रास्पबेरी जाम। गिलासों में रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम की सामग्री। रास्पबेरी जैम के साथ बादाम चॉकलेट केक

अच्छा दोपहर दोस्तों!

"स्वीट लाइफ" श्रृंखला का अगला लेख सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम है। सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ इस अद्भुत बेरी को तैयार करने की सबसे अच्छी और सरल रेसिपी।

इडा द्वीप को रसभरी की प्रसिद्ध मातृभूमि माना जाता है, और लाल रंग रक्त की बूंदों का रंग है, जिसे प्राचीन ग्रीक मिथक के अनुसार, सुंदर अप्सरा इडा ने इकट्ठा करते समय झाड़ियों की शाखाओं पर खुजलाते हुए गिरा दिया था। स्वयं ज़ीउस के लिए मीठे जामुन।

तो चलो शुरू हो जाओ।

साबुत जामुन के साथ सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं

इस रेसिपी के लिए हम 1 किलोग्राम रसभरी और 1 किलोग्राम चीनी का उपयोग करते हैं।

एकत्रित रसभरी को छाँट लें, पत्तियाँ और तने हटा दें। चूँकि मैं हमेशा अपने बगीचे में जामुन तोड़ता हूँ, इसलिए मैं उन्हें कभी नहीं धोता। अधिक पानी इसे पानीदार बना देता है और जैम पतला हो जाता है। हम अपनी रेसिपी में बिल्कुल भी पानी का उपयोग नहीं करते हैं।

हम खाना पकाने के लिए एक चौड़ा कटोरा लेते हैं और उसमें जामुन को चीनी के साथ परतों में डालते हैं। सबसे पहले रसभरी की एक परत, चीनी की भी उतनी ही परत। इसके बाद, फिर से एक रास्पबेरी परत, उसके ऊपर चीनी। यह परत-दर-परत डालना आपको हिलाए बिना चीनी को जामुन के बीच समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगा।

जलने से बचाने के लिए जैम पकाने के लिए इनेमल बर्तनों का उपयोग न करें।

बेसिन को धुंध से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें। सुबह हम जांच करते हैं - जामुन ने पर्याप्त रस दिया है और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आइए चरण-दर-चरण देखें कि मीठे और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन को ठीक से कैसे पकाया जाए।

इस रेसिपी को बनाने के दो तरीके हैं.

1 रास्ता- चाशनी को वांछित मोटाई तक उबालें. जामुन के ऊपर डालें, सब कुछ उबाल लें, 5-7 मिनट तक उबालें और जार में डालें।

विधि 2- पुन: प्रयोज्य, अल्पकालिक खाना पकाने का उपयोग करें। अब हम ये करेंगे.

आप दोनों तरीकों को आज़मा सकते हैं और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुन सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको साबुत जामुन के साथ गाढ़ा जैम मिलेगा, जो पूरे सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत रहेगा।

बेसिन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। जब सामग्री उबल जाएगी, तो चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी। 5 मिनट तक उबालें, फिर पूरी तरह ठंडा होने तक आंच से उतार लें। किनारों से सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। आप बस घूर्णी आंदोलनों के साथ अपने श्रोणि को हिला सकते हैं।

ठंडा किया हुआ जैम वापस आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। खाना पकाने के दौरान, झाग बनता है जिसे हटाने की आवश्यकता होती है। मुझे ऐसा क्यों लगता है कि रास्पबेरी फोम सभी फोम में सबसे स्वादिष्ट है? क्या आपको ऐसा नहीं लगता?

हम खाना पकाने के इस चक्र को 3 बार दोहराते हैं - उबाल लें, उबालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

आखिरी खाना पकाने के दौरान, पक जाने तक उबालें। यह सुंदर गहरे बरगंडी रंग का हो जाता है और चाशनी गाढ़ी हो जाती है। और हम जामुन को बरकरार रखने में कामयाब रहे।

हम बहुत सरलता से तैयारी की जाँच करते हैं। एक सपाट प्लेट पर एक चम्मच गर्म सिरप डालें और इसे चम्मच से चारों ओर घुमाएँ। यदि नाली बनी रहती है और सख्त हो जाती है, तो मीठा व्यंजन तैयार है। अगर आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो इसमें पहले से भीगा हुआ जिलेटिन मिलाएं।

देखो साबुत जामुन के साथ यह कितना सुंदर, सुगंधित, गाढ़ा है!

जार और ढक्कन पहले से तैयार कर लें। हम आपकी पसंद के अनुसार स्टरलाइज़ करते हैं। जार में गर्दन तक उबलता पानी डालें, ढक्कन कसकर बंद करें और पलट दें। धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए कंबल में लपेटें।

जैसे ही यह ठंडा होता है, रास्पबेरी ट्रीट गाढ़ा हो जाता है।

सर्दियों के लिए हमारे पास कितनी सुगंधित, स्वादिष्ट और गाढ़ी रसभरी है!

बिना पकाए रास्पबेरी जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• रसभरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

चरण-दर-चरण तैयारी:

हम पके और बिना क्षतिग्रस्त जामुन लेते हैं और उन्हें छांटते हैं। पत्तियां और डंठल हटा दें.

चीनी डालें। और यहां कई बारीकियां हैं: चीनी के साथ जामुन को लकड़ी के मोर्टार का उपयोग करके शुद्ध किया जा सकता है, या एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक हराया जा सकता है। मैं जामुन को साबूत छोड़ना पसंद करता हूँ। ऐसा करने के लिए रसभरी को 6 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

इस समय के दौरान, रसभरी रस देती है, अब आपको उन्हें सावधानी से मिलाने की जरूरत है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और हम कोशिश करते हैं कि जामुन को नुकसान न पहुंचे।

हम तैयार, साफ, प्लास्टिक के कंटेनर लेते हैं और उन्हें भरते हैं। ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें। सबसे दिलचस्प बात तो ये है कि फ्रीजर में भी जैम ज्यादा नहीं जमता. सिरप चिपचिपा और गाढ़ा हो जाता है, एक मजबूत, सुखद रास्पबेरी सुगंध के साथ रूबी रंग का हो जाता है। और हम इसे सर्दी की रोकथाम या इलाज के लिए बचाकर रखेंगे।

विकल्प 2। जामुन को उबाले बिना सर्दियों के लिए गाढ़ा जैम

रास्पबेरी जैम - सर्दियों के लिए पांच मिनट। रास्पबेरी जैम रेसिपी 5 मिनट

कई गृहिणियां पांच मिनट की रेसिपी का उपयोग करके रसभरी पकाना पसंद करती हैं क्योंकि यह जल्दी पक जाती है। केवल इस मामले में आपको इसे गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने का प्रबंधन करने की आवश्यकता है, और जितना संभव हो सके विटामिन को संरक्षित करने का प्रयास करें।

आज हम कद्दूकस की हुई रसभरी को चीनी के साथ पांच मिनट तक पकाएंगे। चीनी और जामुन का अनुपात 1:1 है। हम पानी का उपयोग नहीं करते हैं; इससे चाशनी गाढ़ी और चिपचिपी हो जाएगी।

हम रसभरी को सावधानीपूर्वक छांटते हैं, उन्हें धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आपको इसमें कीड़े दिखाई देते हैं, तो जामुन को 10 मिनट के लिए नमकीन पानी (1 बड़ा चम्मच नमक प्रति लीटर पानी) के साथ डालें। जब जीवित प्राणी सतह पर तैरने लगें, तो जामुन से खारा पानी निकाल दें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। एक कोलंडर में रखें, पानी निकलने दें और सूखने दें।

फिर हम इसे उस बेसिन में रख देंगे जिसमें हम खाना पकाएंगे।

रसभरी को मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।

चीनी डालें, समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए धीरे से मिलाएं और रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

सुबह फिर से अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर रख दें।

जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें।

चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, आंच डालें, उबाल लें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

उबालने के दौरान दिखाई देने वाले सभी झाग को सावधानीपूर्वक इकट्ठा करें।

जार और ढक्कन को पहले से जीवाणुरहित करें। गर्म जैम को सीधे गर्दन तक डालें और कस कर बंद कर दें। इसे उल्टा कर दें, कंबल में लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम

• रसभरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• खाना पकाने का समय - 1 घंटा

अपने ही रस में गाढ़ा जैम बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई रसभरी अपने प्राकृतिक स्वाद, नाजुक रास्पबेरी सुगंध और असामान्य रूप से सुंदर रूबी रंग को बरकरार रखती है।

हम जामुन धोते हैं, सुखाते हैं, चीनी मिलाते हैं।

कई घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि रास्पबेरी का रस पूरी तरह से चीनी को संतृप्त न कर दे।

हिलाएँ और सबसे कम आँच पर रखें। मुख्य बात यह है कि इसे बहुत अधिक उबलने न दें।

जैसे ही जैम उबल जाए, तुरंत आंच से उतार लें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। इससे हम अपनी आवश्यक रास्पबेरी विनम्रता की मोटाई प्राप्त कर लेंगे।

निष्फल जार में गर्म डालें, ढक्कन को रोल करें। किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

इस लेख में मैंने गाढ़े रास्पबेरी जैम के लिए सरल व्यंजन एकत्र करने का प्रयास किया है। विस्तृत विवरण और फोटो के साथ, कैसे पकाना है और कितना, इसे कैसे गाढ़ा बनाना है, सर्दियों के लिए कैसे बचाना है।

रसभरी एक बहुत ही स्वादिष्ट बेरी है, मीठी और रसदार। इसका बहुत बड़ा नुकसान यह है कि इसे लंबे समय तक परिवहन नहीं किया जा सकता है और शाम को इकट्ठा करने पर इसे बिल्कुल भी संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - सुबह में यह खराब हो सकता है। इन व्यंजनों में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा और दिन भर के व्यस्त काम के बाद शाम को इन्हें बनाया जा सकता है। कोई निरंतर सरगर्मी और निगरानी नहीं होगी, लेकिन जार और ढक्कन की नसबंदी अभी भी की जानी चाहिए - बेरी भी बहुत सनकी है।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा

जैसे ही बेरी का मौसम आता है, प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी न केवल अपने प्रियजनों को स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन खिलाने की कोशिश करती है, बल्कि सर्दियों की तैयारियों का भी ध्यान रखती है। मैं परंपरागत रूप से हर साल रास्पबेरी जैम बनाती हूं। रसभरी के फायदे तो सभी जानते हैं। और इससे बना जैम न केवल एक मीठा इलाज है, यह सर्दी से चमत्कारिक रूप से मदद करता है, और इसे एक उत्कृष्ट निवारक उपाय भी माना जाता है। आप इसे बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यह तथाकथित 5 मिनट है, मुझे लगता है कि मेरी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी!

सामग्री:

• रसभरी - 2 किलो;
• चीनी – 2 किलो.

रास्पबेरी जैम कैसे बनाये

रसभरी की इस मात्रा के आधार पर, मुझे 3 पूर्ण आधा लीटर जार मिले। ऐसा स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट पाँच मिनट का नाश्ता हर गृहिणी के घर में होना चाहिए!

बिना पकाए सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम, एक सरल नुस्खा

रास्पबेरी एक अत्यंत उपयोगी बेरी है, और न केवल सर्दी के लिए, हालाँकि हम अक्सर उनका उपयोग इसी तरह करते हैं। चीनी के साथ ताजा या कसा हुआ रसभरी विषाक्त पदार्थों को हटाता है और शरीर की कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। यह शरीर से अतिरिक्त पानी निकालता है, प्राकृतिक रूप से सूजन को कम करता है और किडनी के लिए काम आसान बनाता है। यह खून को पतला करके खून के थक्के बनने से रोकता है, जो 45 साल के बाद बहुत जरूरी है। नियमित उपयोग से त्वचा साफ होगी, बाल और नाखून मजबूत और स्वस्थ बनेंगे। रसभरी महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। ये सभी लाभकारी गुण केवल इसलिए संरक्षित हैं क्योंकि हम इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं करेंगे। चूंकि हमारे रसभरी को चीनी के साथ पीसा जाता है, इसलिए जो लड़कियां अपना फिगर देख रही हैं उन्हें तैयारी की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए।

उत्पाद संरचना:

• रसभरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

जैम बनाना

जैम को इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण पूरे सर्दियों में ठंडे स्थान - रेफ्रिजरेटर, तहखाने या बेसमेंट के निचले शेल्फ में संग्रहित किया जाता है।

मक्खन और लैवेंडर के साथ गाढ़ा रास्पबेरी जैम

मेरे लिए, लैवेंडर हमेशा गर्मियों से जुड़ा रहा है और शाम को छत पर गर्म चाय से। इसलिए, जब भी मुझे मौका मिलता है, मैं हमेशा लैवेंडर की टहनियों को सुखाता हूं ताकि बाद में मैं उन्हें प्राकृतिक स्वाद के रूप में उपयोग कर सकूं। यह अनोखा, स्वादिष्ट और गाढ़ा जैम आपको सर्दियों की कड़कड़ाती ठंड में भी गर्मियों की याद दिलाएगा।

हमें क्या जरूरत है:

• रसभरी -1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• मक्खन 82% वसा - 20 ग्राम;
• लैवेंडर - 6 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जाम पूरी सर्दी ठीक रहता है। अगर आप इसे परोसने से पहले अच्छे से ठंडा कर लेंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प - स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक। आइसक्रीम और पैनकेक पर टॉपिंग लगाने के लिए भी आदर्श - आपने स्वादों का ऐसा संयोजन कभी नहीं आज़माया होगा! इस जैम के फायदे बहुत अधिक हैं - रसभरी और लैवेंडर में सूजन-रोधी और जीवाणुनाशक गुण होते हैं। यह आपकी तैयारी को शरद ऋतु-वसंत अवधि में एक स्वादिष्ट औषधि भी बनाता है।

• चीनी/रास्पबेरी का अनुपात आमतौर पर 1 से 1 होता है। रास्पबेरी शायद ही कभी खट्टी होती हैं।
• रसभरी को ब्लेंडर से भी शुद्ध किया जा सकता है, लेकिन स्थिरता अलग होती है - अधिक सजातीय और थोड़ी चिपचिपी। जो लोग क्लासिक्स के आदी हैं, उनके लिए रसभरी को प्यूरी में बदलने का सबसे आदर्श विकल्प लकड़ी का मूसल है।
• यदि आप जैम की सुरक्षा को लेकर थोड़ा चिंतित हैं और डरते हैं कि यह सर्दियों में किण्वित हो सकता है, तो निम्न कार्य करें: जैम को इतना ऊपर न डालें कि आपके पास अधूरा जार रह जाए। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक जार में 0.5 सेमी मोटी चीनी डालें, चीनी एक मोटी परत बनाती है, जो बैक्टीरिया को प्रवेश करने से रोकेगी।
• शुद्ध रसभरी को चीनी के साथ संरक्षित करने का एक अन्य वैकल्पिक तरीका उन्हें फ्रीज करना है। बस रसभरी को आयताकार कंटेनरों में विभाजित करें और फ्रीज करें। जब द्रव्यमान सख्त हो जाए, तो ईंटों को एक बड़े ज़िप-लॉक बैग में रखें और फ्रीजर में रख दें।
• यदि आपके पास कुछ जामुन बचे हैं जिन्हें संसाधित करने के लिए आपके पास समय नहीं है, तो उन्हें एक फ्लैट डिश पर बिखेर दें और जमा दें। और मूसली में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त या चीज़केक या कैसरोल के लिए एक असामान्य सजावट हमेशा आपकी उंगलियों पर होती है।

आज हमने जैम के 3 अलग-अलग संस्करण तैयार किए हैं - एक बिना पकाए, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। हमने अन्य दो को पकाया, लेकिन अलग-अलग तरीकों से, पहला त्वरित तरीके से, दूसरा - स्वादिष्ट तरीके से।

सर्दियों में अच्छी गृहिणियाँ अपने घर वालों को जो पसंदीदा व्यंजन खिलाती हैं, वह निस्संदेह जैम है। पूरी गर्मियों में सूरज की रोशनी को अवशोषित करने वाले जामुन और फलों से बना, यह आपकी आत्माओं को उठाता है और आपको ताकत देता है, खासकर यदि आप इसे गर्म चाय के साथ और अपने परिवार के साथ खाते हैं।

सुगंधित तैयारी

गर्मी, छुट्टियाँ, ग्रामीण इलाके... जो लोग बचपन में अपनी दादी के साथ समय बिताने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे, वे निश्चित रूप से इन अद्भुत दिनों की सबसे अच्छी यादें अपनी स्मृति में बनाए रखेंगे। और, निःसंदेह, यह संभावना नहीं है कि आप उस गंध को भूल पाएंगे जो जामुन और फलों के पकने के दौरान लगभग हर गाँव के घर में भर जाती है - जाम की गंध। और स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम की खुशबू कितनी अद्भुत है!

आम तौर पर हमारी माताओं और दादी-नानी की कड़ी मेहनत से ईर्ष्या की जा सकती है, क्योंकि अलमारियों को अचार, मैरिनेड, कॉम्पोट्स और आमतौर पर सर्दियों के लिए स्टॉक की जाने वाली हर चीज से भरने के लिए कितना प्रयास और धैर्य लगाना पड़ता है।

आधुनिक युवा गृहिणियाँ जो अधिक अनुभवी लोगों के साथ तालमेल बिठाने की कोशिश कर रही हैं, उनके लिए कठिन समय है, क्योंकि घर की तैयारियों में बहुत प्रयास और समय लगता है, साथ ही अनुभव और सिद्ध व्यंजन भी बहुत महत्वपूर्ण हैं। अपने चेहरे के बल गिरने से बचने के लिए, आप घर पर बनी चीज़ों से अपने प्रियजनों को खुश करने के आसान तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। पहला कदम एक सरलीकृत नुस्खा का उपयोग करके रास्पबेरी जैम तैयार करना होगा।

युवा गृहिणियों के लिए नोट

आपको जैम के एक-दो जार बनाने के लिए गर्मी के आखिरी दिन चूल्हे के आसपास इधर-उधर भटकने की ज़रूरत नहीं है। कुछ ऐसा पकाने का प्रयास करें जिसमें पकाने की आवश्यकता हो और आपको यह विधि पसंद आएगी। आपको पके फल या जामुन, चीनी और 15 मिनट का समय चाहिए होगा।

यह कच्चा जैम अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें कोई ताप उपचार नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि सभी विटामिन और पोषक तत्व पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। कच्चे जैम का स्वाद पके हुए जैम जितना समृद्ध और नाजुक नहीं होता है, लेकिन यह ताजे फल के स्वाद जैसा होता है।

कच्चे जैम की भंडारण स्थितियाँ भी भिन्न होती हैं। आपको इसे रेफ्रिजरेटर में या बहुत ठंडे बेसमेंट में संग्रहीत करने की आवश्यकता है, और लंबे समय तक भंडारण के लिए आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं।

रास्पबेरी क्यों?

बिना पकाए रास्पबेरी जैम, जिसकी रेसिपी नीचे दी जाएगी, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। इस बेरी के साथ कच्चा जैम बनाने पर प्रयोग शुरू करने की सिफारिश की जाती है। रसभरी में शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों की एक विशाल सूची होती है:

• विटामिन सी - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है;
• विटामिन बी - तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है;
• विटामिन ए - दृष्टि में सुधार करता है, त्वचा के स्वास्थ्य, विकास और कंकाल निर्माण के लिए जिम्मेदार है;
• विटामिन पीपी - पेट की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है, रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है;
• साथ ही ग्लूकोज, मैग्नीशियम, लोहा, आवश्यक तेल और कई अन्य।

रास्पबेरी जैम अपने ज्वरनाशक और सूजन रोधी गुणों के कारण सर्दी में मदद करता है। रसभरी भूख में भी सुधार करती है।

बच्चों को विशेष रूप से रास्पबेरी जैम बहुत पसंद होता है, लेकिन बच्चों को यह व्यंजन कम मात्रा में ही खिलाना चाहिए, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है। यदि आपके बच्चे को एलर्जी है, तो अपना ध्यान पीले फल वाले और चोकबेरी रसभरी पर दें (हाँ, वे भी मौजूद हैं)।

बिना पकाए रास्पबेरी जैम। व्यंजन विधि

आज आप विभिन्न ब्रांडों से पेक्टिन खरीद सकते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। उच्च तापमान के प्रभाव में, पेक्टिन अपने गुण खो देता है, इसलिए इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। यदि आप रास्पबेरी जैम को बिना पकाए गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा को विशेष पेक्टिन के साथ पूरक किया जाना चाहिए, जिसके साथ उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है या जमे हुए किया जा सकता है।

मुख्य सलाह जो सभी गृहिणियाँ देती हैं: पेक्टिन को बहुत अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा जैम में जेली की गांठें बन जाएंगी।

महत्वपूर्ण: साफ जार और सही ढक्कन

जैम या किसी अन्य तैयारी को संग्रहित न किए जाने का एक कारण असंक्रमित कंटेनर हैं। भाप देने के लिए कई तरीकों का आविष्कार किया गया है, उबलते पानी के एक पैन में, माइक्रोवेव में, डबल बॉयलर में, कुछ लोग शराब के साथ बर्तनों को कीटाणुरहित करने का प्रबंधन भी करते हैं।

हम ओवन में सबसे सुविधाजनक और सिद्ध विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आपको जार को धोना होगा और उन्हें ठंडे ओवन में उल्टा करके गीला करना होगा। फिर गैस चालू करें और तापमान को लगभग 160-170 डिग्री पर सेट करें। इस तरह से स्टरलाइज़ेशन में लगभग 10 मिनट लगते हैं, लेकिन जार को तुरंत गर्म ओवन से नहीं निकालना चाहिए। आपको बस गैस बंद करनी है, दरवाज़ा खोलना है और कांच के कंटेनर को ठंडा होने देना है।

रास्पबेरी जैम कैसे बनाये

जहां तक ​​ढक्कनों की बात है, उन्हें लगभग 10 मिनट तक पानी के साथ सॉस पैन में उबालना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन यह उपयोग से तुरंत पहले किया जाना चाहिए। पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए जैम को रोल करना सबसे अच्छा है, लेकिन पांच मिनट के रास्पबेरी जैम और कच्चे जैम को प्लास्टिक के ढक्कन या धातु के ढक्कन के साथ धागे से ढंकना सबसे अच्छा है।

रास्पबेरी जैम मेरे पसंदीदा जैम में से एक है। मैंने पहले ही इसके बारे में एक लेख प्रकाशित किया है और वहां मैंने विभिन्न जामों का उल्लेख किया है जो मैंने पहले तैयार किए थे। देखो, यह सब बहुत स्वादिष्ट है.

बेशक आप जानते हैं कि रास्पबेरी जैम न केवल मीठा है, बल्कि औषधि भी है। सबसे अच्छी दवा बिना पकाए ताजा तैयार की गई रसभरी है। या न्यूनतम ताप उपचार के साथ। हम मुख्य रूप से बिना पकाए रास्पबेरी की तैयारी करते हैं। खैर, बेशक हम 1-2 जार पकाते हैं। कभी-कभी आप इसे चाय के साथ चाहते हैं और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

रास्पबेरी जैम कैसे बनाये. रास्पबेरी जैम के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

यहां हम मुख्य रूप से जैम पर नजर डालेंगे, जो कम समय में पकाया जाता है और बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

मेन्यू:

1. चीनी के साथ शुद्ध किये गये रास्पबेरी जैम की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

1 किलो रसभरी के लिए - 1.5 किलो चीनी।

अगर आप प्रति 1 किलो जामुन में 1.7 किलो चीनी लेते हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। लेकिन हम रास्पबेरी जैम को हमेशा ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

तैयारी:

आज हम बिना पकाए रसभरी या चीनी के साथ कद्दूकस की हुई रसभरी तैयार करेंगे। यह विधि सभी विटामिनों को संरक्षित करना संभव बनाती है। यह भी तैयारी का एक बहुत ही सरल और त्वरित तरीका है। इस जैम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

1. जामुन पके हुए और क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए। रसभरी लाल और बैंगनी रंग की होती है। जामुनों को धोकर सूखने दें। ऐसा करने के लिए, जामुन को कागज़ के तौलिये पर एक परत में सावधानीपूर्वक बिखेरा जा सकता है।

2. जामुन में चीनी डालें।

3. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

4. रसभरी को प्लास्टिक मैशर से कूट लें, जैसे हम आलू कुचलते हैं। चीनी और रसभरी को अच्छी तरह मिला लीजिये. कटोरे को रसभरी से ढक दें और चीनी और रसभरी के मिश्रण को चीनी घुलने तक 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। आपको रसभरी को समय-समय पर हिलाते रहना होगा।

5. बस, जैम तैयार है. रास्पबेरी जैम को निष्फल जार में डालें।

6. निष्फल ढक्कन से बंद करें। हमने इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

हमें सबसे सुगंधित रास्पबेरी जैम मिला, भले ही हमने इसे पकाया नहीं, लेकिन इसे अलग तरीके से तैयार किया। लेकिन हर कोई इसे जाम ही कहता है.

मैं विश्वास नहीं कर सकता कि आपने विरोध किया और तुरंत इसे आज़माने के लिए फूलदान में नहीं रखा।

आनंद लेना।

अपनी चाय का आनंद लें!

1. सर्दियों के लिए झटपट रास्पबेरी जैम

सामग्री:

• रास्पबेरी - 5 किलो।
• चीनी - 5 किलो.

तैयारी:

1. हम पत्तियों और अन्य मलबे को हटाने के लिए रसभरी को छांटते हैं।

2. एक बड़े बर्तन में 1-1.5 किलो चीनी डालें, इतनी मात्रा में चीनी डालें, तले को ढकने के लिए 1-1.5 किलो चीनी डालें। चीनी पर रसभरी डालें। रसभरी आदि के लिए चीनी।

3. इस तरह सभी जामुनों के ऊपर डाल दीजिए.

4. जब तक बेरी रस न छोड़ दे तब तक बेरी को चीनी से ढककर जमने के लिए छोड़ दें।

5. जब बेरी रस दे दे, तो बेसिन को तेज़ आंच पर रख दें।

6. जब रसभरी उबल जाए, तो आपको झाग निकालना होगा। झाग को सावधानी से हटाएं और निश्चित रूप से, इसे तुरंत अपने बच्चे को दें। मुझे याद है कि मेरी दादी हमेशा इसे मुझे देती थीं और मैं हमेशा इंतजार करता था कि वे मुझे फोम के लिए कब बुलाएंगे।

7. जामुन को उबाल लें और जैम को 15-20 मिनट तक पकाएं।

8. 20 मिनट बाद एक प्लेट में दो चम्मच जैम डालें, चम्मच को बीच में चलाएं, अगर जैम के दोनों किनारे नहीं जुड़ते हैं तो जैम तैयार है.

9. झटपट पकने वाला रास्पबेरी जैम तैयार है. हमने दिखाया कि आप कैसे बड़ी मात्रा में जैम बना सकते हैं। लेकिन इसी तरह आप 1-2 लीटर जार भी तैयार कर सकते हैं.

इसे जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अपनी चाय का आनंद लें!

1. जमी हुई रास्पबेरी जेली

इस रेसिपी में हम एक बहुत ही दिलचस्प जेली तैयार करेंगे। यह जल्दी पक जाता है. किसी भी चीज को स्टरलाइज करने की जरूरत नहीं है. उपयोग करने में बहुत सुविधाजनक.

जाम जीवंत हो जाता है. आपको बहुत कम चीनी की जरूरत है. इस जैम में एक खामी है: यदि आप इसे बहुत अधिक बनाते हैं, तो आपको फ्रीजर में बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होगी। हाँ, हम आइसक्रीम जैम खाएँगे।

तो, चलिए शुरू करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• रसभरी - 1.2 किग्रा.
• चीनी - 600 ग्राम.

तैयारी:

1. छंटे हुए और धुले हुए रसभरी को एक सॉस पैन में डालें जिसमें हम जैम पकाएंगे और उन्हें ब्लेंडर से कुचल देंगे। जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, आप इसे मैशर से कुचल सकते हैं। लेकिन निःसंदेह एक ब्लेंडर बेहतर है।

2. रसभरी को कुचलकर, बिना चीनी के, धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। रसभरी को हर समय हिलाते हुए उबाल लें और 10-12 मिनट तक पकाएं। हमें तरल को थोड़ा वाष्पित करने की आवश्यकता है। जैसा कि वे कहते हैं, जाम को उबालने के लिए।

अगर आपके पास ऐसी जगह नहीं है जहां आप जैम को जमाकर रख सकें तो आप जैम को इसी तरह पका सकते हैं, बस 1 किलो चीनी लें. रसभरी - 1-1.2 किग्रा. और गर्म जैम को निष्फल जार में डालें। लेकिन ऐसे जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

या ऊपर दी गई रेसिपी की तरह इसे पकाएं।

3. जब हम बात कर रहे थे तो हमारा जैम उबल रहा था और गाढ़ा हो रहा था.

4. 12 मिनट तक उबालें और अब चीनी डालें। यदि आप कम मीठा जैम बनाना चाहते हैं और यदि आप केवल जैम जमा रहे हैं तो आप कम चीनी भी मिला सकते हैं।

5. रसभरी और चीनी को उबाल लें और उन्हें 2-3 मिनट तक उबलने दें। सुनिश्चित करें कि चीनी घुल जाए।

6. हमेशा की तरह, जैम को तश्तरी पर डालकर और बीच में चम्मच चलाकर जैम की जांच करें। जैम की दो अलग-अलग पट्टियाँ आपस में नहीं जुड़नी चाहिए।

7. जैम पक गया है. देखो, यह सुंदर, सजातीय, बहुत सुगंधित निकला।

8. जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और इसे आइसक्रीम कप की तरह प्लास्टिक जार में डालें।

9. ठीक है, अगर बहुत कम जगह है, तो आप जैम को प्लास्टिक बैग में, या इससे भी बेहतर, डबल बैग में डाल सकते हैं। आप ठंड के लिए विशेष बैग ले सकते हैं।

10. जार में ऐसा जाम कांच की अवस्था तक नहीं जमता है। यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, लेकिन चम्मच से आसानी से लिया जा सकता है।

हम इस जैम को फ्रीजर में स्टोर करते हैं। पैनकेक या सिर्फ चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसमें ताज़े जामुन का स्वाद और सुगंध है।

मुझे लगता है कि आपको यह रास्पबेरी जैम पसंद आएगा। इसे आज़माइए। बहुत व्यावहारिक।

अपनी चाय का आनंद लें!

कई बागवान अपनी रास्पबेरी फसल का दावा कर सकते हैं: आखिरकार, यह अगस्त तक फल देती है, और कुछ किस्में सितंबर तक भी फल देती हैं। उन लोगों के लिए जो लंबे समय से प्रतीक्षित फसल की कटाई की पूर्व संध्या पर हैं, और जिन्हें पहले से ही सर्दियों के लिए कटी हुई रसभरी का भंडारण करना है, हमने रास्पबेरी व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन तैयार किए हैं: संरक्षित, कॉम्पोट्स, जैम और फ्रीजिंग।

रास्पबेरी: मेरे नाम में क्या है?

रसभरी, अपने अद्भुत स्वाद और शानदार लाभों के साथ, कई अन्य उद्यान फसलों के बीच एक योग्य पहला स्थान लेती है। बेशक, प्रत्येक बेरी अपने तरीके से अतुलनीय है, लेकिन ताजा रसभरी इस स्वाद और विटामिन चैम्पियनशिप में एक उल्लेखनीय नेता हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पदार्थों की सामग्री में लाल करंट और चेरी से कम नहीं हैं।

रसभरी सबसे सुगंधित जामुनों में से एक है, इसलिए उनसे बने जैम और अन्य तैयारियां परिवार को हमेशा पसंद आती हैं।

यहां तक ​​कि हमारे देश का सबसे युवा निवासी भी अपनी आंखें बंद कर सकता है और इसके रसदार स्वाद और आश्चर्यजनक रूप से नाजुक सुगंध से इसे पहचान सकता है। यह बेरी सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। और ताज़ी चुनी हुई रसभरी से कितने व्यंजन और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। सर्दियों की तैयारी के कई तरीके हैं: रास्पबेरी जैम, मुरब्बा, जैम, मुरब्बा, कॉन्फिचर, मार्शमॉलो और पेय, जिनमें अल्कोहल वाले (लिकर, टिंचर) भी शामिल हैं। रसभरी किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन के लिए अपना विशेष दृष्टिकोण ढूंढ लेगी।

वन और उद्यान रसभरी औषधीय गुणों से भरपूर एक स्वादिष्ट फसल है, जिससे आप कई असामान्य मिठाइयाँ और सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं।

सर्दियों की तैयारी के लिए सूखे और साबुत जामुन इकट्ठा करें

लेकिन इससे पहले कि हम पाक कला में निपुणता के रहस्यों को उजागर करें, हम कुछ महत्वपूर्ण सुझाव देंगे:

1. संरक्षित और जैम के लिए जामुनों को धूप वाले मौसम में एकत्र किया जाना चाहिए, न कि बरसात के मौसम में। इसलिए, यदि आप पके हुए रसभरी की कटाई करने के लिए दृढ़ हैं, और मौसम अचानक खराब हो जाता है, तो कार्यक्रम को बेहतर समय तक के लिए स्थगित कर दें। अन्यथा, पकाने के दौरान जामुन नरम उबल जाएंगे, और जैम बहुत पानीदार हो जाएगा।
2. रास्पबेरी जैम को एक बार में नहीं, बल्कि 8 घंटे के अंतराल पर दो या तीन बैचों में पकाना बेहतर है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या जाम सही ढंग से बनाया गया था, बस जामुन को देखें: यदि उन्होंने अपना आकार नहीं खोया है, लेकिन रंग में थोड़ा गहरा हो गया है, तो सब कुछ बिल्कुल सही ढंग से किया गया था, और रास्पबेरी विनम्रता बहुत अच्छी निकली।
3. आपको पता होना चाहिए कि न केवल आप, बल्कि बदबूदार कीड़े जैसे कई कीड़े भी सुगंधित रसभरी को पसंद करते हैं। इसलिए कटाई के बाद समय रहते भृंगों की पहचान का ध्यान रखें। ऐसा करने के लिए, कई गृहिणियां नमकीन पानी का उपयोग करती हैं, जिसमें वे बेरहमी से ताजे चुने हुए जामुन डुबोती हैं। रास्पबेरी में रहने वाले सभी कीड़ों को सतह पर तैरने के लिए 10-15 मिनट पर्याप्त हैं। फिर आपको बस उन्हें चम्मच से निकालना होगा। अब स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का समय आ गया है।

रास्पबेरी जैम तैयार कर रहे हैं

रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होता है, यह ताजे चुने हुए जामुनों के विटामिन और अद्भुत स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखता है। कटाई से पहले, रसभरी को छांट लिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, झुर्रीदार और कीड़ों से खराब हो चुकी रसभरी को चुना जाता है, और फल के डंठल को हटा दिया जाता है।

रास्पबेरी जैम न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है

प्रत्येक गृहिणी रसभरी को संरक्षित करने के अपने अनूठे नुस्खे का दावा कर सकती है, लेकिन हमें अपने सरल विकल्प साझा करने में खुशी होगी।

विधि 1.इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो ताजा जामुन, उतनी ही मात्रा में चीनी और 100 ग्राम पानी की आवश्यकता होगी। चाशनी को लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक आपको लगे कि सारी चीनी घुल गई है। फिर चयनित जामुन को सिरप में रखा जाता है और द्रव्यमान को उबाला जाता है।

ध्यान! समय-समय पर उस कंटेनर को हिलाएं जिसमें जैम तैयार किया जाता है ताकि जामुन पूरी तरह से सिरप से ढक जाएं।

जैम उबलने के बाद, गर्मी को न्यूनतम कर दिया जाता है, और फिर इसे संकेतित योजना के अनुसार 2-3 चरणों में उबाला जाता है: हर 10 मिनट में इसे स्टोव से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर से उबाला जाता है। खाना पकाने के दौरान बनने वाले सुगंधित झाग को नियमित रूप से हटा दिया जाता है। रास्पबेरी जैम की तैयारी की जांच करना बहुत सरल है: यदि प्लेट पर डाली गई सिरप की एक बूंद फैलती नहीं है, और जामुन तैरते नहीं हैं, बल्कि, इसके विपरीत, पूरे सिरप में समान रूप से वितरित होते हैं, बधाई हो! लाजवाब जैम तैयार है! जो कुछ बचा है वह वर्कपीस को पूर्व-निष्फल जार में स्थानांतरित करना, उन्हें रोल करना और सर्दियों के मौसम की प्रतीक्षा करना है।

जैम को हिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है।

विधि 2.तैयार करने के लिए, आपको ताजा जामुन (1.5 किग्रा) और चीनी (1 किग्रा) की आवश्यकता होगी। चयनित और सूखे जामुनों को एक पैन में रखा जाता है, जहां उन्हें परतों में चीनी के साथ छिड़का जाता है और 10 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर 100-150 मिलीलीटर पानी डाला जाता है और पैन को पकाने के लिए आग पर रख दिया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार, रास्पबेरी व्यंजन को केवल एक चरण में पकाया जाता है, जबकि फोम को लगातार हटा दिया जाता है, और सामग्री के साथ पैन को भी नियमित रूप से हिलाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम का रंग न बदले, बल्कि पूरे मौसम में एक ही लाल रंग का बना रहे, कुछ गृहिणियाँ इसे गर्मी से निकालने से पहले इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाती हैं। जो कुछ बचा है वह है उबलते रास्पबेरी जैम को जार में डालना और ढक्कनों को कस देना।

यदि रास्पबेरी की तैयारी उबली हुई है, तो इसे बिना प्रशीतन के संग्रहीत किया जा सकता है।

विधि 3. 1.5 किलो चीनी से बने सिरप में 1 किलो पूर्व-चयनित जामुन मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें, फिर स्टोव से हटा दें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, कंटेनर को स्टोव पर लौटा दें और फिर से उबाल लें। इस तरह से तैयार किए गए जैम को बस जार में पैक करने और ढक्कन से बंद करने की जरूरत है।

स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम

उपचारात्मक और स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम के अलावा, आप जैम भी बना सकते हैं। इसे संरक्षित करने के लिए न केवल साबुत और सख्त जामुन उपयुक्त होते हैं, बल्कि अधिक पके, थोड़े कटे हुए जामुन भी इसके संरक्षण के लिए उपयुक्त होते हैं। समान रूप से स्वादिष्ट जैम तैयार करने के लिए, बेरी को एक कंटेनर में रखें, 200 मिलीलीटर पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। आप इस पूरे समय में बोर नहीं होंगे, क्योंकि आपको रसभरी को हल्के से दबाते हुए लगातार हिलाते रहना होगा चम्मच या लकड़ी के मूसल से। तैयार द्रव्यमान को दानेदार चीनी (1:1) के साथ छिड़का जाता है और पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है। इसे कैसे चेक करें ये थोड़ा ऊपर लिखा है. उबलने के लगभग 20 मिनट बाद, आप तैयार जैम को स्टोव से हटा सकते हैं और जार में डाल सकते हैं।

यदि आप जामुन को पीसकर सभी बीज निकाल दें तो रास्पबेरी जैम बहुत कोमल होगा

रास्पबेरी सिरप

इसे तैयार करने के लिए आपको 1:1.5 के अनुपात में ताजा रसभरी का रस और चीनी की आवश्यकता होगी। शुष्क मौसम की स्थिति में एकत्र किए गए जामुन को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। एक दिन बाद, जब किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, तो द्रव्यमान को धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है। फिर बची हुई चीनी को परिणामी रस में मिलाया जाता है। इसके बाद, सिरप को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है, जहां यह उबलता है। परिणामस्वरूप फोम हटा दिया जाता है, और तैयार सिरप को निष्फल जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है। सुगंधित तैयारी तैयार है!

रास्पबेरी सिरप डेसर्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा

रास्पबेरी तैयारी: जामुन को चीनी के साथ शुद्ध किया जाता है

तैयारी का नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल और किफायती है। आपको केवल 700 ग्राम ताजा रसभरी, 1 कप दानेदार चीनी और ½ कप पानी की आवश्यकता होगी। सावधानीपूर्वक चयनित जामुनों को एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को लगभग 5 मिनट तक आग पर उबाला जाता है, फिर गर्म होने पर, इसे एक प्यूरी बनाने के लिए एक बारीक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक रगड़ा जाता है, जिसे उबाल में लाया जाता है और जार में स्थानांतरित किया जाता है। रास्पबेरी डिलाईट तैयार है!

रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए एक सरल नुस्खा

तैयारी करने के लिए, आपको 1 किलो जामुन, आधा लीटर पानी और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। पानी और चीनी से एक शरबत बनाया जाता है, जिसे पहले उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर छान लिया जाता है। चयनित जामुन को सिरप के साथ डाला जाता है और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। परिणामस्वरूप रास्पबेरी का रस सावधानी से निकाला जाता है, और जामुन को सूखे जार में रखा जाता है। इस समय आपको जूस को उबालकर जार में डालना चाहिए। वर्कपीस को निष्फल और रोल किया जाता है।

रास्पबेरी कॉम्पोट बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और जामुन से सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है।

एक अन्य नुस्खा में एक समृद्ध कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है: 1 किलो चयनित जामुन को चीनी सिरप के साथ डाला जाता है और 5 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। समय के बाद, सिरप को सूखा, उबाला जाना चाहिए और जार में डाला जाना चाहिए, जहां चयनित रसभरी पहले से ही "प्रतीक्षा" कर रही है। जार को पास्चुरीकृत और सील कर दिया जाता है।

रास्पबेरी जमे हुए

बगीचे की फसल को फ्रीज करने के लिए, आपको चीनी और निश्चित रूप से, जामुन की आवश्यकता होगी। उन्हें एक कंटेनर में रखा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है। जमे हुए रास्पबेरी गुणों को कंटेनरों या बैगों में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में वापस भेज दिया जाता है। यदि वांछित है, तो जामुन को गूंध लिया जाता है और चीनी के साथ मिलाकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। आपको निश्चित रूप से दिव्य स्वाद और आनंद की गारंटी है! इसके अलावा, गर्मी उपचार की कमी जमे हुए जामुन को जाम बनाने की तुलना में अधिक उपयोगी बनाती है, जिसकी तैयारी के दौरान रसभरी को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।

सर्दियों के लिए जामुन तैयार करने का सबसे आसान तरीका फ्रीजिंग है

जमे हुए रसभरी का एक उत्कृष्ट विकल्प जेली हो सकता है, जो न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी बहुत पसंद है!

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली

सर्दियों में अपने घर को खुश करने के लिए, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 किलो जामुन को 2 बड़े चम्मच के साथ डाला जाता है। पानी और उबाल लें. तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, इसमें 1.5 किलोग्राम चीनी डाली जाती है और उबाला जाता है। जो कुछ बचा है उसे सांचों में डालना, ठंडा करना है और हमारी जेली तैयार है। यह रास्पबेरी ट्रीट पूरी सर्दी ठंडी जगह पर अच्छी तरह टिक सकती है!

रास्पबेरी जेली एक तैयार मिठाई है जिसे पूरे सर्दियों में आपके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है

मैं आपको सुगंधित रसभरी से बनी स्वादिष्ट तैयारियों की कामना करता हूँ!

सर्दियों के लिए रसभरी को फ्रीज करने का एक दिलचस्प तरीका: वीडियो