फेल्ट चेरी जैम: एक अविश्वसनीय रूप से मीठी और स्वादिष्ट मिठाई। फेल्ट चेरी जैम रेसिपी

हर कोई महसूस के बारे में जानता है, या जैसा कि इसे चीनी चेरी भी कहा जाता है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि चेरी कितनी उपयोगी होती है। वैसे, यह जानना दिलचस्प होगा कि लगा चेरी बेर क्रम से संबंधित है। और छोटी झाड़ियाँ या पेड़ जो बागवान साधारण चेरी के बजाय लगाते हैं, वे 3 के बाद और कभी-कभी 2 साल बाद फल देने लगते हैं। एक युवा झाड़ी से आप लगभग 10-12 किलोग्राम जामुन एकत्र कर सकते हैं। पेड़ अपने आप में काफी नम्र है, ठंढ और प्रकृति की अन्य योनियों से डरता नहीं है। लगा चेरी आम चेरी की तुलना में मई में थोड़ा पहले खिलना शुरू कर देती है।
चेरी मंगोलिया और कोरिया की मूल निवासी है। थोड़ी देर बाद, झाड़ियों को दूसरे देशों में आयात किया गया।

महसूस किए गए चेरी के जामुन, साथ ही उपयोगी विटामिन, एसिड से युक्त होते हैं, इसलिए कुछ फल खाने के लिए यह कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। लगा चेरी में एक छोटा सा माइनस होता है - उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अधिकतम भंडारण अवधि 2 दिन है। लेकिन इस शर्त पर कि चेरी को डंठल के साथ तोड़कर फ्रिज में रखा जाएगा। अब कई व्यंजन हैं जो आपको चेरी को किसी भी रूप में पकाने की अनुमति देते हैं, इसलिए उपयुक्त नुस्खा की तलाश में चेरी को लंबे समय तक स्टोर करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चेरी कैलोरी महसूस किया

फेल्ट चेरी के फल बिल्कुल कैलोरी मुक्त होते हैं, इनका सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जो डाइट पर हैं। इसमें निहित विटामिनों के भण्डार को देखते हुए ही लाभ होगा।
100 ग्राम जामुन में केवल 50-52 किलो कैलोरी होता है।
जिनमें से प्रोटीन 0.8 - 0.9 ग्राम
10.1 से 10.5 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट
वसा लगभग 0.3 ग्राम
उपरोक्त के आधार पर, हम एक बार फिर यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जो लोग अतिरिक्त, उच्च कैलोरी का सेवन नहीं करने की कोशिश करते हैं, वे भी चेरी खा सकते हैं।

महसूस किए गए चेरी की रासायनिक संरचना

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, चेरी, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं।
सबसे पहले, महसूस किया कि चेरी बेरीज में विटामिन बी का लगभग पूरा समूह होता है, साथ ही साथ विटामिन ए, पीपी, सी, ई भी होता है।

बड़ी मात्रा में विटामिन के अलावा, चेरी में बहुत अधिक कैल्शियम, सोडियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है।
और निश्चित रूप से, किसी भी अन्य बेरी की तरह, महसूस किया कि चेरी में बहुत सारे पेक्टिन, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं।

उपयोगी क्या है चेरी महसूस किया

चेरी में कितने विटामिन और खनिज हैं, इसके आधार पर, आप समझ सकते हैं कि आपको अपने शरीर को बनाए रखने के लिए इसे नियमित रूप से खाने की जरूरत है, कम से कम छोटी खुराक में।

• जामुन लोगों की मदद करते हैं।
• थोड़ी मात्रा में चेरी का बार-बार सेवन केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करेगा।

चेरी के औषधीय गुण

• उन लोगों के लिए चेरी लेना उपयोगी है जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, या अन्यथा, उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। दबाव को स्थिर करने के लिए सुबह कुछ जामुन बहुत मददगार होंगे।
• इसके हल्के खट्टेपन के कारण, चेरी भूख में सुधार कर सकती है और आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है।
• इसके अलावा, थोड़ी मात्रा में फेल्टेड चेरी एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
• फेल्ट चेरी बेरी एनीमिया के लिए उपयोगी है, साथ ही दिल का दौरा और स्ट्रोक होने के जोखिम से बचने के लिए भी उपयोगी है।

महसूस किए गए चेरी से क्या पकाना है। व्यंजनों

पकने के मौसम के दौरान, फेल्टेड चेरी का उपयोग पाई, ट्वर्ल्स, पाई, बन्स, या किसी अन्य बेक किए गए सामान के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। इस मामले में, इसे चीनी के साथ छिड़कने की भी आवश्यकता नहीं है, यह इसके बिना पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा।
खैर, अगर आपको सर्दियों के लिए चेरी तैयार करने की ज़रूरत है, तो अब आप कुछ अद्भुत व्यंजनों को सीखेंगे।

चेरी कॉम्पोट महसूस किया

चेरी एक उत्कृष्ट खाद बना सकती है। साधारण चेरी के साथ कॉम्पोट के बीच का अंतर गंध में है। छोटी चेरी में एक सुगंधित गंध होती है जो संरक्षित होने पर भी बनी रहती है। सर्दियों के लिए महसूस किए गए चेरी कॉम्पोट का तीन-लीटर जार तैयार करने के लिए, आपको अच्छी तरह से कुल्ला करने और लगभग 1/3 जार को जामुन के साथ कवर करने की आवश्यकता है। उसके बाद, एक गिलास चीनी, आधा चम्मच साइट्रिक एसिड डालें और सामग्री को उबलते पानी से डालें, रोल करें। जब कॉम्पोट तैयार हो जाता है, जार को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म रखा जाता है।

चेरी जाम महसूस किया

जाम बनाने के लिए, आपको जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, उन्हें पानी से डालें, 1 किलो जामुन की दर से, 100 ग्राम पानी डालें, और 0.8 चीनी डालें। यह सब कम गर्मी पर डेढ़ घंटे के लिए सड़ना चाहिए। हमें लगातार सरगर्मी के बारे में नहीं भूलना चाहिए, अन्यथा जाम जल जाएगा, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि जार में भी एक विशिष्ट स्वाद बना रहेगा। जाम के साथ जार को रोल करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें किसी भी स्क्रू कैप के साथ कसकर खराब किया जा सकता है।
सबसे लोकप्रिय चीनी चेरी से मुरब्बा की तैयारी है। वैसे रेसिपी सबसे पहले कोरिया में मिली थी।

चेरी मुरब्बा महसूस किया

मूल नुस्खा के अनुसार मुरब्बा तैयार करने के लिए, आपको 3 गिलास पानी के साथ 500 ग्राम चेरी डालना, आग लगाना और जामुन के नरम होने तक पकाना चाहिए। सामग्री को एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और फिर से उबालने के लिए रखा जाना चाहिए, लेकिन पहले से ही थोड़ा शहद और स्टार्च मिलाना चाहिए। जिन लोगों को अधिक मीठा मुरब्बा पसंद नहीं है वे एक चम्मच शहद डाल सकते हैं और जिन्हें मीठा मुरब्बा चाहिए वे 2 या अधिक चम्मच चीनी डाल सकते हैं। 5-7 बड़े चम्मच की मात्रा में स्टार्च ठंडे पानी से पतला होता है, और फिर भविष्य के मुरब्बा में डाला जाता है। मिश्रण उबालना शुरू कर देना चाहिए, और उसके बाद इसे हटाया जा सकता है, मोल्डों में डाला जा सकता है, और मोटा होना छोड़ दिया जा सकता है। 3-5 घंटे के बाद मुरब्बा तैयार है।

चेरी मतभेद महसूस किया

चेरी के पास व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, इस तथ्य के अलावा कि किसी भी मामले में बीज खाने से बचना आवश्यक है। तथ्य यह है कि ये छोटे-छोटे द्रव्य शरीर में टूटकर जठर रस में मिल जाते हैं और हाइड्रोसायनिक अम्ल बनाते हैं, जो अधिक मात्रा में शरीर को हानि पहुँचा सकते हैं।
व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए और अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस मामले में, चेरी आंतों में दर्द का केवल एक अतिरिक्त स्रोत होगा।

गर्भावस्था के दौरान चेरी महसूस किया

महसूस किए गए चेरी के उपयोग में गर्भावस्था कोई बाधा नहीं है। जब तक, निश्चित रूप से, एक महिला ने पहले इन जामुनों से एलर्जी नहीं देखी है। कई बी विटामिन और एसिड की उपस्थिति का भ्रूण के गठन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, गर्भवती महिलाओं को कभी भी बेरी के बीज नहीं खाने चाहिए। वैसे, आप कुछ जामुनों को फ्रीज भी कर सकते हैं, और हर सुबह विटामिन के चार्ज के साथ शुरू कर सकते हैं। डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, हड्डी को गूदे से अलग करना और भी आसान हो जाएगा।

चेरी महसूस किया। क्या यह बच्चों को दिया जा सकता है

चीनी चेरी बच्चों को दी जा सकती है और दी जानी चाहिए। लेकिन आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि वे इसे हड्डियों के साथ निगलें नहीं। तो, चीनी चेरी के साथ पहला परिचय बच्चे के 1 वर्ष से पहले नहीं किया जा सकता है। सबसे पहले, बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया की जांच के लिए 1-2 जामुन की पेशकश की जाती है।

यदि शरीर पर कोई चकत्ते दिखाई नहीं देते हैं, शरीर के तापमान और अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं में कोई वृद्धि नहीं हुई है, तो अगले दिन बच्चे को पहले से ही अधिक जामुन दिए जा सकते हैं। आम तौर पर बच्चे स्वयं महसूस किए गए चेरी के फल सामान्य चेरी की तुलना में बड़े मजे से खाते हैं। उसके पास इतना खट्टा स्वाद नहीं है, और पेड़ की छोटी वृद्धि के कारण, वे इसे अपने आप प्राप्त कर सकते हैं।

चेरी की एक प्रजाति, जो 3 मीटर तक की एक छोटी झाड़ी या पेड़ है और आजकल जीनस प्लम से संबंधित है, को "फेल्ट चेरी" कहा जाता है, या वैज्ञानिक रूप से "प्रूनस टोमेंटोसा थुनब" कहा जाता है। यह पौधा पूरी तरह से कोमल यौवन के साथ गहरे हरे रंग की छोटी-छोटी पत्तियों के साथ बिखरा हुआ है, बाहरी रूप से महसूस होने जैसा है, जो इसके नाम का कारण है।

फेल्ट चेरी को रसदार गैर-अम्लीय अंडाकार या गोल जामुन के साथ अत्यधिक सजावटी और फलों के पौधे के रूप में उगाया जाता है। चेरी के फल छोटे डंठल पर लटकते हैं, कसकर एक दूसरे से चिपके रहते हैं, साथ ही समुद्री हिरन का सींग भी। पौधे का फूल समय अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत तक, फल पकने की अवधि - जून के अंत से जुलाई की शुरुआत तक, मौसम की स्थिति और विकास के क्षेत्र पर निर्भर करता है।

फेल्ट चेरी मंगोलिया, चीन और कोरिया के मूल निवासी हैं, जहां वे जंगली हो जाते हैं; यूरोप और उत्तरी अमेरिका में, वे केवल 20 वीं शताब्दी के मध्य में व्यापक हो गए।

चेरी लगा - उपयोगी गुण और रचना

फेल्ट चेरी में पेक्टिन, 16-32 मिलीग्राम विटामिन सी, 8-10% शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज), 1% मैलिक और साइट्रिक एसिड और टैनिन होते हैं। 100 ग्राम बेरी पल्प में 0.6% एंथोसायनिन, 0.29% कैटेचिन और 0.17% फ्लेवोनोल्स के साथ-साथ बायोएक्टिव पॉलीफेनोल्स होते हैं। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, महसूस किया कि चेरी एक प्रभावी केशिका-मजबूत करने वाला एजेंट है।

सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, पारंपरिक चिकित्सा पद्धति में चेरी का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, हालांकि, कई डॉक्टर नियमित आंत्र गतिविधि को बढ़ाने, वसा और प्रोटीन के पाचन में सुधार और भूख बढ़ाने के लिए फल खाने की सलाह देते हैं।

हड्डियों की गुठली वसायुक्त तेल (17 से 35% तक) से भरपूर होती है, जिसमें लिनोलिक एसिड होता है, जिसका एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव होता है। डॉक्टर की सिफारिश के बिना, उनका उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि उनमें एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है, जो आंत में विभाजित होकर हाइड्रोसिनेनिक विषाक्त एसिड बनाता है।

फेल्ट चेरी विटामिन सी, बी, पीपी और पी से भरपूर होती है और इसमें सेब से ज्यादा आयरन होता है। यह एनीमिया के लिए उपयोगी है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के विकास को कम करने में मदद करता है, रक्तचाप को कम करता है, और स्ट्रोक और दिल के दौरे के विकास को रोकता है।

100 ग्राम महसूस किए गए चेरी का ऊर्जा मूल्य 52 किलो कैलोरी है, प्रोटीन सामग्री 0.8 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 10.6 ग्राम है।

चेरी लगा - व्यंजनों

मीठे महसूस किए गए चेरी बेरी एक आहार उत्पाद हैं, इनका उपयोग गुर्दे और यकृत की पथरी, गैस्ट्र्रिटिस और आंतों और पेट के अल्सर की उपस्थिति में किया जा सकता है, साथ ही साथ जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं।

समीक्षाओं के अनुसार, महसूस किए गए चेरी सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट ताजे होते हैं, लेकिन खाना पकाने में उन्हें संसाधित करने या सुखाने, रस, जैम, कॉम्पोट्स, जैम, सिरप और फलों के पेय बनाने का रिवाज है।

इस किस्म के चेरी के जामुन को संरक्षित करने की प्रक्रिया साधारण बगीचे चेरी से रिक्त स्थान के लिए नुस्खा के समान है। यदि इसमें चीनी नहीं डाली जाती है, लेकिन फ्रुक्टोज का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है, तो ऐसी विनम्रता का सेवन मधुमेह के हल्के रूप के साथ भी किया जा सकता है।

फेल्ट चेरी मुरब्बा बहुत लोकप्रिय है, जिसके लिए नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी कोरिया में पारित किया गया है, जहां से यह दुनिया भर में फैल गया है। चेरी के फल (600 ग्राम) को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल और बीजों को साफ किया जाता है, एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, 3 गिलास पानी डाला जाता है और उबाल आने तक उबाला जाता है।

फिर जामुन को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, परिणामस्वरूप चेरी द्रव्यमान को फिर से धीमी आग पर डाल दिया जाता है, इसमें 150 ग्राम चीनी मिलाया जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। फिर चेरी के द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच डालें। एल शहद और 5 बड़े चम्मच। एल स्टार्च, पानी की समान मात्रा में पतला, तरल को लगातार हिलाया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि इसकी स्थिरता मोटी जेली जैसा न दिखने लगे। तैयार द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और 3 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है, जिसके बाद मुरब्बा काट दिया जाता है और उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

कई गृहिणियां महसूस किए गए चेरी के फलों को पत्थरों से छीलना और उन्हें चीनी के साथ कवर करना पसंद करती हैं, फिर उन्हें जार में डाल देती हैं और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर देती हैं, एक प्रकार का जाम प्राप्त करती हैं।

फेल्ट चेरी जैम को किसी भी अन्य जैम की तरह ही उसी तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है, हालाँकि, आप इसमें बहुत कम मात्रा में चीनी डाल सकते हैं, क्योंकि इस चेरी किस्म के जामुन में खट्टापन विशेषता नहीं है।

समीक्षाओं के अनुसार, महसूस किया गया चेरी सर्दियों के लिए खाद बनाने के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है। जामुन को धोया जाता है और बाँझ जार में रखा जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है, उबलते चीनी सिरप के साथ बहुत गर्दन तक भर दिया जाता है और बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। एक लीटर सिरप में 400 ग्राम चीनी होनी चाहिए, तैयार कॉम्पोट को 8 महीने से अधिक समय तक एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

फेल्ट चेरी एक फलदार पौधा है जो एशिया से पूरी दुनिया में फैला है, और अपने स्वादिष्ट और मीठे जामुन के कारण लोकप्रियता हासिल की है। चेरी की इस किस्म के लाभकारी गुण इसे विभिन्न रोगों के उपचार में उपयोग करने की अनुमति देते हैं, और कम कैलोरी सामग्री इसे आहार का पालन करते समय एक आदर्श उत्पाद बनाती है।

लेख के विषय पर YouTube से वीडियो:

बेशक, हर गृहिणी ताजे जामुन और फलों के लाभों के बारे में जानती है, इसलिए एक महिला हमेशा अपने घर को मौसमी फल खिलाने का प्रयास करती है। यदि सब्जियों को मुख्य रूप से दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जाता है, तो जामुन और फलों का सेवन मिठाई, स्नैक्स या पेय के हिस्से के रूप में साल भर किया जा सकता है। इस मामले में चेरी ने सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की है, विशेष रूप से इससे स्वादिष्ट खाद प्राप्त की जाती है। गर्मियों में आप इसे रोज पका सकते हैं, या फिर सर्दियों के लिए रख सकते हैं। लेकिन इससे पहले कि हम विचार करें कि चेरी की खाद कैसे बनाई जाती है, आइए इसके उपयोगी गुणों से परिचित हों।

चेरी के उपयोगी गुण

चेरी के लाभ निर्विवाद हैं। यह विभिन्न विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। बेरी के गूदे में जीवाणुनाशक घटक होते हैं, यह मानव शरीर से नाइट्रोजनयुक्त विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। धमनी एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया, गठिया के विकास को रोकने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। बेरी का उपयोग रेचक के रूप में, तंत्रिका संबंधी विकारों के उपचार के लिए, हृदय प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है।

नियमित रूप से चेरी की एक साधारण खाद का उपयोग करके, आप रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। एनीमिया के लिए यह पेय बहुत उपयोगी है। आज हम कई उपयोगी व्यंजनों को देखेंगे जो निस्संदेह खेत पर काम आएंगे। यहां केवल एक ही नियम का पालन करने की आवश्यकता है: पेय केवल फायदेमंद होने के लिए, आपको पहले जामुन से बीज निकालना होगा, क्योंकि वे अंततः हाइड्रोसिनेनिक एसिड छोड़ते हैं, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक है।

चेरी कॉम्पोट महसूस किया

इस पेय में अधिक स्पष्ट रंग और नाजुक स्वाद होता है। महसूस किए गए चेरी (चीनी) से कॉम्पोट बनाने के तरीके पर विचार करें। यहां यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेय निम्न गुणवत्ता का होगा, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान बेरी को उबाला जाता है, क्योंकि यह बहुत नरम होता है। कॉम्पोट अपारदर्शी हो जाता है, हालांकि इसका स्वाद कोमलता और पवित्रता से अलग होता है।

सामग्री: चेरी के फल, चार सौ ग्राम चीनी, एक लीटर पानी।

खाना बनाना

सबसे पहले, जार को संसाधित करना आवश्यक है ताकि वे बाँझ हो जाएं। फिर चेरी को धोया जाता है, गड्ढे और डंठल हटा दिए जाते हैं, पहले से तैयार जार में डाल दिया जाता है और गर्म सिरप के साथ डाला जाता है (यह नब्बे डिग्री सेल्सियस होना चाहिए)। फिर कंटेनर को उबले हुए ढक्कन से ढक दिया जाता है, दस मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है और ऊपर रोल किया जाता है।

चित्तीदार चेरी कॉम्पोट

इस पेय का सेवन एक सर्दियों में किया जाना चाहिए, अन्यथा बेरी हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ देगी और अनुपयोगी हो जाएगी।

सामग्री: दो किलोग्राम चेरी, एक किलोग्राम चीनी, चार लीटर पानी।

खाना बनाना

चेरी कॉम्पोट पकाने से पहले, आपको लीटर जार तैयार करने की जरूरत है। उन्हें निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है, आप बस उबलते पानी से कुल्ला कर सकते हैं या साबुन के पानी से धो सकते हैं। चेरी के फलों को छोटे भागों में धोया जाता है, डंठल और पत्ते हटा दिए जाते हैं। फिर वे इसे जार में डालते हैं, उन्हें आधा भरते हैं, ऊपर से चीनी डालते हैं - प्रत्येक के बारे में दो सौ ग्राम (यदि बेरी खट्टा है, तो अधिक संभव है)। एक सॉस पैन में पानी गरम किया जाता है और जार "कंधों" के ऊपर डाला जाता है। फिर कंटेनर को एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें पहले पानी डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और आग में भेजा जाता है, पंद्रह मिनट के लिए इस तरह से निर्जलित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें लुढ़काया जाता है, पलट दिया जाता है और एक कंबल में लपेटा जाता है, छोड़ दिया जाता है इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए।

जमे हुए चेरी कॉम्पोट

इस तरह के पेय का लाभ यह है कि इसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि जमे हुए जामुन लगभग किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

सामग्री: पांच सौ ग्राम फ्रोजन चेरी, चार बड़े चम्मच चीनी, तीन लीटर पानी।

खाना बनाना

विचार करें कि एक बेहतरीन पेय का आनंद लेने और विटामिनों का भंडार करने के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है। तो, सबसे पहले, पैन में पानी डाला जाता है, जमे हुए फल, चीनी डाल दी जाती है और स्टोव पर डाल दी जाती है। कॉम्पोट उबलने के बाद, इसे धीमी आंच पर लगभग सात मिनट तक उबाला जाता है, फिर हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

करंट और स्ट्रॉबेरी के साथ चेरी कॉम्पोट

यह नुस्खा बहुत सरल है, पेय रंग और उत्कृष्ट स्वाद में समृद्ध हो जाता है। सर्दियों के लिए ऐसा चेरी कॉम्पोट बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें अधिक विटामिन और उपयोगी घटक होते हैं।

सामग्री: दो सौ ग्राम चेरी, एक सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी, एक सौ ग्राम करंट, दो सौ ग्राम चीनी, दो लीटर पानी।

खाना बनाना

यहां मुख्य घटक चेरी है, बाकी जामुन आपके विवेक पर लिए जा सकते हैं। तो, पहले वे जार तैयार करते हैं, जिसमें वे धुले हुए जामुन डालते हैं, फिर उन्हें चीनी से ढक देते हैं। कंटेनर को दो-तिहाई उबलते पानी के साथ डाला जाता है, सामग्री को मिलाया जाता है, फिर बाकी पानी डाला जाता है। तैयार बैंकों को लुढ़का और लपेटा जाता है, एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। नसबंदी के बिना यह चेरी कॉम्पोट बहुत समृद्ध रंग और उत्कृष्ट स्वाद पैदा करता है।

चेरी और नाशपाती की खाद

इस पेय में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, यह निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री: तीन सौ ग्राम ताजा चेरी, सात ताजे नाशपाती, ढाई सौ ग्राम चीनी, दो लीटर पानी।

खाना बनाना

चेरी कॉम्पोट पकाने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोना, उन्हें बीज और बीज से साफ करना आवश्यक है। चीनी के साथ पानी को पांच मिनट तक उबाला जाता है। नाशपाती को एक जार में रखा जाता है, सिरप के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। समय के साथ, सिरप को छेद वाले ढक्कन का उपयोग करके सूखा जाता है। समाधान उबला हुआ है, और चेरी को जार में जोड़ा जाता है। जामुन को फिर से गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रोल किया जाता है। जार लपेटे जाते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिए जाते हैं।

पुदीना के साथ चेरी कॉम्पोट

ऐसा पेय तैयार करना आसान है, इसका नुस्खा उन लोगों से थोड़ा अलग है जिन्हें हमने ऊपर माना था। हालांकि, चेरी और पुदीने की खाद को पकाने का तरीका बताने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह कुछ खट्टे और ताजगी के साथ एक असामान्य स्वाद का निकला है। इसे पूरे साल पकाया जा सकता है।

सामग्री: दो सौ ग्राम फ्रोजन चेरी, आधा गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच लेमन जेस्ट, दो टहनी पुदीना, दो लीटर पानी।

खाना बनाना

तो, पुदीने की टहनियों को छोड़कर, सभी सामग्री को सॉस पैन में डालना चाहिए और आग लगा देना चाहिए। पानी में उबाल आने पर आग चालू कर दी जाती है, पेय में पुदीना डालकर पांच मिनट तक उबाला जाता है. नींबू के वेजेज और पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा परोसें।

सरल नुस्खा: चेरी कॉम्पोट

सामग्री: तीन सौ ग्राम ताजा चेरी, तीन सौ ग्राम चीनी, दो लीटर छह सौ ग्राम पानी, आधा चम्मच नमक।

खाना बनाना

सर्दियों के लिए इस चेरी कॉम्पोट में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए यह ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त है। तो, जामुन में नमक के साथ पानी डाला जाता है और एक घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फल उनके अंदर मौजूद कीड़ों से साफ हो जाएं। नमकीन पानी से, कीड़ा रेंगता है और ऊपर तैरता है। इस मामले में, जामुन को बीज से अलग करना आवश्यक नहीं है। फिर चेरी को धोया जाता है और उबलते पानी से धोया जाता है। फिर इसे जार में रखा जाता है, पहले से तैयार चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है। बैंकों को लुढ़काया जाता है और एक अंधेरी जगह में रखा जाता है, जो एक कपड़े से ढका होता है।

चेरी-सेब कॉम्पोट

ये फल स्वाद और विटामिन का एक उत्कृष्ट संयोजन बनाते हैं।

सामग्रीआधा किलो पके सेब, चार सौ ग्राम चेरी, छह सौ ग्राम चीनी, तीन लीटर पानी।

खाना बनाना

इस सरल रेसिपी के अनुसार चेरी कॉम्पोट बनाने की विधि पर विचार करें। तो, सभी फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, बीज और डंठल को साफ किया जाता है। सेब को चार भागों में काटा जाता है और पांच मिनट के लिए उबलते पानी में एक कोलंडर में डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत ठंडा किया जाता है।

जामुन और फलों को पहले से तैयार परतों में रखा जाता है, उबलते चीनी सिरप (तीन सौ ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी लिया जाता है) के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए पचास डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है। उसके बाद, बैंक रोल करते हैं। पेय तैयार है!

आखिरकार…

चेरी कॉम्पोट विटामिन और उपयोगी तत्वों और एंजाइमों का भंडार है जिसकी हमें बहुत आवश्यकता होती है, खासकर सर्दियों में। यह पेय गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड होता है, जो उनके लिए बहुत आवश्यक होता है। इसके अलावा, चेरी के फल कई बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करते हैं। पुराने दिनों में, वे मिर्गी का इलाज भी करते थे। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि बेरी की हड्डी में मानव शरीर के लिए खतरनाक पदार्थ होते हैं, इसलिए लंबे समय तक भंडारण के लिए पके हुए फलों के साथ पेय को रोल करने की सिफारिश की जाती है। चेरी कॉम्पोट रोजमर्रा के मेनू के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

चेरी एक मूल्यवान आहार उत्पाद है जो भूख बढ़ा सकता है। फार्मास्यूटिकल्स में भी, इस बेरी के रस का उपयोग दवाओं के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

लेख की सामग्री:

फेल्ट चेरी (लैट। प्रूनस टोमेंटोसा, कम सामान्यतः सेरासस टोमेंटोसा) प्लम जीनस, पिंक परिवार से संबंधित एक पौधा है। इसे लोकप्रिय रूप से चीनी चेरी भी कहा जाता है, क्योंकि चीन, कोरिया और मंगोलिया को झाड़ी का जन्मस्थान माना जाता है। दक्षिणी किर्गिस्तान में, इस पौधे का एक जंगली पौधा, जिसे चिया के नाम से जाना जाता है, बढ़ता है। बीसवीं शताब्दी के मध्य से यूरोप और उत्तरी अमेरिका में इसकी व्यापक रूप से खेती की जाने लगी। झाड़ी में आमतौर पर कई चड्डी होती है। यह 1.5-2.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं, आकार में अंडाकार होते हैं, नीचे एक नीचे, काफी नालीदार, एक नुकीला अंत होता है। फूल सफेद हो सकते हैं, गुलाबी रंग के साथ, चमकीले गुलाबी, व्यास में 2.5 सेमी तक। फल अंडाकार होते हैं, पके होने पर लाल हो जाते हैं, सामान्य चेरी की तुलना में बहुत छोटे, 1.5 सेंटीमीटर व्यास तक। वे जून-जुलाई में पकते हैं। झाड़ी 3 साल की उम्र से फल देना शुरू कर देती है, काफी प्रचुर मात्रा में - प्रति पौधा लगभग 12 किलोग्राम। अधिकतर इसका स्वाद मीठा होता है, लेकिन खट्टेपन वाली किस्में भी होती हैं। एक झाड़ी लगभग 15-20 साल रहती है। हालांकि यह चेरी से संबंधित है, यह वानस्पतिक रूप से बेर के समान है, जिसके साथ यह पार करता है। आड़ू, चेरी बेर, खुबानी के साथ चयन भी संभव है। यह विभिन्न मिट्टी पर उग सकता है, सूरज को तरजीह देता है, क्योंकि छाया और नमी में फल सड़ सकते हैं। फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी प्रजातियां, रोगों के लिए अतिसंवेदनशील और कीड़ों द्वारा क्षति। सजावटी और पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

महसूस किए गए चेरी की संरचना और कैलोरी सामग्री

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम चेरी की कैलोरी सामग्री 52 किलो कैलोरी है, जिनमें से:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.5 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.8 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 1.6 ग्राम;
• पानी - 84.4 ग्राम;
• स्टार्च - 0.1 ग्राम;
• राख - 0.6।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन संरचना:

• बीटा कैरोटीन - 0.1 मिलीग्राम;
• विटामिन ए - 17 एमसीजी;
• विटामिन बी 1 - 0.03 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 - 0.03 मिलीग्राम;
• विटामिन बी5 - 0.08 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 0.05 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9 - 6 एमसीजी;
• विटामिन सी - 15 मिलीग्राम;
• विटामिन ई - 0.3 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 0.5 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में खनिजों की संरचना:

• कैल्शियम (सीए) - 37 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम (एमजी) - 26 मिलीग्राम;
• सोडियम (ना) - 20 मिलीग्राम;
• पोटेशियम (के) - 256 मिलीग्राम;
• फास्फोरस (पी) - 30 मिलीग्राम;
• क्लोरीन (सीएल) - 8 मिलीग्राम;
• सल्फर (एस) - 6 मिलीग्राम;
• आयरन (Fe) - 0.5 मिलीग्राम;
• जिंक (Zn) - 0.3 मिलीग्राम;
• आयोडीन (आई) - 2 एमसीजी;
• कॉपर (सीयू) - 100 मिलीग्राम;
• मैंगनीज (एमएन) - 0.08 मिलीग्राम;
• क्रोमियम (सीआर) - 7 एमसीजी;
• फ्लोरीन (एफ) - 13 एमसीजी;
• मोलिब्डेनम (मो) - 10 एमसीजी;
• बोरॉन (बी) - 125 एमसीजी;
• वैनेडियम (वी) - 25 एमसीजी;
• कोबाल्ट (सह) - 1 एमसीजी;
• निकल (नी) - 15 एमसीजी;
• रूबिडियम (आरबी) - 77 एमसीजी।

महसूस किए गए चेरी की संरचना में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ शामिल हैं:

1. शर्करा. यह एक मोनोसैकराइड है जो ऊर्जा के अद्भुत स्रोत के रूप में कार्य करता है। शरीर के लिए विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व के रूप में जाना जाता है। उन लोगों के लिए अनिवार्य है जो खेल खेलते हैं और एक सक्रिय जीवन शैली के लिए प्रतिबद्ध हैं।
2. फ्रुक्टोज. इस साधारण कार्बन का उपयोग ऊर्जा संश्लेषण के लिए भी किया जाता है। अन्य मिठास की तुलना में पदार्थ में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है। इसका उपयोग मधुमेह और बढ़े हुए बॉडी मास इंडेक्स वाले लोगों को खिलाने के लिए किया जा सकता है।
3. सेब का अम्ल. घटक चयापचय में सक्रिय भाग लेता है। शरीर के स्वर को बढ़ाने में मदद करता है। यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि के कारण रक्तचाप को कम करने, पाचन क्रिया को सामान्य करने में मदद करता है। हालांकि, ये गुण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए खतरनाक हैं। इस घटक वाले उत्पादों का अत्यधिक सेवन पेट के पुराने रोगों के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकता है।
4. नींबू एसिड. नए गुर्दे के पत्थरों के विकास को रोकने में मदद करता है, मौजूदा पत्थरों को भंग कर देता है। यह काफी मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों की क्रिया को बेअसर करता है।
5. कंघी के समान आकार. इस पदार्थ में ग्लूइंग का प्रभाव होता है। यह एक शुद्ध पॉलीसेकेराइड है। यह विशेष रूप से पौधों से अलग किया जाता है और एक गेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, एक गेलिंग प्रभाव के साथ एक मोटा होना। यह शरीर में चयापचय को स्थिर करने में मदद करता है। खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, आंतों की गतिशीलता और रक्त परिसंचरण को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है।
6. टैनिन्स. उन्हें टैनिन भी कहा जाता है। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में मदद करते हैं, शरीर को शुद्ध करते हैं, रोगजनकों से निपटते हैं। उनके पास विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टैटिक गुण हैं।

विटामिन और खनिजों में से सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद में विटामिन सी और आयरन की सामग्री है। हालांकि, महसूस किए गए चेरी में वे खनिज भी होते हैं जो अन्य उत्पादों में शायद ही कभी पाए जाते हैं। और यहाँ उनकी सामग्री ध्यान देने योग्य है।

पदार्थ	फायदा	कमी से नुकसान
गंधक	ऊर्जा का स्रोत, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, थायरॉयड ग्रंथि का समर्थन करता है	खराब अवशोषित लोहा, पित्त उत्पादन की कमी
क्लोरीन	जल संतुलन के नियमन में भाग लेता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है	लाल रक्त कोशिका की कमी विकसित होती है, पाचन बिगड़ता है, फैटी लीवर होता है
बीओआर	संयुक्त कार्य का समर्थन करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है	हार्मोन संश्लेषण कम हो जाता है, कैल्शियम का अवशोषण बदतर हो जाता है
रूबिडीयाम	एंजाइमों के उत्पादन को सक्रिय करता है, इसमें एंटीहिस्टामाइन गुण होते हैं, भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है	केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अति उत्साहित है, रक्त परिसंचरण बिगड़ता है, हीमोग्लोबिन कम हो जाता है
वैनेडियम	लिपिड चयापचय को नियंत्रित करता है, ऊर्जा उत्पादन में भाग लेता है	कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है, रक्त प्रवाह बिगड़ता है

चीनी चेरी के उपयोगी गुण

महत्वपूर्ण घटकों की इतनी समृद्ध सामग्री का उत्पाद के औषधीय गुणों पर सबसे सकारात्मक प्रभाव पड़ा। वैकल्पिक चिकित्सा में जामुन का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि मानव शरीर के लिए महसूस किए गए चेरी के लाभ बहुत अधिक हैं।

विचार करें कि उत्पाद हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है:

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज को सामान्य करता है. इसमें मुख्य रूप से रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को मजबूत करना, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और रक्त वाहिकाओं के लुमेन का विस्तार करना शामिल है। यह स्टैटिन जैसी दवाओं के उपयोग को समाप्त करने में मदद करता है, और साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल के दौरे के विकास को रोकता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है. यह बेरीबेरी के खिलाफ लड़ाई के कारण होता है, जो उत्पाद में विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण संभव है। और विटामिन सी की बढ़ी हुई सामग्री वायरस और संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में व्यक्तिगत संसाधनों को सक्रिय करती है।
• चयापचय में सुधार करता है. उत्पाद रक्त से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है और अतिरिक्त वसा से राहत देकर यकृत पर बहुत उपयोगी प्रभाव डालता है।
• पेरिस्टलसिस शुरू करता है. यह इस तथ्य में प्रकट होता है कि चेरी कब्ज को रोकती है, डिस्बैक्टीरियोसिस से निपटती है, विषाक्त पदार्थों को हटाती है। इस प्रकार, बेरी बवासीर, सिस्टोसिस और कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।
• रक्त सूत्र को ठीक करता है. उसकी "बड़ी बहन" की तरह - फल चेरी, महसूस किया कि हीमोग्लोबिन भी बढ़ाता है, लाल रक्त कोशिकाओं के स्तर को बाहर करता है, थक्के को बढ़ाता है, रक्त को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है।
• तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है. विशेष रूप से, यह अनिद्रा को दूर करने में मदद करता है, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, मिजाज से लड़ता है।
• महिलाओं में प्रजनन कार्य को बढ़ाता है. जामुन के नियमित सेवन से गर्भधारण की संभावना बढ़ जाती है, भ्रूण का पूर्ण विकास सुनिश्चित होता है, प्रसव के दौरान दर्द कम होता है।
• पुरुषों में यौन समस्याओं का मुकाबला. शक्ति बढ़ाने और प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास को रोकने में मदद करता है।
• शरीर की उम्र बढ़ने का प्रतिरोध करता है. चेरी को अपने मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गुणों और बुढ़ापे के दृष्टिकोण को लंबे समय तक विलंबित करने की क्षमता के लिए युवाओं का बेरी भी कहा जाता है - न केवल शारीरिक, बल्कि मनोवैज्ञानिक भी।
• मधुमेह वाले लोगों की मदद करता है. उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। जामुन के घटक सुक्रोज के अवशोषण की दर को धीमा कर देते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

बेशक, यह उपयोगिता की पूरी सूची नहीं है कि झाड़ी के फल हैं। इसके अलावा, जामुन में एक विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। वे पशु प्रोटीन और वसा के पाचन में भी अमूल्य लाभ प्रदान करते हैं। चीनी लोग चेरी को लीवर और किडनी के स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक मानते हैं, ऑप्टिक तंत्रिका को पोषण देने के लिए। और इसके घटकों का सक्रिय रूप से पेचिश, मलेरिया, एनजाइना पेक्टोरिस, मिर्गी, ब्रोंकाइटिस, त्वचा पर चकत्ते और महिलाओं में रजोनिवृत्ति की अभिव्यक्तियों जैसे रोगों के उपचार में भी उपयोग किया जाता है।

चीनी चेरी के अंतर्विरोध और नुकसान

इतनी बड़ी संख्या में उपयोगी घटकों के बावजूद, यह मानने का हर कारण है कि फेल्ड चेरी भी मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा बेरी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

• अल्सर, जठरशोथ, अल्सरेटिव कोलाइटिस. जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह पेट में अम्लता बढ़ाने और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को भड़काने के लिए उत्पाद की क्षमता के कारण है।
• दस्त. यहां, आंतों को आराम देने के लिए उत्पाद की क्षमता एक असावधानी कर सकती है।
• दांत संवेदनशीलता. जामुन की संरचना में मैलिक और साइट्रिक एसिड की उपस्थिति उन लोगों में दाँत तामचीनी की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है जो इसकी उच्च संवेदनशीलता से ग्रस्त हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपको खाने के दौरान कोई असुविधा महसूस नहीं होती है, तो जामुन खाने के बाद अपना मुंह कुल्ला या अपने दांतों को ब्रश करना सुनिश्चित करें।

चेरी कैसे खाई जाती है?

इस उत्पाद की गैस्ट्रोनॉमिक अपील के बारे में बोलते हुए, आइए शुरू करते हैं कि चेरी को कैसे खाया जाता है। और यह सही होगा यदि हम अतिशयोक्ति के बिना कहें - जो भी आपको पसंद हो! यह ताजा, जमे हुए, गर्मी से इलाज किया जाता है। जामुन का उपयोग डेसर्ट और पेय, चीनी के साथ सर्दियों की तैयारी, मादक कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। एक शब्द में, जो आपका दिल चाहता है।

कच्ची खपत और प्रसंस्करण दोनों के लिए, केवल पके, बिना क्षतिग्रस्त जामुन का चयन किया जाता है। खराब चेरी गंभीर दस्त का कारण बन सकती है। और सर्दियों की तैयारी में, यह किण्वन करेगा, ढक्कन को उड़ा देगा, और न केवल सर्दियों तक, बल्कि गर्मियों के अंत तक भी नहीं टिकेगा।

झाड़ी से निकाले जाने के बाद, चेरी केवल 3 दिनों के लिए खाने योग्य होती है। और फिर, बशर्ते कि इसे रेफ्रिजरेटर या ठंडे बेसमेंट में रखा गया हो।

महसूस किए गए चेरी के साथ व्यंजन और पेय के व्यंजन

इस उत्पाद को संसाधित करने के लिए कई प्रौद्योगिकियां और तरीके हैं। यह इतना बहुमुखी है कि आप इसके साथ कुछ भी पका सकते हैं। महसूस किए गए चेरी के साथ व्यंजनों की सूची में, हम सबसे लोकप्रिय लोगों के बारे में बात करेंगे - सर्दियों की तैयारी:

1. जाम. चेरी का 1.5 लीटर जार लें, उसमें से बीज निकाल दें। उतनी ही मात्रा में चीनी डालें। 8-10 बड़े स्ट्रॉबेरी डालें। एक उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें और 5 मिनट तक पकाएं। जैम को ठंडा करें, निष्फल जार में रखें और ठंडा करें। इस जैम को छह महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
2. जाम. आपको 1 किलो जामुन की आवश्यकता होगी। उन्हें धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें। चेरी के बीज और त्वचा के अवशेषों को हटाकर, एक चलनी के माध्यम से चेरी को सावधानी से पीस लें। प्यूरी में 1 किलो चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। जार में डालो, रेफ्रिजरेटर में एक साल तक स्टोर करें।
3. मुरब्बा. राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों को संदर्भित करता है। ताजा जामुन के 650 ग्राम कुल्ला, उन पर 750 मिलीलीटर पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और आग लगा दें। जामुन को उबालें, छलनी से छान लें और तरल वापस लौटा दें। 150 ग्राम चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। 2 बड़े चम्मच शहद के साथ छिड़कें, और 5 मिनट तक उबालें। 5 बड़े चम्मच स्टार्च को 5 बड़े चम्मच पानी में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और तरल में डालें। टाइट होने तक उबालें। सांचों में डालें, 4 घंटे के लिए सर्द करें, टुकड़ों में काट लें।

आपको चेरी से बने पेय भी पसंद आएंगे:

• मानसिक शांति. एक स्वादिष्ट और समृद्ध खाद तैयार करने के लिए, 1 किलो जामुन लें, उन्हें धो लें, क्षतिग्रस्त लोगों का चयन करें। घने जामुन 2 लीटर पानी डालते हैं, 400 ग्राम चीनी डालते हैं, एक उबाल लाते हैं, झाग निकालते हैं, 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं। कॉम्पोट को ठंडा करें, बर्फ और पुदीने के साथ परोसें।
• चाय. यह नुस्खा सर्दियों में विशेष रूप से अच्छा है, क्योंकि चेरी फ्रीजर में पूरी तरह से संरक्षित हैं। 10 चेरी लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, इसमें चाय की पत्ती, चीनी या स्वादानुसार शहद मिलाएं। न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ पेय का भी आनंद लें जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
• क्वासो. पेय बनाना बहुत आसान है, लेकिन यह बहुत उपयोगी है। जामुन लें, क्षतिग्रस्त को हटा दें, डंठल हटा दें, अच्छी तरह कुल्ला करें, उन्हें सूखने दें और उन्हें तीन लीटर की बोतल में डाल दें। चेरी को ठंडे उबले पानी के साथ डालें और फ्रिज में रख दें। जब पानी लाल हो जाए तो आप क्वास पी सकते हैं। इसे परोसने से पहले चीनी या शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।
• चेरी डालना. 1.5 किलो ताजा चेरी लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें। फिर उन्हें सीधी किरणों के तहत कई दिनों तक धूप में सुखाया जाना चाहिए या 60-80 डिग्री के तापमान पर 4-5 घंटे के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए। तीन लीटर की बोतल में जामुन और 0.7 लीटर वोदका, कॉन्यैक या अल्कोहल और 500 ग्राम चीनी मिलाएं। ढक्कन बंद करें और एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रख दें। हर 2 दिन में एक बार जार को हिलाएं। धुंध की कई परतों के माध्यम से टिंचर को तनाव दें, जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ें। लिकर को बोतलों में डालें और कसकर बंद कर दें। ठंडे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। शेल्फ जीवन - एक वर्ष, किला - 20-25%।

सुदूर पूर्व में, जब वे "चेरी" शब्द कहते हैं, तो यह एक पत्थर के पेड़ के फल से जुड़ा नहीं है, जैसा कि हमारे देश में है, लेकिन चेरी के साथ।

प्रसिद्ध इवान मिचुरिन को रूस में जामुन की उपस्थिति का श्रेय दिया जाता है। यह वह था जिसने प्रजातियों को बड़े फलों के साथ लाया और उसे एक विवरण दिया। उन्होंने यह भी नोट किया कि "महसूस" की परिभाषा एक छोटे से यौवन से आई है, जो महसूस के समान है, जो पौधे की शूटिंग को कवर करती है।

ऐसा माना जाता है कि माली निम्नलिखित विशेषताओं के लिए चेरी पसंद करते हैं:

1. वह एक साथ परिपक्व होती है. यानी इसके जामुन सभी एक साथ पकते हैं। उन्हें कई यात्राओं में एकत्र करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप एक ही बार में पूरी फसल काट सकते हैं।
2. फल नहीं उखड़ते. वे अगले वसंत तक शाखाओं पर पकड़ बना सकते हैं। और, दिलचस्प बात यह है कि वे अभी भी खाद्य बने रहेंगे। सच है, एक नियम के रूप में, उनका उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है।
3. झाड़ियाँ फैली नहीं हैं, लेकिन काफी बड़ी उपज देती हैं।. यह आपको एक छोटे से रोपण क्षेत्र से बहुत सारे जामुन इकट्ठा करने की अनुमति देता है।
4. चेरी खिलने पर साइट की वास्तविक सजावट के रूप में कार्य करती है।. इसके बड़े सुगंधित फूल कई बागवानों को आकर्षित करते हैं, और सुंदर जामुन न केवल एक स्वादिष्ट उपचार बन जाते हैं, बल्कि किसी भी स्लाइड की वास्तविक सजावट भी बन जाते हैं।
5. बढ़ने में बहुत आसान. इसकी सुंदरता और शानदार स्वाद का आनंद लेने के लिए आपको कृषि विज्ञानी होने की आवश्यकता नहीं है।

महसूस किए गए चेरी के बारे में वीडियो देखें:

यदि आप अभी भी विचार कर रहे हैं कि अपने पिछवाड़े में चेरी लगाना है या नहीं, तो अनुभवी ग्रीष्मकालीन निवासियों या उद्यान केंद्र सलाहकारों से सलाह लें। लेकिन यह निश्चित रूप से आपके आहार में शामिल करने की आवश्यकता है, हमें उम्मीद है कि हमने आपको आश्वस्त किया है।

शायद सिलाई के लिए और कोई अनोखी रेसिपी नहीं है। और सभी क्योंकि इसकी तैयारी के लिए आपको केवल दो अवयवों की आवश्यकता है। नतीजतन, हमें एक उत्कृष्ट सूर्यास्त मिलेगा जो हमें न केवल सर्दियों में, बल्कि वर्ष के किसी भी समय सामान्य रूप से प्रसन्न करेगा।

चेरी जैम बनाने से आसान और क्या हो सकता है? लेकिन हम सिर्फ चेरी जैम के बारे में नहीं, बल्कि फेल्ट चेरी जैम के बारे में बात करेंगे। यह स्वादिष्टता क्लासिक चेरी मिठाई से थोड़ी अलग है जिसका हम उपयोग करते हैं, इसलिए आपको चेरी के बारे में और जानना चाहिए।

चेरी विशेषताएं महसूस किया

फेल्ट चेरी मुख्य रूप से साइबेरिया में उगती है। यह उन जगहों पर जामुन की सबसे मीठी किस्म है। यही कारण है कि सुंदर गुलाबी और सफेद फूलों वाली ये लंबी फैली हुई झाड़ियाँ उत्तरी क्षेत्रों में इतनी लोकप्रिय हैं। उल्लेखनीय है कि चेरी की यह किस्म काफी फलदायी होती है। एक वयस्क झाड़ी दो से चार किलोग्राम जामुन लाने में सक्षम है। शायद यही कारण है कि चेरी जैम इस स्वस्थ उत्पाद की बड़ी मात्रा को संरक्षित करने के कुछ तरीकों में से एक है। यह एक बेहतरीन डेजर्ट जैम है। यह काफी गाढ़ा होता है और इसे पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

फेल्ट चेरी से किस तरह का जैम बनाया जाता है?

चूंकि यह शायद अन्य सभी चेरी किस्मों में सबसे प्यारी बेरी है, इसलिए जाम थोड़ा अलग होगा। यदि हम इसके स्वाद की तुलना उस जैम से करें जिसके हम आदी हैं, तो लगभग अनुपस्थित खटास पर ही आश्चर्य हो सकता है। अन्यथा, स्वाद लगभग उतना ही विशिष्ट है जितना कि सामान्य किस्मों के लिए। लेकिन बहुतों की दिलचस्पी होगी कि चेरी जैम कैसे तैयार किया जाता है, जिसे हम पूरे साल चख सकते हैं।

फेल्टेड चेरी जैम बनाना

नुस्खा किसी भी अन्य सिलाई से अलग नहीं है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, केवल दो घटकों की आवश्यकता है:

एक किलोग्राम चेरी;

एक किलोग्राम चीनी।

इसके अलावा, आपको तामचीनी के बर्तन की आवश्यकता होगी। चेरी को सबसे पहले अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे चीनी के साथ बारी-बारी से परतों में तामचीनी व्यंजनों में बिछाया जाता है। आप जामुन से सभी बीज निकाल सकते हैं और चेरी के रस देने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। लेकिन खट्टी चेरी से जैम बनाना आसान है। किसी भी मामले में, मिश्रण को आग लगा देना चाहिए और उबाल लेकर आना चाहिए। इसे मध्यम आंच पर उबालें, जैम को अच्छी तरह से चलाना जरूरी है। जब सब कुछ उबल जाए, तो आधे घंटे के लिए आग बंद कर दें। कुल मिलाकर, आपको आधे घंटे के शीतलन अंतराल के साथ मिश्रण को तीन बार उबालना होगा। उसके बाद, मिश्रण को जार में डाला जा सकता है और सीवन के लिए ढक्कन का उपयोग किया जा सकता है।