स्वादिष्ट खमीर आटा बन्स। खमीर के आटे से घर का बना बन्स कैसे बनाएं। पनीर के साथ खमीर आटा से बन्स-गुलाब

1. दही पर बन्स

सामग्री:
● 350 ग्राम आटा,
300 ग्राम दही,
● 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल,
● 2 चम्मच। चीनी और बेकिंग पाउडर
● 1.5 चम्मच। नमक।

खाना बनाना:
मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी मिलाएं। दही और मक्खन मिलाकर इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा गूंथ लें और आटा गूंथ लें। आटे को आटे की सतह पर रखें, 8-10 बराबर भागों में विभाजित करें, बन्स को आकार दें, उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। आप इससे पहले बन्स को चीनी में रोल कर सकते हैं। ओवन में 210-220 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए या पकने और ब्राउन होने तक बेक करें। आप ऐसे बन्स में सूखे मेवे, वेनिला मिला सकते हैं, और अगर आप चाहते हैं कि वे बिना मीठे हों, तो जड़ी-बूटियाँ, बीज, खसखस, तिल करेंगे।

2. दूध के साथ बन्स

सामग्री:
● 2 कप मैदा,
● 2/3 कप दूध,
● 1/3 कप वनस्पति तेल,
● 3 चम्मच। बेकिंग पाउडर
● ½ छोटा चम्मच। नमक।

खाना बनाना:
ओवन को पहले से 220 डिग्री पर चालू कर दें। बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा मिलाएं (आप मीठे बन्स या प्रोवेंस जड़ी बूटियों के लिए चीनी जोड़ सकते हैं, अजवायन, तुलसी - बिना मीठे वाले के लिए), तरल सामग्री के साथ मिलाएं और मिश्रण करें। आटे से लगभग 3-4 सेंटीमीटर ऊंचा एक छोटा गोल केक बनाएं, आटे से बन्स को मोल्ड या गिलास का उपयोग करके काट लें। लगभग 20 मिनट के लिए या ब्राउन होने तक बेक करें, तुरंत पहले से गरम ओवन में रखें। इन बन्स के ऊपर एक मीठे संस्करण में, आप चीनी (अधिमानतः ब्राउन) के साथ छिड़क सकते हैं।

3. केफिर और मक्खन पर बन्स

सामग्री:
● 400 ग्राम आटा,
100 ग्राम चीनी,
● 250 मिली केफिर,
● 175 ग्राम मक्खन, नरम,
छोटा चम्मच। नमक,
● ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर और सोडा।

खाना बनाना:
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटा छान लें, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक के साथ मिलाएं, मक्खन डालें, एक कांटा के साथ बड़े टुकड़ों में पीसें, केफिर में डालें और तुरंत मिलाएं, आटे के आधे हिस्से को एक गेंद में रोल करें, इसे एक केक में चपटा करें, एक के साथ 6 बन्स काट लें। कांच या मोल्ड, या सर्कल को 6 त्रिकोण में काट लें, शेष आटा के साथ भी यही दोहराएं। बन्स को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, 12 मिनट या ब्राउन होने तक बेक करें। यदि वांछित है, तो बन्स के ऊपर केफिर को केफिर से चिकना किया जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

4. खमीर के साथ बन्स

सामग्री:
● 20-25 बड़े चम्मच। छना हुआ गेहूं का आटा
● 1 गिलास दूध,
कप वनस्पति तेल,
½ गिलास पानी,
● 1.5 चम्मच। सूखी खमीर,
● ½ छोटा चम्मच। एक स्लाइड के बिना नमक,
● स्वादानुसार चीनी।

खाना बनाना:
पानी में यीस्ट मिलाएं, 2 टेबल स्पून डालें। आटा, किण्वन तक गर्म छोड़ दें, आप एक गिलास गर्म पानी के कटोरे में डाल सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। एक बड़े कटोरे में खमीर द्रव्यमान डालें, दूध और मक्खन डालें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ, फिर आटा गूंधें, धीरे-धीरे आटा डालें - आटा नरम होना चाहिए, चिपचिपा नहीं। आटे को 50 ग्राम के गोले में बाँटकर, 2 सेमी मोटे केक में चपटा करके चुपड़ी हुई चादर पर रख दें। बन्स के ऊपर पूरी चौड़ाई में चाकू से नोचें बना लें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर 12-15 मिनट या पकने और ब्राउन होने तक बेक करें। तैयार बन्स को जल्दी से ठंडे पानी से चिकना करें, एक तौलिये से ढक दें। आप इस तरह के बन्स को कद्दूकस किए हुए प्याज, जड़ी-बूटियों या जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन संस्करण में पका सकते हैं।

5. चीनी बन्स

सामग्री:
कप मैदा,
● 4 बड़े अंडे,
● 1 कप दूध,
कप नरम मक्खन,
कप चीनी,
● 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:
चीनी जल्दी बन्स कैसे बनाएं। ओवन को 240 डिग्री पर प्रीहीट करें, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। मैदा, नमक, बेकिंग पावडर और चीनी मिला कर बीच में गड्ढा करके उसमें तेल डालिये, हाथ से आटा गूथ लीजिये. दूध के साथ 3 अंडे मारो, आटे के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। आटे की सतह पर, आटे को 2.5 सेमी मोटी परत में रोल करें, बन्स को काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। आखिरी अंडा फेंटें, बन्स को कोट करें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 12-15 मिनट तक या पकने और ब्राउन होने तक बेक करें। तैयार बन्स को वायर रैक पर ठंडा करें।

आप किसी भी प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार बन को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं - बस आटे में कोई भी सूखे मेवे या मेवे मिलाएँ। इस तरह के त्वरित व्यंजनों के साथ, सबसे व्यस्त परिचारिका भी घर पर बेकिंग के लिए समय निकाल सकेगी!

आज हम सबसे स्वादिष्ट बन्स बेक करेंगे, फुलफ की तरह बहुत हवादार। और हम आपको दिखाएंगे कि बन्स के लिए सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है।

परीक्षण के लिए आपको क्या चाहिए:

• गर्म दूध 0.5 लीटर
• खमीर 50 ग्राम (यदि सूखा हो तो 15 ग्राम)
• चीनी 4 बड़े चम्मच। चम्मच (यदि आपको अधिक मीठा पसंद है, तो अधिक चीनी डालें)
• 1 चुटकी नमक
• 2 अंडे
• मक्खन 100 ग्राम
• 1 किलो आटा
• तिल या खसखस

तिल के साथ सबसे कोमल बन्स कैसे बनाएं

जिस बर्तन में हम आटा गूंथेंगे उसमें दूध डालिये. दूध में चीनी, नमक, खमीर डालें। यदि खमीर जीवित है, तो इसे अपने हाथों से दूध में मसल लें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि चीनी और खमीर गर्म दूध में घुल जाएं। फिर ढक्कन से ढक दें और खमीर को सक्रिय करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

10 मिनिट बाद हम दूध की एक कटोरी खोलते हैं, और दूध पर झाग आ जाना चाहिए, यानी यीस्ट ने अपना काम शुरू कर दिया है.

अब इन सबको फिर से चलाएं और अंडा डालें। दो अंडों में से, हमें बाद में बन्स को चिकना करने के लिए एक जर्दी की आवश्यकता होगी, इसलिए हम इसे अभी के लिए अलग रख देते हैं। और हमें एक अंडा और एक प्रोटीन मिलाना है, लेकिन हरा नहीं और दूध में मिलाना है।

साथ ही दूध में पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। और हम धीरे-धीरे शुरू करते हैं, छोटे हिस्से में, आटा जोड़ें। नुस्खा में आटा 1 किलो कहता है, लेकिन आटे के आधार पर आपको कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है। आटे को अवश्य छानना होगा।

आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और पहले चम्मच से हिलाना शुरू करें, फिर जैसे ही यह आपके हाथ से गाढ़ा हो जाए। हाथों को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है ताकि आटा आपके हाथों में न लगे। आटा भरा हुआ, नरम और हवादार नहीं होना चाहिए, और साथ ही आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

फिर आटे के साथ हल्के से छिड़कें, ढक्कन या तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आटा दो बार ऊपर आना चाहिए, आधे घंटे के बाद हम इसे पंच करते हैं, और इसे फिर से आधे घंटे के लिए सेट करते हैं। आधे घंटे के बाद, हम फिर से क्रश करते हैं और बन्स पकाना शुरू करते हैं। बन्स को आप किसी भी तरह से आकार दे सकते हैं। हमारे बन एक बेनी के रूप में होंगे। नीचे एक वीडियो है "बन बनाने के 11 तरीके।"

हम अपना आधा आटा निकालते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर से, ताकि आटा आपके हाथों से न चिपके, अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें।

इन टुकड़ों से हम गोले बनाते हैं, फिर अपने हाथों से गूंथते हैं, अधिमानतः लंबाई में और ट्यूबों में मोड़ो।

हम दो ट्यूबों को एक साथ एक बेनी में घुमाते हैं और सिरों को जोड़ते हैं।

हम सुंदर रसीला बन्स बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, या चर्मपत्र कागज से ढक दें।

बेकिंग शीट को बन्स से तौलिये से ढक दें और उन्हें आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। जबकि हमारे स्वादिष्ट कोमल बन्स जल रहे हैं, हम ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करेंगे, और बचे हुए आटे से हम और अधिक कोमल बन्स चिपकाएँगे।

हमने जो जर्दी छोड़ी है उसमें एक चम्मच दूध डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे प्रत्येक बन को चिकना कर लें। ऊपर से तिल या खसखस ​​छिड़कें। आप चाहें तो वनीला भी डाल सकते हैं।

हम बन्स को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, और 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। 20 मिनिट बाद बन्स को बाहर निकालिये और तौलिये से ढक कर, थोड़ी देर खड़े रहने दीजिये और ठंडा होने दीजिये. बोन एपीटिट हर कोई! हमें उम्मीद है कि आपको सबसे स्वादिष्ट हवादार बन्स की रेसिपी पसंद आई होगी। अपने दिल से कुक करें और आप सफल होंगे। जैसा कि वादा किया गया है, यहां आटा से बन्स बनाने के 11 तरीकों का एक वीडियो है।

ताजा पेस्ट्री की नाजुक सुगंध घर पर सभी को खुश कर देगी। खासतौर पर सर्द ठंड के दिन। सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि आप ओवन में यीस्ट के आटे के बन्स बना लें। यह केवल नीचे दिए गए विकल्पों में से उपयुक्त नुस्खा चुनने के लिए बनी हुई है।

सामग्री की चिह्नित मात्रा से, आपको 20-22 छोटे बन्स मिलेंगे। उनकी तैयारी के लिए, यह लिया जाता है: ताजा केफिर के 2 मानक गिलास, एक छोटा चम्मच नमक, 560 ग्राम सफेद आटा, 1.7 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, किसी भी गैर-सुगंधित तेल का आधा गिलास, 80 ग्राम मक्खन, एक छोटा चम्मच दालचीनी, 22 ग्राम खमीर (ताजा, दबाया हुआ), 0.5 चम्मच। कोको।

1. केफिर को शरीर के तापमान पर गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसमें चीनी (2 बड़े चम्मच), खमीर, नमक और गैर-सुगंधित तेल भेजा जाता है। गूंधने के बाद, घटकों को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद, आप उसी कटोरे में आटा डाल सकते हैं। छोटे भागों में ऐसा करना बेहतर है, प्रत्येक जोड़ के बाद द्रव्यमान को गूंध लें। नॉन-स्टिकी आटा एक फिल्म के साथ कवर किया गया है और 50 मिनट के लिए गर्मी के लिए भेजा गया है।
3. संपर्क किए गए द्रव्यमान का आधा एक सिलिकॉन चटाई पर पतला रूप से लुढ़का हुआ है, जिसके बाद इसे पिघला हुआ मक्खन, कोको, शेष रेत और दालचीनी से भरा जाता है।
4. वर्कपीस को एक तंग रोल में बदल दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
5. परीक्षण के दूसरे भाग के साथ समान चरण दोहराए जाते हैं।
6. 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया हुआ।

सुर्ख के लिए, आप बन्स को पीटा जर्दी से चिकना कर सकते हैं।

त्वरित और स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि

आप चीनी के साथ परिणामी उपचार को बस छिड़क सकते हैं। नुस्खा में शामिल हैं: 55 ग्राम ताजा खमीर टुकड़ों में टूट गया, 140 ग्राम खेत का मक्खन, 520 मिलीलीटर दूध, 4 खेत के अंडे, 210 ग्राम चीनी, एक चुटकी वेनिला, 650-750 ग्राम आटा, जर्दी।

1. आटा के लिए, उखड़े हुए खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म दूध (लगभग 100 मिली), साथ ही एक चुटकी दानेदार चीनी में मिलाया जाता है।
2. नरम मक्खन, वैनिलिन, बची हुई चीनी, अंडे और बाकी दूध को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है।
3. जब आटा उगता है, तो परिणामी द्रव्यमान उसमें डाला जाता है।
4. मिलाने के बाद, छना हुआ आटा पेश किया जाता है।
5. एक ढीला आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे 3 गुना ऊपर उठने तक गर्म रखना चाहिए।
6. छोटी गेंदों को द्रव्यमान से रोल किया जाता है, जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है और 12-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. बन्स को लगभग आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में पकाया जाता है।

सेवा करने से पहले, उपचार को चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

मीठे बन्स

इस तरह की पेस्ट्री आपको स्कूल कैफेटेरिया से आपके पसंदीदा मफिन की याद जरूर दिलाएंगी। इसकी तैयारी के लिए, सरल और किफायती घटकों का उपयोग किया जाता है: 4.5 बड़े चम्मच। सफेद प्रीमियम आटा, वेनिला का एक पैकेट, 55 ग्राम जीवित क्रम्बल खमीर, 2.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, आधा गिलास गैर-सुगंधित तेल, 1.5 बड़े चम्मच। पानी, आधा चम्मच नमक।

1. पानी को थोड़ा गर्म किया जाता है, उसमें खमीर डाला जाता है। परिणामस्वरूप घोल में 3.5-4.5 बड़े चम्मच पेश किए जाते हैं। आटा और चीनी। वह 25 मिनट के लिए एक तौलिया के नीचे गर्मी में डाल देगी।
2. जब आटा उपयुक्त हो, उसमें वैनिलिन, तेल डालें, और फिर धीरे-धीरे आटा डालें, जो द्रव्यमान ऊपर आया है उसे लगातार गूंधें।
3. पतले बेलें, रोल अप करें, चीनी के साथ छिड़कें और एक दूसरे से कुछ दूरी पर ओवन में बेक करें।
4. इसे तैयार करने में 25 मिनट का समय लगता है.

चीनी की जगह आप कोको पाउडर में चीनी का पाउडर मिला कर ले सकते हैं।

ओवन में दालचीनी के साथ कैसे पकाएं?

एक उज्ज्वल दालचीनी स्वाद के प्रेमी निश्चित रूप से निम्नलिखित नुस्खा से प्रसन्न होंगे। इसमें शामिल हैं: 45 ग्राम वसा मक्खन, 90 ग्राम दानेदार चीनी, 2 गांव के अंडे, 210 मिलीलीटर ताजा दूध, 1.5 चम्मच। त्वरित सूखा खमीर, 3 चम्मच दालचीनी, 3 बड़े चम्मच। आटा, आधा चम्मच नमक, एक चुटकी वेनिला।

1. दूध गरम किया जाता है, दो बड़े चम्मच मैदा, एक छोटा चम्मच चीनी और खमीर मिलाया जाता है। मिश्रण को कमरे के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. पीटा हुआ गाँव के अंडे, बची हुई रेत, वैनिलिन और महीन नमक का मिश्रण तैयार रचना में डाला जाता है। एक दो चम्मच में ऑक्सीजन युक्त गेहूं का आटा भी वहां डाला जाता है।
3. अच्छी तरह मिलाने के बाद, द्रव्यमान को ताप स्रोत के पास 65 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. यह मिश्रण को रोल करने के लिए बनी हुई है, परिणामस्वरूप वर्कपीस को मक्खन के साथ चिकना करें, थोड़ी मात्रा में चीनी और सुगंधित मसाले के साथ छिड़के।
5. परत को रोल किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।
6. खमीर के आटे से भविष्य के दालचीनी रोल एक तेल लगी बेकिंग शीट पर बिछाए जाते हैं, जिसके बाद उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया हुआ।

नुस्खा में सुगंधित मसाले की मात्रा आपके अपने स्वाद के लिए समायोजित की जा सकती है।

रसीला खमीर आटा बन्स

आटा सचमुच फूला हुआ है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच। दूध, 1.5 चम्मच ठीक नमक, जर्दी, 2.5 चम्मच। दबाया हुआ खमीर, 3.5 बड़े चम्मच। सफेद छना हुआ आटा, 3 बड़े चम्मच। तरल प्राकृतिक मधुमक्खी शहद, आधा गिलास वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच। तरल मक्खन, एक गिलास चीनी का एक तिहाई, एक अंडा, 1 जर्दी, 1 प्रोटीन।

1. थोड़ा गर्म डेयरी उत्पाद, वनस्पति तेल, शहद, अंडे की जर्दी एक गहरे कंटेनर में डाली जाती है। एक अंडा, पतंगा, आटा और खमीर भी मिलाया जाता है।
2. एक चिपचिपा द्रव्यमान गूंधा जाता है, जिसे एक आटे की सिलिकॉन चटाई पर बिछाया जाता है। गूंथने के बाद, आटा एक प्राकृतिक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्मी स्रोत द्वारा छोड़ दिया जाता है।
3. यह केवल द्रव्यमान को 24 स्लाइस में काटने के लिए रहता है, उनसे गेंदें बनाता है, वनस्पति तेल से चिकना करता है, ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें, 60 डिग्री तक गरम करें।
4. इसके बाद, मफिन को मक्खन (उच्च वसा) मक्खन, अंडे का सफेद भाग, प्राकृतिक मधुमक्खी शहद और रेत के शीशे से ढक दिया जाता है।
5. एक और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

जब सतह सुनहरी हो जाए तो विनम्रता को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है।

खसखस के साथ

खसखस खट्टे फलों और मेवों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए नीचे दी गई रेसिपी को बेहतर बनाया जा सकता है। इसके क्लासिक संस्करण में शामिल हैं: 490 ग्राम आटा, वैनिलिन का एक पैकेट, एक चुटकी नमक, 230 मिली फुल-फैट दूध, मक्खन का एक पैकेट, 5-6 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, मुर्गी का अंडा, 110 ग्राम खसखस, 11 ग्राम त्वरित खमीर।

1. परंपरागत रूप से, आटा दूध, चीनी (1 बड़ा चम्मच) और आटा (2 बड़ा चम्मच) से तैयार किया जाता है।
2. तैयार मिश्रण को आटे में डाला जाता है, पिघला हुआ मक्खन, शेष रेत, नमक और वेनिला के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को लगभग एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
3. भरने को खसखस ​​और चीनी से बनाया जाता है। उत्तरार्द्ध की राशि को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यह नुस्खा में सूचीबद्ध नहीं है। सूखे खसखस ​​को उबलते पानी में डाला जाता है, निचोड़ा जाता है, एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
4. आटा बाहर लुढ़का हुआ है, भरने के साथ लिप्त है, लुढ़का हुआ है और काट दिया गया है।

खसखस के साथ बन्स को 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया जाता है।

किशमिश के साथ

खमीर बन्स के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक किशमिश संस्करण है। संकेतित सूखे फल (130 ग्राम) के अलावा, इसमें शामिल हैं: 150 मिलीलीटर दूध, 20 ग्राम जीवित खमीर, 55 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन, एक अंडा, 380-420 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, ज़ेस्ट एक नींबू से 125 ग्राम दानेदार चीनी।

1. दूध (गर्म किया हुआ), आटा (2 छोटे चम्मच) और चीनी (1 छोटा चम्मच) से आटा बनाया जाता है, जिसे 25-35 मिनट के लिए गर्मी स्रोत के पास छोड़ दिया जाता है।
2. बाकी की रेत, सिट्रस जेस्ट, अंडा, मैदा और नमक अच्छी तरह मिला लें। आटा सूचीबद्ध घटकों में जोड़ा जाता है।
3. किशमिश को धोया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
4. सूखे मेवे को आटे के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे एक घंटे के लिए गर्म करने के लिए भेज दिया जाता है।
5. यह द्रव्यमान से मोटा गेंदों को बनाने के लिए रहता है और उन्हें अच्छी तरह से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करता है।

उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, बेक करने से पहले फेंटे हुए अंडे के साथ डालें।

स्वादिष्ट जैम रेसिपी

बच्चों और वयस्कों दोनों को भरने के साथ पेस्ट्री पसंद है। खासकर अगर यह अंदर से स्वादिष्ट सेब जैम निकला हो। 260 ग्राम की मात्रा के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच। दूध, 2 गाँव के अंडे, 3 बड़े चम्मच। मक्खन वसा, 4 बड़े चम्मच। प्रीमियम गेहूं का आटा, 5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, आधा छोटा चम्मच नमक, 2 चम्मच। जल्दी सूखा खमीर।

1. दूध, अंडे, मक्खन, नमक, खमीर और चीनी को एक कंटेनर में रखा जाता है और चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है। इस मामले में, तरल को पहले थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए।
2. परिणामी द्रव्यमान में, धीरे-धीरे 2 बार पहले से sifted आटा डाला जाता है। परिणामस्वरूप आटा कुछ घंटों के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। इस दौरान इसे कई बार गूंथने की जरूरत होती है।
3. संपर्क किए गए द्रव्यमान से पतले केक काट दिए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक पर किनारों पर कटौती की जाती है।
4. रिक्त स्थान के बीच में भरने के कुछ चम्मच रखे जाते हैं। मग के किनारे एक दूसरे को ओवरलैप करते हैं ताकि जाम को कटौती के माध्यम से देखा जा सके।
5. जब बेकिंग शीट पर बेकिंग थोड़ा ऊपर आ जाए, तो आप इसे 15-20 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करने के लिए भेज सकते हैं।

पनीर के साथ कैसे पकाएं?

ऐसा उपचार पूरी तरह से गर्म दूध या सुगंधित चाय का पूरक होगा। और यह केवल निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: 490 ग्राम सफेद आटा, एक चुटकी नमक, 230 मिली गर्म दूध, 8 बड़े चम्मच। चीनी, 2 अंडे, त्वरित खमीर का एक मानक बैग, 160 ग्राम मक्खन, 320 ग्राम पनीर, 55 ग्राम खट्टा क्रीम, एक मुट्ठी किशमिश।

1. दूध से बना आटा, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और एक दो बड़े चम्मच आटे को 20 मिनट के लिए गर्मी में डाला जाता है।
2. इसके बाद, जो मिश्रण ऊपर आया है उसमें तेल, नमक, एक अंडा, और 2 बड़े चम्मच मिलाएँ। चीनी और आटा। आटा गूंथ लिया जाता है, जो गर्मी में फिल्म के नीचे एक घंटे तक खड़ा रहेगा।
3. भरने को शेष चीनी, पनीर, अंडे और खट्टा क्रीम से बनाया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान लुढ़के हुए आधार को चिकनाई देता है। वर्कपीस को रोल किया जाता है और संकीर्ण टुकड़ों में काट दिया जाता है।
5. मफिन को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

तैयार पेस्ट्री को अतिरिक्त रूप से गाढ़ा दूध के साथ डाला जा सकता है।

पफ पेस्ट्री से

कार्य को बहुत सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको पकवान के लिए तैयार आधार खरीदना चाहिए। 450-500 ग्राम का एक पैकेज पर्याप्त होगा। इस उत्पाद के अलावा, इसे लिया जाता है: एक अंडा, उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन का 45-55 ग्राम, प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच। जमीन दालचीनी और चीनी (भूरा)।

1. तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को सबसे पतली परत के साथ एक सिलिकॉन चटाई पर लुढ़काया जाता है।
2. परिणामस्वरूप बेस ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ मिश्रित पिघला हुआ मक्खन के साथ अच्छी तरह से लिप्त है। आप भरने में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं: किशमिश, कोई भी सूखे मेवे, कोको, आदि।
3. वर्कपीस को कसकर मोड़ा जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसकी चौड़ाई लगभग 3 सेमी होती है।
4. भविष्य के बन्स एक तेल लगी बेकिंग शीट पर बिछाए जाते हैं।
5. एक पीटा चिकन अंडे के साथ बेकिंग को लिप्त किया जाता है। आप इसे कम से कम ब्राउन शुगर के साथ छिड़क भी सकते हैं।

ओवन में 25 मिनट से ज्यादा न पकाएं। यदि कैबिनेट पेस्ट्री को सुखाता है, तो आपको उसमें एक कटोरी पानी डालना होगा।

सेब से पकाने की विधि

मीठे और खट्टे फल और खमीर आटा के संयोजन को पारंपरिक कहा जा सकता है। बेकिंग से तैयार किया जाता है: 4.5 बड़े चम्मच। में / छना हुआ आटा, 45 ग्राम जीवित खमीर, एक चुटकी नमक, 260 मिली वसा दूध, 4 बड़े चम्मच। पेस्ट्री को चिकना करने के लिए सफेद चीनी, 65 ग्राम मलाईदार मार्जरीन, 2 अंडे और 1 प्रोटीन। भरने के लिए, 550 ग्राम सेब और 5 बड़े चम्मच लें। ब्राउन शुगर।

1. चीनी (एक बड़ा चम्मच), खमीर और नमक के छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है, बारी-बारी से कमरे के तापमान पर गर्म दूध में डाला जाता है। मिश्रण को घोल की अवस्था में गूंथ लिया जाता है और गर्मी में निकाल दिया जाता है। जैसे ही ध्यान देने योग्य स्पंज कैप दिखाई दे, आप इसे और उपयोग कर सकते हैं।
2. पिघला हुआ मार्जरीन और एक कांटा के साथ पीटा अंडे जो समाधान आया है उसमें जोड़ा जाता है।
3. झारना आटा धीरे-धीरे द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। आटा आपकी उंगलियों से चिपकना बंद कर देना चाहिए। उसके बाद, इसे एक तौलिये से ढक दिया जाता है और मात्रा में दोगुना होने तक गर्म छोड़ दिया जाता है।
4. अंतिम सानने के बाद, छोटे टुकड़ों को द्रव्यमान से तोड़कर चपटा किया जाता है। अंदर चीनी के साथ छिड़का हुआ कुचल सेब भरना है।
5. बन्स को अपनी पसंद का कोई भी आकार दिया जा सकता है। वे लगभग आधे घंटे तक बेक करेंगे।

पिसी हुई दालचीनी के साथ सेब की टॉपिंग भी बहुत अच्छी लगती है।

कभी-कभी आप सबसे अनुचित समय पर ताजा बेक्ड माल चाहते हैं। उदाहरण के लिए, शाम के दस बजे। शायद यही कारण है कि खमीर आटा का आविष्कार किया गया था, जिससे आप अपने रसोई घर में ताजा और कुरकुरा बन्स बना सकते हैं।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

खमीर आटा बन्स को ओवन में पकाने के लिए, आपको सबसे पहले आटा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, खमीर, गर्म तरल (दूध या पानी) और चीनी मिलाएं। पंद्रह मिनट के बाद, यदि खमीर सक्रिय हो जाता है, तो आप बाकी सामग्री जोड़ सकते हैं। "अन्य" अवयवों की सूची में आटा, नमक, सब्जी या मक्खन, और कभी-कभी वैनिलिन शामिल हैं।

आटा गूंथ कर 20 मिनिट-2 घंटे के लिए आग पर रख दें। जब यह बड़ा हो जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से बन्स बना सकते हैं और बेकिंग शीट पर फैला सकते हैं। फिर ओवन में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

क्लासिक नुस्खा

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

ये आटा उत्पाद अपेक्षाकृत जल्दी तैयार होते हैं। तो अगर आप वाकई बन्स चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपको सूट कर सकती है।

खाना कैसे बनाएं:

टिप: बेक करने के बाद, बन्स को मक्खन से ब्रश किया जा सकता है, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।

ओवन में खमीर आटा बन्स के लिए एक त्वरित नुस्खा

अगला विकल्प उन लोगों के लिए है जो वास्तव में अभी स्वादिष्ट और गर्म बन्स खाने का इंतजार नहीं कर सकते। चालीस मिनट में सब कुछ तैयार हो जाएगा। और यह बेकिंग के साथ है!

इसे पकने में 40 मिनट का समय लगेगा.

एक सर्विंग में 321 कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले आपको पानी को गर्म अवस्था में गर्म करने की जरूरत है।
2. इसे एक प्याले में निकालिये, चीनी को पतला कर लीजिये, सूखा खमीर इसमें डालिये और तेल में डालिये.
3. एक घंटे के एक चौथाई के लिए हिलाओ और गर्मी में हटा दें।
4. जब समय बीत गया, और एक टोपी के साथ आटा बढ़ गया है, धीरे-धीरे इसमें सारा आटा डालें।
5. हर बार गूंधते हुए, भागों में और एक छलनी के माध्यम से डालना महत्वपूर्ण है ताकि आटा सजातीय हो।
6. ओवन को 190 डिग्री तक गरम करें।
7. आटे को मसलकर नीचे की ओर करके भागों में बाँट लें।
8. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
9. उठने दें और बीस मिनट के लिए ओवन में रख दें।

युक्ति: यदि आप चिंतित हैं कि आटा चिपक जाएगा, तो आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं या आटे के साथ छिड़क सकते हैं।

खमीर आटा पर किशमिश के साथ बन्स

यदि आप तटस्थ पेस्ट्री में थोड़ा सा सूखे मेवे मिलाते हैं, तो यह नमकीन की तुलना में अधिक मीठा निकलेगा। लेकिन फिर भी, ऐसा बन न केवल जाम के लिए, बल्कि पनीर और सॉसेज के लिए भी उपयुक्त है।

इसे पकने में 2 घंटे 20 मिनट का समय लगेगा.

एक सर्विंग में 219 कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएं:

1. मैदा को छान कर एक गहरे बाउल में यीस्ट और चीनी के साथ मिला लें।
2. पानी को थोड़ा गर्म करें, इसे सूखी सामग्री में डालें।
3. सब कुछ मिलाएं और अलग रख दें।
4. किशमिश को बहते पानी के नीचे धोकर एक बाउल में डालें।
5. ऊपर से उबलता पानी डालें और पन्द्रह मिनट के लिए ढक्कन या प्लेट से ढक दें।
6. जब समय बीत जाए, तो पानी निकाल दें और सूखे मेवों को फिर से धो लें।
7. उन्हें सुखाकर आटे में डालें, मिलाएँ।
8. अंडे को विभाजित करें और तुरंत अंडे की सफेदी को चोटियों तक फेंटें।
9. एक चम्मच ठंडे पानी के साथ जर्दी मिलाएं।
10. आटे में प्रोटीन मिलाएं, लेकिन सावधानी से ताकि नाजुक बनावट को नुकसान न पहुंचे।
11. इसे गर्मी में निकालें, इसे एक घंटे तक बढ़ने दें।
12. फिर गूंद कर उसी जगह पर फिर से बीस मिनट के लिए रख दें।
13. उसके बाद, द्रव्यमान को आठ भागों में विभाजित करें और प्रत्येक में से एक गेंद को रोल करें।
14. सभी बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें, ब्रश से जर्दी से ग्रीस करें।
15. बीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें।

सुझाव: आटे में किशमिश के साथ सूखे खुबानी और प्रून भी मिला सकते हैं।

मसालेदार दालचीनी बन्स

यह सिर्फ बन्स नहीं है, बल्कि कुछ और दिलचस्प है। हम सुर्ख बन्स को मीठी और स्वादिष्ट फिलिंग के साथ बेक करेंगे। निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल!

इसे पकने में 3 घंटे का समय लगेगा।

एक सर्विंग में 317 कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएं:

1. दूध को गर्म होने तक गर्म करें और एक कंटेनर में डालें।
2. एक चम्मच चीनी, मैदा और सारा खमीर डालें।
3. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्मी में डाल दें।
4. उसके बाद, आटा डालें, लेकिन एक छलनी के माध्यम से सुनिश्चित करें ताकि कोई गांठ न रहे।
5. वहां नमक और 75 ग्राम नरम मक्खन भेजें। ताकि इस समय तक यह पहले से ही निंदनीय हो जाए, हम आपको सलाह देते हैं कि पहले इसे प्राप्त करें और इसे खोलें।
6. सभी सामग्री को नरम और कोमल आटा गूंथ लें।
7. इसे एक बाउल में डालें और फिर डेढ़ घंटे के लिए गरम करें।
8. बाकी दालचीनी के साथ चीनी मिलाएं।
9. आटे को नीचे की ओर मोड़ें और आटे की सतह पर रखें।
10. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे एक आयताकार परत में रोल करें।
11. शेष नरम मक्खन के साथ सतह को ब्रश करें।
12. चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ समान रूप से छिड़कें।
13. आटे को टाइट रोल में बेल लें और भागों में काट लें।
14. चर्मपत्र के साथ तैयार बेकिंग शीट पर बन्स फैलाएं, उनके बीच कम से कम 5 सेमी पीछे हटना न भूलें।
15. एक साफ और सूखे तौलिये से सब कुछ ढक दें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
16. अंडे को फेंटें और बन्स के ऊपर और किनारों को ब्रश करें।
17. 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

टिप: परोसने के लिए आप बन्स के लिए क्रीमी सॉस तैयार कर सकते हैं.

ओवन में रसीला पकाना

खमीर वापस सत्ता में है! इस बार वे क्लासिक बन्स को बेक करने में आपकी मदद करेंगे जिन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या मीठे कोको के साथ खाया जा सकता है। सार्वभौमिक!

इसे पकने में 2 घंटे 10 मिनट का समय लगेगा.

एक सर्विंग में 237 कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें यीस्ट मिला लें।
2. नमक और चीनी, वनस्पति तेल डालें।
3. थोड़ा पानी गर्म करें और सामग्री में डालें।
4. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
5. अंडे को विभाजित करें और तुरंत सफेद को नींबू के रस के साथ मिलाएं, उन्हें चोटियों पर हरा दें।
6. परिणामी द्रव्यमान को आटे में मिलाएं।
7. इसे गूंद कर एक प्याले में डालिये, ढककर किसी गरम जगह पर एक घंटे के लिये रख दीजिये.
8. जब समय बीत जाए, तो द्रव्यमान को गूंथ लें और बारह भागों में बाँट लें।
9. प्रत्येक रूप से एक बन, किनारों को काटकर बेकिंग डिश में रखें।
10. बन्स को एक और बीस मिनट के लिए उठने दें।
11. फिर, ब्रश का उपयोग करके, उन्हें जर्दी से ब्रश करें।
12. 190 डिग्री पर बीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

टिप: आप बेक करने से पहले बन्स को तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

बन्स को नरम और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें बेक करने से पहले कच्चे अंडे की जर्दी से ब्रश करें। लेकिन यह तभी किया जाना चाहिए जब वे पहले ही बड़े हो चुके हों और लाल-गर्म कोठरी में जाने के लिए तैयार हों।

खमीर आटा बन्स हमेशा रसीले, हल्के, स्वादिष्ट, हवादार, सुगंधित निकलते हैं। यह सूची अंतहीन है! लेकिन क्यों? बेहतर कोशिश करो और आनंद लो।

खमीर आटा बन्स हमेशा उन लोगों का ध्यान आकर्षित करते हैं जो ओवन से पेस्ट्री पसंद करते हैं। उपचार विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया जाता है, इसका नुस्खा जटिल नहीं है, और इसलिए हर कोई अपनी रसोई में एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है।

व्यंजन चीनी के रूप में छिड़काव के साथ, भरने और बिना दोनों के बन्स की तैयारी के लिए प्रदान करते हैं। पाउडर या दालचीनी। बन के आकार के लिए, वे पूरी तरह से अलग हो सकते हैं।

क्विक बन्स भी भरपूर होते हैं, वे घर की चाय के लिए एकदम सही होंगे। सफल बेकिंग की कुंजी लंबी सानना है।

यह या तो मैन्युअल रूप से या आधुनिक ब्रेड मशीन डिवाइस का उपयोग करके किया जाना चाहिए। बेकिंग में एक सुंदर उपस्थिति, मीठा स्वाद होगा।

यीस्ट बन को हवादार बनाने के लिए न केवल यीस्ट के साथ, बल्कि आटा गूंथने से पहले तुकू की बुवाई के साथ भी यीस्ट बन्स का इस्तेमाल करना चाहिए। बैच में धूम्रपान करने वाले अंडे शामिल होने चाहिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें यथासंभव लंबे समय तक हराएं।

इस पर, सिद्धांत के साथ, अभी के लिए, मैं उन व्यंजनों को समाप्त करने और खोजने का प्रस्ताव करता हूं जो आपको स्वादिष्ट होममेड बन्स को काफी सरलता से बेक करने की अनुमति देंगे।

पूरे परिवार के लिए सरल स्वादिष्ट बन्स

अवयव: 0.5 बड़े चम्मच। आटा, खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20% से कम नहीं), दूध; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 150 जीआर। मार्जरीन और साह। रेत; 5 जीआर। वैनिलिन; 2 बड़ी चम्मच रस्ट तेल; नमक; 3 चम्मच दालचीनी और सूखा खमीर।

साधारण रोल पकाने के लिए, जैसा कि फोटो में है, लगभग 2.5 घंटे बचे हैं। साधारण बन्स बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

क्रियाओं का एक सरल एल्गोरिथम चरण दर चरण वर्णित है:

1. मैं दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करता हूं। मैं इसमें खमीर और चीनी मिलाता हूं। मैं द्रव्यमान को छोड़ देता हूं ताकि यह झाग शुरू हो जाए। मैं नमक, वैनिलिन, रैस्ट जोड़ता हूं। मक्खन, खट्टा क्रीम, चिकन। अंडे (पहले पीटा गया); पिघला हुआ मार्जरीन। मैं एक त्वरित बैच करता हूं।
2. मैं खमीर के आटे को एक गर्म तौलिये से ढक देता हूं और इसे कई घंटों के लिए गर्म छोड़ देता हूं। बैच कई गुना बड़ा हो जाएगा। मैं खमीर आटा बाहर रोल करता हूं और इसे दालचीनी के साथ छिड़कता हूं। मैं एक रोल में रोल करता हूं। मैंने टुकड़ों में काट दिया और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख दिया।
3. मैं खमीर बन्स के ऊपर मुर्गियों को चिकना करता हूं। अंडा, जिसे पहले से पीटा जाना चाहिए। इस क्रिया के लिए धन्यवाद, बन्स पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा।
4. मैं लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करता हूं। चाय के लिए मीठे रोल्स परोसें, यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा.

मैं आपको सलाह देता हूं कि सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर पहले से ही सानना बन्स के लिए तैयार करें, इससे रसोई की गर्म परिस्थितियों में द्रव्यमान को जितनी जल्दी हो सके बढ़ने और मात्रा में वृद्धि करने की अनुमति मिल जाएगी।

यीस्ट के आटे पर फ़ास्ट बन्स को हवा दें

जब स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का बिल्कुल समय नहीं है, लेकिन आप वास्तव में पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए छोटे बन्स सेंकना चाहते हैं, तो आपको इस विधि पर ध्यान देना चाहिए।

वैसे, बन्स बनाने की विधि उन गृहिणियों के लिए भी उपयोगी होगी, जिन्हें दोस्तों ने बिना किसी चेतावनी के देखा है। बेझिझक यीस्ट लश बन्स बेक करें, आपके मेहमान संतुष्ट होंगे, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री: 300 मिलीलीटर गर्म पानी; 1 पैक। वेनिला और सूखा यीस्ट; 3 बड़े चम्मच चीनी रेत; 50 मिली सोल। तेल; 300 जीआर। आटा; 0.5 चम्मच नमक।

ओवन बन्स को पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा, जैसा कि फोटो में है, इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा खमीर के उपयोग के लिए कहता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. गर्म पानी में, खमीर, चीनी को घोलें, रास्ट में डालें। तेल। मैं द्रव्यमान को मिलाता हूं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़ा होने देता हूं। भाप उठनी चाहिए। जब यह प्रक्रिया शुरू हो जाती है, तो आपको आटा जोड़ने की जरूरत है।
2. द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए ताकि इसमें कोई गांठ न हो।
3. मैं ओवन को प्रीहीट करता हूं और 10 मिनट के लिए आटा भेजता हूं। यह त्वरित खमीर सानना का रहस्य है।
4. मैं परीक्षण द्रव्यमान निकालता हूं और इसे एक परत में रोल करता हूं। मैं गेंदें बनाता हूं और उन्हें 190 जीआर पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजता हूं। ओवन

बस, स्वादिष्ट बन्स बनकर तैयार हैं, इसलिए आप इन्हें गर्मागर्म चाय के साथ परोस सकते हैं.

जैसा कि आप देख सकते हैं, खमीर सानना व्यंजन त्वरित और आसान हो सकते हैं, इसलिए डरो मत कि आपके पास पर्याप्त अनुभव या खाली समय नहीं है। मेज पर अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसने की शर्तों के तहत इस तरह के पेस्ट्री बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

चाय के लिए यीस्ट गूंथने से घर का बना मीठा पनीर रोल

झटपट चीज़केक के सभी पारखी लोगों को इस रेसिपी पर विशेष ध्यान देना चाहिए, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।

अवयव: 50 जीआर। अनुसूचित जनजाति। यीस्ट; 0.5 सेंट दूध; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 125 जीआर। क्रमांक तेल और चीनी। रेत; 3 बड़े चम्मच रस्ट तेल; 3 कला। आटा; नमक।
बन्स भरने के लिए अवयव: 400 जीआर। छाना; 1 पीसी। चिकन के। अंडे; 5 बड़े चम्मच चीनी रेत; 1 पैक वैन। सहारा।

इस रेसिपी के अनुसार बन्स को बेक करने के लिए 1.5 घंटे का खाली समय काफी है।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चीनी के साथ खमीर पीसता हूँ। रेत (2 बड़े चम्मच)। मैं गर्म दूध के साथ मिलाता हूं।
2. मैं 1 बड़ा चम्मच दर्ज करता हूं। मैदा और गूंथ लें ताकि यह सजातीय हो जाए। मैं एक तौलिया के साथ बैच को कवर करके एक गर्म स्थान को साफ करता हूं।
3. मैं समय बर्बाद नहीं करता, क्योंकि आप फिलिंग बना सकते हैं। मैं चीनी के साथ पनीर मिलाता हूं। रेत, मुर्गियां अंडा और वेनिला।
4. मैं चिकन का आटा गूंथता हूं। अंडा, चीनी और पिघला हुआ sl. तेल। बचा हुआ मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. यह केवल वृद्धि जोड़ने के लिए बनी हुई है। तेल और एक चुटकी नमक। मैं एक तौलिया के साथ कवर करता हूं और फिर से 30 मिनट के लिए गर्मी में भेजता हूं।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, मैं आटे के छोटे टुकड़े अलग करता हूं, उन्हें बाहर रोल करता हूं और उन्हें केंद्र में तैयार भरने के साथ भर देता हूं। मैं आटे से लिफाफे बनाता हूं।

मैं उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाता हूं, प्रत्येक को पीटा हुआ मुर्गियों से चिकना करता हूं। अंडा और ओवन में 180 जीआर पर 25 मिनट के लिए बेक करें। बस इतना ही, यीस्ट बैच बेकिंग बनकर तैयार है, आपकी घर की उंगलियां चाट जाएंगी.

व्हीप्ड मुर्गियों के स्नेहन के लिए धन्यवाद। अंडा, प्रत्येक खमीर आटा पैटी में एक आकर्षक ब्लश होगा।

पफ पेस्ट्री बन्स के लिए पकाने की विधि

खमीर पफ पेस्ट्री से रसीला बन्स किसी भी टेबल के लिए एक मूल जोड़ होगा। यदि आप इस नुस्खा में महारत हासिल करते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपके सभी मेहमान आपके पाक कौशल की प्रशंसा करेंगे।

यीस्ट रोल के लिए आटा गूंथना घर पर गूंथना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नुस्खा सुविधाजनक है कि आप बन्स के लिए किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव: 5 बड़े चम्मच। चीनी रेत; 1 किलो आटा; 250 मिलीलीटर दूध; 1 छोटा चम्मच यीस्ट; केफिर के 400 मिलीलीटर; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 80 जीआर। क्रमांक तेल; नमक।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि व्यंजनों की तैयारी में लगभग 3 घंटे लगेंगे।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. गर्म दूध में नमक, चीनी, मैदा और खमीर डालें। मैं इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं। मैं केफिर, मुर्गियां डालता हूं। अंडे, अच्छी तरह मिलाएं।
2. मैं आटा जोड़ता हूं और गूंधता हूं। मैं एक तौलिया के साथ कवर करता हूं, उठने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ देता हूं। जब द्रव्यमान बड़ा हो जाता है, तो इसे 8 भागों में विभाजित करना उचित होता है। मैं इसे परतों में रोल करता हूं, वे लगभग 2 सेमी मोटी होनी चाहिए। मैं आपको सभी परतों को पिघले हुए स्ल के साथ चिकनाई करने की सलाह देता हूं। तेल, और इसलिए पैनकेक की तरह एक दूसरे के ऊपर ढेर लगा दें।
3. मैं स्टैक को मोटाई में लगभग 3 सेमी की परत में रोल करता हूं। मैंने तैयार आटे को टुकड़ों में काट लिया और बन बना लिया।
4. मैं बन्स बेक करता हूँ खमीर आटा, ओवन में तापमान 180 जीआर होना चाहिए। एक बन को बेक करने में लगभग आधा घंटा लगता है।

बस याद रखें कि बन्स में तेज धूप वाली पपड़ी होती है, मुर्गियों को बेक करने से पहले उन्हें चिकना कर लें। जर्दी। बेकिंग तैयार है।

भरने के रूप में, आप जैम, चॉकलेट, जामुन और पनीर का उपयोग कर सकते हैं, सभी वास्तव में खमीर रोल पसंद करेंगे।

केफिर पर मीठे मलाईदार बन्स

आटा गूंथने के लिए निम्नलिखित को आधार के रूप में लिया जाता है। तेल और केफिर, खमीर नुस्खा शामिल नहीं है। इस रेसिपी का लाभ यह है कि आटे का उपयोग मीठे बन्स और नमकीन पेस्ट्री दोनों के लिए किया जा सकता है, आपको बस चीनी की प्रविष्टि को थोड़ा बदलना होगा।

नमकीन पेस्ट्री को बैच में लहसुन या सूखे जड़ी बूटियों को शामिल करके सुरक्षित रूप से पतला किया जा सकता है।

अवयव: 400 जीआर। आटा; 170 जीआर। क्रमांक तेल; केफिर के 250 मिलीलीटर; 1 चम्मच नमक; 3 बड़े चम्मच सहारा; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं बेकिंग पाउडर को पीएसएच के साथ मिलाता हूं। आटा और बहुत बोना।
2. मैं गरम कर रहा हूँ तेल और केफिर में डालना।
3. मैं पिछले मिश्रण को नमक, चीनी के साथ मिलाता हूं। मैं आटा जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं। मैंने द्रव्यमान को 15 मिनट तक बैठने दिया।
4. मैं बन्स बनाता हूं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखता हूं। मैं 220 जीआर पर बेक करता हूं। 20 मिनट।

घर का बना स्वादिष्ट और असामान्य तिल बन्स

क्या आप अपने स्वादिष्ट और असामान्य बन्स से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो यह रेसिपी आपके लिए है। यदि आप इसका पालन करते हैं, तो आप ऐसे ही तिल के बन्स बेक करेंगे।

इन्हें खमीर के आटे के आधार पर बेक किया जाता है। आपको खाना पकाने पर लगभग 3 घंटे खर्च करने होंगे, लेकिन परिणाम आपको बिल्कुल भी निराश नहीं करेगा, और इसलिए आपको बर्बाद हुए समय पर पछतावा नहीं होगा।

अवयव: 100 जीआर। चीनी रेत; 250 मिलीलीटर दूध; 15 जीआर। यीस्ट; 100 जीआर। तिल; 500 जीआर। आटा; 50 जीआर। क्रमांक तेल; 0.5 चम्मच नमक।
छिड़काव के लिए अवयव: 30 जीआर। चीनी पाउडर; 50 जीआर। तिल।

स्व-खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं खमीर को दानेदार चीनी के साथ पीसता हूं और इसे गर्म दूध में मिलाता हूं। मैं आटा को 10 मिनट के लिए गर्मी में छोड़ देता हूं।
2. मैं एसएल आयात करता हूं। मक्खन, इसे केवल पहले से पिघलाने की जरूरत है, नमक, तिल और आटा। मैं एक परीक्षण कर रहा हूँ। मैं एक तौलिया के साथ कटोरे को कवर करता हूं और इसे 30 मिनट के लिए शांत जगह पर छोड़ देता हूं।
3. मैं फिर से आटा गूंथता हूं, 60 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। मैं टुकड़ों को अलग करता हूं और बन्स बनाता हूं। एक कटोरी में, बचे हुए एसएल को छोड़ दें। तेल, इसे तिल और चीनी के साथ मिलाएं। पाउडर

ओवन में मीठा ट्रीट बेक करने से पहले मैं प्रत्येक बन को सिलिकॉन ब्रश से ग्रीस करता हूं। मैं खमीर रोल को लगभग 30 मिनट तक बेक करता हूं, तापमान 200 ग्राम होना चाहिए।

बन्स को और भी अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं। बन के स्वाद में सुधार के लिए आप इसमें किशमिश, दालचीनी मिला सकते हैं।

फ़ॉर्म के लिए, इस बार कोई सख्त दिशानिर्देश नहीं हैं, इसलिए अपनी कल्पना और प्रयोग को चालू करें!

घर का बना दही बन्स, बहुत जल्दी तैयार हो जाता है

एक अद्भुत व्यंजन के साथ आपको खुश करने का समय आ गया है। मैं हमेशा अपने लेखों में ऐसे मूल व्यंजनों को शामिल करता हूं ताकि मेरे पाठक उन्हें अभ्यास में आजमा सकें।

इस बार, बन्स प्राकृतिक दही के साथ बनाए जाएंगे, लेकिन आप विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ किण्वित दूध उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे आधार के रूप में किसी भी किराना सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है।

बैच में इस समावेश के लिए धन्यवाद, बन्स को दही कहा जाता था। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना इतना आसान है!

अवयव: 350 जीआर। आटा; दही के 300 मिलीलीटर; 2 बड़ी चम्मच सहारा; 3 बड़े चम्मच रस्ट तेल; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; नमक; 1 पीसी। चिकन के। बन्स को ग्रीस करने के लिए अंडा और 1 जर्दी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कुर. मैंने अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटा। एक व्हिस्क के साथ रेत। मैं दही लाता हूँ।
2. मैदा बोयें और बेकिंग पावडर डालें। मैं पहले द्रव्यमान के साथ मिलाता हूं।
3. मैं आयात कर रहा हूँ तेल, आटा मिलाएं ताकि यह सजातीय हो जाए।
4. मैं आटे को 12 भागों में बाँटता हूँ (आप 10 बना सकते हैं)। उनमें से प्रत्येक हमारा भविष्य बन है। कोई भी रूप चुनें, उदाहरण के लिए, मैंने बन्स-बॉल्स को सेंकने का फैसला किया।
5. मैं एक बेकिंग शीट पर बन्स डालता हूं, मैं मुर्गियों को सूंघता हूं। अंडा। नट्स और चीनी के साथ छिड़के।

यह सुविधाजनक है कि आपको बन्स को प्रूफ करने के लिए समय देने की भी आवश्यकता नहीं है, मैं उन्हें तुरंत ओवन में भेजता हूं और 20 मिनट के लिए बेक करता हूं। आपके परिवार के सदस्य प्रसन्न होंगे।

रेसिपी यहीं खत्म नहीं होती हैं, मेरे पास अभी भी आपको आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ है।

यीस्ट स्वीट बन्स प्रति घंटा

क्विक दालचीनी रोल को दूध या पानी के साथ बेक किया जा सकता है।

अवयव: 250 जीआर। आटा; 110 मिलीलीटर दूध; 7 जीआर। यीस्ट; 1 पीसी। चिकन के। अंडे; स्नेहन के लिए 1 जर्दी; नमक; 2 बड़ी चम्मच छिड़काव के लिए चीनी; 1 चम्मच दालचीनी; 2 बड़ी चम्मच तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सूखे खमीर को एक कटोरे में छने हुए आटे के साथ डालें।
2. हाथ पीटा मुर्गियां। मैं अंडे को चीनी और दूध के साथ मिलाता हूं, द्रव्यमान को नमक करता हूं।
3. मैं 2 मिश्रण मिलाता हूं और बैच बनाता हूं। मैं आयात कर रहा हूँ तेल। मैंने 10 मिनट के लिए एक बैग में आटा की एक गांठ डाल दी। मैं ओवन को 190 जीआर पर प्रीहीट करता हूं।
4. मैं चीनी और दालचीनी मिलाता हूं। मैं आटा निकाल कर बेलता हूँ, केक पतला होना चाहिए। मैं तेल के साथ परत को चिकना करता हूं, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कता हूं। मैं एक रोल बनाता हूं और लगभग 2 सेमी मोटाई में टुकड़ों में काटता हूं।
5. मैं स्वादिष्ट रोल्स को बेकिंग शीट पर फैलाता हूं और ओवन में बेक करने के लिए भेजता हूं।

मैं प्रत्येक घोंघे की रोटी को मक्खन या जर्दी से चिकना करता हूं ताकि वे एक सुर्ख पपड़ी से ढक जाएं। बेक करने के लिये तैयार है, बाहर निकालिये और घर के बने बन्स के एक हिस्से को टेबल पर परोसें।

यह वह जगह है जहाँ सर्वोत्तम व्यंजनों का अंत होता है, लेकिन मेरे पास रसोइयों के लिए कुछ और सुझाव हैं।

1. बन के लिए आटा गूंथने के लिए कमरे के तापमान पर खाना लें। यदि आप ठंडी सामग्री का उपयोग करते हैं, तो ब्रेड को उठने में बहुत समय लगेगा।
2. दूध 36-37 डिग्री होना चाहिए ताकि उसमें खमीर और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। रेत।
3. क्रमांक मक्खन को पहले से पिघलाया जाना चाहिए ताकि यह समान रूप से बैच में प्रवेश करे।
4. आटा बोना। इसमें कई रेसिपी शामिल हैं। बेकिंग ऑक्सीजन से संतृप्त होगी, और इसलिए द्रव्यमान तेजी से बढ़ेगा। वैसे, इस प्रक्रिया से बैच में गांठों की संख्या कम हो जाएगी, जिन्हें बेकिंग मफिन के लिए बाहर रखा जाना चाहिए।
5. यदि समय समाप्त नहीं हो रहा है, तो खमीर की एक ताजा रचना लें। बन्स और भी अधिक स्वादिष्ट, मीठे और कोमल बनेंगे, और आपके घर के बने बन्स उन्हें झटपट खा जाएंगे।

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