दूध के साथ स्वादिष्ट नरम पेनकेक्स। दूध में सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स - छेद वाले पतले पेनकेक्स की रेसिपी

मैं दूध के साथ पतले पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा प्रदान करता हूं, जो तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन पतले और स्वादिष्ट निकलते हैं। आप इन्हें किसी भी फिलिंग के साथ बना सकते हैं, मीठा, नमकीन या सिर्फ जैम वाली चाय के लिए। परीक्षण के लिए, आपको आधा लीटर दूध चाहिए और इसमें पानी, मिनरल वाटर और इसी तरह का कोई अतिरिक्त नहीं होगा।

दरअसल, दूध में पतले और स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है, जिसे कोई भी परिचारिका बना सकती है। वे हमेशा पहले पैनकेक से प्राप्त होते हैं, इसलिए कोई गांठ नहीं होगी, मेरा विश्वास करो। यह नास्तिकों के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार है।

नीचे मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि आटे को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, किस पर तलना है, पेनकेक्स को कैसे पलटना है और भी बहुत कुछ। इसके अतिरिक्त, मैं आपको उन लोगों को देखने की सलाह देता हूं जो ओवन में दम किए जाते हैं और सेब के साथ पूरक होते हैं।

दूध पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• दूध - 500 मिली।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - चुटकी भर
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच

पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं

आधा लीटर दूध के लिए पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा, यदि यह आपके लिए बहुत कुछ है, तो आधा सर्विंग बनाएं, लेकिन अगर आपको और चाहिए, उदाहरण के लिए, उन्हें कुछ भरने के साथ फ्रीज करने के लिए, तो सामग्री को दोगुना करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सबसे पहले, मैं अंडे को एक गहरे कटोरे में हरा देता हूं और उन्हें व्हिस्क से हिलाता हूं, हरा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

फिर मैं अंडे में आधा दूध, नमक, चीनी डालकर मिलाता हूं। नमक और चीनी की मात्रा मीठे पेनकेक्स के लिए डिज़ाइन की गई है, जिसे मैं फिर पनीर के साथ भर दूंगा। यदि आप उन्हें करते हैं, उदाहरण के लिए, मांस या मशरूम के साथ, तो केवल 0.5 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। मैं एक गिलास के साथ दूध को मापता हूं, जिसकी मात्रा 200 मिलीलीटर है।

अगला, मैं आटा जोड़ना शुरू करता हूं, और एक सजातीय स्थिरता तक एक व्हिस्क के साथ मिलाता हूं, ताकि कोई गांठ न हो। आटे को भागों में जोड़ना सबसे सुविधाजनक है, और एक बार में नहीं।

फिर मैं बचा हुआ दूध डाल कर फिर मिलाता हूँ। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कोई गांठ न बचे, और यदि आप इसे पूरी तरह से सजातीय नहीं बना सकते हैं, तो मिक्सर का उपयोग करें, क्योंकि सचमुच 30 सेकंड और स्थिरता एकदम सही है।

मैं सबसे अंत में वनस्पति तेल डालता हूं और मिलाता हूं। वैसे, आप वनस्पति तेल की जगह पिघला हुआ मक्खन मिला सकते हैं, जिससे स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। दूध में पतले पैनकेक के लिए आटा गूंथने की पूरी रेसिपी है। फिर मैं इसे 5 मिनट के लिए छोड़ देता हूं, और उसके बाद आप तलना शुरू कर सकते हैं। यह स्थिरता में मोटी नहीं है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं चलती है।

अब पैनकेक को पैन में तलने के तरीके के बारे में। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप क्या तलते हैं, क्योंकि एक ही आटा पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों से अलग-अलग पैन में व्यवहार करेगा। इसलिए, मैं पैन को तेल से चिकना नहीं करता, क्योंकि इसमें कुछ भी चिपकता नहीं है, यहां तक ​​कि पेनकेक्स भी। अगर आपके साथ ऐसा नहीं है, तो बस इसे तेल से थोड़ा चिकना कर लें और फिर इसे अच्छी तरह से गर्म कर लें। जैसे ही यह गर्म होता है, मैं एक करछुल के साथ आटा उठाता हूं और इसे पैन में डालता हूं, इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाता है ताकि यह समान रूप से वितरित हो।

जैसे ही एक तरफ ब्राउन हो जाता है, मैं पैनकेक को दूसरी तरफ पलट देता हूं, सचमुच एक और मिनट के लिए और इसे पैन से हटा दें। फिर, उसी सिद्धांत के अनुसार, मैं अन्य सभी पैनकेक को भूनकर एक प्लेट में ढेर में फैला देता हूं। मेरे लिए, यह दूध के साथ सबसे अच्छा पैनकेक रेसिपी है, जिसे आपको निश्चित रूप से आजमाने की ज़रूरत है।

यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि पैनकेक दूध के साथ पैन में क्यों चिपकते हैं, तो आटे में थोड़ा और आटा जोड़ने का प्रयास करें, शायद इससे समस्या हल हो जाएगी। लेकिन, सबसे अच्छी बात यह है कि यह एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन या एक विशेष पैनकेक पैन है।

यहाँ दूध के साथ पतले पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा, यहां तक ​​​​कि जिन्होंने उन्हें कभी नहीं पकाया है। तलने के बाद, मैंने स्वादिष्ट पनीर के साथ पेनकेक्स को भर दिया और पनीर के साथ ओवन में थोड़ा सा स्टू किया। और आप उन्हें मेज पर खट्टा क्रीम, जैम, शहद या अन्य उपहारों के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पेनकेक्स हमारे लोगों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन है। मैं अपने लेखों में "उनकी स्तुति गाना" बंद नहीं करता, वे गर्मी से, गर्मी से दर्द से अच्छे और स्वादिष्ट होते हैं। सुगंधित, कोमल, पतला, छोटे छिद्रों से ढका हुआ - इससे बेहतर और क्या हो सकता है!

हम उन दोनों को छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में सेंकते हैं। और उनके बिना मस्लेनित्सा की कल्पना नहीं की जा सकती। आखिरकार, यह माना जाता है कि छुट्टियों के सप्ताह के दौरान जितना अधिक आप उन्हें खाएंगे, अगले साल बेहतर और समृद्ध होगा! इसलिए, हम उन्हें जितना हो सके बेक करने की कोशिश करते हैं, लेकिन सभी अलग हैं। और आखिरकार, कोई भी उन्हें खाने से नहीं थकता, और कई को इस बात का भी अफसोस है कि छुट्टी केवल एक सप्ताह तक चलती है। और किसी भी दिन उनका हमेशा स्वागत है!

इसलिए, आज हम उन्हें सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों के लिए तैयार करेंगे। और व्यंजन सभी एक चयन के रूप में हैं। वे आपको किसी भी स्तर पर कोई कठिनाई नहीं देंगे। और खाना पकाने की प्रक्रिया ही आपके लिए एक वास्तविक आनंद होगी। सब कुछ उच्चतम स्तर पर काम करेगा।

और अगर आप नहीं जानते कि उन्हें कैसे सेंकना है, तो आप निश्चित रूप से सीखेंगे। और अगर आप जानते हैं कि कैसे, तो एक अतिरिक्त अच्छा नुस्खा कभी दर्द नहीं देता! पिछले लेख में हमने पकाया था, और आज मैं उन्हें दूध में पकाने का प्रस्ताव करता हूं। हां, कुछ साधारण नहीं, लेकिन जैसा कि हम प्यार करते हैं, पतले और निश्चित रूप से छिद्रों के साथ।

क्लासिक नुस्खा सामग्री का एक मानक सेट प्रदान करता है - दूध या पानी, आटा, अंडे, मक्खन, नमक, चीनी और सोडा। आटा आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। और पेनकेक्स पतले और स्वादिष्ट होते हैं।

इस रेसिपी के साथ इन्हें बनाना भी बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये पैन से चिपकते नहीं हैं और फटते नहीं हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 3 कप
• अंडा - 3 पीसी
• मैदा - 1.5 कप
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. आटे को गूंथने के लिए सुविधाजनक प्याले में अंडों को तोड़ लीजिए, नमक और चीनी मिलाइए। यदि आप मीठे उत्पाद पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा 2 या 3 बड़े चम्मच तक बढ़ा सकते हैं। मैं सिर्फ एक चम्मच डालता हूं, क्योंकि हमारे परिवार में हर कोई उन्हें अलग तरह से प्यार करता है। इसलिए जिसे मीठा अच्छा लगता है वह बाद में इसमें शहद मिलाकर उसके साथ खाता है।

चीनी जरूरी है, इसके बिना तैयार उत्पाद गुलाबी और भुने हुए नहीं बनेंगे। यदि पेनकेक्स पीले हो गए, तो वे उनमें चीनी डालना भूल गए, या उन्होंने डाल दिया, लेकिन बस थोड़ा सा। वैसे यदि आप बहुत अधिक चीनी डालते हैं, तो हमारी मिठाइयाँ अधिक तली हो सकती हैं, जो कि वांछनीय भी नहीं है।

2. सामग्री को व्हिस्क से मिलाएं।

3. लगातार चलाते हुए, आधा दूध डालें, यह सबसे अच्छा है कि यह थोड़ा गर्म हो, या अत्यधिक मामलों में कमरे के तापमान पर। यह आवश्यक है ताकि चीनी और नमक इसमें पूरी तरह से घुल जाए और आटा स्वादिष्ट और कोमल हो जाए।

4. परिणामी मिश्रण में मैदा छान लें। यह किया जाना चाहिए, और अधिमानतः दो बार भी। इस प्रक्रिया के दौरान, आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है। और उत्पादों को हल्का और हवादार बनाने के लिए यह आवश्यक है। साथ ही उनमें और भी छेद नजर आएंगे।

5. व्हिस्क की सहायता से अच्छी तरह मिला लें। आपको गांठ के बिना एक मोटा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। व्हिस्क बस उन सभी को तोड़ने में मदद करेगा।

6. अब बचा हुआ दूध मिश्रण में डालें और फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।

आप एक ही बार में सारा दूध डाल सकते हैं, लेकिन गांठ से छुटकारा पाना ज्यादा मुश्किल होगा। इसलिए, इसे भागों में डालना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, आप हमेशा तरल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं कभी भी चश्मे का उपयोग नहीं करता हूं, मैं सभी उत्पादों को आंखों से लेता हूं। मेरे लिए, वांछित आटा स्थिरता के साथ नेविगेट करना आसान है।

7. तैयार आटा भारी क्रीम की तरह निकलना चाहिए। यह चिपचिपा, लोचदार है, और जैसा कि आप समझते हैं, बिल्कुल भी मोटा नहीं है।

यहां सुनहरा मतलब महत्वपूर्ण है। यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो पेनकेक्स फट जाएंगे और उन्हें पलटना मुश्किल होगा। यदि आटा मोटा है, तो मोटे उत्पाद निकलेंगे। उनमें छेद बिल्कुल नहीं होंगे, और वे हल्के और हवादार नहीं होंगे।

यह समझना कि आटा क्या होना चाहिए, अनुभव के साथ आता है। उन्हें कई बार सेंकना आवश्यक है, और फिर मापने वाले चश्मे की आवश्यकता नहीं होगी।

8. तैयार आटे में वनस्पति तेल डालें। मैं आमतौर पर 2 बड़े चम्मच जोड़ता हूं, मुझे लगता है कि इसका स्वाद इस तरह से बेहतर है। साथ ही, वे अधिक आसानी से लुढ़क जाते हैं।

तेल को आटे के साथ तब तक मिलाना चाहिए जब तक कि वह सतह पर बिल्कुल न रह जाए। सब कुछ जुड़ना चाहिए और सजातीय हो जाना चाहिए।

9. ऐसा करने के लिए, आटे को 15 - 20 मिनट के लिए छोड़ दें। और मैं कभी-कभी इसे गूंद कर रात भर फ्रिज में रख देता हूं। अगली सुबह आपको एक त्वरित बढ़िया नाश्ता मिलता है।

10. एक फ्राइंग पैन तैयार करें। यदि आपके पास कच्चा लोहा कड़ाही है, तो यह ठीक रहेगा। अगर नहीं तो कोई भी इसका इस्तेमाल कर सकता है। केवल देखें कि यह कम पक्षों के साथ था। अन्यथा, हमारे उत्पादों को पलटना मुश्किल होगा, और आप अपनी उंगलियों को जला सकते हैं।

11. पैन को एक बड़ी आग पर रखें और इसे हल्की धुंध तक गर्म करें। पेनकेक्स को आसानी से पलटने के लिए, यह ऐसे पैन में है कि उन्हें बेक करने की आवश्यकता है।

पहला पैनकेक ढेलेदार है क्योंकि पैन में पर्याप्त रूप से गर्म होने का समय नहीं था! अगर यह गर्म है, तो पहली नहीं, दूसरी नहीं, और आखिरी गांठ काम नहीं करेगी!

12. पैन को तेल से चिकना करें, आप सिलिकॉन ब्रश या आधा छिलके वाले आलू का उपयोग कर सकते हैं। आटे को कलछी में निकाल लीजिये, आटे को फिर से मिलाना मत भूलना, और गरम तवे में डालिये.

उसी समय, इसे घुमाया जाना चाहिए ताकि आटा एक समान पतली परत में वितरित हो।

13. तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से कोई बैटर न बचे, उत्पाद के किनारे थोड़े सूखने लगेंगे। पैनकेक के बिल्कुल किनारे के साथ, यदि पैन अनुमति देता है, तो एक स्पुतुला या चाकू चलाएं ताकि इसे उठाना आसान हो। और एक स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें या आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।

14. दूसरी तरफ भी बेक होने तक बेक करें। दूसरी तरफ सेंकने में भी कम समय लगेगा।

15. उत्पादों को एक प्लेट पर ढेर करें। यदि आप उन्हें थोड़ा परोसना चाहते हैं, तो आप प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से चिकना कर सकते हैं। जबकि पैनकेक गर्म है, इसे बनाना बहुत आसान होगा, और कम तेल की आवश्यकता होगी।

16. तैयार पेनकेक्स को आप जो अधिक पसंद करते हैं - मक्खन के साथ, खट्टा क्रीम के साथ, शहद के साथ या जैम के साथ परोसें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार उत्पाद अच्छे हैं क्योंकि वे बिना किसी एडिटिव्स के तैयार किए जाते हैं और बहुत पतले होते हैं। इसलिए, उनमें किसी भी भरने को लपेटा जा सकता है। मेरे एक लेख में बहुत विस्तृत।

इसके अलावा, वे आधार हो सकते हैं, मेरे एक लेख में इस तरह का उल्लेख भी है।

इस रेसिपी में, मैंने खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का यथासंभव विस्तार से वर्णन करने की कोशिश की है। इसलिए, अपने आप को दोहराने के लिए नहीं, बाद के व्यंजनों में, मैं विवरण छोड़ दूंगा। लेकिन चूंकि वे बहुत महत्वपूर्ण हैं, तो अन्य व्यंजनों के साथ, पहले वाले को पढ़ना सुनिश्चित करें।

एक बोतल से आटा के साथ ओपनवर्क पतली पेनकेक्स

मैं आपके ध्यान में आटा तैयार करने का एक बहुत ही असामान्य और त्वरित तरीका लाना चाहता हूं। मुझे लगता है कि बहुत से लोगों को यह तरीका पसंद आएगा। पुरुष उसे विशेष रूप से पसंद करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया मशीनीकृत होने पर वे इसे पसंद करते हैं।

और यद्यपि यहाँ यह बहुत ही आदिम तरीके से होता है, फिर भी आपको खड़े होने और चम्मच से कुछ हिलाने की ज़रूरत नहीं है। ठीक है, अब और नहीं, इस नुस्खा के लिए आटा, हम एक बोतल में पकाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 600 मिली
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच (पूर्ण)
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• प्लास्टिक की बोतल टोपी

खाना बनाना:

1. एक साफ, सूखी बोतल में एक फ़नल डालें, पहले से छानकर आटा, चीनी और नमक डालें। दूध में डालें और अंडे डालें।

2. ढक्कन बंद करें और सामग्री को हिलाएं। आटा तैयार है! तेज, सरल और आसान!

3. अब पैन को आग पर रख दें और इसे ऐसी अवस्था में गर्म करें कि यह बहुत गर्म, लगभग लाल-गर्म हो जाए।

4. वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ इसे चिकनाई करें और पूरी सतह पर समान रूप से फैले हुए आटे का हिस्सा डालें। परत पतली होनी चाहिए ताकि तैयार पैनकेक पर छेद बन जाएं।

5. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें। फिर एक ढेर में डाल दें, प्रत्येक को मक्खन के साथ चिकनाई करें।

इस तरह, आप ओपनवर्क लेस पेनकेक्स बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक गर्म फ्राइंग पैन पर विभिन्न आकृतियों को खींचने की जरूरत है। यह बहुत खूबसूरती से निकलता है, और इस तरह की सुंदरता को खाना एक खुशी है! और देखें कि आप इसे यहाँ कैसे कर सकते हैं!

यह कैसी सुंदरता है! सहमत हूं कि ऐसा लेस ट्रीट खाकर हर कोई खुश होगा। वैसे, वीडियो एक और टेस्ट की रेसिपी देता है। आप इस पर साधारण और ओपनवर्क दोनों तरह के पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

दूध पर पतला

पेनकेक्स के लिए आटा सोडा के अतिरिक्त, बिना सोडा के, और बेकिंग पाउडर के साथ भी तैयार किया जाता है। बस इसके उपयोग के साथ और अगला नुस्खा होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 900 मिली
• आटा - 500 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन ग्रीस करने के लिए

खाना बनाना:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, जिसमें आटा गूंथने में सुविधा हो। बेहतर होगा कि इन्हें पहले से ही फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि ये कमरे के तापमान पर हो जाएं।

2. चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करें।

3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और अंडे के मिश्रण में थोड़ा सा मिला लें। एक मोटी चिपचिपा द्रव्यमान तक अच्छी तरह से हिलाओ।

4. आटे के लिए दूध को हल्का गर्म करके ही इस्तेमाल किया जाता है. या चरम मामलों में, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। मैदा को पतला करने के लिए इसमें थोडा़ सा दूध मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट कर अच्छी तरह मिला लें.

5. और इसलिए, धीरे-धीरे बारी-बारी से, थोड़ा सा आटा डालें और थोड़ा सा दूध डालें जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए। तब तक आटे में कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहिए।

6. बचा हुआ दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

7. वनस्पति तेल डालें और इसे तब तक मिलाएँ जब तक यह सतह से पूरी तरह से गायब न हो जाए।

आटा गाढ़ा क्रीम की स्थिरता के समान तरल निकला। इसे 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सारी सामग्री बिखर जाए।

8. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे हल्की धुंध में अच्छी तरह गर्म करें।

9. फिर थोड़ा सा आटा डालें, और पैन को पलटते या हिलाते हुए, इसे पूरी सतह पर बहुत पतली परत में समान रूप से वितरित करें। 15-20 सेकंड के लिए बेक करें। चूंकि उत्पाद बहुत पतले हैं, इसलिए यह समय पर्याप्त है।

10. टूथपिक के साथ किनारे के साथ एक पैनकेक उठाकर, इसे अपने हाथों से या स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें। 15 सेकंड के लिए पीछे की तरफ भी बेक करें।

11. फिर इसे तवे से हटा लें और पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। क्वॉर्टर में मोड़कर प्लेट में रखें।

12. गरमागरम परोसें और खाएं!

तैयार उत्पाद बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट निकले। वे तैयार होने की तुलना में बहुत तेजी से खाते थे। लेकिन हमेशा की तरह!

क्या आप जानते हैं कि किन पेनकेक्स में सबसे ज्यादा छेद होते हैं? मत जानो? फिर मैं आपके साथ नुस्खा साझा करूंगा। इस बीच, हमने उन पर स्विच नहीं किया है, मैं केवल इतना कह सकता हूं कि जब आप कस्टर्ड के आटे से सेंकते हैं तो छेद सबसे अधिक प्राप्त होते हैं।

उबला हुआ काढ़ा

उन्हें कस्टर्ड कहा जाता है क्योंकि आटा उबलते पानी या गर्म दूध से बनाया जाता है। नतीजतन, यह झरझरा और हवादार हो जाता है। तलने के दौरान सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देते हैं, जो फट जाते हैं। नतीजतन, कई छेद दिखाई देते हैं।

हमें आवश्यकता होगी (23 - 24 टुकड़ों के लिए):

• दूध - 250 मिली
• उबलता पानी - 350 मिली
• मैदा - 1.5 कप
• अंडे - 2 पीसी
• मक्खन - 30 ग्राम
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• पैन को ग्रीस करने के लिए वनस्पति तेल - वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. इस रेसिपी के लिए हमें गर्म दूध की जरूरत है, इसलिए इसे थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं, ताकि बाद में जोड़े गए अंडे फटे नहीं।

2. दूध में चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। बेहतर और आसान मिश्रण के लिए, आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

3. अंडे डालें और पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

4. पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें। आप इसे पानी के स्नान में पिघला सकते हैं। प्रत्येक नई सामग्री डालते समय, सामग्री को अच्छी तरह मिलाना न भूलें।

5. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मिश्रण में मिला दें। यदि आपके पास एक छोटी छलनी है, तो आप आटा तैयार होने के साथ सीधे प्याले में छान सकते हैं।

6. फिर से, सब कुछ अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। इस क्रिया के बाद एक भी गांठ नहीं रहनी चाहिए। इस बीच, आटे को वांछित स्थिति में लाएं, केतली को गर्म होने के लिए रख दें। हमें 350 मिलीलीटर उबलते पानी की आवश्यकता होगी।

7. उबलते पानी को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें, वांछित मात्रा को मापें, और तुरंत इसे आटे में डालें। इस स्तर पर, सामग्री को जल्दी से मिलाना महत्वपूर्ण है। यहां रुकने का समय नहीं होगा, इसलिए व्हिस्क को संभाल कर रखें, यह हमारे काम आएगा।

8. आटे को 20 मिनिट के लिए छोड़ दें।

9. हम पैन को आग पर रख देते हैं और इसे हल्की धुंध तक गर्म कर देते हैं।

आप पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं, जिससे वे कम कैलोरी वाले होंगे। और आप आटे के प्रत्येक नए हिस्से से पहले इसे वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। तो वे और अधिक सुंदर और लसी बन जाते हैं। यदि आप उन्हें कास्ट-आयरन स्किलेट में सेंकते हैं तो वे सबसे सुंदर भी निकलते हैं। पहले पैनकेक से पहले ही इसे तेल से चिकना कर लें। और फिर, सब कुछ घड़ी की कल की तरह चलेगा।

मुझे पैन को तेल से चिकना करना पसंद है ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो। इसके अलावा, जब से हमने पेनकेक्स सेंकना करने का फैसला किया है, तो किस तरह का आहार है! आपको उनका पूरा आनंद लेना होगा।

10. और इसलिए, आटे के एक हिस्से को ग्रीस या सूखे फ्राइंग पैन पर डालें और इसे पलटते हुए, सामग्री को समान रूप से एक पतली परत में वितरित करें।

उत्पादों को अच्छी तरह से हटाने के लिए, एक छोटे व्यास के फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, 20 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता है।

11. तेज आंच पर बेक करें। हम देखते हैं, जब ऊपर से कोई तरल आटा नहीं बचा है, तो इसे ध्यान से एक स्पैटुला या टूथपिक के साथ उठाएं। अगर आप लोहे की कड़ाही में बेक कर रहे हैं, तो आप चाकू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। और हम पलट जाते हैं। हम इसे सावधानी से करते हैं, क्योंकि हमारे उत्पाद काफी नाजुक और नाजुक होते हैं।

वैसे, उस समय तक छेद पहले ही बन जाना चाहिए।

12. दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर पैन से निकाल कर प्लेट में रख लें।

13. जो किसके साथ प्यार करता है उसकी सेवा करें। साथ ही, ये पेनकेक्स विभिन्न फिलिंग के साथ स्टफिंग के लिए बहुत अच्छे हैं।

14. हम गर्म चाय के साथ खाते हैं और स्वादिष्ट और नाजुक पकवान का आनंद लेते हैं!

यह पता चला है कि सब कुछ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट है! इसलिए, इस पर भरोसा करें कि क्या यह आपके लिए सभी के लिए पर्याप्त है। यदि संदेह है, तो बस सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ,

बिना अंडे के, उबलते दूध में छेद से भरा हुआ

किसी की राय है कि अंडे के बिना पेनकेक्स नहीं बनाए जा सकते। इसका मैं यथासंभव उत्तर दूंगा! और यहाँ नुस्खा है! हाँ, सरल नहीं! मुझे इन उत्पादों पर किसी अन्य पर इतने छेद नहीं मिलते हैं!

हमें आवश्यकता होगी (20 टुकड़ों के लिए):

• दूध - 1 लीटर
• पानी - 50 -70 मिली (वैकल्पिक)
• आटा - 0.5 किलो
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 2/3 चम्मच
• कॉर्न स्टार्च - 2 चम्मच

खाना बनाना:

1. दूध को दो बराबर भागों में बांटा गया है। आटे को किसी एक हिस्से में छान लें और उसमें चीनी, नमक, सोडा और स्टार्च डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। यदि आटा बहुत गाढ़ा है और अच्छी तरह से नहीं मिला है, तो 100 मिली गर्म पानी डालें।

वैसे, नुस्खा कॉर्नस्टार्च के लिए कहता है। अगर मेरे पास नहीं है, तो मैं आलू डाल देता हूं। हालाँकि मैंने देखा कि यदि आप सभी समान मकई का उपयोग करते हैं तो अधिक छेद दिखाई देते हैं।

2. दूध के दूसरे भाग को एक सॉस पैन में डालें और उसमें मक्खन डालकर आग लगा दें। उबलना।

3. आटे में उबलता दूध डालें और चिकना होने तक जल्दी से मिलाएँ। यदि आप उत्पादों को मोटा करना चाहते हैं, तो आटे को इस अवस्था में छोड़ दें, यदि आप चाहें तो थोड़ा और गर्म पानी डालें। आटा भारी क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

4. पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें. आप पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन और घी लगी कड़ाही में दोनों तरह से बेक कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे दूसरा विकल्प पसंद है, इस मामले में वे आकर्षक और सुंदर हैं। आप एक कॉपी को सूखे फ्राइंग पैन में, और दूसरी को तेल वाले पैन में बेक कर सकते हैं। और फिर आप अपने लिए फैसला कर सकते हैं।

5. आटे के एक भाग को कलछी की सहायता से डालिये. सामग्री को एक समान पतली परत में वितरित करें और उत्पादों को दोनों तरफ बेक करें।

जैसे ही यह फ्राई करता है, बड़ी संख्या में बुलबुले बनेंगे, जो बदले में जल्दी से फट जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप बड़े और छोटे छेद होंगे।

जब हम उत्पाद को पलटते हैं, तो छेद कहीं नहीं जाएंगे। इसलिए, हमारे स्वादिष्ट व्यवहारों को खाया और आनंद लिया जा सकता है! वे अपने आप स्वादिष्ट हो जाते हैं, और यदि आप उन्हें मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ स्वाद देते हैं, तो इसे रोकना बिल्कुल भी असंभव होगा! नहीं, गरम होने पर इसे खाओ!

मैं यह नोट करना भूल गया कि जब आप उत्पादों को पलटते हैं, तो पहले उन्हें किनारों से सावधानी से उठाएं। और एक स्पैटुला के साथ पलट दें। वे बहुत नाजुक और नाजुक हो जाते हैं, इसलिए उन्हें अपने हाथों से मोड़ना कुछ अधिक कठिन हो जाता है, हालांकि यह संभव है।

यहाँ एक नुस्खा है। क्या आपने देखा है कि इसे तैयार करना कितना आसान है - कुछ भी आसान खोजना बहुत मुश्किल है! कोशिश करो, मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा!

वैसे, मैं आपको चेतावनी देना भूल गया था कि तैयार पेनकेक्स काफी मीठे होते हैं। इसलिए, यदि आप उन्हें बिना चीनी की फिलिंग के लिए बेक करते हैं, तो चीनी की मात्रा आधी कर दें।

दूध और कॉन्यैक पर, छिद्रों के साथ पतला

एक बहुत ही असामान्य नुस्खा - आप कहते हैं, और मैं आपसे सहमत हूं। मैंने भी ऐसा ही सोचा था, जब तक मैंने एक बार यह नहीं सुना कि पैनकेक के आटे में मजबूत मादक पेय मिलाए जा सकते हैं। मैंने वोडका और कॉन्यैक दोनों को मिलाकर प्रयोग करना शुरू किया। और मुझे कहना होगा कि प्रयोग काफी सफल रहे। साथ ही इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए हमारे स्वादिष्ट व्यंजन, जो हमेशा पूरी तरह से काम करते हैं!

मुझे यह रेसिपी भी पसंद है क्योंकि सामग्री में सोडा नहीं है, और इसका उपयोग बिना तेल के पेनकेक्स बनाने के लिए किया जा सकता है।

और नुस्खा बहुत सरल है, और कॉन्यैक बिना किसी कठिनाई के यहाँ की सामग्री में से एक है।

हमें आवश्यकता होगी (12 टुकड़ों के लिए):

• दूध - 500 मिली
• पानी - 100 मिली (वैकल्पिक)
• कॉन्यैक - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 250 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी
• मक्खन - 60 ग्राम (वैकल्पिक)
• चीनी - कला। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• तलने के लिए वनस्पति तेल - वैकल्पिक

खाना बनाना:

मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा कि इस नुस्खा के अनुसार, आटा तेल और इसके बिना दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। विकल्प स्वयं चुनें। अगर आप इससे पकाएंगे तो पानी की जरूरत नहीं पड़ेगी। अगर नहीं डालेंगे तो थोडा़ सा पानी डाल दीजिये, नहीं तो आटा काफी गाढ़ा हो जायेगा.

इसलिए, अपने प्रियजनों के पेट को ओवरलोड न करने के लिए, मैं बिना तेल के खाना बनाती हूं।

1. मैदा को एक बड़े प्याले में छान लीजिये, हम इसमें ही आटा गूथ लेंगे.

2. धीरे-धीरे दूध में डालें, अधिमानतः गर्म, सामग्री को व्हिस्क से हिलाते हुए। हम सभी गांठों को तोड़ने की कोशिश करते हैं, हमें उनकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

3. आटा सजातीय हो जाने के बाद, अंडे में फेंटें, जिन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि उनके पास ठंडा होने का समय हो। कॉन्यैक, नमक और चीनी डालें। मैंने 3 बड़े चम्मच जोड़े। चम्मच, मेरी राय में यह काफी है। कॉन्यैक के बजाय, आप वोदका जोड़ सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि पहले मुझे ऐसा नहीं लगता था कि इस तरह के आटे में शराब भी मिलाई जा सकती है। हालांकि क्यों नहीं, क्योंकि हम इसे आटे के लिए, या आटे के लिए, या अन्य पेस्ट्री के लिए आटे में मिलाते हैं!

4. एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। चूंकि हम तेल का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए यहां खट्टा क्रीम काम आएगा। यदि आप तेल के साथ करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बाहर रखा जा सकता है। फिर से मिलाएं।

मेरा आटा थोड़ा मोटा निकला। हमें पतले पैनकेक पसंद हैं, इसलिए मैं थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी मिलाता हूं। यह गाढ़ी भारी क्रीम की तरह निकलनी चाहिए।

5. परीक्षण को खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए, अधिमानतः 1 घंटा। लेकिन अगर समय नहीं है, तो 15 मिनट पर्याप्त होने चाहिए।

6. तवे को आग पर रख कर गरम कीजिये. वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ सतह को चिकनाई करें। आप ऐसा नहीं कर सकते, उत्पाद पलट जाएंगे और अच्छी तरह से हटा दिए जाएंगे। लेकिन अगर पैन अभी भी लुब्रिकेटेड है तो उपस्थिति और अधिक सुंदर होगी। आप इसे स्वयं आजमा सकते हैं।

7. आटे का एक छोटा सा हिस्सा डालें, पैन को एक तरफ पलट दें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं और नीचे की तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ऊपरी सतह को छोटे छिद्रों से ढक दिया जाएगा। आटा जितना लंबा होगा, उसमें उतने ही अधिक छेद होंगे।

8. उत्पाद को दूसरी तरफ पलट दें। यह करना बहुत आसान है, पैनकेक पैन के नीचे बिल्कुल भी नहीं चिपकते हैं। और दूसरी तरफ से भी बेक कर लें।

9. एक सपाट प्लेट पर ढेर करें।

10. जो अधिक पसंद करता है उसकी सेवा करें। वे उनमें विभिन्न भरावन लपेटने के लिए भी बहुत अच्छे हैं।

अल्कोहल बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, लेकिन आटा ने कोमलता और कुछ अतिरिक्त समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लिया है। किनारे थोड़े क्रिस्पी निकले और बीच वाला नरम और हल्का है। तो यह दो में एक निकला, जो विभिन्न स्वाद वरीयताओं को पूरा करेगा।

पके हुए दूध पर

यह नुस्खा भी ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह साधारण से नहीं, बल्कि पके हुए दूध से तैयार किया जाता है। और मैं हमेशा अपनी दादी के रूसी चूल्हे के साथ पके हुए दूध को जोड़ता हूं, यह हमेशा बचपन का स्वाद, गाँव की यादें और कुछ इतना गर्म और प्रिय होता है!

ये वे पेनकेक्स हैं जिन्हें हम अपने सभी पसंदीदा स्वादों और यादों के साथ पकाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी (10 - 12 टुकड़ों के लिए):

• पके हुए दूध - 0.5 लीटर
• अंडा - 3 पीसी
• मैदा - 1, 5 - 2 कप
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. अंडे, चीनी और वेनिला चीनी को एक शराबी फोम में मारो। आप इसके लिए मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें समय में थोड़ा अधिक काम करना होगा।

यदि आप एक मीठा मिठाई पकवान बनाना चाहते हैं तो वेनिला चीनी जोड़ने लायक है। और मैं आपको बताऊंगा कि इस नुस्खा के उदाहरण का उपयोग करके यह कैसे करना है।

2. मिश्रण जारी रखते हुए, धीरे-धीरे सारा दूध डालें, फिर वनस्पति तेल।

3. मैदा और बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. पैनकेक को गरम तवे पर दोनों तरफ से बेक करें। आप आटे के प्रत्येक नए हिस्से से पहले इसे चिकना कर सकते हैं, या ऐसा नहीं कर सकते हैं।

सब तैयार है! तेज और आसान!

लेकिन आप चाहें तो रेसिपी को थोड़ा जटिल कर सकते हैं और डालने के लिए कारमेल बना सकते हैं। आखिरकार, आपको याद है कि हमने वेनिला चीनी डाली थी। तो हम नरम कारमेल तैयार करते हैं।

हमें कारमेल की आवश्यकता है:

• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 30 मिली
• सेब - 2 पीसी

खाना बनाना:

1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें चीनी डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें। सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

2. सेब से छिलका उतारें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और तुरंत पैन में डालें ताकि वे काले न हों। नरम होने तक उबालें।

3. कारमेल के साथ पेनकेक्स डालें, ऊपर से सेब डालें, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें और परोसें।

स्वादिष्ट सुगंधित मिठाई तैयार है. खाएं और आनंद लें!

छेद के साथ सुपर पतली फिशनेट

मैं आपको एक वीडियो संस्करण में व्यंजनों में से एक की पेशकश करना चाहता था। ताकि पूरी प्रक्रिया साफ देखी जा सके। कैसे हराएं, मिश्रण करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे छोटे ओपनवर्क "सूरज" को कैसे सेंकना है। और ऐसी ही एक रेसिपी है। यह छेद के साथ सिर्फ अति पतली पैनकेक बनाता है।

और उन्हें पकाना बहुत आसान है। सच है, रचना में सामान्य से थोड़ी अधिक सामग्री होती है, लेकिन वे सभी सरल और हमेशा किसी भी रसोई और किसी भी रेफ्रिजरेटर में होती हैं। और इसलिए हम देखते हैं:

सच है, वे सुंदर हैं! चित्रित फीता की तरह। ये पेनकेक्स खाने में बहुत मजेदार हैं! इस नुस्खे का ध्यान रखें।

दूध में पतला, खमीरदार

यदि हम आज इतने बड़े और स्वादिष्ट विषय पर विचार कर रहे हैं, तो खमीर पेनकेक्स के बिना करना असंभव है। हमने उन्हें आखिरी के लिए बचा लिया है!

हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 900 मिली
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 500 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सूखा खमीर - 10 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच + तलने के लिए तेल

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हमें एक आटा तैयार करना होगा। इसलिए, हमें कुछ गर्म दूध की आवश्यकता होगी, लेकिन यह और भी अच्छा है अगर यह सब गर्म है, तो चलिए इसे एक सॉस पैन में थोड़ा गर्म करते हैं।

2. एक छोटे बाउल में यीस्ट डालें, उसमें एक चम्मच चीनी डालें और मिलाएँ। फिर एक चौथाई कप गर्म दूध डालें। एक गर्म स्थान पर रखें ताकि आटा "जीवित" हो जाए, और यह तब होगा जब उस पर बुलबुले दिखाई देंगे, और साथ ही यह मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा।

खमीर खरीदते समय, समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। आटा अच्छे से तभी उठेगा जब वह ताजा होगा।

3. जब आटा उपयुक्त हो, तो आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए मैदा को एक बड़े बर्तन में छान लें। ध्यान रखें कि इसमें सभी अवयव शामिल होंगे, और यह मात्रा में अभी भी बढ़ेगा।

4. आटे में नमक और बची हुई चीनी, साथ ही फेंटे हुए अंडे एक अलग कटोरे में डालें। उन्हें कांटे से पीटना सबसे अच्छा है।

5. फिर गर्म दूध डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि आटे में कोई गुठली न रह जाए। इसके लिए आप व्हिस्क का इस्तेमाल कर सकते हैं।

6. हमने सुनिश्चित किया कि आटा सजातीय है, आप आटा जोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

7. अब अंतिम सामग्री वनस्पति तेल है। इसे तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि सतह पर कोई तेल के दाग न रह जाएं, यानी पूरी तरह से आटे में मिल जाए।

8. तैयार आटे को तौलिए से ढककर गर्म जगह पर रख दें। समय-समय पर देखें, थोड़ी देर बाद यह मात्रा में बढ़ना शुरू हो जाएगा। फिर आपको इसे फिर से मिलाना होगा, और इसी तरह 3-4 बार तक। खड़ी करने का समय भिन्न हो सकता है और खमीर की ताजगी और गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

जब आटा चौथी बार उगता है, तो आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।

9. एक गरम फ्राई पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये और आटे में थोड़ा सा आटा डालिये ताकि वह पूरी सतह पर फैल जाये.

10. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें।

11. गरमा गरम परोसें, पिघले मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।

12. मजे से खाओ!

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, पेनकेक्स बड़ी संख्या में बड़े और छोटे छेदों से ढके होते हैं। वे स्वादिष्ट, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से कोमल हैं। तो, खाओ और आनंद लो!

एक साधारण नुस्खा के अनुसार दूध और खमीर के साथ

यदि पिछली रेसिपी में हमने आटे के लिए आटा तैयार किया है, तो इस रेसिपी में इसकी आवश्यकता नहीं है। सब कुछ जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है! और पेनकेक्स बस अद्भुत निकलते हैं - बहुत कोमल, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुंदर।

सामग्री की मात्रा की सही गणना करने के लिए, हम 420 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक मापने वाले कप का उपयोग करेंगे। और आटे के संबंध में दूध की मात्रा दो से एक होगी। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि प्रति लीटर दूध में आधा किलो आटा चाहिए। मापने वाले कप में कम रखा जाता है। इसलिए, मापने के लिए नहीं, सभी के पास तराजू नहीं है, आइए एक गिलास को आधार के रूप में लें।

तो मेरे पास 420 मिली का गिलास है। यदि आपके पास 250 मिलीलीटर का नियमित गिलास है, तो दो गिलास आटा और चार गिलास दूध लें। आशा है कि मैंने स्पष्ट रूप से समझाया।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 1 भाग
• दूध - 2 भाग (मेरे पास 840 मिली है)
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच
• तत्काल सूखा खमीर - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. आटे को छलनी से छान कर प्याले में निकाल लीजिए, इसमें हम आटा गूंथ लेंगे. चीनी, नमक, खमीर डालें। मिक्स।

2. धीरे-धीरे आधा दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ और गांठें गायब हो जाएँ। दूध को पहले से थोड़ा गर्म किया जाता है और गर्म किया जाता है।

3. अंडा और बचा हुआ दूध डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। शायद सूखे खमीर के छोटे कण तुरंत सब कुछ भंग नहीं कर पाएंगे, लेकिन यह ठीक है। जबकि आटा संक्रमित है, इसे बस कई बार मिश्रित करने की आवश्यकता होगी।

4. आटा काफी तरल निकला, लेकिन इसे आपको डराने नहीं देना चाहिए, ऐसा ही होना चाहिए। एक नैपकिन या क्लिंग फिल्म के साथ कटोरे को आटे से ढक दें। यदि आप इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, तो इसमें कुछ पंचर बनाएं ताकि आटा सांस ले सके।

एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान कई बार हिलाएं जब तक कि सूखे खमीर के छोटे कण पूरी तरह से घुल न जाएं।

जबकि आटे में आटा डाला जाता है, यह बढ़ना नहीं चाहिए और मात्रा में वृद्धि नहीं होनी चाहिए। यह उतना ही तरल था जितना था, और रहेगा।

5. एक घंटे के बाद, फिल्म को हटा दें और तेल में डालें, मिलाएँ।

अब आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें पैन को गर्म करना होगा और इसे तेल से चिकना करना होगा। यदि कड़ाही में कच्चा लोहा है, तो यह आटा के पहले बिछाने से पहले ही इसे चिकना करने के लिए पर्याप्त है। यदि यह सामान्य है, तो प्रत्येक के आगे लुब्रिकेट करना बेहतर है।

6. हर नया भाग डालने से पहले आटा हर बार मिलाना चाहिए।

7. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें। मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

या आप इनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं।

देखो वे कितने सुंदर निकले! सुंदर, देखने में महंगा! और कितना स्वादिष्ट। गर्म होने पर इसे आज़माएं!

इस तरह फिर से कितनी रेसिपी निकलीं। सामान्य तौर पर, उनके लिए पेनकेक्स, पेनकेक्स और आटा के सभी व्यंजनों की गणना नहीं की जा सकती है! प्रत्येक गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है, जिसके अनुसार वह अक्सर खाना बनाती है। मैंने ब्लॉगिंग शुरू करने तक ऐसा ही किया। और इसकी खोज के साथ, वह पाक के मुद्दों में अधिक रुचि रखने लगी, दिलचस्प नए व्यंजनों को ढूंढना शुरू किया, उन्हें आज़माया और अपनी मेज को नए व्यंजनों से समृद्ध किया।

और यह पता चला कि वास्तव में बहुत सारे अच्छे व्यंजन हैं। और यह अच्छा है, आप एक ही डिश को कई बार पका सकते हैं, और दोहराना नहीं। मैंने इस हफ्ते पैनकेक वीक के लिए ड्रेस रिहर्सल की थी। मैं हर दिन पेनकेक्स बेक करता हूं, कभी-कभी दिन में दो बार। या एक बार, लेकिन दो अलग-अलग विकल्पों को एक साथ गूंथ लिया। और मेरे किसी भी रिश्तेदार ने कभी नहीं कहा कि वे थके हुए हैं।

इसके अलावा, प्रत्येक भोजन के बाद, प्लेट पर एक भी उत्पाद नहीं रहा। मैं बहुत संतुष्ट था!

मुझे उम्मीद है कि जब आप एक या एक से अधिक रेसिपी बेक करेंगे तो आप भी संतुष्ट होंगे। वैसे, अगर आपको आज के लेख में आपके लिए उपयुक्त नहीं मिला, तो मेरे दूसरे लेख के लिंक का अनुसरण करें। क्लासिक और पुराने दोनों रूसी व्यंजन हैं। बहुत दिलचस्प विकल्प। हो सकता है कि वे सभी इंटरनेट पर न मिलें।

और मैं आज के लिए अपनी कहानी समाप्त करूंगा। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि यह आपके लिए दिलचस्प और उपयोगी साबित हुआ। और अगर ऐसा है, तो लेख को अपने दोस्तों के साथ शेयर करें, लाइक करें और कमेंट लिखें। मैं आपके ध्यान के सभी संकेतों से हमेशा बहुत प्रसन्न हूं।

मैं आप सभी को शुभकामनाएं और दयालुता! और आज पैनकेक बेक करने वालों के लिए

बॉन एपेतीत!

पेनकेक्स रूसी व्यंजनों का मोती हैं। यह सरल उपचार, तैयारी और भरने की विधि की परवाह किए बिना, ग्रह के सभी कोनों में अनसुनी लोकप्रियता प्राप्त करता है। घर पर दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए 7 लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

दूध के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

दूध में क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

परंपरागत रूप से, इस उत्कृष्ट कृति को बनाने के लिए आटे का उपयोग दूध और अंडे के संयोजन में किया जाता है। भरने के उपयोग से ऊर्जा मूल्य में काफी वृद्धि होती है। मशरूम के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 218 किलो कैलोरी है, लाल मछली के साथ - 313 किलो कैलोरी, कैवियार के साथ - 320 किलो कैलोरी, और शहद के साथ - 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

उच्च कैलोरी सामग्री एक स्वस्थ आहार के प्रशंसकों को पहेली बनाती है। ऐसे लोग तेजी से वजन बढ़ने से डरते हैं, शायद ही कभी स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाते हैं। यदि वे इच्छा का सामना नहीं कर सकते हैं, तो वे दूध को पानी से बदल देते हैं। पानी पर पेनकेक्स में कैलोरी की मात्रा कम होती है और वे स्वाद में बहुत कम नहीं होते हैं।

सरल लगने के बावजूद, दूध पर आधारित वास्तव में स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना आसान नहीं है। इस समस्या को हल करने में अधिकांश समस्याएं नौसिखिए रसोइयों के लिए अनुभव की कमी के कारण उत्पन्न होती हैं, लेकिन अनुभवी रसोइया अक्सर खुद को एक अप्रिय स्थिति में पाते हैं। अगर आप ऐसी किस्मत से बचना चाहते हैं तो सलाह पर ध्यान दें।

• दूध में पैनकेक का आटा ज्यादा चाबुक मारने से दोस्ती नहीं करता। अन्यथा, पेनकेक्स एक रबड़ की बनावट पर ले जाते हैं।
• आटा तैयार करने के लिए, पूरी तरह से बुझा हुआ सोडा का उपयोग करें। इस प्रक्रिया में जल्दबाजी करने से तैयार उत्पाद अप्रिय स्वाद के साथ बनेंगे।
• नुस्खा में बताए गए अनुपात का पालन करें। यह अंडे के लिए विशेष रूप से सच है। उनकी अधिकता पेनकेक्स से एक आमलेट बना देगी, और उनकी कमी से संरचना पर बुरा प्रभाव पड़ेगा। जले हुए किनारों से संकेत मिलता है कि आटे में बहुत अधिक चीनी है।
• तेल को ज़्यादा मत करो। सामग्री की अधिकता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि व्यवहार चमकदार और चिकना हो जाता है, और यह स्वाद के लिए खराब है।
• कभी-कभी पकाते समय पेनकेक्स फट जाते हैं। इस मामले में, आटा जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यदि तैयार उत्पादों की बनावट बहुत घनी है, तो आटे को गर्म दूध से पतला करें।

दूध के साथ क्लासिक पतले पैनकेक

पेनकेक्स बनाने की कई रेसिपी हैं, और हर गृहिणी को दूध की क्लासिक रेसिपी पता होनी चाहिए। यह याद रखना आसान है और घर पर बेकिंग को संदर्भित करता है।

सामग्री:

• दूध - 500 मिली।
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - कड़ाही को चिकना करने के लिए।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। अगर वे छोटे हैं, तो 3 टुकड़े लें। नमक और चीनी डालें। कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें क्योंकि क्लासिक पतले पेनकेक्स न तो मीठे होते हैं और न ही नमकीन।
2. एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, अंडे को चिकना होने तक फेंटें। 1/2 दूध में डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा डालें और मिलाएँ। आपको एक गाढ़ा मिश्रण मिलेगा।
3. मक्खन को आग पर नरम करें। इसे मास में भेजें और बाकी दूध डालें। आटा गूंथ लें, गुठलियां कूट लें।
4. यदि आपके पास पेशेवर फ्राइंग पैन नहीं है, तो घर का बना पैन का उपयोग करें। इसे तवे पर डालकर गर्म करें। गंधहीन तेल से तल का अभिषेक करें।
5. एक कलछी का उपयोग करके, आटे को एक पतली परत में पैन में डालें। इसे समान रूप से फैलाने के लिए, कंटेनर को हिलाएं। हर तरफ एक मिनट बेक करें।
6. तैयार पैनकेक बिछाएं और मक्खन से ब्रश करें।

वीडियो नुस्खा

पेनकेक्स अद्भुत हैं। उन्हें खट्टा क्रीम या शहद में परोसा जाता है। नमकीन या मीठी टॉपिंग के साथ आप अपनी इच्छानुसार बना सकते हैं।

दूध के साथ क्लासिक गाढ़ा पैनकेक

भरवां व्यंजनों के लिए, मोटे पैनकेक पकाना बेहतर होता है। वे नाश्ते, मिठाई या नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। मेरा सुझाव है कि क्लासिक शैली में दूध के साथ मोटे पैनकेक आज़माएँ।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
• दूध - 300 मिली।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच।
• मक्खन - 60 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दूध को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करें।
2. गेहूं के आटे में नमक और बेकिंग पाउडर डालें, द्रव्यमान में भेजें। चिकना होने तक मिलाएँ। आटे में गांठ नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह तरल नहीं होना चाहिए।
3. पिघला हुआ मक्खन डालें। हलचल।
4. एक छोटी सी आग पर चूल्हे को चालू करें। पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटा इस तरह डालें कि मोटाई 5 मिमी से अधिक न हो। इसे 3-4 मिनिट तक बेक होने दें ताकि हर तरफ एक सुनहरी सतह बन जाए।

खाना पकाने के वीडियो

नुस्खा पेनकेक्स को शराबी बनाने में मदद करेगा। असली प्रेमियों के लिए, मैं नम, चिपचिपा, नमकीन या मीठा भरने की सलाह देता हूं ताकि पैनकेक रस से संतृप्त हो और स्वादिष्ट हो जाए।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स बनाना सीखना उन लोगों के लिए उपयोगी है जो मिठाई पसंद नहीं करते हैं और उनके आंकड़े का पालन करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार, आपको नरम, हल्के, मीठे और खट्टे पैनकेक मिलेंगे। उन्हें नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है, और यदि आप भरने को जोड़ते हैं - उत्सव की मेज पर।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 1 लीटर।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• मैदा - 2 कप।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें। नमक और चीनी डालकर फेंटें। फेटे हुए अंडों में 350 मिली खट्टा दूध भेजें।
2. आटे को बैचों में डालें और मिलाएँ। बाकी खट्टा दूध डालें। गांठ तोड़ने के लिए हिलाओ।
3. बैटर बनाने के लिए बेकिंग सोडा और वेजिटेबल ऑयल डालें। अगर आटा गाढ़ा लगे तो उबलते पानी में डालें।
4. पैन को अलग करें और तेल से ब्रश करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को एक पतली परत में फैलाएं। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स नरम और प्लास्टिक होते हैं, इसलिए आप विभिन्न भरावों का उपयोग कर सकते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे के साथ चावल, चिकन, मशरूम, सामन, कैवियार।

छेद वाले दूध में स्वादिष्ट ओपनवर्क पैनकेक

हर परिचारिका एक असामान्य पकवान के साथ रिश्तेदारों या दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहती है। मैं दूध में स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं जिसमें छेद होते हैं जो नाजुक और नरम होते हैं।

सामग्री:

• दूध - 2.5 कप।
• अंडे - 2 टुकड़े।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
• आटा - 1.5 कप।

खाना बनाना:

1. दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें। नमक, चीनी और अंडे डालें। फोम बनने तक मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
2. बैचों में आटा और सोडा डालें। मिक्सर से फिर से फेंटें। हरा करने की कोशिश करें ताकि सभी गांठ सुनाई दे। वनस्पति तेल में डालो, सब कुछ मिलाएं।
3. 15-20 मिनट के लिए परीक्षण को पकने देना सुनिश्चित करें। जब बुलबुले बनते हैं, तो आप सेंकना कर सकते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन को विभाजित करें और बिना गंध वाले तेल से ब्रश करें। आटे की एक पतली परत डालने के बाद, सतह पर फैलाएं। छेद और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

वीडियो नुस्खा

छेद वाले पेनकेक्स की तैयारी में एक महत्वपूर्ण बारीकियां एक उच्च गुणवत्ता वाला फ्राइंग पैन है, जिससे आटा चिपकता नहीं है। कच्चा लोहा या सिरेमिक कुकवेयर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

दूध में उबलते पानी से कस्टर्ड पैनकेक कैसे बनाये

हालांकि दूध में उबलते पानी के पैनकेक पतले होते हैं, वे तलने के दौरान व्यंजन से चिपकते नहीं हैं और फटते नहीं हैं। नुस्खा में एक शर्त है - आटा उबलते पानी के साथ डाला जाता है।

सामग्री:

• दूध - 2 कप।
• उबलता पानी - 1 कप।
• आटा - 1.5 कप।
• अंडे - 3 टुकड़े।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी।
• वैनिलिन - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें। चीनी और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं, लेकिन हरा नहीं।
2. वहां दूध, मक्खन, आटा और वैनिलीन भेजें। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
3. आटा गूंथते समय एक गिलास उबलते पानी में डालें। आटे को 10-15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
4. पैन को आँच पर गरम करें। सिरेमिक व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। केवल पहले पैनकेक के लिए वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। एक करछुल का उपयोग करके, आटा गूंथ लें और इसे एक पतली परत में सतह पर फैलाएं।
5. मध्यम आंच पर तलने के लिए रख दें। जब नीचे किया जाता है, तो किनारों को घुमाना शुरू हो जाएगा और पैन के नीचे से दूर खींच लिया जाएगा।
6. एक स्पैटुला के साथ अगली तरफ पलटें। इस प्रकार हम सभी पेनकेक्स बेक करते हैं।
7. तैयार किए गए व्यवहार मैं आपको मक्खन के साथ चिकना करने और एक ट्यूब के साथ मोड़ने की सलाह देता हूं।

सामग्री में संकेतित पीसा हुआ आटा की मात्रा से, आपको लगभग 20 पेनकेक्स मिलेंगे। आप पैन में जितना कम आटा डालेंगे, वे उतने ही पतले होंगे। भरने के साथ या चाशनी में डूबा हुआ सबसे अच्छा खाया जाता है। और यह quince जाम के साथ बहुत अच्छा है।

बिना अंडे के दूध में पैनकेक कैसे बेक करें?

अब मैं असामान्य पेनकेक्स बनाने की विधि साझा करूंगा। जो चीज उन्हें ऐसा बनाती है वह है आटे में अंडों की कमी। नुस्खा बचाव में आ जाएगा, जब खाना पकाने के बीच में, यह पता चला कि अंडे खत्म हो गए हैं, और दुकान में भागने की कोई इच्छा नहीं है।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम।
• दूध - 250 मिली।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.25 चम्मच।
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें चीनी, नमक डालें, मिलाएँ। आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए, व्हिस्क या फोर्क से हिलाते रहें। सभी गांठों को कुचलने की कोशिश करें।
2. सिरका के साथ सोडा बुझाएं, आटे में डालें और तेल में डालें। हिलाओ और 10 मिनट के लिए छोड़ दो।
3. एक गरम तेल वाले पैन में कलछी की सहायता से आटा गूंथ लें। हर तरफ ब्राउन होने तक फ्राई करें।

पहले पैनकेक को आजमाना सुनिश्चित करें। अगर यह बहुत सख्त या सख्त निकला है, तो आटे को थोड़े से उबलते पानी से पतला करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर खाना पकाना जारी रखें।

दूध के साथ फ्लफी यीस्ट पैनकेक

दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं

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पैनकेक पैन से क्यों नहीं निकलते? कितना आटा डालना है, कितना घनत्व बनाना है? - ये और अन्य प्रश्न अक्सर नौसिखिए रसोइयों द्वारा टिप्पणियों में पूछे जाते हैं। इसलिए, मैंने विस्तार से यह बताने का फैसला किया कि दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं - एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए "चीट शीट" जैसा कुछ होगा, जिसे आप देख सकते हैं कि क्या कुछ भूल गया है। मुझे लगता है कि दूध में पेनकेक्स के लिए सबसे सरल, सबसे आम नुस्खा ठीक वही है जहां आपको स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना सीखना है। तकनीक सरल है, सिद्ध है, अनुपात सत्यापित हैं, इसलिए आप सफल होंगे!

मैं वर्षों से इस पैनकेक रेसिपी का उपयोग कर रहा हूं। हमेशा स्वादिष्ट और कोमल।

सामग्री

दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 0.5 लीटर;
• अंडे (बहुत बड़े नहीं) - 2 पीसी;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम (यह 1 मुखी गिलास और दूसरा तीसरा है)।

दूध पैनकेक रेसिपी

सबसे पहले मैं आटा छानता हूं। मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि इस चरण को न छोड़ें। छोटी कोशिकाओं के साथ एक छलनी के माध्यम से आटे को छानकर, आप इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करते हैं और पैकेजिंग या प्रसंस्करण के दौरान गिरने वाली सभी अशुद्धियों को हटा देते हैं।

मैं चीनी और नमक मिलाता हूं। आप चीनी कम डाल सकते हैं, मेरे पेनकेक्स थोड़े मीठे थे। लेकिन सिद्धांत रूप में, उनके पास ऐसा स्वाद है कि वे बिना पके हुए भरने के लिए उपयुक्त हैं, और खट्टा क्रीम के साथ जाम उत्कृष्ट है।

मैं एक दूसरे कटोरे में दो अंडे तोड़ता हूं। बुलबुले और हल्के झाग दिखाई देने तक व्हिस्क से फेंटें।

अंडे के मिश्रण में एक गिलास दूध डालें। अभी के लिए बहुत हो गया, बाकी को बाद में जोड़ूंगा।

मैं दूध और अंडे फेंट रहा हूं। मैं इसे आटे के साथ एक कटोरे में डालता हूं, हलचल करता हूं ताकि कोई बड़ी गांठ न हो।

इस स्तर पर आटा गाढ़ा हो जाएगा, इसे चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटना सुनिश्चित करें।

सलाह।हिलाते समय, व्यंजन की दीवारों के पास के क्षेत्रों पर ध्यान दें - सूखा आटा बचा हो सकता है।

फोटो में आप देख सकते हैं कि दूध में पेनकेक्स के लिए आटा पहले चरण में कैसा होगा। पूरी तरह से सजातीय, घनत्व गाढ़ा दूध जैसा दिखता है। यह व्हिस्क से आसानी से बहता है, सतह पर नरम तरंगों में रहता है, निशान छोड़ता है।

पेनकेक्स के लिए तैयार आटा पूरी तरह से तरल नहीं होगा, लेकिन यह एक चम्मच या करछुल से आसानी से निकल जाता है। सतह पर एक फ़नल या छेद ध्यान देने योग्य है, यदि आपको ऐसा कुछ भी दिखाई नहीं देता है, तो यह मोटा है, दूध डालें।

मैं सूरजमुखी का तेल जोड़ता हूं। मैं फिर से एक व्हिस्क के साथ काम करता हूं, तेल को आटे के साथ मिलाता हूं जब तक कि सभी तेल के दाग गायब न हो जाएं। मैं 10-15 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देता हूं। हो सकता है कि प्रूफ करने के बाद आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर दूध या गर्म पानी से पतला कर लें.

मैं चरबी के एक टुकड़े के साथ पैन को चिकना करता हूं। कम से कम, पेनकेक्स चिकना नहीं होते हैं और साथ ही सूखे नहीं होते हैं। और वे जलते नहीं हैं। मैं आग को औसत से थोड़ा तेज करता हूं।

मैं आटा गूंथता हूं, इसे एक कलछी से निकालता हूं और इसे एक गर्म पैन में डाल देता हूं। जहां तक ​​पैन की बात है, तो पैनकेक पैन का मोटा तल, नॉन-स्टिक कोटिंग और एक आरामदायक हैंडल होना बहुत जरूरी है। ताकि आप आसानी से पैंतरेबाज़ी कर सकें, मोड़ सकें और झुक सकें, आटे को पूरे क्षेत्र में एक पतली परत में फैला दें। फिर पतले, यहां तक ​​​​कि पेनकेक्स भी निश्चित रूप से निकलेंगे! कितना आटा इकट्ठा करना है, यह कहना मुश्किल है, यह पहले पैनकेक से निर्धारित होता है। 3-4 बड़े चम्मच डायल करें। एल, एक पैनकेक बेक करें और समायोजन करें।

मैं इसे एक स्पैटुला से नहीं, बल्कि अपने हाथों से पलटता हूं, यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है। मैं दीवारों के साथ एक टूथपिक चलाता हूं, किनारे को थोड़ा ऊपर उठाता हूं और इसे अपने हाथों से रोकता हूं। जल्दी से पलटें और दूसरी तरफ भी बेक करें। समय में, पहली तरफ लगभग एक मिनट और दूसरी तरफ 20-30 सेकंड।

सलाह।पैनकेक को सूखने से बचाने के लिए, बैटर के एक या दो सर्विंग के बाद पैन को ग्रीस कर लें।

मैं तैयार पेनकेक्स को एक बड़ी प्लेट पर रखता हूं और एक कटोरे के साथ कवर करता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे का व्यास प्लेट से बड़ा हो, अन्यथा दीवारों पर जमा हुआ कंडेनसेट पैनकेक के साथ प्लेट में निकल जाएगा।

आप पेनकेक्स को कवर नहीं कर सकते हैं, लेकिन उन्हें तेल से चिकना कर सकते हैं और उन्हें टेबल पर रख सकते हैं - वे पैन से सबसे स्वादिष्ट हैं!

दूध में स्वादिष्ट सुर्ख पैनकेक तैयार हैं! ताज़े बने पैनकेक ट्राई करें और इसे पसंद करें! मुझे उम्मीद है कि मैंने विस्तार से और स्पष्ट रूप से समझाया कि दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं, और मेरी चरण-दर-चरण नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगी। यदि आपके कोई प्रश्न हैं - टिप्पणियों में पूछें, मैं जल्द से जल्द उत्तर देने का प्रयास करूंगा। सभी को शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट पेनकेक्स! आपका आलीशान.

दूध के साथ ये स्वादिष्ट पेनकेक्स सभी को पसंद आएंगे। वे बहुत नाजुक, पतले, सुंदर और छिद्रों वाले होते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

घर का बना पैनकेक आटा, ताजे दूध से गूंथा जाता है, जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है।

आटा और दूध के अलावा, पैनकेक आटा को मध्यम आकार के चिकन अंडे, वनस्पति तेल और मसालों की आवश्यकता होगी।

स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए सही मात्रा में खाद्य सामग्री को मापें, अपने आप को आवश्यक रसोई के बर्तनों के साथ बांधें, और तुरंत एक साधारण नुस्खा लागू करना शुरू करें।

दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

सामग्री

• गेहूं के आटे की एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 गिलास ताजा दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• चम्मच नमक;
• 3 कला। एल तेल।

खाना पकाने का क्रम

हम पैनकेक के आटे को सारी चीनी गूंदने के लिए उपयुक्त प्लेट में सो जाते हैं। आगे मुर्गी के अंडे तोड़ें। इस पाक चरण में, हम नमक भी पेश करते हैं।

हमने इस प्रक्रिया में एक मीठे अंडे का मिश्रण बनाया है। इसमें ताजा दूध डालें। अपना समय लें, सबसे पहले दूध को एक सॉस पैन में गर्म अवस्था में लाएं। गर्म दूध डालना, हम एक व्हिस्क के साथ काम करते हैं।

गेहूं का आटा, पहले से आवश्यक रूप से निचोड़ा हुआ, अंडे और दूध के परिणामस्वरूप मिश्रण को छोटे भागों में डालें। हम एक व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखते हैं, आटा मिलाते हैं।

एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में, जिस पर आपको तेल के साथ पाक ब्रश के साथ एक बार चलने की जरूरत है, पतले पेनकेक्स भूनें।