स्वादिष्ट कपकेक। कपकेक क्या है और इसे कैसे खाना चाहिए

कैसे एक कपकेक स्वादिष्ट नुस्खा पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकला।

कुछ लोग सोचते हैं कि कपकेक एक कपकेक होता है जिसे कप में ही बेक किया जाता है। ऐसा होता है, लेकिन आज कपकेक का मतलब हवादार केक है जिसमें विभिन्न रंगों के प्यारे क्रीम कैप होते हैं।
इस तरह के डेसर्ट का आकार एक छोटे कॉफी कप के आकार का होता है, इसलिए उन्हें अंग्रेजी में "कप" कहा जाता है। कप केक के व्यंजन विविध हैं और इंटरनेट पर उनकी तैयारी के लिए अकल्पनीय संख्या में विकल्प हैं, और एक मास्टर क्लास दूसरे की तरह नहीं है। अब बात करते हैं सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट की।

आवश्यक उत्पाद

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कपकेक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 100 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम आटा
• 150 ग्राम) चीनी
• 2 अंडे
• 120 मिली। दूध
• 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक और वेनिला।

ट्रिक: केक को हवादार बनाने के लिए, आटे की सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए!

हम मिठाई को बटर क्रीम से सजाएंगे, इसके लिए तैयार करें:

• 200 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• 5 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

यदि आप टोपी को बहुरंगी बनाना चाहते हैं, तो आपको खाद्य रंग की आवश्यकता होगी। मुझे अमेरिकोलर (जैल) का उपयोग करना पसंद है, रंग पाने के लिए केवल एक बूंद की आवश्यकता होती है।

क्लासिक कपकेक: मास्टर क्लास

1. 180 सी पर ओवन चालू करें।
2. नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंट कर आटा तैयार करना शुरू करें। द्रव्यमान हवादार और रसीला होना चाहिए।
3. एक कप में अंडे, नमक और वैनिलीन डालें। अच्छी तरह से फेंटें।
4. दूध में डालें, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। नुस्खा का पालन करें और आटे को ज़्यादा मत करो या केक ठीक से नहीं उठेगा।
5. अब आप आटे को सांचों में डाल सकते हैं और गर्म ओवन में रख सकते हैं।

कपकेक को लगभग 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है, लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच की जा सकती है।

आप स्वादिष्ट और सुगंधित मेडेलीन कुकीज़ कपकेक से कम नहीं पसंद करेंगे, नुस्खा पर ध्यान दें!

1. क्रीम तैयार करने के लिए, आपको गोरों को जर्म्स से अलग करना होगा।
2. एक छोटे धातु के कप में, प्रोटीन को चीनी के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए (शाब्दिक रूप से कुछ मिनट)। इस मामले में, मिश्रण को लगातार हिलाया जाना चाहिए।
3. सफेदी में नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को सफेद होने तक फेंटें।
4. द्रव्यमान को हरा करने के बिना, एक बड़ा चमचा क्रीम में नरम मक्खन जोड़ें।
5. रंगों की संख्या के अनुसार क्रीम को विभाजित करें, खाद्य रंग जोड़ें और सब कुछ एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. तैयार कपकेक को ओवन से निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और थोड़ा ठंडा होने दें।
7. मिठाई को पेस्ट्री सिरिंज से सजाएं।

मिश्रित कपकेक: बहुरंगी विविधताएँ

हर स्वाद और बजट के लिए कई कपकेक रेसिपी हैं। आइए सबसे लोकप्रिय विकल्पों से परिचित हों जिन्हें आप आसानी से अपने हाथों से पका सकते हैं।

चॉकलेट

चॉकलेट कपकेक के लिए नुस्खा क्लासिक एक से अलग है जिसमें 30 ग्राम कोको पाउडर को आटे में जोड़ा जाना चाहिए। लेकिन क्रीम अलग होगी। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम चीनी (आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं)
• 100 ग्राम मक्खन
• 35 ग्राम कोको

मक्खन, कोको पाउडर के साथ चीनी को अच्छी तरह फेंट लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि क्रीम चिकनी और चमकदार हो जाए।

ओवन से चॉकलेट कपकेक:

इसके अतिरिक्त, आप चॉकलेट चिप्स के साथ पके हुए कपकेक के क्रीम कैप को छिड़क सकते हैं।

अजीब नारंगी

हम एक मानक नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करते हैं, लेकिन दो बड़े संतरे का रस और रस मिलाते हैं।
एक क्रीम के रूप में, आप मस्करपोन दही पनीर पर आधारित क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जो दही कपकेक के लिए नुस्खा में नीचे दिया गया है, लेकिन रंग के लिए क्रीम में जेल रंग की 1-2 बूंदें डालें, बहुरंगी कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल या छोटे से सजाएं मिठाई, एम एंड एम की तरह।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ

मुझे आश्चर्य है कि अगर एक अमेरिकी जिसके देश से इस मिठाई का नुस्खा हमारे पास आया था, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ एक कपकेक की कोशिश करने के बाद आश्चर्यचकित हो जाएगा। ऐसा व्यंजन रूस के अलावा शायद ही किसी और देश में बनाया गया हो।
सुंदर रंग के लिए कप केक के आटे में लगभग 20 ग्राम कोको मिलाया जाना चाहिए। और क्रीम नुस्खा लंबे समय से हर रूसी गृहिणी के लिए जाना जाता है: हम मक्खन के एक पैकेट के साथ संघनित दूध के जार को हराते हैं।

ताकि आपकी विनम्रता आकर्षक रूप से मीठी न निकले, आटे में चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।

दही

कुटीर चीज़ के साथ पकाना न केवल उपयोगी है, बल्कि अधिक कोमल भी है। कॉटेज पनीर कपकेक के लिए, क्लासिक आटे में 130 ग्राम पनीर मिलाएं। कम वसा वाला या कम वसा वाला उत्पाद चुनें, क्योंकि नुस्खा में पर्याप्त तेल होता है।

क्रीम उत्तम होगी, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मस्कारपोन पनीर
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पाउडर चीनी

मस्करपोन को पाउडर और मक्खन के साथ फेंटें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। ऐसी क्रीम के साथ मिठाई तुरंत आपके मुंह में पिघल जाती है।

कपकेक के लिए क्रीम जो अपने आकार को ठीक रखता है - इस लेख में मैंने कपकेक के लिए एकदम सही क्रीम के लिए सभी व्यंजनों को एकत्र किया है।

गाजर

गाजर के साथ बेकिंग हमेशा धमाकेदार नहीं होती है। गाजर का स्वाद डिश के स्वाद को ही हरा देता है और बहुत कम लोग इसे पसंद करते हैं, लेकिन गाजर के कपकेक सामान्य नियम के लिए एक स्वादिष्ट अपवाद हैं। यह नुस्खा न केवल क्रीम में, बल्कि आटा की संरचना में भी क्लासिक से अलग है, इसलिए इसके लिए एक अलग मास्टर क्लास है।

आवश्यक उत्पाद

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे
• 350 मिली। वनस्पति तेल (यह महत्वपूर्ण है कि यह गंधहीन हो)
• 40 मिली। बिना मिठास वाला दही
• 400 ग्राम चीनी
• 400 ग्राम गाजर
• 50 ग्राम बारीक कटा हुआ अनानास
• 100 ग्राम सूखे मेवे
• 100 ग्राम मेवे
• 440 ग्राम आटा
• 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
• स्वाद के लिए दालचीनी, अदरक

अनानास को ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें खुबानी या आड़ू से भी बदला जा सकता है।

क्रीम के लिए:

• 350 ग्राम दही पनीर
• 120 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पाउडर चीनी
• स्वाद के लिए वेनिला

सूरज को थाली में पकाना

गाजर के कपकेक क्लासिक वाले से अलग हैं। नुस्खा में कुछ ऐसी सामग्रियां शामिल हैं जो साधारण केक में कभी नहीं मिलीं। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया ही सरल है।

• 160 सी पर ओवन चालू करें।
• गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। रस निचोड़ें, हमें केवल गूदा चाहिए।
• गाजर में तीन अंडे, दही, वनस्पति तेल, चीनी, सूखे मेवे, मेवे और अनानास डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• स्वाद के लिए बेकिंग पाउडर और सीज़निंग डालें, और फिर नुस्खा के अनुसार सख्ती से आटा डालें।
• आटा मिलाएं और सांचों में डालें।
• कपकेक ¾ से अधिक भरे नहीं होने चाहिए, क्योंकि कपकेक ओवन में अच्छी तरह से फूल जाते हैं।
• मिठाई को 20-25 मिनट तक बेक करें।
• गाजर के कपकेक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको नरम मक्खन को फेंटने की जरूरत है, बहुत ठंडा दही पनीर, चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं। आप फूड कलरिंग में मिला सकते हैं।
• तैयार कपकेक को क्रीम से सजाएं और ब्राउन शुगर छिड़कें।

कपकेक एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे तैयार करना आसान है और स्वाद के लिए सुखद है। इस तरह के केक सामान्य चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे, और व्यंजनों की विविधता के लिए धन्यवाद, ये पेस्ट्री आपके घर को लंबे समय तक परेशान नहीं करेंगी।

मैंने आपके लिए क्रीम चीज़ के साथ वैनिला कपकेक बनाने की एक वीडियो रेसिपी रिकॉर्ड की है। आशा करते है कि आप को आनंद आया!

मुझे रेसिपी के बारे में किसी भी प्रश्न का उत्तर देने में खुशी होगी। आपके द्वारा बनाए गए कपकेक की तस्वीरें साझा करें!
Instagram में फ़ोटो जोड़ते समय, #pirogeevo या #pirogeevo टैग निर्दिष्ट करें ताकि मैं नेट पर आपके कपकेक की फ़ोटो ढूँढ सकूँ और उनकी प्रशंसा कर सकूँ। मुझे बहुत खुशी होगी!

मैं लंबे समय से पेस्ट्री कोर्स करना चाहता था। हालांकि, जैसे, क्यों? सारी जानकारी इंटरनेट पर है, लेकिन तरकीबें और बारीकियां, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि माहौल को कंप्यूटर और इंटरनेट से बदला नहीं जा सकता। और अब सपना सच हो गया है। तो स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी कार्यशालाओं की एक श्रृंखला की अपेक्षा करें। स्कूल की शुरुआत कपकेक से हुई। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन महान विविधताओं के साथ।

कपकेक क्या हैं? ये बिस्किट के आटे से बने छोटे कपकेक होते हैं जिनके अंदर फिलिंग होती है और ऊपर क्रीम कैप होती है।

क्लासिक आटा नुस्खा के आधार पर, हमें तुरंत दिखाया गया कि कैसे चॉकलेट और नींबू के संस्करण भी बनाए जाते हैं। उन्होंने मुझे क्रीम के दो संस्करण और कुर्द के तीन व्यंजन दिए। जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए कुर्द बेरी के रस से बनी स्टफिंग है।

कॉटेज पनीर क्रीम पनीर के साथ क्लासिक कपकेक

तैयारी करना काफी आसान है। मुख्य बात यह है कि भोजन को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना है ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच सकें

तैयार करना:

• मक्खन 82.5% - 180 ग्राम
• चीनी - 180 ग्राम
• चयनित अंडे - 2 पीसी। (120 ग्राम)
• मैदा - 180 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच
• दूध - 5 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

• नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर के साथ धीमी गति से मारो, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए। हमें रसीला तेल मिश्रण मिलता है

• एक-एक करके अंडे तोड़ें और हर बार चिकना होने तक फेंटें।

• मैदा में बेकिंग पावडर मिलाकर एक बाउल में छान लें। चिकना होने तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

• गर्म दूध में डालें। यह किया जाना चाहिए ताकि तैयार कपकेक नरम और हवादार हों। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो कपकेक सूखे हो जाएंगे। दूध के बजाय आप क्रीम या केफिर का उपयोग कर सकते हैं
• एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं और अंत में मिक्सर से फेंटें। हमें एक नरम और कोमल आटा मिलता है। यह क्लासिक फाउंडेशन है। इसके आधार पर हमने चॉकलेट और नींबू का आटा भी तैयार किया।

• सांचों में बिछाएं। दो तरीके हैं। आप फॉर्म का 2/3 या ¾ भर सकते हैं। बाद के मामले में, बिस्किट कैप कैप्सूल से बहुत ऊपर उठ जाएगी
• दो चम्मच से अच्छे से फैलाएं। आटा गाढ़ा है और चम्मच से बहुत आलस टपकता है, इसलिए उसे मदद की जरूरत है। यहां हम दूसरे चम्मच की मदद से ऐसा करेंगे।

• हमने कपों को बेकिंग शीट पर रखा, ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया और कपकेक को 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेज दिया। हम 20 मिनट से पहले कटार की जांच नहीं करते हैं।
• जबकि कपकेक बेक हो रहे हैं, जामुन के रस के आधार पर भरने के लिए दही तैयार करें। आप बिल्कुल कोई भी जामुन ले सकते हैं - चेरी, करंट, क्रैनबेरी। मेरे पास लिंगोनबेरी है। वापस गिरावट में, मैंने इसे एक ब्लेंडर के साथ छेद दिया, इसे अलग-अलग कंटेनरों में डाल दिया और इसे ठंडा कर दिया।

कुर्द के लिए:

• बेरीज ताजा या जमे हुए - 100 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• 2 चयनित अंडे (या 100 ग्राम जर्दी)
• 1-2 बड़े चम्मच मक्खन

पकाने की प्रक्रिया दूध में कस्टर्ड के समान है, लेकिन इसके बजाय हम जामुन के रस का प्रयोग करेंगे।

• एक सॉस पैन में बेरी मास, चीनी और अंडे मिलाएं

यदि आप इसे पहली बार कर रहे हैं, तो योलक्स लेना बेहतर है, क्योंकि उनके साथ गांठ दिखाई देने की संभावना बहुत कम है, या सब कुछ कर्ल हो जाएगा।

• हम करछुल को धीमी आग पर रखते हैं और चम्मच से लगातार हिलाते रहते हैं ताकि द्रव्यमान ऊपर न उठे। जब दही गाढ़ा होने लगे, आप चम्मच को व्हिस्क में बदल सकते हैं और मिलाना जारी रख सकते हैं। हम सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करते हैं, बंद करें
• फिर हम विभिन्न गांठों और बेरी की खाल से छानते हैं और 1 या 2 बड़े चम्मच डालते हैं। बड़े चम्मच तेल। तेल का तापमान मायने नहीं रखता। और चम्मचों की संख्या परिणामी मिश्रण के घनत्व पर निर्भर करती है। अगर मिश्रण गाढ़ा है, तो एक ही काफी है। कुर्द ठंडा होने के बाद दुगना गाढ़ा हो जायेगा. हम रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

अब बारी है फ्लफी हैट की। उसके लिए हम चीज़ क्रीम तैयार करेंगे। यह मोटा है, अपना आकार पूरी तरह से रखता है और विभिन्न डेसर्ट के लिए उपयुक्त है।

क्रीम पनीर के लिए:

• दही पनीर - 200 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम

हम क्रीम पनीर लेते हैं। कन्फेक्शनरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले कई लोकप्रिय ब्रांड हैं। यह होचलैंड, क्रीम चीज़, अल्मेट है

• हम नरम मक्खन को पाउडर के साथ स्पैटुला के साथ मिलाते हैं ताकि यह पूरे रसोई में न फैले और उसके बाद ही हम इसे मिक्सर से छेदें

• पनीर डालें, फिर से स्पैचुला से मिलाएँ और मिक्सर से खत्म करें। क्रीम बहुत गाढ़ी है, इसे फ्रिज में रख दें।

सभा

• भरने के लिए अवकाश बनाने के लिए एक विशेष उपकरण है। लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है (जैसे मेरे पास नहीं है), तो आप तात्कालिक साधनों से आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।
• एक नियमित चाकू के साथ, बीच में कपकेक के आधे हिस्से में एक शंकु के रूप में एक अवकाश काट लें।

• अंदर स्टफिंग डाल रहे हैं

• हम पनीर क्रीम के साथ एक डिस्पोजेबल बैग भरते हैं। हम 1.5 से 2 सेमी के व्यास के साथ एक बंद या खुला तारा, गुलाब का नोजल लेते हैं।

क्रीम को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए, और इसे गर्म करने का मौका देना चाहिए, लेकिन तैरना नहीं चाहिए। चूँकि यह बहुत गाढ़ा होता है, इसलिए इसे ठंडा करना मुश्किल होता है, और इससे फूल फटे किनारों के साथ प्राप्त होते हैं।

टोपी कैसे लगाएं, लेख के अंत में वीडियो देखें।

चॉकलेट कपकेक के ऊपर चॉकलेट गनाचे

हाल ही में, मैं वास्तव में चॉकलेट डेसर्ट में रहा हूँ। उदाहरण के लिए, चॉकलेट केक, जिसके बारे में मैंने पहले लिखा था।

परीक्षण के लिए, हम पिछले नुस्खा से उत्पाद लेते हैं, केवल अंत में हम 3 बड़े चम्मच मिलाते हैं। कोको। इसे पिघली हुई चॉकलेट से बदला जा सकता है। लेकिन पाउडर के साथ, स्वाद और गंध अधिक संतृप्त होती है।

चॉकलेट गनाश भरने के लिए:

• क्रीम 33-35% - 50 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम

खाना बनाना:

• हम व्हिपिंग के लिए बनाई गई क्रीम लेते हैं। मैं एक छोटा प्रतिशत लेने की अनुशंसा नहीं करता, आप वांछित परिणाम पर नहीं आएंगे।
• एक सॉस पैन में, क्रीम गरम करें, व्यावहारिक रूप से उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं
• चॉकलेट के घुलने तक पहले से टूटी हुई चॉकलेट को गर्म क्रीम के साथ कई मिनट तक डालें।
• चिकना होने तक हिलाएँ और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए ठंडा करें।

टोपी के लिए चॉकलेट गनाचे:

• क्रीम 33-35% - 150 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 75 ग्राम या मिल्क चॉकलेट - 120 ग्राम

खाना बनाना:

• क्रीम को एक भारी तली के बर्तन में डालें और उबाल आने दें। किसी भी मामले में उबालें नहीं, केवल एक बुलबुले दिखाई दिए - बंद करें
• कन्फेक्शनरी लेने के लिए चॉकलेट बेहतर है (यह बूंदों में है)। यदि नहीं, तो गहरे या दूधिया टुकड़ों में तोड़ लें। व्हाइट चॉकलेट इस क्रीम के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है
• और क्रीम डालें, भंग करने में मदद करें, एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें
• हम एक संयुक्त में कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं। यह आवश्यक है ताकि सतह एक फिल्म के साथ कवर न हो।
• इसे टेबल पर थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें

आदर्श रूप से, गन्ने को रात पहले बना लें और रात को फ्रिज में रहने दें।

• गन्ने को धीमी गति से फेंटें। क्या यह महत्वपूर्ण है। इसमें काफी समय लग सकता है, लेकिन यदि आप गति बढ़ाते हैं, तो क्रीम रूखी हो सकती है और आपको फिर से शुरू करना होगा।
• अंतिम चरण केंद्र को निकालना है, भरना है, एक क्रीम टोपी जमा करना और सजाना है।

बनाना फिलिंग के साथ पेपर कप में मिनी कपकेक

यदि आपके दरवाजे पर मेहमान हैं और आप नहीं जानते कि उनके साथ क्या व्यवहार करना है, तो मैं बनाना फिलिंग के साथ कपकेक का एक त्वरित संस्करण पेश करता हूं।

उत्पाद:

• मैदा - 200 ग्राम
• दूध - 150 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• नमक की चुटकी
• केला - 2 पीसी।

खाना बनाना:

• नरम मक्खन चीनी के साथ मारो। एक समय में एक अंडा, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह फेंटें

• मैदा को छान लें और चिकना होने तक मिलाएं, दूध में डालें और अंत में गूंध लें। यह एक मोटी आलसी आटा निकला

• केले को लगभग 0.7 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें

• बेकिंग शीट पर सिलिकॉन या पेपर मोल्ड्स रखें और चम्मच से उनमें आटा डालें। ऊपर से केले का एक टुकड़ा रख कर मास में दबा दें। पहले से गरम ओवन में 180C पर 25-30 मिनट तक बेक करें

• केक बढ़ गया है। ठंडा करें और क्रीम से सजाएं।

ओवन में मस्कारपोन चीज़ क्रीम के साथ स्वादिष्ट कपकेक

कुछ लोगों को क्रीम चीज़ भारी लगती है और डेसर्ट में मस्कारपोन चीज़ का उपयोग करना पसंद करते हैं।

आइए परीक्षा की तैयारी करें:

• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• मैदा - 120 ग्राम
• दही पनीर - 120 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• पाउडर चीनी वेनिला के साथ - 80 ग्राम
• सोडा - ¼ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

• मक्खन को सॉस पैन या माइक्रोवेव में पिघलाएं (ज्यादा गरम न करें)
• आटे को सोडा के साथ मिलाएं

• एक बड़े कटोरे में, चीनी, पाउडर चीनी और दो अंडे मिलाएं और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। उसी जगह पर पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ

• मिश्रण में क्रीम चीज़ डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें।
• एक बर्तन में मैदा छान लें और अंत में आटा गूंथ लें

• हम एक डिस्पोजेबल बैग का उपयोग करके मोल्ड्स बिछाते हैं। कैप्सूल की ऊंचाई के दो-तिहाई तक चम्मच किया जा सकता है

• हम इसे 20 मिनट के लिए 180C पर ओवन (पहले से गरम) में भेजते हैं। कपकेक उठना चाहिए

जबकि वे ठंडा हो रहे हैं, क्रीम तैयार करें:

• मस्कारपोन पनीर - 300 ग्राम
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम
• क्रीम - 33%

मस्कारपोन पनीर और क्रीम अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए। मस्कारपोन के साथ पाउडर को एक मिनट के लिए फेंटें।

धीरे-धीरे क्रीम में डालें और एक मोटी स्थिरता प्राप्त होने तक फेंटना जारी रखें। इस स्तर पर, यदि वांछित हो, तो आप डाई में प्रवेश कर सकते हैं।

हम एक पेस्ट्री बैग में गुलाब नोजल के साथ क्रीम फैलाते हैं और मिठाई के शीर्ष को एक सुंदर टोपी के साथ सजाते हैं।

एंडी शेफ द्वारा लाइम कर्ड और मेरिंग्यू के साथ वैनिला कपकेक

नींबू का स्वाद गर्मियों में मिठाई में हल्कापन और ताजगी लाता है, और नाजुक क्रीम कपकेक का वजन कम नहीं करती है, लेकिन नींबू दही भरने और आटे की नरम बनावट के बीच संतुलन बनाए रखती है।

परीक्षण के लिए आवश्यक:

• आटा - 190 ग्राम
• मक्खन 82.5% - 100 ग्राम
• चीनी - 220 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• नींबू (जूस और ज़ेस्ट के लिए) - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम या दही - 125 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

• आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लग सकता है, मिश्रण को व्हिस्क के साथ सावधानी से किया जाना चाहिए, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।
• मक्खन को पिघलने तक नरम करें और चीनी के साथ एक अलग कटोरे में मिलाएं। अच्छी तरह से मारो
• एक बार में अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाने का ध्यान रखें।
• खट्टा क्रीम (10% वसा) लें और मिश्रण में मिलाएँ। यह बिस्किट को हल्कापन और हवा देगा। इसमें 1-2 चम्मच नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं

हम केवल पीला हिस्सा लेते हैं, सफेद तैयार उत्पाद में कड़वाहट जोड़ देगा

• बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाकर अंतिम चरण है। इसे कई तरीकों से करें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
• हम इसे सांचों में फैलाते हैं और ओवन में 170C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। समय की मात्रा सांचों के आकार पर निर्भर करती है। वे जितने छोटे होते हैं, बेकिंग का समय उतना ही कम होता है।
• जबकि कपकेक ठंडा हो रहे हैं, नींबू दही तैयार करें।

नींबू दही के लिए आपको चाहिए:

• नींबू का रस - 80 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• चयनित अंडे - 2 पीसी।
• 1-2 बड़े चम्मच मक्खन

कपकेक के लिए भरने की तैयारी:

• एक सॉस पैन में रस, चीनी और अंडे मिलाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। अन्यथा, प्रोटीन कर्ल और जल सकता है, और फिर आपको फिर से शुरू करना होगा
• द्रव्यमान को मोटा होना चाहिए, और एकल बुलबुले की उपस्थिति के बाद गर्मी से हटा दें

• गुठलियां छानकर मक्खन डालें। अपने लिए मात्रा देखें। यदि आप देखते हैं कि द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो और तेल डालें। लेकिन ध्यान रखें कि ठंडा होने पर कुर्द लगभग दोगुना गाढ़ा हो जाता है

• हम ठंडा कुर्द को केक के अंदर भरने के साथ डालते हैं, और शीर्ष पर क्रीम डालते हैं

मेरिंग्यू क्रीम:

• प्रोटीन - 2 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच
• कॉर्न सिरप - 3 बड़े चम्मच।

यह क्रीम अपने आकार को पूरी तरह से रखती है, केक और छोटी पेस्ट्री को सजाने के लिए उपयुक्त है। यदि आप खुली हवा में मेरिंग्यू कैप के साथ कपकेक छोड़ते हैं, तो किनारों का मौसम हो जाएगा - इस रूप में वे परिवहन के लिए सुविधाजनक हैं। यदि एक भली भांति बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो टोपी नरम और बर्फ-सफेद रहेगी।

• गोरों को जर्म्स से अलग करें। यदि वांछित हो तो प्रोटीन से मेरिंग्यू तैयार किया जा सकता है।
• हमें पानी के स्नान के लिए एक डिजाइन की जरूरत है। शीर्ष सॉस पैन में, अंडे का सफेद भाग, चीनी, कॉर्न सिरप, पानी और नींबू का रस मिलाएं।
• संरचना से हटाए बिना, हम कम गति पर मिक्सर के साथ कटोरे की सामग्री को तब तक पीटना शुरू करते हैं जब तक कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं।
• जैसे ही क्रिस्टल गायब हो जाते हैं, हम मिक्सर की गति को अधिकतम में जोड़ते हैं और पांच मिनट के लिए हराते हैं। द्रव्यमान को कम से कम तीन गुना बढ़ाना चाहिए। गर्मी से निकालें और 60 सेकंड के लिए हरा दें।
• आप इसे एक दो दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। पेस्ट्री बैग में डालें और फ्लफी हैट वनीला कपकेक से सजाएं।

घर पर केफिर पर रसदार लाल मखमली कपकेक कैसे बनायें

मिठाई उज्ज्वल और रसदार है, यहां तक ​​कि आक्रामक भी। रोमांटिक डिनर और वेलेंटाइन डे के लिए बिल्कुल सही।

उत्पाद:

• आटा - 220 ग्राम
• चीनी - 180 ग्राम
• केफिर - 180 मिली
• वनस्पति तेल - 120 मिली
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2/3 छोटा चम्मच
• सोडा - 2/3 छोटा चम्मच
• कोको पाउडर - 10 ग्राम
• लाल जेल रंग - 1 छोटा चम्मच

क्रीम के लिए ऊपर दी गई कोई भी रेसिपी ले सकते हैं.

• अंडे को चीनी के साथ फ्लफी होने तक फेंटें। वेनिला चीनी और रंग का एक बैग जोड़ें। ठीक से हिला लो। द्रव्यमान एक समृद्ध लाल रंग निकला।
• केफिर को थोड़ा गर्म करें और इसमें सोडा डालें, हिलाएं
• मैदा को बेकिंग पावडर और कोको पावडर के साथ छान लें
• जब सोडा बुझ जाए, तो वनस्पति तेल में डालें और मिलाएँ
• केफिर मिश्रण को अंडे के साथ कटोरे में डालें, और फिर आटे के मिश्रण को भागों में डालें। चिकना आटा गूंथ लें
• हम पेपर कैप्सूल को दो तिहाई से भरते हैं और उन्हें ओवन में 180C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। उन्हें अच्छी तरह से उठना चाहिए, सूखी कटार की जांच करें
• फिलिंग के लिए केक के अंदर का हिस्सा निकाल लें। यह एक प्लंजर का उपयोग करके किया जा सकता है - एक विशेष उपकरण, एक चाकू, या नोजल को पीठ के साथ अंदर चलाएं और इसे बाहर खींचें। एक अवकाश बनता है, जिसे हम स्टफिंग से भरते हैं।
• हम किसी भी क्रीम से एक टोपी बनाते हैं, लाल चीनी के स्प्रिंकल्स या बिस्किट के टुकड़ों से सजाते हैं।

कप केक पर टोपी बनाने का वीडियो

टोपी बनाते समय कठिनाइयाँ आ सकती हैं, लेकिन यह कैसे करें? कौन सी नोज़ल लेनी है, कैसे इस्तेमाल करनी है। वीडियो देखें, और शायद कुछ सवाल अपने आप गायब हो जाएंगे। यह सजावट के एक तत्व के रूप में विभिन्न नोजल और मैस्टिक के उपयोग को दर्शाता है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि 100 ग्राम प्रोटीन और 100 ग्राम चीनी से मेरिंग्यू क्रीम तैयार करें और विभिन्न नोजल के साथ सुंदर टोपी बनाने का अभ्यास करें। यह क्रीम सस्ती और हल्की है - प्रशिक्षण के लिए एकदम सही।

कप केक को सजाना कितना खूबसूरत है

सजाने वाले कपकेक को भावना और कलात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। पहले से सोचें कि आप किस चीज से बिस्किट तैयार करेंगे, क्या भरना है, और यहां से आप पहले से ही नृत्य कर सकते हैं और सजावट के विचारों के साथ आ सकते हैं। यदि आपके पास नींबू दही के साथ नींबू मफिन है, तो सजावट में स्प्रिंकल्स या मुरब्बा के बजाय नींबू के ज़ेस्ट का उपयोग करना उचित होगा।

मैंने आपके लिए विभिन्न सजाने के विचार तैयार किए हैं। प्रेरित हों और पाक कला की अपनी उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करें।

परफेक्ट कपकेक पाने के नियम

परफेक्ट कपकेक पाने के लिए, आपको कई नियमों को जानने की जरूरत है। आइए उन्हें देखें:

1. आप आटे को व्हिस्क और कांटे से भी फेंट सकते हैं, लेकिन केवल मिक्सर की मदद से यह रसीला और बड़ा हो जाएगा
2. हम उत्पादों को कमरे के तापमान पर लेते हैं, अन्यथा, उदाहरण के लिए, यदि आप मक्खन में ठंडे अंडे मिलाते हैं, तो यह रूखा हो सकता है
3. बेकिंग ऑयल 82.5% उत्कृष्ट गुणवत्ता का है, अन्यथा तैयार पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा
4. तथाकथित स्कर्ट के साथ प्रबलित कपकेक के लिए कैप्सूल लेना बेहतर है। इस मामले में, उन्हें बेकिंग शीट पर कसकर रखा जा सकता है, इस डर के बिना कि आटे के दबाव में फॉर्म फैल जाएगा। यदि आप एक नालीदार रूप लेते हैं, तो ओवन में पकाते समय, इसे विशेष सिलिकॉन या धातु के रूपों में रखा जाना चाहिए जो उन्हें फैलने नहीं देगा
5. दही क्रीम के लिए, पाउडर चीनी का उपयोग करना सुनिश्चित करें, चीनी का नहीं। अन्यथा, क्रिस्टल को भंग करने का समय नहीं होगा, और स्वाद बहुत सुखद नहीं होगा।

मैंने आपके साथ कप केक की रेसिपी साझा की, मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई को पकाने की कोशिश करेंगे। अगले हफ्ते हम एक नई मिठाई तैयार करेंगे। कौन सा? अपडेट के लिए सब्सक्राइब करें और हमारे ब्लॉग पर खबरों से अपडेट रहें।

कपकेक- नाजुक क्रीम से सजाए गए मीठे और मुलायम केक। यह चाय या कॉफी के लिए एकदम सही संगत है।

मैंने लंबे समय तक घर पर होममेड वैनिला कपकेक बनाना सीखा। मेरे दोस्त ने मुझे यह सिखाया। मुझे यह पसंद है कि सामग्री सबसे सरल है, जो हमेशा रसोई में या निकटतम स्टोर में पाई जा सकती है। और हां, प्रक्रिया काफी तेज है।

ताकि आप अपने प्रियजनों के लिए कपकेक बना सकें, मैं आपके साथ घर पर इस मिठाई को बनाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा साझा करूंगी।

• खाना पकाने के समय: 45 मि.
• स्टॉक और रसोई के उपकरण: मिक्सर, गहरे कटोरे, कपकेक मोल्ड्स (पेपर या सिलिकॉन)।

आवश्यक उत्पाद

गुँथा हुआ आटा:

• मक्खन- 80 ग्राम;
• चीनी- 100 ग्राम;
• अंडे- 2 पीस.;
• आटा- 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर- 1 चम्मच;
• नमक- 1 चुटकी;
• दूध- 50 मिली;
• वनीला शकर.

मलाई:

• अंडे (सफेद)- 3 पीसीएस।;
• चीनी- 120 ग्राम;
• मक्खन- 170 ग्राम;
• वेनीला सत्र- 1 चम्मच

घर पर कपकेक कैसे बनाएं: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

घर का बना स्वादिष्ट कपकेक बनाने से पहले, मैं अनुशंसा करता हूं कि मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस दौरान यह गर्म हो जाओ और नरम हो जाओ.

सबसे बड़ा कपकेक वाशिंगटन शहर में बनाया गया था। उनका वजन 555 किलो से थोड़ा अधिक था। सजावट के लिए क्रीम 250 किलो ले ली।

1. सबसे पहले एक गहरे बाउल में पहले से ही नरम मक्खन, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। मिक्सर के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है जिसे उच्च गति पर सेट करने की आवश्यकता होती है।
   
2. फिर, तैयार रसीला मिश्रण में, हम वैकल्पिक रूप से दो अंडे पेश करते हैं।
   
   इस मामले में, आपको लगातार सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटना जारी रखना चाहिए।
   
3. एक अलग गहरे कटोरे में हम करेंगे सूखी सामग्री मिलाएं. इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए हिलाएं।
   
4. फिर यह सूखी सामग्री को तरल में पेश करेगा। अंडे-क्रीम के मिश्रण में आधी सूखी सामग्री डालें और कम गति पर मिक्सर सेट के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अगला, वहां 50 मिलीलीटर दूध डालें, चिकना होने तक गूंधें।
   
6. बची हुई आधी सूखी सामग्री डालें।

कप केक का आटा तैयार है! यह बनावट के समान कोमल, मलाईदार होना चाहिए मोटी खट्टा क्रीम.

बेकिंग के लिए, मैं आमतौर पर 12 सर्विंग्स के लिए एक धातु के सांचे का उपयोग करता हूं, मैं विशेष रूप से खरीदे गए पेपर मोल्ड्स को कोशिकाओं में रखता हूं। मैं कभी-कभी छोटे सिलिकॉन कपकेक मोल्ड्स का भी उपयोग करता हूं। आप वह विकल्प चुन सकते हैं जो आपके उपयोग के लिए अधिक सुलभ और सुविधाजनक हो।

हम अपना आटा बेकिंग डिश में फैलाते हैं।

एक कपकेक के लिए लगभग एक बड़ा चम्मच आटा पर्याप्त है। इस तथ्य से निर्देशित रहें कि फॉर्म तीन-चौथाई से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए। आखिरकार, आटा अभी भी उठेगा, और अगर यह बहुत अधिक है, तो यह बस सांचों से बाहर निकल जाएगा और कपकेक अब उतने सुंदर और साफ-सुथरे नहीं बनेंगे, जितने हम चाहेंगे।

हम 170 डिग्री पर बेक करने के लिए 20 मिनट के लिए ओवन में आटे के साथ फॉर्म डालते हैं। इस समय के बाद, उपयोग करके बेकिंग की तत्परता की जाँच करें लकड़े की छड़ी. इसके साथ एक कपकेक को पोक करें। जब पेस्ट्री बनकर तैयार हो जाए तब आप स्टिक को सुखा लें। यदि कटार पर चिपचिपा आटा है, तो कपकेक को कुछ और मिनटों के लिए बेक करने के लिए ओवन में रख दें।

हम तैयार कपकेक को ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देते हैं, और फिर उन्हें तार की रैक या अन्य सतह पर निकालते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

अपना ओवन देखें। यदि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आपके कपकेक का ऊपरी भाग फट जाता है, तो अगली बार बेकिंग तापमान को थोड़ा कम कर दें।

हम पूरी तरह से ठंडी पेस्ट्री को क्रीम से सजाएंगे।

कपकेक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें

कपकेक साधारण केक और मफिन से भिन्न होते हैं जिसमें वे सजाए जाते हैं क्रीम टोपी. ऐसी क्रीम के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन मैं आपके साथ प्रोटीन-मक्खन क्रीम के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा साझा करूंगा, जो अपने आकार को पूरी तरह से रखता है और सजाने वाले कपकेक के लिए बहुत अच्छा है।

1. क्रीम तैयार करने के लिए, हम पहले अंडे लेते हैं और बहुत सावधानी से गोरों को जर्म्स से अलग करते हैं।
   
2. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में प्रोटीन रखें, चीनी डालें और मिश्रण को पानी के स्नान में रखें। सुनिश्चित करें कि कटोरा पानी की सतह को न छुए। हम मध्यम आग पर चूल्हे को चालू करते हैं।
   
3. हम एक मिक्सर लेते हैं और लगभग 8-10 मिनट के लिए सबसे कम गति से प्रोटीन मिश्रण को हराते हैं।
   
4. हमें प्रोटीन को लगभग 60 डिग्री के तापमान पर गर्म करने की जरूरत है। इस मामले में, चीनी को पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए, और मिश्रण को तेज चोटियों तक मार दिया जाना चाहिए।

   मिक्सर की व्हिस्क और बर्तन जहां हम क्रीम बनाने के लिए सामग्री डालते हैं, शुरू में सूखे और वसा रहित होने चाहिए। अन्यथा, हमारे प्रोटीन नहीं भटकेंगे।

5. अब प्रोटीन मिश्रण को पानी के स्नान से निकालें, दूसरे ठंडे कटोरे या मिक्सर कटोरे में स्थानांतरित करें और प्रोटीन पूरी तरह से ठंडा होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हराते रहें।
6. अगला, हम प्रोटीन में मक्खन जोड़ना शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान प्रोटीन के समान ही हो। यह आवश्यक है ताकि हमारी क्रीम गांठदार और एक्सफोलिएट न हो। छोटे हिस्से में तेल डालें, सचमुच एक चम्मच। इससे पहले कि आप अगला भाग जोड़ें, पिछले वाले को क्रीम के साथ पूरी तरह से जुड़ना चाहिए।
   
7. समाप्त होने पर, हम मिश्रण में वेनिला अर्क, या कोई अन्य स्वाद मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, आप शराब जोड़ सकते हैं।
   
8. क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें। अंत में, हमें एक रसीला, नाजुक, लेकिन एक ही समय में काफी घनी बनावट मिलनी चाहिए। क्रीम तैयार है! यदि आप चाहें, तो आप अपने कपकेक को और भी सुंदर बनाने और मूल स्पर्श जोड़ने के लिए किसी भी जेल रंग के साथ पूरी क्रीम या उसके कुछ हिस्से को रंग सकते हैं।
   
9. हम क्रीम को पेस्ट्री बैग में फैलाते हैं, क्योंकि यह हमारे कपकेक को एक विशेष नोजल के साथ सजाने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा। मैं आमतौर पर ओपन स्टार बैट का इस्तेमाल करता हूं।
   
   
10. इसके अतिरिक्त, आप अपने स्वाद के लिए कपकेक को सजा सकते हैं। शीर्ष पर कुछ बेरीज डालें: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, करंट आदि। आप चॉकलेट या नारियल के चिप्स और कटे हुए मेवे के साथ क्रीम भी छिड़क सकते हैं।
    

कपकेक बनाने के लिए केवल ताजी सामग्री का ही प्रयोग करें। आटा उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए।

यदि आटा अभी भी हाथ से गूंधा जा सकता है, तो मिक्सर के बिना उच्च गुणवत्ता वाली स्थिर क्रीम तैयार करना अवास्तविक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि तकनीक का ऐसा चमत्कार आपकी उंगलियों पर है।

क्रीम तैयार करते समय, संकेतित तापमान अनुशंसाओं का पालन करें। यदि आपको लगता है कि "आंखों से" तापमान का निर्धारण करते समय आप गलती कर सकते हैं, और आप अक्सर कपकेक और अन्य पेस्ट्री पकाने की योजना बनाते हैं, तो अपने आप को एक विशेष रसोई थर्मामीटर, जो लंबे समय तक रसोई में आपका वफादार और भरोसेमंद सहायक बन जाएगा।

अमेरिका में, कपकेक प्रेमियों ने 2012 में एक एटीएम खोला, या, जैसा कि इसे "कपकेक मशीन" कहा जाता था, जहां आप दिन के किसी भी समय इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को खरीद सकते थे।

कपकेक रेसिपी वीडियो

मैं वेनिला कपकेक बनाने के लिए इस वीडियो रेसिपी को देखने की सलाह देता हूं। यहां, खाना पकाने के सभी चरणों में आटा की स्थिरता स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होती है, जो परिचारिका को बहुत मदद करेगी, जिसने पहली बार इस तरह की मिठाई पकाने का फैसला किया था। साथ ही वीडियो में कपकेक को सजाने का एक दिलचस्प रूप प्रस्तुत किया गया है। क्रीम का एक हिस्सा गुलाबी हो जाता है और कुछ सफेद रहता है। नतीजतन, एक सरल तरीके से, आप अपने कपकेक पर दो-रंग की टोपी प्राप्त कर सकते हैं, जो अविश्वसनीय रूप से सुंदर और मूल दिखती है।

चर्चा के लिए आमंत्रण और संभावित सुधार

मुझे उम्मीद है कि आप आसानी से और खुशी के साथ इस रेसिपी के अनुसार घर पर कपकेक तैयार कर सकते हैं और अपने और अपने प्रियजनों को इस तरह की विनम्रता से खुश कर सकते हैं। हमें बताएं, आप कपकेक के आटे की और कौन-सी रेसिपी जानते हैं? आप अपनी पेस्ट्री को किस क्रीम से सबसे ज्यादा सजाना पसंद करते हैं?

बुफे के लिए कपकेक सही समाधान हैं।

कप केक से बने बहु-स्तरीय "केक" बिस्किट और क्रीम से बने स्मारकीय संरचनाओं से कम सुरुचिपूर्ण नहीं दिखते हैं, और उन्हें खाने में खुशी होती है - उन्हें व्यंजन और कटलरी की आवश्यकता नहीं होती है और उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है।

1. नाजुक कपकेक

उत्पाद:

1. मैदा - 1.5 कप
2. चीनी - 1 कप
3. नमक - 1/2 छोटी चम्मच
4. बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
5. बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
6. पिघला हुआ मक्खन (82% और ऊपर) - 100 जीआर।
7. अंडा - 1 पीसी।
8. खट्टा क्रीम (15-20%) - 1/4 कप
9. दूध - 3/4 कप
10. वेनिला चीनी - 2 चम्मच

टेंडर कपकेक कैसे बनाएं:

एक सॉस पैन या गहरी कटोरी में एक व्हिस्क या कांटा के साथ, चीनी, अंडा, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम और दूध मिलाएं। फिर थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक मिलाएं। मिश्रण।फिर एक छलनी के माध्यम से दूध के मिश्रण के साथ एक सॉस पैन में आटे के मिश्रण को छान लें। चिकनी होने तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 15 मिनट के लिए आटे को कमरे के तापमान पर थोड़ा आराम करने देना और भी बेहतर है।

सांचों में चम्मच से बैटर डालें।

हमने कपकेक को बेकिंग शीट पर रख दिया और उन्हें ओवन में डाल दिया, 180 डिग्री पर प्रीहीट किया। वे लगभग 9-13 मिनट तक बेक करेंगे। हर किसी का ओवन अलग होता है, इसलिए मैं आपको कपकेक को कोमल बनाने और सूखे नहीं बनाने की सार्वभौमिक सलाह देता हूं।

कपकेक के ओवन में 8वें मिनट के बाद नजर रखें। टूथपिक्स से उनकी तत्परता की जाँच करें, उन्हें अंदर चिपका दें और यदि वे सूख जाते हैं, तो उन्हें तुरंत बाहर निकाल लें। कपकेक सफेद होना चाहिए, अगर वे "सुनहरे" होने लगते हैं, तो वे पहले ही सूख चुके हैं।

कप केक के लिए बटर क्रीम

उत्पाद:
1. पाउडर चीनी - 1.5 कप
2. बहुत नरम मक्खन - 100 जीआर।
3. 20% नॉन या 10% क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच

कपकेक के लिए बटरक्रीम कैसे बनाएं:

क्रीम के लिए नुस्खा के अनुसार, आपको बस सभी उत्पादों को हरा देना है।

क्रीम को वास्तव में कोमल और नरम बनाने के लिए, आपको यह करने की आवश्यकता है: एक मिक्सर के साथ मध्यम गति से मक्खन को सफेद होने तक फेंटें। और वे हस्तक्षेप करेंगे। अब वेनिला चीनी और क्रीम डालें।

जब तक हमारा मिश्रण क्रीम, हवादार और सुखद न हो जाए, तब तक मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें। तैयार क्रीम को कोको या डाई के साथ रंगा जा सकता है, मैं सिरप जोड़ने की सलाह नहीं देता, क्योंकि उनकी वजह से क्रीम की संरचना बदल जाएगी और यह लीक हो सकती है, डिलेमिनेट हो सकती है। आपको ठंडे कपकेक पर क्रीम लगाने की जरूरत है।

2. ऑरेंज कपकेक

उत्पाद:

परीक्षण के लिए:
1. अंडे - 2 पीसी।
2. दूध - 120 मिली।
3. मक्खन - 100 जीआर।
4. चीनी - 220 जीआर।
5. आटा - 310-320 जीआर।
6. नारंगी - 2 पीसी। (350 जीआर।),
7. चॉकलेट (कड़वा) - 50 जीआर।
8. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
9. वेनिला अर्क - 1 चम्मच (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है)
10. चाकू की नोक पर नमक

मक्खन क्रीम के लिए
1. मक्खन - 200 जीआर।
2. गाढ़ा दूध - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
3. पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. संतरे का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
5. वेनिला अर्क (वैकल्पिक) - 0.5 चम्मच

ऑरेंज कपकेक कैसे बनाएं:

संतरे को धो लें, उबलते पानी के ऊपर डालें और पोंछकर सुखा लें।

एक विशेष उपकरण या एक मध्यम grater का उपयोग करके संतरे से ज़ेस्ट निकालें।

संतरे को आधा काटें और उनका रस निचोड़ लें (आपको 120 मिली संतरे का रस चाहिए)।

चॉकलेट को चाकू से काट लें। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें, चीनी, नमक की एक छोटी चुटकी और नरम मक्खन जोड़ें।

स्पैटुला या गिटार आटा अटैचमेंट के साथ सभी सामग्रियों को मिलाएं (आप चाकू से फूड प्रोसेसर में आटा गूंध सकते हैं)।

सलाह। फूड प्रोसेसर का उपयोग किए बिना आटा तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में या एक बड़े कटिंग बोर्ड पर नरम मक्खन के साथ बेकिंग पाउडर, चीनी और एक चुटकी नमक (या बड़े चाकू से काट लें) के साथ आटा पीस लें। आटे में 2-3 मात्रा में दूध डाल कर मिला दीजिये. अंडे में फेंटें और आटा गूंथ लें। सलाह। इस स्तर पर, आप आटे में वेनिला अर्क मिला सकते हैं। यदि कोई वेनिला अर्क नहीं है, तो आप नुस्खा में कुछ चीनी को वेनिला चीनी से बदल सकते हैं।

इसके अलावा, 2-3 खुराक में संतरे का रस डालें और चिकना होने तक आटा गूंथ लें। आटे की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो इसमें थोड़ा आटा मिलाएं। और अगर गाढ़ा - थोड़ा संतरे का रस या दूध। कटी हुई चॉकलेट और ऑरेंज जेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बैटर को तैयार सांचों में विभाजित करें, उन्हें 2/3 भर दें। कपकेक को ~ 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में ~ 180 डिग्री सेल्सियस पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
तैयार कपकेक को ओवन से निकालें और ठंडा करें।

कंडेंस्ड मिल्क से बटरक्रीम तैयार करें। मुलायम मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह फूलने न लगे। बिना रुके, छोटे हिस्से में गाढ़ा दूध डालें।

फिर पिसी हुई चीनी डालें और मिक्सर की मध्यम गति से मलाई को चिकना होने तक फेंटें।2-3 मात्रा में संतरे का रस डालें, वैनिला अर्क डालें और क्रीम को अच्छी तरह फेंटें।

अगर वांछित है, तो क्रीम को खाद्य रंग के साथ रंगा जा सकता है। पेस्ट्री बैग (स्टार टिप) का उपयोग करके बटर क्रीम के साथ कपकेक को सजाएं और बहुरंगी पेस्ट्री टॉपिंग के साथ छिड़के।

3. घर का बना कप केक "इंद्रधनुष"

उत्पाद:

1. अंडा (प्रोटीन) - 4 पीसी।
2. दूध - 1 कप
3. वैनिलीन - 2 चम्मच
4. मैदा - 3 कप
5. चीनी - 1.5 कप
6. बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
7. नमक - 1/4 छोटी चम्मच
8. मक्खन - 1.5 पैक
9. कन्फेटी - 1/2 कप
10. क्रीमी फ्रॉस्टिंग

कैसे घर का बना इंद्रधनुष कपकेक बनाने के लिए:

ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें। अंडे की सफेदी, दूध और वैनिला को फेंट लें। मारो आटा और चीनी छान लें।
एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, चीनी और नरम मक्खन मिलाएं। अंडे और दूध का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। कंफ़ेद्दी जोड़ें। मिक्स करें।आटे को सभी सांचों में विभाजित करें, उन्हें आधा भर दें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें। कूल्ड कपकेक को बटरक्रीम आइसिंग से ढक दें

4. चॉकलेट कपकेक

उत्पाद:

परीक्षण के लिए:
1. मक्खन - 100 जीआर।
2. कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
3. चीनी - 0.5 - 0.75 कप
4. दूध - 0.5 कप से थोड़ा कम
5. मैदा - 1 कप
6. अंडे - 2 पीसी।
7. बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
1. गाढ़ा खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
2. कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
4. मक्खन - 20 जीआर।
5. सजावट के लिए मेवे या रंगीन पाउडर।

चॉकलेट कपकेक कैसे बनाएं:

मक्खन, कोको, चीनी और दूध मिलाएं। हिलाएँ और उबाल लें। गर्म द्रव्यमान को गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर एक गिलास मैदा, बेकिंग पाउडर और 2 अंडे डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
गोल मफिन टिन्स में पेपर कप डालें और परिणामी द्रव्यमान के साथ 2/3 भरें।
200C पर 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें। जबकि कपकेक बेक हो रहे हैं, कपकेक के शीर्ष को सजाने के लिए क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, कोको, चीनी और मक्खन मिलाएं। उबाल लेकर ठंडा करें। क्रीम काफी गाढ़ी होनी चाहिए। आपको केवल ठंडा कपकेक को क्रीम से सजाने की जरूरत है।
शीर्ष पर क्रीम के साथ नट्स, छोटी मिठाई या बहुरंगी पाउडर छिड़कें।

5. लाल मखमली कपकेक

उत्पाद:

1. आटा - 190 जीआर।
2. सोडा - 12 छोटे चम्मच
3. नमक - 34 छोटे चम्मच
4. कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
5. चीनी - 180 जीआर।
6. वनस्पति तेल - 160 जीआर।
7. अंडा - 1 पीसी।
8. केफिर - 125 जीआर। (कमरे का तापमान)
9. टेबल सिरका 9% - 12 चम्मच
10. खाद्य रंग लाल - पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार
11. वेनिला चीनी - 1 चम्मच

क्रीम के लिए:
1. क्रीम पनीर - 240 जीआर।
2. मक्खन - 40 जीआर।
3. पाउडर चीनी - स्वाद के लिए
4. वेनिला अर्क - स्वाद के लिए

रेड वेलवेट कपकेक कैसे बनाएं:

पेपर लाइनर्स के साथ लाइन मफिन कप। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
एक बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और कोको पावडर छान लें और मिला लें। एक अन्य कटोरे में, मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी को एक व्हिस्क के साथ फेंटें, अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन बहुत ज्यादा न फेंटें। केफिर को डाई के साथ मिलाएं, सिरका डालें। निर्देशों में लिखे अनुसार डाई का उपयोग करें, यदि डाई को पानी में पतला करने की आवश्यकता है, तो इसे बहुत कम मात्रा में तरल में पतला करें और इसे केफिर में मिला दें।
मक्खन और अंडे के मिश्रण में केफिर मिश्रण डालें, मिलाएँ।

मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं (मैंने मिक्सर से हिलाया)। 12 के लिए आटे के सांचों को भरें और पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें, टूथपिक से तत्परता की जाँच करें।

तैयार कपकेक को सांचों से निकालें और ठंडा करें। क्रीम के लिए, कमरे के तापमान पर मक्खन, क्रीम पनीर, आइसिंग शुगर और वेनिला अर्क को फेंटें। कूल्ड कपकेक को फ्रॉस्टिंग से सजाएं।

6. क्रीम चीज़ के साथ चॉकलेट कपकेक

उत्पाद:

1. आटा - 200 जीआर।
2. चीनी (एक ब्लेंडर में पीस लें ताकि कोई बड़ा अनाज न हो) - 200 जीआर।
3. बिना पका हुआ कोको - 30 जीआर।
4. सोडा - 1 चम्मच
5. नमक - 1/4 छोटी चम्मच
6. पानी - 240 मिली।
7. वनस्पति तेल - 80 मिली।
8. सिरका 5% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
9. वेनिला चीनी - 8 जीआर।

क्रीमी फिलिंग के लिए:
1. क्रीम पनीर जैसे फिलाडेल्फिया, अल्मेटा या अन्य ब्रांड - 230 जीआर।
2. चीनी (ब्लेंडर में पीस लें ताकि बड़े अनाज न हों) - 65 जीआर।
3. अंडा (कमरे का तापमान) - 1 पीसी।
4. वेनिला चीनी - 1 चम्मच

क्रीम चीज़ के साथ चॉकलेट कपकेक कैसे बनायें:

सबसे पहले 12-मफिन टिन को तेल से ग्रीस करके या पेपर मफिन लाइनर्स से लाइनिंग करके तैयार करें।

ओवन को 177°C पर प्रीहीट करें।

आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, कोको, बेकिंग सोडा, वेनिला चीनी और नमक छान लें। एक अलग कटोरे में पानी, तेल और सिरका मिलाएं।

छाने हुए आटे के द्रव्यमान में एक छेद करें और उसमें पानी, तेल और सिरका का तरल मिश्रण डालें। एक सजातीय स्थिरता तक यह सब एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ मिलाएं।

- तैयार चॉकलेट के आटे को 12 सांचों में बांट लें.

फिर आपको क्रीमी फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है: एक मिक्सिंग बाउल में, क्रीम चीज़ को चिकना होने तक फेंटें, उसमें चीनी और वेनिला चीनी डालें और लगभग एक मिनट तक फेंटें, जब तक कि चीनी क्रीम चीज़ के साथ मिल न जाए। फिर अंडा डालें और क्रीमी और स्मूद होने तक फेंटें। द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए।

प्रत्येक कपकेक के ऊपर, आपको 12 कपकेक के लिए मलाईदार भरने को वितरित करने की आवश्यकता है, फिर ओवन में 18-25 मिनट के लिए 177 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए रख दें (अपने ओवन को देखें)। लकड़ी की कटार से आटे का परीक्षण करें, अगर आप आटे में कटार चिपकाते हैं, तो यह सूखा होना चाहिए।

चूंकि मलाईदार द्रव्यमान को कपकेक के बीच में डाला जाता है और यह गर्म और तरल होगा, आपको आटे के किनारों के साथ कटार को आटे के बीच में गहराई से चिपकाने की जरूरत है।

तैयार कपकेक को ओवन से निकालें, उन्हें मोल्ड के साथ वायर रैक पर रखें और लगभग 8 मिनट के लिए ठंडा होने दें, कपकेक को मोल्ड से निकालने के बाद और उन्हें वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. कपकेक

उत्पाद:

1. मक्खन - 100 जीआर।
2. चीनी - 2/3 कप
3. अंडा - 2 पीसी।
4. मैदा - 1-1/4 कप
5. नमक
6. बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच
7. दूध - 1/3 कप
8. स्वाद के लिए विभिन्न योजक (नट, चॉकलेट चिप्स, किशमिश)

कपकेक कैसे बनाएं:

मक्खन चीनी के साथ मारो। एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें। आटे की कुल मात्रा को तीन भागों में बांट लें। कुल द्रव्यमान में एक तिहाई आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर और नमक डालें। फिर दूध के साथ बारी-बारी से आटे के बचे हुए दो हिस्से डालें। जोड़ा गया अंतिम घटक दूध होना चाहिए, फिर किशमिश, मेवे, और बहुत कुछ जोड़ें।

सांचों में बांट लें। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सूखने तक बेक करें। इस अनुपात से, मुझे आमतौर पर 48 मिनी कपकेक या 20 मध्यम कपकेक मिलते हैं। उसके बाद, हम कुछ भरने (जाम, नुटेला, गनाचे) लेते हैं, केक को छेदते हैं और इसे पेस्ट्री बैग से भरते हैं। और फिर एक सर्कल में हम क्रीम को एक विशेष नोजल के साथ जमा करते हैं।

क्रीम के लिए:
1. दही पनीर (मानक होचलैंड पैक) - 140 जीआर।
2. मक्खन - 100 जीआर।
3. स्वाद के लिए पाउडर चीनी
4. वसीयत में विभिन्न योजक - 50 जीआर। (कोई भी चॉकलेट, जैम, पीनट बटर, नुटेला)

कपकेक कैसे बनाएं:

मक्खन के साथ व्हिस्क क्रीम पनीर। पाउडर डालें, फेंटें। अंत में, अन्य एडिटिव्स के साथ फेंटें। एक बैग (या एक पेस्ट्री सिरिंज) में रखो और एक कपकेक पर जमा करें। आप शीर्ष पर एक बेरी डाल सकते हैं, चॉकलेट चिप्स या बहुरंगी कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़के। अपनी कल्पना को खुली छूट दें!

8. सेब के कपकेक

उत्पाद:

1. अंडे - 2 पीसी।
2. दूध - 160 मिली।
3. मक्खन - 100 जीआर।
4. आटा -220 जीआर।
5. चीनी - 150 जीआर।
6. दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
7. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
8. वेनिला अर्क - 1 चम्मच
9. सेब - 250 जीआर।

क्रीम के लिए:
1. फिलाडेल्फिया या अल्मेट पनीर - 175 जीआर।
2. मक्खन - 100 जीआर।
3. पाउडर चीनी - 100 जीआर।
4. वेनिला अर्क - 0.5 चम्मच
5. दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

सेब के कपकेक कैसे बनाएं:

नरम मक्खन चीनी के साथ मारो। एक-एक करके अंडे डालें, दूध डालें, फेंटें, वैन डालें। निकालना। मक्खन-अंडे के मिश्रण में बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ मैदा छान लें, अच्छी तरह मिलाएँ।
बारीक कटे सेब डालें, मिलाएँ। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। सांचों में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। क्रीम तैयार करने के लिए एक बाउल में सारी सामग्री डालकर मिक्सी से फेंट लें। क्रीम को पूरी तरह ठंडे कपकेक पर फैलाएं। चाहें तो स्प्रिंकल्स से सजाएं।

9. चॉकलेट चेरी कपकेक

उत्पाद:

1. मक्खन - 100 जीआर।
2. चीनी - 100 जीआर।
3. क्रीम - 100 मिली।
4. कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
5. रम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
6. अंडा - 1 पीसी।
7. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
8. डिब्बाबंद चेरी - 200 जीआर।
9. आटा - 200 जीआर।
10. मस्कारपोन - 100 जीआर।
11. चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
12. क्रीम - 100 मिली।

चॉकलेट चेरी कपकेक कैसे बनाएं:

चेरी से रस निकालें, 100 मिलीलीटर छोड़ दें, 1 बड़ा चम्मच ग्रैंड मर्नियर के साथ मिलाएं, चेरी के ऊपर डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। क्रीम को चीनी और कोको के साथ मिलाएं, तेल डालें और धीमी आंच पर चिकना होने तक गर्म करें, बिना उबाले और लगातार हिलाते रहें। शांत हो जाओ। अंडा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर या 1 बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं। एक चम्मच स्टार्च। चॉकलेट क्रीम मिश्रण में धीरे से मिलाते हुए छान लें। 1 बड़ा चम्मच रम डालें।

तरल निकालने के लिए चेरी को छलनी में निकाल लें। कपकेक मोल्ड्स को मक्खन से ग्रीस करें। आटा के साथ 1/3 भरें, कुछ चेरी डालें, ऊपर से फिर से आटा डालें ताकि सांचे आधे भर जाएँ। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, एक माचिस से तत्परता की जाँच करें।
एक शराबी द्रव्यमान में चीनी के साथ क्रीम मारो, मस्करपोन और 1 बड़ा चम्मच रम जोड़ें। एक सिरिंज या बैग भरें और ठंडा कपकेक पर रखें। ऊपर से बची हुई चेरी और कसा हुआ चॉकलेट डालें।

खूबसूरत पलकें हर महिला का सपना होता है। अब बरौनी विस्तार सेवा लगभग हर महिला के लिए उपलब्ध है, लेकिन एक या दूसरे मास्टर को चुनते समय, आपको उस व्यक्ति को वरीयता देनी चाहिए जो बरौनी विस्तार के लिए बेहतर सामग्री का उपयोग करता है .

स्रोत

क्लिक करें " पसंद» और Facebook पर सर्वोत्तम पोस्ट प्राप्त करें!

नमस्ते। आज मैं आपके साथ सबसे कोमल कपकेक की रेसिपी साझा करूँगा। उन्हें एक बार आजमाने के बाद, मैंने फैसला किया कि मैं नए व्यंजनों के साथ प्रयोग भी नहीं करूंगा। मेरी राय में, आदर्श पाया गया है। अगर आप भी बेहतरीन स्वाद की तलाश में हैं तो यह लेख आपके लिए है।

मैं खुद को भाग्यशाली मानता हूं। इस रेसिपी से पहले, मैंने केवल एक बार वनीला कपकेक बनाया था। वे बल्कि शुष्क निकले और मुझे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं किया (अर्थात, व्यवहार में, वेनिला कपकेक के लिए केवल एक असफल नुस्खा है, जो आनंदित नहीं कर सकता)।

फिर, मुझे मलाईदार कपकेक के लिए एक नुस्खा मिला, जो स्वादिष्ट निकला, और मैंने हमेशा उन्हें बेक किया।

मेरे ब्लॉग की समीक्षा करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मूल बातें गायब थीं - आखिरकार, वैनिला संस्करण सबसे अधिक बार ऑर्डर किया गया है। इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपहार के रूप में प्रस्तुत करना काफी संभव है। चूंकि नुस्खा में रंजक, चॉकलेट, कोको और बड़ी मात्रा में मक्खन नहीं होता है। जो, ज़ाहिर है, कई लोगों के लिए एक बड़ा एलर्जेन है।

अगला नुस्खा मैंने आजमाने का फैसला किया जो हर तरह से सफल रहा। कपकेक खुद इतने कोमल होते हैं कि वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं। टोपी हमेशा पूरी तरह से भी निकलती है, ठीक है, स्वाद शब्दों से परे है। यह कोशिश की जानी चाहिए।

कपकेक बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित टूल की आवश्यकता होगी:

1. बेकिंग मोल्ड्स (लोहा या सिलिकॉन)
2. कप केक के लिए पेपर कैप्सूल (यदि कैप्सूल को रिम के साथ प्रबलित किया जाता है, तो उन्हें बिना मोल्ड के बेक किया जा सकता है)
3. तराजू। तराजू की मदद से, हम न केवल आवश्यक सामग्री को मापते हैं, बल्कि आटे की मात्रा को भी सांचों में रखने की जरूरत होती है। रिश्तेदारों के लिए, बेशक, आप इसे आँख से कर सकते हैं। लेकिन, बिक्री के लिए, कपकेक एक ही आकार के होने चाहिए।
4. मिक्सर
5. डिस्पोजेबल बैग (आप ज़िप बैग का उपयोग कर सकते हैं)। बैग की जरूरत मुख्य रूप से कन्फेक्शनरों को होती है जो ऑर्डर करने के लिए बेक करते हैं। एक बैग की मदद से, आटा को कैप्सूल में डालना अधिक सुविधाजनक होता है, और कैप्सूल के किनारे खुद साफ रहते हैं, बिना आटे की बूंदों के, जो निश्चित रूप से, बिक्री के लिए हलवाई की सफाई का एक संकेतक है। घर के आटे के लिए, चम्मच से कैप्सूल भी बिछाए जा सकते हैं।

घर पर स्वादिष्ट और सरल वेनिला कपकेक कैसे बनाएं, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी।

12-14 टुकड़ों के लिए सामग्री:

1. 200 जीआर आटा
2. 120 जीआर चीनी
3. 120 ग्राम मक्खन
4. 3 अंडे
5. 60 मिली। दूध
6. वेनिला चीनी के 2 पाउच
7. 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
8. नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

चूंकि खाना बनाना बहुत तेज है, हम तुरंत ओवन को 170º तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं।

कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को एक मिक्सर बाउल में रखें। प्रकाश तक 5 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो और मात्रा में द्रव्यमान में वृद्धि करें। यह द्रव्यमान का सफेद होना है जो एक अच्छी गुणवत्ता की कसौटी है।

लगातार फेंटते हुए, एक-एक करके अंडे को मक्खन में डालें। हर बार हम पिछले अंडे के मिश्रण के लिए लगभग एक मिनट प्रतीक्षा करते हैं।

एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री - आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

मिक्सर की गति को कम से कम करें और वहां एक तिहाई सूखी सामग्री डालें (मैं तुरंत कटोरे में झारता हूं, आप आटे और बेकिंग पाउडर को पहले से झार सकते हैं, और फिर मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिला सकते हैं)। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

फिर, एक तिहाई ढीला।

फिर बाकी दूध।

और हम थोक सामग्री के साथ फिर से खत्म करते हैं।

जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाए, बिना गांठ के, मिक्सर को बंद कर दें। सिद्धांत रूप में, सभी सामग्रियों को सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके हाथ से मिलाया जा सकता है। स्थिर मिक्सर में ऐसा करना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है।

इस नुस्खा के अनुसार आटा अविश्वसनीय रूप से कोमल, सुगंधित और क्या स्वाद है! मैं हमेशा अपने आप को ऊपर खींचता हूं ताकि एक-दो चम्मच न खाऊं)।

हम अपने आटे को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं।

और हम इसे कैप्सूल में जमा करते हैं (मैं इसे तराजू पर करता हूं)। मैं अपने सांचों में हमेशा 50 ग्राम आटा डालता हूं। यदि आप तराजू पर नहीं भरते हैं, तो आधे से थोड़ा अधिक भर दें, आटा अच्छी तरह से फूल जाता है।

पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख दें। टॉप-डाउन मोड। संवहन नहीं! याद रखें कि संवहन मोड कपकेक बेक नहीं करता है! इस मोड में कैप भी नहीं निकलते हैं, लेकिन धक्कों के साथ सूज जाते हैं और सतह पर दरारें दिखाई देती हैं।

हम 20 मिनट के लिए सेंकना 180 डिग्री के तापमान पर। यहां मुख्य बात यह नहीं है कि इसे ओवन में ज़्यादा न करें, अन्यथा कपकेक सूख जाएंगे। हम उन्हें ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रख देते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप क्रीम से सजा सकते हैं।

घटना से एक दिन पहले कपकेक को बेक किया जा सकता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। परोसने से तुरंत पहले क्रीम को सजाया जाना चाहिए, ताकि हमारे केक सबसे सुंदर दिखावट को बरकरार रख सकें।

इस रेसिपी से ये कुछ सुंदर कपकेक हैं।

उन्हें बीच से काटकर चाकू से या ऐसे किसी विशेष उपकरण से अपने मनपसंद फ्लेवर से भरा जा सकता है।

मेरे पसंदीदा टॉपिंग कारमेल, नींबू या नारंगी दही, स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी कन्फेक्शन, उबला हुआ गाढ़ा दूध, टॉफी, विभिन्न बेरी जैम हैं। आम तौर पर, अंदर आप जो कुछ भी सबसे ज्यादा पसंद करते हैं उसे जोड़ सकते हैं।

वैसे, अगर आप आटे में लेमन जेस्ट मिलाते हैं, तो आपको लेमन कपकेक मिलेंगे। नींबू दही के संयोजन में, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, साइट्रस प्रेमी निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

मैं अपने सभी कपकेक को अपनी पसंदीदा क्रीम चीज़ क्रीम से सजाती हूँ (नुस्खा यहाँ उपलब्ध है)। क्रीम से सजाए गए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सेवा करने से पहले, कपकेक को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर होता है ताकि वे कमरे के तापमान पर आ सकें।

मैं आपको चेतावनी देता हूं, वे इतने स्वादिष्ट हैं कि एक परोसना पर्याप्त नहीं हो सकता है। मेरे पास आमतौर पर सजावट की प्रतीक्षा किए बिना कुछ टुकड़े गायब हो जाते हैं।

वैसे, ब्लॉग पर और भी कपकेक रेसिपी हैं। वे सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, आप अपने विवेकानुसार चुन सकते हैं। कपकेक अनुभाग में सभी व्यंजनों को देखें।

अपने भोजन का आनंद लें।

रसीला दूध पेनकेक्स खमीर के बिना नुस्खा

नमस्कार दोस्तों!

यदि आप अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट लेकिन आसानी से बनने वाली मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह घर का बना कपकेक नुस्खा वही है जो आपको चाहिए।

कप केक एक सार्वभौमिक चीज है: वे आसानी से, जल्दी से तैयार किए जाते हैं, उन्हें किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त होते हैं। लेकिन मेरे लिए उनका सबसे बड़ा मूल्य यही है आप उन्हें हमेशा अपने साथ ले जा सकते हैं. काम पर सहकर्मियों या स्कूल में बच्चे के सहपाठियों के इलाज के लिए कपकेक बहुत सुविधाजनक हैं। वास्तव में, यह केक का एक ही टुकड़ा है, लेकिन जिसके लिए किसी प्लेट या कांटे की आवश्यकता नहीं है, यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि इसे कैसे काटा जाए ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो। संक्षेप में, सुंदरता।

केवल एक चीज जो मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं: ऐसे कपकेक के लिए कागज के सांचों का उपयोग करें, पहले उन्हें धातु के सांचे में रखा था। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पेपर कैप्सूल की आवश्यकता नहीं है। बिक्री पर अभी भी घने डिस्पोजेबल पेपर फॉर्म हैं, इनके लिए मोल्ड्स की भी जरूरत नहीं है।

मुख्य - साधारण पेपर कैप्सूल में कपकेक बेक करने की कोशिश न करेंबिना किसी सहारे के। दुख होगा।

यह रेसिपी मेरी लाइफसेवर है जब मुझे अंडे की सफेदी डालने के लिए जगह की जरूरत होती है क्योंकि ये कपकेक केवल अंडे की सफेदी से बनाए जाते हैं।

लेकिन मस्कारपोन क्रीम सबसे उपयुक्त है।

उसके लिए हमें चाहिए:

• भारी क्रीम, ठंडा, 33-36% - 250 मिली
• मस्करपोन पनीर, ठंडा - 120 जीआर।
• पाउडर चीनी - 100 जीआर।
• वेनिला अर्क - 1 छोटा चम्मच
• फल या बेरी प्यूरी - 50 जीआर। (0 वैकल्पिक)

व्यंजन विधि

1. एक मिक्सर बाउल में सभी सामग्री (प्यूरी को छोड़कर) डालें और धीमी गति पर 1 मिनट के लिए फेंटें, फिर उच्च पर स्थिर चोटियों तक (क्रीम को स्पष्ट रूप से अपना आकार बनाए रखना चाहिए)।
   

   अगर ज्यादा फेंटा गया हो और क्रीम फटी हो तो 50 ग्राम लिक्विड कोल्ड क्रीम डालकर मिलाएं।

2. अंत में, यदि वांछित हो, तो फलों की प्यूरी डालें और एक सजातीय स्थिरता तक धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

कपकेक सजावट

शायद सजाने वाले कपकेक के लिए मेरी शीर्ष युक्ति पूछना है प्लास्टिक नोजल न खरीदेंएक पाइपिंग बैग और उन भयानक सीरिंज के लिए! यह हवा में फेंका गया पैसा है। उनके साथ तुम्हारा कुछ भला नहीं होगा। पैकेज के कोने को काट देना बेहतर है, ऐसी टोपी ज्यादा साफ दिखेगी।

और आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, आपको धातु की नोक की आवश्यकता है, फिर आपके कपकेक घर पर भी सुंदर होंगे।

हम कपकेक को ताजा जामुन, जड़ी-बूटियों, कुकीज़, मिठाई आदि से सजाते हैं।

गुड लक, प्यार और धैर्य।

कपकेक विभिन्न प्रकार के फ्लेवर वाले मिनी केक होते हैं। आपके लिए, हमने सबसे स्वादिष्ट और सुंदर केक के लिए व्यंजनों का संग्रह किया है।

मुख्य संपादक

शरद ऋतु रसोई में भी रचनात्मक प्रयोग करने का समय है! आखिरकार, सप्ताहांत पर घर पर पूरा दिन बिताना बहुत अच्छा है, सभी प्रकार की अच्छाइयाँ बनाना।

कप केक - "एक मग में कपकेक" - क्रीम, आइसिंग से सजाए गए स्वादिष्ट मिनी-केक परोसने का एक बढ़िया विकल्प।ऐसे केक सभी के लिए पर्याप्त हैं - इसलिए आप मेहमानों को चाय के लिए सुरक्षित रूप से आमंत्रित कर सकते हैं।

करने की जरूरत है:

आटा 300 जीआर
बेकिंग पाउडर 1.5 बड़ा चम्मच
सोडा 1.5 चम्मच
नमक 1.5 चम्मच
अंडा 2 पीसी
चीनी 200 जीआर
वेनिला अर्क 2 छोटे चम्मच
वनस्पति तेल एमएल
केफिर 150 मिली 1/2 छाछ

पाउडर चीनी 100 जीआर
मस्करपोन पनीर 200 जीआर
ताजी बेरियाँ

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं।
2. अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी डालें, फिर से फेंटें।
3. अंडे के मिश्रण में वैनिला अर्क और वनस्पति तेल मिलाएं।
4. आधा मैदा मिश्रण और आधा दही डालें, फेंटें।
5. फिर एक और आधा आटा मिश्रण और केफिर, एक मिक्सर के साथ हरा,
6. आटे को 3/4 तक पेपर मोल्ड्स में स्थानांतरित करें।
7. 180C पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
8. क्रीम के लिए मस्कारपोन, पाउडर चीनी को फेंटें। उन्हें ठंडे कपकेक से सजाएं, ऊपर से जामुन डालें।

करने की जरूरत है:

चीनी 150 जीआर
आटा 400 जीआर
नमक चम्मच
अंडा 2 पीसी
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
रियाज़ेंका 200 जीआर
सोडा 1.5 चम्मच
सिरका 1.5 चम्मच
पेकन नट्स 150 जीआर

मक्खन 100 जीआर
पनीर "मस्करपोन" 300 जीआर
पाउडर चीनी 100 जीआर
वेनिला अर्क चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक मिक्सर के साथ चीनी, वनस्पति तेल, अंडे, किण्वित बेक्ड दूध, वेनिला अर्क मारो।
2. मैदा और नमक डालें। सोडा सिरके से बुझाता है, आटे में मिलाता है। मिक्स।
3. बैटर में पेकान डालें।
4. पेपर मोल्ड ¾ भरें, 180C के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
5. क्रीम के लिए मस्करपोन, सॉफ्ट बटर, पाउडर चीनी और वेनिला एसेंस को फेंटें। कूल्ड कपकेक को सजाएं।

करने की जरूरत है:

अंडा 2 पीसी
250 जीआर आटा
100 जीआर पिसे हुए बादाम
200 जीआर चीनी
मक्खन नरम मक्खन 120 जीआर
शहद 2 बड़े चम्मच
नींबू का छिलका 15 जीआर
नींबू का रस 2 बड़े चम्मच

बादाम की पंखुड़ियाँ
रास्पबेरी

खाना कैसे बनाएँ:

1. चीनी और मक्खन को मिक्सर से फेंट लें।
2. अंडे डालें, मिलाएँ।
3. नींबू का छिलका, नींबू का रस, शहद डालकर फेंटें।
4. मैदा, पिसे हुए बादाम अलग-अलग मिला लें। आटे में डालें।
5. सभी सामग्री को मिला लें।
6. आटे को पेपर मोल्ड्स में डालें ¾। ऊपर से रसभरी डालकर थोड़ा दबा दें।
7. 180C पर 18-20 मिनट के लिए बेक करें।
8. बादाम की पंखुड़ियों के साथ ठंडा करें।

करने की जरूरत है:

आटा 130 जीआर
पिसा हुआ बादाम 50 जीआर
बेकिंग पाउडर 1.5 चम्मच
नमक 0.2 चम्मच
दालचीनी 0.5 चम्मच
मक्खन 150 जीआर
ब्राउन शुगर 90 जीआर
शहद या मेपल सिरप 100 जीआर
वेनिला अर्क 1 छोटा चम्मच
अंडा 2 पीसी
नाशपाती 2 पीसी

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को एक सॉस पैन में ब्राउन होने तक पिघलाएं, छानें और फ्रिज में रखें।
2. एक बाउल में मैदा, बादाम, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में, ब्राउन शुगर, शहद या मेपल सिरप, अंडे, वेनिला अर्क को फेंटें। मक्खन डालो, मारो।
4. दो कटोरी की सामग्री को एक साथ मिलाएं।
5. नाशपाती को बारीक काट लें, आटे में डालें।
6. आटे को ¾ तक पेपर मोल्ड्स में डालें, 180C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

करने की जरूरत है:

मक्खन 230 जीआर
चीनी 150 जीआर
ब्राउन शुगर 150 जीआर
अंडा 4 पीसी
कड़वा चॉकलेट 2 बार
केफिर 200 जीआर
वेनिला अर्क चम्मच
आटा 200 जीआर
सोडा चम्मच

क्रीम 30% 100 मिली
कड़वा चॉकलेट चिप्स या 130 जीआर बूँदें

खाना कैसे बनाएँ:

1. नरम मक्खन, चीनी, अंडे को मिक्सर से फेंटें।
2. डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, आटे में डालें, मिलाएँ।
3. 100 ग्राम केफिर, सोडा, मैदा डालें। मिक्स। बाकी केफिर डालें। मिक्स।
4. आटे को पेपर मोल्ड्स में ¾ से डालें, 180C के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
5. चॉकलेट गनाश के लिए क्रीम को उबाल लें, उसमें चॉकलेट पिघलाकर मिलाएं। ठंडा करें और फिर कपकेक को इससे ढक दें।

खुश चाय!

स्वादिष्ट और आसान बेकिंग रेसिपी

ऐसे कपकेक कैसे बनाएं जिन्हें नाश्ते के रूप में लेने में शर्मिंदगी न हो और जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करना हमेशा आसान हो। आपके लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी!

1 घंटा 30 मिनट

335 किलो कैलोरी

3/5 (2)

कप केक मूल रूप से एक अमेरिकी व्यंजन है और कुछ हद तक इसे अमेरिकी समकक्ष माना जा सकता है। वैसे, कपकेक किसी तरह छोटे या कुछ इसी तरह के होते हैं।

दरअसल यह नाम दो शब्दों के मेल से आया है: कप (कप) और केक (पाई, कपकेक, केक)। इस प्रकार, शाब्दिक रूप से, पकवान का कप या कप केक के रूप में अनुवाद किया जाता है, लेकिन नाम के सार को समझने के लिए, किसी को शब्द कप के अर्थ का उल्लेख करना चाहिए, जो एक कप के अलावा, एक उपाय भी हो सकता है मात्रा का जो अमेरिका में उपयोग किया जाता है। वास्तव में, यदि आप अमेरिकी पत्रिकाओं में व्यंजनों को देखते हैं, उदाहरण के लिए, सामग्री के विपरीत व्यंजनों में आप मात्रा कॉलम में कुछ इस तरह देखेंगे: 1 कप या 1/2 कप।

यह माप उत्पाद के आधार पर भिन्न हो सकता है, क्योंकि कप मात्रा को मापता है। यदि मिलीलीटर के साथ स्थिति अधिक या कम समझ में आती है, तो एक कप में लगभग 240 मिलीलीटर होते हैं (हालांकि राय भिन्न होती है), तो आप यह नहीं कह सकते कि एक निश्चित उत्पाद के कितने ग्राम एक कप में हैं। यह प्रत्येक उत्पाद के लिए अलग है, उदाहरण के लिए, चावल 185 ग्राम, किशमिश 165 और आटा केवल 125 ग्राम है।

तो, वापस कपकेक के लिए, जो दुनिया भर में अमेरिकी कॉफी श्रृंखलाओं के प्रसार के साथ लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। सामान्य तौर पर, एक कपकेक एक मीठे पेय के लिए पारंपरिक होता है और यह नीचे की आधार परत का संयोजन होता है, जो है गुँथा हुआ आटाऔर शीर्ष परत-भरना, जो है कस्टर्ड, कारमेल, चॉकलेट, मिठाई, आइसिंग या ऐसा ही कुछ। कप केक खाना अब फैशनेबल हो गया है, इसलिए हर स्वाभिमानी परिचारिका को इस रेसिपी में महारत हासिल करने की जरूरत है।

कपकेक कैसे बनाये

वैसे, इस व्यंजन के विकास में इस लेख को पढ़ने से ज्यादा समय नहीं लगेगा। वास्तव में, ये कपकेक तैयार करना आसान है, लेकिन आप हमेशा नुस्खा में जोड़ सकते हैं और आटा या भरने में सुधार कर सकते हैं।

यह नुस्खा वह आधार है जिस पर आप अपने अतिरिक्त जोड़ सकते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आइए कपकेक बनाना शुरू करें:

कपकेक के लिए क्रीम - नुस्खा

क्रीम सामग्री:

• क्रीम - 200 मिली;
• चीनी - एक बड़ा चमचा;
• स्वादिष्ट दही की पैकेजिंग।

बटर क्रीम तैयार करना

वास्तव में, इस क्रीम में एडिटिव्स के रूप में लगभग किसी भी दिलचस्प घटक का उपयोग करना काफी संभव है। उदाहरण के लिए आप सिरप या चॉकलेट क्रीम ले सकते हैं।

कपकेक बनाना

आपके द्वारा प्रत्येक परत की तैयारी पूरी करने के बाद, यह केवल कपकेक बनाने के लिए ही रहता है। आदर्श रूप से, आपको उपयोग करना चाहिए पेस्ट्री बैग, लेकिन सामान्य तौर पर सिर्फ एक प्लास्टिक बैग लेना और एक कोने को काट देना काफी संभव है जिससे क्रीम को निचोड़ा जा सके।

एक तरह से या किसी अन्य, आपको कपकेक पर क्रीम को खूबसूरती से निचोड़ने की जरूरत है। काकपेइकी का कई परतों में अंतिम संस्कार किया जाता है, जिससे बहु-स्तरीय स्वादिष्ट भरना.

कपकेक सजावट

बेशक, इस व्यंजन का एक अभिन्न हिस्सा विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो शीर्ष के पूरक हैं। यहां पसंद लगभग आपकी कल्पना से ही सीमित है, क्योंकि आधुनिक दुकानों में डेसर्ट के लिए विभिन्न प्रकार की सजावट ढूंढना आसान है।

आप क्रीम पर केक डाल सकते हैं:

• चॉकलेट चिप्स;
• चमकता हुआ पाउडर;
• कुचले हुए मेवे;
• नारियल की कतरन;
• मुरब्बा के छोटे टुकड़े।

सबसे आदर्श बात यह है कि जब आप जानते हैं कि इस डिश के प्रत्येक तत्व (आटा, भरना और क्रीम, सजावट) को कैसे जोड़ना है। आप समय के साथ इन संयोजनों को सीखेंगे। कपकेक के लिए भरने से क्या तैयार किया जा सकता है? उदाहरण के लिए, यदि आप चॉकलेट का आटा बनाते हैं, तो सबसे अच्छा है कि अंदर थोड़ा मस्कारपोन चीज़ डालें और इस चीज़ से क्रीम बना लें। यह केले के साथ मलाईदार कारमेल भी हो सकता है: इसके लिए आपको स्वाद के लिए एक केला, 100 ग्राम क्रीम और चीनी लेनी चाहिए। एक सजातीय प्यूरी तक सब कुछ मिलाएं, एक पैन में चीनी को पहले से गरम करें।

ऐसे कई संयोजन हैं और इन व्यंजनों में महारत हासिल करना आसान है। हालाँकि, आप अपने स्वयं के संयोजनों का आविष्कार कर सकते हैं। बोन एपीटिट हर कोई!

के साथ संपर्क में

कपकेक छोटे स्वादिष्ट कपकेक होते हैं, जिन्हें जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो वे टेबल की असली सजावट बन जाते हैं। जानना चाहते हैं कि उन्हें कैसे बनाना है? फिर इन कपकेक रेसिपी को पढ़ें और आपको कोई समस्या नहीं होगी!

घर पर क्लासिक कपकेक

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कपकेक पकाना मुश्किल नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सामग्री के सही अनुपात का निरीक्षण करना है।

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 कप;
• चीनी - 2/3 कप;
• वैनिलीन - 1 चम्मच;
• दूध - 2/3 कप ;
• तेल - ½ पैक ;
• ढीला - एक चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

हम ऐसे तैयार करेंगे:

1. इससे पहले कि आप कपकेक बनाना शुरू करें, मक्खन को फ्रिज से बाहर निकाल लें। इसे थोड़ा पिघलाने और नरम करने की जरूरत है। चीनी के साथ इसे मिक्सर से पीस लें ताकि आपको एक समान स्थिरता का द्रव्यमान मिल जाए। फिर वेनिला, अंडे और एक छोटी चुटकी नमक डालें।
2. मैदा में बेकिंग पाउडर मिला हुआ मिश्रण भी डाल दीजिये. पहले इसे छानना न भूलें।
3. आटे में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर इसे तैयार सांचों में वितरित करें। सिलिकॉन या गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

अद्भुत चॉकलेट मिठाई

चॉकलेट कपकेक मीठे दाँत वाले लोगों के लिए एक वास्तविक उपचार है।

आप की जरूरत है:

• चीनी - 2/3 कप;
• दूध - ½ कप ;
• आटा - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल - 1 पैक;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ढीला - 2 छोटे चम्मच।

तैयार!

1. आटा तैयार करने के लिए, एक छोटा सॉस पैन लें।
2. इसमें पिघला हुआ या नरम मक्खन, दूध, दो बड़े चम्मच कोको पाउडर और एक अधूरा गिलास चीनी मिलाएं।
3. रचना को स्टोव पर उबालें, और फिर इसे इसमें से हटा दें और ठंडा होने दें। उसके बाद, मिश्रण में कुछ अंडे फेंटें।
4. इसके बाद बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ मैदा डालें।
5. नतीजतन, आपको एक मोटा आटा मिलना चाहिए। इसे सांचों में विभाजित करें और आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।

असामान्य गाजर कपकेक

क्या आपने कभी गाजर के कपकेक ट्राई किए हैं? यदि नहीं, तो इस नुस्खे का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि परिणाम आपको निराश नहीं करेगा!

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• रैस्ट। तेल - ½ कप ;
• वैनिलीन - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• क्रीम - 1 गिलास;
• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. गाजर को जितना हो सके बारीक कद्दूकस कर लें। नतीजतन, आपको डेढ़ कप योजनाबद्ध तिनके मिलना चाहिए।
2. मेवों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचला जाता है।
3. मैदा, नमक और सिरका के साथ बुझा सोडा या नींबू के रस की कुछ बूंदों को अलग-अलग मिलाएं।
4. पिघला हुआ मक्खन, वेनिला और अंडे अलग-अलग जमीन हैं।
5. मिश्रण के दो हिस्सों को मिलाएं और उनमें गाजर और मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
6. आटे को सांचों में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन या ओवन में भेजें।
7. बेकिंग शुरू होने के थोड़ी देर बाद, टूथपिक से तत्परता की जाँच करें।

जल्दी में वेनिला केक

नाजुक सुगंध के साथ नाजुक मिठाई के प्रेमियों को वेनिला कपकेक प्रसन्न करेगा।

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 कप;
• चीनी - 2/3 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• तेल - ½ पैक ;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलीन - 2 चम्मच;
• ढीला - 2 छोटे चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

आइए प्रक्रिया शुरू करें:

1. ओवन को गर्म करने के लिए तुरंत चालू करें, क्योंकि कपकेक के लिए आटा तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।
2. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही हटा दें और जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो चीनी के साथ एक शराबी द्रव्यमान में पीस लें।
3. फिर मिश्रण में अंडे डालें।
4. अलग-अलग, कुरकुरे अवयवों को दूसरे कटोरे में मिलाया जाता है।
5. आंशिक रूप से सूखे हिस्से को तरल में जोड़ें और मिक्सर के साथ व्हिप करना बंद न करें, इसे सबसे छोटी शक्ति पर सेट करें।
6. अंत में दूध डाला जाता है।
7. अच्छी तरह मिलाएं और आटे को सांचों में डालें।
8. पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए भेजें।

तरल भरने के साथ कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• मैदा - ½ कप ;
• तेल - 1 पैक;
• कड़वा चॉकलेट - 200 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - ½ कप;
• नमक - एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. नरम मक्खन, सामग्री और चॉकलेट में बताई गई चीनी की मात्रा का दो-तिहाई हिस्सा किसी भी तरह से पिघलाया जाता है जिससे आप परिचित हैं।
2. फोम दिखाई देने तक शेष चीनी को अंडे के साथ पीटा जाता है।
3. आटे के दोनों हिस्सों को मिलाएं और उनमें छना हुआ आटा डालें।
4. इसे सांचों में डालें, लेकिन आधे से थोड़ा अधिक भरें या आटा ऊपर उठने पर बह जाएगा।
5. कपकेक को आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
6. तैयार मिठाई को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या क्रीम से सजाया जा सकता है।