नए साल के लिए स्वादिष्ट पके हुए माल: मूल और त्वरित व्यंजन। नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ - सजावट, स्मारिका और बस स्वादिष्ट! नए साल की जिंजरब्रेड की पारंपरिक और फैंसी रेसिपी

नया साल सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों में से एक है, जिसके लिए वयस्क बहुत सावधानी से तैयारी करते हैं, और बच्चे इस रात वास्तविक चमत्कार की उम्मीद करते हैं।

व्यंजन तैयार करते समय, बहुत से लोग सेंकना पसंद करते हैं, और हम आपको बताएंगे कि अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने और अपने मेहमानों को एक असामान्य उत्पाद से प्रसन्न करने के लिए नए साल की शैली में जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से कैसे सजाएं। आखिरकार, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से बनी और अपने हाथों से खूबसूरती से सजाई गई मिठाई की तुलना कभी भी खरीदे गए उत्पादों से नहीं की जाएगी।

जिंजरब्रेड रेसिपी

सुगंधित, सुगंधित जिंजरब्रेड कुकीज़ को पारंपरिक नए साल की बेकिंग माना जाता है। आप इस व्यंजन को किसी भी अन्य रेसिपी के अनुसार बेक कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगे, लेकिन हम हॉलिडे जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने का एक क्लासिक तरीका प्रस्तुत करते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी

• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 2 छोटे चम्मच;
• ग्राउंड ऐनीज़ (स्टार ऐनीज़) - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं.
• कसा हुआ जायफल - 1 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• शहद - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमक की एक चुटकी।

नए साल की मेज के लिए जिंजरब्रेड कैसे बनाएं

1. - सभी मसालों को एक बाउल में एक साथ मिला लें.
2. एक कटोरे में जिसे आग पर रखा जा सके, चीनी और शहद मिलाएं और मिश्रण को भाप स्नान में रखें।
3. जब चीनी घुलने लगे तो मिश्रण में मसाले, मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं।
4. मिश्रण को आँच से हटाएँ, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अंडे, सोडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। आटा मध्यम सख्त होना चाहिए.
6. - तैयार आटे को किसी फिल्म या बैग में लपेट कर फ्रिज में रख दें. इसके लिए यह सलाह दी जाती है कि वह वहां 8-10 घंटे तक पड़ा रहे (यह अधिक भी हो सकता है, यह 2-3 दिनों तक चुपचाप पड़ा रहेगा), इसलिए इसे पहले से तैयार कर लें।

ठंड में रखने के बाद, आटे को बेल लें, जिंजरब्रेड कुकीज़ को काट लें, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180º C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ सजाते हुए

और अब सबसे दिलचस्प भाग पर चलते हैं - जिंजरब्रेड कुकीज़ को नए साल और क्रिसमस शैली में सजाना। ऐसा करने के लिए, हमें "आइसिंग" नामक एक विशेष "ड्राइंग" ग्लेज़ तैयार करने की आवश्यकता होगी।

इससे पहले कि हम आइसिंग रेसिपी पर आगे बढ़ें, इस ग्लेज़ को बनाने के कुछ नियम देखें।

• यदि आप उत्पादों को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो गति धीमी कर दें, अन्यथा सारी आइसिंग बिखर जाएगी।
• आइसिंग के लिए आपको बहुत बारीक पिसी हुई चीनी की आवश्यकता होगी। इसे स्वयं पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपके पास ऐसा उपकरण नहीं है जिसमें आप उत्पाद को पीस सकें, तो दुकान से पाउडर खरीदें और इसे बहुत महीन छलनी से छान लें।
• यदि भंडारण की आवश्यकता हो तो ग्लेज़ का तुरंत उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, इसे कसकर बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
• जिंजरब्रेड डालने और ड्राइंग के लिए, अलग-अलग स्थिरता की आइसिंग तैयार करें।
• काम करते समय आइसिंग को जमने से बचाने के लिए कंटेनर को बंद रखें।
• शीशे का आवरण सूखने का समय उसकी गुणवत्ता और मोटाई पर निर्भर करता है, इसमें 30 मिनट से 3 घंटे तक का समय लग सकता है।
• यदि आपको नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के डिजाइन में तेजी लाने की आवश्यकता है, तो शीशे को 40ºC पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए सुखाया जा सकता है।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए आइसिंग रेसिपी

शीशा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• 3 ठंडे अंडे का सफेद भाग;
• पिसी चीनी - 400-500 ग्राम;
• 0.5 चम्मच नींबू का रस।

प्रोटीन आइसिंग कैसे बनाये

1. अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक कंटेनर तैयार करें, यह साफ और पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। इसमें अंडे की सफेदी डालें और फेंटना शुरू करें।
2. जब प्रोटीन द्रव्यमान सफेद और गाढ़ा हो जाए, तो इसमें नींबू का रस मिलाएं और धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाना शुरू करें, जिससे व्हिपिंग प्रक्रिया जारी रहे।
3. फ्रॉस्टिंग को तब तक फेंटें जब तक वह नरम चोटियाँ न बना ले।

अब आप आइसिंग को अलग-अलग रंगों में रंगने के लिए अलग-अलग कटोरे में अलग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नियमित खाद्य रंग का उपयोग करें, निर्देशों के अनुसार इसे पतला करें, या तैयार तरल रंग का उपयोग करें।

यदि आप भरने की योजना बना रहे हैं, तो इस उद्देश्य के लिए शीशे का आवरण का एक और हिस्सा अलग करें और इसे तरल स्वीप की स्थिरता के लिए थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ पतला करें।

मिठाई को सीधे सजाने के लिए आपको पेस्ट्री बैग की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास ये नहीं हैं तो परेशान न हों, साधारण प्लास्टिक बैग काम आएंगे: आइसिंग को छोटे बैग में रखें, उन्हें बांधें और बिल्कुल कोने में छोटे छेद करें।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाना: आइसिंग के साथ काम करने के नियम

• काम के लिए, आइसिंग के बैग के अलावा, आपको एक छोटे चम्मच और एक टूथपिक की आवश्यकता होगी।
• यदि आप जिंजरब्रेड भरने की योजना बना रहे हैं, तो पहले मोटी आइसिंग के समोच्च के साथ सीमाओं को रेखांकित करें, और फिर, जब आइसिंग थोड़ी सख्त हो जाए, तो बीच में भरें।

• यदि रेखा टेढ़ी हो जाती है तो कोई बात नहीं: आप इसे टूथपिक से सीधा कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं और पुनः प्रयास कर सकते हैं।
• कलात्मक प्रतिभा नहीं है? तैयार डिज़ाइन स्टेंसिल का उपयोग करें, उन्हें जिंजरब्रेड पर लगाएं और आकृति बनाएं। आप उन्हें किसी स्टोर से खरीद सकते हैं या उन्हें ऑनलाइन पा सकते हैं, उन्हें कागज पर प्रिंट कर सकते हैं और उन्हें स्वयं काट सकते हैं।

• ताकि आपका हाथ कांप न जाए और रेखाएं चिकनी हो जाएं, मेज पर झुकना सुनिश्चित करें, अपना हाथ लटकाकर न रखें।

• डिज़ाइन में विविधता लाने के लिए, आप बेकिंग के लिए तैयार सजावट का उपयोग कर सकते हैं: विभिन्न छोटे रंगीन आंकड़े, स्प्रिंकल, चमक। और सख्त होने से पहले ही उन्हें तराशें, ताकि वे शीशे से अच्छी तरह चिपक जाएं।

आप एक बहुत ही सरल क्रिसमस थीम वाली रूपरेखा सजावट के साथ शुरुआत कर सकते हैं।

अधिक गंभीर प्रयोगों के लिए तैयार हैं? फिर जिंजरब्रेड कुकीज़ को शीशे से भरने का प्रयास करें। यह मत भूलिए कि रूपरेखा के बिना, शीशा फैल जाएगा और जिंजरब्रेड कुकीज़ के किनारों से आगे निकल जाएगा।

एक नोट पर:आइसिंग से आप न केवल जिंजरब्रेड कुकीज़, बल्कि किसी भी अन्य बेक किए गए सामान, जैसे केक, पेस्ट्री, कपकेक, कुकीज़ को भी सजा सकते हैं।

इंटरनेट पर आप नए साल की शैली में जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से कैसे सजाएं या अपनी खुद की कल्पनाओं को साकार करें, इसके कई उदाहरण पा सकते हैं। यह मिठाई न केवल उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी, बल्कि प्रियजनों के लिए एक दिलचस्प उपहार भी होगी।

आइसिंग एक ऐसी मज़ेदार गतिविधि है कि आप इसे एक बार आज़माने के बाद बार-बार करना चाहेंगे। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है: आपको बस एक अच्छा मूड और थोड़ा धैर्य चाहिए।

नया साल जल्द ही आ रहा है, इसलिए मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि आप आइसिंग से नए साल की खूबसूरत जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बना सकते हैं। चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक अच्छे उपहार के रूप में परिवार, दोस्तों और परिचितों को दिया जा सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपकी ड्राइंग अद्वितीय होगी, आपके अपने हाथों से और आत्मा से बनाई गई होगी, और ऐसे उपहारों की बहुत सराहना की जाती है।

आज मैं आपको दिखाऊंगा कि सांता क्लॉज़ और स्नोमैन के रूप में जिंजरब्रेड कुकीज़ को कैसे चित्रित किया जाए, और इसे विशेष मोल्ड और स्टेंसिल के बिना कैसे किया जाए। इसी तरह, आप अपनी पसंद की कोई भी अन्य जिंजरब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं। 2018 कुत्ते का वर्ष है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि DIY नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ केवल कुत्तों के आकार में बनाई जानी चाहिए। और जितना अधिक और अधिक विविध आप उन्हें बनाएंगे, आपके उपहार उतने ही दिलचस्प होंगे।

जिंजरब्रेड की शेल्फ लाइफ एक साल तक हो सकती है, इसलिए आप उन्हें पहले से बना सकते हैं और उनके खराब होने या सूखने की चिंता नहीं कर सकते। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि नए साल की पूर्व संध्या पर हर किसी के पास पेंटिंग करने के लिए बहुत समय नहीं होता है।

यदि आप ताजा बेक्ड जिंजरब्रेड में एक लंबी लकड़ी की सीख डालते हैं तो नए साल की चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ किसी भी छुट्टी केक को सजाने के लिए उपयुक्त होती हैं। यह डिज़ाइन बहुत पहले ही लोकप्रिय नहीं हुआ है, लेकिन बहुत से लोग वास्तव में इसे पसंद करते हैं, इसलिए मैं आपको भी इसे आज़माने की सलाह देता हूँ। मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि यदि आप नहीं जानते कि इन्हें किससे बनाना सबसे अच्छा है तो दोबारा देखें।

ज़रूरी:

• जिंजरब्रेड आटा
• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच
• खाद्य रंग - 5 रंग

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ की पेंटिंग

मेरे पास नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए स्टेंसिल नहीं हैं, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि मुझे इंटरनेट पर वांछित डिज़ाइन मिला, इसे कागज पर फिर से बनाया और यह हो गया। फिर मैंने इसे काट दिया. मैं तैयार आटे को लगभग 5 मिमी मोटी एक समान परत में बेलता हूं। फिर मैं इस पर थोड़ा सा आटा छिड़कता हूं, ऊपर डिज़ाइन रखता हूं और चाकू का उपयोग करके इसे आउटलाइन के साथ काटता हूं।

मैं दूसरे रिक्त स्थान के साथ भी ऐसा ही करता हूं। आप इन्हें किसी भी मात्रा और किसी भी आकार में बना सकते हैं।

इसके बाद, मैं टुकड़ों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर चर्मपत्र या पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखता हूं, और 190 डिग्री के तापमान पर 6 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे। बेक करने के बाद, मैं उन्हें बेकिंग शीट से निकालता हूं, लकड़ी के बोर्ड पर रखता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।

अब मैं आपको घर पर जिंजरब्रेड ग्लेज़ बनाने की विधि संक्षेप में बताऊंगा। मैंने एक अंडे की सफेदी को मिक्सर बाउल में फेंट लिया, नींबू का रस और पाउडर मिलाया। फिर मैंने इसे मिक्सर की सबसे कम गति पर 2 - 3 मिनट तक फेंट लिया। द्रव्यमान अधिक फूला हुआ, सफेद हो जाएगा, लेकिन साथ ही इसमें बहुत सारे बुलबुले नहीं होंगे जो आइसिंग को खराब कर देंगे। इसके बाद, मैं इसे उतने भागों में विभाजित करता हूँ जितनी आपको चित्र बनाने के लिए चाहिए। मेरे पास एक सफेद रंग है, जिसे मैं बिना डाई मिलाए ऐसे ही छोड़ देता हूं, और 5 अन्य। मैं ग्लेज़ के प्रत्येक भाग में वांछित रंगों की डाई जोड़ता हूं और चिकना होने तक हिलाता हूं ताकि डाई समान रूप से वितरित हो। शीशे का आवरण की स्थिरता मध्यम होनी चाहिए, ताकि रूपरेखा और भराव दोनों के लिए उपयुक्त हो। इसके ऊपर एक चम्मच चलाएं, यह निशान 10 सेकंड में गायब हो जाना चाहिए, अगर यह लंबे समय तक नहीं जाता है, तो आपको इसे थोड़ा और तरल बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिलाना होगा।

सांता क्लॉज़ जिंजरब्रेड को पेंट करने से पहले, मैं जिंजरब्रेड के ऊपर एक पत्ता रखता हूं और विभिन्न रंगों को भरने के लिए सभी आकृतियों को रेखांकित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करता हूं। ऐसा करने के लिए, बस पत्ते को बिना हिलाए सही जगह पर छेद करें।

मैं स्नोमैन के लिए रिक्त स्थान के साथ भी वही काम करता हूं, आवश्यक रेखाओं को छेदता हूं।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को शीशे से रंगने की तकनीक कठिन नहीं है और अब आप स्वयं देखेंगे। सबसे पहले, मैं कोट के निचले हिस्से, दाढ़ी, आस्तीन पर लैपेल और टोपी पर बुबो को भरता हूं। कभी भी दो निकटवर्ती भागों को न भरें, क्योंकि वे आसानी से एक में विलीन हो जाएंगे।

जब सफेद रंग लगभग 10 मिनट तक सूख जाता है, तो मैं समान रूप से लाल रंग भरता हूं, और ये टोपी, आस्तीन, दस्ताने, कोट और पैंट हैं। और मैं उसका चेहरा मटमैला कर देता हूं. यह अवश्य याद रखें कि प्रत्येक भाग को भरने के बाद, आपको भराई को समान रूप से वितरित करने के लिए जिंजरब्रेड को हिलाना होगा।

जब मुख्य भाग थोड़ा सूख जाता है, और यह 15 मिनट और होता है, तो मैं अन्य सभी छोटे विवरण, जैसे मूंछें, भौहें, नाक, आंखें, बटन और जूते बनाना समाप्त करता हूं। यह बहुत प्यारा जिंजरब्रेड सांता क्लॉज़ निकला। फोटो से पता चलता है कि सभी विवरण धीरे-धीरे भरे गए थे, क्योंकि आकृतियाँ हैं और चित्र विलीन नहीं हुआ है। अब मैं इसे सूखने के लिए छोड़ देता हूं, और इसमें कमरे के तापमान पर 12 घंटे से लेकर एक दिन तक का समय लगता है।

अब जिंजरब्रेड स्नोमैन को चित्रित करने का समय आ गया है। सबसे पहले, मैं सफ़ेद रंग भरता हूँ, अर्थात् चेहरा, भुजाएँ और शरीर। लेकिन भुजाओं और धड़ के बीच कम से कम 5 मिनट का अंतर होना चाहिए, अन्यथा वे बस एक निरंतर भाग में विलीन हो जाएंगे।

10 मिनट के बाद, मैं टोपी के आंचल, बुबो और स्कार्फ के हिस्से को भरता हूं, जो लाल रंग में हैं। इसे फिर से सूखने दें.

उसके बाद, मैं टोपी भरता हूं, पेट पर एक सितारा खींचता हूं, फिर स्कार्फ खत्म करता हूं और ध्यान से मुंह और आंखों को काले रंग से खींचता हूं।

फिर मैं एक साफ गाजर बनाता हूं, और टोपी और स्कार्फ पर, सबसे पतले पेंट ब्रश का उपयोग करके, मैं सफेद डाई या थोड़ी मात्रा में शीशे का आवरण के साथ बर्फ के टुकड़े को पेंट करता हूं। जिंजरब्रेड स्नोमैन भी तैयार है, इसलिए मैं इसे सूखने के लिए छोड़ देता हूं।

ये ग्लेज़ के साथ नए साल की प्यारी जिंजरब्रेड कुकीज़ हैं, मुझे आशा है कि आपको मेरी मास्टर क्लास पसंद आई होगी और आप इन्हें बना भी सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, शीशे का आवरण के साथ पेंटिंग में कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात यह है कि धीरे-धीरे और भागों में भरना है ताकि भागों को थोड़ा सूखने का समय मिल सके। शुभकामनाएँ और अधिक प्रेरणा!

मसालों के साथ नए साल का जिंजरब्रेड एक पारंपरिक व्यंजन माना जाता है जो एक मिठाई की मिठास और एक छुट्टी उपहार की मौलिकता को जोड़ता है। परंपरागत रूप से, वे उन्हें क्रिसमस की छुट्टियों से पहले पकाते हैं, दोस्तों और रिश्तेदारों को देते हैं और नए साल के पेड़ को सजाते हैं। ऐसे नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए, एक असामान्य नुस्खा का उपयोग किया जाता है, लेकिन बहुत सारे बेकिंग और सुगंधित मसालों के साथ। उत्पादों की सजावट भी उत्सवपूर्ण है - उन्हें बहु-रंगीन शीशे का आवरण के साथ डाला जाता है, और प्रत्येक जिंजरब्रेड की सतह पर सांता क्लॉज़, बर्फ के टुकड़े, क्रिसमस के पेड़ और अन्य उत्सव के रूपांकनों की आकृतियाँ बनाई जाती हैं।

जिंजरब्रेड बेकिंग का एक लंबा इतिहास है। ग्लेज़ के साथ क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ यूरोप में मध्य युग में लोकप्रिय थीं। फिर ऐसे मेले भी होते थे जहाँ ये जिंजरब्रेड कुकीज़ खूबसूरत हॉलिडे बक्सों में बेची जाती थीं। जिंजरब्रेड के अलावा, अन्य आकृतियों के उत्पादों को भी राजाओं, महलों, मिलों, दिलों आदि की आकृतियों के रूप में पकाया जाता था।

जिंजरब्रेड या जिंजरब्रेड घर को जितना समृद्ध रूप से सजाया गया था, वह उतना ही महंगा था। सबसे प्यारे और करीबी लोगों को नए साल और क्रिसमस के लिए उपहार के रूप में हस्तनिर्मित जिंजरब्रेड कुकीज़ प्रस्तुत की गईं। सबसे कीमती नमूनों में, पेंटिंग के लिए सोने का उपयोग किया गया था, सतह को मोतियों से सजाया गया था, और सब कुछ हाथ से किया गया था। नए साल की जिंजरब्रेड की रेसिपी आमतौर पर रखी जाती थी और पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली जाती थी।

आज आप अपने हाथों से हस्तनिर्मित जिंजरब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं, और जरूरी नहीं कि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर ही। ऐसे उत्पाद बच्चों और वयस्कों को प्रसन्न करेंगे और आपके घर में उत्सव और जादू की सुगंध लाएंगे। अपने हाथों से बनाया गया ऐसा जिंजरब्रेड नए साल के पेड़ के लिए एक उपहार और सजावट बन सकता है।

सामग्री

सुगंधित नरम जिंजरब्रेड आटा के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर तरल ताजा शहद;
• 2 बड़े चिकन अंडे;
• मक्खन का 200 ग्राम पैक;
• 30 ग्राम कोको पाउडर;
• 1 कप चीनी;
• सोडा और नमक प्रत्येक का आधा चम्मच;
• 5 ग्राम पिसी हुई अदरक, दालचीनी, लौंग;
• वेनिला चीनी के 2 पैकेट;
• आधा चम्मच जायफल;
• 950 ग्राम सफेद गेहूं का आटा।

वैसे, आप इस रेसिपी में ताजा अदरक का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे बारीक कद्दूकस कर लें। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि अदरक की जड़ स्वाद में काफी तीखी होती है और आपके नए साल के जिंजरब्रेड आटे को बर्बाद कर सकती है।

इस आटे में दूध या पानी जैसा कोई तरल पदार्थ नहीं होता है। इसके कारण, आपकी तैयार जिंजरब्रेड को लगभग 1 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है और खराब नहीं किया जा सकता है। यह भी ध्यान रखें कि पेंटिंग ठीक से सख्त होनी चाहिए, इसलिए इन हॉलिडे बेक किए गए सामानों को कुछ दिन पहले से ही तैयार करना शुरू कर दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

उच्च गुणवत्ता वाले जिंजरब्रेड के लिए, तैयारी में बहुत कम समय लगता है। केवल एक चीज यह है कि वास्तव में सुंदर अवकाश उत्पाद प्राप्त करने के लिए आपको पेंटिंग के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। आइए आटा गूंथने से शुरुआत करें:

1. तरल शहद को एक बड़े कटोरे में डालें, जहाँ आगे मिश्रण होगा। जमे हुए शहद का उपयोग करने की भी अनुमति है, केवल इसे पहले पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जाना चाहिए, और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।
2. मक्खन को पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें, इसे गर्म होने पर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं। एक व्हिस्क का उपयोग करके शहद और मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।
3. अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें और मिक्सर से चिकना होने तक हिलाएं। इस रेसिपी में फूली हुई सफेदी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको अंडों को मिलाना होगा। फेंटे हुए अंडे को शहद के मिश्रण में डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएँ, इस मिश्रण में वेनिला चीनी और मसाले मिलाएँ। आमतौर पर, व्यंजनों में सूखे पिसे हुए मसालों का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप ताजी अदरक की जड़ का उपयोग करते हैं, तो इसे बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए या मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए।

1. कोको डालें. यदि कोको थोड़ा उलझा हुआ है, तो इसमें एक बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी मिलाएं और हिलाएं, और उसके बाद ही शहद के मिश्रण में मिलाएं।
2. नमक और सोडा डालें. बेकिंग सोडा की जगह आप बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. इस मामले में, आपको 1 किलोग्राम आटे के लिए एक बैग की आवश्यकता होगी।
3. आटे को छानना सुनिश्चित करें, फिर इसे शहद के मिश्रण में भागों में डालें और हर बार सबमर्सिबल मिक्सर से गूंध लें।
4. जब मिक्सर से आटा गूंथना मुश्किल हो जाए तो मेज पर आटा छिड़कें, जिंजरब्रेड का आटा उसमें डालें और हाथ से गूथना जारी रखें। आपको आटे का पूरा भाग उपयोग करना होगा। आटा बहुत कड़ा और घना होना चाहिए, शॉर्टब्रेड के समान, थोड़ा सख्त भी।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने से पहले, आटे को कम से कम आधे घंटे के लिए आराम देना चाहिए। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इस समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उसके बाद, आइए छुट्टियों के लिए बेक किया हुआ सामान बनाना शुरू करें:

1. आटे को चर्मपत्र से ढककर लगभग 4 मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें। फिर चर्मपत्र को नीचे की ओर रखते हुए परत को पलट दें।
2. स्टेंसिल पहले से तैयार करें जिसके लिए आप जिंजरब्रेड कुकीज़ काटेंगे। पेपर स्टेंसिल के अलावा, ये टिन या सिलिकॉन से बने विशेष कटिंग या मोल्ड हो सकते हैं। यदि आप कागज के रिक्त स्थान का उपयोग करते हैं, तो उन्हें चर्मपत्र से बनाना सबसे अच्छा है ताकि वे आटे से चिपक न जाएं।
3. अब स्टेंसिल को आटे पर रखें ताकि वे एक-दूसरे पर ओवरलैप न हों। एक बहुत पतले, तेज चाकू का उपयोग करके, रूपरेखा काट लें। आप विभिन्न उपलब्ध टूल का उपयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, कॉकटेल स्ट्रॉ छोटे छेद बनाने के लिए काफी उपयुक्त हैं।
4. अब बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लें। सावधानी से, एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके, सभी तैयारियों को चर्मपत्र में स्थानांतरित करें। उनके बीच अंतराल छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जिंजरब्रेड आटा मात्रा में ज्यादा नहीं बढ़ता है।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर वहां जिंजरब्रेड कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट रखें, उत्पाद की मोटाई के आधार पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें। तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ गहरे रंग की हो जाएंगी और पहले तो बहुत सूखी लगेंगी, लेकिन जब वे ठंडी होंगी, तो आटा नरम और रसदार हो जाएगा।

सभी जिंजरब्रेड को एक प्लेट में एक परत में रखें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। ऐसे उत्पादों को सजाने से पहले, आटा पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, अन्यथा शीशा सतह पर चिपक नहीं पाएगा।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए एक विशेष शीशे की आवश्यकता होती है। हम पेंटिंग के लिए ग्लेज़ का सबसे सरल और सबसे किफायती नुस्खा प्रदान करते हैं:

1. एक ठंडे अंडे का सफेद भाग अलग करें और इसे वसा के अंश के बिना एक साफ कंटेनर में डालें। इस रेसिपी में, आपको अंडे की सफेदी को मिक्सर से फूलने तक फेंटने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें कांटे या व्हिस्क से हल्के से हिलाएं।
2. फिर एक छलनी के माध्यम से प्रोटीन में सावधानी से 200 ग्राम बारीक पिसी चीनी मिलाएं, द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना याद रखें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण केक क्रीम जैसा होना चाहिए।
3. - अब नींबू से एक बड़ा चम्मच रस निचोड़ लें, इसे छान लें ताकि इसमें कोई बीज या गूदा न लगे. ग्लेज़ में नींबू का रस डालें और सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैचुला से लगभग 3 मिनट तक गूंधें।
4. रंगीन शीशा प्राप्त करने के लिए आपको तरल रंगों की आवश्यकता होगी। जेल वाले का उपयोग करना सबसे अच्छा है, वे अधिक गाढ़े होते हैं और आइसिंग और क्रीम के साथ बेहतर मेल खाते हैं। प्राकृतिक रंग सुनिश्चित करने के लिए रंगों को बहुत सावधानी से जोड़ें।

अब आइए डिज़ाइन से शुरू करें:

1. त्रि-आयामी जिंजरब्रेड पेड़ बनाना सबसे कठिन काम है। ऐसा करने के लिए, जबकि आटा अभी भी गर्म है, एक टुकड़े की लंबाई का लगभग 2/3 भाग ऊपर से नीचे तक काटें। इसके बाद खांचे में दूसरा सपाट टुकड़ा डालें ताकि दोनों एक-दूसरे से समकोण पर हों।
2. क्रिसमस ट्री को ढकने के लिए आपको हरे और भूरे रंग की आइसिंग की आवश्यकता होगी। एक संकीर्ण नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ट्रंक पर भूरे रंग का शीशा लगाएं, और क्रिसमस ट्री की शाखाओं को हरे शीशे से रंग दें।
3. हम बाकी फ्लैट सजावट को इच्छानुसार पेंट करते हैं। आप उन पर अलग-अलग रंगों के शीशे, बर्फ के टुकड़े, हिरणों, सितारों और नए साल की अन्य अपरिहार्य विशेषताओं के विभिन्न पैटर्न लगा सकते हैं।
4. इसके अलावा, आप जिंजरब्रेड कुकीज़ को बहुरंगी कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, रंगीन नारियल के टुकड़े, चॉकलेट के टुकड़े या टुकड़ों से सजा सकते हैं।
5. ग्लेज़ को सूखने में लगभग आधा घंटा लगता है, लेकिन यदि आपने ग्लेज़ की मोटी परत लगाई है तो इसे सूखने में अधिक समय लग सकता है।

नए साल की जिंजरब्रेड मूर्तियाँ नए साल के लिए आपके पूरे परिवार का पसंदीदा इलाज बन जाएंगी। आप इन्हें अपनी छुट्टियों की मेज का केंद्र बना सकते हैं और अपने क्रिसमस ट्री को भी सजा सकते हैं।

नए साल की छुट्टियाँ एक साथ गर्मजोशी और उत्सव के अवर्णनीय मूड से भरी होती हैं। आप इसे विभिन्न विशेषताओं का उपयोग करके बना सकते हैं। इनमें ठंडा बर्फीला मौसम, बड़ी बर्फबारी से कुचली हुई पेड़ की शाखाएं, एक सजाया हुआ क्रिसमस पेड़, गर्म कोको और निश्चित रूप से, नए साल की जिंजरब्रेड शामिल हैं।

करीबी दोस्तों और बच्चों के साथ घर के बने पके हुए सामान को सजाने की खुशी को शब्दों में व्यक्त करना असंभव है, आपको बस इसे आज़माना है! अक्सर लोगों को यह सोचकर इस विचार से रोका जाता है कि छुट्टियों की मिठाइयाँ पकाने के लिए बहुत समय, प्रयास और सामग्री की आवश्यकता होती है। हालाँकि, ये आशंकाएँ झूठी हैं, और हम आपको बताएंगे कि नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं।

सुंदर जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम आटा;
• शहद, यहां तक ​​कि पुराना, कैंडिड शहद भी उपयुक्त होगा;
• मसाले.

यह आखिरी घटक है जो जिंजरब्रेड को एक विशिष्ट गंध देता है और सभी छुट्टियों के लिए मूड को ऊर्जावान बनाता है। तैयार मिठाइयों को सजाने के लिए धैर्य, कल्पना और अच्छा दृष्टिकोण होना ही काफी है। अपनी ज़रूरत की हर चीज़ का स्टॉक कर लेने के बाद, अपने प्रियजनों, बच्चों और सिर्फ प्रियजनों को इस रोमांचक गतिविधि के लिए आमंत्रित करें। हम आपको अलग-अलग स्तर की जटिलता वाले व्यंजन पेश करते हैं जो शुरुआती और शौकीन रसोइयों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

नए साल के लिए मीठे शहद जिंजरब्रेड "विंटर टेल"

इन स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकीज़ को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आटे के चार बड़े चम्मच;
• आधा गिलास पानी;
• तीन मध्यम चिकन अंडे;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• शहद की समान मात्रा;
• आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, लौंग, सोडा;
• कुचले हुए या पिसे हुए बादाम का एक बड़ा चम्मच;
• एक मुर्गी के अंडे से सफेद;
• लगभग बीस ग्राम पिसी चीनी;
• ताजे नींबू के रस की पंद्रह बूँदें निचोड़ें।

सबसे पहले, आटा तैयार करते हैं, इसके लिए आपको निर्दिष्ट मात्रा में पानी और शहद मिलाना होगा, उन्हें तब तक गर्म करना होगा जब तक कि एक सजातीय स्थिरता का घोल प्राप्त न हो जाए, फिर आटा, सोडा, अंडे, मक्खन, बादाम और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाने और सभी गुठलियों को कुचलने से, आप आटे की पर्याप्त मोटाई प्राप्त कर लेंगे, जिसके बाद आपको इसे काम की मेज की सतह पर रखना होगा, पहले इस पर आटा छिड़कना होगा।

इसके बाद, आटे को एक से डेढ़ सेंटीमीटर मोटी शीट में बेल लें और अपनी पसंद के आकार में काट लें। ऐसा करने के लिए, आप विशेष साँचे, ग्लास या शॉट ग्लास, या सिर्फ एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं। याद रखें कि पकाते समय आटा थोड़ा ऊपर उठेगा। तैयार आकृतियों को चर्मपत्र कागज पर रखें और दस से पंद्रह मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसके बाद, नए साल की जिंजरब्रेड को ठंडा होने दें, और आप स्वयं वह शीशा लगाएंगे जिससे आप अपने दिमाग की उपज को ढकेंगे। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें, इसकी मात्रा बढ़ जाने के बाद इसमें नींबू का रस और पिसी चीनी मिलाएं, मिश्रण को फिर से फेंटें, इसे दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि भविष्य के शीशे के सभी तत्व घुल जाएं और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त हो जाए।

यह भी पढ़ें:

सबसे स्वादिष्ट चिकन की रेसिपी - शेफ के रहस्य

जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से ढकने के बाद, आप उन पर स्टोर से खरीदे गए विभिन्न सितारे और अन्य चीनी सजावट छिड़क सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप शीशे में कोको, ताजा गाजर का रस या चॉकलेट भी मिला सकते हैं, जो आपके पके हुए माल में और भी दिलचस्प रंग और गंध जोड़ देगा। यह व्यंजन तैयार है, यह आपकी छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई विशेषता होगी! अफसोस, ऐसी जिंजरब्रेड कुकीज़ काफी फूली होती हैं, इसलिए आप उन पर पैटर्न नहीं बना पाएंगे; इसके लिए, सघन प्रकार के आटे से बनी मिठाइयाँ अधिक उपयुक्त हैं, और हम उनके बारे में बाद में बात करेंगे।

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• किसी भी शहद के दो सौ पचास ग्राम;
• एक सौ ग्राम सफेद चीनी;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक सौ पचास ग्राम मार्जरीन या सस्ता मक्खन;
• पांच सौ ग्राम की मात्रा में प्रीमियम आटा;
• पच्चीस ग्राम कोको पाउडर;
• दो साबुत दालचीनी की छड़ें;
• आटे के लिए पांच ग्राम बेकिंग पाउडर;
• लौंग की पाँच छड़ियाँ;
• एक छोटा जायफल, एक मटर से अधिक नहीं;
• इलायची;
• एक प्रोटीन;
• दो सौ ग्राम पिसी चीनी;
• गूदे के बिना एक चम्मच ताजा नींबू का रस निचोड़ें;
• बीस ग्राम स्टार्च.

यह भी पढ़ें:

नए साल 2019 के लिए क्या पकाएं। आपके परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

नुस्खा अपने आप में काफी सरल है, पहला कदम कम गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन, शहद और चीनी की निर्दिष्ट मात्रा को पिघलाना है। फिर परिणामी मिश्रण में एक बड़ा चम्मच मसाला मिलाएं, जो पहले कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीसा गया था। इस स्तर पर, पैन की सामग्री को अच्छी तरह से पिघलाने और गर्म करने की आवश्यकता होती है; यह महत्वपूर्ण है कि इसे उबाल में न लाया जाए।

टेबल की सतह को अच्छी तरह सुखा लें, उस पर आटा डालें, बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। आटे का एक ढेर बनाने के बाद, बीच में एक छेद करें, एक अंडा फोड़ें और पिघली हुई चीनी और शहद डालें। सावधानी से मिलाएं - आपको एक ऐसा आटा मिलना चाहिए जो प्लास्टिसिन या गाढ़े दही जैसा लगता है। सभी गांठों और गुठलियों को तोड़ने के लिए इसे अच्छी तरह मिलाना ज़रूरी है। इसके बाद, आपको हमारे आटे को ठंडा करने की आवश्यकता है, जिसके लिए आप इसे भोजन भंडारण के लिए एक बैग या फिल्म में रखें और दो से तीन घंटे के लिए ठंड में रख दें।

जब हमारा आटा अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालकर मेज पर रख सकते हैं ताकि यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए। जब आटा थोड़ा गर्म हो जाए और नरम हो जाए, तो मेज की सूखी सतह पर आटा छिड़कें ताकि आटा उसमें चिपके नहीं, और इसे बेलन की सहायता से तब तक बेलें जब तक कि इसकी परत पांच मिलीमीटर मोटी न हो जाए। अब आप आटे की परत से अपनी पसंदीदा आकृतियाँ काट सकते हैं। फिर हमें एक बेकिंग शीट की आवश्यकता है, आप जिंजरब्रेड को सीधे उस पर रख सकते हैं, लेकिन चर्मपत्र कागज बिछाना बेहतर है - यह जिंजरब्रेड को लोहे से चिपकने से रोकेगा, और इसे साफ करना आसान होगा। इसके बाद इन्हें 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में करीब पंद्रह मिनट के लिए रख दें।

यदि आप चाहते हैं कि मिठाइयाँ अधिक सुर्ख और सख्त हों, तो उन्हें पच्चीस मिनट के लिए ओवन में रखें। होममेड ग्लेज़ तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरे में पाउडर चीनी, स्टार्च और नींबू के रस को अच्छी तरह से पीसना होगा। आइसिंग को मनचाहा रंग देने के लिए आप एक चुटकी फूड कलरिंग का उपयोग कर सकते हैं। जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेक करने के बाद अपने प्रियजनों के साथ मिलकर उन्हें पैटर्न और डिजाइन के रूप में आइसिंग से सजाएं।

नारंगी जिंजरब्रेड

जिंजरब्रेड कुकीज़, जिसका सुंदर नाम "क्रिसमस ट्री टॉयज़" है, को बेक करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम आटे के सात पूर्ण चम्मच;
• बेकिंग पाउडर के दो चम्मच;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• तीन मुर्गी अंडे;
• पिसी हुई दालचीनी के दो चम्मच;
• दो सौ चालीस ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• दो संतरे;
• कैंडिड शहद के दो बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर के दो चम्मच;
• एक चम्मच रसोई का नमक और ताजा कसा हुआ अदरक।

यह भी पढ़ें:

नए साल 2018 के लिए कुत्ते के आकार में सलाद: सरल चरण-दर-चरण व्यंजन

सबसे पहले आपको संतरे को छीलना होगा, क्योंकि उनका स्वाद कड़वा होता है और जिंजरब्रेड का स्वाद खराब कर सकता है। इसके बाद, संतरे के गूदे से रस निचोड़ें और इसे आटे, अंडे, कोको पाउडर, मसाला, बेकिंग पाउडर और पिघले हुए शहद के साथ मिलाएं। कुछ ज़ेस्ट को ब्लेंडर में पीस लें और आटे में मिला लें। आटे को अच्छी तरह से गूंथने के बाद, इसे चार बराबर भागों में विभाजित करें, फिर उनमें से प्रत्येक को तब तक बेलें जब तक कि आपको तीन से पांच मिलीमीटर मोटी शीट न मिल जाए। यह मोटाई ही यह निर्धारित करेगी कि जिंजरब्रेड नरम बनेंगे या कुरकुरे।

फिर आप अपनी पसंदीदा आकृतियों को काट सकते हैं और कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करके उनके शीर्ष पर छेद बना सकते हैं - इन छेदों का उपयोग करके, जिंजरब्रेड कुकीज़ को क्रिसमस ट्री पर लटकाया जा सकता है और अद्वितीय मीठी सजावट की जा सकती है। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, परिणामी आकृतियों को उस पर रखें और पंद्रह मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर बेक करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ के ठंडा होने के बाद, ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार ग्लेज़ तैयार करें और जिंजरब्रेड कुकीज़ को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

जिंजरब्रेड बकरियाँ वही हैं जो आपको नए साल के लिए चाहिए!

इन पतली और कुरकुरी जिंजरब्रेड कुकीज़ को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• राई का आटा किलोग्राम;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• सफेद चीनी के दो बड़े चम्मच;
• पानी की समान मात्रा;
• एक सौ ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• एक ग्राम लौंग और पिसी हुई दालचीनी;
• ग्लेज़ के लिए दो अंडे की सफेदी और पांच बड़े चम्मच पिसी चीनी।

एक कटोरे में चीनी, शहद और निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और भूरा रंग दिखाई देने तक आग पर रखें। फिर आपको मिश्रण को सत्तर डिग्री तक ठंडा करने की जरूरत है, इसमें तैयार मक्खन पिघलाएं, मसाले डालें, सारा आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप आटे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के दौरान, यह अधिक लचीला हो जाएगा, इसकी स्थिरता भविष्य में जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए किसी भी आकृति को तराशने या काटने के लिए पर्याप्त नरम हो जाएगी।

नए साल की छुट्टियाँ एक ऐसा समय है जब हवा में जादू, कीनू की महक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट जिंजरब्रेड होती है। प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को कुछ असामान्य, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती है। नए साल की जिंजरब्रेड को शीतकालीन छुट्टियों का वास्तविक प्रतीक माना जा सकता है। ऐसी मिठाइयाँ बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं और उनमें से कुछ को सही मायनों में प्राचीन कहा जा सकता है। नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकती हैं, बल्कि एक अद्भुत उपहार और क्रिसमस ट्री के लिए एक सुंदर सजावट भी हो सकती हैं।

नए साल की जिंजरब्रेड किन उत्पादों से बनाई जाती है?

नए साल की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, वे एक विशेष जिंजरब्रेड आटा का उपयोग करते हैं, जिसमें आटा, शहद और मसाले होते हैं। यह आटा तैयार करना काफी आसान है. उनके साथ काम करना आसान और सुखद है. यदि आप नए साल की जिंजरब्रेड बनाना चाहते हैं, लेकिन इस मामले में बिल्कुल भी अनुभव नहीं है, तो डरें नहीं।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी ऐसे कार्य का सामना कर सकती है। जिंजरब्रेड सिर्फ बेकिंग नहीं है, यह कल्पना और गतिविधि का एक बड़ा क्षेत्र भी है। आख़िरकार, केवल पके हुए माल को तैयार करना ही पर्याप्त नहीं है; आपको उन्हें रंगीन शीशे से खूबसूरती से सजाने की भी ज़रूरत है। परिवार के सभी सदस्य, विशेषकर बच्चे, ऐसे रोचक और मनोरंजक कार्य में भाग ले सकते हैं।

कोको के साथ जिंजरब्रेड

नए साल की जिंजरब्रेड कैसे बेक करें? ऐसी मिठाइयाँ बनाने की कई तरह की रेसिपी हैं। अपने लेख में हम उनमें से केवल कुछ ही प्रस्तुत करना चाहते हैं ताकि पाठक अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकें।

कोको के साथ नए साल की जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

1. किलोग्राम आटा (गेहूं)।
2. आधा किलो पिसी हुई चीनी।
3. छह अंडे.
4. दो चम्मच कोको.
5. आठ बड़े चम्मच शहद।
6. 1.5 चम्मच मसाले - सौंफ, सौंफ, ऑलस्पाइस, लौंग, दालचीनी, नींबू का छिलका।
7. सोडा का एक चम्मच.

कोको के साथ नए साल की जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, आपको पाउडर मसालों को शहद, सोडा, पाउडर चीनी और अंडे के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाना होगा।

फिर उपलब्ध आटे का लगभग आधा हिस्सा (आपको केवल छना हुआ आटा उपयोग करना होगा) मिलाएं और आटा गूंध लें, फिर इसे बोर्ड पर रखें और अधिक आटा मिलाते हुए गूंध लें। परिणाम एक गैर-तरल आटा होना चाहिए। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है। काम को आसान बनाने के लिए, आटे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। उसके बाद, इसे एक पतली परत (0.5 सेमी से अधिक नहीं) में रोल करें और जिंजरब्रेड कुकीज़ को सांचों से काट लें। इसके बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक करें।

शीशा तैयार करना

शीशा तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. दो अंडे।
2. तीन सौ ग्राम पिसी चीनी।

गोरों को जर्दी से अलग किया जाना चाहिए और झाग उठने तक मिक्सर से पीटना चाहिए। अब आपको धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालने की जरूरत है। एक छोटी सी बारीकियां है जिसे शीशा तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आपको इसकी आवश्यकता किस उद्देश्य से है। यदि यह किसी सांचे को भरने के लिए है, तो इसकी स्थिरता थोड़ी तरल होनी चाहिए। यह शीशा सफ़ेद भाग को धीमी गति से पीटकर, धीरे-धीरे पाउडर डालकर प्राप्त किया जा सकता है।

यदि आपको उस मिश्रण की आवश्यकता है जिसके साथ आप घर के बने नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने की योजना बना रहे हैं तो यह पूरी तरह से अलग मामला है। इस तरह के शीशे का आवरण इतना गाढ़ा होना चाहिए कि, एक तरफ, आप इसके साथ आकर्षित कर सकें, और दूसरी तरफ, यह फैल न जाए। ऐसा मिश्रण प्राप्त करने के लिए, आपको गोरों को तेज़ गति से फेंटना होगा, कभी-कभी आपको पाउडर के अतिरिक्त हिस्से की भी आवश्यकता होती है। परिणामी मोटी शीशा जिंजरब्रेड कुकीज़ पर पेंटिंग के लिए बहुत सुविधाजनक है।

जिंजरब्रेड: सामग्री

नए साल की जिंजरब्रेड से बेहतर क्या हो सकता है, जिसमें परियों की कहानियों और उत्सव की खुशबू आती है! आप इन्हें न सिर्फ दे और खा सकते हैं, बल्कि इनसे क्रिसमस ट्री भी सजा सकते हैं। सभी बच्चों को ये खाने योग्य सजावट पसंद आएगी।

मिठाई तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. तरल शहद - 0.3 किग्रा.
2. चीनी - 270 ग्राम।
3. पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच।
4. मक्खन - 0.2 किग्रा.
5. पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच।
6. गेहूं का आटा - 0.75 किग्रा.
7. वानीलिन।
8. बेकिंग पाउडर - 4 चम्मच.
9. कोको - 2 चम्मच।
10. संतरे का छिलका - 2 चम्मच।

जिंजरब्रेड रेसिपी

हमने जितनी सामग्री दी है वह एक बड़े परिवार के लिए जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए पर्याप्त है। यदि आपको उतनी अधिक बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, तो मात्रा कम करना बुद्धिमानी होगी।

आटा तैयार करने के लिए नरम मक्खन को अंडे, शहद और चीनी के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को भी मिलाकर आटे में मिला देना चाहिए। - इसके बाद आटा गूंथ लें और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. समय के बाद, द्रव्यमान को 0.5-0.6 मिमी मोटी पतली परतों में रोल करें और कटर का उपयोग करके जिंजरब्रेड कुकीज़ काट लें। तैयार आकृतियों को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें और अच्छी तरह गर्म ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। तो नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार हैं। अब उन्हें सजाने की ज़रूरत है; सबसे आसान विकल्प शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कना है।

आइसिंग तैयार करना

यदि आप ग्लेज़ के साथ सबसे सुंदर नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें सजाने के लिए आइसिंग तैयार करनी चाहिए। आइसिंग क्या है? दूसरे शब्दों में, यह आइसिंग शुगर है। बच्चों के लिए, यह शायद जिंजरब्रेड में सबसे स्वादिष्ट सामग्री है।

ग्लेज़ के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट हैं, वे उत्सवपूर्ण दिखती हैं और क्रिसमस ट्री के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकती हैं। किसी भी पके हुए माल को रंगने के लिए आइसिंग एक सार्वभौमिक साधन है। और यदि आप खाद्य रंग का उपयोग करते हैं, तो आप विभिन्न रंगों में आइसिंग प्राप्त कर सकते हैं, फिर जिंजरब्रेड कुकीज़ और भी सुंदर और शानदार बन जाएंगी।

तो, जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए आइसिंग तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. एक अंडे का सफ़ेद भाग.
2. एक चम्मच नींबू का रस.
3. पिसी चीनी - 160 ग्राम।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है; एक प्रोटीन पूरे किलोग्राम जिंजरब्रेड को सजाने के लिए पर्याप्त है।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना चाहिए और मिक्सर से धीमी गति से फेंटना चाहिए (आप व्हिस्क का उपयोग भी कर सकते हैं)। इस स्तर पर, हमारा लक्ष्य गाढ़ा झाग प्राप्त करना नहीं है; हमें प्रोटीन को एक सजातीय अवस्था में लाना है। इसके बाद, पाउडर चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर आपको नींबू का रस मिलाना चाहिए, जिससे आइसिंग धूप में चमकेगी और चमकेगी। अब हमारा शीशा तैयार है. अगर आपको अलग-अलग रंगों की आइसिंग चाहिए तो आपको इसे अलग-अलग कंटेनरों में बांटना होगा और अलग-अलग रंग के रंग मिलाने होंगे।

शीशे का आवरण के साथ चित्रण

आइसिंग का उपयोग रेखाएं, बिंदु खींचने और यहां तक ​​कि पूरी सतह को भरने के लिए किया जा सकता है। इन सभी विकल्पों के लिए अलग-अलग स्थिरता की आइसिंग की आवश्यकता होगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, जिंजरब्रेड कुकीज़ भरने के लिए, आइसिंग अधिक तरल होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिलाना होगा.

डिज़ाइन को सुंदर और स्पष्ट बनाने के लिए, जिंजरब्रेड कुकीज़ का बाहरी समोच्च मोटी शीशे का आवरण के साथ खींचा जाता है, और बीच में एक पतला शीशा भर दिया जाता है। पेस्ट्री सीरिंज या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके रेखाएँ और बिंदु बनाना अधिक सुविधाजनक है। शीशे का आवरण के साथ काम करते समय, आप अपनी सारी कल्पना दिखा सकते हैं। भले ही आपमें कलात्मक प्रतिभा की कमी हो, फिर भी जिंजरब्रेड कुकीज़ सुंदर और स्वादिष्ट बनेंगी। आप ड्राइंग प्रक्रिया में परिवार के सभी सदस्यों को शामिल कर सकते हैं, जिन बच्चों की कल्पना वयस्कों की तुलना में अधिक समृद्ध है, उन्हें यह काम विशेष रूप से पसंद आएगा।

जब चित्रित नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार हो जाती हैं, तो आपको शीशे को सख्त होने देना होगा। एक नियम के रूप में, इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे मोटी आइसिंग को सूखने में लगभग आधा घंटा लगता है, लेकिन तरल आइसिंग में कम से कम कई घंटे लगेंगे।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करना एक मजेदार और रोमांचक प्रक्रिया है। यदि आपने सारी आइसिंग का उपयोग नहीं किया है, तो आप इसे कुछ दिनों के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रख सकते हैं, क्योंकि हवा के संपर्क में आने पर यह जल्दी से सख्त हो जाती है।

एक उपसंहार के बजाय

हमारे लेख में हमने अद्भुत नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए केवल कुछ व्यंजन दिए हैं। वास्तव में, उनकी तैयारी और सजावट के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उन सभी का एक लेख में उल्लेख करना बिल्कुल असंभव है। हमें उम्मीद है कि हमारी जानकारी गृहिणियों को इस मुद्दे से निपटने में मदद करेगी।