य करने के लिए महिलाओं को इस अद्भुत बेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और पुरुषों को रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए हृदय रोग का खतरा होता है। ताजा आंवले रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को नियंत्रित और सामान्य करते हैं, लेकिन दैनिक दर 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

लेकिन आंवला सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है। पेट और ग्रहणी और अग्नाशयशोथ के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करना अवांछनीय है।

मैं निश्चित रूप से सर्दियों के लिए आंवले तैयार करने की सलाह देता हूं। आप जामुन को फ्रीज कर सकते हैं, फिर विटामिन को सर्वोत्तम संभव तरीके से संरक्षित किया जाएगा, आप उन्हें सुखा भी सकते हैं, हालांकि जामुन काफी बड़े होने के कारण ऐसा करना आसान नहीं होगा। लेकिन पारंपरिक तैयारी अभी भी जाम है।

सर्दियों के लिए आंवले की जैम रेसिपी:

रॉयल आंवले का जैम - चेरी के पत्तों वाली रेसिपी

उन्होंने आंवले के जैम का नाम इसलिए रखा क्योंकि यह कैथरीन द ग्रेट की पसंदीदा विनम्रता थी, किसी भी मामले में, मुझे यह संस्करण पसंद है। और कई गृहिणियां लंबे समय से इस नुस्खा के शौकीन हैं, क्योंकि जाम आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, पारदर्शी और स्वादिष्ट निकला। इसमें थोड़ा झुंझलाहट होगी, लेकिन मैं आपको कोशिश करने की दृढ़ता से सलाह देता हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

• आंवला - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 1.5 कप
• चेरी के पत्ते

1. आंवला पकाना। सबसे पहले, हम जामुन धोते हैं और केवल संपूर्ण स्वस्थ जामुन का चयन करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक बेरी से पूंछ और डंठल हटा दें।

2. हम चाकू और एक हेयरपिन, पिन या पेपर क्लिप के साथ टोंटी पर जामुन काटते हैं, ध्यान से गूदा निकाल लें। उसके बाद, हम जामुन को शेष बीजों से मुक्त करने के लिए ठंडे पानी से धोते हैं। हम पानी निकालते हैं।

3. आंवले को एक कटोरे में डालें और बारी-बारी से धुले हुए चेरी के पत्तों के साथ बिछाएं। सब कुछ ठंडे पानी के साथ डालें और आंवले को एक बाउल में 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

4. आंवले को एक कोलंडर में डालें, पानी निकाल दें।

5. चाशनी पकाएं - 1.5 - 2 कप पानी उबालें, चीनी डालें, अनाज के घुलने तक हिलाएं, बर्तन को आंच से हटा दें। गर्म चाशनी में आंवले डालें, धीरे से हिलाएं ताकि सभी जामुन चाशनी से ढँक जाएँ, और 3-4 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

6. समय बीत जाने के बाद, जाम को फिर से आग पर रख दें, उबाल लें, 5-7 मिनट तक पकाएं, झाग को हिलाएं और हटा दें। जाम को गर्मी से हटा दें और फिर से 5-6 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। तो हम 2-3 बार दोहराते हैं।

जैम को ठंडा करते समय बर्तनों को ढक्कन से न ढकें!

7. तीसरे खाना पकाने के बाद, जामुन एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त करते हैं। जैम को जल्दी से ठंडा करने के लिए, जैम वाले बाउल को आँच से हटा दें और इसे ठंडे पानी की कटोरी में डाल दें।

8. आंवले के जैम को पहले से स्टरलाइज्ड जार में रख दें।

पांच मिनट - सर्दियों के लिए आंवले के जैम की एक सरल रेसिपी

अगर आप लंबे समय तक जैम के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। जैम जल्दी पकता है, और हम सभी जानते हैं कि कम गर्मी उपचार, अधिक विटामिन संरक्षित होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• आंवला - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी या कोई ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस - 1 कप

1. हम आंवले को धोते हैं और पूंछ और डंठल हटाते हैं (यदि आप चाहते हैं)।

3. लेकिन मैं पहले चाशनी को उबालना पसंद करता हूं। ऐसा करने के लिए, पानी या जूस उबालें, चीनी डालें, हिलाएं और चीनी घुलने के बाद जामुन डालें। फिर 5 मिनट तक पकाएं।

4. जैम को ठंडा करके सूखे स्टरलाइज्ड जार में डाल दें।

अखरोट के साथ शाही आंवला जैम - फोटो के साथ नुस्खा

हाल ही में, विभिन्न स्वादिष्ट एडिटिव्स के साथ कई जैम रेसिपी सामने आई हैं। अखरोट शायद किसी भी जाम के लिए सबसे उपयोगी और असामान्य परिवर्धन में से एक है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन इस नुस्खा के अनुसार जाम श्रमसाध्य है। अगर आपके पास धैर्य है, तो खाना बनाना, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। आखिरकार, ऐसे जाम का एक जार दोस्तों या रिश्तेदारों को उपहार के रूप में भी दिया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• आंवला - 1 किलो
• अखरोट - 1/2 कप
• चेरी के पत्ते
• चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 0.5 लीटर

शाही जाम को कच्चे जामुन से पकाना बेहतर है, या जामुन लोचदार होना चाहिए।

1. एक पैन में अखरोट को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. चेरी के पत्तों को पानी के साथ डालें, उबाल आने दें और बंद कर दें। शोरबा को ठंडा होने दें।

3. हम आंवले को छांटते हैं, पूंछ हटाते हैं, कुल्ला करते हैं और एक कोलंडर में झुकते हैं।

4. हम प्रत्येक बेरी को चाकू से काटते हैं और हेयरपिन, पिन या छोटे चम्मच से गूदा निकाल लेते हैं। हम प्रत्येक बेरी को अखरोट के टुकड़े से भरते हैं। बेशक बहुत काम है, लेकिन यह कितना स्वादिष्ट निकलेगा।

5. भरवां जामुन को सॉस पैन या बेसिन में रखा जाता है जिसमें हम जाम पकाएंगे।

6. चेरी के पत्तों का काढ़ा छान लें, पत्ते हटा दें, चीनी डालें। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, हलचल करते हैं और सिरप पकाते हैं। चेरी की पत्तियों से काढ़ा और जैम एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त करेंगे।

7. इस चाशनी में मेवे भरकर आंवले डालें. इस द्रव्यमान को ठंडा होने दें और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। अगले दिन, जाम अच्छी तरह से संतृप्त हो जाता है, पैन को आग पर रख दें, उबाल लेकर आएं और धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं।

8. जैम के ठंडा होने के बाद इसे स्टरलाइज्ड जार में डाल दें।

बिना पकाए संतरे के साथ आंवला जैम

और यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, यह 5 मिनट में तैयार हो जाती है, विटामिन बरकरार रहते हैं, और स्वाद असाधारण होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• आंवला - 1 किलो
• संतरे - 6 पीसी।
• चीनी - 1.5 किलो

1. मेरे संतरे और आंवले, जामुन से पोनीटेल हटा दें।
2. पहले संतरे को छीलकर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

2. अब हम एक मांस की चक्की के माध्यम से आंवले को पास करते हैं। ब्लेंडर से पीसना बहुत सुविधाजनक है।

3. चीनी डालें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ हिलाएं।

4. कच्चे जैम को प्लास्टिक के कंटेनर में डालकर फ्रीज में रख दें।

5. इसे परोसने से पहले थोड़ा सा पिघलने दें। हां, और जमे हुए जाम बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर गर्म दिनों में, यह मिठाई के रूप में पॉप्सिकल्स के रूप में काफी उपयुक्त है।

जाम - आंवला जाम

आंवला जैम एक और बेहतरीन जैम बनाने का विकल्प है। इसका उपयोग जाम के रूप में और पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

ग्रीष्मकाल, बेशक, सुंदर है, लेकिन एक परेशानी का समय भी है। आखिर हमें अपना और अपनों का ख्याल रखना चाहिए, कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने चाहिए। लेकिन दूसरी ओर, शरद ऋतु और सर्दियों में, शेल्फ से सुगंधित जाम का एक जार प्राप्त करना कितना अच्छा होता है, जो हमें गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा।

तो चलिए अपनी आस्तीन ऊपर करते हैं।

खैर, आपकी टिप्पणियों और टिप्पणियों से मुझे इस बात की पुष्टि हो जाएगी कि काम व्यर्थ नहीं गया है।

हर गर्मियों में मैं सर्दियों के लिए अलग-अलग जामुन और फल तैयार करता हूं। मैं बड़े हिस्से में खाना नहीं बनाती, ताकि प्रक्रिया थके नहीं और ज्यादा समय न लगे। वस्तुतः प्रत्येक प्रकार के बेरी से जैम या जैम के कुछ जार निकलते हैं। मैं बाकी जामुन को बैग में पैक करता हूं और सर्दियों तक कॉम्पोट और अन्य व्यंजनों के लिए फ्रीजर में स्टोर करता हूं।

आंवले की लगभग 50 किस्में होती हैं जो रंग और आकार में भिन्न होती हैं। सबसे आम रंग हरे और लाल हैं।

लाल आंवले में ऐसे तत्व होते हैं जो कैंसर, उम्र बढ़ने, शरीर में सूजन और तंत्रिका तंत्र के रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। इस बेरी में पेक्टिन भी शामिल है, जो जैम को तेजी से गाढ़ा करने में योगदान देता है। जैम- लाल आंवले की जेली जैलफिक्स डालकर प्राप्त की जा सकती है।
आज मैं एक गाढ़ा लाल आंवला जैम तैयार करने का प्रस्ताव करता हूँ। नुस्खा सरल और जल्दी तैयार होने वाला है। जैम एक सुखद मीठे और खट्टे स्वाद के साथ गाढ़ा होता है।

स्वाद की जानकारी जाम और जाम

सामग्री

• लाल आंवला 800 ग्राम;
• चीनी 800 ग्राम

लाल आंवले का गाढ़ा जैम बनाने का तरीका

इस तरह के जाम की तैयारी में सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया को आंवले की तैयारी माना जा सकता है। सबसे पहले लाल आंवले को अच्छी तरह से धो लें, दोनों तरफ से पूंछ हटा दें। यदि आप बड़ी मात्रा में कटाई कर रहे हैं, तो आप गड़गड़ाहट या छोटी कैंची को हटाने के लिए नाखून कतरनी का उपयोग कर सकते हैं। आंवले के साथ, आप अन्य जामुन (करंट, रसभरी) मिला सकते हैं। आंवले को एक कटोरे में निकाल लें और चीनी के साथ छिड़के।


जैम के लिए आपको आंवले को काटने की जरूरत है, इसके लिए आपको एक ब्लेंडर की जरूरत होगी। परिणामी द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।


आंवले के मीठे द्रव्यमान को स्टोव पर रखें और उबाल लें। जैम पकाने के लिए इनेमलवेयर का उपयोग करें और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाएं ताकि द्रव्यमान दीवारों पर न जले। पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर जाम को उबाल लें।


जाम को गर्मी से निकालें और इसे ठंडा होने दें, फिर द्रव्यमान को फिर से पांच मिनट तक उबालें।

निष्फल जार में 0.5 लीटर की मात्रा के साथ। या 1 एल। तैयार लाल आंवले का जैम पैक करें और ढक्कन को कस लें।

भंडारण के लिए, जैम को पेंट्री में रखें। आंवले का जैम थोड़ा जेली जैसी स्थिरता के साथ गाढ़ा निकला।

लाल आंवला जाम "पांच मिनट"

पांच मिनट का लाल आंवला जैम इसलिए कहा जाता है क्योंकि सामग्री को पकाने की प्रक्रिया केवल 5 मिनट की होती है। इस समय के दौरान, जामुन के पास अपने लाभकारी गुणों को खोने का समय नहीं होता है और चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है।

मिश्रण

• आंवला - 600 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;

खाना बनाना

1. लोचदार त्वचा के साथ आंवले से ब्लैंक बनाना बेहतर होता है। ओवररिप बेरीज को छांटने में समस्या होती है।
2. जामुन पर डंठल फाड़ दें। एक चलनी या कोलंडर में बहते गर्म पानी के नीचे कुल्ला करें, सामग्री को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि पानी गिलास में आ जाए।
3. छिलके और धुले फलों को एक तामचीनी पैन में डालें। एक एल्यूमीनियम कंटेनर में खाना पकाने के दौरान, ऑक्सीकरण की प्रक्रिया होती है और जामुन अपने लाभकारी गुणों को अपरिवर्तनीय रूप से खो देते हैं।
4. जामुन पर दानेदार चीनी (250 ग्राम) डालें और उन्हें फ्रिज में 2-3 घंटे (या रात भर) के लिए रख दें ताकि वे रस दें। यह चरण वैकल्पिक है। इसके बजाय, आप जामुन में पानी डाल सकते हैं और उन्हें एक छोटी सी आग पर रख सकते हैं।
5. उबाल की शुरुआत में, 5 मिनट के लिए चिह्नित करें और पैन की सामग्री में बची हुई चीनी (250 ग्राम) डालें।
6. नियमित रूप से हिलाएं और जैम की सतह से झाग हटा दें।
7. समय बीत जाने के बाद, आग बंद कर दें।
8. जैम को गर्म जार में तभी डाला जा सकता है जब आप फ्रिज में ब्लैंक्स को स्टोर करने की योजना बना रहे हों। अन्यथा, रचना को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। जार नायलॉन, धातु, स्क्रू या स्क्रू कैप के साथ बंद हैं।

टीज़र नेटवर्क

संतरे के साथ लाल आंवला जैम

संतरे के साथ लाल आंवले के जैम को शाही व्यंजन कहा जाता है। यह विटामिन सी का एक असाधारण भंडार है और सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तैयारी है।

मिश्रण:

• आंवला - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• संतरे - 2 पीसी ।;
• पानी - 150 मिली।

खाना बनाना

1. संतरे को 2 घंटे के लिए उबलते पानी में भिगो दें। छिलके सहित जैम में डालने के लिए, जो कड़वा नहीं होगा, पानी उबालने के बाद फलों को ठंडे पानी में 7-10 घंटे के लिए डुबो दें।
2. आंवले को बिना पूंछ और अन्य गंदगी छोड़े छाँट लें। प्रत्येक फल को टूथपिक से छेदें।
3. संतरे को बारीक काट लें और जामुन के साथ, एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर कटोरे में काट लें।
4. एक तामचीनी कंटेनर में पिसा हुआ घी डालें और कम गर्मी पर उबालने के बाद 20 मिनट से अधिक समय तक चम्मच से नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं।
5. जैम को छोटे निष्फल जार में पैक करें। पेंच या नायलॉन कैप के साथ बंद करें। ठंडी जगह या फ्रिज में स्टोर करें।
6. Spaniards खट्टे गड्ढों को फेंके बिना इस तरह के कड़वे जाम को पसंद करते हैं। हड्डियों को रात भर गर्म पानी में भिगोया जाता है, और सुबह परिणामस्वरूप जेली को कुचले हुए संतरे में मिलाया जाता है।
7. कुछ गृहिणियां बिना पकाए सर्दियों के लिए लाल आंवले और संतरे की कटाई के लिए एक नुस्खा का उपयोग करती हैं। ऐसा करने के लिए, वे उपरोक्त सामग्री को संकेतित मात्रा (पानी को छोड़कर) में लेते हैं। छिलके वाले जामुन और फलों को कुचल दिया जाता है, दानेदार चीनी डाली जाती है और 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

बेरी जैम सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है, गृहिणियां पूरी फसल का अधिकतम लाभ उठाने की कोशिश करती हैं, और पन्ना आंवला जामवे भविष्य के लिए तैयार करने की कोशिश करते हैं। इस बेरी का निस्संदेह लाभ यह है कि यह हमारे देश के लगभग पूरे क्षेत्र में, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसके उत्तरी क्षेत्रों में भी बढ़ता है, इसलिए यह नुस्खा सभी परिचारिकाओं के लिए उपयोगी है।

और अगर हम इतिहास की ओर मुड़ें, तो हमें कई दिलचस्प तथ्य मिलेंगे, उदाहरण के लिए, यूरोप के उत्तरी देशों में, अंगूर की कमी के कारण, शराब बनाने में सक्रिय रूप से आंवले का उपयोग किया जाता था। बाल्टिक्स और स्कैंडिनेविया में आंवले की शराब लोकप्रिय थी, लेकिन आप इसे भी आज़मा सकते हैं, लेकिन पहले आपको बच्चों के लिए पन्ना बेरी मिठाई के कुछ जार तैयार करने की आवश्यकता है।

पन्ना आंवला जाम: वीडियो

आंवले के कई फायदे हैं, जिसके आधार पर इस फलदार झाड़ी को पूरे देश में सब्जियों के बगीचों और गर्मियों के कॉटेज में लगाया जाता है। बेशक, अन्य ताजे जामुनों की तरह, यह विटामिन, पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसे एनीमिया और मोटापे के लिए, हृदय और जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए खाना चाहिए।

ब्रीडर्स ने भी बागवानों के बीच इस झाड़ी की लोकप्रियता की सराहना की, और आज, कई जंगली प्रजातियों के बजाय, लगभग तीन हजार विभिन्न उद्यान किस्में हैं जो एक सच्चे पेटू की जरूरतों को पूरा करेंगी। आकार और आकार में भिन्न, त्वचा का रंग और चीनी सामग्री - कितनी किस्में, घर पर सर्दियों की तैयारी के लिए कितने विकल्प। और अगर कुछ किस्में अधिक उपयुक्त हैं, तो दूसरों को सीधे जार में सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट "रॉयल" जाम के रूप में मांगा जाता है।

बेरी की विनम्रता का अद्भुत स्वाद सभी को प्रसन्न करता है, यही कारण है कि वे इसकी प्रशंसा करते हैं और प्रशंसनीय प्रसंग उठाते हैं - आंवला जाम "रॉयल" या "एमराल्ड" जाम, "रॉयल" या "एम्बर"। इस विनम्रता को संयोग से इस तरह के महान नाम नहीं दिए गए थे, एक किंवदंती है कि यह कैथरीन द ग्रेट का पसंदीदा जाम था। आज, आंवले से जैम और जैम बनाए जाते हैं, इसमें अन्य जामुन और फल, मेवे और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

मुख्य नियम, हमारी विनम्रता का पन्ना रंग प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के लिए केवल हरी-चमड़ी वाले जामुन लेना है, उन्हें अधिक नहीं होना चाहिए, इसके विपरीत, थोड़ा कच्चा फल, घने और लोचदार लेना बेहतर है।

एमराल्ड आंवला जाम

सबसे आसान नुस्खा पन्ना आंवला जाम कैसे पकाने के लिए, में केवल तीन मुख्य सामग्रियां शामिल हैं, और यह एक स्वादिष्ट, सुगंधित उपचार प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

जामुन - 1 किलो

दानेदार चीनी - 1.5 किग्रा

पानी - 500 मिली

आंवले के पकाने के अंत तक, जार तैयार किए जाने चाहिए - आपके लिए अधिक सुविधाजनक तरीके से धोया और निष्फल। जामुन और सिरप के साथ जार भरें। जार को तुरंत बाँझ ढक्कन के साथ सील करें और कंबल के नीचे भेजें। जाम को उल्टा रखना सुनिश्चित करें, इसे लंबे समय तक ठंडा करें - 24 घंटे। भंडारण के लिए, जाम को तहखाने या पेंट्री में स्थानांतरित करें।