सर्दियों के लिए चेरी - व्यंजनों - पत्थरों के साथ और बिना जाम, पांच मिनट, जाम, जिलेटिन मुक्त जेली, चेरी कॉम्पोट। सर्दियों के लिए चेरी जेली बीज के साथ और बिना बीज के

अब जब लाल सुंदरता पक चुकी है, तो आपको यथासंभव सर्दियों के लिए फसल को संरक्षित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।एक सरल और एक ही समय में असामान्य नुस्खा - सर्दियों के लिए जेली में चेरी। इसका स्वाद चेरी जैम जैसा होता है, केवल अधिक कोमल, एक बहुत ही सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और ताजा चेरी की सुगंध के साथ।

तैयारी सरल है, लगभग पांच मिनट की तरह, लेकिन जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ, जो चेरी सिरप को नाजुक जेली में बदल देता है।

चेरी जैम के जार कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं, लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि जेली केवल ठंड में गाढ़ी होती है; गर्म होने पर, सिरप तरल रहेगा। इसलिए, बस के मामले में, एक या दो को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में रखें ताकि आपके पास चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई हो।

• पत्थरों के साथ चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• ठंडा उबला हुआ पानी - 5 बड़े चम्मच। एल;
• तत्काल पाउडर जिलेटिन - 15 ग्राम।

चेरी को इकट्ठा करने के बाद उसमें ठंडे पानी भरकर एक-दो घंटे के लिए छोड़ दें। कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए यह प्रक्रिया अवश्य करनी चाहिए, लेकिन अगर आप सफाई के प्रति आश्वस्त हैं, तो इसे दो या तीन पानी में धोकर एक कोलंडर में रख दें। एक विशेष उपकरण का उपयोग करके या पिन, हेयरपिन के साथ हड्डियों को हटा दें (वैसे, जब आपको इसकी आदत हो जाती है, तो यह और भी तेज हो जाता है!)

चेरी को एक बेसिन या बड़े कटोरे में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ। कवर करें, कई घंटों के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाएं। लगभग एक घंटे के बाद, रस दिखाई देगा, चीनी पिघल जाएगी और बहुत सारी स्वादिष्ट सुगंधित चाशनी धीरे-धीरे बन जाएगी।

पांच या छह घंटे के बाद चेरी कैसी दिखती है, यह खाना पकाने से पहले है।

भविष्य के जाम के साथ व्यंजन कम गर्मी पर रखो, धीरे-धीरे उबाल लेकर आओ। कुक, फोम इकट्ठा करना, पांच मिनट से ज्यादा नहीं।

जैसे ही यह उबलने लगे, जिलेटिन तैयार करने का समय आ गया है। आवश्यक मात्रा को मापें (आमतौर पर एक बैग में सिर्फ 15 ग्राम), ठंडे पानी में डालें। सावधान रहें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें और अगर जिलेटिन को लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता है, तो पहले से पानी डालें। तुरंत के लिए, इसे फूलने में केवल एक मिनट का समय लगता है।

अगले बर्नर पर पानी की एक कलछी, उस पर जिलेटिन की एक कटोरी रखें। रचना को पानी के स्नान में गर्म करें ताकि यह तरल हो जाए।

चेरी जैम के बर्तन को गर्मी से निकालें। तरल जिलेटिन में डालो, हलचल।

पैकेजिंग जार को भाप पर पहले से गरम करें या जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं उसे स्टरलाइज़ करें। ढक्कन उबालें। गर्म जाम को जार में व्यवस्थित करें, कसकर मोड़ें। एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

गर्म होने पर, सिरप तरल रहेगा, जैसा कि साधारण जाम में होता है। लेकिन जब आप जार को ठंड में डालेंगे, तो यह जल्दी से गाढ़ा हो जाएगा, और आपको रूबी जेली में चेरी मिलेगी, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए चेरी को जेली में पकाना सुनिश्चित करें, आप देखेंगे - हर कोई इस असामान्य जाम को पसंद करेगा और पहले में से एक को समाप्त करेगा!

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• लगातार हिलाते हुए!
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• सबसे अच्छा विकल्प इसे क्विटिन के साथ उबालना है। ये पाउच व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं (आयातित जैम गेलिंग एजेंट)। सभी निर्देश वहां लिखे गए हैं। 5 मिनिट और जैली जैम बनकर तैयार है. कोशिश करो

इस तैयारी के लिए, हालांकि, दूसरों के लिए, आपको केवल ताजे जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता है। बेशक, अगर आपके पास अपना बगीचा है, तो आप केवल तोड़ी हुई चेरी ही ले सकते हैं

चेरी और नारंगी जाम दो गिलास;

तरल पेक्टिन के साथ सादा जेली

वाइन के साथ चेरी जैम जेली कैसे बनाएं?

सूजे हुए जिलेटिन को सॉस पैन की सामग्री में जोड़ें और जेली को तब तक पकाएं जब तक कि जिलेटिन क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। सेब जेली को सांचों में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें।

• चूंकि रसभरी छोटे बीजों में प्रचुर मात्रा में होती है, जो लोग इसे पसंद नहीं करते हैं, उन्हें पहले रसभरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, जबकि बाकी बस जामुन को हटा सकते हैं और जेली को सांचों में डालने के तुरंत बाद वापस कर सकते हैं, जैसा कि पिछले व्यंजनों में था। तैयार रास्पबेरी प्यूरी या सिरप को पानी और संतरे के रस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी डालें। जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें और सूजने के लिए छोड़ दें।
• पेक्टिन - 80 ग्राम;
• घर में हमेशा जाम का घड़ा रहता है, लेकिन कभी-कभी बचे हुए का उपयोग करना मुश्किल होता है। अधिशेष जाम का उपयोग पेस्ट्री के लिए भरने के लिए और आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है। लेकिन क्या होगा यदि आप बचे हुए को निपटाने और जेली बनाने के लिए उनका उपयोग करने का एक और मूल तरीका ढूंढते हैं। जैम जेली कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है (हालाँकि इसे ठंडा होने में समय लगता है), और इसे और भी तेजी से खाया जाता है।
• मैं अपनी चेरी को छाँटता हूँ, डंठल और सड़े हुए स्थानों को हटाता हूँ। मैं इसे बेसिन में डालता हूं और 1: 1 के अनुपात में चीनी के ऊपर सो जाता हूं। मैं इसे 5-6 घंटे के लिए छोड़ देता हूं ताकि चेरी रस दे। मैंने चेरी जैम को स्टोव पर रखा और धीरे से हिलाते हुए एक उबाल लाया। मैं स्टोव से हटा देता हूं, ठंडा करता हूं और 5-6 घंटे के लिए छोड़ देता हूं। फिर मैंने चेरी जैम को स्टोव पर रखा, एक उबाल लेकर आया और 5-10 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाना। मैं जार में गर्म जाम डालता हूं और ढक्कन बंद करता हूं।
• 2) अब

सामग्री: 1 किलो चेरी, 300 ग्राम पानी, 700 ग्राम चीनी।

वहां और जिलेटिन डालें और यह आपके लिए जेली जैसा होगा =)

1 किलो के लिए। चेरी

रास्पबेरी जैम रेसिपी

चार गिलास पानी;

• अवयव:
• इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चेरी में ताज़े जामुन का एक नाजुक स्वाद होता है। सुगंधित जेली में चेरी बेरी, भविष्य में उपयोग के लिए तैयार, एक उत्कृष्ट मिठाई होगी जो आपको खुश करेगी और आपको सर्दियों की शाम को गर्मियों की याद दिलाएगी।
• एक सॉस पैन में जैम, जूस और पानी का मिश्रण डालें, जिलेटिन डालें और जिलेटिन के घुलने तक धीमी आँच पर सब कुछ पकाएँ। तैयार जेली को सांचों में डालें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें
• स्वाद के लिए चीनी।
• सामग्री:

चेरी जैम गड्ढे के साथ या उसके बिना भी बनाया जा सकता है। मैं चेरी जैम को गड्ढे, नींबू और बादाम के साथ सुझाता हूं। बहुत स्वादिष्ट!

फिर से 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी - 5 मिनट तक पकाएं।

तैयारी: चेरी को छाँटें, डंठलों और क्षतिग्रस्त जामुनों को हटा दें। चेरी को धोकर पानी से भरे इनेमल पॉट में रखें। जामुन को तब तक उबालें जब तक कि रस न निकल जाए। परिणामी रस को फलालैन या धुंध की 4 परतों के माध्यम से छान लें। छने हुए रस को एक सॉस पैन में डालें, आग लगा दें, मूल मात्रा के 1/3 तक उबाल लें, फिर चीनी डालें। जेली को धीमी आंच पर उबालें।

सेब के जैम से मिंट के साथ फ्रूट जेली

कद्दूकस की हुई चेरी को धुंध की चार परतों के माध्यम से निचोड़ें और नियमित जैम की तरह पकाएं।

• 700 ग्राम दानेदार चीनी,
• एक गिलास चीनी;
• जाम (कोई भी);
• - 1 किलो चेरी;
• सामग्री:

खाना बनाना

स्ट्रॉबेरी जैम - 100 ग्राम; और इसलिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

3) और फिर से

गर्म तैयार जेली को गर्म सूखे जार में पैक किया जाता है। जार को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी के साथ सॉस पैन में डालें और 85 डिग्री सेल्सियस पर पास्चुरीकरण करें। 0.5 एल - 10 मिनट, 1 एल - 15 मिनट की क्षमता वाले जार के लिए पाश्चराइजेशन का समय। प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, इसमें जल स्तर जार की गर्दन के शीर्ष से 3 सेमी नीचे होना चाहिए। पाश्चुरीकरण के बाद, जार को ठंडा करें, लेकिन उन्हें उल्टा न करें

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1 किलो चेरी

आपको चाहिये होगा

1. 2 सेंट एल तत्काल जिलेटिन
2. जिलेटिन पचास ग्राम।
3. एक सौ ग्राम की मात्रा में तरल पेक्टिन।

अनुदेश

• - 2 बड़ा स्पून तत्काल जिलेटिन;
• सेब जाम, या जाम - 250 ग्राम;
• एक सॉस पैन में वाइन, नींबू का रस और पेक्टिन मिलाएं। चेरी जाम को जामुन से अलग किया जाता है, और सिरप को शराब के मिश्रण में जोड़ा जाता है। इस स्तर पर, मसाला प्रेमी दालचीनी, लौंग या सौंफ के साथ भविष्य की जेली के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• सेब 500 ग्राम
• चीनी का आखिरी गिलास डालें - 5 मिनट तक पकाएं, इसे थोड़ा उबलने दें। फोम मत हटाओ!

काकप्रोस्टो.रू

जैम जेली सबसे स्वादिष्ट जेली में से एक है

चेरी जेली नुस्खा

500 करोड़ किशमिश

इस तैयारी के लिए, हालांकि, दूसरों के लिए, आपको केवल ताजे जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता है। बेशक, अगर आपके पास अपना बगीचा है, तो आप केवल तोड़ी हुई चेरी ही ले सकते हैं

• दो गिलास पानी के साथ जिलेटिन डालें और इसे फूलने दें। एक गिलास पानी के साथ चेरी जैम डालें और गरम करें, छान लें। दूसरे जाम के साथ भी ऐसा ही करें। एक सॉस पैन में आधा गिलास चीनी डालें और चेरी जैम डालें, आधा गिलास जिलेटिन डालें। हम जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करते हैं, उबाल नहीं आते हैं! हम जाम के दूसरे भाग के साथ समान जोड़तोड़ करते हैं। जब जेली के दोनों ऑनर्स तैयार हो जाएं, तो परतों की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। जेली को किसी भी रूप में डालें, लगभग दो सेंटीमीटर। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर हम अगला भाग भी डालते हैं, बारी-बारी से रंग। इस प्रकार, हम पूरा फॉर्म भरते हैं। जब जेली पूरी तरह से जम जाए, तो इसे भागों में काटकर परोसा जाता है।
• ठीक से पका हुआ जैम अपने आप में गाढ़ा और चिपचिपा, चिपचिपा होता है। लेकिन जैम से जेली बनाने के लिए सिर्फ इतना ही काफी नहीं है। एक स्वादिष्ट और मजबूत पर्याप्त जेली पाने के लिए, आपको सही जैम चुनने की आवश्यकता है। यह किस स्थिरता के आधार पर, तरल पेक्टिन की मात्रा का चयन किया जाता है। हम जामुन और फलों से जाम को छानते हैं (यदि आप चाहें तो उन्हें छोड़ सकते हैं), थोड़ा पानी डालें, शाब्दिक रूप से एक-दो चम्मच, इसे पानी के स्नान में चालीस डिग्री के तापमान पर गर्म करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जाम थोड़ा पानी न हो जाए . फिर गर्मी से निकालें और तरल पेक्टिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बेस को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए सेट करें। आप इस तरह की मिठाई को विभिन्न क्रीम या दही द्रव्यमान से सजाकर परोस सकते हैं। खासकर यह मिठाई बच्चों को खूब पसंद आएगी।

- 700 ग्राम दानेदार चीनी।

पुदीना - 1 गुच्छा;

उबालने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, और फिर आंच से हटाकर मोल्ड या जार में डालें। हम चेरी बेरीज को जैम से जेली में फेंकते हैं और फ्रिज में रख देते हैं। तैयार जेली में जिलेटिन के साथ हमारी सामान्य जेली की तरह इतनी घनी स्थिरता नहीं होगी, लेकिन यह एक ऐसा उत्पाद है जो ब्रेड पर फैलाने, या टार्ट्स पर बिछाने के लिए उपयुक्त है।

• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• चेरी 500 ग्राम
• निष्फल जार में डालो। ढक्कनों पर पेंच। शांत होने दें।

जेली बनाने के लिए रसदार गूदे वाली चेरी की किस्मों और तेज सुगंध की सिफारिश की जाती है। पूरी तरह से पके हुए चेरी के फलों को पानी की तेज धारा से धोया जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं और एक गहरी कटोरी में मूसल से कुचल दिया जाता है। कुचल चेरी को पानी (2 किलो फल - 300 ग्राम पानी) के साथ डाला जाता है और रस निकालने के लिए 5-6 मिनट तक उबाला जाता है। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गूदे से मुक्त रस प्राप्त करने के लिए, बेरीज को दबाए बिना धुंध या कपड़े की कई परतों के माध्यम से सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी रस को उच्च गर्मी पर एक एल्यूमीनियम या तामचीनी बेसिन में उबाला जाता है, इसे लगातार हिलाते हुए और झाग को हटा दिया जाता है। जब पानी आधा वाष्पित हो जाता है, तो चीनी डाली जाती है (1 लीटर रस के लिए - 700 ग्राम चीनी)। एक और 5-10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी है। फिर 3-4 ग्राम पेक्टिन को पानी में मिलाया जाता है और मिश्रण को आवश्यक घनत्व तक उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत में, जेली में 1 चम्मच (2-3 ग्राम) टार्टरिक एसिड मिलाया जाता है। तैयार जेली को जार में गर्म किया जाता है जिसमें यह ठंडा होता है और जैल होता है। बैंकों को ढक्कन या चर्मपत्र कागज से बंद कर दिया जाता है और सुतली से बांध दिया जाता है।

1.8 किलो चीनी

चेरी से पूंछ हटा दें और कुछ घंटों के लिए जामुन को ठंडे पानी से भर दें। यह आपको कीड़ा से छुटकारा पाने में मदद करेगा, जो दुर्भाग्य से, अंदर छिप सकता है। अगर कोई है तो वह जरूर निकलेगा। फिर चेरी से गड्ढों को हटा दें। ऐसा करने के लिए, आप एक साधारण हेयरपिन या पिन का भी उपयोग कर सकते हैं। यह मुश्किल नहीं है।

• जेली विकल्प - एक विशाल महासागर! आप इससे एक केक या पाई भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, घर का बना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई बहुत स्वादिष्ट होगी, और इस तरह की पाई शीर्ष पर चेरी जेली से ढकी हुई है। यह इस प्रकार किया जाता है:
• जिलेटिन के साथ जैम जेली
• सबसे पहले आपको बेरी से सभी पूंछ निकालने और ठंडे पानी से डालने की जरूरत है। चेरी को लगभग 2 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें। बेरी से कीड़ों को हटाने के लिए यह आवश्यक है जिसे आप चेरी के माध्यम से छांटते समय नोटिस नहीं कर सकते हैं।
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;

सामग्री:

खाना बनाना

• चीनी 1.2 किग्रा
• बाहर निकलें -1.2 लीटर जाम।
• हमें आवश्यकता होगी
• 150 ग्राम पानी
• सारे स्टोन निकल जाने के बाद, चीनी को जिलेटिन के साथ मिलाएं, फिर चेरी में डालें और मिलाएँ। जामुन को 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

सबसे पहले हम आटे, मक्खन और चीनी के आधार पर आटा तैयार करते हैं;

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जेली में संरक्षित चेरी जैम की तुलना में अधिक कोमल होती हैं, जामुन बिल्कुल ताजे जैसे होते हैं!

अवयव:

जेली में जामुन तैयार करने के लिए, आपको चेरी की जरूरत है। चेरी से पानी निकालने के बाद, आप उन्हें पिन या नियमित हेयरपिन से लैस करके निकालना शुरू कर सकते हैं।

जिलेटिन - 2 चम्मच;
रास्पबेरी जाम - 250 ग्राम;
जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें और निर्देशों में दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे सूज जाने दें। हम स्ट्रॉबेरी जैम से जामुन निकालते हैं, और चाशनी की मिठास से छुटकारा पाने के लिए चाशनी को पानी से पतला करते हैं। एक सॉस पैन में जैम सिरप डालें और जिलेटिन डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

नींबू 3 पीसी

जाम तैयार है। ठंडा होने पर यह जेली में चेरी बन जाती है। यह पानी के मन्निक, पैनकेक आदि में बहुत स्वादिष्ट होता है।

1 एल - खड़ा चेरी।

चेरी और करंट को छांटा और धोया जाता है। डंठल, बीज, टहनियाँ निकालें, पोंछें।

12 घंटे के बाद, चेरी का रस शुरू हो जाएगा, पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

फिर हम केक को ओवन में एक विशेष रूप या पैन में बेक करते हैं;

जिलेटिन का पाउच 20 ग्राम;
पके हुए चेरी तैयार होने के बाद, उन्हें जाम पकाने के लिए एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान फोम बन जाएगा, और इसलिए व्यंजन आधे से अधिक चेरी से भरे नहीं होने चाहिए। जिलेटिन को चीनी के साथ मिलाएं, बेरी में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। बेरी के साथ कटोरी को लगभग 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें ताकि चेरी रस दे।
स्वाद के लिए चीनी।

लिखो, प्लिज़, स्वादिष्ट चेरी जैम कैसे पकाने के लिए ताकि यह जेली की तरह दिखे))))

नादेज़्दा लिटिंस्काया

संतरे का रस - 125 मिलीलीटर;

कोर्शुन

जैम से बचे हुए जामुन को डेज़र्ट के सांचों के तल पर बिछाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। जामुन के ऊपर भविष्य की जेली डालें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

नया

बादाम 50 ग्राम

हुट्रो स्वेतलाना

​स्रोत http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2497​
3. - चीनी (250 मिली प्रत्येक)
करंट को गर्म पानी के साथ डाला जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है
साथ ही, हिलाना न भूलें। जैसे ही चेरी उबलने लगेगी, बहुत सारा झाग बनने लगेगा, सुनिश्चित करें कि यह बाहर न निकले। इसलिए, जिस कंटेनर में आप चेरी पकाएंगे, वह आधा भरा हुआ नहीं होना चाहिए

चेरी बेरीज को ठंडा पाई पर रखें;
आपके पसंदीदा जैम के पांच बड़े चम्मच;
जब निर्धारित समय बीत चुका हो, तो चेरी के साथ व्यंजन आग पर रख दें, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें और परिणामस्वरूप फोम हटा दें।
खाना बनाना

गल्या तोल्येवना

पानी - 125 मिली;
सामग्री:

ऐलेना

चेरी को चीनी के साथ डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में चेरी बनाने की विधि, बिना पकाए, घर पर पाँच मिनट?

घड़ी!
मैश की हुई चेरी में पानी डालकर उबाला जाता है। चीनी का एक हिस्सा पेश किया जाता है, द्रव्यमान को पकाए जाने तक, हिलाते हुए उबाला जाता है।

जब चेरी 3 मिनट तक उबल जाए, तो आग बंद कर दें, झाग हटा दें। और हम जामुन को साफ, सूखे, बाँझ जार में फैलाते हैं और ढक्कन के साथ कसकर रोल करते हैं।
बाकी के जैम को सूजे हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं, गरम करें और ऊपर से केक डालें (यह आकार में होना चाहिए);

चेरी जैम (उनकी जेली में चेरी), 15 मिनट में बहुत जल्दी

पानी - दो गिलास।
गर्मी बंद करें, चेरी से बचा हुआ झाग हटा दें और बेरी को साफ, सूखे, निष्फल जार में फैलाएं। अब आप चेरी को जेली में रोल कर सकते हैं।
सेब जैम या जैम को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें, या छलनी से पीस लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को पानी से पतला करें, यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें। पुदीना पीसें और परिणामी घोल में मिलाएँ, सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और डालें
स्वाद के लिए चीनी;
शराब - 3 1/2 बड़ा चम्मच ।; तीन छिलके वाले सेब मोटे कद्दूकस पर, नींबू के साथ मिलाएं और चेरी में डालें।मैं चेरी जैम इस प्रकार तैयार करता हूँ। 1) चेरी को धोकर छील लें, 1 लीटर जार की मात्रा नापें। फिर जार से सभी चेरी को एक तामचीनी पैन (कम से कम 3.5-4 लीटर) में डालें। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, मध्यम आँच पर रखें,
उबली हुई चेरी में गाढ़ा करंट मिलाया जाता है, बची हुई चीनी के साथ मिलाया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। पलट दें और सुबह तक लपेटें। फिर हम चेरी के जार को जेली में तहखाने में कम करते हैं या उन्हें पेंट्री में डालते हैं।
हम इसे सख्त करने के लिए फ्रिज में रख देते हैं और कुछ घंटों के बाद केक तैयार हो जाता है, जिलेटिन को गर्म पानी में भिगो दें। हम जिलेटिन की मात्रा कई गुना बढ़ने का इंतजार कर रहे हैं। फिर जिलेटिन को जैम के साथ मिलाया जाता है, पहले एक गिलास पानी से पतला किया जाता है और एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। हम इसे पानी के स्नान में गर्म करते हैं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए, सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबाल नहीं है, अन्यथा जिलेटिन अपने गेलिंग गुणों को खो देगा और व्यंजन काम नहीं करेंगे। फिर परिणामस्वरूप जेली को सांचों में डालें और लगभग 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में सख्त होने के लिए रख दें। चेरी जेली के जार को उल्टा कर दें और उन्हें सुबह तक छोड़कर लपेट दें। ठन्डे डिब्बे को तहखाने में रखें, या एक अंधेरे कोठरी में स्टोर करें।
आँच को धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।
जिलेटिन - 3 चम्मच।

नींबू का रस - 1/2 बड़ा चम्मच ।;

यहाँ समय आता है सर्दियों की तैयारी. हालांकि यह सब्जियों और फलों के मौसम का अंत नहीं है, यह पहले से ही संरक्षण तैयार करने का समय है। चेरी, करंट और कई अन्य जैसे फल अब पूरे जोरों पर पक रहे हैं। इस साल बहुत कुछ है, तो चलिए एक असामान्य नुस्खा तैयार करते हैं। यह जिलेटिन में एक चेरी होगी।

इस नुस्खा का उपयोग करके, आप दोनों सर्दियों में ऐसी चेरी को स्टोर कर सकते हैं, ताकि पकाए जाने पर आप वास्तव में सीधे खा सकें। खैर, सचमुच एक दिन में। यह नुस्खा बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। जैसा कि आप नाम से ही समझ गए हैं कि यह पांच मिनट का होता है। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें जिलेटिन के साथ पांच मिनट का चेरी जैम, सबसे पहले आपको यह जानने की ज़रूरत है कि इस नुस्खा के लिए क्या आवश्यक है।

जिलेटिन में चेरी पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• चेरी - 500 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• पानी - 400 मिली।
• - एक चम्मच।

जिलेटिन के साथ पांच मिनट का चेरी जैम - नुस्खा

जिलेटिन में चेरी पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में, चलो चेरी धो लें। चेरी को अच्छी तरह से धोने की कोशिश करें। पानी निकलने दें और चेरी को तौलिये पर सुखा लें।

जिलेटिन तैयार करें। किसी भी कंटेनर में 1 चम्मच जिलेटिन डालें।

जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें। जिलेटिन को भरने के लिए आपको लगभग 2 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी।

उस कंटेनर में 150 ग्राम चीनी डालें जिसमें आप चेरी पकाएंगे। यदि आपके पास कम मात्रा में जामुन हैं तो तामचीनी के बर्तन में खाना बनाना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास बहुत सारे चेरी हैं, तो गैर-तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करें।

चलो 400 मिलीलीटर पानी डालें।

हम अपने पैन को स्टोव पर रखते हैं और अच्छी तरह से हिलाते हुए, ठीक 5 मिनट तक उबालते हैं।

जबकि चेरी पक रही हैं, जिलेटिन पहले से ही सूज जाएगा। तत्काल जिलेटिन खरीदने की कोशिश करें। आप शीट जिलेटिन खरीद सकते हैं। यह अधिक महंगा है, लेकिन यह रंगहीन और उच्च गुणवत्ता का है।

सूजे हुए जिलेटिन को उबलते चेरी के साथ सॉस पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यह आवश्यक है कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मिश्रण को उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए। जैसे ही आप देखें कि मिश्रण उबलने लगा है, तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें।

पूर्व-तैयार, निष्फल जार में, चेरी के मिश्रण से भरें। मिश्रण तरल हो जाएगा, इससे आपको डरने की ज़रूरत नहीं है।

इस स्तर पर, हम देखते हैं कि जार के शीर्ष पर अभी भी झाग है। एक चम्मच से झाग निकालें। मुख्य बात यह है कि सभी फोम को हटा दें ताकि जाम किण्वित न हो।

उसके बाद, आपको जार को ढक्कन के साथ बंद करने की आवश्यकता है, जो पहले निष्फल थे।

जार को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब जार ठंडा हो जाए, तो उन्हें ठंडे स्थान पर रखने की आवश्यकता होती है। यह बेहतर है अगर यह या तो एक रेफ्रिजरेटर है, या एक तहखाने, एक तहखाना है। पांच मिनट का जैम लगाने के बाद यह एक दिन में बनकर तैयार हो जाएगा। यह पूरी तरह से सख्त हो जाएगा और एक पूर्ण जेली बन जाएगा। जिलेटिन के साथ चेरी जैम पांच मिनटस्वाद बहुत ही सुखद, मीठा और खट्टा होता है, चेरी साबुत रहती है और चाशनी में भीगी रहती है। जेली अपने आप में बहुत स्थिर और स्वाद के लिए सुखद है। अपने भोजन का आनंद लें।

जिलेटिन के साथ चेरी जाम पांच मिनट। एक छवि

त्वरित और मूल मिठाई - जिलेटिन के साथ चेरी जाम! यह विनम्रता एक छोटे हिस्से को तैयार करने और सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त है। यदि आप गेल्ड चेरी की कटाई के विषय में रुचि रखते हैं, तो आइए जाम के व्यंजनों और उनकी सूक्ष्मताओं से परिचित हों।

तैयारी की बारीकियां

चेरी उन कुछ जामुनों में से एक है जो खराब होने को छुपा सकते हैं। उपस्थिति से आकलन करना असंभव हो सकता है कि जामुन के अंदर कीड़े हैं या नहीं। इसलिए, प्रत्येक चेरी को मैन्युअल रूप से जांचना बेहतर है। प्रक्रिया एक साथ जामुन से बीज की भूसी के साथ होगी। हालांकि, अगर आप पके हुए चेरी (जिलेटिन के साथ) से जाम बनाना चाहते हैं और आप सुनिश्चित हैं कि जामुन सौम्य हैं, तो ऐसा ही हो!

जामुन खड़े हों या न हों, उन्हें दानेदार चीनी से ढकने की जरूरत है। क्रमशः बेरीज और चीनी को बुकमार्क करने के अनुपात का अनुपात:

• 1:0,7.

जिलेटिन की उपस्थिति के कारण ये पैरामीटर मानक जाम रिक्त स्थान से भिन्न होते हैं।

इसलिए, जामुन को चीनी से ढकने के बाद, हम रस निकलने की प्रतीक्षा करते हैं। यही है, हम लगभग 15-20 मिनट के लिए पैन को भोजन के साथ अलग रख देते हैं।

जिलेटिन का उपयोग

जिलेटिन के अलावा, agaroid एक गेलिंग एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है। यह एक पाउडर है जिसका उपयोग मुख्य रूप से विनिर्माण संयंत्रों में किया जाता है। और घर पर जिलेटिन लें। उसके साथ काम करना इतना मुश्किल नहीं है। लेकिन यह जानना बेहतर है कि इसे कैसे तैयार किया जाए। जिलेटिन दो प्रकार में उपलब्ध है:

• पाउडर में;
• प्लेटों में।

पाउडर में उपयोग करना बेहतर है। इसे तैयार करना बहुत तेज़ है, क्योंकि यह तुरंत पानी में सूज जाता है - इसमें 5-10 मिनट लगते हैं। लेकिन प्लेटों को गर्म पानी में भिगोने के बाद आपको 20-25 मिनट इंतजार करना होगा।

तो, जिलेटिन केवल 1: 4 के अनुपात में डालें! क्या यह महत्वपूर्ण है! एक भाग जिलेटिन और चार भाग पानी।

सूजन के बाद, मिश्रण को एक स्टोव पर तब तक गरम किया जाना चाहिए जब तक कि कण पूरी तरह से भंग न हो जाएं, लेकिन उबालने से पहले नहीं। यदि प्रक्रिया उबलते पानी के बुलबुले की उपस्थिति तक पहुँचती है, तो मिश्रण का उपयोग नहीं करना होगा। वह पहले ही बर्बाद हो चुकी है। तथ्य यह है कि उबलते समय, कणों के बाध्यकारी गुण खो जाते हैं।

एक-घटक जाम के लिए क्लासिक नुस्खा

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• आधा किलो चेरी;
• आधा किलो चीनी;
• जिलेटिन पाउच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम जामुन का प्राथमिक प्रसंस्करण करते हैं - एक कागज या किसी साफ रसोई के तौलिये पर छांटना, धोना और सुखाना।
2. अगला कदम पूरी तरह आप पर निर्भर है। हम जामुन से हड्डियाँ निकालते हैं या नहीं करते हैं।
3. हम जामुन को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और चीनी के साथ कवर करते हैं (यदि जामुन पत्थरों के साथ हैं, तो उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी के 50 मिलीलीटर जोड़ें)। हम जामुन के रस देने के लिए एक घंटे के एक चौथाई इंतजार कर रहे हैं।
4. इस बीच, जिलेटिन को गर्म पानी में भिगो दें। अनुपात याद रखें - 1:4! 10 मिनट के बाद, जिलेटिन को आग पर रखें और हिलाएं। घुलने के तुरंत बाद, स्टोव से हटा दें और छान लें। हम उबालते नहीं हैं! जब तक हम चले जाते हैं।
5. फिर हम चेरी जैम को मध्यम आँच पर पकाना शुरू करते हैं।
6. 25 मिनट के बाद, जाम को गर्मी से हटा दें। कुछ सेकंड के बाद, उबलने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है। जिलेटिन जोड़ें। मिक्स करें और स्टरलाइज़्ड जार में डालें। हम निष्फल ढक्कन के साथ संरक्षित करते हैं और उन्हें कोने में कहीं ठंडा करने के लिए रख देते हैं।

सर्दियों के लिए जाम "जेलेटिन में चेरी" तैयार है! तापमान में उतार-चढ़ाव के बिना ठंडे कमरे में स्टोर करना बेहतर होता है।

खाना पकाने की दूसरी विधि

व्यंजन पकाने का एक और तरीका है। पिछले संस्करण के साथ अंतर छोटा है। यह केवल आवश्यक है कि जामुन को तुरंत चीनी के साथ न मिलाएं, लेकिन पहले चीनी की चाशनी को उबाल लें। फिर इसमें जामुन डालें, खाना बनाना जारी रखें, जैसा कि पहले नुस्खा में है।

पत्थर के साथ चेरी बेरीज के लिए यह विधि सबसे उपयुक्त है।

हड्डियों के साथ या बिना?

जिलेटिन के साथ या बीज के बिना चेरी जैम बनाने के लिए जामुन तैयार करने में क्या अंतर है?

बीजरहित जैम बनाने में आपको अपने खाली समय का कुछ हिस्सा इन्हीं बीजों को छीलने की प्रक्रिया के पीछे खर्च करना होगा। यह पूरे रसोई घर और आपके चेहरे पर सटीक स्प्रे शॉट्स के साथ खतरा है। घटनाओं के इस तरह के विकास से बचना आसान है। पैन में एक बड़ा प्लास्टिक फ़ूड बैग डालें और उसमें की हड्डियाँ निकाल दें। रस बैग में छप जाएगा और उसमें निकल जाएगा। परिचारिका को केवल अपने हाथ धोने होंगे।

जिलेटिन के साथ चेरी जाम के लिए नुस्खा जामुन से बड़ी मात्रा में रस की रिहाई के लिए प्रदान करता है। और अगर जामुन बीज के साथ पूरे होते हैं तो वह कहां से आता है? उत्तर सीधा है। थोड़ा पानी डालें। 1 किलो जामुन के लिए 100 ग्राम पानी पर्याप्त है।

अतिरिक्त सामग्री

जिलेटिन के साथ चेरी जैम में स्वाद के लिए निम्नलिखित सामग्री मिलाई जा सकती है:

• जमीन दालचीनी या जायफल;
• कॉन्यैक या लिकर;
• अन्य जामुन या फलों के टुकड़े (चेरी, मीठे प्लम या चेरी प्लम सबसे अच्छे हैं)।

चॉकलेट के दीवानों के लिए बड़ी खुशखबरी! जिलेटिन के साथ चेरी जैम को इसके अतिरिक्त पकाया जा सकता है! आपको अधिक मूल जामुन नहीं मिलेंगे। लेकिन आपको सलाह का पालन करने की आवश्यकता है:

• बिना किसी एडिटिव्स (नट, किशमिश, वफ़ल या कुकी के टुकड़े) के केवल डार्क चॉकलेट का उपयोग करें;
• जामुन के साथ सिरप में पेश करने से पहले, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए;
• मिठाई तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसे जैम में डालें।

जैम एडिटिव्स के लिए सूचीबद्ध सभी सामग्रियां बहुत स्वादिष्ट हैं और नुस्खा को आवश्यक "उत्साह" देती हैं। हालांकि, सबसे सुखद उत्पाद चेरी मिठाई को भी खराब कर सकता है, अगर आपको नहीं पता कि कब रुकना है। फ्लेवरिंग एडिटिव्स को केवल मुख्य स्वाद पर जोर देना चाहिए, और इसे नष्ट नहीं करना चाहिए।

तैयार जैम हमेशा अखमीरी केक या बिस्किट रोल की एक आकर्षक परत बन सकता है। सर्दियों में, आपको केक के लिए सिरप या क्रीम पकाने की उम्मीद में स्टोव पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है। बस जिलेटिन में चेरी जैम का एक जार निकालें - और समस्या हल हो गई है!