पांच मिनट का करंट जैम (जेली) - स्वादिष्ट व्यंजन। पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम: तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

यह पाँच मिनट की रेसिपी केवल किशमिश के लिए बनाई गई है! त्वरित खाना पकाने से वे सभी विटामिन सुरक्षित रहते हैं जिनमें सुगंधित बेरी बहुत समृद्ध है। गाढ़ापन जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है; प्राकृतिक पेक्टिन के कारण जैम पूरी तरह से सख्त हो जाता है, जो कि करंट में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। तैयारी जेली जैसी, बहुत स्वादिष्ट और चक्कर आने की हद तक सुगंधित हो जाती है।

सर्दियों के लिए "5-मिनट" ब्लैककरंट जैम तैयार करना बेहद आसान है। जामुन को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, तुरंत उबाल लाया जाना चाहिए और केवल पांच मिनट तक पकाया जाना चाहिए। बस इतना ही! सुगंधित मीठी करंट जेली को निष्फल जार में डाला जा सकता है। अपार्टमेंट की स्थितियों में भी शीतकालीन विटामिन की आपूर्ति पूरी तरह से संग्रहीत की जाएगी।

पकाने का समय: 15 मिनट

सामग्री

• काला करंट - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम

पहला कदम कंटेनर और जामुन तैयार करना है। जार को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए: भाप, माइक्रोवेव या ओवन। ढक्कन उबालें. करंट को छाँटें और छाँटें। जैम के लिए, मैं बड़ी मेहनत से पूरे जामुन का चयन करता हूं, सभी दबे हुए, खराब हुए और कच्चे जामुन को हटा देता हूं। मैं सभी मलबे और टहनियाँ, हरे डंठल के अवशेष हटा देता हूँ। मैं सूखे डंठल (दूसरे छोर पर "टोंटी") छोड़ देता हूं, हालांकि कुछ गृहिणियां उन्हें कैंची से भी काट देती हैं - यह प्रक्रिया बहुत लंबी है और सबसे सुखद नहीं है। यदि यह आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो "टोंटियाँ" हटा दें, लेकिन मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि तैयार जाम में उन्हें बिल्कुल भी महसूस नहीं किया जाएगा, और जाम डंठल के साथ पूरी तरह से खड़ा रहेगा। मैं छांटे गए किशमिश को धोता हूं और पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखता हूं।

मैं जैम के लिए एक सॉस पैन लेता हूं - बड़ा और विशाल, करंट की मात्रा से तीन गुना बड़ा। किस लिए? ताकि जामुन एक-दूसरे पर न दबें, वे समान रूप से गर्म हों और ज़्यादा न पकें। और सक्रिय खाना पकाने के दौरान, करंट को फोम करना पसंद होता है और पैन से बाहर निकलने का प्रयास करता है, इसलिए बर्तन की दीवारें ऊंची होनी चाहिए। मैं जामुन पर चीनी छिड़कता हूं। अनुपात 1:1 है, यानी प्रत्येक किलोग्राम करंट के लिए एक किलोग्राम दानेदार चीनी।

मैं पैन को हवा में हिलाता हूं ताकि चीनी बेहतर ढंग से वितरित हो और पिघलना शुरू हो जाए।

मैंने तुरंत इसे पकने के लिए रख दिया - पहले धीमी आंच पर। धीमी गति से गर्म करने के कारण, जामुन धीरे-धीरे गर्म हो जाएंगे और अपने आप रस छोड़ देंगे।

7-8 मिनट के बाद, चीनी के क्रिस्टल घुल जाएंगे, और करंट सचमुच तरल में "तैरेंगे" (पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं!)।

जैसे ही यह उबल जाए, मैं आंच बढ़ा देता हूं। जैम को जोर से उबालना चाहिए ताकि पेक्टिन सक्रिय रूप से निकल सके। मैं उबलने के क्षण से ठीक 5 मिनट तक बिना ढक्कन के उबालता हूँ। धीरे से स्पैटुला से हिलाएं ताकि जैम नीचे न लगे। यदि आपके पास नॉन-स्टिक पैन है, तो आप इसे बिना हिलाए धीरे से हवा में घुमा सकते हैं। और झाग हटाना न भूलें।

5 मिनट के बाद, मैं पैन को आंच से हटाता हूं और पांच मिनट के मिश्रण को जार में डालता हूं। ध्यान! कांच को फटने से बचाने के लिए सबसे पहले जार में 2-3 बड़े चम्मच जैम डालें, दीवारों को गर्म करने के लिए जार को हवा में घुमाएं, जिसके बाद आप इसे ऊपर तक भर सकते हैं। मैं साफ़ ढक्कन से सील करता हूँ। मैं इसे उल्टा कर देता हूं और इसे तब तक ऐसे ही छोड़ देता हूं जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम तैयार है! जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह जेली की तरह गाढ़ा हो जाएगा। संरक्षण को तहखाने में भंडारण के लिए स्थानांतरित किया जा सकता है या किसी अन्य अंधेरी जगह में छिपाया जा सकता है। शेल्फ जीवन - 1 वर्ष.

सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, जादू

पांच मिनट के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया क्लासिक ब्लैककरेंट जैम एक सरल, सिद्ध नुस्खा है जो हमेशा काम करता है।

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ पाँच मिनट की ब्लैककरेंट जैम रेसिपी

गर्मी के मौसम में ब्लैककरेंट जैम की पांच मिनट की रेसिपी एक बेहतरीन तरीका है। आप इस तरह से जेली बना सकते हैं या फिर बिना पानी के भी बना सकते हैं. यह नुस्खा बहुत सरल है और बहुत सारे जामुन होने पर मदद करता है, लेकिन समय बहुत कम है; मौसम के चरम पर हमेशा ऐसा ही होता है।

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम - सर्दियों के लिए रेसिपी

जामुन को संरक्षित करने के लिए, हमने फ्रीजिंग का अधिक बार उपयोग करना शुरू कर दिया, यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है, और फिर विटामिन भी संरक्षित होते हैं। लेकिन कभी-कभी सर्दियों में आप सुगंधित घर के बने भोजन का एक जार खोलना चाहते हैं।

1. पांच मिनट के लिए, लगभग एक ही आकार के जामुन चुनें ताकि वे चीनी की चाशनी में समान रूप से संतृप्त हो जाएं।
2. यदि आप सुंदर जैम, बेरी के बाद बेरी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको अधिक पके बगीचे के उपहार एकत्र नहीं करने चाहिए, जो जल्दी से फट जाएंगे।
3. पकाने के दौरान जामुनों को सिकुड़ने से बचाने और उनका आकार बनाए रखने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और कुछ सेकंड के लिए सीधे उबलते पानी में रखें, फिर पकाएं।
4. सबसे पहले, जामुन धोए जाते हैं, उसके बाद ही पूंछ काट दी जाती है। किशमिश को ज्यादा देर तक भिगोने की जरूरत नहीं है।
5. मैं कई अलग-अलग व्यंजनों की पेशकश करता हूं जो बेरी के खट्टेपन की डिग्री के आधार पर चीनी की विभिन्न मात्रा का संकेत देते हैं। तो, अपना प्रयास करें, यदि कुछ भी हो, तो बेझिझक चीनी की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ।

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, सर्दियों के लिए रेसिपी

पांच मिनट की इस जैम रेसिपी को पारंपरिक कहा जा सकता है। बेरी में मौजूद एसिड के आधार पर, आप चीनी की मात्रा बदलते हैं। यदि जामुन बारिश के बाद तोड़े जाएं तो पानी की मात्रा कम कर दें।

• एक किलो पके हुए जामुन
• डेढ़ किलो चीनी
• एक गिलास पानी का दो तिहाई

पांच मिनट का ब्लैककरेंट कैसे बनाएं:

जैसा कि मैंने ऊपर वर्णित किया है, हम जामुन तैयार करते हैं; धोने के बाद, उन्हें सुखाने की सलाह दी जाती है ताकि हमारी तैयारी में अतिरिक्त पानी न रहे।

स्टेनलेस स्टील के बेसिन में खाना पकाना सबसे अच्छा है; आप इसके लिए एक चौड़ा सॉस पैन भी खरीद सकते हैं। इसमें चीनी डालें और पानी से भरें, इसे धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें, बिना हिलाए ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। इसके बाद ही इसमें जामुन डालें और उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करते रहें।

इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जैम को हर समय रसोई से दूर न जाकर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, इसे ठीक पांच मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें और उत्पाद को तुरंत साफ जार में पैक कर दें।

जैम के लिए, मैं जार को स्टरलाइज़ नहीं करता, मैं बस उन पर उबलता पानी डालता हूं और उन्हें सूखने देता हूं। मैं स्क्रू ढक्कन का उपयोग करता हूं और हमेशा उनके नीचे चर्मपत्र का एक घेरा रखता हूं।

बिना पानी के पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम

पानी के बिना नुस्खा तैयार करने के लिए, हमें तैयार जामुन को चीनी के साथ कवर करना होगा और कम से कम थोड़ा रस निकलने तक खड़े रहना होगा, फिर हमेशा की तरह पकाना होगा। मुझे यह रेसिपी वास्तव में पसंद है, क्योंकि इसमें थोड़ी चीनी है और उत्पाद विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है, लेकिन अगर आपको खट्टी चीजें पसंद नहीं हैं, तो आप मात्रा बढ़ा सकते हैं।

हमें प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए आधा किलोग्राम चीनी तैयार करने की आवश्यकता होगी।

पांच मिनट में कैसे बनाएं जैम:

हम सूखे जामुनों को पकाने के लिए एक कटोरे में रखते हैं; यदि आपके पास उन्हें पहले से चीनी से ढकने का समय नहीं है, तो आप खाना पकाने से पहले ऐसा कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत धीरे-धीरे गर्म करें और जोर से हिलाएं ताकि जामुन जलें नहीं, बल्कि पकने दें उच्च तापमान के प्रभाव में रस.

उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करें और लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालते रहें। फिर इसे तुरंत आधा लीटर जार में गर्म करके पैक कर दें।

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली

पांच मिनट की जेली बहुत जल्दी बन जाती है और अच्छी तरह सख्त हो जाती है, क्योंकि बेरी में प्राकृतिक पेक्टिन होता है। इस उत्पाद का उपयोग सर्दियों में बेकिंग के लिए, या बस नाश्ते के लिए सैंडविच पर फैलाने के रूप में किया जा सकता है।

• तीन किलो जामुन
• साढ़े चार किलो चीनी
• ढाई गिलास पानी

पांच मिनट में जेली कैसे बनाएं:

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली स्वादिष्ट है, जामुन का चयन विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए। आइए इन्हें तैयार करें और एक कंटेनर में रखें, जहां हम पकाएंगे. वहां पानी और चीनी डालें. हम जामुन के फटने तक गर्म करना शुरू करते हैं। फिर स्टोव से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पास करें। इस तरह हमें चीनी के साथ शुद्ध जूस मिल जाएगा।

अब तरल को फिर से उसी कंटेनर में डालें और धीरे-धीरे उबालना शुरू करें। हमेशा की तरह पांच मिनट तक पकाएं और जेली को छोटे जार में डालें। जब यह ठंडा हो जाए तो जार को पलटें नहीं।

गिलास के पास पांच मिनट का जेल्ड ब्लैककरेंट जैम

मेरे बच्चों को जेली जैम बहुत पसंद है क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है, और मुझे इसे बनाना पसंद है क्योंकि इसे गिलासों में मापना बहुत सुविधाजनक है।

ये सामग्रियां रेसिपी बनाती हैं:

• पंद्रह गिलास किशमिश
• पन्द्रह गिलास चीनी
• साढ़े तीन गिलास पानी

हम पके हुए किशमिश को धोते हैं और छांटते हैं। एक कुकिंग कंटेनर में डालें और रेसिपी के अनुसार पानी डालें। धीरे-धीरे इसके उबलने का इंतजार करें, तीन मिनट तक उबालें और मानक के अनुसार चीनी डालें। हिलाएँ, फिर से उबालें और हमेशा की तरह पाँच मिनट तक पकाएँ। हम इसे गरम-गरम छोटे जार में डालेंगे। आप इसे पेंट्री में या शेल्फ पर रख सकते हैं।

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ पाँच मिनट की ब्लैककरेंट जैम रेसिपी

अंत में, मैं पांच मिनट की फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देता हूं, जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी तैयार कर सकता है।

हम उपयोग करते हैं:

• दो किलो जामुन
• तीन किलो चीनी
• तीन गिलास पानी
• एक चम्मच साइट्रिक एसिड की नोक पर

एक चौड़े इनेमल या स्टेनलेस स्टील बेसिन में पानी डालें।

चीनी की मापी गई मात्रा डालें।

हिलाएँ और इसके उबलने का इंतज़ार करें।

साफ और पके हुए जामुन डालें और लकड़ी की वस्तु से हिलाएँ।

एक बार जब यह उबल जाए तो नींबू डालें और पांच मिनट तक उल्टी गिनती करें।

जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

ब्लैककरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का"

ब्लैककरेंट जैम 5 मिनट मेरे बचपन का मुख्य जैम है, विटामिन का एक निरंतर स्रोत, जिसे तीन ट्रांसफ़र के साथ भारी सूटकेस में रूस के आधे हिस्से में एक दूरदराज के गांव से ले जाया गया था। दादी के छोटे से बगीचे में औद्योगिक पैमाने पर करंट पैदा होता था; किसी कारण से उन्हें शाम को इकट्ठा किया जाता था, जो छोटे कीड़ों के बादलों से घिरा होता था। ऐसा लग रहा था कि पूरा बगीचा मच्छरों की पॉलीफोनी से दर्द कर रहा है। दादी ने मोटा स्वेटर पहन लिया। मच्छर उसकी पीठ पर एक साथ बैठ गए, लेकिन उसके सेंटीमीटर लंबे बालों को काटने में असमर्थ थे, जिसके बाद पूरा झुंड मेरे पास उड़ गया और खुशी-खुशी रात का खाना खाने लगा। यह स्पष्ट है कि मेरा मुख्य कार्य रक्तपात करने वालों से लड़ना था, न कि करंट इकट्ठा करना। जामुन की इन भारी टोकरियों को छांटने की प्रक्रिया में मेरा कोई उपयोग नहीं था। दादी ने प्रत्येक (!) करंट की पूंछ को कैंची से काटना अपना कर्तव्य समझा, क्योंकि माना जाता है कि यह पाँच मिनट तक बेहतर खड़ी रहेगी। अब मुझे लगता है कि मेरी दादी की सावधानी मुझमें जाग रही है और मैं चुपचाप खुश हो जाता हूं क्योंकि संपत्ति उपयोगी है। सच है, मैं करंट के डंठल नहीं काटता, बल्कि उन्हें ऐसे ही जैम में फेंक देता हूँ। सब कुछ ठीक है, कुछ भी नहीं फटता, इसलिए मेरे जाम को सही मायनों में पांच मिनट का जाम कहा जा सकता है। मैं बाजार से जामुन खरीदता हूं, उन्हें छांटता हूं, धोता हूं, चीनी डालता हूं, स्टोव पर रखता हूं और उनके उबलने का इंतजार करता हूं। पाँच मिनट और आपका काम हो गया। जार में डालें, लपेटें - सर्दियों के विटामिन की आपूर्ति तैयार है।

• करंट - एक किलोग्राम,
• चीनी – एक किलोग्राम

पांच मिनट का ब्लैककरंट कैसे पकाएं

खाना पकाने से पहले, तुरंत बाँझ जार और ढक्कन तैयार करें। जार को डबल बॉयलर पर उल्टा रखा जा सकता है और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है। ढक्कन उबालें.

यह "इससे आसान कोई अन्य नहीं हो सकता" प्रकार का जाम है। मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे बनाया जाए ताकि यह "ए" बन जाए और इसे ब्रेड पर एक मोटी परत में फैलाया जा सके और पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सके। यहाँ केवल एक ही चाल है. वास्तव में कौन सा नीचे है. अभी के लिए, चलिए शुरुआत से शुरू करते हैं। करंट को छांटने की जरूरत है। यदि आपके पास बाजार से जामुन हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे आंशिक रूप से कुचले हुए, आंशिक रूप से कच्चे, आंशिक रूप से टहनियों वाले हो सकते हैं। सभी कूड़े-कचरे का सावधानीपूर्वक चयन किया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया व्यक्तिगत रूप से मेरी पसंदीदा नहीं है। लेकिन इसे दरकिनार करने का कोई रास्ता नहीं है. बेरी दर बेरी, पके, साबुत किशमिश को एक कोलंडर में रखें। और फिर हम इसे तीन या चार मिनट तक बहुत अच्छे से धोते हैं।

पानी को निकलने दें और किशमिश को पैन में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि इसकी मात्रा जामुन की मात्रा से तीन गुना अधिक हो। क्यों - आपको जल्द ही पता चल जाएगा।

जामुन को चीनी से ढक दें। चीनी वितरित करने के लिए हल्के से हिलाएँ। लेकिन हम हस्तक्षेप नहीं करते. करंट से रस निकलने की प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। तुरंत पकाने के लिए सेट करें।

सबसे पहले आग धीमी कर दें ताकि चीनी रस में घुल जाए, जो गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान जामुन से प्रचुर मात्रा में निकलेगा। जैम को नीचे से चम्मच चलाकर हिलाना न भूलें ताकि कुछ जले नहीं।

जब जैम उबल जाए तो घड़ी की ओर देखें। हमें उबालने के लिए ठीक पाँच मिनट गिनने होंगे। आंच को मध्यम कर दें। जैम तेजी से उबलना शुरू हो जाएगा और मात्रा में काफी बढ़ जाएगा। इसलिए आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता है - ताकि पांच मिनट की मछली भाग न जाए। जोरदार उबालने के पांच मिनट के भीतर, जैम लगभग 105-107 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाएगा, जिस पर पेक्टिन, जो काले करंट में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जम जाता है।

जब समय समाप्त हो जाए, तो तुरंत जैम को गर्मी से हटा दें, झाग ज्यादातर पैन की दीवारों पर रहेगा, और हम बाकी को बीच से किनारों तक रगड़ते हैं और इसे चम्मच पर निकाल लेते हैं। उनमें से कुछ ही होंगे. पाँच मिनट के लिए बाँझ जार में डालें। सबसे पहले जार में थोड़ा सा जैम डालें ताकि वह गर्म हो जाए और फटे नहीं, फिर उसे पूरा भर दें और तुरंत धातु के ढक्कन से कस दें। उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

बस इतना ही। ऊपर वर्णित तरीके से तैयार किया गया "प्यतिमिनुत्का" ब्लैककरेंट जैम ऐसा है कि इसमें एक चम्मच खड़ा रह सकता है। और यह कितना स्वादिष्ट है - शब्दों से परे!

ब्लैककरेंट जैम 5 मिनट, आसान रेसिपी

ब्लैककरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का" ब्लैककरेंट जैम 5 मिनट मेरे बचपन का मुख्य जैम है, विटामिन का एक निरंतर स्रोत, जो एक सुदूर गाँव से आधे रास्ते में लाया गया था

पांच मिनट का ब्लैककरंट जाम

मुझे इस अद्भुत पाँच मिनट के ब्लैककरेंट जैम की विधि मेरी माँ से मिली। यह बहुत आसान है और हम हर साल इसका इस्तेमाल करते हैं। हम इस जैम को पांच मिनट कहते हैं क्योंकि आपको इसे केवल 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है। हम इसे "3-6-9" या "1-2-3" भी कहते हैं - यह मात्रा के अनुसार सामग्री (पानी - ब्लैककरेंट - चीनी) का अनुपात है, जिसे याद रखना बहुत आसान है। और यह सुविधाजनक भी है क्योंकि इस जैम को बनाने के लिए आपको किसी पैमाने की आवश्यकता नहीं है।

कुल खाना पकाने का समय - 2 घंटे 15 मिनट

सक्रिय खाना पकाने का समय - 15 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 191 किलो कैलोरी

सर्विंग्स की संख्या - 10

(उपज लगभग 750 मिली)

पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम की रेसिपी

चीनी - 3 कप*

ब्लैक करंट - 2 कप*

* एक गिलास को आयतन के किसी अन्य माप से बदला जा सकता है: जार, कटोरा, पैन, आदि।

इस तथ्य के कारण कि जैम लंबे समय तक नहीं पकता है, यह अपने सुंदर रंग और काले करंट की स्वादिष्ट सुगंध को बरकरार रखता है। इसे प्लास्टिक कवर के नीचे कहीं भी रखा जा सकता है, इसलिए आपको इसके लिए किसी ठंडे कोने की तलाश नहीं करनी पड़ेगी। जार को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है; आप पहले उन्हें आसानी से धो सकते हैं या धो सकते हैं।

पांच मिनट का ब्लैककरंट जाम

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम गर्मियों की यादें तैयार करने का एक सरल और आसान तरीका है। जैम का रंग सुंदर रहता है और यह स्वादिष्ट होता है

सर्दियों के लिए पांच मिनट का काला करंट

अद्वितीय बेरी में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान भी बरकरार रहते हैं। स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित पांच मिनट का जैम सर्दियों के लिए व्यंजन तैयार करने का एक शानदार तरीका है। इसी समय, प्रत्येक करंट नरम और संपूर्ण रहता है, और इस तथ्य के कारण कि वे लंबे समय तक नहीं पकाए जाते हैं, स्थिरता प्यूरी में नहीं बदलती है।

सर्दियों की कटाई के लिए करंट का चयन और तैयारी कैसे करें

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए ब्लैककरंट को पांच मिनट तक पकाएं, आपको कई कदम उठाने होंगे:

1. एकत्रित (या खरीदे गए) जामुनों को क्रमबद्ध करें। प्रत्येक से शेष बाह्यदलों को काट दें।
2. फलों को एक कोलंडर में छोटे-छोटे हिस्सों में रखना चाहिए। पानी का दबाव तेज़ नहीं होना चाहिए ताकि जामुन ख़राब न हों। बहते पानी से धोएं.
3. पकाने से पहले, करंट झाड़ी के जामुन को सुखाना चाहिए।
4. क्लासिक स्वाद के साथ उत्कृष्ट जैम पाने के लिए, आपको व्यंजनों में बताए गए अनुपात का सख्ती से पालन करना होगा।

टिप्पणी!

- फंगस अब आपको परेशान नहीं करेगा! ऐलेना मालिशेवा विस्तार से बताती हैं।

- ऐलेना मालिशेवा - बिना कुछ किए वजन कैसे कम करें!

सर्दियों के लिए करंट जैम कैसे बनाएं पांच मिनट

पाँच मिनट में सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट की तैयारी करना त्वरित, सरल और सुविधाजनक है। पकाने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है, इसलिए जामुन अपने स्वास्थ्य लाभ और पोषक तत्वों से वंचित नहीं रहते हैं। कुछ मामलों में, व्यंजन को पकाया भी नहीं जा सकता। आप बेरी झाड़ी के काले, लाल या पीले फल, जो भी आपको पसंद हो, का उपयोग कर सकते हैं।

पानी के साथ क्लासिक रेसिपी

आप वास्तव में पाँच मिनट का जैम पाँच मिनट में बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपके पास केवल यह होना चाहिए:

• जामुन - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• थोड़ी मात्रा में पानी - 2 गिलास।

इस स्वादिष्ट व्यंजन की विधि सरल है और बहुत जल्दी बन जाती है:

1. काले किशमिश को छांटकर अच्छी तरह से धोया जाता है। एक कोलंडर में धोना बेहतर है, फिर थोड़ा इंतजार करें जब तक कि पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
2. पानी और चीनी को एक खाना पकाने के कंटेनर में मिलाया जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और चाशनी बनने तक उबाला जाता है। जबकि तरल उबल रहा है, बेरी झाड़ी के फल इसमें मिलाए जाते हैं।
3. उबालने के बाद सामग्री ठीक पांच मिनट तक पक जाती है। यदि ऊपर झाग बन जाए तो उसे हटा देना चाहिए।
4. स्वादिष्ट जैम को जार में डालना बाकी है। कंटेनर को पहले से ही निष्फल किया जाना चाहिए, क्योंकि तैयारी स्वयं बहुत जल्दी की जाती है।

बिना पानी के सर्दियों के लिए पांच मिनट का काला करंट

बिना पानी मिलाए जैम शहर के एक साधारण अपार्टमेंट में भंडारण के लिए एकदम सही है। यदि परिचारिका के पास एक किलोग्राम पके हुए जामुन और उतनी ही मात्रा में चीनी हो तो विटामिन स्वादिष्टता बनती है। पाँच मिनट की चरण-दर-चरण प्रक्रिया इस प्रकार की जाती है:

1. करंट झाड़ी के फलों को धोएं, छाँटें, सभी शाखाएँ हटा दें, एक कंटेनर में रखें और चीनी से ढक दें।
2. रस बनाने के लिए मिश्रण को 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. हम पैन को आग पर रख देते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, झाग हटाना न भूलें।
4. उबालने के बाद, सर्दियों के लिए भविष्य के करंट जैम को 5-10 मिनट तक उबालें।
5. गर्म मिश्रण को पहले से तैयार जार में डालें, फिर इसे रोल करें और 2 दिनों के लिए कंबल में लपेट दें।
6. आप तैयार करंट व्यंजन को उस स्थान पर ले जा सकते हैं जहां इसे संग्रहीत किया जाएगा।

काले करंट और रसभरी कैसे पकाएं

रसभरी के साथ स्वादिष्ट जेली बेलने के बाद भी अधिकतम विटामिन बरकरार रखती है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• करंट झाड़ी के काले फल - 0.5 किलो;
• रसभरी (पकी और रसदार) - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 1 कप (सभी जामुनों को ढकने के लिए)।

हम क्रियाओं के क्रम का पालन करते हुए, सर्दियों के लिए पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली पकाते हैं:

1. हम सभी जामुनों को छांटते हैं और धोते हैं।
2. जैम सामग्री को एक कटोरे में रखें, एक गिलास पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और जामुन को नरम होने तक पकाएं।
3. निकले हुए रस को छान लें, पकने दें, फिर छान लें।
4. रस को आधा उबालें, साथ ही बनने वाले झाग को लगातार हटाते रहें।
5. रस में दानेदार चीनी मिलाएं और नरम होने तक पकाएं।
6. सुगंधित मिश्रण को तैयार सूखे, निष्फल जार में डालें और धातु के ढक्कन से सील करें।

संतरे और न्यूनतम चीनी के साथ कैसे पकाएं

यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा जो अपने फिगर पर नज़र रखती हैं और जितना संभव हो उतना कम चीनी का सेवन करने की कोशिश करती हैं। आपको इस किशमिश और संतरे की तैयारी को पकाने की भी आवश्यकता नहीं है। आप इस प्रकार आहार उपचार तैयार कर सकते हैं:

1. पांच गिलास काले जामुन और दो संतरे (मध्यम आकार) लें।
2. किशमिश को अच्छे से धोकर सुखा लीजिये.
3. खट्टे फलों को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें।
5. आप एक मीठा सेब मिला सकते हैं ताकि जैम ज्यादा खट्टा न हो।
6. परिणामी द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और निष्फल जार में रखें। प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और ठंडे तापमान पर भंडारित करें।

सर्दियों के लिए पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली - धीमी कुकर की रेसिपी

सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम जामुन की विशेष संरचना के कारण जेली जैसी अवस्था प्राप्त कर लेता है। मल्टी-कुकर में, जैम बनाने की प्रक्रिया स्टोव पर पकाने की तुलना में तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। केवल चाय के लिए या पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयुक्त व्यंजन बनाने के लिए, आपको केवल करंट (8 गिलास), चीनी (10 गिलास) और कुछ गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

स्टेप बाई स्टेप धीमी कुकर में इस तरह बनाएं जैम-जेली:

1. जामुनों को छांटा जाता है, सभी शाखाएं और पत्तियां हटा दी जाती हैं, अच्छी तरह से धोया जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है।
2. रस निकलने तक जामुन को कमरे के तापमान पर छोड़ दें (इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं)।
3. कटोरे की सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. उपकरण को "मल्टी-कुक" प्रोग्राम पर सेट किया गया है, तापमान 120 डिग्री पर सेट किया गया है, और समय 10 मिनट है।
5. खाना पकाने के दौरान ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है।
6. जैम-जेली को स्टेराइल जार में डालें, रोल करें और पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा रखें।
7. हम सर्दियों के लिए जैम को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं - इस तरह शेल्फ जीवन लंबा हो जाता है।

सर्दियों के लिए पांच मिनट की ब्लैककरेंट रेसिपी - सबसे अच्छी रेसिपी

सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम ठंड के मौसम में सात विटामिनों की पूर्ति का एक शानदार तरीका है। इसे केवल चाय के साथ परोसा जा सकता है या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है

पांच मिनट का जैम बनाने के लिए ब्लैककरेंट बेरीज को वास्तव में केवल 5 मिनट के लिए चीनी की चाशनी में उबाला जाता है। जार की नसबंदी को ध्यान में रखते हुए, खाना पकाने का कुल समय, निश्चित रूप से, थोड़ा अधिक समय लेगा। हालाँकि, किसी भी मामले में, यह सर्दियों के भंडारण के लिए जामुन तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है।

यह नुस्खा सबसे सरल है, क्योंकि व्यावहारिक रूप से इसे तैयार करने के लिए जामुन और चीनी के अलावा किसी भी चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है।

आइए घटकों को निम्नलिखित मात्रा में लें:

• जामुन 1 किलो;
• चीनी 1.5 किलो से थोड़ी कम;
• पानी 1.5-2 मानक गिलास।

हम इस प्रकार आगे बढ़ते हैं:

चरण 1. सभी सामग्री तैयार करें, विशेषकर जामुन। आपको करंट को छांटने, सभी शाखाओं, पत्तियों और गंदगी को अलग करने की जरूरत है। एक छलनी के नीचे कुल्ला करें, दोबारा जांचें और यदि आवश्यक हो, तो पानी से फिर से कुल्ला करें।

चरण 2. चीनी की चाशनी तैयार करें - यह पानी में चीनी का अत्यधिक सांद्रित घोल है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 2 गिलास पानी डालें, चीनी डालें और धीरे-धीरे गर्म करें (अधिमानतः मध्यम गर्मी पर), नियमित रूप से हिलाते रहें। क्रिस्टल का पूर्ण विघटन प्राप्त करना आवश्यक है।

चरण 3. इस बीच, जार तैयार करें: पहले सोडा से धो लें, फिर पोंछकर सुखा लें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें, या उतने ही समय के लिए उबलते पानी के ऊपर रखें।

या फिर आप जार को पूरी क्षमता पर 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। पलकों को भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है।

चरण 4. जैसे ही चीनी पूरी तरह से घुल जाए, जामुन को उबलते सिरप में ठीक 5 मिनट के लिए रखें।

चरण 5. हम अपने पांच मिनट के करंट को जार में डालते हैं और उन्हें किसी भी ढक्कन से बंद कर देते हैं (पेंच वाले भी संभव हैं)। कंबल के नीचे ठंडा करें, फिर रेफ्रिजरेटर में रखें।

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम - सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी

प्रक्रिया का विवरण (सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं) वीडियो में देखा जा सकता है:

पांच मिनट का करंट जैम: धीमी कुकर में जेली बनाने की विधि

निष्पक्षता के लिए, हम ध्यान दें कि हम किसी भी पांच मिनट की तैयारी विधि का उपयोग करके करंट जेली बना सकते हैं। आखिरकार, हम एक बहुत ही संतृप्त चीनी समाधान - सिरप का उपयोग करते हैं, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई पानी नहीं होता है।

लेकिन फिर भी एक और नुस्खा पर विचार करने में कोई दिक्कत नहीं होगी। पांच मिनट के करंट जैम का यह संस्करण सबसे सरल है, क्योंकि हेअधिकांश कार्य उपकरण, अर्थात् मल्टीकुकर द्वारा किया जाएगा।

तैयारी में आसानी के लिए, आप एक गिलास से सब कुछ माप सकते हैं - सभी घटकों के लिए समान।

सामग्री (ग्लास में):

• जामुन 8 कप;
• चीनी 10 गिलास;
• पानी 2 गिलास.

निर्देश बहुत सरल हैं:

चरण 1. सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट बनाने के लिए, जामुनों को छांट लें, धो लें और चीनी से ढक दें। आप इसे लकड़ी के चम्मच से हल्के से कुचल सकते हैं (बर्तन किसी भी सामग्री से बने हो सकते हैं, लेकिन धातु का उपयोग करना उचित नहीं है)।

चरण 2. जामुन को कमरे के तापमान पर रात भर (6-7 घंटे) इसी रूप में छोड़ दें।

चरण 3. अगली सुबह रस दिखाई देता है - यह वही है जो हमें चाहिए। हम द्रव्यमान को एक मल्टीकुकर में स्थानांतरित करते हैं और "मल्टीकुक" प्रोग्राम सेट करते हैं (कम तापमान - केवल 120 ओ सी)। ढक्कन बंद किए बिना, करंट जैम को 10 मिनट तक पकाएं।

चरण 4. पांच मिनट के करंट जेली जैम को पहले से तैयार जार में डालें और मोड़ें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

सर्दियों के लिए पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली: बिना पानी की रेसिपी

और खाना पकाने की यह विधि आपको सबसे गाढ़ी करंट जेली प्राप्त करने की अनुमति देगी, क्योंकि इसमें बिल्कुल भी पानी शामिल नहीं है। हम कह सकते हैं कि यह जामुन के रस से "निकाला" जाता है, इसलिए हमें किसी अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

• 10 गिलास चीनी;
• 8 कप जामुन.

क्रियाओं का क्रम लगभग समान है, केवल इस बार हम एक नियमित सॉस पैन में पकाएंगे, धीमी कुकर में नहीं।

चरण दर चरण तैयारी:

चरण 1. जामुनों को धोकर चीनी से ढक दें। आप फलों को थोड़ा सा मैश कर सकते हैं, हालांकि यह जरूरी नहीं है. और इसे पूरे दिन के लिए छोड़ दें - लगभग 12-15 घंटे।

चरण 2. अब इस द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और सारा झाग हटा दें।

चरण 3. उबालने के बाद, आप करंट को 10 मिनट से अधिक नहीं पका सकते हैं और पूर्व-निष्फल जार में डाल सकते हैं। रोल करें, कंबल के नीचे ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

रसभरी के साथ करंट बहुत अच्छा लगता है।

इन जामुनों का उपयोग घरेलू तैयारियों के लिए भी किया जा सकता है, और इन्हें आमतौर पर उसी अनुपात में लिया जाता है।

अनुपात:

• 0.5 किलोग्राम करंट (यह 2.5-3 कप है)।
• रसभरी की समान मात्रा;
• 0.7 किलो चीनी (अर्थात् 3.5 कप);
• 2-3 गिलास पानी.

इस रेसिपी के अनुसार पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं:

चरण 1. हम जामुन इकट्ठा करते हैं और छांटते हैं, ध्यान से सभी पत्तियों को हटाते हैं, रसभरी के डंठल हटाते हैं और उन्हें धोते हैं (अधिमानतः एक छलनी के माध्यम से)।

चरण 2. चीनी की चाशनी पकाएं: चीनी में पानी मिलाएं और उबाल लें ताकि सभी क्रिस्टल को घुलने का समय मिल सके।

चरण 3. चाशनी में रसभरी और किशमिश डालें और उबाल आने पर 5-10 मिनट तक पकाएं, फिर तुरंत बंद कर दें।

चरण 4. हमारे पांच मिनट के करंट और रास्पबेरी मिश्रण को पूर्व-उपचारित जार में डालें और इसे सर्दियों के लिए सील कर दें।

संतरे के साथ पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम के लिए आहार नुस्खा

और खाना पकाने का यह विकल्प दिलचस्प है क्योंकि, वास्तव में, आपको कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, इस मामले में, बहुत कम चीनी डाली जाती है, इसलिए यह व्यंजन लगभग सभी के लिए उपयुक्त है - जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो नियमित रूप से अपने फिगर की निगरानी करते हैं।

आइए घटकों की निम्नलिखित मात्रा लें:

• 8 कप करंट;
• चीनी 4 कप (आप शहद के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं);
• 1 नारंगी.

नुस्खा बहुत सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

चरण 1. जामुनों को धो लें, संतरे को छिलके सहित काट लें और बीज निकाल दें। सच है, अगर छिलका काफी मोटा हो तो साइट्रस को छीला जा सकता है। तथ्य यह है कि सफेद भाग तैयार उत्पाद में थोड़ी कड़वाहट जोड़ सकता है।

चरण 3. चीनी को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। एक बार फिर जामुन, संतरे और चीनी के मिश्रण को ब्लेंडर में अच्छी तरह फेंट लें।

चरण 4. जार को स्टरलाइज़ करें और कच्चे करंट जैम को फैलाएं। फिर कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

यह व्यंजन कम कैलोरी वाले, स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ उपयोग करने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है - उदाहरण के लिए, दलिया और राई की रोटी।

पांच मिनट का करंट जैम - ब्रेड के लिए बढ़िया

आप इसे कम वसा वाले पनीर के साथ भी मिला सकते हैं। यह व्यंजन नियमित रात्रिभोज का एक अच्छा विकल्प होगा - आखिरकार, कभी-कभी यह खुद को तनावमुक्त करने के लिए बहुत उपयोगी होता है।

बॉन एपेतीत!

मुझे इस अद्भुत पाँच मिनट के ब्लैककरेंट जैम की विधि मेरी माँ से मिली। यह बहुत आसान है और हम हर साल इसका इस्तेमाल करते हैं। हम इस जैम को पांच मिनट कहते हैं क्योंकि आपको इसे केवल 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है। हम इसे "3-6-9" या "1-2-3" भी कहते हैं - यह मात्रा के अनुसार सामग्री (पानी - ब्लैककरेंट - चीनी) का अनुपात है, जिसे याद रखना बहुत आसान है। और यह सुविधाजनक भी है क्योंकि इस जैम को बनाने के लिए आपको किसी पैमाने की आवश्यकता नहीं है।

कुल खाना पकाने का समय - 2 घंटे 15 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 15 मिनट
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 191 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 10
(उपज लगभग 750 मिली)

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पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम की रेसिपी

सामग्री:
पानी - 1 गिलास*
चीनी - 3 कप*
काला करंट– 2 गिलास*
* एक गिलास को आयतन के किसी अन्य माप से बदला जा सकता है: जार, कटोरा, पैन, आदि।

तैयारी:

- पैन में पानी डालें और चीनी डालें. धीमी आंच पर, हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर चाशनी को उबाल लें।

काले किशमिश डालें। बेशक, जैम के लिए करंट को पहले धोया जाना चाहिए, शाखाओं को हटाया जाना चाहिए और अधिमानतः सुखाया जाना चाहिए।

उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें। जैम को पूरी तरह ठंडा करें और साफ जार में डालें। आप इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर सकते हैं।
बॉन एपेतीत!

इस तथ्य के कारण कि जैम लंबे समय तक नहीं पकता है, यह अपने सुंदर रंग और काले करंट की स्वादिष्ट सुगंध को बरकरार रखता है। इसे प्लास्टिक कवर के नीचे कहीं भी रखा जा सकता है, इसलिए आपको इसके लिए किसी ठंडे कोने की तलाश नहीं करनी पड़ेगी। जार को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है; आप पहले उन्हें आसानी से धो सकते हैं या धो सकते हैं।

साथ ही, वह उपयोगी चीजों का असली भंडार है। और विटामिन सी सामग्री के मामले में, यह अन्य सभी जामुनों से आगे निकल जाएगा, और इसमें रुटिन होता है, जो एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलकर आपकी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगा। पेक्टिन और फाइबर की उच्च सामग्री शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना सुनिश्चित करेगी।

इसके अलावा, यह खनिजों से समृद्ध है: पोटेशियम, लोहा, तांबा, जस्ता, मैंगनीज। यह हेमटोपोइजिस के लिए उपयोगी है, और त्वचा और बालों की स्थिति पर भी अच्छा प्रभाव डालेगा। सर्दियों में इस बेरी से बनी तैयारी आपको सर्दी से सफलतापूर्वक लड़ने में मदद करेगी। और अंततः, यह बहुत स्वादिष्ट है।

करंट जैम "प्यतिमिनुत्का": रेसिपी

एक साधारण दिखने वाली लेकिन बहुत उपयोगी बेरी में निहित सारी संपत्ति को कैसे संरक्षित किया जाए? आख़िरकार, आप स्वयं जानते हैं कि यह अत्यंत आवश्यक है। मैं सामान्य और बिल्कुल सामान्य व्यंजनों की पेशकश नहीं करूंगा जो आपको न केवल तैयारियों में विटामिन को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देगा, बल्कि आपके शीतकालीन मेनू में विविधता लाने में भी मदद करेगा।

आइए सबसे सरल से शुरू करें: "प्यतिमिनुत्का" ब्लैककरंट जैम. हमारी परदादी को जैम को लंबे समय तक पकाना पड़ता था, ताकि चीनी कारमेलाइज होने लगे, क्योंकि उन दिनों जैम को स्टोर करना मुश्किल होता था ताकि यह कमरे के तापमान पर खराब न हो जाए। कोई सीमर या स्क्रू कैप नहीं थे।

अब यह सब हमारे लिए उपलब्ध है, इसकी बदौलत फलों, सब्जियों और जामुनों के ताप उपचार को कम किया जा सकता है और उनमें मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को अधिकतम तक संरक्षित किया जा सकता है।

इसी सिद्धांत पर हम तैयारी करेंगे "पांच मिनट" ब्लैककरंट. आइए पूर्व-निष्फल जार और ढक्कन का स्टॉक कर लें।

मेरे दृष्टिकोण से, छोटे जार लेना सुविधाजनक है ताकि सामग्री का जल्द से जल्द उपयोग किया जा सके। और जैम में संरक्षित लाभकारी पदार्थ पहले से खुले जार में भंडारण करने पर नष्ट नहीं होंगे, और रेफ्रिजरेटर अव्यवस्थित नहीं होगा। शायद पहले तो इसकी कीमत बड़ी मात्रा वाले जार से अधिक होगी, लेकिन हम कंटेनरों को एक से अधिक बार स्टॉक करते हैं, वे कई वर्षों तक हमारी सेवा करेंगे।

इसके अलावा, विभिन्न उत्पाद खरीदने के बाद छोटे जार अक्सर घरों में पाए जाते हैं। जार तैयार हैं, और हमें केवल थोड़ा पानी, चीनी और किशमिश की आवश्यकता है। जामुनों को धोएं, अच्छी तरह सूखने दें और गुच्छों से अलग कर लें।

आवश्यक

1/2 कप सफेद दानेदार चीनी;

2 चम्मच पानी;

1 कप काले किशमिश (गुच्छे से अलग)।

एक जैम पैन में चीनी और पानी घोलें। जैसे ही यह घुलना शुरू हो जाए, जामुन डालें और जैसे ही यह उबल जाए, पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं। हम फोम को हटा देते हैं, अन्यथा वर्कपीस इसके साथ फफूंदीयुक्त हो सकता है। तैयार जैम को एक स्टेराइल जार में डालें और बंद कर दें। इसे ढक्कन पर पलट दें और तौलिये के नीचे ठंडा होने दें। कोई नसबंदी की आवश्यकता नहीं है. जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा नौसिखिए रसोइयों के लिए भी बहुत सरल और सुलभ है। लेकिन मुझे यह तब बेहतर लगता है जब जामुन को कुचलकर प्यूरी बना लिया जाता है। इसलिए, नुस्खा के एक प्रकार के रूप में, समान सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखा जा सकता है, और परिणामस्वरूप मिश्रण को पूरे जामुन के रूप में पकाया जा सकता है। वहीं, आप पानी के बिना भी रह सकते हैं। जितना संभव हो सके विटामिन को अपनी संरचना में बनाए रखेगा।

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जैम जेली

त्वचा से गूदे को अलग करने में सुधार करने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में रखें, कुल्ला करें, और फिर कोलंडर को एक मिनट के लिए उबलते पानी के कटोरे में डुबो दें। इसके बाद इसे निकालकर बहते पानी के नीचे जल्दी से ठंडा कर लें, फिर इसे मैशर या चम्मच से छलनी से छान लें।

परिणामी प्यूरी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, पैन को आग पर रखें और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबलने दें। झाग हटाना न भूलें. हमारी जेली तैयार है और आप इसे स्टेराइल जार में डाल सकते हैं।

यह कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहेगा। जामुन और चीनी का अनुपात 1:0.8 हो सकता है। यानी प्रति किलोग्राम जामुन के लिए हमें 800 ग्राम दानेदार चीनी की जरूरत होती है।

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जैम-जेलीइसे अन्य फलों के साथ तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सेब मिलाकर, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है, और थोड़ी मात्रा में ब्लैककरेंट लिकर तैयारी के स्वाद और सुगंध पर जोर देगा। वर्कपीस तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1/2 किलो छिलके वाली जामुन;

घने गूदे (एंटोनोव्का प्रकार) के साथ 1/2 किलो सेब;

सफेद दानेदार चीनी का किलोग्राम;

2 चम्मच ब्लैककरेंट लिकर।

सबसे पहले सेब को छीलकर कोर निकाल लें, कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। एक सॉस पैन में कटे हुए सेब को करंट और लिकर के साथ मिलाएं। यदि सेब पर्याप्त रसदार नहीं है, तो कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और पूरे मिश्रण को नरम करने के लिए धीमी आंच पर गर्म करें। लगभग 10-15 मिनट तक चीनी के बिना, बिना उबाले गर्म करें।

जैसे ही फल नरम हो जाएं, धीरे-धीरे मिश्रण में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तेज़ आंच पर उबाल लें। पांच मिनट से अधिक न उबालें, फिर बाँझ जार में डालें और ढक्कन से कसकर सील करें।

अगला, हमेशा की तरह: ढक्कन नीचे कर दें, तौलिये से ढक दें और ठंडा होने दें। इसके बाद, हम मिश्रण को भंडारण के लिए रख देते हैं। यदि सेब में पेक्टिन की मात्रा काफी अधिक थी, तो आप सफल होंगे पांच मिनट की करंट जेली. सामान्य तौर पर, करंट प्यूरी अक्सर पकाने के बाद अपने आप जम जाती है। यदि आप स्थिरता बढ़ाना चाहते हैं, तो अगर-अगर या पेक्टिन बचाव में आएगा (कुछ कंपनियां इसे क्विटिन कहती हैं); उन्हें दुकानों में खरीदना अब कोई समस्या नहीं है, और अनुपात पैक पर दर्शाया गया है।

करंट पांच मिनट की जेली

अमेरिकी जेली के बड़े प्रशंसक हैं, और वे इसे काफी मीठा बनाते हैं, लेकिन साथ ही इसमें गर्म मिर्च भी मिलाते हैं। यह इतना तीखा और साथ ही मीठा मसाला बनता है। इसका उपयोग अक्सर नरम क्रीम चीज़ के ऊपर सैंडविच पर किया जाता है। हम भी कुछ ऐसा ही क्यों न तैयार करें. करंट जैम "पांच मिनट की जेली"जब अमेरिकी परंपराओं के अनुसार प्रदर्शन किया जाएगा, तो यह कुछ हद तक असामान्य लगेगा, लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

इस रेसिपी में आप किसी भी करंट का उपयोग कर सकते हैं: काला, लाल, सफेद या सुनहरा। जामुनों को धो लें और पानी निकालने के लिए उन्हें छलनी या कोलंडर में रख दें। हम उन्हें एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं या आप बस उन्हें पैन में आलू मैशर के साथ मैश कर सकते हैं जिसमें हम पकाएंगे। मीठी और कड़वी मिर्च को डंठलों और गुठलियों से छीलकर बारीक काट लें (आप इन्हें बिना कट्टरता के ब्लेंडर में भी काट सकते हैं)। जामुन में काली मिर्च डालें। फिर चीनी डालें, मिलाएँ और आग लगा दें।

मिश्रण को उबाल लें और 4-5 मिनट तक पकाएं। आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं: दालचीनी, सरसों के बीज, कुछ स्टार ऐनीज़ या अन्य जो आपको उपयुक्त लगे। लेकिन ये बिल्कुल भी जरूरी नहीं है. - इसके बाद इस मिश्रण को छलनी से छान लें. परिणामी प्यूरी में पेक्टिन या अगर-अगर डालें, सेब या सफेद वाइन सिरका डालें (आप नियमित टेबल सिरका जोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद मोटा होगा), उबाल लें और हिलाते हुए एक मिनट से अधिक न पकाएं।

यदि झाग है, तो उसे हटा दें, और फिर उत्पाद को तुरंत तैयार, निष्फल जार में डालें। इसके बाद, उन्हें ढक्कनों पर रखकर ठंडा होने दें और ठंडा होने पर भंडारण के लिए रख दें।

इसकी सामाग्री है:

पकी मीठी मिर्च 1 पीसी ।;

स्वाद के लिए गर्म मिर्च (यदि आप, मेरी तरह, बहुत गर्म मसाला पसंद नहीं करते हैं, तो कुछ बड़े, मध्यम गर्म मिर्च पर्याप्त हैं);

जामुन 1.5 कप;

सफेद या भूरी दानेदार चीनी 3 कप;

सेब साइडर सिरका या सफेद वाइन सिरका? कप;

1 पैक छोड़ें।

चूंकि मिर्च का आकार अलग-अलग होता है, इसलिए मैं स्पष्ट कर दूं कि कुचलने पर कुल मिलाकर लगभग एक कप रह जाना चाहिए।

खाना बनाते समय, आपको जो मिले उसका स्वाद ले सकते हैं और यदि आप चीनी और मसाला मिलाते हैं तो उसे समायोजित कर सकते हैं। आप इसे इसी तरह से तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको चीनी और सिरके के अनुपात में थोड़ा बदलाव करना होगा.

ये बिलकुल सामान्य नहीं है करंट जाम "प्यतिमिनुत्का". यह मसाला विटामिन सी से भरपूर है, हालांकि पकाने पर यह थोड़ा नष्ट हो जाएगा। आखिरकार, काली मिर्च, विशेष रूप से तकनीकी रूप से नहीं, बल्कि जैविक परिपक्वता में, यानी पूरी तरह से पकी हुई फली, यहां तक ​​कि इसकी सामग्री में करंट से भी आगे निकल जाती है। दवा का सेवन तुरंत नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि 2-3 सप्ताह तक रखा रहना चाहिए।

पांच मिनट का करंट जाम

चूँकि हम खाना पकाने के बिल्कुल सामान्य तरीकों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं... सर्दियों के लिए करंट "प्यतिमिनुत्की"।, तो आप चटनी के बारे में चुप नहीं रह सकते। बेशक, हमारी परिस्थितियों के अनुकूल भारतीय व्यंजनों का यह व्यंजन, एक ही समय में जैम और सॉस माना जा सकता है। इसे बनाने के लिए खट्टी-मीठी किशमिश एकदम सही है. तैयारी के तीखेपन को ध्यान में रखते हुए, एक लाल या सफेद बेरी जिसकी अपनी अलग सुगंध नहीं होती, संभवतः अधिक उपयुक्त होगी। चलो ले लो

700 ग्राम जामुन, पहले से ही गुच्छों से निकाले गए, धोए गए और एक छलनी पर रखे गए;

आधा बड़ा या एक मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ;

आधा गिलास कसा हुआ अदरक की जड़;

किशमिश का एक गिलास, गहरा या हल्का;

आधा गिलास सेब या सफेद वाइन सिरका;

आधा गिलास सफेद दानेदार चीनी;

एक चौथाई गिलास ब्राउन शुगर या शहद;

लहसुन की बड़ी कली;

लाल गर्म मिर्च के गुच्छे या ताज़ी कटी हुई, स्वादानुसार या लगभग डेढ़ चम्मच;

सरसों के बीज आधा चम्मच;

सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और 5-7 मिनट तक पकाएं, इसे बाँझ जार में गर्म रखें। चटनी मांस, पोल्ट्री और मांस पाई के साथ अच्छी लगती है। या आप इसे सिर्फ ब्रेड पर फैला सकते हैं - यह भी अच्छा है।

ब्रेड की जगह क्रिस्पब्रेड भी काम करेगा.

यदि आपके जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें 1 चम्मच पानी के साथ आंच पर हल्का सा ब्लांच करें, जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं। गर्म करते समय, कटोरे में आधी वेनिला फली डालें। इसके बाद, थोड़ा ठंडा करें, वेनिला हटा दें और जामुन और खजूर को एक ब्लेंडर में पीस लें। ताजा जामुन के साथ यह और भी आसान है: बस उन्हें बीज रहित खजूर और चिया बीज के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएं।

सिद्धांत रूप में, कच्चा मिश्रण उपभोग के लिए काफी उपयुक्त है और इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आपके पास जामुन को रेफ्रिजरेटर में जमाकर रखने का अवसर है, तो आप यह सब किसी भी समय पका सकते हैं। लेकिन यदि आप सर्दियों के लिए तैयारी बचाना चाहते हैं, तो तैयारी के साथ जार को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें।

यानी, भरे हुए जार को गर्म पानी के एक पैन में डुबोएं, इसे उबाल लें और समय गिनना शुरू करें। बेशक, ऐसे प्रसंस्करण के दौरान लाभकारी गुण अभी भी आंशिक रूप से खो जाएंगे। आप इसे इसी तरह से पकाने की कोशिश कर सकते हैं.

अब बात करते हैं कि यह चिया किस तरह का जानवर है। यह लामियासी परिवार का एक पौधा है (इसके सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि पुदीना, नींबू बाम, ऋषि, मार्जोरम, मेंहदी, थाइम और अजवायन की पत्ती हैं), लैटिन अमेरिका में प्रसिद्ध है, इसे स्पेनिश ऋषि भी कहा जाता है। यह आम तौर पर शाकाहारी और स्वस्थ भोजन प्रेमियों के बीच एक वास्तविक बेस्टसेलर बन रहा है।

इन बीजों में प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा 3 और ओमेगा 6 होते हैं, इसके अलावा, केवल दो बड़े चम्मच चिया सीड्स में ओमेगा 3 200 ग्राम सैल्मन से अधिक होता है, और कैल्शियम की मात्रा 200 मिलीलीटर दूध से 6 गुना अधिक होती है। ऊर्जावान महसूस करने और वजन कम करने के लिए दिन में बस एक चुटकी खाना ही काफी है।

अनाज का स्वाद सुखद, पौष्टिक होता है। बड़े शहरों में इन्हें खरीदना इतना मुश्किल नहीं है, और अगर आप इन्हें अपनी खुदरा श्रृंखला में नहीं पा सकते हैं, तो ऑनलाइन स्टोर आपकी मदद कर सकते हैं। पौधा एक वार्षिक है, इसलिए इसे हमारे देश के दक्षिण में एक बगीचे में उगाना मुश्किल नहीं होना चाहिए।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पांच मिनट के करंट जैम की यह रेसिपी सुविधाजनक है क्योंकि इसके लिए जामुन और चीनी को गिलासों में मापा जा सकता है और इन्हें तौलने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। मापने वाली छड़ी के रूप में एक फेशियल ग्लास या किसी अन्य कंटेनर का उपयोग किया जाता है: कटोरा, कप, जार। आपके कंटेनर के अनुपात की गणना करना आसान है - यदि हम तीन गिलास करंट और दो चीनी लेते हैं, तो हम एक कप या जार में समान मात्रा मापते हैं। सभी जैम सामग्रियों के लिए व्यंजन समान होने चाहिए। यदि आप किशमिश को एक गिलास से मापते हैं, तो चीनी और पानी दोनों को एक ही गिलास से मापें। जामुन को सिरप में डालने से पहले करंट को मापने की आवश्यकता होती है ताकि आपको अनुपात की पुनर्गणना न करनी पड़े। नुस्खा सिद्ध है, जब हमने रसोई के लिए इलेक्ट्रॉनिक तराजू के बारे में सपने में भी नहीं सोचा था, तब हमारी मां और दादी-नानी इसी तरह जैम बनाती थीं और यह हमेशा समृद्ध, स्वादिष्ट होता था और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत होता था। इसे बनाना भी बहुत आसान है, इसे भी ट्राई करें!

सामग्री:

- काला करंट - 1 गिलास;
- चीनी - 1.5 कप;
- पानी - 0.5 कप.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

किशमिश को ठंडे पानी की कटोरी में डालें। अपने हाथ से हिलाएं, एक कोलंडर में जामुन चुनें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

चाशनी तैयार करने के लिए, एक करछुल या पैन में चीनी डालें और गिलासों से आवश्यक मात्रा माप लें।

चीनी मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले उसी कंटेनर का उपयोग करके पानी डालें। धीमी आंच पर उबाल लें और अत्यधिक उबलने से बचाते हुए कई मिनट तक पकाएं।

उबलते सिरप में करंट डालें। बिना हिलाए धीमी आंच पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। गर्म होने पर, जामुन फटने लगेंगे और रस छोड़ना शुरू कर देंगे, जिससे सिरप का रंग चमकीला हो जाएगा।

जैसे-जैसे यह गर्म होगा, उबाल तेज़ होने लगेगा और सतह पर झाग दिखाई देने लगेगा। इस समय, गर्मी कम करें और ध्यान से झाग हटा दें, ध्यान रखें कि जामुन न उठाएं। यदि हम फिर भी उस पर प्रहार करते हैं, तो हम उसे वापस लौटा देते हैं।

जैम की पूरी सतह पर बुलबुले दिखाई देने के क्षण से समय गिनते हुए, पाँच मिनट तक पकाएँ। जामुन को बहुत अधिक उबलने से रोकने के लिए, जैम को न हिलाएं और यथासंभव न्यूनतम आंच पर पकाएं।

हम खाना बनाना शुरू करने से पहले जार तैयार करते हैं। हम गर्म पानी से धोते हैं, उबलता पानी डालते हैं, फिर भाप से जीवाणुरहित करते हैं या ओवन या माइक्रोवेव में रखते हैं। ढक्कनों को कुछ मिनटों तक उबालना सुनिश्चित करें। खाना पकाने के अंत तक, जार गर्म होने चाहिए, ढक्कन धीरे से उबलने चाहिए। गर्म जैम को जार में डालें और तुरंत कसकर बंद कर दें।

जैम को लपेटने की जरूरत नहीं है, इसमें पर्याप्त एसिड और चीनी होती है, जिससे बेहतर भंडारण की सुविधा मिलेगी। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम जार को पेंट्री में पुनर्व्यवस्थित करते हैं या उन्हें कैबिनेट में रखते हैं और बेसमेंट में ले जाते हैं। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!
इस तरह बनाने से यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है