स्ट्रॉबेरी जैम: स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं। स्ट्रॉबेरी जैम: रेसिपी। अच्छी रेसिपी। कुकिंग टिप्स

यह सबसे स्वादिष्ट जंगली बेरी जैम में से एक है। यदि आप पहले से ही ब्लूबेरी पांच मिनट की रेसिपी, 5 मिनट में स्ट्रॉबेरी जैम से थक चुके हैं, तो आपको निश्चित रूप से इन बेरीज के युगल से सबसे सुगंधित विनम्रता का प्रयास करना चाहिए।

स्वाद संयोजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को प्रसन्न करेगा, और इस तरह के जाम को बनाने में कुछ खास नहीं है। हम सर्दियों के लिए एक त्वरित ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरी मिठाई के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

ब्लूबेरी के साथ 5 मिनट की स्ट्रॉबेरी

• किसी भी अनुपात में 1 किलो जामुन
• 0.5 किलो चीनी

पांच मिनट का ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:

1. खाना पकाने से पहले जामुन को न धोना बहुत ही वांछनीय है, ताकि रस को न धोएं, लेकिन बस मलबे और खराब हुए जामुन को छांट लें।

2. एक सॉस पैन में चीनी के साथ जामुन डालें और रस निकलने तक कम आँच पर हिलाते हुए गरम करें।

3. आग तेज करें, 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं, फिर बंद कर दें और गर्म निष्फल जार में डालें। कसकर सील करें या ढक्कन के साथ रोल करें।

सिरप में ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरी जैम

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• ब्लूबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.5-2 किग्रा
• पानी - 400 मिली

स्ट्रॉबेरी के साथ ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं:

1. जामुन को छाँटें, केवल सबसे अच्छे, पूरे और पके हुए को छोड़ दें। कोई भी मलबा हटा दें।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ, पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। चीनी की चाशनी मिली।

3. इसमें ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी डालें, लकड़ी के चम्मच से चलाएं और 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

4. इस समय, जार और ढक्कन को निष्फल किया जा सकता है। जैम को गरम जार में डालें और रोल अप करें।

5. ऊपर की ओर मुड़ें और गर्म कंबल में लपेटें। ठंडा होने के बाद किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

• जंगली स्ट्रॉबेरी जैम

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमें एक दूर के लापरवाह बचपन में ले जाता है। बस एक चम्मच इस विनम्रता से आप अपनी आँखें बंद कर लेते हैं और याद करते हैं कि कैसे एक बार, दोस्तों के साथ, हम जंगल में गए और घास के घने घने में छोटे लाल जामुन उठाए। और इस तरह के जितने अधिक जामुन खाए गए, शरीर उतना ही कम विटामिन वाले मौसमों के लिए तैयार हुआ। और हमारी दादी-नानी हमेशा उनसे जाम बंद करती थीं, जिससे ठंड के महीनों में शरीर की ताकत बनाए रखने में मदद मिलती थी। तो आज हम उनके उदाहरण का अनुसरण करना चाहते हैं और जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं। आइए कुछ व्यंजनों को देखें।

  स्ट्रॉबेरी जैम सबसे उपयोगी घरेलू तैयारी में से एक है।

  खाना पकाने की विधि

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पकाने से पहले, आपको जामुन को इकट्ठा करके तैयार करना चाहिए। बिना नुकसान और सड़ांध के निशान के समान आकार के फल सबसे उपयुक्त होंगे। एकत्रित जामुन को छांटा जाता है, सीपल्स को अलग किया जाता है और बड़ी मात्रा में बहते पानी में धोया जाता है। एक नियम के रूप में, जंगली स्ट्रॉबेरी काफी कोमल होती हैं, इसलिए उन्हें एक कोलंडर में धोने की सलाह दी जाती है, उन्हें छोटे भागों में बिछाया जाता है; उंगलियों से मदद न करना बेहतर है।

  इसके अलावा, धुले हुए फलों को चीनी के साथ मिलाया जाता है और 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - इस समय के दौरान स्ट्रॉबेरी को रस छोड़ना चाहिए। जामुन और चीनी के अनुपात के लिए, यह लगभग 1: 1.5 होना चाहिए। उसके बाद, स्ट्रॉबेरी, जारी रस के साथ, 2 से 6 लीटर की मात्रा के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और उबला हुआ होता है। और आप नीचे दिए विकल्पों में से खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं।

  स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

  स्ट्रॉबेरी जैम न केवल सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि मानव शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी होता है। जंगली स्ट्रॉबेरी ने कैरोटीन, सैलिसिलिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड और विशेष रूप से बड़ी मात्रा में विटामिन सी और आयरन जैसे विटामिन की एक बड़ी मात्रा एकत्र की है। स्ट्रॉबेरी से न केवल जैम और कॉम्पोट तैयार किए जाते हैं, बल्कि जैम, टिंचर, सिरप और यहां तक ​​​​कि कॉस्मेटिक मास्क भी बनाए जाते हैं। स्ट्रॉबेरी को न केवल रूस में, बल्कि पूर्व में, इसकी रासायनिक संरचना के कारण, इसे "बेरी क्वीन" कहा जाता है।

  रूस में अनादि काल से, स्ट्रॉबेरी जैम सर्दियों के लिए अनिवार्य तैयारी का हिस्सा था। आखिरकार, ठीक से पका हुआ जाम स्ट्रॉबेरी के सभी महत्वपूर्ण और उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा, जो गैस्ट्र्रिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए बहुत उपयोगी हैं। उच्च रक्तचाप, पेट के अल्सर। गुर्दे और प्लीहा, गठिया, रक्ताल्पता और मधुमेह के रोगों में। स्ट्रॉबेरी में जीवाणुनाशक गुण भी होते हैं, रक्तचाप कम कर सकते हैं, धीमा कर सकते हैं और दिल की धड़कन बढ़ा सकते हैं। स्ट्रॉबेरी रक्त संरचना में भी सुधार कर सकती है और चयापचय को नियंत्रित कर सकती है। महिलाओं के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को बढ़ाता है। स्ट्रॉबेरी के पत्तों को नजरअंदाज न करें, ये सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं। स्ट्राबेरी के पत्ते शरीर से अतिरिक्त लवण को हटाने में सक्षम होते हैं, इसमें एक मजबूत मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक, पित्तशामक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। मधुमेह के रोगियों के लिए पत्तियों के जलसेक की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे रक्त शर्करा को कम करते हैं।

  उपयोगी स्ट्रॉबेरी जैम क्या है?

  स्ट्रॉबेरी की रासायनिक संरचना में 1.8% पेक्टिन, 6% से 9% शर्करा, लगभग 90% पानी, विटामिन, फाइबर, फोलिक एसिड, निकोटिनिक एसिड शामिल हैं। कैरोटीन, थायमिन, नाइट्रोजनस और टैनिन और 0.5% राख। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में भी बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, लगभग 870 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम सूखे जामुन, और बीज में लोहा होता है। कॉस्मेटोलॉजी में, स्ट्रॉबेरी का उपयोग झाईयों को दूर करने और मुंहासों के इलाज के लिए किया जाता था। कई महिलाएं आज भी त्वचा के कायाकल्प के लिए इसका उपयोग करती हैं, क्योंकि यह गर्दन और चेहरे की त्वचा को लोच और दृढ़ता प्रदान करती है।

  आप स्ट्रॉबेरी के उपयोगी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध कर सकते हैं। सभी वैज्ञानिक, चिकित्सक और यहां तक ​​​​कि जादुई आंकड़े भी इस बेरी में रुचि रखते हैं और अभी भी इसका अध्ययन कर रहे हैं। न केवल अपने चमकीले रंग और रसदार स्वाद के साथ आकर्षित, स्ट्रॉबेरी अपने रासायनिक गुणों और मनुष्यों के लिए विशेष उपयोगिता के मामले में पहले स्थान पर हैं।

  स्ट्रॉबेरी जैम के लिए घर का बना कैनिंग रेसिपी

• स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) जाम
  • स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) ताजा - 1 किलो
  • दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा
  1. जामुन को छाँटें, ठंडे पानी से धोएँ और सुखाएँ।
  2. जामुन को चीनी (0.5 किग्रा) के साथ डालें और रस निकालने के लिए 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
  3. एक अलग प्याले में निकाले गए रस को डालें, बची हुई चीनी के साथ मिलाएँ, उबाल आने दें और बिना पानी डाले पकाएँ।
  4. फिर जामुन को कम करें और जैम को लगातार चलाते हुए, नरम होने तक पकाएं।

  स्ट्राबेरी जैम पाँच मिनट

  अगर आप जल्दी से स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं, तो प्रस्तावित फाइव मिनट रेसिपी आपके लिए है।

  यह जैम जल्दी तैयार हो जाता है और सर्दियों के लिए इस अद्भुत बेरी के स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है।

  नियमित जाम की तुलना में पांच मिनट के जाम के कई फायदे हैं:

  • इसे लंबे समय तक उबालने, हिलाने, बचाव करने की आवश्यकता नहीं है
  • बहुत कम चीनी
  • न्यूनतम गर्मी उपचार अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है

  स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम 5 मिनट

  उत्पादों की इस मात्रा से, 0.5 लीटर की क्षमता वाले पांच मिनट के स्ट्रॉबेरी के 2 डिब्बे प्राप्त होते हैं, जिन्हें आपको सोडा से कुल्ला करना होगा और पहले से स्टरलाइज़ करना होगा।

  स्ट्रॉबेरी जैम कैसे रोल करें:

  1. जामुन को घास और पोनीटेल के ब्लेड से छीलें। एक तामचीनी बेसिन में रखें, प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़के, 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।

  2. एक छोटी आग पर रखें और उबाल लें। धीरे से हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक उबालें।

  3. तुरंत गर्म सूखे जार में डालें। ढक्कनों को ऊपर रोल करें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें।

  आप स्ट्रॉबेरी के साथ पांच मिनट की वही त्वरित रेसिपी भी बना सकते हैं।

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पाँच मिनट

  जंगली स्ट्रॉबेरी सबसे सुगंधित बेरी है। और जैम पकाते समय इस सुगंध को पूरी तरह से संरक्षित रखना महत्वपूर्ण है। यह केवल अल्पकालिक खाना पकाने के साथ निकलेगा, क्योंकि जाम का खाना पकाने का समय जितना कम होगा, उतना ही सुगंधित होगा।

  स्ट्रॉबेरी जैम को जल्दी कैसे पकाएं:

  1. स्ट्रॉबेरी को छाँटें - कचरा और सड़े हुए जामुन चुनें। ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पानी निकल जाए। अगर आपके स्ट्रॉबेरी साफ हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें बिल्कुल भी न धोएं।

  2. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पानी डालें और जामुन और चीनी डालें। स्वादानुसार चीनी की मात्रा लें। कुछ गृहिणियां, पांच मिनट का जाम तैयार करते समय, जामुन और दानेदार चीनी का अनुपात 3: 1 भी लेती हैं।

  3. पैन को बड़ी आग पर रख दें। जब जैम में उबाल आ जाए तो उसमें से झाग निकाल दें।

  4. उबाल आने के क्षण से 3-5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

  5. तैयार (धोए और निष्फल) जार में जैम डालें। ढक्कनों को रोल करें और एक कंबल में लपेटें। इसे 1-2 दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

  पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी आपको सर्दियों में इसकी अनूठी सुगंध से प्रसन्न करेगी, आपको इस अद्भुत बेरी को चुनते समय जंगल में बिताए गर्म, धूप वाले दिनों की याद दिलाएगी।

  रिक्त स्थान के लिए अन्य व्यंजन:

  बिना चीनी के ओवन में स्वादिष्ट चेरी जैम

• धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

• संतरे के साथ आंवला जैम

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पाँच मिनट

  पांच मिनट का जंगली स्ट्रॉबेरी जैम एक गर्म गर्मी की प्रतिध्वनि है, जो हाथों की देखभाल के श्रमसाध्य कार्य का फल है। सुंदर फूलों और लघु जामुन के साथ साफ स्ट्रॉबेरी झाड़ियों पर खिलौने की तरह दिखते हैं। उन्हें इकट्ठा करना एक तरह की रोमांचक खोज है। जामुन छोटे होते हैं, वे प्रचुर मात्रा में पत्ते के नीचे छिपते हैं, वे उन्हें नीचे झुकाते हैं, पत्तियों के नीचे देखते हैं, झाड़ी को अस्वीकार करते हैं और इसका निरीक्षण करते हैं ... याद रखें कि कार्टून "पाइप और जग" में कैसे - मैं एक बेरी लेता हूं, दूसरे को देखता हूं , तीसरे पर ध्यान दें ... लेकिन इस तरह के "शिकार" का परिणाम धीमा नहीं होगा, मीठे स्ट्रॉबेरी का आनंद लें! जून के गर्म धूप के दिनों में, स्ट्रॉबेरी की सफाई अंत में पहले सुगंधित जामुन से प्रसन्न होती है। और यह सर्दियों के लिए गर्मियों के उपहारों पर स्टॉक करने का समय है। स्ट्रॉबेरी से उपयोगी ब्लैंक तैयार किए जा सकते हैं - चीनी के साथ कसा हुआ जामुन, स्ट्रॉबेरी को सुखाया या जमे हुए किया जा सकता है। ये सभी ऐसे तरीके हैं जो उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन के संरक्षण को अधिकतम करेंगे। कम विटामिन ब्लैंक जिन्हें गर्मी उपचार के साथ पकाया जाता है, लेकिन वे कम स्वादिष्ट और मूल नहीं होते हैं। सुगंधित जैम या जैम हल्के पनीर, ताजा पेस्ट्री, कुरकुरे टोस्ट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। सबसे आसान और सबसे परेशानी वाली स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी पांच मिनट की है। यह वह जगह है जहाँ शुरुआती रसोइया इसे कर सकते हैं। खैर, चलिए शुरू करते हैं। स्ट्रॉबेरी एक कोमल बेरी है, विशेष रूप से जंगली जामुन, और देरी को बर्दाश्त नहीं करती है।

  • 1 कप पके स्ट्रॉबेरी
  • 1 गिलास दानेदार चीनी।

  पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी कैसे पकाएं

  जामुन को छाँटें, उनमें टहनियाँ या डंडे नहीं होने चाहिए। सेपल्स, यदि कोई हो, को भी सावधानी से हटाया जाना चाहिए। इस बहुमूल्य कच्चे माल को फेंके नहीं, सुखाएं और चाय बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

  स्ट्रॉबेरी को धोया जाना चाहिए, अधिमानतः जामुन को पूरी तरह से पानी की कटोरी में डुबो कर, और फिर बहते पानी की एक कोमल धारा के नीचे कुल्ला करना चाहिए। तो जामुन से रेत और पृथ्वी को हटाने की गारंटी होगी। साफ स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन में रखें जहां जैम पक जाएगा और चीनी से ढक दें।

  पैन उठाएं और इसे धीरे से हिलाएं ताकि चीनी जामुन के बीच में प्रवेश कर जाए, और बाद में जामुन के ऊपर एक कठोर पपड़ी "ले" न जाए। चीनी के साथ छिड़के हुए जामुन को 3-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

  फिर पैन को आग पर रख दें और धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें, समय-समय पर जामुन को लकड़ी के रंग से हिलाते रहें। फोम को हटाना सुनिश्चित करें, जो शीर्ष पर बनने का प्रयास करता है। जब सुगंधित द्रव्यमान उबलता है, तो जैम को मध्यम आँच पर ठीक 5 मिनट के लिए उबालना चाहिए (इसलिए इस रिक्त का नाम - पाँच मिनट)। इसके बाद, गर्म जैम को एक तैयार साफ जार में स्थानांतरित करें, एक बाँझ धातु के ढक्कन के साथ सील करें या इसे एक कुंजी के साथ रोल करें, इसे पलट दें और इसे ऊनी दुपट्टे या कंबल के नीचे तब तक छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

  इस तरह के जाम को कोठरी या तहखाने में रखा जा सकता है।

  जमे हुए स्ट्रॉबेरी जाम

  क्या जमे हुए स्ट्रॉबेरी से जाम बनाना संभव है? न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है!

  अन्यथा, आपने इन जामुनों को सर्दियों के लिए क्यों फ्रीज किया? फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी बहुत ही सरल है। उत्पादों में से केवल चीनी की अतिरिक्त आवश्यकता होती है।

  पिघली हुई स्ट्रॉबेरी उतनी अच्छी नहीं होती जितनी ताजी होती है, लेकिन फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम बस स्वादिष्ट होता है। इसे सचमुच एक सप्ताह के लिए तैयार किया जा सकता है, पकाया और खाया जा सकता है।

  यदि आपके पास फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी नहीं है, तो आप स्टोर में एक बैग खरीद सकते हैं, जो स्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों के साथ तैयार स्ट्रॉबेरी जैम की तुलना में अधिक स्वस्थ और सस्ता है।

  फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम पांच मिनट

  झटपट फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम और खाना बनाना और खाना एक आनंद है।

  • 1 किलो फ्रोजन स्ट्रॉबेरी
  • 700 ग्राम चीनी
  • चौड़ा तल सॉस पैन

  फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

  1. फ्रोजन स्ट्रॉबेरी को एक गहरे बर्तन में डालें। चीनी में डालें, मिलाएँ। डीफ़्रॉस्ट होने और रस निकलने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

  2. पकवान की सामग्री को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम गर्मी पर रखें।

  जब जैम में उबाल आने लगे, तो आँच को कम कर दें और ठीक 5 मिनट तक पकाएँ। सभी! मेज पर परोसा जा सकता है।

  अगर आप फ्रोजन स्ट्रॉबेरी से बना गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम चाहते हैं, तो 25-30 मिनट तक उबालें। फिर 30 मिनट के लिए आंच बंद कर दें, इसे पकने दें।

  और इसलिए वांछित घनत्व तक 1-2 बार दोहराएं। लकड़ी के स्पैटुला के साथ जाम को कई बार सावधानी से उभारा जाना चाहिए।

  धीमी कुकर में जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम

  • जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
  • दानेदार चीनी - 300 ग्राम
  • पानी - 40 मिली

  धीमी कुकर में जाम को छोटे भागों में पकाया जाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह मात्रा में बढ़ जाता है।

  स्टीम वाल्व को हटाने की संभावना के बिना प्रेशर कुकर फ़ंक्शन वाले मॉडल में, इस तरह के डिश के साथ प्रयोग नहीं करना बेहतर है।

  धीमी कुकर में जमे हुए जामुन से स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:

  1. स्ट्रॉबेरी को एक बाउल में डालें और चीनी छिड़कें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक जामुन रस का स्राव न करें और पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न करें।

  2. पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

  3. "बुझाने", "सिमरिंग", "दूध दलिया" मोड चालू करें और इस मोड के लिए डिफ़ॉल्ट समय पकाएं।

  यदि आप "मल्टी-कुक" मोड का उपयोग करते हैं, तो तापमान को 30-35 मिनट के लिए 100 डिग्री पर सेट करें।

  तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडा करके जार में डालना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

स्ट्रॉबेरी जैम - सामान्य विवरण

सुगंधित और सुगंधित झरबेरी जैमसभी इसे प्यार करते हैं, बच्चों और वयस्कों को समान रूप से। और स्ट्रॉबेरी नामक बेरी में कितना फायदा होता है! इसके उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है, जैसा कि पुरातात्विक अनुसंधान से पता चलता है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, स्ट्रॉबेरी में बहुत सारी सकारात्मक विशेषताएं होती हैं और उनमें विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली का सच्चा मित्र होता है।

जैविक संकेतकों के अनुसार, प्राकृतिक वन स्थितियों में उगने वाला बेरी मनुष्य द्वारा पाले गए बगीचे की किस्मों से कुछ बेहतर है। अध्ययनों से पता चला है कि जंगली स्ट्रॉबेरी में डेढ़ गुना अधिक विटामिन ई, समूह बी और खनिज होते हैं। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि जैम के उत्पादन में उद्यान रूपों का उपयोग नहीं किया जाता है। एकदम विपरीत। यह खेती की जाने वाली प्रजाति है जो स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आदर्श है।

अनुभवी गृहिणियां हमें रोशिन्स्काया, कोरलका, सक्सोंका, मायसोवका, कोम्सोमोल्का और चेर्नोब्रोवका जैसी उद्यान किस्मों का उपयोग करने की सलाह देती हैं। ये उज्ज्वल, सुगंधित और गैर-उबलते जामुन हैं जो आपको स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम का स्टॉक करने में मदद करेंगे और सर्दी के ठंड के मौसम को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

स्ट्रॉबेरी जैम - व्यंजन बनाना

खाना पकाने का जाम एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके लिए एक निश्चित दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, इसलिए, उपकरण की पसंद, साथ ही व्यंजन तैयार करना, सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए ताकि हमारा स्ट्रॉबेरी जैम न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर और अधिक टिकाऊ हो।

आमतौर पर, दो से छह से सात किलोग्राम की क्षमता वाले व्यंजन खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, अधिमानतः अगर यह पीतल या स्टेनलेस स्टील से बना एक कम और चौड़ा बेसिन है। बड़ी संख्या में जामुन को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, क्योंकि यदि वे एक बार में पकाए जाते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी लंबा हो जाएगा, जो परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सकता है।

स्ट्रॉबेरी पकाने के लिए सबसे अच्छे कंटेनर 500 मिलीलीटर, 1 या 2 लीटर की क्षमता वाले कांच के जार हैं। पैकेजिंग से पहले, उन्हें एक सौ डिग्री पर भाप या ओवन में अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। जाम डालने से पहले जार सूखा होना चाहिए! सुनिश्चित करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपके पास फोम के लिए एक कटोरा, एक लकड़ी का रंग, एक चम्मच या हाथ में एक स्लेटेड चम्मच है।

स्ट्रॉबेरी जैम - जामुन की तैयारी

बेरी के लिए ही, इसे खाना पकाने के लिए भी सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को छांटा जाता है, सेपल्स को साफ किया जाता है, उखड़े हुए, खराब और अपंग को हटा दिया जाता है। यदि फल साफ हैं, तो उन्हें धोना आवश्यक नहीं है, और यदि वे धूल से भरे हुए हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में डालकर पानी में डुबो दें या बहते पानी के नीचे रख दें (आप स्नान कर सकते हैं), फिर पानी को निकलने दें और जाम पकाना शुरू करें।

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 1

एक किलोग्राम पके जामुन के लिए 1.7 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है (यदि वांछित हो तो आप मात्रा को 1.5 तक कम कर सकते हैं)। एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी को परतों में रखें, और परतों के बीच चीनी (पाउडर) डालें। इसके बाद, द्रव्यमान को 4-7 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि हमारे भविष्य के स्ट्रॉबेरी जैम में अच्छी तरह से रस आ जाए। इस समय के बाद, सब कुछ एक बेसिन में डालें और उबाल आने तक स्टोव पर रख दें, फिर इसे तुरंत पंद्रह मिनट के लिए गर्मी से हटा दें, फिर इसे वापस उबाल लें और इसे चार बार दोहराएं। खाना पकाने के अंत में (एक-दो मिनट में), आप 1 ग्राम की दर से नींबू का रस या एसिड मिला सकते हैं। प्रति किलोग्राम कच्चा माल। जार में गरमागरम डालें।

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 2

300 मिली पानी और 1.7 किलो चीनी को पूरी तरह से घुलने तक चाशनी तैयार करें और उसमें 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी डालें। चाशनी में जामुन को उबाल आने तक आग पर रखें, फिर तुरंत पंद्रह मिनट के लिए हटा दें और पहले नुस्खा के अनुसार कार्य करें (एक उबाल लाने की प्रक्रिया चार बार की जानी चाहिए)। अंत में, खाना पकाने से एक या दो मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें। सर्दियों के लिए मिठाई तैयार है!

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 3 (चीनी में)

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ 1: 2 के अनुपात में पीसें (उदाहरण के लिए, 1 किलो कच्चे माल के लिए आपको 2 किलो चीनी लेने की जरूरत है)। आप चाहें तो जैम को चूल्हे पर गर्म कर सकते हैं, लेकिन किसी भी हाल में उबालें नहीं! ऐसी विनम्रता काफी लंबे समय तक संग्रहीत की जाएगी, और फल हमेशा ताजा और स्वस्थ रहेंगे। सर्दी के इलाज के लिए नुस्खा विशेष रूप से प्रासंगिक है।

स्ट्रॉबेरी जैम - अनुभवी रसोइयों के उपयोगी सुझाव

स्ट्राबेरी जैम को ऐसे जामुन से पकाया जाना चाहिए जो बहुत बड़े न हों, क्योंकि उन्हें पकाने में अधिक समय लगेगा, और इसलिए, उत्पाद अधिक पोषक तत्वों को खो देगा। लगभग एक ही आकार और परिपक्वता के जामुन चुनें। खाना पकाने से तुरंत पहले स्ट्रॉबेरी इकट्ठा करना आवश्यक है, अधिकतम एक दिन। संग्रह धूप और शुष्क मौसम में किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के दौरान आग बहुत तेज या बहुत कमजोर नहीं होनी चाहिए। झाग की डिग्री के अनुसार इसे समायोजित करें। जब फोम दिखाई देता है, तो इसे जितनी बार संभव हो एकत्र किया जाना चाहिए।

स्ट्राबेरी जैम चीनी की मात्रा से काफी प्रभावित होता है। यदि यह आदर्श से कम है, तो भंडारण के दौरान उत्पाद अस्थिर हो जाएगा, जल्दी से फफूंदी लग जाएगा, किण्वन या खराब हो जाएगा। और खाना पकाने के अंत में चीनी को रोकने के लिए, कुछ ग्राम साइट्रिक एसिड डालें।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पहले संग्रह के फलों से जाम बाद के संग्रह के जामुन की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। यदि स्ट्रॉबेरी बहुत रसदार हैं, तो उन्हें बस रस के साथ डाला जाता है - ऐसे जामुन के लिए सिरप, सिद्धांत रूप में, आवश्यक नहीं है।

स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडे और अंधेरे, विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थानों में +10 से +12 डिग्री के तापमान पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

जंगली जामुन की हरी सीपियां बहुत उपयोगी होती हैं, इसलिए अक्सर गृहिणियां उन्हें जामुन से नहीं चुनती हैं, लेकिन सर्दियों के लिए उनके साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार जाम बनाती हैं। या टहनियों और पत्तियों के साथ सुखाकर चाय की तरह पीसा जाता है।

जामुन को यथासंभव चौड़े कटोरे में उबाला जाता है ताकि तैयारी प्रक्रिया के दौरान यथासंभव कम परतें हों। आदर्श रूप से, आपको एक विस्तृत स्टेनलेस स्टील डिश या बड़े पीतल के बेसिन का उपयोग करना चाहिए, लेकिन आप धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम के छोटे हिस्से को पका सकते हैं।
जाम काफी जल्दी पक जाता है, इसलिए भंडारण के लिए पहले से निष्फल सूखे व्यंजन तैयार करना भी बेहतर होता है। 0.5 या 1 लीटर की मात्रा के साथ छोटे जार चुनना सबसे अच्छा है।

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं?

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि मुख्य रूप से अतिरिक्त चीनी की मात्रा में भिन्न होती है। सभी मामलों में, वे जामुन को जितना संभव हो उतना कम आग पर रखने की कोशिश करते हैं। कुछ मामलों में, अधिक सुखद स्वाद के लिए, परिचारिका साइट्रिक एसिड या थोड़ा लाल करंट जोड़ती है।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

मानक नुस्खा किसी भी जामुन से जाम बनाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसे बड़ी मात्रा में पकाया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी और चीनी की मात्रा के आधार पर साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। नींबू की मात्रा की गणना करना आसान बनाने के लिए, अनुपात याद रखें: 2 ग्राम प्रति 1 किलो जामुन।

सामग्री:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 1/2 किलो चीनी;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को रस निकलने तक 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें। वर्कपीस को कई चरणों में पकाया जाता है। पहले सर्कल में, जाम को 15 मिनट तक उबाला जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सर्कल को दोहराया जाता है, लेकिन उबलने का समय 10 मिनट तक कम हो जाता है। मंडलियों की संख्या 3-4 है। आखिरी गोद में साइट्रिक एसिड डाला जाता है। जाम जार के अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।
नुस्खा बड़े बगीचे स्ट्रॉबेरी के लिए भी उपयुक्त है।

स्ट्राबेरी नुस्खा स्वयं के रस में नसबंदी के साथ

यह नुस्खा बहुत कम चीनी का उपयोग करता है। आमतौर पर इसकी कमी से जाम तेजी से खराब होता है: किण्वन, मोल्ड बनना। इससे बचने के लिए रेडीमेड जैम के जार को स्टरलाइज करना चाहिए।
सामग्री की संख्या उस कंटेनर के आधार पर भिन्न होती है जिसमें जाम बिछाया जाएगा। आप चीनी की मात्रा को 3 से 1 के अनुपात में भी कम कर सकते हैं।
सामग्री:

• 2 कप स्ट्रॉबेरी;
• 1 कप चीनी।

जामुन चीनी से ढके होते हैं और लगभग 4 घंटे तक छोड़ दिए जाते हैं। इस समय के दौरान, फल ​​महत्वपूर्ण मात्रा में रस छोड़ेंगे। रस को निकाले बिना, व्यंजन को एक छोटी आग पर रखें और उबाल लें, लगातार हिलाते रहें और यदि आवश्यक हो तो झाग को हटा दें, उबालने के क्षण से 5 मिनट तक पकाना।
इसके बाद, जाम को जार में रखा जाता है, लेकिन वे केवल ढक्कन से ढके होते हैं। एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक तौलिया रखा जाता है, उस पर जाम के जार रखे जाते हैं, और पहले से ही गर्म पानी डाला जाता है। यह डिब्बे के कंधों तक पहुंचना चाहिए। पानी उबालने के बाद, जार 10 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं। फिर उन्हें बाहर निकाला जाता है और लंबी अवधि के भंडारण के लिए घुमाया जाता है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• 1 गिलास स्ट्रॉबेरी;
• 1 कप चीनी;
• 2 बड़े चम्मच पानी।

सभी अवयवों को मल्टीक्यूकर कटोरे में उतारा जाता है, भाप वाल्व खुलता है और "बुझाने" मोड का चयन किया जाता है। जैम तैयार करने में 30 मिनट का समय लगता है, लेकिन डिश को हिलाने या झाग निकालने की कोई जरूरत नहीं है। कंटेनर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल किया जाता है: भाप के ऊपर, ओवन या माइक्रोवेव में। रिक्त स्थान वाले बैंकों को अतिरिक्त रूप से निष्फल नहीं किया जाता है।

बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम को करंट के साथ कैसे पकाएं

सामग्री:

• 1 गिलास स्ट्रॉबेरी;
• 2 कप चीनी;
• 2 बड़े चम्मच लाल करंट।

इस मीठी मिठाई के लिए जामुन की अखंडता का संरक्षण बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए यदि तैयारी के दौरान कुछ फल गलती से झुर्रीदार हो जाते हैं, तो आपको उन्हें फेंकना नहीं चाहिए। मुख्य बात यह है कि कच्चा माल खराब नहीं होता है। कच्चे जैम को फ्रिज में रखना चाहिए, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर जल्दी खराब हो जाता है।

इस तरह के जैम को पकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यह सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर बाँझ जार में पैक करने के लिए पर्याप्त है।

लेकिन शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, चीनी के साथ जामुन को कम गर्मी पर उबाला जाता है जब तक कि बेरी के रस में चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। यह जाम के क्वथनांक के करीब पहुंचने से बहुत पहले होना चाहिए। यह इस क्षण की प्रतीक्षा करने के लायक नहीं है, जैसा कि स्ट्रॉबेरी में पांच मिनट के लिए होता है, इसलिए चीनी के घुलने के तुरंत बाद जाम को जार में रख दिया जाता है। पाउडर चीनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

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सर्दियों के लिए मीठे ब्लैंक्स लगभग किसी भी फल, बेरी और यहां तक ​​कि कुछ सब्जियों से भी बनाए जा सकते हैं। आज मैं आपके साथ स्ट्रॉबेरी जैम की एक रेसिपी शेयर करूंगी, जिसमें गर्मियों के सूरज की अवर्णनीय रूप से समृद्ध सुगंध और स्वाद है। सर्दियों के लिए बेरी की तैयारी के प्रशंसक, नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें!

अवास्तविक रूप से सुगंधित, समृद्ध, गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम को केवल एक चम्मच से खाया जा सकता है, सफेद ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाया जा सकता है, जिसका उपयोग बेकिंग या घर के बने डेसर्ट में भरने के लिए किया जाता है। मेरे बच्चे इसे पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ प्यार करते हैं - एक गिलास दूध के साथ आपको एक असली इलाज मिलता है।

यह कहा जाना चाहिए कि स्ट्रॉबेरी जैम के लिए इस नुस्खा की ख़ासियत यह है कि हम इसे साधारण नहीं, बल्कि चीनी के साथ पकाएंगे। इसके कारण, गर्मी उपचार का समय काफी कम हो जाता है - केवल 7 मिनट। नतीजतन, बेरी प्यूरी पचता नहीं है, स्ट्रॉबेरी का मूल रंग और स्वाद संरक्षित होता है। उत्पादों की संकेतित मात्रा से लगभग 750 मिलीलीटर तैयार मिठाई प्राप्त होती है।

सामग्री:

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी में केवल 2 सामग्री शामिल हैं: ताज़ी स्ट्रॉबेरी और गेलिंग शुगर। गेलिंग शुगर, जिसमें एक प्राकृतिक गाढ़ापन होता है - पेक्टिन, मेरे पास 1: 1 की सांद्रता होती है, अर्थात 1 किलोग्राम जामुन के लिए 1 किलोग्राम चीनी का उपयोग किया जाता है। अन्य प्रकार भी हैं - 2:1 और 3:1 - उनके साथ, इस नुस्खा के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम कम मीठा और अधिक तरल निकलेगा।

शुरू करने के लिए, हम सावधानी से जामुन को छांटते हैं, पूंछ हटाते हैं, यदि कोई हो, और खराब स्ट्रॉबेरी को त्याग दें। उसके बाद, हम पृथ्वी से छुटकारा पाने के लिए जामुन को ठंडे पानी में धोते हैं।

हम थोड़ी मात्रा में (लगभग आधा गिलास पर्याप्त) गेलिंग चीनी के साथ सो जाते हैं, ध्यान से सॉस पैन को हिलाएं ताकि मीठे क्रिस्टल समान रूप से जामुन के चारों ओर वितरित हो जाएं। 5 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि जामुन रस छोड़ने लगे।

इस बीच, स्ट्रॉबेरी जैम के लिए जार और ढक्कन तैयार करना सुनिश्चित करें। प्रत्येक परिचारिका की अपनी पसंदीदा विधि होती है, और मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं - मैं सोडा समाधान में जार (0.5 लीटर मात्रा) धोता हूं, कुल्ला करता हूं और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालता हूं। मैं माइक्रोवेव में उच्चतम शक्ति पर प्रत्येक 5 मिनट के लिए भाप लेता हूं। मैं ढक्कन को स्टोव पर लगभग 5 मिनट तक उबालता हूं।

फिर आग लगा दें और जामुन को उबाल लें - इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे। धीरे-धीरे गेलिंग शुगर डालें, लगातार चम्मच से बेरीज को हिलाएं।

फिर से उबालने के बाद, धीमी-मध्यम आग पर एक-दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। और वह, वास्तव में, सब कुछ है - ऐसे स्ट्रॉबेरी जैम बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जबकि जामुन हल्के गर्मी उपचार से गुजरते हैं।

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमें एक दूर के लापरवाह बचपन में ले जाता है। बस एक चम्मच इस विनम्रता से आप अपनी आँखें बंद कर लेते हैं और याद करते हैं कि कैसे एक बार, दोस्तों के साथ, हम जंगल में गए और घास के घने घने में छोटे लाल जामुन उठाए। और इस तरह के जितने अधिक जामुन खाए गए, शरीर उतना ही कम विटामिन वाले मौसमों के लिए तैयार हुआ। और हमारी दादी-नानी हमेशा उनसे जाम बंद करती थीं, जिससे ठंड के महीनों में शरीर की ताकत बनाए रखने में मदद मिलती थी। तो आज हम उनके उदाहरण का अनुसरण करना चाहते हैं और जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं। आइए कुछ व्यंजनों को देखें।

स्ट्रॉबेरी जैम सबसे उपयोगी घरेलू तैयारी में से एक है।

खाना पकाने की विधि

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पकाने से पहले, आपको जामुन को इकट्ठा करके तैयार करना चाहिए। बिना नुकसान और सड़ांध के निशान के समान आकार के फल सबसे उपयुक्त होंगे। एकत्रित जामुन को छांटा जाता है, सीपल्स को अलग किया जाता है और बड़ी मात्रा में बहते पानी में धोया जाता है। एक नियम के रूप में, जंगली स्ट्रॉबेरी काफी कोमल होती हैं, इसलिए उन्हें एक कोलंडर में धोने की सलाह दी जाती है, उन्हें छोटे भागों में बिछाया जाता है; उंगलियों से मदद न करना बेहतर है।

इसके अलावा, धुले हुए फलों को चीनी के साथ मिलाया जाता है और 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - इस समय के दौरान स्ट्रॉबेरी को रस छोड़ना चाहिए। जामुन और चीनी के अनुपात के लिए, यह लगभग 1: 1.5 होना चाहिए। उसके बाद, स्ट्रॉबेरी, जारी रस के साथ, 2 से 6 लीटर की मात्रा के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और उबला हुआ होता है। और आप नीचे दिए विकल्पों में से खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं।

पांच मिनट की रेसिपी

पांच मिनट का जंगली स्ट्रॉबेरी जैम सबसे उपयोगी है, क्योंकि यह ज्ञात है कि बेरी जितनी कम गर्मी उपचार से गुजरती है, उतनी ही अधिक मूल्यवान पदार्थ उसमें जमा हो जाते हैं।

सामग्री तैयार करें:

• 1.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• आधा किलो चीनी

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. जामुन को चीनी के साथ मिलाएं और 4-5 घंटे के बाद आग पर रख दें।
2. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
3. लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर मिश्रण को जार में फैलाएं और रोल अप करें।
4. कई घंटों तक ठंडा होने दें।

एक नोट पर! इस विनम्रता को रेफ्रिजरेटर और किचन कैबिनेट दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री तैयार करें:

• आधा किलो स्ट्रॉबेरी;
• आधा किलो चीनी;
• आधा गिलास पानी।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. जामुन को छाँटें और उन्हें धीमी कुकर में पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर में डालें।
2. चीनी, पानी डालें और मल्टी-कुकर को "बुझाने" या "दूध दलिया" मोड में चालू करें।
3. 30 मिनट के बाद मिश्रण को जार में फैला दें।
4. उल्टा कर दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार, आप सबसे आम जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं, जिसे हमारी दादी-नानी ने सर्दियों के लिए तैयार किया था।

सामग्री तैयार करें:

• 2 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 3 किलो चीनी;
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड, जिसे यदि वांछित हो, तो 30 मिलीलीटर नींबू के रस से बदला जा सकता है।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. जामुन को छाँटें, कुल्ला करें, चीनी के साथ छिड़के और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2. जब रस निकल जाए, तो सब कुछ पीतल के बर्तन में रख दें और छोटी से छोटी आग पर रख दें।
3. लगातार चलाते हुए पकाएं - चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
4. आग बढ़ाने के बाद, श्रोणि की सामग्री को उबाल लें।
5. द्रव्यमान को 20 मिनट तक उबालें।
6. गैस की आपूर्ति बंद कर दें, और आधे घंटे के बाद मिश्रण को फिर से उबाल लें और एक और 20 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
7. प्रक्रिया के अंत में, साइट्रिक एसिड या जूस डालें।

ठंडा जाम

स्ट्रॉबेरी जैम के लिए निम्नलिखित नुस्खा सर्दी-विरोधी है। आपके बच्चे इसके स्वाद और सुगंध की सराहना करेंगे, और अब आपको सर्दियों और ऑफ-सीजन में उनके स्वास्थ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
सामग्री तैयार करें:

• आधा किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो चीनी।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. फलों को चीनी के साथ मिलाकर पीस लें।
2. द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित करें, आग लगा दें।
3. वार्म अप - चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

   महत्वपूर्ण! मिश्रण को उबाले नहीं!

4. जाम को साफ जार में डालें, रोल अप करें।

छोटी-छोटी तरकीबें

1. स्ट्रॉबेरी जाम को कड़वाहट देने में सक्षम हैं। लेकिन आप निम्न में से किसी एक तरीके से इससे छुटकारा पा सकते हैं: पकाते समय, कंटेनर में छिलके वाली गाजर डालें, स्ट्रॉबेरी को लाल करंट के साथ 6: 1 के अनुपात में मिलाएं, जामुन को प्री-फ्रीज करें या एक बार में जैम पकाएं।
2. जब चाशनी की एक बूंद ठंडे तश्तरी पर नहीं फैलती है, और जामुन पारभासी हो जाते हैं, तो जैम तैयार हो जाता है।
3. यदि आप थोड़ी सी चीनी डालते हैं, तो स्वादिष्टता जल्दी खराब हो जाएगी - यह किण्वित हो जाएगी और मोल्ड हो जाएगी।
4. साइट्रिक एसिड आवश्यक है ताकि जाम शर्करा न हो; इसे 1 चम्मच प्रति 1 किलो चीनी की मात्रा में डाला जाता है।
5. तैयार उत्पाद को आधा लीटर, 1 या 2 लीटर की क्षमता वाले कांच के जार में डालना सबसे अच्छा है।
6. ताजा चुने हुए जामुन से जाम पकाने के लिए वांछनीय है।

और यह मत भूलो कि किसी भी व्यंजन में मुख्य घटक आपकी आत्मा का एक टुकड़ा है। स्वस्थ रहो!

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