शाकाहारी चेरी पाई। चेरी पाई ऐसा लगता है जैसे यह ट्विन चोटियों से है। लेंटेन चेरी पाई के लिए, हमें चाहिए

शाकाहारियों के लिए उपयुक्त

याद रखें कि एजेंट कूपर ने ट्विन पीक्स में लौरा पामर की हत्या की जांच करने और ब्लैक विगवाम के निवासियों के साथ संवाद करने के बीच क्या किया था? यही बात है। डबल आर डायनर में हॉट ब्लैक कॉफी के अपरिवर्तनीय कप के साथ डिवाइन चेरी पाई...

मैंने हमेशा स्पेशल एजेंट कूपर को रोल मॉडल के रूप में देखा है। आप उसकी तरह अभिनय करने लगते हैं - और फिर सब कुछ अपने आप ठीक हो जाएगा। आज मैं तत्काल कूपर से एक उदाहरण लेना चाहता हूं और चेरी पाई का प्रयास करना चाहता हूं। सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको इसे सेंकना होगा, लेकिन हम आसानी से...

लेंटेन चेरी पाई के लिए, हमें चाहिए:

दुबला चेरी पाई आटा सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच स्टार्च;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 4.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 150 मिली. गर्म पानी;
• एक चुटकी वेनिला।

दुबला चेरी पाई भरने की सामग्री:

• 450 ग्राम चेरी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच स्टार्च;
• 1 छोटा चम्मच सूजी

हमने शुरू किया ... हम आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, स्टार्च और वैनिलिन को सीधे अपने हाथों से वनस्पति तेल के साथ टुकड़ों में पीसते हैं।

अब धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। यह स्पर्श के लिए सुखद हो जाता है, नरम और चिपचिपा नहीं - बस एक सपना।

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

यदि हम जमे हुए चेरी का उपयोग करते हैं (और अब आप एक और कहां पा सकते हैं), तो इसे फ्रीजर से बाहर निकालने का समय है और इसे उसी घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। ताकि वह पिघले, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं :))

एक घंटे बाद, साँचे को चिकना कर लें और आटे को दो असमान भागों में बाँट लें।

बड़े हिस्से को रोल आउट किया जाता है और एक सांचे में बिछाया जाता है, उच्च पक्षों को नहीं भूलना।

हम चेरी को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे लीन चेरी पाई के लिए बाकी फिलिंग के साथ मिलाते हैं।

हम केक पर चेरी फिलिंग फैलाते हैं।

बाकी परीक्षण खेल में आता है। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, हम अपने केक को ऊपर से बंद करने के लिए इसे रोल आउट करते हैं।

हम किनारों को चुटकी लेते हैं और अंदर की ओर टक करते हैं। खूबसूरती के लिए आप केक के ऊपर ब्राउन शुगर छिड़क सकते हैं।

हम अपने दुबले चेरी पाई को 40 मिनट (180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) ओवन में भेजते हैं और प्रतीक्षा करते हैं। हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं और फिर से प्रतीक्षा करते हैं।

2-3 घंटे बीत चुके हैं ... हम इंतजार करते-करते थक चुके हैं और हम एक चाकू उठाते हैं, जिसका इरादा अंत में प्रतिष्ठित टुकड़े को काटने का है ...

बेशक, कोई इस उम्मीद से मना नहीं करता कि चेरी पाई नहीं फैलेगी और हमें अद्भुत त्रिकोणीय टुकड़े भी मिलेंगे, लेकिन ... ठीक यही स्थिति है जिसमें कथन "आशा एक बेवकूफी भरा एहसास है"हमेशा की तरह उपयुक्त।

और फिर भी, कूपर सही था (और यह अन्यथा कैसे हो सकता है?), चेरी पाई कुछ असाधारण है (यहाँ आपको एक अंगूठा देने की आवश्यकता है)।

चेरी पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

वेनिला - एक चुटकी

चेरी, खड़ा हुआ - 1 किलो

चीनी - 170 ग्राम

सूजी - 120 ग्राम

दालचीनी - 2 चम्मच

सांचे को चिकना करने के लिए तेल

जैसा कि मैंने बताया है, आटा तैयार करें, बस इसमें थोड़ा सा वेनिला मिलाएं, इससे आटा बेक करते समय बहुत स्वादिष्ट स्वाद देगा। पाई भरने की तैयारी करते समय आटे को आराम करने के लिए छोड़ दें।

चेरी, चीनी और सूजी मिलाएं। अब चेरी पाई को असेंबल करना शुरू करते हैं।

हम आपके आकार के अनुसार लगभग 1-1.5 सेमी की मोटाई के साथ आटा की एक परत रोल करते हैं। इस राशि से, आप लगभग 50 सेमी के व्यास के साथ एक बड़ा केक या 25 के रूप में 2 छोटे केक प्राप्त कर सकते हैं- 30 सेमी आटा को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, किनारों को बिछाएं ताकि बेकिंग के दौरान चेरी फिलिंग केक से बाहर न निकले। हम तैयार भरने को फैलाते हैं, दालचीनी के साथ छिड़कते हैं और पहले से गरम ओवन में डालते हैं। इस केक को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करना बेहतर होता है।

ठंडा करें और परोसें! यदि वांछित है, तो आप शीर्ष को व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं, लेकिन उनके बिना भी आप खुद को केक से दूर नहीं कर सकते)))

रसीला, कोमल, अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित चेरी पाई, जो मूल रूप से शाकाहारी व्यंजनों के सभी सिद्धांतों के अनुसार तैयार किया जाता है! चेरी पाई में खमीर नहीं होता है (सोडा और सेब साइडर सिरका होता है), और सामग्री के बीच कोई दूध और अंडे नहीं होते हैं।

शाकाहारी चेरी पाई

बेशक, गर्मियों में पाई बनाना सबसे अच्छा है, जब चेरी पक रही होती है। हालांकि, सर्दियों में, आप हमेशा ताजा चेरी को जमे हुए या स्वाद के लिए अन्य जामुन के मिश्रण से बदल सकते हैं: रास्पबेरी, करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, आदि।

लीन चेरी पाई बहुत रसदार निकलेगी, आटा थोड़ा "गीला" है, लथपथ है। चूंकि सामग्री के बीच कोको है, केक का स्वाद बचपन से परिचित शीतकालीन चेरी या ब्लैक फॉरेस्ट केक जैसा दिखता है।

सामग्री

तो आपको क्या चाहिए:

• 500 जीआर। चेरी
• 1 कप मजबूत कॉफी (तुर्क में पीया जा सकता है)
• 1.5 कप मैदा
• 1/3 कप कोको (चीनी नहीं)
• 1 कप चीनी
• 0.5 कप वनस्पति तेल (नारियल के तेल या समान अनुपात में जैतून और बादाम के मिश्रण के साथ सबसे अच्छा स्वाद)
• 1 चम्मच सोडा
• 1 सेंट एल सेब का सिरका
• 1 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच वनीला शकर
• शाकाहारी चॉकलेट और पाउडर चीनी वैकल्पिक

कुकिंग लीन चेरी पाई

यदि आप एक डचा या चेरी के पेड़ों वाले बगीचे के एक खुश मालिक हैं, और आप इस रसदार बेरी के साथ दिलचस्प और जटिल व्यंजनों की तलाश में हैं, तो चेरी से या जल्दी से बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

चेरी कुल्ला, गड्ढों को हटा दें।

सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

पीसा हुआ कॉफी (ठंडा), सिरका और वनस्पति तेल में डालें।

आटे को एक सांचे में डालें। जामुन डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ ताकि चेरी बरकरार रहे।

अब आप चेरी पाई को ओवन में भेज सकते हैं। 220C पर होने तक बेक करें।

लकड़ी के टूथपिक या माचिस से तत्परता की जाँच की जा सकती है: आटे को सबसे घनी जगह (उदाहरण के लिए, बीच में) में छेदें - अगर टूथपिक सूखी रहती है, तो केक तैयार है!

मीठे दाँत और चॉकलेट प्रेमियों के लिए: केक को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है, पाउडर चीनी और पके चेरी के साथ गार्निश किया जा सकता है।

और इस तरह एक चेरी पाई कट में दिखेगी

प्रयोग करने से डरो मत! आप सामग्री में अखरोट, बादाम मिला सकते हैं, चेरी के साथ इलायची, सौंफ, दालचीनी भी अच्छी तरह से जाती है। हां, और चेरी को हमेशा चेरी से बदला जा सकता है, थोड़ी कम चीनी मिलाकर या अन्य पसंदीदा जामुनों से बदला जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह चेरी पाई मेरे परिवार में पसंदीदा है। मैंने इस गर्मी में इसे अपने लिए खोजा, जब चेरी की फसल ने मुझे प्रसन्न किया और मुझे इसका उपयोग करने के लिए विकल्पों के साथ आना पड़ा, ठंड और को छोड़कर। प्रयोगों के परिणामस्वरूप, हमें खट्टा क्रीम भरने के साथ एक सरल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पाई मिली, जो हमारा पसंदीदा बन गया है!

एक और चेरी पाई जो मुझे पसंद है और बनाने में बहुत आसान है, रेसिपी से आती है।

चेरी पाई

मिश्रण:

फॉर्म - 25 सेमी

गूंथा हुआ आटा:

• 100 ग्राम मक्खन
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम आटा
• 2/3 चम्मच बेकिंग पाउडर
• चुटकी भर नमक (वैकल्पिक)

भरने:

• 600 ग्राम चेरी (या 400-450 ग्राम जमे हुए, खड़ा हुआ)
• 150 मिली खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम चीनी
• 1.5-2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच (या प्रीमियम गेहूं के आटे की एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच)
• 1 पाउच वेनिला चीनी (वैकल्पिक)

चेरी पाई वीडियो पकाने की विधि:

चेरी पाई - तैयारी:

1. मक्खन को नरम होने तक गर्म होने दें। हमें जो भी भोजन चाहिए वह प्राप्त करें।

   उत्पादों

2. चेरी धो लें और गड्ढों को हटा दें (मैं इसे एक चम्मच के पीछे से करता हूं)।

   हम चेरी से हड्डियाँ निकालते हैं

3. आटा बनाओ। नरम मक्खन में 100 मिली खट्टा क्रीम, 50 ग्राम चीनी मिलाएं, स्वाद बढ़ाने के लिए आप एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।

   मक्खन, खट्टा क्रीम, चीनी मिलाएं

4. एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ मिलाएं। मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर नरम आटा गूंथ लें।

   चेरी पाई का आटा गूंथना
   

5. एक पाई डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

   फॉर्म तैयार करना

6. अब आपको अपने हाथों का उपयोग करके आटे को फॉर्म के निचले भाग में वितरित करने और पक्षों को बनाने की आवश्यकता है।

   हम आटा वितरित करते हैं

7. भरने के लिए चेरी को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। यह भरण होगा।

   सलाह:यदि आप 1.5 बड़े चम्मच से फिलिंग तैयार करते हैं। स्टार्च के चम्मच, बेक करने के बाद यह थोड़ा निकल जाएगा। इसलिए, यदि आप केक की सघनता प्राप्त करना चाहते हैं (जैसा कि फोटो में है), तो आपको 2 बड़े चम्मच डालने की जरूरत है। स्टार्च के चम्मच। लेकिन हम विकल्प पसंद करते हैं जब भरना थोड़ा तरल होता है, यह एक क्रीम की तरह निकलता है। हाल ही में मैं इसे आटे से बना रहा हूं (मैंने 2 बड़े चम्मच डाला है), तो यह और भी कोमल है।

   आप क्रीम के साथ आधा में खट्टा क्रीम भी ले सकते हैं, जैसा कि नुस्खा में है।

   
   
   चेरी पाई भरना

8. चेरी को आटे पर रखें, जबकि इसे हाथ से भागों में लेना सबसे अच्छा है ताकि रस प्लेट में रहे (आप इसे पी सकते हैं, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी)।

   हम चेरी फैलाते हैं

9. ऊपर से भरावन डालें, चम्मच से फैलाते हुए।

   खट्टा क्रीम से भरें

10. गरम ओवन में रखें और 180-200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। यदि आप कांच के बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से गरम ओवन में रखें लेकिन ठंडे रैक पर रखें।

    ओवन से चेरी के साथ पाई
    

तैयार चेरी पाई को ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लें ताकि फिलिंग ग्रैब बेहतर हो जाए।

हम काटते हैं

परोसने से पहले आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

स्वादिष्ट चेरी पाई

मैं इस पाई को होममेड फ्रोजन चेरी के साथ भी बनाता हूं (फ्रीजिंग से पहले, मैं बीज निकालता हूं और रस निकालता हूं) बिना डीफ्रॉस्ट किए। लेकिन अगर चेरी रसदार है, तो पहले रस को डीफ्रॉस्ट करना और निकालना बेहतर है (या आप इसे स्टार्च में रोल कर सकते हैं)।

अपने भोजन का आनंद लें!

पी.एस. ताकि आप कुछ भी स्वादिष्ट न छोड़ें!

नीचे फोटो के साथ पकवान की रेसिपी देखें।

इस चेरी पाई का नाजुक स्वाद और दालचीनी की नाजुक सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी! अब, जब चेरी और मीठी चेरी का मौसम जोरों पर है, तो ऐसी पाई काम आएगी। बहुत सारी ताज़ी चेरी खाने के बाद, मैंने और मेरे पति ने चेरी जैसे चार्लोट के साथ सेंकने का फैसला किया।

यह नुस्खा पशु उत्पादों (मक्खन, अंडे, दूध) का उपयोग नहीं करता है, इसलिए शाकाहारी या जो लोग आहार पर हैं, वे भी हमारे नुस्खा के अनुसार चेरी पाई का स्वाद ले सकते हैं।

शाकाहारी चेरी पाई पकाने की विधि

इस चेरी पाई की सफलता का रहस्य चेरी की मात्रा है। हमने लिया 1 किलो चेरी! बेशक, जब चेरी को गड्ढों से अलग किया जा रहा था, कुछ जामुन अपने आप मुंह में गिर गए। सामान्य तौर पर, निष्कर्ष इस तरह से बनाया गया था - अधिक भराई, बेहतर! इसलिए, चेरी पर कंजूसी नहीं करना बेहतर है। चेरी के अलावा पाई में क्या शामिल है?

• 1 गिलास आटा;
• आधा दालचीनी छड़ी;
• 1 सेंट एक चम्मच जमीन का सन;
• 1 सेंट वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• 1 चम्मच सोडा;
• ¾ कप ब्राउन शुगर;
• 2 बड़ी चम्मच। सेब साइडर सिरका या नींबू के रस के चम्मच;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला चीनी या वेनिला अर्क।

इस चेरी पाई में, आप साधारण प्रीमियम गेहूं के आटे का उपयोग करके मिश्रण बना सकते हैं। हमने यह किया: आधा गिलास गेहूं का आटा आधा गिलास के साथ मिश्रित किया गया था कच्चा हरा एक प्रकार का अनाज का आटा. हरे एक प्रकार का अनाज से बने एक प्रकार का अनाज के आटे में उत्कृष्ट चिपचिपाहट होती है, हालांकि इसमें स्टार्च नहीं होता है। आप प्रयोग कर सकते हैं - गेहूं के आटे में ऐमारैंथ या साबुत अनाज मिलाएं।

कॉफी ग्राइंडर में गन्ने की चीनी को पीसकर पाउडर चीनी में डालें, दालचीनी और अलसी के साथ भी ऐसा ही करें। तो, सबसे पहले आपको आटे की सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में मिलाना होगा: चीनी, मैदा, पिसी हुई दालचीनी, वेनिला, सोडा, अलसी।

फिर पिसी हुई चेरी और नींबू का रस या सेब का सिरका डालें, एक चम्मच तेल में डालें। हमारे चेरी चार्लोट के लिए आटा अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप हमारी तरह एक किलोग्राम चेरी लेते हैं, तो आपको आटे में पानी नहीं डालना है, चेरी का रस आटा को पर्याप्त रूप से गीला कर देगा।

चर्मपत्र कागज के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें और बैटर में डालें। हमारे पाई के लिए आटा स्थिरता में समान है - मोटी खट्टा क्रीम की तरह। ओवन को अच्छे से प्रीहीट करना न भूलें। हमने अपनी चेरी पाई को ओवन में डाल दिया।

अधिकतम 15 मिनट तक बेक करें, फिर आंच को आधा कर दें और 20 मिनट के लिए और बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ 35 मिनट के बाद तत्परता निर्धारित की जाती है। अगर सूखा है, तो केक तैयार है! आप चेरी चार्लोट को पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

मैं इस नुस्खे को आजमाने की अत्यधिक सलाह देता हूं - चेरी पाई हल्की, स्वाद में नाजुक होती है जिसमें दालचीनी की सुखद सुगंध और अंदर चेरी की नमी होती है। टूटना नामुमकिन है! ऐसे पाई के लिए स्वादिष्ट चाय बनाना न भूलें। वे कहते हैं कि वजन घटाने के लिए ग्रीन टी बहुत उपयोगी है। ग्रीन टी का रहस्य एक विशेष पदार्थ - थीइन में निहित है, जो वसा जलने को बढ़ावा देता है।

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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इसके ठीक नीचे कमेंट फॉर्म हैं।