थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ सेब का जैम। पांच मिनट का सेब जाम

सेब जैम की सबसे स्वादिष्ट सिद्ध रेसिपी

एम्बर स्लाइस में पारदर्शी सेब जाम

सेब के टुकड़ों से स्पष्ट एम्बर जैम बनाने का मूल नियम यह है कि फल दृढ़ होना चाहिए। आपको या तो विशेष किस्मों या थोड़े कच्चे फलों का चयन करना चाहिए, फिर खाना पकाने के दौरान स्लाइस अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखेंगे और अलग नहीं होंगे।

अखरोट और ज़ेस्ट के साथ रेसिपी नंबर 1

सामग्री:

• सेब (कठोर होना चाहिए) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो.

तैयारी:

1. सबसे पहले, सेब को सावधानीपूर्वक छीलने और 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है। फिर हम एक कंटेनर लेते हैं जिसमें जैम पकाया जाएगा. यहां कुछ तरकीबें भी हैं: यदि आप एक संकीर्ण और लंबा सॉस पैन लेते हैं, तो जैम तरल हो जाएगा, और यदि यह चौड़ा है, तो यह गाढ़ा और कारमेल जैसा होगा।
2. कंटेनर के नीचे सेब के स्लाइस की एक पतली परत रखें और ऊपर दानेदार चीनी छिड़कें। हम प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक हमारे पास सामग्री खत्म न हो जाए। सॉस पैन को चर्मपत्र या कपड़े से ढकें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान, सेब चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए पर्याप्त रस छोड़ेगा।
3. - फिर पैन को धीमी आंच पर रखें और चाशनी के उबलने का इंतजार करें. आपको सेबों को हिलाना नहीं चाहिए, लेकिन जो टुकड़े रस से ढके नहीं हैं उन्हें एक चौड़े लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से डुबो देना चाहिए। इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें (सेब के टुकड़े जितने मोटे होंगे, भविष्य का जैम उतनी ही देर तक आग पर रहेगा) और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. खाना पकाने का सिद्धांत वही है जो कैंडिड फल तैयार करते समय होता है: जब सिरप पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रक्रिया को दूसरी बार दोहराएं। फिर, जाम के बारे में तब तक भूल जाइए जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
5. खाना पकाने का तीसरा चरण - अंतिम - सबसे महत्वपूर्ण है और 10 से 15 मिनट तक चलता है। अब सेब अपना अंतिम स्वरूप प्राप्त कर लेंगे, और सिरप वांछित गाढ़ापन प्राप्त कर लेगा। इसलिए, उबलते जाम के साथ पैन की बहुत सावधानी से निगरानी करना महत्वपूर्ण है: जैसे ही उत्पाद वांछित स्थिरता तक पहुंचता है, कंटेनर को तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। जब चाशनी में उबाल आने लगे, तो आप सावधानी से स्लाइस को मिला सकते हैं।

इस स्तर पर, आप जैम में 200 ग्राम अखरोट मिला सकते हैं। वे सेब के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और मिठाई में एक आकर्षक कुरकुरापन जोड़ते हैं। इसके अलावा, खाना बनाना शुरू करने से पहले, आप चाशनी में 1.5 चम्मच पिसे हुए मसाले मिला सकते हैं: दालचीनी, इलायची और लौंग (2:1:1)। किसी भी खट्टे फल का उत्साह भी एक दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा (नारंगी, नींबू, अंगूर और यहां तक ​​कि नींबू उपयुक्त हैं)। छिलके को या तो एक ठोस सर्पिल के रूप में छीलकर खाना पकाने के अंतिम चरण में हटाया जा सकता है, या बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ और सिरप में छोड़ा जा सकता है।

तैयार जैम को तुरंत डिब्बाबंद किया जा सकता है या 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने दिया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

एम्बर सेब जैम स्लाइस: क्लासिक रेसिपी

पकाने की विधि संख्या 2। दालचीनी के साथ स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं

सेब जैम रेसिपी में कुछ सूक्ष्मताएँ हैं, और यदि आप उनका पालन नहीं करते हैं, तो आपको प्यूरी के टुकड़ों के साथ साधारण जैम ही मिलेगा। स्पष्ट जैम में तीखापन सेब का अधिक स्वाद और सुखद रंग प्रदान करता है।

सेब के स्लाइस से एम्बर जैम बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है। ऐसा इसलिए क्योंकि जाम 6 से 10 घंटे के अंतराल पर तीन चरणों में बनता है. स्पष्ट सिरप और सेब के टुकड़े पाने का यही एकमात्र तरीका है। देर से पकने वाली किस्मों के सेब चुनना भी महत्वपूर्ण है, जिनके टुकड़े पकाने के दौरान विघटित नहीं होंगे। यह बहुत महत्वपूर्ण है - सेब जितना मजबूत और हरा होगा, टुकड़े उतने ही अधिक पारदर्शी होंगे।

1 किलो सेब के लिए जैम बनाने के लिए आपको अपने स्वाद के अनुसार 0.7-1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

1. सेब को धोकर 4 भागों में काट लें, कोर निकाल दें। कटे हुए हिस्सों को 0.5-1 सेमी चौड़े स्लाइस में बाँट लें।
2. सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में परतों में रखें, प्रत्येक परत को चीनी से ढक दें। - पैन को ढक्कन से ढककर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें. इस समय के दौरान, सेब खाना पकाने शुरू करने के लिए आवश्यक मात्रा में रस छोड़ेंगे।
3. - पैन को मध्यम आंच पर रखें, चाशनी में उबाल आने के बाद इसे 5 मिनट तक और पकने दें. किसी भी परिस्थिति में सेबों को न मिलाएं! भले ही चाशनी इन्हें पूरी तरह न छिपाए, लेकिन इन्हें चम्मच से दबा देना ही काफी है।
4. पैन को स्टोव से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, इसमें कम से कम 6 घंटे लगेंगे। फिर पैन को फिर से स्टोव पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं और कम से कम 6 घंटे तक ठंडा करें। आपको इसे तीसरी बार भी करना होगा। तीसरी बार पकाने के बाद जैम तैयार है. इसे निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और ढक्कन से ढका जाना चाहिए। गौर करने वाली बात यह है कि 1 किलो सेब से एक लीटर जैम का जार बनता है।
5. आप जैम में दालचीनी मिला सकते हैं या इसे वेनिला के साथ पका सकते हैं, यह अधिक परिष्कृत स्वाद देता है।

वर्कपीस को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए पाँच मिनट का सेब जाम

सेब का जैम हमेशा लाजवाब होता है। यह शायद सबसे सार्वभौमिक शीतकालीन व्यंजनों में से एक है: यह कितना अच्छा है, जब खिड़की के बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान चल रहा हो, गर्मियों की गंध के साथ एक जार खोलें और इसे चाय के साथ परोसें या सुगंधित सेब पाई बेक करें।

और अब आपके पास सुगंधित, सुंदर सेब हैं, जिन्हें सर्दियों तक संरक्षित रखने के लिए किसी तरह जार में रखा जाना चाहिए। बेशक, कई गृहिणियां डिब्बाबंदी पर बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहती हैं, और इस मामले में, पांच मिनट की सेब जैम की रेसिपी आपको सर्दियों के लिए जल्दी से स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में मदद करेगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 किलो (सेब के स्वाद के आधार पर 100-200 ग्राम तक कम या ज्यादा किया जा सकता है)
• छिलके वाले सेब - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी

सेब जैम बनाने के चरण:

1. सबसे पहले, आपको बीज और कोर से सेब को छीलने और उन्हें छोटे स्लाइस में काटने की ज़रूरत है, ताकि जब अन्य हेरफेर किए जाएं, तो आपके सेब काले न पड़ें; उन्हें थोड़ा अम्लीय या नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए; आप इस तकनीक का उपयोग कर सकते हैं अन्य व्यंजन तैयार करते समय।
2. अब चाशनी तैयार करते हैं, इसके लिए पानी में चीनी डालकर धीमी आंच पर रख दीजिए, आप बीच-बीच में हिलाते रहिए ताकि दानेदार चीनी तेजी से घुल जाए.
3. सेब को पहले से ही उबलते सिरप के साथ पैन में डालें और लगभग 2 मिनट तक उबालें। यदि, आखिरकार, सेब शुरू में बहुत मीठे थे, और जैम बहुत अधिक मीठा निकला, तो बस एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। तैयार!
4. हमने जैम को स्टोव से अलग रख दिया और जार को स्टरलाइज़ करना शुरू कर दिया।
5. जैम को फिर से उबालें और तुरंत इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार ठंडे होने के बाद, हम उन्हें तहखाने या अन्य जगह पर भेजते हैं जहां यह ज्यादातर ठंडा और अंधेरा होता है।

सफेद सेब का जैम पारदर्शी स्लाइस में डाला गया

सफ़ेद सेब के स्लाइस से साफ़ जैम के लिए आपको क्या चाहिए होगा:

• निर्दिष्ट किस्म के सेब, अधिमानतः थोड़े कच्चे - 1 किलो;
• नमक - 57 ग्राम
• चीनी -1.1 किग्रा
• सोडा - 10-12 ग्राम
• नींबू - 23 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज।

खाना पकाने की विशेषताएं

1. नमक को 1 लीटर पानी में घोलकर एक विशेष नमकीन घोल तैयार करें।
2. सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तैयार घोल में मिला दें। यह आवश्यक है ताकि स्लाइस काले न पड़ें। कोर को काटना सुनिश्चित करें। त्वचा को इच्छानुसार छीला जा सकता है।
3. सभी सेबों के कट जाने के बाद, स्लाइस को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। फिर उन्हें सोडा के घोल में डालें, जो 1-12 ग्राम सोडा प्रति 1 लीटर पानी की दर से तैयार किया गया है। इसके कारण, स्लाइस पकाने के बाद भी अपना आकार बनाए रखने में सक्षम रहेंगे।
4. 5 मिनट के बाद, स्लाइस हटा दें और उन्हें धो लें।
5. स्लाइस को एक काफी चौड़े कंटेनर में रखें और लगभग 12 घंटे के लिए चीनी से ढक दें। सेब से रस निकलने के लिए यह आवश्यक है।
6. इसके बाद, वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है। धीमी आंच पर, परिणामी मिश्रण में उबाल आना चाहिए। 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और आंच बंद कर दें। अब आपको जैम को पूरी तरह से ठंडा होने देना है. इससे स्लाइस पारदर्शी हो जाएंगे और परिणामी सिरप को सोख लेंगे।
7. फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।
8. मिश्रण के दोबारा पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
9. उबालने की प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं।
10. वेनिला चीनी और नींबू डालें। अच्छी तरह हिलाना. ऐसे में नींबू सभी स्लाइस को पारदर्शी बनाने में मदद करेगा।
11. जैम को उन जार में डालें जिन्हें पहले कीटाणुरहित किया जा चुका है। चाशनी को जमने दें और स्लाइस को तैरने दें।
12. इसके बाद, आपको बाँझ ढक्कनों के साथ रोल करने की भी आवश्यकता है।
13. जार को उल्टा कर दें, उन्हें ढक दें और 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।

परिणाम बस अद्भुत सफेद सेब जाम है जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

स्वर्गीय सेबों से पूंछ सहित पारदर्शी जाम

आज, बहुत से लोग सर्दियों के लिए स्वर्ग सेब से जैम तैयार नहीं करते हैं, खुद को और प्रियजनों को स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन खिलाने का अवसर चूक जाते हैं। इस मिठाई को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है पूंछ वाले साबुत फलों का उपयोग करना।

तनों सहित पूरे स्वर्ग सेब से स्पष्ट जैम प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री:

• स्वर्ग सेब - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा
• पानी - 600 मि.ली
• नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

रानेतकी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके, फलों को अलग-अलग स्थानों पर छेदें (लगभग 10 पंचर) ताकि पकाने के दौरान सेब की त्वचा न फटे और वे गूदे में न बदल जाएँ।

अगले चरण के लिए हमें एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी, एक गहरा इनेमल पैन सबसे अच्छा है। इसमें हम अपना शरबत तैयार करेंगे. एक सॉस पैन में चीनी डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और तरल के उबलने का इंतज़ार करें, बीच-बीच में हिलाते रहना याद रखें। पकाने का समय तीन मिनट है, इसके बाद आंच बंद कर दें।

हम चाशनी के थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करते हैं और अपनी प्रसंस्कृत रानेतकी को उसमें डुबाते हैं। ढक्कन से ढकें और चार घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल चाशनी से संतृप्त हो जाएं।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैराडाइज़ सेब वाले कंटेनर को फिर से उबालना चाहिए और पांच मिनट तक पकाना चाहिए। फिर आंच से उतार लें और जैम को चार घंटे तक ऐसे ही रहने दें और खाना पकाने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। फिर जैम में नींबू का रस मिलाया जाता है.

जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे तैयार जार में डालें और बेल लें।

धीमी कुकर में सेब जैम: सबसे सरल नुस्खा

धीमी कुकर में सेब का जैम कई प्रकार के सेबों से बनाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है और इसका उपयोग पाई या पैनकेक में भरने के रूप में किया जाता है।

पहले इसे तैयार करने में गृहणियों को काफी समय लगता था। सेब के जैम को लगातार हिलाते रहने के लिए आपको लगातार उसके पास रहना होगा। आजकल, आधुनिक घरेलू उपकरण आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को जल्दी और आसानी से तैयार करने की अनुमति देते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपके रोजमर्रा के कामों में बाधा डाले बिना। सब कुछ बहुत सरल है - जैम को सॉस पैन या कटोरे में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए।

1. ऐसा करने के लिए, आपको एक किलोग्राम सेब लेने की ज़रूरत है, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और उन्हें थोड़ा सूखने दें।
2. फिर प्रत्येक फल को क्यूब्स या स्लाइस में काटें (यदि आप चाहें, तो सेब को छील सकते हैं) और एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। स्लाइस को कटोरे में उसकी मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं रखना चाहिए, अन्यथा जैम कटोरे के ऊपर से बह जाएगा।
3. इसके बाद, आपको कटोरे में चीनी डालनी होगी (1 किलो सेब के लिए 800 ग्राम चीनी लें)। सेब के बाद कटोरे में चीनी डालना बहुत महत्वपूर्ण है, न कि इसके विपरीत, क्योंकि यदि आप इसे पहले डालेंगे, तो यह नीचे तक जल जाएगी। इन चरणों को पूरा करने के बाद, मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और इसे 2-3 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें।
4. निर्धारित समय समाप्त होने के बाद, मल्टीकुकर "वार्मिंग" मोड पर स्विच हो जाएगा। यदि आप जैम को इस मोड में अगले 1-2 घंटे तक पकाते रहेंगे, तो यह जैम के समान गहरा हो जाएगा। परिणामी जैम को निष्फल जार में गर्म करके रोल किया जा सकता है।

कच्चे सेब से स्वादिष्ट जैम बनाने की विधि

मैं आपको कच्चे और खट्टे सेबों से स्वादिष्ट जैम बनाने की विधि प्रदान करता हूँ।

सबसे पहले, सेब को आग पर गर्म किया जाना चाहिए ताकि स्लाइस में काटते समय त्वचा फट न जाए।

इसके बाद हमने सेब को 4 स्लाइस में काट लिया.

पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और उबाल लें। पहले से ठंडे पानी का एक पैन तैयार कर लें, जहां हम सेब डालेंगे। सेबों को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, जिसके बाद आपको उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से तुरंत वहां से निकालना होगा और तुरंत उन्हें ठंडे पानी के साथ एक पैन में डाल देना होगा। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

फिर हम चीनी और एक गिलास पानी से चाशनी पकाते हैं। उबलना। सेबों को उबलते हुए चाशनी में डालें और हिलाते रहें। फिर से उबाल लें और अगले 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, स्टोव बंद कर दें और सेब को कम से कम 12 घंटे के लिए चाशनी में भिगो दें। फिर इसे फिर से आग पर रखें, 5 मिनट तक उबालें और इसे फिर से 12 घंटे तक पकने दें। आपको इसे एक बार और दोहराना होगा और जैम को पूरी तरह पकने तक पकाना होगा।

जार और ढक्कन निष्फल होने चाहिए। गर्म सेब जैम को जार में रखें और गर्म सील के लिए बाँझ प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।

सर्दियों के लिए सेब और खुबानी जैम: एक नाजुक व्यंजन के लिए एक नुस्खा

इस अद्भुत शीतकालीन मिठाई में अद्भुत स्वाद और ताजे फल की अविस्मरणीय सुगंध है। यह पेस्ट्री और पैनकेक के लिए एक अद्भुत टॉपिंग के रूप में भी काम करता है।

इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए खुबानी और सेब से जैम तैयार करने के लिए, आपको खट्टेपन के साथ विभिन्न प्रकार के सेब खोजने होंगे; यदि यह संभव नहीं है, तो आपको खाना पकाने के दौरान थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ना होगा। यदि आप स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें दालचीनी या स्टार ऐनीज़ मिला सकते हैं।

सबसे पहले आपको 0.5 किलो खुबानी, 2 किलो सेब और 1.4 किलो चीनी लेनी होगी।
सभी फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर थोड़ा सूखने देना चाहिए।

- इसके बाद सेब का छिलका उतार लें, उसका कोर निकाल लें और स्लाइस में काट लें. फिर हम खुबानी लेते हैं, फलों को दो भागों में काटते हैं और बीज निकाल देते हैं।

अब आपको फलों को उस कंटेनर में मिलाना है जिसमें जैम तैयार किया जाएगा (बीज और छिलके के बिना शुद्ध वजन 2 किलो के भीतर होना चाहिए), चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

इन प्रक्रियाओं के बाद, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि फल से रस न निकल जाए। फिर कंटेनर को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

तैयार जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें। इस व्यंजन को ठंडे कमरों में संग्रहित किया जाता है।

कीवी और सेब जाम

अद्भुत विदेशी फल कीवी में कई लाभकारी गुण हैं। इसमें विटामिन बी, सी, डी, ई, के1 होते हैं, जो ठंड के मौसम में व्यक्ति को स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। इसके अलावा, कीवी में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक होते हैं।

सेब और कीवी के अधिकांश लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें जैम के लिए जार में रोल किया जा सकता है और बाद में सर्दियों में चाय पीने के लिए या बस मिठाई की जगह लेने के लिए उपयोग किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में ही ज्यादा समय नहीं लगेगा।

कीवी और सेब जैम की सामग्री इस प्रकार हैं:

• 5-6 कीवी फल
• 2 मध्यम आकार के सेब
• 1 नींबू या साइट्रिक एसिड
• चीनी ½ कप या 100 ग्राम।

सबसे पहले, आपको सभी सामग्रियों को साफ करना चाहिए। सेब से बीज निकालें और उन्हें छीलें, सभी कीवी फलों के साथ अंतिम चरण दोहराएं, नींबू से रस निचोड़ें। सभी फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।

धीमी कुकर में पकाने के लिए, सभी सामग्री को उपकरण के कटोरे में रखें। 30-40 मिनट के लिए "शमन" मोड चालू करें। इसके बाद, आप जैम को मेज पर परोस सकते हैं या सर्दियों के लिए जार में रोल कर सकते हैं।

गैस पर पकाने के लिए, कटोरे को धीमी आंच पर रखें और फलों से रस निकलने का इंतजार करें। - इसके बाद 15 मिनट तक उबालें और गर्म-गर्म रोल करें.

संतरे के साथ एम्बर सेब जैम, सर्दियों के लिए नुस्खा

खट्टे स्वाद के साथ एक सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आपको सर्दियों में गर्म कर देगा और एक कप चाय के साथ आपको आनंद के क्षण देगा। इसका उपयोग पाई और केक बनाने में किया जा सकता है। सर्दियों के लिए संतरे के साथ एम्बर सेब जैम बनाने की एक उत्कृष्ट रेसिपी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी!

सामग्री:

• 1 किलो सेब
• 1 छोटा संतरा
• 1 किलो चीनी
• 250 मिली पानी.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

सेबों को ठंडे पानी में धोएं और सूखने के लिए छोड़ दें। बीच का भाग काट दें और यदि चाहें तो छिलका भी काट लें। गूदे को टुकड़ों में काट लें.

एक तामचीनी सॉस पैन में एक गिलास पानी उबालें, गर्मी कम करें और संतरे के स्लाइस को 2-3 मिनट के लिए पानी में डुबोएं।

पैन में धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

चाशनी में संतरे को आंच से उतार लें और सेब डालें। ध्यान से मिलाएं और 1 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

एक घंटे के बाद, पैन को फिर से आंच पर रखें, उबालें और सामग्री तैयार होने तक पकाएं।

तत्परता सिरप की स्थिति से निर्धारित होती है, जो गाढ़ी होनी चाहिए और सेब के स्लाइस की कोमलता से निर्धारित होती है। इसके बाद, आपको जैम को तैयार कंटेनरों में फैलाना चाहिए और सील करना चाहिए।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब जाम: छिलके के साथ और बिना

सुगंधित पके सेबों से बना जैम न केवल एक बेहतरीन व्यंजन है, बल्कि इसमें विटामिन भी प्रचुर मात्रा में होता है। और एक अनोखी मिठाई तैयार करने के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती है।

1. स्वादिष्ट जैम के लिए, पके सेबों से मांस की चक्की के माध्यम से नरम फलों का चयन करना आवश्यक है जो यांत्रिक क्षति के बिना, कीटों द्वारा खराब नहीं होते हैं। सेब को ठंडे पानी में धोना बेहतर है।
2. अगला चरण फल से कोर और बीज निकालना है। यदि छिलका मोटा है, तो इसे हटा देना बेहतर है - इससे जैम अधिक कोमल, लेकिन कम सुगंधित हो जाएगा। नाजुक फलों के लिए छिलका छोड़ना बेहतर है, फिर जैम स्वाद और गंध में अधिक समृद्ध होगा।
3. फल को दो से चार टुकड़ों में काट लें. फिर सेब के स्लाइस को एक सॉस पैन में रखना होगा और पानी से भरना होगा। एक किलोग्राम सेब के लिए आपको 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।
4. मध्यम आंच पर फल को पंद्रह मिनट तक उबालना चाहिए। यदि इस दौरान सेब ने अपना आकार नहीं खोया है, तो आप उन्हें अगले दस मिनट तक उबाल सकते हैं।
5. इसके बाद, गर्म सेब को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काटना होगा। कटे हुए सेब तेजी से पकते हैं और विटामिन बनाए रखते हैं। परिणामी प्यूरी को वापस आग पर रखा जाना चाहिए: इसे एक साफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, आधा किलोग्राम चीनी जोड़ें।
6. अगर सेब से छिलका हटा दिया गया है तो आप इसमें एक-दो चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं. यह सलाह दी जाती है कि प्यूरी को धीमी आंच पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए उबाल लें। इसे जलने न दें: जैम का रंग और स्वाद खराब हो जाएगा!
7. उबले फलों की प्यूरी को धीमी आंच पर रखना चाहिए और पानी को लगभग चालीस मिनट तक वाष्पित करना चाहिए।

तैयार जैम को जार में डाला जाना चाहिए और ढक्कन से कसकर बंद किया जाना चाहिए।

असामान्य सेब जैम "ऐप्पल मास्टरपीस"

पारदर्शी सेब के टुकड़े, एक खट्टे स्वाद और एक अप्रत्याशित अखरोट-वेनिला स्वाद - यह जाम आपके मेहमानों से सबसे उत्साही प्रशंसा अर्जित करेगा!

असामान्य सेब जैम "ऐप्पल मास्टरपीस" बनाने के लिए सामग्री:

• कच्चे मीठे और खट्टे सेब - 1 किलो, छिलका;
• चीनी - 700 ग्राम
• लौंग - 2 कलियाँ
• 1 नींबू का उत्साह
• बादाम - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम।

तैयारी।

सेब को टुकड़ों में काटें, कोर हटा दें। एक इनेमल पैन में रखें, परतों पर चीनी छिड़कें। बीच-बीच में धीरे-धीरे हिलाते हुए 6-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

जैम को तीन चरणों में पकाया जाता है, उबालने के बाद प्रत्येक चरण में 5 मिनट। स्लाइस को धीरे से गर्म करें। झाग हटा दें.

दूसरी बार पकाने से पहले लौंग डालें। जब जैम ठंडा हो रहा हो, भूरे छिलके हटाकर बादाम तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए नट्स को 30-40 सेकेंड के लिए उबलते पानी में डाल दें। बादाम को कढ़ाई में सुखाकर काट लीजिए. नींबू का छिलका हटा दीजिये.

तीसरी बार पकाने से पहले, बादाम, वेनिला चीनी और ज़ेस्ट डालें।

गर्म जैम को कीटाणुरहित सूखे जार में रखें और बंद कर दें।

ठंडा होने तक कंबल में लपेटें, जार को उल्टा कर दें।

एक साधारण से दिखने वाले व्यंजन का भूमध्यसागरीय स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

सेब और नाशपाती जैम के टुकड़े

1.5 लीटर के लिए सामग्री (तैयार उत्पाद का एक लीटर जार और एक आधा लीटर जार):

• सेब - 500 ग्राम
• नाशपाती - 500 ग्राम
• चीनी – 750 ग्राम.

तैयारी:

स्लाइस में जैम के लिए, आपको घने गूदे के साथ मीठे और खट्टे सेब और नाशपाती की आवश्यकता होगी।

पकाने से पहले फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। - फिर कोर निकालकर 8-10 स्लाइस में काट लें.

सेबों को जल्दी से काटा जाना चाहिए और उन पर चीनी छिड़कनी चाहिए ताकि वे काले न पड़ने लगें।

तैयारी:

फलों को एक सॉस पैन में रखें, तले में थोड़ा सा पानी डालें और बची हुई चीनी से ढक दें।

जैम में उबाल लाए बिना पैन को धीमी आंच पर गर्म करें। पैन को 10 घंटे के लिए छोड़ दें.

फिर जैम को धीमी आंच पर उबालें, ध्यान रखें कि झाग हटा दें। स्लाइस को बरकरार रखने के लिए, कंटेनर को हिलाकर फल मिलाएं। जाम फिर से बैठ जाए.

10 घंटे के ब्रेक के साथ, दो बार और उबालें और गर्म करें, धुले, उपचारित जार में डालें और ढक्कन से सील करें।

सेब के साथ लाल करंट जैम की एक सरल रेसिपी

तैयार करने के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो लाल किशमिश
• 500 ग्राम सेब, अधिमानतः मीठी किस्में, यह विपरीत स्वाद के लिए बेहतर है
• 1.6 किलो दानेदार चीनी
• 15 ग्राम साइट्रिक एसिड।

सेब और लाल करंट से जैम बनाने के लिए, आपको जामुन को अच्छी तरह से छांटना होगा और उन्हें डंठल से छीलना होगा। सेबों को छीलकर कोर निकाल लिया जाता है, लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लिया जाता है। फिर उन्हें साइट्रिक एसिड के साथ ठंडे पानी में रखा जाता है, इससे फलों को समय से पहले काला होने से बचाया जा सकेगा।

चाशनी तैयार करें. 500 मिलीलीटर उबलते पानी में चीनी डालें और 2 मिनट तक उबालें। जब चाशनी तैयार हो जाए, तो सेबों को पानी से निकाल लें, उन्हें नैपकिन से अच्छी तरह सुखा लें, उनके ऊपर चाशनी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। सूखे किशमिश डालें, मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 4 घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए छोड़ दें।

जैम को ठंडा करें, तैयार जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन से बंद करें। सर्दियों तक तहखाने में रखें। एक अपार्टमेंट में भंडारण के लिए, गर्म जैम को निष्फल गर्म जार में सील करें और लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।

सेब के साथ रूबर्ब जैम

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो रूबर्ब
• 2 सेब
• 1 नारंगी
• 1.5 किलो चीनी
• 200 मिली पानी
• 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अदरक का चम्मच.

स्वादिष्ट सेब और रूबर्ब जैम कैसे बनाएं:

रूबर्ब को उसके पतले छिलके से छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलें, रूबर्ब में उसका छिलका और निचोड़ा हुआ रस मिलाएं।

छिले और बीज निकले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। वहीं अदरक भी कद्दूकस कर लीजिए.

- पानी डालकर उबालने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं. - फिर इसमें चीनी मिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर और 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं.

परिणामी जैम को अभी भी गर्म रहते हुए निष्फल जार में रखें और सामान्य तरीके से रोल करें।

स्वादिष्ट सेब और बेर जैम की विधि

तीसरे कोर्स में जोड़ने के लिए बेर और सेब का मिश्रण एक उत्कृष्ट संयोजन है। तैयार करना काफी आसान है, अंतिम परिणाम मीठी चाशनी में फलों के स्वादिष्ट टुकड़ों के साथ एक सुगंधित, मध्यम गाढ़ा जैम है। जैम का उपयोग पके हुए माल, आइसक्रीम और अन्य प्रकार की मिठाइयों के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है।

सेब और बेर का जैम तैयार करना: 23 घंटे

सर्विंग्स: 10

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर पानी
• 600 ग्राम चीनी
• 500 ग्राम सेब
• 1 चम्मच दालचीनी
• 500 ग्राम प्लम.

खाना पकाने का कार्य 7 चरणों में किया जाता है।

1. सेबों को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. आलूबुखारे को धो लें, बीज निकाल दें और सेब की तरह ही क्यूब्स में काट लें।
3. कटे हुए आलूबुखारे और सेब को पानी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वह रस छोड़ दे।
5. मिश्रण को आग पर रखें, उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. इस समय के बाद, फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर 6-8 घंटे के लिए फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. इस अवधि के बाद, मिश्रण को तीसरी बार उबालें, फिर निष्फल जार में डालें।

जार को ढक्कन से सील करें और उन्हें उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो खाना पकाना पूरा माना जा सकता है।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सर्दियों के लिए जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। आप इसे घर पर अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - यह एक त्वरित पांच मिनट की रेसिपी है, और एक नियमित सरल रेसिपी है, और अन्य फलों के साथ विकल्प हैं - संतरे, नींबू, और जामुन, और असामान्य सामग्री के साथ - दालचीनी, वेनिला, अखरोट।

सेब जैम न केवल एक स्वादिष्ट तैयार मिठाई है, बल्कि पाई और बन्स के लिए भी एक उत्कृष्ट तैयारी है। वे इसके साथ पैनकेक, पैनकेक और कैसरोल परोसते हैं। पारदर्शी, एम्बर स्लाइस कैंडी की तरह दिखते हैं, जिसका विरोध करना असंभव है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

आइए विभिन्न व्यंजनों के अनुसार स्लाइस में सेब जैम बनाने का प्रयास करें। और सर्दियों में हम गर्मियों की अद्भुत सुगंध, अनोखे स्वाद का आनंद लेंगे और तुलना करेंगे कि कौन सा विकल्प बेहतर है। :))

आइए देखें कि पारदर्शी जैम को स्लाइस में कैसे बनाया जाए - विस्तार से, प्रत्येक चरण के विवरण के साथ। ताकि एक नौसिखिया गृहिणी भी तैयारी का सामना कर सके, हम तस्वीरों और वीडियो का उपयोग करेंगे। मुझे कौन से फलों का उपयोग करना चाहिए और स्वादिष्ट सेब जैम कैसे बनाना चाहिए? स्लाइस को पारदर्शी और एम्बर कैसे बनाएं? हमें अपना व्यंजन कब तक पकाना चाहिए? आइए आज के आर्टिकल में इन सवालों को समझने की कोशिश करते हैं।

सर्दियों के लिए स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम - त्वरित और आसान

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम सर्दियों के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है; यह सेब के व्यंजन का सबसे सुंदर और स्वादिष्ट संस्करण है। ऐसी मिठाई न केवल हमें इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि फल के सभी लाभों को भी बरकरार रखेगी। इसे आसानी से और जल्दी पकाया जा सकता है.

सामग्री:

• छिलके वाले सेब - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो

सेब का जैम टुकड़ों में कैसे बनाएं:

1. सेबों को धोएं, कोर हटा दें और 5-8 मिमी के टुकड़ों में काट लें। छिलका छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह जैम को सुंदरता और स्वादिष्टता देता है :)) यदि, उदाहरण के लिए, फल लाल या गुलाबी है, तो वे हमारी मिठाई को एक दिलचस्प उज्ज्वल रंग देते हैं।

2. हमारे सेब के टुकड़ों को एक बेसिन या पैन (इनेमल या स्टेनलेस स्टील) में रखें। केवल एल्यूमीनियम कुकवेयर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि जब यह एसिड के संपर्क में आता है, तो हानिकारक पदार्थ बनते हैं।

3. चीनी को एक कन्टेनर में डालिये और 8 घंटे के लिये किसी ठंडी जगह पर रख दीजिये (रात भर भी हो सकता है).

सबसे स्वादिष्ट सेब जैम मीठे और खट्टे फलों से बनाया जाता है। यदि हम मीठे या खट्टे फलों का उपयोग करते हैं तो चीनी की मात्रा उसी हिसाब से कम या ज्यादा करनी चाहिए।

4. तय समय के बाद सेब जूस देंगे. हमारे पैन (या बेसिन) को धीमी आंच पर रखें। आप साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। उबाल पर लाना।

5. जैम को ध्यान से हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।

सेब के स्लाइस को पारदर्शी और एम्बर बनाने के लिए, आपको फल को चीनी की चाशनी में भिगोने के लिए "समय" देने में मदद करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई बैचों में पकाएं: कई मिनट तक उबालें और ठंडा करें (2-3 बार)

6. जार को अच्छी तरह धो लें और उन्हें कीटाणुरहित कर लें।

7. ढक्कनों को भी उबाल लें.

आप सेब जैम में साइट्रिक एसिड (चीनी बनने से रोकने के लिए) और वैनिलिन (सुगंध के लिए) मिला सकते हैं।

8. सेब के टुकड़ों को पारदर्शी कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, उन्हें कई बैचों में पकाएं। कुछ मिनट तक उबालें, पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें, ऐसा 2-3 बार करें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि फल को चीनी की चाशनी में पूरी तरह से भिगोने का समय मिल सके।

9. तैयार उबलते जैम को जार में डालें। यदि वे नसबंदी के बाद ठंडे हो गए हैं, तो धीरे-धीरे डालें, फलों को एक सर्कल में हिलाएं ताकि जार को गर्म होने का समय मिल सके।

10. हम सर्दियों के लिए भरे हुए जार को साधारण कैनिंग ढक्कन और एक सिलाई कुंजी का उपयोग करके बंद कर देते हैं जो हमारे लिए सुविधाजनक है; आप स्क्रू ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। 5-5.5 किलोग्राम बिना छिलके वाले सेब से मैंने जैम के 3 लीटर जार बनाए।

सेब का जैम सर्दियों के लिए अच्छी तरह से संरक्षित रहेगा और अगर इसे निष्फल जार में रखा जाए तो यह बिना प्रशीतन के लंबे समय तक चलेगा। हम धातु के ढक्कनों को रोल करते हैं जो संरक्षण की सीलिंग सुनिश्चित करते हैं - उन्हें भी निष्फल (उबला हुआ) करने की आवश्यकता होती है।

सेब का जैम पारदर्शी, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

पैनकेक, पैनकेक, कैसरोल या सिर्फ ब्रेड के साथ परोसें - बहुत स्वादिष्ट!

स्लाइस में सेब जैम - बिना सीवन के एक त्वरित नुस्खा (पांच मिनट)।

आइए स्लाइस में साफ सेब जैम बनाएं - जल्दी और आसानी से, 5 मिनट में :))। चूंकि नुस्खा को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह आपको फल में निहित अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देता है। एक से एक अनुपात में सेब और चीनी की कोई भी संख्या तैयारी के लिए उपयुक्त है। पहले से छिले और कटे हुए फलों को तौलें।

सेब जैम के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सेब - 1-2 किग्रा
• चीनी - 1-2 किग्रा

जैम तैयार करना:

1. सेब को छीला जा सकता है या नहीं. उन्हें आधा काटें, फिर चौथाई भाग में। कोर निकालें. प्रत्येक चौथाई हिस्से को आधा-आधा बांट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों (स्लाइस) में काट लें, वे इतने पतले होने चाहिए कि जैम पारदर्शी और सुंदर बने।

हम सेब को जितना पतला काटेंगे, पकाने में उतना ही कम समय लगेगा।

2. कटे हुए सेबों को तौलें और चीनी की समान मात्रा मापें - एक से एक (1:1)।

3. फलों को एक आरामदायक गहरे कटोरे में रखें और ऊपर से चीनी डालें।

4. सेब को चीनी के साथ धीरे से मिलाएं। इसे कुछ देर तक ऐसे ही छोड़ दें जब तक फल रस न दे दे। उदाहरण के लिए, आप कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखकर इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

5. यदि खाना पकाने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जाए, तो सेब जैम बनाना सरल हो जाएगा और ऊर्जा-गहन नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, फलों को पहले से स्लाइस में काट लें और रात भर चीनी से ढक दें। और अगले दिन हम अपनी मिठाई पकाते हैं।

6. सेबों ने रस दिया. इन्हें चीनी की चाशनी के साथ एक स्टेनलेस स्टील पैन में डालें।

7. इन्हें धीमी आंच पर रखें.

8. सबसे पहले, सेब उगते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे धीरे-धीरे चाशनी से संतृप्त हो जाते हैं और जम जाते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। जैम पारदर्शी और एम्बर हो जाता है। हम अपने फलों की स्थिति से तत्परता का निर्धारण करते हैं: जब अधिकांश स्लाइस पारदर्शी हो जाते हैं और सिरप में समान रूप से वितरित हो जाते हैं, तो हमारी विनम्रता तैयार है!

9. खाना पकाने के अंत में, आप पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

जैम पकाने का समय सेब के प्रकार के साथ-साथ उनके स्लाइस की मोटाई पर भी निर्भर करता है।

सेब का जैम पारदर्शी और एम्बर-सुनहरा निकला!

आइए इसका स्वाद चखें!

नींबू के साथ स्पष्ट एम्बर सिरप में स्वादिष्ट सेब जैम

नींबू के साथ स्लाइस में सेब का जैम जल्दी तैयार हो जाता है और पारदर्शी और एम्बर रंग का हो जाता है। नींबू पारंपरिक स्वाद में एक सूक्ष्म खट्टे सुगंध और हल्का खट्टापन जोड़ता है।

सामग्री:

• सेब (बिना छिले)- 1.5 किग्रा
• नींबू - 2-3 टुकड़े (स्वादानुसार)
• चीनी - 1-1.5 किलो (स्वादानुसार)
• पानी – 1-1.5 गिलास

नींबू के साथ सेब से एम्बर पारदर्शी जैम कैसे बनाएं:

1. आइए सुगंधित और स्वादिष्ट जैम बनाना शुरू करें चाशनी:

• - पैन में 1 गिलास पानी डालें.
• 1 किलो चीनी डालें.
• चाशनी को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चीनी को शहद से बदला जा सकता है, यह सेब का जैम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और समृद्ध होगा।

2. फिर नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. बीज निकालना सुनिश्चित करें ताकि जैम कड़वा न हो जाए।

3. तैयार नींबू को चाशनी में डुबोकर 20-30 मिनट तक पकाएं. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

4. सेबों का कोर निकालकर उन्हें स्लाइस में काट लें.

5. चीनी की चाशनी में कटे हुए सेब डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें. जैम को ठंडा होने तक छोड़ दें ताकि फल चाशनी में भीग जाए। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

6. ठंडे फलों के मिश्रण को गर्म करें और गाढ़ा होने तक 20 मिनट तक उबालें। समय हमारे सेब की कठोरता पर निर्भर करता है। यदि हम सर्दियों के लिए जैम तैयार कर रहे हैं: इसे निष्फल जार में उबालें, निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेब अपना मूल रंग बरकरार रखें, उन्हें प्रसंस्करण से पहले 3 मिनट के लिए नमकीन पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए।

जैम बहुत सुंदर और सुगंधित निकला.

आइए इसका स्वाद चखें!
अपनी चाय का आनंद लें!

घर पर सेब का जैम कैसे बनाएं - एक सरल रेसिपी

सर्दियों के लिए कोई भी सेब जैम ठंड के मौसम में पके फलों के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने का एक अवसर है। बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत लगभग समान है। सेबों को धोइये, कई भागों में काट लीजिये, कोर और बीज निकाल दीजिये. अगर छिलका मोटा हो तो छील लें. इसके बाद, चीनी डालें (ताकि रस दिखाई दे), या इसे चीनी की चाशनी से भरें। कई बैचों में पकने तक पकाएं :))।

आइए वैनिलिन और साइट्रिक एसिड के साथ सेब जैम के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

सामग्री:

• सेब (छिले हुए) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम
• वैनिलिन - 1 ग्राम (वैकल्पिक)

घर पर सेब का जैम कैसे बनाएं:

1. सेबों को धोकर सुखा लीजिये. एक तौलिये पर रखें. हम कोर और डंठल हटाते हैं, अपने फलों को स्लाइस में काटते हैं।

पकाने से पहले, आपको सेबों को छांटना होगा और खराब हुए सेबों से छुटकारा पाना होगा। यदि क्षति मामूली है, तो फल को काटा जा सकता है।

2. तैयार सेबों को एक गहरे बाउल में रखें, चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।

सेब छीलें या नहीं? छिले हुए जाम अच्छे से उबल जाते हैं और उनसे बना जैम अधिक मुलायम हो जाता है। बिना छिलके वाले फलों से, हमारी स्वादिष्टता गाढ़ी और सुगंधित होती है, लेकिन मोटी स्थिरता के साथ।

3. हम अपने फलों को 4-5 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस दें।

यदि सेब जैम तैयार करने के लिए विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो उनकी कठोरता समान होनी चाहिए।

4. पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए जैम को उबाल लें।

5. वैनिलिन और साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 बैचों में पकाएं: उबालें, कुछ मिनट तक पकाएं और ठंडा करें।

6. उबलते जैम को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए बंद कर दें।

सेब जैम को अक्सर मसालों (वेनिला, संतरे का छिलका, दालचीनी) के साथ पूरक किया जाता है।

7. पलट दें और गर्म तौलिये में लपेट दें, पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

तैयार सेब जैम को बिना प्रशीतन के, कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

संतरे के साथ सेब के स्लाइस से बना पारदर्शी जैम - त्वरित और स्वादिष्ट

सेब और संतरे का जैम एक स्वादिष्ट सुगंधित मिठाई है। इसे क्लासिक रेसिपी की तरह ही जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। हम फलों को स्लाइस में काटते हैं, संतरे - अनाज के साथ या उसके पार। संतरे को पीसने के लिए आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• संतरे - 1 किलो
• चीनी – 2 किलो

घर पर साफ़ सेब जैम कैसे बनाएं:

1. सेब और संतरे को स्लाइस में काट लें.

2. फल को पैन में रखें.

3. चीनी डालें. यदि संतरे का छिलका सख्त है, तो उनमें सेब से अलग चीनी मिलाएं और अधिक देर तक पकाएं।

4. रात भर के लिए छोड़ दें ताकि फल रस छोड़ दें।

5. सेब के जैम को संतरे के साथ पकाएं. ऐसा करने के लिए 5-7 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। फलों को दोबारा उबालें, 5-7 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। आइए प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। यानी हम दो या तीन बैच में खाना बनाते हैं.

यदि आपको लगता है कि सेब जैम के लिए संतरे की संरचना कठोर है, तो उन्हें मांस की चक्की में (पहले से) पीसना बेहतर है।

6. तैयार जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालें।

7. निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और सर्दियों के लिए रोल अप करें।

आइए हमारा स्वादिष्ट सेब और संतरे का जैम आज़माएँ।

यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित निकला!

सफेद फिलिंग से पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं

व्हाइट फिलिंग सेब की एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल किस्म है। इससे साफ़ एम्बर जैम ठीक से कैसे बनाएं? इसकी तैयारी की बारीकियां हैं. आइए विस्तृत विवरण और तस्वीरों के साथ चरण दर चरण रेसिपी को देखें।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किग्रा
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। एल 2 लीटर पानी के लिए

सफेद फिलिंग से स्पष्ट एम्बर जैम कैसे बनाएं:

1. सेबों को धोइये, कोर हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. सोडा का घोल तैयार करें (1 बड़ा चम्मच प्रति 2 लीटर पानी) और कटे हुए फल को इसमें 5 मिनट के लिए रखें। सोडा अधिक पकाने से रोकता है - खाना पकाने के अंत तक स्लाइस मजबूत और लोचदार बने रहते हैं। यह प्रक्रिया हमें अपने जैम के रंग को संरक्षित करने की भी अनुमति देती है - पकाने के बाद सेब काले नहीं पड़ेंगे और पारदर्शी एम्बर बने रहेंगे।

2. फिर हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं और अपने सेब धोते हैं, चीनी मिलाते हैं। हम इसे रात भर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस छोड़ दें।

3. अगली सुबह फल रस देगा, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें।

4. रस को उबाल लें।

5 . कटे हुए सेब के ऊपर उबलता हुआ रस डालें। (पहली बार)। शाम तक छोड़ो.

6. शाम को, रस निकालें, इसे उबालें और फिर से हमारे सफेद तरल में डालें।

7. सुबह हम पिछला चरण दोहराएंगे. परिणामस्वरूप, हम रस को 3 बार उबालते हैं और सेब के ऊपर डालते हैं।

8. शाम को फलों को करीब 25-30 मिनट तक पकाएं. कुछ व्यंजनों में उन्हें लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है, लेकिन मैंने जोखिम नहीं उठाया :))।

9. गर्म जैम को निष्फल सूखे जार में सील करें।

आइए इसका स्वाद चखें!

आप इस जैम को रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

एम्बर को दालचीनी के साथ स्लाइस में उबालें - सबसे अच्छा नुस्खा

दालचीनी के साथ सेब का जैम एम्बर और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है! दालचीनी पूरी तरह से फलों की सुगंध पर जोर देती है, जिससे हमारा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और घरेलू बन जाता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• दालचीनी की छड़ें - 1 टुकड़ा

दालचीनी के साथ स्पष्ट सेब जैम कैसे बनाएं:

1. इस जैम के लिए हम बिना नुकसान के खट्टे-मीठे सेब लेते हैं. हम उनमें से कोर निकाल देते हैं, उन्हें साफ करने की कोई जरूरत नहीं है. 12 स्लाइस में काटें और तौलें।

2. एक मोटे तले वाले पैन में सेब के टुकड़े रखें, चीनी और एक दालचीनी की छड़ी डालें। हम अपने मिश्रण को 5-6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं (रात भर संभव है) ताकि फल रस दे। - पैन को 2-3 बार हिलाएं ताकि चीनी जल्दी घुल जाए.

फलों के मिश्रण को सावधानी से मिलाएं ताकि यह दलिया में न बदल जाए।

3. पैन को आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकाने के बाद सेब को ठंडा करना चाहिए। हम इस प्रक्रिया को दोहराते हैं. आमतौर पर 3-4 उबाल काफी होते हैं।

ताकि पकाने के दौरान सेब जलें नहीं और चीनी की चाशनी में बेहतर तरीके से संतृप्त हो जाएं, उन्हें पहले चीनी से ढक दिया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि वे रस दें।

4. यदि स्थिरता तरल है, तो एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सेब को हटा दें। बची हुई चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें. फल डालें, 5 मिनट तक उबालें, निष्फल जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और सर्दियों के लिए जाम को हटा दें।

यह जैम बिना प्रशीतन के पूरी तरह से संग्रहित होता है। आइए इसका स्वाद चखें! दालचीनी के लिए धन्यवाद, हमें एक स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन मिला!

स्वादिष्ट मास्को नाशपाती जाम

सेब का व्यंजन लगभग सभी किस्मों से तैयार किया जा सकता है। और हर एक अपना अनोखा स्वाद और सुगंध देता है। आप विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं, जब तक कि वे समान कठोरता की हों। आइए मॉस्को नाशपाती से जैम तैयार करने पर विचार करें। सच है, मैं विरोध नहीं कर सका और हमारी मिठाई की सुंदरता को उजागर करने के लिए कुछ लाल सेब जोड़ दिए।

सामग्री:

सेब - 1 किलो

चीनी – 1 किलो

मॉस्को नाशपाती से सेब जैम कैसे बनाएं:

1. तैयार सेब को काट लें.

2. इन्हें रातभर चीनी से ढककर रखें.

सेब और चीनी, हमारे परिरक्षक, के अनुपात को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अगर चीनी कम होगी तो जैम खराब हो जाएगा, ज्यादा होगी तो हमारे फलों का स्वाद नहीं आएगा.

3. हमारे सेबों ने रस दे दिया.

4. मॉस्को नाशपाती को चीनी की चाशनी के साथ एक सॉस पैन में रखें। हमने इसे आग लगा दी.

5. हमारे जैम को 2-3 बार उबालें और ठंडा करें। यदि हम इसे सर्दियों के लिए तैयार कर रहे हैं, तो हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और इसे निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

जाम बहुत सुंदर और चमकीला निकला! स्लाइस, जैसा कि आप देख सकते हैं, पारदर्शी और एम्बर हैं।

आओ कोशिश करते हैं! जैम बहुत स्वादिष्ट है और मीठे मुरब्बे जैसा दिखता है! और गाढ़ा सिरप सेब जेली जैसा दिखता है!

एंटोनोव्का से स्पष्ट जाम कैसे बनाएं (वीडियो)

एंटोनोव्का जैम बहुत स्वादिष्ट और पारदर्शी होता है क्योंकि ये सेब सख्त और खट्टे किस्म के होते हैं। इसे तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है. और भी तेजी से खाता है! :))

घर पर सूखे सेब का जैम कैसे बनाएं

आइए जल्दी, आसानी से और सरलता से एक उत्कृष्ट फल व्यंजन तैयार करें - सूखा सेब जैम। यह कम चीनी वाली मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। इसे साल के किसी भी समय घर पर तैयार किया जा सकता है और यह गमी कैंडीज का एक उत्कृष्ट विकल्प है। मुझे लगता है कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए कहीं अधिक फायदेमंद है! :))

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 300 ग्राम
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्वादानुसार)
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

सूखे सेब का जैम तैयार करना:

1. खट्टे-मीठे या मीठे फल लें। हम सेब तैयार करते हैं - उन्हें धो लें, कोर हटा दें, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।

2. फलों को बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से चीनी, दालचीनी और साइट्रिक एसिड का मिश्रण छिड़कें।

3. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। हम सेबों पर नज़र रखते हैं ताकि वे जलें नहीं।

4. चर्मपत्र कागज पर हल्के से चीनी या पाउडर चीनी छिड़क कर रखें। फल को 2-3 दिन तक सूखने के लिए छोड़ दें।

तैयार सुगंधित एम्बर स्लाइस को कमरे के तापमान पर, सूखी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है। सर्दियों के भंडारण के लिए, आप कैंडी बक्से, प्लास्टिक ट्रे या जार का उपयोग कर सकते हैं। यह जैम बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है. जब तक, निश्चित रूप से, आप इसे पहले नहीं खाते :))।

पारदर्शी सेब जैम के टुकड़े मुरब्बे कैंडी की तरह दिखते हैं।

धीमी कुकर में सेब जैम बनाने की विधि (वीडियो)

आइए स्लाइस में पारदर्शी जैम की एक और दिलचस्प रेसिपी देखें। इसमें असामान्य तत्व शामिल हैं। लेकिन आप अपने स्वाद के लिए दूसरों को भी शामिल कर सकते हैं। शुभ रचनात्मकता!

हमने स्लाइस में स्पष्ट सेब जैम के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को देखा! एक का स्वाद दूसरे से बेहतर है! और, निःसंदेह, आप उनमें अपनी पसंदीदा सामग्रियां जोड़ सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप टिप्पणियों में अपने खाना पकाने के रहस्य साझा करेंगे तो मुझे खुशी होगी!

शुभ रचनात्मकता!

लोगों ने विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए फसलों को संरक्षित करना सीख लिया है। जब सेब तोड़ने का समय आता है, तो फाइबर और विटामिन सी और के से भरपूर फलों को कॉम्पोट, जैम और सूखे मेवों के रूप में तैयार किया जाता है। सेब के टुकड़े एक स्पष्ट चाशनी में दबाए जाते हैं जो दिखने में शहद जैसा दिखता है, एक स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन है। लेकिन सर्दियों के लिए इस फल के लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने का एक आसान तरीका है: एम्बर सिरप में साबुत सेब तैयार करें।

साबुत सेब से जैम की रेसिपी: चरण-दर-चरण चित्र

स्पष्ट सेब जैम कैसे बनायें? सबसे आसान तरीका चित्रों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करना है। उनकी मात्रा को इंगित करने वाली आवश्यक सामग्रियों का सेट नुस्खा के केवल आधे हिस्से का प्रतिनिधित्व करता है, और दूसरा भाग स्पष्टीकरण और तस्वीरों के साथ जाम तैयार करने के चरणों का वर्णन करता है, जो तैयारी प्रक्रिया से पहले और दौरान दोनों के लिए सुविधाजनक है। इसलिए, चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से साबुत सेब से सर्दियों के लिए एक मीठा व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे।

उत्साह के साथ छोटे सेबों से पारदर्शी

जो लोग सर्दियों के लिए मीठी तैयारी करना पसंद करते हैं, उन्हें सेब से स्पष्ट जैम बनाने वाली रेसिपी अपनानी चाहिए। कोई भी किस्म उपयुक्त है, लेकिन आकार और उपस्थिति मायने रखती है, क्योंकि पारदर्शी जैम पूरे फलों से बनाया जाता है, और पारदर्शिता और एक अनूठी सुगंध देने के लिए साइट्रस जेस्ट मिलाया जाता है। खट्टे सेब की किस्में कम मीठा जैम बनाती हैं, लेकिन पकने पर फल गीले नहीं होते हैं। पकाने के बाद छिलका निकालना आसान बनाने के लिए, इसे सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके एक सर्पिल में संतरे या नींबू से हटा दें।

स्पष्ट जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सेब (छोटा);
• 3 संतरे (नींबू);
• 250 मिली पानी;
• 200 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छोटे आकार के फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सुखाना चाहिए और फिर प्रत्येक सेब को कई स्थानों पर टूथपिक या सुई से छेदना चाहिए। तैयार फलों को एक सॉस पैन में रखें।
2. आप अलग-अलग तरीकों से संतरे (नींबू) का छिलका मिला सकते हैं: कद्दूकस करें और चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं, सब्जी छीलने वाली मशीन से सर्पिल आकार में काटें और बेलने से पहले जैम से हटा दें।
3. चीनी की चाशनी को उबालने के लिए हम दूसरे कंटेनर का उपयोग करते हैं। अभी भी गर्म होने पर, सेब के ऊपर डालें, उसका छिलका डालें, और फिर एक दिन के लिए छोड़ दें।
4. फिर सेब के साथ जैम को फिर से धीमी आंच पर रखें, लगभग पांच मिनट तक उबालें और एक दिन के लिए फिर से ऐसे ही छोड़ दें।
5. तीसरी बार, सेब को 10 मिनट तक पकाएं, यदि छिलका मिला हो तो उसे हटा दें, जार में डालें, रोल करें, गर्म सामग्री से ढक दें।

धीमी कुकर में नींबू के साथ स्वर्ग सेब

मल्टीकुकर, जो कि रसोई में एक अनिवार्य सहायक है, का एक और उपयोग है। इसकी मदद से, आप सर्दियों के लिए उनके स्वर्गीय सेब से जैम बना सकते हैं, जिसे स्तनपान के दौरान आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है - इसी तरह उन्हें स्वस्थ माना जाता है। दिखने में स्वादिष्ट और स्वाद में भी कम आकर्षक, नींबू की सुगंध वाला यह घरेलू व्यंजन चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जाता है या पेस्ट्री, कॉकटेल और मिठाई के व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप स्वाद के लिए थोड़े से मेवे या दालचीनी मिला सकते हैं।

स्वर्गीय सेब तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 1-1.2 किलो सेब (छोटा);
• 1-2 नींबू;
• 1 किलो चीनी;
• 250 मिली पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, नींबू, यदि छिलका बहुत मोटा नहीं है, तो छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, और यदि यह मोटा है, तो पहले इसे हटा दिया जाना चाहिए।
2. तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखा जाता है, ऊपर से चीनी डाली जाती है।
3. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करके पैराडाइज़ सेब तैयार करें। साफ़ जैम तैयार करने में दो घंटे लगेंगे, लेकिन घर में बने व्यंजन को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
4. जब नींबू के साथ स्वर्गीय सेब तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

संतरे और दालचीनी के साथ सुगंधित जैम

आप इस मूल रेसिपी के आधार पर भविष्य में उपयोग के लिए गर्म प्रभाव वाला सुगंधित जैम तैयार कर सकते हैं। जो लोग सर्दियों के लिए दालचीनी और संतरे के साथ जैम तैयार करते हैं, वे एक कप चाय के साथ आराम कर सकते हैं, जब बाहर ठंड हो तो पके सेब की नाजुक सुगंध का आनंद ले सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि स्वाद सूक्ष्म हो, तो एक दालचीनी की छड़ी लें, और पिसे हुए मसालों के साथ जैम को अधिक सुगंध और स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

• 1.5 किलो सेब;
• 2 संतरे;
• 500 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच या दालचीनी की एक छड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें और संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. छोटे सेबों को पूरा काटा जाता है, और बड़े या क्षतिग्रस्त सेबों को टुकड़ों में काटा जाता है, बीज निकाला जाता है और छील दिया जाता है। सेब की साबुत कटाई करना स्वास्थ्यप्रद है, क्योंकि छिलके में पेक्टिन होता है, जो घर में बने व्यंजन को तरल शहद की याद दिलाने वाली स्थिरता के साथ जमने में भी मदद करता है।
3. संतरे का छिलका हटा दें, काट लें, विभाजन, बीज हटा दें, गूदा छोड़ दें।
4. फलों को दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं।
5. यदि आप धीमी कुकर में जैम बनाते हैं, तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि संतरे बहुत अधिक रस देते हैं। "बुझाने" मोड सेट करें, पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगेंगे।
6. आपको स्टोव पर 2 चरणों में जैम तैयार करना होगा, हर बार 5-10 मिनट तक उबालना होगा और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने देना होगा। तीसरे चरण में, घर में तैयार की गई तैयारियों को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है, लपेटा जाता है और गर्म सामग्री में लपेटा जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

एंटोनोव्का और लिंगोनबेरी से शीतकालीन जाम

सर्दियों की लंबी शामों में इत्मीनान से चाय पीने को मूल घरेलू व्यंजन के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। खट्टे, ताज़ा लिंगोनबेरी के साथ सेब के नाजुक, मीठे स्वाद का संयोजन एक तीखा कंट्रास्ट बनाता है जिसका आप बार-बार आनंद लेना चाहते हैं। इसलिए, अगर घर में बने जैम के जार जल्दी खत्म हो जाएं तो आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि एक बार जब आप सेब और लिंगोनबेरी जैम को कम से कम एक बार आज़मा लेंगे, तो आप इसे नीचे नहीं रख पाएंगे।

सामग्री:

• 1 किलो छोटे सेब;
• 300 ग्राम लिंगोनबेरी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 250 मिली पानी;
• 1 दालचीनी की छड़ी.

खाना पकाने की विधि:

1. लिंगोनबेरी, सेब को छाँट लें, कच्चे जामुन और क्षतिग्रस्त फलों को अलग रख दें।
2. फलों को धोकर तौलिए पर रखकर सुखा लें।
3. चीनी की चाशनी को उबालें ताकि पानी दानेदार चीनी में समा जाए। गाढ़ी चाशनी की तैयारी का निर्धारण करना आसान है: यदि आप इसे चम्मच से उठाएंगे तो यह एक धागे की तरह फैल जाएगी।
4. इसमें लिंगोनबेरी डालें, 10 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और कंटेनर को 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. सेब (छोटे फल) को लिंगोनबेरी के साथ सिरप में डुबोया जाता है, उबाल लाया जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है। आँच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने दें, एक बार फिर से दोहराएँ।
6. तीसरी बार, जब फल और जामुन उबल जाएं, तो सूक्ष्म सुगंध के लिए दालचीनी की एक छड़ी डालें, एक चौथाई घंटे तक पकाएं, इसे बाहर निकालें।
7. अभी भी गर्म होने पर, जैम को जार में डाला जाता है, सर्दियों के लिए ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, गर्म सामग्री के नीचे छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

ओवन में अखरोट के साथ गाढ़ा जैम

कुछ शताब्दियों पहले, गृहिणियाँ सर्दियों के लिए घर का बना व्यंजन केवल ओवन में ही तैयार कर सकती थीं। इसका आधुनिक एनालॉग - ओवन - अभी भी मल्टीकुकर और माइक्रोवेव ओवन का एक योग्य प्रतियोगी बना हुआ है। पुरानी रेसिपी पर आधारित स्वादिष्ट सेब जैम बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें मुख्य आकर्षण के रूप में अखरोट शामिल हैं। यह असामान्य घर का बना व्यंजन समृद्ध, सुगंधित हो जाता है और उचित रूप से "शाही" नाम रखता है।

गाढ़ा जैम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 1 किलो सेब;
• 200 ग्राम नट्स (अखरोट);
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. नींबू का छिलका हटा दें और अखरोट को बारीक काट लें. सब कुछ मिला लें.
2. पहले से तैयार चीनी की चाशनी में सेब, नींबू और मेवे का मिश्रण डालें. लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. घर में बने आधे-अधूरे व्यंजन को मिट्टी के बर्तन या कड़ाही में डालें।
4. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें जैम डालें। जब यह उबल जाए तो तापमान को 100 तक कम कर दें और लगभग 3 घंटे तक पकाएं। घर का बना व्यंजन तैयार है अगर उसने पारदर्शी रंग प्राप्त कर लिया है और स्थिरता शहद जैसी है।
5. जैम को गर्म अवस्था में ही जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए संग्रहित किया जाता है, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

वेनिला के साथ एम्बर सेब जाम

आप मसालों की मदद से घर में बने मीठे सेब की तैयारियों में विविधता ला सकते हैं। दालचीनी को क्लासिक संयोजन ही रहने दें, लेकिन वैनिलिन जैम में एक मूल स्वाद जोड़ सकता है। सेब की नाजुक सुगंध को मीठे एम्बर सिरप द्वारा संरक्षित किया जाएगा, और अद्वितीय स्वाद, वार्मिंग, स्वादिष्ट, आरामदायक, केवल इस विशेष मसाले के लिए धन्यवाद प्रदान किया जाएगा।

एक मीठा घरेलू व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो छोटे आकार के सेब;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 400 मिली पानी;
• वैनिलिन का आधा चम्मच;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और तौलिये पर रख लें।
2. गाढ़ी चाशनी उबालें (इसकी बूंदें फैलनी नहीं चाहिए)।
3. इसमें सेब मिलाएं, उन्हें कम से कम आधे घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटाते रहें।
4. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन डालें। घर का बना मीठा व्यंजन जितना गाढ़ा निकलेगा, उतना अच्छा होगा।
5. गर्म होने पर, इसे जार में डाला जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

रोवन बेरीज के साथ पूरा सेब जाम

रोवन का विशिष्ट स्वाद सर्दियों की तैयारी करते समय इसे छोड़ने का कोई कारण नहीं है। अमीनो और कार्बनिक एसिड, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, पेक्टिन और आवश्यक तेलों से भरपूर बेरी सेब में पाई जाती है। उनके आधार पर भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया गया जैम आपको अपनी नाजुक सुगंध और स्फूर्तिदायक तीखे स्वाद से मोहित कर लेगा। सर्दियों के लिए मूल जैम के कई जार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 1 किलो सेब;
• 250 ग्राम रोवन (चोकबेरी);
• 1 किलो चीनी.

तैयारी:

1. रोवन को शाखाओं से अलग करके क्रमबद्ध करें। कटाई से पहले जामुन को सेब के साथ धो लें।
2. पानी और चीनी की गाढ़ी चाशनी उबालें, फिर इसमें तैयार फल और जामुन मिलाएं।
3. धीमी आंच पर पकाएं, हिलाएं और झाग हटा दें। उबलने के 10 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और जैम वाले पैन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. फिर इसे फिर से आग पर रखें, उबालें, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं, और इसे फिर से ठंडा होने दें।
5. तीसरे पास में, जैम को उबाल लें, इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

त्वरित और स्पष्ट चीनी सिरप

नुस्खा में उत्पादों की उपस्थिति, स्वाद और अनुपात ही महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाते हैं। सर्दियों के लिए घरेलू तैयारियों को स्वादिष्ट बनाने और शहद की एम्बर स्थिरता जैसा रंग देने के लिए, आपको चीनी की चाशनी को ठीक से पकाने की जरूरत है। जैम मिश्रण को पारदर्शी बनाने के कई रहस्य हैं, उनमें से एक व्यंजन है, अधिमानतः एक मोटी तली, एल्यूमीनियम के साथ। आपको नीचे दिए गए वीडियो से सिफारिशों को समझने के लिए एक लकड़ी के चम्मच और थोड़े समय की भी आवश्यकता होगी। एक अच्छा बोनस यह है कि आप सीखेंगे कि चीनी की चाशनी कैसे बनाई जाती है।

घर पर स्वादिष्ट जैम कैसे बनाएं?

घर पर सेब का जैम कैसे बनाएं? सर्दियों के लिए मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: स्लाइस, साबुत फल, साफ सिरप में, पांच मिनट का जैम, स्वर्गीय सेब। मूल घरेलू तैयारी के प्रशंसकों को अपने संग्रह में जोड़ने के लिए कुछ मिलेगा, क्योंकि सेब कुछ प्रकार के मसालों, नट्स और तीखे जामुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। बुनियादी बातों में महारत हासिल करने और घर पर सेब जैम बनाने का तरीका जानने के लिए, वीडियो देखें, जो पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण दिखाता है।

पूँछ वाली सुनहरी रानेतकी

एम्बर स्वर्गीय सेब

मीठा, लगभग पारदर्शी सेब जैम सबसे स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों में से एक है। इसे ब्रेड के साथ या चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, या पेस्ट्री, केक और मीठे व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

सेब का जैम आहार के दिनों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी तैयारी के लिए चीनी का उपयोग किया जाता है। फलों की प्राकृतिक मिठास, उनमें फाइबर, विटामिन और कई सूक्ष्म तत्वों की मौजूदगी सेब जैम को एक बेहद स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है।

सुदूर प्राचीन काल के सुदूर वर्षों में, लोगों ने वर्तमान सीज़न के सेब खाना शुरू कर दिया था, और इससे भी अधिक गर्मियों के अंत से पहले सेब का जैम बनाना शुरू कर दिया था। 19 अगस्त के बाद ही, जिस दिन मूर्तिपूजक सेब उद्धारकर्ता और ईसाई परिवर्तन गिरता है, गृहिणियों ने सेब तैयार करना शुरू कर दिया। आज ऐसे स्पष्ट ढांचे का पालन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है और आप किसी भी समय घर का बना जैम बना सकते हैं।

इस मामले में, आप लगभग किसी भी किस्म के सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदे गए विदेशी सेब बिल्कुल नहीं। फल के प्रारंभिक घनत्व, रस और मिठास के आधार पर, आप पारदर्शी स्लाइस के साथ गाढ़ा जैम या तरल जैम प्राप्त कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय पूरी तरह से वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। इसलिए, आप जैम को कुछ मिनटों तक या कई दिनों तक पका सकते हैं। मुख्य बात समय-परीक्षणित नुस्खा का उपयोग करना है।

सेब जैम - चरण-दर-चरण नुस्खा + वीडियो

यदि आपके पास अधिक अनुभव नहीं है तो एक सरल रेसिपी और वीडियो आपको विस्तार से बताएगा कि सेब का जैम कैसे बनाया जाता है।

• सेब - 1.5 किलो;
• दालचीनी;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 50 मि.ली.

तैयारी:

1. फलों से बीज कैप्सूल काट लें और चाहें तो उन्हें छील लें। मनमाने ढंग से छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक उपयुक्त सॉस पैन में रखें, पानी डालें, अधिकांश चीनी और एक दालचीनी की छड़ी डालें।
3. लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए तेज़ आंच पर पकाएं। आंच कम करें और 5 मिनट तक और पकाएं।
4. आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. बची हुई चीनी डालें और धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं।

धीमी कुकर में सेब जैम - फोटो के साथ रेसिपी

अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, मल्टीकुकर स्वादिष्ट सेब जैम बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में केवल कुछ घंटे लगेंगे।

• सेब - 2 किलो;
• चीनी – 500 ग्राम.

तैयारी:

1. सेबों को छीलकर कोर निकाल लीजिए. उन्हें मनमाने क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें। सेब को हमेशा पहले डालना चाहिए, अन्यथा वांछित रस छोड़ते समय चीनी निश्चित रूप से जल जाएगी।

2. चीनी डालें. यदि फल बहुत खट्टे हैं, तो बाद के हिस्से को थोड़ा बढ़ाने में समझदारी है।

3. उपकरण को लगभग 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें। जैम के धीरे-धीरे उबलने के बाद, आपको मीठी चाशनी को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे समय-समय पर हिलाते रहना होगा।

4. धातु के ढक्कनों को उबालें और जार को सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें। इनमें तैयार जैम डालें और बेल लें.

ओवन में सेब का जैम

यदि आप स्टोव पर खड़े हैं और सेब जैम को कई चरणों में पकाते हैं और आपके पास न तो समय है और न ही इच्छा है, तो एक और मूल नुस्खा काम करेगा। वह आपको विस्तार से बताएगा कि नियमित ओवन में सेब का जैम कैसे पकाया जाता है। मुख्य बात यह है कि पहले से कुछ तरकीबें सीख लें। उदाहरण के लिए, आपको इसे मोटी दीवारों वाले गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में पकाने की ज़रूरत है और यह निश्चित रूप से नहीं जलेगा। और द्रव्यमान को "बचने" से रोकने के लिए, कंटेनर को उसकी मात्रा का केवल 2/3 तक ही भरना चाहिए।

• सेब - 1 किलो;
• चीनी 0.5 किग्रा.

तैयारी:

1. फलों का गूदा निकालने के बाद उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। अगर त्वचा काफी पतली है तो उसे छीलने की जरूरत नहीं है।
2. ऊपर से चीनी छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो मात्रा बढ़ा दें।
3. ओवन को 250°C पर पहले से गरम कर लीजिये. सेब वाले कन्टेनर को 25 मिनिट के लिये अन्दर रख दीजिये.
4. निकालें, अच्छी तरह मिलाएं और आंच को 220 डिग्री सेल्सियस तक कम करने के बाद वापस आ जाएं।
5. अगले 10 मिनट के बाद प्रक्रिया को दोहराएं। इस बार चाशनी को चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ी और चीनी मिला लें।
6. वांछित स्थिरता के आधार पर जैम को कुछ और समय के लिए ओवन में पकाएं। मुख्य बात चीनी के कारमेलाइजेशन को रोकना है, अन्यथा द्रव्यमान बहुत गाढ़ा और चिपचिपा हो जाएगा। जैसे ही सिरप मध्यम मोटाई का हो जाता है और सतह हल्के झाग से ढक जाती है, इसे ओवन से निकाला जा सकता है और जार में पैक किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब का जैम - कैसे पकाएं, कैसे रोल करें?

सेब के जैम को पूरी सर्दियों तक बनाए रखने और हमेशा स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, इसे एक विशेष रेसिपी के अनुसार पकाया जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको सामान्य से थोड़ी अधिक चीनी लेनी चाहिए और फलों को विशेष तरीके से स्वयं तैयार करना चाहिए।

• चीनी - 1.5 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• नींबू।

तैयारी:

1. सेब को बहुत पतला छीलें, बीज कैप्सूल हटा दें और मध्यम स्लाइस में काट लें। ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक ब्लांच करें, फिर तुरंत बहुत ठंडे पानी में ठंडा करें।
2. जिस पानी में सेब के टुकड़े ब्लांच किये गये थे, उसे फेंकें नहीं, बल्कि उसके कुछ हिस्से का उपयोग चाशनी तैयार करने के लिए करें। ऐसा करने के लिए, 1.5 लीटर तरल में 500 ग्राम चीनी घोलें।
3. ठंडे सेबों को एक बड़े कटोरे में रखें, परिणामस्वरूप सख्त गर्म सिरप डालें और इसे लगभग 5-6 घंटे तक पकने दें।
4. इसके बाद, चाशनी को एक कोलंडर के माध्यम से एक खाली सॉस पैन में डालें, बची हुई चीनी का एक हिस्सा (250 ग्राम) डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक आप आवश्यक मात्रा में रेत न मिला लें। पकने के बीच सेब को कम से कम 8-10 घंटे तक चाशनी में रखें।
6. अंतिम उबाल आने के बाद, नींबू को पतले टुकड़ों में काट लें, उन्हें सेब के साथ पैन में डालें और उन सभी पर उबलते सिरप डालें।
7. आखिरी खाना पकाने के दौरान, चाशनी को न सुखाएं, बल्कि पूरी तरह पकने तक सेब के साथ 10-15 मिनट तक पकाएं।
8. साथ ही सेब के टुकड़े पूरी तरह से पारदर्शी हो जाने चाहिए और गर्म चाशनी की एक बूंद भी ठंडी प्लेट पर नहीं फैलनी चाहिए. फिर, गर्म होने पर, उत्पाद को निष्फल जार में रखें।
9. तुरंत धातु के ढक्कनों को रोल करें, जिन्हें लगभग पांच मिनट तक उबालने की जरूरत है। प्राकृतिक रूप से अच्छी तरह से ठंडा होने दें और पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करें।

सेब का जैम टुकड़ों में कैसे बनाएं?

पूरे स्लाइस के साथ सेब का जैम बनाने के लिए, आपको विशेष रूप से घने लेकिन रसदार गूदे वाली किस्मों को चुनना होगा। एक शर्त: उन्हें हाल ही में पेड़ से हटाया जाना चाहिए।

• सेब - 2 किलो;
• चीनी – 2 किलो.

तैयारी:

1. जो सेब अधिक पके या बासी न हों उन्हें 7-12 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें।
2. उन्हें तौलें और चीनी की बिल्कुल समान मात्रा मापें। उन्हें एक बड़े कंटेनर में परतों में रखें, उन पर रेत छिड़कें और सुबह तक छोड़ दें।
3. अगले दिन, इसे मध्यम आंच पर रखें और झाग आने तक पकाएं, जिसका मतलब है कि चाशनी उबल रही है, पांच मिनट से ज्यादा नहीं। इस प्रक्रिया में, सेब की ऊपरी परत को बहुत सावधानी से डुबोएं।
4. शाम को, प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, अंत में बहुत सावधानी से हिलाएं।
5. अगले दिन, सुबह 5 मिनट और शाम को 10-15 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।
6. गर्म होने पर, कांच, पूर्व-पाश्चुरीकृत जार में रखें और सील करें।

गाढ़े सेब जैम की विधि

ज्यादातर मामलों में जैम की मोटाई सेब के शुरुआती ढीलेपन पर निर्भर करती है। यदि आप ऐसे फल लेते हैं जो बहुत सख्त और घने हैं, तो आपको उन्हें बहुत लंबे समय तक उबालना होगा, और परिणामस्वरूप जैम उतना गाढ़ा नहीं होगा जितना आप चाहते हैं। इसके अलावा, फल पूरी तरह से पके होने चाहिए और एक दिन के लिए छाया में छोड़ दिए जाने चाहिए।

• कटे हुए टुकड़े - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. फल से क्षतिग्रस्त हिस्से, कोर और, यदि आवश्यक हो, छिलका हटा दें। मनमाने क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में रखें, दालचीनी के साथ चीनी मिश्रित परत डालें। रात भर जूस निकलने के लिए छोड़ दें।
2. मध्यम गैस पर रखें और उबाल लें, हिलाना याद रखें। - जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, गैस थोड़ी धीमी कर दें और करीब 5-8 मिनट तक पकाएं. गर्मी से निकालें और कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, अधिकतम एक दिन के लिए।
3. प्रक्रिया को समान आवृत्ति पर दो बार दोहराएं।
4. आखिरी बार जैम को लगभग 7-10 मिनट तक उबालें, गर्म करके जार में पैक करें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पेंट्री या बेसमेंट में सीलबंद करके रख दें।

एंटोनोव्का से सेब जैम कैसे बनाएं?

एंटोनोव्का सेब की किस्म जैम या मुरब्बा बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि इसका ढीला गूदा बहुत जल्दी उबल जाता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि इसके टुकड़ों से जैम बनाना असंभव है। आपको बस नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है, जो चरण दर चरण सभी क्रियाओं का वर्णन करता है।

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पहले से भिगोने के लिए थोड़ा सा नमक और बेकिंग सोडा।

तैयारी:

1. एक ही आकार के फलों को चार भागों में काटें और बीच से हटा दें। फिर मनचाहे मोटाई के टुकड़ों में काट लें.
2. एक लीटर पानी में 1 चम्मच घोलें। नमक डालें और तैयार सेब के ऊपर नमकीन तरल डालें। नमक की जगह आप उसी अनुपात में साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।
3. 10-15 मिनट के बाद, घोल को छान लें, सेब के टुकड़ों को धो लें और उन्हें सोडा के घोल (2 चम्मच सोडा प्रति 1 लीटर पानी) में डुबो दें।
4. 5 मिनट से अधिक न छोड़ें, छान लें और बहते पानी में फिर से धो लें। यह प्रक्रिया गूदे को थोड़ा सा एक साथ रखेगी और इसे उबलने से रोकेगी।
5. तैयार सेबों को चीनी के साथ छिड़क कर एक सॉस पैन में रखें। रस बनने तक कई घंटों तक ऐसे ही छोड़ दें।
6. आग पर रखें और तेज़ गैस पर उबालें। आंच से उतार लें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
7. प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं, आखिरी बार - जैम को वांछित स्थिरता तक उबालें। बिना ठंडा किए जार में रखें और कसकर बंद कर दें।

सेब जैम - फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

गर्मियों के अंत में ठंड के मौसम में स्वादिष्ट पाई पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से गाढ़ा और स्वादिष्ट सेब जैम बनाने की ज़रूरत है। और निम्नलिखित नुस्खा इसमें मदद करेगा। रसदार, ढीले गूदे वाले सेब चुनना बेहतर है। अच्छी तरह से पके फल उपयुक्त होते हैं, शायद थोड़े से कुचले हुए भी। पकाने से पहले मुख्य बात यह है कि फल से वह सब कुछ काट देना चाहिए जो तैयार जैम का स्वाद खराब कर सकता है।

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किलो;
• पीने का पानी - 150 मि.ली.

तैयारी:

1. पहले से खरोंच से कटे हुए सेबों को छिलके सहित मनमाने टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में रखें, पानी भरें। मध्यम आंच पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे प्यूरी न होने लगें।
3. थोड़े ठंडे द्रव्यमान को छलनी के माध्यम से दो बार रगड़ें, प्यूरी को सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
4. चीनी डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए, बहुत धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार जैम के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे एक उपयुक्त ग्लास कंटेनर में पैक करें।

सेब जैम - नुस्खा

जैसा कि वे कहते हैं, आप आंख से सेब का जैम बना सकते हैं। आख़िरकार, अंतिम स्थिरता पूरी तरह से उपयोग किए गए सेब और वांछित परिणाम पर निर्भर करती है। जैम के स्वाद को अधिक तीखा बनाने के लिए, आप वैकल्पिक रूप से थोड़ा नींबू, संतरा, दालचीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं।

• छिलके वाले सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.75 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. सेबों को धोइये, बीज निकालिये और छीलिये. मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. चीनी और पानी की निर्धारित मात्रा से चाशनी उबालें और इसे कद्दूकस किए हुए फल में डालें।
3. आग पर रखें और मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच धीमी करके लगभग एक घंटे तक पकाएं।
4. उबालते समय सेब की चटनी को समय-समय पर हिलाना न भूलें.
5. एक बार जब सेब के चिप्स अच्छी तरह से पक जाएं और जैम वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो स्वाभाविक रूप से ठंडा करें।
6. जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे या तहखाने में धातु के ढक्कन के नीचे रखें।

स्वादिष्ट सेब जैम

उचित रूप से तैयार किया गया सेब जैम आपको मूल उत्पाद के अधिकांश लाभकारी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है। और निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार जैम बेहद स्वादिष्ट बनता है.

• छिलके वाले फल - 1 किलो;
• बिना छिलके वाले संतरे - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

तैयारी:

1. बिना सड़न या वर्महोल वाले साबुत सेब चुनें। प्रत्येक फल के बीच से काट लें। बराबर मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
2. संतरे को छीलें और जितना संभव हो उतना सफेद झिल्ली हटा दें। प्रत्येक को वेजेज में विभाजित करें और उन्हें सेब के स्लाइस के आकार के स्लाइस में काट लें। इसे सीधे उस कंटेनर के ऊपर करना सबसे अच्छा है जिसमें स्वादिष्ट सेब जैम पकाया जाएगा।
3. संतरे और सेब के टुकड़ों को एक साथ रखें, चीनी डालें और मिलाएँ। रस निकलने के लिए लगभग 2-3 घंटे का समय दें।
4. - धीमी गैस पर रखें और चाशनी में उबाल आने पर 10 मिनट तक पकाएं.
5. फिर इसे एक तरफ रख दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सभी फल मीठे रस से संतृप्त हो जाएं।
6. लगभग 40 मिनट तक बहुत धीमी गैस पर पकाएं जब तक कि मिश्रण सुनहरा भूरा न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम समान रूप से पक जाए, इसे समय-समय पर स्पैटुला से हिलाना न भूलें।
7. तैयार, स्वादिष्ट जैम को ठंडा होने पर जार में रखें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें धातु के ढक्कन के साथ लपेटा जा सकता है।

सबसे सरल सेब जैम - रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम न केवल जल्दी और आसानी से बन जाता है, बल्कि इसमें ताजे फल के लगभग सभी फायदे बरकरार रहते हैं। इसे यूँ ही "पाँच मिनट" नहीं कहा जाता।

• चीनी - 300 ग्राम;
• सेब - 1 किलो।

तैयारी:

1. कोर उच्च गुणवत्ता वाले फल, पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें।
2. चीनी छिड़कें, हिलाएं, जैसे ही रस निकल जाए, स्टोव पर रख दें।
3. - इसे मध्यम गैस पर उबलने दें, आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट से ज्यादा न पकाएं.
4. इस समय, जार को भाप पर और ढक्कनों को उबलते पानी में रोगाणुरहित करें। जैसे ही जैम पक जाए, गर्म मिश्रण को तैयार कंटेनर में रखें और सील कर दें।

दालचीनी के साथ सेब का जैम

यह ज्ञात है कि दालचीनी सेब के साथ अच्छी लगती है। यह उन्हें तीखा और बहुत दिलचस्प स्वाद देता है। यह दालचीनी के साथ सेब जैम को और भी स्वादिष्ट और अधिक मूल बनाता है। और यदि आप इसमें कुछ और असामान्य सामग्रियां मिलाते हैं, तो यह पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल जाता है।

• सेब - 400 ग्राम;
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी ।;
• पानी - 400 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 125 ग्राम;
• सेब का रस 200 मिली;
• नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
• चीनी - 250 ग्राम;
• संतरे का छिलका - ½ बड़ा चम्मच;
• ताजा अदरक का रस - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी, नींबू, अदरक और सेब का रस डालें (आप साइडर का उपयोग कर सकते हैं)। दालचीनी की छड़ें रखें। तेज़ आंच पर तरल को उबाल लें।
2. क्रैनबेरी डालें, और जैसे ही जामुन फटने लगें, कटे हुए सेब, चीनी और संतरे का छिलका डालें।
3. बीच-बीच में हिलाते हुए, जैम को धीमी आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं।
4. जब सेब अच्छे से नरम हो जाएं और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो दालचीनी की छड़ें हटा दें और तैयार जैम को जार में डालें।

पूरा सेब जाम

शहद की याद दिलाने वाले एम्बर सिरप में तैरते छोटे साबुत सेब के साथ जैम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भी लगता है। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही सरल और आसान है।

• पूंछ वाले बहुत छोटे सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
• पीने का पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. फलों को बिना डंठल तोड़े छाँटें, धोकर साफ करें और सुखा लें। पकाने के दौरान इन्हें फटने से बचाने के लिए प्रत्येक को टूथपिक (साधारण कांटा) से कई स्थानों पर चुभाएँ।
2. उपरोक्त सामग्री को तेज आंच पर 2-3 मिनट तक उबालकर चाशनी बना लें।
3. सॉस पैन में रखे सेबों के ऊपर मीठा तरल डालें।
4. एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, आंच पर रखें और उबाल लें। आंच कम करें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
5. चाशनी को एक अलग कंटेनर में निकाल लें और मध्यम गैस पर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें उबले हुए सेब से भरें, और ऊपर से गर्म सिरप डालें।
7. तुरंत पलकों को रोल करें। उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढककर धीरे-धीरे ठंडा करें। आप इसे बेसमेंट, पेंट्री या सिर्फ कमरे में स्टोर कर सकते हैं।

सेब और नाशपाती जाम

मूल जैम प्राप्त करने के लिए, आपको ऐसे फलों का चयन करना होगा जो गूदे की संरचना में समान हों। याद रखें: यदि आप नरम नाशपाती और कठोर सेब लेते हैं, या इसके विपरीत, तो पहला उबल जाएगा, और दूसरा कठोर रहेगा। हालाँकि इस संस्करण में आप एक असामान्य नाशपाती और सेब जैम प्राप्त कर सकते हैं।

• नाशपाती - 0.5 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच;
• एक मुट्ठी दालचीनी पाउडर;
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. फल से कोर हटा दें और समान आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट बाद इसे काफी ठंडे पानी में डुबो दें।
2. कुछ मिनटों के बाद इसे छान लें और फलों के टुकड़ों को तौलिये पर थोड़ा सा सुखा लें।
3. पानी में चीनी मिलाएं, शहद, दालचीनी डालें और एक बड़े सॉस पैन में चाशनी उबालें। इसमें फल रखें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं।
4. जैम को जार में रखें और उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें। रोल करें और ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए रख दें।

नट्स के साथ सेब का जैम

यदि आप इसमें कुछ मेवे मिला दें तो साधारण सेब का जैम वास्तव में असली बन जाता है। आप चाहें तो अखरोट, बादाम, हेज़लनट या काजू भी ले सकते हैं.

• सेब - 1 किलो;
• अखरोट की गुठली - 150 ग्राम;
• मध्यम नींबू;
• चीनी - 200 ग्राम;
• तेज़ पत्ते का एक जोड़ा;
• काली मिर्च - 3 मटर.

तैयारी:

1. साफ धुले और सूखे सेबों को क्यूब्स में काटें, साथ ही बीज कैप्सूल को हटा दें।
2. इन्हें काला होने से बचाने के लिए इन्हें साइट्रिक एसिड वाले पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें।