उबला हुआ तरबूज। तरबूज का छिलका जाम
तरबूज का छिलका जाम एक असामान्य व्यंजन है जो आपके परिवार को पसंद आएगा। हमारे चयन से सबसे अच्छा नुस्खा चुनें!
सबसे बड़ा और रसदार अगस्त "बेरी" खाने के दौरान कुछ भी आसान नहीं है, क्रस्ट्स को एक अलग कंटेनर में डाल दें, और फिर उन्हें मिठाई की तैयारी में डाल दें। जाम को एक साधारण तरीके से पकाया जाता है - स्टोव पर तामचीनी के कटोरे में। नारंगी की हल्की छाया मिठाई को एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध देगी।
मैं नुस्खा में साइट्रिक एसिड का उपयोग नहीं करता। तरबूज के छिलकों और संतरे से जैम बनाने के लिए हमें एक पका हुआ संतरा चाहिए जिसमें इलास्टिक जेस्ट, तरबूज के छिलके और दानेदार चीनी हो।
- तरबूज के छिलके - 1.5 किग्रा
- चीनी - 1 किलो
- नारंगी - 1 पीसी।
तो, नुस्खा। तरबूज के छिलकों का सख्त धारीदार हिस्सा चाकू से काट दिया जाता है। हमारे पास पल्प और क्रस्ट के बीच एक परत बची हुई है। आदर्श रूप से, तरबूज का छिलका जितना मोटा होगा, जैम उतना ही गाढ़ा होगा। सब कुछ बड़े क्यूब्स या डंडे में काटा जाता है।
क्यूब्स चीनी से भरे हुए हैं। चीनी क्रस्ट के साथ एक बेसिन स्टोव पर रखा जाता है। सामग्री को धीरे-धीरे हलचल के साथ उबाल में लाया जाता है।
अगले दिन, जैम को फिर से उबाल लाया जाता है और अब 12 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। तरबूज का छिलका कुछ हद तक पारभासी हो जाना चाहिए। मैं चार चरणों में क्रस्ट्स को वांछित स्थिति में लाता हूं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि उबाल न लें, लेकिन केवल उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो फोम को हटा दें।
जब आप एक तंग तरबूज के छिलके में बदलने का परिणाम पसंद करते हैं, तो संतरे के छिलके को सीधे बेसिन में रगड़ें और थोड़ा संतरे का रस निचोड़ें। तरबूज के छिलके के जैम को संतरे के साथ उबालें और 5 मिनट तक उबालें।
सब तैयार है! संतरे के रंग के साथ पारदर्शी तरबूज के छिलके का जैम आपको पहले चम्मच से जीत लेगा।
मेहमानों को जाम का स्वाद दें, लेकिन रचना न कहें। मैं कटऑफ के लिए अपना सिर देता हूं कि कुछ लोग अनुमान लगा सकते हैं कि इस असामान्य मिठाई की संरचना में क्या है।
यदि आप हमारी मिठास को बाँझ जार में रोल करते हैं, तो सर्दियों की शाम को एक सुखद तरबूज-खट्टे चाय पार्टी आपको और आपके मेहमानों को प्रदान की जाएगी।
पकाने की विधि 2: तरबूज टकसाल जाम (स्टेप बाय स्टेप फोटो)
तरबूज जाम में, क्रस्ट कैंडीड फलों के समान होते हैं, वे पारदर्शी एम्बर होते हैं और हल्के खट्टे सुगंध होते हैं। इस जैम में पुदीना मिला सकते हैं. विभिन्न मसाले, शहद, साथ ही नारंगी या नींबू उत्तेजकता। इस तरह के योजक केवल जाम के स्वाद में सुधार करेंगे और इसे कुछ तीखापन और मौलिकता देंगे।
- तरबूज 1 पीसी।
- चीनी 2 गिलास
- स्वादानुसार पुदीना
- स्वादानुसार मसाले
तरबूज 4 भागों में कटा हुआ।
प्रत्येक भाग को 2 सेमी मोटे अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें।
स्लाइस से पल्प निकाल लें।
छिलका का हरा भाग काट लें।
सफेद छिलकों को पतली छड़ियों में काट लें।
स्टिक्स को एक गहरे बाउल में निकाल लें। चीनी के साथ छिड़के। पुदीने के पत्ते और मसाले डालें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
उबालने के बाद आग को कम कर दें। हिलाते हुए, 40 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
आग से हटा दें। पैन में कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जार जीवाणुरहित करें। ढक्कन उबाल लें। जाम को जार में विभाजित करें। एक सिलाई मशीन के साथ रोल अप करें। ठंडी जगह पर रखें। अपने भोजन का आनंद लें!
पकाने की विधि 3: घर का बना तरबूज जाम
2-2.5 किलो क्रस्ट के लिए आपको चाहिए:
- 2 किलो चीनी
- 3 गिलास पानी
- 1.5-2 बड़े नींबू
- वेनिला चीनी के 0.5 पैक,
- 1 चम्मच (मटर के बिना) साइट्रिक एसिड,
- चाकू की नोक पर इलायची।
जाम बनाने से पहले तरबूज के छिलकों को बेहतर तरीके से स्टोर करने के लिए, बेहतर है कि तरबूज के गूदे को चाकू से काट लें, और उसके बाद ही खाएं - और इसे कुतरें नहीं, जैसा कि आमतौर पर किया जाता है। यह "रिक्त" कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रह सकता है।
हम अपने क्रस्ट लेते हैं और उन्हें साफ करते हैं। हर चीज को साफ करना जरूरी है - हरा हिस्सा और लाल हिस्सा दोनों। केवल सफेद "लुगदी" छोड़ दें। इसे काटा जाना चाहिए - कुछ सौंदर्यवादी जिनके पास घर पर घुंघराले चाकू हैं, वे इसे लहरों और ज़िगज़ैग में काटते हैं। खैर, मैंने क्रस्ट को छोटे त्रिकोणों में तोड़कर इसे आसान बना दिया। आकार: सेंटीमीटर गुणा सेंटीमीटर या डेढ़ गुणा डेढ़।
1.5 लीटर पानी उबालें, वहां सभी तैयार क्रस्ट को कम करें, उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबलने दें (उन्हें ज्यादा उबालना नहीं चाहिए)।
उसके बाद, एक कोलंडर में क्रस्ट्स को हटा दें। चूंकि उनमें से बहुत सारे हैं, वे एक बार में एक कोलंडर में फिट नहीं होंगे - या तो आपको दो व्यंजन लेने होंगे, या दो चरणों में क्रस्ट्स को त्यागना होगा। पानी को अच्छी तरह से निकलने दें... और उस "हर्बल" गंध वाले छिलकों के बारे में चिंता न करें। खाना पकाने, साथ ही मसाले, अपना काम करेंगे, और बहुत जल्द तरबूज जाम स्वादिष्ट ... और यहां तक कि थोड़ा "विदेशी" भी गंध करेगा।
3 कप पानी और 2 किलो चीनी से चाशनी बना लें। आप सोच सकते हैं कि यह बहुत ज्यादा है। लेकिन छिलके खुबानी या सेब नहीं हैं, इसलिए उन्हें बहुत अधिक "भिगोने" की आवश्यकता होती है। चाशनी को 8 मिनट तक उबलने दें ताकि सारी चीनी घुल जाए और गैस बंद कर दें।
उसके बाद, तरबूज के छिलकों को अभी-अभी उबली चाशनी में डालें और रात भर के लिए उसमें छोड़ दें।
पकाने की विधि: 10-12 घंटों के बाद, क्रस्ट को 5 मिनट तक उबालने की जरूरत है। यदि झाग है, तो उसे हटा दें (लेकिन मेरे पास नहीं था)। चाशनी को फिर से ठंडा होने दें (आप इसे शाम तक छोड़ सकते हैं), जाम को फिर से 5 मिनट तक उबालें - और फिर से सुबह तक इसके बारे में "भूल" जाएं।
अंतिम चरण: पैन में लेमन जेस्ट (बारीक), नींबू का रस, इलायची, वैनिलिन और साइट्रिक एसिड डालें (यहाँ यह एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, और जाम के तटस्थ स्वाद को "सही" भी करता है)।
तरबूज के छिलके के जैम को 20 मिनट तक उबालें - अंत में टुकड़े "ग्लासी" हो जाएंगे। इस बीच, ढक्कन वाले जार को पहले से ही निष्फल किया जा रहा है।
जैम गरम होने पर उसे रोल करें, जार को पलट दें, उन्हें मोटे तौलिये के नीचे ठंडा होने दें ... सब कुछ तैयार है! और वैसे, जार में अधिक सिरप डालें - फिर यह लगभग सभी टुकड़ों में फिट हो जाएगा, और जाम मोटा हो जाएगा।
पकाने की विधि 4, सरल: दालचीनी के साथ तरबूज छील जाम
- तरबूज का छिलका 1 किलो
- चीनी 1 किलोग्राम 500 ग्राम
- शुद्ध पानी 1 लीटर 500 मिलीलीटर
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए केंद्रित है
- दालचीनी 1 स्टिक
- बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
तरबूज के साफ छिलकों को किचन स्केल पर तौलें। इसके बाद हम फलों को काटने के लिए एक चाकू लें और प्रत्येक छिलके से हरे छिलके की पतली परत काट लें।
हम उन्हें बारी-बारी से एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और, एक राहत चाकू का उपयोग करके, क्रस्ट्स को क्यूब्स या स्लाइस में 1.5 से 2 सेंटीमीटर मोटे में काटते हैं। फिर हम एक गहरी कटोरी लेते हैं, उसमें 1 लीटर साफ पानी डालें और उसमें 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
एक चम्मच से चिकना होने तक हिलाएं, तरबूज के छिलके के टुकड़े सोडा वाटर में डालें और 2 घंटे के लिए उसमें रख दें। यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि जैम पकाने के दौरान स्लाइस अपना आकार बनाए रखें।
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम क्रस्ट्स को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और सोडा के अवशेषों से ठंडे बहते पानी की एक धारा के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। हम उन्हें 10 - 15 मिनट के लिए एक कोलंडर में छोड़ देते हैं, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाएं।
जबकि तरबूज के छिलके सूख रहे हैं, हम चाशनी पकाते हैं, एक गहरे 4 लीटर सॉस पैन में 500 मिलीलीटर साफ पानी डालें और उसमें 1 किलोग्राम 500 ग्राम दानेदार चीनी डालें। हमने इसे मध्यम स्तर में शामिल स्टोव पर रखा।
उबाल आने के बाद चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, पैन में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालकर चाशनी को 5-8 मिनट तक उबालें।
फिर किचन टॉवल की मदद से पैन को स्टोव से हटा दें, ध्यान से उसमें तरबूज के छिलके के टुकड़े डालें, लकड़ी के किचन स्पून से मिलाएं, कंटेनर को छिलके से ढक दें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, शाम से रात तक ऐसा करना बेहतर है।
अगले दिन की सुबह, चूल्हे को औसत स्तर पर चालू करें, उस पर चाशनी और तरबूज के छिलकों के साथ एक पैन रखें। सुगंधित द्रव्यमान को एक फोड़ा करने के लिए लाओ, इसे लकड़ी के रसोई के रंग के साथ लगातार हिलाते रहें। उबालने के बाद, जाम को 5 - 8 मिनट तक उबालें, साथ ही परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच से इसकी सतह से हटा दें।
फिर से, पैन को स्टोव से हटा दें और शाम तक जाम के बारे में भूल जाएं। 12 घंटे के बाद, उबलने की प्रक्रिया दोहराएं और जाम को 12 घंटे या पूरी रात के लिए छोड़ दें।
तीसरे दिन, स्टोव को औसत स्तर पर चालू करें, उस पर जाम का एक बर्तन रखें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं जब तक कि तरबूज के छिलके 20-25 मिनट के लिए पारदर्शी न हो जाएं। पूरी तैयारी से लगभग 10 मिनट पहले, दालचीनी की 1 छड़ी पैन में डालें, अगर आप चाहें तो इस मसाले की सुगंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे नहीं डाल सकते।
20 - 25 मिनट के बाद, एक करछुल के साथ खुद की मदद करते हुए, हम निष्फल लीटर जार में गर्म जाम डालते हैं, कंटेनरों को गर्म स्क्रू कैप से ढक देते हैं और उन्हें रसोई के तौलिये से कसकर बंद कर देते हैं।
जब हम डिब्बे को उल्टा कर देते हैं, तो हवा की उपस्थिति के लिए प्रत्येक की जाँच करें, यदि कोई हो, तो कंटेनरों को अधिक कसकर सील करें और उन्हें ढक्कन के साथ फर्श पर रख दें। हम जाम के जार को ऊनी कंबल से लपेटते हैं ताकि कोई अंतराल न हो, और 1 से 2 दिनों के लिए तापमान में अचानक बदलाव के बिना उन्हें ठंडा कर दें।
हम उन्हें अधिक आरामदायक, ठंडी, अच्छी तरह हवादार जगह, जैसे कि पेंट्री या तहखाने में भेजने के बाद।
पकाने की विधि 5: साधारण तरबूज छील जाम (फोटो के साथ)
- तरबूज का छिलका - 1 किलो।,
- चीनी (सफेद) - 700 ग्राम।
मिठाई के लिए तरबूज काटने से पहले, इसे साबुन से और फिर बहते पानी में धोना सुनिश्चित करें। तथ्य यह है कि यह बड़ी बेरी खरबूजे से आपकी मेज तक बहुत लंबा रास्ता तय करती है, जिसका अर्थ है कि त्वचा पर लाखों बैक्टीरिया हो सकते हैं, इसलिए तरबूज, किसी भी अन्य फल या सब्जी की तरह, उपयोग करने से पहले धोया जाना चाहिए, क्योंकि हम करेंगे भोजन करते समय इसे अपने हाथों में लें।
स्लाइसिंग के दौरान, हम तरबूज के गूदे को काटते हैं और इसे खूबसूरती से पेश करते हैं, और जैम के लिए क्रस्ट की ट्रिमिंग को अलग रख देते हैं।
केवल हल्का हरा मांस छोड़कर, क्रस्ट से छिलका हटा दें। फिर हमने इसे चाकू से किसी भी आकार के क्यूब्स में काट दिया।
हम कटा हुआ एक कटोरे में डालते हैं और चीनी के साथ कवर करते हैं।
हम द्रव्यमान को मिलाते हैं और इसे लगभग 6-8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं: इस समय के दौरान क्रस्ट रस देगा, और इसमें चीनी घुल जाएगी।
अब जैम को धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं। यदि इसकी सतह पर जमा हुआ प्रोटीन का झाग दिखाई देता है, तो हमें इसे हटा देना चाहिए, क्योंकि यह तैयार जाम के अम्लीकरण में योगदान देता है।
जबकि जैम अभी भी गर्म है, इसे साफ संसाधित जार से भरें और ढक्कन बंद कर दें। जैसे ही वे ठंडा हो जाते हैं, उन्हें या तो रेफ्रिजरेटर में डाल दें (यदि एक छोटा सा हिस्सा, त्वरित खपत के लिए डिज़ाइन किया गया हो), या बेसमेंट में।
पकाने की विधि 6, चरण दर चरण: नींबू के साथ तरबूज जाम
- तरबूज के छिलके - 1 किलो
- चीनी - 1.5 किग्रा
- नींबू - 2 पीसी।
- पानी - 500 मिली
तरबूज के छिलके को आलू के छिलके से ऊपर से छील लें।
छिलके वाले छिलके को 2-3 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें।
क्रस्ट्स को गर्म पानी के साथ डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें एक छलनी पर रखें और ठंडा करें।
पानी के ऊपर चीनी डालें और, हिलाते हुए, उबाल लें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
तरबूज के टुकड़ों को चाशनी में डालें और 20-30 मिनट तक पकाएँ, फिर आँच से हटा दें और 2-3 घंटे के लिए चाशनी में छोड़ दें।
फिर इस ऑपरेशन को दोहराएं, फिर गर्मी से हटा दें और तरबूज के टुकड़ों को चाशनी में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
हम नींबू से ज़ेस्ट को एक कद्दूकस पर हटाते हैं। फिर नींबू को छीलकर बारीक काट लें।
हम अपने जैम में नींबू का रस और स्लाइस डालते हैं। हम मिलाते हैं।
जैम को धीमी आंच पर रखें और तरबूज जैम को पकने तक पकाएं - क्रस्ट पारदर्शी हो जाने चाहिए।
तरबूज जैम तैयार है.
पकाने की विधि 7: संतरे के साथ स्वादिष्ट तरबूज जाम
इस नुस्खे को पढ़ने के बाद, आपको तरबूज के छिलकों को फेंकने का कोई अधिकार नहीं है। यह साहस जुटाने और अंत में एक महान पाक कार्य करने का समय है - क्रस्ट्स से जाम पकाना। तरबूज के छिलके के नए अवतार में, आप पहचान नहीं पाएंगे: सिरप में उबला हुआ, वे कैंडीड फलों के समान होंगे - एम्बर-पारदर्शी, लोचदार और बहुत स्वादिष्ट!
- तरबूज (छिलका) 1.3 किलो
- चीनी 1.3 किलो
- पानी 1 लीटर
- सोडा 2 चम्मच
- नींबू 1 पीसी।
- नारंगी 1 पीसी।
- वैनिलिन 1.5 ग्राम
लुगदी को काट लें - आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
छिलका उतार लें। आप एक पतली गुलाबी परत छोड़ सकते हैं, फिर क्रस्ट अधिक सुंदर दिखते हैं, और यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि जाम तरबूज से है, न कि तोरी से।
छिलके वाले छिलके को 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
सोडा के साथ गर्म पानी डालें। 5 घंटे भिगोएँ। फिर बहते पानी में धो लें। बेकिंग सोडा क्रस्ट के हरे हिस्से को हल्का कर देगा और तैयार जैम को एम्बर पारदर्शिता देगा।
लेमन जेस्ट (एक पूरे फल का केवल पीला भाग) और संतरे को बारीक पीस लें। फलों का रस स्वयं निकाल लें।
सिरप तैयार करें। चीनी एक लीटर पानी डालें।
आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। चाशनी बनने तक पकाएं।
तरबूज के छिलकों को चाशनी में डालें।
धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
ताजा निचोड़ा हुआ साइट्रस रस में डालो।
वेनिला और उत्साह जोड़ें। एक दो मिनट के बाद आंच से उतार लें। रात भर छोड़ दें।
अगले दिन, फिर से उबाल लें और 20 मिनट तक उबालें। फिर से आग से हटा दें। तीसरे दिन भी। नतीजतन, यह पता चला है कि जाम एक तामचीनी पैन में दो रातों के लिए "सोता है"। मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए उसे कई ब्रू की आवश्यकता होती है।
क्रस्ट्स को स्वयं सिरप से अलग किया जा सकता है, चर्मपत्र पर रखा जा सकता है, थोड़ा सूख जाता है, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और कैंडीड फलों की तरह परोसा जाता है।
तरबूज पारंपरिक रूप से वयस्कों और बच्चों के बीच लोकप्रिय हैं, जो अपने पसंदीदा फलों का आनंद लेने के लिए महीनों तक मौसम का इंतजार करने के लिए तैयार रहते हैं। और अगर आप यह पता लगाते हैं कि तरबूज जाम कैसे पकाने के लिए, एक सुखद स्वाद पूरे वर्ष प्रसन्न होगा। कम ही लोग जानते हैं कि रसदार जामुन के उपयोग के आधार पर सर्दियों की तैयारी भी असीम रूप से उपयोगी होती है।
उनका उपयोग पाचन तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम से जुड़े रोगों के विकास को रोकता है। ठीक है, यदि आप उत्पाद को सभी नियमों के अनुसार पकाते हैं, तो इसके चिकित्सीय गुणों के संदर्भ में, इसकी तुलना मधुमक्खी के शहद से की जाएगी। इसका उपयोग श्वसन रोगों और बेरीबेरी के विकास को रोकने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और मौसमी अवसाद के लक्षणों को खत्म करने के लिए किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए तरबूज की तैयारी बनाने का गलत तरीका न केवल उत्पाद के खराब होने और सबसे स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने से नहीं, बल्कि स्वास्थ्य जोखिमों से भी भरा है। दुर्भाग्य से, आज अधिक से अधिक फलों को बिक्री के लिए रखा जाता है, जो नाइट्रेट्स, उत्तेजक और रंगों से भरे होते हैं। आपको ऐसे जामुन नहीं खरीदने चाहिए जो काटते समय बहुत लाल और चमकीले दिखते हों। घटक की मिठास और व्यंजनों में चीनी के लगातार उपयोग को देखते हुए, यहां तक कि सबसे मीठे तरबूज से भी, आप एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।
एक उपयुक्त फल का चयन करने के बाद, आप रिक्त स्थान उबालना शुरू कर सकते हैं। इस मामले में, आपको कई महत्वपूर्ण बारीकियों को याद रखना होगा:
- तरबूज जैम जल्दी और जोर से जलता है। इसे रोकने के लिए, सर्दियों की तैयारी को नियमित रूप से और अच्छी तरह से गूंधना चाहिए, इसके लिए लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए।
- जामुन की देर से किस्मों का उपयोग करके, ऐसे डेसर्ट को शरद ऋतु के करीब बंद करना बेहतर है। उनमें आमतौर पर कई हानिकारक घटक नहीं होते हैं, लेकिन उनमें चीनी और ग्लूकोज की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण अंतिम उत्पाद गाढ़ा और अधिक सुगंधित होता है।
- तरबूज के गूदे से तैयार द्रव्यमान सक्रिय रूप से फोम करता है, इसलिए, रिक्त स्थान बनाने के लिए, आपको भारी व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
युक्ति: सर्दियों के लिए बेरी के गूदे को बंद करने से पहले, इसके एक टुकड़े को पीने के पानी में डालने की सलाह दी जाती है। यदि तरल रंगीन है, तो ऐसे उत्पाद को मना करना बेहतर है। और न केवल जाम के लिए एक बुनियादी घटक के रूप में, बल्कि सामान्य रूप से एक खाद्य उत्पाद के रूप में।
- तरबूज के छिलकों से एक विनम्रता भी तैयार की जा सकती है, लेकिन गूदे का उपयोग करते समय, यह अधिक संतृप्त हो जाता है, और फल का स्वाद अधिक स्पष्ट रूप से आता है।
सर्दियों की तैयारी के लिए गन्ने की चीनी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, जैसा कि कुछ व्यंजनों में बताया गया है। कई परीक्षणों और तुलनाओं से पता चला है कि सामान्य, हालांकि सस्ता, सफेद उत्पाद बिल्कुल वही परिणाम देता है।
चीनी के साथ और बिना पारंपरिक तरबूज के गूदे का जैम
क्लासिक तरबूज जैम बनाने के लिए इतने सारे विकल्प नहीं हैं। विविधता के लिए, आप उन दृष्टिकोणों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जिनमें चीनी का उपयोग या इसे समाप्त करना शामिल है।
- चीनी के साथ तरबूज जाम। 1 किलो पके हुए बेरी पल्प के लिए, यदि आप एक मोटी रचना प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम एक चुटकी वैनिलिन, 1 किलो दानेदार चीनी, नींबू और पेक्टिन का एक बैग लेते हैं। तरबूज के गूदे को क्यूब्स में काट लें, चीनी के साथ छिड़के और रस निकालने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ, आधे घंटे के लिए आग लगा दें, 2 घंटे जोर दें और फिर उबाल लें। फिर से हम उत्पाद को 2 घंटे के लिए जोर देते हैं, एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, वेनिला और नींबू का रस डालते हैं। उसी अवस्था में, पेक्टिन डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, और आधे घंटे के बाद इसे जार में पैक करें और इसे सर्दियों के लिए बंद कर दें।
- चीनी के बिना तरबूज जाम।इसी तरह के उत्पाद को तरबूज शहद भी कहा जाता है, और इसे सर्दियों की तैयारी के लिए सबसे उपयोगी विकल्पों में से एक माना जाता है। कद्दूकस किए हुए तरबूज के गूदे को टुकड़ों में काटकर एक बाउल में पकाने के लिए रख दें। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि इसकी मात्रा 2-3 गुना कम न हो जाए। उत्पाद को स्टोव से निकालें, इसे ठंडा होने दें और छलनी से पीस लें। परिणामी रचना को फिर से आग लगा दी जाती है और एक गहरे एम्बर रंग के मोटे पदार्थ की अवस्था में उबाला जाता है। हम इसे अभी भी गर्म होने पर जार में डालते हैं और उन्हें रोल करते हैं।
उत्पाद का अंतिम संस्करण, हालांकि इसमें चीनी नहीं है, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। सच है, केवल अगर आप इसे ठंडी परिस्थितियों में रखते हैं, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में।
नींबू या पुदीना से तरबूज जैम बनाने के विकल्प
कुछ ऐसा पकाने के लिए जो इतना पारंपरिक नहीं है, आप निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:
- नींबू के साथ तरबूज मिठाई। 400 ग्राम तरबूज के गूदे के लिए हम एक नींबू, 1.5 कप पानी और 400 ग्राम दानेदार चीनी लेते हैं। कद्दूकस किए हुए तरबूज के गूदे को टुकड़ों में काट लें, एक चौथाई कप पानी डालें और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान नरम न हो जाए। औसतन, इसमें लगभग 30 मिनट लगते हैं। इस दौरान हम बचे हुए पानी, एक गिलास चीनी, नींबू का रस और सिट्रस जेस्ट से चाशनी तैयार करते हैं। बची हुई चीनी को तरबूज के द्रव्यमान में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए। फिर उत्पाद में सिरप डालें और इसे अच्छी तरह गाढ़ा होने तक, लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं। हम अभी भी गर्म होने पर सर्दियों के लिए तैयार जाम को बंद कर देते हैं।
- पुदीने के साथ तरबूज का इलाज।कटे हुए तरबूज के गूदे के 4 कप के लिए, हम एक नींबू का रस, दो बड़े चम्मच नींबू का रस, एक तिहाई गिलास सूखी सफेद शराब, कटा हुआ ताजा पुदीना का एक गुच्छा (लगभग आधा गिलास), 1.5 कप लेते हैं। चीनी और एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक। पेटू भी आधा चम्मच काली मिर्च ले सकते हैं। मिंट, जेस्ट और चीनी को ब्लेंडर में अच्छी तरह फेंट लें। फिर तरबूज के गूदे को फेंट लें (अगर काली मिर्च लगी हो तो डालें)। हम प्रसंस्कृत उत्पादों को मिलाते हैं और आधी मात्रा तक उबालते हैं। फिर हम अन्य सभी घटकों को वर्कपीस में डालते हैं और मध्यम गर्मी पर लगभग 6-8 मिनट तक उबालते हैं। उत्पाद को अधिक समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है, इसे बंद करने के बाद यह काफी गाढ़ा हो जाएगा। जाम को बस जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।
बेशक, आप अपने दम पर तरबूज के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि यह घटक बल्कि मकर है और अधिकांश फलों और जामुनों के साथ अच्छा नहीं है। सरल और स्वादिष्ट सामग्री को मिलाने पर भी परिणाम सबसे सफल नहीं हो सकता है।
गर्मी के मौसम में जैसे ही परिचारिकाएं हर तरह की तैयारियां और जैम तैयार करने में माहिर नहीं होतीं! मीठी मिठाई चेरी, खुबानी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, प्लम से बनाई जाती है। कोई तोरी जैम जरूर बनाएगा, तो कोई अपने प्रियजनों को तरबूज जैम से खुश करेगा। आइए आखिरी के बारे में बात करते हैं। यदि आपने एक तरबूज खरीदा है, और यह बेस्वाद निकला - कच्चा या अधिक पका हुआ, तो इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें, नीचे सूचीबद्ध हमारे व्यंजनों के अनुसार घर पर स्वादिष्ट तरबूज जाम बनाने की कोशिश करना बेहतर है।
तरबूज के गूदे से निकलने वाला जैम बहुत सुगंधित होता है। यह पाई और पेनकेक्स भरने के लिए एकदम सही है, और एक अलग डिश के रूप में यह एक चाय पार्टी को सजाएगा।
सामग्री:
- तरबूज का गूदा - 1 किलो,
- दानेदार चीनी - 800 जीआर।,
- साइट्रिक एसिड - 3 जीआर।,
- दालचीनी, वैनिलिन (वैकल्पिक)।
विस्तृत तैयारी:
- तरबूज के गूदे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक विस्तृत सॉस पैन में स्थानांतरण करें और 400 ग्राम चीनी डालें।
- जल्द ही, परिणामी द्रव्यमान से रस निकल जाएगा, जिसे एक और साफ बर्तन में निकाला जाना चाहिए, स्टोव पर डाल दिया और उबाल लाया।
- फिर शेष दानेदार चीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पकाएं।
- परिणामस्वरूप सिरप के साथ तरबूज का गूदा डालो, उबाल लेकर आओ और लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं।
- इस मिश्रण को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और रात भर छोड़ देना चाहिए।
- अगले दिन जैम को गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे कैसे जांचें? यदि जैम की एक बूंद सूखी, साफ तश्तरी पर नहीं फैलती है, तो प्रक्रिया लगभग पूरी हो जाती है।
- आप एक स्वादिष्ट सुगंध के लिए स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड, दालचीनी और वैनिलिन मिला सकते हैं और एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल सकते हैं।
- फिर जार को स्टरलाइज़ करें और सुगंधित जैम डालें।
तरबूज जैम धीमी कुकर में पकाया जाता है
अधिकांश गृहिणियां धीमी कुकर में बने निविदा तरबूज जाम की सराहना करेंगी। जैम रेसिपी क्लासिक से अलग नहीं है, लेकिन खाना पकाने का तरीका अलग है।
सामग्री:
- तरबूज का गूदा - 1 किलो,
- नींबू - 1 पीसी।,
- वैनिलिन - एक छोटी चुटकी,
- दानेदार चीनी - 1 किलो,
- पेक्टिन (वैकल्पिक)
विस्तृत तैयारी:
- धुले हुए तरबूज को आधा काट लें और गूदा निकाल लें।
- पल्प को छीलकर एक गहरे बाउल में डालें, चीनी से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- कैंडिड पल्प को आवंटित रस के साथ धीमी कुकर में रखें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- खाना पकाने के मोड के अंत में, जैम को लगभग दो घंटे के लिए हीटिंग मोड में डालें।
- इस समय नींबू को धोकर उसका रस निकाल लें।
- डिवाइस के कंटेनर में वैनिलिन और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीमी कुकर में, स्टू मोड को फिर से सेट करें और उसमें सामग्री को लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- प्रक्रिया के अंत में, इस द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर से हटा दें और इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ बारीक पीस लें।
- तरबूज के स्वादिष्ट होने के बाद, इसे धीमी कुकर में वापस भेज दें और इसे नियमित रूप से हिलाते हुए 10 मिनट के लिए कुकिंग मोड में रख दें।
- तैयार जार को स्टरलाइज़ करें, जैम डालें और ढक्कन बंद करें। मोटे कपड़े से लपेटें।
खरबूजे और तरबूज वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए पसंदीदा और बहुत स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक हैं। साथ में, वे एक स्वादिष्ट गर्मी की मिठास का प्रतिनिधित्व करते हैं जो सर्दियों में प्रसन्न होगी और इसकी सुगंध और पोषण मूल्य से प्रसन्न होगी।
सामग्री:
- तरबूज का गूदा - 500 जीआर।,
- खरबूजे का गूदा - 500 जीआर।,
- चीनी - 1 किलो,
- नींबू - 2 पीसी।
विस्तृत तैयारी:
- खरबूजे और खरबूजे के गूदे से पपड़ी की हड्डियों और कणों को हटा दें।
- छोटे क्यूब्स में काटें, एक चौड़े कंटेनर में डालें और चीनी से ढक दें।
- 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान सुगंधित उत्पादों से रस निकलेगा।
- जबकि यह मिश्रण ठंडा हो रहा है, आपको नींबू को धोना है और उनमें से रस निचोड़ना है।
- एक अलग लोहे के कटोरे में एक गिलास पानी डालें, उसमें 300-400 ग्राम चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए, चूल्हे पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- गाढ़ी चाशनी में नींबू का रस डालें और लगातार चलाते हुए उबाल लें।
- तरबूज और खरबूजे के मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उबली हुई चाशनी के ऊपर डालें।
- आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर हिलाएँ और पकाएँ जब तक कि परिणामस्वरूप स्वादिष्ट व्यंजन गाढ़ा न होने लगे।
- फिर जैम को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।
घर पर तरबूज और सेब का जैम
तैयारी की इस विधि में सुगंधित सेब और अद्भुत स्वाद वाले तरबूज के छिलकों का संयोजन शामिल है। यह जैम सेब के स्वाद से भरपूर है और तरबूज के स्वाद से भरपूर है।
सामग्री:
- तरबूज के छिलके - 1 किलो,
- दानेदार चीनी - 1.5 किलो,
- सेब - 500 जीआर।,
- साइट्रिक एसिड और वैनिलिन - एक छोटी चुटकी।
विस्तृत तैयारी:
- हरे भाग और गूदे से तरबूज के क्रस्ट को अच्छी तरह से साफ कर लें। लगभग 7 मिनट के लिए गर्म पानी में बारीक काट लें और भिगो दें।
- चीनी के साथ क्रस्ट डालें, आग लगा दें और पारदर्शी होने तक पकाएं। इसके बाद इसे 8-10 घंटे के लिए पकने दें।
- सेब और बीज छीलें, टुकड़ों में काट लें और जैम में डालें।
- परिणामी मिश्रण को हर चार घंटे में उबालें। प्रक्रिया को लगभग 3-4 बार दोहराएं।
- स्वाद के लिए, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन डालें, कुछ और मिनटों के लिए धीमी आँच पर रखें।
- तैयार जैम को साफ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
संतरे के साथ तरबूज जाम (नींबू)
यह सुगंधित व्यंजन सर्दियों की शाम को विभिन्न प्रकार के विटामिन और स्वाद के साथ खुश करेगा। यह किसी भी खट्टे फल से तैयार किया जाता है: संतरे या नींबू।
सामग्री:
- तरबूज का गूदा - 1.5 किलो,
- मध्यम नारंगी - 3 पीसी।,
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
विस्तृत तैयारी:
- धुले हुए तरबूज को टुकड़ों में काट लें, गूदे को छिलके से अलग कर लें। बीज को गूदे से निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- खट्टे फलों को अच्छी तरह से धोकर छिलके सहित काट लें।
- इन घटकों को एक सॉस पैन या लोहे के कटोरे में डालें, और चीनी के साथ कवर करें।
- इस मिश्रण को उबालें और फिर 15 मिनट तक पकाएं।
- आँच से हटाकर ठंडा करें।
- इस प्रक्रिया को लगभग 3 बार दोहराएं।
- परिणामी विनम्रता को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
एक नोट पर
- तरबूज या तरबूज के बीज से बने जैम में एक अद्भुत स्वाद होता है, और दुर्भाग्य से, लोकप्रिय नहीं है। अन्य उत्पादों के विपरीत, जिनसे एक मीठा व्यवहार किया जाता है, तरबूज में विटामिन होते हैं जो गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी होते हैं। इस संबंध में, तरबूज जाम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई के रूप में मूल्यवान है।
- तैयार जाम को धूप के प्रवेश के बिना, ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करना आवश्यक है। धातु के ढक्कनों को जंग लगने से बचाने के लिए पेट्रोलियम जेली के साथ लिप्त किया जा सकता है।
- कमरे में तापमान कम से कम 12 डिग्री होना चाहिए।
यह सर्दियों के लिए तरबूज के छिलकों से जाम तैयार करने और असली सुल्तानों की तरह महसूस करने के लिए बनी हुई है।
क्यों नहीं? तरबूज के छिलकों को केवल एक बार फेंकना है, लेकिन प्राच्य मिठाई पकाना है। किसी भी अन्य जाम से ज्यादा काम नहीं। लेकिन प्रियजनों के साथ एक विदेशी विनम्रता का व्यवहार करना, लगभग कुछ भी नहीं का आनंद देना - क्या यह हर गृहिणी का सपना नहीं है?
आइए स्लाव तरीके से मीठे प्राच्य प्रसन्नता की कोशिश करें और उसकी सराहना करें।
जाम की उपस्थिति अतुलनीय है - एम्बर शहद में कैंडीड फल। और यह असामान्य उपचार स्वाद कैसा लगता है? इसे अभी के लिए साज़िश बने रहने दें। सराहना करने के लिए तैयार करें। इसके अलावा, हर किसी की अलग-अलग तुलना होती है, साथ ही स्वाद भी।
- तरबूज मोटी चमड़ी वाला होना चाहिए।
- आलू के छिलके से हरे छिलके को काटना आसान और सुविधाजनक है।
- अगर छिलकों को घुंघराले किनारों से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाए तो जैम और भी अच्छा लगेगा।
- आपको जैम को एक लोहे के ढक्कन के नीचे निष्फल जार में बंद करना होगा। तो यह सही समय तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाएगा। स्क्रू कैप वाले डिब्बे भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
खाना पकाने की सामग्री
- तरबूज के छिलके - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
- नींबू एक।
हम जाम पकाते हैं
मुझे लगता है कि आपने परीक्षण के लिए थोड़ा सा छोड़ा है। स्वादिष्ट? अच्छा, आपको शक हुआ। आनंद लेना! क्या आप समझते हैं कि मूल जाम कैसा दिखता है? आप घर के लिए एक पहेली बना सकते हैं।
जी हां, अगर घर में नींबू न हो तो आप साइट्रिक एसिड का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक चौथाई चम्मच पर्याप्त होगा।
क्रस्ट्स के विभिन्न रस के कारण प्रक्रिया में क्या बारीकियां हो सकती हैं, और क्या करने की आवश्यकता है।
- जाम तरल है। दूसरी बार और उबालने की जरूरत है। या एक और मोड़ जोड़ें। यानी ठंडा होने के लिए तीन बार अंतराल पर पकाएं।
- जाम बहुत मोटा है। दूसरी बार जैम उबलने के बाद आपको एक गिलास उबला हुआ गर्म पानी डालना होगा।
यह सबसे आसान नुस्खा था, अब हम अन्य विकल्पों पर गौर करेंगे। आइए देखें कि रास्ते में क्या अंतर है।
सर्दियों के लिए तरबूज के छिलके के जैम की रेसिपी
यह एक वास्तविक प्राच्य परी कथा है। स्वादिष्ट और सुगंधित। इस रेसिपी में अंतर यह है कि हम तरबूज के क्रस्ट को पानी और सोडा के घोल में भिगो देंगे। इससे टुकड़े घने और सुखद रूप से कुरकुरे हो जाएंगे।
सामग्री
- एक किलोग्राम मोटी दीवार वाले तरबूज के छिलके
- एक नींबू
- थोड़ी वेनिला या वेनिला चीनी
- चीनी किलो और दो सौ ग्राम
- तीन गिलास पानी (साढ़े तीन)
- इलायची
- सोडा घोल के लिए - 3 चम्मच। 3 लीटर ठंडे पानी में सोडा।
स्वर्गीय प्रसन्नता की चरणबद्ध तैयारी
- क्रस्ट्स से, आपको बाहरी हरी त्वचा को ट्रिम करने की आवश्यकता है। आलू के छिलके के साथ यह करना आसान है।
- अंदर की प्रक्रिया करें। चम्मच से काटें या खुरचें। गूदा नहीं रहना चाहिए।
- छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (एक काट लें)। टुकड़े घुंघराले किनारों के साथ होने चाहिए। थोड़ा सपना देखें, यह आपके पाक उत्पाद को अद्वितीय बना देगा। पनीर चाकू का उपयोग करना सबसे आसान काम है।
- क्रस्ट्स को कांटे से चुभाने की जरूरत है।
- आइए एक सुविधाजनक कंटेनर में सोडा का घोल बनाएं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल सोडा को पानी में पतला करना होगा।
- हम अपने क्रस्ट्स को एक कटोरे में 4-6 घंटे के लिए घोल में रखते हैं।
- समय निकलना। हम छिलके निकालते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं।
- आधे घंटे के लिए साफ पानी से भरें, फिर से धो लें।
- 30 मिनट के लिए फिर से पानी भरें। हम समय खड़े हैं, अच्छी तरह कुल्ला।
- हम सिरप बनाते हैं। एक सॉस पैन में तीन कप पानी डालें, आधा चीनी डालें।
- हिलाओ, उबाल लेकर आओ।
- अब हम उबलते हुए चाशनी में क्रस्ट डालते हैं, 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालते हैं।
- फिर जाम को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, अपनी इच्छानुसार 8 घंटे या रात भर के लिए अलग रख दें।
- सॉस पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ। अब 20-30 मिनट के लिए पकाएं और फिर से ठंडा होने के लिए अलग रख दें और क्रस्ट को चाशनी से संतृप्त करें।
- नीबू को धोइये, जेस्ट को हटा दीजिये, जिसे चीज़क्लोथ में लपेटा जा सकता है ताकि इसे आसानी से जैम से हटाया जा सके।
- नींबू से रस निचोड़ें।
- हमने जैम को तीसरी बार आग पर लगाया। एक उबाल लेकर आओ और निविदा तक पकाएं। तब तक करीब आधा घंटा हो चुका होता है। क्रस्ट पारदर्शी हो जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टुकड़ा निकालें और इसे आज़माएं - यह आसानी से कट जाना चाहिए और थोड़ा सा क्रंच करना चाहिए।
- जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि छिलका हो गया है, जैस्ट के बैग को जैम में डुबोएं और नींबू का रस डालें। वेनिला और इलायची डालें। उसके बाद दस से पंद्रह मिनट तक उबालें। पचाने से डरो मत, क्रस्ट पूरे रहेंगे। उत्साह के साथ बैग को हटा दिया जाना चाहिए। अगर जैम गाढ़ा लगे तो एक गिलास उबलता पानी डालें। जोड़े गए तरल की मात्रा को विशिष्ट स्थितियों और तथ्यों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
- गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें और रोल अप करें।
तथ्य यह है कि पूर्व एक नाजुक मामला है, आप अपनी रसोई में देख सकते हैं।
वैसे, जेस्ट और जूस दोनों का उपयोग करके नींबू को संतरे से बदला जा सकता है। और आप आधा नींबू और आधा संतरा ले सकते हैं। यह भी बढ़िया रहेगा।
धीमी कुकर में तरबूज के छिलके का जैम
मल्टी-कुकर चमत्कार के मालिकों के लिए, तरबूज के छिलकों से स्वादिष्ट खाना बनाना कोई समस्या नहीं है। एक तरबूज था, एक इच्छा है, जाम होगा।
सामग्री का एक सेट तैयार करना
- तरबूज के छिलके - 1 किलो
- चीनी - 700 जीआर।
- मध्यम नींबू - 1 पीसी।
एक स्वादिष्ट भोजन तैयार करना
- चलो क्रस्ट तैयार करते हैं - हरे क्रस्ट को काट लें, अंदर ट्रिम करें। अगर कुछ गूदा बचा है, तो कोई बड़ी बात नहीं है। तैयार उत्पाद का स्वाद बेहतर होगा।
- छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- हम तरबूज के क्यूब्स को एक सुविधाजनक कटोरे में डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, आधे घंटे - एक घंटे के लिए अलग रख देते हैं। रस निकालने की प्रक्रिया शुरू होनी चाहिए।
- हम द्रव्यमान को एक बहु-कुकर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। हम एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करते हैं। ढक्कन बंद करें, डिवाइस चालू करें।
- नींबू को अच्छी तरह धो लें। जेस्ट के साथ-साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 20 मिनट के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलना होगा और देखना होगा कि चीनी घुल गई है या नहीं। उसी समय, एक नींबू फेंकें, मिश्रण करें, ढक्कन बंद करें और संकेत की प्रतीक्षा करें।
- समय बीत जाने के बाद, ढक्कन खोला जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि क्रस्ट तैयार हैं, जो पारदर्शी होना चाहिए, और जाम के घनत्व का मूल्यांकन करें। यदि यह आप पर सूट करता है, तो जैम को स्टेराइल जार में डालें और रोल अप करें। यदि नहीं, तो अतिरिक्त समय निर्धारित करें और जैम को फिर से उबाल लें।
स्वादिष्ट तैयार है! 5 लीटर की मात्रा वाले REDMONT मल्टीक्यूकर ने मेरी मदद की। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने मल्टीक्यूकर के वॉल्यूम की तुलना निर्धारित अनुपात से करें।
बिना बेकिंग सोडा के तरबूज के छिलके का जैम कैसे बनाएं
तरबूज के छिलकों को सोडा के घोल में भिगोने से कई गृहिणियां भ्रमित होती हैं। सामग्री के आवश्यक घनत्व को दूसरे तरीके से प्राप्त करना संभव है। जाम भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा।
जैम के लिए सामग्री तैयार करें
- तरबूज के छिलके - 1 किलो
- चीनी 1 किलो
- नींबू एक
- पानी - 2 कप (सिरप के लिए)
क्रमशः
प्रिय परिचारिकाओं, आज हमने अपनी रसोई में कचरा मुक्त उत्पादन स्थापित किया है। हमारे लिए सम्मान और सम्मान।
तरबूज जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि गर्मी के दिनों को याद करने का अवसर भी है। खाना बनाना सरल है और बिना किसी तरकीब के। आइए असामान्य जाम के लिए कुछ व्यंजनों को देखें।
जब हम ताजा तरबूज खाते हैं तो उसका छिलका कूड़ेदान में चला जाता है। अब इतना मूल्यवान उत्पाद छोड़ दो। पहला नुस्खा बिल्कुल इस तरह होगा: तरबूज त्वचा जाम. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:- गहरे हरे छिलके वाला बड़ा, पका हुआ तरबूज (न्यूनतम पीले धब्बे!):
- नींबू - 1-2 टुकड़े;
- चीनी - 1-1.2 किलो;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
- पीने का सोडा - 3 बड़े चम्मच।
हमने दो स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा किया है। तरबूज में संतरा, अंगूर, खरबूजा मिलाएं और फलों और जामुन के असामान्य संयोजन का आनंद लें। और कैंडीड तरबूज बनाने के लिए, मछली को त्वचा से जैम से काटकर, चीनी में रोल करें और ओवन में सुखाएं। अपने भोजन का आनंद लें!