आलू के साथ पकौड़ी - कितनी देर तक पकाना है. आलू के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है
ऐसा माना जाता है कि सभी आटा उत्पादों की तैयारी में मुख्य चीज सही भराई और सभी सिद्धांतों के अनुसार गूंथा हुआ आटा है। लेकिन एक छोटा सा सवाल बाकी है: आपको पकौड़ी को कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि वे अपना स्वाद न खोएं, ज़्यादा न पकें और मेज पर स्वादिष्ट दिखें? इन्हें अलग-अलग भरावन के साथ पकाने में कई निश्चित बारीकियाँ हैं।
पकौड़ी कैसे पकाने के सवाल का अध्ययन करने से पहले ताकि वे गूदेदार न हो जाएं, आपको कई नियमों को ध्यान में रखना होगा जो किसी भी भरने के साथ आटा उत्पादों को तैयार करने में मदद करेंगे:
- ऊँचे और संकरे पैन की तुलना में नीचा, चौड़ा पैन लेना हमेशा बेहतर होता है - इसमें पानी तेजी से उबलेगा;
- पैन में बहुत सारा पानी होना चाहिए - पैन का लगभग 2/3;
- पैन में एक साथ कई टुकड़े न डालें - यह वांछनीय है कि उनमें से प्रत्येक के पास एक परत में तैरने के बाद पर्याप्त जगह हो, इसलिए खाना पकाने को दो चरणों में विभाजित करना बेहतर है;
- भले ही आपकी फिलिंग मीठी हो, फिर भी पानी में कम से कम थोड़ा सा नमक मिलाएं - नमक स्वाद बढ़ा देगा और उत्पादों को आपस में चिपकने से रोक देगा;
- खाना बनाते समय, चिपकने से रोकने के लिए आप पानी में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं;
- यदि आप स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार मशीन-निर्मित उत्पादों (बिना ब्रैड्स के) या पकौड़ी निर्माता का उपयोग करके ढाले गए उत्पादों को पकाते हैं, तो सीम की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें - यदि आप उन्हें अधिक उजागर करते हैं, तो वे अलग हो सकते हैं;
- आटे से बने उत्पादों को केवल उबलते पानी में डालें, अन्यथा वे गीले हो सकते हैं;
- पानी के उबलने की गति को तेज करने के लिए, शुरुआत में ही नमक डालें, जबकि पानी ठंडा हो;
- यदि भरना पहले से ही तैयार है (उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू), तो खाना पकाने के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी - केवल आटा तैयार करने के लिए।
आलू के साथ (आलू और मशरूम के साथ)
आलू के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगेगा यह इस बात पर निर्भर करता है कि आलू के अलावा भराई में वास्तव में क्या शामिल है, और उत्पादों के आकार पर। वे जितने बड़े होंगे, उन्हें पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। यह भी मायने रखता है कि आप कौन सा उत्पाद पकाने जा रहे हैं - ताजा तैयार या जमे हुए।
एक सॉस पैन में
तैयारी
- स्टोव पर एक सॉस पैन में नमकीन पानी रखें।
- उबलने के बाद, आलू के साथ आवश्यक मात्रा में उत्पाद डालें और उन्हें तुरंत हिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
- इन्हें उबाल आने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
- पकौड़ों को आलू के साथ लगभग 3-5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं. आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी को समान समय के लिए पकाया जा सकता है, बशर्ते कि मशरूम पहले से तैयार (उबला हुआ या तला हुआ) हो।
- यदि भरने में कच्ची सामग्री (उदाहरण के लिए, लार्ड, प्याज, कच्चे आलू) हैं, तो कम से कम 7 मिनट तक पकाएं।
तैरने के बाद आलू के साथ पकौड़ी कितनी देर तक पकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे जमे हुए हैं या ताजा पके हुए हैं। यदि आपने किसी स्टोर में छोटे आकार और मशीन मोल्डिंग का जमे हुए उत्पाद खरीदा है, तो तैरने के 4-5 मिनट बाद, या उबलने के 2-3 मिनट बाद पर्याप्त है।
धीमी कुकर में
आप धीमी कुकर में या तो भाप से या सीधे पानी में पकौड़ी पका सकते हैं।
तैयारी
- भाप लेने के लिए, कटोरे में लगभग आधा उबलने तक उबलता पानी डालें।
- अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ कंटेनर रखें, ढक्कन बंद करें और "स्टीम" मोड सेट करें।
- ताजा पके हुए पकौड़े पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं; जमे हुए पकौड़े पकाने में लगभग 15 मिनट लगते हैं।
- पानी में पकाने के लिए, बस उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डाले गए गर्म पानी में डालें।
- ताजे उत्पादों को उबालने के बाद 3-5 मिनट तक पकाएं, जमे हुए उत्पादों को - 5-7 मिनट तक पकाएं।
माइक्रोवेव में
अगर घर में एक भी खाली तवा नहीं बचा है तो आलू के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं? यह पूरी तरह से अनुचित है कि हम माइक्रोवेव ओवन का उपयोग केवल भोजन को गर्म करने के लिए करते हैं, लेकिन यह कई व्यंजन तैयार करने में हमारी मदद करने के लिए तैयार है।
तैयारी
- उत्पादों का एक छोटा सा हिस्सा रखें और उन्हें लगभग 2/3 पानी से भरें, यानी उन्हें पूरी तरह से ढके बिना।
- एक विशेष प्लास्टिक के ढक्कन या छोटे व्यास की प्लेट से ढक दें।
- सबसे पहले, 1000 W पर 1 मिनट (या उबलने तक) पकाएं, फिर पावर को 700 W तक कम करें और लगभग 7 मिनट तक पकाएं।
- माइक्रोवेव का दरवाज़ा खोले बिना, उन्हें अगले 5 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
- माइक्रोवेव में आलू के साथ पकौड़ी कितनी देर तक पकानी है, यह उसकी क्षमता पर भी निर्भर करता है। यदि यह अधिकतम 800 वॉट पर संचालित होता है, तो इसे उबलने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
पनीर के साथ
पनीर के साथ पकौड़ी कितनी देर तक पकानी है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सी विधि का उपयोग करने जा रहे हैं।
एक सॉस पैन में.
- एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और थोड़ा नमक डालें (प्रति 4 लीटर पानी में लगभग 1 बड़ा चम्मच नमक डालें)। अर्ध-तैयार उत्पादों को उबलते पानी में डालें। जैसे ही वे तैरने लगें, एक प्रयास करें, और यदि वे तैयार हैं, तो उन्हें तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। यदि आप आलसी पकौड़े पनीर के साथ पकाते हैं (अर्थात वे जिनमें पनीर सीधे आटे में मिलाया जाता है), तो उबालने के तुरंत बाद उन्हें बाहर निकाल लें!
माइक्रोवेव में.
- माइक्रोवेव में पनीर के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं? यह इससे आसान नहीं हो सकता! उन्हें एक उथले कटोरे में रखें, लगभग 2/3 पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें। अधिकतम शक्ति पर 5-6 मिनट तक पकाएं। आलसी पकौड़ी को न केवल ढक्कन के नीचे एक सपाट प्लेट पर रखा जा सकता है, बल्कि 5-6 मिनट तक पकाया भी जा सकता है।
धीमी कुकर में.
- भाप लेने के लिए, मल्टी-कुकर कटोरे में 2-3 गिलास पानी डालें (उबलता पानी बेहतर है), कंटेनर को उत्पादों के साथ रखें और 10-15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें (आटा जितना मोटा होगा, आपको उतना ही अधिक समय चाहिए) पकाना)। या आप बस उबलते पानी को एक कटोरे में डाल सकते हैं (उसमें नमक डालना न भूलें) और उन्हें सीधे पानी में डाल दें। पनीर के साथ ताजा घर का बना पकौड़ी बनाने में 3-4 मिनट लगेंगे, जमे हुए पकौड़े बनाने में लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
पत्तागोभी के साथ
पत्तागोभी के पकौड़े हर समय सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं, लेकिन इन्हें आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से तैयार किया जा सकता है।
एक सॉस पैन में.
- पानी उबालें और नमक डालें। पत्तागोभी डालें और उबाल आने तक पकाएँ। तरल उबलने के बाद गोभी के साथ पकौड़ी पकाने में कितने मिनट लगेंगे यह भरने की तैयारी की डिग्री पर ही निर्भर करता है। यदि यह ताजा है, तो लगभग 7 मिनट तक पकाएं (समय-समय पर इनका परीक्षण करें), और यदि गोभी पहले से ही तैयार है, तो 3-4 मिनट पर्याप्त हैं।
माइक्रोवेव में.
- अर्ध-तैयार उत्पादों को एक उथली प्लेट पर रखें और पानी से ढक दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं - उन्हें थोड़ा बाहर निकलने दें। 1000 W की शक्ति पर लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं, 800 W की शक्ति पर थोड़ी अधिक देर तक - लगभग 7 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में.
- धीमी कुकर में गोभी के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि गोभी को थर्मल रूप से संसाधित किया गया है या नहीं। यदि यह पहले से पकाया हुआ है, तो 8-10 मिनट तक भाप में पकाना पर्याप्त होगा, और यदि भराई कच्ची है, तो पकाने में लगभग 15 मिनट लग सकते हैं, लेकिन आपको समय-समय पर पक जाने की जांच करनी होगी। यदि आप धीमी कुकर में सीधे पानी में पकाते हैं, तो तैयार भराई के साथ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएँ (और कच्ची भराई के साथ, तदनुसार, लंबे समय तक - इसे भी आज़माएँ)।
चेरी के साथ
चेरी के साथ पकौड़ी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती है। बेरी के ताज़ा स्वाद और उसमें मौजूद सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए चेरी के साथ पकौड़ी पकाने का समय न्यूनतम है।
यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि इस या उस भराई वाले पकौड़े पकाने में कितना समय लगता है। खाना पकाने का समय भरने के प्रकार (तैयार या कच्चा), उत्पादों के आकार पर, खाना पकाने की विधि पर, आटे की मोटाई पर और अंत में, उन लोगों की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है जो उन्हें खाने जा रहे हैं। . इसलिए, इतना सरल व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको न केवल अपने पाक अनुभव का उपयोग करना होगा, बल्कि अपनी प्रवृत्ति का भी उपयोग करना होगा - और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।
एक सॉस पैन में.
- एक बड़े बर्तन में पानी, थोड़ा सा नमक डालकर उबालें। भविष्य की स्वादिष्टता के लिए तैयारियों को फेंक दें। एक बार जब वे उबल जाएं, तो कुछ मिनट रुकें और चखें। यदि आटा पक गया है (भरने को पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है), तो उन्हें तुरंत एक स्लेटेड चम्मच या कोलंडर से हटा दें। जितनी तेजी से आप उन्हें उबलते पानी से निकालेंगे, चेरी की ताजगी उतनी ही बेहतर बनी रहेगी।
धीमी कुकर में.
- धीमी कुकर में उबले हुए पकौड़े लगभग 10 मिनट तक पकने चाहिए (फिर से कोशिश करें)। और अगर कटोरे में ही (यानी पानी में) तो उबालने के बाद 3-4 मिनट काफी होंगे.
माइक्रोवेव में.
- माइक्रोवेव में चेरी के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं ताकि उनमें भराई का स्वाद बरकरार रहे? उन्हें ढक्कन के साथ एक विशेष ग्लास सॉस पैन (या सिर्फ एक उथली प्लेट) में रखें, पहले इसे अधिकतम शक्ति पर सेट करें और उबाल लें। फिर पावर को 600-700 वॉट तक कम करें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं।
पकौड़ी एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है जिसे न केवल हमारे देश में बल्कि विदेशों में भी मजे से पकाया और खाया जाता है।
पकौड़ी के बारे में सब कुछ
बहुत से लोग मानते हैं कि वेरेनिकी की उत्पत्ति यूक्रेनी व्यंजनों में हुई है, और कुछ मायनों में ऐसा भी है। हालाँकि, हमारी दुनिया के अधिकांश देशों में इस व्यंजन के अनुरूप हैं। पूर्वी रूस और साइबेरिया में - ये पकौड़ी या मंटी हैं, पश्चिमी रूस में - जादूगरनी, इटली में - रैवियोली, चीन में - ग्योज़ा। ये सभी व्यंजन केवल भराई और दिखने में भिन्न हैं। हालाँकि, आप पकौड़ी को चाहे कोई भी आकार दें, स्वाद नहीं बदलेगा। क्योंकि यहां मुख्य बात सामग्री है।
यह पूरी तरह से अलग हो सकता है, यह सब व्यक्तिगत स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। सबसे आम फल आलू, मांस, जामुन, पनीर, गोभी और मशरूम हैं। यह खमीरयुक्त, दुबला या केफिर से तैयार किया जा सकता है।
किसी भी पकौड़ी को तैयार करने का आधार आटा गूंधने की प्रक्रिया है, जिसे बाद में एक पतली परत में बेल दिया जाता है। इसके बाद, विभिन्न आकृतियों के रिक्त स्थान काट दिए जाते हैं, उनमें भरावन रखा जाता है, किनारों को पिन किया जाता है और उपचार को पकाने या तलने के लिए भेजा जाता है।
पकौड़ी गर्म खाई जाती है, आमतौर पर खट्टी क्रीम या चीनी के साथ। आलू, पनीर, चेरी और अन्य भरावन के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं और कितनी देर तक पकाएं? आइए इसका पता लगाएं। लेकिन पहले, आइए बुनियादी बातों पर थोड़ा और ध्यान दें।
पकौड़ी के लिए आटा
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पकौड़ी के लिए आटा विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सबसे आम और सफल विकल्प इस प्रकार हैं।
नियमित ताज़ा
5 कप छने हुए आटे में 2 अंडे, थोड़ा नमक और ठंडा पानी मिलाएं (2 कप से ज्यादा नहीं, लेकिन आम तौर पर स्थिरता देखें)। गूंधने के बाद, आटे को फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि ग्लूटेन निकल जाए। - इसके बाद फिर से गूंद लें, टुकड़ों में बांट लें और सॉसेज का आकार दे दें. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पतला बेल लें, भरावन डालें, किनारों को चुटकी से काट लें और पका लें।
केफिर आटा
कई गिलास आटा छान लें, उसमें एक चुटकी नमक और सोडा मिलाएं। एक गिलास केफिर डालें और लचीला आटा गूंथ लें। इसे रुमाल से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
चॉक्स पेस्ट्री
320 मिलीलीटर उबलते पानी में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और नमक डालें। इस उबलते पानी को 300 ग्राम आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे और 350 ग्राम आटा डालें। - आटा गूंथ लें, ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
यीस्त डॉ
0.5 लीटर गर्म (!) केफिर या खट्टा क्रीम में, कुछ चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और सोडा, साथ ही 10 ग्राम मिलाएं, फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा (लगभग 1 किलोग्राम) डालें। - आटा गूंथ कर आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
आलू के पकौड़े
यह एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है. आलू के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है, और सामान्य तौर पर, उन्हें पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इन्हें बनाने का सबसे आम नुस्खा इस प्रकार है।
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - 10-15 टुकड़े;
- प्याज - 3 सिर;
- मक्खन - 50-100 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तलने के लिए सब्जी या मक्खन.
आलू के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगेगा यह इस बात पर निर्भर करता है कि भरावन कितनी अच्छी तरह से तैयार किया गया है और प्रत्येक पकौड़ी में इसकी कितनी मात्रा है। समय बचाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे। प्याज को छीलकर काट लें और सब्जी या मक्खन में अच्छी तरह भून लें। आलू छीलें, उबालें, मक्खन डालें और प्यूरी बना लें। प्यूरी के साथ प्याज मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
अब लगभग 12 सेंटीमीटर व्यास वाले पतले बेले हुए आटे के गोले में भरावन के शीर्ष पर एक बड़ा चम्मच रखें, किनारों को बंद करें और इसे नमकीन उबलते पानी में डाल दें। इस तरह से तैयार आलू के पकौड़े कितने समय तक पकाने चाहिए? पानी फिर से उबलने के बाद - 5 मिनट।
क्रैकलिंग, तले हुए प्याज, खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
पनीर के साथ पकौड़ी
इस स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने में कितना समय लगता है? हम आपको अभी बताएंगे, लेकिन पहले, नुस्खा।
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पनीर - 250 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- अंडे - 1-2 टुकड़े;
- नमक - एक चुटकी.
सभी सामग्रियों को मिलाएं, परिणामी भराई का एक बड़ा चम्मच आटे के पतले बेले हुए गोले पर रखें और किनारों को जोड़ दें। अब आप तैयार हैं. इन्हें कब तक पकाना है? यहां सब कुछ काफी सरल है: जैसे ही वे ऊपर तैरने लगें, आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया.
चेरी के साथ पकौड़ी
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चेरी - 300 ग्राम;
- स्वाद के लिए चीनी;
- आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
चेरी को चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं (इसके लिए धन्यवाद, भराई इतनी अधिक बाहर नहीं निकलेगी), आटे पर एक चम्मच रखें, किनारों को चुटकी लें। हर गृहिणी जानती है कि चेरी के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है - जब तक आटा तैयार न हो जाए, यानी लगभग 5 मिनट।
आलसी पकौड़ी
यह व्यंजन तब तैयार किया जाता है जब आप कुछ स्वादिष्ट, लेकिन सरल चाहते हैं। और आलसी पकौड़े बहुत स्वादिष्ट और जल्दी बन जाते हैं. इस प्रकार के पकौड़े कितने समय तक पकाने हैं यह रेसिपी पर निर्भर करता है और इसमें कई विविधताएँ होती हैं। सबसे आम है पनीर की आलसी पकौड़ी।
चूंकि यह डिश बिना भरावन के बनाई जाती है, इसलिए हमें केवल आटा गूंथने की जरूरत है. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पनीर - 400 ग्राम;
- अंडे - 1-2 टुकड़े;
- आटा - 4 बड़े चम्मच;
- चीनी - छिड़कने के लिए;
- वेनिला - स्वाद के लिए;
- मक्खन;
- आटा (आटा छिड़कने के लिए)।
आटा गूथ लीजिये (इसमें चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो पकौड़े पकते समय बिखर जायेंगे). सॉसेज को रोल करें, टुकड़ों में काटें, आटे में रोल करें और नमकीन उबलते पानी में डालें। पकौड़ी पकाने में कितने मिनट लगते हैं? सतह पर आने के बाद, आप उन्हें तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से हटा सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं। जब वे अभी भी गर्म हों तो उन पर चीनी छिड़कें। मक्खन जोड़ने की भी सलाह दी जाती है। आप जैम और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
पकौड़ी किसी भी मेज के लिए एक अद्भुत व्यंजन है, यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है। और विभिन्न भरावों के लिए धन्यवाद, पकौड़ी को पूरी तरह से अलग स्वाद वाले लोगों के बीच प्रशंसक मिल सकते हैं।
पकौड़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसकी मात्रा और विविधता की दृष्टि से कोई सानी नहीं है!
वे सब्जियों, जामुनों और फलों के साथ मीठे और नमकीन आते हैं।
कभी-कभी इनमें चरबी, मांस और यहां तक कि सॉसेज भी मिलाए जाते हैं।
इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जा सकता है।
लेकिन विभिन्न भराई के साथ पकौड़ी को कितना और कैसे पकाना है?
पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
उत्पादों को उबालना महत्वपूर्ण है, लेकिन ताकि वे अलग न हो जाएं और अपना आकार बनाए रखें। बहुत बार, गृहिणियां पैन में आटे के टुकड़ों और तैरती हुई भराई को बिखरा हुआ देखती हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? आप किनारों के खराब-गुणवत्ता वाले जुड़ाव पर पाप कर सकते हैं। लेकिन वास्तव में, कारण अक्सर भिन्न होते हैं।
पकौड़ी पकाने के पाँच बुनियादी नियम:
1. पकौड़े हमेशा अधिक मात्रा में तरल पदार्थ में पकाये जाते हैं. उन्हें स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए, फिर वे आपस में चिपकेंगे नहीं और पैन के तले से चिपक जाएंगे।
2. आपको पकौड़ों को अधिकतम आंच पर उबालना है ताकि उन्हें गीला होने का समय न मिले।
3. लेकिन आपको उत्पादों को मध्यम उबाल पर पकाने की ज़रूरत है। आप गर्मी को न्यूनतम तक कम नहीं कर सकते हैं और डिश को शोरबा में किण्वित होने या नरम होने की अनुमति नहीं दे सकते हैं।
4. पकौड़ी पकाने के लिए पानी हमेशा नमकीन होता है, भले ही उसमें मीठा भरावन हो, उदाहरण के लिए, जामुन।
5. तैयार पकौड़ों को हमेशा तेल से चिकना किया जाता है. केवल जामुन या फल भरने वाले उत्पादों को चिकना नहीं किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, उन्हें एक परत में बिछाया जाता है और दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है।
आपको यह भी जानना होगा कि जमे हुए पकौड़े को पकाने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें तुरंत उबलते पानी में डाल दिया जाता है और वहीं छोड़ दिया जाता है। फ़्रीज़र के उत्पादों को ताज़ा बने उत्पादों की तुलना में पकने में 2-3 मिनट अधिक समय लगता है। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पानी न छोड़ा जाए ताकि वे जितनी जल्दी हो सके उबल जाएं और आपस में चिपके नहीं, क्योंकि पिघलने के बाद आटा अधिक चिपचिपा हो जाता है।
आलू (मसले हुए आलू) के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है
मसले हुए आलू के साथ पकौड़ी सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। इन्हें तैयार करना आसान है और इसके लिए सबसे प्राचीन सामग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन आलू के साथ पकौड़ी कैसे और कितनी पकानी है?
लगभग 600 ग्राम आटा;
800 ग्राम आलू;
1. अंडे को पानी से फेंटें, नमक डालें और आटा डालें। आटे की सख्त लोई बनाकर अच्छी तरह गूथ लीजिये. फिर हमने इसे एक बैग में रखा और आराम करने दिया।
2. छिलके वाले आलू से मध्यम स्थिरता के नियमित मैश किए हुए आलू तैयार करें।
3. छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काटें, प्यूरी में डालें और हिलाएं। मसाले डालें.
4. आटे को निकाल लीजिये. दो गांठों में बांट लें. प्रत्येक को एक परत में रोल करें, एक गिलास के साथ सर्कल काट लें, भराई जोड़ें और पकौड़ी बनाएं। लेकिन आप उन्हें किसी अन्य तरीके से ढाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है।
5. स्टोव पर पानी का एक पैन रखें; तरल की मात्रा लगभग 2/3 होनी चाहिए और प्रत्येक 250 ग्राम पकौड़ी के लिए कम से कम एक लीटर होना चाहिए।
6. पानी को उबलने दें, नमक डालें और हमारे उत्पादों को कम कर दें। उबालने के बाद 2 मिनट तक पकाएं. एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, तेल से चिकना करें, और आप तले हुए प्याज डाल सकते हैं।
कच्चे आलू के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं
कच्चे आलू के पकौड़े मसले हुए आलू की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कई लोगों के लिए ये ज़्यादा स्वादिष्ट होते हैं। तो ये आलू के पकौड़े कैसे बनते हैं और ये कितने समय तक पकते हैं?
एक गिलास पानी या दूध;
100 ग्राम कच्चा या नमकीन चरबी;
1. एक गिलास तरल में, एक चुटकी नमक डालें, उसमें एक अंडा तोड़ें, आटा डालें और एक लोचदार, सख्त आटा गूंध लें। इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें.
2. भरावन के लिए सब्जियों को छील लें. आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. चरबी को पीसकर सब्जियों में मिला दीजिये. इसे काटना आसान बनाने के लिए आप इसे थोड़ा फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन आप इसे सिर्फ ब्लेंडर से चला सकते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें। आप इसमें साग भी डाल सकते हैं.
5. आटे को बाहर निकाल लीजिये. लंबाई में आधा काटें और फिर दोबारा आधा काटें। प्रत्येक सॉसेज को एक समान लॉग में रोल करें। 1-1.5 सेंटीमीटर वॉशर में क्रॉसवाइज काटें। फिर हम प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोते हैं और इसे एक फ्लैट केक में रोल करते हैं। हम पकौड़ी बनाते हैं.
6. उत्पादों को उबलते और नमकीन पानी में रखें, उबलने के बाद 10-12 मिनट तक पकाएं।
7. पैन से निकालें और तेल लगाकर चिकना कर लें.
पनीर के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है
पनीर के पकौड़े कई तरह के होते हैं. कुछ परिवारों में भराई नमकीन बनाई जाती है, अन्य घरों में वे मीठी भराई पसंद करते हैं। अक्सर पनीर में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन या किशमिश, वेनिला और जामुन मिलाए जाते हैं। हम किसी भी आटे का उपयोग करते हैं, आप इसे उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार गूंध सकते हैं। लेकिन पनीर के साथ पकौड़ी कैसे बनाएं और पकाएं?
मीठी फिलिंग के लिए नमक की जगह चीनी, वेनिला और शायद थोड़ी सी किशमिश डालें।
1. फिलिंग को नरम बनाने के लिए आपको पनीर को पीसना होगा. अगर यह सूखा नहीं है तो आप इसे कांटे से अच्छी तरह मैश कर सकते हैं.
2. कच्चा अंडा और नमक डालें. या एक अंडा और दानेदार चीनी। आप नमकीन भरावन में कुछ हरी सब्जियाँ डाल सकते हैं.
3. आटे को बाहर निकालें, फ्लैटब्रेड बेलें और पकौड़ी बनाएं।
4. स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, उसमें नमक डालें और उबलने दें।
5. पके हुए उत्पादों को धीमा कर दें, आंच को अधिकतम कर दें और इसे उबलने दें। फिर आंच धीमी कर दें, लेकिन न्यूनतम नहीं। फोड़ा होना चाहिए.
6. पनीर के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? माना जाता है कि ये सतह पर आने यानी पूरी तरह उबलने के बाद तैयार हो जाते हैं। लेकिन इन्हें आधे मिनट तक उबालना बेहतर है।
गोभी के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है
गोभी के पकौड़े आलू की तुलना में कम लोकप्रिय हैं। लेकिन ये भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं. आप ताजी पत्तागोभी या साउरक्रोट का उपयोग कर सकते हैं। आइए उन्हें खट्टा क्रीम के साथ एक असामान्य आटे से तैयार करें। ऐसे पकौड़े कैसे पकाएं और कितनी देर तक पकाएं?
खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;
नमक और एक चुटकी सोडा;
1. खट्टा क्रीम में एक चुटकी सोडा, नमक और पानी मिलाएं। आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे की सख्त लोई बना लें।
2. प्याज को काट लें, तेल में एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। - कटी हुई पत्तागोभी डालें, साथ में भूनें, अंत में नमक डालें और स्वाद के लिए एक चम्मच टमाटर डालें. भरावन को ठंडा होने दें.
3. हमारा आटा निकालिये और नियमित मध्यम आकार के पकौड़े बना लीजिये.
4. पानी उबालें, नमक डालना न भूलें.
5. पकौड़े डालें, उन्हें अच्छी तरह उबलने दें और आपका काम हो गया! हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे मक्खन से चिकना करते हैं और आप इसे मेज पर रख सकते हैं।
चेरी के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है
पकौड़ी में चेरी पसंदीदा और सबसे लोकप्रिय भराई है। ख़ैर, इस अद्भुत व्यंजन के बिना कैसी गर्मी होगी! चेरी के साथ पकौड़ी कैसे और कितनी देर तक पकाएं?
0.5 किलो अखमीरी आटा;
1. चेरी से बीज निकालें; जामुन को तुरंत एक कप पर एक कोलंडर में रखा जा सकता है, जिससे अतिरिक्त रस निकल जाए।
2. किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार आटे को निकाल लीजिये. फ्लैटब्रेड बेलें। जामुन के साथ पकौड़ी अन्य भरावों की तुलना में थोड़े बड़े आकार में तैयार की जाती हैं। लगभग एक तिहाई.
3. प्रत्येक पकौड़ी में लगभग 4-6 जामुन रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें और किनारों को मिला दें। अपने स्वाद के अनुसार और चेरी की अम्लता को ध्यान में रखते हुए चीनी डालें।
4. स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें।
5. चलो पकौड़ी बनाते हैं. जैसे ही जामुन पकते हैं, उन्हें छोटे बैचों में पकाएं। ढले हुए उत्पादों को मेज पर खड़ा रखने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चीनी के प्रभाव में रस का सक्रिय स्राव शुरू हो जाता है।
6. चेरी के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? बहुत से लोग बस उन्हें तैरने देते हैं और मानते हैं कि वे तैयार हैं। लेकिन अधिक समय तक पकाना बेहतर है। पकौड़ों को अच्छे से उबलने दें, दो मिनट तक उबालें और तुरंत निकाल लें.
7. पकौड़ों को एक परत में एक ट्रे या फ्लैट डिश पर रखें और ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें, आप क्रीम या गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं। या फिर चेरी का रस मिलाकर सॉस बना लें.
पकौड़ी को भाप में कैसे पकाएं
पकौड़ी को भाप में पकाना उनके आकार को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। ऐसे उत्पादों का स्वाद भी अलग होता है. वे अधिक अमीर हैं क्योंकि पानी में कुछ भी नहीं जाता। खाना पकाने के लिए, आप एक डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर, कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, कुछ गृहिणियां बस तवे पर धुंध फैलाती हैं या एक छलनी लगाती हैं।
1. ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिये.
2. कंटेनर में पानी डालें. स्टीमिंग को अधिक सक्रिय बनाने के लिए इसे नमकीन बनाने की आवश्यकता है। चलिए, कुछ पकाते हैं।
3. पकौड़ों को ट्रे पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं. उन्हें सामान्य भाप परिसंचरण सुनिश्चित करने की भी आवश्यकता है।
4. पकौड़ी कब तक पकानी चाहिए? यदि उनमें जामुन हैं, तो 4-5 मिनट पर्याप्त हैं। उबले हुए भरावन और पनीर के साथ पकौड़ी समान समय में तैयार की जाती हैं। लेकिन कच्चे आलू के पकौड़े बनाने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा.
5. पकौड़ों को बाहर निकालें, उन्हें तेल से चिकना करें और आपका काम हो गया!
यदि आप पानी में थोड़ा सा मक्खन या घी मिला दें तो नमकीन भराई वाली पकौड़ी का स्वाद बेहतर हो जाएगा। निम्नलिखित मसालों का भी स्वागत है: काली मिर्च, तेजपत्ता, और जड़ी-बूटियाँ। आप अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भराई उनसे मेल खाती हो।
क्या कोई आधी खाई हुई पकौड़ियाँ बची हैं? बस उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें. नमकीन फिलिंग वाले उत्पादों को मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। मीठे पकौड़े ठंडे स्वादिष्ट होते हैं. यदि पकौड़ी आलू से बनाई जाती है, तो आप मशरूम, सब्जियां, पनीर और विभिन्न सॉस डालकर ओवन में उनसे अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं।
पकौड़ी को न केवल कच्चा, बल्कि उबालकर भी जमाया जा सकता है। किसी भी मामले में, आपको उत्पादों की पहचान तब करनी होगी जब वे ताज़ा हों, न कि तब जब पकौड़े कई घंटों तक गर्म स्थान पर पड़े हों।
आप अक्सर धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने की रेसिपी पा सकते हैं। लेकिन वास्तव में, यह प्रक्रिया इतनी सरल और तेज़ है कि असिस्टेंट को डाउनलोड करने का कोई मतलब नहीं है। अन्य व्यंजनों के लिए उसकी ऊर्जा बचाएं जिन पर वास्तव में ध्यान देने की आवश्यकता है।
पकौड़ी एक अद्वितीय अर्ध-तैयार उत्पाद है, जिसमें उपयोग की जाने वाली भराई की संख्या के बराबर नहीं है। ऐसा लगता है कि एक बच्चा भी पकौड़ी पकाना जानता है - आपको बस उन्हें उबलते पानी में डालना होगा और कुछ मिनट तक इंतजार करना होगा जब तक कि उत्पाद पानी की सतह से ऊपर न तैरने लगें। दरअसल, यह इतना आसान नहीं है. वास्तव में तैयार और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना और साथ ही इसके तत्वों को उबलने न देना काफी संभव है, लेकिन आपको कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। यहां सब कुछ एक भूमिका निभाता है: प्रसंस्करण का प्रकार (माइक्रोवेव में, सॉस पैन में, धीमी कुकर में या उबले हुए), भरने की संरचना, उत्पाद की उत्पत्ति और इसकी वर्तमान स्थिति।
अर्द्ध-तैयार उत्पादों के साथ काम करने के बुनियादी नियम
यदि आप अपनी प्लेट में आटे और भराई की असंगत गड़बड़ी नहीं देखना चाहते हैं, तो आपको न केवल यह जानना होगा कि पकौड़ी को कितनी देर तक पकाना है, बल्कि यह भी जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। घटकों को संसाधित करना शुरू करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों और अनुशंसाओं को हमेशा याद रखना चाहिए:
- पैन, मल्टीकुकर बाउल या कंटेनर में बहुत सारा पानी होना चाहिए जो माइक्रोवेव में होगा। यदि तत्व स्वतंत्र रूप से तैरते हैं तो ही वे एक-दूसरे से चिपकेंगे नहीं। लंबे और संकीर्ण व्यंजनों के बजाय कम और चौड़े व्यंजनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
- उत्पादों को पानी में डालने के तुरंत बाद आंच कम न करें। द्रव्यमान को अधिकतम तापमान पर उबालना चाहिए ताकि वे खट्टे न हो जाएं।
- तत्वों को मध्यम आंच पर पकाना सही है. गर्मी को न्यूनतम तक कम करना सख्त मना है। इसके प्रभाव से आटा पकने के बजाय ढीला होने लगेगा।
- जमे हुए और ताजे उत्पाद एक ही प्रक्रिया के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन पूर्व के मामले में, प्रसंस्करण समय में 1 (माइक्रोवेव में) से 2 (धीमी कुकर या सॉस पैन में) मिनट जोड़ें।
- पकौड़ी पकाने से पहले पानी में थोड़ा सा नमक अवश्य मिला लें. मीठी फिलिंग वाले उत्पादों को संसाधित करते समय भी ऐसा किया जाता है।
- स्ट्रॉबेरी, अन्य जामुन या फलों के साथ तैयार पकौड़ी को एक प्लेट में एक परत में बिछाया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। बिना मिठास वाले उत्पादों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए उन्हें तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
- पानी में तेज़ पत्ते, जड़ी-बूटियाँ या मक्खन मिलाया जाता है जिसमें स्वाद के लिए बिना चीनी वाली घर की बनी पकौड़ियाँ उबाली जाती हैं। स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ जोखिम न लेना बेहतर है।
- पकौड़ी को न केवल कच्चा, बल्कि पहले से उबालकर भी जमाया जा सकता है। लेकिन तब नहीं जब उन्हें पहले से ही 4-6 घंटे से अधिक समय तक गर्म रखा गया हो।
यदि भोजन के बाद अभी भी बिना खाए हुए पकौड़े बचे हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। मीठे उत्पाद ठंडे होने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन बिना चीनी भरे उत्पादों को गर्म करना सबसे अच्छा होता है। यह माइक्रोवेव, ओवन या फ्राइंग पैन में सबसे अच्छा किया जाता है।
भरावन के आधार पर पकौड़ी को कितनी देर तक पानी में उबालना चाहिए?
यह समझने के लिए कि पकौड़ी को कितने समय तक पकाना है, आपको भरने के प्रकार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। कुछ मामलों में समय का अंतर बहुत प्रभावशाली हो सकता है:
- प्यूरी के साथ. उबलने के बाद, बस कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और पकौड़ी को बाहर निकाला जा सकता है। इन्हें तले हुए प्याज के छल्लों और मक्खन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
टिप: यदि आपको जमे हुए उत्पाद को उबालने की ज़रूरत है, तो आपको या तो सामान्य से अधिक पानी का उपयोग करना होगा या पैन में कम उत्पाद डालना होगा। पानी में पिघलने के बाद, आटा बहुत चिपचिपा हो सकता है और ये सावधानियां समस्याओं से बचने में मदद करेंगी।
- कच्चे आलू के साथ.ऐसे उत्पादों को माइक्रोवेव, स्टीम्ड या धीमी कुकर में पकाया जाता है। इस मामले में, प्रसंस्करण में लगभग 10 मिनट लगेंगे (एक जोड़े के लिए - 15 तक, लेकिन प्रसंस्करण एक समान होगा)। यदि आप पारंपरिक विधि का उपयोग करते हैं, तो पानी उबालने के बाद आपको कम से कम 12 मिनट तक इंतजार करना होगा।
- पनीर के साथ. कुछ लोग सोचते हैं कि उत्पादों के तैरने तक इंतजार करना ही काफी है। फिर भी, उसके बाद उन्हें कम से कम एक मिनट तक पकाना बेहतर है।
- पत्तागोभी के साथ. ऐसे पकौड़ों को तैयार भराई से भरना सही है, इसलिए मिश्रण को उबालने के लिए पर्याप्त है और इसे आधे मिनट तक उबलने दें।
- चेरी के साथ. यहां बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस प्रकार का परिणाम चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि चेरी का रस सचमुच उत्पादों से टपक जाए, तो उन्हें केवल दो मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। मंदिर. जो लोग गाढ़ी फिलिंग पसंद करते हैं, उनके लिए होल्डिंग समय को दोगुना करना बेहतर है।
स्ट्रॉबेरी के साथ पकौड़ी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह सबसे स्वादिष्ट और साथ ही स्वादिष्ट फिलिंग में से एक है।
धीमी कुकर, स्टीम्ड या माइक्रोवेव में पकौड़ी कैसे पकाएं?
आज, पकौड़ी पकाने के लिए, प्रभाव की पारंपरिक पद्धति का सहारा लेना आवश्यक नहीं है। अब इसे धीमी कुकर, डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में किया जा सकता है।
- एक स्टीमर में. इस प्रसंस्करण के दौरान, पकौड़ी से पानी में कुछ भी नहीं निकलता है, इसलिए उनका स्वाद अधिक अच्छा होता है। ट्रे को मक्खन से चिकना कर लीजिये. स्टीमर कंटेनर में थोड़ी मात्रा में नमक के साथ पानी भरें, जिससे अधिक प्रचुर मात्रा में भाप निकलना सुनिश्चित होगा। तत्वों को बिछाया जाना चाहिए ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे। पूरी तरह से तैयार होने के लिए, उत्पादों को लगभग 4-5 मिनट तक रखा जाना चाहिए (कच्चे आलू वाले उत्पादों को छोड़कर)।
- धीमी कुकर में. उपकरण के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें पानी डालें और उबाल लें। पकौड़ों को अंदर रखें, ढक्कन बंद करें और 3 से 5 मिनट के लिए "स्टू" मोड में छोड़ दें। कुछ गृहिणियाँ स्टोव के संचालन का अनुकरण करते हुए, ढक्कन खोलकर धीमी कुकर में भोजन पकाती हैं।
- माइक्रोवेव में.उत्पादों को एक प्लेट पर रखें, आधा पानी भरें और माइक्रोवेव ओवन में रखें। सबसे पहले, अधिकतम एक मिनट के लिए पकाएं, फिर बिजली कम करें और अगले 6-7 मिनट के लिए "पकाए"। इसके अलावा, पकौड़ी को भरने के अनुसार मसालों के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम में माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। केवल चेरी या स्ट्रॉबेरी वाले तत्वों को इस तरह के परीक्षण के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, वे डिवाइस की सभी सतहों को फट और दाग सकते हैं।
सच है, व्यवहार में ये दृष्टिकोण सॉस पैन के साथ सामान्य विकल्प की तुलना में और भी अधिक परेशानी वाले हो जाते हैं। इसलिए, कई गृहिणियां पुराने ढंग से काम करना पसंद करती हैं, और अधिक जटिल कार्यों को उन्नत घरेलू उपकरणों पर छोड़ देती हैं।
स्ट्रॉबेरी फिलिंग के साथ पकौड़ी उबालने की विशेषताएं
स्ट्रॉबेरी पकौड़ी बनाते समय, आपको कई नियमों का पालन करना होगा जो आपको उत्पाद को वांछित रूप में संरक्षित करने और उसके स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा:
- आटा अन्य भराईयों की तुलना में अधिक मोटा होना चाहिए। अन्यथा, यह विभाजित या फट सकता है, जिससे सामग्री लीक हो सकती है।
- आपको उत्पादों को स्ट्रॉबेरी के साथ बहुत सावधानी से मिलाने की ज़रूरत है, लेकिन आप इस हेरफेर से इनकार नहीं कर सकते, अन्यथा उत्पाद दीवारों और तली से चिपक जाएगा।
- स्ट्रॉबेरी वाले उत्पादों को धीमी कुकर या माइक्रोवेव ओवन में, भरने की डिग्री की परवाह किए बिना, न पकाना बेहतर है। भाप दृष्टिकोण या पारंपरिक विधि को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। दोनों ही मामलों में, प्रक्रिया में 3-4 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाए तो ही आप वांछित परिणाम प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं। पकौड़े साबुत, सुगंधित, रसदार और बिना फिसलन वाले बनेंगे।
आलू के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है?
उबलते पानी में पकौड़ी पकाने का समय पकौड़ी के आकार के साथ-साथ आटे की मोटाई और उसकी गुणवत्ता पर भी निर्भर करेगा। लेकिन औसतन हम कह सकते हैं कि उबलने के बाद पकौड़े करीब 5 मिनट तक पकते हैं. यह समय आटे को पकने के लिए पर्याप्त होगा और पकौड़ी भी ज़्यादा नहीं पकेगी। पकौड़ी पक जाने का एक और अच्छा संकेत यह है कि वे तैरने लगते हैं।
अगर पकौड़े घर में बने हैं और अपने हाथों से बनाए गए हैं, तो उन्हें पकाने का समय बहुत कम लगता है। आमतौर पर, यह पकौड़ी के तैरने के लगभग 2-3 मिनट बाद होता है। जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद एक और मामला है। इसे अधिक देर तक पकाने की जरूरत है. एक नियम के रूप में, जमे हुए पकौड़ी के पैकेज पहले से ही उनके खाना पकाने के समय का संकेत देते हैं। औसतन इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। यह आवश्यक है ताकि पकौड़ी में भराई को पकने का समय मिल सके। इसके बाद बस थोड़ा सा तेल, जड़ी-बूटियां डालें और स्वादिष्ट व्यंजन खाने के लिए तैयार हो जाएगा.
उबले हुए आलू से भरे घर के बने पकौड़े को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक पकाएं। पानी डालें और उबाल लें, फिर नमक डालें। पकौड़ी डालें और उबलने की प्रक्रिया जारी रहने तक प्रतीक्षा करें, और 3 मिनट तक पकाएँ।
आलू के साथ पकौड़ी को नियमित पकौड़ी के समान ही पकाने की आवश्यकता होती है। पकौड़ों को उबलते नमकीन पानी में रखें, स्वादानुसार मसाले, तेज़ पत्ता डालें और मध्यम या धीमी आंच पर पकाएं। हम इसे ढक्कन से नहीं ढकते। पकौड़ी सतह पर तैरने तक पकाएं। यह एक स्पष्ट संकेत है कि सब कुछ तैयार है। एक पकौड़ी आज़माएं और आप पकौड़ी की तैयारी की डिग्री को समझ जाएंगे।
आलू के साथ घर पर बने ताजा (जमे हुए नहीं) पकौड़े पकाने का समय आटे की मोटाई पर निर्भर करता है और आमतौर पर 3 से 5 मिनट तक होता है। जमे हुए पकौड़े - घर के बने या स्टोर से खरीदे गए - पकने में अधिक समय लेते हैं - लगभग 10 मिनट, क्योंकि उन्हें गर्म होने के लिए समय की आवश्यकता होती है।
पकौड़ी को टूटने या अपना आकार खोने से बचाने के लिए, उन्हें एक बड़े पैन में पकाया जाता है, जहाँ पकौड़ी भीड़ नहीं होगी।
यदि पकौड़े स्टोर से खरीदे गए हैं, तो आपको आमतौर पर उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालना होगा और 6-8 मिनट तक पकाना होगा (आमतौर पर उनके तैरने के 6 मिनट बाद)।
लेकिन घर में बने पकौड़े आमतौर पर आटे के आधार पर बहुत तेजी से पकते हैं। मैं आमतौर पर तैरने के बाद 2-3 मिनट तक पकाती हूं।
उन्होंने इसे यहां सही ढंग से लिखा है - घर के बने पकौड़े बहुत तेजी से पकेंगे।
लेकिन, दुर्भाग्य से, मैंने खुद लंबे समय से खाना नहीं बनाया है। किसी तरह समय नहीं मिलता. हम आम तौर पर स्टोर में खरीदते हैं, यह तेज़ है।
स्टोर से खरीदे गए बर्तन सतह पर तैरने के बाद 7-8 मिनट तक पकेंगे। अधिकतम समय पर ध्यान दें - 10 मिनट। किसी भी स्थिति में, वे ज़्यादा पक जायेंगे।
आलू के साथ पकौड़ी उबालेंउनके सतह पर आने में अधिक समय नहीं लगता, लगभग पाँच मिनट लगते हैं। भरने में पहले से ही उबले हुए आलू हैं, इसलिए केवल आटे को पकौड़ी में पकने का समय मिलना चाहिए। वैसे, अभी कुछ समय पहले ही मैंने पकौड़ी उबालना नहीं, बल्कि पकौड़ी की तरह तलना अपनाया था। यह जल्दी और स्वादिष्ट बन जाता है, हालांकि कुछ लोगों को तले हुए पकौड़े थोड़े सूखे लग सकते हैं।
मैं इसी तरह खाना बनाती हूं. मैं उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालता हूं, मुख्य बात यह है कि पानी की मात्रा पर्याप्त है - पकौड़ी की मात्रा से अधिक। फिर मैं उनके आने का इंतजार करता हूं और फिर 5-7 मिनट का इंतजार करता हूं। यह समय आमतौर पर मेरे लिए पकौड़ी पकाने के लिए पर्याप्त होता है।
नियमित रूप से स्टोर से खरीदे गए पकौड़े पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। उन्हें उबलते पानी में डालें और हल्के से हिलाएँ ताकि वे चिपके नहीं। उनके ऊपर तैरने तक प्रतीक्षा करें, फिर 1-3 मिनट और प्रतीक्षा करें और आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं।
पकौड़ी, पकौड़ी की तरह, सबसे प्रिय तत्काल अर्ध-तैयार उत्पादों में से एक है जिसे कई गृहिणियां खरीदती हैं या खुद बनाती हैं, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि पकौड़ी (स्टोर से खरीदी गई और घर का बना) को सही तरीके से कितनी देर तक और कैसे पकाना है। ताकि वे उबलें नहीं और स्वादिष्ट बनें।
पकौड़ी पक जाने तक आपको कितने मिनट तक पकाना चाहिए?
पकौड़ी पकाने का समय उनके भरने पर निर्भर करता है (कच्चे आलू के अंदर या मांस के साथ उन्हें पकाने में अधिक समय लगेगा), पकौड़ी के आकार पर और उत्पादन के प्रकार पर (आमतौर पर घर में बनी पकौड़ी को स्टोर से खरीदी गई पकौड़ी की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है)। वाले)। आइए देखें कि अलग-अलग भरावन के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है:
यह पता लगाने के बाद कि पकौड़ी पक जाने तक उन्हें कितने मिनट तक पकाना है, हम आगे खाना पकाने की प्रक्रिया पर ही विचार करेंगे ताकि यह जान सकें कि पकौड़ी को सॉस पैन और धीमी कुकर में कैसे पकाया जाए ताकि वे ज़्यादा न पक जाएँ।
एक सॉस पैन में आलू (चेरी, पनीर) के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं?
पकौड़ी तैयार करने का पारंपरिक तरीका उन्हें सॉस पैन में उबालना है, तो आइए स्टोव पर सॉस पैन में घर का बना और स्टोर से खरीदे गए पकौड़े कैसे पकाने हैं, इस पर करीब से नज़र डालें:
- उपयुक्त आकार का एक पैन चुनें (चौड़े पैन को प्राथमिकता देना बेहतर है और यदि बहुत सारे पकौड़े हैं, तो उन्हें कई तरीकों से पकाएं, और एक बार में नहीं)।
- पैन में ठंडा पानी डालें (पैन की मात्रा का 2/3), नमक डालें (1-1.5 लीटर पानी में आधा चम्मच) और तेज़ आंच पर पैन में पानी उबाल लें।
- हम तैयार जमे हुए या बस घर में बने पकौड़े उबलते पानी में डालते हैं और, धीरे से हिलाते हैं ताकि वे एक-दूसरे से चिपक न जाएं और पैन की तली और दीवारों से चिपक न जाएं, तब तक इंतजार करें जब तक पकौड़ी तैरने न लगे और पैन में पानी उबल न जाए। दोबारा। लगातार हिलाने की जरूरत नहीं है (पकौड़ी को उबलते पानी में डालने के बाद कई बार हिलाने की जरूरत होती है और वे पानी की सतह पर तैरने लगते हैं)।
- आंच धीमी कर दें ताकि पानी ज्यादा न उबले और पकौड़े सतह पर तैरने के बाद इन्हें 3-5 मिनट तक पकाएं.
- हम तैयार होने के लिए पकौड़ी का परीक्षण करते हैं (मुख्य बात यह है कि आटा तेजी से पकाया जाता है और वे अलग नहीं होने लगते हैं), जिसके बाद हम एक कोलंडर के माध्यम से पकौड़ी के साथ पानी निकाल देते हैं।
- हम पके हुए पकौड़े को मेज पर परोसते हैं, उन्हें भागों में विभाजित करते हैं (मक्खन सभी प्रकार के पकौड़ी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चीनी और खट्टा क्रीम को जामुन के साथ पकौड़ी में जोड़ा जा सकता है, और बिना चीनी वाली पकौड़ी को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है और, यदि वांछित हो, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ)।
ध्यान दें: मीठे भराव वाले पकौड़े पकाते समय भी पैन में पानी नमकीन होता है, ताकि पकाने के दौरान पकौड़े आपस में चिपके नहीं और आटा अधिक स्वादिष्ट बने।
धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं?
पकौड़ी को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है, और उन्हें न केवल पानी में उबाला जा सकता है, बल्कि भाप में भी पकाया जा सकता है। आइए धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें:
- मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें (औसतन 2-3 गिलास)।
- पकौड़ों को एक परत में एक विशेष स्टीमिंग स्टैंड पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
- हम मल्टीकुकर को "स्टीम" मोड पर सेट करते हैं और खाना पकाने का समय 10-15 मिनट है (खाना पकाने का समय पकौड़ी पर आटा परत की मोटाई पर निर्भर करता है), जिसके बाद हम मल्टीकुकर चालू करते हैं।
- बीप के बाद, पके हुए पकौड़ों को सावधानी से एक प्लेट में निकालें और परोसें।
ध्यान दें: आप पकौड़ी को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, जैसे सॉस पैन में, उन्हें मुख्य कटोरे में रखकर और उबलते पानी डालें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे, स्वाद के लिए नमक डालें, फिर उन्हें 4-7 मिनट तक पकाएं पानी की सतह पर तैरना (खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि पकौड़े ढले हुए हैं या जमे हुए हैं)।
माइक्रोवेव में पकौड़ी कैसे पकाएं?
बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या माइक्रोवेव में पकौड़ी पकाना संभव है? उत्तर है, हाँ! माइक्रोवेव ओवन में पकौड़ी पकाने का कार्य निम्नलिखित क्रम में होता है:
- जमे हुए पकौड़ों को एक गहरी प्लेट में एक परत में रखें (जो माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सकता है) और उबलते पानी डालें ताकि पानी पकौड़ी को आधा ढक दे, फिर पकौड़ी में थोड़ा सा नमक डालें।
- प्लेट को एक विशेष ढक्कन (या छोटी प्लेट) से ढकें और माइक्रोवेव में रखें। अधिकतम शक्ति पर, प्लेट में पानी को उबाल लें (1 मिनट के लिए टाइमर सेट करें), फिर शक्ति को अधिकतम 70% तक कम करें और पकौड़ी को नरम होने तक 7-8 मिनट तक पकाएं।
ध्यान दें: आप पकौड़ी को बिना पानी के भी माइक्रोवेव में पका सकते हैं, ऐसा करने के लिए, एक गहरी प्लेट और तैयार पकौड़ी को वनस्पति तेल से चिकना करें, पकौड़ी को एक प्लेट में एक परत में रखें, ढक्कन से ढकें और अधिकतम माइक्रोवेव में पकाएं। 6-7 मिनट के लिए बिजली.
आपको यह जानने में भी रुचि हो सकती है कि पकौड़ी कितनी देर तक पकानी है?
लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद, आप जानेंगे कि घर के बने और स्टोर से खरीदे गए पकौड़े को सॉस पैन, धीमी कुकर और माइक्रोवेव में कैसे पकाया जाए ताकि खाना पकाने के दौरान वे फटें या एक साथ चिपके नहीं, और साथ ही अधिक स्वादिष्ट बनें. हम इस लेख की टिप्पणियों में आलू, चेरी, पनीर और अन्य भराई के साथ पकौड़ी पकाने के तरीके पर अपनी समीक्षा और उपयोगी सुझाव छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी था तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करना न भूलें।
पकौड़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसे किसी भी भोजन के साथ परोसा जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उनमें क्या भराव है। खाना पकाने के दौरान पकौड़ी को पानी में फैलने से रोकने के लिए, आपको उन्हें तैयार करने और पकाने की सरल तरकीबें जानने की जरूरत है।
पकौड़ी को सही तरीके से कैसे पकाएं
तैयार पकौड़ी को एक बड़े सॉस पैन में पर्याप्त पानी डालकर उबालना चाहिए ताकि पकौड़ी में भीड़ न हो। तीन गिलास पानी में एक चम्मच नमक लेकर पानी को नमकीन बनाना चाहिए।
वारेनिकीछोटे बैचों में बहुत उबलते पानी में डालें। पैन को ढक्कन से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पानी अच्छी तरह से उबलना चाहिए, और ढक्कन के नीचे यह निश्चित रूप से "भाग जाएगा"। जब तक पकौड़े सतह पर न आने लगें, तब तक उन्हें धीरे से हिलाएं ताकि वे नीचे से चिपके नहीं, ध्यान रखें कि पतला आटा न फटे।
पकौड़ी को भरावन के आधार पर 5 से 10 मिनट तक पकाया जाता है। जैसे ही सब कुछ varenikiसामनेसतह पर, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके एक चौड़े डिश पर निकालें और पिघला हुआ मक्खन डालें। कुछ रसोइये उन पर वनस्पति तेल डालते हैं, लेकिन इससे पकौड़ी का स्वाद खराब हो जाता है।
भविष्य में उपयोग के लिए पकौड़ी को जमाकर फ्रीजर में रखा जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण से उनका स्वाद भी खराब हो जाता है। जमे हुए पकौड़ेताजा मोल्ड की तरह ही पकाएं: उबलते नमकीन पानी में डालें और मध्यम उबाल पर 7-10 मिनट तक पकाएं।
पकौड़ी कैसे बनाते हैं
पकौड़ी अखमीरी लोचदार आटे से बनाई जाती है। आटा उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए और आटे की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए पानी बहुत ठंडा होना चाहिए।
आटे के लिए सामग्री:
आटा - 3 बड़े चम्मच
पानी - 0.5 कप
अंडे - 2 पीसी।
नमक - 0.5 चम्मच।
- एक कटोरे में आटा रखें और बीच में एक गड्ढा बना लें. हल्के से फेंटे हुए अंडे, नमक और पानी डालें। आटे को धीरे से गूंधना शुरू करें, आटे को केवल एक ही दिशा में हिलाएं। जब आटा आटे को सोख ले और लचीला हो जाए तो इसे टेबल पर रखें और हाथों से अच्छी तरह गूंद लें. इसे किसी कटोरे या हल्के गीले साफ कपड़े से ढक दें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पकौड़ी का आटा पकौड़ी जितना सख्त नहीं होता।
आटे को सॉसेज में रोल करें, टुकड़ों में काटें, जो पतले फ्लैट केक में रोल करें। बीच में कीमा रखें, किनारों को सील करें, एक सपाट पाई बनाएं। पकौड़ी के लिए आपको पर्याप्त मात्रा में भरावन लेना होगा ताकि आटे के किनारे खिंचे नहीं. सीवन बहुत बड़ा और मोटा नहीं होना चाहिए, नहीं तो उसे पकने का समय नहीं मिलेगा और वह सख्त बनी रहेगी।
पकौड़ी मांस को छोड़कर किसी भी भराई से बनाई जाती है। बिना मीठे पकौड़े आलू, पत्तागोभी, नमकीन पनीर, मशरूम, बीन्स, कटे हुए प्याज के साथ बनाए जाते हैं।
आलू के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं फोटो
सभी आवश्यक सामग्रियों के साथ और इस लेख से हमारे सुझावों का उपयोग करके, आप इस अद्भुत व्यंजन को बिना किसी कठिनाई के और (हमें आशा है) आनंद के साथ तैयार करेंगे।
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पकौड़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसकी मात्रा और विविधता की दृष्टि से कोई सानी नहीं है!
वे सब्जियों, जामुनों और फलों के साथ मीठे और नमकीन आते हैं।
कभी-कभी इनमें चरबी, मांस और यहां तक कि सॉसेज भी मिलाए जाते हैं।
इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जा सकता है।
लेकिन विभिन्न भराई के साथ पकौड़ी को कितना और कैसे पकाना है?
पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
उत्पादों को उबालना महत्वपूर्ण है, लेकिन ताकि वे अलग न हो जाएं और अपना आकार बनाए रखें। बहुत बार, गृहिणियां पैन में आटे के टुकड़ों और तैरती हुई भराई को बिखरा हुआ देखती हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? आप किनारों के खराब-गुणवत्ता वाले जुड़ाव पर पाप कर सकते हैं। लेकिन वास्तव में, कारण अक्सर भिन्न होते हैं।
पकौड़ी पकाने के पाँच बुनियादी नियम:
1. पकौड़े हमेशा अधिक मात्रा में तरल पदार्थ में पकाये जाते हैं. उन्हें स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए, फिर वे आपस में चिपकेंगे नहीं और पैन के तले से चिपक जाएंगे।
2. आपको पकौड़ों को अधिकतम आंच पर उबालना है ताकि उन्हें गीला होने का समय न मिले।
3. लेकिन आपको उत्पादों को मध्यम उबाल पर पकाने की ज़रूरत है। आप गर्मी को न्यूनतम तक कम नहीं कर सकते हैं और डिश को शोरबा में किण्वित होने या नरम होने की अनुमति नहीं दे सकते हैं।
4. पकौड़ी पकाने के लिए पानी हमेशा नमकीन होता है, भले ही उसमें मीठा भरावन हो, उदाहरण के लिए, जामुन।
5. तैयार पकौड़ों को हमेशा तेल से चिकना किया जाता है. केवल जामुन या फल भरने वाले उत्पादों को चिकना नहीं किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, उन्हें एक परत में बिछाया जाता है और दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है।
आपको यह भी जानना होगा कि जमे हुए पकौड़े को पकाने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें तुरंत उबलते पानी में डाल दिया जाता है और वहीं छोड़ दिया जाता है। फ़्रीज़र के उत्पादों को ताज़ा बने उत्पादों की तुलना में पकने में 2-3 मिनट अधिक समय लगता है। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पानी न छोड़ा जाए ताकि वे जितनी जल्दी हो सके उबल जाएं और आपस में चिपके नहीं, क्योंकि पिघलने के बाद आटा अधिक चिपचिपा हो जाता है।
आलू (मसले हुए आलू) के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है
मसले हुए आलू के साथ पकौड़ी सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। इन्हें तैयार करना आसान है और इसके लिए सबसे प्राचीन सामग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन आलू के साथ पकौड़ी कैसे और कितनी पकानी है?
लगभग 600 ग्राम आटा;
800 ग्राम आलू;
1. अंडे को पानी से फेंटें, नमक डालें और आटा डालें। आटे की सख्त लोई बनाकर अच्छी तरह गूथ लीजिये. फिर हमने इसे एक बैग में रखा और आराम करने दिया।
2. छिलके वाले आलू से मध्यम स्थिरता के नियमित मैश किए हुए आलू तैयार करें।
3. छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काटें, प्यूरी में डालें और हिलाएं। मसाले डालें.
4. आटे को निकाल लीजिये. दो गांठों में बांट लें. प्रत्येक को एक परत में रोल करें, एक गिलास के साथ सर्कल काट लें, भराई जोड़ें और पकौड़ी बनाएं। लेकिन आप उन्हें किसी अन्य तरीके से ढाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है।
5. स्टोव पर पानी का एक पैन रखें; तरल की मात्रा लगभग 2/3 होनी चाहिए और प्रत्येक 250 ग्राम पकौड़ी के लिए कम से कम एक लीटर होना चाहिए।
6. पानी को उबलने दें, नमक डालें और हमारे उत्पादों को कम कर दें। उबालने के बाद 2 मिनट तक पकाएं. एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, तेल से चिकना करें, और आप तले हुए प्याज डाल सकते हैं।
कच्चे आलू के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं
कच्चे आलू के पकौड़े मसले हुए आलू की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कई लोगों के लिए ये ज़्यादा स्वादिष्ट होते हैं। तो ये आलू के पकौड़े कैसे बनते हैं और ये कितने समय तक पकते हैं?
एक गिलास पानी या दूध;
100 ग्राम कच्चा या नमकीन चरबी;
1. एक गिलास तरल में, एक चुटकी नमक डालें, उसमें एक अंडा तोड़ें, आटा डालें और एक लोचदार, सख्त आटा गूंध लें। इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें.
2. भरावन के लिए सब्जियों को छील लें. आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. चरबी को पीसकर सब्जियों में मिला दीजिये. इसे काटना आसान बनाने के लिए आप इसे थोड़ा फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन आप इसे सिर्फ ब्लेंडर से चला सकते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें। आप इसमें साग भी डाल सकते हैं.
5. आटे को बाहर निकाल लीजिये. लंबाई में आधा काटें और फिर दोबारा आधा काटें। प्रत्येक सॉसेज को एक समान लॉग में रोल करें। 1-1.5 सेंटीमीटर वॉशर में क्रॉसवाइज काटें। फिर हम प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोते हैं और इसे एक फ्लैट केक में रोल करते हैं। हम पकौड़ी बनाते हैं.
6. उत्पादों को उबलते और नमकीन पानी में रखें, उबलने के बाद 10-12 मिनट तक पकाएं।
7. पैन से निकालें और तेल लगाकर चिकना कर लें.
पनीर के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है
पनीर के पकौड़े कई तरह के होते हैं. कुछ परिवारों में भराई नमकीन बनाई जाती है, अन्य घरों में वे मीठी भराई पसंद करते हैं। अक्सर पनीर में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन या किशमिश, वेनिला और जामुन मिलाए जाते हैं। हम किसी भी आटे का उपयोग करते हैं, आप इसे उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार गूंध सकते हैं। लेकिन पनीर के साथ पकौड़ी कैसे बनाएं और पकाएं?
मीठी फिलिंग के लिए नमक की जगह चीनी, वेनिला और शायद थोड़ी सी किशमिश डालें।
1. फिलिंग को नरम बनाने के लिए आपको पनीर को पीसना होगा. अगर यह सूखा नहीं है तो आप इसे कांटे से अच्छी तरह मैश कर सकते हैं.
2. कच्चा अंडा और नमक डालें. या एक अंडा और दानेदार चीनी। आप नमकीन भरावन में कुछ हरी सब्जियाँ डाल सकते हैं.
3. आटे को बाहर निकालें, फ्लैटब्रेड बेलें और पकौड़ी बनाएं।
4. स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, उसमें नमक डालें और उबलने दें।
5. पके हुए उत्पादों को धीमा कर दें, आंच को अधिकतम कर दें और इसे उबलने दें। फिर आंच धीमी कर दें, लेकिन न्यूनतम नहीं। फोड़ा होना चाहिए.
6. पनीर के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? माना जाता है कि ये सतह पर आने यानी पूरी तरह उबलने के बाद तैयार हो जाते हैं। लेकिन इन्हें आधे मिनट तक उबालना बेहतर है।
गोभी के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है
गोभी के पकौड़े आलू की तुलना में कम लोकप्रिय हैं। लेकिन ये भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं. आप ताजी पत्तागोभी या साउरक्रोट का उपयोग कर सकते हैं। आइए उन्हें खट्टा क्रीम के साथ एक असामान्य आटे से तैयार करें। ऐसे पकौड़े कैसे पकाएं और कितनी देर तक पकाएं?
खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;
नमक और एक चुटकी सोडा;
1. खट्टा क्रीम में एक चुटकी सोडा, नमक और पानी मिलाएं। आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे की सख्त लोई बना लें।
2. प्याज को काट लें, तेल में एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। - कटी हुई पत्तागोभी डालें, साथ में भूनें, अंत में नमक डालें और स्वाद के लिए एक चम्मच टमाटर डालें. भरावन को ठंडा होने दें.
3. हमारा आटा निकालिये और नियमित मध्यम आकार के पकौड़े बना लीजिये.
4. पानी उबालें, नमक डालना न भूलें.
5. पकौड़े डालें, उन्हें अच्छी तरह उबलने दें और आपका काम हो गया! हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे मक्खन से चिकना करते हैं और आप इसे मेज पर रख सकते हैं।
चेरी के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है
पकौड़ी में चेरी पसंदीदा और सबसे लोकप्रिय भराई है। ख़ैर, इस अद्भुत व्यंजन के बिना कैसी गर्मी होगी! चेरी के साथ पकौड़ी कैसे और कितनी देर तक पकाएं?
0.5 किलो अखमीरी आटा;
1. चेरी से बीज निकालें; जामुन को तुरंत एक कप पर एक कोलंडर में रखा जा सकता है, जिससे अतिरिक्त रस निकल जाए।
2. किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार आटे को निकाल लीजिये. फ्लैटब्रेड बेलें। जामुन के साथ पकौड़ी अन्य भरावों की तुलना में थोड़े बड़े आकार में तैयार की जाती हैं। लगभग एक तिहाई.
3. प्रत्येक पकौड़ी में लगभग 4-6 जामुन रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें और किनारों को मिला दें। अपने स्वाद के अनुसार और चेरी की अम्लता को ध्यान में रखते हुए चीनी डालें।
4. स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें।
5. चलो पकौड़ी बनाते हैं. जैसे ही जामुन पकते हैं, उन्हें छोटे बैचों में पकाएं। ढले हुए उत्पादों को मेज पर खड़ा रखने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चीनी के प्रभाव में रस का सक्रिय स्राव शुरू हो जाता है।
6. चेरी के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? बहुत से लोग बस उन्हें तैरने देते हैं और मानते हैं कि वे तैयार हैं। लेकिन अधिक समय तक पकाना बेहतर है। पकौड़ों को अच्छे से उबलने दें, दो मिनट तक उबालें और तुरंत निकाल लें.
7. पकौड़ों को एक परत में एक ट्रे या फ्लैट डिश पर रखें और ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें, आप क्रीम या गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं। या फिर चेरी का रस मिलाकर सॉस बना लें.
पकौड़ी को भाप में कैसे पकाएं
पकौड़ी को भाप में पकाना उनके आकार को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। ऐसे उत्पादों का स्वाद भी अलग होता है. वे अधिक अमीर हैं क्योंकि पानी में कुछ भी नहीं जाता। खाना पकाने के लिए, आप एक डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर, कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, कुछ गृहिणियां बस तवे पर धुंध फैलाती हैं या एक छलनी लगाती हैं।
1. ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिये.
2. कंटेनर में पानी डालें. स्टीमिंग को अधिक सक्रिय बनाने के लिए इसे नमकीन बनाने की आवश्यकता है। चलिए, कुछ पकाते हैं।
3. पकौड़ों को ट्रे पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं. उन्हें सामान्य भाप परिसंचरण सुनिश्चित करने की भी आवश्यकता है।
4. पकौड़ी कब तक पकानी चाहिए? यदि उनमें जामुन हैं, तो 4-5 मिनट पर्याप्त हैं। उबले हुए भरावन और पनीर के साथ पकौड़ी समान समय में तैयार की जाती हैं। लेकिन कच्चे आलू के पकौड़े बनाने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा.
5. पकौड़ों को बाहर निकालें, उन्हें तेल से चिकना करें और आपका काम हो गया!
यदि आप पानी में थोड़ा सा मक्खन या घी मिला दें तो नमकीन भराई वाली पकौड़ी का स्वाद बेहतर हो जाएगा। निम्नलिखित मसालों का भी स्वागत है: काली मिर्च, तेजपत्ता, और जड़ी-बूटियाँ। आप अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भराई उनसे मेल खाती हो।
क्या कोई आधी खाई हुई पकौड़ियाँ बची हैं? बस उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें. नमकीन फिलिंग वाले उत्पादों को मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। मीठे पकौड़े ठंडे स्वादिष्ट होते हैं. यदि पकौड़ी आलू से बनाई जाती है, तो आप मशरूम, सब्जियां, पनीर और विभिन्न सॉस डालकर ओवन में उनसे अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं।
पकौड़ी को न केवल कच्चा, बल्कि उबालकर भी जमाया जा सकता है। किसी भी मामले में, आपको उत्पादों की पहचान तब करनी होगी जब वे ताज़ा हों, न कि तब जब पकौड़े कई घंटों तक गर्म स्थान पर पड़े हों।
आप अक्सर धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने की रेसिपी पा सकते हैं। लेकिन वास्तव में, यह प्रक्रिया इतनी सरल और तेज़ है कि असिस्टेंट को डाउनलोड करने का कोई मतलब नहीं है। अन्य व्यंजनों के लिए उसकी ऊर्जा बचाएं जिन पर वास्तव में ध्यान देने की आवश्यकता है।
आलू के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है
आपको आलू के साथ पकौड़ी कितनी देर तक पकानी चाहिए? आपको आलू के साथ पकौड़ी कितनी देर तक पकानी चाहिए? उबलते पानी में पकौड़ी पकाने का समय पकौड़ी के आकार के साथ-साथ आटे की मोटाई और उसकी गुणवत्ता पर भी निर्भर करेगा। लेकिन