बीज रहित चेरी जैम: कैसे और कितना पकाना है, रेसिपी। हम हर स्वाद के लिए चेरी जैम बनाते हैं

चेरी जैम चमकीला, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। आपको सर्दियों के लिए चेरी का स्टॉक करने के लिए जून के मध्य से अगस्त तक का समय नहीं चूकना चाहिए। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तुरंत खाया जा सकता है, या जार में भी संरक्षित किया जा सकता है ताकि आप इसे किसी भी समय बाहर निकाल सकें और इसका आनंद उठा सकें। एक पेड़ से चेरी चुनना एक मीठी मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सारा प्रयास है। जैम के लिए आपको केवल चीनी का स्टॉक करना चाहिए। आमतौर पर, चीनी और जामुन का अनुपात 1:1 होता है, लेकिन नीचे दिए गए व्यंजन अलग-अलग विकल्प प्रदान करते हैं, इसलिए स्वाद थोड़ा अलग होगा।

स्वादिष्ट चेरी के कई फायदे हैं। यह ज्वरनाशक गुणों से संपन्न है, सूजनरोधी और जीवाणुरोधी भी है। इसमें विटामिन सी की उच्च मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। इसका नियमित सेवन करने से आपको एक मजबूत संचार प्रणाली की गारंटी मिलती है। लेकिन इसे खाना अक्सर संभव नहीं हो पाता, क्योंकि सभी जामुनों की तरह यह भी एक मौसमी फल है। चेरी गर्मी उपचार के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है, इसलिए इसे किसी भी रूप में सुरक्षित रूप से संरक्षित किया जा सकता है। यह जूस, कॉम्पोट, जैम हो सकता है। सर्दियों में, चेरी जैम को चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है; यह पैनकेक, बन्स, केक में एक परत और पाई में एक घटक के लिए भरने के रूप में भी एकदम सही है। यह ध्यान देने योग्य है कि गर्म तापमान के संपर्क में आने पर, चेरी के कुछ लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, लेकिन मुख्य भाग बच जाता है। शेष सकारात्मक तत्वों में भूख में सुधार करने, पेट, आंतों, गले में सूजन प्रक्रियाओं का इलाज करने और बहुत कुछ करने की क्षमता शामिल है।

बीज रहित चेरी जैम

गुठली रहित चेरी जैम बनाने के लिए आपको 2 किलो जामुन की आवश्यकता होगी। यदि जामुन खट्टे हैं, तो आपको 2.4 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी, मीठी किस्मों के लिए 1.6 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। यह व्यंजन आमतौर पर गाढ़ा बनता है, इसलिए यदि आप चिपचिपे और गाढ़े जैम के शौकीन हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करें।

तैयारी:

आपको चेरी के गूदे के अवशेषों वाले गड्ढों को फेंकना नहीं है, बल्कि एक कॉम्पोट पकाना है।

गड्ढों के साथ चेरी जाम

बीज वाले जैम में बिना बीज वाली चेरी मिठाई की तुलना में अधिक चीनी का उपयोग होता है। और ऐसा इसलिए है क्योंकि बीज मिठास का एक निश्चित हिस्सा अवशोषित करते हैं। खाना पकाने की इस प्रक्रिया में लंबा समय लगता है, जिसके लिए 3 बैचों की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि आपको मीठी मिठाई बनाने के लिए अधिक समय की योजना बनाने की आवश्यकता है। इसमें एक किलोग्राम चेरी और साढ़े पांच गिलास चीनी लगेगी। चाशनी के लिए आपको 4 गिलास पानी (1 गिलास - 150 ग्राम) की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

जैम तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

चेरी को उबलते पानी में डुबाने के बजाय, आप प्रत्येक बेरी में एक चुभन बना सकते हैं .

चेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"

जो लोग चेरी के अधिक से अधिक लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना चाहते हैं, उनके लिए फल के त्वरित ताप उपचार का विकल्प पेश किया जाता है। पांच मिनट का चेरी जैम एक नष्ट न हुए बेरी आकार और चमकीले, समृद्ध रंग के साथ प्राप्त होता है। इस मिठास के लिए 1 किलोग्राम चेरी, केवल 400 ग्राम चीनी और 200 ग्राम बहता पानी लगेगा।

तैयारी:

बीज निकालते समय दस्ताने पहनना बेहतर होता है। चेरी का रस इतना संक्षारक होता है कि आपको लंबे समय तक अपने हाथ धोने पड़ेंगे।

चॉकलेट के साथ चेरी जैम

जो लोग चेरी जैम को एडिटिव्स के साथ पकाने में रुचि रखते हैं, उन्हें इसमें आमंत्रित किया जाता है
चॉकलेट के साथ चेरी जैम की एक स्वादिष्ट रेसिपी। ऐसे असामान्य व्यंजन के लिए आपको 500 ग्राम बीज रहित चेरी की आवश्यकता होगी। यह न केवल ताजे फल हो सकते हैं। फ्रोज़न भी रेसिपी में बढ़िया काम करता है। डार्क चॉकलेट की सौ ग्राम की पट्टी इस उत्कृष्ट कृति का पूरक होगी। अतिरिक्त घटक होंगे एक गिलास (150 ग्राम) चीनी, एक बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 50 ग्राम साधारण बहता पानी और, यदि वांछित हो, तो आप 100 ग्राम कॉन्यैक मिला सकते हैं।

तैयारी:

चेरी जैम बनाना एक वास्तविक आनंद है। आपको जामुन के चीनी सोखने के लिए बस थोड़ी देर इंतजार करना होगा, लेकिन इंतजार करने से काम नहीं चलेगा। आमतौर पर, फल के प्रकार और उसकी मिठास के आधार पर, संतृप्ति समय में 10 घंटे तक का समय लगता है। बेरी में बीजों की उपस्थिति भी मायने रखती है, जो चीनी को भी अवशोषित करते हैं। कुछ स्वादिष्ट जैम लें और इसके साथ अपनी चाय का आनंद लें!

ज़रा कल्पना करें कि यह कितना अच्छा है: यह सर्दी है, बाहर ठंड है, और आपकी मेज पर चेरी जैम के साथ गर्म चाय है। आप इसे अपनी प्लेट में जितना चाहें उतना डाल लें. यह सब इसलिए क्योंकि हम इसे गर्मियों में समय पर तैयार करने में कामयाब रहे, जब चेरी प्रचुर मात्रा में होती थी। क्या खूब आनंद!

हमारी दादी-नानी के समय में, दुकानों में बहुत अधिक मिठाइयाँ नहीं होती थीं। इसलिए जैम बनाना बेहद जरूरी था. यह बच्चों की मुख्य खुशी थी। उन्हें विशेष रूप से काली ब्रेड पर मक्खन फैलाना और उसके ऊपर जैम की मोटी परत लगाना पसंद था। इसके अलावा, बचत की कोई बात नहीं थी। बेशक, उन्हें कोई भी जैम पसंद था, लेकिन चेरी जैम सबसे लोकप्रिय था, खासकर बीज रहित।

अब भी इस खास सुगंध और रूबी रंग को भूल पाना नामुमकिन है। सब कुछ हाथों से बहता है, लेकिन रुकता नहीं है। तुम खाते रहो और खाते रहो. चेरी फिलिंग के साथ पाई और पाई के रूप में दादी माँ के पके हुए माल को भी विशेष गर्मजोशी के साथ याद किया जाता है। बिल्कुल स्वादिष्ट! इससे बिल्कुल कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि जैम बीज के साथ था या बीज के बिना।

एक निश्चित दिन चुनने के बाद, सभी पड़ोसी यार्ड में एकत्र हुए और भविष्य के जाम के लिए चेरी छीलने लगे। हड्डी निकालने के लिए सबसे महत्वपूर्ण उपकरण एक साधारण हेयरपिन था, जो उन दिनों हर जगह बेचा जाता था। जब गड्ढों की सफाई के लिए विशेष उपकरण सामने आने लगे, तो उन्हें एक-एक करके एक-दूसरे को दिया जाने लगा।

इस तरह सभी के लिए "हल्का" जाम सामने आया। वहाँ हमेशा दो बेसिन होते थे। एक चेरी के लिए, दूसरा गुठलियों के लिए। उन दिनों बहुत कम अचार होते थे, जिनमें चेरी से बने अचार भी शामिल थे। उन्होंने इस बात पर ध्यान नहीं दिया कि यह किस प्रकार की चेरी है।

अब समय अलग है, आप फैशनेबल बन सकते हैं और खुद को लाड़-प्यार दे सकते हैं। विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के व्यंजन इंटरनेट पर उन लोगों की वेबसाइटों पर पाए जा सकते हैं जो स्वेच्छा से अपने ज्ञान को उपयोगकर्ताओं के साथ साझा करते हैं। चेरी के अलावा, इन व्यंजनों में विभिन्न योजक शामिल हैं जिनका उपयोग चेरी जैम बनाते समय किया जा सकता है।

आप जैम में अन्य जामुन या फल मिलाने का प्रयास कर सकते हैं। कॉफी, कोको, जड़ी-बूटियों और बहुत कुछ के लिए एक योज्य के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्वाद पर निर्भर करता है.

संरक्षण के संबंध में चेरी का कोई भी उल्लेख केवल सकारात्मक भावनाएं पैदा करता है। चाहे वह कॉम्पोट, प्रिजर्व, मुरब्बा, जैम, लिकर होगा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

यह तुरंत स्पष्ट है - यह बहुत स्वादिष्ट होगा। हम नए व्यंजनों के साथ उपरोक्त सूची में विविधता लाने का प्रयास करेंगे। हम याद रखने में आसान युक्तियाँ देने का प्रयास करेंगे, उन्हें याद रखना सुनिश्चित करें।

"चॉकलेट में चेरी" जैसा स्वादिष्ट व्यंजन सर्दियों की तैयारी के रूप में बनाया जा सकता है। सर्दियों में इसे खोलकर इसका आनंद लेना अच्छा रहेगा।

एक साथ पकाएं.

तैयारी के लिए सामग्री:

1. 1/2 किग्रा. गुठलीदार चेरी
2. चॉकलेट बार का वजन 100 ग्राम है
3. 150 ग्राम चीनी
4. एक चम्मच की मात्रा में वेनिला और नींबू का रस मिलाएं
5. पानी - 100 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी को सावधानी से छांटें। डंठल और क्षतिग्रस्त फल हटा दें. सबसे पहले इसे धोया जाता है और फिर बीज निकाल दिये जाते हैं।

तैयार उत्पाद (चेरी) को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें।

चूँकि चेरी की मात्रा (वजन) बहुत महत्वपूर्ण है, हम इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि हमें निश्चित रूप से पहले से छीली हुई चेरी का वजन ठीक आधा किलोग्राम होना चाहिए।

2. चेरी के ऊपर चीनी डालें, वेनिला डालें और पानी भरें। एक बड़े चम्मच में नींबू का रस निचोड़ें और इसे परिणामी द्रव्यमान में मिलाएं। सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि फलों को नुकसान न पहुंचे।

3. धीमी आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

4. इसके बाद, बहुत छोटी आग चालू करें और कम से कम आधे घंटे तक उबालते रहें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

5. चॉकलेट को स्लाइस में तोड़कर एक कंटेनर में रखें, अच्छी तरह मिलाएं और इसके पूरी तरह से घुलने का इंतजार करें। हम लिक्विड चॉकलेट के उबलने और एक मिनट तक उबलने का इंतजार करते हैं।

6. सभी चीज़ों को पहले से तैयार जार में रखें।

7. जार को पलट दें, किसी गर्म चीज़ से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. इसे भंडारण में रखें.

ये अच्छाइयाँ लंबे समय तक नहीं टिकतीं। एक महीने से भी कम समय में वे खा लिये जायेंगे। इसलिए, हमारी रेसिपी का एक परीक्षण संस्करण बनाएं ताकि आप चेरी रहते हुए सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार कर सकें।

सर्दियों में ऐसा जार खोलने पर आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिसे देखने में और खाने में तो और भी अधिक आनंद आएगा। आप इस ट्विस्ट का उपयोग सजावट या पाई और किसी भी प्रकार के केक में भरने के लिए कर सकते हैं।

संतरे के साथ चेरी जैम

बस एक संतरा उस चेरी जैम का स्वाद बदल सकता है जिसके हम आदी हैं। देखने में तो वही लगता है, लेकिन स्वाद अलग होता है।

चेरी और चीनी, संतरे को बराबर मात्रा में लें और पानी - 3 बड़े चम्मच डालें।

खाना बनाना:

1. हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं, बीज निकालते हैं।

हम चश्मे से आयतन मापते हैं और देखते हैं कि हड्डियाँ हैं या नहीं। जैम की मिठास आपके द्वारा डाली गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करेगी। अपने स्वाद पर ध्यान दें.

2. चीनी छिड़की हुई चेरी को एक कन्टेनर में रखिये और पानी भर दीजिये. धीरे-धीरे मिलाएं ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे।

यदि आपके पास समय है, तो परिणामी मिश्रण को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि तरल दिखाई न दे। अगर आपके पास समय नहीं है तो तुरंत खाना बनाना शुरू कर दें. पिघली हुई चीनी अपने आप रस छोड़ना शुरू कर देगी। चूल्हे के पास रहें, बार-बार हिलाएं और चीनी पर नजर रखें। इसे जलने नहीं देना चाहिए. इसे समान रूप से घुलना चाहिए. मिश्रण में उबाल आना चाहिए।

3. अब मैं आपको जैम बनाने के लिए दो विकल्प पेश करूंगा।

विकल्प 1:

चेरी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के बाद इसे स्टोव से उतारकर कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

- जमने के बाद 2 बार और 10 मिनट तक पकाएं. और पता चला कि हमें चेरी को 3 बार उबालना होगा। ऐसी गृहिणियां हैं जो 3 से अधिक बार खाना बनाती हैं।

विकल्प 2:

इसमें अधिक समय लगता है.

जब सब कुछ उबल जाए, तो 5 मिनट और पकाएं, इसे आधे दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर से अंतराल पर 2 बार उबालें। निपटाने के लिए आधा दिन काफी है.

4. दोनों व्यंजनों के लिए आवश्यक है कि आप संतरे को अंतिम उबाल के दौरान ही डालें।

वे इसे अलग-अलग तरीकों से करते हैं। कुछ गृहिणियाँ इसे सीधे छिलके सहित काट कर वैसे ही डाल देती हैं। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है क्योंकि यह जैम को बाद में कड़वा स्वाद दे सकता है।

आप संतरे के छिलके को कद्दूकस कर सकते हैं। ज़ेस्ट के सफ़ेद भाग का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन ये वैकल्पिक है. आप सब कुछ एक साथ कर सकते हैं.

आप बस संतरे का रस निचोड़ सकते हैं, फिर छिलके और बीज छीलने के बाद, बचे हुए संतरे को पहले बारीक काट कर जैम में मिला सकते हैं।

सारा संतरा मिलाने से जैम गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन ज़्यादा नहीं।

5. अंतिम तीसरे खाना पकाने से पहले, रस, ज़ेस्ट, गूदा, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, या सभी एक साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को हिलाएं।

6. उबाल लें, 5 या 10 मिनट तक पकाएं और झाग हटा दें जो बच्चों को बहुत पसंद है। वे इसे मजे से खायेंगे.

झाग को आसानी से हटाने के लिए मिश्रण वाले कंटेनर को थोड़ा घुमाना या हिलाना चाहिए। इस मामले में, फोम कंटेनर के मध्य भाग में जमा हो जाएगा। आप इसे बहुत आसानी से हटा सकते हैं.

7. हमारे पास पहले से ही जार और ढक्कन तैयार हैं। जैम डालें और घुमाएँ।

8. जार को पलट दें, किसी गर्म चीज़ से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे सीधी धूप से दूर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

इसी तरह आप संतरे की जगह तरबूज के छिलकों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा. बस रंग और स्वाद थोड़ा बदल जाएगा.

बीज रहित सूखा कैंडिड चेरी जैम

समान अनुपात में चेरी और चीनी, एक गिलास पानी और कई बड़े नींबू।

नुस्खा सरल है. आइए इसे आज़माने के लिए इसे बनाएं। कैंडिड फल या जामुन किसी भी पेय के अतिरिक्त के रूप में उत्तम हैं।

वे कैंडी की जगह भी ले सकते हैं।

खाना बनाना:

1. हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं और पानी निकलने देते हैं। इसमें से बीज निकाल दीजिये.

2. चाशनी तैयार करें. पानी और चीनी को तब तक घोलें जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए। स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते रहें। आपको एक तरल, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। चीनी में गरम पानी मिला दीजिये, इससे चीनी बहुत तेजी से घुल जायेगी. खाना पकाने के बिंदु पर ही रहने की कोशिश करें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें, एक चम्मच का उपयोग करके इसे बिल्कुल नीचे तक पहुँचाएँ। सुनिश्चित करें कि मिश्रण जले नहीं।

3. गर्म होने पर मिश्रण तरल आकार का हो जाएगा. बीज रहित फलों को उबालने के बाद ही इस मिश्रण में डुबोएं।

फल को तरल में डालने से उबलने की प्रक्रिया रुक जाएगी। चाशनी में चेरी को "स्नान" करने का प्रयास करें। यह सलाह दी जाती है कि चेरी को लगातार चलाते रहें और हिलाना न भूलें।

4. चाशनी में उबाल आने के बाद, इसे 1 घंटे के लिए और पकने दें, चेरी को लगातार चलाते और हिलाते रहें। इस तरह यह समान रूप से गर्म हो जाएगा। आंच बंद कर दें और जमने के लिए 10 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप बीज के साथ खाना पकाने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे कुछ घंटों के लिए बढ़ा दें। चेरी को चाशनी से संतृप्त करने के लिए व्यवस्थित होने में आवश्यक समय लगेगा।

और उसका अपना रस है. इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

5. फिर एक छलनी या बारीक छलनी लें। इसमें जामुन रखें और सारा तरल निकल जाने तक प्रतीक्षा करें। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में करें।

6. हम इसे सुखाने की स्टेज पर आ गए हैं. इसके लिए हम ओवन का उपयोग करते हैं। हम तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं बनाते हैं। लेकिन अगर संभव हो तो आप ये प्रक्रिया कर सकते हैं

इसे इलेक्ट्रिक ड्रायर में करें। 35-40 डिग्री के तापमान पर.

इस प्रक्रिया में चर्मपत्र कागज आपकी सहायता करेगा। इसे सांचे के तल पर रखें और उस पर फलों को व्यवस्थित करें।

इसे तब तक सुखाएं जब तक यह जार में डालने के लिए तैयार न हो जाए। हम इस प्रकार जांच करते हैं: चेरी को रस छोड़ना बंद कर देना चाहिए।

7. इस तरह हमें कैंडिड फल मिले। चीनी डालकर जार में रखें। हम गुणवत्तापूर्ण भंडारण के लिए एक सूखी जगह ढूंढते हैं।

बेकिंग के लिए उपयोग करें और बस खाएं।

पुदीना और काली चाय के साथ जैम

बहुत से लोगों को पुदीने की गंध और विभिन्न उत्पाद जिनमें इसका उपयोग किया जाता है, दोनों पसंद हैं। ये पके हुए सामान, कैंडीज, च्युइंग गम, मुरब्बा और मार्शमॉलो हैं। मैं इस प्रकार के लोगों में से एक हूं। यानी उन लोगों के लिए जो पुदीने की महक और स्वाद का आनंद लेते हैं। अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, इस गर्मी में मैंने पुदीना मिलाकर चेरी जैम बनाने का प्रयास करने का निर्णय लिया।

निःसंदेह, प्रयोग खतरनाक है; आप जाम को खराब नहीं करना चाहेंगे। लेकिन, मेरी धारणा थी कि पुदीने से कुछ भी बिगाड़ना असंभव है। आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके होंगे कि मैंने इसे पकाया है और मुझसे गलती नहीं हुई है। जाम बढ़िया हो गया. इसका स्वाद चेरी के स्वाद के साथ पुदीना कैंडी जैसा होता है।

यह पता चला कि यह हो सकता है! इसके अलावा, ऐसे जैम में अद्भुत सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद होगा। बेशक, चेरी और पुदीना में काली चाय मिलाने का विचार मेरे मन में नहीं आया। मुझे महिलाओं की एक पत्रिका में एक नुस्खा मिला और मैंने इसे आज़माने का फैसला किया। प्रयोग बहुत सफल रहा.

तैयारी के लिए लें:

1. 1 किलोग्राम। गुठलीदार चेरी.
2. चीनी 1 किलो
3. जूस 1 किलो. नींबू
4. बर्गमोट चाय 1 बड़ा चम्मच
5. पुदीना 10 बड़े चम्मच की मात्रा में

इस प्रकार तैयार करें:

1. 2 किग्रा. हम चेरी को छांटते हैं, खराब हुए जामुन और अन्य अशुद्धियों को हटाते हैं। कई बार अच्छी तरह धोएं। हम हेयरपिन या अन्य उपकरण का उपयोग करके बीज से छुटकारा पाते हैं।

हमने 2 किलो लिया. चेरी, चूंकि हमारी रेसिपी बीज रहित चेरी के लिए बनाई गई है। हड्डियों का वजन काफी ज्यादा होता है. यदि आवश्यक हो तो थोड़ी अतिरिक्त चीनी मिला लें।

छिले हुए जामुनों को एक कंटेनर में रखें जिसमें हम जैम पकाएंगे। हम उसे रस बहने देने का समय देते हैं। यह जितना अधिक रस देगा, जैम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. अगर आप चेरी पर परतों में चीनी छिड़केंगे तो वे इसे जल्दी सोख लेंगे और घुल जाएंगे।

3. जब चेरी पक रही हो, तो चाय की पत्तियां बना लें। इसे अच्छे से पकना चाहिए. इस प्रक्रिया में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा.

4. चाय को एक कन्टेनर में डालने के बाद उसमें नींबू का रस डाल दीजिये. चाय, नींबू, बढ़िया संयोजन! धीरे से मिलाने का प्रयास करें.

आपकी चाय गर्म है, इसलिए चीनी बहुत जल्दी घुल जाएगी।

5. छोटी आग जलाएं, उस पर खाना पकाने का कंटेनर रखें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। इसे अधिक देर तक आग पर रहने दें। चीनी पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, यह ठीक उतनी ही मात्रा में चाशनी देगी जितनी हमें आगे जैम तैयार करने के लिए चाहिए।

6. चाशनी में उबाल आने के बाद तुरंत समय नोट कर लीजिए. अब से याद रखें कि आपको मिश्रण को लगातार चलाते हुए 25 मिनट तक पकाना है. आंच धीमी है, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं और इसे लगातार हिलाते रहें।

7. अगर आपको लगता है कि अगले 5 मिनट में सब कुछ तैयार हो जाएगा, तो पुदीने की पत्तियां डालें, उन्हें पहले से धोकर सुखा लें।

8. आपको यह याद दिलाने की आवश्यकता नहीं है कि आपको अपने ढक्कन और पूर्व-उपचारित जार पहले से ही तैयार रखना चाहिए।

9. आपको पुदीने की पत्तियां लेनी होंगी. गरम जैम को जार में डालें।

मेरे दृष्टिकोण से, ऐसी तैयारी में कुछ भी कठिन नहीं है। चूंकि मैंने पहले भी इस तरह का जैम बनाया है और इसका स्वाद जानता हूं, इसलिए इसकी खुशबू मुझे बहुत पसंद आती है।

इसके अलावा, यह जैम सिर्फ मीठा ही नहीं बल्कि कोमल, तीखा होगा और इसका स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होगा।

हर किसी को यह पसंद आएगा!

जाम "पांच मिनट" - वीडियो

हम स्वादिष्ट चेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" बनाते हैं - यह बीज रहित जैम है। जामुन साबुत और दृढ़ रहते हैं, और ऐसा स्वादिष्ट जैम बनाना बहुत सरल है।

अच्छा चेरी जैम बनाने की युक्तियाँ और रहस्य

पिछले अनुभाग व्यंजन हैं। उनमें से कुछ क्लासिक हैं, अर्थात, उनका उपयोग कई वर्षों से किया जा रहा है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहते हैं।

कुछ बिल्कुल दिलचस्प या मौलिक हैं और प्रयोग करने लायक हैं। यदि आपको यह पसंद है, तो आप इसे हर समय बनाएंगे और व्यंजनों को अपने दोस्तों या परिचितों के साथ साझा करेंगे।

इन सभी व्यंजनों में खाना पकाने के कई नियम हैं जिन्हें बदला नहीं जाना चाहिए। जैम को ज़्यादा नहीं पकाया जा सकता, इसे सुरक्षित रूप से "ओवरविन्टर" कैसे बनाया जाए ताकि इसका स्वाद बना रहे।

अब, सबसे पहले चीज़ें:

1. पकाने से पहले फलों को छांट लें. क्षतिग्रस्त, सूखे या जिन्हें पहले ही पक्षियों ने चोंच मार दिया हो उन्हें हटा दिया जाता है। कुछ लोग कहते हैं: "जाम, सब पच जाएगा और सब ठीक हो जाएगा।" हां बिल्कुल, इसे पकाएं, लेकिन कैसे?

यदि फल पहले से ही क्षतिग्रस्त है, तो यह जाम में ही सिकुड़ जाएगा और सख्त हो जाएगा। अगर यह जैम में चला जाए तो अच्छी-अच्छी चेरी का स्वाद खराब कर सकता है.

2. बिना किसी अपवाद के चेरी की सभी किस्में जैम के लिए उपयुक्त हैं। बेशक, जैम का स्वाद या रंग अलग होगा। शायद इसका असर इसके सुगंधित गुणों पर भी पड़ेगा. अधिकांश गृहिणियाँ जैम बनाने के लिए शपांका नामक किस्म पसंद करती हैं। इस किस्म की चेरी अपने मांसलपन और रूबी रंग से अलग होती हैं। ये दिखने में बड़े और चिकने होते हैं।

लेकिन, यह शब्द के लिए ऐसा है. जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, चेरी से भी जैम स्वादिष्ट और सुगंधित होगा, जिसके नाम कोई नहीं जानता। दिखने में यह छोटा, बिल्कुल साधारण लग सकता है, लेकिन जैम का स्वाद लाजवाब होगा।

3. चेरी को पत्तियों, डंठलों और टहनियों से साफ करने के बाद, इसे बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए। जब यह सूख जाए तो आप बीज निकालना शुरू कर सकते हैं। जैसा आप चाहें, हड्डियों को अलग-अलग तरीकों से हटाया जाता है।

यदि आप दस्ताने पहने बिना अपने हाथों से चेरी छीलेंगे, तो वे लाल हो जाएंगी। इन्हें तुरंत धोना कोई आसान काम नहीं है। इसे तुरंत दस्ताने पहनकर करना बेहतर है। आप ऐसे हाथों से काम पर नहीं जा सकते! यह सबसे अच्छा होगा यदि दस्ताने लेटेक्स से बने हों। जब आप उन्हें पहनते हैं तो आपको लगता है कि यह दूसरी त्वचा है।

वे आमतौर पर अच्छी गुणवत्ता के होते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि, सामान्य रबर के दस्तानों के विपरीत, उनमें कोई बाहरी गंध नहीं होती है।

4. जैम बनाते समय चीनी की मात्रा भी हमेशा एक जैसी या जरूरी नहीं होती. इसमें ऐसे विकल्प हैं जो 0.5 किलोग्राम से भिन्न हो सकते हैं। 1.5 किलोग्राम तक. अधिक चीनी मिलाने की अनुशंसा क्यों की जाती है? क्योंकि जितनी अधिक चीनी, चेरी जैम को उतने ही अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह अधिक मीठा होता है और अधिक सिरप बनाता है। चीनी मिलाई जाती है और चेरी से रस निकलने के लिए इसका जमा होना आवश्यक है।

कुछ घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन कम से अधिक बेहतर है। इसे समय-समय पर हिलाने की कोशिश करें। सावधानी से मिलाएं ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। जैम की मोटाई कम करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो. पर्याप्त पानी नहीं - जैम गाढ़ा है। ढेर सारे पानी का मतलब है तरल जाम। प्रति 1 किलो पानी की मात्रा की गणना अवश्य करें। चेरी।

पानी डालते समय आपको मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। यदि जैम से जली हुई गंध निकले तो यह निराशाजनक और अप्रिय होगा। यह अफ़सोस की बात है, आपके श्रम और चेरी दोनों के लिए। जलने की गंध को ठीक नहीं किया जा सकता. इसके अलावा, जैम में अब सुंदर रूबी रंग नहीं रहेगा। परिणामी भूरा रंग इसे सजाएगा नहीं।

आप समय में विचलन भी कर सकते हैं. मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि इसे 3 बार उबालने की सलाह दी जाती है। जार को अच्छी तरह से धोने और उन्हें ठीक से सील करने का प्रयास करें ताकि वे परिणामी उत्पाद को अच्छी तरह से संरक्षित कर सकें।

5. उबालने के बाद खाना पकाने का आवश्यक समय 5 या 10 मिनट है। जैम को लकड़ी या धातु के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। धातु के चम्मच का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह ऑक्सीकरण कर सकता है। चेरी जैम सहित सभी प्रकार के जैम से झाग हटा देना चाहिए। जाम लंबे समय तक बना रहे इसके लिए यह जरूरी है।

यदि आप ऐसा जैम बना रहे हैं जिसे आप कुछ ही दिनों में खाना चाहते हैं, तो परेशान न हों। यदि यह जैम है, जिसे गृहिणियां "पांच मिनट का जैम" कहती हैं, तो आपको इसे समय पर बनाना होगा और झाग हटा देना होगा, यानी, जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया अभी भी जारी है।

यदि आप जैम को सभी नियमों के अनुसार व्यवस्थित होने देने की योजना बना रहे हैं - एक दिन तक, तो आप झाग तभी हटा सकते हैं जब आप इसे आखिरी बार पकाएंगे। जैम के साथ कंटेनर को घुमाने की कोशिश करें ताकि फोम केंद्र में केंद्रित हो जाए। इससे बिना कोई निशान छोड़े सब कुछ हटाना आसान हो जाएगा।

6. कैसे निर्धारित करें कि जैम तैयार है या नहीं? यह बहुत सरलता से किया जाता है. पके हुए मिश्रण की एक बूंद तश्तरी पर रखें। यदि जैम तैयार है, तो बूंद फैलेगी नहीं, बल्कि उसी रूप में रहेगी जिस रूप में आपने उसे गिराया था। आप अपने नाखून पर एक बूंद डाल सकते हैं। इसे कायम रहना चाहिए और फैलना नहीं चाहिए। तो जैम तैयार है. बूंद का रंग भूरा होना चाहिए। यदि जैम सही ढंग से तैयार किया गया है, तो यह गहरे लाल रंग का, मध्यम गाढ़ा और चेरी जैसी गंध वाला होगा।

7. बहुत से लोग पूछते हैं कि आपको जार को मोड़ने के बाद पलटने की आवश्यकता क्यों है?

इसके दो कारण हैं:

पहला - इस तरह जार को कसकर बंद किया जाता है, क्योंकि अगर ढक्कन कसकर बंद नहीं किया गया तो जैम लीक हो जाएगा।

दूसरा - ताकि भंडारण के दौरान जार ऑक्सीकरण न करें।

ये हमारे रहस्य हैं, जिन्हें हम बड़े आनंद से आपके साथ साझा करते हैं।

हम चाहते हैं कि आपको ये सीक्रेट्स और हमारी रेसिपीज़ पसंद आएं और आप हमेशा इनके हिसाब से ही जैम बनाएं.

बॉन एपेतीत!

गुठलीदार चेरी से स्वादिष्ट गाढ़ा "पांच मिनट" जाम

यह एक सुगंधित और स्वादिष्ट जैम है जो ठंड के मौसम में आपको प्रसन्न करेगा और आपको एक सुखद स्वाद का एहसास देगा। यह मिठाई आश्चर्यजनक रूप से किसी भी मीठी मेज का पूरक होगी और किसी भी चाय पार्टी में एक वांछनीय व्यंजन बन जाएगी। चेरी जैम में एक निश्चित "उत्साह" जोड़ने के लिए, आप अतिरिक्त रूप से पुदीना या नींबू बाम की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास कुछ चेरी की पत्तियाँ हैं, तो आप उन्हें स्वाद के लिए मिला सकते हैं। गुठलीदार चेरी से बना जैम गाढ़ा, सुगंधित, बहुत मीठा नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है। एक सुखद चेरी खटास बनी रहती है। और यदि आप गड्ढों वाली चेरी पसंद करते हैं या आपके पास उन्हें निकालने की लंबी प्रक्रिया के लिए समय नहीं है, तो नुस्खा देखें। यह चेरी जैम बिना बीज के बनाया जाता है, जिससे इसे तैयार करने की प्रक्रिया थोड़ी जटिल हो जाती है, लेकिन यह आपको तैयार उत्पाद का उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प देता है। तो, सर्दियों के लिए ऐसी आपूर्ति के साथ, आप ठंड के मौसम में सुगंधित पाई बना सकते हैं, और स्वादिष्ट केक और मिठाइयाँ बना सकते हैं।

बीज रहित चेरी जैम कैसे बनायें? जामुन और चीनी का अनुपात तय करना बहुत महत्वपूर्ण है। हमारी दादी-नानी 1 किलो तैयार जामुन और कुछ तो 1.2 किलो चीनी भी इस्तेमाल करती थीं। परिणाम काफी मीठा जैम है, लेकिन इसे वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आपको मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं, तो आप अनुपात कम कर सकते हैं ताकि चेरी का सुखद खट्टापन बना रहे। इस रेसिपी में पानी का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि कैंडिड बीज रहित जामुन बहुत सारा रस छोड़ते हैं। ताकि जैम अधिक विटामिन बरकरार रखे और जामुन अधिक न पकें, इसे 5 मिनट के लिए कई बैचों में पकाया जाता है, यही कारण है कि इसे "पांच मिनट" नाम मिला। तैयारी की इस विधि के लिए धन्यवाद, चेरी जैम काफी गाढ़ा है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह अधिक जेली जैसा हो, तो आप पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पेक्टिन मिला सकते हैं। बस इस बात का ध्यान रखें कि जब जैम ठंडा होकर थोड़ा बैठ जाए तो यह अपने आप और भी गाढ़ा हो जाएगा.

सामग्री:

• 1 किलो चेरी;
• 500 ग्राम चीनी.

सर्दियों के लिए बीज रहित चेरी जैम की रेसिपी

1. चेरी को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें। इस समय के दौरान, जामुन में मौजूद सभी कीड़े और मकड़ियाँ सतह पर तैरने लगेंगी। थोड़ी देर बाद पानी निकाल दें और चेरी को धो लें। डंठल हटा दें और जामुनों को छांट लें।

2. चेरी से गुठली हटा दें. जामुन को विकृत होने से बचाने के लिए, आप गुठली हटाने के लिए एक छोटी पिन, पेपर क्लिप या किसी उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। यह चरण शायद चेरी जैम बनाने की सबसे लंबी प्रक्रियाओं में से एक है।

3. तैयार चेरी को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, चीनी छिड़कें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें। अगर आपके पास समय है तो आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। जैम बनाने के लिए एल्युमीनियम कुकवेयर का उपयोग न करें। तामचीनी या कच्चा लोहा सॉस पैन लेना बेहतर है। और यदि आपके पास जैम बनाने के लिए एक विशेष तांबे का बेसिन है, तो यह बिल्कुल बढ़िया है।

4. निर्दिष्ट भिगोने के समय के बाद, चीनी नम हो जाती है क्योंकि चेरी बहुत अधिक रस छोड़ती है।

5. पैन को धीमी आंच पर रखें. बीच-बीच में लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए उबाल लें। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि बीज रहित चेरी जैम को कितनी देर तक पकाना है और इसे सही तरीके से कैसे करना है। किसी भी अन्य बेरी या फल जैम की तरह, अधिक विटामिन संरक्षित करने के लिए इसे 5 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए। लेकिन चेरी को चाशनी से अच्छी तरह संतृप्त करने और जैम को गाढ़ा करने के लिए, ऐसे कई दृष्टिकोण होने चाहिए।

जैसे ही झाग बनने लगे, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। आंच बंद कर दें और पूरी तरह ठंडा होने दें (कमरे के तापमान तक)। फिर चेरी के साथ पैन को वापस आग पर रखें, जैम को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और ठंडा करें। हम इस प्रक्रिया को 2-3 बार और दोहराते हैं। हम जैम को जितनी देर तक उबालेंगे, वह उतना ही गाढ़ा बनेगा।

6. जार को ढक्कन सहित स्टरलाइज़ करें। छोटे कंटेनर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। आप जार को ओवन, भाप या माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ कर सकते हैं। आप अधिक विस्तार से पढ़ सकते हैं.

7. गर्म जैम को जार में पैक करें और उसी तरह कीटाणुरहित ढक्कन का उपयोग करके कसकर सील करें।

महत्वपूर्ण! जैम और जार दोनों लगभग समान तापमान पर होने चाहिए। यदि आप ठंडे जार में गर्म जैम डालते हैं, तो कांच फट सकता है।

8. ढक्कन नीचे कर दें, फिर इसे एक दिन के लिए बिना किसी ड्राफ्ट वाली जगह पर रख दें। किसी भी मामले में, आप इसे सुरक्षित रूप से खेल सकते हैं और डिब्बे को कंबल में लपेट सकते हैं। एक दिन के बाद, जैम को अलमारी या पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गुठली रहित चेरी जैम तैयार है! अब आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए: ताकि जामुन पूरे हों और विटामिन संरक्षित रहें। आनंद लें और स्वादिष्ट सर्दी का आनंद लें!

सर्दियों के लिए बीज रहित चेरी जैम तैयार करने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। सबसे पहले, प्रत्येक फल से बीज सावधानीपूर्वक हटा दें, एक भी फल छूटे बिना। फिर चीनी डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जामुन अपना रस न छोड़ दें। और दो चरणों में पकाएं. पहली बार, ताकि चीनी घुल जाए और चेरी चाशनी का कुछ हिस्सा सोख ले, और दूसरी बार जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करेगा, आपको गाढ़ा चेरी जैम, चिपचिपा, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिलेगा।

कुल समय: 5 घंटे / पकाने का समय: 30 मिनट / उपज: 500 मिली

सामग्री

• पकी हुई चेरी - 500 ग्राम
• चीनी - विविधता के आधार पर 300-500 ग्राम

गुठली रहित चेरी जैम की विधि

सबसे पहले चेरी को धोकर छांटना चाहिए और डंठल काट देना चाहिए। फिर एक विशेष मशीन, लहसुन प्रेस पर एक उपकरण, या पिन, पेपर क्लिप या टूथपिक जैसे तात्कालिक साधनों का उपयोग करके बीज हटा दें। मेरा सुझाव है कि प्रक्रिया को सिंक के ऊपर नहीं, बल्कि जारी रस को संरक्षित करने के लिए एक कटोरे के ऊपर किया जाए।

मैं जामुन पर चीनी छिड़कता हूं और रस निकलने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ देता हूं। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप समय-समय पर पैन को हिला सकते हैं। जैम के लिए, चीनी और चेरी का मानक अनुपात 1:1 है। लेकिन अगर आपके पास व्लादिमीरोव्का जैसी मीठी किस्में हैं, तो चीनी की खुराक कम की जा सकती है।

मैं चेरी जैम दो चरणों में तैयार करूंगी। पहली बार मैं पैन की सामग्री को धीमी आंच पर उबालता हूं। चीनी के दाने रस के साथ मिलकर बहुत धीरे-धीरे पिघलने चाहिए। 10 मिनट के बाद, जब सभी जामुन पूरी तरह से चाशनी में डूब जाएं, तो आंच को मध्यम तक बढ़ाया जा सकता है और झाग हटा दिया जा सकता है। पहली बार मैं इसे उबलने के क्षण से 7-10 मिनट तक उबालता हूं। मैं पैन को आंच से हटाता हूं और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं - लगभग 3 घंटे, चेरी को चाशनी में भिगोया जाना चाहिए, तब वे अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे, और जैम अपने आप गाढ़ा और घना हो जाएगा।

जब गुठलीदार चेरी जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो मैं दूसरी बार पकाना शुरू करता हूं। मैं प्रक्रिया दोहराता हूं, लेकिन इसे गाढ़ा होने तक 20-30 मिनट तक और उबालता हूं।

मैं इसे एक प्लेट पर गिराकर तैयारी की जाँच करता हूँ। अगर चाशनी न फैले तो आप इसे आंच से उतार सकते हैं. जामुन झुर्रीदार होने चाहिए और कैंडिड फल की तरह घने हो जाने चाहिए।

मैं गर्म चेरी जैम को निष्फल जार में डालता हूं और उन्हें सील कर देता हूं। मैं डिब्बाबंद भोजन को उल्टा कर देता हूं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देता हूं। सुरक्षित रहने के लिए, आप अपने आप को गर्म कंबल में लपेट सकते हैं। घरेलू उत्पादों की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है। जार न केवल तहखाने में, बल्कि अपार्टमेंट की स्थितियों में भी पूरी तरह से खड़े रहेंगे।

चेरी जैम सबसे स्वादिष्ट और सुंदर में से एक है। हर गर्मियों में मैं बिना रुके चेरी जैम बनाती हूं क्योंकि मेरे परिवार को यह बहुत पसंद है। इसके अलावा, हमारे बगीचे में कई परिपक्व चेरी के पेड़ उगते हैं, जो हमें फसल से प्रसन्न करते हैं, इसलिए मुझे जामुन से कोई समस्या नहीं है।

सर्दियों के लिए मेरी नोटबुक में बहुत सारे अलग-अलग बीज रहित पौधे हैं। वे तैयारी की विधि, चीनी की मात्रा और अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति में भिन्न हैं... मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक सर्दियों के लिए "प्यतिमिनुत्का" चेरी है।

यह गुठलीदार चेरी जैम बहुत ही सरलता से और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है (यह यूं ही नहीं है कि इसका ऐसा नाम है)। शायद, यदि आप "फाइव मिनट्स" पकाने का निर्णय लेते हैं तो बीज निकालना सबसे लंबी कार्रवाई होगी। बाकी सब कुछ आसान और अल्पकालिक है।

और अंत में आपको बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर चेरी जैम मिलता है। मुझे आपके साथ बीज रहित चेरी जैम "फाइव मिनट्स" बनाने की विधि साझा करने में खुशी होगी। मेरी रसोई में आपका स्वागत है!

सामग्री:

• 1 किलो चेरी;
• 500 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• ¼ चम्मच साइट्रिक एसिड।

*पहले से ही गुठलीदार चेरी का वजन दर्शाया गया है।

बीज रहित चेरी जैम "फाइव मिनट्स" कैसे बनाएं:

जैम के लिए, बड़े पके हुए जामुन चुनें, कुचले हुए नहीं, बिना किसी नुकसान के।

हम चेरी को सावधानीपूर्वक छांटते हैं, उन्हें बहते पानी में धोते हैं और एक साफ, सूखे नैपकिन या तौलिये का उपयोग करके सुखाते हैं। चेरी से गुठली हटा दीजिये.

हम इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से करते हैं (आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, आप एक पिन का उपयोग कर सकते हैं, या आप बस अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, अपनी मुट्ठी में मुट्ठी भर चेरी को हल्के से निचोड़ने के बाद ताकि वे कुचल जाएं)।

एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें।

चाशनी को उबाल लें।

और हम इसमें चेरी डालते हैं।

धीमी आंच पर उबाल लें, परिणामस्वरूप झाग हटा दें और साइट्रिक एसिड डालें। हिलाएं और, इसे उबलने दिए बिना, धीमी आंच पर 5 मिनट तक रखें।

इसके तुरंत बाद, जैम को पूर्व-निष्फल सूखे जार में डालें और सूखे पोंछे हुए उबले हुए ढक्कन से भली भांति बंद करके सील कर दें।

जिसके बाद हम जार को उल्टा करके लपेट देते हैं। चलिए तब तक इसे ऐसे ही छोड़ देते हैं। जब तक जार पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

हम इस जैम को पांच मिनट के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर रखते हैं।

यह चेरी जैम गुठलियों के साथ या बिना गुठलियों के बनाया जा सकता है।

बीज के साथ जैम के साथ, निश्चित रूप से, आपको खाना पकाने के दौरान कम परेशानी उठानी पड़ेगी। लेकिन इसे खाते समय आपको हर समय हड्डियों को "थूकना" पड़ता है, जो पूरी तरह से सुविधाजनक नहीं है। (हालांकि कुछ लोग इसका आनंद भी लेते हैं!)

दूसरी ओर, चेरी के गड्ढे जैम को हल्की बादाम की सुगंध देते हैं।

बीज सहित और बिना बीज वाले जैम की शेल्फ लाइफ अलग-अलग होती है। बीज के साथ जैम को 1 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस जैम की शेल्फ लाइफ इस तथ्य के कारण कम हो जाती है कि बीजों में काफी हानिकारक पदार्थ होते हैं जो धीरे-धीरे जैम में निकल जाते हैं।