स्वादिष्ट हवादार पनीर पुलाव. हवादार पनीर पुलाव

स्टेप 1

हम सभी पनीर को एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक रगड़ते हैं (यदि आप नरम पनीर या दही द्रव्यमान का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छलनी के माध्यम से पीसने की कोई आवश्यकता नहीं है)। एक बड़े कटोरे में डाल दो. - फिर पनीर को अंडे और चीनी के साथ पीस लें. आप जर्दी और सफेदी अलग-अलग मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर को चीनी के साथ मिलाते समय जर्दी और गूंधने के अंत में सफेद भाग मिलाना चाहिए। अधिक हवादार बेक किया हुआ सामान पाने के लिए, आप अंडे की सफेदी को चीनी के साथ पहले से फेंट सकते हैं और इस द्रव्यमान को आटे में मिला सकते हैं। हमारे मिश्रण में पहले से नरम मक्खन डालें और परिणामी दही मिश्रण को धीरे-धीरे फेंटें। इसमें सूजी और दूध मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। 45-50 मिनट के लिए छोड़ दें (ताकि सूजी को फूलने का समय मिल जाए)।

चरण दो

बेकिंग डिश की पूरी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। हम उस पर अपना कैसरोल आटा फैलाते हैं। इसके बाद, फूले हुए पनीर के पुलाव को लगभग 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा क्रस्ट बनने तक प्रतीक्षा करें (हमेशा की तरह, लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच की जा सकती है)।

चरण 3

तैयार पुलाव को ओवन से निकालें। थोड़ा ठंडा होने दें (20-30 मिनट)। आप जैम, फलों का सिरप, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद आदि के साथ परोस सकते हैं। तैयार पनीर पुलाव पनीर के हलवे जैसा दिखना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि दही "दाँत जैसा" लगे, तो इसे छलनी से छानने की जहमत न उठाएँ। बस सभी सामग्री को कांटे से मिला लें। हालाँकि, यदि आपका स्वाद कोमल, हवादार पनीर पुलाव का है, तो आप मिक्सर और छलनी के बिना नहीं रह सकते। एक और बहुत ही महत्वपूर्ण बारीकियां है: यदि आटे के बजाय आप आटे में सूजी को खट्टा क्रीम में भिगोकर मिलाते हैं तो पुलाव और भी अधिक फूला हुआ और कोमल हो जाएगा। इसके अलावा, आपको सांचे पर पहले से ही तेल लगाकर उसे थोड़ा सा सूजी छिड़कना होगा ताकि आपका पका हुआ माल सांचे की दीवारों से चिपक न जाए। आटे में बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाने की भी सिफारिश की जाती है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। स्वाद के लिए, आप आटे में विभिन्न जामुन, किशमिश, फलों के टुकड़े, सूखे मेवे मिला सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपका पुलाव अब क्लासिक नहीं, बल्कि विशेष होगा।

ओवन में पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है जिसका आनंद आपका पूरा परिवार उठाएगा। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. आप इस नाजुक दही पाई की तैयारी के साथ आसानी से प्रयोग कर सकते हैं: सूखे मेवों से लेकर जैम तक, विभिन्न प्रकार की फिलिंग जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। हम पनीर पुलाव के लिए सर्वोत्तम व्यंजन पेश करते हैं, चुनें और पकाएं!

एक बहुत ही कोमल और हवादार पनीर पुलाव जो पाई जैसा दिखता है। पनीर की यह मीठी डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. यह पनीर पुलाव के लिए एक मूल नुस्खा है; आप मिठाई में कुछ भी जोड़ सकते हैं: सूखे फल, मेवे, खसखस, ताजे फल और यहां तक ​​​​कि सब्जियां भी। यह स्वादिष्ट होगा!

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 500 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• सफेद चीनी - 40 ग्राम;
• नमक और वेनिला चीनी - एक चुटकी प्रत्येक।

तैयारी:
क्लासिक पनीर पनीर पुलाव का मुख्य घटक पनीर है। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह सुखद खट्टी गंध और स्वाद के साथ ताज़ा हो।

पनीर को हाथ से पीसने से बचने के लिए आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।

पहले से बेले हुए पनीर में किशमिश मिला दीजिये.
एक अलग कटोरे में, हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को वेनिला और नियमित चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर इस मिश्रण को पनीर और किशमिश वाले कटोरे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि परिणामी द्रव्यमान सजातीय हो जाए। पूरे मिश्रण को मक्खन लगे पैन में रखें।

गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बने एक विशेष रूप का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह व्यावहारिक रूप से बिना जलाए, पुलाव को अधिक नम और रसदार बनाता है। दही द्रव्यमान से भरे सांचे को 190 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। 45 मिनट बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव

यह व्यंजन कई माताओं के लिए अपने बच्चे को पनीर खिलाने का एक सिद्ध तरीका है। इसके शुद्ध रूप में कुछ बच्चे इसे मजे से खाते हैं। और चूंकि यह उत्पाद बढ़ते जीव के लिए सबसे आवश्यक उत्पादों में से एक है, इसलिए आपको तरकीबों और तरकीबों का सहारा लेने की जरूरत है।
बच्चों के पुलाव के लिए खट्टेपन के साथ ताज़ा और नरम पनीर लेना बेहतर है।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• ताजे अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सुगंध के लिए वैनिलिन।

तैयारी:
मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें। - सूजी के ऊपर दूध डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, ताकि यह अधिक कोमल हो जाए। यदि यह अधिक सुविधाजनक है, तो आप इसे बस एक ब्लेंडर में हिला सकते हैं। अंडे को चीनी के साथ पीस लें.

एक ब्लेंडर में पनीर, नरम मक्खन, चीनी के साथ अंडे और सूजी को चिकना होने तक फेंटें। नमक और वेनिला डालें। परिणामी दही द्रव्यमान को मिलाएं। यदि आपके पास घर पर ब्लेंडर नहीं है: बस पुलाव के लिए सभी सामग्री को एक नियमित आलू मैशर के साथ मिलाएं।

ओवन में पकाने के लिए एक कैसरोल डिश तैयार करें - किनारों और तली को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना करें। मक्खन के ऊपर हल्के से सूखी सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। सिलिकॉन बेकिंग डिश में पकाना सबसे सुविधाजनक है; बस इसे ठंडे पानी से धो लें। कांच में पका हुआ सामान हमेशा दीवारों से चिपकता है। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले साँचे का उपयोग करना सुविधाजनक है। आटे को स्थानांतरित करें और सतह को चिकना करें। पुलाव बहुत पतला नहीं होना चाहिए, इसे 3-4 सेमी मोटा बनाना सबसे अच्छा है।

अब पनीर पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रखें। खाना पकाने के अंत में, आप पके हुए माल की तैयारी की जांच करने के लिए सुरक्षित रूप से ओवन खोल सकते हैं।
तैयार पुलाव को ओवन से निकालें और खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या मीठी मलाईदार सॉस के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव

सूजी दलिया और पनीर से इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पुलाव पूरी तरह से अपना आकार बरकरार रखता है और हवादार और बहुत कोमल बनता है।

उत्पाद:

• पनीर - 450 ग्राम;
• वसायुक्त गाढ़ा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सूजी - 70 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 75 ग्राम;
• नमक और वेनिला चीनी - 1 चुटकी प्रत्येक;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच।

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि:
सबसे पहले पनीर पर दानेदार चीनी छिड़कें। स्वाद के लिए थोड़ी वेनिला चीनी भी मिलाएं।
दही द्रव्यमान में सोडा डालें और हिलाएं। बेकिंग सोडा (या बेकिंग पाउडर) से पका हुआ सामान हवादार हो जाएगा और अपने आकार से दोगुना हो जाएगा।
दही के आटे में अंडे फेंटें और खट्टा क्रीम डालें।

परिणामी आटे को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि पनीर कुचल न जाए। यदि आपके पास ब्लेंडर जैसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक नियमित छलनी मदद करेगी। पकाने से पहले पनीर को छलनी से पीस लें और फिर इसमें अन्य रेसिपी सामग्री मिला लें।
परिणामी द्रव्यमान में सूखी सूजी मिलाएं। पहले, इसे जोड़ना असंभव था क्योंकि आटा एक ब्लेंडर से फेंटा गया था।

सूजी वाले आटे को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. फिर बेकिंग डिश की दीवारों को तेल से चिकना करें और फिर सतह पर सूजी छिड़कें। इस तरह से पकाने के बाद पुलाव आसानी से पैन से बाहर आ जाएगा. आटे को चिकनाई लगे सिरेमिक सांचे में डालें और ओवन में रखें।

ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
ठंडा किया हुआ पनीर केक मोल्ड से निकाल लीजिये. जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे पके हुए माल गुलाबी, फूले हुए और सुंदर बनते हैं। पाई को भागों में काटें और सभी को परोसें।
और हमेशा ऐसे बहुत से लोग होते हैं जो इसे चाहते हैं, क्योंकि मीठी दही मिठाई का विरोध करना असंभव है। मुझे आशा है कि आप ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव की विधि पर ध्यान देंगे!

वीडियो: बिना सूजी और बिना आटे के लजीज पनीर पनीर पुलाव

1. एक मिक्सर या ब्लेंडर तैयारी को बहुत सरल बना देगा, इसके साथ यह बहुत आसान है।
2. यदि आप अधिक पिघलने वाली और हवादार बनावट चाहते हैं, तो पहले पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीस लें या इसके लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. यह आटा नहीं बल्कि सूजी है जो पनीर को हल्कापन और हवादारपन देगी। और अगर आप चाहते हैं कि ओवन से निकालने के बाद पुलाव गिरे नहीं, तो पहले अनाज को उबाल लें।
4. यदि आप किसी बच्चे के लिए पुलाव बना रहे हैं, तो उसमें चीनी की जगह केले का इस्तेमाल करें, जिससे आवश्यक मिठास भी मिलेगी।
5. रसीला पनीर पुलाव सरलता से तैयार किया जाता है: आपको आटे को अधिक तरल बनाने की ज़रूरत है, इसे मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें, आप थोड़ा सोडा या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। ओवन में 40 मिनट और एक नाजुक मीठी मिठाई।
6. यदि आप आहार पर हैं, तो आपको आटे के बिना आहार पनीर पनीर पुलाव की आवश्यकता होगी - यह आपके लिए बिल्कुल सही होगा। इसमें आटे के साथ पनीर के पुलाव की तुलना में कम कैलोरी होती है, इसमें और भी कम कैलोरी होती है।
7. पनीर को अतिरिक्त तरल से मुक्त करने के लिए, इसे निकालने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। या दही के द्रव्यमान को चीज़क्लोथ में डालें और निचोड़ें।

बेकिंग आपको पनीर के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। इसमें फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है, जो हड्डी की संरचना के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। ओवन में पनीर पुलाव न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। विविधता के लिए, आप ताजे और सूखे फल मिला सकते हैं।

आटा और सूजी के बिना क्लासिक पुलाव

• समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• कठिनाई: आसान.

तैयार पकवान फूला हुआ बनता है। ओवन में पनीर पुलाव के लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। दही द्रव्यमान को मध्यम वसा सामग्री के साथ लिया जाना चाहिए, क्योंकि... कम वसा वाले उत्पाद से बना व्यंजन सूखा हो जाएगा।

सामग्री:

• केफिर - 125 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• पनीर - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर और चीनी हिलाओ।
2. सफ़ेद और जर्दी को पीस लें, मीठे केफिर के साथ मिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंटें।
4. सिलिकॉन मोल्ड में 180°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सूजी के साथ रेसिपी

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कठिनाई: आसान.

ओवन में सूजी और पनीर के साथ एक पुलाव नरम हो जाएगा यदि क्रीम के साथ मिश्रित सूजी को फूलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाए।

सामग्री:

• सूजी - 80 ग्राम;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रीम को सूजी के साथ मिलाएं, अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें।
2. किण्वित दूध उत्पाद के साथ जर्दी और सफेदी को फेंटें, शहद डालें, मिलाएँ।
3. मिश्रण को मलाईदार सूजी मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें।
5. दही के मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।
6. आधे घंटे तक बेक करें.

किंडरगार्टन की तरह पुलाव

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कठिनाई: मध्यम.

पनीर तैयार करने के लिए, जिसका स्वाद किंडरगार्टन से परिचित है, घर का बना किण्वित दूध उत्पाद लेना बेहतर है। अंडों को तब तक पीटना चाहिए जब तक कि स्थिर चोटियाँ दिखाई न दें। पहले से पकी सूजी डिश को और भी कोमल बना देगी.

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन, नमक - 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी फूलने के लिए उसके ऊपर खट्टी क्रीम डालें.
2. किशमिश को उबलते पानी में भाप दें, तरल निकाल दें।
3. खट्टा क्रीम-सूजी मिश्रण को शुद्ध दही द्रव्यमान, जर्दी, वेनिला और नमक के साथ मिलाएं। ब्लेंडर से फेंटें।
4. चीनी और अंडे की सफेदी को स्थिर झाग आने तक फेंटें।
5. दही के आटे को धीरे से मोड़ें।
6. किशमिश डालें.
7. सांचे को तेल से चिकना करें और मिश्रण को बाहर निकाल दें।
8. 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

पनीर के फायदों के बारे में तो हर कोई जानता है, लेकिन हर किसी को यह स्वास्थ्यप्रद उत्पाद पसंद नहीं आता। जो लोग ताज़ा पनीर का आदर नहीं करते वे हर तरह के पनीर के व्यंजन खाकर खुश होते हैं।

पनीर से बने सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, जिसे बचपन से ही कई लोग पसंद करते हैं, पनीर पुलाव है। इसे तैयार करना सरल और त्वरित है, खासकर यदि आपके पास मल्टीकुकर है, और हाल ही में ऐसे अधिक से अधिक लोग हैं।

पनीर पुलाव की पहली रेसिपी (सूजी के साथ दही पुलाव)

पनीर पुलाव की यह रेसिपी पनीर पुलाव का एक क्लासिक संस्करण है जो आपको तब दिया जाता था जब आप किंडरगार्टन में बच्चे थे नाश्ते के लिए या दोपहर के नाश्ते के लिए (किंडरगार्टन में दही पुलाव)। मैं शिशु और आहार भोजन के लिए इस नुस्खे की अनुशंसा करती हूँ।

पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पनीर - 500 ग्राम।
- अंडे - 3 पीसी।
- सूजी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
- दूध - 1 गिलास
- किशमिश - 1 गिलास
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 1/3 चम्मच

पनीर पुलाव कैसे पकाएं.

1. सूजी के ऊपर गर्म दूध डालें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.

2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

3. पनीर में जर्दी और चीनी मिलाएं।

4. पनीर को मिक्सर से फेंटें या कांटे की मदद से पनीर को जर्दी और चीनी के साथ अच्छी तरह मैश कर लें।

5. सफेदी में नमक मिलाएं और उन्हें मिक्सर या व्हिस्क या फोर्क की मदद से अच्छी तरह फेंट लें।

6. दही में दूध में भिगोए हुए अंडे की सफेदी, किशमिश और सूजी मिलाएं। नोट: किशमिश को सबसे पहले धोकर कपड़े पर सुखा लेना चाहिए. परिणामस्वरूप पनीर पुलाव के आटे को चम्मच से हिलाएँ।

7. दही द्रव्यमान को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

मैं पुलाव को धीमी कुकर में पकाना पसंद करती हूँ, क्योंकि... ऐसे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है कि पुलाव जल जाएगा. यदि आप, मेरी तरह, मल्टी-कुकर में पनीर पुलाव तैयार करते हैं, तो "मेनू" में "बेकिंग" मोड ढूंढें और खाना पकाने का समय 60 मिनट पर सेट करें।

पनीर पुलाव को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

यह वह पुलाव है जो मैंने बनाया है!

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मेरी रेसिपी के अनुसार पुलाव बहुत मीठा नहीं है, यह आहार संबंधी है। यदि आपको मीठा पसंद है, तो आप तैयार पनीर पुलाव के ऊपर जैम, कंडेंस्ड मिल्क, खट्टा क्रीम और चीनी डाल सकते हैं। या फिर आप पुलाव के आटे में और भी चम्मच चीनी मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पनीर पुलाव बनाने की वर्णित विधि टी.एस. है। बुनियादी, क्लासिक. आप अपनी इच्छानुसार इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, किशमिश के बजाय, पनीर पुलाव में कोई अन्य भराई जोड़ें: सूखे फल, जामुन, फल ​​(केले, सेब), नींबू या संतरे का छिलका, वेनिला चीनी या प्राकृतिक वेनिला, बारीक कसा हुआ कच्चा गाजर। आप आटे में बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर मिलाकर एक बिना मीठा पनीर पुलाव तैयार कर सकते हैं।

सूजी भिगोने के लिए दूध को खट्टा क्रीम या केफिर से बदला जा सकता है। प्रयोग करने से न डरें!

सूजी की जगह आप स्टार्च का इस्तेमाल कर सकते हैं, ऐसे में पनीर पुलाव का स्वाद और भी नाजुक हो जाएगा. परिणामी पनीर पकवान अधिक हद तक पनीर का हलवा या पनीर सूफले जैसा होगा। हम अपनी अगली पनीर पुलाव रेसिपी में इसके बारे में और अधिक बात करेंगे।

पनीर पुलाव की दूसरी रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

600 ग्राम पनीर
- 250 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 1/3 छोटा चम्मच नमक
- 2 अंडे
- 50 ग्राम स्टार्च
- 1 चम्मच। वनीला शकर
- पैन को चिकना करने के लिए मक्खन

पनीर पुलाव कैसे तैयार करें:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

2. पनीर के साथ जर्दी पीस लें.

3. दूध डालें, मिलाएँ।

4. चीनी, वेनिला चीनी और स्टार्च डालें, मिलाएँ।

5. सफेदी में नमक मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।

6. दही द्रव्यमान में सफेद भाग डालें, धीरे से मिलाएँ।

7. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें दही का मिश्रण डालें.

8. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक (लगभग एक घंटा) बेक करें।

यदि आप मल्टी-कुकर में पनीर पुलाव तैयार कर रहे हैं, तो दही के द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें, "मेनू" में "बेकिंग" मोड ढूंढें और खाना पकाने का समय 60 मिनट पर सेट करें।

इस रेसिपी के अनुसार पनीर पुलाव बहुत कोमल, हवादार और मीठा बनता है। चाय के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई!

मेरे प्यारे मेहमानों, आपका दोबारा स्वागत करते हुए मुझे खुशी हो रही है। आज हम ओवन में पनीर पुलाव बनाने की रेसिपी के बारे में बात करेंगे।

मैं पनीर की उपयोगिता के बारे में बात नहीं करूंगा, यह तो आप जानते ही हैं। एक भी बच्चों का संस्थान जिसमें हमारे बच्चे जाते हैं, जैसे कि किंडरगार्टन और स्कूल, साथ ही ग्रीष्मकालीन शिविर और सेनेटोरियम, इस व्यंजन को अपने मेनू में अनिवार्य रूप से शामिल किए बिना नहीं कर सकते हैं।

लेकिन इसे नाश्ते, दोपहर की चाय या चाय के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। इसे गूंथने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह बहुत जल्दी पक जाता है. जब तक आपका परिवार उठेगा और नहाएगा, आपके पास उनके लिए एक बढ़िया नाश्ता तैयार करने का समय होगा।

यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपका पेट भरने के लिए पर्याप्त पौष्टिक भी है। जब मैं इस चमत्कार को घर पर पकाती हूं, तो यह तुरंत उड़ जाता है, एक भी टुकड़ा नहीं बचता।

आपके लिए, हमेशा की तरह, मैंने विस्तृत विवरण और फ़ोटो के साथ व्यंजन तैयार किए हैं, और एक वीडियो भी है। और इसकी तैयारी इतनी तेज है कि यदि आपने पहले कभी ऐसी मिठाई नहीं बनाई है, तो आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगी, और न केवल इसकी गति के लिए, बल्कि इसके स्वाद के लिए भी।

हमारी मिठाई के लिए मध्यम या उच्च वसा सामग्री वाला पनीर चुना जाना चाहिए।

हमें दोपहर के नाश्ते के लिए किंडरगार्टन में यह परोसा गया और उन्होंने ऊपर से गाढ़ा दूध भी डाला। खाने के मामले में बच्चे अक्सर मनमौजी हो सकते हैं, लेकिन हमारे समूह में किसी ने भी इसे नहीं छोड़ा है। यदि आप अपने बच्चों को नाश्ते में यह देते हैं, तो मुझे लगता है कि आपको इसे खाने के लिए अपने बच्चे से बहुत देर तक मिन्नत नहीं करनी पड़ेगी।

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• सूजी - 4 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 जीआर।
• अंडे - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• नमक - एक चुटकी
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर में अंडे मिलाएं. और कांटे या चम्मच, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, से अच्छी तरह मिला लें। आदर्श स्थिति यह होगी कि आप घर का बना पनीर लें।

2. गूंथे हुए द्रव्यमान में चीनी मिलाएं, फिर अपने स्वाद के लिए वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। और, निःसंदेह, इन सबको भी मिश्रित करने की आवश्यकता है।

3. मिक्स करने के बाद इसमें सूजी डालें और दोबारा मिक्स करें.

4. यह खट्टा क्रीम का समय है। हमारे दही द्रव्यमान में मध्यम वसा खट्टा क्रीम जोड़ें। उदाहरण के लिए, मैं 20% वसा लेता हूँ। सभी चीजों को आखिरी बार मिलाएं और सांचा तैयार करना शुरू करें।

5. पैन के तले पर चर्मपत्र कागज रखें और इसे मक्खन से चिकना कर लें. इसे चिकना करना आसान बनाने के लिए, मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए।

6. अब अपने मिश्रण को चिकने तवे पर डालें और अच्छे से चिकना कर लें. और फिर इसे सुनहरा भूरा बनाने के लिए ऊपर अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

7. स्टोव को पहले से 180 डिग्री पर गर्म कर लें और फिर भरे हुए फॉर्म को वहां रख दें। वहां पुलाव को लगभग 40 मिनट तक बेक करना चाहिए।

8. और इसे ओवन से निकालने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए लगभग एक घंटे तक बैठना होगा, अन्यथा इसे काटना मुश्किल होगा।

देखो यह कितना स्वादिष्ट, हवादार और कोमल निकला, और इससे जो गंध आती है वह अविश्वसनीय है। मैं सचमुच इसे आज़माना चाहता हूँ।

सूजी के बिना स्वादिष्ट मिठाई की क्लासिक रेसिपी

यह सरल नुस्खा पनीर पुलाव को बस स्वादिष्ट बनाता है। इसे पकाने का प्रयास करें और आप देखेंगे कि मैं कितना सही हूं। आपके बच्चे इसे दोनों गालों पर चबा लेंगे। इसके अलावा, इस व्यंजन को आहार संबंधी माना जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर (9%) - 350 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 70 मिलीलीटर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 जीआर।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• किशमिश - 50 ग्राम।
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच

खट्टा क्रीम भरने के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम (15%) - 250 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले किशमिश को अच्छी तरह धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें. और फिर पानी निकाल दें और किशमिश को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें, यदि नहीं, तो कई परतों में मोड़े हुए टॉयलेट पेपर का उपयोग करें।

2. दो अंडे लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करके अलग-अलग बर्तन में रखें। और प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं।

3. अंडे की सफेदी को मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए। और फिर चीनी को घोलने के लिए जर्दी को फेंटें।

4. फेंटे हुए सफेद भाग को पनीर में डालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

5. खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पुलाव को बिना दाने के पूरी तरह से चिकना बनाने के लिए, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। सभी उत्पादों को तेज़ गति से लगभग एक मिनट तक पंच करें। फिर उसमें जर्दी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

6. फिर स्टार्च, ज़ेस्ट और किशमिश डालें। पनीर पुलाव के लिए हमारा मिश्रण तैयार है. अब आइए मोल्डिंग और बेकिंग का काम शुरू करें।

7. चर्मपत्र कागज को पैन में मोड़ें और किनारों पर तेल लगाएं। अगर फास में सिलिकॉन मोल्ड है तो उसे किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है। वहां हमारा मिश्रण रखें और उसे चिकना कर लें. अपने ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम करें और मिश्रण के साथ मोल्ड को वहां रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें.

8. जब तक यह पक रहा है, आइए भरना शुरू करें। एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, संतरे का छिलका, चीनी डालें और एक अंडा तोड़ें। चिकना होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

9. कैसरोल को ओवन से निकालें और उसके ऊपर तैयार खट्टा क्रीम फिलिंग डालें। और फिर इसे वापस उसी तापमान पर ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।

10. जब सब कुछ पक जाए तो इसे ठंडा होने दें और आप इसे काट सकते हैं. ऊपर की मलाई की परत थोड़ी नरम होगी, लेकिन दही की परत तैयार है.

यह असामान्य रूप से नाजुक खट्टा क्रीम भरने के साथ रसदार, सुगंधित जैसा दिखता है। इस रेसिपी को कम से कम एक बार जरूर बनाएं.

पनीर और गाजर पुलाव बनाने की विधि पर वीडियो

मेरा सुझाव है कि आप गाजर मिलाकर त्वरित रेसिपी देखें। यह मिठाई आपके बच्चों के लिए बहुत काम आएगी. आप ऊपर से थोड़ा जैम भी डाल सकते हैं. यह एकदम स्वादिष्ट होगा.

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - एक चुटकी

वह इतनी स्वादिष्ट लग रही है कि मेरे मुंह में अभी से पानी आ रहा है. शांत समय के बाद हमें किंडरगार्टन में भी यह परोसा गया :)

मुझे आशा है कि आपको मेरी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पनीर पुलाव रेसिपी पसंद आई होगी। आपने देखा कि यह कितनी जल्दी तैयार हो जाता है. इसमें बहुत कम समय लगता है.

और अब मैं समाप्त कर रहा हूं, और मैं आपको शुभकामनाएं देना चाहता हूं। याद रखें - आपको हमेशा अच्छे मूड में खाना बनाना चाहिए। अलविदा।