कुकिंग करंट कॉम्पोट - बेहतरीन रेसिपी। ब्लैककरंट कॉम्पोट - विटामिन का एक शीतकालीन भाग

और फिर घर की तैयारियों के बारे में। इस बार मैं आपको बताऊंगा कि हम कैसे संरक्षित करते हैं काले करंट की खाद. मुझे ऐसे कॉम्पोट पसंद हैं जो बहुत अधिक संतृप्त नहीं हैं, जैसे कि उन्हें बिना पतला किए तुरंत पिया जा सकता है। ताज़ा, सुखद, अच्छी प्यास बुझाने वाला। सर्दियों में इस तरह के विटामिन कॉम्पोट अच्छे होते हैं, और गर्मियों में गर्मी में ठंडा करंट कॉम्पोट बहुत उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• काला करंट
• चीनी (1/3 कप प्रति लीटर जार; 2/3 कप प्रति 2 लीटर जार; 1 कप प्रति 3 लीटर जार)

ब्लैककरंट कॉम्पोट को संरक्षित करने के लिए, हमें 1, 2 या 3 लीटर के जार, लाख के ढक्कन और नाली के छेद के साथ एक प्लास्टिक ढक्कन, एक सिलाई कुंजी की भी आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम खाद को संरक्षित करने के लिए व्यंजन तैयार करते हैं: जार को साबुन या सोडा, लाख के ढक्कन और एक नाली के ढक्कन से धोएं। जार और लाख के ढक्कन को भी निष्फल किया जाना चाहिए: जार - भाप पर (मात्रा के आधार पर 7-15 मिनट) या ओवन में, ढक्कन - उबलते पानी में (5-7 मिनट)।
2. हम टहनियों, डंठल और अंडाशय (वैकल्पिक) को हटाकर, काले करंट को छांटते हैं। यदि खराब हुए जामुन भर आते हैं, तो उन्हें बाहर फेंक दें। जामुन को अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें, पानी निकलने दें।
   
3. हम 1/6 या 1/5 भाग से काले करंट के साथ खाद को संरक्षित करने के लिए तैयार जार भरते हैं। यदि आप अधिक केंद्रित खाद पसंद करते हैं, तो आप जार को जामुन से भर सकते हैं।
   
4. उबलते पानी डालो (एक बार में, उबलते पानी के साथ 1-2 डिब्बे डालें), ढक्कन के साथ कवर करें, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. फिर, जल निकासी के लिए जार को ढक्कन के साथ कवर करें, पैन में पानी डालें, वहां चीनी डालें, उबाल लें और इसे फिर से जामुन के साथ जार में डालें।
   
6. हम जार को ब्लैककरंट के साथ ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें रोल करते हैं। इस प्रकार, हम सभी बैंकों को बंद कर देते हैं।
7. हम लुढ़का हुआ डिब्बे डालते हैं, उल्टा मोड़ते हैं, फर्श पर, अखबारों की एक मोटी परत से ढके होते हैं, हम सुनिश्चित करते हैं कि एक भी लीक न हो, हम उन्हें कंबल से लपेटते हैं। कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
8. उसके बाद, हम कंबल हटाते हैं, जार को पलट देते हैं, उन्हें एक नम कपड़े से पोंछते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। भंडारण के लिए खाद के जार को दूर रखने से पहले, उन पर हस्ताक्षर करने की सलाह दी जाती है (ढक्कन पर एक मार्कर के साथ या लेबल चिपकाकर), डिब्बाबंदी की तारीख और घर की तैयारी के नाम का संकेत देते हुए।
9. मीठा और खट्टा, ताज़ा, विटामिन सी से भरपूर ब्लैककरंट कॉम्पोट, जैसे, दोनों सर्दियों में मेज पर परोसा जा सकता है (यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है), और गर्मियों में - ठंडा, यह पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है।
   

यह बहुत अच्छा है कि आप न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी कॉम्पोट पी सकते हैं। लेकिन अपने लिए ऐसा आनंद पैदा करने के लिए आपको गर्मियों में कड़ी मेहनत करनी होगी।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 950 ग्राम ब्लैककरंट;
• 3 लीटर पानी;
• 360 ग्राम चीनी।

वेल्ड कैसे करें:

1. जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें और एक कोलंडर में निकाल दें। अतिरिक्त पानी निकलने दें।
2. चीनी और पानी से चाशनी बना लें।
3. जार को जीवाणुरहित करें और इसे कटिंग बोर्ड या तौलिये पर रखें।
4. अगला, जामुन को कंटेनर में डालें और उबलते सिरप डालें।
5. जार को तुरंत ढक्कन से बंद कर दें और जहां यह ठंडा हो सके वहां रख दें।
6. इसे लपेटें और इसे तब तक न छुएं जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

कूल्ड कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर या उससे कम किसी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए काले और लाल करंट कैसे पकाने के लिए (वीडियो)

जमे हुए ब्लैककरंट कॉम्पोट

यदि गर्मियों में आप ठंड के मौसम के बारे में पहले से सोचते हैं, तो आपको ब्लैककरंट की एक-दो बाल्टी फ्रीज करने की जरूरत है।नीचे उनमें से एक कॉम्पोट के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 130 ग्राम सूखा पुदीना;
• 1 चुटकी दालचीनी;
• 280 ग्राम चीनी;
• 540 ग्राम जामुन;
• 2300 मिली पानी;
• पुदीना पानी।

डिब्बाबंद खीरे Zozulya

वेल्ड कैसे करें:

1. पानी उबालें और इसे 80 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने दें।
2. पुदीना को धोकर एक बाउल में रखें।
3. धुला हुआ पुदीना डालें और इसे पकने दें।
4. जामुन को धो लें और जमे हुए करंट को सिंक के ऊपर से निकलने दें और पिघलने दें ताकि वे पानी को अवशोषित न करें।
5. फिर जामुन को पुदीने में डालें।
6. पुदीना और जामुन में दालचीनी और चीनी मिलाएं।
7. द्रव्यमान को कम गर्मी पर दस मिनट तक उबालें। समय उस क्षण से दर्ज किया जाता है जब द्रव्यमान उबलता है।

रेडकरंट कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

उन लोगों के लिए जो अधिक खट्टे जामुन पसंद करते हैं. यह कॉम्पोट लाल करंट पर आधारित होगा, लेकिन चीनी के साथ ताकि यह पूरी तरह से खट्टा न हो।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 2100 मिलीलीटर पानी;
• 150-380 ग्राम चीनी;
• 900 ग्राम लाल करंट।

वेल्ड कैसे करें:

1. प्रत्येक बेरी को टहनियों से मुक्त करते हुए, ताजे जामुनों को छाँटें।
2. यह सावधानी से छांटने लायक है ताकि प्रत्येक बेरी पूरी हो और फट न जाए।
3. जामुन को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी से धो लें, फिर छान लें।
4. पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें और इसे स्टोव पर रख दें।
5. जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें जामुन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।
6. तैयार चाशनी में करंट डालें।
7. जामुन के साथ द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और भविष्य के कॉम्पोट को एक और मिनट के लिए पकाएं।

एक ढक्कन के साथ कॉम्पोट को बंद करें और इसे एक और तीस मिनट के लिए पकने दें।

ब्लैककरंट जैम बनाना: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यह निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है।

छोटे खीरे: डिब्बाबंदी के रहस्य

जिसकी आपको जरूरत है:

• करंट;
• चीनी;
• 110 मिली पानी।

वेल्ड कैसे करें:

1. चीनी और जामुन समान मात्रा में होने चाहिए।
2. जामुन को धो लें, शाखाओं को हटा दें और बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें।
3. सूखे करंट।
4. एक बर्तन में पानी डालें और एक गिलास चीनी डालें।
5. एक उबाल लेकर आओ, एक गिलास जामुन डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।
6. समय बीत जाने के बाद, एक और गिलास चीनी और एक गिलास करंट डालें।
7. पांच मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
8. इस प्रकार, हर पांच मिनट में चीनी और करंट डालकर जैम को उबालें।
9. तैयार गर्म जैम को जार में डालें और ढक्कन को कस लें।

कॉम्पोट के लिए करंट कितना पकाना है

करंट कॉम्पोट को कई तरह से पकाया जा सकता है। उनमें से प्रत्येक अपना परिणाम देगा, प्रत्येक स्वादिष्ट निकलेगा।

कोई ताजे जामुन के ऊपर उबलता पानी डालता है, चीनी डालता है, उन्हें जार में डालता है और उन्हें एक कंबल में लपेटता है ताकि कॉम्पोट संक्रमित हो जाए और वास्तव में जामुन की तरह स्वाद ले।

एक विकल्प भी है जिसके लिए वे तैयार करंट जाम का उपयोग करते हैं। कुछ बड़े चम्मच उबलते पानी के साथ डाले जाते हैं, हिलाया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। कैसे? आँख से निर्धारित करें।

खैर, करंट बेरीज से एक वास्तविक खाद तैयार करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए और उबलते सिरप में डालना चाहिए (चीनी को उबलते पानी में डालना और इसे भंग करना)। जामुन को पांच मिनट से ज्यादा न उबालें। फिर गैस की आपूर्ति बंद कर देनी चाहिए और पेय को ढक्कन के साथ बंद कर देना चाहिए। यदि आप अधिक समय तक कॉम्पोट पकाते हैं, तो जामुन फट जाएंगे और पेय को दलिया में बदल देंगे।

आप जामुन से छानकर गर्म पेय में चीनी मिला सकते हैं, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। या ठंडे पानी में चीनी मिलाएं और दोनों उत्पादों को एक ही समय में उबाल लें ताकि स्वादिष्ट और मीठे करंट का मिश्रण बन जाए।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और मूल बैंगन रेसिपी

मसालेदार ब्लैककरंट सॉस

यह सॉस मांस, मछली या सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है। किसी भी साइड डिश को चुनने के बाद, आप सॉस को एक योजक के रूप में परोस सकते हैं और असामान्य स्वाद का आनंद लेते हुए इसे मजे से खा सकते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 220 ग्राम ब्लैककरंट;
• 2 ग्राम पिसी हुई मिर्च;
• 160 मिलीलीटर लाल अर्ध-मीठी शराब;
• मिर्च के मिश्रण के 3 ग्राम;
• 45 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 10 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

सॉस की तैयारी:

1. जामुन को कुल्ला और सॉस पैन में रखें, शराब डालें।
2. स्टोव पर निकालें और आधा कर दें।
3. इमर्सन ब्लेंडर से सॉस को फेंटें, मसाले, लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें।
4. सोया सॉस और चीनी है। मिक्स, आप नमक कर सकते हैं।

सॉस को आधे घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर सर्व करें।

स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाने का राज

1. लंबे समय तक कॉम्पोट पकाने की जरूरत नहीं है। पाँच मिनट पर्याप्त से अधिक होंगे। और यह प्रदान किया जाता है कि इसे एक छोटी सी आग पर पकाया जाता है। यदि आप जामुन को लंबे समय तक पकाते हैं, तो वे न केवल फटेंगे और दलिया में बदल जाएंगे, बल्कि उनके सबसे उपयोगी घटक, विटामिन भी छोड़ देंगे।
2. यदि फलों से कॉम्पोट तैयार किया जाता है, तो उन्हें समान आकार में कुचल दिया जाना चाहिए ताकि फल समान रूप से पेय को सबसे उपयोगी दे सकें।
3. यदि आप उबलते पानी (अभी भी फल और जामुन के बिना) में सचमुच एक या दो चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो फल और जामुन अपने विटामिन को बेहतर बनाए रखेंगे। एसिड के तुरंत बाद, फल और जामुन जोड़े जाते हैं।
4. जरूरत पड़ने से कम से कम कुछ घंटे पहले कॉम्पोट सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। चूंकि इस पेय को अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के लिए जलसेक की आवश्यकता होती है।
5. यदि मेज पर कॉम्पोट परोसा जाता है, तो फलों और जामुनों को छोटे कटोरे में या मिठाई की प्लेटों में भागों में परोसना बेहतर होता है। आप उन्हें ताजी पुदीने की पत्तियों या क्रीम से सजा सकते हैं।
6. ख़ुरमा, कुम्हार, अनार और केला कॉम्पोट पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है और एक तैयार और ठंडा कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है ताकि फल भविष्य के पेय को अपना असामान्य स्वाद दे सकें। ऐसा करने के लिए, कई घंटों के लिए खाद को टिंचर के लिए छोड़ दें। यदि आप इन फलों को गरमागरम खाद में मिलाते हैं, तो आपको बाद में दलिया की अपेक्षा करनी चाहिए।
7. कॉम्पोट तीस दिनों के लिए फ्रीजर में खड़ा हो सकता है, और नहीं। ताजा खाद कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। तापमान 14 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

एक करंट क्या है? मीठे और खट्टे गोल जामुन काले, लाल या सफेद रंग में, किस्म के आधार पर। और इसके अलावा, यह एक वयस्क और एक बच्चे के लिए आवश्यक विटामिन का एक संयोजन है! करंट में विटामिन ए, बी, सी, पेक्टिन और टैनिन, फास्फोरस, लोहा और पोटेशियम होता है। गर्मियों में ताजा करंट का उपयोग, सर्दियों में जैम या जैम के रूप में, और करंट कॉम्पोट पकाने के लिए भी करना बहुत उपयोगी होता है।

करंट कॉम्पोट - भोजन और व्यंजन तैयार करना

करंट की कोई भी किस्म खाद के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि जामुन को पत्तियों और कठोर हरे तनों से साफ करना और उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना है। सबसे पहले, करंट को पांच मिनट के लिए गर्म पानी के एक कंटेनर में डालें, और फिर ठंडे बहते पानी से धो लें।

इसके अलावा, आपको चीनी या शहद, पेय के लिए पानी, अन्य जामुन और फलों की आवश्यकता होगी।

क्या जमे हुए करंट कॉम्पोट को पकाना संभव है? बेशक, अगर इसे शुष्क ठंड के अधीन किया गया था, तो यह ताजा के रूप में उपयोगी रहा।

करंट कॉम्पोट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: करंट कॉम्पोट

यदि आप काले करंट को कॉम्पोट के लिए लेते हैं, तो पेय एक गहरे रंग का हो जाएगा, और यदि लाल है, तो हल्का गुलाबी है। एक सफेद करंट से कॉम्पोट पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह खट्टा और गंधहीन हो जाएगा। इसे लाल या काले करंट के साथ मिलाकर इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

आवश्यक सामग्री:

• करंट 500 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. करंट को धो लें, इसे ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें, इसमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ।
2. एक बर्तन में पानी गरम करें, चीनी डालें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, वहां करंट प्यूरी को डुबोएं, लगभग दो मिनट तक पकाएं। फिर आँच बंद कर दें और पेय को बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए पकने दें।
3. चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव खाद, ठंडा और पी लो।

पकाने की विधि 2: किशमिश और दालचीनी के साथ किशमिश का मिश्रण

यदि आप किशमिश और दालचीनी को किशमिश के मिश्रण में मिलाते हैं तो एक मीठा और मसालेदार पेय निकलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• काला करंट 400 ग्राम
• किशमिश (गहरी किस्म) 100 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• शुद्ध पानी 3 लीटर
• दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे दस मिनट के लिए गर्म पानी से भरें, और फिर बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करें।
2. धुले हुए करंट को एक बड़ा चम्मच चीनी के साथ डालें।
3. एक सॉस पैन में कॉम्पोट के लिए पानी डालें, उसमें किशमिश और चीनी डालें, आग लगा दें।
4. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, करंट को पैन में डुबो दें। पांच मिनट के लिए कॉम्पोट को उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे पांच से छह मिनट के लिए रख दें। पैन को आंच से उतारने के तुरंत बाद उसमें दालचीनी डालें।

पकाने की विधि 3: prunes के साथ करंट कॉम्पोट

करंट कॉम्पोट को प्रून के साथ पकाने के लिए, आपको लाल करंट की आवश्यकता होगी। खाना पकाने से पहले, आलूबुखारा तैयार करें - उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर बहते पानी के नीचे धोएँ और आधा काट लें।

आवश्यक सामग्री:

• लाल करंट 400 ग्राम
• प्रून्स 100 ग्राम
• 3 लीटर कॉम्पोट के लिए शुद्ध पानी
• स्वाद के लिए चीनी
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. एक चम्मच चीनी के साथ धुले हुए लाल करंट छिड़कें।
2. एक सॉस पैन में prunes रखें जहां आप कॉम्पोट पकाएंगे, शुद्ध पानी भरें, चीनी डालें, आग लगा दें।
3. जैसे ही पानी उबलता है, पैन में करंट और वेनिला डालें, ढक्कन बंद करें और पेय को लगभग 3-4 मिनट तक उबालें। जब आप बर्तन को आंच से उतारें, तो ढक्कन को लगभग 5 मिनट के लिए रख दें।

पकाने की विधि 4: रास्पबेरी और आंवले के साथ करंट का मिश्रण

इस पेय को "जुलाई" कहा जा सकता है, क्योंकि यह इस समय है कि बगीचे में कॉम्पोट के सभी घटक एकत्र किए जा सकते हैं। किशमिश का इस्तेमाल किसी भी किस्म में किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• करंट 200 ग्राम
• रास्पबेरी 200 ग्राम
• आंवला 200 ग्राम
• 3 लीटर कॉम्पोट के लिए शुद्ध पानी
• चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश धो लें और चीनी के एक बड़े चम्मच के साथ छिड़के। रास्पबेरी को चम्मच से मैश कर लें।
2. आंवला तैयार करें। इसे सख्त पोनीटेल से साफ करें और अच्छी तरह धो लें। इसे एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें, पानी से ढक दें और आग पर रख दें।
3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, रसभरी और करंट को पैन में डुबो दें। कॉम्पोट को पांच मिनट तक उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें और एक बंद ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए पकने दें।

पकाने की विधि 5: सेब और क्रैनबेरी के साथ करंट कॉम्पोट

इस तरह के पेय को बनाने के लिए, आपको एक ताजा सेब और किसी भी किस्म के करंट की आवश्यकता होगी। लेकिन आप क्रैनबेरी को ताजा और चीनी के साथ मसला हुआ दोनों तरह से ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• करंट 300 ग्राम
• 1 मध्यम सेब
• क्रैनबेरी 200 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• 3 लीटर कॉम्पोट के लिए शुद्ध पानी

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. क्रैनबेरी और करंट को अच्छी तरह धो लें, दो बड़े चम्मच चीनी डालें।
3. एक सॉस पैन में कॉम्पोट के लिए पानी डालें, उसमें सेब और चीनी डालें, आग लगा दें।
4. पैन में पानी में उबाल आने पर इसमें करंट और क्रैनबेरी डुबोएं और पांच मिनट तक पकाएं. इस अवधि के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और ढक्कन के साथ पांच मिनट के लिए ढक दें।

1. Redcurrant ब्लैक करंट की तुलना में अधिक अम्लीय होते हैं। इससे जैम या जैम बनाने में आमतौर पर इसका इस्तेमाल कम होता है, लेकिन कॉम्पोट बनाने में ज्यादा होता है।
2. पेय को अधिक स्वाद देने के लिए, आप वेनिला और दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।
3. यदि आप इसमें एक-दो बड़े चम्मच शहद मिलाते हैं तो करंट कॉम्पोट स्वादिष्ट हो जाएगा। आप आम तौर पर चीनी को शहद से बदल सकते हैं, लेकिन आपको इसे ठंडे मिश्रण में मिलाना होगा।
4. करंट के साथ कॉम्पोट को पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह अपनी उपयोगिता खो देगा। यह नियम उन सभी फलों और जामुनों पर लागू होता है जिनमें विटामिन सी की "सदमे की खुराक" होती है।
5. आप पेय में समुद्री हिरन का सींग, हनीसकल, कटे हुए सूखे खुबानी, सूखे मेवे, कोई भी जंगली जामुन मिला सकते हैं।

इस गार्डन बेरी में विशेष गुण होते हैं जो मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। Blackcurrant खाद अद्वितीय है। इसे तैयार करते समय, केवल पके जामुन का उपयोग किया जाता है, जो पेय को सक्रिय जैव घटकों के साथ समृद्ध करते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं। इस तथ्य के कारण कि कॉम्पोट तैयार करने के चरण में जामुन गर्मी उपचार के अधीन होते हैं, कुछ उपयोगी पदार्थ खो जाते हैं। हालांकि, सर्दियों के लिए ब्लैककरंट कॉम्पोट अभी भी हमें विटामिन, बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य तत्वों की एक अच्छी आपूर्ति लाता है। इस बेरी से बना पेय रक्त शर्करा को स्थिर करता है, मधुमेह को रोकता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और चयापचय के कामकाज को सामान्य करता है। एक निवारक उपाय के रूप में, करंट कॉम्पोट को अल्सर, जुकाम के साथ पीने की सलाह दी जाती है। एक शब्द में, ब्लैककरंट अच्छा है, सर्दियों की तैयारी अवश्य करनी चाहिए। होम इकोनॉमिक्स टिप्स में, सर्दियों के लिए ब्लैककरंट रेसिपी हमेशा लाजिमी है, यह बेरी सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में बहुत आसान है।

इसके इस्तेमाल से बिना ज्यादा परेशानी के एक हेल्दी ड्रिंक बनाना संभव है, जो आपको सर्दियों की शामों में आनंद देगा।

सामग्री:

• ब्लैककरंट बेरीज - 950 जीआर;
• दानेदार चीनी - 350 - 370 जीआर;
• पानी - 3 एल।

ब्लैककरंट कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए:

1. खाद के भंडारण के लिए बने तीन-लीटर जार को बेकिंग सोडा से धोया जाता है और भाप पर निष्फल किया जाता है।
2. जामुन को अच्छी तरह से धोना चाहिए और गिलास को सारा पानी देने के लिए समय देना चाहिए।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर भेजें, चीनी डालें और चाशनी तैयार करें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
4. प्रत्येक जार में जामुन को निर्दिष्ट मात्रा में डाला जाता है, उबला हुआ सिरप कंटेनर के गले में डाला जाता है।
5. जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है, जिसे पहले उबलते पानी से उपचारित किया जाता है।
6. एक कंबल के साथ कवर किए गए ढक्कन पर कॉम्पोट्स को उल्टा रखा जाता है। इसे तब तक रखना चाहिए जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। भंडारण एक अंधेरे ठंडे कमरे में व्यवस्थित किया जाता है।

यदि खाना पकाने के बाद भी आपके पास स्ट्रॉबेरी है, तो आप उनसे खाना बना सकते हैं या, जिसके निर्माण के निर्देश, हमने साइट व्यंजनों के अपने गुल्लक में भी शामिल किया है।

करंट, रास्पबेरी और लेमन बाम

जामुन का संयोजन एक अनूठा स्वाद देता है। सर्दी के लिए कॉम्पोट बहुत उपयोगी है।

सामग्री:

• करंट - 800 जीआर;
• रास्पबेरी - 200 जीआर;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• आधा नींबू;
• मेलिसा - 2 - 3 शाखाएँ।

ब्लैककरंट कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए:

1. करंट बेरीज को छांटना और धोना चाहिए, फिर उबलते पानी से डालना चाहिए।
2. स्वच्छ निष्फल जार में करंट (आधे तक) डालें, नींबू और नींबू बाम फेंक दें।
3. बर्तन में पानी डालो, आग लगा दो। जब यह उबलने लगे, हम पैन में चीनी और रसभरी डालते हैं, इसे फिर से उबलने देते हैं, इसके नीचे की आग बंद कर दें।
4. तैयार सिरप के साथ जामुन के जार डालो, लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
5. ध्यान से एक सॉस पैन में पानी डालें, फिर से उबाल लें और जार भरें, तुरंत उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।
6. बैंकों को उल्टा कर दिया जाता है, ढक दिया जाता है और ठंडा होने तक रखा जाता है।

करंट कॉम्पोट

इस नुस्खा के अनुसार, अधिकांश गृहिणियों के अनुसार, आप सबसे स्वादिष्ट करंट कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• पानी - 2 एल;
• रेत चीनी - 500 जीआर।

ब्लैककरंट कॉम्पोट:

1. हम जामुन को छांटने की सलाह देते हैं, कैनिंग के लिए मध्यम आकार के लोगों को चुनना (बड़े वाले फट जाएंगे), ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।
2. पहले से निष्फल तीन लीटर का जार आधा तक जामुन से भर जाता है।
3. उबलते पानी को सावधानी से जार में डालें। उसी समय, इसे जामुन पर डालने की कोशिश करना आवश्यक है, न कि कांच के किनारों पर।
4. यह लगभग दस मिनट तक खड़ा होना चाहिए, ताकि खाद को संक्रमित किया जा सके।
5. इस समय के दौरान, हम धातु के आवरणों को जीवाणुरहित करते हैं।
6. पानी को फिर से पैन में डालें, फिर से उबाल लें, चीनी डालें।
7. दूसरी बार तैयार सिरप के साथ जामुन डालें, तुरंत रोल करें।
8. कॉम्पोट्स वाले बैंकों को पलट दिया जाता है, रोलिंग की जकड़न के लिए जाँच की जाती है, इस स्थिति में ठंडा होने तक छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट कॉम्पोट

चीनी के साथ कॉम्पोट के रूप में पकाया जाने वाला यह बेरी पूरी तरह से सभी स्वाद और विटामिन भंडार को बरकरार रखेगा, भले ही यह खाना पकाने के दौरान उबलता हो।

सामग्री:

• पानी - 1 एल;
• चीनी - 550 - 800 जीआर;
• ब्लैककरंट बेरी - 270 - 300 जीआर प्रति आधा लीटर जार।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट कॉम्पोट:

1. पके, स्वस्थ और घने लोगों का चयन करते हुए बेरी को सावधानीपूर्वक छांटा जाना चाहिए। छोटी कैंची की मदद से हम पुष्पक्रम और डंठल के अवशेषों को हटा देते हैं। मलबे को आसानी से हटाने के लिए, एक सपाट सतह का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, एक कोण पर सेट किया जाता है और एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है। इसके साथ लुढ़कने वाले फल साफ हो जाएंगे, जिससे कपड़े पर सारा कचरा छूट जाएगा।
2. करंट को एक कोलंडर में रखा जाता है और धोया जाता है।
3. जैसे ही पानी पूरी तरह से कांच हो जाता है, जामुन को जार में रख दिया जाता है और ताजा तैयार सिरप के साथ डाला जाता है।
4. हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और उन्हें निष्फल करते हैं (आधा लीटर कंटेनर - दस मिनट से अधिक नहीं, लीटर - पंद्रह तक)।
5. इस तरह के एक कॉम्पोट को बंद करने के लिए, कांच या वार्निश ढक्कन का उपयोग करना आवश्यक है ताकि सिरप बैंगनी न हो जाए।
6. कुछ दक्षिणी क्षेत्रों में, बिना नसबंदी के काले करंट बेरीज से कॉम्पोट तैयार किया जाता है। केवल ढक्कन और जार इस प्रक्रिया के अधीन हैं। यदि अधिक जामुन रोल करने की इच्छा है, तो उन्हें अपने कंधों तक जार में डाल दिया जाता है। और अगर हम पीने के लिए एक कॉम्पोट तैयार कर रहे हैं, तो जामुन को आधे से अधिक कंटेनर में नहीं डालना चाहिए। प्रत्येक विकल्प में, ताजा उबला हुआ सिरप डाला जाता है, जिसे 300 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी की दर से तैयार किया जाता है।
7. बैंकों को बंद कर दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। इस तरह के कॉम्पोट की ख़ासियत यह है कि इसे बारह कैलेंडर महीनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
8. सर्दियों में, इन कॉम्पोट जार में से एक को खोलकर, आप पेय की सुगंध को सांस लेते हुए गर्मी के दिनों को याद कर सकते हैं।

मिश्रित करंट

करंट बेरीज से कॉम्पोट विटामिन से भरपूर होता है। खासकर जब इसकी तैयारी के लिए न केवल काले, बल्कि लाल करंट भी लिया जाता है, जिसका अनुपात 5 से 1 है। साथ ही, एक विशेषता है - आप उनकी उपस्थिति की अनुमति के रूप में कई जामुन ले सकते हैं।

सामग्री:

• प्रति लीटर चीनी - 200 जीआर;
• लौंग, दालचीनी, जायफल (वैकल्पिक)।

ब्लैककरंट कॉम्पोट रेसिपी:

1. करंट बेरीज को मलबे से निकाला जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। इस बिंदु पर, सभी क्षतिग्रस्त फलों को हटा दिया जाना चाहिए। डंठल को उस समय हटा दिया जाता है जब सूखे बेरी को जार में रखा जाता है।
2. कांच के जार को पहले से बेकिंग सोडा से धोया जाता है और निष्फल किया जाता है।
3. प्रत्येक जार में लाल जामुन की एक परत रखी जाती है, फिर ब्लैककरंट। जामुन की कुल ऊंचाई कंटेनर के दो तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. जामुन को उबले हुए पानी के साथ डालें, इसे पकने दें।
5. एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, वहां चीनी डालें। इसी समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दानेदार चीनी प्रत्येक वॉल्यूमेट्रिक लीटर कंटेनर के लिए एक गिलास की दर से रखी जाती है, न कि सिरप तैयार करने के लिए डिब्बे से डाले गए तरल की मात्रा के लिए।
6. प्रत्येक तीन लीटर तरल के लिए, आधा छोटे चम्मच में 6 से 9 लौंग, जायफल और दालचीनी जोड़ने की अनुमति है।
7. सब कुछ उबाल लें और तुरंत स्टोव से हटा दें।
8. जब चाशनी तैयार की जा रही थी, जार के ढक्कन को एक अलग कटोरे में उबालना चाहिए।
9. जामुन के साथ जार फिर से भरें, बहुत ऊपर तक, और उन्हें गर्म ढक्कन के साथ पेंच करें।
10. रोल्स को ढक्कनों पर पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक स्टोर किया जाता है। उसके बाद, उन्हें सर्दी जुकाम की शुरुआत तक सुरक्षा के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर ले जाया जाता है।
11. इस तरह से कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया कुछ थकाऊ है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है।

आप लाल करंट से भी पका सकते हैं, जिसकी तैयारी में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा।

प्राकृतिक ब्लैककरंट कॉम्पोट

इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट, भरपूर और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

सामग्री:

• आधा लीटर जार में कॉम्पोट की तैयारी की गणना से सब कुछ लिया जाता है:
• दानेदार चीनी - 100 जीआर;
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच
• एक गिलास किशमिश

खाना पकाने की विधि:

1. करंट बेरीज को शेष पुष्पक्रमों से हटा दिया जाता है, डंठल, कीड़ों से प्रभावित फलों को हटा दिया जाता है।
2. ढक्कन के साथ कांच के जार पहले से धोए जाते हैं, निष्फल होते हैं।
3. चीनी के साथ छिड़के हुए जामुन को एक कंटेनर में रखा जाता है, कांच के किनारों पर कोमल टैपिंग द्वारा कॉम्पैक्ट किया जाता है।
4. प्रत्येक जार में उबला हुआ पानी डाला जाता है।
5. ढक्कन से ढके जार को पानी के बर्तन में रखा जाता है। अस्सी डिग्री के तापमान पर, उन्हें बीस मिनट तक रखा जाता है, और अगर पानी उबलता है - दस से अधिक नहीं।
6. प्राकृतिक खाद तैयार है!

चीनी के बिना कॉम्पोट

नुस्खा में एक अंतर है - चीनी को साइट्रिक एसिड से बदल दिया जाता है। कॉम्पोट ड्रिंक एक असामान्य स्वाद प्राप्त करता है, बहुत ताज़ा।

सामग्री:

सभी घटकों को तीन-लीटर जार के आधार पर लिया जाता है:

• ब्लैककरंट बेरीज - 4 कप;
• नींबू - 2 जीआर;
• पानी - मात्रा में, कंटेनर कितना धारण करेगा।

सर्दियों की रेसिपी के लिए ब्लैककरंट कॉम्पोट:

1. करंट को प्राथमिक रूप से छांटा जाता है, कूड़े से साफ किया जाता है और डंठल के साथ पुष्पक्रम के अवशेष।
2. कांच के जार को अच्छी तरह से धोया जाता है, ढक्कन को उबलते पानी से डाला जाता है।
3. सूखे जामुन को जार में रखा जाता है, साइट्रिक एसिड डाला जाता है, सब कुछ उबलते पानी के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
4. बैंकों को एक बड़े पैन में रखा जाता है, जिसका तल चार परतों में घने पदार्थ से ढका होता है।
5. पैन को धीमी आग पर डाल दिया जाता है, पानी को उबाल में लाया जाता है और जामुन के जार तीस मिनट से अधिक समय तक निष्फल नहीं होते हैं।
6. स्टरलाइज़िंग समाप्त करने के बाद, ढक्कन तुरंत लुढ़क जाते हैं।
7. कॉम्पोट को और गर्म करने के लिए, जार को ढक्कन पर पलट देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कपड़ों में लपेटना चाहिए।

निष्कर्ष

संभवतः, ब्लैककरंट बेरीज से बना कॉम्पोट जैसा कोई सरल और स्वादिष्ट पेय नहीं है। सर्दियों में इसे खोलते हुए, आप सर्दियों के लिए ब्लैककरंट ब्लैंक का उपयोग करके, परिश्रम के लिए एक से अधिक बार खुद की प्रशंसा करेंगे।

जब शरीर को इसकी आवश्यकता हो तो विटामिन कैसे प्राप्त करें? सर्दियों के लिए जामुन कैसे बचाएं, जब आप सख्त सूरज और प्रकृति के उपहार चाहते हैं? सबसे अच्छा विकल्प कॉम्पोट पकाना है, जो जामुन के सभी उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है और वर्ष के समय की परवाह किए बिना गर्मियों के स्वाद के साथ प्रसन्न होता है। करंट कॉम्पोट पकाने के कई तरीके हैं, और इस अद्भुत पेय का भंडारण समय चुने हुए तरीके पर निर्भर करेगा। कॉम्पोट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन खाने में बहुत आनंद आएगा।

क्विक कॉम्पोट रेसिपी
करंट कॉम्पोट के लिए सबसे तेज़ खाना पकाने का समय 40 मिनट है। एक हल्का पेय तैयार करने के लिए जो लंबे समय तक स्टोर करने के लिए अवांछनीय है, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो करंट;
  
• 0.5 लीटर पानी;
  
• 250 ग्राम चीनी।
  

इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे बड़े और सबसे सख्त करंट बेरीज का चयन करें, उन्हें अच्छी तरह से धोकर साफ करें।
   
2. एक बड़े सॉस पैन में, पानी और चीनी मिलाएं, उबाल लें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
   
3. जामुन को साफ जार में रखें, चाशनी के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें।
   
4. जार को 120 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और उन्हें लगभग 20 मिनट तक गर्म करें।
   
5. कॉम्पोट को बाहर निकालें, जार को रोल करें और ढक्कन पर रख दें।
   

अदरक के साथ करंट कॉम्पोट
जमे हुए करंट और अदरक का मिश्रण सर्दियों के लिए अच्छा है - इसमें दो बार कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, और यह सर्दी के लिए अपरिहार्य होगा। ऐसे कॉम्पोट को तैयार करने के तुरंत बाद पीना बेहतर है, इसलिए इसकी मात्रा की गणना करें। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो जमे हुए करंट;
  
• 3 लीटर पानी;
  
• 100 ग्राम चीनी;
  
• अदरक की एक छोटी जड़;
  
• आधा नींबू।
  

इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. जामुन, नींबू और अदरक को धोकर अच्छी तरह साफ कर लें।
   
2. नींबू को स्लाइस में काट लें, और अदरक को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
   
3. पानी को उबाल लें और जामुन, अदरक और नींबू में डालें।
   
4. इसके तुरंत बाद, कॉम्पोट को गर्मी से हटा दें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और इसे 1.5-2 घंटे के लिए पकने दें।
   
5. ठंडा किए हुए मिश्रण में चीनी डालें। जार में डालकर पिया जा सकता है।
   

सर्दियों के लिए कैनिंग कॉम्पोट
और, अंत में, रोलिंग जार के साथ, सर्दियों के लिए कॉम्पोट बनाने का क्लासिक तरीका। इस तरह के पेय को कम तापमान पर दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• ताजा करंट;
  
• पानी;
  
• 2 किलो चीनी;
  
• 3 लीटर जार और ढक्कन।
  

आप निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार जार में रोलिंग के साथ कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं:

1. जामुन को धोकर छाँट लें।
   
2. जामुन को जार में व्यवस्थित करें ताकि वे लगभग एक तिहाई को कवर कर सकें।
   
3. पानी को उबाल लें और एक करछुल से जार में पानी डालें। आपको जामुन पर सीधे डालने की जरूरत है ताकि वे पानी को रंग दें।
   
4. इसलिए पानी को तब तक उबालें जब तक कि जार भर न जाएं।
   
5. एक बड़े बर्तन में जार से पानी निकाल दें, 2-4 कप चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। उबालने के बाद, चाशनी को कुछ और मिनटों के लिए आग पर खड़ा होना चाहिए।
   
6. परिणामस्वरूप सिरप को जार में लगभग बहुत गर्दन तक डालें।
   
7. जार को रोल करें, उन्हें ढक्कन पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे बाकी के रिक्त स्थान पर हटाया जा सकता है।
   

बेशक, करंट कॉम्पोट की तैयारी में बहुत अधिक विविधताएं हैं। उदाहरण के लिए, अदरक के बजाय, आप सेब, आलूबुखारा या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं, सर्दियों के लिए रोल करने से पहले, जार को निष्फल किया जा सकता है - कितने लोग, कितने तरीके। इसलिए, अगर किसी बिंदु पर योजना के अनुसार कॉम्पोट की तैयारी नहीं हुई - निराश न हों, शायद परिणाम सामान्य कॉम्पोट की तुलना में कुछ ज्यादा स्वादिष्ट होगा।