एक चम्मच में साइट्रिक एसिड का वजन. एक चम्मच में कितने ग्राम आटा

सभी गृहिणियाँ "आँख से" खाना बनाना नहीं जानतीं। जब आप कोई नया व्यंजन लेते हैं तब भी भोजन की मात्रा को सटीक रूप से मापना बेहद महत्वपूर्ण है। लेकिन अगर आपकी रसोई में अभी तक तराजू दिखाई नहीं दिए हैं तो क्या करें? उदाहरण के लिए, कैसे पता करें कि एक चम्मच में कितने ग्राम आटा है? अब आपको प्रश्न का सटीक उत्तर मिलेगा और आप बिना तोले किसी भी मात्रा को मापना सीखेंगे।

चने, गिलास, चम्मच: आटे की खुराक में गलती कैसे न करें?

आटा एक अद्वितीय घटक है, क्योंकि यह कई व्यंजनों की रेसिपी में शामिल होता है। और ये न केवल पाई और पेस्ट्री हैं, बल्कि सॉस, गौलाश, रैवियोली, नूडल्स, पकौड़ी, चीज़केक और कई अन्य मिठाइयाँ भी हैं।

एक और व्यंजन तैयार करने के लिए, परिचारिका को उत्पादों की खुराक का सख्ती से पालन करना चाहिए। आमतौर पर इसे ग्राम, गिलास और बड़े चम्मच में दर्शाया जाता है। अंतिम उपाय सार्वभौमिक है. इसका उपयोग विभिन्न थोक सामग्रियों के लिए किया जाता है: चीनी, आटा, स्टार्च, जिलेटिन।

क्या आपने खाना बनाना शुरू कर दिया है, लेकिन तौलने के लिए कुछ नहीं है? क्या करें? पाक पैमाने के लिए दुकान तक दौड़ने या बेतरतीब ढंग से आटा डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह याद रखना ही काफी है कि 1 चम्मच में कितने ग्राम आटा है, और आप इसकी मात्रा को लेकर कभी गलती नहीं करेंगे, क्योंकि तराजू के विपरीत एक चम्मच, हर रसोई में होना ही चाहिए।

जब खाना पकाने की मार्गदर्शिका इंगित करती है कि आपको इतने बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है, तो उनका मतलब आमतौर पर कम स्लाइड के साथ एक मानक कटलरी होता है (कभी-कभी, हालांकि, वे निर्दिष्ट करते हैं - बिना स्लाइड के)। फिर से एक कठिन प्रश्न: एक "स्लाइड" कितनी है? आमतौर पर इसकी ऊंचाई 5 सेमी तक पहुंच जाती है।

तो, यदि आप इसे "ऊपर" से उठाते हैं और किनारों से फ्लश करते हैं तो एक चम्मच में कितने ग्राम आटा होता है? 1 बड़े चम्मच में गेहूं के आटे का वजन। एल इस प्रकार होगा:

• बिना स्लाइड के - 20 ग्राम;
• एक स्लाइड के साथ - 30 ग्राम;
• एक छोटी स्लाइड के साथ (लगभग 2-3 सेमी) - 25 ग्राम।

तदनुसार, 9-12 ग्राम आटा एक चम्मच में फिट होगा (यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे निकालते हैं - "पाउडर के साथ" या बिल्कुल एक चम्मच)।

लेकिन एक महत्वपूर्ण परिस्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। थोक उत्पादों की मात्रा मापते समय, उनका वजन आर्द्रता पर निर्भर करता है। जैसा कि आप जानते हैं, सूखा आटा गीले आटे की तुलना में हल्का होगा, इसलिए आपको हमेशा इस तथ्य का ध्यान रखना चाहिए। चम्मच भी अलग-अलग हो सकते हैं. उदाहरण के लिए, कप्रोनिकेल डाइनिंग रूम (सोवियत काल से कई लोगों के पास ऐसा है) काफी विशाल है। इसमें 35 ग्राम तक आटा समा सकता है। आधुनिक कटलरी अधिक सुंदर है. वे 30 ग्राम से अधिक नहीं रखते हैं (यदि आप "दिल से" टाइप करते हैं - 5-सेंटीमीटर वजन के साथ)।

यदि घर पर कोई पैमाना नहीं है, तो एक चम्मच चुनना बेहतर है और उत्पाद की मात्रा मापने के लिए हमेशा इसका उपयोग करें।

आटे के प्रकार का भी उसके वजन पर प्रभाव पड़ता है। तो, जौ और मक्का गेहूं की तुलना में कुछ हद तक भारी हैं। यदि आप शीर्ष के बिना ऐसे उत्पाद का एक चम्मच लेते हैं, तो आपको 30 ग्राम मिलता है। पैनकेक और दलिया वजन में गेहूं के बराबर होते हैं, और सोया का द्रव्यमान 1 बड़ा चम्मच में होता है। एल (यदि आप स्लाइड नहीं बनाते हैं) 25 ग्राम होगा।

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पाक कला कार्यशाला: 100 ग्राम आटा - कितने बड़े चम्मच?

कुछ व्यंजनों में सटीक अनुपात की आवश्यकता होती है, अन्यथा, पाक उत्कृष्ट कृति के बजाय, कुछ अखाद्य बन सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप बिस्किट पका रहे हैं, तो आटे की अनुमानित माप काम नहीं करेगी। आखिरकार, यह कोई सॉस या पैनकेक नहीं है, जहां आप मनमाने ढंग से आटा जोड़ सकते हैं, संरचना को वांछित स्थिरता में ला सकते हैं और नुस्खा पर नहीं, बल्कि व्यक्तिगत अनुभव पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

यदि नुस्खा ग्राम में आटे की मात्रा इंगित करता है, तो, फिर से, एक साधारण चम्मच मदद करेगा। यह जानकर कि यह उत्पाद इसमें कितना फिट बैठता है, आप कष्ट नहीं उठा सकते और आसानी से और आसानी से ग्राम को बड़े चम्मच में बदल सकते हैं।

100 ग्राम आटे को चम्मच से मापने के लिए 5 चम्मच बिना स्लाइड के या 4 चम्मच धीमी स्लाइड से डालें।

और यदि नुस्खा कहता है 150 ग्राम आटा - कितने बड़े चम्मच? यदि आप बड़ी स्लाइड के साथ 5 टुकड़े लेते हैं तो आप डिश में बिल्कुल यही हिस्सा डालेंगे (न अधिक और न कम)। खैर, जो लोग बड़े हिस्से में खाना पकाते हैं, उनके लिए निम्नलिखित जानकारी उपयोगी है: 200 ग्राम आटा 10 बड़े चम्मच के बराबर है। एल बिना स्लाइड के.

एक गिलास जैसे वजन के माप का उपयोग पाक व्यंजनों में ग्राम या बड़े चम्मच से कम नहीं किया जाता है। और यहीं समस्या आती है. यदि पहले "ग्लास" शब्द का अर्थ सामान्य पहलू था, तो अब ऐसे कटलरी का डिज़ाइन काफी विविध है - वे ऊंचे और नीचे हो सकते हैं। आटे के साथ इसे ज़्यादा न करने के लिए, पारंपरिक ग्लास पर ध्यान देना अभी भी बेहतर है - किनारों के साथ या पतली दीवार वाले। तो इसमें आटे की मात्रा इस प्रकार होगी:

• पहलू - 130 ग्राम या साढ़े 6 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के;
• पतली दीवार वाली - 160 ग्राम (जिसका अर्थ है बिना शीर्ष के 8 बड़े चम्मच)

कांच को एक छोटी स्लाइड से मापा जाता है।

अक्सर, कई पाक व्यंजन व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री की सटीक मात्रा का संकेत देते हैं। लेकिन आख़िरकार, हर गृहिणी के पास रसोई में विशेष रसोई तराजू नहीं होते हैं।

यदि यह तकनीक आपके घर में उपलब्ध नहीं है तो निराश न हों। आप एक चम्मच, मिठाई या बड़े चम्मच का उपयोग करके आवश्यक मात्रा माप सकते हैं।

टिप्पणी!लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि राशि घटक पर ही निर्भर करेगी। यह सब घटक की गंभीरता और घनत्व पर निर्भर करता है। इसलिए, विभिन्न घटकों से भरी कटलरी का वजन अलग-अलग होगा।

एक बड़ा चम्मच एक कटलरी है। इसकी मात्रा 18 मिलीलीटर है। इस कटलरी का उपयोग अनाज, पहले कोर्स या अन्य तरल पाक व्यंजनों को खाने के लिए किया जाता है।

यदि किसी विशेष उत्पाद को तौलना आवश्यक है, तो घटक के घनत्व और कटलरी के "लोड" पर विचार करना उचित है। स्लाइड के साथ और बिना स्लाइड के वजन 4 से 6 ग्राम तक भिन्न होगा।

रसोई में किसी भी व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक सबसे आम सामग्री चीनी, आटा और नमक हैं। इसलिए, इन उत्पादों का माप ज्ञात होना चाहिए।

तालिका: माप का माप.

तालिका: खाना पकाने के लिए आवश्यक अन्य सामग्रियों का माप।

कटलरी में कितने ग्राम	बिना स्लाइड के (जीआर में)	एक स्लाइड के साथ (जीआर में)
बेकिंग पाउडर	15	20
किशमिश	15	20
सूखे मशरूम	10	15
दूध	18	24
पाउडर दूध	20	25
मलाई	14	18
चाय	6	11
साइट्रिक एसिड	25	30
जाम	18	24
प्रोटीन	15	19
चावल	25	30
जौ	25	30
बाजरे के दाने	25	30
गेहूँ के दाने	25	30
गेहूं की दलिया	9	15
मकई का आटा	25	30
जौ के दाने	25	30
साबूदाना अनाज	20	25
फलियाँ	30	35
मटर	25	30
पिसी चीनी	25	30
सूरजमुखी का तेल	25	30
अनाज	25	30
मक्खन	25	30
सन का बीज	16	23
टमाटर का पेस्ट	30	35
चोकर	4,5	7
मसूर की दाल	25	30
अत्यंत बलवान आदमी	12	18
अफीम	18	23
गाढ़ा दूध	48	55
कॉपर सल्फेट	65	75
अलसी का तेल	25	30
दही	40	47
दालचीनी	20	25
कॉफ़ी	20	25
सिरका	16	21
कोको	15	20
जई का दलिया	12	18
शराब	20	25
मक्कई के भुने हुए फुले	7	13
मेयोनेज़	45	50
ज़मीनी पटाखे	15	20
जई का दलिया	18	22
बंदर	30	35
जेलाटीन	15	20
पानी	18	23
सोडा	29	35
स्टार्च	12	15
स्मेताना	18	24
अंडे का पाउडर	16	20
सूखी खमीर	16	20
ताजा खमीर	45	55
वनस्पति तेल	25	30
घी	25	30
पिघला हुआ मार्जरीन	20	25
मूल काली मिर्च	12	15
रेय का आठा	25	30
पिसे हुए अखरोट	30	35
पिसी हुई मूंगफली	25	30
ग्राउंड हेज़लनट	30	35
पिसे हुए बादाम	30	35

शहद का प्रयोग अक्सर कई व्यंजनों में किया जाता है। यह एक बहुत ही एलर्जेनिक उत्पाद है, इसलिए आपको पता होना चाहिए कि एक चम्मच में कितने ग्राम शहद है ताकि इसकी अनुमत खुराक से अधिक न हो। एक चम्मच में 30 ग्राम होता है। शहद, बशर्ते कि यह तरल स्थिरता का हो।

ये टेबल किचन में मदद करती हैं। वे महिलाओं को अनावश्यक रसोई उपकरण खरीदने और रसोई स्थान की अव्यवस्था से राहत दिलाते हैं। इससे महिला के समय, शारीरिक शक्ति और वित्तीय संसाधनों की काफी बचत होती है।

एक चम्मच में कितने ग्राम: सूची

एक चम्मच एक कटलरी है जिसका उपयोग मिठाई खाने, चाय, कॉफी या अन्य गर्म पेय को हिलाने के लिए किया जाता है। स्लाइड के साथ और बिना स्लाइड के कटलरी का द्रव्यमान 3 से 6 ग्राम तक होता है। कटलरी की मात्रा 5 मिलीलीटर है।

सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में से एक चम्मच में कितने ग्राम:

पानी - पांच.
• नमक:

  दरदरा पीसना - दस।
  बारीक पीसना - आठ।

• चीनी - आठ.
• गेहूं का आटा - आठ.

तालिका: चाय कटलरी में विभिन्न सामग्रियों के वजन के माप।

कितने ग्राम	बिना स्लाइड के (जीआर में)	एक स्लाइड के साथ (जीआर में)
बेकिंग पाउडर	5	8
किशमिश	5	8
सूखे मशरूम	4	7
दूध	6	9
पाउडर दूध	5	8
मलाई	5	8
चाय	2	5
साइट्रिक एसिड	5	8
जाम	5	8
प्रोटीन	5	7
चावल	8	11
जौ	8	11
बाजरे के दाने	8	11
गेहूँ के दाने	8	11
गेहूं की दलिया	2	5
मकई का आटा	6	9
जौ के दाने	6	9
साबूदाना अनाज	6	9
फलियाँ	11	15
मटर	10	14
तरल शहद	10	14
पिसी चीनी	8	11
सूरजमुखी का तेल	6	9
अनाज	8	11
मक्खन	6	9
सन का बीज	4	7
गाढ़ा दूध	12	16
टमाटर का पेस्ट	10	14
चोकर	1,3	4
मेयोनेज़	12	17
अत्यंत बलवान आदमी	6	9
अफीम	5	8
गाढ़ा दूध	12	17
कॉपर सल्फेट	15	20
अलसी का तेल	6	9
दही	10	15
दालचीनी	8	11
कॉफ़ी	8	11
सिरका	6	9
कोको	4	7
जई का दलिया	5	8
शराब	8	11
मक्कई के भुने हुए फुले	2	5
ज़मीनी पटाखे	6	9
जई का दलिया	5	8
बंदर	7	10
जेलाटीन	5	8
सोडा	12	15
स्टार्च	6	9
स्मेताना	5	8
अंडे का पाउडर	6	9
सूखी खमीर	5	8
ताजा खमीर	15	18
वनस्पति तेल	6	9
दही	10	15
घी	6	9
पिघला हुआ मार्जरीन	6	9
मूल काली मिर्च	6	9
रेय का आठा	5	8
पिसे हुए अखरोट	10	14
पिसी हुई मूंगफली	8	12
ग्राउंड हेज़लनट	10	13
पिसे हुए बादाम	10	14
गुलाब का कूल्हा सूखा	6	9
फलों का रस	5	8
कारनेशन	3	7
काली मिर्च के दाने	4,5	8

महत्वपूर्ण!एक बड़े चम्मच में चार चम्मच होते हैं।

एक मिठाई चम्मच में कितने ग्राम

मिठाई के चम्मचों का इस्तेमाल अक्सर रसोई में किया जाता है। इनकी मात्रा 10 मिलीलीटर है। लेकिन माप का माप उनके आयतन के बराबर नहीं है।

मिठाई कटलरी में सबसे आम उत्पादों और सामग्रियों का वजन (जीआर में):

थोक उत्पाद:

• खाने योग्य नमक-पच्चीस।
• बुलगुर - पंद्रह.
• मटर - पन्द्रह.
• जौ - पन्द्रह.
• चावल - पन्द्रह.
• कूसकूस - पंद्रह.
• बाजरा के दाने - पंद्रह।
• एक प्रकार का अनाज - पंद्रह.
• चीनी - बीस.
• सूजी - पंद्रह.
• आटा (मकई, राई, गेहूं) - बीस।
• पीसा हुआ दूध - नौ.

योजक:

• सोडा - चौबीस.
• पिसी चीनी - बीस.
• साइट्रिक एसिड - पंद्रह.
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - पांच.
• कोको पाउडर - पंद्रह.
• ग्राउंड कॉफ़ी - तेरह.
• मैक - बारह.
• जिलेटिन - दस.
• सरसों - नौ.

चिपचिपी सामग्री:

• गाढ़ा दूध - पच्चीस.
• प्यूरी - पच्चीस.
• जाम - तीस.
• मधुमक्खी शहद - पच्चीस.
• टमाटर का पेस्ट - बाईस.
• खट्टा क्रीम - बीस.

ठोस सामग्री:

• बीन्स - पंद्रह.
• कैंडिड फल - पच्चीस।
• अखरोट - पंद्रह.
• ताजा चेरी, क्रैनबेरी, करंट - बीस।
• रास्पबेरी - दस।

हाथ में ऐसी टेबल होने पर, परिचारिका आसानी से बहु-घटक नुस्खा के अनुसार भी, अपनी रसोई में एक उत्तम, अद्वितीय और मूल व्यंजन बना सकती है।

माप की माप जानने से उसे खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी उत्पादों और सामग्रियों की मात्रा और द्रव्यमान के अनुपात को बेहतर ढंग से नेविगेट करने में मदद मिलेगी।

निश्चित रूप से, कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि किसी विशेष उत्पाद के एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं, क्योंकि अक्सर व्यंजनों में आप 7, 12, 23 ग्राम सामग्री डालने की सिफारिश पा सकते हैं। इस तरह के वजन का आंखों से अनुमान लगाना मुश्किल है, और हर किसी के पास सटीक इलेक्ट्रॉनिक तराजू नहीं है। और अगर हों भी तो 2-3 ग्राम शायद न दिखें। ऐसे में क्या करें? रसोई में कुछ प्रकार के उत्पादों के द्रव्यमान और मात्रा की तुलनात्मक प्लेट रखना सबसे सुविधाजनक है जिनका आप अक्सर उपयोग करते हैं। बेशक, वे गृहिणियां जो आंखों से सब कुछ करने की आदी हैं और अनुशंसित 17 ग्राम के बजाय आसानी से पाई में डाल सकती हैं। पिसी हुई दालचीनी का एक बड़ा चम्मच पाउडर, उन्हें आसानी से वैसा परिणाम नहीं मिलेगा जिसकी उन्हें मूल रूप से उम्मीद थी।

जिस व्यंजन को आप पहली बार पकाते हैं, उसे आपको आंख से नहीं बनाना चाहिए, ताकि अनजाने में वह खराब न हो जाए। डिब्बाबंदी करते समय सटीक खुराक का पालन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप नियमित सूप में नमक नहीं मिलाते हैं, तो आपको बिना नमक वाला व्यंजन मिल सकता है। और यदि आप नमकीन पानी में वही नमक नहीं मिलाते हैं, जो खीरे या टमाटर से भरा होगा, तो लुढ़का हुआ जार कुछ दिनों में फूल सकता है।

स्वाद के अलावा, डिश की कैलोरी सामग्री कुछ उत्पादों के सटीक वजन पर निर्भर करेगी। उन लोगों के लिए क्या महत्वपूर्ण है जो आहार पर हैं और सावधानीपूर्वक अपने आहार की गणना करते हैं। उदाहरण के लिए, जानकर, कोई व्यक्ति एक, दो, तीन या अधिक चम्मच चीनी के साथ चाय या कॉफी की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकता है। और, प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, अपने आहार को संतुलित करें।

एक चम्मच अनाज में कितने ग्राम होते हैं?

एक चम्मच दलिया, एक प्रकार का अनाज, सूजी, मोती जौ, बाजरा और वजन 8 ग्राम होगा। दलिया, साथ ही दाल का वजन 4 ग्राम होता है। मकई - और भी हल्का, केवल 2 ग्राम।

एक चम्मच आटे में कितने ग्राम होते हैं?

मक्का, आलू और गेहूं का आटा, जो एक चम्मच में आएगा, उसका वजन 10 ग्राम होगा।

अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादों को पकाते समय, उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के केक, बन्स या पाई, मसालों और विभिन्न एडिटिव्स के वजन को जानना महत्वपूर्ण है।

तो, एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं:

1. जिलेटिन - 5 जीआर।
2. कोको पाउडर - 9 जीआर।
3. किशमिश - 7 जीआर।
4. साइट्रिक एसिड - 8 जीआर।
5. पिसी हुई दालचीनी - 8 ग्राम।
6. ग्राउंड कॉफ़ी - 7 जीआर।
7. मैका - 5 जीआर।
8. शराब - 7 जीआर।
9. पीसा हुआ दूध - 5 ग्राम।
10. गाढ़ा दूध - 12 जीआर।
11. चीनी और पिसी चीनी - 10 ग्राम।
12. अंडे का पाउडर - 10 ग्राम.
13. बेकिंग सोडा - 12 जीआर।
14. क्रीम - 5 जीआर।
15. खट्टा क्रीम - 10 जीआर।
16. जामुन और फलों से प्यूरी - 17 जीआर।
17. पिघला हुआ मार्जरीन - 4 जीआर।
18. वनस्पति तेल - 5 जीआर।
19. पिघला हुआ मक्खन - 5 जीआर।
20. जाम - 17 जीआर।
21. पानी - 5 जीआर।
22. तरल शहद - 9 ग्राम।
23. केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या दूध - 5 जीआर।
24. हेज़लनट्स (गुठली) - 10 जीआर।

हालाँकि, एक चम्मच मसाले में कितने ग्राम होते हैं, यह जानना न केवल बेकिंग के लिए महत्वपूर्ण है। दूसरे कोर्स और सूप तैयार करते समय यह जानकारी उपयोगी हो सकती है।

1 चम्मच - कितने ग्राम:

1. सिरका - 5 जीआर।
2. टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम।
3. नमक - 10 ग्राम।
4. ब्रेडक्रंब - 5 जीआर।
5. पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।
6. सेम या मटर - 10 जीआर।

बेशक, यह खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की पूरी सूची नहीं है। हालाँकि, यहाँ उल्लिखित सामग्रियाँ वे हैं जो सबसे अधिक बार पाई जाती हैं।

खाना पकाने के अलावा, मापे गए उत्पादों का सटीक वजन उपचार में भी उपयोगी हो सकता है। उदाहरण के लिए, सूखी घास या संग्रह का वजन, जिसे एक चम्मच में रखा जाता है, 2-3 ग्राम होगा।

यह तालिका गृहिणियों को व्यंजनों को नेविगेट करने में मदद करेगी, जहां वजन 2 से 50 ग्राम तक है। यदि आपसे किसी उत्पाद का 60, 80, या अधिक ग्राम डालने के लिए कहा जाता है, तो 10-15 छोटे चम्मच मापने के बजाय, किसी अन्य मापने वाले उपकरण (चम्मच या गिलास) का उपयोग करना आसान होता है। और इसके विपरीत, आप मोटे तौर पर याद रख सकते हैं कि एक में तीन चाय जितने उत्पाद शामिल होते हैं।

यह भी याद रखना चाहिए कि हम एक छोटी सी स्लाइड वाले चम्मच की बात कर रहे हैं। सच है, अगर यह अनाज और थोक उत्पादों से संबंधित है। वही आटा इस प्रकार लिया जा सकता है कि स्लाइड का आयतन बर्तन के आयतन से तीन गुना अधिक हो जाए। स्वाभाविक रूप से, एक स्लाइड के साथ सिरका, दूध या पानी लेना असंभव होगा।

यदि किसी व्यंजन या पेय की तैयारी के साथ-साथ उपचार के दौरान औषधि लेने के दौरान जोड़े गए अवयवों की मात्रा को सटीक रूप से मापना आवश्यक हो जाता है, तो सवाल उठता है - ए 1 चम्मच या 1 चम्मच में कितने ग्राम उत्पादउपयुक्त?

एक बड़ा चम्मच 18 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक कटलरी है। एक चम्मच की मदद से अनाज, सूप, जैम और अन्य तरल व्यंजन खाए जाते हैं। इसके अलावा, इस कटलरी का उपयोग अक्सर किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के लिए किसी घटक की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने के लिए माप की एक इकाई के रूप में किया जाता है। अक्सर पाक व्यंजनों में, सामग्री को चम्मच में दर्शाया जाता है। इसके अलावा, माप की इकाई "चम्मच" का उपयोग खाना पकाने के अलावा चिकित्सा में भी किया जाता है।

ग्राम या मिलीलीटर की संख्या, जो चम्मच पकड़ सकता है वह इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार के पदार्थ को मापने की आवश्यकता है, अर्थात, उसके घनत्व और चम्मच की पूर्णता पर - शीर्ष के साथ या बिना। अक्सर व्यंजनों में, यदि सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है, तो इसका मतलब है ऊपर से भरा हुआ चम्मच. लेकिन नुस्खा के अधिक सटीक अनुपालन के लिए, आपको अभी भी पता होना चाहिए कि किसी विशेष सामग्री के एक चम्मच में कितने ग्राम रखे गए हैं।

कुकबुक और कई इंटरनेट से संबंधित संसाधन विशेष तालिकाएँ प्रदान करते हैं जो आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देती हैं कि कितने ग्राम आटा, चीनी, नमक, सिरका, तेल, या कोई अन्य सामग्री एक चम्मच पकड़ सकती है। ऐसी तालिकाओं के लिए धन्यवाद, कोई भी गृहिणी जल्दी और आसानी से ग्राम को बड़े चम्मच (चम्मच) में स्थानांतरित करने में सक्षम होगी और इसके विपरीत। ऐसी तालिकाओं का मतलब आमतौर पर एक चम्मच होता है जिसकी स्कूप चौड़ाई 4 सेमी और लंबाई 7 सेमी होती है।

निम्नलिखित सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं जो बड़े चम्मच में पाक व्यंजनों में दर्शाए गए हैं। तो, एक साधारण चम्मच में 18 ग्राम पानी, 17 ग्राम वनस्पति तेल, 20 ग्राम दूध होता है। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच में 25 ग्राम चीनी, 30 ग्राम नमक, 15 ग्राम आटा, कोको या कॉफी डालें। इसके अलावा, चावल को अक्सर बड़े चम्मच में मापा जाता है (20 ग्राम, यदि एक स्लाइड के साथ, 15 - एक स्लाइड के बिना), ग्राउंड नट (15 ग्राम की एक स्लाइड के साथ, एक स्लाइड के बिना - 10 ग्राम), सूखी घास (10 की एक स्लाइड के साथ) जी, बिना स्लाइड के - 5 ग्राम) .

चम्मच या बड़े चम्मच और तरल औषधीय पदार्थों में खुराक देना आम बात है। चिकित्सा पद्धति इस बात को ध्यान में रखती है कि एक चम्मच में 5 मिलीलीटर तरल होता है, और एक चम्मच में 15 मिलीलीटर तरल होता है। यदि पानी एक औषधीय विलायक के रूप में कार्य करता है, लेकिन मिलीलीटर को आसानी से ग्राम में परिवर्तित किया जा सकता है: 1 चम्मच में आपको 5 मिलीलीटर तरल या 5 ग्राम मिलता है, एक चम्मच में - 15 ग्राम। हालांकि, मात्रा और वजन के ऐसे माप की सटीकता औषधीय पदार्थ संदिग्ध हो सकते हैं।

एक विशेष अध्ययन किया गया, जिसके दौरान "मानक" चम्मच और बड़े चम्मच की मात्रा का अध्ययन किया गया। अध्ययन में प्रतिभागियों ने मानक 5 मिलीलीटर चम्मच में दवा एकत्र की, जिसके बाद उनकी मात्रा मापी गई। इस तथ्य के अलावा कि प्रयोग में उपयोग किए गए चम्मच उनकी क्षमता में भिन्न थे (चम्मच की मात्रा 2.5 से 7.3 मिलीलीटर तक थी, चम्मच की मात्रा - 6.7 से 13.4 मिलीलीटर तक), एक द्वारा एकत्र की गई मात्राएं समान थीं चम्मच से 5 मिली, लेकिन विभिन्न प्रतिभागियों द्वारा - 3.9 से 4.9 मिली तक।

नीचे आप एक चम्मच में फिट होने वाले ग्राम में लोकप्रिय उत्पादों की खुराक के बारे में अधिक जान सकते हैं। ये विशेषताएँ आपको पाक व्यंजनों में पाए जाने वाले अवयवों की खुराक की अधिक सटीक गणना करने में मदद करेंगी।

अब आप ठीक से जानते हैं कि एक चम्मच में कितने ग्राम आप स्लाइड के साथ या उसके बिना ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किसी व्यंजन या पेय को तैयार करने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं।

वर्णानुक्रम में उत्पादों के माप और वजन की तुलनात्मक तालिका:

अधिकांश व्यंजनों में सामग्री को ग्राम में सूचीबद्ध किया जाता है, लेकिन घरेलू खाना पकाने में स्केल दुर्लभ हैं। और इसलिए उन्हें मुख्य रूप से तात्कालिक साधनों से मापा जाता है: एक गिलास, एक बड़ा चम्मच और एक चम्मच। लेकिन सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि विभिन्न उत्पादों में क्या है। तैयार व्यंजनों का स्वाद, सुगंध और यहां तक ​​कि दिखावट भी अक्सर इसी पर निर्भर करता है।

चम्मच अलग-अलग होते हैं...

हालाँकि, कोई भी परिचारिका, रसोई में उपलब्ध चम्मचों को देखकर आसानी से देख सकती है कि उनकी स्पष्ट रूप से अलग-अलग क्षमताएँ हैं। और फिर कैसे मापें? आख़िरकार, यह एक चम्मच में बदल जाता है। वास्तव में, सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है। आपको बस कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा।

ऐसा माना जाता है कि एक साधारण चम्मच में 18 मिलीलीटर पानी होता है। इस प्रकार, एक बीकर या एक नियमित सिरिंज का उपयोग करके, आपको घर के सभी चम्मचों की मात्रा को मापने की आवश्यकता है। इस मामले में, पानी बिल्कुल किनारे तक डालना चाहिए। वह जो भविष्य में निर्दिष्ट मात्रा में फिट होगा, और उत्पादों को मापने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। आज, आप इसे आसानी से कर सकते हैं और घर पर उपयुक्त कटलरी की तलाश नहीं कर सकते। किसी भी बर्तन की दुकान में, आप आसानी से एक विशेष रसोई सेट पा सकते हैं, जिसमें एक मापा भोजन कक्ष, एक चाय कक्ष होता है, और कभी-कभी एक सुविधाजनक सेट इसके साथ जुड़ा होता है।

सही तरीके से माप कैसे करें

लेकिन न केवल सही चम्मच चुनना महत्वपूर्ण है, बल्कि उत्पादों को सही ढंग से मापना भी महत्वपूर्ण है। एक चम्मच में उत्पादों का वजन भी इसी पर निर्भर करता है। तो, सभी तरल पदार्थों को किनारों के साथ समान रूप से डाला जाना चाहिए, या, जैसा कि वे कहते हैं, vklyany। लेकिन गाढ़े उत्पादों, जैसे खट्टा क्रीम, शहद या जैम को इस तरह से मापा जाना चाहिए कि वे एक छोटी स्लाइड के साथ हों।

आपको एक बड़े चम्मच और थोक उत्पादों से भी मापना चाहिए। साथ ही, उन्हें पहले से हिलाने, दबाने या, इसके विपरीत, छलनी करने की आवश्यकता नहीं है। इससे एक चम्मच में उनकी संख्या पर काफी असर पड़ सकता है। यह न भूलें कि निहित उत्पाद का अंतिम वजन उसकी नमी और सामान्य स्थिति से प्रभावित हो सकता है। तो, किण्वित केफिर हमेशा ताजा की तुलना में थोड़ा गाढ़ा होता है, और गीली चीनी सूखी की तुलना में भारी होती है।

मेज़। एक चम्मच में वजन का माप

उत्पादों	ग्राम
थोक उत्पाद
गेहूं का आटा	25
सूजी	25
आलू स्टार्च	30
पिसी चीनी	25
दानेदार चीनी	30
नमक	30
ज़मीनी पटाखे	15
पोस्ता	15
कोको	20
जमीन की कॉफी	25
मीठा सोडा	28
जेलाटीन	15
नींबू अम्ल	20
चिपचिपे उत्पाद
खट्टी मलाई	25
कॉटेज चीज़	17
नकली मक्खन	14
गाढ़ा दूध	30
मक्खन	40
शहद	50
जाम	25
टमाटर का पेस्ट	30
तरल पदार्थ
वनस्पति तेल	25
मलाई	20
दूध	20
सिरका	15

तालिका आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर डेटा दिखाती है। बेशक, यह सब याद रखना लगभग असंभव है। इसलिए आपको ऐसी टेबल हमेशा अपने पास रखनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप प्रिंट करके रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य सुलभ स्थान पर रख सकते हैं। तब यह जानना संभव होगा कि वांछित उत्पाद के एक चम्मच में वजन कितना माप है।

और माप के नियमों के बारे में थोड़ा और

बेशक, चुने हुए नुस्खे का पालन करना महत्वपूर्ण है। हालाँकि, 2-3 ग्राम की त्रुटि तैयार पकवान के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सकती है। इसके अलावा, कई सामग्रियां (उदाहरण के लिए, मसाले) पूरी तरह से आपकी पसंद के अनुसार डाली जाती हैं, नुस्खा में जो बताया गया है उस पर बिल्कुल भी ध्यान केंद्रित नहीं किया जाता है। केवल अनुभव से ही कोई यह हासिल कर सकता है कि गंध से भी यह निर्धारित किया जा सके कि कुछ उत्पाद पर्याप्त हैं या नहीं।

जो लोग अभी तक अपनी क्षमताओं में पर्याप्त आश्वस्त नहीं हैं, वे इस बात पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि एक चम्मच में कितना भोजन है और नुस्खा के अनुसार बिल्कुल मापें। यदि माप के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग किया जाए तो यह और भी अच्छा है। इन्हें विशेष दुकानों में आसानी से खरीदा जा सकता है। बेकरी उत्पादों को पकाते समय और मिठाइयाँ तैयार करते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन घर पर सूप, मुख्य व्यंजन और स्नैक्स बनाते समय, प्रयोग करना और अपनी पसंद के अनुसार मसाले और उत्पाद जोड़ना काफी संभव है।