सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित डिब्बाबंद चेरी। सभी के लिए डिब्बाबंद चेरी की सर्वोत्तम रेसिपी। चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

• पकौड़ी, पकौड़ी ओह, पकौड़ी, और पनीर, आलू और मशरूम, चेरी और ब्लूबेरी के साथ पकौड़ी। - हर स्वाद के लिए! अपनी रसोई में आप जो चाहें पकाने के लिए स्वतंत्र हैं! मुख्य बात पकौड़ी और पकौड़ी के लिए सही आटा बनाना है, और हमारे पास ऐसी रेसिपी है! सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी और पकौड़ी बनाकर अपने प्रियजनों को तैयार करें और उन्हें प्रसन्न करें!

सामग्री

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए गड्ढों वाली चेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए (2 तीन-लीटर जार के लिए) आपको आवश्यकता होगी:
पानी - 5 लीटर;
चीनी - 3 कप;
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। (0.5 चम्मच प्रति जार);
गड्ढों वाली चेरी - 400-500 ग्राम (प्रति जार)।

खाना पकाने के चरण

चेरी को बहते पानी के नीचे धोएं, जामुन से मलबा साफ करें और क्षतिग्रस्त जामुन को हटा दें। जामुन से हरी शाखाओं को हटाना सुनिश्चित करें।

जामुन को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।

जार को सील करने के लिए तैयार करें; ऐसा करने के लिए, उन्हें धोएं और अपने लिए सुविधाजनक तरीके से रोगाणुरहित करें। मैं एक विशेष सर्कल का उपयोग करता हूं, इसे तवे या करछुल पर रखा जा सकता है। हम पैन में पानी लेते हैं, ऊपर एक गोला रखते हैं, जैसे ही पानी उबलता है, जार डालते हैं (जार को उबलते पानी को नहीं छूना चाहिए) और इसे 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर भाप पर स्टरलाइज़ करें।

उबलते पानी में रोल करने के लिए ढक्कन अलग से रखें, जांच लें कि उनमें रबर बैंड लगा है या नहीं। 2-3 मिनिट तक उबालें. निष्फल जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें।

एक बड़े सॉस पैन (2 तीन-लीटर जार के लिए) में लगभग 5 लीटर पानी डालें, जैसे ही पानी उबल जाए, चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चाशनी को चीनी पिघलने तक पकाएं. दोबारा उबालने के बाद, आप तैयार जार को बीज रहित चेरी से चाशनी से भर सकते हैं। लेकिन पहले चमकीले रंग को बनाए रखने के लिए प्रत्येक जार में 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं; इसके अलावा, चेरी में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए थोड़ी सी खटास इस कॉम्पोट को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

जार को एक तौलिये पर रखें और सबसे ऊपर गर्म सिरप डालें, जार को ढक्कन से ढकें और रोल करें।

तैयार चेरी कॉम्पोट को गड्ढों के साथ पलट दें, इसे तुरंत गर्म कंबल या कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें (एक दिन के लिए), फिर इसे तहखाने में रख दें। सर्दियों में आप बहुत स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट का आनंद ले सकते हैं।

स्वादिष्ट और सुखद क्षण!

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट के लिए सामग्री तैयार करें।

चेरी को छाँटें, डंठल तोड़ें, सड़े हुए जामुन हटा दें।
चेरी को पानी से अच्छी तरह धो लें, पानी को 2-3 बार बदलना बेहतर रहेगा।

एक कोलंडर में छान लें और पानी को अच्छे से निकल जाने दें।

जामुन को निष्फल जार में रखें।

मैं ओवन में जार को स्टरलाइज़ करता हूँ। मैं जार को डिटर्जेंट और बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोता हूं, उन्हें उल्टा कर देता हूं और वायर रैक पर रख देता हूं। मैं रैक को ओवन में रखता हूं और तापमान को लगभग 100ºC पर सेट करता हूं। जार को लगभग 15-20 मिनट तक रोगाणुरहित किया जाता है। जैसे ही सारी नमी वाष्पित हो जाती है और जार सूख जाते हैं, उन्हें निष्फल कर दिया जाता है। मैं ओवन बंद कर देता हूं और जार वहीं छोड़ देता हूं। जैसे ही मैं तैयारी करता हूं, मैं ओवन से साफ जार निकालता हूं और उन्हें डिब्बाबंदी के लिए उपयोग करता हूं। मैं कई वर्षों से इस पद्धति का उपयोग कर रहा हूं। मुख्य बात यह है कि जार को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें अच्छी तरह से स्टरलाइज़ होने दें। इस विधि का लाभ यह है कि एक ही समय में बड़ी संख्या में डिब्बे कीटाणुरहित किए जा सकते हैं - जितने तार रैक पर फिट होते हैं।
मैं ढक्कनों को सोडा से अच्छी तरह धोता हूं, उन्हें सॉस पैन में डालता हूं, पानी डालता हूं ताकि ढक्कन पूरी तरह से ढक जाए और लगभग 5 मिनट तक उबालें। मैंने बहुत समय पहले स्क्रू ढक्कन पर स्विच किया था, वर्कपीस उनके नीचे पूरी तरह से संग्रहीत हैं, इसलिए मैंने बहुत समय पहले सिलाई मशीन छोड़ दी :)

एक जार (लगभग 1.7 लीटर) में जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें।

जार को ढक्कन से ढक दें (यदि ढक्कन पेंचदार हैं, तो उन्हें कसकर न कसें) और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर चेरी से पानी को एक साफ पैन में निकाल दें (तरल निकालने के लिए छेद वाले विशेष ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है)।
चीनी डालें।
एक उबाल लें और चीनी घुल जाए, और मध्यम उबाल पर 2-3 मिनट तक पकाएं।

चीनी की अनुमानित मात्रा 130 से 200 ग्राम तक है: यदि आप 130 ग्राम जोड़ते हैं, तो कॉम्पोट को पानी में पतला किए बिना पिया जा सकता है; यदि आप 200 ग्राम चीनी मिलाते हैं, तो कॉम्पोट अधिक मीठा, अधिक गाढ़ा हो जाएगा, और सेवन करते समय इसे पानी से पतला करना होगा।

उबलते सिरप को फिर से जार में जामुन के ऊपर डालें और तुरंत जार को स्क्रू ढक्कन के साथ कसकर सील करें (या यदि ढक्कन टिन के हैं तो उन्हें सिलाई मशीन का उपयोग करके रोल करें)।

विवरण

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट- यह सबसे अच्छे विटामिन पेय में से एक है जिसे आप गर्मियों में बना सकते हैं। यह कॉम्पोट स्टोर से खरीदे गए जूस और फलों के पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जून की शुरुआत में, जब चेरी पकती है, तो कई गृहिणियां सोचती हैं कि चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें और रोल करें। वास्तव में, यह प्रक्रिया बिल्कुल भी जटिल नहीं है और इसके लिए आपको बहुत अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी, और इससे भी अधिक यदि आप चेरी को गड्ढों के साथ रोल करने का निर्णय लेते हैं (यह किसी भी तरह से पेय के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा) .

वैसे, चेरी कॉम्पोट - यह जामुन तैयार करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका हैसर्दियों के लिए, क्योंकि उन्हें जमाया नहीं जा सकता, और उनसे जैम नहीं बनाया जाता। इसके अलावा, एक स्वादिष्ट विटामिन पेय तैयार करने की विधि इतनी सरल है कि यह एक बहुत ही युवा गृहिणी के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगी।

चेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको केवल जामुन, चीनी और पानी की आवश्यकता होगी। वैसे, नुस्खा में आवश्यक सामग्री की मात्रा प्रति तीन लीटर जार में इंगित की गई है. इसलिए आप जितने जार को रोल करने की योजना बना रहे हैं, उसके अनुपात में घटकों की संख्या बढ़ाएँ।

तो, आइए सीधे सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट की रेसिपी पर आगे बढ़ें, जो, वैसे, चरण-दर-चरण फ़ोटो से सुसज्जित है, जो निश्चित रूप से घर का बना पेय बनाने की प्रक्रिया को समझना आसान बना देगा।

सामग्री

खाना पकाने के चरण

आइए हम आपको एक बार फिर याद दिला दें कि नुस्खा में सामग्री की मात्रा प्रति तीन लीटर जार में इंगित की गई है।

तो सबसे पहले 500 ग्राम लाल चेरी तैयार कर लीजिए. सभी बाहरी संदूषकों को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। बीज निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन पूंछ इसके विपरीत हैं।



इसके अलावा ढाई लीटर फ़िल्टर्ड पानी का स्टॉक रखें।



120 ग्राम दानेदार चीनी समय से पहले तैयार कर लें (यह आधे गिलास से थोड़ी अधिक है)।



हम चेरी को बैंकों को भेजते हैं। वैसे, ध्यान दें कि जामुन के बीच कोई खराब नमूना न हो, अन्यथा सीवन के बाद कॉम्पोट फट सकता है।



* हम समय से पहले जार को जीवाणुरहित करते हैं!

अब जार में चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें, और फिर हमारी कॉम्पोट तैयारी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें (इसमें आठ घंटे तक का समय लग सकता है)।



हम डिब्बे से तरल को एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं और इसे वापस स्टोव पर रख देते हैं। इसे उबालना चाहिए.



जामुन के जार में चीनी डालें और उनके ऊपर उबला हुआ बिना मीठा कॉम्पोट डालें।



हम सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट के जार को रोल करते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं। वे पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में रहेंगे।



अब चेरी कॉम्पोट के जार को किसी अंधेरी जगह पर रखा जा सकता है, उदाहरण के लिए, पेंट्री में। इन्हें तीन से चार महीने के लिए छोड़ दें. इस समय के दौरान, पेय स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा। हम देर से शरद ऋतु और पूरे सर्दियों में खोलने की सलाह देते हैं।



तो सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक लाल चेरी कॉम्पोट तैयार है!