सर्दियों के लिए जेली में चेरी। चेरी जाम: सर्दियों के लिए सबसे अच्छा पांच मिनट का व्यंजन, खड़ा, गाढ़ा, जैम, जेली। रास्पबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, आंवले, चॉकलेट, जिलेटिन, नट्स के साथ चेरी जैम कैसे पकाने के लिए

फ्रूटी डेजर्ट के लिए चेरी जेली एक बेहतरीन विकल्प है। यह कई सदियों पहले यूरोप में दिखाई दिया, जब फ्रांस पर नेपोलियन बोनापार्ट का शासन था। तब यह व्यंजन पहली बार दरबार में आया और एक बड़ी सफलता थी।

क्लासिक संस्करण

चेरी जेली बनाने का सबसे आसान तरीका एक निश्चित अनुपात में केवल चार घटकों की उपस्थिति शामिल है:

• 180 ग्राम चेरी बेरीज;
• जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच;
• 130 ग्राम चीनी;
• दो गिलास पानी।

प्रक्रिया कई मुख्य चरणों में होती है:

1. शुरू करने के लिए, जामुन को छांटने की जरूरत है, अच्छी तरह से कुल्ला, और फिर उनमें से किसी भी सुविधाजनक तरीके से रस निचोड़ें। नुस्खा में हड्डियां उपयोगी नहीं होंगी, और उन्हें फेंक दिया जा सकता है।
2. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और इस अवस्था में छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, रचना को पूरी तरह से भंग होने तक मिलाएं।
3. चेरी के गूदे को चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ा सा गर्म पानी डालें। फिर स्टोव पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें।
4. चाशनी को छलनी या कपड़े से छान लें।
5. भंग जिलेटिन का परिचय दें, और फिर द्रव्यमान को फिर से उबाल लें।
6. रचना को फिर से तनाव दें।
7. द्रव्यमान को सांचों में डालें और फ्रिज में रखें।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, चेरी जेली को मेज पर परोसा जा सकता है, पहले इसे अलग-अलग प्लेटों में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

जमे हुए भोजन पकवान

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए ताजे जामुन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आखिरकार, सर्दियों में उन्हें ढूंढना मुश्किल होता है। ऐसे में जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करके चेरी जेली बनाई जा सकती है। नुस्खा पिछले वाले से थोड़ा अलग है। सच है, इस मामले में, सामग्री के पूरी तरह से अलग अनुपात की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए जामुन के 300 ग्राम;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 50 ग्राम पानी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी।

जामुन को पहले डीफ्रॉस्ट करना होगा। इसमें कुछ समय लगेगा, क्योंकि प्रक्रिया प्राकृतिक तरीके से की जाती है। गर्म पानी या माइक्रोवेव ओवन का उपयोग केवल बेरी को खराब कर सकता है, और यह निश्चित रूप से तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। परिचित योजना के अनुसार आगे का काम आगे बढ़ेगा:

1. रस निकाल लें।
2. पल्प को पानी के साथ डालें, चीनी डालें और फिर मिश्रण को धीरे-धीरे उबालें।
3. साधारण चीज़क्लोथ का उपयोग करके द्रव्यमान को तनाव दें।
4. जिलेटिन जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गांठ न निकल जाएं।
5. मिश्रण को फिर से छान लें और ठंडा होने के लिए भेज दें।

यह विकल्प पिछले वाले की तुलना में थोड़ा सरल है, लेकिन इसके लिए विशेष देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता है।

अपनी पसंदीदा मिठाई हमेशा हाथ में रखने के लिए, आप सर्दियों के लिए चेरी जेली तैयार कर सकते हैं। आप इसे उत्पादों के साथ कर सकते हैं जैसे:

• 2 किलोग्राम चेरी;
• 700 ग्राम चीनी;
• डेढ़ गिलास पानी;
• पेक्टिन के 3 ग्राम;
• टार्टरिक एसिड का एक चम्मच।

मुख्य उत्पाद की तैयारी के साथ काम शुरू होता है:

1. चेरी को छांटा जाना चाहिए और प्रत्येक बेरी से डंठल हटा दिया जाना चाहिए।
2. उसके बाद, इसे एक गहरे पैन (या बेसिन) में डाला जाना चाहिए और साधारण रसोई के मूसल के साथ थोड़ा सा कुचल दिया जाना चाहिए।
3. कन्टेनर में पानी डाल कर गैस पर रख दीजिये और 6-7 मिनिट तक पका लीजिये. यह जामुन के रस को छोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।
4. चेरी को निचोड़े बिना द्रव्यमान को तनाव दें। तरल स्पष्ट होना चाहिए।
5. बचे हुए रस को वापस खुली आग पर रख दें और आधा होने तक पकाएं।
6. 700 ग्राम प्रति लीटर रस की दर से चीनी डालें और 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।
7. हीटिंग बंद किए बिना, पेक्टिन का परिचय दें। धीरे-धीरे, द्रव्यमान वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।
8. आखिरी चरण में, एसिड डालें और तुरंत पैन को आँच से हटा दें।

अब यह केवल गर्म मिश्रण को जार में डालना है, और सर्दियों के लिए चेरी जेली को तैयार माना जा सकता है।

असामान्य तरीके

यदि आप कुछ सामान्य चेरी जेली नहीं पकाना चाहते हैं, तो आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं। घटक वही रहेंगे, लेकिन उनका अनुपात थोड़ा अलग होगा:

• 3.4 किलोग्राम चेरी जामुन;
• चीनी का किलोग्राम;
• आधा लीटर पानी;
• 70 ग्राम दानेदार जिलेटिन।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी (ठंडा) के साथ दानों में जिलेटिन डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. चेरी को एक बेसिन में डालें, चीनी के साथ मिलाएँ, धीरे से मिलाएँ और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कंटेनर को स्टोव पर रखें और द्रव्यमान को उबाल लें।
4. गर्मी कम करें और एक और 4-5 मिनट के लिए गर्म करना जारी रखें।
5. बेसिन को हटाकर टेबल पर रख दें।
6. जिलेटिन को थोड़ा गर्म करें ताकि यह अच्छी तरह से घुल जाए, और फिर इसे बेरीज के साथ एक कंटेनर में डालें। धीरे धीरे हिलाओ।
7. तुरंत जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

यह पूरे जामुन के साथ एक अद्भुत जेली निकलता है। सिर्फ सुंदर! इसे उचित तापमान के साथ रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। मेहमानों को इस तरह की विनम्रता परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। हाँ, और यह खाने में बहुत ही सुखद होगा।

नया घटक

शाकाहारी भोजन के समर्थकों के लिए जिलेटिन का उपयोग अत्यधिक अवांछनीय है। इसके बजाय, आप "अगर-अगर" नामक प्राकृतिक थिकनेस का उपयोग कर सकते हैं। यह शैवाल से प्राप्त होता है और कन्फेक्शनरी उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस सामग्री से आप आसानी से बिना जिलेटिन के चेरी जेली बना सकते हैं। केवल एक शर्त है। ऑपरेशन के दौरान, निम्नलिखित अनुपात का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए: 1 लीटर तरल के लिए 1 बड़ा चम्मच अगर-अगर की आवश्यकता होती है। वजन के लिहाज से यह 8 ग्राम होगा, जो इस्तेमाल किए गए जिलेटिन की मात्रा से काफी कम है। इसके अलावा, काम के लिए एक नया घटक तैयार करना भी थोड़ा अलग है। सबसे पहले, इसे भी 35-40 मिनट के लिए भिगोने की जरूरत है, और फिर लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबाला जाता है। यह प्रक्रिया को थोड़ा सरल करता है, क्योंकि अगर-अगर के विपरीत, जिलेटिन को उबाला नहीं जा सकता है। एक और फायदा है: नए सब्जी घटक के साथ, जेली बहुत तेजी से सख्त हो जाती है। मिठाई पूरी तरह से तैयार होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

मैं आपके ध्यान में जामुन की कटाई के लिए एक मूल और काफी सरल नुस्खा लाता हूं - सर्दियों के लिए जिलेटिन में चेरी। चेरी का स्वाद ताजा जैसा होता है। इस मीठी तैयारी को चेरी से बनने वाले सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है। साधारण जैम के विपरीत, यहां कम चीनी का उपयोग किया जाता है, जो आपको अधिक जामुन काटने की अनुमति देता है। यह नुस्खा इस मायने में दिलचस्प है कि प्रत्येक जार में, जब आप इसे खोलेंगे, तो आपको पूरे जामुन के साथ चेरी जेली दिखाई देगी। मौसम खत्म होने से पहले, सर्दियों के लिए चेरी के इन जार में से कुछ को जेली में तैयार करना सुनिश्चित करें।

स्वाद की जानकारी मीठे रिक्त स्थान

सामग्री

• तत्काल जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• चेरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम।

सर्दियों के लिए चेरी को जेली में कैसे पकाएं

सबसे पहले, जामुन तैयार करें। अक्सर चेरी में आप छोटे फलों के कीड़े पा सकते हैं। उनसे छुटकारा पाने के लिए, बस जामुन से पूंछ काट लें, उन्हें ठंडे पानी के एक कंटेनर में एक घंटे के लिए कम कर दें। फिर आप पानी निकाल सकते हैं और उनमें से हड्डियाँ निकाल सकते हैं। यहां एक कटार, कॉफी को हिलाने के लिए एक लकड़ी की छड़ी, एक पिन और अन्य उपकरण काम आएंगे। छिलके वाली चेरी को एक गहरे बाउल में रखें।
वैकल्पिक रूप से, इस तरह के ब्लैंक को फ्रोजन चेरी की नियमित ठंडी मिठाई की तरह तैयार किया जा सकता है।


जामुन को चीनी से ढककर 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि वे रस छोड़ दें।


ठंडे उबले पानी (100 मिलीलीटर तक) के साथ एक कटोरी में तत्काल जिलेटिन डालें, इसे सूजने दें। जिलेटिन को आप प्लेट या पाउडर के रूप में उपयोग कर सकते हैं, सूजन के लिए पानी के साथ इसका अनुपात इससे नहीं बदलता है - 1:4।


चेरी चीनी के साथ खड़ी हो गई और अपना बहुत सारा रस छोड़ दिया, अब स्टोव पर जाएं।

हिलाते हुए, जामुन को चीनी के साथ उबाल लें। गर्मी कम करें और चेरी को 10 मिनट से अधिक न उबालें, जैसे कि फाइव मिनट जैम पकाते समय। जाम के कटोरे को स्टोव से हटा दें।

आप निम्नलिखित खाना पकाने के विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं: चीनी और पानी (300 ग्राम और 150 मिलीलीटर) से चाशनी उबालें, इसमें ताजे छिलके वाले जामुन डालें, 5-10 मिनट के लिए उबालें।


तैयार जिलेटिन को एक बाउल में जैम में भेजें। सब कुछ मिलाएं और आग पर जिलेटिन के साथ गरम करें, उबालने से बचें।


उबलते पानी के साथ कांच के जार डालें या अपने लिए सामान्य तरीके से जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को उबलते पानी के कटोरे में डालें। जार को चेरी और सिरप से भरें और तुरंत ढक्कनों पर पेंच करें। चेरी के जार को जिलेटिन में उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह रिक्त, साधारण जाम की तरह, एक ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाता है, यह वहाँ है कि यह जल्दी और अच्छी तरह से जेली की स्थिरता प्राप्त करता है।

यदि आपके जार कमरे के तापमान पर हैं, तो जेली सेट नहीं हो सकती है। ऐसे में, इससे पहले कि आप जार खोलना चाहें, बस इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

आलूबुखारे का मुरब्बालगभग सभी का पसंदीदा होता है। . यह अद्भुत व्यंजन अपने परिष्कार, रंग और निश्चित रूप से स्वाद से अलग है। यदि प्रसिद्ध रास्पबेरी जैम हाथ में नहीं है तो चेरी जैम सर्दी के लिए उपयोग करने के लिए अच्छा है। कई प्रकार के चेरी जैम तैयार करना सबसे अच्छा है। एक नियम के रूप में, गृहिणियां दो प्रकार के जाम तैयार करती हैं। सर्दियों में इसके साथ चाय पीने के लिए यह गाढ़ा चिपचिपा होता है।

और दूसरे प्रकार का जाम, एक नियम के रूप में, कुछ व्यंजनों या बेकिंग में जाता है। आज आप सीखेंगे कि एक असामान्य जाम कैसे बनाया जाता है। यह जेली जाम है। ऐसे जैम के लिए आपको बहुत खट्टी चेरी चाहिए, लेकिन इसके साथ ही जामुन मांसल और रस से भरे होने चाहिए। और ऐसी चेरी, एक नियम के रूप में, शुरुआती किस्मों की चेरी हैं। इसके अम्ल के कारण जैम जेली की तरह निकलता है। इस तरह के जाम को तैयार करते समय, चेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।

आखिरकार, यह पत्थर ही है जो जैम को बादाम के स्वाद का सूक्ष्म स्पर्श देता है। जैम ज्यादा मीठा नहीं बनता, बल्कि खट्टा होता है। इसलिए व्यक्ति के बीमार होने पर जैम-जेली खाना बहुत अच्छा होता है। आप जैम को ज्यादा देर तक नहीं पका सकते। इस रेसिपी में चेरी को बहुत ही कम समय के लिए पकाया जाता है। और रंग एम्बर चेरी है।

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है चेरी जैम जेली:

• चेरी लगभग 1 किलो।
• चीनी 1 किग्रा.
• पानी 1 गिलास
• बाँझ जार और ढक्कन।

चेरी जेली जैम - रेसिपी

सबसे पहले आपको चेरी को अच्छी तरह से धो लेना है। बहते पानी के नीचे चेरी धो लें। चेरी को थोड़ी देर लेटने दें ताकि चेरी थोड़ी सूख जाए।

पैन में 1 किलो चीनी डालें।

चीनी में 1 गिलास पानी डालें। बर्तन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें। सिरप को तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि यह कारमेलाइज़ न होने लगे। सावधान रहें कि बर्तन के किनारों पर बहुत अधिक चीनी न बनें।

जब चाशनी जल्दी से चमचे से टपकना बंद हो जाए, तो पैन में चेरी डालें।

फोटो से पता चलता है कि सिरप कितना गाढ़ा है। यह वह स्थिरता है जो सिरप होना चाहिए।

जब जैम में उबाल आ जाए, तो इसे आँच से हटा देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए।

जब जाम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वापस आग पर रख देना चाहिए और उबाल लेकर आना चाहिए। अगला, आपको जाम को तब तक उबालने की ज़रूरत है जब तक कि यह "पफ" न हो जाए, इसलिए बोलने के लिए। कड़ाही से गुर्राहट नहीं सुनाई देगी, लेकिन "पफ", "पफ"। तभी आपको जाम को आग से हटाने की जरूरत है। तब तक जैम करीब 30 मिनट तक पक चुका था।

बाँझ जार में विघटित होने से पहले, आपको जाम से फोम को हटाने की जरूरत है। एक चम्मच के साथ सभी फोम को सावधानी से हटा दें।

जाम को साफ बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ सील कर दिया जाना चाहिए।

जामुन की रानी, ​​जैसा कि चेरी को अक्सर कहा जाता है। वास्तव में, हम न केवल ताजा, बल्कि डेसर्ट और पेस्ट्री में भी इसका आनंद लेने में प्रसन्न हैं। और हम इस तथ्य के साथ नहीं रखना चाहते हैं कि सीजन के अंत में, हम अपने पसंदीदा उपचार के बिना रह जाएंगे। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, चेरी में विटामिन का एक समृद्ध समूह होता है, जिसकी ठंड के मौसम में बहुत कमी होती है। इसलिए, जामुन को संरक्षित करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। सबसे आम जाम, मुरब्बा, खाद हैं। लेकिन किसी कारण से हम एक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट विनम्रता के बारे में भूल जाते हैं जो हमें सर्दियों में प्रसन्न करेगी - जेली में डिब्बाबंद चेरी।

जेली और जैम और अन्य तैयारियों में क्या अंतर है

अक्सर बातचीत में जामुन से जेली को जैम या कॉन्फिगर से बदल दिया जाता है। लेकिन कोई भी पाक विशेषज्ञ तुरंत कहेगा कि यह गलत है। जेली और उसके समकक्षों के बीच रिक्त स्थान में क्या अंतर है?

जाम को चीनी-बेरी या फलों का द्रव्यमान कहने का रिवाज है, जिसकी तैयारी के दौरान जामुन उबाले जाते हैं। जाम में, इसके विपरीत, रसोइये का मुख्य कार्य जामुन को सुरक्षित और स्वस्थ रखना है। ऐसा करने के लिए, जाम को थोड़े समय के लिए, कई बार उबाला जाता है, ताकि फोड़े के बीच इसे ठंडा होने में समय लगे।

कॉन्फिचर एक जेली जैसा बेरी द्रव्यमान है, जो जैम के प्रकारों में से एक है। तैयार रूप में, साबुत फलों या टुकड़ों की कन्फिचर में उपस्थिति स्वीकार्य है।

लेकिन जेली व्यक्तिगत रूप से। यह किसी तरह का जाम या जाम नहीं है। यह गेलिंग एजेंटों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है: जिलेटिन या अगर-अगर। और दिखने में, जेली जेली के समान है, न कि तरल जाम।

इसलिए, हमने मतभेदों पर फैसला किया है, हम रिक्त स्थान के लिए चेरी की पसंद के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

चेरी से आप स्वादिष्ट और सुगंधित जेली बना सकते हैं

जेली के लिए कौन से जामुन उपयुक्त हैं

इस तरह के रिक्त स्थान के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है। आप खट्टे और मीठे दोनों जामुन ले सकते हैं। यहां तक ​​​​कि एक विनम्रता तैयार करते समय किस्मों को मिलाकर आश्चर्यजनक रूप से नाजुक और परिष्कृत स्वाद मिलता है। मुख्य बात यह है कि बेरी ताजा और पका हुआ है, लेकिन अधिक नहीं है। जमे हुए चेरी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह खाद के लिए एकदम सही है, लेकिन ठंड से जेली की स्थिरता और स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

1. हम ताजा चेरी लेते हैं, केवल काटा।आखिरकार, इस बेरी में बहुत पतला और नाजुक छिलका होता है। और चेरी आसानी से खराब हो सकती हैं, भले ही वे थोड़ी क्षतिग्रस्त हों।
2. जेली के लिए जामुन बिना दरार के पूरे होने चाहिए। कुल द्रव्यमान से चयन के दौरान सड़े और फटने को हटा दिया जाता है।
3. यदि हम पूरे सर्दियों में लंबी अवधि के भंडारण की योजना बनाते हैं, तो हम हड्डियों को हटा देते हैं।
4. जब जेली को तत्काल उपभोग के लिए तैयार किया जाता है, तो हड्डियों को छोड़ा जा सकता है। वे उत्पाद को हल्का बादाम स्वाद प्रदान करते हैं।
5. तनों को हटाना सुनिश्चित करें।

जेली के लिए चेरी पके हुए और दोषों के बिना चुने जाते हैं

मिठाई को और स्वादिष्ट बनाने का तरीका

सुगंधित मसाले और मसाले जेली को और अधिक परिष्कृत स्वाद देंगे।

फ्रेंच जेली में टार्टरिक एसिड मिलाते हैं, 1 चम्मच। प्रति 1 किलो जामुन। इसे पकाने के तुरंत बाद एक विनम्रता में डाला जाता है। एसिड न केवल एक अच्छा परिरक्षक है, बल्कि चेरी के आकर्षक स्वाद को भी बढ़ाता है।आप इस घटक को सुपरमार्केट के मसाला अनुभाग में पा सकते हैं। यदि समाधान खोजना संभव नहीं था, तो इसे 0.5 टेस्पून की दर से सूखी रेड वाइन से बदला जा सकता है। 1 किलो चेरी के लिए।

जेली को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, पकाने के बाद इसमें वैनिलीन (चाकू की नोक पर) डाल दिया जाता है। धीरे से मिलाएं ताकि जामुन पूरे बने रहें।

दालचीनी (चाकू की नोक पर) और मीठे मटर (2-3 दाने) इस व्यंजन में रहस्य का स्पर्श जोड़ते हैं। उन्होंने चेरी के स्वाद को अलग कर दिया, जिससे सुगंध अधिक सूक्ष्म और परिष्कृत हो गई।

अगर आप जेली की महक और स्वाद में कुछ बोल्ड टच देना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के 5 मिनट पहले लौंग के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे यहां ज़्यादा न करें, 2-3 पर रुकना बेहतर है। बहुत अधिक स्वाद को बहुत कठोर बना सकता है।

दालचीनी रहस्य का स्पर्श लाती है

व्यंजन को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, खाना बनाते समय नींबू या संतरे का छिलका डाला जाता है।यह बहुत महत्वपूर्ण है, फल से जेस्ट काटते समय, सफेद किनारे पर कब्जा नहीं करना चाहिए, अन्यथा जेली कड़वा हो जाएगा। ज़ेस्ट को एक सर्पिल में काटा जाता है। पकाते समय, इसे चेरी के मिश्रण में रखा जाता है, और फिर एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से हटा दिया जाता है।

पुदीने को स्वाद और गंध बढ़ाने वाले के रूप में बोलते हुए, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि इस पौधे की कई किस्में हैं। यह घुंघराले पुदीना, पुदीना, लंबी पत्ती वाला, तारगोन, खेत और सेब है। जैम, कॉम्पोट या जेली के लिए हर कोई उपयोगी नहीं है। हम खाना पकाने के लिए इनमें से केवल 3 किस्मों का उपयोग कर सकते हैं:

• घुंघराले टकसाल। इसमें तीखे शीतलन के बाद का स्वाद नहीं होता है, लेकिन साथ ही पुदीना एक अद्भुत ताज़ा प्रभाव देता है। इसका उपयोग ताजा और सूखे रूप में खाना पकाने और घर की तैयारी में किया जाता है।
• कई राष्ट्रीयताओं द्वारा लंबे समय से पके हुए टकसाल का सक्रिय रूप से केवल पेय, डेसर्ट और तैयारियों में स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मैरिनेड, किण्वित खाद्य पदार्थ, मुरब्बा और जैम के अधिक सूक्ष्म स्वाद को प्रकट करने के लिए भी किया जाता है।
• पुदीना ताजा या सूखा डाला जाता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, इसे मसालों के साथ नहीं जोड़ा जाता है। पुदीना आत्मनिर्भर है। मसालों की तरह इसकी खुराक भी न्यूनतम होती है। ताजा पुदीना 1 से 5 ग्राम तक डाला जाता है, 0.2 - 0.5 ग्राम प्रति सेवारत सुखाया जाता है। तैयार होने से पहले 5-10 मिनट के लिए मसाला डालें।

जेली तैयार होने से कुछ देर पहले पेपरमिंट डाला जाता है।

एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए चेरी और चीनी का अनुपात

चेरी जेली न केवल सर्दियों के लिए विटामिन का एक सेट है। यह एक पूर्ण मिठाई या पूरक केक और पेस्ट्री बन सकता है। गृहिणियों के बीच यह धारणा है कि आप चीनी के साथ वर्कपीस को खराब नहीं कर सकते। आखिरकार, यदि आप दानेदार चीनी की रिपोर्ट नहीं करते हैं, तो उत्पाद किण्वित हो सकता है या फफूंदी लग सकता है। लेकिन क्या होगा अगर परिवार को मध्यम मीठी चीजें पसंद हैं? आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। जेली के लिए प्रति 1 किलो चेरी में दानेदार चीनी की अधिकतम मात्रा 2 किलो है, न्यूनतम 350 ग्राम है।

सर्दियों के लिए तैयार उत्पाद कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है

जेली के जार को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।यह महत्वपूर्ण है कि तहखाने या तहखाने में वेंटिलेशन अच्छी तरह से काम करता है, हवा को स्थिर होने से रोकता है। एक unpasteurized उत्पाद के लिए तापमान 0 से +10 डिग्री सेल्सियस तक होता है। विशेषज्ञों के मुताबिक, ऐसी जेली को 6 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

पाश्चुरीकरण और नसबंदी प्रक्रियाओं से गुजरने वाले बेरी व्यंजनों को भी +20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन फलों की तैयारी के लिए यह अधिकतम तापमान है। यदि कमरा गर्म है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि वर्कपीस चीनी या बादल बन जाएगा। जब उपयुक्त परिस्थितियों में रखा जाता है, तो पाश्चुरीकृत जेली निर्माण की तारीख से लगभग 12 महीने तक रहेगी।

पाश्चराइजेशन और नसबंदी

बेरी ब्लैंक, एक नियम के रूप में, गर्मी उपचार के अधीन हैं।

पाश्चराइजेशन खाद्य उत्पादों के गर्मी उपचार की एक विधि है जिसमें उनके कीटाणुशोधन और लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता होती है। यह प्रभाव बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों के विनाश के कारण प्राप्त होता है। यह विधि 19वीं शताब्दी के मध्य में फ्रांसीसी वैज्ञानिक लुई पाश्चर द्वारा प्रस्तावित की गई थी। विधि में तरल के एक बार के ताप को 60-90 डिग्री के तापमान पर शामिल किया जाता है। उस क्षण से उलटी गिनती शुरू हो जाती है जब पानी का तापमान निर्धारित होता है। प्रक्रिया की अवधि वर्कपीस के प्रकार पर निर्भर करती है। बेरी जेली, एक नियम के रूप में, एक घंटे के एक चौथाई (0.5 एल के जार) के लिए 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है।

पाश्चराइजेशन का उपयोग उन फलों, जामुनों और सब्जियों के लिए किया जाता है जिनके सेल जूस में अम्लीय प्रतिक्रिया होती है।

जामुन को पाश्चुराइज़ कैसे करें

1. एक बाल्टी या पैन के नीचे, एक साफ चीर या लकड़ी की जाली रखें।
2. एक बर्तन में सावधानी से पानी डालें। इसकी मात्रा निर्धारित करना आसान है - तरल स्तर कैन के कंधों तक पहुंचना चाहिए।
3. हम जाम से भरे जार डालते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ कवर करते हैं। ताकि कवर गलती से न उठें और पानी वर्कपीस में न जाए, ऊपर एक भार रखा जाता है। इसके लिए आप कोई भी बड़ी फ्लैट प्लेट ले सकते हैं।
4. आग चालू करें और पानी को आवश्यक तापमान पर लाएं।
5. हम नुस्खा में बताई गई अवधि के लिए मिठाई को पास्चुरीकृत करते हैं।
6. उत्पाद को गर्म करने के बाद, लोड हटा दिया जाता है, और जार, ढक्कन को उठाए बिना, विशेष चिमटे की मदद से पानी से बाहर निकाला जाता है और एक नरम बिस्तर (तौलिया या साफ चीर) के साथ एक मेज पर रखा जाता है।
7. जार को एक विशेष सिलाई कुंजी के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

चिमटे का उपयोग करके आप आसानी से जार को गर्म पानी से बाहर निकाल सकते हैं

बंध्याकरण

बंध्याकरण रिक्त स्थान के लंबे और सफल भंडारण का आधार है। यह प्रक्रिया 15-30 मिनट के लिए 115–120 डिग्री के तापमान पर उत्पाद का ताप उपचार है। इसके अलावा, भाप नसबंदी विधि लोकप्रिय है - 130 डिग्री से अधिक के तापमान पर दबाव में भाप के साथ 20 मिनट के लिए उपचार।

किस जेली को खराब होने वाला उत्पाद माना जाता है और इसे कैसे स्टोर किया जाए

कम चीनी सामग्री वाली जेली को रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए, लेकिन इस तरह से भी इसे 90 दिनों से अधिक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि बेरी में निहित प्राकृतिक पेक्टिन के साथ चीनी एक गेलिंग द्रव्यमान बनाती है। जेली में चीनी की मात्रा इसकी जिलेटिनिटी, पारदर्शिता को निर्धारित करती है - मिठाई की गुणवत्ता का निर्धारण करने वाले मुख्य कारक। 1:2 से कम अनुपात में चीनी नाजुकता को अधिक तरल बनाती है, किण्वन और मोल्ड के लिए प्रवण होती है, जो वर्कपीस की गुणवत्ता को कम करती है। इस प्रकार, उत्पाद खराब होने वाली श्रेणी में चला जाता है, और रेफ्रिजरेटर में जेली को 350 से 500 ग्राम प्रति 1 किलो चेरी की चीनी सामग्री के साथ स्टोर करना बेहतर होता है।

सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए कौन से कवर का उपयोग करना बेहतर है

बिना धागे के धातु की टोपी को सील करने के लिए सीवन की का उपयोग किया जाता है

जेली को एक विशेष कुंजी के साथ रोल किया जा सकता है (इसके लिए बिना थ्रेड्स के धातु के ढक्कन लिए जाते हैं), स्क्रू थ्रेड्स वाले जार के लिए मेटल स्क्रू-ऑन लिड्स का उपयोग किया जाता है। लेकिन सर्दियों के लिए रिक्त स्थान को बंद करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप प्लास्टिक वाले का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें आधे मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोने और जार को कसकर बंद करने के लिए पर्याप्त है। इसके लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी और यह सीलिंग गुणवत्ता और शेल्फ जीवन के बिगड़ने को प्रभावित नहीं करेगा।

तहखाने या तहखाने जहां जेली को संग्रहित किया जाएगा, सूखा और हवादार होना चाहिए।

चेरी ट्रीट रेसिपी

जेली व्यंजनों की एक किस्म पर विचार करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• चेरी - 1 किलो;
• सेब का रस - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 500 ग्राम।

खाना बनाना:

1. धुली हुई चेरी से गड्ढों को हटा दें। यह एक विशेष मशीन या पिन के साथ किया जा सकता है।
2. एक सॉस पैन में थोड़े से पानी के साथ भाप लें। बर्तन को ढक्कन से ढंकना चाहिए।
3. 3-5 मिनट के बाद, द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें।
4. एक छलनी या कोलंडर से गुजरें।
5. परिणामस्वरूप चेरी प्यूरी में धीरे-धीरे सेब का रस और चीनी मिलाएं।
6. छोटी आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. गर्म जेली को बाँझ जार में डालें।
8. हम एक विशेष कुंजी के साथ धातु के कवर को कसकर मोड़ते हैं।

जेली के गाढ़ेपन की डिग्री की जाँच इस प्रकार की जाती है: एक साफ तश्तरी पर थोड़ी जेली डालें। यदि उत्पाद जल्दी से सख्त हो जाता है और फैलता नहीं है, तो विनम्रता तैयार है।

चेरी से स्वादिष्ट ट्रीट तैयार करने के लिए सबसे पहले बीज निकाल दें

कसा हुआ चेरी से "जेलफिक्स" के साथ जेली

कई गृहिणियों के पास एक प्रासंगिक प्रश्न है: "ज़ेलफिक्स" - यह क्या है? बस एक गेलिंग एजेंट। बड़ी मात्रा में, अन्य घटकों के बीच, इसमें प्राकृतिक पेक्टिन होता है, जो सेब और खट्टे फलों से प्राप्त होता है। जिलेटिन, हम याद करते हैं, पशु मूल का है, और गेलफिक्स में केवल पौधे पदार्थ होते हैं, इसके अलावा, यह पूरी तरह से जामुन के रंग, स्वाद और विटामिन को बरकरार रखता है। यदि वांछित है, तो गेल्फिक्स को पेक्टिन से बदला जा सकता है। अंतर ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• "जेलफिक्स" - 1 पैक।

खाना बनाना:

1. जामुन से बीज जल्दी से निकालने के लिए, चेरी को एक ढक्कन के नीचे 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
2. खाना पकाने के परिणामस्वरूप बनने वाले रस को एक अलग कटोरे में डाला जाता है।
3. मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सॉस पैन में चेरी को मैश होने तक फेंटें।
4. हम द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रस में पोंछते हैं। छोटी कोशिकाओं के माध्यम से, लुगदी आसानी से भविष्य की जेली में प्रवेश करती है, और हड्डियां छलनी में रहती हैं।
5. "जेलफिक्स" को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।
6. हिलाते हुए, गेलफिक्स मिश्रण को थोड़े गर्म चेरी द्रव्यमान में डालें।
7. उबाल पर लाना।
8. मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से चलाते हुए, बची हुई चीनी डालें। उसके बाद, चेरी को फिर से उबालना चाहिए।
9. उबालने के बाद 3 मिनट तक पकाएं।
10. सूखे निष्फल जार में डालें।
11. हम ढक्कन के साथ कसकर बंद करते हैं और सर्दियों तक साफ करते हैं।

वीडियो: जेली "जेलफिक्स" के साथ

जिलेटिन के साथ चेरी मिठाई

यह जेली की किस्मों में से एक है, लेकिन जिलेटिन का उपयोग कर रहा है। शराब बनाने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है और रात के दौरान रस के लंबे समय तक खड़े रहने के बावजूद, इसे एक सुविधाजनक और तेज़ तरीका माना जाता है।

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. हम चेरी को अच्छी तरह धोते हैं, बीज हटाते हैं।
2. चीनी डालें।
3. ध्यान से मिलाएं।
4. हम पूरी रात के लिए चेरी को ठंडे स्थान पर हटा देते हैं। इस समय के बाद, जामुन रस छोड़ देंगे।
5. अब चैरी के साथ सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें।
6. चलाते हुए उबाल लें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
7. जिलेटिन को ठंडे उबले पानी से पतला किया जाता है, फिर घुलने तक गर्म किया जाता है (उबालें नहीं!)
8. निर्धारित समय तक चेरी में उबाल आने के बाद, जिलेटिन डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें, झाग हटा दें।
9. गर्म जेली को तुरंत सूखे और रोगाणुहीन जार में डालें।
10. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
11. फिर हम कंटेनर को उल्टा कर देते हैं और इसे 10-12 घंटे के लिए एक तौलिये में लपेट देते हैं।
12. जेली तैयार है और इसे तहखाने में रखा जा सकता है।

महत्वपूर्ण! जिलेटिन को उबालना असंभव है, क्योंकि इससे इसके गेलिंग गुण बिगड़ जाते हैं।

इंस्टेंट जिलेटिन सुविधाजनक है क्योंकि इसे भिगोने की जरूरत नहीं है और दानों के फूलने का इंतजार करें

चेरी का रस जेली

हमें आवश्यकता होगी:

• चेरी प्राकृतिक रस - 1 एल;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना बनाना:

1. रस को एक सॉस पैन में डालें।
2. दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ।
3. हम व्यंजन को रस के साथ स्टोव पर रखते हैं।
4. हिलाओ, उबाल लेकर आओ।
5. झाग आने तक धीमी आंच पर उबालें।
6. जब झाग दिखाई देने लगे, तो इसे चम्मच से सतह से हटा दें।
7. रस को चीनी के साथ तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
8. हर समय हिलाना न भूलें ताकि विनम्रता जल न जाए।
9. निष्फल जार में डालो।
10. हम बैंकों को रोल करते हैं।
11. परिणामस्वरूप डिब्बाबंद भोजन को तहखाने या तहखाने में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

वीडियो: जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए चेरी जेली

महसूस की गई चेरी का अनूठा स्वाद

सामग्री:

• चेरी लगा - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. हम जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं और डंठल से साफ करते हैं।
2. हम चेरी को एक छलनी से पोंछते हैं - आपको एक प्यूरी मिलनी चाहिए।
3. हम चीनी डालते हैं।
4. हम मिलाते हैं।
5. गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. हम तैयार विनम्रता को बाँझ जार में वितरित करते हैं।
7. हम घुमावदार धातु के ढक्कन के साथ बंद करते हैं।
8. हम तहखाने या पेंट्री में डालते हैं।

फेल्ट चेरी में मखमली स्वाद होता है और जेली के लिए उत्कृष्ट है।

धीमी कुकर में हड्डियों के साथ जेली

आवश्यक उत्पाद:

• चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 2 कप;
• दानेदार जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. जामुन चीनी के साथ सो जाते हैं।
2. रस निकलने तक 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. हम मिलाते हैं।
4. धीमी कुकर में, "बुझाने वाला" सेट करें और समय निर्धारित करें: 1 घंटा।
5. एक अलग कटोरे में, जिलेटिन को आवश्यक मात्रा में पानी में घोलें।
6. हम मीठा बेरी द्रव्यमान पकाने के लिए डालते हैं।
7. जिलेटिन को पानी के साथ डालें। जेली में डालने से पहले सूजे हुए जिलेटिन को गर्म किया जाता है।
8. जैसे ही धीमी कुकर ने खाना पकाने को रोकने का संकेत दिया, जिलेटिन जोड़ें, मिठाई को बाँझ जार में मिलाएं और वितरित करें।
9. हम एक विशेष कुंजी के साथ ढक्कन को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं।
10. हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि वर्कपीस ठंडा न हो जाए और जार को पेंट्री या तहखाने में रख दें।

हम जेली को धीमी कुकर में "बुझाने" मोड में पकाते हैं

क्या बेरी जेली नहीं पकाना संभव है

जैसा कि यह निकला, आप कर सकते हैं। फलों के रस को पेक्टिन सामग्री के साथ 1% प्रति 100 ग्राम बेरी द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
चेरी अपने आप में पेक्टिन से भरपूर होती है और इसमें प्रति 100 ग्राम इस पदार्थ का 6 से 11.4% होता है। जामुन की परिपक्वता पर निर्भर करता है। चेरी जितनी पकती है, उसमें उतना ही अधिक पेक्टिन होता है। लेकिन जेली के लिए कच्चे जामुन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चेरी और अन्य जामुन और फलों की कठोरता इस तथ्य के कारण है कि उनमें प्रोटोपेक्टिन होता है। जैसे ही जामुन पकते हैं या तापमान के संपर्क में आते हैं, प्रोटोपेक्टिन टूट जाता है, जिसमें निहित पेक्टिन निकलता है। इसलिए नुस्खा गर्म पानी के लिए कहता है। बेशक, स्टोर के समान कोई जेली नहीं होगी। लेकिन चीनी, शुद्ध जामुन के साथ संयोजन में, वास्तव में जैल, क्योंकि यह एक मोटा होना है। पकाए जाने पर मीठा तरल सिरप काम नहीं करेगा।

• चीनी 400 ग्राम;
• चेरी - 400 ग्राम;
• गर्म पानी - 50 मिली।

खाना बनाना:

1. धुली हुई चेरी से गड्ढों को हटा दें।
2. अलग किए हुए जूस को अलग प्याले में निकाल लीजिए - अब हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी. आप इसे बच्चों को आनंद लेने के लिए दे सकते हैं।
3. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से चेरी को स्क्रॉल करते हैं।
4. चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. गर्म पानी डालें और फिर से मिलाएँ।
6. हम इसे जार में रोल करते हैं, पहले चर्मपत्र को ढक्कन के नीचे रखते हैं। चर्मपत्र के गुण जेली और अन्य रिक्त स्थान पर मोल्ड को रोकने में मदद करते हैं। यह कवक की घटना के लिए मिठाई और पर्यावरण के बीच एक प्रकार की बाधा के रूप में कार्य करता है।

वीडियो: जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए चेरी जेली

जैम-जेली सिर्फ सर्दियों की तैयारी नहीं है, यह एक पूर्ण मिठाई है, जिसका एक जार खोलकर, आप भोजन को पूरा करने के लिए एक मीठा पकवान चुनने के बारे में अनावश्यक सोच से खुद को बचा लेंगे। गर्मियों के जामुन को जार में भरकर सर्दियों के मौसम के लिए पूर्व तैयारी, आप अपने पाक और घरेलू जीवन को आसान बना देंगे। और घर, निस्संदेह, इस तरह की सुगंधित विनम्रता से प्रसन्न होगा। आंकड़ों के अनुसार, सबसे लोकप्रिय और सबसे पसंदीदा बेरी अपनी अनूठी सुगंध, खट्टा-तीखा स्वाद और अमूल्य लाभों के कारण चेरी है। इसके बारे में सोचें, एक छोटे से बेरी में महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक पूरा गुच्छा होता है: पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा और बहुत कुछ। परंपरागत रूप से, चेरी जैम-जेली जिलेटिन के आधार पर तैयार की जाती है। हालांकि, अगर घर में इस पदार्थ का एक भी बैग नहीं मिला, तो आप इसके बिना कर सकते हैं। इस अद्भुत बेरी से सबसे नाजुक ताज़ा मिठाई के लिए नीचे कुछ व्यंजन हैं!

क्लासिक चेरी जेली जाम

इस नुस्खा के लिए आपको कम से कम धन की आवश्यकता होगी, क्योंकि सामग्री का सेट मानक और सरल है। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम चेरी;
• 700 ग्राम दानेदार चीनी;
• 70 ग्राम जिलेटिन;
• 0.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• किसी भी मात्रा के 1-2 डिब्बे (आधा लीटर, तीन लीटर, आदि)।

कृपया ध्यान दें कि जामुन की संख्या सर्दियों के लिए कटाई के लिए डिब्बे की मात्रा पर निर्भर करती है।

उपचार तैयार करने की प्रक्रिया जटिल नहीं है:

• सबसे पहले, आपको बेरी तैयार करनी चाहिए (धोना, बीज निकालना, टहनियाँ, आदि)।
• फिर हम बोतल या जार को भरते हैं और पता लगाते हैं कि उसमें कितने जामुन जाएंगे।
• जार से, आपको खाना पकाने के लिए बेरी को सॉस पैन में डालना होगा (यह एक मोटी तल के साथ व्यंजन लेने की सलाह दी जाती है), चीनी के साथ कवर करें और आग लगा दें।
• जबकि जाम उबल रहा है, जिलेटिन तैयार करना आवश्यक है - गर्म पानी डालें और इसे पकने दें, सूज जाएं। इस स्तर पर, आप सीवन के लिए जार तैयार कर सकते हैं - उन्हें स्टरलाइज़ करें।
• जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, आपको आँच को कम कर देना चाहिए, इसे और 5 मिनट तक उबालना चाहिए और सूजे हुए जिलेटिन को मिश्रण में डालना चाहिए। मीठे पदार्थ को अच्छी तरह मिलाना न भूलें!
• बिना देर किए, आपको पहले से तैयार जार में जैम डालना होगा और उन्हें रोल करना होगा। यदि जाम सीवन के लिए व्यंजन से अधिक निकला, तो आप बचे हुए को एक कटोरे में डाल सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं।
• जैसे ही जार में जाम ठंडा हो जाता है, यह सब कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना आवश्यक है ताकि जिलेटिन बेहतर तरीके से "पकड़" जाए।

जिलेटिन के बिना चेरी जेली जैम

ऐसे समय होते हैं जब आवश्यक सामग्री हाथ में नहीं होती है। यदि अचानक आपको अपने डिब्बे में जिलेटिन नहीं मिला, तो कोई बात नहीं, इस घटक के बिना चेरी जेली जैम तैयार किया जा सकता है। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम चेरी;
• 1 किलोग्राम दानेदार चीनी;
• 100 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
• 1 पाउच वेनिला चीनी या वैनिलीन (वैकल्पिक)

ऐसी चेरी जेली जैम तैयार करना बेहद सरल है:

• सबसे पहले आप बेरी तैयार करें (इसे धो लें, पत्थर, टहनियाँ आदि हटा दें) और इसे पकाने के लिए एक कटोरे में डालें।
• अगला कदम चेरी को मैश करना है, इसे नरम लुगदी में बदलना, पानी डालना और आग लगाना है।
  खाना पकाने का समय - 5-7 मिनट। काढ़ा को लगातार हिलाते रहना बहुत जरूरी है!
• जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत चुका है, स्टोव से व्यंजन निकालना और मीठी सामग्री को ठंडा करने की अनुमति देना आवश्यक है।
• उसके बाद, आपको सॉस पैन को फिर से स्टोव पर रखने की जरूरत है, वैनिलिन और नींबू का रस (वैकल्पिक) जोड़ें और 20-30 मिनट के लिए पकाएं, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हिलाएं और हटा दें। जैसे ही पदार्थ गाढ़ा होने लगे, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
• परिणामी मिश्रण को पहले से तैयार जार में डालना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। आप जैम-जेली को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

सेवा करना आपकी आत्मा और आपके दिल की इच्छा है। आप मिठाई को पाउडर चीनी, ताजा जामुन, एक दालचीनी की छड़ी - जो भी हो, से सजा सकते हैं।

चेरी जेली जैम के फायदे

यह मिठाई अधिक वजन वाले लोगों के लिए एकदम सही है, क्योंकि चीनी को प्राकृतिक स्वीटनर से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्टीविया के रूप में। चेरी फाइबर का एक प्रसिद्ध स्रोत है, जिसका अर्थ है कि पका हुआ उपचार जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा, न कि प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके सकारात्मक प्रभाव का उल्लेख करने के लिए।

इस तरह के एक स्वादिष्ट और, निस्संदेह, स्वस्थ चेरी मिठाई ठंढी सर्दियों की शाम और प्रियजनों के साथ चाय पार्टियों को रोशन करेगी। पाक व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। घर की बनी मिठाइयाँ रिश्तेदारों को मुस्कुराती हैं। आखिर खुशी तो हर एक चम्मच में है।