धीमी कुकर में गुठलीदार चेरी जैम। हम धीमी कुकर में चार अविश्वसनीय प्रकार के चेरी जैम तैयार करते हैं

चेरी और नींबू के साथ जैम

घर के सामान की सूची:

• चीनी -1 किलो;
• एक नींबू;
• चेरी बेरी - 1 किलो।

तैयारी

स्टेप 1।हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें नल के पानी से धोते हैं। डंठल हटा दें. हम खराब हो चुकी चेरी को फेंक देते हैं। जैम के लिए हम साबुत जामुन का उपयोग करेंगे। इसलिए इनमें से बीज निकालने की जरूरत नहीं होती.

चरण दो।चेरी को पैन में स्थानांतरित करें। ऊपर बताई गई चीनी की मात्रा डालें। एक छोटा नींबू लें. आधे भाग में काटें. एक सॉस पैन में रस निचोड़ें। और छिलके को कद्दूकस कर लीजिए. फिर चेरी में डालें।

चरण 3।पैन को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को पकाएं, आंच को न्यूनतम कर दें। हम क्वथनांक की प्रतीक्षा कर रहे हैं। - अब सामग्री को मिला लें. झाग हटाना न भूलें. हम इसे 5 मिनट के लिए समय देते हैं। फिर पैन को आंच से उतार लें. परिणामी द्रव्यमान 6-12 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। इसे प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है। बस बर्तनों को साफ कपड़े से ढक दें।

चरण 4।हमने चेरी वाले पैन को वापस स्टोव पर रख दिया। जब सामग्री उबल जाए तो 5 मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद पैन को ढककर 6-12 घंटे के लिए छोड़ दें। लेकिन वह सब नहीं है। 6-12 घंटों के लिए 5 मिनट का खाना पकाना और आसव करना है। इसके बाद ही जैम को पूर्व-निष्फल जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। भरे हुए कन्टेनर को ठंडे स्थान पर रख दीजिये.

रेडमंड मल्टीकुकर में चेरी जैम

क्या आप सर्दियों के लिए कोई मीठी मिठाई बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा खाली समय नहीं है? कोई परेशानी की बात नहीं। आप धीमी कुकर में गुठलियों वाला चेरी जैम बना सकते हैं। रेडमंड ब्रांड डिवाइस की रेसिपी नीचे वर्णित है।

सामग्री:

• 1 किलो चीनी;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1 किलो चेरी (ताजा या जमी हुई)।

रेडमंड मल्टीकुकर में चेरी जैम कैसे तैयार करें, इसके निर्देश नीचे दिए गए हैं।

1. सबसे पहले, आइए जामुन का प्रसंस्करण शुरू करें। हम फलों को छांटते हैं। हम टूटी हुई और सड़ी हुई चेरी को फेंक देते हैं। अच्छे जामुनों को एक कोलंडर में रखें। हम उन्हें बहते पानी में धोते हैं। हम तरल निकलने तक प्रतीक्षा करते हैं। - अब बीज निकाल दें. यह मैन्युअल रूप से या किसी विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ चेरी को छीले बिना जैम बनाना पसंद करती हैं। हालाँकि, हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं.

2. इससे पहले कि आप रेडमंड ब्रांड मल्टीकुकर में चेरी जैम तैयार करना शुरू करें, आपको प्रसंस्कृत जामुन को एक तामचीनी कप में रखना होगा। - फिर वहां चीनी डालें. इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। कई घंटों के लिए छोड़ दें. इस दौरान फलों से पर्याप्त रस निकलना चाहिए।

3. कप की सामग्री को मल्टीकुकर में स्थानांतरित करें। चीनीयुक्त चेरी में पानी भरें। हम "बुझाने" मोड लॉन्च करते हैं। मुझे कितनी देर तक टाइमर सेट करना चाहिए? लगभग 55 मिनट तक. ढक्कन बंद करने की कोई जरूरत नहीं है. सामग्री को हर 5-10 मिनट में हिलाना न भूलें। यह भविष्य में जाम को जलने से रोकेगा। कार्यक्रम के अंत में, जामुन थोड़ा झुर्रीदार हो जाएंगे, और सिरप की मात्रा ¼ भाग बढ़ जाएगी।

4. जब तक बीप बजती है, तब तक जार कीटाणुरहित हो जाना चाहिए। आपको ढक्कन भी तैयार करने होंगे. गरम जैम को जार में डालें और सील कर दें। कंटेनर को उल्टा कर दें और किसी ठंडी जगह पर रख दें।

शेल्फ जीवन

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए ऐसा करती हैं। लेकिन हर कोई तैयार उत्पाद की स्थितियों और शेल्फ जीवन को नहीं जानता है। अब हम आपको इसके बारे में बताएंगे. गुठलीदार चेरी जैम को स्टोर करने के लिए एक उपयुक्त स्थान तहखाना, भूमिगत या रेफ्रिजरेटर (लेकिन फ्रीजर नहीं) है। मीठी मिठाई वहां 18 महीने तक रह सकती है। यदि आप चेरी से बीज निकाले बिना जैम बनाते हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। केवल 3-5 महीने. कृपया ध्यान दें।

पोलारिस मल्टीकुकर में चेरी जैम

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो चेरी (अधिमानतः ताजा);
• चीनी - 1.2 किग्रा.

पोलारिस मल्टीकुकर में चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. आवश्यक मात्रा में सामग्री का वजन करें। हम जामुन का प्रसंस्करण शुरू करते हैं। हम चेरी को पानी से धोते हैं। पत्तियां और डंठल हटा दें. एक टूथपिक लें और प्रत्येक चेरी में एक छेद बनाएं। हड्डियों को निकालने की कोई जरूरत नहीं है.

2. "मल्टी-कुक" मोड लॉन्च करें। उपयुक्त तापमान 160 डिग्री है. पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अब आप जामुन डाल सकते हैं। हम इसे 5 मिनट के लिए समय देते हैं। चेरी को एक कोलंडर में डालें।

3. मल्टी कूकर के कटोरे में पानी (डेढ़ गिलास) डालें। चीनी की निर्धारित मात्रा का आधा मिलाएं। इस मिश्रण को उबाल लें। हम चेरी लगाना शुरू करते हैं। कुछ मिनटों के बाद, मोड बंद कर दें। हम कटोरे को मल्टीकुकर से बाहर निकालते हैं। नीचे कटिंग बोर्ड रखकर टेबल पर रखा जा सकता है। 4 घंटे के लिए छोड़ दें.

4. कटोरे और उसकी सामग्री को मल्टीकुकर में रखें। हम वही मोड लॉन्च करते हैं। लेकिन हम तापमान को 130 डिग्री तक कम कर देते हैं। जब तरल उबल जाए तो बची हुई चीनी डालें। हम इसे 20 मिनट के लिए समय देते हैं। आप एक टाइमर सेट कर सकते हैं. हमें सुगंधित चेरी जैम मिला। पोलारिस मल्टीकुकर में नुस्खा सार्वभौमिक है। इसका मतलब यह है कि अन्य ब्रांडों के उपकरणों के मालिक भी इसका उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात "मल्टी-कुक" मोड की उपस्थिति है। सामग्री का अनुपात वही रहता है.

जाम "पांच मिनट"

उत्पाद सेट:

• चीनी - 400 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• गड्ढों वाली चेरी - 1 किलो।

निर्देश

स्टेप 1।हमें चेरी जैम को पिछले संस्करणों की तरह धीमी कुकर में पकाने की ज़रूरत नहीं है। सब कुछ बहुत आसान और तेज़ हो जाएगा. हम जामुन छांटते हैं। पत्तियां और डंठल हटा दें. हम टूटे हुए और सड़े हुए जामुन कूड़ेदान में डालते हैं। हम बची हुई चेरी को बहते पानी में धोते हैं।

चरण दो।- पैन में पानी डालें और चीनी डालें. धीमी आंच पर पकाएं. जैसे ही तरल उबल जाए, आप पैन को आंच से हटा सकते हैं। परिणामी सिरप को चेरी के ऊपर डालें। मिश्रण को केवल उबालने की जरूरत है, उबालने की नहीं। फिर उसे कुछ देर तक खड़े रहना चाहिए।

चरण 3।आइए जार को स्टरलाइज़ करने के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले, कंटेनर को सोडा से धोया जाना चाहिए। इसके बाद, जार को ओवन में 20 मिनट तक गर्म करें। हालाँकि आप सामान्य तरीके से भी नसबंदी करा सकते हैं। जैम को कंधों तक जार में डालें। चलो रोल अप करें. हम भंडारण के लिए जार को उनकी सामग्री सहित हटा देते हैं।

अंत में

अब आप जानते हैं कि पोलारिस और रेडमंड मल्टीकुकर में चेरी जैम कैसे बनाया जाता है। लेख में वर्णित व्यंजन शुरुआती और अनुभवी गृहिणियों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

साल दर साल हम सर्दियों के लिए चेरी जैम या जैम तैयार करते हैं, लेकिन इस बार मैंने प्रयोग करने और जैम में स्वस्थ और स्वादिष्ट अखरोट जोड़ने का फैसला किया। निस्संदेह, यह मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। अखरोट की सुगंध जैम को एक विशेष सूक्ष्म स्वाद देती है जिसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। पकाया जा रहा है आलूबुखारे का मुरब्बानट्स के साथ धीमी कुकर में, हम समय बचाएंगे और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे।

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1-1.5 किग्रा
• अखरोट - 200 ग्राम (वैकल्पिक)

धीमी कुकर में चेरी जैम कैसे बनाएं:

चेरी को छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएँ, डंठल और बीज हटा दें। चेरी के गड्ढों को किसी विशेष उपकरण से, या पुराने ढंग से पिन या पेपर क्लिप से हटाया जा सकता है।

अखरोट को छिलके से छील लीजिये. जैम में इच्छानुसार मेवे मिलाये जाते हैं।

छिलके वाली चेरी को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। चीनी डालें। जो लोग मीठी चीनी पसंद करते हैं, उनके लिए आप अधिक चीनी मिला सकते हैं, एक किलोग्राम चीनी की जगह डेढ़ किलोग्राम चीनी मिला सकते हैं।

चेरी को आधे घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें ताकि वे रस छोड़ दें।

फिर मल्टीकुकर चालू करें। स्टूइंग मोड सेट करें, खाना पकाने का समय 1 घंटा। 30 मिनट के बाद, जैम में अखरोट डालें और सिग्नल आने तक पकाते रहें।

तय समय के बाद हमारा चेरी जैम तैयार हो जाएगा.

हम इसे तुरंत खा सकते हैं, या हम इसे संरक्षित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको साफ उबले हुए जार तैयार करने और ढक्कनों को उबालने की जरूरत है।

गर्म चेरी जैम को जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

इस जाम को सही मायनों में शाही माना जाता है। यह पतले के साथ अच्छा लगता है

एक मल्टीकुकर न केवल रसोई में, बल्कि देश में भी सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारियों को डिब्बाबंद करते समय आपका सहायक बन सकता है।

आप स्टोव की तुलना में धीमी कुकर में जैम बनाना बहुत आसान बना सकते हैं। इसे कई तरीकों से करने की ज़रूरत नहीं है, जैसे चेरी जैम को 3 चरणों में।

सौम्य मोड में, यह उबलता नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे उबलता है, अधिकतम विटामिन बरकरार रखता है, लेकिन बीज के साथ जामुन भी अच्छी तरह से उबल जाते हैं।

मल्टीकुकर में चेरी जैम तैयार करने के लिए पानी का उपयोग किया जाता है; इस उपकरण में इसे पकाने का कोई अन्य तरीका नहीं है। इसका मतलब है कि वर्कपीस तरल हो जाएगा।

हम मल्टीकुकर के सबसे लोकप्रिय मॉडल और एक सार्वभौमिक के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

चेरी जैम फोटो रेसिपी

पैनासोनिक मल्टीकुकर में चेरी जैम

पैनासोनिक मल्टीकुकर में गड्ढों के साथ चेरी जैम कैसे पकाएं:

1. चेरी को छांट कर धो लें. इन्हें मल्टी-कुकर बाउल में रखें। चीनी डालें।

2. डिवाइस को 1.5 - 2 घंटे के लिए "बुझाने" प्रोग्राम पर चालू करें। सिग्नल के बाद, धीमी कुकर में चेरी जैम तैयार है।

3. इसे निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कनों को कस दें।

रेडमंड धीमी कुकर में चेरी जैम की विधि

रेडमंड मल्टीकुकर में बीज रहित चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. चेरी को छाँटें, केवल बिना क्षतिग्रस्त छोड़ें, धोएं और एक विशेष उपकरण से बीज निकाल दें।

2. एक तामचीनी कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें। हिलाएँ और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पकी हुई चेरी अपना रस न छोड़ दे और रेत के कण पिघल न जाएँ।

3. मल्टीकुकर कटोरे में रखें, पानी डालें और 55 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें। यूनिट का ढक्कन बंद न करें। खाना पकाने के दौरान आपको हर 5-10 मिनट में जैम की जरूरत पड़ती है।

इसके बाद, जामुन थोड़ा झुर्रीदार हो जाएंगे, और सिरप की मात्रा लगभग एक चौथाई बढ़ जाएगी।

फिर आपको चेरी जैम को निष्फल जार में डालना होगा और हमेशा की तरह रोल करना होगा।

पोलारिस मल्टीकुकर में चेरी जैम बनाना

• 600 ग्राम बीज रहित चेरी
• 1.5 किलो चीनी
• 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड
• 150 मिली पानी

बचत करना आसान है! एक साधारण उपकरण से प्रकाश के लिए कई गुना कम भुगतान करने का तरीका जानें।

एक ऊर्जा बचतकर्ता ऑर्डर करें और बिजली के पिछले भारी खर्चों को भूल जाएँ

पोलारिस मल्टीकुकर में चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. चेरी को एक कटोरे से थोड़े छोटे कटोरे में रखें, चीनी डालें और पानी डालें। हिलाएँ और 6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर से हिलाएँ।

2. मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें। इसे पहले अंक तक पहुंचना चाहिए. तल पर एक कपड़ा या सिलिकॉन चटाई रखें। कंटेनर को चेरी के साथ रखें और ढक्कन से ढक दें।

3. मल्टीकुकर को "सूप" प्रोग्राम पर चालू करें और 3-4 घंटे तक पकाएं।

4. साइट्रिक एसिड को 1:2 के अनुपात में उबले हुए पानी में घोलें। अंत में मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और घोल डालें। और 8-10 मिनट तक पकाएं.

5. ठंडा होने दें और किसी गर्म स्थान पर 10-12 घंटे के लिए रख दें ताकि जामुन चाशनी में भीग जाएं। फिर निष्फल जार में रखें और ढक्कन से सील करें।

यह जैम रेसिपी पोलारिस, फिलिप्स, रेडमंड, मारुची, स्टैडलर और स्कारलेट मॉडलों के लिए बिल्कुल सही है।

फिलिप्स मल्टीकुकर में चेरी जैम कैसे बनाएं

फिलिप्स मल्टीकुकर में चेरी जैम पकाना:

1. चेरी को छाँट लें, धो लें, डंठल हटा दें और गुठलियाँ हटा दें।

2. मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें। यदि चेरी खट्टी हैं, तो और डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ सकें।

आधे घंटे के बाद, आप वैकल्पिक रूप से 200-300 ग्राम छिलके वाले अखरोट जोड़ सकते हैं, और आपको नट्स के साथ शाही चेरी जैम मिलेगा।

3. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर चालू करें, खाना पकाने का समय 1 घंटा है। तैयार जैम को निष्फल जार में रोल करें।

धीमी कुकर में चेरी जैम

यदि आपके पास कोई अन्य मल्टीकुकर है, तो "सूप" मोड का उपयोग करके उसमें जैम तैयार करना आसान है।

धीमी कुकर में चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. चाशनी को उबालें, मल्टी कूकर के कटोरे में चीनी डालें, पानी डालें, घुलने तक प्लास्टिक के चम्मच से हिलाएँ और "स्टीम" मोड का उपयोग करके 15 मिनट तक उबालें।

2. जब चाशनी उबल रही हो, जामुनों को धोकर छांट लें, बीज निकाल दें। चेरी को तैयार सिरप के साथ एक कटोरे में रखें, "सूप" मोड चालू करें और 1 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।

3. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें, इसे रोल करें, इसे ढक्कन पर पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें।

आप धीमी कुकर में गाढ़ा चेरी जैम नहीं बना पाएंगे, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

धीमी कुकर में चेरी जैम

एक मल्टीकुकर न केवल रसोई में, बल्कि देश में भी सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारियों को डिब्बाबंद करते समय आपका सहायक बन सकता है। आप स्टोव की तुलना में धीमी कुकर में जैम बनाना बहुत आसान बना सकते हैं। इसे कई तरीकों से करने की ज़रूरत नहीं है, जैसे चेरी जैम को 3 चरणों में। हल्के तरीकों से यह उबलता नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे उबलता है,

धीमी कुकर में चेरी जैम

मल्टीफ़ंक्शनल रसोई उपकरणों के आगमन के साथ: प्रेशर कुकर, स्टीमर और अन्य, खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो गई है। कुछ गृहिणियों ने तो चूल्हे का उपयोग बंद करके धीमी कुकर में सर्दियों की तैयारी करना भी शुरू कर दिया। क्या यह वास्तव में अधिक सुविधाजनक है, और क्या आप क्लासिक जैम रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या क्या आपको एक अलग तकनीक की आवश्यकता है?

सर्दियों के लिए चेरी जैम कैसे बनायें

उन गृहिणियों के अनुसार जिन्होंने सर्दियों के संरक्षण के लिए मल्टीकुकर चुना है, खाना पकाने की इस विधि का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ है: भोजन को कई चरणों में संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। अगर हम धीमी कुकर में चेरी जैम के बारे में बात करते हैं, तो यहां हम मानक तकनीक द्वारा निर्धारित कई उबालों के बजाय, पहले चरण से काम चला सकते हैं। आपको जामुनों को काटने या बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे इस रूप में भी पक जाएंगे। हालाँकि, सर्दियों के लिए घर का बना मिठाई बनाने की इस विधि में कुछ बारीकियाँ हैं:

• बगीचे के जामुन के साथ काम करते समय, आप बिना धोए काम कर सकते हैं: बस उन्हें सावधानी से छाँटें - इस तरह लंबे समय तक पकाने के दौरान भी आकार संरक्षित रहेगा।
• यदि आपने चेरी खरीदी है, तो आपको इसे धोना होगा, रेत, संभावित कीड़े और अन्य अप्रिय तत्वों से छुटकारा पाना होगा। इसे लंबे समय तक भिगोए बिना, सावधानी से किया जाना चाहिए।
• जैम को छोटे भागों में तैयार करने का प्रयास करें: पैन जितना कम भरा होगा, प्रत्येक बेरी उतना ही बेहतर पकेगी। पेशेवर सलाह देते हैं कि इतना ही डालें कि व्यंजन की मात्रा का 1/3 से अधिक न लगे।
• पारंपरिक चीनी-चेरी अनुपात 1.2:1 या 1:1 है, क्योंकि यह बेरी विशेष रूप से मीठी नहीं होती है।
• यदि आप जैम को लंबे समय तक (पहली सर्दियों से अधिक) स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे बीज के बिना तैयार करने की सलाह दी जाती है। समय के साथ, वे विषाक्त पदार्थ छोड़ना शुरू कर देते हैं, इसलिए मिठाई आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है।
• मल्टीकुकर में चेरी जैम "मल्टीकुक" मोड का उपयोग करके बनाया जा सकता है, जिससे तापमान 140-160 डिग्री पर सेट हो जाता है। एक वैकल्पिक विकल्प "स्टूइंग" है: इसमें उबालना नहीं होता है, इसलिए द्रव्यमान अच्छी तरह से घुल जाता है, और उत्पाद विटामिन नहीं खोता है।

टिप्पणी!

- फंगस अब आपको परेशान नहीं करेगा! ऐलेना मालिशेवा विस्तार से बताती हैं।

- ऐलेना मालिशेवा - बिना कुछ किए वजन कैसे कम करें!

जैम के लिए चेरी कैसे चुनें?

अधिकांश व्यंजनों में जामुन के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है: मुख्य बात यह है कि वे पके हुए हैं, खराब होने के स्पष्ट संकेत नहीं हैं, और कीड़े द्वारा नहीं खाए गए हैं। यदि आप उन्हें भरना चाहते हैं, तो केवल सबसे सुंदर चेरी का चयन करना महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि जमे हुए फल, जिन्हें खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके पीसा जाता है, जैम की स्थिरता के साथ जैम के लिए उपयुक्त होते हैं। विविधता भी कोई भूमिका नहीं निभाती - यह केवल चीनी दर निर्धारित कर सकती है।

धीमी कुकर में जैम बनाने की विधि

यदि आपके रसोई उपकरण में एक विशेष "जैम" कार्यक्रम है, तो खाना बनाना और भी आसान हो जाएगा: नुस्खा के अनुसार सामग्री जोड़ें, मल्टीकुकर बंद करें, इसे चालू करें और प्रतीक्षा करें। स्मार्ट डिवाइस सब कुछ अपने आप कर लेगी। अन्य गृहिणियों को प्रत्येक मॉडल के लिए व्यक्तिगत रूप से कुंजी का चयन करना होगा। नीचे ऐसे व्यंजन दिए गए हैं जो मल्टी-कुकर में चेरी जैम तैयार करने के लिए उपलब्ध सभी तरीकों को कवर करते हैं। सटीक समय डिवाइस की शक्ति और अंतिम उत्पाद के वांछित घनत्व द्वारा निर्धारित किया जाता है।

सर्दियों के लिए बीज रहित चेरी जैम

घर पर बनी मिठाई बनाने की इस विधि का दूसरों की तुलना में एक महत्वपूर्ण लाभ है: तैयार उत्पाद बच्चों के भोजन और बेकिंग के लिए उपयुक्त है। चाशनी में भिगोई हुई मीठी चेरी से पाई, बन, पाई, मफिन और चीज़केक बनाना अच्छा होता है। उत्पाद की अनुमानित उपज प्रत्येक 350 ग्राम बीज रहित चेरी से आधा लीटर है। मुख्य घटक की मात्रा को सफाई को ध्यान में रखते हुए दर्शाया गया है।

जैम बनाना बहुत आसान है:

1. ओवन या मल्टीकुकर ("स्टीम" मोड) का उपयोग करके ढक्कन वाले जार को स्टरलाइज़ करें।
2. चीनी के ऊपर पानी डालें और चाशनी प्राप्त करने के लिए "कुकिंग" मोड पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
3. छिली हुई चेरी डालें और मिलाएँ। 60 मिनट के लिए "स्टू" टाइमर सेट करें।
4. उस क्षण को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है जब जैम उबलने लगे। यदि आप धीमी कुकर के पास नहीं हैं, तो तरल निकल सकता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन को नीचे न करें या "स्टूइंग" के बजाय 110 डिग्री के तापमान के साथ "मल्टी-कुक" का उपयोग करें।
5. उबलने के बाद झाग हटा दें और साइट्रिक एसिड डालें। मिश्रण को बीच-बीच में एक घंटे तक हिलाते रहें। यदि आपको गाढ़ा जैम चाहिए, तो संचालन समय 90-100 मिनट तक बढ़ा दें।
6. जार में डालें, तुरंत बंद करें और अपने आप ठंडा होने दें।

गाढ़ा चेरी जैम

मिठाई की सघन स्थिरता जेलिंग घटकों से भरपूर लाल करंट्स द्वारा प्रदान की जाती है। इससे चेरी जैम का स्वाद भी कम मीठा हो जाता है, इसलिए चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। इस रेसिपी के अनुसार प्राप्त उत्पाद बच्चों को बहुत पसंद आता है और जब इसमें जिलेटिन मिलाया जाता है तो यह मुरब्बा बन जाता है। सामग्री:

गाढ़ा जैम बनाना आसान है:

1. जामुनों को धो लें और चेरी से बीज निकाल दें। ब्लेंडर से पीस लें.
2. मिश्रण को धीमी कुकर में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. उसके बाद आपको इसे मिलाना होगा और "मल्टी-कुक" प्रोग्राम का उपयोग करके लगभग एक घंटे तक 130 डिग्री के तापमान पर पकाना होगा। ढक्कन बंद कर दिया गया है और भाप वाल्व हटा दिया गया है।
4. मिश्रण को गर्म होने पर ही जार में डालना चाहिए।

चेरी के साथ धीमी कुकर में जैम कैसे पकाएं - पांच मिनट

विशेषज्ञ इस मिठाई को छोटी मात्रा में तैयार करने की सलाह देते हैं: आधा लीटर या लीटर जार। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना होगा:

• चीनी - 2 कप;
• चेरी - 0.5 किलो;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• संतरे का छिल्का;
• वैनिलिन - आँख से।

चेरी जैम बनाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

1. चीनी डालें, पानी डालें, "स्टू" प्रोग्राम चालू करें। चाशनी को उबलने के लिए 3-4 मिनिट का समय देना चाहिए.
2. धुले हुए जामुन डालें और मल्टीकुक के साथ ठीक 5 मिनट तक पकाएं।
3. जैम को फूलने के लिए ढककर छोड़ दीजिए (इसमें 5-6 घंटे लगेंगे). फिर संतरे का छिलका डालें और 5 मिनट के लिए मल्टीकुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं।
4. साइट्रिक एसिड के साथ वैनिलिन डालें, मिलाएँ, मिश्रण को जार में डालें।

रॉयल चेरी जैम

इस रेसिपी के अनुसार मिठाई में अविश्वसनीय स्वाद, सुगंध और उपस्थिति है। यदि आप प्रत्येक बेरी के साथ काम करने में थोड़ा अधिक समय बिताते हैं, तो उन लोगों के लिए आश्चर्य होगा जो नमूना लेने के समय उपस्थित नहीं थे। धीमी कुकर में ऐसे चेरी जैम की क्लासिक रेसिपी में अखरोट का उपयोग शामिल है, लेकिन उन्हें बादाम, काजू और पाइन नट्स से बदला जा सकता है। दूसरा मुख्य आकर्षण लंबे समय तक पकाने के कारण प्राप्त गाढ़ी स्थिरता है।

सामग्री की सूची इस प्रकार है:

शाही चेरी जैम बनाने का सिद्धांत:

1. धुले और बीज वाले जामुन को कटोरे के तल पर रखें, ऊपर दानेदार चीनी की एक टोपी रखें।
2. रस निकलने तक छोड़ दें: इसमें लगभग कुछ घंटे लगेंगे। इस दौरान, आप चेरी के बीच चीनी को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए कटोरे को कई बार हिला सकते हैं, लेकिन हिलाएं नहीं।
3. मल्टीकुकर चालू करें और "स्टू" मोड सेट करें। लगभग एक घंटे तक ढक्कन बंद करके पकाएं।
4. डिवाइस को बंद करने के बाद, जैम को ठंडा होने दें। प्रत्येक चेरी को अखरोट के टुकड़े से भरें: इसके लिए, जामुन बिना कटे होने चाहिए, इसलिए एक विशेष उपकरण या सुई से बीज निकालने की सलाह दी जाती है।
5. नींबू से रस निचोड़ लें. अगले आधे घंटे या थोड़ी देर तक पकाएं - यह इस पर निर्भर करता है कि आप गाढ़ा जैम चाहते हैं या नहीं।
6. चेरी मिश्रण को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

फ्रोज़न चेरी से धीमी कुकर जैम बनाने की विधि

एक सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई न केवल ताजे जामुन से बनाई जाती है, जैसा कि यह नुस्खा साबित करता है। कुछ गृहिणियाँ सोडा की उपस्थिति से डरती हैं, लेकिन इसकी न्यूनतम मात्रा को देखते हुए, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। सोडा का उद्देश्य जामुन और सिरप का रंग बढ़ाना है। सामग्री का सेट इस प्रकार है:

धीमी कुकर में चेरी जैम: सर्दियों के लिए इसे तैयार करने की विधि

सर्दियों के लिए या तुरंत खाने के लिए धीमी कुकर में स्वादिष्ट चेरी जैम कैसे बनाएं? इस मिठाई के लिए 5 अलग-अलग व्यंजनों पर विचार करें, पेशेवरों की तरकीबें सीखें

हम धीमी कुकर में चार अविश्वसनीय प्रकार के चेरी जैम तैयार करते हैं

चेरी को बगीचे की रानी कहा जाता है। और धीमी कुकर में चेरी जैम अपने उत्तम स्वाद से किसी भी मीठे दाँत वाले को प्रसन्न कर देगा। किसी भी गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में इस व्यंजन का नुस्खा होना चाहिए। इस बेरी से बहुत लंबे समय से जैम बनाया जाता रहा है।

यह व्यंजन मिठास, उत्तम खट्टापन और हल्का तीखापन जोड़ता है। और यदि आप मानते हैं कि यह व्यंजन बेरी में मौजूद कई उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, चाहे आप किसी भी नुस्खा का उपयोग करें, तो पकवान को आम तौर पर अपूरणीय माना जा सकता है।

प्राचीन अभिलेखों के अनुसार, सर्दियों के लिए चेरी की कटाई प्राचीन काल में की जाने लगी थी। ऐसी स्वादिष्टता का नुस्खा प्राचीन रोम, ग्रीस और मिस्र में इस्तेमाल किया जाता था। जैम के अलावा, उन्होंने मीठी मदिरा के लिए एक नुस्खा का उपयोग किया। चेरी का उपयोग टिंचर और सिरप बनाने के लिए किया जाता था।

आजकल चेरी की तैयारी करने के कई तरीके हैं, प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है। प्रत्येक परिवार की अपनी विशेष खाना पकाने की विधि होती है, जिसे हस्ताक्षर माना जाता है।

आप चेरी जैम को धीमी कुकर में गुठली सहित या बिना गुठली के तैयार कर सकते हैं। बीजों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन को कम बेहतर माना जाता है। चूँकि यह बीज से है कि, कुछ वर्षों के बाद, जैम को जार में डालने के बाद, विषाक्त पदार्थ निकलते हैं जो शरीर को नुकसान पहुँचाते हैं।

अक्सर, धीमी कुकर में चेरी जैम तैयार करने के लिए, वे एक नुस्खा का उपयोग करते हैं जिसमें मुख्य सामग्री निम्नलिखित किस्में होती हैं: "तुर्गेनेवका", "ज़खारीव्स्काया" और "शुबिंका"। यह व्यंजन आमतौर पर एक उत्तम, समृद्ध गहरे बरगंडी रंग का बनता है। अनुभवी गृहिणियों का मानना ​​है कि स्वादिष्ट व्यंजन का रंग जितना गहरा होगा, उसका स्वाद उतना ही अधिक होगा।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु सही व्यंजन चुनना है। चेरी जैम को धीमी कुकर में बनाना सबसे अच्छा है। लेकिन हर किसी के पास ऐसी यूनिट नहीं होती. यदि आप इस व्यंजन को स्टोव पर पकाते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प इनेमलवेयर या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर हैं। अन्य व्यंजनों से भोजन का रंग बहुत सुखद नहीं हो सकता है। और, बेशक, भंडारण जार निष्फल होना चाहिए।

यदि आप बीजों की उपेक्षा करने का निर्णय लेते हैं, तो जामुन को कुछ तैयारी के अधीन करने की आवश्यकता है। या यों कहें, एक विशेष उपकरण का उपयोग करके बीज हटा दें। हालांकि कई महिलाएं इस प्रक्रिया को हेयरपिन या पिन का उपयोग करके करती हैं।

जामुन में जितना संभव हो उतना रस रखने की कोशिश करें।

धीमी कुकर में चेरी जैम

धीमी कुकर में चेरी जैम अपने उत्तम स्वाद से किसी भी मीठे प्रेमी को प्रसन्न कर देगा। किसी भी गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में इस व्यंजन का नुस्खा होना चाहिए।

चुनिंदा मीठे के शौकीन लोगों के लिए, सर्दियों के लिए गुठली रहित चेरी जैम की हमारी रेसिपी एकदम सही है। यह बहुत गाढ़ा और समृद्ध बनता है। रहस्य सरल है: जामुन अत्यधिक पकने के कगार पर होने चाहिए, यानी बहुत पके हुए। हम अपने स्वादिष्ट चेरी जैम को रेडमंड मल्टीकुकर में पकाएंगे। उन कंटेनरों को स्टरलाइज़ करने के बारे में पहले से चिंता करने की सलाह दी जाती है जिनमें तैयार जैम पैक किया जाएगा। इस उद्देश्य के लिए ओवन का उपयोग करना और कांच के कंटेनरों को 15 मिनट के लिए 150 डिग्री से अधिक के तापमान पर रखना बहुत सुविधाजनक है। यह धीमी कुकर का उपयोग करके भी किया जा सकता है।

सामग्रीधीमी कुकर में गुठली रहित चेरी जैम बनाने के लिए:

• ताजा चेरी - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो

मल्टीकुकर रेडमंड में चेरी जैम - फोटो के साथ रेसिपी:

आइए सामग्री तैयार करें. उनमें से केवल दो हैं. जैसा कि ऊपर बताया गया है, जामुन में परिपक्वता की उच्चतम डिग्री होनी चाहिए।

इन्हें एक छलनी में रखें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। हम कटाई और सभी प्रकार के मलबे को हटा देंगे। क्षतिग्रस्त चेरी को एक तरफ रख दें।

हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जामुन से बीज निकाल देंगे। इस उद्देश्य के लिए विशेष रसोई उपकरण हैं, लेकिन हमने एक तेज चाकू की नोक का उपयोग किया और यह काम आसानी से किया।

गुठलीदार चेरी को धीमी कुकर में रखें। आइए इनमें सारी चीनी डालें। थोड़ा सा मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें। इस दौरान चेरी प्रचुर मात्रा में रस छोड़ेगी।

इस समय के बाद, हम अपने चेरी जैम को रेडमंड मल्टीकुकर में पकाना शुरू करेंगे। ऐसा करने के लिए, प्रोग्राम पैनल पर "बुझाने" फ़ंक्शन का चयन करें और डिवाइस को 40 मिनट के लिए मैन्युअल रूप से प्रोग्राम करें। आइए "प्रारंभ" पर क्लिक करें। हम ढक्कन खुला छोड़ देंगे, क्योंकि उबलने के बाद कटोरे की सामग्री काफी सक्रिय रूप से व्यवहार करती है और "भागने" की प्रवृत्ति रखती है। भविष्य के जाम को नियमित रूप से हिलाना सुनिश्चित करें। इसके लिए केवल लकड़ी के चम्मच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

मल्टीकुकर से अंतिम संकेत के बाद, तैयार किए गए चेरी जैम को निष्फल जार में डालें। हमें एक लीटर (या दो आधा लीटर) मिला।

भली भांति बंद करके ढक्कन से बंद करें (पहले से उबाला हुआ भी)। शाम तक (या अगले दिन) चेरी जैम गाढ़ा हो जाएगा।

धीमी कुकर में तैयार किया गया बीज रहित चेरी जैम काफी लंबे समय तक - तीन साल तक - संग्रहीत किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

जैम को स्टोव पर बनाया जा सकता है, लेकिन धीमी कुकर में इसमें कम से कम समय लगेगा और चेरी अधिक विटामिन बरकरार रखेगी। चेरी जैम को मल्टीकुकर में पकाना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि डिवाइस टाइमर पर काम करता है। जैम को ज्यादा देर तक हिलाने की जरूरत नहीं है, देखें और उबलने तक इंतजार करें। बस सामग्री को कटोरे में डालें, बटन दबाएं और खाना पकाने के कार्यक्रम के अंत के संकेत के बाद कटोरे को बाहर निकालें।

जैम के लिए, बड़ी, मांसल चेरी ढूंढना बेहतर है, उदाहरण के लिए व्लादिमीरोव्का किस्म। हड्डियों को हटाया जाना चाहिए. आजकल दुकानों और बाज़ारों में बीजों को जल्दी से निकालने के कई उपकरण बेचे जाते हैं। लेकिन आप तात्कालिक साधनों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको नुस्खा में ही इसके बारे में अधिक बताऊंगा। जैम में तीखी सुगंध लाने के लिए इसमें दालचीनी की एक छड़ी डालें, बस एक छड़ी, पिसी हुई नहीं। यदि आप अपने जैम, नींबू या संतरे के छिलके में ठंडा पुदीना स्वाद पसंद करते हैं तो आप सूखा पुदीना भी मिला सकते हैं। ये योजक स्वाद में विविधता लाते हैं, इसे उज्जवल और समृद्ध बनाते हैं। सुखद चेरी खटास और दालचीनी की सुगंध के साथ, गुठली रहित चेरी जैम बहुत नरम होगा।

धीमी कुकर में चेरी जैम तैयार करने के लिए हमें 3 घंटे लगेंगे, सर्विंग्स की संख्या 0.5 लीटर है।

सामग्री:

• व्लादिमीरोव्का किस्म की चेरी - 400 ग्राम
• चीनी – 350 ग्राम
• दालचीनी की छड़ी - 1 टुकड़ा।

धीमी कुकर में गुठली रहित चेरी जैम बनाने की विधि।

1. मैं आपको पहले से चेतावनी देता हूं कि आप धीमी कुकर में बहुत सारा जैम नहीं पका सकते, क्योंकि यह लीक हो सकता है। यदि आपके पास बहुत सारी चेरी हैं, तो जैम को बैचों में बनाएं।
हम चेरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और पानी निकलने के लिए लगभग 15 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।

2. हम चेरी की सभी पूँछें तोड़ देते हैं और प्रत्येक बेरी से बीज निकाल लेते हैं। यह बीज बाहर निकालने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जा सकता है, या आप तात्कालिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं: एक नियमित कपड़े की पिन या हेयरपिन। चेरी से गुठली हटाने के लिए इन उपकरणों का उपयोग करने के लिए, बस इसे उस स्थान पर पिन या हेयरपिन की आंख से दबाएं जहां टहनी बेरी से जुड़ी हुई है और इसे बाहर खींच लें। गुठलीदार चेरी को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और चीनी डालें। मसालों में से, मैं केवल एक दालचीनी की छड़ी जोड़ता हूं, लेकिन तीखी सुगंध के लिए आप नींबू और संतरे का छिलका या पुदीना भी मिला सकते हैं।

3. आप मल्टी कूकर को ढक्कन से ढक सकते हैं और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक कि चेरी अपना रस न छोड़ दे और चीनी थोड़ी पिघल न जाए, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।
हम मल्टीक्यूकर चालू करते हैं और मोड को बुझाने पर सेट करते हैं।
जैम पर नज़र रखें, जैसे ही यह उबल जाए, ढक्कन खोलें और एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। अब हम इसे टाइम करते हैं या 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं।

4. निर्दिष्ट समय के बाद, मल्टीकुकर को बंद कर दें; आप विशेष दस्ताने के साथ कटोरे को बाहर निकाल सकते हैं और इसे खिड़की पर एक तख़्त पर रख सकते हैं ताकि खिड़की खुली रहने पर जैम तेजी से ठंडा हो जाए। आप लगभग आधे सिंक को ठंडे पानी से भी भर सकते हैं और वहां जैम का कटोरा रख सकते हैं। बस इस बात का ध्यान रखें कि जैम में पानी न जाए।

5. जैसे ही कटोरा ठंडा हो जाए, लगभग कुछ घंटों के बाद, इसे वापस मल्टीकुकर में डालें और स्टू मोड चालू करें। दूसरा खाना पकाने का समय 10 मिनट है।
जैसे ही हम जैम की तैयारी के अंत का संकेत सुनते हैं, हम ढक्कन के साथ मेज पर एक साफ, सूखा जार रख देते हैं। एक विशेष करछुल का उपयोग करके, कटोरे से जैम को जार में डालें; आपको दालचीनी की छड़ी डालने की ज़रूरत नहीं है, इसे कटोरे में ही छोड़ दें।

6. जार के ढक्कन को पेंच या रोल करें, जार को तौलिये से ढक दें और ठंडा होने पर इसे पेंट्री में रख दें।
चेरी जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। सर्दियों या शरद ऋतु में, यदि आप इसे पहले नहीं खाते हैं, तो चेरी जैम को पैनकेक, पैनकेक या सिर्फ चाय के साथ ब्रेड पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!