अंडे में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, लेकिन साथ ही वे लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करते हैं। कई प्रसिद्ध अभिनेत्रियाँ और मॉडल कम से कम समय में अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए अंडे के आहार का उपयोग करती हैं। उत्पाद की संरचना में बहुत अधिक कैल्शियम और प्रोटीन होता है, ये उत्पाद शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, जबकि आंकड़े को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

संरचना में प्रोटीन मांसपेशियों के लिए एक उत्कृष्ट निर्माण सामग्री है, इसलिए अंडे के आहार का उपयोग एथलीटों द्वारा भी किया जाता है। फिर भी, कई लड़कियों में रुचि है कि 1 पीसी में कितनी कैलोरी होती है। उबला अंडा, और क्या इस उत्पाद को हर दिन खाया जा सकता है। हम उबले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री पर करीब से नज़र डालेंगे, और इसके अलावा, हम आपको अधिक विस्तार से बताएंगे कि आप कितनी बार भोजन के लिए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

yandex_ad_1 कैलोरी नरम-उबले और कठोर उबले अंडे

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य अंततः अंडे के वजन पर निर्भर करेगा, साथ ही यह भी कि इसे कैसे पकाया गया। अब यह पता लगाने लायक है कि 1 पीसी में कितनी कैलोरी होती है। उबला हुआ अंडा, और कच्चे उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में भी थोड़ी बात करते हैं।

एक कच्चे अंडे के 100 ग्राम में लगभग 160 किलो कैलोरी होता है, लेकिन अगर आप एक साधारण चिकन अंडे लेते हैं, तो इसका वजन 40 से 60 ग्राम तक होता है।

यह पता चला है कि कच्चे उत्पाद की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 80 किलो कैलोरी है। वहीं, जर्दी में प्रोटीन की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है। जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, प्रोटीन की कैलोरी सामग्री जर्दी से तीन गुना कम है। यह पता चला है कि जर्दी में लगभग 60 किलो कैलोरी होता है, और प्रोटीन में केवल 20 किलो कैलोरी होता है।

जब उत्पाद उच्च तापमान के संपर्क में आता है, तो कैलोरी सामग्री बदलना शुरू हो जाती है; उबले अंडे में कच्चे अंडे की तुलना में थोड़ा अधिक ऊर्जा मूल्य होता है।

चिकन अंडे को संसाधित करने के लिए कई विकल्प हैं, इसे उबाला जाता है, पकाया जाता है, एक बैग में उबाला जाता है और नरम-उबला हुआ होता है, प्रत्येक विकल्प में एक अलग कैलोरी सामग्री होती है:

कठिन उबला हुआ अंडा। इस तरह के उत्पाद में लगभग सत्तर किलोकलरीज होती हैं, जबकि उनमें से केवल सत्रह प्रोटीन होते हैं, बाकी जर्दी में निहित होते हैं।

नरम उबला हुआ अंडा। ऐसे अंडे की कैलोरी सामग्री नहीं बदलती है, यह कच्चे उत्पाद की तरह ही रहती है। इसी समय, प्रोटीन और जर्दी सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं।

उबला अंडा। यह डिश सिरके के साथ गर्म पानी में कुछ ही मिनट में तैयार हो जाती है। केवल प्रोटीन को उबाला जाता है, जो जर्दी को बाहर नहीं निकलने देता है, इसलिए अंडा अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। एक अंडे की कैलोरी सामग्री लगभग अस्सी किलोकलरीज होती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि वनस्पति तेल में अंडे भूनने पर इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है।

इस मामले में, एक सौ ग्राम उत्पाद में दो सौ से अधिक कैलोरी होगी। ऐसे अंडे का प्रयोग आहार भोजन में बिल्कुल नहीं किया जाता है। आहार पोषण में उपयोग के लिए जर्दी की सिफारिश नहीं की जाती है, या इसका उपयोग न्यूनतम तक सीमित है।

फिर भी, उत्पाद काफी उपयोगी है, इसमें कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन घटक, कार्बोहाइड्रेट, मैंगनीज, विभिन्न वसा, जस्ता और लोहा शामिल हैं। अन्य ट्रेस तत्वों की एक सूची पर ध्यान दिया जा सकता है, लेकिन जर्दी में उनमें से उतने नहीं हैं जितने ऊपर वर्णित पदार्थ हैं।

yandex_ad_2 आहार पोषण के लिए अंडों का मानक

हमने पहले ही पता लगा लिया है कि 1 पीसी में कितनी कैलोरी होती है। उबला हुआ अंडा, अब यह पता लगाने लायक है कि आप उत्पाद का कितना उपयोग कर सकते हैं ताकि आपके स्वास्थ्य और फिगर को नुकसान न पहुंचे। आंकड़ों के अनुसार एक स्वस्थ व्यक्ति को साल में लगभग तीन सौ अंडे खाने चाहिए।

यदि कोई व्यक्ति उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित है, तो उसे प्रति सप्ताह दो से अधिक उबले अंडे नहीं खाने चाहिए। डाइटिंग करते समय समान मात्रा का पालन किया जाना चाहिए, जबकि केवल अंडे की सफेदी को छोड़कर, मेनू से जर्दी को बाहर करना वांछनीय है।

अंडे के फायदे निर्विवाद हैं। चिकन अंडे में 12 विटामिन होते हैं। यह विटामिन डी की सामग्री में केवल मछली के तेल से नीच है, यह सक्रिय विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है। इसमें बहुत सारे बी विटामिन, सौंदर्य विटामिन ई, और जर्दी में भी एक महत्वपूर्ण विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है - कोलीन इस उत्पाद में कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, तांबा सहित 96% खनिज शामिल हैं। अंडा शरीर द्वारा लगभग 100% अवशोषित होता है।

उबले अंडे के फायदे

इस उत्पाद की रासायनिक संरचना के लिए, यह सबसे पहले उन अमीनो एसिड को उजागर करने योग्य है जो अंडे के सफेद भाग में निहित होते हैं और शरीर द्वारा अपने आप संश्लेषित नहीं होते हैं। इसके अलावा, यह अंडे में है कि अन्य उत्पादों की तुलना में उनका संतुलन सबसे आदर्श है, और इसलिए, जब अध्ययन किया जाता है, तो उन सभी की तुलना अंडे के साथ की जाती है। यहां सबसे महत्वपूर्ण में, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन और लाइसिन को नोट करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, जिनकी कमी से न केवल शरीर में प्रोटीन के निर्माण की समाप्ति हो सकती है, जिसके कारण वे आंतरिक अंगों से लेना शुरू कर देते हैं और रक्त, लेकिन यकृत के वसायुक्त अध: पतन तक भी। और उस समय के लिए जब शरीर अभी भी बन रहा है, प्रोटीन की कमी मानसिक और शारीरिक विकास में परिलक्षित होती है। इसलिए, उबले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री के बावजूद, बच्चे और किशोर के आहार में 1 या 2 अवश्य मौजूद होना चाहिए। इसके अलावा, अक्सर इस उम्र में, चयापचय अभी भी काफी सक्रिय है ताकि अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता न करें। वैसे, अंडे के प्रोटीन की अधिकतम आत्मसात और पुनःपूर्ति के संबंध में, पोषण विशेषज्ञ उसके लिए एक आलू अग्रानुक्रम बनाने की सलाह देते हैं। निस्संदेह, उबला हुआ या बेक किया हुआ: तला हुआ केवल अग्न्याशय को झटका देगा।

शेष महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज, साथ ही सबसे बड़ा वसा वाला हिस्सा जर्दी से संबंधित है। यही कारण है कि यह पूरे उत्पाद का एक विवादास्पद तत्व है। एक ओर, एक उबले हुए चिकन अंडे में, कैलोरी सामग्री जर्दी के साथ-साथ वसा के प्रतिशत द्वारा निर्धारित की जाती है, लेकिन दूसरी ओर, इसमें उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा हिस्सा होता है। बी विटामिन - कोलीन में से एक की बहुत अधिक खुराक होती है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सजीले टुकड़े को रोकती है। इस कारण से, कैलोरी सामग्री के साथ उबले अंडे की मध्यम खपत और इसकी संरचना के नकारात्मक पहलू जीवन को प्रभावित नहीं करेंगे। इसके अलावा, बायोटिन की एक सभ्य सामग्री है, जो कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय के लिए आवश्यक है, विटामिन ए, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है जो दृष्टि, त्वचा और हड्डी के ऊतकों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और यह भी योगदान देता है अंडे की सफेदी में पाए जाने वाले कुछ अमीनो एसिड का सबसे अच्छा अवशोषण। इस प्रकार इस उत्पाद में तत्वों का संतुलन हासिल किया जाता है।

इसके अलावा, 100 किलो कैलोरी से कम कैलोरी सामग्री वाले 1 उबले अंडे में फोलिक एसिड (बी 9), विटामिन डी, पीपी और ई भी होता है। ट्रेस तत्वों में से आयोडीन, तांबा, सेलेनियम, फ्लोरीन, कोबाल्ट, सल्फर, क्लोरीन, फास्फोरस , पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम। और ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड विशेष उल्लेख के लायक हैं, जिसके लिए बहुत से लोग मछली का तेल पीते हैं जब आप बस अपने आहार में मछली या अंडे शामिल कर सकते हैं। यह तत्व तनाव के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह कोर्टिसोल के उत्पादन को कम करता है, मांसपेशियों की रिकवरी को बढ़ावा देता है, और इसलिए खेल पोषण में विशेष रूप से सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, इसके अलावा, यह रक्त को पतला करने के लिए रक्तचाप को क्रम में रखता है। ओमेगा -3 की दैनिक आवश्यकता पांच मध्यम अंडे या एक सौ ग्राम सामन खाने से प्राप्त होती है।

अंडे की कैलोरी सामग्री क्या निर्धारित करती है

कैलोरी सामग्री सीधे अंडे के आकार पर निर्भर करती है, उत्पाद के एक सौ ग्राम में 158 किलोकलरीज होती है। एक मध्यम कच्चे अंडे में 70 किलोकैलोरी होती है। एक बड़े अंडे में - 80 किलोकैलोरी, और बहुत बड़े में - 90 किलोकलरीज। पके हुए अंडे की कैलोरी सामग्री अलग होती है। एक तले हुए अंडे में - 125 किलोकैलोरी, यह मानते हुए कि इसे वनस्पति तेल में पकाया जाता है। एक कठोर उबले अंडे की कैलोरी सामग्री 50 किलोकैलोरी है, और एक नरम उबला हुआ अंडा 70 किलो कैलोरी है। जर्दी में प्रोटीन की तुलना में तीन गुना अधिक कैलोरी होती है। एक बटेर अंडे की कैलोरी सामग्री (यह उत्पाद काफी लोकप्रिय हो रहा है और अक्सर सुपरमार्केट में बेचा जाता है) 16-17 किलोकलरीज है। इसका द्रव्यमान लगभग 10-12 ग्राम होता है।

एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है?

एक उबले अंडे में 80 किलो कैलोरी होती है, लेकिन इससे पहले कि आप इस उत्पाद को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर कर दें, आपको शरीर को इसके लाभों के बारे में जानना होगा। अंडे की संरचना में ऐसे उपयोगी पदार्थ शामिल हैं:

• जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है
• विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो मानव शरीर को विभिन्न प्रकार के कैंसर से मज़बूती से बचाता है।
• विटामिन डी दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है
• विटामिन बी12 हृदय की मांसपेशियों की रक्षा करता है
• विटामिन ए कैंसर की शुरुआत को रोकता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है
• राइबोफ्लेविन ऊतक स्वास्थ्य का समर्थन करता है
• प्रोटीन स्वास्थ्य और शक्ति को बढ़ावा देता है
• ओमेगा -3 फैटी एसिड खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं
• नियासिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है
• ज़ेक्सैटिन और ल्यूटिन दृष्टि में सुधार करते हैं
• फोलिक एसिड लाल रक्त कोशिकाओं को उत्तेजित करता है
• कोलाइन मस्तिष्क को सक्रिय करता है

उबले हुए रूप में कैलोरी

कच्चे अंडे सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं, लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वे साल्मोनेलोसिस से मुक्त हैं।

इसलिए, इस उत्पाद को पकाना बेहतर है। हर कोई जानता है कि अंडे में प्रोटीन और जर्दी होती है। प्रत्येक भाग की कैलोरी सामग्री अलग होती है। जर्दी में सबसे अधिक कैलोरी होती है, और प्रोटीन में वे तीन गुना कम होते हैं।

हैरानी की बात यह है कि एक उबले अंडे में उतनी ही कैलोरी होती है जितनी कि एक कच्चे अंडे में। यानी इसमें 70 किलो कैलोरी होगी।

यह नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि उनके पास जो कोलेस्ट्रॉल है वह हानिरहित है।

प्रोटीन कैलोरी?

एक उबले हुए चिकन अंडे के प्रोटीन में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह केवल 17 किलो कैलोरी होता है, जो कुल कैलोरी सामग्री का लगभग एक चौथाई होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है और इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, साथ ही साथ बी विटामिन भी होते हैं।

जर्दी कैलोरी?

जर्दी की कैलोरी सामग्री लगभग 50 - 55 किलो कैलोरी है। इसमें वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, ई, समूह बी और ट्रेस तत्व होते हैं: मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम, जस्ता और अन्य।

किस प्रकार का अंडा स्वास्थ्यप्रद और सबसे कम कैलोरी वाला होता है?

• तले हुए अंडे 125 किलो कैलोरी में तले हुए अंडे को सबसे अधिक कैलोरी और कम उपयोगी माना जाता है, बशर्ते कि इसे वनस्पति तेल में तला गया हो। अधिकांश कैलोरी जर्दी में होती हैं, जबकि प्रोटीन में वे तीन गुना कम होती हैं। 100 ग्राम तले हुए अंडे में 358 किलो कैलोरी होती है, जबकि तले हुए अंडे में केवल 50 किलो कैलोरी होती है। जर्दी में 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 17 ग्राम प्रोटीन और 30 ग्राम वसा होता है। प्रोटीन में अधिक प्रोटीन होता है और वसा बिल्कुल नहीं होता है।
• एक कच्चे अंडे में औसतन 80 किलो कैलोरी होती है, लेकिन साल्मोनेलोसिस से बीमार होने की संभावना के कारण उन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
• एक आमलेट के रूप में ऐसा अंडा पकवान, बशर्ते कि यह दो अंडों से तैयार किया गया हो, इसमें लगभग 120 किलो कैलोरी होता है, और अगर यह अकेले प्रोटीन से तैयार किया जाता है, तो 85 किलो कैलोरी। काफी हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन, इसके अलावा, आप इसमें अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं।
• हम पहले ही उबले अंडे के फायदों के बारे में बता चुके हैं, लेकिन उन्हें बारी-बारी से बांटा भी जाता है। एक नरम उबाल में उबाले गए अंडे की न्यूनतम कैलोरी सामग्री केवल 50-60 किलो कैलोरी होती है, बशर्ते कि अंडा स्टोर-खरीदा गया हो, अगर अंडा देहाती है, तो कैलोरी की मात्रा 70 किलो कैलोरी तक हो सकती है। यह पता चला है कि नरम उबले अंडे अंडे पकाने के लिए सबसे कम कैलोरी और स्वास्थ्यप्रद विकल्प के रूप में हमारी सूची में सबसे आगे हैं।

अंडों की मात्रात्मक दर

आम तौर पर स्वीकृत पोषण मानकों के अनुसार, औसत व्यक्ति को प्रति वर्ष 300 अंडे खाने की आवश्यकता होती है। जो लोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर से पीड़ित हैं, उन्हें प्रति सप्ताह 2-3 अंडे खाने की सलाह दी जाती है, बाकी 5-6 अंडे खा सकते हैं।

छोटे बच्चों को सात महीने की उम्र से जर्दी से परिचित कराया जाता है।

2-3 साल का बच्चा प्रति सप्ताह 2 से 3 जर्दी खा सकता है, 4-6 साल के बच्चे को प्रति सप्ताह 3 अंडे खाने की सलाह दी जाती है।

अपने मेनू को संकलित करते समय, यह विचार करने योग्य है कि अंडे कई उत्पादों में पाए जाते हैं: मेयोनेज़, पेस्ट्री और अन्य।

कड़े उबले अंडे को कितनी देर तक उबालना है

सबसे पहले, आपको एक छोटे सॉस पैन में ठंडा पानी डालना होगा ताकि पानी अंडे से 1 सेमी अधिक हो जाए। फिर जल्दी, लेकिन सावधानी से, एक चम्मच का उपयोग करके, अंडे को एक बार में पानी में कम करें। अंडे को ठंडे पानी में उबालना शुरू करना बेहतर होता है, इसलिए कम फटने वाले अंडे होंगे। और पानी को नमक करना बेहतर है, तो अंडे बिल्कुल नहीं फटेंगे।

फिर टाइमर चालू करें और अंडों को तब तक पकाएं जब तक कि पानी तेज आंच पर उबल न जाए, पानी में उबाल आने के बाद, आग को कम कर दें और अंडे को और 7-8 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। यदि आप पहले से ही उबलते पानी में अंडे डालते हैं, तो पानी को नमक करना सुनिश्चित करें और अंडे को 8-9 मिनट तक पकाएं। इस तरीके से जर्दी बिल्कुल अंडे के बीच में होगी और कटा हुआ अंडा इवनर दिखेगा।

अंडे को 10 मिनट से ज्यादा न उबालें। जर्दी हरी हो जाती है, अंडे के प्रोटीन से एक दुर्गंधयुक्त गैस निकलती है - हाइड्रोजन सल्फाइड।

फिगर फॉलो करने वालों की डाइट में उबला अंडा

जैसा कि यह पता लगाने के बाद स्पष्ट हो गया कि एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है, आप इसे मेनू में शामिल कर सकते हैं यदि आप अपना वर्तमान वजन बनाए रखना चाहते हैं या अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, लेकिन आपको इसे बुद्धिमानी से करना चाहिए। कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के जोखिम को देखते हुए और सबसे कम कैलोरी सामग्री नहीं, प्रति दिन एक की मात्रा में उबला हुआ अंडा, निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन ऊँची एड़ी के जूते स्पष्ट रूप से वजन को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करेंगे। बेशक, ज़र्का को उसे समझौता न करने वाला "नहीं" कहना होगा। लेकिन जहां तक ​​अन्य उत्पादों के साथ संयोजन का संबंध है, बात करने के लिए कुछ है।

इस तथ्य के बावजूद कि प्रोटीन मूल्य बढ़ाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ उबले हुए चिकन अंडे में आलू जोड़ने की सलाह देते हैं, ऐसे संघ की कैलोरी सामग्री, अफसोस, कुछ लोगों को खुश करेगी। इसके अलावा, उनका संयुक्त आत्मसात एकल आत्मसात की तुलना में अधिक कठिन परिमाण का एक क्रम है। साग और ताजी सब्जियों से स्थिति को ठीक किया जा सकता है - विशेष रूप से खीरे या टमाटर में। लेकिन फिर भी, अगर इस तरह के अग्रानुक्रम के पक्ष में चुनाव किया जाता है, तो उबले अंडे और आलू में कैलोरी की संख्या को ध्यान में रखते हुए, साथ ही पाचन तंत्र के लिए उनकी गंभीरता को ध्यान में रखते हुए, इसे सुबह में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इससे पहले दोपहर का भोजन, समावेशी।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु, जिसके बारे में बहुत से लोग भूल जाते हैं और जो अधिक दृढ़ता से प्रभावित नहीं करता है, लेकिन स्वास्थ्य, अंडे का शेल्फ जीवन है। इसके अलावा, न केवल कच्चा, बल्कि उबला हुआ भी। अगर पका हुआ नरम-उबला हुआ तुरंत खाने की सलाह दी जाती है, तो कड़ी-उबले हुए को तीन से चार घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह समय आमतौर पर उसके लिए अकेले और सलाद, सैंडविच या सूप दोनों में पर्याप्त होता है। निर्दिष्ट अवधि की समाप्ति के बाद, मूल्यवान पदार्थों को आत्मसात करना, साथ ही शरीर द्वारा उत्पाद का प्रसंस्करण अधिक जटिल हो जाता है।

अंडे की रेसिपी

अंडे को कई तरह से खाया जा सकता है। आहार में कठोर उबले अंडे का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह सबसे कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इस उत्पाद से कई लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

• कठोर उबले अंडे - अंडे को 7 से 8 मिनट तक उबालें। उबले अंडे - अंडे को 2-3 मिनट तक उबालें।
• तले हुए अंडे - एक पैन में अंडे को थोड़ा सा वनस्पति तेल में भूनें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें। आप अंडे को पलट नहीं सकते - आपको एक अद्भुत तला हुआ अंडा मिलेगा, आप इसे पलट सकते हैं और इसे दोनों तरफ से तल सकते हैं, या आप इसे फ्राइंग पैन में हिला सकते हैं, फिर आप सीखेंगे कि कैसे तले हुए अंडे - टॉकर।
• आमलेट एक लोकप्रिय, आसानी से बनने वाला व्यंजन है। इसे बनाने के लिए अंडे को दूध के साथ फेंट लें, नमक और काली मिर्च डालकर एक पैन में भूनें। आप ऑमलेट में हैम, टमाटर, ताज़ी शिमला मिर्च, सॉसेज और यहाँ तक कि चीज़ भी मिला सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
• पोच्ड अंडे बिना छिलके के पानी में उबाले गए अंडे होते हैं। यह एक ओरिजिनल फ्रेंच डिश है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

अंडे देने से अच्छा कौन

यदि आपको एलर्जी, कोलेसिस्टिटिस, या प्रोटीन या जर्दी के किसी भी घटक के प्रति असहिष्णुता है तो अंडे को contraindicated है। सात महीने की उम्र से शिशुओं को भी अंडे की जर्दी का सेवन करने की अनुमति है।

अंडा एक ऐसा बहुमुखी उत्पाद है जिसका उपयोग आप बहुत सारे रोचक, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। इसलिए अंडे को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।

नरम उबला अंडा (1 टुकड़ा - 50 ग्राम)विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 28.9%, विटामिन बी 2 - 24.4%, कोलीन - 50.2%, विटामिन बी 5 - 26%, विटामिन बी 12 - 17.3%, विटामिन डी - 22%, विटामिन एच - 40.4%, विटामिन पीपी - 18%, फास्फोरस - 24%, लोहा - 13.9%, आयोडीन - 13.3%, कोबाल्ट - 100%, सेलेनियम - 57.6%

क्या उपयोगी है उबला हुआ नरम-उबला हुआ अंडा (1 टुकड़ा - 50 ग्राम)

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस का चयापचय खराब हो जाता है, हड्डियों के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान आ सकता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• आयोडीनथायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) का निर्माण प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के नियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और बच्चों में चयापचय में मंदी, धमनी हाइपोटेंशन, अवरुद्ध विकास और मानसिक विकास होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।

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मुर्गी का अंडा हर व्यक्ति के लिए उपलब्ध एक सार्वभौमिक पौष्टिक उत्पाद है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक ट्रेस तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है।

अंडे की संरचना

एक मध्यम आकार के चिकन अंडे का वजन लगभग 55-60 ग्राम होता है। इसमें लगभग 6.7 ग्राम प्रोटीन, 6.2 ग्राम वसा, 0.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। अंडे में एक खोल (10%) होता है। अंडे का सफेद भाग (60%) और जर्दी (30%)। एक उबले हुए चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री लगभग 70-75 किलोकैलोरी होती है।

अंडे की सफेदी की संरचना:

• पानी - 87%;
• प्रोटीन - 11%;
• कार्बोहाइड्रेट - 1%;
• खनिज - 1%;

अंडे की जर्दी की संरचना:

• पानी - 50%;
• वसा (पॉलीसेचुरेटेड) - 32%;
• प्रोटीन - 16%;
• खनिज - 2%।

उच्च पोषण मूल्य वाले चिकन अंडे में प्रोटीन, बायोरेगुलेटर और कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, जस्ता, पोटेशियम, सेलेनियम जैसे खनिज होते हैं। अंडे में विटामिन सी के अपवाद के साथ लगभग सभी विटामिन होते हैं। उनमें बड़ी मात्रा में नियासिन (विटामिन बी 3 या पीपी) होता है, जो जीएम कोशिकाओं को पोषण देने और सेक्स हार्मोन, कोलीन (विटामिन बी 4) के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो याददाश्त में सुधार करता है। और रक्त में कैल्शियम और फास्फोरस के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक जिगर, विटामिन डी से जहर को हटाता है। विटामिन डी सामग्री के मामले में, अंडे मछली के तेल के बाद दूसरे स्थान पर हैं। अंडे विटामिन के का एक अच्छा स्रोत हैं, जो सामान्य रक्त के थक्के के साथ-साथ विटामिन ए, ई, बी 2, बी 6, बी 12, बायोटिन और फोलिक एसिड के लिए आवश्यक हैं।

अंडे का सफेद भाग लो-कैलोरी प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत है। एक औसत अंडे के प्रोटीन में 20 किलोकैलोरी तक होती है। यह शरीर (97%) द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है, धीरे-धीरे पचता है और धीरे-धीरे रक्त में चला जाता है। प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड सही अनुपात में होते हैं। अंडे की सफेदी में मेथियोनीन सहित मूल्यवान सल्फर युक्त अमीनो एसिड होता है, जिसे मानव शरीर संश्लेषित नहीं कर सकता है। मेथियोनीन एड्रेनालाईन और क्रिएटिन के संश्लेषण में शामिल है। यह विटामिन, एसिड और एंजाइम की क्रिया को सक्रिय करता है। शरीर में, मेथियोनीन को सिस्टीन में बदल दिया जाता है, जो विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करने की प्रक्रिया में शामिल होता है। विटामिन बी 12 की कमी के साथ मेथियोनीन की कमी से तंत्रिका तंत्र को नुकसान होता है।

एक औसत अंडे की जर्दी में लगभग 50-55 किलोकैलोरी होती है। जर्दी फैटी एसिड के एक अद्वितीय परिसर के लिए मूल्यवान है जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, ओलिक एसिड चयापचय को नियंत्रित करता है। जर्दी में निहित लेसिथिन मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, दक्षता बढ़ाता है, स्मृति में सुधार करता है, स्केलेरोसिस के विकास को रोकता है, और यकृत के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

अंडे उबालने का तरीका

एक उबला हुआ अंडा एक ताजा उत्पाद के पोषण मूल्य को बरकरार रखता है और इसमें उच्च स्वाद की गुणवत्ता होती है। उबले हुए अंडे को पहले गर्म पानी से धोना चाहिए। एक नरम उबले अंडे को पानी में उबाल आने के बाद 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है, "एक बैग में" - 3-4 मिनट, कड़ी-उबला हुआ - 7-8 मिनट।

अंडे की जर्दी मूल्यवान फैटी एसिड को पूरी तरह से बरकरार रखेगी यदि कमरे के तापमान पर अंडे को धीरे से उबलते पानी में उतारा जाता है, एक मिनट के बाद गैस बंद कर दी जाती है, अंडे को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ दिया जाता है। जर्दी, इस तरह से पकाया जाता है, तरल रहेगा, और प्रोटीन काफी ठोस होगा। अंडे को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा प्रोटीन रबर में बदल जाएगा, और जर्दी बेस्वाद हो जाएगी और भूरे-हरे रंग के फूल से ढक जाएगी। उबालने के बाद अंडों को ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, अंडे की सफेदी की संरचना गड़बड़ा जाती है। तेल के साथ मिलकर कार्सिनोजेन्स शरीर में प्रवेश करते हैं, जो लीवर और पाचन तंत्र के लिए हानिकारक होते हैं। उत्पाद का पोषण मूल्य कम हो जाता है।

आहार में अंडे

अंडे शीर्ष पांच कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से हैं। वजन घटाने और नैदानिक ​​पोषण में विभिन्न आहारों में इनका उपयोग किया जाता है। अंडा खाने से मेटाबॉलिज्म को सामान्य करने में मदद मिलती है। जो कोई भी नाश्ते के लिए उबले हुए अंडे पसंद करता है, जो अच्छी तरह से और लंबे समय तक संतृप्त होता है, दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को लगभग 400 किलो कैलोरी कम कर देता है।

डॉक्टरों का कहना है कि रोजाना एक अंडा खाने से मोतियाबिंद होने का खतरा काफी कम हो जाता है। कैरोटीनॉयड से भरपूर अंडे रेटिनल डिस्ट्रोफी की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, कैरोटीनॉयड कोशिका झिल्ली को नष्ट करने वाले मुक्त कणों को बेअसर करते हैं। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। मेडिकल स्टडीज के मुताबिक हफ्ते में 6 अंडे खाने से एक महिला ब्रेस्ट कैंसर के खतरे को 40% तक कम कर देती है।

अंडे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated हैं, क्योंकि वे एक मजबूत एलर्जेन हैं। एक अंडे की जर्दी में लगभग 215 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जबकि अनुशंसित दैनिक अधिकतम 300 मिलीग्राम है। अंडे के कोलेस्ट्रॉल को लेसिथिन द्वारा संतुलित किया जाता है, हालांकि उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों को अपने आहार को प्रति सप्ताह दो से तीन तक सीमित करना चाहिए। अंडे की जर्दी को अन्य वसा के साथ सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अंडे फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करते हैं: जड़ी-बूटियों के साथ, विभिन्न सब्जियां, जैसे कि बेल मिर्च, फूलगोभी, कोहलबी, शतावरी। और कसा हुआ पनीर, मुर्गी और केकड़ा मांस के साथ भी।

अंडे को सबसे कम कैलोरी वाला प्रोटीन उत्पाद माना जाता है जो किसी व्यक्ति को न्यूनतम कैलोरी सेवन के साथ लंबे समय तक तृप्त करता है। मॉडल और प्रसिद्ध हस्तियां अंडे के आहार पर बैठना पसंद करती हैं, उनके फिगर को देखती हैं और लगातार वजन घटाने के लिए प्रयास करती हैं। सब कुछ उत्पाद की संरचना से जुड़ा हुआ है - इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, यही वजह है कि आहार स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। इसके विपरीत, यह मांसपेशियों के लिए एक प्रभावी निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है और बालों, नाखूनों और त्वचा के वजन कम करने की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन कैलोरी सामग्री पर अधिक ध्यान दिया जाता है।

इसलिए, यह जानना दिलचस्प होगा एक अंडे में कितनी कैलोरी होती है- चिकन, बटेर, तला हुआ और अन्य तरीके। कम कैलोरी सामग्री के कारण वजन घटाने में प्रभावशीलता के बावजूद, डॉक्टर अंडे के सेवन का दुरुपयोग न करने की सलाह देते हैं। यह रचना में जर्दी की उपस्थिति के कारण है। इससे व्यक्ति के रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होती है, और प्रोटीन गुर्दे पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। सामान्य तौर पर, अंडे यकृत के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं और आंतों के विघटन में योगदान करते हैं - ल्यूली कब्ज से पीड़ित होने लगती है। लेकिन पेश की गई डॉक्टरों की चेतावनियों को स्लिम फिगर की चाहत रखने वाले लोग नजरअंदाज कर देते हैं। इसके अलावा, नए अध्ययन धीरे-धीरे कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के विकास और आंतरिक अंगों को अन्य नुकसान के रूप में उत्पाद के नुकसान का खंडन कर रहे हैं।

इसके अलावा, अंडे के लाभों को विस्तार से प्रस्तुत किया जाएगा, साथ ही साथ उनकी कैलोरी सामग्री, प्रकार के आधार पर प्रस्तुत की जाएगी। यह आपको मुख्य भोजन या नाश्ते के रूप में शामिल अंडों के साथ एक दिन के लिए आपके अनुशंसित कैलोरी सेवन की सही गणना करने में मदद करेगा, लेकिन पहले आपको उत्पाद की संरचना को छाँटने की आवश्यकता है।

प्रोटीन में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• एक अंडे में पानी 87% तक होता है;
• प्रोटीन - 11%;
• 1% कार्बोहाइड्रेट;
• 1% खनिज।

जर्दी की संरचना इस प्रकार है:

• पानी - 50%;
• वसा - 31%;
• प्रोटीन - 17%;
• खनिज - 2%।

यह स्पष्ट हो जाता है कि अंडा कैलोरी में कम क्यों है - यह सब पानी की उच्च सामग्री के बारे में है। अन्य बातों के अलावा, एक मुर्गी के अंडे में कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व शामिल होते हैं। इसके अतिरिक्त, इसमें समूह बी, ए, डी, ई, पीपी और अन्य के विटामिन होते हैं।

अंडे के फायदे

एक प्राकृतिक चिकन उत्पाद के लाभ इस प्रकार हैं:

• प्रोटीन का आसान पाचन - कई अध्ययनों के अनुसार, यह पाया गया है कि अंडा प्रोटीन मांस की तुलना में अधिक सुरक्षित है;
• प्रोटीन मांसपेशियों की निर्माण सामग्री है, इसलिए जो लोग नियमित रूप से अंडे खाते हैं और खेल खेलते हैं वे मजबूत मांसपेशियों का दावा कर सकते हैं;
• उत्पाद में प्रोटीन होता है - यह वजन बनाए रखते हुए तृप्ति प्रदान करता है;
• जर्दी में लेसिथिन होता है - गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को इसका बड़ी मात्रा में सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद भ्रूण के मस्तिष्क के विकास में योगदान देता है;
• जर्दी में निहित पशु वसा पुरुष यौन क्रिया में सुधार में योगदान करते हैं;
• प्रोटीन बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है और रूसी के गठन को रोकता है;
• जर्दी में निहित फैटी एसिड बच्चों की मांसपेशियों को टोन करता है;
• चिकन अंडे हृदय रोगों के विकास को रोकते हैं;
• रचना में प्रोविटामिन ए होता है - यह एक विकासशील संक्रमण या वायरस की कोशिकाओं पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है;
• कैल्शियम के अवशोषण पर विटामिन डी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• रचना में निहित choline लिपिड चयापचय को बढ़ावा देता है और यकृत समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
• रचना में निहित ल्यूटिन दृष्टि के लिए अच्छा है - यह मोतियाबिंद के विकास को रोकता है;
• सेलेनियम थायरॉयड ग्रंथि के सामान्यीकरण में योगदान देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

कम मात्रा में किलोकैलोरी के बावजूद, उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। गुर्दे, यकृत, पित्ताशय की थैली, उच्च कोलेस्ट्रॉल के रोगों की उपस्थिति में खपत सीमित होनी चाहिए - यहां इसे प्रति सप्ताह 2-3 से अधिक टुकड़े नहीं खाने की अनुमति है। इससे पहले कि आप केवल अंडे का उपयोग करके मोनो-आहार पर जाएं, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

आहार सुविधाएँ

अंडे पर मोनो-डाइट प्रभावी है क्योंकि यह प्रति सप्ताह 7 किलो तक कम करने में मदद करता है। सब कुछ कम कैलोरी सामग्री द्वारा समझाया गया है, लेकिन विशेष संरचना के कारण वजन घटाने के लिए कुछ सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए।

मुख्य नियमों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• यदि आप नाश्ते को दो उबले अंडे से बदलते हैं तो आप प्रतिदिन खपत खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को 300 किलो कैलोरी कम कर सकते हैं;
• अंडे की एक बड़ी खपत के लिए, जर्दी को त्यागने की सिफारिश की जाती है - प्रोटीन शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा;
• उत्पाद को नाश्ते के लिए उबला हुआ सेवन करने की सलाह दी जाती है;
• बड़ी मात्रा में प्रोटीन खाने के दौरान, आपको अधिक तरल पदार्थ पीना चाहिए।
• उपयोग करने से पहले उत्पाद की ताजगी की जाँच करें।

प्रोटीन का सेवन किडनी के कार्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, आहार के दौरान, जब चिकन अंडे का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव वाले अधिक पेय पीने की सिफारिश की जाती है - हरी चाय, गुलाब का शोरबा और सिर्फ पानी।

अंडे का ऊर्जा मूल्य

1 अंडे की कैलोरी सामग्री उत्पाद की तैयारी की विधि पर निर्भर करती है, साथ ही साथ इसकी "मूल" भी। यह ज्ञात है कि चिकन शुतुरमुर्ग से भिन्न होता है या, उदाहरण के लिए, बटेर, न केवल दिखने और आकार में, बल्कि पोषण मूल्य में भी - कैलोरी सामग्री और संरचना में। इसके अलावा, सभी संभावित प्रकार के अंडों की कैलोरी सामग्री पर डेटा विस्तार से प्रस्तुत किया जाएगा।

एक कच्चा अंडा

कच्चे उत्पाद का सेवन अक्सर उन नागरिकों द्वारा किया जाता है जो स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं या कच्चे खाद्य आहार को पसंद करते हैं। प्रति 100 ग्राम कच्चे चिकन उत्पाद में लगभग 157 किलोकैलोरी होती है।

चूंकि एक टुकड़े में 100 ग्राम नहीं है, ऊर्जा मूल्य की गणना वजन को ध्यान में रखकर की जाती है:

• छोटे आकार - लगभग 70 किलोकलरीज;
• मध्यम - 80 किलोकलरीज;
• एक बड़े मुर्गी के अंडे में 90 किलोकलरीज तक होती है।

कच्चे उत्पाद में उबले या तले हुए की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है।

उबला हुआ

उबला हुआ प्रकार आहार पर अधिक मात्रा में उपयोग किया जाता है, जबकि खाना पकाने के समय के आधार पर कई किस्में प्राप्त की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, नरम-उबला हुआ अंडा प्राप्त करने के लिए, आपको उत्पाद को 2 मिनट तक उबालने के बाद पकाने की जरूरत है, और कठोर उबला हुआ - कम से कम 7 मिनट। आप तैयार करने की विधि से यह भी निर्धारित कर सकते हैं कि एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी है। तो, नरम-उबला हुआ 70 किलोकलरीज तक होता है, और हार्ड-उबला हुआ - 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। दिखाए गए मान 100 ग्राम उत्पाद के लिए नहीं हैं, बल्कि एक औसत प्रति के लिए हैं।

तला हुआ देखो

तला हुआ प्रकार सबसे अधिक कैलोरी वाला होता है। उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, प्रस्तुत पकवान को आहार पर सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन यहां यह तैयारी के तरीके पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप किसी उत्पाद को प्रोटीन के पृथक्करण (जर्दी के बिना) के साथ भूनते हैं, तो आप 70 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री प्राप्त कर सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, जो लोग अपने आंकड़े का पालन करते हैं या वजन कम करना चाहते हैं, वे बिना तेल के उत्पाद को भूनते हैं - यह कैलोरी सामग्री को प्रति 100 ग्राम डिश में 100 किलो कैलोरी तक सीमित करता है। यदि आप तेल जोड़ना चाहते हैं, तो औसत ऊर्जा मूल्य बढ़कर 140 किलो कैलोरी हो जाता है।

पाउडर के रूप में

पाउडर का उपयोग ज्यादातर औद्योगिक उत्पादन और छोटी कन्फेक्शनरी में किया जाता है, जिसे उत्पाद की ताजगी बनाए रखने की आवश्यकता से समझाया जाता है, और इसके लिए कुछ लागतों की आवश्यकता होती है। पाउडर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 550 किलो कैलोरी है। किलोकलरीज की बढ़ी हुई संख्या का कारण उत्पाद की उच्च सांद्रता है - प्रति 1 किलो पाउडर में 90 अंडे होते हैं।

प्रोटीन और जर्दी अलग-अलग

उबले हुए उत्पाद को अलग से सेवन करने की सलाह दी जाती है - यह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण के लिए आवश्यक है। आहार पर केवल प्रोटीन खाना सुरक्षित है - वे जल्दी से 97% तक अवशोषित हो जाते हैं और 4-5 घंटे तक ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं। उबला हुआ प्रोटीन (1 टुकड़ा) की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। इसी तरह, आप जर्दी को अलग से भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें फैटी एसिड और आहार फाइबर होते हैं, जो शरीर के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। प्रोटीन से अलग प्रति सप्ताह 5-6 टुकड़ों तक जर्दी का सेवन किया जा सकता है। इसका ऊर्जा मूल्य 50 किलोकलरीज तक है।

बटेर के अंडे

यह प्रकार चिकन की तुलना में बहुत स्वस्थ है, क्योंकि इसमें 2 गुना अधिक विटामिन और खनिज होते हैं, जबकि इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य केवल 170 किलो कैलोरी है।

शुतुरमुर्ग प्रजाति

शुतुरमुर्ग के नमूने चिकन के नमूनों की तुलना में बहुत बड़े होते हैं - वे मात्रा से 20-30 गुना अधिक होते हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम से कम 120 किलो कैलोरी है। यह इस प्रकार है कि एक प्रति में 1300 किलो कैलोरी तक होता है - यह आहार पर एक व्यक्ति के लिए खपत की गई किलोकलरीज की लगभग दैनिक दर है।

हंस की किस्में

हंस के नमूने चिकन के नमूनों की तुलना में 4-5 गुना बड़े होते हैं, इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है। खाना पकाने से पहले, प्रस्तुत उत्पाद को अच्छी तरह से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस प्रकार की गृहिणी अक्सर गंदी हो जाती है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य क्रमशः 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, एक उबली हुई प्रति में 300 किलो कैलोरी से अधिक होता है।

तुर्की

इन प्रजातियों को एक नमूने के लिए 70-80 ग्राम के आकार में प्रस्तुत किया जाता है। उबले हुए रूप में, प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य 170 किलो कैलोरी जैसा दिखता है। 1 चिकन अंडे में कितने किलो कैलोरी होते हैं, इसके बारे में अधिक विवरण तालिका में प्रस्तुत किया गया है - यहां विभिन्न प्रकार के खाना पकाने वजन घटाने के लिए एक उचित रूप से तैयार मेनू प्रदान करते हैं।

संरचना और ऊर्जा मूल्य के बारे में अधिक जानकारी तालिका में पाई जा सकती है।

विचाराधीन उत्पाद वास्तव में कम कैलोरी वाला है, इसलिए इसे आहार पोषण के लिए उपयोग करना न केवल "लाभदायक" है, बल्कि उपयोगी भी है। विशेष रूप से, यदि वजन कम करना खेल के लिए जाता है और मांसपेशियों का निर्माण करना पसंद करता है। प्रोटीन की एक उच्च सामग्री भी है - एक निर्माण सामग्री जो अनुचित वजन घटाने के मामले में मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करती है, जिसका अधिकांश नागरिक दुरुपयोग करते हैं। नियमित उपयोग के साथ, सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।