3 लीटर में चेरी लिकर। घर पर चेरी लिकर - बेहतरीन रेसिपी। चांदनी पर चेरी लिकर

ठीक से बनाया गया घर का बना चेरी लिकर को हल्के बादाम के नोट, चमकीले बेरी सुगंध और समृद्ध रंग के साथ संतुलित मीठे और खट्टे स्वाद के लिए याद किया जाता है। हम क्लासिक नुस्खा देखेंगे, जिसके लिए आप तैयारी के कुछ घंटों बाद पेय का स्वाद ले सकते हैं, लेकिन ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में सुधार करने के लिए, शराब को कम से कम कुछ हफ़्ते के लिए उम्र देना बेहतर है।

किसी भी जंगली या खेती की किस्म के ताजे, जमे हुए या सूखे (आधा नुस्खा) जामुन की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, कच्चे, खराब, सड़े हुए या फफूंदी वाले फलों को छोड़कर, चेरी को छांटना चाहिए।

जमे हुए जामुन को पहले से डिफ्रॉस्ट न करें या उन्हें सूखा तरल के साथ जोड़ें, अन्यथा स्वाद और सुगंध काफ़ी खराब हो जाएगा।

पसंदीदा अल्कोहल बेस वोडका या एथिल अल्कोहल है जो 40% तक पानी से पतला होता है। डबल फ्रैक्शनल डिस्टिलेशन या सस्ते कॉन्यैक की अच्छी तरह से शुद्ध चांदनी भी उपयुक्त है (शराब में ओक के शायद ही ध्यान देने योग्य नोट दिखाई देंगे)।

सामग्री:

• चेरी - 400 ग्राम (आधा लीटर जार);
• चीनी - 1 किलो या 600 ग्राम शहद;
• वोदका (शराब, कॉन्यैक, चांदनी) - 2 लीटर;
• पानी - 1 लीटर;
• ताजा चेरी के पत्ते - 150-200 टुकड़े (वैकल्पिक)।

पत्ते हल्का टैनिक स्वाद देते हैं और तैयार पेय के स्वाद को बढ़ाते हैं, लेकिन अगर पत्ते नहीं हैं, तो केवल जामुन का उपयोग करें। पानी और चीनी के अनुपात को आपके विवेक पर बदला जा सकता है, जिससे चेरी लिकर मजबूत (कमजोर) हो जाता है और मिठास को समायोजित करता है। मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक का पालन करना है। चीनी को बदलने के मामले में, ताजा, क्रिस्टलीकृत फूल या लिंडेन शहद बेहतर नहीं है।

चेरी लिकर रेसिपी

1. जामुन को धोकर बीज निकाल दें, ध्यान रहे कि रस के छींटे न पड़ें।

हड्डियों में जहरीले पदार्थ होते हैं - साइनाइड और हाइड्रोसायनिक एसिड, जो सैद्धांतिक रूप से विषाक्तता का कारण बन सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें। यदि आप विशेषता कड़वा बादाम स्वाद पसंद करते हैं, तो आप 25% तक बीज जोड़ सकते हैं, यह पर्याप्त होगा।

2. एक सॉस पैन में पानी, पिसी हुई चेरी (एक साथ आवंटित रस के साथ) और धुली हुई पत्तियों को मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें, धीमी आँच पर 15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। एक छलनी के माध्यम से तनाव, चेरी का गूदा निचोड़ लें (अब जरूरत नहीं है)।

3. पिछले स्टेप में मिले काढ़े में चीनी मिलाएं। मिक्स। एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटाकर, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार सिरप (फोम अब दिखाई नहीं देता) स्टोव से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

यदि शहद का उपयोग किया जाता है, तो उबाल लाने के लिए जरूरी नहीं है, अन्यथा लाभकारी पदार्थ गायब हो जाएंगे, यह 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने और शहद पूरी तरह से भंग होने तक लगातार उबालने के लिए पर्याप्त है।

4. कोल्ड चेरी सिरप को अल्कोहल बेस (वोदका, अल्कोहल या मूनशाइन) के साथ कांच के कंटेनर - बोतल या जार में मिलाएं। स्वाद, यदि वांछित है, तो अतिरिक्त चीनी के साथ मीठा करें या ठंडे उबले पानी से ताकत कम करें। कंटेनर को भली भांति बंद करके बंद कर दें।

5. परिणामस्वरूप चेरी लिकर पीने के लिए तैयार है, लेकिन स्वाद थोड़ा कठोर और असंतुलित होगा। इन कमियों को दूर करने के लिए, एक ठंडी, अंधेरी जगह में, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने (तहखाने) में जलसेक (एक्सपोज़र) की आवश्यकता होती है। इष्टतम एक्सपोज़र का समय 15-40 दिन है, जितना अधिक बेहतर होगा।

नमस्कार प्रिय रसोइया! आज हम बात करेंगे कि घर पर चेरी लिकर कैसे बनाया जाता है। यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि इसे तैयार करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है, इसके लिए सिर्फ समय की जरूरत होती है, इसलिए आपको दस दिन तक शराब पूरी तरह से तैयार होने तक इंतजार करना होगा।

इस साल चेरी की अच्छी फसल हुई, और जाम बनाने के बाद, सर्दियों के लिए चेरी की खाद। साथ ही फ्रीजिंग बेरीज, अभी भी बहुत कुछ अतिरिक्त है, इसलिए मैंने ऐसा असामान्य पेय बनाने का फैसला किया। जो एक समृद्ध चेरी स्वाद के साथ बहुत समृद्ध निकला। और इसलिए इसके लिए क्या आवश्यक है।

सामग्री

• चेरी - 1.5 किलो।
• चीनी - 1 किलो,
• वोदका - 0.5 एल।

घर पर चेरी लिकर कैसे बनाएं।

सबसे पहले आपको जामुन का चयन करने की आवश्यकता है। हम सबसे पके और खराब नहीं जामुन चुनते हैं। हम उन्हें धोते हैं। हड्डियों को हटाने की जरूरत नहीं है, वे और भी स्वादिष्ट हैं।

हम एक साफ तीन लीटर जार लेते हैं और उसमें सभी जामुन डालते हैं। चीनी का आधा मानक, यानी आधा किलो डालें।

आप इसे थोड़ा हिला सकते हैं। अब आधा वोडका को चेरी और चीनी के जार में डालें।

हम हिलाते हैं। हम बंद करते हैं और इसे एक सप्ताह के लिए काढ़ा करते हैं। हर दिन आपको सामग्री के साथ जार को हिलाने की जरूरत है।

सात दिनों के बाद, हम एक जार लेते हैं और उसमें बचा हुआ वोदका और चीनी मिलाते हैं। आइए तीन और दिनों के लिए काढ़ा करें।

फिर जार की सामग्री को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। ऐसा करने के लिए, पेय को सॉस पैन में डालें और कम गर्मी पर रखें। अब हम जामुन से छानते हैं। और हम धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, और आप धुंध की परतों के बीच रूई भी डाल सकते हैं।

पेय को बोतलों में डालें और ठंडा करें। खैर, फिर हम अपनी शराब के स्वाद के लिए आगे बढ़ते हैं।

सामग्री की इस मात्रा से, मुझे 1 लीटर 250 मिली मिला। चेरी मदिरा।

आपके मन में शायद एक सवाल होगा, लेकिन जो चेरी शराब से बची हैं, उनका क्या करें? आप चाहें तो इसे डेसर्ट, पाई या केक में इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन आपको सबसे पहले इसमें से हड्डियों को निकालना होगा, या आप चाहें तो इसे सिर्फ खा सकते हैं।

अब आप चेरी लिकर को घर पर बना सकते हैं, क्योंकि यह इतना कष्टदायक नहीं है, है ना?

शुभकामनाएं! और मिलते हैं अगले लेख में!

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आज मैं होममेड कॉकटेल चेरी की रेसिपी पेश करती हूँ। इसे दिवंगत चेरी सीजन के बाद कहा जाता है। (मेरी चेरी ट्रेन चली गई है, और मैं कॉकटेल चेरी के चायदानी के साथ प्लेटफॉर्म पर हूं)। सच है, मेरे पास इतनी देरी का एक अच्छा कारण है। इसके लिए खाना पकाने का समय

खुबानी और चेरी का मिश्रण ताजे फलों से बीज के साथ तैयार किया जाता है। यह बीजों के कारण है कि यह अधिक स्पष्ट सुगंध और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। इस तरह के कॉम्पोट के सोलह सर्विंग्स के लिए, हम आधा किलोग्राम खुबानी, एक सौ ग्राम चेरी, साथ ही आठ बड़े चम्मच दानेदार चीनी लेते हैं। मेरे फल

लिकर मध्यम-शक्ति वाले अंगूर की वाइन की जगह लेते हैं। चेरी लिकर तैयार करने के लिए, आपको अतिरिक्त खमीर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि केवल वोदका या शराब पीने की आवश्यकता है। डालने के लिए शुद्ध वोदका चुनें। जामुन निश्चित रूप से पके और साफ होने चाहिए, बिना पत्तियों और जड़ों के। बाहर डालने का कार्य

जो लोग घर पर चांदनी बनाते हैं वे समय-समय पर इसमें विविधता लाने की कोशिश करते हैं और इस मादक पेय के स्वाद और रंग गुणों को बदलने के लिए विभिन्न योजक बनाने की कोशिश करते हैं। और इसलिए चांदनी पर घर का बना कॉन्यैक नुस्खा दिखाई दिया। चांदनी से घर का बना कॉन्यैक बढ़िया रहेगा

चेरी लिकर, जो आज हम आपके साथ तैयार करेंगे, हर तरह से जादुई निकलेगा। इसमें एक अद्भुत चेरी सुगंध, समृद्ध रूबी रंग और इस स्वादिष्ट बेरी का उत्कृष्ट स्वाद है। तैयार मिठाई पेय आपको इस तथ्य से सुखद आश्चर्यचकित करेगा कि इसमें शराब बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है, हालांकि शराब की ताकत काहोर वाइन से कमजोर नहीं है।

घर पर हमारे सुगंधित मादक पेय का नुस्खा आवश्यक सामग्री का जटिल या महंगा सेट नहीं है। सच है, चेरी लिकर को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, सिद्ध उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का चयन करना सुनिश्चित करें। खराब वोदका (विशेषकर चांदनी, शराब और इसी तरह) पर, अच्छी शराब काम नहीं करेगी!

सामग्री:

कदम से कदम खाना बनाना:

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होममेड चेरी लिकर की रेसिपी में ताज़ी चेरी, वोदका, पीने का पानी, दानेदार चीनी और चेरी के पत्ते शामिल हैं। यदि आप ऐसी शराब तैयार करने का निर्णय लेते हैं, उदाहरण के लिए, सर्दियों में, आप सुरक्षित रूप से जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं (केवल मैश किए हुए आलू के रूप में नहीं, बल्कि पूरे)। चेरी के पत्तों की कमी के लिए, आप उन्हें नहीं जोड़ सकते।

सबसे पहले, हम चेरी को छांटते हैं, खराब हुए जामुनों को त्याग देते हैं, और अच्छे लोगों को धोकर सुखा लेते हैं। हम एक उपयुक्त मात्रा का जार लेते हैं और उसमें जामुन को स्थानांतरित करते हैं। वैसे, कुछ रसोइये प्रत्येक बेरी को पिन या टूथपिक से चुभते हैं, अन्य लोग चेरी को कुचलते हैं - सभी अधिक रस छोड़ने के लिए। लेकिन मेरा विश्वास करो, बेरी पेय को अपना सारा स्वाद, रंग, सुगंध और रस देगी, इसलिए मैं उनके साथ कुछ नहीं करता। हम वहां सुंदर चेरी के पत्ते भी डालते हैं - वे तैयार पेय को और भी समृद्ध सुगंध देंगे।

हम ढक्कन को कसकर मोड़ते हैं, जार को अच्छी तरह से हिलाते हैं और जामुन को 5-7 दिनों के लिए सूखी, अंधेरी जगह में डालने के लिए रख देते हैं। जार को किचन कैबिनेट में रखना सबसे अच्छा है।

निर्दिष्ट समय के दौरान, हम हर दिन जार को बाहर निकालते हैं और सामग्री को हिलाते हैं ताकि चेरी अधिक सक्रिय रूप से वोदका को अपना स्वाद दे। मैंने केवल 5 दिनों के लिए वोडका पर बेरीज पर जोर दिया, क्योंकि मैं तैयार चेरी लिकर को आजमाने के लिए उत्सुक था। लेकिन आप, यदि समय अनुमति देता है, तो धैर्य रखने की कोशिश करें - जामुन जितनी देर तक संक्रमित होंगे, पेय उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। कम से कम एक महीना ... अगर आप सहते हैं।

चेरी वोडका को दूसरे बाउल में निकाल लें। देखें कि जामुन कितने चमकीले हैं? उन्होंने वोडका को उसका अधिकांश स्वाद और सुगंध दिया।

ढक्कन बंद करें और थोड़ा हिलाएं ताकि जामुन रस छोड़ने लगे और मीठे क्रिस्टल पिघल जाएं। हम जार को एक और दो या तीन दिनों के लिए एक सूखी, अंधेरी जगह पर वापस रख देते हैं। इस दौरान आपको जार को कई बार हिलाना होगा ताकि चीनी पूरी तरह से पिघल जाए। वैसे, जितनी बार आप जामुन को हिलाते हैं, उतनी ही तेजी से चीनी घुल जाएगी। अगर 3 दिनों के बाद भी चीनी पूरी तरह से नहीं घुली है (ऐसा कभी-कभी होता है), तो बस जार को गर्म करें। ऐसा करने के लिए, आप इसे माइक्रोवेव में रख सकते हैं और इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं या जार को गर्म पानी की कटोरी में रख सकते हैं।

चाशनी में चेरी 3 दिनों के बाद ऐसी दिखती है - इसने अपना रस, स्वाद और सुगंध और भी अधिक दे दिया। चेरी खुद आकार में 2-2.5 गुना कम हो गई और घनी हो गई।

कल्ट चेरी ब्रांडी - चेरी लिकर को घर पर अपने हाथों से बनाया जा सकता है। संकोच न करें, एक रोमांटिक स्वाद वाला पेय उत्तम शराब की सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगा। यह आपका सिर घुमाएगा, आपको खुश करेगा, स्वादिष्ट बेरी से केवल एक ही लाभ होता है। हमारे लोग शराब का सम्मान करते हैं, चाहे उन्हें कितने भी व्यंजनों में महारत हासिल हो। वोदका पर शराब और चांदनी बनाती है। कोई ताजा बेरी नहीं है - वह इसे चेरी जाम से डाल देगा या जमे हुए बेरी को अनुकूलित करेगा।

घर का बना चेरी लिकर कैसे बनाएं

यदि आप पहली बार चेरी डालने का निर्णय ले रहे हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि पेय को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

• ताकत आधार और अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करती है। अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनें, एक बेरी पर स्टॉक करें और एक स्वादिष्ट पेय बनाएं।
• पेय चेरी से गड्ढों के साथ, या उन्हें हटाकर बनाया जा सकता है। कोई आम सहमति नहीं है, क्योंकि यह सही है, क्योंकि एक महत्वपूर्ण बारीकियां है।

ध्यान! बेरी के बीजों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इस वजह से, कई लोग कोर के साथ शेरी ब्रांडी बनाने का जोखिम नहीं उठाते हैं। हालांकि, हानिकारक एसिड निर्माण के छह महीने बाद ही मादक पेय में चला जाता है, क्योंकि चीनी साइनाइड को निष्क्रिय कर देती है। आपको स्वयं निर्णय लेना होगा, लेकिन मैं आपको चेतावनी देने के लिए बाध्य हूं। मैं ऐसा इसलिए करता हूं क्योंकि पेय इतना स्वादिष्ट है कि यह आधे साल तक "जीवित" नहीं रहता है।

1. अनुभवी हार्वेस्टर, यदि वे कसैलापन प्राप्त करना चाहते हैं, तो कुछ मुट्ठी भर बीज डालें। वे उन्हें कुचलते हैं और एक अनाज चुनते हैं।
2. कसैलेपन के लिए टहनियों और चेरी के पत्तों को शराब में रखा जाता है - पेय अधिक सुगंधित हो जाता है।
3. जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं वे दालचीनी की छड़ें, संतरे और नींबू के छिलके या एसिड डालते हैं। नींबू, वैसे, एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, यह शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।

चेरी वोदका लिकर

घर का बना चेरी लिकर के लिए सबसे सरल और सबसे आम नुस्खा। नुस्खा किसी भी जामुन से मादक पेय बनाने के लिए उपयुक्त है।

लेना:

• जामुन - किलोग्राम।
• चीनी - किलोग्राम।
• वोदका - लीटर।
• पानी - 200 मिली। (कप)।

शेरी ब्रांडी कैसे बनाएं:

1. एक साफ बेरी से, बीज चुनें। एक छोटी मुट्ठी अलग रख दें।
2. चाशनी तैयार करें: चेरी का गूदा चीनी के साथ डालें, पानी के छींटे डालें और बर्नर पर रखें। बची हुई हड्डियों को पीसकर पैन में डालें।
3. जब सामग्री उबल जाए, तो बर्नर से अलग रख दें और ठंडा होने दें।
4. 2-3 घंटों के बाद, यदि आप उन्हें जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो चाशनी चेरी और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगी। इसे छान लें, इसे एक जार में डालें और वोडका में डालें।
5. एक सप्ताह में ब्रांडी अपनी स्थिति में आ जाएगी। यह देखा गया है कि इसे जितनी देर तक लगाया जाता है, यह उतना ही स्वादिष्ट होता जाता है।

शराब पर चेरी लिकर

शराब को उच्चतम गुणवत्ता वाला पेय माना जाता है। खाना बनाना मुश्किल नहीं है, केवल जामुन से रस को देखते हुए पानी और शराब के अनुपात को जानना महत्वपूर्ण है।

आवश्यक:

• ताजा या फ्रोजन चेरी - 1 किलो।
• चीनी - 1 किलो।
• शराब - 1 लीटर।
• पानी - 0.5 लीटर।

व्यंजन विधि:

1. जामुन से बीज अलग करें, थोड़ा याद रखें कि चेरी रस को जाने दें। मुट्ठी भर बीजों को मसलकर गूदे में डालें।
2. शराब से भरें, 2-3 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, सामग्री को तनाव दें।
4. पानी और चीनी से चाशनी बना लें। इसे ठंडा कर लें।
5. चेरी सिरप को चीनी के साथ मिलाएं और फिर से जोर दें। शेरी पकने का समय 2-3 महीने है।

वे कहते हैं कि पहली स्वादिष्ट शेरी ब्रांडी का आविष्कार केंट के निवासी थॉमस ग्रांट ने किया था। सबसे पहले, इसे मोरेल चेरी की एक निश्चित किस्म से बनाया गया था। अब, पेय के प्रेमियों के लिए कई व्यंजनों को जाना जाता है - बीज के साथ, उनके बिना, थोड़ी कड़वाहट और मीठे के साथ।

चेरी लिकर - 3 लीटर जार के लिए नुस्खा

नुस्खा वोदका और चांदनी पर जोर देने के लिए उपयुक्त है। इसे अल्कोहल पर बनाया जा सकता है, लेकिन इसे आवश्यक डिग्री तक पतला करना होगा। मुझे वास्तव में इस तरह से शराब बनाना पसंद है, क्योंकि यह सबसे श्रमसाध्य प्रक्रिया है।

पेय के अपनी स्थिति तक पहुंचने की प्रतीक्षा करते हुए, धीरज और चरित्र विकसित करना बहुत अच्छा है। बुरा मत सोचो, लेकिन तुम्हें पता नहीं है कि मैं कितनी बार जार के चारों ओर घूमा, यह जानकर कि चेरी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकली। और मैं हमेशा विरोध नहीं कर सकता था और समय से पहले कोशिश नहीं कर सकता था। चेरी से बनी शराब भी कम स्वादिष्ट नहीं होती। नुस्खे मिल सकते हैं।

चरणबद्ध तैयारी:

1. 3 लीटर जार में, चेरी को कंधों तक स्टफ करें।
2. ऊपर से - गर्दन तक चीनी डालें।
3. ऊपर से जितना चाहें उतना वोदका डालें। एक नियम के रूप में, 700 मिलीलीटर को 3-लीटर जार पर रखा जाता है, लेकिन मात्रा जामुन के आकार पर निर्भर करती है।
4. एक नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करें और एक सुनसान जगह में 2-3 महीने के लिए भूल जाएं। शराब के पकने के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है।

तत्काल चेरी और पत्ता मदिरा

जल्दी में घर का बना पेय, जब मेहमान दरवाजे पर है, लेकिन पीने के लिए कुछ नहीं है। मैं आपको तुरंत और अधिक बनाने की सलाह देता हूं, बाकी को एक बोतल में डालें और इसे काढ़ा करने दें - इससे ब्रांडी के स्वाद को ही फायदा होगा।

• जामुन - 50 पीसी।
• चेरी के पत्ते - 200 पीसी।
• चीनी - डेढ़ किलो।
• वोदका - लीटर।
• साइट्रिक एसिड - 1.5 छोटे चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक सॉस पैन में पत्तियों के साथ साफ, छिली हुई चेरी रखें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें और पकाएं।
2. ठंडा होने दें, छान लें।
3. चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
4. वापस चूल्हे पर भेजें। चीनी को जल्दी से भंग करने के लिए जोर से हिलाओ। दिखाई देने वाले किसी भी फोम को हटा दें।
5. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, द्रव्यमान को उबलने दें। पहले संकेत पर बर्नर से निकालें।
6. ठंडा करें, वोदका डालें। हिलाओ और एक बोतल में डाल दो।

चेरी लिकर के साथ क्या पीना है

इसलिए, अपनी वसीयत को मुट्ठी में इकट्ठा करने के बाद, हमने ब्रांडी के पकने का इंतजार किया। अब आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि इसे सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए और, महत्वपूर्ण रूप से, खूबसूरती से।

• अपने पेय को ठंडा करना सुनिश्चित करें।
• छोटे गिलास में डालें।
• धीरे-धीरे पिएं, स्वाद लें, ताकि पेय का स्वाद गुलदस्ता बेहतर तरीके से सामने आए।

मुझे वास्तव में पुर्तगाली चॉकलेट-चेरी लिकर की मुफ्त व्याख्या पसंद है, जब आप एक गिलास में चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं और शेरी डालते हैं। बहुत बढ़िया!

आइसक्रीम, केक, किसी भी फल पेस्ट्री या सिर्फ फल के साथ परोसें, कॉकटेल बनाएं। वैकल्पिक रूप से, मैं एक बहुत ही सफल संयोजन का सुझाव देता हूं।

कॉकटेल नुस्खा

मिक्स:

• वोदका (ब्रांडी) - 30 मिली।
• शराब - 15 मिली।
• चॉकलेट सीरप।
• बड़ी चम्मच आइसक्रीम।

सब कुछ मिलाएं और हिलाएं, बर्फ वाले गिलास में डालें। पुदीने की टहनी से सजाएं।

स्वादिष्ट चेरी लिकर के लिए वीडियो नुस्खा। आप हमेशा स्वादिष्ट रहें!

इस नुस्खा के अनुसार, चेरी लिकर न केवल ताजे जामुन से, बल्कि आइसक्रीम से भी तैयार किया जा सकता है। इसलिए, सर्दियों में भी आप अपने आप को एक अद्भुत सुगंधित पेय का इलाज कर सकते हैं।

चेरी को गड्ढों के साथ लेने की सलाह दी जाती है - वे किसी भी पेय को एक विशेष स्वाद देते हैं। जामुन को एक कटोरे या सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और धीमी आग पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो चेरी में ताजे नींबू के कुछ स्लाइस या साइट्रिक एसिड के कुछ क्रिस्टल डालें, चीनी डालें और वेनिला डालें। चाशनी को धीमी आँच पर 7-10 मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटाकर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

एक छलनी या नियमित कोलंडर के माध्यम से चाशनी को छान लें और तरल को एक सुविधाजनक कांच के जार में डालें। जामुन को फेंके नहीं - उनका उपयोग डेसर्ट और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है। घर के बने चेरी लिकर को प्लास्टिक के कंटेनरों में पकाना अवांछनीय है, क्योंकि इससे तैयार पेय का स्वाद खराब हो सकता है।

वोडका को चाशनी में डालें, जार को नायलॉन या स्क्रू कैप से बंद करें और 2 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। जब समय सही हो, रेफ्रिजरेटर में आसान भंडारण के लिए शराब को छोटी बोतलों में डालें।

परोसने से पहले, बोतल को 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें - इससे यह और भी गाढ़ा हो जाएगा। गिलास या सुंदर गिलास में डालें और इस पेय के अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

चेरी लिकर बनाने की एक त्वरित रेसिपी

घर का बना चेरी लिकर के लिए एक त्वरित नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लंबे समय तक इंतजार करना पसंद नहीं करते हैं। पेय तीन दिनों में तैयार हो जाएगा, और आपको इसे तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• चेरी - 350-400 ग्राम
• चेरी के पत्तों का बैंक - 150 पीसी
• वोदका - 2 लीटर
• पानी - 1 लीटर
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच

जल्दी से चेरी लिकर बनाने के लिए जामुन और पत्तियों को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोकर बीज निकाल देना चाहिए।

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें तैयार चेरी और पत्ते डालें और मध्यम आँच पर रखें। मिश्रण को उबाल लें, गर्मी कम करें और 10-15 मिनट तक उबालना जारी रखें। तैयार बेरी द्रव्यमान को स्टोव से निकालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और एक अच्छी छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से तनाव दें।

छाने हुए जलसेक में चीनी डालें, धीमी आग पर पैन डालें और चाशनी को उबाल लें। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है।

चाशनी को गर्मी से निकालें, ठंडा करें और एक बड़े कांच के जार में डालें। वहां वोडका डालें, साइट्रिक एसिड डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। पेय को 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर इसे अधिक सुविधाजनक कंटेनर में डालें - 0.3-0.5 लीटर की क्षमता वाली बोतलें या जार।

तैयार होममेड चेरी लिकर को फ्रिज में रख दें। पेय को तुरंत चखा जा सकता है, जैसे ही यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाता है, या आप इसे 1-2 महीने के लिए डालने के लिए छोड़ सकते हैं। शराब जितनी देर बैठेगी, उसका स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

मजबूत चेरी मदिरा के लिए पकाने की विधि

यह चेरी लिकर नुस्खा स्वादिष्ट, लेकिन काफी मजबूत पेय के सभी प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। यह बहुत ही सरलता से केवल तीन सामग्रियों - चेरी, वोदका और चीनी से तैयार किया जाता है। आपको चाहिये होगा:

• चेरी - 3 किलो
• चीनी - 2 किलो
• वोदका - 1 लीटर

चेरी को छाँट लें, धो लें और बीज चुनें। छिलके वाली चेरी को तामचीनी के कटोरे या कांच के जार में रखें। जामुन के ऊपर आधा चीनी डालें और वोदका की एक बोतल में डालें - 500 मिली। बेरी मिश्रण के जार को 5-6 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

जब सारी चीनी लगभग पिघल जाए और वोडका एक समृद्ध चेरी रंग प्राप्त कर ले, तो पेय को चीज़क्लोथ या एक महीन छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी। तनावपूर्ण जलसेक में वोदका की एक और बोतल डालें, शेष चीनी डालें, जार को ढक्कन के साथ बंद करें और एक और 7-8 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

तैयार पेय को छोटे जार या बोतलों में डालें और ठंडा करें। आप शराब को उसके शुद्ध रूप में पी सकते हैं, क्योंकि इसका उपयोग घर का बना कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है। चूंकि पेय बहुत मजबूत है, इसे छोटे हिस्से में पिएं।

घर पर चेरी लिकर को बहुत लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। इसलिए, यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य है, तो इसे कम से कम एक महीने तक पकने दें - तब आप इसके उत्तम स्वाद की वास्तविक कीमत पर सराहना कर पाएंगे।

एक हफ्ते में चेरी लिकर बनाने की रेसिपी

एक सप्ताह में स्वादिष्ट और सुगंधित पेय बनाया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार चेरी लिकर तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• चेरी - 1 किलो
• वोदका - 1 लीटर
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास

जामुन को अच्छे से धोकर उनके बीज निकाल दें। एक सॉस पैन में चेरी डालें, चीनी के साथ छिड़कें, पानी डालें और उबाल लें।

जब चेरी उबल जाए, तो आँच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए - 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सिरप चेरी के स्वाद और सुगंध से भर जाएगा।

जब चाशनी ठंडी हो जाए, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें ताकि सारा अतिरिक्त निकल जाए और कांच के जार में डाल दें।

वोडका को चाशनी में डालें, जार को ढक्कन से बंद करें और एक हफ्ते के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। तैयार पेय को चश्मे में डाला जा सकता है और एक नाजुक चेरी सुगंध का आनंद लिया जा सकता है।

चेरी लिकर को घर पर और भी अधिक तीखा बनाने के लिए, इसे छोटे जार या बोतलों में डालें और 3 सप्ताह के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

यदि आप अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और साधारण चेरी का एक नया मूल स्वाद खोजना सीखना चाहते हैं, तो पेय बनाने का पुराना तरीका आज़माएं। इस रेसिपी के अनुसार चेरी लिकर बनाने से पहले आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• चेरी - 500 ग्राम
• वोदका - 1 लीटर
• पिसी चीनी - 3 कप
• नींबू - 3-5 स्लाइस

चेरी को अच्छी तरह धो लें, गड्ढों को हटा दें और जामुन को कांच के जार या तामचीनी पैन में डाल दें। चेरी लिकर बनाने से पहले चीनी का पाउडर बना लें - अगर तैयार नहीं है तो चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें. तैयार जामुन को पाउडर के साथ छिड़कें - परतों में ऐसा करना सबसे अच्छा है। ऊपर से ताजे नींबू के कुछ स्लाइस रखें - इसे एक चम्मच साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है। और बेरी मिश्रण को वोदका से भरें।

जार को ढक्कन से ढककर 1 महीने के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

उपयोग करने से पहले, शराब को फ़िल्टर करना होगा, एक कंटर में डालना होगा और रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करना होगा। बेरीज को फेंके नहीं - उनका उपयोग एक पाई के लिए उत्कृष्ट भरने या मादक कॉकटेल के लिए फलों की प्यूरी बनाने के लिए किया जा सकता है।

क्लासिक चेरी लिकर रेसिपी

चेरी लिकर बनाने की क्लासिक रेसिपी के लिए, जिसे अक्सर औद्योगिक उत्पादन में इस्तेमाल किया जाता है, आपको उत्पादों के एक साधारण सेट की आवश्यकता होगी:

• चेरी - 1 किलो
• शराब - 1 लीटर
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 2 गिलास

चेरी को धोकर, पत्थर से अलग करके, मैश करके एक जार में डाल दें। गड्ढों को क्रश करके चेरी में डालें। जामुन को शराब के साथ डालें, और पेय को 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें और साधारण चीनी की चाशनी डालें। एक सॉस पैन में चीनी को पानी के साथ घोलें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा करें और छाने हुए चेरी टिंचर के साथ मिलाएं।

तैयार शराब की कोशिश करने के लिए जल्दी मत करो - इसे काढ़ा करने दें। इसे साफ जार या छोटी बोतलों में भरकर फ्रिज के निचले शेल्फ पर रख दें। शराब के परिपक्व होने का इष्टतम समय 2-3 महीने है, लेकिन यदि आप इतना लंबा इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो इसे कम से कम 4 सप्ताह तक पकने दें।

चेरी मिंट लिकर कैसे बनाएं

चेरी मिंट लिकर बनाने से पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• चेरी - 600-700 ग्राम
• चेरी के गड्ढे - 10 पीसी
• पुदीना - 10 पत्ते या 2 बड़े चम्मच। मैं
• वोदका - 500 मिली
• नींबू उत्तेजकता - 1 पीसी।
• चीनी - 1 कप

पके चेरी को अच्छी तरह धोकर छाँट लें - खराब और सड़े हुए जामुनों को हटा दें। प्रत्येक बेरी को बीच में से काट लें और बीज निकाल दें - पेय में जोड़ने के लिए 10-11 टुकड़े छोड़ दें। हथौड़े या चाकू के हत्थे से हडि्डयों को कुचल दें, उन्हें धुंध के टुकड़े पर रख दें और धागे से कसकर बांध दें।

छिले हुए चेरी और गड्ढों को कांच के जार में डालें। नींबू को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, पोंछकर सुखा लें और ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। आप सब्जी के छिलके से नींबू के छिलके को धीरे से छील सकते हैं। चेरी के जार में लेमन जेस्ट डालें, चीनी डालें और वोदका डालें।

ताज़े पुदीने की टहनियों को अच्छी तरह धो लें और ध्यान से पत्तियों को फाड़ दें। यदि ताजा पुदीना उपलब्ध न हो तो सूखे पुदीने का उपयोग किया जा सकता है। पुदीने को एक शराब के जार में रखें, इसे ढक्कन से बंद कर दें और इसे धूप में रख दें। एक सप्ताह के लिए पेय को अच्छी तरह से पकने दें, फिर जार को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्थानांतरित करें। 4 सप्ताह के लिए लिकर को छोड़ दें, फिर छान लें और साफ बोतलों में डालें।

तैयार पेय के साथ बोतलों को रेफ्रिजरेटर में या किसी अन्य ठंडी जगह पर 1 महीने के लिए नीचे की शेल्फ पर रखें। शराब न केवल अपने शुद्ध रूप में पीना संभव होगा, बल्कि इसका उपयोग एक शानदार ताज़ा फल मोजिटो तैयार करने के लिए भी किया जा सकेगा।

आप चेरी लिकर किसके साथ पी सकते हैं?

उत्सव की मेज पर चेरी लिकर क्या पीना है, अपने लिए तय करें। यदि आप भोजन के अंत में शराब परोस रहे हैं, तो मेज पर एक कटोरी ताजे फल रखें। पेय डेसर्ट और आइसक्रीम में जोड़ने के लिए आदर्श है।

इसे साधारण मिनरल वाटर, टॉनिक या जिन के साथ पिया जा सकता है। इससे आप बढ़िया दूध या क्रीम शेक बना सकते हैं। मजबूत पेय के प्रशंसक इसे थोड़ा कॉन्यैक या ब्रांडी के साथ पतला कर सकते हैं।

सामग्री: 2 किलो चेरी, 1 किलो चीनी, 6-7 लौंग की कलियाँ, 2 बैग वेनिला चीनी, 6 चेरी के पत्ते, 750 मिली वोदका, दालचीनी, जायफल स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि।हम पके हुए चेरी धोते हैं, डंठल और बीज हटाते हैं। छिलके वाली चेरी को चौड़े मुंह वाली बोतल या जार में डालें और चीनी से ढक दें। स्वाद के लिए चेरी के पत्ते, लौंग, वेनिला चीनी, दालचीनी और जायफल डालें और बोतल को धीरे से हिलाएं।

हम बोतल को 8-10 दिनों के लिए धूप में खड़े रखते हैं, इसे रोजाना हिलाते हैं, फिर मजबूत वोदका डालते हैं और इसे एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।

4-5 सप्ताह के बाद, हम शराब को छानते हैं और बोतल में डालते हैं।

सामग्री: 10 चेरी पिट, 1/जी वेनिला स्टिक, 250 ग्राम चीनी, 100 मिलीलीटर पानी, 300 मिलीलीटर रम, 500 मिलीलीटर सूखी प्राकृतिक रेड वाइन, 100 मिलीलीटर सूखी प्राकृतिक सफेद शराब।

खाना पकाने की विधि।चेरी के गड्ढों को एक हथौड़े और एक पुशर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, एक बोतल में डाल दिया जाता है, रम, सफेद और रेड वाइन डाला जाता है, ठंडा चीनी सिरप और आधा वेनिला स्टिक मिलाया जाता है।

हम बोतल को रबर स्टॉपर से सील करके 6 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं और इसे अक्सर हिलाते हैं।

फिर हम शराब को छानते हैं और बोतल में डालते हैं।

सामग्री: 2 किलो चेरी, 3 किलो अंजीर, 500 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल दालचीनी, 1 संतरा (उत्साह), 1 नींबू (उत्साह), 20 ग्राम बादाम, 3 लौंग की कलियाँ, 2 लीटर वोदका।

खाना पकाने की विधि।हम चेरी और अंजीर धोते हैं, उन्हें आठ लीटर के कंटेनर में डालते हैं, दालचीनी, लौंग, नींबू और संतरे का छिलका, चीनी और कटे हुए बादाम मिलाते हैं।

अच्छी तरह मिलाकर 1.5 महीने के लिए धूप में रख दें।

फिर हम फ़िल्टर करते हैं, वोदका, बोतल और कॉर्क के साथ मिलाते हैं।

चेरी लिकर (विकल्प 1)

सामग्री: 1 किलो मीठी चेरी, 1 लीटर चाशनी, 1 लीटर कॉन्यैक या अल्कोहल।

खाना पकाने की विधि।हम चेरी को डंठल और बीज से साफ करते हैं, उन्हें एक जार में डालते हैं और उन्हें कॉन्यैक या अल्कोहल से भर देते हैं ताकि वे पूरी तरह से इससे ढक जाएं।

हम जार को बंद कर देते हैं और समय-समय पर हिलाते हुए 8-15 दिनों के लिए रख देते हैं। फिर हम चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को 4 परतों में फ़िल्टर करते हैं, और चेरी को निचोड़ते हैं।

परिणामी तरल को सिरप के साथ मिलाया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद किया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

चेरी लिकर (विकल्प 2)

सामग्री: 1 किलो चेरी, 1 किलो चीनी, 1.5 लीटर कॉन्यैक या शराब।

खाना पकाने की विधि।हम चेरी को डंठल से साफ करते हैं और उन्हें हड्डियों के साथ कुचल देते हैं। फिर हम उन्हें एक जार में स्थानांतरित करते हैं, चीनी डालते हैं और अच्छी तरह से हिलाते हैं।

हम जार को बंद कर देते हैं, इसे धूप में रख देते हैं और हर दिन मिलाते हुए 10 दिनों तक खड़े रहते हैं। फिर हम 4 परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से रस को छानते हैं, और चेरी द्रव्यमान को निचोड़ते हैं।

परिणामी तरल को फ़िल्टर किया जाता है, शराब के साथ मिलाया जाता है और बोतलबंद किया जाता है।