1:504 1:513

चूँकि हमारे पास फिर से मशरूम-मुक्त होने की लंबी अवधि है, इसलिए मुझे तरबूज़ का अचार बनाने में मज़ा आ रहा है।
इसकी शुरुआत इस बात से हुई कि उन्होंने एक तरबूज खरीदा और वह दिखने में तो पका हुआ निकला, लेकिन मीठा नहीं। मुझे दक्षिणी क्षेत्रों में लोकप्रिय एक स्वादिष्ट व्यंजन याद आया - भीगे हुए तरबूज़। मुझे तुरंत इंटरनेट पर तरबूज के टुकड़ों को "नमकीन" बनाने की कई रेसिपी मिल गईं।

त्वरित अचार मैरिनेड तैयार करना:

1:1144

1 छोटा चम्मच नमक + 1 बड़ा चम्मच। चीनी प्रति 1 लीटर पानी (आप उबाल नहीं सकते, बस उबला हुआ पानी)। हम तरबूज के स्लाइस को एक उपयुक्त कंटेनर में रखते हैं (आप डिल और अजमोद की टहनियाँ और कुछ लहसुन की कलियाँ जोड़ सकते हैं), मैरिनेड डालें, किसी चीज़ से हल्के से दबाएँ ताकि सब कुछ नमकीन पानी से ढक जाए। और हम लैक्टिक एसिड किण्वन की प्रक्रिया शुरू होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। पहली बार मैंने दूसरे दिन ही घूमना शुरू कर दिया था.
किण्वन शुरू होने के 2-3 दिन बाद, आप इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं (बेशक, इसे नमकीन पानी के साथ डालें)। आप अगले दिन खा सकते हैं.

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1:8

2:512 2:521

बाद के बैचों को बचे हुए नमकीन पानी का उपयोग करके किण्वित किया जा सकता है, यदि आवश्यक हो तो ताजा तैयार नमकीन पानी के साथ ऊपर डाला जा सकता है। इस मामले में, यह बहुत पहले किण्वित होना शुरू हो जाता है और 2-3 दिनों के बाद रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जा सकता है।

स्वादिष्ट, मैं रुक नहीं सकता। हालाँकि, पत्नी अभी भी इस नवीनता को स्वीकार नहीं करती है। उनकी समझ में, मीठा तरबूज और अचार स्पष्ट रूप से असंगत चीजें हैं।

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सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज

3:1760

3:8

सर्दियों में तरबूज़ की कटाई के लिए एक अन्य विकल्प अचार बनाना है। खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है, और ऐपेटाइज़र स्वादिष्ट और काफी मसालेदार होता है। अक्सर, जब मैं अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करता हूं तो उत्सव की मेज पर अचार वाले तरबूज के टुकड़े परोसता हूं। मैं आपके ध्यान में अचार बनाने की कई सिद्ध विधियाँ लाना चाहता हूँ, शायद किसी दिन वे आपके काम आएँ।

3:736

इस तैयारी के लिए, कच्चे जामुन लेना सबसे अच्छा है, वे जार में नहीं फैलेंगे, लेकिन अपना आकार बनाए रखेंगे। आप इसे छिलके के साथ या बिना, टुकड़ों, क्यूब्स या स्लाइस में रोल कर सकते हैं, यह सब परिचारिका की इच्छा और उसकी कल्पना पर निर्भर करता है।

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इस पृष्ठ पर त्वरित नेविगेशन.

3:1241 3:1250

मसालेदार तरबूज़ के टुकड़े

सामग्री (तीन लीटर जार के लिए):

3:1382

• 1 बड़ा तरबूज़;
• 1 लीटर पानी;
• 30 ग्राम सेंधा नमक;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 70 मिली 9% सिरका;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 तेज पत्ते;
• साग का 1 मध्यम गुच्छा;
• 4-5 मटर ऑलस्पाइस।

खाना बनाना:

3:1762

बेरी को अच्छी तरह धो लें, सावधानी से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वह फटे नहीं। तैयार साग, तेज पत्ता, लहसुन को कांच के जार के तल पर रखें, तरबूज के तैयार स्लाइस को ऊपर कसकर रखें।

3:407

एक सॉस पैन या सॉस पैन में पानी उबालें, इसे एक जार में डालें, इसे ठंडा होने दें, इसे वापस एक कंटेनर में डालें। इसमें चीनी, सेंधा नमक डालें, मिश्रण को उबालें, आंच से उतार लें, 9% सिरका डालें। तैयार मैरिनेड के साथ तरबूज के स्लाइस को कांच के कंटेनर के किनारों पर डालें, ध्यान से ढक्कन को रोल करें, इसे कंबल या फर कोट में लपेटें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। तहखाने में सूर्यास्त को एक वर्ष से अधिक न रखें।

3:1123 3:1132

बिना छिलके वाला मसालेदार तरबूज

यह नुस्खा मसालेदार शीतकालीन बिलेट के एक तीन लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है।

3:1349 3:1358

अवयव:

3:1386

• 1 बड़ा पका तरबूज;
• 60 मिली 9% सिरका;
• 25 ग्राम सेंधा नमक;
• 75 ग्राम चीनी;
• 1.5 लीटर पानी.

खाना बनाना:

3:1601

तरबूज को ब्रश से अच्छी तरह धो लें, सावधानीपूर्वक छिलका हटा दें, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें, यदि संभव हो तो बीज निकाल दें। जार को 12-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, इसमें तैयार तरबूज डालें।
एक सॉस पैन में मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालें, उसमें चीनी और सेंधा नमक डालें. परिणामी मिश्रण को उबालें, 5-6 मिनट के लिए जार में डालें, छान लें, इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। इससे पहले कि आप रोल करना शुरू करें, तरल को एक कंटेनर में फिर से डालें, इसे उबाल लें, सिरका डालें, इसे एक ग्लास कंटेनर में किनारे तक डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, स्टरलाइज़ करें, रोल करें।

3:1087

जार को तहखाने या तहखाने में रखें। मसालेदार तरबूज के टुकड़ों को एक अलग स्नैक डिश के रूप में परोसा जा सकता है या कैनेप में तत्वों में से एक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

3:1395

साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार तरबूज़

अवयव:

3:1525

• 1 मध्यम आकार का तरबूज;
• 50 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 4-5 लहसुन की कलियाँ;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 5-7 मटर ऑलस्पाइस;
• 1.5 लीटर पानी.

खाना बनाना:

3:357

जार और ढक्कन को 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। एक कांच के कंटेनर के नीचे तेज पत्ता, काली मिर्च, लहसुन डालें। तरबूज को धोइये, छिलके सहित टुकड़ों में काट लीजिये, जार के तल पर कस कर रख दीजिये. एक सॉस पैन में पानी उबालें, इसे एक कंटेनर में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें, अच्छी तरह से ठंडा होने दें। तरल को एक कंटेनर में डालें, नमक, चीनी डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी क्रिस्टल घुल जाएँ, फिर से आग लगाएँ, उबालें, इसे फिर से जार में डालें, ऊपर से साइट्रिक एसिड डालें, ढक्कन को रोल करें। गर्म रोल को कंबल या फर कोट में लपेटना सुनिश्चित करें, ठंडा करें और ठंडे कमरे में रखें।

3:1491

एक कटोरे में मसालेदार तरबूज़

अवयव:

3:1585

• 1 मध्यम आकार का तरबूज;
• 1.5 लीटर पानी;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 10 ग्राम डिल या अजवाइन।

खाना बनाना:

3:297

तरबूज को धोएं, स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में कसकर रखें। कटे हुए जामुन के साथ एक कंटेनर में लहसुन, डिल या अजवाइन डालें। एक कटोरे में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ स्लाइस डालें, शीर्ष पर उत्पीड़न डालें (एक बैंगन या पानी का एक कटोरा)। 2-3 दिन बाद स्वादिष्ट और खुशबूदार नाश्ता बनकर तैयार हो जायेगा.

3:910 3:919

टमाटर और सरसों के साथ मैरीनेट किया हुआ तरबूज़

यह नुस्खा 3 लीटर की मात्रा के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक्स की तीन बोतलें तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

3:1185 3:1194

अवयव:

3:1222

• 2.5 किलोग्राम टमाटर;
• 1 कच्चा मध्यम आकार का तरबूज;
• लहसुन के 3 सिर;
• 30 काली मिर्च;
• 9 पीसी. बे पत्ती;
• 10 ग्राम डिल बीज;
• 30 ग्राम सूखी सरसों;
• 35 ग्राम सेंधा नमक (प्रति लीटर पानी);
• 35 ग्राम चीनी (प्रति लीटर पानी);
• 75 मिली सिरका एसेंस।

खाना बनाना:

3:1754

जार और ढक्कन को 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। प्रत्येक कंटेनर में 10 काली मिर्च, तीन तेज पत्ते, लहसुन की कुछ कलियाँ डालें।

3:256

तरबूज को धोइये, छिलका हटाइये, टुकड़ों में काट लीजिये. टमाटर और तैयार बेरी स्लाइस को जार में डालें (अधिमानतः वैकल्पिक रूप से डालें), उन पर 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, तरल को सॉस पैन में डालें। उबालें, इसमें नमक, सौंफ के बीज और चीनी डालें, मिलाएँ। परिणामी मैरिनेड को जार में डालें, सरसों और एसेंस डालें, रोल करें, कंबल से कसकर लपेटें। ठंडे बिलेट को तहखाने में रखें।

3:1013

एस्पिरिन के साथ मसालेदार तरबूज

यह सर्दियों में स्वादिष्ट व्यंजनों की कटाई का एक काफी सरल तरीका है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नसबंदी की कोई आवश्यकता नहीं है, और यह बदले में, परिचारिका के काम को आसान बनाता है।

3:1459 3:1468

अवयव:

3:1496

• 700 मिली पानी;
• 1 मध्यम आकार का तरबूज;
• 2 एस्पिरिन की गोलियाँ;
• 50 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम नमक.

खाना बनाना:

3:1704

तरबूज को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और जार में कस कर रख दीजिए. एक कांच के कंटेनर में चीनी, नमक और एस्पिरिन की गोलियां डालें। एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसके ऊपर तरबूज डालें, उसे रोल करें, कंबल से कसकर लपेटें। ठंडे जार को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें।

3:520 3:529

एक जार में मसालेदार मसालेदार तरबूज़

3:615

4:1121 4:1130

अवयव:

4:1158

• 1 मध्यम आकार का तरबूज;
• 70 मिली 9% सिरका;
• 1 मिर्च मिर्च (छोटी)
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 25 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम सेंधा नमक;
• 10 ग्राम डिल छाते;
• 5-6 मटर काली मिर्च.

खाना बनाना:

4:1551

तरबूज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (आप छिलका भी काट सकते हैं)। जार के तल पर, डिल छतरियां, लहसुन लौंग, काली मिर्च, मिर्च मिर्च डालें, मसाले के ऊपर तरबूज के स्लाइस को कसकर फैलाएं। एक सॉस पैन में कोडा उबालें, इसे एक जार में डालें, इसे थोड़ी देर पकने दें, इसे वापस कंटेनर में डालें। तरल को उबालें, इसमें चीनी और सेंधा नमक डालें, उबाल लें, 1-2 मिनट तक उबालें। परिणामस्वरूप नमकीन पानी में सिरका जोड़ें, इसे एक जार में डालें, इसे रोल करें, इसे पलट दें, इसे फर कोट या गर्म कंबल के साथ कसकर लपेटें। तैयार सिलाई को एक अंधेरे, ठंडे कमरे या तहखाने में रखें।

4:1126

इन व्यंजनों का मेरे द्वारा व्यक्तिगत अनुभव पर पहले ही बार-बार परीक्षण किया जा चुका है। अक्सर मैं घर में बने तरबूजों का अचार बनाती हूं, जो थोड़े कच्चे होते हैं। लाभ स्पष्ट है - फल गायब नहीं होते हैं, तहखाने में हमेशा तैयार स्वादिष्ट स्नैक्स के साथ कई जार होते हैं। मैं इसे असामान्य अचार वाले व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक अलग व्यंजन के रूप में, या मांस व्यंजन या उबली हुई सब्जियों के अतिरिक्त के रूप में परोसता हूँ। मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक आज़माएँ और आप परिणाम से खुश होंगे!

4:1985

4:8

तरबूज़ में नमक कैसे डालें

तरबूज़ में नमक कैसे डालें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसकी आवश्यकता क्यों है?

4:166

सर्दियों में कई लोगों की पसंदीदा चीज़ों में से एक है घर का बना नमकीन तरबूज़। वे नाश्ते या सजावट के रूप में छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इस स्वादिष्ट बेरी की कटाई के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न विकल्प हैं। इसे एक बैरल या कांच के जार में, टुकड़ों में या पूरा, सिरका, शहद या विभिन्न मसालों के साथ नमकीन किया जा सकता है।

4:910 4:1431 4:1440

एक बैरल में साबुत तरबूज़ों को नमक कैसे डालें

वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, अचार बनाने के लिए छोटे कच्चे तरबूज़ तैयार करें। उन्हें कभी भी सुस्त नहीं होना चाहिए.

4:1792

4:8

नमकीन पानी के लिए सामग्री (विकल्प संख्या 1):

4:80

• 10 लीटर ठंडा पानी;
• 400 ग्राम सेंधा नमक;
• 1.2 किलोग्राम चीनी।

नमकीन पानी के लिए सामग्री (विकल्प संख्या 2):

4:290

• 10 लीटर ठंडा पानी;
• 700 ग्राम सेंधा नमक.

इससे पहले कि आप नमकीन बनाना शुरू करें, एक बैरल तैयार करें, अधिमानतः लकड़ी का। अच्छी तरह धो लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। तैयार तरबूज़ों पर, कई पंचर बनाएं - इससे जामुन में नमकीन पानी के प्रवेश में सुधार होगा। इन्हें एक कंटेनर में रख दें.

4:834

अगला चरण नमकीन पानी तैयार करना है। यदि आप चाहते हैं कि तरबूज़ों का स्वाद नमकीन हो, तो दूसरे नमकीन विकल्प का उपयोग करें, यदि मीठा-नमकीन है, तो पहले वाले का उपयोग करें। तरल द्वारा प्राप्त पानी में सभी आवश्यक सामग्री घोलें, तरबूज़ डालें (नमकीन पानी उन्हें ढक देना चाहिए)। नमकीन पानी से भरे जामुनों को धुंध या कपड़े से ढक दें, ऊपर लकड़ी के मग और उत्पीड़न रखें (आप एक साफ पत्थर, एक बाल्टी या पानी के साथ एक बैंगन का उपयोग कर सकते हैं)। 2-3 दिनों के बाद, बैरल को तहखाने में ले जाएं। तरबूज़ को पूरी तरह से नमकीन होने में 2-4 सप्ताह लगेंगे।

4:1781

नमकीन साबुत तरबूज़ का उपयोग एक अलग नाश्ते, मिठाई या साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। वे उत्सव की मेज की असली सजावट बन जाएंगे और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

4:312 4:321

शहद और लहसुन के जार में तरबूज को नमक कैसे डालें

इस नुस्खा में, सामग्री की मात्रा की गणना एक तीन लीटर जार के लिए की जाती है।

4:553 4:562

अवयव:

4:590

• 3 बड़े चम्मच सेंधा नमक;
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 3 एस्पिरिन की गोलियाँ;
• 1 मध्यम आकार का कच्चा तरबूज

तरबूज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और एक निष्फल जार में रखें (आप छिलका छोड़ सकते हैं)। सभी सामग्रियों को एक जार में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे रोल करें और कंबल से कसकर ढक दें। ठन्डे कन्टेनर को ठंडे कमरे में रख दीजिये.

4:1295 4:1304

सिरके के जार में तरबूज को नमक कैसे डालें

अवयव:

4:1401

• 30 ग्राम सेंधा नमक;
• 9% सिरका के 15 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम चीनी.

तरबूज को धोइये, टुकड़ों में काटिये, एक जार में डालिये और 15-20 मिनिट के लिये इसके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये. पानी निकाल दें, एक मापने वाले कप से पंप किए गए तरल की मात्रा मापें, प्रत्येक लीटर के लिए सिरका, चीनी और नमक डालें। नमकीन पानी को फिर से उबालें, इसके ऊपर तरबूज डालें और इसे रोल करें। जार को कंबल से कसकर लपेटें। ठंडी बोतल को तहखाने या तहखाने में रख दें।

4:2138

4:8

अपने ही रस में नमकीन तरबूज़ (शुरुआती)

अवयव:

4:126

• 1 कच्चा तरबूज;
• 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच सेंधा नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.

तरबूज को बहते पानी के नीचे धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. नमक, चीनी और सरसों का मिश्रण तैयार कर लीजिये. इस मिश्रण को तैयार पैन के तले पर छिड़कें, तरबूज के टुकड़े बिछा दें, ऊपर से फिर से घर का बना मसाला छिड़कें। जब स्टैकिंग पूरी हो जाए तो लोड को ऊपर रख दें। तरबूज़ के बर्तन को किसी गरम जगह पर रख दीजिये, 4-5 दिन बाद स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ता तैयार हो जायेगा. परिणामी रस में तैयार स्लाइस को धो लें, इससे उनकी सतह से सरसों के अवशेष धुल जाएंगे।

4:1175 4:1184

एक जार में मसालेदार तरबूज़

अवयव:

5:1778

• 5 किलोग्राम तरबूज;
• 1 कप 9% सिरका;
• 250 ग्राम चीनी;
• 125 ग्राम नमक;
• 4 लीटर पानी.

तरबूज को बहते पानी के नीचे धोएं, चार भागों में काटें और एक जार में रखें। एक सॉस पैन में मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए पानी उबालें, उसमें सिरका, नमक और चीनी मिलाएं। इसे 3-5 मिनट तक उबालें. मैरिनेड को एक जार में डालें, रोल करें और गर्म कंबल में लपेट दें। अचार वाले तरबूज़ों को ठंडी, अंधेरी जगह या रेफ्रिजरेटर में रखें।

5:829 5:838

लंबी शेल्फ लाइफ वाले नमकीन तरबूज़

अवयव:

5:938

• 1 मध्यम आकार का तरबूज.
• 50 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी.
• 2-3 चम्मच एसिटिक एसिड।

तैयार तरबूज़ों को बहते पानी के नीचे धो लें, सावधानी से टुकड़ों में काट लें और एक जार में रख दें। उनके ऊपर 10-15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें और तरल को एक सॉस पैन में निकाल दें। पानी उबालें और इसे तरबूज के स्लाइस पर फिर से डालें, प्रक्रिया की अवधि 5-7 मिनट है। फिर से छान लें और इसकी मात्रा मापें।
अगला कदम तरबूज के लिए नमकीन तैयार करना है। जार से निकाले गए तरल में नमक और चीनी (प्रति 1 लीटर पानी में उनकी मात्रा के आधार पर) मिलाएं, 2-3 मिनट तक उबालें और जार में डालें। एसिटिक एसिड जोड़ें (गणना के साथ: 1 चम्मच प्रति लीटर जार)। रोल करें और कंबल से लपेटें। ठंडी जगह पर रखें। तरबूज में मसाला डालने के लिए जार में धनिया, जायफल या अदरक डालें।

5:2417

5:8

मसालेदार नमकीन तरबूज़

अवयव:

5:81

• 1 मध्यम आकार का तरबूज;
• 4-5 पीसी। सारे मसाले;
• 1-2 तेज पत्ते;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 50 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 1 चम्मच एसिटिक एसिड।

जार को 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, तल पर लहसुन, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। -तरबूज को टुकड़ों में काट लें और एक जार में डाल दें. नमकीन पानी तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक और चीनी डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं। इसे एक जार में डालें, एसिटिक एसिड डालें और ढक्कन बंद कर दें। सूर्यास्तों को कंबल से लपेटें, पूरी तरह ठंडा होने के बाद तहखाने में ले जाएं।

5:1073 5:1082

एक बैरल में सेब के साथ नमकीन तरबूज़

अवयव:

5:1180

• 10 मध्यम आकार के पके तरबूज़;
• 5-6 किलोग्राम सेब;
• करंट और चेरी की 10-15 पत्तियाँ;
• राई का भूसा;
• 750 ग्राम सेंधा नमक;
• 10 लीटर पानी.

बैरल को धोएं और उस पर उबलता पानी डालें। तैयार तरबूज़ों को एक बैरल में डालें, सेब को जामुन के बीच खाली जगह में डालें, चेरी और करंट की पत्तियाँ डालें। भूसे को धोएं, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और फलों और कंटेनर की दीवार के बीच रखें।

5:1876

नमकीन तैयार करें: 10 लीटर पानी में 750 ग्राम नमक घोलें (यदि आपको 10 लीटर से अधिक नमकीन पानी की आवश्यकता है, तो इसकी सामग्री की मात्रा बढ़ानी होगी)। इसे भरे हुए बैरल में डालें, कपड़े से ढकें, मग और जुल्म डालें। केग को अँधेरी, ठंडी जगह पर ही रखें, नहीं तो अचार ख़राब हो सकता है। 2-3 सप्ताह के बाद तरबूज खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

5:703

ऊपर प्रस्तावित विकल्पों के अनुसार तैयार किए गए नमकीन तरबूज़ों में अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध होती है। आप अपने विवेक, इच्छा और स्वाद के अनुसार किसी भी रेसिपी में सुधार कर सकते हैं। विभिन्न मसाले, जड़ी-बूटियाँ, मसाले प्रस्तावित नुस्खा के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। नमकीन तरबूज़ बनाएं, आपने जो किया है उस पर प्रतिक्रिया छोड़ें, और हमारे व्यंजनों के चयन को अपने दोस्तों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें!

5:1448 5:1469

बॉन एपेतीत!

5:1513

इस विशाल बेरी की सुगंध को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। हम हमेशा गर्मियों के अंत का इंतजार कर रहे हैं, क्योंकि इस अवधि के दौरान दुकानों की अलमारियों पर रसदार, मीठी धारीदार चीजें दिखाई देती हैं। हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि तरबूज का जैम कैसे बनाया जाता है, और सर्दियों तक गर्मी का एक टुकड़ा बचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि तरबूज का सही तरीके से अचार कैसे बनाया जाता है।

एक जार में तरबूज़ को नमकीन बनाना

सर्दियों के लिए जार में तरबूज़ को नमक कैसे डालें? यह स्पष्ट है कि इस मामले में हमेशा नमक का उपयोग किया जाता है, साथ ही सिरका भी, जो लंबे सर्दियों के महीनों के लिए उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करेगा। इसके अलावा, हर बेरी अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। आपको कुरकुरे गूदे के साथ पके तरबूज़ चुनने की ज़रूरत है: हरी जामुन, साथ ही अधिक पके हुए, इसके लिए काम नहीं करेंगे। खाना पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। क्लासिक नमकीन तरबूज़ों के अलावा, आप मसालेदार कड़वे जामुन भी बंद कर सकते हैं, जिन्हें परिवार का आधा पुरुष सराहेगा। यहाँ कुछ व्यंजन हैं:

• तरबूज़ों को धोकर माचिस के आकार के टुकड़ों में काट लें। निष्फल कांच के कंटेनरों में पैक करें और ऊपर उबलता पानी डालें। 10 के बाद
  कुछ मिनट बाद, पानी को वापस पैन में डालें और स्टोव पर रख दें;
• सतह पर विशिष्ट बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें और कंटेनरों की सामग्री को 5 मिनट के लिए फिर से डालें। एक सॉस पैन में डालें और 50 ग्राम की मात्रा में नमक और 30 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल की मात्रा में चीनी डालें। यदि आप चाहें, तो आप अपने पसंदीदा मसाले - अदरक, जायफल, धनिया, आदि डाल सकते हैं। मिश्रण को उबालें;
• जार की सामग्री को आखिरी बार डालें, प्रत्येक में 1 चम्मच डालना न भूलें। 70% एसिटिक एसिड;
• रोल करें, एक दिन के लिए लपेटें और फिर ठंडी जगह पर रख दें।

उन लोगों के लिए जो अधिक तीखा पसंद करते हैं, आप तरबूज़ को एक जार में इस तरह नमक कर सकते हैं:

• तरबूज को अच्छे से धोकर कई जगह छेद कर लीजिए. उन्हें एक तैयार बैरल में रखें और इसे कॉर्क करें;
• जीभ के छेद में सेलाइन घोल डालें। इसे इस आधार पर तैयार करना आवश्यक है कि 1 लीटर तरल के लिए 60 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी। बैरल को लगभग 2 दिनों तक कमरे के तापमान पर रखें, और फिर इसे तहखाने में रख दें;
• यदि आप बिछाने के दौरान मसालों का उपयोग करना नहीं भूलते हैं, तो आप एक बैरल में तरबूज का अचार बना सकते हैं: लहसुन, सहिजन की जड़, डिल, प्याज, चेरी और करंट की पत्तियां।

एक सॉस पैन में तरबूज़ को नमक कैसे डालें

आप एक सॉस पैन में तरबूज़ में नमक डाल सकते हैं, और कुछ दिनों के बाद आप तेज़ वाइन स्वाद के साथ स्वादिष्ट बेरी का आनंद ले सकते हैं। यहां खाना पकाने के चरण दिए गए हैं:

• बेरी को कई छोटे भागों में काटें और एक लम्बे सॉस पैन में रखें। प्रति 5 किलोग्राम गूदे में 1 कप तरल की दर से 9% सिरका डालें;
• एक सॉस पैन में तरबूज का अचार कैसे बनाएं? मैरिनेड तैयार करना शुरू करें: 4 लीटर पानी में 250 ग्राम चीनी और 125 ग्राम नमक डालें। उबालें, टुकड़े डालें और कमरे में ठंडा होने के लिए रख दें। उसके बाद इसे एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें और इस समय के बाद परिणाम का मूल्यांकन करें।

साबुत तरबूज़ को नमकीन बनाना

इस लेख की शुरुआत में स्लाइस में तरबूज को नमक करने का तरीका बताया गया था, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस स्वादिष्ट बेरी को पूरा अचार बनाया जा सकता है और इसके लिए बैरल की भी आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आपको कम से कम समय लगेगा, और 25-30 दिनों में तैयार उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन करना संभव होगा। यहां खाना पकाने के चरण दिए गए हैं:

• 2 किलो वजन तक का छोटा पका हुआ तरबूज खरीदें और डंठल हटाकर मुलायम ब्रश से धो लें। लगभग 10-12 स्थानों पर पंचर बनाने के लिए एक तेज लकड़ी की छड़ी का उपयोग करें;
• अब नमकीन तैयार करना बाकी है. गणना समान है: प्रति लीटर तरल 50 ग्राम नमक और 30 ग्राम चीनी। मसाले और मसाले इच्छानुसार। बेरी को एक टाइट प्लास्टिक बैग में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। पॉलीथीन कंटेनर के मुक्त सिरे को एक तंग गाँठ से बांधा जाना चाहिए या ज़िपर वाले बैग का उपयोग किया जाना चाहिए;
• तरबूज का अचार जल्दी कैसे बनाएं? अब इसे लगभग एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखना बाकी है, और फिर खुद का आनंद लें और अपने दोस्तों का इलाज करें।

आरंभ करने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप नमकीन तरबूज़ की क्लासिक रेसिपी से परिचित हों। सब कुछ बहुत सरलता और शीघ्रता से किया जाता है। एक तरबूज लें, धो लें और कई टुकड़ों में काट लें। तरबूज की मात्रा उस कंटेनर के आकार पर निर्भर करती है जहां तरबूज को मैरीनेट किया जाएगा।

मसालेदार तरबूज़ रेसिपी #1

1. तो, तरबूज के टुकड़ों को एक लंबे कटोरे में रखें, वहां 9% सिरका डालें (एक गिलास (250 मिली) प्रति के आधार पर)5 किग्रा तरबूज), और फिर सब कुछ गर्म मैरिनेड से भरें।

2. मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक अलग सॉस पैन में, चीनी मिलाएं ( 250 ग्राम ), नमक (125 ग्राम) और पानी (4 लीटर) और उबालें।

3. तरबूज को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें और फिर एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रखें।

शीतकालीन नमकीन तरबूज रेसिपी #2

यदि आप चाहते हैं कि तरबूज पूरी सर्दियों में संग्रहित रहे तो उसमें नमक कैसे डालें? बेशक, बैंकों में सुरक्षित रखें। गुलाबी गूदे वाले मध्यम आकार के तरबूज़ चुनना बेहतर है ( अधिक पके चीनी तरबूज काम नहीं करेंगे).

• तरबूज़ को धोकर त्रिकोण आकार में काट लीजिये.
• फिर सावधानीपूर्वक स्लाइस को निष्फल जार में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
• तरबूज़ों को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें और पानी को एक सॉस पैन में निकाल दें।
• स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें, और फिर तरबूज को 5 मिनट के लिए फिर से जार में डालें।
• अब नमकीन पानी तैयार करने का समय है: डिब्बे से पानी के एक बर्तन में नमक और चीनी डालें 1 लीटर पानी 50 ग्राम नमक और 30 ग्राम चीनी), साथ ही, यदि वांछित हो, मसाले (पिसा हुआ धनिया, अदरक, जायफल), सब कुछ उबालें।
• जार में तरबूज़ों के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें, प्रत्येक लीटर जार में 1 चम्मच डालें। एसिटिक एसिड (70%) और रोल अप करें।
• जार को कुछ दिनों के लिए फर कोट के नीचे रखें, और फिर किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।

जार संख्या 3 में मसालेदार तरबूज़ बनाने की विधि

जार में मसालेदार तरबूज हर असामान्य चीज़ के प्रेमियों के लिए एक मूल व्यंजन है।

• बाँझ जार के तल पर काली मिर्च, लहसुन की कलियाँ और तेज़ पत्ता डालें।
• फिर तरबूज के टुकड़े रखें और सब कुछ उबलते नमकीन (दूसरे नुस्खा के अनुसार नमकीन) के साथ डालें।
• बैंकों को रोल करें।

साबुत नमकीन तरबूज़ रेसिपी #4

देर से शरद ऋतु में, जब पतली त्वचा वाले छोटे तरबूज दिखाई देते हैं, तो आप पूरे तरबूज को सुरक्षित रूप से नमक कर सकते हैं। बेशक, साधारण कांच के जार इस उद्देश्य के लिए काम नहीं करेंगे, आपको एक लकड़ी का बैरल ढूंढना होगा।

• चिकनी, क्षतिग्रस्त त्वचा वाले गोल, समान तरबूज़ चुनें।
• तरबूज में नमक डालने से पहले उन्हें अच्छे से धो लें और छिलके को कई जगहों पर छेद दें।
• अब तरबूजों को एक स्टेराइल बैरल में कसकर पैक कर दें।
• फिर बैरल को प्लग करें और 6% की ताकत वाला नमक का घोल डालें (प्रति 1 लीटर 60 ग्राम नमक पानी)। बैरल को दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो बैरल में नमकीन पानी डालें, फिर इसे सील करें और ठंडे स्थान पर रखें।
• तरबूज़ बिछाते समय, आप मसाले भी डाल सकते हैं: लहसुन, प्याज, सहिजन की जड़, हरी डिल, करंट और चेरी की पत्तियाँ, और नमकीन पानी को मीठा बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित अनुपात में: 2 कप नमक के लिए 1-3 कप चीनी .

शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट अचार!

और रज़्नोसोलोव। प्रत्येक परिचारिका के पास इस मुद्दे पर एक उचित दृष्टिकोण है: वह ठंड की अवधि के दौरान अपने प्रियजनों और मेहमानों को स्वादिष्ट घरेलू व्यंजनों से खुश करने के लिए पहले से ही मैरीनेटिंग, अचार बनाने, अचार बनाने और पेशाब करने के लिए नए व्यंजनों की तलाश करती है। इसके अलावा, पारंपरिक रूसी व्यंजन दिलचस्प संरक्षण विकल्पों से परिपूर्ण हैं।

फलों और सब्जियों को संरक्षित करने का सबसे पुराना तरीका पेशाब करना है। यदि हम इतिहास में गहराई से जाएँ, तो हमें एक दिलचस्प तथ्य मिलेगा - इस पद्धति का अभ्यास प्राचीन लोगों द्वारा किया जाता था जो उत्तरी यूरोप और साइबेरिया में हमारे युग से पहले रहते थे। नुस्खा वस्तुतः अपरिवर्तित रहा है और हमारी सदी में सक्रिय रूप से लागू किया गया है।

सच है, बैरल के बजाय, ग्लास कंटेनर, जार और प्लास्टिक कंटेनर का अधिक बार उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग स्पष्ट रूप से याद करते हैं कि सेब के साथ भीगे हुए तरबूज का गुलदस्ता एक विशिष्ट स्वाद से संपन्न होता है। यदि आप सोचते हैं कि शहरी परिस्थितियों में, या यूं कहें कि किसी अपार्टमेंट में, बेरी की कटाई करना असंभव है, तो आप बहुत गलत हैं। सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है। हम सर्दियों के अचार की दिलचस्प विविधताएँ पेश करते हैं।

संरक्षण की सूक्ष्मताएँ

नमकीन बनाने के लिए, आपको छोटे आकार के फल चुनना चाहिए, जिनका वजन 2 किलोग्राम से अधिक न हो, कच्चे और अधिमानतः पतली त्वचा वाले हों। अधिक पके होने से, एक अप्रिय संरचना वाला एक ढीला द्रव्यमान प्राप्त होगा। क्षति और डेंट की जांच करना सुनिश्चित करें, क्योंकि किण्वन के दौरान फटे हुए फल "फूल जाएंगे" और खट्टे हो जाएंगे। अगर आप तरबूज को बैरल में भिगोकर पका रहे हैं तो बेहतर होगा कि छिलके में छेद न करें, नहीं तो गैस नहीं बनेगी।

एक लकड़ी के कंटेनर में, पूरे जामुन को लंबे समय तक नमकीन किया जाता है - लगभग दो महीने, और वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित हो जाते हैं। कई रसोइये गोभी या करंट के पत्तों, विभिन्न फलों और सब्जियों की परतें बिछाते हैं। सचमुच कुछ दिनों के बाद, आप किण्वन प्रक्रिया को फोम के रूप में देख सकते हैं जो कंटेनर की सतह पर बनता है (समय-समय पर हटाएं)। उसके बाद, बैरल को ठंडे तहखाने या तहखाने में साफ किया जाता है। शहरी परिस्थितियों में, आप कच्चे माल को कांच के जार में स्थानांतरित कर सकते हैं और पूरी तरह से खट्टा होने तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

बैरल में भिगोए हुए तरबूज़ कितने उपयोगी हैं?

अचार और संरक्षण की उपचार शक्ति के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हालांकि, भीगे हुए उत्पाद अपने उपचार गुणों के लिए बहुत अधिक उपयोगी होते हैं और कई बीमारियों के लिए संकेतित होते हैं। चिकित्सक और होम्योपैथ मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के आहार में भीगे हुए तरबूज को शामिल करने की सलाह देते हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि भीगे हुए जामुन के गूदे में बहुत कम चीनी और नमक मौजूद होता है। संरचना उन सभी खनिज और रासायनिक तत्वों को बरकरार रखती है जो हम ताजी सब्जियों और फलों से प्राप्त करते हैं। वे सर्दियों में विटामिन की कमी को अच्छी तरह से पूरा कर सकते हैं और शरीर को लापता पदार्थों की आपूर्ति कर सकते हैं। अब तकनीकी प्रक्रिया पर चलते हैं - हम स्वादिष्ट स्नैक्स का एक अद्भुत चयन प्रस्तुत करेंगे।

अचार वाले तरबूज़ों को जार में कैसे पकाएं?

लचीली त्वचा वाली कोई भी किस्म कटाई के लिए उपयुक्त है। तीन लीटर जार के लिए सामग्री की सूची:

• लगभग 2-3 किलो तरबूज;
• 15 ग्राम नमक;
• प्राकृतिक शहद के दो बड़े चम्मच (दानेदार चीनी के बजाय);
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• साइट्रिक एसिड का एक बड़ा चमचा;
• कुछ करंट की पत्तियाँ।

खाना पकाने का संगठन

भीगे हुए तरबूज़ बनाने से पहले उन्हें धोकर बिना बीज निकाले छोटे-छोटे टुकड़ों (त्रिकोण) में काट लें। अगर चाहें तो, अगर त्वचा बहुत घनी है तो आप उसे छील सकते हैं। हम टुकड़ों को करंट की पत्तियों और लहसुन (परतों) के साथ एक बाँझ कंटेनर में रखते हैं, ऊपर उबलते पानी डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तरल को पैन में निकाल दें।

नमकीन तैयार करें: तरबूज के पानी में शहद और नमक घोलें। मैरिनेड को स्टोव पर रखें और इसे उबलने दें, फिर इसे एक जार में डालें, इसमें पहले से साइट्रिक एसिड मिलाएं। कंटेनर को तुरंत ढकें या रोल करें, इसे गर्म कपड़े से लपेटें, इसे 6 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें। इसी तरह एक सॉस पैन और लकड़ी के टब में भीगे हुए तरबूज़ तैयार किये जाते हैं. परतों के बीच, आप तीखे स्वाद के लिए चेरी के पत्ते, अजवाइन, कोई भी साग, सहिजन डाल सकते हैं। नए साल की छुट्टियों तक ऐपेटाइज़र पूरी तरह से तैयार हो जाएगा!

एक बैरल में नमकीन बनाना

10 लीटर पानी के लिए 500-800 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी। हम मध्यम आकार के, हरे-पके हुए फल चुनते हैं। मात्रा लकड़ी या स्टेनलेस कंटेनर के आकार के आधार पर निर्धारित की जाती है। हम जामुन को संदूषण से अच्छी तरह साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं ताकि भीगे हुए तरबूज तेजी से किण्वित हो जाएं। आप एक सींक से कई छोटे-छोटे छेद भी बना सकते हैं।

हम सभी फलों को कसकर पैक करते हैं ताकि कोई खाली जगह न रह जाए, इसमें जड़ें, करंट या चेरी के पत्ते मिलाते हैं। नमक को पानी में घोलना, उबालना, फिर ठंडा करके एक कंटेनर में डालना बाकी है। हम एक साफ धुंध कपड़े से ढंकते हैं, एक भारी भार (उत्पीड़न) डालते हैं। बैरल को बेसमेंट/तहखाने में संग्रहित किया जाता है। दो दिन बाद मैरिनेड डालें।

करीब एक महीने के बाद भीगे हुए तरबूज खाने योग्य हो जाएंगे। एक बैरल में (नुस्खा शहर के अपार्टमेंट में बनाया जा सकता है), फल असाधारण रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यह ऐपेटाइज़र किसी भी टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

रेत की परत के साथ नुस्खा

नमकीन बनाने का एक प्राचीन तरीका, जो अनादि काल से हमारे पास आता आया है। साबुत जामुन लिए जाते हैं, घायल नहीं होते और क्षति के कोई लक्षण नहीं होते। आरंभ करने के लिए, धुली हुई महीन रेत (लगभग 5 सेमी) बैरल के तल में डाली जाती है। फिर फल बिछाए जाते हैं, प्रत्येक परत को रेत से ढक दिया जाता है। सब कुछ नमक 5% मैरिनेड के साथ डाला जाता है।

भीगे हुए तरबूज़ को लगभग एक महीने तक अंधेरे, धूप से सुरक्षित कमरे में रखा जाता है। इस विधि के लिए धन्यवाद, उत्पाद कुरकुरा है, दबाव में ख़राब नहीं होता है, और समान रूप से संसेचित होता है। एक छोटे कंटेनर में नुस्खा तैयार करने का प्रयास करें, और आप संतुष्ट होंगे।

सेब के साथ तरबूज़ पेशाब करने की विधि

पारंपरिक रूसी खाना पकाने में सर्दियों की तैयारी की एक और प्रसिद्ध विधि। प्राचीन रूस का एक लोकप्रिय व्यंजन आधुनिक समाज में मांग और पसंद बना हुआ है। देर से पकने वाली, पके, बिना कीड़े और सड़न वाली किस्मों के सेब चुनना बेहतर है। बैरल के बजाय, कई गृहिणियां कांच और प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करती हैं। तो, संरक्षण के लिए घटकों का आवश्यक सेट (तीन लीटर कंटेनर के लिए):

• पका तरबूज;
• सेब "एंटोनोव्का";
• लाल करंट और चेरी की पत्तियां (आंख से);
• राई का भूसा (कितना फिट होगा)।

ड्रेसिंग सामग्री:

• एक स्लाइड के साथ नमक का एक बड़ा चमचा;
• 30 मिलीलीटर सिरका 6%;
• एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और, तदनुसार, उबला हुआ पानी।

पूर्वाभ्यास

जामुन से डंठल हटा दें, चौकोर टुकड़ों में काट लें, एक निष्फल जार के तल पर रख दें। शीर्ष पर राई का भूसा डालें (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)। अगली परत सेब होगी (यदि बड़ी हो तो काट देना बेहतर है)। प्रत्येक पंक्ति को चेरी और करंट की पत्तियों से ढक दें।

उबलते पानी डालें, इसे 10 मिनट तक पकने दें। उसके बाद, तरल को सूखा दिया जाता है और कंटेनर को नमकीन पानी से भर दिया जाता है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: नमक को एक लीटर पानी में घोल दिया जाता है, तब तक उबाला जाता है जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, सिरका या एसेंस डाला जाता है, दानेदार चीनी डाली जाती है। सेब के साथ भीगे हुए तरबूजों को ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और एक अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाता है। सूजन से बचने के लिए ढक्कनों और कंटेनरों को अच्छी तरह कीटाणुरहित करें।

इसी तरह की तकनीक का उपयोग करके, फलों को गोभी, सरसों, विभिन्न प्रकार के फलों, नींबू के साथ स्वादिष्ट मसालों के साथ संरक्षित किया जाता है। घर पर भीगे हुए तरबूज़ आपको अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेंगे और ठंढे दिनों में आपको प्रसन्न करेंगे!

नमकीन तरबूज़ों की यह रेसिपी आपको न केवल हमेशा की तरह गर्मियों के अंत में, बल्कि पूरे सर्दियों में इस स्वादिष्ट बेरी का आनंद लेने का अवसर देगी। हाँ, हाँ, हाँ - तरबूज़ का सेवन साल के किसी भी समय किया जा सकता है। आपको बस उनमें नमक डालना है। नमकीन तरबूज़ों का स्वाद अनोखा होता है और ये कई लोगों को पसंद आते हैं।

एक बैरल में साबुत तरबूज़ का अचार कैसे बनाएं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आमतौर पर छोटे और कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है।

नमकीन बनाने के लिए, लकड़ी के बैरल का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे पहले उबलते पानी से उबाला गया हो। नमकीन पानी के बेहतर प्रवेश के लिए तरबूजों को इस कंटेनर में रखा जाता है, पहले कई जगहों पर काटा जाता है।

तरबूज का अचार अलग होता है.

यदि एक बाल्टी ठंडे पानी में 400 ग्राम नमक और 1.2 किलोग्राम चीनी घोल दी जाए तो परिणामस्वरूप डिब्बाबंद तरबूज नमकीन-मीठा हो जाते हैं।

केवल नमकीन तरबूज़ों के लिए, एक बाल्टी ठंडे पानी में 600 या 800 ग्राम नमक घोला जाता है। नमक की सही मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है।

तरबूज के लिए तैयार नमकीन को एक बैरल में डाला जाता है ताकि यह पूरी तरह से खड़े फलों को कवर कर सके।

हम तरबूजों को एक घने साफ कपड़े, एक लकड़ी के घेरे और जुल्म से ढक देते हैं, और कुछ दिनों के बाद हम वर्कपीस को ठंड में निकाल देते हैं।

तरबूज़ लगभग तीन या चार सप्ताह में पूरी तरह से नमकीन हो जाते हैं।

तरबूज के स्वाद और गुणों को संरक्षित करने के लिए वर्कपीस को ठंड में रखा जाना चाहिए। यदि आप गर्म स्थान पर बचत कर रहे हैं, तो तरबूज को जल्दी खाने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, वे खट्टे और ख़राब हो सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए नमकीन तरबूज़ एक अद्भुत, आकर्षक और ताज़ा व्यंजन हैं। इन्हें एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, या मांस व्यंजन के लिए मसालेदार साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। नमकीन-मीठे तरबूज का उपयोग मूल मिठाई के रूप में किया जा सकता है। खूबसूरती से काटकर एक डिश पर बिछाए गए, वे किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे और उसे मौलिकता देंगे।