एक रोमांटिक शाम के लिए स्वादिष्ट भोजन। दो के लिए रोमांटिक डिनर: तेज और सुंदर…. वैलेंटाइन्स दिवस के लिए मेनू पर अन्य असामान्य गर्म व्यंजन

घर के रसोइयों के लिए, पफ पेस्ट्री से पकाना एक मोक्ष है जब आप स्वादिष्ट व्यवहार चाहते हैं, लेकिन पकाने का समय नहीं है। रसीला और कुरकुरे उत्पाद, मीठा या नाश्ता, सभी खाने वालों द्वारा खुशी के साथ स्वीकार किया जाएगा, और रसोइया सादगी और सामर्थ्य के लिए व्यंजनों की सराहना करेगा।

पफ खमीर आटा से क्या पकाना है?

सभी पफ पेस्ट्री रेसिपी बेस को डीफ्रॉस्ट करने से शुरू होती हैं। आटा कमरे के तापमान पर पिघलता है, यदि आवश्यक हो, तो इसे रोल आउट किया जाता है, लेकिन यदि आपको उत्पादों को अधिक शानदार चाहिए, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।

1. पफ पेस्ट्री से बने कोई भी उत्पाद लाल रंग के होंगे यदि गठित भागों को जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है। इसके लिए आप चीनी की चाशनी या अंडे और दूध के मिश्रण का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. वे अर्ध-तैयार उत्पाद से पाई (पफ, क्रोइसैन), केक की परतें बेक करते हैं, पिज्जा के लिए आधार बनाते हैं और उत्कृष्ट पाई तैयार करते हैं - बंद या खुले भरने के साथ टार्ट्स के रूप में।
3. तैयार पफ खमीर आटा से पकाना मीठा और नाश्ता दोनों हो सकता है, उत्पादों का स्वाद चुने हुए भरने पर निर्भर करता है, जबकि आधार स्वयं ताजा होता है।

पफ यीस्ट के आटे से सबसे सरल और सबसे तेज़ बेकिंग फिलिंग के साथ छोटे पीस हैं। आखिरी जाम, जामुन, फल, मांस, पनीर, या, जैसा कि इस नुस्खा में है, पनीर हो सकता है। यदि वांछित है, तो किशमिश और स्वीटनर को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बदलकर उत्पादों को बिना मीठा बनाया जा सकता है, चलते-फिरते नाश्ते के लिए एक अच्छा स्नैक विकल्प सामने आएगा।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• पनीर 1% - 300 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• वैनिलिन;

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा बेल लें, आयतों में विभाजित करें।
2. पनीर को चीनी, वेनिला और थोड़ी भीगी हुई किशमिश के साथ मिलाएं।
3. भरने को वर्कपीस के एक आधे हिस्से पर रखें, दूसरे किनारे के साथ कवर करें, ध्यान से चुटकी लें।
4. भाप छोड़ने के लिए ऊपर से छेद करें।
5. पफ खमीर आटा से पनीर के साथ पफ को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
6. ठंडी मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पफ पेस्ट्री पाई को ओवन में पकाना पफ बनाने से ज्यादा मुश्किल नहीं है, अंतर केवल उत्पादों के डिजाइन में है। इस तरह के पेस्ट्री को नमकीन भरने के साथ भरना बेहतर है: मांस, पनीर, हैम, उत्पाद स्वादिष्ट और ठंडे होंगे, त्वरित और संतोषजनक नाश्ते के लिए उन्हें अपने साथ काम या स्कूल ले जाना सुविधाजनक है।

सामग्री:

• आटा - 1 परत;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• तिल

खाना बनाना

1. आटा डिफ्रॉस्ट करें, 2 भागों में काट लें।
2. एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले और नमक डालें। उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेट करें।
3. स्टफिंग को खाली आटे पर रखें, मुट्ठी भर पनीर डालें, किनारों को सावधानी से बांधें।
4. जर्दी के साथ चिकनाई करें, तिल के साथ छिड़के।
5. 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

हर घर का रसोइया सेब भरने के साथ पफ पेस्ट्री का रोल तैयार करके ऑस्ट्रियाई नुस्खा को दोहराने में सक्षम होगा। स्ट्रडेल का यह सरलीकृत संस्करण होममेड बेकिंग के हर प्रेमी को पसंद आएगा। क्लासिक फिलिंग, नट्स के साथ पूरक, एक अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ अर्क के आटे के प्रतिस्थापन के लिए तैयार होगा।

सामग्री:

• आटा - 700 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी ।;
• कुचल पागल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. आटा डिफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें।
2. सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. परत को नरम तेल से चिकना करें, ब्रेडिंग के साथ छिड़के।
4. सेब बिछाएं, आधा दालचीनी चीनी का मिश्रण छिड़कें।
5. रोल अप करें, किनारों को पिंच करें, ऊपर से कट बनाएं।
6. जर्दी के साथ चिकना करें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।
7. पफ यीस्ट के आटे से बेकिंग स्ट्रूडल 180 डिग्री पर 35 मिनट तक चलेगा।
8. स्ट्रडेल को गरमागरम परोसें, पाउडर छिड़कें और ऊपर से आइसक्रीम का एक स्कूप डालें।

ओवन में पफ यीस्ट के आटे से पिज़्ज़ा जल्दी से पकाया जाता है, फिलिंग को आपके विवेक पर चुना जाता है। आप एक पारंपरिक घर का बना विकल्प चुन सकते हैं: मांस, सॉसेज, मशरूम और पनीर, या नमकीन मछली, जैतून और मोज़ेरेला का उपयोग करके अधिक मूल व्यंजन बना सकते हैं। यह देखते हुए कि नरम पनीर जल्दी पिघल जाता है, आटा को पतला बेलना चाहिए ताकि यह भी तेजी से पक जाए।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम;
• सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• थोड़ा नमकीन सामन - 100 ग्राम;
• स्मोक्ड टूना - 50 ग्राम;
• जैतून - 5 पीसी ।;
• तिल सफेद और काला।

खाना बनाना

• डिफ्रॉस्टेड आटे को पतला बेल लें, सॉस से चिकना करें।
• मछली और मोज़ेरेला प्लेट्स बिछाएं।
• जैतून के छल्ले और तिल के साथ छिड़के।
• 15-20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

- हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए सही समाधान। यह खाना पकाने में आसानी और भरने की परिवर्तनशीलता के कारण है। पनीर, जैम, चॉकलेट का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, या वे बस मक्खन और सेंकना के साथ वर्कपीस को चिकना करते हैं - एक उत्कृष्ट उपचार एक खस्ता कुरकुरे सतह और एक नाजुक टुकड़े के साथ आता है। नुस्खा 4 क्रोइसैन के लिए है।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• चॉकलेट पेस्ट - 4 चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• पीसा हुआ चीनी - सजावट के लिए।

खाना बनाना

1. आटे को थोड़ा बेल लें, 4 त्रिकोण में काट लें।
2. चौड़े हिस्से पर एक चम्मच पास्ता डालें।
3. रोल अप करें, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी के साथ चिकना करें।
4. पफ यीस्ट के आटे से क्रोइसैन को बेक करना 190 डिग्री पर 25 मिनट तक चलेगा।
5. पाउडर चीनी के साथ हल्के गर्म क्रोइसैन छिड़कें।

चीनी के साथ यीस्ट पफ पेस्ट्री से सभी का पसंदीदा। घर पर एक विनम्रता तैयार करना बहुत सरल है, वर्कपीस को सही ढंग से व्यवस्थित करना महत्वपूर्ण है: एक रोल के साथ परत को दोनों तरफ एक दूसरे की ओर रोल करें, फिर पतले खंडों में काट लें। वर्कपीस को अच्छी तरह से काटने के लिए, इसे थोड़ा फ्रीज करना कठिन है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 2 चम्मच

खाना बनाना

1. आटे को पतला बेलिये, नरम मक्खन से चिकना कर लीजिये.
2. चीनी और दालचीनी मिलाएं, परत छिड़कें।
3. रोल के साथ दोनों तरफ लुढ़का, पन्नी के साथ लपेटें, 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. 1 सेमी मोटे खंडों में काटें।
5. 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

पफ यीस्ट के आटे से बनी मीठी पेस्ट्री ऐसे कई विकल्प हैं जिन्हें घर की रसोई में आसानी से लागू किया जा सकता है। प्रसिद्ध स्टिकी वाले हर मीठे दाँत को जीत लेंगे, और अद्भुत खट्टा क्रीम भरने से इतना स्वादिष्ट निकलता है कि सभी खाने वाले इसे किसी भी मिठाई में जोड़ देंगे या चाय के साथ ऐसे ही खाएंगे।

सामग्री:

• आटा - 1 किलो;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• गन्ना चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सफेद चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - छोटा चम्मच;
• रम - 2 चम्मच

खाना बनाना

1. आटे को थोड़ा बेल लें, नरम मक्खन से चिकना कर लें।
2. गन्ना चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।
3. कसकर रोल करें, 2 सेमी मोटी, खंडों में काटें।
4. एक दूसरे के करीब एक रूप में लेट जाओ।
5. 190 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
6. चीनी, वेनिला और रम के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
7. तैयार गरम रोल्स के ऊपर क्रीम डालें, 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

पफ पेस्ट्री से बनी प्रसिद्ध पेस्ट्री "नेपोलियन" है, जिसे घर पर सिर्फ एक घंटे में तैयार किया जाता है, न कि संसेचन के समय की गिनती। आप एक क्लासिक कस्टर्ड क्रीम चुन सकते हैं या मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मिला सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगा और परेशानी नहीं होगी। 1 किलो आटे में से लगभग 5-6 छोटे केक निकलते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 किलो;
• तेल - 120 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. आटा बाहर रोल करें, केक में विभाजित करें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, ठंडा करें।
2. ट्रिमिंग्स को अलग से बेक करें और टुकड़ों में पीस लें।
3. चीनी, वेनिला के साथ अंडे मारो, आटा जोड़ें, फिर दूध।
4. क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. क्रीम को गर्म अवस्था में ठंडा करें, नरम मक्खन डालें, फेंटें।
6. केक को क्रीम के साथ भिगोएँ, टुकड़ों के साथ छिड़के।
7. पफ पेस्ट्री केक को कम से कम 3 घंटे के लिए क्रीम से भिगोना चाहिए।

ओवन में जल्दी, आसान और परेशानी मुक्त बेक किया हुआ। नुस्खा को लागू करने के लिए आवश्यक सभी एक जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद, साधारण सॉसेज और चिकनाई वाले उत्पादों के लिए एक जर्दी है। एक बजट विकल्प जिसकी सराहना उन लोगों द्वारा की जाएगी जो हमेशा कहीं न कहीं जल्दी में रहते हैं। पफ पेस्ट्री की 1 परत का उपयोग करने के लिए, आपको केवल 4 सॉसेज चाहिए।

सामग्री:

• आटा - 1 परत;
• सॉसेज - 4 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. आटा डिफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें।
2. स्ट्रिप्स में काटें, 1 सेमी मोटी।
3. सॉसेज को आटे के चारों ओर एक सर्पिल में लपेटें।
4. चर्मपत्र पर रखो, जर्दी के साथ चिकना करें, तिल के साथ छिड़के।
5. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, आप डिजाइन के साथ परेशान किए बिना, पारंपरिक तरीके से पका सकते हैं। लेकिन भरने और खट्टा क्रीम और पनीर भरने के साथ "घोंघा" अधिक मूल दिखाई देगा। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, गाजर, मीठी और गर्म मिर्च के साथ पूरक होना चाहिए, तले हुए मशरूम भी उपयुक्त हैं।

मेरे मित्र!

हमारा तापमान 29 तक गिर गया है, कल वे आम तौर पर बारिश का वादा करते हैं, जिसका मतलब है कि आप थोड़ी देर के लिए ओवन चालू कर सकते हैं। बहुत थोड़ा। और साथ ही कोई भी फालतू के इशारे न करें। तैयार पफ पेस्ट्री खरीदी। सामग्री हाथ में है। और हम पफ पेस्ट्री से मीठे पेस्ट्री की प्रतीक्षा कर रहे हैं: मेरे मामूली लेकिन अच्छी तरह से पहने हुए दिखने और स्वाद के लिए सबसे स्वादिष्ट चयनित व्यंजन।

मैंने त्वरित और आसान बेकिंग रेसिपी और अधिक जटिल हॉलिडे डेसर्ट दोनों की एक सूची तैयार की है। और चूंकि बहुत सारे व्यंजन हमारे लिए प्रतीक्षा कर रहे हैं, हम अमूर्त विषयों पर अपने पसंदीदा परिचय के बिना करेंगे और तुरंत व्यापार में उतर जाएंगे।

खमीर और खमीर रहित पफ पेस्ट्री

सिद्धांत रूप में, मैं केवल यही कहूंगा (क्योंकि मुझे हाल ही में पता चला है कि हर कोई नहीं जानता) वह पफ पेस्ट्री होती है खमीर से मुक्ततथा यीस्ट.

1. खमीर रहित पफ पेस्ट्रीअखमीरी आटे (आटा, पानी और नमक) से बड़ी मात्रा में मक्खन मिलाकर तैयार किया जाता है, जिसे बार-बार मोड़ने और बेलने से आटे में "चालित" किया जाता है। खमीर रहित पफ पेस्ट्री से पफ, कुकीज, केक, स्ट्रूडल्स तैयार किए जाते हैं। वैसे, प्रसिद्ध नेपोलियन केक अपने फ्रेंच मूल में भी ऐसे पफ खमीर रहित आटे से तैयार किया जाता है।
2. खमीर पफ पेस्ट्रीइसी तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन खमीर के आटे से। आप खमीर पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन, रोल और तथाकथित विनीज़ पेस्ट्री की एक किस्म बना सकते हैं।

तो अगर आप फिर से सोच रहे हैं "खरीदी गई पफ पेस्ट्री से किस तरह का मीठा और स्वादिष्ट खाना बनाना है"ध्यान से सुनो और याद करो!

खमीर रहित पफ पेस्ट्री की रेसिपी

आइए प्राथमिक और सबसे तेज़ से शुरू करें ...

1. चॉकलेट फिलिंग के साथ पफ रोल

किराना सूची:

• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• चीनी, भूरा या सफेद - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और ओवन को 200ºС पर प्रीहीट करें। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं।
2. कोको पाउडर को आटे पर छान लें और इसे आटे की पूरी सतह पर फैला दें, किनारों के आसपास लगभग 0.5 सेमी का अंतर छोड़ दें।
3. ऊपर से चीनी छिड़कें और पतली तरफ से रोल को बेल लें।
4. एक तेज चाकू से, रोल को लगभग 1 सेमी मोटे रोल में काट लें और बेकिंग शीट पर फैलाएं।
5. पफ रोल्स को पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।

अगर आटा बहुत नरम है और रोल में नहीं कटता है, तो इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. सेब और मेवों के साथ पफ रोल

इसी तरह, आप सेब-अखरोट भरने के साथ रोल बना सकते हैं। उनके लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है।

किराना सूची:

• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• सेब - 2 पीसी।
• कटे हुए अखरोट - ½ कप
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
• जायफल - छोटा चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और ओवन को 200º पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. सेब को छीलकर कोर किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ, सेब, दालचीनी, जायफल, 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
4. सेब को मक्खन और मसालों के साथ 5 मिनट तक भूनें। पैन को आंच से हटा दें और सेब को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. बचे हुए 1/2 टेबलस्पून चीनी और कटे हुए मेवे के साथ पिघले हुए आटे की परत छिड़कें, आटे के किनारों से लगभग 0.5 सेमी का अंतर छोड़ दें।
6. फिर ठन्डे सेबों को फैलाकर आटे की पूरी परत पर फैला दें।
7. लोई को संकरे किनारे से बेलकर बेलें और नुकीले चाकू से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे रोल में काट लें।
8. रोल्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 15 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

3. सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ खोलें

किराना सूची:

• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 300 जीआर।
• सेब, हरा - 2 पीसी।
• आड़ू या खुबानी जाम - 70 जीआर।
• पानी - 30 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें।
2. ओवन को 180-190º पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें।
3. सेब छीलें, आधा में काट लें और कोर हटा दें। बहुत पतले स्लाइस (लगभग 4 मिमी) में काटें।
   

   ताकि सेब काले न पड़ें, उन्हें ठंडे पानी में एक चम्मच नींबू के रस के साथ डाला जा सकता है।

4. जैम और पानी को एक छोटे सॉस पैन में रखें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2 मिनट के लिए गरम करें। परिणामस्वरूप जाम एक चलनी के माध्यम से मला जाता है
5. आटे को गुंधे हुए काम की सतह पर हल्के से बेल लें और लगभग 10x15 सेमी आकार के 4 समान आयतों को काट लें।
6. आटा को तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। प्रत्येक आयत के केंद्र में सेब के 6-7 स्लाइस रखें, एक को दूसरे के ऊपर ढेर करें। किनारों से हम 1-1.5 सेमी का इंडेंट छोड़ते हैं।
7. ब्रश का उपयोग करके, सेब को आधे जैम से ब्रश करें। दो चम्मच पानी के साथ मिश्रित जर्दी के साथ आयतों के खाली किनारों को चिकनाई करें।
8. 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि पफ ब्राउन न हो जाएं। हम ओवन से तैयार कश निकालते हैं, शेष जाम के साथ चिकना करते हैं और ठंडा होने देते हैं।

4. पनीर और जैम से भरी मीठी पफ पेस्ट्री पाई

किराना सूची:

• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• पनीर - 300 ग्राम
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• किसी भी जाम से फल या जामुन (बिना सिरप के) - 100 जीआर।
• 1 नींबू या संतरे का कसा हुआ उत्तेजकता
• कुचल डार्क चॉकलेट - 50 जीआर। (वैकल्पिक)
• बादाम की पंखुड़ियां - 2 बड़े चम्मच।

स्नेहन के लिए:

• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और इसे आटे की काम की सतह पर हल्के से बेल लें।
2. ओवन को 200º पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
3. एक बाउल में पनीर को कांटे से गूंद लें और उसमें चीनी का पाउडर और हल्का फेंटा हुआ अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. जाम से जामुन जोड़ें (यदि हम फलों के जाम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए), कसा हुआ उत्साह और, यदि वांछित, चॉकलेट, और फिर से मिलाएं।
5. हम बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर पफ पेस्ट्री की एक परत डालते हैं, और किनारों से 3-4 सेमी की एक इंडेंट छोड़कर, केंद्र में दही भरने को फैलाते हैं।
6. हम मुक्त किनारों को लपेटते हैं और कोनों पर चुटकी लेते हैं। यह एक लिफाफे की तरह दिखना चाहिए, जो बीच में खुला हो।
7. एक कटोरे में, जर्दी, दूध और चीनी को फेंटें और ब्रश की मदद से पाई के किनारों को चिकना कर लें।
8. चाहें तो बादाम की पंखुडि़यों से भरकर सोएं और अपनी हथेलियों से हल्के से दबाएं।
9. पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 170º तक कम करें और 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
10. ठंडा होने के बाद, तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

5. दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री सर्पिल

किराना सूची:

• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 250 जीआर।
• मक्खन, पिघला हुआ - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच
• कटे हुए मेवे - ½ कप
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. पिघले हुए आटे को पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.
3. एक बाउल में चीनी, मेवे और दालचीनी मिलाएं और इस मिश्रण से आटे की सतह पर छिड़कें।
4. आटे को आधा तिरछा काट लें और एक आधा मेवों को नीचे कर लें।
5. हम इस आधे हिस्से को दूसरी छमाही के साथ नट्स अप के साथ कवर करते हैं, यानी आटे की दो परतें साफ पक्षों से छूनी चाहिए, नट नीचे और ऊपर होना चाहिए।
6. हमने इस परिणामी परत को 1 सेंटीमीटर चौड़ी कई समान स्ट्रिप्स में काट दिया।
7. हम प्रत्येक पट्टी को दो सिरों से लेते हैं और इसे एक सर्पिल में मोड़ते हैं।
8. हम परिणामस्वरूप सर्पिल को एक दूसरे से कुछ दूरी पर तैयार बेकिंग शीट पर रखते हैं।
9. सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।
10. रोल्स को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

6. ब्लूबेरी जैम के साथ पफ पेस्ट्री की माला

किराना सूची:

• पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• आटा - धूल पर
• ब्लूबेरी जैम - 4-6 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

7. किशमिश के साथ गैरीबाल्डी पफ पेस्ट्री

किराना सूची:

• पफ पेस्ट्री - 500 जीआर।
• किशमिश - 200 जीआर।
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• चीनी - 100 जीआर।
• आटा - धूल पर

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और ओवन को 200º पर प्रीहीट करें।
2. हम किशमिश धोते हैं और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह सुखाते हैं।
3. डिफ्रॉस्टेड आटे को आटे की सतह पर तब तक रोल करें जब तक कि परतें आकार में दोगुनी न हो जाएं। आटे की मोटाई 2-3 मिमी होनी चाहिए, अधिक नहीं।
4. हम आटे की एक शीट पर किशमिश फैलाते हैं और दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं और एक बार फिर हम आटे के साथ किशमिश को मजबूत करने के लिए आटे पर रोलिंग पिन खींचते हैं।
5. एक तेज चाकू से किसी भी आकार और आकार की कुकीज काट लें। एक प्रकार की जाली बनाने के लिए शीर्ष परत को काट दिया जा सकता है।
6. हम बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर कुकीज़ फैलाते हैं, और हल्के से पीटा अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं।
7. सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

8. सूजी क्रीम और जैम के साथ पफ पेस्ट्री रोल

यह नुस्खा खमीर और खमीर रहित पफ पेस्ट्री दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है।

किराना सूची:

• पफ पेस्ट्री (खमीर या खमीर रहित) - 400 जीआर।
• बेर या कोई अन्य खट्टा जाम - 250 जीआर।

क्रीम के लिए:

• सूजी - 150 जीआर।
• 1 नींबू का कसा हुआ उत्तेजकता
• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 100 जीआर।
• दूध - 1250 मिली
• मक्खन - 50 जीआर।

खाना बनाना:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और सबसे पहले सूजी क्रीम तैयार करें।
2. एक सॉस पैन में, धीमी आंच पर चीनी के साथ दूध गर्म करें, कभी-कभी व्हिस्क के साथ हिलाएं।
3. जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, सूजी को एक पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए डालें।
4. जब क्रीम गाढ़ी होने लगे तो इसमें लेमन जेस्ट डालें और मिलाते रहें।
5. सूजी कस्टर्ड की स्थिरता प्राप्त करने के बाद, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें, मक्खन डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
6. हम ओवन को 180º तक गर्म करते हैं और क्रीम के थोड़ा ठंडा होने के बाद, हम एक-एक करके अंडे डालते हैं, ध्यान से प्रत्येक अंडे के बाद एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं जब तक कि एक सजातीय चिकना द्रव्यमान न बन जाए।
7. एक आयताकार आयताकार केक पैन में पफ पेस्ट्री की एक परत रखें ताकि एक किनारा दूसरे से थोड़ा अधिक निकल जाए।
8. सूजी की मलाई अंदर डालें, और ऊपर से बेर जैम डालें, और सांचे के नीचे वितरित करें।
9. हम भरने को बंद करने के लिए आटे के किनारों को सभी तरफ मोड़ते हैं। आटे के किनारों को हल्के से पिंच करें जहाँ संभव हो एक रोल बनाने के लिए।
10. पफ पेस्ट्री रोल को 180º पर 45 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि आटा ब्राउन न हो जाए।

पफ पेस्ट्री रेसिपी

9. पफ पेस्ट्री से अखरोट बन्स

किराना सूची:

• पफ पेस्ट्री - 500 जीआर।
• अखरोट - 300 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी। + 1 पीसी - स्नेहन के लिए
• चीनी - 90 जीआर।
• रम या कॉन्यैक - 20 मिली
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 जीआर। (मै लेता हु प्राकृतिक वेनिला के साथ चीनी )
• दूध - 4 बड़े चम्मच

शीशे का आवरण के लिए:

• पीसा हुआ चीनी - 50 जीआर।
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

शीशे का आवरण के लिए:

• आइसिंग शुगर को छान लें और ठंडे पानी से पतला कर लें। ठंडे बन्स को इस फ्रॉस्टिंग से ढक दें।

10. क्रीम और किशमिश के साथ पफ-खमीर बन्स

किराना सूची:

• पफ खमीर आटा - 500 जीआर।
• - 500 जीआर।
• किशमिश - 200 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए:

• पीसा हुआ चीनी - 50 जीआर।
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

यहाँ ⇓ आंटी बताती हैं कि बन्स को ठीक से कैसे बनाया जाता है। इसे अवश्य देखें:

मुझे लगता है कि मैंने आपके लिए पर्याप्त विचार लिखे हैं। तुम शुरू कर सकते हो!

सौभाग्य, प्यार और धैर्य।

स्वीट पफ पेस्ट्री पाई एक परिवार या मित्रवत चाय पार्टी के लिए एक अद्भुत मिठाई है। इस तरह के बेकिंग के लिए भरने के रूप में, फल और जामुन दोनों उपयुक्त हैं। वैसे, चीनी के साथ छिड़का हुआ सॉरेल या रूबर्ब भी ऐसे पाई के लिए अद्भुत भरने के विकल्प के रूप में माना जा सकता है। यदि आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं तो ऐसी पेस्ट्री बनाना बहुत आसान और सरल है। कोई भी फल और / और जामुन (दोनों ताजा और जमे हुए, लेकिन सूखे नहीं) मिठाई पाई बनाने के लिए उपयुक्त हैं, मुख्य बात यह है कि वे एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

जामुन और फलों के साथ एक मीठी पफ पेस्ट्री पाई के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

खमीर पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
स्वाद के लिए चीनी;
आलू स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
केला - 1 पीसी ।;
जमे हुए या ताजा जामुन (चेरी और रसभरी) - लगभग 1.5 कप प्रत्येक;
कुछ आटा और वनस्पति तेल।

भरने को कुछ विशेष सुगंध और स्वाद देने के लिए, आप इसकी संरचना को कटा हुआ खट्टे छिलके (नारंगी, चूना या नींबू), इलायची, जायफल, पिसी हुई दालचीनी, वैनिलिन जैसे मसालेदार योजक के साथ पूरक कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा है।

ओवन में जामुन के साथ पफ पेस्ट्री पाई कैसे पकाने के लिए

आटे के साथ मेज छिड़कें। तैयार पफ पेस्ट्री (बेशक, पिघली हुई) को 2 असमान भागों (1/3 और 2/3) में विभाजित करें।

एक सिलिकॉन चटाई (या तेल से सना हुआ चर्मपत्र) पर अधिकांश आटे को एक पतली (2 मिमी) परत में लगभग 30x20 सेमी आकार में रोल करें।

गलीचा के साथ कम पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट पर ले जाएं। केले को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। स्टार्च के साथ मिश्रित जामुन (अतिरिक्त नमी के बिना)।

बेले हुए आटे पर एक समान परत में जामुन फैलाएं, ऊपर केले के स्लाइस बिखेरें और चीनी के साथ छिड़के।

आटे के एक छोटे टुकड़े को एक छोटी पतली परत में बेल लें।

इसे जामुन पर रखें, तेल से चिकना करें (एक पीटा अंडे के साथ और भी बेहतर)।

ऊपर से निचली परत के किनारों को इसमें दबाएं और चीनी छिड़कें।