यूरोपीय सैंडविच के प्रकार. सैंडविच के प्रकार

एक ऐसी तैयारी जिसका पोषण मूल्य भरने के रूप में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर निर्भर करता है। ट्रीट का नाम जर्मन से शाब्दिक रूप से "ब्रेड और बटर" (जर्मन में: "ब्यूटर" - मक्खन, "ब्रॉड" - ब्रेड) के रूप में अनुवादित होता है।

सैंडविच कितने प्रकार के होते हैं?

आधुनिक खाना पकाने में, विभिन्न प्रकार के सैंडविच व्यापक हैं क्योंकि वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। इसके अलावा, उनकी मदद से आप मेनू में विविधता ला सकते हैं, स्वादिष्ट परोस सकते हैं और किसी भी टेबल को सजा सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के सैंडविच (फोटो लेख में प्रस्तुत किए गए हैं) स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं, दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले नाश्ते के रूप में, उन्हें कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है, और उन्हें लंबी पैदल यात्रा, पिकनिक आदि पर अपने साथ ले जाया जाता है। सैंडविच के प्रकार हैं कुछ मानदंडों के अनुसार वर्गीकृत। इसमे शामिल है:

• प्रयुक्त उत्पाद का प्रकार: मांस, मछली, डेयरी (दही द्रव्यमान या पनीर), सब्जी, मिठाई, फल।
• परोसने का तापमान: गर्म (बेक किया हुआ), ठंडा, टोस्ट किया हुआ (टोस्ट किया हुआ)।
• उत्पादन के लिए प्रयुक्त कच्चे माल की मात्रा: सरल (एक प्रकार के उत्पाद का उपयोग किया जाता है); जटिल (कई प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है)।
• तैयारी के प्रकार के अनुसार, सैंडविच को बंद (सैंडविच), खुले और स्नैक बार में विभाजित किया जाता है।

सभी सैंडविच परोसने से तुरंत पहले तैयार किए जाते हैं। इससे पहले, उन्हें 30-40 मिनट के लिए चर्मपत्र या नम धुंध से ढकी ट्रे में ठंड में संग्रहीत किया जा सकता है।

खुले, बंद और स्नैक सैंडविच उपलब्ध हैं। सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से, गृहिणियां गर्म और ठंडे केक में भी अंतर करती हैं; तथाकथित सैंडविच केक एक अलग श्रेणी का प्रतिनिधित्व करते हैं।

सैंडविच खोलें

सैंडविच के पहले, सबसे परिचित और शायद सबसे आम समूह में तथाकथित खुले सैंडविच शामिल हैं। खुले प्रकार के सैंडविच ब्रेड का एक साधारण टुकड़ा होते हैं, जिस पर आप पनीर का एक टुकड़ा, सॉसेज का एक गोला या मछली का एक टुकड़ा, खूबसूरती से या अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं। आम तौर पर ब्रेड को मेयोनेज़ या मक्खन के साथ फैलाया जाता है, और कुछ सॉस या केचप के साथ गीला किया जाता है। खुले सैंडविच अक्सर छोटे नाश्ते के लिए देखभाल करने वाली माताओं द्वारा स्कूली बच्चों के बैकपैक्स में रखे जाते हैं; उन्हें अक्सर खानपान काउंटरों, नाश्ते की मेज आदि पर देखा जा सकता है। कुछ गृहिणियां उन्हें सभी प्रकार के सैंडविचों में सबसे उबाऊ कहती हैं। हालाँकि, यदि वांछित है, तो इस उपचार को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदला जा सकता है।

सैंडविच

सैंडविच एक ताजा बन है जिसे आधी लंबाई में काटा जाता है, जिस पर मक्खन (सॉस या मेयोनेज़) लगाया जाता है और कुछ स्वादिष्ट सामग्री से भरा जाता है। इस प्रकार का बंद सैंडविच एक बहुत ही संतोषजनक स्नैक विकल्प है, जो कुछ गृहिणियों की राय में, बुफे टेबल पर पूरी तरह से अनुपयुक्त होगा, लेकिन एक त्वरित स्नैक के रूप में काम में आएगा।

सैंडविच को बहुत उत्सवपूर्ण रूप दिया जा सकता है - आपको बस छोटे बन्स सेंकने की ज़रूरत है, जिसमें आप कुछ गैर-तुच्छ चीज़ डालें: आम या जामुन, नमकीन सैल्मन या एवोकैडो पेस्ट, रोक्फोर्ट या क्विच - और उन्हें हरे रंग के साथ एक कुरकुरा सलाद के साथ सजाएं। पत्तियों।

स्नैक सैंडविच

इस प्रकार में टार्टाइन, कैनपेस, टोकरियाँ (टारटलेट और वॉल-औ-वेंट्स) आदि शामिल हैं।

• canapésवे वन-बाइट सैंडविच हैं। ये ब्रेड के छोटे, कोमल टुकड़े हैं जिनकी परत कटी हुई है। अधिकतर वे सफेद ब्रेड से बनाए जाते हैं, जिनके स्लाइस उदारतापूर्वक क्रीम फिलिंग या पेस्टी मूस के साथ फैलाए जाते हैं और परतों में ढेर किए जाते हैं। कभी-कभी, भराई का समर्थन करने के लिए, जटिल संरचना को ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखने के लिए विशेष छड़ियों का उपयोग किया जाता है। कैनपेस उत्सव की मेज पर विशेष रूप से शानदार दिखते हैं - अपनी बहु-रंगीन परत और लघु आकार के साथ, वे हमेशा मेहमानों का ध्यान आकर्षित करते हैं।
• टार्टीनवे आकार में कैनपेस के समान होते हैं, लेकिन भराई आमतौर पर ब्रेड के टुकड़े के बीच में ढेर में रखी जाती है। भरने के रूप में हल्के पेस्ट और क्रीम पैट्स का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके आधार पर निचोड़ा जाता है। एक नियम के रूप में, काल्पनिक रूप से घुमावदार पूंछ वाला एक छोटा झींगा, कुछ चमकीले जामुन या अनार के बीज, नींबू के छिलके की एक स्ट्रिंग, अजमोद की एक टहनी, या अतिसूक्ष्मवाद की शैली में कोई अन्य सुरुचिपूर्ण स्पर्श टार्टिन के शीर्ष पर रखा जाता है।
• टार्टलेटअख़मीरी या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी छोटी टोकरियाँ होती हैं, जो सभी प्रकार के पेट्स, पास्ता सलाद, फल या चीज़ से भरी होती हैं। टार्टलेट में एक आम सामग्री सॉस है, जिसे भरने में मिलाया जाता है, जिसके बाद सॉस को गाढ़ा करने के लिए सैंडविच बास्केट को थोड़ी देर के लिए ओवन में रखा जाता है।
• वोलोवन्स(ट्रीट का नाम फ्रेंच से "हवा में उड़ना" के रूप में अनुवादित किया गया है) पफ पेस्ट्री से बनी काफी बड़ी टोकरियाँ हैं, जो टार्टलेट की तरह स्ट्यू, सलाद और पैट्स से भरी होती हैं, लेकिन उनमें मुख्य चीज भरना नहीं है, लेकिन आटा. वॉल-ऑ-वेंट्स को गर्म परोसा जाना चाहिए।

गर्म और ठंडे सैंडविच

उपरोक्त श्रेणियों के अलावा, सैंडविच को गर्म और ठंडे में भी विभाजित किया गया है। गर्म ऐपेटाइज़र व्यंजन पहले से तैयार करने और परोसने से ठीक पहले उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने की सलाह दी जाती है। मेहमानों के आने से ठीक पहले ठंडे सैंडविच एकत्र कर लिए जाते हैं।

यदि आपको एक बड़े बुफे की तैयारी करनी है, तो यह सलाह दी जाती है कि सैंडविच को मेज पर रखने से कई घंटे पहले बना लें। उत्पादों को सावधानीपूर्वक क्लिंग फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

कई पेटू में तथाकथित राष्ट्रीय सैंडविच को गर्म और ठंडे दोनों की श्रेणी में शामिल किया जाता है, जिनका सेवन अलग-अलग तरीकों से किया जाता है, ठंडा और गर्म दोनों: हैम्बर्गर (आधे कटे हुए कटलेट के साथ एक बन का प्रतिनिधित्व करते हुए), चीज़बर्गर (एक कटलेट के साथ एक बन) और पनीर), ब्रुशेटा (टमाटर और मोत्ज़ारेला के साथ टोस्टेड ब्रेड) इत्यादि।

सैंडविच केक

संक्षेप में, यह व्यंजन एक विशाल सैंडविच है, जिसमें एक समृद्ध और जटिल भराई शामिल है। केक को पूरी मेज पर परोसा जाता है, जिससे मेहमानों को परिचारिका के कौशल की प्रशंसा करने और उत्कृष्ट कृति की सामग्री को जानने की प्रत्याशा का आनंद लेने का अवसर मिलता है। उत्पाद को टुकड़ों में काटा जाता है और यह हैम, पनीर या मछली के साथ ब्रेड के साधारण स्लाइस में बदल जाता है। सैंडविच केक मेज की सजावट में उत्सव और गंभीरता जोड़ता है। लेकिन यह कहा जाना चाहिए कि, कई गृहिणियों के अनुसार, यह व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे कठिन प्रकार के सैंडविच में से एक है।

रेसिपी: केकड़े सलाद के साथ ओपन सैंडविच

इस सैंडविच को एक प्यारा स्नैक कहा जाता है जिसके लिए ज्यादा खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। यह 15 मिनट के भीतर बहुत जल्दी पक जाता है। यदि मेहमान अचानक आ जाएं तो गृहिणियां इस नुस्खे का उपयोग त्वरित नाश्ते के रूप में या दोपहर के भोजन के दौरान नाश्ते के रूप में करने की सलाह देती हैं। यह व्यंजन स्पेनिश व्यंजनों से संबंधित है।

मिश्रण

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। केपर्स का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच;
• 3 टेबल. मेयोनेज़ के चम्मच;
• ताजा पिसा हुआ ऑलस्पाइस;
• 1 बैगूएट;
• नमक।

भरने के लिए सलाद कैसे तैयार करें?

अंडों को सख्त उबालकर और केकड़े की छड़ियों के साथ बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए। एक बड़े कटोरे में रखें, नींबू का रस, केपर्स और (स्वादानुसार) काली मिर्च और नमक डालें। सभी चीज़ों को मेयोनेज़ से सीज़न करें और मिलाएँ।

ओपन सैंडविच कैसे बनाएं?

अंडे और सामन के साथ क्रोइसैन

यह व्यंजन बंद सैंडविच का एक बहुत ही स्वादिष्ट संस्करण है, जिसे नाश्ते, त्वरित नाश्ते या रात के खाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। यदि सैंडविच बन्स पहले से बेक किए गए हैं, तो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगेंगे। क्रोइसैन को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित कहा जाता है। समीक्षाओं के अनुसार, पकवान आपके मुंह में भरने के साथ ही पिघल जाता है - गर्म अंडा और स्मोक्ड मछली के टुकड़े।

सामग्री

6 सर्विंग्स तैयार करने में 35 मिनट का समय लगता है। उपयोग:

• तैयार पफ पेस्ट्री की 2 परतें (ग्रीसिंग के लिए 1 अंडा आवश्यक);
• 6 अंडे;
• मक्खन में हल्के से स्मोक्ड सैल्मन के 6 स्लाइस;
• वाइन सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• कई सलाद पत्ते;
• आटा।

तैयारी

मेज पर आटा छिड़का जाता है, आटा बिछाया जाता है और 3 भागों में काटा जाता है, फिर आटे को मोटे किनारे से शुरू करके क्रोइसैन में रोल किया जाता है। इसके बाद, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें, क्रोइसैन को स्थानांतरित करें और उन्हें अंडे से ब्रश करें। क्रोइसैन के साथ बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। पक जाने तक बेक करें (तैयार बेक किया हुआ माल फूलकर सुनहरा हो जाता है)।

जब क्रोइसैन पक रहे हों, एक सॉस पैन में पानी उबालें। पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल वाइन सिरका, तुरंत अंडे तोड़ें और उन्हें उबलते मिश्रण में रखें। एक बार में 3 उबले अंडे पकाने की सलाह दी जाती है। फिर प्रत्येक क्रोइसैन को आधा काट लेना चाहिए, एक भाग को मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए। उस पर सामन के टुकड़े रखे जाते हैं। परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक क्रोइसैन में एक पका हुआ अंडा डालें। पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है। अपनी मदद स्वयं करें!

निष्कर्ष

किसी भी प्रकार का सैंडविच तैयार करना सरल और त्वरित है; इसके अलावा, गृहिणियों के अनुसार, यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। अपने और अपने प्रियजनों के लिए नाश्ता या छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, आपको प्रमाणित पाक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। गृहिणियां विभिन्न प्रकार के सैंडविच के लिए दिलचस्प, परीक्षण किए गए व्यंजनों को उदारतापूर्वक साझा करती हैं, जिनके निर्माण के लिए न्यूनतम सामग्री, कल्पना और नई चीजों को समझने की इच्छा की आवश्यकता होती है।

हॉट डॉग

जर्मन अप्रवासी चार्ल्स फेल्टमैन के मन में 1871 में गर्म सॉसेज को बन में डालने और सरसों डालने का विचार आया। "हॉट डॉग" नाम जाहिरा तौर पर लंबे, सॉसेज-जैसे डेशंड से आया है, जो जर्मनी से संयुक्त राज्य अमेरिका में भी आया था। और हॉट डॉग में प्रवासी भावना ने जड़ें जमा ली हैं: कनाडा में कुबी है - यूक्रेनी सॉसेज के साथ एक हॉट डॉग (यहां वे कुबासा लिखते हैं)।

हैमबर्गर और चीज़बर्गर

तिल के बीज के साथ एक गोल बन, एक ग्राउंड बीफ पैटी, एक प्याज की अंगूठी, एक टमाटर की अंगूठी, सॉस और सलाद - जर्मनी से एक आप्रवासी भी। पनीर डालें और आपको चीज़बर्गर मिलेगा। दोनों ही बेस्वाद और अस्वास्थ्यकर भोजन के प्रतीक बन गए हैं। लेकिन शेफ परिष्कृत होते जा रहे हैं: लास वेगास कैसीनो में दुनिया के सर्वश्रेष्ठ कोबे बीफ़ और ब्री चीज़ से बने हैमबर्गर की कीमत $777 तक है।

सैंडविच

जॉन मोंटागु, अर्ल ऑफ सैंडविच, भोजन के लिए भी खुद को जुए की मेज से दूर नहीं कर सके: उन्हें रोटी के दो टुकड़ों के बीच ठंडा मांस परोसा गया। यह किसी भी चीज़ के साथ हो सकता है, लेकिन असली के साथ, मिस मार्पल की तरह, बिना परत के टुकड़े पर और खीरे के साथ। कई मंजिल ऊंचे सैंडविच क्लब की शुरुआत भी एक जुआ हॉल में हुई थी, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में।

Shawarma

वह एक डोनर कबाब भी है, और कुछ लोग इसे ग्रीक सैंडविच, जाइरोस कहते हैं, हालांकि शावरमा का मूल तुर्की है। ग्रिल्ड मेमने (चिकन, वील, लेकिन पोर्क इस्लाम द्वारा निषिद्ध नहीं है) की पतली स्लाइस को एक ऊर्ध्वाधर ग्रिल पर तला जाता है। वे कहते हैं कि इसका आविष्कार 19वीं सदी में बर्सा शहर के इस्कंदर एफेंदी ने किया था।

5. क्रोक महाशय और क्रोक मैडम

कोई भी पेरिसियन कैफे आपको एक कसा हुआ (बेक्ड पनीर के साथ) हैम और पनीर सैंडविच - एक क्रोक महाशय की पेशकश करेगा। इस तरह के सैंडविच मैडम विलेपरिसी द्वारा "अंडर द कैनोपी ऑफ गर्ल्स इन ब्लूम" में नायक-कथाकार के लिए ऑर्डर किए गए हैं। क्रोक मैडम के ऊपर एक अंडे से बना तला हुआ अंडा डाला जाता है (उस समय की महिलाओं की टोपी की याद में)।

6. फजिटास

टेक्सास के खेतों में मेक्सिकन चालक फजा नामक स्टेक के टुकड़े खाते थे, या प्यार से फजीता के नाम से जाना जाता था। अब मांस को मैक्सिकन गेहूं या मकई टॉर्टिला में लपेटा जाता है, कटा हुआ सलाद, टमाटर, मिर्च मिर्च और गुआकामोल (एवोकैडो सॉस) मिलाया जाता है।

7. पान-बन्या

जैतून के तेल में भिगोया हुआ और लहसुन के साथ घिसा हुआ एक गोल बन, ट्यूना के साथ (यदि सूखा हुआ हो तो डिब्बाबंद ठीक है), कठोर उबले अंडे, प्याज, छोटे जैतून और सलाद को नीस के मछुआरों द्वारा समुद्र में ले जाया गया था। यात्रा के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है: अगले दिन पान-बनिया का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

8. कस्क्रुत

एक ट्यूनीशियाई सैंडविच, सामग्री में पैन-बान्या के समान, केवल "इतालवी" ब्रेड पर, जिसके ऊपर बहुत सारे सफेद टुकड़े और तिल होते हैं। भरने में हरीसा (गर्म मिर्च का पेस्ट) और नमकीन नींबू का छिलका मिलाया जाता है।

9. पाणिनि

एक इटैलियन सैंडविच जिसे ग्रिल ढक्कन से कसकर दबाया जाता है। इससे इसकी परत पर स्वादिष्ट धारियाँ निकल जाती हैं और अंदर का पनीर पक जाता है।

10. सैंडविच

सैंडविच एक रूसी आविष्कार है (क्लासिक - मक्खन और डॉक्टर के सॉसेज के साथ), लेकिन कई देशों में इसके भाई-बहन हैं। उदाहरण के लिए, एक फ्रेंच टार्टिन, जैम के साथ सैंडविच का एक संस्करण। फ़्रांसीसी लोग तीक्ष्ण चिन्ह को भी यह शब्द कहते हैं। ब्रेड के साथ दो स्ट्रोक - मक्खन, दो स्ट्रोक - जैम।

स्टिक (टूथपिक) पर बने मिनी सैंडविच को क्या कहा जाता है? उन्हें कैसे बनाया जाए, और इतना सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन किसने बनाया? व्यंजन विधि: सीख पर छोटे सैंडविच के लिए सस्ती और संगत सामग्री।

छोटे सैंडविच जो एक कटार, छड़ी या टूथपिक से जुड़े होते हैं, कैनपेस कहलाते हैं। पकवान का आधार विभिन्न (6-8 तक) उत्पाद हैं, जो बारी-बारी से एक कटार पर लटके होते हैं। यदि आप कैनेप मेकर का उपयोग करते हैं तो डिश सबसे सुंदर और एकत्रित दिखेगी - एक विशेष उपकरण जो आपको समान आकार की परतों को काटने, उन्हें अपने सांचे में "बिछाने" की अनुमति देता है।

कैनपेस के पीछे की मजेदार कहानी

इस व्यंजन की उत्पत्ति फ्रांस में हुई है। शाब्दिक अनुवाद "छोटा", "छोटा" जैसा लगता है। इन मिनी सैंडविच का आविष्कार संयोग से नहीं हुआ था। बात यह है कि फ़्रांस में पार्टियों में विभिन्न किस्मों और वर्षों पुरानी वाइन परोसना बेहद लोकप्रिय था।

आमंत्रित लोगों ने हमेशा पेय में अपनी "रुचि" पर लगाम नहीं लगाई और अक्सर मुख्य व्यंजन परोसे जाने से पहले ही नशे में थे।

कैनपेस ऐसी स्थितियों से बाहर निकलने का एक रास्ता था। इस तथ्य के कारण कि भोजन के लिए किसी बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है और आपके हाथ गंदे नहीं होते हैं, मेहमानों ने स्वेच्छा से एक-एक करके सीख ले लीं।

परतों में से एक हमेशा वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बनाई जाती थी: पनीर या बेकन। प्राकृतिक वसा शराब के अवशोषण को धीमा कर देती है, जिससे मेहमान "अपने पैरों पर खड़ा" रहता है।

कैनपेस कैसे बनाते हैं

अब हम जानते हैं कि सीख पर छोटे सैंडविच क्या कहलाते हैं, लेकिन उन्हें इस पर कैसे रखा जाए?

ऐपेटाइज़र दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: सभी सामग्रियों की समान परतें हाथ से काटें या कैनेप मेकर (आमतौर पर कैनेप मोल्ड) का उपयोग करें। बेशक, दूसरा विकल्प सबसे तेज़ और सबसे अधिक उत्पादक होगा। हालाँकि, यह संभावना नहीं है कि आप हाथ से पूरी तरह से एक समान आकार बनाने में सक्षम होंगे।

उत्पाद को बेंत से दबाने पर एक परत बन जाती है। सभी परतें लेने के बाद, आपको बस तैयार उत्पाद को बाहर निकालना होगा और इसे एक कटार या छड़ी से सुरक्षित करना होगा।

कैनपेस के लिए सबसे अनुकूल उत्पाद

कैनपेस तैयार करते समय, आपको हमेशा नियम का पालन करना चाहिए: सूखी - गीली परत। उदाहरण के लिए, यदि आप आधार के रूप में चोकर वाली रोटी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो अगली परत गीली होनी चाहिए - एक टमाटर या कोई अन्य रसदार सब्जी।

सबसे स्वादिष्ट संयोजन:

• पतली रोटी, अनानास, पनीर, जैतून;
• लवाश/ब्रेड, टमाटर, अंडा, लीवर;
• अनानास, झींगा, मोत्ज़ारेला।

आज हम अलग-अलग देशों की स्वादिष्ट आभासी यात्रा पर जाएंगे और देखेंगे कि वहां वे किस तरह के सैंडविच बनाते हैं। सावधान रहें, बहुत सारी अच्छाइयाँ हैं!

चाकेरेरो (चिली)

टमाटर, हरी बीन्स और मिर्च मिर्च के साथ गोल बन पर पतले कटे स्टेक या पोर्क का पारंपरिक चिली सैंडविच।

सेमिटा (मेक्सिको)

इस प्रकार का सैंडविच प्यूब्ला में दिखाई दिया। इसमें एवोकैडो, मांस, सफेद पनीर, प्याज और साल्सा रोजा शामिल है। यह सब ब्रियोचे बन पर रखा गया है।

चिप बटी (यूके)

केवल ब्रेड पर फ्रेंच फ्राइज़, आमतौर पर केचप या ब्राउन ग्रेवी के साथ शीर्ष पर। फोगी एल्बियन में इस सैंडविच को चिप रोल, चिप मफिन, चिप बन भी कहा जाता है। सामान्य तौर पर, ऐसे सरल नाश्ते के लिए दिलचस्प नाम।

बैरोस लुको (चिली)

एक रोटी पर बस गोमांस और पिघला हुआ पनीर। इस सैंडविच का नाम पूर्व राष्ट्रपति रेमन बैरोस लुको के नाम पर रखा गया है, जो नियमित रूप से नेशनल चिली कांग्रेस रेस्तरां में इन्हें ऑर्डर करते थे।

चिविटो (उरुग्वे)

चिविटो का स्पैनिश से अनुवाद "छोटी बकरी", "छोटी बकरी" के रूप में किया जाता है, लेकिन यह सैंडविच मोज़ेरेला चीज़, टमाटर, मेयोनेज़, जैतून या काले जैतून और अक्सर बेकन, अंडे और हैम के साथ गोमांस के स्लाइस से बनाया जाता है। सामान्य तौर पर, हर चीज़ का थोड़ा सा।

चोरिपन (दक्षिण अमेरिका)

इस प्रकार के सैंडविच की उत्पत्ति अर्जेंटीना में हुई। कोरिज़ो सॉसेज सैंडविच पूरे दक्षिण अमेरिका में पसंद किया जाता है। इसे आम तौर पर क्रिस्पी बन पर चिमिचुर्री या पेबरे सॉस के साथ परोसा जाता है।

गधा बर्गर (चीन)

अंग्रेजी से अनुवादित, गधा गधा है। हाँ, यह सैंडविच गधे के मांस से सलाद या मिर्च मिलाकर बनाया जाता है। हुओचाओ नामक कुरकुरे बन पर परोसा गया। हेबेई प्रांत में एक कहावत है: "स्वर्ग में ड्रैगन का मांस है, पृथ्वी पर गधे का मांस है।"

युगल (त्रिनिदाद और टोबैगो)

कढ़ी चने के साथ तली हुई ब्रेड से बना एक लोकप्रिय सैंडविच। आप आम, खीरा, नारियल और इमली भी डाल सकते हैं. सोने से पहले काफी लोकप्रिय नाश्ता।

डिरलागेंस नैटमाड (डेनमार्क)

अक्षरों के इस सेट का अनुवाद "पशुचिकित्सक के रात्रि नाश्ते" के रूप में किया जाता है। सैंडविच एक तरफा है और जेली, नमकीन बीफ़ और पीट से बनाया गया है। लानत स्कैंडिनेवियाई।

डेनेर कबाब (तुर्की)

पीटा ब्रेड पर लगभग किसी भी चीज के साथ मांस, लेकिन आमतौर पर टमाटर, प्याज, सलाद, अचार और मिर्च। उन लोगों के लिए एक बढ़िया नाश्ता, जिन्होंने खूब शराब पी है लेकिन खाना भूल गए हैं।

फिशब्रॉचेन (जर्मनी)

मछली (आमतौर पर मसालेदार हेरिंग) और कच्चे प्याज से भरे कुरकुरे बन्स। अक्सर मछली को दूसरी भराई के चारों ओर लपेटा जाता है।

गैट्सबी (दक्षिण अफ्रीका)

इस सैंडविच में हमेशा तले हुए आलू शामिल होते हैं। और एक और नियम - गैट्सबी बहुत बड़ा है। इतना विशाल कि इसे चार भागों में विभाजित किया जा सकता है, जैसा कि वे आमतौर पर करते हैं।

कात्सु-सैंडो (जापान)

टोंकात्सू (जापानी पोर्क कटलेट) और कटी हुई पत्तागोभी के साथ एक "न्यूनतम" सैंडविच।

लेबरकेसेमेल (जर्मनी)

इसका शाब्दिक अनुवाद "लिवर चीज़" है, हालाँकि इसके अंदर कोई लिवर या चीज़ नहीं है। यह एक ब्रेडेड बन पर बीफ, पोर्क, बेकन और प्याज के साथ एक सैंडविच है। सरसों के साथ परोसें और हमेशा गर्म।

मेडियानोचे (क्यूबा)

मतलब "आधी रात"। यह क्यूबा में देर रात का एक लोकप्रिय नाश्ता है। मीठे बन पर तला हुआ सूअर का मांस, हैम, सरसों, पनीर और अचार शामिल हैं।

मेटब्रोचेन (जर्मनी)

वस्तुतः, एक रोटी पर कच्चा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और प्याज।

पैन-बैग्नाट (फ्रांस)

क्लासिक फ़्रेंच सैंडविच: टूना, सब्जियाँ, उबला अंडा और, सबसे महत्वपूर्ण, जैतून का तेल। मेयोनेज़ से कभी कपड़े नहीं पहने। फ्रेंच बन पर परोसा गया।

प्लेस्कविका (सर्बिया)

यह विभिन्न प्रकार के मांस से बना सैंडविच है. कभी-कभी निर्माता "सुधार" करते हैं - गोमांस गुर्दे से वसा जोड़ते हैं, सूअर की गर्दन को पीसते हैं, या इसे पतला करने के लिए सोडा या खनिज पानी जोड़ते हैं। गोल बन या पीटा ब्रेड पर काली मिर्च सॉस और सर्बियाई क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

पोर्क बर्गर (मकाऊ)

बस एक रोटी के साथ सूअर का मांस. सरल लेकिन स्वादिष्ट.

बान मील (वियतनाम)

सामान्य तौर पर, वियतनामी सभी प्रकार की ब्रेड को बान मील के रूप में संदर्भित करते हैं, लेकिन अधिक बार ये शब्द मांस (अक्सर सूअर का मांस या लीवर पीट), अचार के स्लाइस, सीताफल और मसालेदार गाजर के साथ सैंडविच को संदर्भित करते हैं। सस्ता लेकिन स्वादिष्ट सैंडविच.

रोटी जॉन (मलेशिया)

आधे बैगूएट पर पैन-तले हुए एक तरफा सैंडविच ऑमलेट। मुख्य सामग्री अंडे और प्याज हैं, लेकिन सैंडविच में मांस या मछली (सार्डिन, चिकन, बीफ, भेड़ का बच्चा) भी मिलाया जाता है।

झोउ जिया मो (चीन)

इसका शाब्दिक अनुवाद "मीट बर्गर" है। मांस (आमतौर पर सूअर का मांस, लेकिन कभी-कभी क्षेत्र के आधार पर भेड़ का बच्चा या गोमांस), फ्लैट ब्रेड पर मिर्च और मसालों से बना एक लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक।

ऐसा लगता है कि सैंडविच से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? मैं ब्रेड का एक टुकड़ा काटता हूं, उस पर मक्खन फैलाता हूं, उस पर पनीर या सॉसेज का एक टुकड़ा फेंकता हूं - बस यही कला है। यह एक ग़लतफ़हमी है. सबसे पहले, सैंडविच और सैंडविच के बीच अंतर है। एक साधारण सैंडविच वास्तव में मक्खन से फैला हुआ ब्रेड का एक टुकड़ा होता है, जिस पर कुछ अन्य भोजन रखा जाता है। लेकिन इसे वास्तव में क्या और कैसे रखा जाता है, इस पर बाद में चर्चा की जाएगी। लेकिन सरल के अलावा सैंडविच का प्रकारएक सैंडविच भी होता है - जब पनीर या सॉसेज को ब्रेड के दो टुकड़ों के बीच रखा जाता है, और कैनपेस - बहुत छोटे "वन बाइट" सैंडविच। दूसरे, एक सैंडविच केक की तरह रोजमर्रा और उत्सवपूर्ण, विनम्र और सुंदर हो सकता है। इसके अलावा, सैंडविच न केवल ठंडे होते हैं, बल्कि बहुत गर्म भी होते हैं। ये वे हैं जिनसे हम शुरुआत करेंगे।

गर्म सैंडविच

जब अच्छी भूख वाले दोस्तों का एक समूह अप्रत्याशित रूप से मेरे बेटे से मिलने आता है, और, जैसा कि किस्मत में था, घर पर कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है, तो मैं रेफ्रिजरेटर से बचे हुए सूखे पनीर का एक पैकेज निकालता हूं। बेशक, आपको बचे हुए खाने का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन कड़ी चीज़ सबसे अच्छा काम करती है। मैं पनीर को कद्दूकस करता हूं, फिर सफेद पाव को सेंटीमीटर-मोटी स्लाइस में काटता हूं और उन्हें मक्खन के साथ फैलाता हूं, बहुत मोटा नहीं। अब ब्रेड के हर टुकड़े पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, सैंडविच को बेकिंग शीट पर रखें और फिर गर्म ओवन में रखें। और 10 मिनट के बाद, स्वादिष्ट पकवान तैयार है: पनीर पिघल गया है और सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका हुआ है। ब्रेड को सूखने और जलने से बचाने के लिए सैंडविच को ओवन में ज्यादा देर तक न रखें। पनीर के साथ वे मीठी चाय, शोरबा और मटर सूप के साथ अच्छे हैं - क्राउटन के बजाय।

ऐसे ओवन-बेक्ड सैंडविच उबले हुए सॉसेज के साथ, सॉसेज के टुकड़ों या छोटे सॉसेज के साथ भी बनाए जा सकते हैं। इन उत्पादों को संयोजित करना एक अच्छा विचार है: मान लीजिए, मक्खन की एक पतली परत पर सॉसेज का एक टुकड़ा रखें और शीर्ष पर पनीर छिड़कें। गर्म सैंडविच के लिए केवल दो घटकों की आवश्यकता होती है: सफेद ब्रेड और मक्खन।

मिश्रित सैंडविच

एक नियम के रूप में, एक वर्गीकरण एक मिश्रण है। ऐसे सैंडविच पारिवारिक नाश्ते और यहां तक ​​कि छुट्टियों की मेज पर भी बहुत उपयुक्त होंगे। आप विभिन्न उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें विभिन्न तरीकों से संयोजित कर सकते हैं। ऐसा सैंडविच बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा.

हेरिंग के साथ सैंडविच

हड्डी रहित हेरिंग तैयार करें. ब्रेड पर मक्खन लगाकर फैलाएं, फिर इसमें हेरिंग के कुछ टुकड़े डालें, इसमें दो या तीन प्याज के छल्ले डालें और ऊपर से मेयोनेज़ से सजाएं।

उबले सॉसेज के साथ सैंडविच

यदि आप सॉसेज के ऊपर ताजे या मसालेदार खीरे के टुकड़े डालेंगे तो सैंडविच अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा। फिर आप साग या मूली से सजा सकते हैं।

पके हुए या उबले हुए मांस के साथ सैंडविच

इस सैंडविच के लिए आपको मक्खन का इस्तेमाल भी नहीं करना पड़ेगा. इसके अतिरिक्त, आपको ककड़ी, मूली और हरे प्याज के एक टुकड़े की आवश्यकता हो सकती है।

वे लगभग उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं। अंतर केवल इतना है कि ये सैंडविच बहुत छोटे होते हैं, वास्तव में "एक बार में" और इसलिए, स्वाभाविक रूप से, बहुत कम भोजन उन पर फिट बैठता है। सबसे सरल कैनेप्स सफेद ब्रेड के आधे टुकड़े या चौथाई काली ब्रेड से बनाए जाते हैं। लेकिन आप "भांग" को गोल, चौकोर और त्रिकोणीय बना सकते हैं। ऐसे छोटे सैंडविचों को किसी डिश से निकालकर खाने के लिए अधिक सुविधाजनक बनाने और मांस, मछली और सब्जियों के टुकड़ों को उनसे गिरने से बचाने के लिए, विशेष प्लास्टिक कांटे का आविष्कार किया गया, जो हर जगह बेचे जाते हैं और "कैनापे कांटे" कहलाते हैं।

सैंडविच

वे संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। प्रसिद्ध "बिग मैक" ने पूरी दुनिया को जीत लिया है। लेकिन आपको मैकडॉनल्ड्स में बिग मैक के लिए लाइन में खड़ा होने की ज़रूरत नहीं है। हम अपना खुद का सैंडविच बना सकते हैं - एक कटलेट या तली हुई मछली, मांस या पनीर के एक टुकड़े के साथ। और इसे बहुस्तरीय बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - क्या यह आपके अपने पाक प्रयोगों के लिए एक विस्तृत क्षेत्र नहीं है?

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे हैं सैंडविच के प्रकार, जिसे झटपट तैयार करके परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

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