मशरूम के साथ शाकाहारी मकई पुलाव। मक्के का पुलाव मक्के का पुलाव

पुराने नुस्खे से भी.
तपमत्सवारी इस विशेष व्यंजन का नाम नहीं है, बल्कि उन सभी व्यंजनों का नाम है जो फ्राइंग पैन में, ओवन या ओवन में, या यहां तक ​​​​कि खुली आग पर पकाए जाते हैं।
तपा - फ्राइंग पैन, मत्सवारी - तला हुआ। अर्थात्, शाब्दिक रूप से - एक फ्राइंग पैन में तला हुआ।
इसके अलावा, केत्सी - मिट्टी या पत्थर के विपरीत, तपा एक धातु फ्राइंग पैन है।
इसलिए, जब आप सुबह एक और आमलेट तलते हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से जॉर्जियाई शब्द तपमत्सवारी कह सकते हैं। हालाँकि, मैं ऑमलेट के बारे में जरूर लिखूंगा))।

इस प्रकार के व्यंजन का अध्ययन करते समय, मैं इसकी विविधता देखकर आश्चर्यचकित रह गया।
और मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि हम अभी भी जॉर्जियाई व्यंजनों के बारे में बहुत कम जानते हैं।
हम सत्सिवी-खाचपुरी-फली को रौंदते हैं।
दूसरी ओर, जब अज्ञात का सागर हो तो जीवन अधिक दिलचस्प होता है।
मैं दुर्लभ वस्तुओं के बारे में और गहराई से जानने जाऊँगा, और आपको नुस्खा छोड़ दूँगा।

अपने विशुद्ध रूप से देहाती मूल के बावजूद, उपयुक्त परिवेश दिए जाने पर, यह पुलाव स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। हा.
और साथ ही इसे तैयार करना प्राथमिक है। और विदेशीता के बिना.

ऊँचे किनारों वाले एक गोल फ्राइंग पैन में (जिसे ओवन में रखा जा सकता है)
या 22 सेमी व्यास वाला एक बेकिंग डिश:

मकई के दाने, मध्यम पीस - 300 ग्राम (मैं उवेल्का मकई के दानों का उपयोग करता हूँ)
मसालेदार पनीर (कोई भी, स्वाद के लिए) - 300 ग्राम
मक्खन - 100-150 ग्राम
ग्राउंड ब्रेड क्रम्ब्स - 5-6 बड़े चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार

स्वाद के अनुसार तेल की मात्रा समायोजित करें - यदि पनीर वसायुक्त है, तो आप कम तेल का उपयोग कर सकते हैं, और इसके विपरीत। सांचे को चिकना करने के लिए थोड़े से तेल की आवश्यकता होगी.
आप कोई भी पनीर ले सकते हैं - इमेरेटियन, अदिघे, ओस्सेटियन, मोत्ज़ारेला, चनाख, चेचिल (जो धागों से नहीं, बल्कि गोल टुकड़ों से बना होता है)।
सबसे खराब स्थिति में - सुलगुनि। इस तथ्य के बावजूद कि मुझे बेकिंग में सुल्गुनी पसंद नहीं है))
पनीर के नमकीनपन की तुलना नमक की मात्रा से करें - यदि पनीर नमकीन है, तो आपको बिल्कुल भी नमक नहीं डालना है।

1. नियमित रूप से मक्के का गाढ़ा दलिया पानी में पकाएं. अनाज को उबलते पानी (1.5 लीटर) में डालें (यदि आप इसकी शुद्धता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बेहतर होगा कि पहले इसे एक कोलंडर में बहते पानी में धो लें)। हिलाना। इसे फिर से उबलने दें. आंच को कम से कम कर दें। ढक्कन से ढक दें. 15 मिनट तक पकाएं. - फिर ढक्कन हटा दें और इसे गाढ़ा होने दें ताकि दलिया फूलने लगे. आओ कोशिश करते हैं। आप थोड़ा कम, लेकिन बहुत हल्का पका सकते हैं, क्योंकि दलिया जल्दी पक जाएगा और कच्चा रहने का जोखिम रहेगा। यदि दलिया पहले से ही गाढ़ा है, लेकिन अभी तक पका नहीं है, तो ढक्कन को वापस करना और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर रखना बेहतर है।
कुल मिलाकर मुझे 15+15-20 = 30-35 मिनट लगते हैं। मध्यम पिसे अनाज के लिए. खाना पकाने के अंत में, नमक डालें, मक्खन डालें और हिलाएँ। गर्मी से हटाएँ।
आप दलिया को बैग या प्रेशर कुकर में पकाकर अपना काम आसान बना सकते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब भी छिड़कें।
3. पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें. या मोटे कद्दूकस पर तीन।
4. एक फ्राइंग पैन में परतों में रखें: दलिया की एक परत, पनीर की एक परत।
परतों की संख्या और उनकी मोटाई आपके विवेक पर है।
सबसे ऊपरी परत दलिया होनी चाहिए।
5. शीर्ष को चम्मच के पिछले हिस्से से समतल किया जाना चाहिए, तेल से चिकना किया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।
6. पहले से गरम कमरे में 190-200 डिग्री पर रखें। शीर्ष को सुनहरा होने तक 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. गर्म या ठंडा परोसें।

आप इस पुलाव को छोटे हिस्से वाले पैन या रैमकिन्स में बना सकते हैं।

क्या आप उपलब्ध सामग्री से एक हार्दिक और असामान्य व्यंजन बनाना चाहते हैं? अनाज के पुलाव आदर्श समाधान हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि मकई के दानों से पुलाव कैसे तैयार किया जाता है।

मकई पुलाव

सामग्री

बढ़िया मक्के के दाने 1 ढेर दूध 400 मिलीलीटर कद्दू का गूदा 2 ढेर दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच. मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े) सेब 1 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स 2 टीबीएसपी। मक्खन 1 टुकड़ा

• सर्विंग्स की संख्या: 5
• खाना पकाने के समय: 40 मिनट

मकई पुलाव: कद्दू और फल के साथ नुस्खा

मकई के दानों से पुलाव तैयार करने के लिए, आपको बेहतरीन दानों का चयन करना होगा। इसे पानी और दूध दोनों में उबाला जा सकता है. यह सब रेसिपी पर निर्भर करता है। पकवान को गर्म या पहले से ठंडा करके परोसा जा सकता है। किसी भी हालत में, यह स्वादिष्ट होगा.

यह एक मीठा, बल्कि मिठाई वाला व्यंजन है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटे मकई के दाने (एक गिलास);
• दूध (400 मिली);
• नमक स्वाद अनुसार);
• दानेदार चीनी (3 बड़े चम्मच);
• कसा हुआ कद्दू का गूदा (2 कप);
• अंडा (2 पीसी);
• फल (जो भी आपको सबसे अच्छा लगे);
• ब्रेडक्रंब (2 बड़े चम्मच);
• मक्खन का एक टुकड़ा (पैन को चिकना करने के लिए)।

तकनीकी:

1. अनाज के ऊपर दूध डालें, नमक और उचित मात्रा में चीनी डालें। दलिया पकाएं.
2. कद्दू के गूदे को अंडे के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
3. एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और नीचे और किनारों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
4. इसमें तैयार मकई दलिया का आधा भाग डालें।
5. फिर कद्दू की परत को समान रूप से फैलाएं।
6. इसके ऊपर ताजे फल को टुकड़ों में काट कर रखें. आप सूखे खुबानी, किशमिश या आलूबुखारा और मेवे भी मिला सकते हैं। यह सब केवल पुलाव के स्वाद में सुधार करेगा।
7. बचा हुआ दलिया ऊपर रखें और इसे खट्टा क्रीम और अंडे के शीशे से ब्रश करें।
8. +200 पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

परोसते समय ताजे फल के टुकड़ों से सजाएँ।

मशरूम के साथ मकई पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• मकई के दाने (150 ग्राम);
• पानी (600 मिली);
• मैरिनेड में शैंपेन (300 ग्राम);
• प्याज का सिर (2 पीसी);
• वनस्पति तेल (sl.l);
• गाजर (पीसी);
• मसालेदार लहसुन के तीर (सजावट के लिए);
• नमक और काली मिर्च (अपने स्वाद के अनुसार);
• लॉरेल (3 पीसी);
• टमाटर का रस (250 मिली);
• हरियाली.

तकनीकी:

1. अनाज को उबलते पानी में रखें और दलिया को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।
2. बेकिंग बर्तनों को वनस्पति तेल से चिकना करें और पके हुए दलिया का आधा हिस्सा उसमें रखें।
3. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में, तेजपत्ता डालकर मशरूम को हल्का सा भून लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. मशरूम की एक परत रखें और इसे बचे हुए मक्के के दलिया से ढक दें।
5. मोल्ड को +180 पर पहले से गरम ओवन में रखें और पुलाव को 15 मिनट तक पकाएं।

परोसते समय, डिश को गाजर के स्लाइस, लहसुन के तीर और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ। टमाटर का रस पुलाव के साथ अच्छा लगता है.

कॉर्न ग्रिट्स पुलाव की कई रेसिपी हैं, आपको निश्चित रूप से पूरे परिवार के लिए सबसे अच्छा विकल्प मिलेगा।

पनीर शामिल है
इसमें प्याज शामिल है

मशरूम आ रहे हैं, मशरूम आ रहे हैं! और अब हम, "मूक शिकार" के प्रशंसकों को कानों से जंगल से बाहर नहीं निकाला जा सकता है। हम जो कुछ भी पसंद करते हैं उससे थोड़े समय के लिए दूर होने में सक्षम हैं, लेकिन केवल एकत्रित मशरूम से कुछ स्वादिष्ट पकाने के लिए। और फिर हम एस्पेन और बर्च बोलेटस की ओर वापस दौड़ते हैं।

"स्वादिष्ट" की भूमिका में आज मशरूम, पनीर और प्याज के साथ मकई के दानों से बना एक शाकाहारी पुलाव है, और फिर... और भी बहुत कुछ होगा...

मकई जई का आटा पुलाव के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1/2 कप मकई के दाने;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम ताजा मशरूम;
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

मकई के दानों को पानी से भरकर रात भर भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए।

अगले दिन, अनाज से पानी निकाल दें, फिर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा मकई के दानों में मिला दें। वहां आपको दो बड़े चम्मच तेल, नमक भेजना है और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है.

प्याज को बारीक काट लें और एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ मानक "सुनहरा रंग" होने तक भूनें।

हम मशरूम को अपनी इच्छानुसार काटते हैं - छोटे टुकड़ों में या बड़े टुकड़ों में - और उन्हें उबलते पानी में 20-30 मिनट तक उबालते हैं। और फिर बचे हुए चम्मच तेल में थोड़ा सा भून लीजिए.

प्याज़, मशरूम और मक्के का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें।

एक छोटे सांचे को चिकना करें और उसमें मक्के के दाने, मशरूम, प्याज और पनीर का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। ओवन चालू करें, इसे 170-175 डिग्री सेल्सियस के कम तापमान पर पहले से गरम करने की आवश्यकता होगी।

इस तापमान पर, हमारे भविष्य के मकई पुलाव को ओवन में 40 मिनट बिताने चाहिए। आइए उसे परेशान न करें. और केवल जब आवंटित मिनट बीत जाएं, तो पुलाव को बाहर निकालें और उसके ऊपर कसा हुआ पनीर का दूसरा भाग छिड़कें।

अब आप ओवन का तापमान 190-200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा सकते हैं और स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बनाने के लिए कॉर्न ग्रिट्स पुलाव को 15-20 मिनट के लिए वापस भेज सकते हैं।

हम एक चाकू लेते हैं, मकई के पुलाव को टुकड़ों में काटते हैं, सुंदरता के लिए ताजा अजमोद की एक टहनी डालते हैं और रात का खाना मेज पर होता है! लेकिन ईमानदारी से कहूं तो वह वहां ज्यादा समय तक नहीं रुकेगा। पतमुश्ता स्वादिष्ट है! बॉन एपेतीत!

हम आपको स्वादिष्ट मकई पुलाव तैयार करने की पेशकश करते हैं। पेस्ट्री नाश्ते और अन्य चीज़ों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यह पूरे दिन चलने वाला पेट भरने वाला नाश्ता है। खट्टा क्रीम, अपने पसंदीदा जैम या गाढ़े दूध के साथ गर्मागर्म खाने में यह बहुत स्वादिष्ट होता है। आप काम पर पुलाव का एक टुकड़ा अपने साथ ले जा सकते हैं।

सामग्री

• मक्के का आटा - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• दूध - 250 मि.ली
• चीनी - 50 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• मक्खन - 15 ग्राम

जानकारी

मीठी पेस्ट्री
सर्विंग्स - 4
पकाने का समय - 1 घंटा 0 मिनट

खाना कैसे बनाएँ

एक सॉस पैन में दूध डालें और उबालें।

धीरे से कॉर्नमील में डालें और किसी भी गांठ से बचने के लिए तेजी से हिलाएं। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

चिकन अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। एक गहरी प्लेट में जर्दी, चीनी और वेनिला चीनी डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटें।

मक्के के मिश्रण में फेंटी हुई जर्दी मिलाएं। व्हिस्क या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।

भागों में फूली हुई सफेदी डालें। अंडे के सफेद मिश्रण को धीरे से मक्के के मिश्रण में मिला दें।

एक गहरी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। आटे को स्थानांतरित करें. 180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 40-60 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के अंत में, पुलाव हटा दें, यदि चाहें तो दूध से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।

मक्के का पुलाव तैयार है. भागों में काटें और मीठी मेज पर परोसें। पुलाव के साथ एक कप गर्म चाय या ताज़ा दूध का एक मग पेश करें।