पनीर के साथ गोभी की स्वादिष्ट डिश। पनीर के साथ ओवन में पके हुए फूलगोभी - सबसे अच्छी रेसिपी। व्यंजन बनाने के चरण

फूलगोभी सबसे अधिक आहार और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, वह तेजी से कई घरों में रोजमर्रा के मेनू में दिखाई देने लगी। इसे पकाना काफी सरल है, आपको बस कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। क्योंकि फूलगोभी कई छोटे फूलों से बनी होती है, छोटे कीड़े अक्सर उनमें आ जाते हैं। उन्हें भोजन में शामिल होने से बचाने के लिए, खाना पकाने से पहले 25-30 मिनट के लिए अलग-अलग पुष्पक्रमों को खारे पानी में रखना बेहतर होता है। फिर सादे पानी से अच्छी तरह धो लें।

पनीर के साथ गोभी की रेसिपी

फूलगोभी अपने आप में बहुत कोमल होती है, यही वजह है कि मलाईदार उत्पाद, जैसे कि पनीर, उदाहरण के लिए, इसके साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाया जाता है, यही वजह है कि पनीर में फूलगोभी सबसे सफल व्यंजन है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और नमकीन उबलते पानी में लगभग 7 मिनट तक उबालें। गोभी नरम हो जाना चाहिए। इसे एक कोलंडर में फेंक दें ताकि सभी अतिरिक्त तरल कांच हो। छाने हुए गोभी को खट्टा क्रीम और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें। गोभी को फॉर्म में डालें, ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ एक मोटे grater पर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पनीर के साथ तली हुई फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• पनीर (कठोर) - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

गोभी को अच्छी तरह से धो लें और पुष्पक्रम में अलग करें। पानी को उबाल कर नमक कर लीजिये, गोभी को 7-8 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. जब पत्ता गोभी नरम हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें और पानी निकलने दें, इसे एक कोलंडर में फेंक दें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उस पर मैदा में फ्राई की हुई पत्ता गोभी डालें। गोभी को सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। तैयार गर्म गोभी को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से पनीर और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

पनीर और अंडे के साथ फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• अजमोद;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

फूलगोभी को अच्छी तरह से धोकर, डंठलों में अलग कर लें और नमकीन पानी में उबाल लें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फूलगोभी को प्याज के ऊपर रखें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। दूध, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। गोभी के ऊपर कड़ाही में फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे के फटने तक धीमी आंच पर भूनें। गोभी को पनीर के साथ छिड़कें, ढक दें और आँच बंद कर दें। गोभी को 5 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। परोसते समय कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

पनीर के घोल में फूल गोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मैदा (छानना) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

गोभी को अच्छी तरह से धो लें और इसे छोटे पुष्पक्रम, समान आकार में तोड़ दें। पनीर का घोल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ और आटे के साथ अंडे को सावधानी से फेंटें, थोड़ा नमक डालें और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। बैटर को परफेक्ट बनाने के लिए, इसे ब्लेंडर में फेंटना सबसे अच्छा है, फिर आपको एक सजातीय पनीर द्रव्यमान मिलेगा। उबली हुई पत्ता गोभी, काली मिर्च को नमक करें और अपने स्वादानुसार मसाले डालें। पत्तागोभी को पैर से पकड़कर, घोल में अच्छी तरह डुबोकर गरम तवे पर तेल लगाकर रखें। लगभग एक मिनट के लिए गोभी को हर तरफ से भूनें। तली हुई गोभी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि गोभी तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकल जाए। पनीर के घोल में गोभी को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है.

फूलगोभी उन सब्जियों में से एक है जो बिल्कुल सभी को दिखाई जाती है। जब तक गाउट के रोगियों को बड़ी मात्रा में प्यूरीन होने के कारण इसे सावधानी से खाने की आवश्यकता नहीं होती है।

अपने पोषण गुणों और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के कारण, फूलगोभी आहार, बच्चों और चिकित्सा पोषण में एक अनिवार्य सब्जी है।

फूलगोभी अपने नाजुक स्वाद और हल्के, विनीत सुगंध के साथ सफेद पोल्ट्री मांस, मशरूम और मछली के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसे उबले हुए, तले और बेक्ड रूप में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

यह अंडे, पनीर, दूध सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे टमाटर और शिमला मिर्च के साथ बहुत ही कम पकाया जाता है। लेकिन गाजर, हरी बीन्स, हरी मटर, प्याज, तोरी जैसी सब्जियां फूलगोभी के व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देंगी।

इसके नाजुक स्वाद को तेज महक वाले मसालों से बाधित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मसाला डालने के लिए लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च, जीरा, सुआ या अजमोद मिला सकते हैं।
पनीर के साथ पका हुआ फूलगोभी शायद सबसे आम है और कई व्यंजनों से प्यार करता है।

फूलगोभी कैसे चुनें

• फूलगोभी के कांटे हरी पत्तियों (या बचे हुए पत्तों) के साथ सड़ने के कोई संकेत नहीं होने चाहिए।
• इन्फ्लोरेसेंस आमतौर पर गोभी के घने सिर में एकत्र किए जाते हैं। गहरे बैंगनी रंग की कलियों वाली किस्में हैं, लेकिन अक्सर इस गोभी की सतह हल्की होती है। यदि सिर में एक गहरा रंग है जो विविधता के अनुरूप नहीं है, तो इसे प्रकाश में संग्रहीत किया जा सकता है, और यह गोभी के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है: यह कड़वा हो जाता है।
• स्वस्थ फूलगोभी में सड़े या काले धब्बे नहीं होने चाहिए। सिर कड़ा और लोचदार होना चाहिए।

फूलगोभी भूनने के लिए कैसे तैयार करें

• फूलगोभी कभी-कभी कैटरपिलर और अन्य कीड़ों से क्षतिग्रस्त हो जाती है। उनसे छुटकारा पाने के लिए, कांटे को नमकीन ठंडे पानी के एक कंटेनर में डुबो दें। 40 ग्राम नमक प्रति लीटर पानी बिन बुलाए मेहमानों के लिए 15-17 मिनट में अपना अस्थायी आश्रय छोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।
• गोभी के डंठल को पत्तियों के साथ काट लें, इसे पुष्पक्रम में अलग करें। उनके सख्त आधार काट लें, जिन्हें बाद में उबालकर सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, फूलगोभी को कम मात्रा में नमकीन पानी में पांच मिनट से अधिक समय तक उबालें।
• फूलगोभी को सफेद रखने के लिए उबालने से पहले उसे ठंडे पानी में नमक के साथ भिगो दें।
• दूध में उबालने से पत्ता गोभी का स्वाद बेहतर हो जाता है।
• ताजे पके हुए पुष्पक्रमों को तुरंत ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा किया जाना चाहिए। इसलिए आप उनका रंग और आकार बनाए रखें।
• फूलगोभी को न केवल पनीर के साथ, बल्कि मशरूम, मांस और सब्जियों के साथ भी बेक किया जा सकता है।
• पुष्पक्रम को एक साथ जकड़ने के लिए, खट्टा क्रीम, दूध या मेयोनेज़, बेचमेल सॉस या पनीर सॉस के साथ फेंटे गए अंडे का उपयोग करें।
• पनीर के साथ फूलगोभी को पुलाव के रूप में, बैटर या पिसे हुए ब्रेडक्रंब में बेक किया जा सकता है।

और अब - व्यंजनों, जिनमें से आप निस्संदेह अपने लिए सही चुनेंगे।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

फूलगोभी को पनीर और प्याज के साथ ओवन में बेक किया हुआ

सामग्री:

• फूलगोभी - 0.8 किलो;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• आटा - 45 ग्राम;
• दूध - 140 मिलीलीटर;
• पनीर - 130 ग्राम;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में इकट्ठा करें, उबाल लें, जल्दी से ठंडा करें।
• प्याज को काट लें, मक्खन में हल्का पीला होने तक भूनें। मैदा डालें, मिलाएँ।
• दूध को एक पतली धारा में डालें, मिश्रण को जोर से हिलाना याद रखें। तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को 1-2 मिनट तक उबालें। तेज पत्ता निकालें।
• पनीर को बारीक़ करना।
• गोभी के साथ सॉस मिलाएं। आधा पनीर डालें। हलचल।
• सांचे को तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। गोभी को एक समान परत में बिछाएं। शेष पनीर के साथ छिड़के।
• 200 ° से पहले ओवन में रखें और 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

फूलगोभी को ओवन में पनीर और क्रीम के साथ बेक किया हुआ

सामग्री:

• फूलगोभी - 600 ग्राम;
• क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 120 ग्राम;
• नमक;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि

• गोभी धो लें, पुष्पक्रम में जुदा करें। नमकीन पानी में उबाल लें। एक कोलंडर में डालें, जल्दी ठंडा करें।
• तेल लगे सांचे में रखें। नींबू के रस के साथ छिड़के।
• एक कटोरी में कच्चे अंडे की जर्दी को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें। क्रीम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पत्ता गोभी के ऊपर डालें।
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी को इससे ढक दें। पनीर के ऊपर मक्खन के पतले स्लाइस रखें।
• मोल्ड को ओवन में रखें। 210° पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में पनीर और मशरूम के साथ पके हुए फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 800 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 400 ग्राम;
• पनीर - 120 ग्राम;
• प्याज (मध्यम सिर) - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 180 ग्राम;
• नमक;
• जमीन पटाखे - 50 ग्राम;
• कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि

• गोभी को छोटे टुकड़ों में नमकीन पानी में उबालें, एक कोलंडर में डालें, ठंडा करें।
• मशरूम धो लें। जब पानी निकल जाए तो स्लाइस में काट लें। प्याज आधा छल्ले में काटा।
• मशरूम को प्याज के साथ तेल में भूनें।
• फॉर्म को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। गोभी का आधा भाग बिछाएं। इसके ऊपर प्याज के साथ मशरूम डालें। उन्हें बची हुई गोभी से ढक दें।
• गोभी को खट्टा क्रीम के साथ डालें, ब्रेडक्रंब की एक पतली परत के साथ कवर करें, और फिर कसा हुआ पनीर के साथ।
• ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पनीर और तोरी के साथ बेक किया हुआ फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• तोरी स्क्वैश - 500 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 3/4 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, उबाल लें और ठंडा करें।
• तोरी को त्वचा से हलकों में काटें। नमक छिड़कें, आटे में रोल करें (एक चम्मच की आवश्यकता है)। तेल में तलें।
• दूध की चटनी बनाएं। ऐसा करने के लिए पैन में एक चम्मच तेल डाल कर उस पर मैदा फ्राई करें. शांत हो जाओ। दूध से पतला करें। एक छोटी सी आग लगा दें। लगातार चलाते हुए, मनचाहा गाढ़ापन होने तक पकाएं।
• सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। गोभी को तोरी के साथ डालें। सॉस से भरें।
• पनीर को बारीक़ करना। सब्जियों को एक समान परत में ढक दें।
• ओवन में रखो। 200° पर 17-20 मिनट के लिए बेक करें।

मालिक को नोट

फूलगोभी बैटर में भी अच्छी होती है। ऐसा करने के लिए, अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार एक तरल आटा (जैसे पेनकेक्स पर) तैयार करें। गोभी को उबालें और ठंडा करें, बड़े पुष्पक्रम में विभाजित करें। गोभी के प्रत्येक भाग को घोल में डुबोएं, पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।

उत्पाद मैट्रिक्स:

यदि आप अपने आप को ऐसे लोगों की श्रेणी में मानते हैं जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने की कोशिश करते हैं और अच्छे शारीरिक आकार में रहने का प्रयास करते हैं, तो यह व्यंजन सिर्फ आपके लिए है। फूलगोभी की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, और लाभ बहुत अच्छे हैं, एक कड़ाही की तुलना में पुलाव बनाने की विधि स्वास्थ्यवर्धक है, और एक बहुत ही स्वादिष्ट रात का खाना बनाने के लिए बस पनीर और दूध भरना पर्याप्त है।

पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ फूलगोभी शब्द के हर मायने में एक हल्का व्यंजन है। इस तथ्य के अलावा कि यह एक कम कैलोरी और आहार व्यंजन है, यह सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाता है। फूलगोभी का एक सिर दो के लिए हल्का डिनर बनाता है। यदि यह रात के खाने के लिए पर्याप्त नहीं लगता है, तो इसे उबले हुए मांस या चिकन के एक छोटे टुकड़े के साथ पूरक करें।

आप ताजी फूलगोभी और फ्रोजन दोनों से बना सकते हैं। मैंने दोनों विकल्पों की कोशिश की और स्वाद में कोई अंतर नहीं पाया। यदि आप पनीर के साथ ओवन में जमे हुए फूलगोभी को सेंकना चाहते हैं, तो 400 ग्राम प्रत्येक के दो पैकेज खरीदें। इस मामले में, आपको इसे पुष्पक्रम में अलग करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही बैग में छोटे टुकड़ों में जमी हुई है।

सामग्री

• ताजा फूलगोभी 1 सिर (800 ग्राम)
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम
• दूध 3/4 बड़े चम्मच।
• नरम पनीर 150 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

फूलगोभी को पनीर के साथ ओवन में कैसे बेक करें

यह ज्ञात है कि फूलगोभी एक काफी आहार सब्जी, स्वस्थ, रसदार है। फूलगोभी के मौसम में, मैं इससे बहुत सारे व्यंजन बनाती हूँ - कटलेट, पैनकेक, मैश किए हुए सूप। लेकिन मेरी राय में, फूलगोभी पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्रीम पनीर के साथ ओवन में है।

यही कारण है कि आज मैं पनीर, क्रीम और ब्रेडक्रंब के साथ ओवन में फूलगोभी सेंकना करने का प्रस्ताव करता हूं। उत्तरार्द्ध पकवान को एक सुंदर रंग और कुरकुरापन देता है। आप ऐसी गोभी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस, मछली के साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

फूलगोभी भूनने के लिए सारे उत्पाद तैयार कर लेते हैं.

सबसे पहले ब्रेड क्रम्ब्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरे होने तक तलें।

एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें और उसमें मैदा मिलाएं, चम्मच से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। क्रीम को सॉस पैन में डालें और एक सजातीय सॉस प्राप्त होने तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। सॉस को एक बाउल में डालें, जायफल डालें।

सॉस में एक अंडा फोड़ें।

एक कद्दूकस पर तीन हार्ड पनीर और सॉस में भी डालें। खैर, फिर से व्हिस्क से फेंटें। सॉस फिलिंग तैयार है। कृपया ध्यान दें कि मैं सॉस में नमक नहीं डालता, क्योंकि आमतौर पर पनीर काफी नमकीन होता है।

हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और उबलते नमकीन पानी में 5-6 मिनट के लिए उबालते हैं। फूलगोभी से पानी निथार लें।

एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से ग्रीस करें और फिर फूलगोभी के फूलों को एक परत में फैलाएं।

गोभी को हमारे सॉस-फिलिंग के साथ डालें।

ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष छिड़कें। आप ऊपर से मक्खन के दो टुकड़े रख सकते हैं। हम 10-15 मिनट के लिए ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम करते हैं।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए तैयार फूलगोभी को मेज पर परोसा जाता है, यदि वांछित हो तो अजमोद और मिर्च मिर्च के साथ सजाया जाता है।

सॉस गाढ़ा हो जाएगा, पनीर चिपचिपा हो जाएगा, ब्रेडक्रंब क्रिस्पी हो जाएगा, और फूलगोभी रसदार और सुगंधित रहेगी!

अपने भोजन का आनंद लें!

सफेद गोभी के अलावा, जो हमें परिचित है, दुनिया में इस स्वस्थ सब्जी की कई किस्में हैं। फूलगोभी आहार सब्जियों की श्रेणी से संबंधित है, आप इससे बहुत सारे स्वस्थ, हल्के और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो उन लोगों से अपील करेंगे जो भोजन की मांग कर रहे हैं और मांस और मछली के व्यंजनों के प्रेमी हैं।

ओवन में फूलगोभी - पकाने की विधि

हर कोई उबली हुई पत्ता गोभी को बेस्वाद मानते हुए पसंद नहीं करता है, और तली हुई सब्जियां आहार के कारण सभी के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। इसलिए, फूलगोभी पकाने का आदर्श विकल्प ओवन में पकाना है। पकाने की इस विधि से सब्जियों में कई उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहते हैं।

ओवन में बेक्ड गोभी रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है, क्योंकि यह स्वाद में नाजुक होती है और पेट पर भार नहीं डालती है।

और आप इसे विभिन्न संयोजनों में पका सकते हैं: पनीर के साथ, मशरूम के साथ, विभिन्न सब्जियां, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ, साथ ही चिकन स्तन के साथ, और ये सभी व्यंजन समान रूप से स्वादिष्ट हैं और परिवार की मेज पर आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।

यदि आप मांस या मछली के लिए एक मूल साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो दूध सॉस में पनीर क्रस्ट के साथ गोभी पकाएं। यह डिश मध्यम रसदार, कुरकुरी है और सभी को पसंद आएगी। इसलिए जितना हो सके तुरंत पकाएं। हालांकि, यह व्यंजन बिना किसी अतिरिक्त के ठीक रहेगा, खासकर यदि आप इसके लिए ताजी सब्जियों का हल्का सलाद तैयार करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• दूध - 250 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी,
• मैदा - 3 बड़े चम्मच,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

यदि गोभी ताजा है, तो इसे 2 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, यदि जमे हुए है, तो दस मिनट से अधिक नहीं।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें मैदा को सुनहरा होने तक तल लें। एक सजातीय द्रव्यमान में दूध के साथ अंडे मारो और एक पतली धारा में पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।

उबले हुए गोभी के फूलों को एक कोलंडर में फेंक दें और पानी को पूरी तरह से निकलने दें, और फिर तैयार फॉर्म में डाल दें। ऊपर से मिल्क सॉस डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार पकवान की अद्भुत महक ही सभी को रसोई में बुला लेगी।

ब्रोकोली और फूलगोभी करीबी रिश्तेदार हैं, इसलिए उन्हें एक साथ पकाकर, हम केवल उनकी कोमलता पर जोर देते हुए, प्रत्येक के स्वाद को बढ़ाते हैं। इस व्यंजन के स्वाद को और अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए, यह लहसुन के साथ संसाधित या कठोर पनीर का उपयोग करता है। इससे महक और स्वाद को ही फायदा होता है।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• ब्रोकोली और फूलगोभी - 0.5 किलो के बराबर हिस्से में,
• पनीर - 150 ग्राम (मसालेदार स्वाद के साथ दो प्रसंस्कृत चीज से बदला जा सकता है),
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 दांत,
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

उबले हुए या थोड़े दम किए हुए गोभी के फूलों को घी के रूप में रखा जाता है। एक अलग कटोरे में, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करें।

यह एक साधारण, बजट, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन है। इसे रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र ब्लूला के रूप में या गर्म व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

• पत्ता गोभी का 1 सिर लें
• कसा हुआ पनीर का पूरा गिलास
• चिकन अंडा - 1 पीसी,
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, लहसुन स्वादानुसार।

गोभी के फूलों को 2-3 मिनट से अधिक समय तक उबालें या ब्लांच न करें, और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

एक अलग कटोरे में, पटाखे, पनीर, कुचल लहसुन (लहसुन पाउडर के साथ बदला जा सकता है) मिलाएं और अंडे को झागदार होने तक फेंटें। प्रत्येक पुष्पक्रम को पहले अंडे में और फिर सूखे मिश्रण में डुबोएं। फिर चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर डिश को 20 मिनट तक बेक करें।

केफिर (आहार) के साथ

यदि आप अपना वजन कम करने के लिए दृढ़ हैं और सख्त आहार पर हैं, तो अपने आप को यह स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करें। आप समझेंगे कि आहार पर आप स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं।

• गोभी - 0.6 किलो,
• वसा रहित केफिर - 150 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी,
• स्वादानुसार नमक (आप 1 चम्मच नींबू के रस की जगह ले सकते हैं)।

गोभी को 3 मिनट से अधिक समय तक उबालें, पुष्पक्रम में अलग करें और बेकिंग शीट में रखें। ऊपर से केफिर डालें, अंडे को फेंटें और कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ मिलाएं और डिश की सतह पर भी फैलाएं। नमक करना न भूलें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खट्टा क्रीम के साथ पका हुआ गोभी बेहद स्वादिष्ट होता है, क्योंकि खट्टा क्रीम तेज सब्जी के स्वाद को नरम करता है और इसे कोमल और रसदार बनाता है। हम आपके ध्यान में एक चरण-दर-चरण नुस्खा लाते हैं।

पकवान के लिए सामग्री:

• गोभी का सिर - 1 टुकड़ा,
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी,
• पनीर - 100 ग्राम, (कठिन लेना बेहतर है),
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

महत्वपूर्ण: ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।

क्रीम नुस्खा

यह नुस्खा आपको न केवल एक सब्जी पकवान, बल्कि पाक कला की एक वास्तविक कृति परोसने की अनुमति देगा। यद्यपि यह मांस और अतिरिक्त वसा के बिना पकाया जाता है, यह इतना कोमल और स्वादिष्ट निकलता है कि यह कुछ ही समय में मेज से गायब हो जाएगा।

सामग्री:

• गोभी का मध्यम आकार का सिर - 1 पीसी।,
• पनीर - 200 ग्राम,
• क्रीम - 60 ग्राम,
• अंडे -2 पीसी,
• नमक।

गोभी को धोया और छीलकर, पुष्पक्रम को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और पांच मिनट तक उबालें।

एक अलग कटोरे में, अंडे को क्रीम और नमक के साथ फेंटें। पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मिश्रण में मिला दें। आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

वनस्पति तेल के साथ एक मोल्ड में, उबले हुए पुष्पक्रम डालें, क्रीम-अंडे का मिश्रण डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना न भूलें।

चिकन ब्रेस्ट के साथ

चिकन मांस आहार, हल्का और बहुत स्वादिष्ट होता है, यह किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और इसे किसी भी रूप में पकाया जा सकता है। फूलगोभी के साथ चिकन ब्रेस्ट एक और आहार व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है।

यदि आप इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को और कम करना चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को टर्की से बदलें। उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

• चिकन मांस - 0.4 किलो,
• गोभी - 0.4 किलो,
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 150 ग्राम,
• प्याज - शलजम - 1 पीसी,
• डिल साग - स्वाद के लिए,
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

पत्ता गोभी के फूलों को 2 मिनिट तक उबालें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में नरम होने तक भूनें।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, एक पैन में डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

गोभी को घी के रूप में डालें, सभी खट्टा क्रीम, नमक और मसाले के साथ सीजन का आधा डालें, फिर पट्टिका डालें, शेष खट्टा क्रीम और थोड़ा नमक डालें। जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।

ओवन में 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

टमाटर के साथ

ऐसा व्यंजन बहुत हल्का होगा, क्योंकि इन सभी सब्जियों में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, और इसे गर्म व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• गोभी - 1 सिर,
• मध्यम आकार के टमाटर - 2 पीसी,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी,
• लहसुन - 2 लौंग,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी,
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15%) - 250 ग्राम,
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
• डिल और अजमोद साग - स्वाद के लिए,
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. गोभी को 6 मिनट के लिए पुष्पक्रम में अलग करने के बाद उबाल लें। फिर एक तैयार बेकिंग डिश में डालें, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो।
2. काली मिर्च को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सब्जियों को गोभी के ऊपर डालें।
3. चलो भरण तैयार करते हैं। एक कटोरी में, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें। वहां लहसुन भेजें, जिसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
4. सब्जियों को भरने के साथ सीजन करें और शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. फिर पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सब्जियां डालें।
6. ओवन में 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

बेकमेल सॉस के साथ ओवन में फूलगोभी - वीडियो

• एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सही सब्जियों का चयन करना होगा। सिर का रंग थोड़ा ध्यान देने योग्य हरे रंग के साथ सफेद होना चाहिए, और पुष्पक्रम हल्का हरा और लोचदार होना चाहिए।
• फूलगोभी पूरी तरह से जमे हुए संरक्षित है, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। लेकिन, पिघली हुई गोभी से कोई भी व्यंजन तैयार करने के लिए उसे उबालना चाहिए।
• ऐसा करने के लिए, गोभी के कांटे पहले धोए जाते हैं और फिर छोटे पुष्पक्रम में अलग हो जाते हैं। खाना पकाने के लिए सुविधाजनक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें, और फिर उसमें गोभी डालें। इसे 10 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, अन्यथा पुष्पक्रम एक चीर में बदल जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।
• विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यदि आप इसे मिनरल वाटर में उबालते हैं या पानी में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो स्वाद अधिक कोमल हो जाएगा, और यदि आप आधा चम्मच चीनी मिलाते हैं, तो गोभी अपने अद्भुत नाजुक रंग को बरकरार रखेगी। और आपको खाना बनाते समय पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है।
• पत्ता गोभी का घोल बनाते समय सबसे छोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लेना चाहिए और अगर आप घोल को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा आटा मिला लें. वैसे, अगर आप कॉर्नमील मिलाते हैं, तो डिश और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बन जाएगी।

पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से अतिरिक्त पाउंड वाले लोगों के प्रतिशत में वृद्धि के बारे में अलार्म बजा रहे हैं। इसके अलावा, एक आधुनिक व्यक्ति फास्ट फूड का शौकीन है और सब्जियों की उपेक्षा करते हुए बहुत सारे मांस, वसायुक्त और मीठे व्यंजन खाता है। ऐसा माना जाता है कि सब्जियां खाना नहीं बल्कि हल्का नाश्ता है।

लेकिन विभिन्न संयोजनों में फूलगोभी से अपने हाथों से प्यार और कल्पना के साथ तैयार किए गए व्यंजन, यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांस खाने वालों को भी विश्वास दिलाएंगे और उन्हें विश्वास दिलाएंगे कि आप बिना मांस के भी स्वादिष्ट खा सकते हैं।