बारी-बारी से डुकन रेसिपी के अनुसार विनैग्रेट। डुकन विनिगेट: अजवाइन या तोरी के साथ नुस्खा। प्रोटीन दिवस के लिए व्यंजन विधि

कैलोरी: 370.78
खाना पकाने का समय: 15
प्रोटीन/100 ग्राम: 8.95
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 48.71

क्लासिक विनिगेट की संरचना इसे करीब लाती है - यह एक स्वस्थ और कम वसा वाली सब्जी है। विनिगेट में केवल दो तत्व होते हैं जिनका आहार के दौरान सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - आलू और अत्यधिक मात्रा में वनस्पति तेल।
मैं सबसे उच्च कैलोरी सामग्री को छोड़कर और ताजे अचार के साथ अचार की जगह एक आहार विनिगेट तैयार करता हूं। स्वाद और दिखने में यह क्लासिक संस्करण के समान ही निकलता है।

सामग्री:

- 2 उबले हुए चुकंदर;
- 2 गाजर;
- 3-4 बड़े चम्मच. एल कैन में बंद मटर;
- प्याज;
- आधा ताज़ा खीरा;
- 1 छोटा चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
- 2 टीबीएसपी। एल सेब का सिरका;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च।

घर पर खाना कैसे बनाये

गाजर को सबसे आहारीय तरीके से उबालें - भाप में पकाकर। इस तरह हम अधिक विटामिन बचाएंगे। गाजर को नरम होने तक उबालें.

उबली हुई गाजर को ठंडा कर लीजिये. हमने इसे और खीरे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया, आहार सलाद विनैग्रेट के लिए प्याज को बारीक काट लिया।

एक बाउल में कटी हुई गाजर, प्याज और खीरे को मिला लें। सब्जियों में हरी मटर डालें. नमक। वैसे, आप डिब्बाबंद मटर की जगह फ्रोजन मटर ले सकते हैं और उन्हें कुछ मिनट तक उबाल सकते हैं. जमे हुए मटर आमतौर पर पतले और मीठे होते हैं।

हम उबले हुए चुकंदर को साफ करते हैं और बड़े क्यूब्स में काटते हैं। मैं तैयार उबले हुए चुकंदर खरीदता हूं, इससे समय की काफी बचत होती है।
चुकंदर के टुकड़ों को एक अलग कटोरे में रखें और नमक डालें।

आहार विनैग्रेट के लिए ड्रेसिंग तैयार करना। चूँकि बिना किसी तेल के विनिगेट तैयार करना बहुत मुश्किल है, हम कम से कम तेल का उपयोग करेंगे: एक चम्मच। ड्रेसिंग में तेल को सिरके, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

सभी सब्जियों को चुकंदर के रंग का होने से बचाने के लिए, हम चुकंदर को अन्य सामग्रियों से अलग से सीज़न करते हैं। ड्रेसिंग का आधा भाग चुकंदर के ऊपर डालें, और दूसरा आधा अन्य सब्जियों के मिश्रण के ऊपर डालें।

फिर अनुभवी सब्जियों और चुकंदर को मिलाया जा सकता है। अब सभी सब्जियों के टुकड़ों पर तेल ड्रेसिंग की एक पतली परत लगा दी गई है, इसलिए चुकंदर का रस उतना अवशोषित नहीं होगा।

डाइट विनैग्रेट तैयार है!

हमारा यह भी सुझाव है कि आप तैयारी करें

दुनिया का सबसे लोकप्रिय आहार आपके लिए पारंपरिक और पसंदीदा खाद्य पदार्थों में बदलाव लाता है। एक या अधिक सामग्रियों को प्रतिस्थापित करके, आप उनकी कैलोरी सामग्री को कम कर देते हैं, जबकि पकवान का स्वाद बहुत थोड़ा बदल जाता है। यहां तक ​​कि आपके आस-पास के लोग भी यह नहीं समझ पाएंगे कि यह व्यंजन का आहार संस्करण है। डुकन आहार आपको जितना चाहें उतना खाने की अनुमति देता है। पोषण विशेषज्ञ पियरे डीन ने प्रत्येक चरण के लिए मेनू और व्यंजनों पर विचार किया है, इसलिए अन्य आहारों की तुलना में वजन कम करना अधिक आरामदायक होगा। अपने और पूरे परिवार के लिए बनाएं खाना, आसानी से घटाएं वजन

अनुकूलित विनैग्रेट रेसिपी दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चुकंदर 1 पीसी ।;
• गाजर 2 पीसी ।;
• प्याज (1 पीसी);
• मसालेदार ककड़ी (1 पीसी);
• सॉकरौट (2 बड़े चम्मच);
• हरी फलियाँ (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं);
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (स्वादानुसार मसाला)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको चुकंदर, गाजर और बीन्स को उबालना होगा।
2. प्याज को बारीक काट लें, फिर 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
3. बीन्स को छोड़कर सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
4. कटी हुई सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, जैतून के तेल की 2 बूंदें डालें, बीन्स डालें।

आम डुकन रेसिपी का एक सरल संस्करण तैयार है! बॉन एपेतीत!

अजवाइन के साथ डुकन विनैग्रेट

एक बहुत ही असामान्य विनिगेट रेसिपी। चूँकि आलू डुकन में निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में है अजवाइन का उपयोग करने का प्रयास करें. आपको लेने की आवश्यकता है:

• गाजर (2 पीसी।);
• अजमोदा;
• चुकंदर (1 मध्यम आकार);
• प्याज (1 मध्यम आकार);
• हेरिंग (हल्का नमकीन);
• सॉकरौट (2 बड़े चम्मच);
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अजवाइन, चुकंदर, गाजर उबालें।
2. सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
3. हेरिंग को भी छोटे टुकड़ों (क्यूब्स) में काटा जाना चाहिए। सलाद के लिए थोड़ा सा (100 ग्राम) लें।
4. एक कटोरा लें, उसमें सलाद की सारी सामग्री डालें, मिलाएँ, जैतून का तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल) की कुछ बूँदें डालें। परोसा जा सकता है.

तोरी के साथ डुकन के अनुसार विनैग्रेट रेसिपी

एक अद्भुत सलाद तैयार करने के विकल्पों में से एक, लेकिन केवल इस बार हम आलू को तोरी से बदल देंगे। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• गाजर (1 पीसी);
• 1/2 तोरी;
• चुकंदर (मध्यम आकार का 1 टुकड़ा);
• सौकरौट (मुट्ठी भर)
• अचार
• जड़ी-बूटियाँ, मसाला

परशा।तैयारी करना:
1) तोरी को थोड़ा माइक्रोवेव करें जब तक कि वह नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से अलग न हो जाए।
2) सब्जियाँ (चुकंदर और गाजर) उबालें
3) सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें, पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें। आप जैतून के तेल की एक बूंद मिला सकते हैं।

तोरी शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है और पाचन और त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालती है। इसकी कैलोरी सामग्री केवल 24 किलो कैलोरी है, और इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम और आयरन शामिल हैं। तोरई शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी बाहर निकालती है। तोरी पूरे पाचन तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करती है, रक्त को नवीनीकृत करती है, और संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को भी रोकती है। विनिगेट क्रूज़, समेकन और स्थिरीकरण चरणों के लिए उपयुक्त है। इसे छुट्टियों की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है; डुकन नुस्खा आहार के लिए इतनी अच्छी तरह से अनुकूलित है कि दूसरों को यह पता ही नहीं चलेगा कि सलाद आहार संबंधी है।

डुकन विनैग्रेट सॉस

आपको विनैग्रेट सॉस बनाने की विधि में भी रुचि हो सकती है। तैयारी में लगेंगे सिर्फ 5 मिनट. यह मांस, मछली और किसी भी सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक अच्छी तरह संग्रहित रहता है। करने की जरूरत है सॉस के लिए ले लो.

डुकन का आहार- पूरी दुनिया में काफी मशहूर है और इसे न सिर्फ फिल्म और टेलीविजन सितारे बल्कि आम नागरिक भी पसंद करते हैं।

यह सरल पोषण पद्धति, जिसका लक्ष्य वजन कम करना है, लगातार 4 चरणों के लिए डिज़ाइन की गई है। उनमें से दो सीधे आहार के लक्ष्य पर काम करते हैं, यानी अतिरिक्त पाउंड खोने पर, और अंतिम दो परिणाम को मजबूत करने और बनाए रखने पर काम करते हैं।

दोपहर का नाश्ता:दही के साथ पैनकेक.

रात का खाना:पका हुआ समुद्री भोजन.

डुकन चरण "वैकल्पिक" के अनुसार व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आहार का यह चरण काफी तृप्तिदायक है, इसलिए व्यंजनों को चुनना और संयोजित करना भारी नहीं होगा। यहां स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई चरण-दर-चरण व्यंजन दिए गए हैं जो तैयार करने में काफी आसान हैं और फिर भी वैकल्पिक आवश्यकताओं का पालन करते हैं।

बेकरी

आवश्यक उत्पाद:

• जई का चोकर - 0.04 किग्रा.
• गेहूं की भूसी - 0.02 किग्रा.
• कोको - 0.01 किग्रा.
• पाउडर वाला दूध - 0.02 किग्रा.
• बेकिंग पाउडर - 0.005 किग्रा.
• स्वीटनर - 0.007 किग्रा.
• दूध (0% वसा) - 0.15 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

चॉकलेट रोल

आवश्यक उत्पाद:

• मलाई:
  • दूध (0% वसा) - 0.3 किग्रा.
  • जिलेटिन - 0.012 किग्रा.
  • अंडा - 2 पीसी।
  • स्वीटनर (पाउडर) – 0.04 किग्रा.
  • स्वाद "डार्क चॉकलेट" - 0.01 किग्रा.
• बिस्किट:
  • अंडा - 6 पीसी।
  • स्टार्च (मकई) – 0.02 किग्रा.
  • स्वीटनर (पाउडर) – 0.1 किग्रा.
  • ख़मीर (सूखा)- 0.012 कि.ग्रा.
  • नमक - 0.001 किग्रा.
• शीशे का आवरण:
  • स्वीटनर (पाउडर) – 0.03 किग्रा.
  • कोको - 0.04 किग्रा.
  • दूध (पाउडर) – 0.07 किग्रा.
  • दूध (0% वसा) – 0.075 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

केक

कहवा

आवश्यक उत्पाद:

• गुँथा हुआ आटा:
  • अंडा - 2 पीसी।
  • चोकर (जई) – 0.015 किग्रा.
  • चोकर (गेहूं) – 0.015 किग्रा.
  • दही (तरल स्थिरता) - 0.05 किग्रा.
  • कॉफ़ी (तत्काल) – 0.005 किग्रा.
  • स्वीटनर - 0.07 किग्रा.
  • सोडा - 0.0025 किग्रा.
  • – 0.001 किग्रा.
  • स्वाद "रम" - 0.005 किग्रा.
• मलाई:
  • दही (तरल स्थिरता) - 0.08 किग्रा.
  • दूध (0%) - 0.04 किग्रा.
  • कॉफ़ी (तत्काल) – 0.05 किग्रा.
  • स्वीटनर - 0.07 किग्रा.
  • वैनिलिन - 0.005 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

अखरोट

आवश्यक उत्पाद:

• गुँथा हुआ आटा:
  • अंडा - 4 पीसी।
  • केफिर (0%) - 0.2 किग्रा।
  • स्वीटनर - 0.08 किग्रा.
  • आइसोलेट - 0.02 किग्रा.
  • पाउडर वाला दूध (0%) - 0.02 किग्रा.
  • साइलम - 0.01 किग्रा.
  • चोकर (जई) – 0.02 किग्रा.
  • अलसी के बीज (पाउडर)- 0.01 कि.ग्रा.
  • बेकिंग पाउडर - 0.005 किग्रा.
  • स्वाद "अखरोट" - 0.011 किग्रा.
• मलाई:
  • दूध (1.5%) - 0.4 किग्रा.
  • स्टार्च (मकई) – 0.02 किग्रा.
  • स्वीटनर - 0.08 किग्रा.
  • स्वाद "बेक्ड मिल्क" - 0.011 किग्रा.
  • वैनिलिन - 0.002 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

मिठाई

आवश्यक उत्पाद:

• टोफू - 0.4 किग्रा.
• स्वाद "चेरी" - 0.005 किग्रा.
• स्वाद "बादाम" - 0.005 किग्रा.
• जिलेटिन - 0.012 किग्रा.
• दूध (0%) - 0.04 किग्रा.
• स्टीविया (क्रिस्टलीय) – 0.04 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

चॉकलेट फ़्लान

आवश्यक उत्पाद:

• दूध (0%) - 1 किलो।
• कोको (1%) - 0.1 किग्रा.
• स्वीटनर - 0.08 किग्रा.
• अगर-अगर - 0.04 किग्रा.
• फ्लेवरिंग "वेनिला" - 0.01 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

सूप

आवश्यक उत्पाद:

• पानी - 1.7 किग्रा.
• हल्का नमकीन सामन - 0.25 किग्रा।
• समुद्री शैवाल "वाकैम" - 0.01 किग्रा।
• टोफू - 0.1 किग्रा.
• सॉस (सोया) - 0.03 किग्रा.
• मिसो पेस्ट - 0.01 किग्रा.
• प्याज (हरा) - 0.02 किग्रा.
• तिल- 0.002 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

सब्जी बोर्स्ट

आवश्यक उत्पाद:

• पत्तागोभी (सफ़ेद) – 0.3 कि.ग्रा.
• पत्तागोभी (सौकरौट) - 0.2 किग्रा.
• टमाटर - 0.15 किग्रा.
• प्याज (प्याज)- 0.07 किग्रा.
• गाजर - 0.06 किग्रा.
• मीठी मिर्च - 0.05 किग्रा.
• लहसुन - 0.003 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

नाश्ता

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किग्रा।
• प्याज - 0.06 किग्रा.
• मशरूम - 0.2 किग्रा.
• मीठी मिर्च - 0.3 किग्रा.
• आटा (मकई) – 0.01 किग्रा.
• चिकन शोरबा - 0.3 किलो।
• थाइम - 0.03 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

तले हुए अंडे इटालिया

आवश्यक उत्पाद:

• अंडा - 4 पीसी।
• प्याज - 0.05 किग्रा.
• टमाटर - 0.4 किग्रा.
• पानी - 0.03 किग्रा.
• तुलसी - 0.02 कि.ग्रा.

तैयारी की प्रगति:

दूसरा कोर्स

आवश्यक उत्पाद:

• तोरी - 0.4 किग्रा.
• लहसुन - 0.002 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

टर्की कटलेट

आवश्यक उत्पाद:

• टर्की (कीमा बनाया हुआ मांस) - 0.5 किलो।
• चोकर (जई) – 0.02 किग्रा.
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 0.05 किग्रा.
• सरसों - 0.005 किग्रा.
• मरजोरम.

तैयारी की प्रगति:

मछली

मछली का मुरब्बा

आवश्यक उत्पाद:

• पेलेंगस (या कोई अन्य) - 0.8 किग्रा।
• प्याज- 0.08 किग्रा.
• केफिर (0%) -0.22 किग्रा।
• गाजर - 0.06 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

कुकी

आवश्यक उत्पाद:

• जई का आटा - 0.04 किग्रा.
• अंडा - 1 पीसी।
• स्वीटनर - 0.03 किग्रा.
• पानी - 0.01 किग्रा.
• बेकिंग पाउडर - 0.002 किग्रा.
• वैनिलिन - 0.002 किग्रा.
• वनस्पति तेल - 0.005 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

पिज़्ज़ा

विशेष

आवश्यक उत्पाद:

• अंडा - 4 पीसी।
• चोकर (जई) – 0.02 किग्रा.
• चोकर (गेहूं) – 0.01 किग्रा.
• स्टार्च (मकई) – 0.02 किग्रा.
• पनीर (नरम) - 0.16 किग्रा.
• ख़मीर (सूखा)- 0.005 कि.ग्रा.
• केफिर (0%) - 0.04 किग्रा।
• मशरूम - 0.2 किग्रा.
• मीठी मिर्च - 0.2 किग्रा.
• टमाटर - 0.2 किग्रा.
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी की प्रगति:

• एक कंटेनर में चोकर, खमीर, केफिर और पनीर रखें।
• हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• अंडे को स्टार्च के साथ फेंटें।
• परिणामी मिश्रण को मिश्रित चोकर वाले कटोरे में डालें।
• एक पकाने वाले शीट पर रखें।
• 7 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• तापमान- 200 डिग्री.
• समय बीत जाने के बाद, निकालें, टमाटर और मसाला सॉस से ब्रश करें और बाकी सामग्री डालें।
• पिज्जा को 7-10 मिनट के लिए उसी तापमान पर ओवन में रखें।

विनैग्रेट

आवश्यक उत्पाद:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 0.3 किग्रा।
• चुकंदर - 0.12 किग्रा.
• गाजर - 0.08 किग्रा.
• अजवाइन - 0.08 किग्रा.
• प्याज - 0.06 किग्रा.
• पत्तागोभी (सौकरौट) - 0.07 किग्रा.
• साग - 0.03 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

• प्याज को बारीक काट लीजिये.
• - बची हुई सब्जियों को उबालने के बाद क्यूब्स में काट लीजिए.
• हेरिंग से हड्डियाँ निकालें और 1*1 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
• सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में रखें, मिलाएँ, तेल की कुछ बूँदें छिड़कें।
• साग को बारीक काट लें और सलाद के साथ कंटेनर में डालें। विनैग्रेट तैयार है.

आवश्यक उत्पाद:

• गुँथा हुआ आटा:
  • पाउडर वाला दूध (0%) - 0.06 किग्रा.
  • चोकर - 0.03 किग्रा.
  • पानी - 0.01 किग्रा.
  • स्वीटनर - 0.07 किग्रा.
  • तेल - 0.008 किग्रा.
• भरने:
  • टमाटर - 0.12 किग्रा.
  • नरम पनीर - 0.2-0.3 किग्रा।
  • साग - 0.03 किग्रा.
  • लहसुन - 0.005 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

सीज़र सलाद"

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन (फ़िलेट) - 0.3 किलो।
• टमाटर - 0.06 किग्रा.
• लाल प्याज - 0.06 किग्रा.
• अंडा (सफेद) - 1 पीसी।
• क्राउटन (डुकन की रेसिपी के अनुसार) - 0.03 किग्रा।
• सलाद - 0.03 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

• फ़िललेट्स को धोएं, सॉस पैन में रखें और उबालें।
• ठंडा किया हुआ चिकन, बारीक कटी सब्जियां और प्रोटीन को भागों में काट लें।
• सामग्री को अपने हाथों से मिलाएं और क्राउटन डालें।
• डुकन की रेसिपी के अनुसार मेयोनेज़ डालें।

प्रोटीन दिवस के लिए व्यंजन विधि

आवश्यक उत्पाद:

• – 0.4 किग्रा.
• अदरक (पाउडर) – 0.01 किग्रा.
• लहसुन - 0.007 किग्रा.
• सॉस (सोया) – 0.02 किग्रा.
• डिल - 0.003 किग्रा.
• तुलसी - 0.005 कि.ग्रा.

तैयारी की प्रगति:

प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ मछली

आवश्यक उत्पाद:

• ट्राउट (फ़िलेट) - 0.4 किग्रा.
• मसाले "प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ" - 0.03 किग्रा।

तैयारी की प्रगति:

तातोशका की रसोई

पाई

आवश्यक उत्पाद:

• मजबूत चाय - 0.25 किग्रा.
• जई का आटा - 0.05 किग्रा.
• ग्लूटेन - 0.04 किग्रा.
• स्टार्च - 0.04 किग्रा.
• तेल (जैतून) - 0.02 किग्रा.
• गोजी बेरी (सूखा) - 0.05 किग्रा.
• बेकिंग पाउडर - 0.005 किग्रा.
• दालचीनी - 0.003 किग्रा.
• स्वीटनर - 0.06 किग्रा.

तैयारी की प्रगति:

• जामुन को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर निचोड़कर ब्लेंडर में पीस लें।
• चिपचिपे आटे के लिए, आपको बेरी द्रव्यमान और मक्खन मिलाकर सभी सामग्रियों को मिलाना होगा।
• परिणामी मिश्रण को एक छोटे कंटेनर में ओवन में रखें।
• 170 डिग्री के तापमान पर तातोशका पाई को आधे घंटे के लिए बेक करें।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - 8 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन) 0.6 किग्रा.
• गाजर - 0.08 किग्रा.
• प्याज- 0.07 किग्रा.
• लहसुन - 0.003 किग्रा.

तैयारी की प्रगति: