चेरी खाने के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी। चेरी क्यों उपयोगी हैं: गुण, विटामिन और संभावित नुकसान

मीठी चेरी एक लकड़ी का पौधा है जो चेरी के करीबी रिश्तेदार रोसैसी परिवार से 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

पत्तियां छोटी, नुकीली, लम्बी-अंडाकार या अण्डाकार आकार की होती हैं। प्लेट के आधार पर दो ग्रंथियों वाले पेटीओल्स, 16 सेमी तक लंबे होते हैं। सफेद फूल, एक नियम के रूप में, पत्तियों के खिलने से कुछ समय पहले शूट पर दिखाई देते हैं, जिससे कुछ फूल वाले, लगभग सीसाइल छतरियां बनती हैं।

फल अंडाकार, गोलाकार या दिल के आकार के, 2 सेमी व्यास तक के होते हैं।

चेरी के फल पीले, लाल, गुलाबी, गहरे लाल रंग के होते हैं, ये मीठे और रसीले होते हैं, स्वाद में बहुत सुखद होते हैं।

चेरी यूक्रेन, दक्षिणी रूस, क्रीमिया, काकेशस, यूरोप के अन्य क्षेत्रों, उत्तरी अफ्रीका और पश्चिमी एशिया के जंगलों में बगीचों और जंगली दोनों जगह उगती है।

चेरी एक मिठाई बेरी है. इसका मूल्य इस तथ्य में निहित है कि यह जल्दी पक जाता है, कुछ क्षेत्रों में तो मई में भी।

जामुन चुनते समय उनकी कटिंग पर ध्यान दें, वे हरे होने चाहिए। अधिक पकी चेरी की पूँछ पीली होती है। दिन में कई बार छोटे-छोटे हिस्से में चेरी खाएं, और फिर आपको सूजन का अनुभव नहीं होगा। और यदि आंतों की सहनशीलता का उल्लंघन है, तो आपको चेरी खाना बंद कर देना चाहिए।

चेरी की कैलोरी सामग्री

इसे कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। कच्चे रूप में इसमें 50 किलो कैलोरी होती है। अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद चेरी की कैलोरी सामग्री 54 किलो कैलोरी है। उत्पाद को सभी के उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, लेकिन इसके दुरुपयोग से मोटापा बढ़ सकता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

चेरी के उपयोगी गुण

चेरी बेरी में बड़ी मात्रा में चीनी, बहुत सारा पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन और फास्फोरस होता है। इसके फलों में विटामिन, पीपी, बी1, बी3, बी6 होते हैं - यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, साथ ही बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। रेटिनॉल हड्डियों और त्वचा से लेकर रेटिना तक सभी ऊतकों के निर्माण और विकास के लिए जिम्मेदार है। विटामिन बी1 चयापचय प्रक्रिया में शामिल होता है, विटामिन बी6 प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देता है, यकृत, हृदय और मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, विटामिन पीपी कोशिका श्वसन की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।

क्यूमरिन और ऑक्सीकौमरिन की उपस्थिति के कारण, चेरी रक्त के थक्के को कम करने और रक्त के थक्कों के गठन को रोकने में मदद करती है। यह शरीर को हानिकारक चयापचय उत्पादों और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से मुक्त करता है। गहरे रंग के जामुन उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी होंगे, क्योंकि वे रक्तचाप को कम करते हैं, और चेरी में मौजूद एंथोसायनिन केशिकाओं को मजबूत करते हैं। चेरी के डंठल का काढ़ा हृदय रोग के इलाज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चेरी फल बहुत उपयोगी होते हैं, वे गुर्दे और यकृत की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, आंतों की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं और गठिया और गठिया में मदद करते हैं। एनीमिया के लिए भी चेरी फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इनमें बहुत सारा आयरन और विटामिन होता है।

चेरी फलों में कुछ कार्बनिक अम्ल होते हैं, शर्करा 11.5% तक होती है। जामुन में मौजूद पोषक तत्व बच्चों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। चेरी विषाक्त पदार्थों, जहरों के शरीर को पूरी तरह से साफ करती है और रक्त से हानिकारक पदार्थों को निकालती है।

चेरी फल जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। जब खाली पेट इसका सेवन किया जाता है, तो यह कब्ज से निपटने में मदद करता है, और एमिग्डालिन नामक एक विशेष पदार्थ होने के कारण, चेरी पेट दर्द में मदद करती है और भूख को उत्तेजित करती है। चेरी में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे आंतों के डिस्बिओसिस के लिए अनुशंसित किया जा सकता है।

चेरी बेरी मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें 75% कार्बोहाइड्रेट फ्रुक्टोज होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है। चेरी पेडीकल्स का काढ़ा मूत्रवर्धक के रूप में और वजन घटाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सीज़न के दौरान, आप उच्च कैलोरी कन्फेक्शनरी को चेरी के साथ बदलकर शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अनावश्यक पाउंड खो सकते हैं।

मीठी चेरी विभिन्न त्वचा रोगों जैसे मुँहासे, एक्जिमा और सोरायसिस के लिए अच्छी होती है। चेरी फलों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, इसलिए एक चम्मच खट्टा क्रीम और एक चम्मच शुद्ध चेरी से बना पौष्टिक मास्क शुष्क त्वचा के लिए एकदम सही है। स्ट्रॉबेरी के साथ मिलकर चेरी से बना बेरी मास्क छिद्रों को साफ और कसता है, मृत कोशिकाओं को बाहर निकालता है।

चेरी में एक उत्कृष्ट कफ निस्सारक प्रभाव भी होता है, जो खांसी में मदद करता है। ऐसा करने के लिए चेरी कॉम्पोट को बिना चीनी के पकाएं और गर्मागर्म पिएं। और चेरी का रस गठिया रोग, कब्ज, एनीमिया और अपच के लिए उपयोगी होगा। दिन में कई बार आधा गिलास पीने की सलाह दी जाती है

इसके अलावा, बहु-रंगीन मुट्ठी भर चेरी गुर्दे की समस्याओं, उच्च रक्तचाप, गठिया, गठिया और गठिया, आंतों की कमजोरी, कोलाइटिस और एनीमिया के लिए गोलियों का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

लोक चिकित्सा में, चेरी के फूलों और पत्तियों के काढ़े का उपयोग किया जाता है, जिसमें विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और सर्दी और संक्रामक रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

संभवतः हर व्यक्ति ने ऐसी सुगंधित, मीठी और स्वादिष्ट बेरी का आनंद लिया है, जिसे चेरी कहा जाता है। यह एक पेड़ का फल है जो दस मीटर तक बढ़ सकता है। यह मुख्यतः दक्षिणी अक्षांशों में उगता है। आप इसका दूसरा नाम सुन सकते हैं - बर्ड चेरी, और यह इस तथ्य से समझाया गया है कि पक्षी इसे खाना पसंद करते हैं।

चेरी के लाभकारी गुण क्या हैं, क्या कोई मतभेद हैं और इस मीठी बेरी की संरचना क्या है? प्रिय पाठक, आज मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा। यह कहने लायक है कि यह बहुत रसदार और मांसल है, पतली त्वचा से ढका हुआ है, गहरे लाल, बरगंडी और पीले रंग का है और यहां तक ​​कि काले नमूने भी पैदा होते हैं।

पकी चेरी की संरचना

चेरी के लाभकारी गुण इसकी संरचना के कारण हैं, और यह काफी प्रभावशाली है। इस बेरी में कई विटामिन बी, ई, पीपी, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन होता है, इसमें पेक्टिन होता है, जो हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, और इसमें फ्लेवोनोइड भी होता है।

कार्बनिक अम्लों में से, हम मैलिक एसिड को उजागर कर सकते हैं; चेरी में कूमारिन, हाइड्रोक्सीकाउमारिन मौजूद हैं, पॉलीफेनोल्स और शर्करा हैं। खनिजों के लिए, उनमें से: कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, कोबाल्ट, फ्लोरीन, मैंगनीज, लोहा, फास्फोरस, आयोडीन।

शरीर पर लाभकारी गुणों और प्रभावों के बारे में

चेरी पहले वसंत फलों में से एक के रूप में दिखाई देती है, जब शरीर ताज़े जामुन के लिए बहुत भूखा होता है। और विभिन्न उपयोगी घटकों की इसकी मूल्यवान संरचना के लिए धन्यवाद, आप उस मौसम को याद नहीं कर सकते जब यह सुपरमार्केट अलमारियों पर दिखाई देता है, और आपको अपने शरीर को आवश्यक तत्वों से संतृप्त करने के लिए निश्चित रूप से अपने दिल की सामग्री का आनंद लेना चाहिए।

उदाहरण के लिए, Coumarin यौगिक रक्त के थक्के को कम करने में मदद करते हैं और तदनुसार, रक्त के थक्कों के विकास को रोकते हैं। ये पदार्थ एनीमिया पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

जामुन में मौजूद पोटेशियम हृदय संबंधी रोगों में मदद करेगा। गहरे लाल फलों में एंथोसायनिन और कैरोटीनॉयड होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करते हैं।

मीठी चेरी में हल्का मूत्रवर्धक गुण होता है, इसलिए, वे सूजन से राहत देते हैं, इसके सेवन से वजन घटाने पर असर पड़ता है और पाचन क्रिया में सुधार होता है।

चेरी खाने से आपको बहुत जल्दी पेट भरा हुआ महसूस होता है; ऐसा करने के लिए, आप भोजन से पहले सचमुच कुछ जामुन खा सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप शरीर भरा हुआ महसूस करेगा और आपको अतिरिक्त कैलोरी का बोझ नहीं उठाना पड़ेगा। यह आसानी से पचने योग्य फ्रुक्टोज की उपस्थिति से सुनिश्चित होता है।

इस बेरी से अक्सर घर पर मास्क तैयार किए जाते हैं, क्योंकि यह चेरी में मौजूद जिंक और तांबे के कारण त्वचा कोशिकाओं द्वारा कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, साथ ही इसे अधिक लोचदार और दृढ़ बनाता है। साथ ही त्वचा अधिक जवां नजर आती है।

मतभेद

यह सुगंधित बेरी मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए वर्जित है, इस तथ्य के कारण कि यह काफी मीठा है, और अतिरिक्त चीनी से इस बीमारी के लिए कुछ भी अच्छा नहीं होगा। अगर आपको चिपकने वाली बीमारी है तो भी इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

चेरी चुनते समय गलती कैसे न करें?

इस बेरी को खरीदते समय, आपको इसके डंठल को देखना चाहिए; सबसे पहले, यह मौजूद होना चाहिए, और दूसरी बात, इसका रंग, आदर्श रूप से, हरा होना चाहिए। यदि यह गहरा, भूरा है, तो यह इंगित करेगा कि चेरी लंबे समय से संग्रहीत हैं या बहुत अधिक पके हुए हैं, जो बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो सकती है, इसलिए ऐसे उत्पाद को खरीदने से इनकार करना बेहतर है।

कैलोरी सामग्री के बारे में

एक सौ ग्राम ताजी चेरी का ऊर्जा मूल्य 52 किलोकलरीज है, जो काफी स्वीकार्य है, और यदि आप इसके सेवन में संयम देखते हैं, तो इसे निश्चित रूप से एक आहार उत्पाद के बराबर किया जा सकता है।

चेरी का अनुप्रयोग

आपको प्रतिदिन 300 ग्राम से अधिक चेरी का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे सूजन हो सकती है। गर्मी से उपचारित जामुन का उपयोग इसके सभी उपचार गुणों को बरकरार रखने की अनुमति नहीं देगा, इसलिए इसे कच्चा खाने की सलाह दी जाती है।

आप इससे जैम, जैम, कॉम्पोट, कैंडीड फल भी बना सकते हैं, भविष्य में उपयोग के लिए इसे फ्रीज कर सकते हैं या सुखा सकते हैं। ताज़ा निचोड़ा हुआ रस बहुत उपयोगी है, लेकिन दिन में दो गिलास से अधिक लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सौंदर्य प्रसाधन उद्योग अपने मूल्यवान गुणों के कारण सक्रिय रूप से इस बेरी का उपयोग करता है; इसे क्रीम, जैल और लिपस्टिक में एक अतिरिक्त घटक के रूप में जोड़ा जाता है। इस प्रयोजन के लिए, चेरी के गूदे और उसके बीज दोनों से एक अर्क बनाया जाता है।

ऐसे सौंदर्य प्रसाधन त्वचा को लंबे समय तक जवां और तरोताजा बनाए रखने में मदद करते हैं। यह चिकना हो जाता है, महीन झुर्रियाँ दूर हो जाती हैं और त्वचा का कसाव बढ़ जाता है।

चेरी के डंठल से काढ़ा तैयार किया जाता है जो चिड़चिड़ापन और न्यूरोसिस, जोड़ों के रोगों से निपटने में मदद करता है और हृदय गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है।

निष्कर्ष

निस्संदेह, यह बेरी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है, और इसका आनंद लेने लायक है। इसके अलावा, इसका मानव शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है, इसे खनिजों और विटामिनों के साथ-साथ अन्य उपयोगी तत्वों से संतृप्त करता है, जिससे सभी अंगों और प्रणालियों के महत्वपूर्ण कार्यों में सुधार होता है।

बेशक, चेरी खाते समय, आपको संयम के बारे में याद रखने की ज़रूरत है ताकि बेरी का शरीर पर आहार संबंधी प्रभाव पड़े।

लेख की सामग्री:

चेरी रोसैसी परिवार से 10 मीटर तक ऊँचा एक लकड़ी का पौधा है, और वनस्पति विज्ञान में यह बर्ड चेरी के नाम से मौजूद है। (प्रूनस एवियम एल.). इसीलिए लैटिन में वे इसे कहते हैं सेरासस एविम एल. पत्तियां नुकीली, छोटी, अण्डाकार या लम्बी-अंडाकार आकार की होती हैं। डंठलों की लंबाई 16 सेमी तक होती है। पत्तियों के खिलने से पहले आश्चर्यजनक रूप से सुंदर सफेद फूल दिखाई देते हैं, जो कुछ फूलों वाली छतरियां बनाते हैं।

जिसने भी कभी चेरी देखी है वह जानता है कि यह गोलाकार, अंडाकार या दिल के आकार का हो सकता है, जिसका व्यास 2 सेमी तक हो सकता है। आप इसे न केवल बगीचों और दचों में देखेंगे, यह यूक्रेन के वन क्षेत्र में जंगली पाया जाता है। , काकेशस, मोल्दोवा, यूरोप के क्षेत्र, पश्चिमी एशिया, उत्तरी अफ्रीका।

वैज्ञानिक अभी भी इस बात पर असहमत हैं कि चेरी को पहली बार कब और कहाँ उगाया गया। संभवतः, जंगली प्रजातियों की मातृभूमि एशिया माइनर, उत्तरी या दक्षिणी यूरोप, बाल्कन प्रायद्वीप के दक्षिण में है।

पहली किस्में 19वीं सदी के अंत में ब्रीडर मिचुरिन की बदौलत सामने आईं, जो "फर्स्ट स्वैलो", "पेरवेनेट्स" और "कोज़लोव्स्काया" प्राप्त करने में कामयाब रहे। इसके बाद, वे फल फसलों की अन्य किस्मों के उद्भव का आधार बन गए।

रूस के समशीतोष्ण अक्षांशों में पहली ग्रीष्मकालीन बेरी का मौसम 15-30 मई से शुरू होता है और 15-30 जुलाई को समाप्त होता है।

आइए अब विदेशी नाम चेरी से निपटें। बहुत से लोग मानते हैं कि यह शब्द चेरी और चैरी दोनों को संदर्भित करता है। यह सही है, फ़्रेंच, अंग्रेज़ी और जर्मन शहरों में चेरी, किर्शे, सेरीज़ नाम का मतलब चेरी होता है, लेकिन चेरी नहीं। और इसलिए नहीं कि यूरोपीय लोगों को खट्टी चेरी पसंद नहीं है, बल्कि इसलिए कि इस बेरी को अलग तरह से कहा जाता है: तीखी चेरी, खट्टी, मेरिस, सेरीस ऐग्रे (शाब्दिक रूप से "खट्टी चेरी"), वोगेलकिर्शे, हर्ज़-, नॉरपेलकिर्शे, सॉएरकिर्शे। दिलचस्प बात यह है कि फ्रांसीसी ने चेखव की द चेरी ऑर्चर्ड का अनुवाद ला सेरीसाई के रूप में किया। ऐसा लगता है कि हमने विदेशी नामों को सुलझा लिया है, अब इन संबंधित जामुनों के बीच महत्वपूर्ण अंतरों पर चलते हैं।

चेरी और चेरी में क्या अंतर है?

1. चेरी खट्टी और रसदार होती हैं, मीठी चेरी मीठी और मांसल होती हैं।
2. चेरी का रंग लाल से पीला, चेरी का रंग चमकीला लाल से भूरा तक होता है।
3. चेरी केवल एक पेड़ हो सकती है, चेरी केवल एक पेड़ और झाड़ी हो सकती है। पहले में हल्की छाल और ऊँची सूंड होती है। इसकी पत्तियाँ चेरी के पेड़ से बड़ी होती हैं।
4. चेरी पूरे रूस में व्यापक है और कम तापमान के प्रति प्रतिरोधी है, जबकि इसका साथी केवल दक्षिणी क्षेत्रों में उगता है और ठंड का सामना नहीं कर सकता है।
5. रोग के प्रति संवेदनशीलता: चेरी अक्सर कोकोकोसिस से पीड़ित होती हैं।
6. चेरी का उपयोग मुख्य रूप से प्रसंस्करण के लिए किया जाता है: इससे स्वादिष्ट जैम, जूस, कॉन्फिचर और प्रिजर्व प्राप्त होते हैं। चेरी का सेवन अक्सर ताज़ा ही किया जाता है। चेरी के साथ संयोजन को छोड़कर, इसकी कमजोर अम्लता के कारण इसे संसाधित नहीं किया जाता है।
7. - 52 किलो कैलोरी, चेरी की कैलोरी सामग्री - 50 किलो कैलोरी।

चेरी लगाना: नियम और विशेषताएं

यदि आपके सुंदर बगीचे में अभी भी चेरी नहीं हैं, तो उन्हें अवश्य लगाएं! फूलों की सुगंधित सुगंध के अलावा, बाद में आप सुगंधित चेरी का भी भरपूर आनंद लेंगे, जिसके अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ भी हैं। चूँकि यह सबसे पहले खिलने और फल देने वाले पौधों में से एक है, इसलिए इसे किसी उजले स्थान पर रोपित करें। मिट्टी दलदली या नमी से अधिक संतृप्त नहीं होनी चाहिए।

रोपण गड्ढा गहरा बनाया गया है - लगभग 70x70 और 60 सेमी। पेड़ों के बीच की दूरी कम से कम 3 मीटर है। छेद में एक बाल्टी रेत, कुछ लकड़ी की राख, एक बाल्टी पीट, मिट्टी और कोई भी जैविक उर्वरक मिलाएं। ऐसा यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि चेरी सामान्य रूप से विकसित हों और फल दें।

रोपण के बाद, मिट्टी को अच्छी तरह से जमा दें और इसे खाद या सूखी घास से ढक दें। लाभ के लिए, राख और घोल के रूप में उर्वरक खिलाएं। यह फूल आने से पहले, मई में और फलों की कटाई के बाद किया जाना चाहिए (पुराने पेड़ों को 3-4 बार निषेचित किया जाता है)। सूखी, कमज़ोर, अंदर की ओर आने वाली शाखाओं को हटाते हुए, इसकी सालाना छँटाई करना न भूलें। काटने वाले क्षेत्र को बगीचे के वार्निश से उपचारित करें।

चेरी प्रूनिंग के बारे में वीडियो:

चेरी की किस्में

चेरी की 40 किस्में रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में शामिल हैं। इनमें से, सबसे बड़े फल वाले इपुट, टुटेचेवका (6-12 ग्राम) हैं, और सबसे छोटे फल वाले ओवस्टुज़ेन्का, चर्मशनाया, फतेज़ (4 ग्राम तक) हैं।

पकने का समय

• प्रारंभिक: वालेरी चकालोव, दागेस्तान्स्काया प्रारंभिक, दागेस्तान्का, एरियाडना, गोर्यंका, डेसर्टनाया, दाना, क्रासा क्यूबन, कोकेशियान, इपुट, क्रास्नाया गोर्का, ओवस्टुज़ेंका, क्रास्नोडार प्रारंभिक, रेडित्सा, पोक्रोव्स्काया की स्मृति, रुबिनोवाया निकितिना, सिम्फनी, सदको, यारोस्लावना, चर्मश्नाया, फ़तेज़।
• मध्य: गैस्किनेट्स, कोरवात्स्की का पसंदीदा, बेरेकेट, वेलवेट, ओर्लोव्स्काया और शुरुआती गुलाबी, रियाज़ान का उपहार, तेरेमोशका, कविता, युज़्नाया, रेचिट्सा।
• देर से: ब्रायनोचका, स्कारलेट, वेदा, अन्नुष्का, ब्रांस्क गुलाबी, डाइबेरा ब्लैक, गोलुबुष्का, एटोका ब्यूटी, ओड्रिंका, लेजिंका, फ्रांसिस, रेव्ना, फ्रेंच ब्लैक, टुटेचेव्का।

स्व-प्रजनन क्षमता

• आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ: डेसर्टनाया, दाना, रेवना, गैस्किनेट्स, रुबिनोवाया निकितिना, ओवस्टुज़ेन्का, इपुट।
• स्व-बाँझ: वेद, रेडित्सा, क्रास्नाया गोर्का, रेचिट्सा, सेवरनाया, चर्मश्नाया, टुटेचेव्का, सिम्फनी, फतेज़, टेरेमोशका।

स्वाद गुण

• मीठी और खट्टी किस्में: फतेज़।
• मीठा: इपुत, ब्रांस्काया रोज़ोवया, चर्मशनाया, रेडित्सा, ओवस्टुज़ेन्का, रेवना।

असामयिकता

• उच्च (ग्राफ्टिंग के बाद तीसरे या चौथे वर्ष में फल देना शुरू करें): ओवस्टुज़ेन्का, ब्रांस्क गुलाबी।
• मध्य (4-5 वर्ष के लिए): टुटेचेव्का, रेवना, इपुट।
• निम्न (5-6 वर्ष के लिए): फतेज़, रेडित्सा।

चेरी की किस्मों के बारे में वीडियो:

चेरी की संरचना: विटामिन और कैलोरी

फलों के फायदे पेक्टिन, एसिड जिनमें मैलिक एसिड की प्रधानता होती है, की उपस्थिति के कारण होते हैं। गहरे रंग की चेरी में कैरोटीनॉयड और एंथोसायनिन के समूह से बहुत सारे रंगीन पदार्थ होते हैं। खनिज संरचना को पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम की उपस्थिति से दर्शाया जाता है; सूक्ष्म तत्वों में फ्लोरीन (पढ़ें), आयोडीन, सिलिकॉन, कोबाल्ट, निकल, तांबा, जस्ता, मैंगनीज शामिल हैं। बड़ी मात्रा में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), नियासिन (निकोटिनिक एसिड), प्रोविटामिन ए, कैरोटीन, विटामिन बी1, बी2, कूमारिन।

चेरी की कैलोरी सामग्रीप्रति 100 ग्राम उत्पाद - 50 किलो कैलोरी:

• प्रोटीन - 1.1 ग्राम
• वसा - 0.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 11.5 ग्राम

चेरी के उपयोगी गुण

चेरी हर घर में एक पसंदीदा व्यंजन बन गया है। यह न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि यह हमारे लिए फायदेमंद भी है:

1. उच्च रक्तचाप - पी-सक्रिय यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण रक्तचाप को सामान्य करता है, इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। लाभ के लिए, उच्च रक्तचाप के रोगियों को प्रतिदिन एक मुट्ठी गहरे लाल चेरी खानी चाहिए;
2. गुर्दे और यकृत रोग - गतिविधि को सामान्य करता है;
3. गठिया, गठिया, गठिया - चेरी का एक हिस्सा आपको दर्द को अधिक आसानी से सहन करने में मदद करेगा। सांद्रित चेरी का रस (दिन में तीन बार 1 बड़ा चम्मच) में शरीर के लिए अत्यधिक लाभकारी गुण होते हैं;
4. एनीमिया - लौह और अन्य उपयोगी खनिजों से संतृप्त;
5. स्पास्टिक कोलाइटिस, आंतों की कमजोरी, कब्ज और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोग। कॉम्पोट और जूस पाचन में लाभ पहुंचाते हैं;
6. पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ। कार्बनिक अम्लों से भरपूर कई खाद्य पदार्थ शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, जिससे सीने में जलन होती है, जो चेरी के बारे में नहीं कहा जा सकता है;
7. तंत्रिका तंत्र विकार (तनाव, अवसाद, अनिद्रा)।

चेरी के गूदे में विटामिन बी1 और बी2 होते हैं, जो नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, प्रोविटामिन ए हड्डियों (ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम) और दांतों को मजबूत करता है, और यह प्रोविटामिन दृष्टि के लिए बहुत फायदेमंद है।

अगर आपको अचानक सर्दी लग जाए तो आपको चेरी खाने की जरूरत है, क्योंकि इनमें एस्कॉर्बिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है, जो रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करेगा और वायरस से बचाएगा।

अगर आपके शरीर में टोन की कमी है तो फिर से अपने आहार में चेरी को शामिल करें। वे कौमारिन से समृद्ध हैं और अपनी सामग्री में अनार, रसभरी और लाल किशमिश के बाद दूसरे स्थान पर हैं। एक शब्द में, एक स्फूर्तिदायक उत्पाद! प्रिय महिलाओं को विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी में इन जामुनों का अधिक बार उपयोग करना नहीं भूलना चाहिए, उदाहरण के लिए, पढ़ें: "चेहरे की त्वचा के लिए।"

एलर्जी के लिए: केवल सफेद जामुन ही खाएं।

गर्भावस्था के दौरान:कई गर्भवती माताएं बड़ी मात्रा में इसका आनंद लेना पसंद करती हैं, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है। गर्भावस्था के दौरान भोजन में संयम बरतना जरूरी है। यदि आपको एलर्जी या मतभेद नहीं हैं (नुकसान पढ़ें), तो गर्भावस्था के दौरान खाई जाने वाली चेरी की कुल मात्रा प्रति दिन 0.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

वीडियो: चेरी के फायदे, भंडारण और सर्दियों की तैयारी

चेरी पर वजन कम करना

आइए मोनो-आहार के खतरों के बारे में बात न करें, जब आपको केवल चेरी खाने की ज़रूरत होती है, खुद को अन्य खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री तक सीमित कर लेते हैं। यहाँ एक वास्तविक स्वास्थ्य लाभ है - दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले कुछ चेरी खाना (बाद में नहीं)। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिसका अर्थ है कि इससे अतिरिक्त वजन का खतरा नहीं होता है। इस तरह आप पाचन में सुधार करेंगे, अपने शरीर पर अतिरिक्त कैलोरी का बोझ डालने से बचेंगे, जल्दी पेट भरेंगे और वजन कम करेंगे।

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चेरी भंडारण

आप चेरी को फ्रीज करके या सुखाकर पूरे साल के लिए सुरक्षित रख सकते हैं। सूखने के लिए, आप 2-8 मिनट के लिए गर्म पानी में ब्लांच कर सकते हैं, फिर ठंडे पानी से ठंडा करके छलनी पर रख सकते हैं। इसके बाद ओवन में 60 डिग्री पर सुखा लें. जैसे ही यह थोड़ा मुरझा जाए, तापमान 80-85 डिग्री तक बढ़ा दें और इसे पूरी तरह सूखने तक वहीं रखें।

जार में भंडारण के अनुयायियों के लिए, आप निम्न कार्य कर सकते हैं: सूखे कांच के जार के तल पर साफ और सूखी चेरी की पत्तियां रखें, फिर फलों को एक पंक्ति में रखें, उन्हें पत्तियों से ढक दें, और इसी तरह वैकल्पिक परतें। इसे बेलने की कोई जरूरत नहीं है, बस इसे नायलॉन के ढक्कन से कसकर बंद कर दें और किसी ठंडी, सूखी जगह पर रख दें। अक्टूबर-नवंबर तक संग्रहीत।

जमने के लिए, बीज और पत्तियां हटा दें। छिलके वाली चेरी को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें, फ्रीज करें और एक कंटेनर में रखें। इस तरह आप आकार और स्वाद को 8 महीने तक सुरक्षित रख सकते हैं।

यदि आप इसे ताज़ा उपयोग करना चाहते हैं, तो ऐसा करने से पहले इसे पानी में अच्छी तरह से धो लें। आख़िरकार, यह हानिकारक पदार्थों से भरा हो सकता है जो कीट छिड़काव के दौरान इसमें आ गए। कीटनाशकों से छुटकारा पाने के लिए, नियमित रूप से बहते पानी में नमक (1 चम्मच) मिलाएं और चेरी फलों को 1 घंटे के लिए वहां रखें।

लार्वा की जाँच करें - बस कुछ टुकड़े तोड़ें। धुले हुए को 2-3 घंटे से अधिक न रखें (कम लाभकारी गुण रहेंगे)। बिना धुली चेरी को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सही चेरी कैसे चुनें

1. यदि आपको चेरी खरीदनी है, तो कटिंग पर ध्यान दें - हरा रंग आदर्श माना जाता है। यदि पूंछ पीली है, तो इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है।
2. जून-जुलाई (सीज़न की ऊंचाई) में खरीदें: शरीर के लिए फायदेमंद और बजट के लिए किफायती दोनों।
3. त्वचा पर कोई छोटा कट, डेंट या मुलायम धब्बे नहीं होने चाहिए - इस तरह वे तेजी से सड़ते हैं और हानिकारक पदार्थ (गुण) जमा करते हैं। अच्छी चेरी सूखी, घनी, चमकदार होती हैं। इसे सूंघने में संकोच न करें - बासी किण्वन की गंध देते हैं।
4. रंग सीधे पोषक तत्वों की उपलब्धता को प्रभावित करता है। यह जितना गहरा होगा, उतना अच्छा होगा।
5. यह समझने के लिए कि कोई उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है या नहीं, विक्रेता से "विशेषज्ञ निष्कर्ष" फॉर्म मांगें। यह एक दिन तक उत्पादों की गुणवत्ता जांचने के बाद जारी किया जाता है। "परिणाम" कॉलम को देखें - इसमें शिलालेख "सौम्य" होना चाहिए।

चेरी के नुकसान और मतभेद

चेरी में कुछ मतभेद हैं: बड़ी मात्रा में यह चिपकने वाली बीमारी (आंतों की रुकावट), साथ ही मधुमेह वाले लोगों को नुकसान पहुंचाता है। खाने के तुरंत बाद आपको चेरी नहीं खानी चाहिए: खाने के बाद कम से कम 30 मिनट का समय जरूर गुजारना चाहिए।

आप कितनी चेरी खा सकते हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि चेरी स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाली हैं, आपको इनका किलोग्राम नहीं खाना चाहिए। थोड़ा-थोड़ा करके प्रयोग करें, एक बार में 300 ग्राम से अधिक नहीं। अपने आप को पेट फूलने से बचाने के लिए, मुट्ठी भर निगले बिना, शांति से खाएं।

बॉन एपेतीत! स्वस्थ खाएं!

मीठी चेरी, जिसे बर्ड चेरी भी कहा जाता है, का स्वाद सुखद होता है और इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। इसके फलों में बड़ी मात्रा में पोटेशियम और अन्य सूक्ष्म तत्व होते हैं: फॉस्फोरस, क्रोमियम, निकल, कोबाल्ट, लौह, तांबा, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक एसिड और विटामिन का एक बड़ा सेट होता है। इस लेख में चेरी के फायदे और नुकसान के बारे में विस्तार से चर्चा की जाएगी।

विकास के स्थान

यह पौधा उन क्षेत्रों में उगाया जाता है जहां यह गर्म होता है और इसे भरपूर धूप मिलती है। चेरी यूक्रेन, काकेशस, मध्य एशिया और यूरोपीय देशों में उगती है। प्रजनकों ने पहले से ही ठंढ-प्रतिरोधी किस्में विकसित की हैं जिन्हें मध्य क्षेत्र में उगाया जा सकता है और स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन की समृद्ध फसल पैदा की जा सकती है। और चेरी के फायदे और नुकसान प्राचीन यूनानियों को ज्ञात थे।

चेरी की कैलोरी सामग्री

चेरी आसानी से पच जाती है और जल्दी अवशोषित हो जाती है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, छोटी चेरी बेरी में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो पूरे मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

फलों में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, 100 ग्राम उत्पाद में केवल 52 किलो कैलोरी होती है। अधिक वजन से पीड़ित लोग वजन बढ़ने के डर के बिना इस बेरी को खा सकते हैं, वे अच्छी तरह से जानते हैं कि चेरी के फायदे और नुकसान क्या हैं।

चेरी के उपयोगी गुण

क्या आप वाकई हटाना चाहते हैं। थोड़ी मात्रा में जामुन खाने से हो सकता है:

• किसी बीमारी से पीड़ित व्यक्ति की भूख की कमी काफी बढ़ जाती है, जबकि चयापचय प्रक्रियाओं और भलाई में सुधार होता है, पाचन सामान्य हो जाता है;
• रक्त का थक्का जमना कम करें;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना और रक्त के थक्कों की संभावना को कम करना;
• निम्न रक्तचाप;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएँ;
• गठिया, गठिया और गाउट से दर्द कम करें;
• आंतों की खराबी और कब्ज से पीड़ित रोगी की स्थिति को कम करना;
• त्वचा रोगों में मदद;
• त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार और हड्डी के ऊतकों को फिर से जीवंत करें।

मीठी चेरी: शरीर को लाभ और हानि

चेरी फलों में उच्च लौह सामग्री एनीमिया के रोगियों पर लाभकारी प्रभाव डालती है। विटामिन की एक बड़ी मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जो व्यक्ति को संक्रामक और वायरल रोगों से बचाने में मदद करती है। जामुन खाने से दृष्टि को सुरक्षित रखने में मदद मिलती है और दूरदर्शिता की शुरुआत में देरी होती है। एस्कॉर्बिक एसिड, जो जामुन में पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है, संचार प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

चेरी पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है, यकृत समारोह में सुधार करती है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालती है और खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करती है। इसके अलावा, यह नाखून प्लेटों, हड्डी के ऊतकों और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पेप्टिक अल्सर के रोगी जामुन खा सकते हैं; वे अम्लता नहीं बढ़ाते हैं और सीने में जलन पैदा नहीं करते हैं। पोषण विशेषज्ञ अतिरिक्त भूख से छुटकारा पाने के लिए मोटे लोगों को पोषण के लिए चेरी खाने की सलाह देते हैं।

कुछ मामलों में, चेरी फलों का सेवन न करना बेहतर है ताकि शरीर को नुकसान न हो:

• खराब आंत्र रुकावट वाले रोगी;
• एलर्जी से पीड़ित लोग.

गर्भावस्था के दौरान चेरी खायें या नहीं खायें?

खट्टा-मीठा स्वाद वाला स्प्रिंग बेरी वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद आता है। स्वस्थ लोग जो पुरानी बीमारियों से पीड़ित नहीं हैं, वे पकने की अवधि के दौरान रोजाना चेरी खा सकते हैं, जिससे उनका शरीर सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से समृद्ध होता है। गर्भावस्था के दौरान चेरी के फायदे और नुकसान लंबे समय से ज्ञात हैं। गर्भवती महिला को ये बेर खाना चाहिए या नहीं? प्रत्येक विशिष्ट मामले में, केवल उपस्थित चिकित्सक, रोगी के चिकित्सा इतिहास को पढ़ने के बाद, यह निर्धारित करता है कि उसे चेरी खाने के लिए मतभेद हैं या नहीं।

एक महिला को दिन में आधा किलोग्राम से ज्यादा चेरी नहीं खाने की सलाह दी जाती है। जामुन के अधिक सेवन से गैस बनने की समस्या बढ़ सकती है और गर्भावस्था के दौरान नुकसान भी हो सकता है। चेरी का लाभ गर्भवती महिला और उसके बच्चे के स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभाव में निहित है।

गर्भवती महिलाओं के लिए चेरी के लाभकारी गुण

जामुन सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं जो गर्भवती महिलाओं को अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और एक मजबूत बच्चे को जन्म देने में मदद करते हैं। पोटेशियम माँ के हृदय को कार्य करने में मदद करता है, और कैल्शियम और फास्फोरस बच्चे के कंकाल तंत्र के निर्माण में योगदान करते हैं। जामुन गर्भवती महिला के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और विषाक्तता को कम करते हैं।

ताजी चेरी में रेचक प्रभाव होता है, और सूखने पर इसका प्रभाव मजबूत होता है। विटामिन सी की मौजूदगी शरीर को सर्दी और वायरल बीमारियों से बचाने में मदद करती है। और यदि गर्भवती माँ बीमार हो जाती है, तो चेरी का रस एक उत्कृष्ट कफ निस्सारक है। जामुन प्यास और भूख बुझाने में मदद करते हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में तरल होता है।

गर्भवती महिलाएं चेरी फलों का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी कर सकती हैं। इन जामुनों से युक्त विभिन्न मास्क आपके चेहरे की त्वचा को दृढ़ और लोचदार बनाए रखने में मदद करेंगे। क्या चेरी गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद या हानिकारक है? क्या मुझे इसका उपयोग करना चाहिए या मुझे इससे बचना चाहिए? यदि कोई असहिष्णुता नहीं पाई जाती है, तो जामुन लेने पर गर्भवती महिला के शरीर पर लाभकारी गुण और लाभकारी प्रभाव हावी हो जाते हैं।

गर्भावस्था के दौरान बर्ड चेरी खाने के लिए मतभेद

आपको निम्नलिखित मामलों में जामुन नहीं खाना चाहिए:

• यदि गर्भावस्था से पहले उनके प्रति असहिष्णुता थी;
• एलर्जी से पीड़ित महिलाएं;
• जब गैस का निर्माण बढ़ जाता है;
• भोजन से तुरंत पहले और तुरंत बाद;
• आंत्र रुकावट के साथ.

अन्यथा कोई प्रतिबंध नहीं हैं.

महिलाओं के लिए चेरी के फायदे और नुकसान

चेरी एक सुखद स्वाद वाली बेरी है। इसे खाने से महिलाओं की प्यास और भूख शांत हो जाती है और उनका मूड भी अच्छा हो जाता है। इस तथ्य के कारण कि जामुन में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, स्वास्थ्य और कल्याण बनाए रखने के लिए किसी भी उम्र की महिलाओं को इनका सेवन करना चाहिए।

Coumarins महिलाओं में रक्त के थक्के बनने से रोकता है:

• मौखिक गर्भनिरोधक लेते समय;
• गर्भावस्था के दौरान;
• बवासीर और वैरिकाज़ नसों के लिए;
• धमनी उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के मामले में;
• वृद्धावस्था में, जब हृदय प्रणाली में विकारों के कारण रक्त का थक्का जमना बढ़ जाता है।

जामुन के मूत्रवर्धक गुण सूजन को खत्म करने में मदद करते हैं। लेकिन तरल पदार्थ के साथ-साथ पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम, जो हृदय की मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं, शरीर से निकल जाते हैं। चेरी के बारे में अच्छी बात यह है कि इसमें ये सभी सूक्ष्म तत्व मौजूद होते हैं और साथ ही उन्मूलन के साथ-साथ हृदय की मांसपेशियों की कोशिकाओं की संरचना फिर से बहाल हो जाती है। परिणामस्वरूप, हृदय लयबद्ध रूप से काम करना जारी रखता है, सभी अंगों और ऊतकों को ऑक्सीजन पहुंचाता है।

चेरी फल महिलाओं की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, इसे वायरल और अन्य बीमारियों से बचाते हैं। और यदि खांसी हो तो इनका प्रयोग कफ निस्सारक के रूप में किया जा सकता है। अन्य एजेंटों के साथ संयोजन में लौह सामग्री रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करती है। फल की समृद्ध विटामिन संरचना चयापचय प्रक्रिया को उत्तेजित करती है। चेरी फल आमतौर पर एक महिला के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यदि आपको एलर्जी प्रतिक्रिया और कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं तो इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न खाएं।

एक महिला की शक्ल-सूरत पर चेरी का प्रभाव

घर पर, आप इसका उपयोग खट्टा क्रीम, नींबू का रस, शहद और वनस्पति तेल के साथ विभिन्न मास्क तैयार करने के लिए कर सकते हैं। बेरी का उपयोग अक्सर चेहरे की त्वचा की देखभाल के लिए कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में किया जाता है - महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए लाभ स्पष्ट हैं। चेरी का एकमात्र नुकसान जामुन का अत्यधिक सेवन है।

बीटा-कैरोटीन और विटामिन ई, जो जामुन में मौजूद होते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, एक कायाकल्प प्रभाव डालते हैं। चेरी के रोजाना मौसमी सेवन से महिलाओं की त्वचा तरोताजा दिखती है, सूजन गायब हो जाती है, बाल चमकदार हो जाते हैं और नाखून टूटना बंद हो जाते हैं। एक महिला की उपस्थिति उसके अच्छे मूड के कारण बेहतर होती है, जिसे फलों में मौजूद जैविक पदार्थों द्वारा बढ़ाया जाता है।

चेरी से क्या बनता है?

इन अद्भुत फलों का सेवन न केवल ताजा किया जाता है, बल्कि इनसे जैम, कॉम्पोट, कॉन्फिचर, जैम और जेली भी बनाया जाता है।

चेरी से भरे पाई, मफिन और केक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। आप इसका इस्तेमाल जेली और पुडिंग बनाने में भी कर सकते हैं. जामुन से बनी वाइन और लिकर में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। बेरी के बीजों का भी उपयोग किया जाता है, इनका उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता है जिसमें लाभकारी गुण होते हैं। चेरी फलों का उपयोग न केवल ताजा किया जाता है, वे अच्छी तरह से जमे हुए और सूखे होते हैं।

बर्फ़ीली चेरी

साफ और सूखे फलों को सावधानीपूर्वक और कसकर प्लास्टिक के कंटेनर या बैग में रखा जाता है ताकि उपस्थिति को नुकसान न पहुंचे। जमी हुई चेरी का स्वाद उस कंटेनर की जकड़न पर निर्भर करता है जिसमें उन्हें संग्रहीत किया जाएगा, इसलिए कंटेनरों को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और बैग बांध दिए जाते हैं। जमी हुई चेरी (जिनके स्वास्थ्य लाभ और हानि ऊपर वर्णित हैं) आठ महीने तक अपने सभी गुणों को बरकरार रखती हैं और उनका उपयोग ऐसे किया जाता है जैसे कि वे ताजा हों।

निष्कर्ष

कम भूख वाले बीमार लोग दो मुट्ठी सुगंधित, सुखद जामुन खाकर अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं। उन्हें मिलने वाले विटामिन और खनिजों के परिणामस्वरूप उनका मूड और आंत्र कार्य बेहतर हो जाएगा। रोजाना थोड़ी मात्रा में चेरी का सेवन करने से भी उच्च रक्तचाप से निपटने में मदद मिलेगी।

मधुमेह से पीड़ित लोग भी इन स्वास्थ्यवर्धक फलों को खा सकते हैं। जामुन खाते समय आपको यह याद रखना चाहिए कि आप इन्हें अधिक मात्रा में और पेट भर कर नहीं खा सकते हैं। चेरी के फायदे और नुकसान के बारे में जितना हो सके जानने की सलाह दी जाती है।

15:05

इस पत्थर के फल वाले पौधे को पिरामिडों के निर्माण से पहले भी जाना जाता था। रोमन सेनापति इसके फल आधुनिक तुर्की के "चेरी" शहर (केरासुंडा) से यूरोप ले गए। जामुन के गूदे में पक्षियों की रुचि के कारण, इस मौसमी फल को "बर्ड चेरी" कहा गया और यह स्कैंडिनेविया सहित पूरे महाद्वीप के साथ-साथ एशिया और उत्तरी अफ्रीका में भी फैल गया। क्या चेरी स्वस्थ हैं और क्यों?

सामान्य जानकारी

तेजी से बढ़ने वाला चेरी का पेड़ 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, जिससे एक अंडाकार या पिरामिडनुमा मुकुट बनता है। इसके जंगली और खेती योग्य (लगभग 200) रूप हैं। रिश्तेदारों की संगति में ही फल मिलेगा(स्व-बाँझ प्रजाति के परागण की एक विशेषता)।

गोल फल डंठलों द्वारा गुच्छों में एकत्र किये जाते हैं वजन 5 से 10 ग्राम तकऔर एक हड्डी.

जामुन का रंग विविधता के आधार पर भिन्न हो सकता है:

• डार्क बरगंडी (लगभग काला);
• गहरा लाल;
• कचरू लाल;
• गुलाबी;
• पीला, लाल पक्ष के साथ;
• पीला:
• सफ़ेद।

जामुन का लाल रंग जितना अधिक तीव्र होता है (यह फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन की सामग्री को इंगित करता है), वे मनुष्यों के लिए उतने ही अधिक फायदेमंद होते हैं। लेकिन सफेद चेरी हाइपोएलर्जेनिक होती है।

विकास की प्रक्रिया में मनुष्य ने सीखा है इस संयंत्र में सभी चीज़ों का उपयोग करें:

• फल (पोषण और स्वास्थ्य के लिए);
• पत्तियों(उपचार और सौंदर्य प्रसाधनों के लिए);
• डंठल(उपचार आसव के लिए);
• हड्डियाँ(उपचार के लिए और इत्र में);
• जमे हुए रसपौधे - गोंद (पेंट और वार्निश उत्पादन और गोंद उत्पादन में);
• लकड़ी(फर्नीचर और सहयोग उत्पादन में);
• छाल और जड़ें(रंगाई उद्योग में)।

बेरी गूदे की रासायनिक संरचना

लाभकारी विशेषताएं

दृश्य, स्पर्श और स्वाद संवेदनाओं के माध्यम से मानव मानस पर सकारात्मक भावनात्मक प्रभाव के साथ-साथ, इस मौसमी फल में ऐसे गुण हैं कम कैलोरी सामग्री (केवल 50 किलोकैलोरी!), जो अस्वास्थ्यकर मोटापे के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है।

शरीर के लिए यह है - सामान्य टॉनिक उत्पाद, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, तनावपूर्ण परिस्थितियों में अपरिहार्य है. चेरी खाने से बीमार, स्वस्थ और स्वस्थ दोनों तरह के मानव शरीर को लाभ होगा।

पुरानी बीमारियों के लिए संकेत:

• (रक्तचाप को कम करना, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, रक्त के थक्कों और एनीमिया को रोकना);
• पाचन तंत्र के रोग(ग्रहणी संबंधी अल्सर और लगातार कब्ज के लिए, यह भोजन के टूटने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है);
• अंतःस्रावी तंत्र के रोग(थायरॉयड ग्रंथि और अधिवृक्क ग्रंथियों की शिथिलता, हल्के रूप);
• और गुर्दे(विषाक्त पदार्थों की सफाई, रेडियोन्यूक्लाइड और नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट को हटाना, उत्सर्जन अंगों की उत्तेजना);
• ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथामऔर गठिया, गाउट (इष्टतम के बारे में जानें), गठिया के रोगों में जीवन की गुणवत्ता में सुधार;
• त्वचा दोषों का निवारण(ब्लैकहेड्स, मुंहासे, झाइयां, रोमछिद्रों का सिकुड़ना);
• कैंसर की रोकथाम(निदान से पहले);
• गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता।

पके हुए जामुन के सूक्ष्म तत्वों का एक सेट हमारी त्वचा को अतिरिक्त पराबैंगनी और अवरक्त किरणों से बचाता है, लेकिन टैन को अच्छी तरह से ठीक करके इसकी रेशमीपन को बनाए रखता है।

बेरी का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से, अर्क, काढ़े और मास्क के रूप में किया जाता है इसमें निम्नलिखित उपचार गुण हैं:

• मूत्रवर्धक प्रभाव;
• कफ निस्सारक क्रिया;
• रेचक प्रभाव;
• यूरिक एसिड को हटाना;
• हार्मोनल स्तर में सुधार;
• चयापचय में सुधार;
• रक्त का थक्का जमना कम हो गया;
• शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा करना;
• अग्नाशयी हार्मोन - इंसुलिन की अनुपस्थिति में चयापचय प्रक्रियाओं में फ्रुक्टोज की भागीदारी।

दिन की शुरुआत में छह पके हुए जामुन दिल की समस्याओं की उत्कृष्ट रोकथाम हैं।

इसका सेवन किस रूप में करना सर्वोत्तम है?

आंतों पर जामुन के रेचक प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, आपको इन फलों का किलोग्राम सेवन नहीं करना चाहिए। 200-300 ग्राम (अनुमेय सीमा - 500 ग्राम) - इष्टतम खुराक, और तब यदि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो। उन्हें बड़े भोजन के अंत में मिठाई के रूप में नहीं खाया जाना चाहिए: आधे घंटे तक इंतजार करना और उन्हें धीरे-धीरे खाना, अन्य फलों के साथ मिलाकर खाना और प्रक्रिया का आनंद लेना बेहतर है।

आपको पता होना चाहिए कि चेरी की सभी किस्में टेबल चेरी नहीं हैं: घने, हल्के रंग का गूदा बिगगारो समूह का संकेत है, जो केवल डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है। जूस और कॉम्पोट में संसाधित फलों का शरीर पर ताजा जामुन के समान ही विशिष्ट प्रभाव होता है। पोषण विशेषज्ञ वार्षिक मानदंड के रूप में प्रति मौसम में 5 किलोग्राम ताजा जामुन खाने की सलाह देते हैं।.

गर्मी उपचार के बाद, फल, निश्चित रूप से, पोषक तत्वों का पूरा परिसर पूरी तरह से खो देते हैं, लेकिन स्वाद और सुगंध बरकरार रखें। इसलिए, इनका उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में उत्पादों को लोकप्रिय बनाने के लिए किया जाता है: जैम, जैम, कैंडीड फल, लिकर, पाई फिलिंग, फलों का सलाद, कॉकटेल और आइसक्रीम। चेरी को प्यूरी, गूदे के साथ जूस और कॉम्पोट के रूप में शिशु आहार की श्रेणी में शामिल किया जाता है।

प्रतिदिन अधिक मात्रा में चेरी खाने से सूजन हो सकती है या रक्तचाप बढ़ सकता है।

उपचारकारी फल का उल्टा पक्ष

शहद की लौकिक बैरल को याद करते हुए, हम कह सकते हैं कि लाभकारी गुणों की तुलना में चेरी के लिए "मरहम में उड़ना" इतना बढ़िया नहीं है:

• मतभेदफुफ्फुसीय सूजन प्रक्रियाओं, आंतों में चिपकने वाले परिवर्तन, गंभीर रुकावट या दस्त की प्रवृत्ति से पीड़ित रोगियों के लिए मौजूद हैं;
• सिफारिश नहीं की गईइन फलों का सेवन मधुमेह रोगियों, कोलाइटिस और पेट फूलने से पीड़ित लोगों को काफी मात्रा में करना चाहिए;
• शिशुओं मेंचेरी अपच, दस्त या खाद्य एलर्जी का कारण बन सकती है; इसे केवल डेढ़ साल की उम्र से ही पूरक आहार में शामिल किया जा सकता है, और फिर - प्रति भोजन 2 से अधिक जामुन नहीं, जले हुए, छिले हुए और बीज रहित।

किसी भी फल में सबसे अधिक उपचार शक्ति उसके पकने के मौसम के दौरान ही होती है। संदिग्ध मूल की चेरी से स्वास्थ्य लाभ की तुलना में नुकसान होने की अधिक संभावना है।