स्वादिष्ट ग्राउंड बीफ ग्रेवी। ग्राउंड बीफ से बना एक साधारण टमाटर सॉस। कीमा बनाया हुआ मांस ग्रेवी
कीमा। मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का प्रयोग करें - एक जिसमें विभिन्न प्रकार के मांस होते हैं। यह बेहतर है अगर कीमा बनाया हुआ मांस में बीफ़ या वील शामिल है - वे ग्रेवी को एक असामान्य स्वाद और सुगंध देते हैं।
टमाटर का पेस्ट। गर्मी के मौसम में ताजी पत्तियों का इस्तेमाल करना बेहतर होता है, इनसे त्वचा को हटाकर और सर्दियों में टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।
मसाले। ताजा तुलसी हमेशा बोलोग्नीस सॉस के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन आप मसालों के साथ थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और अपने पसंदीदा जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम।
- प्याज - 1-2 टुकड़े
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
- बे पत्ती।
- लहसुन - 1-2 लौंग (वैकल्पिक)।
- पानी - 1-2 कप (सॉस के वांछित घनत्व के आधार पर)।
कीमा बनाया हुआ मांस ग्रेवी नुस्खा फोटो:
ग्रेवी तैयार करने के लिए बेहतर होगा कि आप एक गहरी कढ़ाई या एक मोटे तले वाली कड़ाही लें। तो, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या चाकू से बारीक काट लें। एक पैन में सभी सब्जियों को आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
जैसे ही प्याज और लहसुन नरम हो जाएं, कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें।
इसे पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, सॉस पैन की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं, सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं।
इस स्तर पर, आपको गर्मी कम करने की जरूरत है, ग्रेवी के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 15-18 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
समय-समय पर, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं और ध्यान से मांस की गांठों को तोड़ दें ताकि सॉस जितना संभव हो उतना सजातीय हो जाए।
कीमा बनाया हुआ मांस उज्ज्वल, रंग बदल गया - यह टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, तेज पत्ता जोड़ने का समय है। पैन में कोई तरल नहीं होना चाहिए (यह वाष्पित हो जाना चाहिए), इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस को टमाटर के पेस्ट के साथ थोड़ा भूनें - अप्रिय खट्टापन दूर हो जाएगा और ग्रेवी स्वादिष्ट होगी।
उबलते पानी में डालें और स्वाद लें।
सॉस या ग्रेवी सजातीय होनी चाहिए - यह उनका संपूर्ण आकर्षण और स्वाद है। जैसे ही ग्रेवी आपके स्वाद से यथासंभव मेल खाती है, आपको कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करने की जरूरत है और सॉस को कम से कम 15 मिनट के लिए उबालने के लिए रख दें।
यह ग्रेवी किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है। लेकिन मैं इसे वैसे ही खाना पसंद करता हूं, बिना सब कुछ के। मुझे कहना होगा कि इस तरह की ग्रेवी का एक बड़ा फ्राइंग पैन एक दिन में "उड़ जाता है" और आपके पास पीछे मुड़कर देखने का समय नहीं होगा। इसलिए, मेरे पास सामग्री की मानक संख्या है, लेकिन तस्वीरें थोड़ी अधिक दिखाई देंगी, क्योंकि मैंने लंबे समय तक चलने के लिए बहुत कुछ पकाया है।
सबसे पहले, आपको प्याज को बारीक काटने की जरूरत है। ऐसा नहीं है कि इसे महसूस नहीं किया जाता है, बल्कि यह भी कि यह विशेष रूप से पकवान में "छड़ी" नहीं करता है।
तले हुए प्याज में हम कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और सबसे पहले हम सब कुछ अच्छी तरह से भूनते हैं, मुख्य बात यह है कि कहीं भी जलन न हो (विशेषकर प्याज की तरफ से)।
लगभग सात मिनट के बाद, आप टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। टमाटर को छिलके से मुक्त करना बेहतर है, इसलिए पकवान में इसे अधिक कोमलता से सुना जाएगा।
हम निम्नानुसार छील से मुक्त होते हैं: धो लें, उथले कटौती करें और उबलते पानी डालें।
लगभग पांच मिनट के बाद, छिलका खुद ही सब्जी को छीलना शुरू कर देगा।
छिलका हटाकर किसी बर्तन में इस्तेमाल करें।
हम कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और टमाटर मिलाते हैं और आग बढ़ाते हैं, हमें ग्रेवी में अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि अगला कदम हमारी ग्रेवी का आधार भरना होगा।
ऐसा करने के लिए, आटा लें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
जितना हो सके गांठ से छुटकारा पाने के लिए सावधानी बरतें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन, और मसाले स्वाद के लिए।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, गर्म पानी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मैं लगभग गांठ से छुटकारा पाने में कामयाब रहा।
और जब उसने उसे मांस में डाला, तो गांठें नहीं थीं या वह दिखाई नहीं दे रही थी।
निकाल कर अच्छी तरह मिला लें। हम देखते हैं कि क्या पानी की जरूरत है और क्या मांस-टमाटर के मिश्रण में पर्याप्त तरल है।
अपने भोजन का आनंद लें!
तैयारी का समय: PT00H40M 40 मिनट।
विवरण
कीमा बनाया हुआ मांस ग्रेवी- दलिया, पास्ता और सब्जियों के लिए आदर्श अतिरिक्त। इस तरह की हार्दिक मांस की चटनी आपको खुश करने के लिए निश्चित है और आप इसके साथ अपनी रोजमर्रा की खाने की मेज में विविधता ला सकते हैं। यदि आप एक फोटो के साथ इसे बनाने की हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी पढ़ते हैं, तो आप ठीक से सीखेंगे कि स्वादिष्ट मलाईदार ग्राउंड बीफ़ ग्रेवी कैसे बनाई जाती है। आप अपनी खुद की कीमा बनाया हुआ चिकन ग्रेवी भी बना सकते हैं, जो मैश किए हुए आलू या जैकेट आलू के लिए एकदम सही है।
स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस विशेष रूप से घर पर तैयार किया जाता है, जहां आप कुछ अवयवों की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सकते हैं। गाढ़ी ग्रेवी के लिए, आप और आटा मिला सकते हैं।, और स्वाद में विविधता लाने के लिए, बस सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें। इस रेसिपी में जायफल डिश के स्वाद को और भी तीखा और गहरा बना देगा।आइए सब्जियों और अन्य साइड डिश के लिए कीमा बनाया हुआ मांस ग्रेवी पकाना शुरू करें।
सामग्री
-
(300 ग्राम) -
(1 पीसी।) -
(वसा, 400 मिली) -
(2-3 बड़े चम्मच) -
(2 बड़ा स्पून) -
(स्वाद) -
(स्वाद) -
(स्वाद)
खाना पकाने के चरण
हम एक घने सूखे फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, उस पर गेहूं के आटे की संकेतित मात्रा डालें।
आटे को लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाएं और मलाईदार होने तक भूनें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। भुने आटे को साफ, सूखी प्लेट में निकाल लीजिए. पैन में कुछ बड़े चम्मच घी डालें, जिसे आप पहले की कमी के कारण सुरक्षित रूप से वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।
लाल प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
हम कटा हुआ प्याज एक पैन में पिघले हुए मक्खन में भेजते हैं और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। प्याज को एक अलग साफ प्लेट में निकाल लें।
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें या इसे स्वयं बनाएं। इस तरह की ग्रेवी के लिए बीफ और पोर्क दोनों उपयुक्त हैं।कीमा बनाया हुआ मांस उस पैन में डालें जिसमें प्याज तला हुआ था।
हम कीमा बनाया हुआ मांस गूंधते हैं ताकि कोई बड़ा टुकड़ा न बचे। इसे एक समान मैट रंग होने तक भूनें।
मांस को स्वाद के लिए नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च और पहले से तले हुए प्याज डालें।
इस स्तर पर, तले हुए आटे को पैन में डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
आवश्यक मात्रा में वसा वाले दूध को थोड़ा गर्म करें, और फिर इसे पैन में मांस और प्याज में डालें।
फिर से, सामग्री को सावधानी से गूंध लें, तरल को उबाल लें और तैयार जमीन जायफल डालें।
एक बंद ढक्कन के नीचे और छोटी आग पर, सॉस को 5-7 मिनट तक पकने तक पकाएं।
हम तैयार पकवान परोसते हैं और इसे केवल गर्म और साइड डिश के साथ टेबल पर परोसते हैं। पास्ता के लिए स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ सॉस तैयार है.
अपने भोजन का आनंद लें!
साधारण आलू या पास्ता को एक उत्तम और बहुत संतोषजनक व्यंजन में बदल दिया जा सकता है, यह कीमा बनाया हुआ मांस आधारित ग्रेवी के साथ साइड डिश को पूरक करने के लिए पर्याप्त है। क्रीम या टमाटर सॉस के साथ एक ग्रेवी बनाएं, इसमें जड़ी-बूटियां, लहसुन और अन्य सामग्री डालें जो पकवान को दिलचस्प स्वाद दें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर की चटनी
टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का संयोजन बहुत लोकप्रिय है। यह ग्रेवी तले हुए आलू, मसले हुए आलू, पास्ता के लिए उपयुक्त है। पकवान तैयार करने के लिए, आप पके ताजे टमाटर, डिब्बाबंद टमाटर या पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ ग्रेवी डालें - यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।
आपको आवश्यकता होगी: - 400 ग्राम जमीन बीफ़; - 2 पके टमाटर; - ताजा अजमोद और सीताफल; - 1 प्याज; - लहसुन की 2 लौंग; - नमक; - पीसी हूँई काली मिर्च; - तलने के लिए वनस्पति तेल।
प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें और, हिलाते हुए, आधा पकने तक भूनें। मांस की गांठों को एक स्पैटुला के साथ तोड़ दें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से तला हुआ और सजातीय हो।
टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। लुगदी को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और लहसुन, बारीक कटा हुआ या मोर्टार में पिसा हुआ, पैन में डालें। ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। अगर यह आपको पर्याप्त गाढ़ा नहीं लगता है, तो पैन में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सीताफल और अजमोद को काटकर पैन में डालें। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। गरमा गरम ग्रेवी के साथ आलू या पास्ता को सीज़न करें और तुरंत परोसें।
क्रीम चीज़ सॉस
इस चटनी को चावल और पास्ता के साथ बनाया जा सकता है। इसे क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ पकाएं, आप अपनी पसंद के अनुसार पनीर का प्रकार भी चुन सकते हैं।
आपको आवश्यकता होगी: - 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (50% बीफ और 50% पोर्क); - 1 प्याज; - 150 ग्राम परमेसन; - 100 ग्राम क्रीम 15% वसा; - 1 बड़ा चम्मच आटा; - एक चुटकी जायफल; - 0.25 कप छिलके वाले अखरोट; - तलने के लिए वनस्पति तेल; - नमक।
कीमा बनाया हुआ मांस गर्म वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज के साथ भूनें। पूरी तरह से सजातीय होने तक अच्छी तरह हिलाएं। परमेसन को कद्दूकस कर लें, अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें और दरदरा काट लें।