धीमी कुकर में स्वादिष्ट चिकन पट्टिका। धीमी कुकर में चिकन पट्टिका: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि। मशरूम के साथ चिकन स्तन: हार्दिक और स्वादिष्ट

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

मार्च 6 2017

विषय

चिकन पट्टिका व्यंजन सार्वभौमिक हैं, क्योंकि वे किसी भी आहार मेनू के लिए उपयुक्त हैं, और एक पेटू दावत के लिए। स्तन को स्टू, उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ या स्टीम्ड किया जा सकता है। यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने में काफी समय लगेगा।

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए

ब्रेस्ट को पकाना आसान है, लेकिन इसके बहुत सख्त और सूखे, बेस्वाद होने का जोखिम है। यदि आप निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करते हैं, तो धीमी कुकर में चिकन पट्टिका को सही ढंग से पकाना संभव होगा:

1. डीफ़्रॉस्टेड मांस के बजाय ठंडा का प्रयोग करें। पट्टिका इतनी सूखी है। अगर इसे भी पिघलाया जाता है, तो लगभग सारी नमी इसे छोड़ देगी। टुकड़ा हल्का गुलाबी, लोचदार, बिना पीले रंग का होना चाहिए।
2. खाना पकाने से पहले, मांस को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। आप इसे पूरे या छोटे टुकड़ों में पका सकते हैं।
3. अगर आप ब्रेस्ट को बेक करने जा रही हैं, तो उससे पहले कुछ समय के लिए किसी भी सॉस, सीज़निंग, मसालों से बने मैरिनेड में रखें। मांस का स्वाद लेने के लिए आधा घंटा भी पर्याप्त है।
4. धीमी कुकर में रसदार सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका व्यंजन पकाना बेहतर होता है: टमाटर, प्याज, बैंगन।
5. व्यंजनों में इंगित खाना पकाने का समय उपकरण की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है।
6. पकाने या तलने से पहले, उपकरण को खाना डालने से कुछ मिनट पहले चालू कर देना चाहिए ताकि वह थोड़ा गर्म हो जाए।
7. अगर आपने स्टीम मोड चुना है, तो आप पानी से भरी कटोरी में फलों का रस और मसाले मिला सकते हैं। मांस उनके स्वाद से संतृप्त है।

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका बनाने की विधि

आधुनिक गृहिणियां धीमी कुकर में कुछ भी पकाती हैं: अनाज, पुलाव, रोस्ट। धीमी कुकर में चिकन पट्टिका से क्या पकाना है, इसका विकल्प बहुत बड़ा है: स्तन को बेक किया जा सकता है, तला हुआ, उबला हुआ, सब्जियों के साथ स्टू में बनाया जा सकता है। धीमी कुकर में पूरे और टुकड़ों में चिकन पट्टिका के लिए कई व्यंजन हैं।

एक जोड़े के लिए

• खाना पकाने का समय: 95 मिनट।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 237 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, आहार, रात का खाना।
• भोजन: इतालवी।

आहार पोषण के समर्थक धीमी कुकर में उबले हुए चिकन पट्टिका के लिए नुस्खा पसंद करेंगे। मांस कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। इसे पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। पकवान में नमक नहीं डाला जाता है, जो उचित पोषण के सिद्धांतों से मेल खाता है। हालांकि, ब्रेस्ट बेस्वाद नहीं निकलता है, क्योंकि इसे सोया सॉस में लहसुन और नींबू के रस के साथ मैरीनेट किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 बड़ा;
• सूखे डिल और अजमोद का मिश्रण - 1 पाउच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म लाल मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धो लें, सूखी पॅट करें। सावधानी से दो हिस्सों में काट लें।
2. सोया सॉस, नींबू के रस के साथ तेल मिलाएं। कुटा हुआ लहसुन, दो प्रकार की काली मिर्च, सूखे मेवे डालें।
3. परिणामस्वरूप सॉस में चिकन को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. मल्टी-कुकर के कटोरे में पानी डालें (यह कटोरे के आधे से अधिक मात्रा में होना चाहिए)। स्टीम कुकिंग रैक स्थापित करें।
5. फिर आप मांस में डाल सकते हैं। आधे घंटे के लिए "स्टीम" मोड पर पकाएं।

चिकन पिलाफ

• खाना पकाने का समय: 125 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1364 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: एशियाई।

धीमी कुकर में चिकन पिलाफ को न्यूनतम मात्रा में तेल मिलाकर पकाया जाता है, क्योंकि जकड़न के कारण लगभग सभी सब्जियों और मांस के रस वाष्पित नहीं होते हैं, लेकिन अंदर रहते हैं। आप पिलाफ में कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 1 सिर;
• काली मिर्च, नमक;
• गाजर - 1 बड़ा;
• पानी - 2 बहु गिलास;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लंबे चावल - 1 बहु गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. फिलेट धो लें। इसे सुखाएं, वसा हटाएं, फिल्में। छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. चावल को कई बार तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक छलनी में छान लें।
3. सब्जियों को साफ करके धो लें। गाजर को दरदरा पीस लें। आप प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं।
4. लहसुन की भूसी निकाल लें।
5. मल्टीक्यूकर के कन्टेनर में तेल डालिये। आधे घंटे के लिए "बेकिंग" सेट करें। उपकरण को कुछ मिनटों के लिए गर्म होने दें, और फिर मांस के टुकड़े बिछा दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें। ढक्कन खुला छोड़ दें।
6. सब्जियां डालें। एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और भूनें।
7. चावल, नमक, हल्दी और काली मिर्च डालें। ठंडे पानी से भरें। "पिलाफ" या "चावल \\ एक प्रकार का अनाज" फ़ंक्शन सेट करें और स्वचालित शटडाउन तक पकाएं। खाना पकाने के समाप्त होने पर डिवाइस बजता है।
8. युक्ति: समय-समय पर पकवान की जाँच करें और सुनिश्चित करें कि पानी बहुत जल्दी वाष्पित न हो जाए। यदि ऐसा होता है, तो एक स्पैटुला के साथ नीचे तक सभी तरह से इंडेंटेशन बनाएं और थोड़ा ठंडा तरल डालें।

खट्टा क्रीम सॉस में

• खाना पकाने का समय: 65 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1521 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: पूर्वी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

चिकन खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका बनाएं: एक अद्भुत स्वस्थ व्यंजन जिसे विभिन्न साइड डिश - अनाज, पास्ता, सब्जी प्यूरी, सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1.3 किलो;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.4 एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन शोरबा - 0.2 एल;
• नमक, काली और लाल मिर्च;
• लहसुन - 2 लौंग;
• केसर - 2 चुटकी;
• हल्दी - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर सुखा लें। छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च से पोंछ लें।
2. उपकरण के व्यंजन में वनस्पति तेल डालें, मक्खन डालें। "फ्राई" लॉन्च करें। 5 मिनट के बाद, फिलालेट बिछाएं।
3. सिग्नल बजने पर हल्दी, केसर डालें। हिलाओ और शोरबा से भरें। आधे घंटे के लिए "स्टू" पर पकाएं।
4. बंद करने से 5 मिनट पहले, मांस को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कुचल लहसुन डालें।

सब्जियों से

• खाना पकाने का समय: 75 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1314 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: मैक्सिकन।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका इसकी परिवर्तनशीलता के लिए सुविधाजनक है। नुस्खा इसे टमाटर, बेल मिर्च, गाजर और प्याज के साथ पकाने का सुझाव देता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सूची से कुछ को बैंगन, तोरी, गोभी, या अपनी पसंद की किसी भी अन्य सब्जियों से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• साग - आधा गुच्छा;
• गाजर - 2 बड़े;
• पानी - 0.4 एल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाला;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। 10 मिनट के लिए बिना तेल के "बेकिंग" पर पकाएं।
2. मसाला, काली मिर्च, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. गाजर, टमाटर और शिमला मिर्च को बराबर क्यूब्स में काट लें। मांस पर रखो।
4. टमाटर का पेस्ट डालें, पानी से ढक दें। हलचल। 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर पकाएं। उपकरण बंद करने से पहले, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

क्रीमी सॉस में

• खाना पकाने का समय: 75 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1087 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में मलाईदार सॉस में सबसे कोमल और अविश्वसनीय रूप से रसदार चिकन पट्टिका है। सॉस में अखरोट मिलाने से डिश को एक खास स्वाद मिलता है। यह व्यंजन जॉर्जियाई सत्सिवी की याद दिलाता है, लेकिन अपनी पसंद के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

सामग्री:

• पट्टिका - 750 ग्राम;
• साग - आधा गुच्छा;
• वसा क्रीम - 375 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च;
• पानी - 375 मिली;
• अखरोट की गुठली - 1.5 कप;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• आटा - 4.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. फिल्मों से मांस को कुल्ला और साफ करें। सूखा, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। 20 मिनट के लिए "बेकिंग" पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, वनस्पति तेल की एक बूंद डालें। ढक्कन खुला छोड़ दें।
2. मांस प्राप्त करें। डिवाइस के कंटेनर में आटा डालें, और कुछ मिनटों के बाद मक्खन डालें। एक बार जब यह पिघल जाए तो पानी डालें। उबाल आने पर क्रीम डालें, मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. कुचले हुए मेवे और चिकन डालें। 35-40 मिनट के लिए "बुझाने" पर पकाएं।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 85 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 935 किलो कैलोरी।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

पनीर किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत अच्छा है, चाहे वह चिकन हो, मछली हो या सब्जियां। धीमी कुकर में पनीर के साथ चिकन के लिए एक त्वरित नुस्खा वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। सब्जी स्टू या चावल के साथ मसाले के साथ गार्निश करें।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.6 किलो;
• काली मिर्च, मसाला, नमक;
• लहसुन - 7 लौंग;
• हार्ड पनीर - 220 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें, क्यूब्स में काट लें। एक मल्टीकलर बाउल में डालें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें।
2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें। मांस पर रखो।
3. लहसुन को मसल कर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ उत्पादों को चिकनाई करें।
4. यह सब कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
5. एक घंटे के लिए "बेकिंग" पर पकाएं।

पन्नी में

• खाना पकाने का समय: 95 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 436 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, छुट्टी, रात का खाना।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

पन्नी में पकाना सुविधाजनक है, क्योंकि सभी रस मांस के अंदर रहते हैं, यह समान रूप से बेक किया जाता है। धीमी कुकर में पन्नी में चिकन पट्टिका का स्वाद रसदार सब्जियों, टमाटर और बैंगन से पूरित होता है, इसलिए अब एक अलग साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• बैंगन - 1 छोटा;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 75-80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को छीलकर पीस लें, मसाले के साथ मिलाएं।
2. चिकन मांस धो लें, सूखा पॅट करें। बड़े स्लाइस में काट लें। लहसुन और मसाला के साथ रगड़ें।
3. बैंगन धो लें, छल्ले में काट लें। नमक के साथ पीसकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। कुल्ला, बाहर निकालना।
4. प्याज को छल्ले में काट लें।
5. टमाटर को धोकर सुखा लें। हलकों में काटें।
6. "नावों" के साथ पन्नी की दो शीट लीजिए। उनमें मांस डालें। ऊपर से प्याज, टमाटर, बैंगन डालें। कसा हुआ मोटे पनीर के साथ शीर्ष। तंग लिफाफे बनाने के लिए "नावों" के किनारों को सावधानी से चुटकी लें।
7. 45 मिनट के लिए "बेकिंग" पर पकाएं। पन्नी में परोसें, किनारों को मोड़ें।

आहार चिकन

• खाना पकाने का समय: 155 मिनट।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यदि आप ऐसे व्यंजन की तलाश में हैं जो आपको वजन कम करने में मदद करें, तो धीमी कुकर में आहार चिकन बनाने की विधि याद रखें। इसमें कम से कम कैलोरी होती है और यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इस तरह के पकवान का एक हिस्सा खाने से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहेगा। ऐसे चिकन के लिए एक साइड डिश को उबली हुई सब्जियों, या कुछ इसी तरह, हल्के और कम कैलोरी के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• पट्टिका - 250 ग्राम;
• नींबू - एक चौथाई;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. बल्ब को साफ करें। आधा छल्ले में काट लें, और एक ब्लेंडर में दूसरा प्यूरी करें।
2. प्याज के गूदे को शहद, काली मिर्च के साथ मिलाएं। पिसा हुआ लहसुन, नमक डालें।
3. चिकन को धोकर सुखा लें, टुकड़ों में काट लें। उन्हें मैरिनेड के साथ मिलाएं। एक दो घंटे के लिए छोड़ दें।
4. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। मांस के टुकड़े, और प्याज के छल्ले के ऊपर फैलाएं। "बेकिंग" पर आधे घंटे तक पकाएं। परोसने से पहले नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 65 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1623 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका एक हल्का लेकिन बहुत संतोषजनक व्यंजन है जिसमें सभी उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं। इस नुस्खा में, मध्यम आकार के शैंपेन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप उन्हें किसी अन्य ताजे मशरूम से बदल सकते हैं: पोर्सिनी, चेंटरेल, दूध मशरूम, वन मशरूम।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.8 किलो;
• साग - एक गुच्छा;
• शैंपेन - 0.6 किलो;
• नमक, मसाले, काली मिर्च;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• 10% क्रीम - 250 मिली;
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर सुखा लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक मल्टीकलर कंटेनर में रखें।
2. सबसे पहले प्याज को छील लेना चाहिए। फिर आपको इसे छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। मांस के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल जोड़ें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए "फ्राइंग" मोड पर पकाएं।
3. मशरूम क्वार्टर में कटे हुए। पकवान में जोड़ें।
4. क्रीम, नमक, काली मिर्च, मौसम में डालो। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए "फ्राइंग" चालू करें। परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ब्रोकली के साथ

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1843 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में ब्रोकोली के साथ चिकन दिलचस्प स्वाद संयोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। डिश में आलू भी शामिल है, इसलिए इसके लिए साइड डिश तैयार करने की जरूरत नहीं है। इसे बनाने में एक घंटे से भी कम समय लगता है। अगर लंच या डिनर से पहले थोड़ा समय बचा है, तो ब्रोकली के साथ चिकन की रेसिपी मदद करेगी।

सामग्री:

• आलू - 750 ग्राम;
• मसाला, काली मिर्च, नमक;
• पट्टिका - 0.75 किलो;
• मेयोनेज़ - 225 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 450 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें। अगर यह बड़ा है, तो क्वार्टर में काट लें। छोटे को हिस्सों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी। 5 मिनट के लिए "बेकिंग" पर भूनें।
2. मांस धो लें और स्लाइस में काट लें। आलू में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। नमक, मौसम, काली मिर्च। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" चालू करें।
3. बाकी सब्जियां धो लें। प्याज को काट लें और ब्रोकली को काट लें।
4. शटडाउन से 20 मिनट पहले उन्हें अपने डिश में शामिल करें।

सोया सॉस में

• खाना पकाने का समय: 65 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1680 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

धीमी कुकर में सोया सॉस में सुगंधित चिकन पट्टिका एशियाई व्यंजनों के प्रशंसकों को पसंद आएगी। यह मसालेदार, थोड़ा नमकीन निकलता है और गहरे सुनहरे रंग का स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करता है। इस तरह के ब्रिस्केट के लिए एक आदर्श साइड डिश सब्जियों के साथ लंबे चावल होंगे।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.9 किलो;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सोया सॉस - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर सुखा लें। बराबर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सोया सॉस को तिल के साथ मिलाएं, कुटा हुआ लहसुन डालें।
3. चिकन को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. मल्टीक्यूकर के कंटेनर में वनस्पति तेल डालें। स्तन के टुकड़े बाहर रखो।
5. "बेकिंग" पर आधे घंटे तक पकाएं।

बेक्ड चिकन पट्टिका

• खाना पकाने का समय: 65 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 998 किलो कैलोरी।
• रसोई: घर।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में बेक्ड चिकन पट्टिका उत्सव की मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। इसे पनीर क्रस्ट के नीचे टमाटर और प्याज के साथ तैयार किया जाता है, जो मांस को रसदार बनाता है। नुस्खा कहता है कि पकवान में चिकन मसाला जोड़ने के लिए, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• पट्टिका - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• पनीर - 4 पतले स्लाइस;
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 छोटा;
• टमाटर - 1 बड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
2. टमाटर को धो लीजिये. सूखा, हलकों में काट लें।
3. मांस धो लो, धब्बा। नमक, मसाला के साथ रगड़ें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. पन्नी की दो चादरों पर एक पट्टिका रखें। ऊपर से प्याज, टमाटर और पनीर के कुछ टुकड़े डालें। पक्षों को बनाओ।
5. "नावों" को मल्टीक्यूकर के कंटेनर में रखें। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम पर कुक करें।

मछली पालने का जहाज़

• खाना पकाने का समय: 75 मिनट।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 3145 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना, छुट्टी।
• भोजन: कोकेशियान।
• तैयारी की कठिनाई: उच्च।

धीमी कुकर में कोकेशियान शैली में स्टू चिकन पट्टिका मशरूम, खट्टा क्रीम, प्याज और मसालों के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है। मांस को एक स्वादिष्ट मोटी चटनी में लपेटा जाता है, जिससे यह आपके मुंह में पिघल जाता है। मसाला का चुनाव तय करता है कि पकवान मसालेदार है या हल्का।

सामग्री:

• पट्टिका - 1.2 किलो;
• साग;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• पानी - 0.4 एल;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• आटा - 2 चम्मच;
• प्याज - 6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 8 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर सुखा लें। "फ्राई" पर आधा तेल लगाकर 20 मिनट तक पकाएं। कटोरी से निकाल लें।
2. बचे हुए तेल को मल्टी-कुकर कंटेनर में डालें, प्याज़ डालें, आधा छल्ले में काट लें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए "फ्राइंग" पर पकाएं।
3. तले हुए प्याज को ब्लेंडर से पीस लें। मैदा, पपरिका, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
4. खट्टा क्रीम दर्ज करें।
5. डिवाइस में मांस, मोटे कटे हुए मशरूम डालें। सॉस में डालो और 20 मिनट के लिए "स्टू" पर पकाएं।

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विचार-विमर्श करना

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट रसदार और कोमल होता है। यदि आप खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करते हैं, तो पकवान भी आहार से बाहर आता है। नीचे धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट पकाने की कुछ सबसे दिलचस्प और साथ ही सरल रेसिपी दी गई हैं।

चिकन ब्रेस्ट को पकाने का सबसे आसान तरीका इसे बेक करना है। मांस गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट रहता है।

• त्वचा के बिना चिकन पट्टिका;
• नमक;
• चिकन के लिए मसाले।

पट्टिका को अच्छी तरह से कुल्ला, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। सभी तरफ से मसाले और नमक के मिश्रण से कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में डालें, एक फिल्म के साथ कस लें और आधे घंटे के लिए मसाले के साथ मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

पन्नी की एक शीट लें, उसमें ब्रेस्ट डालें, उसे चारों तरफ से लपेटें। बंडल को मल्टीकलर बाउल में रखें, जिसमें सीवन ऊपर की ओर हो।

"बेकिंग" कार्यक्रम पर आधे घंटे के लिए पकाएं। यदि स्तन बड़ा है, तो अधिक समय दें, 45 मिनट तक। अंत से 10 मिनट पहले दूसरी तरफ पलट दें। पैकेज को बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें - लगभग दस मिनट।

सब्जियों से

निम्नलिखित नुस्खा को आहार कहा जा सकता है - इसमें कुछ कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही यह व्यंजन बहुत संतोषजनक होता है।

एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 200 जीआर;
• ब्रोकोली - 100 जीआर;
• गाजर - 55 जीआर;
• चावल - 15 जीआर;
• अलसी का तेल - 4 मिली (चाय। एल।);
• नमक, जड़ी बूटी।

फ़िललेट को लंबाई के स्लाइस या मध्यम भाग के टुकड़ों में काट लें। स्लाइस नमक, जड़ी बूटियों के साथ मौसम और मिश्रण। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। गाजर को क्यूब्स में काट लें। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में तोड़ लें।

हम मल्टीक्यूकर बास्केट पर सब्जियों और मांस को एक यादृच्छिक क्रम में बिछाते हैं। मल्टी-कुकर के कटोरे में चावल की मात्रा से दोगुना पानी डालें। हम थोड़ा नमक डालते हैं। हम अनाज को धोते हैं और पानी में मिलाते हैं। ऊपर एक टोकरी रखें। हम "स्टीम" मोड का चयन करते हैं और, यदि संभव हो तो, उत्पाद "मांस" को इंगित करें। 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। चावल को छलनी से छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। दलिया को तेल से भरें। सब कुछ एक डिश पर रखो।

खट्टा क्रीम सॉस में

• त्वचा और हड्डी के बिना 600 ग्राम चिकन स्तन;
• 4 लहसुन लौंग;
• डिल की कई टहनी;
• 300 जीआर खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च।

स्तन को छोटे टुकड़ों में काटिये, लहसुन और डिल को बारीक काट लें। मल्टी-कुकर बाउल में खट्टा क्रीम, मांस, मसाले, मसाले और कटे हुए उत्पाद डालें। सभी सामग्री को चम्मच से मिला लें। ढक्कन बंद करें, खाना पकाने के मोड "ग्रेट्स" को 30 मिनट के लिए सेट करें। आप 120 डिग्री के तापमान पर "मल्टीपोवर" मोड का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में उबले हुए फ़िललेट्स

एक उबले हुए मल्टीक्यूकर में पट्टिका आहार मेनू पर एक उत्कृष्ट रात का खाना होगा:

• 1 बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• 1.5 ढेर। पानी।

तैयारी बहुत सरल है: पट्टिका को आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाता है, भाप पकाने के लिए एक तेल की टोकरी पर रखा जाता है, पट्टिका नमकीन और काली मिर्च होती है। "भाप" कार्यक्रम और "मांस" उत्पाद का चयन किया जाता है, आधे घंटे के लिए पकाया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट आलू के साथ दम किया हुआ

आलू के साथ चिकन स्तन - तैयार करने में आसान और संयोजन में क्या सही हो सकता है! धीमी कुकर में दम किया हुआ व्यंजन एक उत्कृष्ट रात्रिभोज या दोपहर का भोजन होगा जिसे आप अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं।

• 3 मध्यम आकार के आलू;
• आधा स्तन;
• एक मध्यम गाजर और प्याज;
• नमक, तेल, टमाटर का पेस्ट।

सबसे पहले तेल में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भून लें। नमक और मिर्च। एक घंटे के एक चौथाई के लिए "फ्राइंग" मोड में भुना हुआ। ढक्कन बंद नहीं होता। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट बिछाया जाता है, और कुछ मिनटों के बाद - कटे हुए आलू। सब कुछ मिलाएं, एक गिलास गर्म पानी डालें। हम कार्यक्रम को "बुझाने" पर स्विच करते हैं, खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

पिलाफ कैसे पकाने के लिए?

चिकन स्तन के साथ पिलाफ एक नाजुक व्यंजन है, जो गृहिणियों के बीच काफी लोकप्रिय है। आखिरकार, आपको तुरंत मांस के साथ एक पूर्ण पकवान और अनाज का एक साइड डिश मिलता है।

• चिकन स्तन - 1 पूरी हड्डी और त्वचा के बिना;
• चावल - 1 ढेर;
• पानी - 2 गिलास;
• गाजर - 1 यूनिट;
• प्याज - 1 इकाई;
• मसाले "पिलाफ के लिए";
• वनस्पति तेल;
• नमक।

एक मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। हम 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड को सक्रिय करते हैं। प्याज को बारीक काट कर तेल में डालें। तीन गाजर और मक्खन और प्याज भी डालें। ढक्कन बंद करें और इसे उबलने दें।

इस बीच, चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे सब्जियों में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें - एक बंद ढक्कन के नीचे भूनें।

उसके बाद, ढक्कन खोलें, मसाले डालें, मिलाएँ, पानी भरें और धुले हुए चावल डालें। खाना पकाने के अंत से पहले एक घंटे का कम से कम एक तिहाई होना चाहिए। ढक्कन बंद करें और डिश को पकने दें।

धीमी कुकर में फ़िललेट गोलश

• पट्टिका - 400 जीआर;
• प्याज - 1 इकाई;
• गाजर - 1 यूनिट;
• तेल के बाद - 3 टेबल। एल.;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• नमक और काली मिर्च;
• आटा - 2 टेबल। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1 टेबल। एल

तैयारी बहुत सरल है: हमने चिकन को टुकड़ों में काट दिया, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर "फ्राइंग" मोड में लगभग दस मिनट तक भूनें। सब्जियों को एक अलग कटोरे में फैलाने के बाद, आटे और मसालों के साथ मिलाएं।

अगला, चिकन, सब्जियों की परतें बिछाएं, यदि वांछित हो, साग, सब कुछ टमाटर के पेस्ट से भरें। हम सामग्री के दोनों किनारों पर एक लवृष्का चिपकाते हैं, ध्यान से आधा गिलास गर्म पानी डालें। हम "बुझाने" मोड का चयन करते हैं और उपकरण की शक्ति के आधार पर ढक्कन के नीचे 1-2 घंटे तक पकाते हैं।

एक नोट पर। पास्ता के बजाय, आप बोर्स्ट के लिए लीचो या ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

फ्रेंच

• प्याज - 1 बड़ा;
• चिकन पट्टिका - 1-1.3 किलो;
• वनस्पति तेल;
• मध्यम आलू - 5 इकाइयां;
• मसालों का एक सेट "चिकन के लिए";
• नमक;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।

मल्टीकुकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए "फ्राइंग" कार्यक्रम का चयन करते हैं। चिकन ब्रेस्ट को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, एक मल्टी कुकर में डालें और ढक्कन के नीचे पकाएं।

इस बीच, प्याज को छल्ले में, आलू को गोल स्लाइस में काट लें। मोटे तीन पनीर।

हम पट्टिका को दूसरी तरफ से मोड़ते हैं, प्याज के छल्ले की एक परत के साथ कवर करते हैं, फिर आलू के स्लाइस के साथ। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और पनीर के साथ कवर करें।

हम आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं।

धीमी कुकर में बेकन में

• चिकन स्तन - बिना हड्डी और त्वचा के 3 भाग;
• सूखा अजमोद, नमक, काली मिर्च मोल।, सूखी मेंहदी - 2 चम्मच। एल.;
• कठिन। पनीर - 250 जीआर;
• बेकन, कटा हुआ - 1 मानक। पैकेट।

सबसे पहले, हम पट्टिका को इस तरह से काटते हैं कि हमें एक "पुस्तक" मिलती है। मांस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हथौड़े से मारें। फिल्म को हटाने के बाद, नमक और प्रत्येक मसाले के साथ थोड़ा सा ढक दें। पट्टिका के प्रत्येक भाग के साथ दोहराएं। हमने पनीर को मोटी छड़ियों में काट लिया। हम मांस में एक बार डालते हैं, इसे एक रोल में लपेटते हैं। परिणामस्वरूप रोल बेकन की प्लेट में लपेटा जाता है।

हमने तैयार रोल्स को एक तेल लगे मल्टी कुकर में डाल दिया। हम आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं, ढक्कन बंद करें।

नींबू और काली मिर्च के साथ

• हड्डी पर चिकन स्तन - 1 बड़ा (500-700 जीआर);
• नींबू - 2 कप;
• नींबू का रस - 1 चम्मच। एल.;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• जतुन तेल। या सूरजमुखी। परिष्कृत;
• लहसुन - 3 लौंग।

बहते पानी के नीचे मांस के हिस्से को अच्छी तरह से रगड़ें, यदि वांछित हो, तो त्वचा को हटा दें (इसके बिना आपको आहार पकवान मिलता है), कागज़ के तौलिये से सुखाएं। कई जगहों पर कट लगाएं। मसालों, जड़ी-बूटियों, नमक, रस, तेल के मिश्रण से पीस लें। लहसुन की कलियों के स्लाइस को कट्स में डालें। पन्नी की एक शीट लें, शीर्ष पर नींबू का एक चक्र रखें - एक स्तन, उस पर दूसरा नींबू चक्र। कसकर लपेटें और एक मल्टीकलर बाउल में रखें।

हम स्तन के आकार और चयनित तापमान के आधार पर 50-80 मिनट के लिए "बेकिंग", "बेकिंग" या "मल्टी-कुक" मोड को सक्रिय करते हैं।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका को बेक करने की कोशिश करें! सबसे पहले, यह बहुत आसान है: मसालेदार, और फिर बिना देखे बेक किया हुआ। दूसरे, यह बहुत स्वादिष्ट है: पट्टिका निविदा है, आपके मुंह में पिघल रही है, रसदार है। तीसरा, यह उपयोगी है: विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स मांस के अंदर रहते हैं और शोरबा में उबाले नहीं जाते हैं।

इस तरह से पके हुए चिकन मीट को दूसरी बार गर्मागर्म डिश के तौर पर परोसा जा सकता है. और नाश्ते के लिए इसे ठंडा करके खाएं। इसके अलावा, यह पट्टिका सलाद में अच्छी तरह से चलती है। यह उबले हुए की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है!

यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो ओवन का उपयोग करें। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा
• लहसुन - 2-3 लौंग
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना

1. हम चिकन के गूदे को बहते ठंडे पानी में धोते हैं। हम एक कोलंडर या एक तौलिया में डालते हैं ताकि शेष पानी निकल जाए। यदि प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो बस इसे एक साफ तौलिये से लपेट दें ताकि अतिरिक्त पानी इसमें समा जाए। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि तौलिया में ढेर न हो, अन्यथा यह मांस में मिल सकता है और प्रभाव को थोड़ा खराब कर सकता है।

मांस को सुगंधित और नरम बनाने के लिए, हमें इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता है। सोया सॉस में - हम एक सरल लेकिन प्रभावी तरीके का उपयोग करेंगे। यह सॉस मांस के साथ अद्भुत काम करता है! यह चिकन के प्राकृतिक स्वाद को ज्यादा नहीं बदलता है, लेकिन साथ ही इसे कोमलता भी देता है। तो, हम चिकन पट्टिका को सोया सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं, काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं। हम थोड़ा जोड़ते हैं। अपने स्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़के। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे एक प्रेस ("लहसुन प्रेस") के माध्यम से पास करते हैं। हम लहसुन के साथ लुगदी को रगड़ते हैं।

2. हम चिकन पट्टिका को इस सुगंधित संरचना में मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं। लगभग आधे घंटे के बाद, मांस को अच्छी तरह से अचार में भिगोना चाहिए।

चिकन को रसदार बनाने के लिए, हम इसे फॉयल में बेक करेंगे। हमने पन्नी के वांछित टुकड़े को काट दिया, उस पर गूदा डाल दिया, ध्यान से इसे लपेट दिया।

3. मल्टी-कुकर पैन के तल पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें ताकि पन्नी खरोंच न हो। कागज के ऊपर हम अपने चिकन को पन्नी में रखते हैं।

4. ओवन को ढक्कन से बंद करें, बेकिंग मोड सेट करें। हमें 40 मिनट का समय चाहिए। एक कॉल सुनने के बाद, हम ढक्कन खोल सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञों द्वारा आहार के दौरान मांसपेशियों को बनाए रखने के उद्देश्य से एक उत्पाद के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है। कई परिचारिकाएं स्तनों को पकाना पसंद नहीं करती हैं, यह मानते हुए कि मांस रस से रहित है, इसलिए व्यंजन सूखे और अनपेक्षित हैं। इस बीच, यदि आप धीमी कुकर में चिकन स्तनों के लिए व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो आप बहुत सारे हार्दिक, स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

चमत्कारी मशीन में पकाई गई पट्टिका ओवन में पके हुए या कड़ाही में तली हुई की तुलना में अधिक रसदार और अधिक कोमल होती है, जबकि यह अपने लाभकारी गुणों को अधिकतम तक बरकरार रखती है। चिकन और गोभी को सबसे सफल संयोजन माना जाता है, लेकिन अन्य सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। मसाले स्वाद और सुगंध के लिए जोड़े जाते हैं - मिर्च, अजवायन के फूल, तुलसी का मिश्रण। साग से अजमोद, अजवाइन, हरा प्याज, सीताफल का उपयोग करना बेहतर होता है। पट्टिका पकाने से पहले, केफिर, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों या सोया सॉस और मसालों से अचार डालें और इसमें कम से कम दो घंटे के लिए भिगोएँ।

नमस्कार प्रिय पाठकों। आप अक्सर यह राय सुन सकते हैं कि एक स्वस्थ आहार को तैयार करने में महत्वपूर्ण लागत और प्रयास की आवश्यकता होती है। बेशक, केवल विदेशी उत्पादों से बना आहार सस्ता नहीं होगा, और व्यंजनों के मुश्किल होने की संभावना है। लेकिन आप महत्वपूर्ण नकद इंजेक्शन के बिना उचित पोषण का आयोजन कर सकते हैं। इस लेख में मैं धीमी कुकर में स्तन पट्टिका के बारे में बात करूंगा, और कुछ लोकप्रिय व्यंजन दूंगा। संतुलित आहार के आयोजन के लिए चिकन पट्टिका सबसे उपयुक्त है।

चिकन पट्टिका में मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है, इस सूचक में समुद्री भोजन के बाद दूसरा। स्तन में निहित खनिज, पशु मूल के विटामिन और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन इसे उचित पोषण के मेनू में एक महत्वपूर्ण तत्व बनाते हैं। चूंकि बड़ी संख्या में पोल्ट्री फार्म मुर्गियों के प्रजनन में लगे हुए हैं, चिकन मांस की लागत एक स्वीकार्य स्तर पर है, जिसे उदाहरण के लिए, टर्की मांस के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

मांस में वसा की मात्रा न्यूनतम होती है। ब्रेस्ट में कैलोरी कम होती है, इसलिए इसे लगभग हमेशा डाइट में शामिल किया जाता है। औसत कैलोरी स्तर 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 23.5 ग्राम प्रोटीन (94 किलो कैलोरी), 2 ग्राम वसा (17 किलो कैलोरी) और 0.4-0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (2 किलो कैलोरी) होते हैं। ऊर्जा अनुपात के संदर्भ में, कार्बोहाइड्रेट 1%, वसा 15% और प्रोटीन 84% है।

पट्टिका की कैलोरी सामग्री गर्मी उपचार की चुनी हुई विधि के आधार पर स्पष्ट रूप से भिन्न होती है। तो, अगर खाना पकाने को स्टीम किया जाता है, तो तैयार स्तन के 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा 95 किलो कैलोरी होगी। अगर चिकन मीट को तला जाता है, तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 197 किलो कैलोरी हो जाएगी।

स्तन के द्रव्यमान का 25% तक विटामिन ए, एच, सी, पीपी, साथ ही बी विटामिन युक्त प्रोटीन का कब्जा होता है। चिकन के मांस में कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, इसमें जस्ता, पोटेशियम, सल्फर, क्रोमियम होते हैं, सोडियम, कोबाल्ट और मैग्नीशियम।

चिकन मांस चुनते समय, उसके रंग पर ध्यान दें। यह हल्का गुलाबी होना चाहिए, जबकि सतह स्वयं सूखी होनी चाहिए, बिना क्षति और पंचर के। बड़ा आकार बल्कि माइनस है, क्योंकि यह पक्षी की सम्मानजनक उम्र का संकेत दे सकता है।

सरल व्यंजन और खाना पकाने के तरीके

चिकन पट्टिका के लिए कई व्यंजन हैं, एक नियम के रूप में, वे बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि स्तन का खाना पकाने का समय आमतौर पर 40-45 मिनट से अधिक न हो, यानी व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं।

धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

चिकन स्तन अपने लाभकारी गुणों और तत्वों को न खोने के लिए, और तलने से अतिरिक्त वसा प्राप्त न करने के लिए, मैं इसे धीमी कुकर में पकाने की सलाह देता हूं। विभिन्न मसालों, सब्जियां, मशरूम, शराब, सॉस, चीज, नींबू, बेकन, सेब को अतिरिक्त सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए प्रक्रिया पर निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है, अर्थात आप रसोई में अन्य काम इस चिंता के बिना कर सकते हैं कि कुछ जल जाएगा। इसके अलावा, धीमी कुकर आपको भाप, स्टू और यहां तक ​​कि तलने की अनुमति देता है। फ्राइंग मोड में आप वनस्पति तेल के बिना क्या कर सकते हैं, या इसकी न्यूनतम मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।

एक जोड़े के लिए

आपने अक्सर सुना होगा कि स्टीम्ड मीट अपना स्वाद खो देता है। यह आंशिक रूप से सच है, लेकिन चिकन पट्टिका के संबंध में नहीं। मसाले, नमक और सॉस जिनमें मांस को मैरीनेट किया जाता है, एक दिलचस्प और तीखा स्वाद प्रदान कर सकते हैं। बीफ या पोर्क के विपरीत, चिकन बहुत जल्दी मैरीनेट हो जाता है, और पकाने के बाद यह सुगंध और स्वाद के साथ प्रसन्न होता है।

मैं केवल एक व्यंजन दूंगा, हालांकि वास्तव में उनमें से दर्जनों हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्तन।
• नमक।
• मसाले।
• 3 मल्टी-ग्लास (3 x 180 मिली) पानी।

खाना बनाना

ताजा फ़िललेट्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो जमे हुए नहीं हैं। यह किसी भी नुस्खा के लिए सच है। हालांकि, ठंड के बाद भी, मांस अपने सभी उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।

मांस को छोटे क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें (जैसा सुविधाजनक हो)। यदि मल्टी-कुकर कटोरा अनुमति देता है, तो आप पट्टिका को पूरी तरह से पका सकते हैं, लेकिन फिर खाना पकाने का समय 2 गुना बढ़ जाता है।

मांस के टुकड़ों को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। मल्टी-कुकर कंटेनर में पानी डालें, ऊपर से एक स्टीमिंग बाउल रखें और उसमें फ़िललेट डालें। स्टीम मोड चालू करें। 15-20 मिनट में मांस तैयार हो जाएगा।

वैसे, चिकन के नीचे आप एक साइड डिश बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया। केवल खाना पकाने का तरीका दलिया होगा, और कुल समय 30 मिनट तक बढ़ सकता है (मल्टीक्यूकर मॉडल के आधार पर)।

पन्नी में

आमतौर पर पन्नी का उपयोग ओवन में खाना पकाने के लिए किया जाता है। लेकिन वास्तव में, यह एक मल्टीक्यूकर के लिए भी उपयोगी हो सकता है। इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगा कि कार्टून में पन्नी में चिकन कैसे पकाना है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 3 छोटे स्तन।
• पनीर (6-9 पतले स्लाइस)।
• बड़ा प्याज या दो मध्यम प्याज।
• 2 टमाटर।
• 2 चम्मच नमक।
• चिकन के लिए 1 छोटा चम्मच मसाला।
• पन्नी।

खाना बनाना

हम प्याज को साफ करते हैं और छल्ले में काटते हैं। हमने धुले हुए टमाटरों को हलकों में काट दिया, और पनीर को पतले स्लाइस में काट दिया। यदि कार्य कैलोरी कम करना है, तो आप पनीर को मना कर सकते हैं।

फ़िललेट्स को धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। हम प्रत्येक स्तन को मसाले और नमक से रगड़ते हैं, और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।

हम पन्नी पर पट्टिका फैलाते हैं, ऊपर से प्याज डालते हैं, फिर टमाटर और फिर पनीर। हम पन्नी के छोटे किनारे बनाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान छोड़ा गया रस लीक न हो।

पांच-लीटर मल्टीक्यूकर में तीन सर्विंग्स रखे गए हैं। कटोरी में तेल डालने की जरूरत नहीं है। हम 40-45 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करते हैं। कार्टून के अंत का संकेत देने के बाद, ढक्कन खोलें और पके हुए स्तन को 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, पन्नी ठंडी हो जाएगी, और आप पट्टिका प्राप्त कर सकते हैं।

सब्जियों और मशरूम के साथ

चूंकि मशरूम पचाने के लिए काफी भारी भोजन होते हैं, इसलिए उन्हें चिकन पट्टिका और सब्जियों जैसे हल्के भोजन के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्तन।
• 4 मध्यम आकार के आलू।
• 200 ग्राम शैंपेन।
• गाजर 1 पीसी।
• ढिब्बे मे बंद मटर।
• 2-3 तेज पत्ते।
• काली मिर्च।
• नमक।
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

पट्टिका, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, प्याज और आलू को छील लें। चिकन को क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को क्यूब्स में सबसे अच्छा काटा जाता है। गाजर को भी पीस लें या छोटे क्यूब्स में काट लें।

धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें, 10-12 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें। प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर बाकी सामग्री डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, 1 मल्टी-ग्लास पानी डालें और 35-40 मिनट तक उबलने दें। मशरूम और सब्जियों के साथ स्टू चिकन आपको नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा।

यदि आप तली हुई सब्जियां पसंद करते हैं तो मशरूम को प्याज के साथ पहले से तला जा सकता है। आप रेसिपी में पत्ता गोभी भी डाल सकते हैं।

अचार में

असामान्य शहद-नारंगी अचार आपको स्वादों के असामान्य संयोजन से प्रसन्न करेगा। शहद और संतरे के साथ मसालेदार पट्टिका निश्चित रूप से मीठे दांत वाले लोगों के लिए अपील करेगी, हालांकि इसकी कैलोरी सामग्री उबले हुए मांस की तुलना में काफी अधिक होगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्तन।
• 1 सेंट एक चम्मच सूरजमुखी तेल।
• तैयार शहद-नारंगी अचार का 1 पैकेज।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• यदि कोई तैयार अचार नहीं है, तो इसे स्वयं बनाना मुश्किल नहीं है।

मैरिनेड सामग्री:

• 1 नारंगी।
• 1 सेंट एक चम्मच शहद
• हल्दी।
• अदरक।
• जतुन तेल

खाना बनाना

संतरे से रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ लें। हम मैरिनेड के लिए सभी सामग्री, साथ ही ऑरेंज जेस्ट भी मिलाते हैं। लहसुन को या तो बारीक कटा हुआ या कुचल दिया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

धुले हुए पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, या इसे प्लेटों (जैसे चॉप्स) में काटा जा सकता है और पीटा जा सकता है।

हम चिकन मांस को एक कंटेनर में अचार के साथ फैलाते हैं और इसे 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। आप मांस को रात भर मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं, फिर यह बेहतर तरीके से भिगोया जाएगा।

ब्रेस्ट को बाहर निकालने से पहले, मल्टी बाउल को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस कर लें। 30 मिनट के लिए सिमर मोड में खाना पकाना होता है। पट्टिका के टुकड़ों को दो बार मिलाने की सलाह दी जाती है ताकि वे सूख न जाएं।

सोया सॉस के साथ

चिकन मांस को तीखा स्वाद देने के लिए मैरिनेड मदद करेगा। तैयारी की जटिलता और स्वाद दोनों में मैरिनेड बहुत भिन्न हो सकते हैं। इस नुस्खा में, सोया सॉस एक अचार के रूप में कार्य करेगा, जो चिकन पट्टिका के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 स्तन (कुल वजन 600-700 ग्राम)।
• लहसुन का सिर।
• 100 मिली सोया सॉस।
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

सामग्री में वनस्पति तेल की उपस्थिति से डरो मत। हमें इसकी आवश्यकता केवल दीवारों और कटोरे के तल पर कोट करने के लिए है। यदि वांछित है, तो इसे मक्खन से बदला जा सकता है।

सावधानी से धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में डालें। मांस के ऊपर सोया सॉस डालें ताकि यह सभी टुकड़ों को ढक दे।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, चिकन वाले बाउल में डालें और अच्छी तरह मिला लें। पट्टिका को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजा जाता है।

खाना पकाने से तुरंत पहले, वनस्पति तेल के साथ कटोरे को चिकना करें, जिसके बाद हम पट्टिका के टुकड़े बिछाते हैं। हम 40-45 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करते हैं। अगर यह मोड आपके कार्टून में नहीं है तो आप ब्रेस्ट को थोड़ा फ्राई करें, फिर प्याले में पानी या सोया सॉस डालकर 30 मिनट तक स्टू मोड में पकाएं.

फ्रेंच

क्लासिक रेसिपी में, फ्रेंच शैली के मांस को ओवन में और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। हमारे नुस्खा में, मेयोनेज़, जो शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से बेकार है, को खट्टा क्रीम और टमाटर से बदल दिया जाता है, और खाना पकाने के लिए बहु का उपयोग किया जाता है।

परिणाम आपको निराश नहीं करेगा, और एकमात्र कमी पनीर की सतह पर एक कुरकुरा परत की कमी है। हालांकि, मल्टीक्यूकर के कुछ मॉडलों में, यह क्रस्ट अभी भी बनता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 4 स्तन।
• 2 टमाटर।
• आधा प्याज।
• पनीर के 100 ग्राम।
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 1 चम्मच नमक।
• काली मिर्च।
• 4 बड़े चम्मच पानी।

खाना बनाना

प्रत्येक पट्टिका से, हमें एक बड़ी मोटी प्लेट काटने की जरूरत है। हमने प्रत्येक प्लेट को हराया, लेकिन ज्यादा नहीं। हम पट्टिका के उन हिस्सों को एक तरफ रख देते हैं जो फिट नहीं होते हैं, इस नुस्खा के लिए उनकी आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन उनका उपयोग अन्य व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है।

नमक और काली मिर्च मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस को रगड़ें। आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

प्याले में पानी डालिये और छैना डाल दीजिये. सभी 4 टुकड़ों को पांच-लीटर मल्टी में रखा गया है। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे छल्ले में काटते हैं, फिर इसे मांस पर रख देते हैं। खट्टा क्रीम के साथ स्तन के ऊपर।

हमने टमाटर को छल्ले में काट दिया और उन्हें पहले से ही खट्टा क्रीम के साथ लिप्त पट्टिका पर रख दिया। शमन मोड सक्रिय करें और ढक्कन बंद करें। खाना पकाने में 30 मिनट लगते हैं। सूरजमुखी के तेल की जरूरत नहीं है।

हम पनीर को रगड़ते हैं और, अंत संकेत के तुरंत बाद, ढक्कन खोलते हैं और इसे फ्रेंच में हमारे चिकन पर छिड़कते हैं। ढक्कन बंद करें और 7 मिनट के लिए फिर से एक्सटिंग्विश चालू करें। इस दौरान पनीर पिघल जाएगा।

चिकन को गरमागरम परोसा जाता है। तारगोन के साथ ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, जंगली चावल एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

वाइन सॉस में

वाइन सॉस में पका हुआ चिकन पट्टिका अपने बेहतरीन स्वाद से आपको हैरान कर देगा। मैं अर्ध-सूखी या सूखी मध्य-श्रेणी की सफेद वाइन का उपयोग करने की सलाह देता हूं। सस्ती शराब चुनकर, आप स्वाद खराब करने का जोखिम उठाते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पट्टिका।
• 0.5 किलो प्याज।
• 300 मिली शराब।
• 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
• जतुन तेल।
• नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

पट्टिका को धोकर सुखा लें और क्यूब्स या मध्यम आकार के क्यूब्स के टुकड़ों में काट लें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

फ्राइंग मोड चालू करें, कटोरे के तल में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और गर्म होने के बाद, मांस डालें। एक क्रस्ट दिखाई देने तक, लगातार हिलाते हुए, पट्टिका को भूनना आवश्यक है।

चिकन को नमक और काली मिर्च, प्याले में प्याज़ डालें और प्याज़ के आधा पकने तक भूनते रहें। इसमें 5-7 मिनट लगेंगे, और नहीं। मल्टी का ढक्कन खुला रहता है।

टमाटर का पेस्ट डालें और वाइन में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। शमन मोड सक्रिय करें और टाइमर को 60 मिनट के लिए सेट करें। वाइन वाष्प को वाष्पित करने के लिए ढक्कन को लगभग 10 मिनट के लिए खुला छोड़ दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वे स्वाद को प्रभावित करेंगे। फिर ढक्कन बंद कर दें। सिग्नल लगने के बाद, मांस को मेज पर परोसा जा सकता है।

एक साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू, स्पेगेटी, चावल अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

चिकन ब्रेस्ट परोसने के नियम

चिकन पट्टिका गरमागरम और आमतौर पर एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है। चिकन चावल, मसले हुए आलू, पास्ता, अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ताजा या बेक्ड सब्जियां साइड डिश के रूप में काम कर सकती हैं। यदि आवश्यक हो, तो स्तन को भागों में पहले से काटा जाता है। उदाहरण के लिए, पन्नी में पके हुए मांस को काटना बेहतर है, और उसके बाद ही इसे मेज पर परोसें।

अभी के लिए बस इतना ही, लेकिन निम्नलिखित लेखों में मैं निश्चित रूप से आपको कुछ महत्वपूर्ण, उपयोगी और दिलचस्प बताऊंगा।