स्वादिष्ट फास्ट फूड रेसिपी। स्वादिष्ट दाल भोजन

19/04/2017 19:49

ग्रेट लेंट आध्यात्मिक और खाद्य संयम दोनों का 40 दिन है। हालांकि, यह साल का इकलौता पोस्ट नहीं है। पेट्रोव पोस्ट, अनुमान पोस्ट, जन्म पोस्ट भी हैं। और उनमें से प्रत्येक को भोजन में कुछ प्रतिबंधों की आवश्यकता होती है।

उपवास के हफ्तों के दौरान, कई गृहिणियां वजन कम करने के लिए आहार का पालन करते हुए खुद को भोजन में सीमित कर लेती हैं, लेकिन साथ ही वे परिवार के बाकी लोगों के आहार के बारे में गंभीर रूप से चिंतित होती हैं। और इतना ही नहीं - आखिरकार, कई पुरुष और बच्चे उपवास की मेज का विरोध करते हैं और दलिया और उबले हुए बीट्स से मिलकर अगले भोजन को अस्वीकार कर सकते हैं।

पटाखे और पानी के बारे में स्थापित राय के विपरीत, उपवास भोजन विविध और पूर्ण हो सकता है और होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों को उनके दुबले समकक्षों के साथ बदल दिया जाना चाहिए, और फिर रात का खाना अब अनपेक्षित नहीं लगेगा।

आपका ध्यान उन 15 स्वादिष्ट व्यंजनों पर है जिन्हें आप पोस्ट में पका सकते हैं।

1. दलिया जेली - दही के लिए एक प्रतिस्थापन

ओटमील जेली हर किसी को पसंद नहीं होती है, और उपवास के दौरान लगभग कोई भी ऐसा व्यंजन नहीं बनाता है। इस वजह से कम ही लोग जानते हैं कि खट्टी जेली काफी हद तक दही से मिलती-जुलती है।

खाना पकाने के लिए, आपको दलिया (400 ग्राम) का एक मानक बैग और राई की रोटी का एक टुकड़ा लेना होगा। सामग्री को दो लीटर के जार में डालें, ठंडा पानी डालें। जार को बीच-बीच में हिलाते हुए 12-24 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

फिर दलिया को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, तरल को सॉस पैन में डालें और कम या मध्यम गर्मी पर पकाएं। मिश्रण को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। गर्म जेली को जार में डालें और ठंडा करें।

2. दुबले दूध पर शहद और मेवे के साथ चावल

बिना चीनी डाले लीन दलिया बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जा सकता है. आप दलिया को पानी पर पका सकते हैं - इससे स्वाद को ज्यादा नुकसान नहीं होगा। यदि आप दूध के साथ अनाज के आदी हैं, तो आप सोया या मूंगफली ले सकते हैं।

मूंगफली का दूध बनाना आसान है - मेवों को पीसकर बहुत महीन पीस लें, पानी डालें, मिलाएँ और छान लें।

चावल के दलिया को नमकीन (पकाने के बाद) और शहद और अपने पसंदीदा मेवे मिलाने की जरूरत है। इस तरह के एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ, आप अपने प्रियजनों को छुट्टी पर खुश कर सकते हैं।

यहां तक ​​कि दुबली कुकीज़ भी स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक हो सकती हैं।

कुकीज़ के लिए, आपको दलिया, जमे हुए क्रैनबेरी या जैम और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। ओट्स फ्लेक्स को सूरजमुखी या नारियल के तेल में तलना चाहिए, फिर एक छलनी पर रखना चाहिए और अतिरिक्त वसा को निकालने की अनुमति देनी चाहिए।

दलिया को एक ब्लेंडर में पीसें (आप सब कुछ पीस नहीं सकते - स्वाद के लिए), जामुन के साथ मिलाएं। आटे से केक बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

4. मटर और एवोकैडो के साथ ब्रोकोली स्टू

ऐसा "हरा" स्टू पोस्ट में बहुत उपयोगी होगा। यह ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करेगा, साथ ही साथ विटामिन की आपूर्ति भी करेगा।

ताजी ब्रोकली लें, आप सब्जी में फूलगोभी भी डाल सकते हैं। स्टू में विविधता लाने के लिए, इसमें हरी बीन्स डालें।

जब ब्रोकली, बीन्स और हरी मटर उबल जाएं, तो आप इसमें एवोकाडो डाल सकते हैं और डिश को गार्लिक सॉस से सीज़न कर सकते हैं। गर्म - गर्म परोसें।

5. नुटेला

नुटेला के बिना नाश्ता क्या है? इस व्यंजन का क्लासिक संस्करण दुबला नहीं है, क्योंकि इसमें दूध पाउडर होता है। हम पशु उत्पादों के उपयोग के बिना एक वैकल्पिक नुस्खा प्रदान करते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको साबुत हेज़लनट्स, शहद, कोको पाउडर और नारियल तेल की आवश्यकता होगी। हेज़लनट्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। एक ब्लेंडर में, हेज़लनट्स को बारीक टुकड़ों में पीस लें, स्वाद के लिए कोको पाउडर, थोड़ा मक्खन, थोड़ा सा शहद (या मेपल सिरप) और यदि वांछित हो तो वेनिला जोड़ें।

एक पेस्ट बनाने के लिए पीसें और सोया दूध के साथ मिश्रित लीन पैनकेक में डालें, या एक पाव रोटी पर फैलाएं। स्वादिष्ट! इसे अजमाएं!

6. दुबला बीन मेयोनेज़ के साथ सैंडविच

आइए अपने सैंडविच पर वापस जाएं। लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करने के लिए एक दुबला सैंडविच संतोषजनक होना चाहिए।

एक सैंडविच के लिए, हमें स्वाद के लिए सलाद, राई या साबुत अनाज की रोटी, डिब्बाबंद बीन्स, खीरा, टमाटर चाहिए। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और बीन्स को एक प्लेट में मैश कर लें और तेल और नमक डालें। अब बीन्स लीन मेयोनीज की तरह काम करेंगी।

बीन मेयोनेज़ के साथ बन को चिकना करें, और सभी सब्जियों को समान रूप से ऊपर से फैलाएं। रोल के दूसरे भाग (या ब्रेड) से ढक दें। अपने भोजन का आनंद लें!

7. गोभी के चिप्स

उपवास शुरू हो गया है, और आप चिप्स चाहते हैं? साधारण आलू के चिप्स दुबले माने जाते हैं, लेकिन इनमें लाभ कम होता है।

आप सफेद गोभी से चिप्स बना सकते हैं जिसे आप सेहत के लिए बिना किसी डर के खा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको गोभी के सिर को चादरों में अलग करना होगा, टुकड़ों में काटना होगा और तेल से चिकना करना होगा। भविष्य के चिप्स नमक और काली मिर्च और एक बेकिंग शीट पर रख दें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में भेजें, चिप्स को पकने तक सुखाएं।

यह विचार न केवल उपवास में, बल्कि वजन घटाने के दौरान भी लोकप्रिय है। ऐसी मिठाइयाँ बहुत मीठी होती हैं, वे चाय के लिए एकदम सही हैं, और साथ ही वे फिगर को नुकसान नहीं पहुँचाएँगी।

सबसे आसान विकल्प है कि मेवा और सूखे मेवे पीस लें, और फिर गेंदों को नारियल के गुच्छे में रोल करें। एक और विकल्प है, कम स्वादिष्ट नहीं।

बिना पत्थर के सूखे मेवे लें (उदाहरण के लिए, सूखे कीनू काम नहीं करेगा, लेकिन prunes बिल्कुल सही हैं) और चाकू से एक छेद काट लें। अंदर एक छोटा सा अखरोट जैसे हेज़लनट्स, बादाम या मूंगफली डालें। भविष्य की कैंडी को शहद के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, और फिर नारियल, तिल या खसखस ​​​​में रोल किया जाना चाहिए।

ऐसी दुबली मिठाइयाँ वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगी। सावधान रहें - मिठाइयाँ बहुत मीठी हैं!

रूस में, लेंट के दौरान, बहुत सारे अलग-अलग पाई तैयार किए गए थे। किसानों ने भोजन से लेकर भरने तक सब कुछ जोड़ा: दलिया, अचार और मशरूम। रोटी के बजाय सूप और मुख्य व्यंजनों के साथ पाई खाई जाती थी।

नमकीन पाई को खीरे, दम किया हुआ ताजा या सायरक्राट, मशरूम, आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ तैयार किया जा सकता है। पाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, भरने को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए।

सेब, कद्दू, शहद के साथ गाजर, जैम या जमे हुए जामुन मीठे पाई के लिए बहुत अच्छे हैं। कद्दू के पकौड़े विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि बहुतों को यह सब्जी पसंद नहीं है।

पाई का आटा खमीर होना चाहिए: एक प्याले में एक चम्मच यीस्ट डालिये, चीनी के साथ पीस लीजिये, एक गिलास पानी डाल कर पतला आटा गूथ लीजिये. जब यह ऊपर उठ जाए, तो आप वांछित घनत्व में नमक और आटा मिला सकते हैं।

10. लेंटन बोर्स्ट

उपवास प्रतिबंध का समय है, और कई, विशेष रूप से पुरुष, हार्दिक भोजन चाहते हैं। दुर्भाग्य से, क्लासिक बोर्स्ट नुस्खा में मांस होता है और यह उपवास के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन क्या होगा अगर मांस को मशरूम से बदल दिया जाए?

मशरूम के साथ बोर्श मशरूम सूप की तरह अधिक है, और इसलिए इसमें बीट्स, अजमोद और बीन्स को जोड़ना आवश्यक है। आपको बोर्स्ट को उसी तरह पकाने की ज़रूरत है जैसे क्लासिक एक, केवल बीफ़ पकाने के चरण को हटाकर।

11. वारेनिकी

मांस और पूरी तरह से गैर-दुबला पकौड़ी को पकौड़ी से बदला जा सकता है। वे किसी भी चीज़ के साथ हो सकते हैं: आलू, मशरूम, क्रैनबेरी या रसभरी। कुछ बड़ी छुट्टियों में मछली की अनुमति है, इसलिए ऐसे दिनों में आप मछली के साथ पकौड़ी बना सकते हैं।

पकौड़ी परीक्षण के लिए, आपको केवल आटा, पानी, तेल और नमक चाहिए। इस आटे को खमीर की आवश्यकता नहीं होती है।

सभी अवयवों को धीरे-धीरे और अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे नमक के पानी में आटा जोड़ना। परिणामी आटे में, आपको आटे को तब तक मिलाना होगा जब तक कि वह इसे अपने आप में "अवशोषित" करना बंद न कर दे।

यह व्यंजन लिथुआनिया से हमारे पास आया था। इसका बहुत ही असामान्य स्वाद है और जल्दी से संतृप्त होता है। यकीन मानिए आपको यह दलिया पसंद आएगा!

सबसे पहले आपको जौ उबालने की जरूरत है। पकाने से पहले, जौ को रात भर भिगोया जाता है। सुबह आप पानी निकाल कर उबाल सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि इस प्रक्रिया में लंबा समय लगेगा।

अगला, आपको कच्चे आलू को कद्दूकस करने की आवश्यकता है। जौ और कद्दूकस किए हुए आलू को वनस्पति तेल से सने हुए गर्म फ्राइंग पैन पर रखना चाहिए। कांच के दलिया को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

लिथुआनियाई पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

13. मशरूम और पाइन नट्स के साथ सलाद

ताकि उपवास के दौरान विटामिन की कमी आपकी सारी ताकत न छीन ले, आपको विटामिन सलाद से खुद को तरोताजा करने की जरूरत है। इसकी संरचना में मशरूम उपयोगी और उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन से संतृप्त होंगे।

सलाद तैयार करने के लिए, आपको नीले प्याज, मशरूम, पालक और देवदार के मेवे की आवश्यकता होगी। प्याज को बारीक काट लें, उबलते पानी में डुबोएं और एक बाउल में डालें। पालक और मशरूम को बारीक काट लें, पाइन नट्स डालें। सलाद को लहसुन की चटनी या जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है। आप इसे अरुगुला या तुलसी से भी सजा सकते हैं।

14. आलू पैनकेक (कटलेट)

आलू का उपयोग लंबे समय से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है: चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, पुलाव। उपवास में इस उत्पाद से कटलेट तैयार किए जा सकते हैं।

कटलेट बनाने के लिए आपको आलू, आटा, प्याज और गाजर की जरूरत पड़ेगी. एक पैन में गाजर को प्याज के साथ तलने की जरूरत है। कृपया ध्यान दें कि इन सामग्रियों को बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए ताकि प्याज के पूरे टुकड़े कटलेट में न आएं।

तला हुआ मिश्रण या तो मैश किए हुए आलू के साथ मिलाया जाना चाहिए (सुनिश्चित करें कि इसमें कोई गांठ नहीं है), जिसमें पानी नहीं डाला गया है, या बारीक कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू के साथ। पहले मामले में, आपको पेनकेक्स (कटलेट) मिलते हैं, दूसरे में - क्लासिक आलू पेनकेक्स।

इस "आटा" से आपको छोटे कटलेट बनाने की जरूरत है, फिर इसे गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

15. केकड़े के मांस और मकई के साथ सलाद

कुछ दिनों में उपवास करने वाला व्यक्ति मछली का खर्च उठा सकता है। इनमें से अधिकांश दिन रविवार और छुट्टियां हैं।

और जैसा कि आप जानते हैं, केकड़े की छड़ें सुरीमी से बनाई जाती हैं - यह कीमा बनाया हुआ सफेद मछली का मांस है। मकई और मीठी मिर्च इस उत्पाद के लिए आदर्श हैं। दूसरे कोर्स के लिए सलाद पूरी तरह से चलेगा, यह लंबे समय तक संतृप्त रहेगा।

सलाद तैयार करने के लिए, आपको केकड़े का मांस या डंडे, डिब्बाबंद मकई, लाल या पीली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ चाहिए। आप सलाद को मैश किए हुए पके एवोकैडो के पेस्ट से भर सकते हैं।

अनुभाग में दिलचस्प और सरल लेंटन व्यंजन, हर दिन के लिए व्यंजन, सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत के लिए, सलाद, सूप, डेसर्ट, मुख्य पाठ्यक्रम और निश्चित रूप से, पेस्ट्री शामिल हैं। लेंटेन मेनू बोरिंग का पर्याय नहीं है। यह सीखने का समय है कि स्वादिष्ट होममेड ब्रेड (आटे और पानी पर), कस्टर्ड पोटैटो केक और मीठे लीन मफिन कैसे बेक करें। असामान्य स्वाद वाले मैश किए हुए सूप का स्वाद लें, मशरूम नूडल्स और स्वादिष्ट रूप से अद्भुत दुबला बोर्स्च पकाएं। और, ज़ाहिर है, तत्काल marinades बनाओ। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप हर दिन हमारे मांस रहित व्यंजनों के संग्रह में प्रस्तुत सभी व्यंजनों को आजमाएं, अपने पाक संग्रह का विस्तार करें और पाक अनुभव को समृद्ध करें।

लीन आलू कटलेट

क्या अंडे के बिना आलू के कटलेट बनाना संभव है ताकि वे अलग न हों, एक साफ आकार, उत्कृष्ट स्वाद और एक स्वादिष्ट क्रस्ट हो? इसे आज़माएं, आप इस दुबला नुस्खा की सराहना करेंगे।

जैम के साथ लेंटेन जिंजरब्रेड

लीन बेकिंग के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती व्यंजनों में से एक जिंजरब्रेड है, जिसके लिए आपको किसी शहद या गुड़ की आवश्यकता नहीं है। साधारण जैम और मजबूत चाय पर आटा गूंथ लिया जाता है।

पानी और आटे पर केक

सफेद ब्रेड को उपवास में बदलने का एक बढ़िया विकल्प पानी और आटे पर केक है। इन्हें प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है। और एक साधारण रहस्य के लिए धन्यवाद, वे लंबे समय तक नरम और भुलक्कड़ रहते हैं। फ्लैट केक इतने स्वादिष्ट होते हैं कि बहुत से लोग उन पर "बैठ जाते हैं" और इस लीन रेसिपी को अपने दैनिक मेनू में शामिल करते हैं।

"मैक्सिकन" मिश्रित सब्जियों के साथ साधारण सूप

सबसे सरल दुबला सूप। रचना में - सब्जियों और फलियां, भुना हुआ प्याज और गाजर और अनाज का तैयार जमे हुए मिश्रण। आपके स्वाद के लिए कोई भी करेगा। बुलगुर सूप विशेष रूप से अच्छा है।

बीन्स, तले हुए मशरूम और खीरे के साथ सलाद

मूल स्वाद के साथ हार्दिक दुबला सलाद। रचना में - डिब्बाबंद बीन्स, प्याज के साथ तले हुए मशरूम, नमकीन या मसालेदार खीरे और बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियाँ।

कैंडिड संतरे के छिलके

एक बेकार उत्पाद से कैंडीड फल तैयार करने की एक अनहेल्दी विधि - संतरे के छिलके। कुछ दिनों तक भिगोने और उबालने से एक उत्कृष्ट स्वाद का परिणाम मिलता है। कैंडीड फल इतने चमकीले और सुगंधित होते हैं कि उन्हें लेंट के दौरान मीठे उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

पुराने रूसी व्यंजनों का लेंटेन नुस्खा - मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ रसदार, सुगंधित आटा लिफाफे। वे धीरे-धीरे, भावना के साथ, वास्तव में, व्यवस्था के साथ तैयारी करते हैं।

जौ कटलेट

ट्रिक रेसिपी यह है कि साधारण जौ से कटलेट कैसे पकाने हैं जो मांस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। तले हुए प्याज, गाजर और लहसुन के साथ बहुत कोमल, हल्का। नुस्खा उन लोगों के लिए एक खोज है जो दिलचस्प और असामान्य लेंटेन व्यंजनों की तलाश में हैं।

शहद के साथ लीन ओटमील कुकीज़

उपवास को स्वादिष्ट और विविध बनाने के लिए, इन अद्भुत लीन कुकीज़ को शहद, दालचीनी और अन्य मसालों के साथ आज़माएँ। अद्भुत स्वाद, कुरकुरी, कुरकुरी बनावट। नुस्खा बहुत सरल है और शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है।

ओवन में ग्राम्य आलू

एक बहुत ही सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन जो लेंट के लिए एकदम सही है। आलू को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है और पूरी तरह से पकने तक बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है।

आसान नमकीन कुकीज़

यह नुस्खा 90 के दशक के आधे भूखे लोगों का अभिवादन है। वनस्पति तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और ककड़ी का अचार, कुछ किशमिश, मेवा या कैंडीड फल - और अब एक अद्भुत कुरकुरे कुकी के लिए आटा तैयार है, जिसे "कुछ भी नहीं" कहा जाता है।

लेंटेन सेब पाई

आप, निश्चित रूप से, पहले ही आश्चर्यचकित हो चुके हैं कि लेंटेन मेनू कितना स्वादिष्ट, विविध और समृद्ध हो सकता है। हर दिन के लिए लेंटेन व्यंजनों में एक सम्मानजनक स्थान पर एक सेब पाई का कब्जा है। और कुछ संदिग्ध नहीं, लेकिन माना जाता है कि उपयोगी पैनकेक। एक शराबी, चमकदार खमीर पाई-चोटी।

लेंटेन शहद जिंजरब्रेड

सबसे लोकप्रिय बजट दुबला बेकिंग व्यंजनों में से एक, जो शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह सरल, समझने योग्य है और इसमें उत्पादों की अच्छी संरचना है। आप जिंजरब्रेड को पानी में सेंक सकते हैं, आप चाय का उपयोग कर सकते हैं, या आप सेब के रस का उपयोग कर सकते हैं।

बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट

लेंटेन मेनू में एक उज्ज्वल उच्चारण सेम के साथ समृद्ध बोर्स्ट है। नुस्खा विस्तृत निर्देश देता है कि फोटो में बिल्कुल उसी रंग को कैसे प्राप्त किया जाए। मुझे आशा है कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया और परिणाम दोनों का आनंद लेंगे।

मशरूम के साथ गोभी स्टू

हर दिन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल लीन डिश। मशरूम, प्याज, पत्तागोभी और टमाटर - हार्दिक दुबला दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए।

अर्मेनियाई बीन पाट

उपवास की अवधि के दौरान, वनस्पति प्रोटीन युक्त भोजन के साथ शरीर का समर्थन करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। फलियां और मेवे डेयरी और मांस खाद्य पदार्थों के लिए एक आदर्श विकल्प माने जाते हैं। अर्मेनियाई शैली में लेंटेन बीन पीट निश्चित रूप से उपवास के दिनों के आहार में विविधता जोड़ देगा, और आपको इसकी पहुंच और पोषण मूल्य से भी प्रसन्न करेगा।

चावल और मशरूम के साथ लीन गोभी के रोल

लेंटेन गोभी रोल हर दिन के लिए लीन मेनू में पूरी तरह से फिट हो सकते हैं, यदि आप एक चाल के लिए जाते हैं - उनमें से बहुत से बनाएं और कुछ फ्रीज करें - यह किसी भी तरह से गोभी के रोल के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

क्लासिक रेड बीन लोबियो

सेम, नट और सब्जियों का हार्दिक दुबला पकवान।

दुबला मेयोनेज़

पाक चमत्कारों की श्रेणी से पकाने की विधि। सामग्री की सूची को देखते हुए, आप विश्वास नहीं कर सकते हैं कि वे चित्र में जो आप देखते हैं उसे बदल देंगे - एक नाजुक, मोटी, दुबला मेयोनेज़ जिसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद ड्रेसिंग के लिए या दाल कटलेट के लिए सॉस के रूप में परोसा जाता है .

सब्जी भरने के साथ लेंटेन मंटी

आप शायद पहले ही समझ चुके हैं कि हर दिन के लिए दुबले व्यंजनों का मेनू कितना व्यापक हो सकता है। हम सब्जी भरने के साथ मंटी के लिए एक नुस्खा के साथ विविधता का विस्तार करते हैं। इसे आज़माएं, हो सकता है कि आपको यह विकल्प सामान्य से अधिक पसंद आए।

टमाटर सॉस में दाल और चावल के मीटबॉल

एक डिकॉय डिश - चावल के साथ कीमा बनाया हुआ दाल साधारण मीटबॉल से अलग करना वास्तव में मुश्किल है। अंडे और आटे को शामिल किए बिना फॉर्म पूरी तरह से रहता है। यदि आप उन्हें भाप देते हैं, तो आप वनस्पति तेल के बिना भी कर सकते हैं, जो कि लेंट के दौरान अत्यंत महत्वपूर्ण है।

डिब्बाबंद बीन सूप

हार्दिक, उज्ज्वल, हंसमुख बीन सूप जल्दी में - दुबले व्यंजनों के अपने गुल्लक में।

मिनरल वाटर पर लेंटेन पेनकेक्स

एक लोकप्रिय पैनकेक रेसिपी। इसे आज़माएं - वे वास्तव में जल्दी वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। और उन्हें सेंकना बहुत आसान है।

लीन मटर सूप

मटर लेंटेन मेनू के लिए एक बेहतरीन उत्पाद है। यह हार्दिक है, बहुत मोटा देता है। आलू, गाजर और प्याज के साथ एक सरल और स्वादिष्ट मटर सूप का प्रयास करें।

सब्जियों के साथ भारतीय समोसा

समोसा - भारतीय व्यंजनों का एक व्यंजन - सब्जी भरने के साथ एक साधारण दुबले आटे से तली हुई पाई, जिसकी रचना आपके विवेक पर की जा सकती है। खाने की मेज के लिए बिल्कुल सही।

ताजा गोभी से शची

भुनी हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सुगंधित ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ पानी पर स्वादिष्ट गोभी के सूप की एक रेसिपी, उपवास के लिए एक वास्तविक नुस्खा है। नुस्खा विस्तार से फिल्माया गया है, चरण दर चरण और शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है।

दुबला Lasagna

उपवास के दौरान, यह सुनिश्चित करना संभव हो जाता है कि अनिवार्य सामग्री के उपयोग के बिना क्लासिक व्यंजन उतने ही स्वादिष्ट हो सकते हैं। बिना पनीर के और दुबले आटे पर रसदार वेजिटेबल लसग्ना बनाने की कोशिश करें।

हरी मटर का सूप

लेंटेन मेनू का राजा मार्च घास की तरह हरा है, जो पिघलने वाले स्नोड्रिफ्ट्स के नीचे से टूट रहा है, और जैसे ही निविदा है, इसे पानी सहित चार अवयवों से बनाया जाता है।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

अगर आपने कभी एक प्रकार का अनाज नूडल्स नहीं खाया है, तो इसके लिए उपवास का समय बहुत अच्छा है। मसालेदार सब्जी सॉस के साथ नूडल्स असाधारण रूप से स्वादिष्ट होते हैं, जो सबसे आम उत्पादों - प्याज, गाजर, मीठी मिर्च और हरी बीन्स से बनाया जाता है।

मटर के साथ आलू कटलेट

एक बहुत ही मज़ेदार दुबला नुस्खा - पहली नज़र में, सबसे साधारण कटलेट, और आप उन्हें काट लेंगे - अंदर निविदा मैश किए हुए आलू और मज़ेदार मटर हैं। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

एक बर्तन में आलू

हर दिन के लिए एक साधारण उपवास पकवान, जिसे "चर्च आलू" नामक रसोई की किताबों में पाया जा सकता है। दिखने में अचूक, ऐसे आलू स्वाद में स्वादिष्ट होते हैं।

क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी

फ्रांसीसी नाम के साथ रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन। रचना में - उबले हुए बीट, गाजर, आलू, प्याज, अचार और हरी मटर। एक दुबली मेज के लिए सही समाधान।

मशरूम नूडल्स

बहुत ही हार्दिक, समृद्ध, अद्भुत स्वादिष्ट सूप, प्रारंभिक तरीके से तैयार किया गया! आप कम से कम हर दिन खाना बना सकते हैं।

घर का बना मूँगफली का मक्खन

मनोवैज्ञानिकों ने साबित किया है कि कोई भी प्रतिबंध किसी व्यक्ति की रचनात्मक क्षमताओं को सक्रिय करता है। उपवास कुछ असामान्य खाना बनाना सीखने का समय है, जिसे आपने घर पर करने के बारे में नहीं सोचा होगा। उदाहरण के लिए, शहद के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट पीनट बटर। मैंने एक जार बनाया - इसे फ्रिज में रख दिया और कम से कम हर दिन खा लिया।

कोरियाई में चुकंदर

कोरियाई में घर का बना सलाद बनाना सीखना, लेंटेन मेनू में विविधता लाने, इसे समृद्ध और दिलचस्प बनाने का एक शानदार तरीका है। इस सलाद को तैयार करना काफी आसान है। वॉल्यूम को तुरंत बड़ा बनाया जा सकता है, क्योंकि यह दो से तीन सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में उत्कृष्ट है।

कोरियाई गोभी

उपवास के दौरान अपने घरवालों को स्वादिष्ट झटपट अचारी पत्ता गोभी खिलाएं। हल्दी मिलाने से यह चमकीले सुनहरे रंग का हो जाता है।

दाल के व्यंजनखाद्य पदार्थों की एक श्रेणी है जो रूढ़िवादी ईसाई उपवास के विशेष दिनों में खाते हैं, जब मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, मिठाई खाने या शराब पीने की अनुमति नहीं होती है। ऐसा लगता है कि उत्पादों में इस तरह के प्रतिबंध ने तालिका को बहुत दुर्लभ बना दिया होगा। हालाँकि, वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है! यहां तक ​​​​कि हमारे परिचित सब्जियों और फलों से, आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, दाल के व्यंजनों की श्रेणी बहुत विविध है और हजारों प्रकार के व्यंजनों से परिपूर्ण है, जैसा कि आप हमारी वेबसाइट के इस खंड का अध्ययन करके देख सकते हैं।

पोस्ट में नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना

साधारण भोजन की तरह, दाल का भोजन उद्देश्य में भिन्न हो सकता है। इसका मतलब है कि नाश्ते और दोपहर के भोजन के साथ-साथ रात के खाने के लिए व्यंजन हैं। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन काफी रोज़ हो सकते हैं, यानी हर दिन के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और वे उत्सव भी हो सकते हैं। इसलिए, उपवास में जन्मदिन के लिए भी, आप एक अद्भुत उत्सव की मेज तैयार कर सकते हैं। यह निकलेगा, हम आपको विश्वास दिलाते हैं, बहुत स्वादिष्ट। आपके मेहमानों को कुछ उत्पादों की अनुपस्थिति की सूचना भी नहीं होगी!

इसके अलावा, दाल के व्यंजन बहुत विविध प्रकार के होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आपको अपने आहार से किसी भी स्नैक्स, या पहले पाठ्यक्रम, या दूसरे गर्म लोगों को बाहर करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप उनकी तैयारी को समझदारी से करते हैं तो मीठे व्यवहार से भी इनकार नहीं किया जा सकता है। और यहां तक ​​​​कि हमारे पसंदीदा कटलेट भी उपवास की मेज नहीं छोड़ सकते हैं यदि मांस को मछली से बदल दिया जाता है या, उदाहरण के लिए, दाल।

इस प्रकार, भले ही आप अपने आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर कर दें, फिर भी आप इसे लगभग उपवास से पहले की तरह ही छोड़ सकते हैं। और कभी-कभी एक घटक को दूसरे के साथ बदलने से भोजन स्वाद के मामले में अधिक फायदेमंद हो जाता है।

अनाज और फलियां से व्यंजन

अनाज के व्यंजन लेंटेन टेबल पर एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। सबसे पहले, यह उनकी तृप्ति के कारण है। यहां तक ​​​​कि पानी पर पकाया जाने वाला सबसे सरल दलिया तले हुए मांस के टुकड़े से भी बदतर नहीं हो सकता है। इसके अलावा, ऐसा भोजन ज्यादा स्वस्थ होगा।

सबसे अधिक बार, उपवास के दौरान ऐसे अनाज तैयार किए जाते हैं: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, दलिया।एक नियम के रूप में, उन्हें एक साइड डिश के रूप में उबाला जाता है, और इसके अलावा, उन्हें सभी प्रकार के लीन सूप में जोड़ा जाता है।

अनाज के अलावा, फलियां (मटर, छोले, दाल, बीन्स) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनके पोषण गुणों के संदर्भ में, वे मांस से कम नहीं हैं, लेकिन उनसे बहुत अधिक लाभ है, क्योंकि उनकी संरचना में आपको "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल नहीं मिलेगा, साथ ही विकास हार्मोन भी।

सब्जियों, मशरूम और फलों से व्यंजन

उपवास के दौरान सब्जियां भोजन का मुख्य घटक बनी रहती हैं।वे ऐपेटाइज़र, सलाद, पहला और दूसरा कोर्स तैयार करते हैं। स्वादिष्ट और कम कैलोरी होने के साथ-साथ ये काफी हेल्दी भी होते हैं। आखिरकार, सब्जियां विभिन्न विटामिन और खनिजों के साथ-साथ शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों के द्रव्यमान में समृद्ध होती हैं। इस प्रकार, उपवास के दौरान सब्जी के व्यंजन न केवल विश्वासियों को भगवान के सामने अपनी विनम्रता प्रदर्शित करने का अवसर देते हैं, बल्कि उनके स्वास्थ्य में सुधार भी करते हैं, जो शायद विनम्रता के लिए एक पुरस्कार होगा।

उपवास के दौरान उपयोग की जाने वाली सबसे आम सब्जियां हैं: बैंगन, ब्रोकोली, तोरी, गोभी, आलू, शलजम, चुकंदर, कद्दू, पालक।

कई दुबले व्यंजनों में मशरूम काफी लोकप्रिय घटक हैं। वे मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, और इसके अलावा, वे सभी प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किए जा सकते हैं, जैसे कि पहले चर्चा की गई सब्जियां। सबसे अधिक बार, सीप मशरूम और शैंपेन का उपयोग किया जाता है, जो पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध होते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो आप वन मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

साथ ही इस संदर्भ में फल का उल्लेख नहीं करना असंभव है। वे आमतौर पर डेसर्ट के विकल्प के रूप में अपने दम पर सेवन किए जाते हैं। इसके अलावा, वे किसी भी मीठे व्यंजन के घटक भी हो सकते हैं।

हमारे क्षेत्र में सबसे आम फल सेब है, हालांकि, विदेशी फलों को उपवास के दिनों में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। तो अनानास, केला और प्रकृति के अन्य उपहारों के सेवन में आप खुद को सीमित नहीं कर सकते। स्वास्थ्य को बनाए रखने के अलावा, वे बहुत उपयोगी होंगे!

मछली और समुद्री भोजन व्यंजन

उपवास के दौरान मांस को न केवल पौधों के खाद्य पदार्थों से बदला जा सकता है। कुछ दिनों में जो विशेष रूप से सख्त नहीं होते हैं, आप सभी प्रकार की मछलियाँ खा सकते हैं।शायद यह नदी, समुद्र या समुद्री भी हो। कोई फर्क नहीं पड़ता कि। जैसा कि आप शायद जानते हैं, आप मछली से असली कृति बना सकते हैं! तो किसी भी उत्सव की स्थिति में जो लेंट के दौरान पड़ता है, आप अपने मेहमानों और अपने आप को किसी भी पाक उपचार में मछली के साथ खुश कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं।

उपवास के दौरान समुद्री भोजन का सेवन करने की भी अनुमति है: झींगा, स्क्विड, मसल्स, सीप, समुद्री शैवाल, आदि।

उपवास के दिनों में पकाना

उपवास के दिनों में पकाना, साथ ही पहले सूचीबद्ध कई अन्य व्यंजन, आपके मेनू में रह सकते हैं। केवल इतना चाहिए कि इसे एक दुबले आटे पर पकाना है जिसमें दूध, मक्खन और अंडे न हों। इसका आधार आपकी पसंद का कोई भी आटा (पारंपरिक गेहूं, एक प्रकार का अनाज, मक्का या कोई अन्य) है। अन्य सामग्री: पानी, बेकिंग सोडा, खमीर, नमक।

आप इस तरह के दुबले आटे से कोई भी पेस्ट्री बना सकते हैं: पेनकेक्स, पाई और पाई, पिज्जा, रोल, आदि। भरना सब्जी, फल, मशरूम या मछली हो सकता है।

परिणाम

उपवास केवल भोजन पर प्रतिबंध नहीं है, यह आपकी शारीरिक विनम्रता और आध्यात्मिक विनम्रता दिखाने की क्षमता है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आप खुद को भूखा रखें और अपने शरीर को थका दें। इसलिए, हर दिन के लिए लेंटेन मेनू की तैयारी को ध्यान से देखें, इसे संतुलित करने की कोशिश करें। याद रखें कि स्वास्थ्य सबसे ऊपर है!

हमें उम्मीद है कि हमारी साइट की फोटो रेसिपी आपको लेंट के दौरान एक स्वादिष्ट और विविध आहार बनाने में मदद करेगी।

हर दिन के उपवास में घरों के लिए कौन से व्यंजन बनाना है? तेल सप्ताह समाप्त हो गया है, जिसका अर्थ है कि ग्रेट लेंट का समय आ गया है - पूरे वर्ष में सबसे सख्त और सबसे लंबा।

अपने आहार की रचना कैसे करें ताकि इसकी आवश्यकताओं का उल्लंघन न हो? आप इस समय क्या खा सकते हैं और आपको क्या मना करना चाहिए? हमारे लेख में उत्तर खोजें।

लेंट के दौरान पोषण के मूल सिद्धांत

2018 में व्रत 19 फरवरी से 7 अप्रैल तक रहता है। उपवास पोषण का सार केवल उत्पादों की एक निश्चित श्रेणी को सीमित करना नहीं है।

असली अर्थ शरीर को शांत करके आत्मा को शांत करना है। यानी आप अपनी इच्छा शक्ति, मन की ताकत का परीक्षण करने के लिए खुद को भोजन तक सीमित रखते हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली, बच्चों, गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों या ऑपरेशन के बाद, शासन का पालन नहीं किया जाता है।

बहुत सख्त आहार प्रतिबंध, सभी नियमों का अत्यधिक उत्साही पालन गंभीर नकारात्मक परिणामों से भरा है, इसलिए संतुलन बनाए रखें और उचित सीमा से आगे न जाएं।

आने वाली पोस्ट को साल का सबसे कड़ा माना जाता है।

1. पहले सप्ताह में (सोमवार से शुक्रवार तक) केवल वनस्पति तेल के बिना ठंडे व्यंजन की अनुमति है।
2. सामान्य तौर पर, उपवास के सबसे सख्त दिन, पहले सप्ताह के अलावा, दूसरे से छठे सप्ताह तक सोमवार, बुधवार और शुक्रवार होते हैं।
3. एकमात्र थर्मली प्रोसेस्ड उत्पाद जिसे आप इन दिनों खा सकते हैं।
4. लेकिन यह दुबला होना चाहिए - बिना दूध या मक्खन (सब्जी भी)।
5. मंगलवार और गुरुवार को वनस्पति तेल और पशु उत्पादों के बिना गर्म भोजन की अनुमति है।
6. शनिवार और रविवार को, वनस्पति तेल वाले व्यंजनों द्वारा आहार का विस्तार किया जा सकता है।
7. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको नीरस और बहुत कम खाने की जरूरत है। वसंत आ रहा है, और हम सभी विटामिन, जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी सब्जियाँ चाहते हैं। इसलिए हरी सब्जियों को भी डाइट में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, सूखे दिनों में भी कच्ची सब्जियों की अनुमति है।
8. उन अनाजों पर ध्यान दें जिनका आपने पहले उपयोग नहीं किया है। आमतौर पर हम अपने आहार में दो या तीन प्रकार के अनाज का सबसे अच्छा उपयोग करते हैं। लेकिन उनका दायरा कहीं अधिक व्यापक है। सामान्य एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया के अलावा, यह कोशिश करने लायक है , जौ, मकई के दाने, जौ, बाजरा, , दाल, जंगली चावल।
9. फलियां और सब्जियां (गोभी, आलू, , गाजर, कद्दू, अजवाइन, शिमला मिर्च), मशरूम, फल और मेवा, समुद्री शैवाल, पास्ता (जिसमें अंडे नहीं होते हैं), मांसहीन सॉस और पेय, सूखे मेवे और .

हमारे व्यंजनों के साथ, पोस्ट संतोषजनक होगी

ग्रेट लेंट भोजन - 5+ प्रथम पाठ्यक्रम

दाल चावडर

आपको चाहिये होगा:

1. 2.5 लीटर पानी
2. 0.5 किलो दाल
3. प्याज के 2 सिर
4. 1 बड़ा गाजर
5. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
6. बे पत्ती
7. 2-3 लहसुन की कलियां

दाल चावडर

चरणबद्ध तैयारी:

1. सब्जियों को धोइये, काटिये और दाल और तेजपत्ते के साथ तीन घंटे तक पकाइये.
2. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
3. खाना पकाने के अंत से पहले बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
4. यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप स्वाद के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

चौडर

आपको चाहिये होगा:

1. 5 मध्यम आकार के रैप
2. पार्सनिप रूट
3. अजमोद जड़
4. 1 बल्ब
5. मीठी मिर्च स्वादानुसार
6. स्वाद के लिए लौंग
7. बे पत्ती
8. लहसुन का सिर
9. किसी भी साग का एक गुच्छा

रेपेका

चरणबद्ध तैयारी:

1. उबलते पानी के बर्तन में कटी हुई शलजम, अजमोद और पार्सनिप डालें और नरम होने तक पकाएँ।
2. खाना पकाने के अंत में, मोर्टार में कुचल लहसुन का सिर, तेज पत्ता, नमक और मसाले डालें।

मशरूम के साथ लेंटेन गोभी का सूप

आपको चाहिये होगा:

1. 0.5 किलो सौकरकूट
2. 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
3. 2 प्याज
4. 3 आलू
5. 1 गाजर
6. 1 अजमोद जड़
7. 1 शलजम
8. 3 तेज पत्ते
9. लहसुन का सिर
10. स्वादानुसार नमक और मसाला

मशरूम के साथ लेंटेन गोभी का सूप

चरणबद्ध तैयारी:

1. मशरूम को तीन लीटर शोरबा में पकाएं।
2. कटे हुए आलू और बारीक कटा प्याज डालें।
3. वहां गाजर, शलजम और अजमोद भेजें।
4. अतिरिक्त तरल से सौकरकूट को निचोड़ें और पैन में भी डालें।
5. खाना पकाने के अंत में, कुचल लहसुन, तेज पत्ता, नमक और ऑलस्पाइस डालें।

बिना तेल के दलिया सूप

आपको चाहिये होगा:

1. 2 लीटर पानी
2. 2 आलू
3. 1 गाजर
4. 1 बल्ब
5. 0.5 कप दलिया
6. सूखे जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
7. नमक स्वादअनुसार

दलिया सूप

चरणबद्ध तैयारी:

1. कटे हुए आलू को उबलते पानी में डुबोएं, कुछ मिनटों के बाद बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और सूखे मेवे डालें।
2. नमक, दलिया डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएं।

बाजरा कुलेश

आपको चाहिये होगा:

1. 8 आलू
2. कप बाजरे के दाने
3. 2 प्याज
4. 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
5. सूखे साग
6. नमक स्वादअनुसार

बाजरा कुलेश

चरणबद्ध तैयारी:

1. कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें।
2. एक उबाल लेकर आओ, बाजरा डालें और निविदा तक पकाएं।
3. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, वनस्पति तेल में तले हुए प्याज के साथ मसाला डालें।
4. परोसने से पहले सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

लेंटेन मेन्यू के लिए मुख्य व्यंजन

हर दिन के उपवास में मुख्य व्यंजन बनाना आसान होता है। इसलिए, मैं अक्सर मटर की प्यूरी, और तोरी के साथ आलू बनाती हूं।

धीमी कुकर में तोरी के साथ आलू

आपको चाहिये होगा:

1. 4 आलू
2. 1 तोरी
3. 1 प्याज (अधिमानतः मीठी किस्में)
4. 2 लहसुन की कलियां
5. जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच
6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
7. परोसने के लिए ताज़ी जड़ी बूटियाँ

धीमी कुकर में तोरी के साथ आलू

चरणबद्ध तैयारी:

1. तैयार आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। तोरी को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को काट लें और धीमी कुकर में जैतून के तेल में भूनें। वहां सब्जियां और मसाले, नमक भेजें।
3. 40-50 मिनट के लिए "बुझाने" या "सिमरिंग" मोड (आपके मॉडल के आधार पर) पर सेट करें।

आपको चाहिये होगा:

1. 0.5 किलो शैंपेन
2. 1 कप चावल
3. 1 गाजर
4. 1 बल्ब
5. 2 गिलास पानी
6. तलने के लिए वनस्पति तेल
7. नमक और मसाले स्वादानुसार

चरणबद्ध तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और एक मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल में भूनें।
2. कटे हुए मशरूम भी डाल दें। कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर नमक, मसाले डालें और चावल के साथ मिश्रण को ढक दें।
3. धीरे से पानी भरें ताकि सब्जी और चावल की परतें आपस में न मिलें। "पिलाफ" मोड में पकाएं, फिर तकनीक सब कुछ खुद कर लेगी।
4. कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाकर तैयार पकवान परोसें।

दलिया कटलेट

आपको चाहिये होगा:

1. आधा गिलास उबलता पानी
2. 1 कप ओटमील
3. 3-4 शैंपेन
4. 1 आलू
5. 1 बल्ब
6. 2 लहसुन की कलियां
7. नमक, मसाले स्वादानुसार
8. तलने का तेल

दलिया कटलेट

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक सॉस पैन में उबलते पानी के साथ दलिया डालें और एक ढक्कन के साथ कवर करके, भिगोने के लिए छोड़ दें। यह 20-30 मिनट के लिए पर्याप्त होगा।
2. छिले हुए आलू को अच्छे से धो कर कद्दूकस कर लीजिये. इसी तरह प्याज को कद्दूकस कर लें।
3. मशरूम को क्यूब्स में काट लें, साग काट लें और लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें (आप इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं)।
4. सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तैयार द्रव्यमान मध्यम तरल होना चाहिए - ताकि आप इसे चम्मच से उठा सकें।
5. कढ़ाई में तेल गरम करें और गरम तेल में चमचे से मसल कर तल लें।
6. एक अच्छा सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक मध्यम आँच पर भूनें।
7. दूसरी तरफ पलटने के बाद, मध्यम आँच पर एक मिनट तक भूनें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को धीमी आँच पर और 3-5 मिनट के लिए भूनें।
8. कटलेट को मसले हुए आलू, उबले मटर या ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

हर दिन के उपवास में व्यंजन - सलाद और सॉस

वनस्पति तेल के बिना व्यंजन जो पकाया जा सकता है, सबसे पहले हैं।

उनके लिए ड्रेसिंग नींबू का रस, सिरका और चीनी का मिश्रण, गुआकामोल, टमाटर सॉस हो सकता है।

आपको चाहिये होगा:

1. 2 एवोकाडो
2. 1 लहसुन लौंग
3. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
4. 2 चम्मच नींबू या नींबू का रस

चरणबद्ध तैयारी:

1. गुआकामोल सॉस बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में पल्प, लहसुन की कली, नमक, काली मिर्च और नींबू या नींबू का रस मिलाएं।
2. यदि वांछित है, तो आप मिश्रण में अन्य मसाले, कोई भी काली मिर्च या जड़ी-बूटियाँ जो आपको पसंद हों, मिला सकते हैं।

टमाटर की चटनी

आपको चाहिये होगा:

1. 3 कला। एल टमाटर का पेस्ट
2. 3 लहसुन लौंग
3. स्वाद के लिए अदजिका
4. बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों का आधा गुच्छा
5. नमक स्वादअनुसार

टमाटर की चटनी

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. लीन टोमैटो सॉस बनाने के लिए टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ लहसुन, अदजिका, नमक और बारीक कटी हुई सब्जियां मिलाएं.

मसालेदार अदरक की चटनी

आपको चाहिये होगा:

1. 60 मिली चावल का सिरका
2. 1 लहसुन लौंग
3. 1 छोटा प्याज़
4. 2 बड़ी चम्मच। एल कसा हुआ ताजा अदरक
5. 2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस

अदरक की चटनी

चरणबद्ध तैयारी:

1. सभी सामग्री को प्यूरी अवस्था में पीस लें और स्वाद के लिए व्यंजन में डालें।

सरसों की चटनी

आपको चाहिये होगा:

1. 100 ग्राम सरसों का पाउडर
2. 4 बड़े चम्मच। एल प्राकृतिक सिरका
3. 0.5 चम्मच नमक
4. 2 बड़ी चम्मच पिसी चीनी
5. दालचीनी स्वाद के लिए
6. स्वाद के लिए लौंग
7. जायफल स्वादानुसार

चरणबद्ध तैयारी:

1. सरसों के पाउडर का पेस्ट तैयार करने के लिए पहला कदम है।
2. ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी की थोड़ी मात्रा के साथ काढ़ा करें और एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए जल्दी से हिलाएं।
3. जब पाउडर की सूखी गांठें नहीं बची हैं, तो हम धीरे-धीरे अधिक उबलता पानी डालना शुरू करते हैं।
4. कुल मिलाकर, हमें लगभग दो गिलास पानी की आवश्यकता होगी। हम भरी हुई सरसों को एक दिन के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं।
5. फिर हम अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कंटेनर के तल पर जमी हुई सरसों की मोटी "परेशान" न हो।
6. अन्य सभी घटकों को परिणामस्वरूप पेस्ट में जोड़ें, एक और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें और उसके बाद आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
7. सॉस को कसकर बंद जार में स्टोर करें।

आपको चाहिये होगा:

1. एक सेब का मांस
2. डिब्बाबंद अनानास का आधा कैन
3. 0.5 कप संतरे का रस

चरणबद्ध तैयारी:

1. फल या सब्जी सलाद के लिए, एक असामान्य सेब-अनानास सॉस एकदम सही है।
2. इसे बनाने के लिए एक ब्लेंडर में एक सेब का गूदा, एक कप अनानास का गूदा और आधा गिलास संतरे का रस मिलाएं।

कच्चा चुकंदर ऐपेटाइज़र

आपको चाहिये होगा:

1. 3 मध्यम चुकंदर
2. 1 बल्ब
3. 3 लहसुन लौंग
4. 1 चम्मच
5. 0.5 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
6. 0.5 सेंट एल प्राकृतिक सिरका
7. 0.5 सेंट एल सहारा
8. 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल

कच्चा चुकंदर ऐपेटाइज़र

चरणबद्ध तैयारी:

1. विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए, मैं अक्सर चुकंदर पकाती हूँ। मसालों के साथ चुकंदर का सलाद ट्राई करें।
2. कच्चे बीट्स को धोकर साफ कर लें। नमक, कद्दूकस कर लें और अलग रख दें। एक कटोरी में चीनी और सिरका मिलाएं, फिर कद्दूकस किए हुए बीट्स के साथ मिलाएं। 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. बीट्स के मैरीनेट होने के बाद, परिणामी रस को निकाल दें।
4. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें, और पैन से हटा दें।
5. भविष्य में हमें केवल प्याज के बिना बचे हुए सुगंधित तेल की जरूरत है।
6. बीट्स के ऊपर लाल मिर्च, पिसी हुई सीताफल के बीज और कीमा बनाया हुआ लहसुन छिड़कें। गरम तेल के साथ सब कुछ ऊपर करें।
7. अच्छी तरह मिलाएं और सलाद तैयार है। इसी तरह आप इस ऐपेटाइज़र को गाजर या पत्ता गोभी से भी बना सकते हैं या फिर कई तरह की सब्जियों को एक साथ मिलाकर प्लेटर बनाने की कोशिश कर सकते हैं.

नाजुक बीन पेस्ट

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम मशरूम
2. 100 ग्राम सूखे मेवे
3. स्वाद के लिए डिल
4. 1 बल्ब
5. 1 मध्यम आकार का गाजर
6. 1 सेंट एक चम्मच जैतून का तेल
7. नमक स्वादअनुसार
8. जायफल, काली मिर्च, सूखी तुलसी - स्वाद के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

1. बीन्स को उबाल कर छान लें। प्याज को तेल में आधा छल्ले में भूनें, वहां कद्दूकस की हुई गाजर, धुले और कटे हुए मशरूम डालें।
2. कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर थोड़ा और उबाल लें।
3. उबली हुई बीन्स, सब्जी का मिश्रण, नमक और मसालों को मिलाएं और ब्लेंडर से पीट को अच्छी तरह से फेंट लें (आप इसे मीट ग्राइंडर से दो बार बारीक जाली से गुजार सकते हैं)।
4. पाटे को सांचे में कसकर दबा दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें और घटकों को "दोस्त बनाने" के लिए छोड़ दें।

हर दिन के उपवास में व्यंजन - मीठी रेसिपी

ताकि व्रत के अंत में आपके सभी विचार भोजन तक ही सीमित न रहें, समय-समय पर मिठाइयां बनाते रहें।

उदाहरण के लिए, नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार।

सन बीज पटाखे

आपको चाहिये होगा:

1. 150 ग्राम आटा
2. 60 मिली ठंडा पानी
3. 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
4. 3 कला। एल सन का बीज
5. 1 चम्मच नमक
6. 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
7. 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा

सन बीज पटाखे

चरणबद्ध तैयारी:

1. सभी सूखी सामग्री को मिला लें, तेल और पानी को अलग-अलग मिला लें, आटे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह गूंद लें।
2. तैयार आटा पकौड़ी की तरह मोटा होना चाहिए। आटे को बैग में 15-20 मिनिट के लिए रखें, फिर इसे 3-4 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें।
3. आटे को बहुत पतला बेल कर एक चाकू से हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. इसे बेकिंग पेपर पर तुरंत करना बेहतर है ताकि आप इसे टेबल से बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किए बिना तुरंत बेक पर रख सकें।
5. ओवन में 200⁰С पर बेक करें (ओवन को पहले से गरम कर लें)। कुकीज़ की तत्परता की जांच करें - पटाखे भूरे रंग के होने चाहिए।
6. इसके अलावा, आप कुकीज़ में कोई भी नट या बीज जोड़ सकते हैं जो आपको पसंद हैं।

समुद्री हिरन का सींग मुरब्बा

आपको चाहिये होगा:

1. 250 ग्राम समुद्री हिरन का सींग प्यूरी
2. 5 ग्राम अगर अगर
3. 100 ग्राम पानी
4. 100 ग्राम चीनी

समुद्री हिरन का सींग मुरब्बा

चरणबद्ध तैयारी:

1. अगर-अगर को एक मोटे तले वाले सॉस पैन या सॉस पैन में पानी में भिगोएँ, भिगोने के लिए छोड़ दें। इस बीच, एक अन्य सॉस पैन में बेरी प्यूरी और चीनी का मिश्रण उबाल लें।
2. एक सॉस पैन में दोनों तरल पदार्थ मिलाएं और सब कुछ एक साथ उबाल लें।
3. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें। सॉस पैन में द्रव्यमान काफी चिपचिपा होगा।
4. तैयार मुरब्बा को सांचों में डालें और ठंडी जगह पर सख्त होने के लिए छोड़ दें।

आपको चाहिये होगा:

1. 200 मिलीलीटर सोया दूध (अखरोट या चावल हो सकता है)
2. 350 मिली नारियल का दूध
3. 80 ग्राम कोको पाउडर
4. 200 ग्राम सूखे खजूर
5. 2 चम्मच स्टार्च
6. नमक की एक चुटकी

आहार आइसक्रीम

चरणबद्ध तैयारी:

1. खजूर से बीज हटा दें, नारियल का दूध, नमक के साथ मांस डालें और उबाल लें।
2. कोको डालें और मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। यदि वांछित है, तो मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से छान लिया जा सकता है, फिर आइसक्रीम चिकनी हो जाएगी, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
3. एक छोटी सी आग पर मिश्रण को वापस गरम करने के लिए रख दें।
4. स्टार्च और ठंडा सोया दूध मिलाएं, उस मिश्रण में डालें जो पहले से ही आग पर गरम हो चुका है और सब कुछ एक साथ उबाल लें।
5. रेफ्रिजरेट करें और फ्रीज करें। यदि आपके पास एक आइसक्रीम निर्माता है - यह वह जगह है जहाँ आपकी चिंताएँ समाप्त होती हैं, बस इसमें मिश्रण को अपनी इकाई के निर्देशों के अनुसार फ्रीज करें।
6. यदि आप मेरी तरह मैनुअल मोड में काम करते हैं, तो आपको ठंडे मिश्रण को फ्रीजर में रखना होगा और इसे हर आधे घंटे में एक कांटा से पीटना होगा।
7. कुल मिलाकर, आपको 9-10 बार (यानी ठंड के पहले 4 घंटे) मिलाना होगा।

इसके अलावा, आप कोई भी जैम और फ्रूट ड्रिंक और फ्रूट प्यूरी खा सकते हैं।

हर दिन के लिए एक पोस्ट में व्यंजनों के बारे में वीडियो नौसिखिए रसोइयों के लिए उपयोगी होंगे, क्योंकि उनकी मदद से आप व्यंजन की तैयारी को चरण दर चरण देख सकते हैं।

दुनिया के लोगों के व्यंजन, और विशेष रूप से रूसी, मांसहीन व्यंजनों के विशाल चयन का दावा कर सकते हैं। हालांकि, स्वादिष्ट दुबला भोजन तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि पौधों के खाद्य पदार्थों में मांस और मछली के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। हम बात कर रहे हैं फलियां और मशरूम की। मशरूम सूप, अचार, गोभी के सूप और बोर्स्ट में बहुत अच्छे लगते हैं, और विभिन्न प्रकार की फलियों से आप न केवल दुबले मीटबॉल बना सकते हैं, बल्कि नाजुक मैश किए हुए सूप भी बना सकते हैं जो आपके लेंटेन टेबल को इतना विविधता देते हैं।

आदतन मिठाइयाँ सफलतापूर्वक शहद, मेवा और सूखे मेवों की जगह लेती हैं, जो हृदय के लिए बहुत अच्छे होते हैं। चॉकलेट और कोको पाउडर के बजाय, आप कैरब का उपयोग कर सकते हैं, जो सुपरमार्केट के स्वास्थ्य खाद्य विभागों में तेजी से दिखाई दे रहा है, और दानेदार चीनी को फ्रुक्टोज से बदल सकता है। कल्पना करें और प्रयोग करें, और हमारी साइट आपको स्वादिष्ट दुबली रेसिपी बताएगी जो हर दिन और छुट्टी की मेज दोनों के लिए तैयार की जा सकती है।

सामग्री:
100 ग्राम लेटस के पत्ते,
200 ग्राम टमाटर,
50 ग्राम जैतून (खड़ा हुआ)
50 ग्राम जैतून (अधिमानतः नींबू के साथ),
मुट्ठी भर अखरोट,
1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
1 चम्मच वाइन सिरका।

खाना बनाना:
टमाटर और सलाद को अच्छी तरह धो लें। लेट्यूस को बड़े-बड़े टुकड़ों में तोड़कर प्लेट में रख लें, ऊपर से दरदरा कटा टमाटर, ऑलिव और ऑलिव डाल दें।

अखरोट की गुठली को हल्के हाथों से मसलकर ऊपर से छिड़कें। यह शराब के सिरके के साथ छिड़कना और जैतून का तेल डालना है।

सामग्री:
1 स्टैक कद्दू की प्यूरी,
2 ढेर गेहूं का आटा
½ प्याज
बारीक कटा हुआ साग
काली मिर्च,
लाल शिमला मिर्च,
वनस्पति तेल।
भरने:
½ छोटा प्याज
½ स्टैक उबले हुए छोले
½ स्टैक कटा हुआ पालक,
ढेर। कटे हुए अखरोट,
2.5 चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च।

खाना बनाना:
मैदा, कद्दू की प्यूरी, बारीक कटा हुआ प्याज़ और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें। एक चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर छोले, पालक, अखरोट, नींबू का रस और मसाला डालें। हम पकोड़े बनाते हैं। एक पैनकेक के लिए, आपको दो बड़े चम्मच आटा से अधिक की आवश्यकता नहीं है। इस आटे को एक बॉल में बेल लें। गोले के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें लगभग आधा चम्मच भरावन डालें। इंडेंटेशन को सील करें और पैटी बनाने के लिए अपनी हथेलियों के बीच फिलिंग को रोल करें। पैनकेक को पैन में डालें और दो मिनट तक भूनें जब तक कि पेनकेक्स एक स्वादिष्ट भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें पैन में बैक टू बैक फैलाने से डरो मत - बैचों में तलना अधिक सुविधाजनक है क्योंकि वे एक साथ चिपकते नहीं हैं।

तैयार पैनकेक को पहले से तैयार कागज़ के तौलिये पर फैलाना बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

सामग्री:
1 बड़ा केला (पका हुआ)
½ स्टैक लंबे दाने वाला चावल,
1-1.5 ढेर। पानी,
लाल शिमला मिर्च के गुच्छे, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
चावल को अच्छी तरह से धोकर एक गिलास पानी से ढक दें और उबाल आने दें। नमक, 1 चम्मच डालें। हल्दी और 1-2 चम्मच। चावल को सुनहरा रंग देने के लिए लाल शिमला मिर्च। केले को छीलकर आधा काट लें और प्रत्येक भाग को हल्का नमक दें। एक तेल लगी कड़ाही में केले के स्लाइस को मध्यम आँच पर भूनें। ओवरकुक मत करो! जैसे ही आप देखें कि केला नरम हो गया है। पके हुए चावलों को किसी प्याले या गहरी प्लेट में रखिये, दबाइये, प्याले पर पलटिये और बगल में मसालेदार केले डालिये.

सामग्री:
1 स्टैक मसूर की दाल,
1 टमाटर
1 खीरा
वनस्पति तेल,
सोया सॉस,
ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
दाल को धो लें, गर्म पानी से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मध्यम आँच पर अनसाल्टेड पानी में कुल्ला और उबाल लें। साग, खीरा, टमाटर को बारीक काट लें और दाल में मिला दें। अपनी पसंद का वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें। धीमी कार्बोहाइड्रेट वाला स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता तैयार है!

सामग्री:
10 ताजा शैंपेन,
1 पैकेज फ्रोजन हरी बीन्स
1 स्टैक उबले हुए लाल बीन्स
1 प्याज
3-4 लहसुन लौंग,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
हरी बीन्स को पहले उबलते पानी में डीफ्रॉस्ट किए बिना ब्लांच करें और एक छलनी पर छान लें। मशरूम को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम में हरी बीन्स और क्वार्टर प्याज डालें। प्याज के नरम होने तक भूनें और भूनें। उबले हुए लाल बीन्स के साथ कुछ तरल जिसमें वे उबाले गए थे, नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, और गर्मी से हटा दें। ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए खड़ी रहने दें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सामग्री:
200 ग्राम सफेद बीन्स (सूखी)
300 ग्राम आलू
200 ग्राम गाजर
1 बड़ा प्याज
250 मिली वेजिटेबल स्टॉक या पानी
1-2 बड़े चम्मच आटा,
नमक, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बीन्स को ठंडे पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। पुराना पानी निकाल दें, 2 लीटर ताजा पानी डालें और फलियों को नरम होने तक पकाएं। बीन्स में बारीक कटा प्याज, गाजर और आलू डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ। हमारे सूप की मलाईदार अवस्था प्राप्त करने के लिए, परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। एक ब्लेंडर निस्संदेह तेज है, लेकिन इस मामले में स्थिरता उतनी मलाईदार नहीं होगी। सब्जी शोरबा (या उबला हुआ पानी) में भुना हुआ आटा और मसाले डालें। सूप के साथ मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर रखें। सूप न केवल दुबला और स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि तेज और संतोषजनक भी होता है - इसे पकाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, यह बीन्स को उबालने की गति पर निर्भर करता है।

सामग्री:
2 किलो कद्दू,
1 टमाटर (2 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है),
1 प्याज
1 अजवाइन डंठल
1 मिर्च मिर्च
3-4 लहसुन लौंग,
जैतून या वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू को बीज से छीलकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। प्याज, लहसुन, मिर्च मिर्च, अजवाइन को काट लें, कद्दू में डालें और थोड़े से जैतून या वनस्पति तेल में भूनें। टमाटर को छीलकर बारीक काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें। 2 कप पानी (अधिमानतः सब्जी शोरबा) डालें और 20 मिनट तक उबालें। कद्दू पर ध्यान दें - जब यह नरम हो जाए, तो पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान तक हरा दें। सब कुछ वापस सॉस पैन में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और उबाल लें। स्वाद के लिए क्राउटन, प्रून, तिल या कद्दू के बीज डालें।

सामग्री:
1 स्टैक जमीन अखरोट,
6 आलू
3-4 बल्ब
200 ग्राम सफेद ब्रेड,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर से पीस लें, आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ब्रेड को उबले हुए पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और कटे हुए उत्पादों के साथ मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें, कटलेट बनाएं और वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
2 ढेर उबला हुआ एक प्रकार का अनाज,
500 ग्राम ताजा शैंपेन या सीप मशरूम,
2 बल्ब
2 चम्मच स्टार्च,
साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मशरूम को बारीक काट लें, बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ एक साथ भूनें और ठंडा करें। एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं और स्टार्च और जड़ी बूटियों के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। नमक, काली मिर्च, कटलेट बनाएं, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
10 मीठी लाल मिर्च
300 ग्राम सूखा चावल
500 ग्राम शैंपेन,
1 प्याज
1 गाजर
2 टमाटर
1 लीटर टमाटर का रस
जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
उबलते नमकीन पानी में चावल को आधा पकने तक उबालें। मशरूम को बारीक काट लें, एक सूखे फ्राइंग पैन में तरल वाष्पित होने तक भूनें, फिर वनस्पति तेल में डालें और कटा हुआ प्याज डालें। हो जाने तक भूनें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर को छील लें और छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में स्पैसर सब्जियां, ठंडा करें और मशरूम, कटी हुई जड़ी-बूटियों और चावल के साथ मिलाएं। तैयार मिर्च में स्टफ करें, उन्हें एक मोटी तली वाले सॉस पैन में डालें और टमाटर के रस के ऊपर डालें। 30-40 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ओवन में रखें।

मैरिनेड सामग्री:
1 स्टैक उबला हुआ पानी
आधा सेंट एल वनस्पति तेल,
½ स्टैक 9% सिरका,
1 छोटा चम्मच नमक,
1 छोटा चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
आपको गोभी, गाजर, लहसुन, जड़ी बूटियों, नमक की आवश्यकता होगी। गोभी के रोल के लिए हमेशा की तरह गोभी तैयार करें - पत्तियों में जुदा करें और चाकू के कुंद पक्ष के साथ मोटे हिस्सों को हरा दें। भरने के लिए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसमें कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और पत्ता गोभी के पत्तों में लपेट दें। गोभी के रोल को कांच के जार या तामचीनी पैन में डालें (सुनिश्चित करें कि तामचीनी पर कोई चिप्स या जंग नहीं है!), ठंडा अचार डालें और 2-3 दिनों के लिए सर्द करें।

सुगंधित आलू रोल

सामग्री:
700 ग्राम आलू
3 बड़े चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) स्टार्च,
नमक।
भरने के लिए:
2 बड़े प्याज
2-3 गाजर
300 ग्राम ताजा मशरूम,
नमक, काली या लाल पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
उबलते नमकीन पानी में आलू उबालें, पानी निकाल दें, लगभग एक गिलास मैश किए हुए तरल को निकाल दें और सूखा लें। प्यूरी बनाकर ठंडा करें. भरने के लिए, प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। मशरूम को पीस लें, सब्जियों में डालें और लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार और ठंडा होने दें। मैश किए हुए आलू को स्टार्च के साथ मिलाएं और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर एक आयत के रूप में बिछाएं। बेकिंग शीट को ओवन में 200ºС पर 15-20 मिनट के लिए गरम करें। फिर फिलिंग को आलू की हल्की भूरी परत पर फैलाएं और ध्यान से कागज को अलग करते हुए एक रोल में रोल करें। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष को चिकना करें और एक और 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।

सामग्री:
डार्क लेयर के लिए:
3 केले
1 चम्मच शहद,
½ छोटा चम्मच नींबू के छिलके,
कोको पाउडर और बादाम स्वादानुसार।
प्रकाश परत के लिए:
150 ग्राम नारियल के गुच्छे
10 टुकड़े। काजू,
3 बड़े चम्मच शहद।
क्रीम परत के लिए:
2 केले
150 ग्राम बादाम
1-2 बड़े चम्मच पानी।

खाना बनाना:
डार्क, लाइट और क्रीम सामग्री को अलग-अलग फेंटें जब तक कि स्मूद और क्रीमी न हो जाए। तैयार पैन में परतों को व्यवस्थित करें ताकि क्रीम बीच में हो। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हमारी आइसक्रीम को ठीक से ठंडा करने के लिए फ्रीजर में रख दें। तैयार विनम्रता को काटा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:
4 स्टैक आटा,
2 ढेर पानी,
1.5 ढेर। सहारा,
1.5 ढेर। अखरोट (पूर्व काट)
1 स्टैक किशमिश,
3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
1 सेंट एल जमीन लौंग,
1 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी,
1 नींबू (उत्साह)
3 चम्मच बेकिंग पाउडर
½ गिलास मदिरा (या मिठाई शराब)
1 स्टैक मोटे कटे हुए अखरोट सजाने के लिए

खाना बनाना:
किशमिश को धो लें, उबलते पानी से काढ़ा करें और एक कोलंडर में निकाल लें। मैदा, बेकिंग पाउडर, लौंग और दालचीनी मिलाएं, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लेमन जेस्ट, किशमिश, अखरोट, लिकर, कोको, किशमिश, चीनी और पानी डालें। मिक्स करें, आटे को घी लगे सांचे में डालें और ओवन में 180ºС पर एक घंटे के लिए बेक करें। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की डिग्री निर्धारित करें। तैयार केक को फॉर्म में ठंडा करें, एक डिश पर रखें, काट लें और अखरोट के साथ छिड़के।

सामग्री:
100 ग्राम मूंगफली
100 ग्राम बादाम
100 ग्राम अखरोट,
200 ग्राम हेज़लनट्स
250 ग्राम शहद।

खाना बनाना:
अखरोट, बादाम और हेज़लनट्स को एक ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं - बड़े टुकड़े हमारी मिठाई को एक शानदार स्वाद देंगे। फिर नट्स को शहद के साथ मिलाएं।
एक कड़ाही में बिना तेल के मूंगफली के दाने भून लें और इस बार अलग से मिक्सर में पीस लें, इस बार काफी बारीक पीस लें। परिणामस्वरूप अखरोट-शहद द्रव्यमान को गेंदों में रोल करें और मूंगफली में रोल करें। मिठाई को नैपकिन के साथ एक डिश पर रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
यह दिलचस्प मिठाई ठंड में काफी लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती है और दुबली चाय पार्टियों के लिए एकदम सही है।

सामग्री:
300 ग्राम केले
2 बड़ी चम्मच चाशनी,
150 मिली पानी
70 ग्राम ब्राउन (या नियमित) चीनी
2 स्ट्रॉबेरी,
3 पुदीने के पत्ते
नींबू के रस की कुछ बूँदें।

खाना बनाना:
सबसे पहले केले की प्यूरी तैयार कर लें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि एक ब्लेंडर में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं ताकि हमारी प्यूरी को एक अप्रिय गहरा रंग न मिले।
प्यूरी, चीनी, चाशनी, पानी मिलाएं और धीमी आग पर रख दें। फिर, उबालने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को सुंदर सांचों या गिलास में डालें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। शर्बत के गाढ़े होने के बाद, इसे सांचों से निकालकर मिठाई के कटोरे में डालें और स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

आप देखिए, स्वादिष्ट दुबले व्यंजन बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और उनमें से बहुत सारे हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

लरिसा शुफ्तायकिना