गिलासों में पाँच मिनट का करंट जैम। गिलासों में करंट जैम

आख़िरकार, इस गर्मी में काले करंट पक गए हैं! मुझे पोवारेंका में एक समान नुस्खा मिला, लेकिन मैं अभी भी इस तैयारी के बारे में अपना दृष्टिकोण पेश करता हूं, क्योंकि वहां विसंगतियां हैं और, मेरी राय में, महत्वपूर्ण हैं। इनका संबंध स्वाद से है. खैर, परिणाम के बारे में निर्णय करना परिचारिकाओं पर निर्भर है! मैं केवल इतना ही कहूंगा कि इस जैम का स्वाद बेदाग है - न ज्यादा तीखा, न ज्यादा चिपचिपा, जिसका परीक्षण मेरे सभी प्रियजनों पर किया गया है। सीज़न के लिए केवल पर्याप्त आपूर्ति है!

"सबसे नाजुक करंट जैम "फाइव मिनट" के लिए सामग्री:

"सबसे नाज़ुक करंट जैम "फाइव मिनट"" की विधि:

इसलिए! मैंने बहुत मनमाने ढंग से 30 मिनट का संकेत दिया, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं बहुत छोटी है, लेकिन जैम के लिए जार तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि तब इसके लिए कोई समय नहीं बचेगा!

हम टहनियों और अन्य मलबे के बिना ताजा करंट लेते हैं, उन्हें धोते हैं, आवश्यक भाग - 7 कप जामुन - को एक अलग कटोरे में मापते हैं और उन्हें थोड़ा सूखने के लिए छोड़ देते हैं। जब बेरी सूख रही हो, जार तैयार करें।

मेरे कई वर्षों के अनुभव में, जार को सोडा से धोना, अच्छी तरह से धोना, और जैम लोड करने से ठीक पहले, उन्हें एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना पर्याप्त है; जिनके पास जार नहीं है, उन्हें टोंटी के ऊपर रखें केतली को तब तक उबालें जब तक कि बूंदें दीवारों से नीचे न गिर जाएं। मैं ढक्कन भी धोता हूं और उन्हें कीटाणुरहित करने के लिए आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन में रख देता हूं।

जब प्रारंभिक तैयारी पूरी हो जाती है, तो हम सीधे प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं।

मैं सामग्री की इस मात्रा के लिए भारी तले वाला 5 लीटर का सॉस पैन चुनता हूं, ताकि जब जामुन जोर से उबलें, तो हमारी स्वादिष्ट विनम्रता हमसे दूर चूल्हे पर न चली जाए। मैं जैम के लिए स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग करना पसंद करता हूं। और बाँझपन अधिक होता है और जलता नहीं है।

मैंने सॉसपैन को तेज़ आंच पर रख दिया। मैं 3/4 कप पानी मिलाता हूँ। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि "ग्लास" अब एक सापेक्ष मूल्य है। इसलिए, इसे सरल रखें, हम सभी माप एक ही गिलास से लेते हैं! तब हमारा अनुपात वही रहेगा. मैंने इस गिलास से जामुन सहित सब कुछ मापा।

जब पानी उबल जाए, तो धीरे-धीरे (!!! यह महत्वपूर्ण है!!!) इसमें एक बार में एक गिलास चीनी डालें, धैर्यपूर्वक हिलाते रहें, चीनी को पूरी तरह से घुलने तक लाने की कोशिश करें - कम से कम चौथे गिलास तक। इस समय आप जितना अधिक धैर्य दिखाएंगे, आपके करंट बाद में ठंडे होने पर उतने ही बेहतर तरीके से जमेंगे। सफल जाम का पहला राज़ छुपा है इसी जगह पर.

जब सारी चीनी घुल जाए तो इसमें पहले से नापे हुए 7 कप जामुन डालें। सफल जाम का दूसरा रहस्य यहीं छिपा है। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी को घुलने में देरी न करें, अन्यथा यह जल्दी ही कैरामलाइज़ होने लगेगी, और हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है! इसलिए!

सभी जामुनों को एक बार में सक्रिय रूप से उबलती हुई चीनी की चाशनी में डालें और इसके प्रतिरोध पर ध्यान न देते हुए, उन्हें जोर से हिलाएं। मैं आपको याद दिला दूं कि सब कुछ सबसे सक्रिय आग पर होता है। क्या यह महत्वपूर्ण है! स्टोव को न छोड़ें, जैम को लगातार हिलाते रहें, नहीं तो यह या तो जल सकता है या आपसे छूट सकता है।

और इसलिए, जब पहला झाग बनना शुरू होता है, तो हम इसे 5 मिनट के लिए समय देते हैं। साथ ही जार को 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें. फोम की उपस्थिति और सक्रिय उबलने के साथ, फोम को पहले से तैयार कंटेनर में निकालना महत्वपूर्ण है और जाम को ओवरफ्लो होने से रोकना है। ऐसा करने के लिए, कभी-कभी आपको पैन को आग के ऊपर उठाना पड़ता है और इसे थोड़ा हिलाना पड़ता है ताकि झाग केंद्र की ओर इकट्ठा हो जाए, जिससे इसे इकट्ठा करना आसान हो जाए। यदि आप सारा झाग एकत्र नहीं कर पाते हैं तो चिंता न करें, यह उबलती हुई चीनी का प्रकटीकरण है, इसलिए जब यह ठंडा हो जाएगा तो जार में कोई लत्ता नहीं रहेगा। लेकिन आपको धैर्य रखना होगा.

जब आपका जैम तेज़ आंच पर 5 मिनट तक उबल जाए, तो आंच से उतार लें और जार में डालना शुरू करें। और यहां एक और रहस्य है - अनुभवी गृहिणियां यह जानती हैं, लेकिन अब मैं युवाओं की ओर रुख कर रही हूं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी कला का काम कभी भी खिल न जाए, हमेशा अपने रिक्त स्थान को "ठंडे में ठंडा, और गर्म में गर्म" सिद्धांत के अनुसार रखें। और एक और अच्छी युक्ति, मैं इसे लंबे समय से उपयोग कर रहा हूं। जब मैं उबलते पानी से छत पकड़ लेता हूं, तो मैं इसे हल्के से पानी से हिलाता हूं और इसमें लगभग 1 बड़ा चम्मच डालता हूं। वोदका के चम्मच या ताकत में कुछ समान, कुल्ला और अगले ढक्कन तक गिलास में वापस डालें। और फिर मैंने गर्म जैम से भरे जार को बिल्कुल किनारे तक कस दिया। इस दृष्टिकोण से आपके डिब्बे कभी खराब नहीं होंगे। और फिर आप उन्हें आसानी से किचन कैबिनेट या पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

मैं जार को एक तौलिये के नीचे रखता हूँ जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएँ। सुंदरता की कोई तस्वीरें नहीं हैं, क्योंकि आज मैंने दो हिस्से पकाए, जल्दी से उन्हें जार में डाला और काम पर ले गई। और मैं आपके सामने प्रस्तुत करता हूँ कि क्या हुआ। जार तैयार करने से लेकर स्टोव की सफाई तक का समय 1 घंटा 30 मिनट था।

मैंने ब्लूबेरी पकाने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग किया, यह जादुई निकला! जामुन बरकरार रहे, ज़्यादा सूखे नहीं, गाढ़ी और चिपचिपी चाशनी में नहीं। इस तथ्य के बावजूद कि ब्लूबेरी अक्सर पानीदार हो जाती है, लेकिन यहां मैं परिणाम से खुश था। और निस्संदेह, सभी गृहिणियों के लिए महत्वपूर्ण बात यह है कि बेरी व्यावहारिक रूप से "जीवित" है, जो हमारे प्रियजनों के लिए अपने अधिकांश विटामिनों को संरक्षित करती है!!! और रंग गहरा रूबी हो जाता है! मैं ईमानदारी से पाक रचनात्मकता से सभी को खुशी की कामना करता हूं!

सर्दियों के लिए बनाई जाने वाली मीठी तैयारियों में सबसे स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का" माना जाता है, जिसका आकार जेली जैसा होता है, जिसकी रेसिपी हम आज आपको बताएंगे। गर्मियों में, काले करंट जैसी अद्भुत बेरी पकती है, जो विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है।

फसल के मौसम के दौरान, हम न केवल ताजा, स्वादिष्ट जामुन का आनंद लेने की कोशिश करते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए स्वस्थ मीठी तैयारी भी करते हैं। हम यथासंभव विभिन्न कॉम्पोट्स, प्रिजर्व, जैम, कॉन्फिचर और जेली को संरक्षित करते हैं। इन व्यंजनों में से एक है करंट जैम।

इस सरल रेसिपी के अनुसार जेली जैसा ब्लैककरंट जैम सुगंधित, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट और गाढ़ा बनता है। यह पाई भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

इसके अलावा सर्दियों में चाय में करंट जैम डालने से हमें एक सुगंधित विटामिन पेय मिलता है। अब हम एक पाक नोटबुक में 5 मिनट के लिए जेली जैसी और गर्मियों की अविस्मरणीय सुगंध के साथ ब्लैककरेंट जैम की एक रेसिपी लिखते हैं।

ब्लैककरेंट जैम जेली की तरह 5 मिनट

तो चलिए चलते हैं काले करंट के बाजार में। हम पके और सुगंधित जामुन चुनते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि जामुन पूरे हों, कटे हुए न हों और बिना किसी क्षति के हों।

यदि आपको छोटी टहनियों और सूखे बाह्यदलों के रूप में बहुत सारा मलबा दिखाई देता है, तो बेहतर है कि ऐसे करंट न खरीदें, क्योंकि उनमें से जामुन को अलग करना मुश्किल होगा। आप काफी समय बिताएंगे.

समय: खाना पकाने - 10 मिनट; तैयारी - 12 घंटे
उपज: दो 0.5 लीटर जार।

उत्पाद:

• काला करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम 5 मिनट - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

किशमिश को घर लाकर उसमें साफ ठंडा पानी भर दें। साथ ही, छोटा-छोटा मलबा ऊपर तैरता है, जिसे हम बाहर निकाल देते हैं। इस प्रक्रिया को कई बार करने के बाद, हम बड़े काले जामुनों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। फिर हम पूंछों को फाड़ देते हैं, उन्हें एक कटोरे में रखते हैं, नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा में चीनी डालते हैं और मिलाते हैं।

जैसे ही बेरी थोड़ा रस देती है, हम मांस की चक्की के माध्यम से करंट द्रव्यमान को घुमाते हैं। काले किशमिश को कई घंटों के लिए चीनी में छोड़ दें। यह आदर्श होगा यदि हम कटोरे को ढककर रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सुबह हम करंट जैम पकाना शुरू करते हैं। जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक इसके जलने की संभावना अधिक रहती है।

कटोरे की सामग्री को लंबे हैंडल वाले लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें। जैम की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, जिसका अर्थ है कि जैम उबलना शुरू हो गया है। सतह से झाग हटा दें और हटा दें। करंट जैम को पांच से दस मिनट तक पकाएं और यह तैयार है।

बस जेली जैसे ब्लैककरेंट जैम को निष्फल, हमेशा गर्म, जार में फैलाना बाकी है।

हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल में लपेट लें।
हम अपार्टमेंट में इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए करंट जैम को स्टोर करते हैं।

वीडियो: मीट ग्राइंडर के माध्यम से 5 मिनट में ब्लैककरेंट जैम

खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मताएँ

करंट जैम की मोटाई खाना पकाने के समय के अनुसार समायोजित की जा सकती है। आप जितनी अधिक देर तक पकाएंगे, यह उतना ही अधिक उबलेगा और गाढ़ा हो जाएगा।

ब्लैककरेंट जैम को ठीक से कैसे स्टोर करें। ब्लैककरेंट जैम बहुत अच्छा रहता है। लेकिन अगर जैम जल्दी तैयार किया जाता है या बस चीनी के साथ शुद्ध किया जाता है, तो इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए और 2-3 महीने से अधिक नहीं।

उबले हुए ब्लैककरेंट जैम के जार, विशेष लोहे के ढक्कन के साथ लपेटे गए, कमरे की स्थिति में भी, अधिक समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। लेकिन बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें और ऐसे संरक्षण को तहखाने या तहखाने में रखें। कुछ जैम बनाएं और सभी को आनंददायक भूख लगे!

ब्लैककरंट विटामिन का भंडार है। हमारे चयन से व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट जैम तैयार करके उन्हें सर्दियों के लिए बचाएं!

• ब्लैककरेंट - 11 कप
• चीनी - 14 गिलास
• पानी - 2 गिलास

काले किशमिश को छांट लें, धो लें और पानी निकल जाने दें।

एक सॉस पैन में 2 कप पानी और 7 कप चीनी डालें।

चाशनी को उबालें - चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए।

सभी किशमिश को उबलते सिरप में डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ।

बची हुई चीनी डालें और 10 मिनट तक हिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। गरमागरम जार में डालें। फ़्रिज में रखें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम (फोटो के साथ)

बिल्कुल हर किसी को जेली जैसा करंट जैम पसंद होता है - वयस्क और बच्चे दोनों। इस स्वादिष्ट व्यंजन को ब्रेड के साथ खाया जा सकता है, चाय में मिलाया जा सकता है और इसके शुद्ध रूप में ही सेवन किया जा सकता है।

• पके काले करंट - 2 किलोग्राम;
• 2 किलोग्राम दानेदार चीनी।

आपको जामुनों को सावधानीपूर्वक छांटना होगा, सभी पत्तियों, टहनियों और डंठलों का चयन करना होगा।

हम गंदगी और धूल हटाने के लिए किशमिश को गर्म पानी से धोते हैं।

मेज पर एक तौलिया फैलाएं और उस पर कई परतों में जामुन डालें और पूरी तरह सूखने तक छोड़ दें।

फिर किशमिश को एक बड़े कप में डालें और मैशर का उपयोग करके, आपको सभी जामुनों को अच्छी तरह से मैश करना होगा।

- मसलने के बाद पूरे मिश्रण को छलनी पर डालकर अच्छी तरह पोंछ लें.

बचे हुए किशमिश के गूदे को फेंक दिया जा सकता है या अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

कंटेनर को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर उबाल लें।

फिर सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

- इसके बाद ढक्कन खोलकर मध्यम आंच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें. सभी चीजों को हिलाएं, हिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जैम वाले कंटेनर को आंच से हटा लें और लगभग 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

इसके बाद तैयार जेली जैसे ब्लैककरेंट जैम को स्टोव से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

इस बीच, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।

जैम को जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें।

किसी भी ठंडी, अंधेरी जगह या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है।

पकाने की विधि 3: मसालों के साथ गाढ़ा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

मसालेदार जैम बहुत सुगंधित हो जाता है और एक नया, बिल्कुल अलग स्वाद लेता है। सौंफ, दालचीनी और लौंग किशमिश को एक प्राच्य स्पर्श देते हैं, जिससे सर्दियों की मिठाई न केवल स्वस्थ बनती है, बल्कि बहुत मूल भी हो जाती है।

जामुन को मसालों की सुगंध से संतृप्त करने के लिए, आपको पहले एक सिरप बनाना होगा और इसे कई घंटों के लिए छोड़ देना होगा। यह मीठे द्रव्यमान को मसालों की सुगंध को यथासंभव अवशोषित करने की अनुमति देगा और, गर्मी उपचार के दौरान, उन्हें करंट को "दे" देगा।

कन्फिचर के लिए जामुन सख्त, पके और मीठे होने चाहिए। इससे आपको बेहतरीन जैम बनाने में मदद मिलेगी.

• काले करंट (500 ग्राम);
• दानेदार चीनी (400 ग्राम);
• लौंग (3-4 पीसी।);
• दालचीनी (¼ छोटा चम्मच);
• सौंफ़ (¼ छोटा चम्मच);
• पानी (150 मिली)।

हम सुगंधित सिरप बनाते हैं: पैन में स्वीटनर डालें और आवश्यक मात्रा में पानी डालें।

मसाले डालें: लौंग, दालचीनी और सौंफ।

मीठी तैयारी को 12 - 15 मिनट (उबलने के बाद) तक पकाएं. इसे 2 - 3 घंटे तक लगा रहने दें।

हम ब्लैककरेंट फल तैयार करते हैं और उन्हें सुगंधित सिरप में रखते हैं। लौंग और सौंफ के बीज निकालने के लिए हम पहले इसे छान सकते हैं।

ओरिएंटल करंट जैम को 22-25 मिनट तक पकाएं।

गर्म बेरी द्रव्यमान को पहले से तैयार कंटेनरों में डालें और सील करें। इस जैम को कम से कम 7-10 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

पकाने की विधि 4: पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम (स्टेप बाय स्टेप)

जैम की मोटी संरचना के कारण, इसका उपयोग पकौड़ी या मीठी बेक्ड पाई भरने के लिए किया जा सकता है। ज़रा कल्पना करें कि आप सर्दियों में किस तरह का केक बना सकते हैं - स्पंज केक को आधा काटें, उस पर दही क्रीम डालें और जैम को एक समान परत में डालें - बच्चे निश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में ऐसी स्वादिष्टता पसंद करेंगे, और वयस्कों की संभावना नहीं है ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन को अस्वीकार करना। एक शब्द में, यदि आपके पास पर्याप्त मात्रा में करंट है, तो जैम आपके डिब्बे की शेल्फ पर अवश्य होना चाहिए।

• करंट - 0.5 किग्रा.,
• चीनी - 0.5 किग्रा.

करंट की एक झाड़ी चुनें, या बाज़ार से पहले से ही चुने हुए जामुन खरीदें। सभी किशमिश को एक बड़े कटोरे/बेसिन में रखें, पानी डालें। आप देख सकते हैं कि सूखी पत्तियाँ और टहनियाँ सतह पर तैरने लगी हैं; उन्हें सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। किशमिश को फिर से छलनी में धो लें।

- अब एक किचन ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर लें, उसमें सभी जामुन डालें और प्यूरी बना लें।

कटे हुए किशमिश को एक कटोरे या सॉस पैन में रखें और लगभग तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि चाहें, तो एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि जामुन के विभिन्न आकार के टुकड़े जेली में रहें, इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से छानना पर्याप्त है।

कुचले हुए किशमिश में दानेदार चीनी का एक हिस्सा डालें, कंटेनर को स्टोव पर लौटा दें और उबलने के क्षण से ठीक पांच मिनट तक उबालें। इस प्रक्रिया में, जामुन की सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।

करंट मिश्रण काफी गाढ़ा हो जाता है, जब यह सख्त हो जाएगा तो और भी गाढ़ा हो जाएगा।

पांच मिनट के मिश्रण को बाँझ जार में बाँट लें। आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, या आप जार को चाबी से सील कर सकते हैं और उन्हें कंबल के नीचे ठंडा कर सकते हैं। फिर इसे तहखाने में ले जाएं और सर्दियों तक छोड़ दें।

पकाने की विधि 5, सरल: स्वस्थ लाइव जैम - ब्लैककरेंट और रास्पबेरी

इस रेसिपी में ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जैम पकाने की आवश्यकता नहीं है। कच्चा ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जैम न केवल स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित होता है, बल्कि गाढ़ा भी होता है, जो जेली की याद दिलाता है। फ़ोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करके, आप सीखेंगे कि ग्रीष्मकालीन जामुन से ऐसी तैयारी कैसे की जाती है।

• 2 किलो काले करंट;
• 2 किलो रसभरी;
• 2-3 किलो दानेदार चीनी।

काले किशमिश तैयार करें. सूखी पूँछों को साफ करने के लिए, बस इसे एक बड़े कटोरे में खूब पानी से धो लें, और तैरती हुई पूँछों और अन्य मलबे को एक छोटे कोलंडर से इकट्ठा कर लें। हरे डंठल - फाड़ दो। सूखे साफ जामुन.

रसभरी को धो लें.

रसभरी और काले किशमिश को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाकर पीस लें।

बची हुई दानेदार चीनी डालें।

कच्चे जैम को तब तक हिलाएं जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

जार और ढक्कन को जीवाणुरहित बनाएं। ठंडे जार में कच्चे करंट-रास्पबेरी जैम भरें और ढक्कन बंद कर दें।

कुछ घंटों के बाद, बिना पकाए रसभरी और काले करंट से बना जैम काले करंट में उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण जेली जैसा बन जाता है।

पकाने की विधि 6, चरण दर चरण: सर्दियों के लिए संतरे और करंट के साथ जैम

जैम बनाने का एक बहुत ही असामान्य तरीका नीचे प्रस्तुत किया गया है। वह दिलचस्प क्यों है? सबसे पहले, इस जैम की सामग्री की सूची में संतरा भी शामिल है। और दूसरी बात, यह जैम की एक ऐसी रेसिपी है जिसे पकाने की ज़रूरत नहीं है!

• 1 किलो करंट;
• 1.5 किलो चीनी;
• 1 नारंगी.

करंट जैम के लिए जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। संतरे को धो लें और मोम हटाने के लिए उस पर उबलता पानी डालें।

फिर इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके छिलके सहित पीस लें।

करंट के साथ भी यही चरण दोहराएं।

फिर फल और बेरी प्यूरी मिलाएं, चीनी डालें और मिलाएँ। मिश्रण को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस दौरान मिश्रण को कई बार हिलाएं और तब तक इंतजार करें जब तक चीनी पूरी तरह से चाशनी में न बदल जाए।

चीनी घुल जाने के बाद, जैम को जार में डालें और बेल लें।

जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। एक साल बाद भी इसका स्वाद और लाभकारी गुण बरकरार रहेंगे।

पकाने की विधि 7: किशमिश और आंवले से स्वादिष्ट जैम कैसे बनाएं

इस जैम में खाना पकाने के कई विकल्प हैं: बिना पकाए "लाइव" जैम और जामुन के अल्पकालिक ताप उपचार और संतरे के साथ "10-मिनट" जैम, जिसके बारे में मैं आज आपको बताना चाहता हूं।

दोनों प्रकार के जैम में गाढ़ी, जेली जैसी स्थिरता होती है। वे आपको ताजा जामुन के प्राकृतिक रंग और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं, और काले करंट और आंवले का संयोजन एक असामान्य और इतना सुखद स्वाद देता है कि खुद को जाम से दूर करना असंभव है।

• काला करंट - 1 किलो
• करौंदा - 0.5 कि.ग्रा
• चीनी - 1.5 किग्रा
• संतरा - 0.5-1 पीसी। (स्वाद)

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें. जामुन का अनुपात बदला जा सकता है: प्रति किलोग्राम करंट में 250-500 ग्राम आंवले मिलाएं या जामुन को समान मात्रा में मिलाएं।

आंवले और करंट से "लाइव" जैम बनाने के लिए चीनी का अनुपात क्लासिक है - 1:1 या 1:1.5, जबकि जामुन के कुल वजन को ध्यान में रखा जाना चाहिए। संतरे के साथ जैम के संस्करण के लिए, आप थोड़ी कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं और इसे अपने स्वाद के अनुसार मिला सकते हैं।

जामुनों को धोएं, सुखाएं, छांटें। डंठल और बाह्यदल हटा दें.

पिसना। मैं ब्लेंडर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं या जामुन को हाथ से काट सकते हैं। इसके अतिरिक्त, बीज निकालने के लिए आप मिश्रण को छलनी से रगड़ सकते हैं - मैं ऐसा नहीं करता।

संतरे के साथ जैम का एक संस्करण तैयार करने के लिए, संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, स्लाइस में काटें और बीज हटा दें। जामुन में जोड़ें और काट लें।

बेरी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं।

जैसे-जैसे चीनी घुलती जाएगी, मिश्रण तेजी से रेशमी, चमकदार और जेली जैसा हो जाएगा।

"लाइव" करंट और आंवले का जैम तैयार है।

मध्यम आंच पर संतरे के साथ जैम को उबाल लें और आंच को कम करके 10 मिनट तक पकाएं।

जैम को निष्फल जार में रखें।

ऊपर 1-2 बड़े चम्मच "लाइव" जैम छिड़कें। सहारा। जैम की सतह पर चीनी की एक परत बैक्टीरिया के प्रवेश और प्रसार के खिलाफ एक अतिरिक्त सुरक्षा है। जार को प्लास्टिक या धातु के निष्फल ढक्कन से सील करें।

गर्म जैम के जार को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।

ब्लैककरेंट और आंवले का जैम तैयार है.

"लाइव" जैम को ठंडे कमरे, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। गर्मी से उपचारित आंवले और करंट जैम को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

5 मिनट का करंट जैम, जिसकी रेसिपी मैं आज आपके सामने विचारार्थ प्रस्तुत करता हूं, मेरे पसंदीदा में से एक है। निष्पक्ष होने के लिए, मुझे कहना होगा कि मैं अभी भी कार्लसन हूं, और मुझे लगभग किसी भी प्रकार का जैम पसंद है। लेकिन दो पसंदीदा हैं - पांच मिनट का करंट जैम, जिसकी रेसिपी मैं नीचे दूंगा, और जेली जैसा करंट जैम। गाढ़ी जैली के समान यह जैम मैंने विद्यार्थी जीवन में उस मकान मालकिन से खाया था जिससे मैंने एक कमरा किराए पर लिया था। यह बहुत स्वादिष्ट था, बिल्कुल अविश्वसनीय! इसे घर पर किसी ने नहीं पकाया, इसलिए इसका स्वाद और गाढ़ापन मुझे जीवन भर याद रहा। और, मेरी खुशी के लिए, मुझे हाल ही में इस अद्भुत जैम की रेसिपी ऑनलाइन मिली, इसलिए मैं इसे दूसरे वर्ष से स्वयं तैयार कर रहा हूं। इसीलिए मैं आपके साथ किशमिश का कुछ स्वादिष्ट स्वाद साझा कर रहा हूं। इसके अलावा, मैं आपकी मदद नहीं कर सकता, लेकिन आपको सबसे अधिक विटामिन से भरपूर तैयारी के बारे में बता सकता हूं - बिना पकाए ब्लैककरेंट जैम का स्वाद गर्मियों जैसा ही होता है!

निर्देश

सबसे तेज़ और सबसे गाढ़ा पाँच मिनट का करंट जाम

यह जैम इतनी जल्दी पकाया जाता है कि इसमें विटामिन खोने का व्यावहारिक रूप से कोई समय नहीं होता है। पहले केवल 2 लीटर जैम बनाने का प्रयास करें, और यदि आपको यह पसंद है - मुझे लगता है कि आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा - तो बस सामग्री की मात्रा दोगुनी या तिगुनी कर दें। तो ऐसे जैम को दो की मात्रा में तैयार करें लीटर के डिब्बे, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• काले करंट - बिना स्लाइड के 5 गिलास;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 गिलास;
• दानेदार चीनी - 7 गिलास.

हां, इसमें काफी मात्रा में चीनी होती है, लेकिन यह एक उत्कृष्ट चीनी की चाशनी बनाती है। इसके अलावा, इस जैम के लिए करंट का उपयोग या तो बहुत पका हुआ या मध्यम पका हुआ किया जा सकता है, किसी भी स्थिति में, स्वाद बहुत संतुलित होगा। आप ताजा तोड़े हुए जामुनों से या जमे हुए जामुनों से जैम बना सकते हैं, यही बात होती है। सबसे पहले आपको करंट को छांटने की जरूरत है। हम सभी शाखाओं को हटा देते हैं, सभी मलबे को हटाने के लिए जामुन को कई बार अच्छी तरह से धोते हैं, जिनमें से आमतौर पर बहुत सारे होते हैं।

जामुन को एक कोलंडर में रखें और पानी को थोड़ा सूखने दें। अब एक सॉस पैन या अपना पसंदीदा इनेमल कटोरा लें जिसमें आप जैम तैयार करते हैं। वहां आवश्यक मात्रा में पानी डालें। जिसके बाद आपको वहां करंट डालना होगा - तुरंत ठंडे पानी में। हम इसके उबलने तक इंतजार करते हैं। जैसे ही यह उबल जाए, दानेदार चीनी डालें और सब कुछ बहुत तेज़ी से मिलाएं, लेकिन सावधानी से ताकि जामुन कुचल न जाएं।

हम इसके दोबारा उबलने का इंतजार कर रहे हैं. इस समय तक, सूखे और निष्फल जार मेज पर हमारा इंतजार कर रहे होंगे। गर्म जैम डालें और जार को तुरंत रोल करें।

हम ध्यान में रखते हैं महत्वपूर्ण बिंदु- करंट जैम केवल छोटे भागों में तैयार किया जाता है; यदि आप पूरी फसल को एक साथ पकाते हैं, तो उबालते समय करंट ज़्यादा गरम हो जाएगा, पेक्टिन नष्ट हो जाएगा, और जैम इतना गाढ़ा नहीं होगा!

करंट जाम 5 मिनट

पिछली रेसिपी के समान, स्वादिष्ट, गाढ़ा, संपूर्ण सुंदर जामुन के साथ। उत्पादों का अनुपात और बनाने की विधि थोड़ी भिन्न है, थोड़ा जैम बनाने का प्रयास करें, मुझे लगता है कि परिणाम आपको निराश नहीं करेगा। फिर, पिछली रेसिपी की तरह ही यहां भी वही नियम लागू होता है - पेक्टिन को ज़्यादा गरम करने से नष्ट होने से बचाने के लिए, जैम को छोटे भागों में पकाएं - जल्दी उबालें, जल्दी डालें - और वोइला, सब कुछ तैयार है। तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• करंट - 5.5 कप;
• पानी - 1.5 कप;
• दानेदार चीनी - 7 कप (2 सर्विंग्स में विभाजित करें)।

सबसे पहले, आइए जामुन तैयार करें। हम करंट को बहुत सावधानी से छांटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि शाखाएं और अन्य मलबे तैयारी में न आएं। फिर हम ठंडा फ़िल्टर्ड पानी लेते हैं और इसे उस कंटेनर में डालते हैं जिसमें हम जैम पकाएंगे। वहां किशमिश और आधी चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं, इसे आग पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें।

जैसे ही यह उबल जाए, टाइमर को ठीक 5 मिनट के लिए सेट कर दें। इस समय के बाद, चीनी का आधा हिस्सा, 3.5 कप डालें। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। इसके दोबारा उबलने का इंतजार करने की जरूरत नहीं है.

जार पहले से ही तैयार, निष्फल, साफ और सूखे होने चाहिए, और ढक्कन भी। गर्म जैम को तुरंत करछुल से जार में डालें और सब कुछ सील कर दें। इसे पलटें नहीं, यह आवश्यक नहीं है। इसे ठंडा होने तक लपेट कर रखें। इसे 3 साल तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है; यह मीठा भी नहीं बनेगा।

बिना पकाए करंट जैम

बहुत ही सरल जैम, इसे तैयार करने में सचमुच 5 मिनट लगते हैं, इससे अधिक नहीं। अनुपात अविश्वसनीय रूप से सरल हैं, 1:1, इसके अलावा, आप जमे हुए जामुन से भी ऐसा जैम बना सकते हैं। यदि आप सभी नियमों के अनुसार पकाते हैं ताकि विटामिन संरक्षित रहें, तो आपको जामुन को लकड़ी के चम्मच से मैश करना होगा। लेकिन फिर खाना पकाने की गति के बारे में कोई बात नहीं होती है। लेकिन मेरे जैसे असली आलसी लोग मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर पसंद करते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• करंट बेरीज - 500 ग्राम।

इसे इस तरह तैयार किया जाता है: सबसे पहले आपको ब्लैककरेंट बेरीज को छांटना होगा और सभी मलबे को हटाना होगा। उसके बाद, आपको करंट को एक-दो बार धोना होगा और उन्हें एक कोलंडर में डालना होगा ताकि पानी निकल जाए। चूंकि जैम "कच्चा" है, इसमें पानी नहीं होना चाहिए; जामुन की जरूरत है, हालांकि सूखे नहीं, लेकिन फिर भी अच्छी तरह से सूखें।

जिसके बाद जामुन को कुचल दिया जाता है - जैसा कि ऊपर लिखा गया है, या तो मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ। और फिर बेरी द्रव्यमान को चीनी से ढक दिया जाता है। हम अभी तक कुछ भी जारी नहीं कर रहे हैं; कुछ संपादन की आवश्यकता हो सकती है। सबसे पहले, जैम के कटोरे को एक तौलिये के नीचे कमरे के तापमान पर छोड़ दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब यह घुल जाए तो इसे आज़माएं। शायद आपके स्वाद के लिए पर्याप्त चीनी नहीं है, तो और डालें, और प्रतीक्षा करें और पुनः प्रयास करें।

आपको जैम को रोल नहीं करना है, बल्कि इसे सूखे ढक्कन से ढक देना है। इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है और यह एक वर्ष तक चल सकता है। अगर आपको डर है कि यह खराब हो जाएगा या फफूंदी लग जाएगी तो आप ऊपर से 1.5-2 सेमी चीनी छिड़क सकते हैं, फिर इसे कुछ नहीं होगा. एक छोटी सी टिप्पणी - यह कच्चा जामइसे किसी भी मौसमी जामुन से बनाया जा सकता है, चाहे वह रसभरी, स्ट्रॉबेरी, समुद्री हिरन का सींग आदि हो।

काले करंट को लंबे समय तक उबालने की ज़रूरत नहीं है, वे अच्छी तरह से संग्रहित होते हैं, लेकिन काले करंट जैम को कैसे पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो और साथ ही सब कुछ सुरक्षित रहे उपयोगी सामग्री? अब मैं आपको ब्लैककरेंट जैम को जल्दी पकाने का रहस्य बताऊंगा ताकि यह जेली जैसा बन जाए।

मुझे अब भी याद है कि बचपन में मेरी माँ ने सबसे पहले यह जैम कैसे बनाया था। उस समय यह कुछ हद तक फैशनेबल और असामान्य था; मेरी माँ ने एक दोस्त से इसकी विधि सीखी। और नाम ही "पांच मिनट", और तथ्य यह है कि यह जेली की तरह निकला - यह सब एक चमत्कार जैसा लग रहा था। कुल मिलाकर, यह मेरा पसंदीदा करंट जैम है।

जब हम करंट जैम बनाते हैं, तो हम एक बार में सारी चीनी नहीं डालते हैं; हमें खाना पकाने के अंत में जोड़ने के लिए चीनी का एक हिस्सा छोड़ना पड़ता है, फिर हमें जेली जैसी स्थिरता मिलती है। यही युक्ति है.
पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम पूरी तरह से परेशानी मुक्त तैयारी है, और सर्दियों में यह आपको सर्दी से बचाएगा और आपकी प्रतिरक्षा और मूड को बढ़ावा देगा।
तो, आइए जानें कि पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम के लिए कितनी और कब चीनी की आवश्यकता है, यहां नुस्खा है।

ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं - पांच मिनट - जेली जैसा

उत्पाद:
काले करंट - 2 लीटर
दानेदार चीनी - 2 लीटर
पानी - 0.5 लीटर
1. सबसे पहले, जामुन तैयार करें, उन्हें ध्यान से छाँटें और धो लें। यह सबसे कठिन और लंबी अवस्था है.

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, 20 काले किशमिश पर्याप्त हैं, और इसमें केले की तुलना में दोगुना पोटेशियम होता है।
काला करंट, सबसे अधिक में से एक स्वस्थ जामुन, और पांच मिनट का जेली जैम इन गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखेगा। हमने देखा कि ब्लैककरंट जैम कैसे बनाया जाता है, यदि आपके पास भी लाल करंट है, तो जैम उसी सिद्धांत के अनुसार पकाया जाता है, केवल 300 ग्राम अधिक चीनी लें, क्योंकि लाल करंट अधिक खट्टा होता है।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जेली जैम चरण दर चरण निर्देश

विवरण

सर्दियों के लिए जेली जैसा करंट जैम - 5 अलग-अलग रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनजेली जैसा काला और लाल करंट जैम

करंट सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित जामुनों में से एक है, जिससे सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारियां की जाती हैं। जेली जैसा करंट जैम वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा इलाज है। इस बेरी में अनोखे जेलिंग गुण होते हैं जो एक तरल उत्पाद को गाढ़ी जेली में बदल देते हैं।

घर पर करंट जेली कैसे पकाएं?

यह प्रश्न कई लोगों के लिए प्रासंगिक है। ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए, आप लाल, काले या सफेद करंट का उपयोग कर सकते हैं, और उत्पाद का स्वाद अलग और अनोखा होगा। आप रसभरी, आंवले, ब्लूबेरी को भी मिला सकते हैं - इससे बेरी जेली को ही फायदा होगा।

सबसे सर्वोत्तम व्यंजनजेली जैसा करंट जैम तैयार करना:

सामग्री: पकाने की विधि 1. नींबू के रस के साथ ब्लैककरेंट जेली

• शुद्ध पानी - 1.5 कप।
• पके काले करंट - 5 कप।
• आधे नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• चीनी - प्रत्येक 1.5 गिलास जूस के लिए 1 गिलास।

1. जामुनों को धोकर छाँट लें, शाखाएँ हटा दें। साफ जामुन को मोटे तले वाले गहरे सॉस पैन में डालें, ब्लेंडर से पीसें, पानी और नींबू का रस डालें।
2. बेरी मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे मध्यम आंच पर रखें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. साफ रस पाने के लिए उबले हुए जामुनों को चीज़क्लोथ के साथ एक कोलंडर में रखें। कोलंडर के शीर्ष को ढक्कन से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें, जब तक कि जामुन सारा रस न छोड़ दें।
4. लंबे समय तक इंतजार न करने के लिए, आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं - जामुन को अपने हाथों से निचोड़ें, हालांकि रस इतना साफ नहीं होगा।
5. करंट जूस में 1.5 कप जूस और 1 कप चीनी की दर से चीनी मिलाएं।
6. तरल जैम को हिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। जब रस उबल रहा हो, तो आप जेली के लिए एक कांच का कंटेनर तैयार कर सकते हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास जार को स्टरलाइज़ करने की अपनी विधि होती है।
7. रस के उबलने और 5-7 मिनट तक उबलने के बाद, आपको इसकी पेक्टिन बनाने की क्षमता की जांच करने की आवश्यकता है। एक तश्तरी पर आधा चम्मच गर्म उत्पाद डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे ही जेली ठंडी हो जाए, इसे बाहर निकालें और गर्म द्रव्यमान की कुछ बूंदें फिर से इसमें डालें। कुछ मिनटों के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. यदि तश्तरी में जेली पर एक पतली फिल्म बनने लगे, जिसे आप चम्मच से जांच सकते हैं या बस अपनी उंगली से दबा सकते हैं, तो जेली तैयार है। यदि उत्पाद गाढ़ा नहीं होता है, तो इसे और 3-4 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
9. गर्म उत्पाद को साफ जार में डालें, ढक्कन लगाएं और उबलते पानी के एक पैन में 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
10. तो आपके पास सर्दियों के लिए गिलासों में सुगंधित, सुंदर रंग और बहुत स्वादिष्ट जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम तैयार है। इसे पैनकेक, पैनकेक और विभिन्न मिठाइयों के साथ परोसा जा सकता है।

जेली के बाद बचे हुए करंट पल्प का उपयोग कॉम्पोट, वाइन या टिंचर बनाने के लिए किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2. जेली लाल करंट जाम "पांच मिनट"आवश्यक सामग्री:

• लाल किशमिश जामुन - 2 किलो।
• पानी - 1 गिलास.
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

1. जामुनों को छांटें, धो लें, डंठल हटा दें और एक कोलंडर में निकाल लें। चाशनी तैयार करें.
2. उबलते सिरप में मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से पिसे हुए जामुन डालें, उबाल लें और 5-7 मिनट तक उबालें।
3. बेरी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
4. तैयार उत्पाद को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए सील कर दें।

पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में सफेद करंट जैम

सफेद किशमिश का स्वाद लाल और काले जामुन से भिन्न होता है, हालांकि, उनसे बना जैम उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इस तैयारी को तैयार करने के लिए, बहुत सरल नुस्खाआपको चाहिये होगा:

• सफेद किशमिश जामुन - 1 किलो।
• चीनी – 1 किलो.

1. जामुनों को धोएं, छांटें और डंठल हटा दें। किशमिश को खाना पकाने के कटोरे में डालें। जामुन को चीनी से ढक दें और 1 घंटे के लिए "स्टू" विकल्प चुनें।
2. आधे घंटे के बाद जैम को जलने से बचाने के लिए आपको इसे हिलाना होगा। उत्पाद को गाढ़ा बनाने के लिए, आपको "हीटिंग" फ़ंक्शन को अगले 1.5-2 घंटे के लिए चालू करना होगा।
3. यह तैयारी सर्दियों के लिए तैयार की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, स्टू करने के अंत में, आपको 5 मिनट के लिए "कुकिंग" विकल्प चालू करना होगा। तैयार उत्पाद को साफ जार में डालें और रोल करें।
4. सफेद करंट जैम को चाय के साथ परोसा जाता है और इसका उपयोग बन्स और पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है।

पकाने की विधि 4. चश्मे में ब्लैककरेंट जैम-जेली

• ब्लैककरेंट - 6 कप।
• चीनी – 4 कप.
• पानी - 1 गिलास.

• चाशनी तैयार करें. 1 कप चीनी में पानी मिला लें. उबलते चीनी द्रव्यमान में धुले, छंटे हुए और छिलके वाले जामुन डालें।
• उबाल लें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को हटाना आवश्यक है।
• खाना पकाने के अंत में, बाकी चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
• तैयार उत्पाद को गर्मी से निकालें और साफ जार में डालें और रोल करें। जैम जेली की तरह गाढ़ा हो जाता है।

पकाने की विधि 5. अदरक के साथ सुगंधित ब्लैककरंट जैम

• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।
• पानी - 400 मि.ली.
• अदरक की जड़ - 1 चम्मच।
• काले करंट जामुन - 550 ग्राम।

1. डंठल वाले, धुले और सूखे किशमिश को एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी डालें।
2. चीनी की चाशनी उबाल लें.
3. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. उबलते सिरप में जामुन और कटा हुआ अदरक डालें और सभी उत्पादों को 5 मिनट तक उबालें।
5. गर्म जैम को एक साफ कांच के कंटेनर में डालें और ठंडा होने के बाद इसे भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

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ब्लैककरेंट जैम - सर्दियों के लिए जेली - स्वादिष्ट भोजन

ब्लैककरेंट जाम

ब्लैककरेंट जैम बहुत स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर होता है।

जामुन और चीनी के निर्दिष्ट अनुपात में, जैम-जेली बहुत स्वादिष्ट बनती है। किशमिश में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए वे काले किशमिश की तरह ही उत्कृष्ट जेली बनाते हैं। और लाल किशमिश से. इसे एक समान बनाने के लिए बेरी के रस से जेली बनाई जाती है।

लेकिन आज हम ऐसा करते हैं स्वादिष्ट जामजेली गुणों के साथ काले करंट से बनाया गया। यह जैम एक चरण में पकाया जाता है, जिससे इसे बनाना आसान हो जाता है.

यदि आप इसे ठंडी जगह पर संग्रहीत करते हैं, तो आप नियमित नायलॉन ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं!

• 11 कप काले किशमिश
• 1.5 गिलास पानी
• 13 कप चीनी

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम बनाना:

तो, काले करंट जामुन को धोएं और छाँटें, उन्हें हरी शाखाओं से मुक्त करें।

जामुन को एक बड़े सॉस पैन या जैम के कटोरे में डालें, पानी डालें, गर्म करें और उबालें।

उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.

फिर 13 कप चीनी डालें,

चीनी घुलने तक जैम को काले करंट के साथ अच्छी तरह मिलाएँ (5 मिनट और पकाएँ)।

बंद करें और ठंडा करें।

जैम को जार में दो तरह से सील किया जा सकता है

ब्लैककरेंट जैम को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए। इस मामले में, हम इसे इस तरह बंद करते हैं:

ब्लैककरेंट जैम को पूरी तरह से ठंडा करें और इसे निष्फल, सूखे, ठंडे जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन से बंद करें। यह जैम तहखाने में पूरी तरह से संग्रहित है।

यदि आपके पास तहखाना नहीं है और रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक जगह है, तो ब्लैककरेंट जैम को तुरंत गर्म करके डालें। हम जार भी तैयार करते हैं (पढ़ें: "रिक्त स्थान के लिए जार को स्टरलाइज़ कैसे करें")।

गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और उबले हुए धातु के ढक्कन से सील करें। जैम जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ दें, उन्हें किसी भी चीज़ में लपेटने की ज़रूरत नहीं है।

जामुन, चीनी और पानी का अनुपात बहुत अच्छा है - कई वर्षों के अनुभव से सिद्ध - यह एक पुराना नुस्खा है, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा!

काले करंट कॉम्पोट में भी अच्छे होते हैं। हम सर्दियों के लिए मिश्रित व्यंजन बनाना पसंद करते हैं: काले और लाल किशमिश का मिश्रण।

अब रसभरी पूरी गति से पक रही है। यदि इस वर्ष आप अच्छी फसलरास्पबेरी - सर्दियों के लिए एक ताज़ा सांद्रित रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करें!

बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

आज के लिए बस इतना ही, टेस्टी फूड साइट की खबरों से हमेशा अपडेट रहने के लिए नए व्यंजनों की सदस्यता लें

ब्लैककरेंट जेली, आपके स्वाद के अनुरूप शीतकालीन व्यंजन

ब्लैककरेंट जेली, शीतकालीन व्यंजन

ब्लैककरेंट जेली को लंबे समय से हमारी पसंदीदा विटामिन युक्त डेसर्ट में से एक माना जाता है। मैंने सर्दियों के लिए पहली रेसिपी अपनी दादी से सीखी, जब तैयारियों में न तो जिलेटिन और न ही अन्य गाढ़ा पदार्थ मिलाया जाता था, और कोई मल्टीकुकर नहीं थे; सब कुछ एक बड़े बेसिन में स्टोव पर पकाया जाता था। वहाँ हमेशा जामुन का एक समुद्र होता था, केवल उनके पास जार को रोल करने का समय होता था। और आख़िरकार, सब कुछ खाया गया; मिठाई की तुलना में स्वादिष्टता अधिक सुलभ थी।

जिन गृहिणियों के बच्चे हैं उन्हें ब्लैककरेंट जेली बनाना बहुत पसंद है। हर कोई तुरंत एक प्लेट पर खूबसूरती से रखी चमकती जेली को आज़माना चाहता है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसमें गाढ़ेपन को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि करंट में प्राकृतिक पेक्टिन पर्याप्त मात्रा में होता है। इसमें विटामिन का एक पूरा समूह भी शामिल है जो वास्तव में सर्दियों में हमारी मदद करता है।

ब्लैककरेंट जेली कैसे बनाएं

बेशक, बड़ा प्लस यह है कि बेरी में बहुत सारा पेक्टिन और जैल होता है। लेकिन किशमिश अपना रस बड़ी मुश्किल से छोड़ते हैं। इसलिए, आपको हमेशा जामुन के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन परिणाम हमेशा हमारे प्रयासों को उचित ठहराता है।

रस को अलग करने के लिए, वे विभिन्न तरीकों का उपयोग करते हैं: जामुन को उबालें और उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में पीसें या उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, एक जूसर के माध्यम से रस निचोड़ें। किसी भी विधि को अस्तित्व का अधिकार है, आपको वह चुनना होगा जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। आइए जूस बनाने के विभिन्न तरीकों वाले व्यंजनों पर नजर डालें।

ब्लैककरेंट जेली, रेसिपी

इस प्रकार की तैयारी के लिए, आप थोड़ा कच्चा बेरी ले सकते हैं, इसका रस बेहतर जमता है और परिणाम लंबे समय तक रहता है।

करंट जेली की पारंपरिक रेसिपी

• काला करंट
• प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए एक गिलास पानी
• चीनी, प्रत्येक लीटर जूस के लिए 500 ग्राम

सबसे पहले हम जामुनों को छांटते हैं और धोते हैं। इस मामले में, मैं पूंछ नहीं काटता; वे अभी भी केक के साथ रहेंगी। मैं धुले हुए जामुनों को एक कोलंडर में डालता हूं और उन्हें थोड़ा हिलाता हूं ताकि अतिरिक्त पानी तेजी से निकल जाए।

इसके बाद, आपको यह पता लगाने के लिए जामुन को तौलना होगा कि कितने गिलास पानी डालना है। सब कुछ एक कटोरे में या जहां भी हम इसे पकाएंगे, वहां डालें और जामुन को पानी से भरें। इसे लगभग दस मिनट तक उबालने और उबालने की जरूरत है ताकि जामुन फट जाएं और रस निकल जाए।

फिर मैं जामुन को भागों में स्टेनलेस स्टील के पैन में रगड़ता हूं, जहां जेली पक जाएगी। यह लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके किया जा सकता है। रस की मात्रा भी मापनी होगी ताकि आप जान सकें कि कितनी चीनी मिलानी है। मैंने पैन में पानी के लीटर जार डालकर इसे पहले ही आंख से माप लिया।

पहले से ही गर्म रस में थोड़ा-थोड़ा करके, भागों में चीनी मिलाएं, सब कुछ उबलने तक गर्म करना जारी रखें; आपको कम तापमान पर पकाने और हर समय हिलाने की ज़रूरत है ताकि चीनी समान रूप से घुल जाए। मैं जेली को कुल मात्रा का एक तिहाई उबालता हूं; वैसे, वाष्पीकरण को तेज करने के लिए, एक चौड़ा और निचला पैन लेना बेहतर है।

उबलने की पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगता है। फिर मैं तुरंत गर्म जेली को जार में डालता हूं और उन्हें रोल करता हूं। जार निष्फल और सूखे होने चाहिए, अधिमानतः गर्म। जब गेलिंग प्रक्रिया चल रही हो तो आपको उन्हें पलटने या छूने की ज़रूरत नहीं है।

मुझे जामुन से बचा हुआ केक मिला अच्छा उपयोग. मैं इसे बेकिंग शीट पर रखता हूं और सुखाता हूं, फिर इसे स्टोर करता हूं ग्लास जार. सर्दियों में यह एक बेहतरीन खुशबूदार चाय बनती है।

ब्लैककरेंट जेली रेसिपी - पाँच मिनट

जेली कैसे बनाएं:

मैं जामुनों को छांटता हूं और उन्हें अच्छी तरह धोता हूं, नल के नीचे एक कोलंडर में डालता हूं। फिर मैं इसे एक कड़ाही या सॉस पैन में डालता हूं और इसमें पानी डालता हूं, इसे बहुत धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करता हूं ताकि बेरी अपना रस छोड़ दे, इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं।

इसके बाद, मैं रस निचोड़ता हूं; यदि कुछ जामुन हैं, तो मैं इसे कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से करता हूं। मैं रस को वापस सॉस पैन में डालता हूं, चीनी जोड़ता हूं और 20 मिनट तक उबालता हूं। फिर मैं गर्म जेली को जार में डालता हूं।

एक मांस की चक्की के माध्यम से ब्लैककरेंट जेली

• निचोड़ा हुआ रस का लीटर
• 0.45 ग्राम चीनी

मैं जामुन छांटता हूं, पूंछ छोड़ता हूं, कभी-कभी टहनियां भी छोड़ता हूं, इसमें कुछ भी गलत नहीं है। मैंने इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से डाला। परिणाम एक गाढ़ा द्रव्यमान है, बीज और छिलके अभी भी बाहर आते हैं और रस को अलग करना बहुत मुश्किल होता है। मैं मिश्रण को एक चौड़े कटोरे में डालता हूं और वहां थोड़ा सा पानी डालता हूं। यदि जामुन की पांच लीटर बाल्टी थी, तो आपको एक गिलास पानी चाहिए।

मैं मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करता हूं और फिर इसे दस मिनट तक उबलने देता हूं। इस दौरान रस अच्छे से अलग हो जाएगा. बाद में जो कुछ बचता है वह धुंध के माध्यम से सब कुछ निचोड़ना है, मैं इसे 4 परतों में मोड़ता हूं। मैं परिणामी रस में चीनी डालता हूं और मध्यम आंच पर तब तक पकाता हूं जब तक कि सतह पर एक मोटी फिल्म न बनने लगे, जिसका मतलब है कि जेली तैयार है और इसे जार में डालने का समय आ गया है।

कच्ची ब्लैककरेंट जेली

हां, मैं भी ऐसा करता हूं. इस मामले में, सभी विटामिन पूरी तरह से संरक्षित हैं। केवल यहां आपको विशेष बाँझपन बनाए रखने की आवश्यकता है, उन सभी वस्तुओं पर उबलता पानी डालें जो बेरी के संपर्क में आएंगी। जामुनों को स्वयं बहुत अच्छी तरह से छांटना चाहिए, पूंछों को फाड़ना चाहिए और अधिक पके हुए जामुनों का चयन करना चाहिए, क्योंकि वे किण्वन को भड़काते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

कच्ची जेली कैसे तैयार करें:

इस मामले में, रस को जूसर के माध्यम से अलग किया जाता है; यदि बीज हैं, तो आपको इसे धुंध के माध्यम से पारित करने की भी आवश्यकता है, जिसे उबालने की आवश्यकता है।

इसके बाद, कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके चीनी को पीसकर पाउडर बना लें। आप इसे पूरा मिला सकते हैं, लेकिन इसे घुलने में अधिक समय लगेगा। रस में पाउडर मिलाएं और तब तक गर्म करें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से घुल न जाए। उबाल न लाएँ और तुरंत बाँझ जार में डालें। मैं इस जैम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करता हूं।

ब्लैककरेंट जेली, मेरी पसंदीदा रेसिपी

ब्लैककरेंट जेली जैम

बहुत हो तो क्या करें काला करंट. और मुझे साधारण जैम पकाने की भी इच्छा नहीं है। एक नुस्खा बचाव में आएगा जेली जैम. इसे बनाना आसान है, झटपट खाया जाता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और साधारण नहीं।

1. किशमिश - 11 बड़े चम्मच।
2. चीनी - 14 बड़े चम्मच।
3. पानी - 3 बड़े चम्मच।

जेली जैम तैयार करने के लिए आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी। - इसमें 3 गिलास पानी डालें और 7 गिलास चीनी डालें.

ब्लैककरेंट जेली जैमतैयार।

1. जैम तुरंत नहीं, बल्कि तैयारी के लगभग एक सप्ताह बाद गाढ़ा और जेली जैसा बन जाएगा।
2. न केवल इस्तेमाल किया जा सकता है काला करंट, लेकिन अन्य जामुन भी, उदाहरण के लिए, रसभरी, लाल और सफेद किशमिश. या एक वर्गीकरण बनाओ.

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जेली

और, एक नियम के रूप में, पहली चीज़ जो बाद में खाई जाती है वह है सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जेली। क्योंकि करंट जेली टोस्ट पर फैलाने या बस खाने के लिए बहुत सुविधाजनक और स्वादिष्ट है नाजुक विनम्रतासर्दियों की लंबी शामों में दूध या गर्म चाय के साथ।

करंट जेली की विधि सरल है, लेकिन थोड़ा रहस्य के साथ ब्लैक करंट जेली का एक संस्करण है, जिसकी बदौलत सर्दियों के लिए ब्लैक करंट जेली बहुत मोटी हो जाती है, जैम के समान - एक छलनी के माध्यम से करंट को रगड़ने से पहले, जामुन एक ब्लेंडर में कुचलने की जरूरत है, बाकी सब कुछ नियमित करंट जेली तैयार करने के लगभग समान है।

ब्लैककरेंट जेली के लिए आपको केवल जामुन और चीनी की आवश्यकता होगी। दोनों की आवश्यक मात्रा की गणना करना कठिन नहीं है। आपको करंट प्यूरी के लिए मिलने वाली चीनी से लगभग 10-20% अधिक चीनी लेने की आवश्यकता है। और एक किलोग्राम जामुन से आपको 600-700 ग्राम करंट प्यूरी मिलती है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक किलोग्राम काला करंट है, तो आपको 750 ग्राम दानेदार चीनी तैयार करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जेली बनाने की विधि:

जामुन को डंठल तोड़े बिना पत्तियों और अन्य मलबे से साफ करें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें और पानी निकल जाने दें। केवल अब आप जामुन पर बचे हुए डंठल हटा सकते हैं। यदि आपने स्वयं जामुन तोड़े हैं और उनकी शुद्धता को लेकर आश्वस्त हैं, तो शायद आप धोने का चरण छोड़ सकते हैं और केवल जामुनों को छांट सकते हैं।

साफ तैयार जामुन को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।

और केवल अब करंट को एक विशेष मैशर से छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है। एक ब्लेंडर में प्रारंभिक पीसने से यह पता चलता है कि छलनी के माध्यम से रगड़ने के बाद, परिणामी करंट का रस नहीं है, बल्कि सबसे नाजुक करंट प्यूरी है, इसके अलावा, शेष केक की मात्रा काफी कम हो जाती है, लेकिन इस केक का उपयोग कॉम्पोट के लिए किया जा सकता है या फल पेय.

शुद्ध की गई प्यूरी को तौलें और चीनी की आवश्यक मात्रा मापें। एक और छोटा रहस्य - एक कप से दूसरे कप में स्थानांतरित करते समय प्यूरी को "खोने" से बचाने के लिए, आपको करंट को सीधे सॉस पैन में प्यूरी करना होगा जिसमें जेली होगी बनाया, और पहले खाली सॉस पैन का वजन करें। फिर पैन को प्यूरी से तौलकर प्यूरी के वजन की गणना आसानी से की जा सकती है।
मौजूदा चीनी का आधा हिस्सा प्यूरी में डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

करंट प्यूरी वाले पैन को गर्मी से निकालें, चीनी का दूसरा भाग डालें और जल्दी से अच्छी तरह हिलाएं। आप देख सकते हैं कि प्यूरी सचमुच आपकी आंखों के सामने जमने लगती है।

अभी भी गर्म ब्लैककरेंट जेली को तुरंत तैयार स्टरलाइज़्ड जार में फैलाएं (कई छोटे जार का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है) और बंद करें या रोल अप करें।

सर्दियों के लिए करंट जेली के जार को कंबल या मोटे कपड़े से ढक दें ताकि ठंडक धीरे-धीरे हो। अगले दिन आप जेली को किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख कर वहां रख सकते हैं.

लाल और सफेद करंट से मोटी जेली बिल्कुल उसी तरह से तैयार की जाती है, और लाल करंट और भी अच्छे से जम जाएगा, और तैयार जेली और भी गाढ़ी हो जाएगी।

प्यतिमिनुत्का करंट जैम, फोटो के साथ रेसिपी

पांच मिनट का करंट जैम, फोटो के साथ रेसिपी। करंट जैम कैसे बनाएं पांच मिनट: जेली, बिना पकाए, धीमी कुकर में

हमारे क्षेत्रों में करंट की तुलना में अधिक सरल और एक ही समय में मेगा-स्वस्थ बेरी ढूंढना मुश्किल है। लाल, काला, सफेद, गुलाबी, सुनहरा और यहां तक ​​कि हरा - यह हमेशा गर्मियों के निवासियों को भरपूर फसल और एक विशिष्ट मीठे और खट्टे स्वाद से प्रसन्न करता है। इस बेरी की विशिष्ट स्वाद विशेषताओं के कारण ही बहुत से लोग करंट से जैम बनाना पसंद करते हैं स्वस्थ विटामिनसंरक्षित किया जाता है, और बेरी का स्वाद अधिक समृद्ध और मीठा हो जाता है। आज के हमारे लेख में आपको इस करंट व्यंजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजन मिलेंगे। लेकिन हम पारंपरिक जैम और कॉन्फिचर के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। हम आपके ध्यान में प्यतिमिनुत्का करंट जैम लाते हैं - इस व्यंजन का सबसे तेज़, सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद संस्करण।

ब्लैककरेंट जैम प्यतिमिनुत्का, रेसिपी

प्यतिमिनुत्का ब्लैककरेंट जैम मध्यम मीठा और बहुत कोमल होता है, जिसकी रेसिपी नीचे आपका इंतजार कर रही है। अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराते हुए, सर्दियों की इस स्वादिष्ट तैयारी को पकाने में सचमुच 5-7 मिनट का समय लगेगा। नुस्खा की मुख्य विशेषता यह है कि जामुन अपना आकार बनाए रखेंगे, और सिरप धीरे-धीरे जैम को जेली जैसी स्थिरता देगा।

पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम के लिए सामग्री

• करंट बेरीज - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किग्रा
• पानी - 450 मिली.

ब्लैककरेंट जैम बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश पाँच मिनट

1. जामुनों को धोएं और छाँटें, टहनियाँ और पत्तियाँ हटा दें। अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए किशमिश को एक कोलंडर में रखें।

एक नोट पर! यदि आपके पास पर्याप्त काले करंट नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से लाल या सफेद जामुन जोड़ सकते हैं - यह विनम्रता को और भी अधिक स्पष्ट स्वाद और रंग देगा।

जामुन को एक सॉस पैन में रखें, आधी चीनी और पानी डालें। उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। लकड़ी के चम्मच से झाग हटा दें।

बची हुई चीनी और पानी डालें, हिलाएँ और उबाल लें। 5-7 मिनट तक पकाएं. हम जैम की तैयारी की जांच इस प्रकार करते हैं: एक सूखी प्लेट पर थोड़ा सा करंट जैम डालें। यदि बूंद अपना आकार बनाए रखती है, तो जैम तैयार है।

गर्म जैम को साफ, निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें और पलट दें। हम इसे किसी गर्म चीज़ में लपेटते हैं और किसी अंधेरी जगह पर ठंडा होने के लिए भेजते हैं।

बिना पकाए पांच मिनट का रेडकरेंट जैम, रेसिपी

बिना पकाए स्वादिष्ट जैम कोई मिथक नहीं, बल्कि हकीकत है। उदाहरण के लिए, बिना पकाए लाल करंट से पांच मिनट का कच्चा जैम बनाना, आपको नीचे दी गई रेसिपी बहुत सरल और त्वरित मिलेगी। और स्वादिष्टता में मौलिकता जोड़ने के लिए, हम कच्चे जैम में खट्टे फल, उदाहरण के लिए संतरे, जोड़ने की सलाह देते हैं।

नारंगी प्यतिमिनुत्का के साथ लाल करंट जैम के लिए सामग्री

• लाल करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• बड़ा नारंगी - 2 पीसी।

लाल किशमिश और संतरे से पांच मिनट का जैम बनाने के निर्देश

1. हम जामुन धोते हैं और छाँटते हैं। संतरे धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. कांच के कंटेनर तैयार करें: साफ जार को 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। ढक्कनों को उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालें।
3. लाल करंट को काट लें। यह कई तरीकों से किया जा सकता है: मांस की चक्की में, ब्लेंडर में, या छलनी के माध्यम से पीसें।
4. हम संतरे को छिलके सहित, आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पीसकर प्यूरी बना लेते हैं।
5. एक गहरे कटोरे में, बेरी और साइट्रस प्यूरी को मिलाएं, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. हम कच्चे जैम को जार में पैक करते हैं। फफूंदी बनने से रोकने के लिए ऊपर से एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें। ढक्कन से ढकें और ठंडे स्थान पर, विशेषकर रेफ्रिजरेटर में रखें।

धीमी कुकर में पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, रेसिपी

धीमी कुकर में कोई भी जैम बनाना आनंददायक होता है। स्मार्ट मशीन स्वयं यह सुनिश्चित करेगी कि ट्रीट जले या लीक न हो। यहां तक ​​कि जार को भी इस चमत्कारी तकनीक का उपयोग करके कीटाणुरहित किया जा सकता है। धीमी कुकर में पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी, उसे तैयार करने में कुख्यात 5 मिनट नहीं लगेंगे, बल्कि थोड़ा अधिक समय लगेगा। लेकिन चूंकि मल्टीकुकर गृहिणी के लिए लगभग सभी काम करेगा, इसलिए खाना पकाने का समय बहुत तेजी से बीत जाएगा।

धीमी कुकर में पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम के लिए सामग्री

• करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी -1.5 किग्रा

धीमी कुकर में पांच मिनट के लिए करंट जैम तैयार करने के निर्देश

1. जामुनों को धोया जाना चाहिए, छाँटा जाना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए।
2. किशमिश को चीनी के साथ छिड़कें, हिलाएं और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।
3. करंट मिश्रण को मल्टीक्यूकर कटोरे में डालें और उपयुक्त मोड - "स्टू" या "जैम" सेट करें। कार्यक्रम का समय 1 घंटा निर्धारित करें।
4. तैयार उपचार को बाँझ जार में रखें और ढक्कन से सील करें। इसे पहले गर्म कंबल में लपेटकर उल्टा ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए नाजुक करंट जेली, पाँच मिनट की रेसिपी

सर्दियों के लिए करंट जेली विशेष रूप से कोमल और सुंदर बनती है। इस मिठाई के समृद्ध स्वाद और चमकीले रंग ने लंबे समय से कई गृहिणियों का दिल जीता है। सर्दियों के लिए नाजुक करंट जेली प्यतिमिनुत्का इस विनम्रता का एक त्वरित संस्करण है। इसे सचमुच कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और यह आपको वर्षों तक अपने अनूठे स्वाद से प्रसन्न कर सकता है।

सर्दियों के लिए करंट जेली की रेसिपी के लिए सामग्री पाँच मिनट

• लाल करंट - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किग्रा

पांच मिनट की करंट जेली तैयार करने के निर्देश

1. ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करके किशमिश को काट लें। हम रस निकाल देते हैं और इसे धुंध लगी छलनी से छान लेते हैं।
2. रस को चीनी के साथ मिलाएं और उबाल आने तक आग पर रखें।
3. करंट सिरप में उबाल आने के तुरंत बाद, इसे आंच से उतार लें और इसे बाँझ जार में गर्म करके डालें।
4. हम जार को ढक्कन से बंद कर देते हैं और जेली को ठंडा होने के लिए भेज देते हैं। तैयारी के लगभग एक दिन बाद यह व्यंजन गाढ़ी जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेगा, इसलिए आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि यह पहले तरल हो सकता है।

प्यतिमिनुत्का ब्लैककरेंट जैम, वीडियो रेसिपी

निम्नलिखित वीडियो रेसिपी आपको बताएगी कि स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम कैसे तैयार किया जाता है। उसकी विस्तृत जानकारी के लिए धन्यवाद चरण दर चरण निर्देशयहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी सीख सकता है कि पांच मिनट का झटपट करंट स्टू कैसे बनाया जाता है।

भूरी आंखें अपने तरीके से अनोखी होती हैं, लेकिन बहुत अभिव्यंजक नहीं। यही कारण है कि भूरी आंखों वाले लोगों के लिए यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है कि दिन के समय प्राकृतिक मेकअप कैसे किया जाए। इस लेख में हम हर रोज़ सुंदर मेकअप बनाने के कई रहस्य उजागर करेंगे।

एक प्रसिद्ध अभिव्यक्ति की व्याख्या करने के लिए, हम कह सकते हैं: "कितने देश - होटल के कमरे बुक करने की इतनी सारी सुविधाएँ।" दरअसल, आवास की लागत और टिकट बुक करते समय ली जाने वाली अतिरिक्त लागत सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस देश की यात्रा कर रहे हैं। यह संभावित मौद्रिक "आश्चर्य" के बारे में है जिस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी, जो सबसे तेज़ ऑनलाइन होटल खोज इंजनों में से एक - Hotellook.ru के साथ संयुक्त रूप से तैयार किया गया है।

सर्दियों के लिए करंट जैम, चरण-दर-चरण रेसिपी

करंट जैम, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमें बचपन में वापस ले जाता है; इसका स्वाद हमेशा प्रियजनों की देखभाल और प्यार को दर्शाता है। क्या आप तहखाने में रखे धूल भरे जार से अपनी पसंदीदा बेरी ट्रीट चखकर एक मधुर बचपन में डूबना चाहते हैं। हम आपको करंट जैम जैसे जारेड ट्रीट का एक संस्करण प्रदान करते हैं, जो विटामिन से भरपूर है। आइए अपने हाथों से करंट जैम बनाने की "कहानी" से शुरू करें।

करंट जाम - यह कैसा है?

हम सभी इस व्यंजन के इतने आदी हैं कि यह बर्तन से लगभग जीवन भर हमारे साथ रहता है। लेकिन यह कैसी मिठाई है? यह पता चला है कि जाम एक मूल स्लाव मिठाई है, जो पूर्वी स्लाव और यहां तक ​​​​कि कोकेशियान लोगों में निहित है। यह मुख्य रूप से फलों और जामुनों से बनाया जाता है, लेकिन कभी-कभी आप सब्जियों, नट्स, पाइन शंकु और यहां तक ​​कि फूलों से भी जैम पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, डेंडिलियन जैम। जाम के कई मुख्य प्रकार हैं:

• पांच मिनट - यह जैम 5 मिनट तक पकता है.
• कच्चा जाम, या जैसा कि हम इसे "विटामिन" कहते हैं, जिसके अधीन नहीं है उष्मा उपचारऔर अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है;
• सामान्य जाम - खाना बनानाइस तरह के घुमाव में आमतौर पर एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

करंट के उपयोगी गुण

करंट बेरी दो प्रकार की होती है: काली और लाल। दोनों जामुन बहुत उपयोगी हैं, लेकिन उनमें थोड़ा अंतर है रासायनिक संरचना. काले किशमिश में लाल किशमिश की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं, विशेषकर विटामिन सी और आयरन। इसलिए, काले करंट का उपयोग उपचार में किया जाता है जुकाम, स्कर्वी और संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम में। लेकिन लाल जामुन भी कुछ मामलों में काले जामुन से बेहतर होते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन ए सामग्री में।

कच्चा करंट जैम या "विटामिन"

काले और लाल करंट जैम तैयार करने की प्रक्रिया अलग नहीं है, इसलिए इस रेसिपी के लिए आप किसी भी रंग के जामुन चुन सकते हैं। विटामिन जैम में अधिकांश विटामिन रहते हैं। यह ताप उपचार के अधीन नहीं है, बल्कि लागत पर निर्भर करता है कब काजार में चीनी की बड़ी मात्रा (परिरक्षक के रूप में चीनी) के कारण। आइए इस व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी योजना देखें। सामग्री:

• 1 किलो काले या लाल जामुन;
• 1 किलो चीनी (कुछ व्यंजनों में 2 किलो चीनी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आपको मिठाई कितनी पसंद है)।

पकाने हेतु निर्देश

1. "ट्विस्टेड डेज़र्ट" तैयार करने से पहले, जामुन को धोया जाना चाहिए और टहनियों को साफ करना चाहिए।
2. फिर जामुन में चीनी मिलाएं और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें;
3. परिणामी द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुल जाए।
4. इस समय, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। कुछ लोग इसे भाप में या ओवन में करते हैं, लेकिन अगर तेज़ गर्मी है, तो जार और ढक्कन को सोडा से धोना और उन्हें धूप में रखना पर्याप्त है।
5. चीनी घुल गयी है, हम इसे बंद कर सकते हैं. इस जैम को तहखाने में संग्रहित किया जाता है, जहां लगातार कम तापमान बना रहता है।

यदि आप करंट जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे आसानी से प्लास्टिक के ढक्कन से ढक सकते हैं।

पांच मिनट का करंट जाम

"विटामिन" या कच्चे जैम के बाद, विटामिन की संरचना के अनुसार, जैम 5 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। हम आपको याद दिलाते हैं कि ब्लैककरंट जैम की रेसिपी लाल बेरी जैम से अलग नहीं है। 5 मिनट के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम करंट (काला या लाल);
• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• 1.5 कप पानी (यदि आप जामुन को बरकरार रखना चाहते हैं तो पानी की आवश्यकता है)।

मीठा ट्विस्ट खाना पकाने का सत्र

अब हमारी बारी है चरण दर चरण आरेखसाबुत जामुन से घर पर जैम बनाना।

1. पिछले नुस्खा की तरह, जामुन को धोया जाना चाहिए और शेष शाखाओं को साफ करना चाहिए।
2. इसके बाद जार को स्टरलाइज़ कर लें। हम उन्हें सोडा से धोते हैं, और फिर प्रत्येक को भाप पर डालते हैं या सूखने के लिए ओवन में डालते हैं।
3. बिंदु दो के साथ ही आप चाशनी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए चीनी में पानी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। - जैसे ही पानी गर्म हो जाए तो इसे तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.
4. परिणामस्वरूप सिरप में जामुन डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं। अब जो कुछ बचा है वह परिणामी जैम को जार में डालना और रोल अप करना है।

जैम को अधिक देर तक रखने के लिए इसे बेलने के बाद ढक्कन नीचे करके प्लास्टिक और कम्बल में लपेट दें। यह "पुराने ज़माने की" विधि अतिरिक्त रूप से हमारे कंटेनरों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करती है, और निश्चित रूप से, यह जांचती है कि आपने सर्दियों की मिठाई को कसकर बंद कर दिया है या नहीं। यदि आपके लिए जामुन को साबुत रखना महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप पानी के बिना भी काम चला सकते हैं।

1. कच्चे जैम की तरह, जामुन में चीनी मिलाएं और ब्लेंडर से पीसें, जरूरी नहीं कि जब तक चिकना न हो जाए।
2. परिणामी उत्पाद को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुल जाए, और फिर इसे धीमी आंच पर रखें और उबाल आने तक हिलाएं।
3. जैसे ही जैम उबल जाए, 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और सील करने के लिए जार में डालें।

अन्य करंट जैम रेसिपी

करंट जैम के व्यंजन रसोइयों को उनकी प्रचुरता से प्रसन्न करते हैं; चाहे आप मीठे बेरी द्रव्यमान में कोई भी योजक मिलाएँ, सर्दियों के लिए आपका "शराब" सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होगा। हम आपको अन्य सामग्रियों के साथ काले और लाल जामुन के संयोजन के लिए तीन विकल्प देंगे, और हम प्रत्येक संयोजन के बारे में विस्तार से बात करेंगे, और विस्तार से वर्णन करेंगे कि घर पर खुद नुस्खा कैसे बनाया जाए।

ब्लैककरेंट+नारंगी

हम लंबे समय तक इधर-उधर नहीं घूमेंगे, लेकिन तुरंत सूची बना देंगे आवश्यक सामग्रीयह आपको स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम बनाने में मदद करेगा:

• ब्लैककरंट (हम इसके बिना कहाँ होंगे) - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 2 किलोग्राम;
• संतरे - 2 टुकड़े;

बस, अब चरण दर चरण इस रेसिपी को पकाने की बारीकियों के बारे में जानें:

1. काले जामुन और संतरे धो लें. काले किशमिश को टहनियों और पत्तियों से छील लें।
2. संतरे को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डालें, काले किशमिश डालें और काट लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ छिड़कें और धीमी आंच पर रखें, जिससे जैम को हिलाना सुनिश्चित हो। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चीनी घुल जाए और द्रव्यमान समान रूप से उबल जाए। करंट जैम को उबाल लें।
4. पूर्व-निष्फल जार में डालें और बंद करें।

वैसे, आप इस रेसिपी का उपयोग करके रेडकरेंट जैम भी बना सकते हैं। लाल जामुन और नारंगी का संयोजन गहरे रंग के जामुन से ज्यादा बुरा नहीं है।

लाल किशमिश+अखरोट+शहद+सेब

ऐसे प्रतीत होने वाले असामान्य उत्पादों के विलय के परिणामस्वरूप, परिणाम बहुत अच्छा होगा स्वादिष्ट व्यंजन, जो एक से अधिक मीठे प्रेमियों को पसंद आएगा। आवश्यक उत्पाद:

• लाल और काले फल - 500 ग्राम प्रत्येक (यदि एक बेरी है, तो तदनुसार, हम 1 किलोग्राम लेते हैं)।
• सेब - 500 ग्राम;
• ? चीनी का किलोग्राम;
• डेढ़ कप अखरोट
• शहद - 1 किलोग्राम।
• पानी - 200 मिली.

रसोई में आपके कार्यों के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. - सबसे पहले किशमिश को धोकर छांट लें.
2. एक कंटेनर में रखें और 200 मिलीलीटर पानी डालें। धीमी आंच पर रखें और जामुन के नरम होने तक पकाएं।
3. नरम जामुन को मैशर से या छलनी का उपयोग करके कुचल देना चाहिए।
4. इसके बाद मध्यम आंच पर चीनी और शहद को एक साथ पिघला लें। हमें एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
5. इस समय, सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मेवों को काट लें। हम तैयार उत्पादों को अपने मीठे द्रव्यमान में जोड़ते हैं। सब कुछ मिला लें.
6. और उसके बाद ही कद्दूकस किया हुआ करंट डालें।
7. हिलाने के बाद, धीमी आंच पर रखें और लगभग 1 घंटे तक हिलाते हुए पकाएं।

इसके बाद, अंतिम चरण को पूरा करना आवश्यक है, अर्थात् पूर्व-निष्फल जार में डालना और रोल अप करना।

लाल करंट + केला

सर्दियों के लिए मीठा ट्विस्ट पकाने के लिए हमें उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• लाल करंट का रस - 1 लीटर;
• चीनी - 0.6 किलोग्राम;
• केले - 5 टुकड़े.

- सबसे पहले लाल किशमिश को धोकर छील लें.

1. हम जामुन को रस में संसाधित करते हैं, हमें 1 लीटर रस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
2. केले को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें.
3. जूस, चीनी और केले की प्यूरी मिलाएं।
4. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
5. जैसे ही जैम उबल जाए, आपको आंच कम करनी होगी और लगभग 40 मिनट तक उबालना होगा।
6. हम परिणामी करंट जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं और निष्फल ढक्कन भी रोल करते हैं (कंटेनरों को कैसे निष्फल करें, इसका उल्लेख पहले किया गया था)।

हम आशा करते हैं कि आपको हमारे द्वारा पेश किए गए व्यंजन पसंद आएंगे, और लंबी सर्दियों की शामों में, एक कप चाय के साथ और अपने परिवार से घिरे हुए, आप अपने द्वारा बनाई गई स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई का आनंद लेंगे। बॉन एपेतीत!

वीडियो: ब्लैककरेंट जैम "फाइव मिनट"

ब्लैककरेंट में पेक्टिन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो इसके जैम को जेली के समान बनाता है। लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन वास्तव में उच्च गुणवत्ता का हो, इसके लिए किसी भी जैम को तकनीक का सख्ती से पालन करते हुए पकाया जाना चाहिए।

बिना जामुन के जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

तैयारी के लिए, लें:

• थोड़ा अधिक पका हुआ काला करंट - 5 कप;
• पीने का पानी - 1.5 गिलास;
• प्राप्त रस की मात्रा के आधार पर चीनी - 1.5 कप प्रति 1 कप रस;
• ताजा नींबू - 1/2 भाग।

इस जेली जैसा जैम कैसे तैयार करें:

• एक सॉस पैन में साफ जामुन डालें और उनमें सारा पानी और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
• परिणामी तरल प्यूरी को स्टोव पर रखें और उबाल लें। बहुत धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• एक कोलंडर में धुंध की तीन परतें बिछा दें और उस पर गर्म मिश्रण डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा रस एक कोलंडर के नीचे रखे कटोरे में न निकल जाए। बाकी को हाथ से निचोड़ लें
• रस की मात्रा मापें और इसे चीनी के साथ मिलाएं: जैसा कि बताया गया है, प्रति 1 कप तरल में 1.5 कप लें।
• एक सॉस पैन में रस और चीनी डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।
• जब जूस पक रहा हो, तो एक छोटी तश्तरी को फ्रीजर में ठंडा करें। इस पर गर्म रस डालें और इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें। यदि रस तुरंत जेली में बदल जाए, तो खाना पकाना बंद कर दें।
• ऐसी स्थिति में जहां ठंडा किया हुआ रस तरल रहता है, 10 मिनट तक पकाते रहें।
• प्रयोग को ठंडी तश्तरी के साथ दोहराएँ।
• गर्म जेली जैसे जैम को जार में डालें, जिसे आप पहले माइक्रोवेव या ओवन में स्टरलाइज़ करें।
• जैम को ठंडा होने दें और फिर इसे ढक्कन से ढक दें।
• वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

साबुत जामुन के साथ जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• काले करंट - 6 कप;
• दानेदार चीनी - 4 कप;
• पानी - 1 गिलास.

- सबसे पहले 1 कप चीनी और 1 कप पानी से एक कमजोर चाशनी तैयार कर लें. इसमें से झाग हटा दें और फिर जामुन को चाशनी में डुबो दें। जामुन के साथ सिरप को उबाल लें और 5-7 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद बची हुई 3 कप चीनी को जैम के कटोरे में डालें और जैम को लकड़ी के चम्मच से बहुत सावधानी से हिलाएं. - बाउल को धीमी आंच पर रखते हुए मिलाएं. जैसे ही आपको लगे कि चीनी के दाने पहले ही घुल चुके हैं, स्टोव बंद कर दें। जैम को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे गर्म करके सूखे, साफ जार में डालें। प्रत्येक जार को चर्मपत्र कागज से ढक दें और ऊपर एक प्लास्टिक का ढक्कन रखें। जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

जेली जैसा कच्चा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

किशमिश और चीनी बराबर मात्रा में लें, उदाहरण के लिए 2 किलो प्रत्येक। साफ सूखे जामुनों पर चीनी छिड़कें और उन्हें मसले हुए आलू मैशर से कुचल दें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को मिलाएं और सीधे उस पैन में रेफ्रिजरेटर में रखें जिसमें जामुन कुचले गए थे। कच्चे जैम को हर 3-4 घंटे में चलाते रहें. जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए तो कच्चे जैम को जार में डालें। ऊपर से एक बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी छिड़कें - इससे एक परत बन जाएगी जो जैम को किण्वित होने से रोकेगी। जेली जैसे कच्चे जैम को ठंड में स्टोर करें।

लाल किशमिश में मजबूत जेलिंग गुण होते हैं। इसे किसी भी अनुपात में काले रंग के साथ मिलाया जा सकता है और ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार जैम तैयार किया जा सकता है।