स्वादिष्ट और पका हुआ अनानास: खरीदते समय कैसे निर्धारित करें। किसी स्टोर में अनानास कैसे चुनें
अनानास - बहुत से लोग इस फल को उष्णकटिबंधीय और दूर देशों से जोड़ते हैं, लेकिन वास्तव में, अनानास लंबे समय तक बहुत विदेशी नहीं रहा है; इसे सुपरमार्केट या बाजार में भी खरीदा जा सकता है। लेकिन चूंकि यह फल रूसी उपभोक्ता के लिए बहुत ही असामान्य है, इसलिए अक्सर यह सवाल उठता है कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए। ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे।
आजकल, लोग 9 प्रकार के अनानास के बारे में जानते हैं, और हम यह नहीं कह सकते कि आपको सुपरमार्केट में या विशेष रूप से बाज़ार में कौन सा अनानास मिलेगा, लेकिन हम आपको सामान्य सलाह देने का प्रयास करेंगे जो किसी भी अनानास को चुनने में मदद करेगी।
सही अनानास चुनना
कोई भी पका हुआ अनानास जिसे रसायनों के साथ नहीं उगाया गया है, उसमें सुखद गंध और स्वाद होना चाहिए, लेकिन चूंकि स्टोर में बाद का निर्धारण करना संभव नहीं है, इसलिए आपको अन्य तरीकों से अनानास की जांच करनी होगी।
अनानास की गंध
जैसा ऊपर बताया गया है, यह सुखद होना चाहिए, उष्णकटिबंधीय मीठी सुगंध बहुत आरामदायक होनी चाहिए। यदि अनानास से बहुत तेज़ गंध आती है, तो यह बहुत संभव है कि इसके लिए विशेष रूप से कुछ किया गया हो, या अनानास पहले से ही अधिक पका हुआ है, लेकिन जो भी मामला हो, ऐसे अनानास को न खरीदना ही बेहतर है। 
यदि अनानास से खट्टी सुगंध आती है या सिरके की गंध आती है, तो बहुत संभव है कि यह पहले से ही किण्वित हो चुका है और आप इसे खराब खरीद लेंगे।
अनानास की कीमत
यहाँ भी स्पष्ट रूप से कहना असंभव है। एक अच्छा अनानास अपेक्षाकृत सस्ता हो सकता है यदि इसे समुद्र के द्वारा ले जाया जाए, क्योंकि परिवहन की इस विधि में काफी लंबा समय लगता है; अनानास को हरा होने पर ही तोड़ लिया जाता है और सस्ते में बेचा जाता है, और वे जहाज में पहले से ही पक जाते हैं।
महंगे अनानास को पहले से ही पकाकर तोड़ लिया जाता है और कम से कम समय में हवाई जहाज से ले जाया जाता है, वे ऐसा इसलिए करते हैं ताकि अनानास बिल्कुल मौसम में वितरित किए जा सकें। परिवहन के ये दो तरीके मौलिक रूप से भिन्न हैं, लेकिन यह अनानास के स्वाद को बहुत कम प्रभावित करता है, इसलिए आप उन दुकानों की तलाश कर सकते हैं जहां आप सस्ते में अनानास खरीद सकते हैं, यह बहुत संभव है कि आपको वे मिल जाएंगे।
तराजू के अंत में छोटी सूखी पूँछें होनी चाहिए जिन्हें आसानी से हाथ से तोड़ा जा सके - इसका मतलब यह होगा कि अनानास सही ढंग से संग्रहीत किया गया था। यदि पूंछें मुरझा गई हैं और उन्हें तोड़े बिना आसानी से मोड़ा जा सकता है, तो अनानास को घर के अंदर उच्च आर्द्रता में संग्रहित किया गया था, जो अच्छा नहीं है। 
यह बहुत संभव है कि इस तरह के भंडारण से अनानास के किण्वन या मोल्डिंग की प्रक्रिया शुरू हो सकती है; ऐसा उत्पाद आसानी से विषाक्तता पैदा कर सकता है। साथ ही, तराजू काफी सख्त और थोड़ा लचीला होना चाहिए, यह अनानास के पकने और उचित भंडारण का भी संकेत देता है।
अनानास की किस्म के आधार पर यह बिल्कुल अलग हो सकता है। आपको बहुत हरा या, इसके विपरीत, चमकीला पीला रंग मिल सकता है, बहुत से लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं और हरे अनानास नहीं खरीदते हैं, यह सोचकर कि वे अभी तक पके नहीं हैं। 
आपको एक सरल नियम याद रखना होगा: यदि अनानास का रंग एक समान है, तो इसका मतलब है कि अनानास पका हुआ है और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उसका रंग क्या है। लेकिन अगर अनानास ऊपर से बहुत हरा है, और बाकी हिस्सा गहरे पीले रंग का है, तो जाहिर तौर पर अनानास पका नहीं है।
अनानास ध्वनि
अजीब बात है, आप इस तरह से अनानास की परिपक्वता निर्धारित कर सकते हैं; बेशक, अनानास को खुद कोई आवाज़ नहीं करनी चाहिए; ऐसा करने के लिए, आपको इसे खटखटाने की ज़रूरत है। अनानास को अपनी हथेली से मारो, अगर यह धीमी, बिना बजने वाली आवाज करता है, तो इसका मतलब है कि आपके हाथों में पका हुआ और रसदार अनानास है। 
अगर अनानास बजने की आवाज आ रही है या आपको गड़गड़ाहट जैसा कुछ सुनाई देता है, तो इसका मतलब है कि अनानास ज्यादा पका हुआ है या खराब हो गया है। यह भी संभव है कि यह अनानास रसायनों का उपयोग करके उगाया गया हो और इसका गूदा उतना कठोर न हो।
यदि आपने पहले ही अनानास खरीद लिया है और आपके पास इसे क्रॉस-सेक्शन में देखने का अवसर है, तो गूदे के रंग को अवश्य देखें। पके अनानास में इसका रंग फीका होने पर इसका रंग चमकीला पीला होना चाहिए (सफेद के करीब),अनानास पका नहीं है. 
इसमें हरे रंग का समावेश भी हो सकता है - यह इंगित करता है कि परिवहन के दौरान अनानास असमान रूप से पक गया है। यह अनानास खाने योग्य है, लेकिन इसका हरा भाग न खाना ही बेहतर है।
उस पर कोई पट्टिका या फफूंदी का कोई निशान नहीं होना चाहिए। पत्तियों के किनारे अच्छी तरह से सूख सकते हैं, मुख्य बात यह है कि शीर्ष स्वयं गहरे हरे रंग के होते हैं। यदि आप देखते हैं कि शीर्ष पर कुछ पत्तियाँ मुरझाने लगी हैं, तो खरीदारी से इनकार करना बेहतर है - ऐसा अनानास बहुत जल्दी खराब हो जाएगा। 
ध्यान रखें।यदि शीर्ष पर पत्तियों के किनारे सूखे नहीं हैं, बल्कि मुरझाए हुए हैं, तो यह फल के अनुचित भंडारण को इंगित करता है; इन अवधारणाओं को भ्रमित न करना बहुत महत्वपूर्ण है।
यदि आपको इन सभी नियमों को एक साथ याद रखना मुश्किल लगता है, तो आप इस इन्फोग्राफिक को देख सकते हैं, इसमें मुख्य युक्तियों को दृश्य रूप में सूचीबद्ध किया गया है।
अनानास को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
यदि आप अपना खरीदा हुआ खाना तुरंत नहीं खाने जा रहे हैं, लेकिन इसे बेहतर समय तक छोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अनानास को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। यह एक उष्णकटिबंधीय उत्पाद है जो गर्मी पसंद करता है और पहले से ही छह डिग्री से नीचे के तापमान पर अपना स्वाद और सुगंध खो देता है।
इसके अलावा, आपको इस फल के लिए विशेष रूप से गर्म स्थिति नहीं बनानी चाहिए; अनानास के भंडारण के लिए कमरे का तापमान काफी इष्टतम होगा। यदि ये शर्तें पूरी नहीं की गईं, तो अनानास जल्दी खराब हो जाएगा और उसका गूदा पानीदार हो जाएगा।
इसी कारण से, यदि आप सुपरमार्केट में रेफ्रिजरेटर में अनानास देखते हैं, तो उन्हें न खरीदना ही बेहतर है। आप अक्सर ऐसी तस्वीर देख सकते हैं; विक्रेता अक्सर अज्ञानतावश ऐसा करते हैं, बिना यह सोचे कि इससे स्टोर को नुकसान हो सकता है।
अनानास काटने के बारे में वीडियो
इस वीडियो में आप एक विस्तृत उदाहरण का उपयोग करके छुट्टियों की मेज के लिए अनानास को खूबसूरती से काटने और परोसने का तरीका सीख सकते हैं।
निष्कर्ष
अनानास बहुत दूर देशों से हमारे पास आते हैं, इसलिए आपको अक्सर कच्चा या, इसके विपरीत, पहले से ही खराब हो चुके फल मिल सकते हैं, इसलिए सावधान रहें, इस उम्मीद में पहला अनानास न लें कि यह "सही" होगा। एक अच्छा और स्वादिष्ट अनानास चुनना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस ऊपर सूचीबद्ध कुछ सुझावों का पालन करने की आवश्यकता है।
यह दुर्लभ है कि छुट्टियों की मेज अनानास के बिना पूरी हो। भले ही आपने ताजा अनानास नहीं खरीदा हो, आपने संभवतः डिब्बाबंद विदेशी उत्पाद के टुकड़े जोड़े हैं, खासकर क्योंकि यह उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है।
लेकिन अगर डिब्बाबंद अनानास चुनने में ज्यादातर लेबल पढ़ना शामिल है, तो ताजा अनानास खरीदते समय सही अनानास चुनना एक संपूर्ण विज्ञान है।
आखिरकार, यदि आप एक अधिक पका हुआ फल खरीदते हैं, तो आपको उसका सूक्ष्म, परिष्कृत स्वाद महसूस नहीं होगा, और एक कच्चा फल न केवल बिल्कुल बेस्वाद होता है, बल्कि शरीर के लिए हानिकारक भी होता है।
इसके गूदे में पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, कैरोटीन और बड़ी मात्रा में विटामिन (ए, ई, पीपी, बी विटामिन) होते हैं। अनानास विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होता है, इसलिए इसका उपयोग न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वादिष्ट उपाय के रूप में भी किया जा सकता है, जो विशेष रूप से बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है।
आख़िर बच्चों के स्वास्थ्य के लिए सबसे ज़रूरी क्या है? शारीरिक गतिविधि, स्वस्थ अच्छाइयाँ और अच्छा मूड :) यदि पहले दो कारक मौजूद हैं, तो तीसरा स्वचालित रूप से प्रकट होगा!
ब्रोमेलैन की उपस्थिति के कारण अनानास को भी लगभग जादुई गुणों का श्रेय दिया जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, यही तत्व इसे बनाता भी है। लेकिन इसके अलावा, ब्रोमेलैन त्वचा को जवां बनाए रखता है, हमारी जीवन शक्ति बनाए रखता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करता है। वैरिकाज़ नसों के लिए और सूजनरोधी एजेंट के रूप में अनानास खाने की सलाह दी जाती है।
बेशक, इस उत्पाद का प्रभाव बहुत हल्का है और यह फल अकेले किसी भी बीमारी को ठीक करने के लिए पर्याप्त नहीं है, हालांकि, मुख्य उपचार के लिए एक स्वादिष्ट और उत्थानकारी अतिरिक्त के रूप में, यह बहुत प्रभावी है :)
खरीदे गए अनानास की गुणवत्ता काफी हद तक वितरण विधि पर निर्भर करती है। तो, पके फल हवाई जहाज से पहुंचाए जाते हैं, वे निश्चित रूप से अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनकी लागत भी उसी के अनुरूप होती है। ज़मीन से लाए गए अनानास को हरे रंग में तोड़ा जाता है और सड़क पर पकाया जाता है। निःसंदेह यह उन्हें उनकी अनूठी सुगंध और मिठास से वंचित कर देता है।
अनानास खरीदते समय क्या देखें?
सबसे ऊपर
ताजा अनानास को मोटे हरे शीर्ष से सजाया गया है। यदि फल पहले से ही "अनुभवी" है, तो इसकी पत्तियाँ पीली हो जाती हैं और इतनी आकर्षक नहीं लगती हैं।
एक पत्ता खींच लें - यदि वह आसानी से तने से बाहर निकल जाता है, तो फल पक गया है।
पपड़ी
स्वादिष्ट पके अनानास का छिलका थोड़ा नरम लेकिन लोचदार होता है। यदि दबाने पर कोई दांत रह जाए तो वह अधिक पका हुआ है। यह स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन आपको इसे तुरंत खाना होगा। यदि परत काले धब्बों से ढकी हुई है, तो सुनिश्चित करें कि यह फल अधिक पका हुआ है और, सबसे अधिक संभावना है, सड़ना शुरू हो गया है।
कच्चे अनानास बहुत सख्त होते हैं।
गूदा
अनानास तरबूज नहीं है और इसे खरीदते समय इसे काटने का रिवाज नहीं है। हालाँकि, यदि विक्रेता को कोई आपत्ति नहीं है, तो उसे फल को गूदे तक हल्के से काटने के लिए कहें: एक पके हुए नमूने में गहरा पीला-सुनहरा रंग होता है। कच्चे फल का गूदा हल्का, लगभग सफेद होता है।
इस तथ्य के बावजूद कि यह तरबूज नहीं है (जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं 😉), आप तरबूज की तरह ही इसके पकने की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं - खटखटाकर। धीमी ध्वनि का मतलब है कि परीक्षण विषय का गूदा पका हुआ और काफी रसदार है, और एक "खाली" ध्वनि इंगित करेगी कि फल पहले से ही सूखा है।
गुणवत्तापूर्ण पके अनानास का एक और संकेत यह है कि यह अपनी मात्रा की तुलना में भारी प्रतीत होना चाहिए।
सुगंध
जैसे ही इसे खरीदते समय इसे सूंघने की सलाह दी जाती है। सुगंध नाजुक और मीठी होनी चाहिए। अत्यधिक तीव्र गंध संभवतः यह इंगित करती है कि यह अधिक पका हुआ है और संभवतः सड़ा हुआ है।
कैसे स्टोर करें
अनानास को कमरे के तापमान पर 10 दिनों तक संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आपने थोड़ा हरा फल खरीदा है, तो यह थोड़ा पक जाएगा, नरम और रसदार हो जाएगा, लेकिन मीठा नहीं होगा। इस मकर फल को ठंड पसंद नहीं है और कम तापमान (7 डिग्री से नीचे) पर इसकी सुगंध खो जाती है। इसलिए, इसे रेफ्रिजरेटर में रखना उचित नहीं है (जब तक कि इसे टुकड़ों में न काटा जाए)। लेकिन यह पके, रसीले फल पर लागू नहीं होता है, क्योंकि यह तुरंत कमरे में सड़ना शुरू हो जाएगा। इस अनानास को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए या अधिकतम एक सप्ताह से अधिक न रखें।
केन्सिया पोद्दुब्नया
रूस में अनानास उगाने और निर्यात करने में अग्रणी फिलीपींस, इक्वाडोर, कोस्टा रिका और थाईलैंड हैं। उपभोक्ता की मेज तक पहुंचने से पहले, ये विदेशी फल समुद्र या हवाई मार्ग से लंबा सफर तय करते हैं। पका हुआ अनानास कैसे चुनें और कौन सी विशेषताएं इसे दूसरों से अलग करने में मदद करती हैं?
अनानास की गुणवत्ता काफी हद तक वितरण विधि पर निर्भर करती है। समुद्र द्वारा पहुंचाए गए फलों को हरे रहते हुए ही तोड़ लिया जाता है, इस उम्मीद से कि वे यात्रा के दौरान पक जाएंगे। उनका स्वाद और सुगंध पके हुए और विमान द्वारा वितरित किए गए फलों की तुलना में कम स्पष्ट होता है।
एक नोट पर.सबसे स्वादिष्ट अनानास की कटाई अप्रैल और जून तथा दिसंबर और जनवरी के बीच की जाती है।
खरीदते समय, सुपरमार्केट से फलों को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे उनके भंडारण के लिए सबसे आरामदायक स्थिति प्रदान करते हैं: तापमान और आर्द्रता बनाए रखना। सुपरमार्केट में सब्जी विभागों की अलमारियों पर आपको कच्चे, अधिक पके और पके फल मिल सकते हैं। उनकी स्थिति निर्धारित की जा सकती है:
- शीर्ष और त्वचा की उपस्थिति से;
- फल को थपथपाने पर निकलने वाली गंध और ध्वनि से।
कच्चे अनानास के लक्षण
एक नोट पर. कच्चा अनानास खाना अप्रिय परिणामों से भरा होता है, क्योंकि इससे पेट खराब हो सकता है।
निम्नलिखित संकेत बताते हैं कि अनानास अभी तक पका नहीं है:
- फल छूने में बहुत कठोर होता है।
- फल की आंखें खराब विकसित होती हैं, शल्कों का रंग हरा होता है।
- अनानास की विशिष्ट सुगंध बहुत कमजोर या पूरी तरह से अनुपस्थित है।
- फल के शीर्ष पर मौजूद हरी पूँछ को मोड़ा नहीं जा सकता।
- फल की पूँछ से अलग-अलग पत्तियाँ बड़ी कठिनाई से खींची जाती हैं।
- काटने पर, मांस पीला, लगभग सफेद होता है और इसका स्वाद तीखा होता है।
यदि पूरी तरह से पका हुआ फल खरीदना संभव नहीं है, तो आप एक कच्चा फल खरीद सकते हैं और उसे घर पर पकने दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर, इसकी पूंछ को नीचे झुकाकर, कई दिनों तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।
अधिक पके अनानास के लक्षण
अधिक पके फलों के लक्षण लंबी शेल्फ लाइफ या गोदाम में उनकी शर्तों के उल्लंघन के कारण हो सकते हैं। गोदामों में उच्च आर्द्रता या सामान्य से कम तापमान पर, फल तेजी से खराब हो जाते हैं, उनका स्वाद कम हो जाता है, और गूदा काला और पानीदार हो जाता है। निम्नलिखित संकेत बताते हैं कि अनानास अधिक पका हुआ है:
- दबाने पर फल नरम होता है, दबाने पर दांत रह जाता है।
- पपड़ी पर काले धब्बे होते हैं।
- झुर्रीदार, लाल-भूरा छिलका।
- फल का सुलतान पीला हो गया है, पत्तियाँ आसानी से निकल जाती हैं।
- थपथपाने पर फल खोखली आवाज करता है।
- फल की सुगंध तेज, किण्वित, शराब या सिरके की गंध वाली होती है।
बिल्कुल पके अनानास की पहचान कैसे करें
अनानास के फल, किस्म के आधार पर, अंडाकार या बेलनाकार आकार के हो सकते हैं और इनका वजन 5 किलोग्राम तक हो सकता है। फल के शीर्ष पर कठोर हरी पत्तियों का एक गुच्छा होता है, छिलका सुनहरा पीला, लाल या पीला-भूरा होता है।
पके अनानास के लक्षण:
- फल स्पर्श करने पर सममित और लोचदार होता है, दबाने पर आसानी से अंदर आ जाता है।
- आंखें बड़ी, स्पष्ट, धब्बे रहित शल्क, सड़ांध और फफूंदी के निशान, घने, सिरों पर काले या गहरे भूरे रंग की होती हैं।
- फल का निचला भाग सूखा एवं कठोर होता है।
- थपथपाने पर फल धीमी आवाज करता है।
- पका अनानास दिखने में जितना भारी लगता है, वजन में उससे भी ज्यादा भारी होता है।
- सुगंध नाजुक रूप से मीठी, मध्यम उच्चारित होती है।
- शीर्ष हरे हैं, बिना पट्टिका या फफूंदी के निशान के, और सिरों पर थोड़ा सूखा हुआ है।
- दबाने और हल्के से मोड़ने पर पूंछ झुक जाती है।
- आप अधिक प्रयास किए बिना पंख से एक पत्ता निकाल सकते हैं।
- काटने पर, फल का गूदा समान रूप से सुनहरे या सुनहरे भूरे रंग का होता है।
एक नोट पर:अनानास की कुछ किस्में पकने पर भी हरी हो सकती हैं। छोटे अनानास बड़े अनानास की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, और कांटेदार पत्तियों वाली किस्में चिकनी पत्तियों वाले अनानास की तुलना में अधिक मीठी होती हैं।
खरीदते समय, आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए और जो पहला फल हाथ में आए उसे ले लेना चाहिए, ताकि बाद में खरीदारी से निराशा न हो। प्रस्तुत युक्तियों का उपयोग करके, आप आसानी से सबसे पका और सबसे स्वादिष्ट अनानास चुन सकते हैं।
हम सभी जानते हैं कि अनानास कैसा दिखता है। फल एक मोटी त्वचा से ढका होता है, जिसके पीछे पीला सुगंधित गूदा होता है, और शीर्ष पर हरी कठोर पत्तियाँ होती हैं। अनानास चुनते समय, उस पर अच्छी तरह नज़र डालने का प्रयास करें। निम्नलिखित कारकों पर विशेष ध्यान दें:
- त्वचा से सुखद सूक्ष्म सुगंध। यदि फल स्वस्थ है, तो उसकी गंध बमुश्किल ध्यान देने योग्य होती है। मिठास की तीखी गंध इंगित करती है कि फल संभवतः पहले ही खराब होना शुरू हो चुका है;
- सुंदर हरी चोटी. पत्तियों पर सड़न का कोई समावेश या लक्षण नहीं होना चाहिए। एक पत्ते को पूरे ऊपर से तोड़ने का प्रयास करें, पके अनानास पर यह बिना अधिक प्रयास के निकल जाता है। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन फल के शीर्ष अपनी धुरी पर घूमते हैं। बस एक अनानास उठाएं, इसे एक हाथ से पकड़ें और दूसरे हाथ से शीर्ष को घुमाएं। यदि यह अच्छी तरह से मुड़ जाता है, तो यह फल के स्पष्ट रूप से पकने का संकेत देता है। इसे खरीदने में संकोच न करें;
बिना बल लगाए शीर्षों को बहुत सावधानी से घुमाएँ। अन्यथा, यह भ्रूण से अलग हो सकता है।
- लोचदार परत. बहुत से लोग गलती से यह मान लेते हैं कि पके अनानास की त्वचा सख्त होनी चाहिए, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। त्वचा गहरे रंग की, चिकनी, दबाने पर थोड़ी सिकुड़ जाती है, लेकिन लचीली होती है। यदि फल को निचोड़ा नहीं जा सकता है, तो संभवतः यह अभी तक पका नहीं है। जब आपकी उंगलियां गूदे में डूब जाती हैं, तो अनानास पहले ही सड़ना शुरू हो चुका होता है;
- गूदा। फल को टैप करें और ध्वनि का मूल्यांकन करें। यदि ध्वनि खाली है, तो गूदा ख़राब है. इसके विपरीत, धीमी ध्वनि परिपक्वता का संकेत है।
जब आप सभी प्रकार से फल का मूल्यांकन कर लें, तो उसे तौलें। छोटे अनानास न लें, याद रखें कि फल का सामान्य वजन 1 से 2 किलोग्राम तक होता है। फल की कीमत पर जरूर ध्यान दें. कम कीमत या प्रचार से आपको सतर्क हो जाना चाहिए; ऐसे अनानास न खरीदना ही बेहतर है। यदि फल उचित गुणवत्ता के हैं, तो कोई भी उन्हें मुफ्त में नहीं बेचेगा। खाने से पहले फलों को बहते पानी के नीचे धोना न भूलें। फल को काटें और इसके मीठे और रसीले स्वाद का आनंद लें।
खरीद के बाद अनानास को कैसे स्टोर करें
यदि आपके पास सुगंधित गूदे के कुछ टुकड़े बचे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसमें तापमान शून्य डिग्री से नीचे नहीं होना चाहिए। भंडारण के लिए सबसे इष्टतम तापमान सीमा 5 से 15 डिग्री सेल्सियस मानी जाती है।
कम तापमान पर, गूदा तुरंत अपना स्वाद खो देता है और नरम हो जाता है। ऊंचे तापमान पर गूदे में सड़न तेजी से विकसित होती है। फलों के टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप मेज पर अनानास छोड़ देते हैं, तो यह मुश्किल से दो दिनों तक चलेगा। यदि अधिक समय बीत गया है और आप फल निकालना भूल गए हैं, तो उसे बाल्टी में फेंक दें, क्योंकि ऐसा फल खाना स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है और फूड पॉइजनिंग होने की संभावना अधिक होती है।
आपको केवल पहले से ही कटे हुए अनानास के स्लाइस को फिल्म के नीचे स्टोर करना होगा या उन्हें कागज में लपेटना होगा। मांस में नमी नहीं आने देनी चाहिए, नहीं तो सड़न जल्दी विकसित हो जाएगी।
आप अनानास के टुकड़ों को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। कंटेनर के निचले भाग को कागज़ के तौलिये से कई परतों में पंक्तिबद्ध करें।
अपना फल सावधानी से चुनें; जो पहला फल मिले उसे कभी न पकड़ें। यदि आप कच्चा फल चुनते हैं, तो भी कोई बात नहीं: इसे 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और यह पक जाएगा। कच्चे अनानास खाने की सलाह नहीं दी जाती है, इनका स्वाद मीठा नहीं होता है और पके अनानास की तुलना में इनके फायदे भी बहुत कम होते हैं।
किसी दुकान में कोई फल चुनते समय, कई लोग यह कल्पना करके आनंद लेते हैं कि वे इसे कैसे खाएंगे, इसका स्वाद और गंध क्या होगी... लेकिन उन लोगों को कितनी निराशा होगी जिन्होंने कच्चा फल खरीदा है! बेशक, केले खिड़की पर बिना किसी कठिनाई के पक जाएंगे, लेकिन कच्चा अनानास खरीदना पैसे की बर्बादी है, क्योंकि चुने हुए अनानास अब नहीं पकते। इसलिए, अनानास खरीदने की योजना बनाते समय, यह पता लगाने में आलस्य न करें कि बाहरी संकेतों के आधार पर पका हुआ और स्वादिष्ट फल कैसे चुनें, ताकि परेशानी में न पड़ें। इस लेख में हम अनानास के पकने के मुख्य संकेतक और खतरे के संकेतों पर गौर करेंगे जो बासी या सड़े हुए अनानास का संकेत देते हैं।
सबसे पहले, अनानास की गंध की सराहना करें। यदि फल से मीठी सुगंध आती है, तो यह इंगित करता है कि यह पका हुआ है। गंधहीन फल संभवतः कच्चा होता है। हालाँकि, बहुत तेज़ सुगंध यह संकेत देगी कि फल सड़ रहा है या जल्द ही सड़ना शुरू हो जाएगा। इसके अलावा, किण्वित या कृत्रिम स्वाद वाले अनानास खरीदने से बचें। फल की सुगंध सुखद, मुलायम और मीठी होनी चाहिए। दूसरा चरण अनानास की परिपक्वता को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करना है। तथ्य यह है कि वांछित परिपक्वता तक पहुंचने पर अधिकांश किस्मों का रंग पीला हो जाता है, इसलिए उन्हें अलग करना आसान होता है। हालाँकि, सभी हरे अनानास कच्चे नहीं होते हैं; कुछ प्रकार के अनानास बिल्कुल भी पीले नहीं होते हैं। यदि रंग से परिपक्वता का निर्धारण करना मुश्किल है, तो फल की ताजा उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करें: यह ढीला, झुर्रीदार, टूटा हुआ या, इसके विपरीत, बहुत छोटा और मोटा नहीं होना चाहिए। बेशक, सड़न के लक्षणों के लिए फल की सावधानीपूर्वक जांच करने के लिए समय निकालें - हो सकता है कि आपको फफूंदी बनने या फल के नरम होने का पता न चले।
