ब्रेड मशीन में स्वादिष्ट मीठा केक। ब्रेड मशीन में कुलिच! स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बेहतरीन रेसिपी

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हाल ही में, मेरी सास ब्रेड मेकर का उपयोग कर रही हैं। उसने मुझे ईस्टर केक के लिए एक नुस्खा खोजने के लिए कहा, लेकिन ताकि आटा घना न हो और गूंथा हुआ न हो।

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मैं नुस्खा साझा करता हूं, शायद यह किसी के काम आएगा, क्योंकि जीवन में हर तरह की परिस्थितियां होती हैं।
केक बहुत स्वादिष्ट निकला। लंबे समय तक सूखता नहीं है। इस प्रक्रिया में, मुझे पता चला कि यह मक्खन की तुलना में मार्जरीन पर आसान हो जाता है, लेकिन यह आपको पसंद है।
सास-ससुर का फरमान पूरा हुआ!

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सामग्री:
पानी या दूध (गर्म) 100 मिली
अंडे 3 पीसी
गेहूं का आटा 420 जीआर
मक्खन मार्जरीन या मक्खन (नरम) 160 ग्राम
नमक 1 छोटा चम्मच
चीनी 5 बड़े चम्मच
सूखा खमीर 2.5 छोटा चम्मच
स्वाद के लिए वैनिलिन
किशमिश 150 ग्राम से अधिक नहीं (बीप के बाद डालें)
एलजी के लिए मोड - विशेष
अलास्का के लिए मोड - बेसिक
क्रस्ट का रंग हल्का होता है।
बेकिंग का समय 3.40; 3.50
टुकड़े:
पाउडर चीनी 225 जीआर
पानी 3-4 बड़े चम्मच
सजावट के लिए बहुरंगी छिड़काव

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खाना बनाना:

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किशमिश धो लें, एक तौलिये पर सुखाएं।
निर्देशों के अनुसार उत्पाद डाउनलोड करें। परीक्षण किए गए दोनों मामलों में, तरल उत्पादों को पहले लोड किया जाता है, फिर ढीले उत्पादों को।
दूध (पानी) गर्म होना चाहिए, कमरे के तापमान पर मार्जरीन।

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लोड करने के बाद, मोड का चयन करें। बेकिंग का समय 3.40-3.50 होना चाहिए। क्रस्ट हल्का है।

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हम लॉन्च करते हैं। 15 मिनिट बाद सिग्नल आएगा, किशमिश डाल दीजिए.

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हर चीज़! समय बीत जाने के बाद, हम तैयार केक को उसकी तरफ से ठंडा करते हैं।

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शीशे का आवरण:
एक बाउल में पिसी चीनी को छान लें।
पानी डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए जोर से हिलाएं।

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CHILLED केक पर HOT ग्लेज़ लगाया जाता है और तुरंत स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है।

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नींबू के रस के साथ केक

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कल मैंने रिहर्सल करने का फैसला किया। इसलिए, मैंने आइसिंग को पानी नहीं दिया।
पूरे अपार्टमेंट में खुशबू फैल गई। मैंने इसे रात में लगाया, मैं भी स्वादिष्ट गंध से जाग गया।
स्वाद: हल्का नींबू, मध्यम मीठा (जो मुझे ईस्टर केक में पसंद है)। नायक निकला, मैंने खमीर को 2 चम्मच तक कम कर दिया।
हो सकता है कि कोई इसे पसंद करे, जो मेरे जैसे समय की कमी से पीड़ित है।

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सामग्री:
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस 50 मिली
अंडे (बड़े) 4 पीसी, अगर छोटे 5 पीसी
आटा 450 ग्राम
खमीर 2 चम्मच
नमक 0.5 चम्मच
चीनी 4 बड़े चम्मच
मक्खन 100 जीआर (नरम)
वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच
किशमिश 70 ग्राम

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खाना बनाना:

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किशमिश को अच्छी तरह से धोकर उसका तरल निकाल लें और सूखने दें।
नींबू से रस निचोड़ें।

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ओवन के निर्देशों के अनुसार उत्पादों को लोड करें।
मेरे पास पहले तरल हैं: नींबू का रस, अंडे,
आटा, नमक, चीनी, खमीर, नरम मक्खन, वेनिला चीनी और किशमिश के बाद।

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मोड: "बेसिक" 3h 40min; क्रस्ट हल्का है।

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ब्रेड मशीन में ईस्टर केक बनाना बहुत आसान है: आटा हवादार और कोमल निकलता है। हमारे संग्रह में 7 व्यंजन हैं!

• दूध - 170 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 400 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
• वैनिलिन - 0.5 पाउच;
• किशमिश, कैंडीड फल - 100 ग्राम;
• शीशा लगाना, रंगीन पाउडर।

छना हुआ आटा डालें, कोनों में नमक, चीनी और वैनिला डालें। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें खमीर डालें। यदि आपके ब्रेड मशीन मॉडल के निर्देशों में कहा गया है कि उत्पादों को एक अलग क्रम में रखा गया है, तो ऐसा करें।

मोड को "फास्ट" पर सेट करें (मेरे पास 2 घंटे 10 मिनट हैं), क्रस्ट हल्का है, वजन - 750 ग्राम। किशमिश को उबलते पानी से भाप लें, पानी निथार लें, थोड़ा सा मैदा मिला लें।

एक विशेष संकेत के बाद, बाल्टी में किशमिश और कैंडीड फल डालें। आटा तरल होगा, जैसा होना चाहिए। - ब्रेड मेकर का ढक्कन दोबारा न खोलें.

तैयार स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित ईस्टर केक ब्रेड मशीन में पकाया जाता है, बाल्टी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और किसी भी शीशे का आवरण के साथ कवर करें - अपने विवेक पर।

पकाने की विधि 2, स्टेप बाय स्टेप: ब्रेड मशीन में कैंडीड फलों के साथ ईस्टर केक

नुस्खा काफी सरल है, इसे आसानी से लगभग किसी भी ब्रेड मशीन में अनुकूलित किया जा सकता है।

ईस्टर केक आटा:

• 1 गिलास दूध
• 3 चम्मच सूखा खमीर या 25 जीआर। ताजा खमीर
• 3 कप प्रीमियम आटा
• 1 कप चीनी
• 2 जर्दी
• 50 जीआर। मक्खन
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
• 100 जीआर। कैंडीड फल या मेवा

सजावट:

• 1 अंडे का सफेद भाग
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• केक के लिए टॉपिंग

एक साफ बेकिंग डिश में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। मैं आमतौर पर कंधे के ब्लेड पर तेल डालता हूं, जब मिश्रित होता है, तो यह जल्दी से पूरे आटे में वितरित हो जाता है।

दूध को 40 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है। एक बर्तन में गर्म दूध डालें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म न हो, उच्च तापमान (50 डिग्री से अधिक) पर खमीर मर जाता है।

गर्म दूध में या तो सूखा खमीर डालें, या ताजा दबाया हुआ खमीर तोड़ दें। हम अपने हाथों से ताजा खमीर तोड़ते हैं।

ईस्टर केक अमीर आटे से बनाया जाता है। इस तरह के आटे में बहुत अधिक मक्खन, चीनी और अंडे होते हैं, यह कम उपयुक्त होता है, इसलिए इसमें हमेशा सामान्य रोटी की तुलना में अधिक खमीर डाला जाता है। तो, ईस्टर केक के लिए हम 3 चम्मच लेते हैं। सूखा खमीर या 25-30 जीआर। ताजा खमीर।

खमीर को तेजी से जगाने और तीव्रता से बढ़ने के लिए, मैं आमतौर पर गर्म दूध में एक बड़ा चम्मच आटा और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाता हूं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

हम कमरे के तापमान पर अंडे लेते हैं, प्रोटीन से जर्दी को अलग करते हैं। हम आटे में दो जर्दी डालते हैं। जर्दी के लिए धन्यवाद, केक अधिक पीला हो जाएगा।

हम मक्खन गरम करते हैं। बेकिंग डिश में गर्म, लेकिन गर्म नहीं, मक्खन डालें।

मैंने चीनी डाल दी। इस रेसिपी के अनुसार केक काफी मीठा बनता है। यदि वांछित है, तो चीनी की मात्रा को थोड़ा कम किया जा सकता है।

हम आटा छिड़कते हैं।

नमक डालें।

हम ब्रेड मशीन को "बेकिंग व्हाइट ब्रेड" मोड में चालू करते हैं, क्रस्ट को मध्यम (या जो आपको सबसे अच्छा लगता है) के रूप में इंगित करते हैं।

गूंधते समय, आटे की स्थिरता पर ध्यान दें। एक गेंद बननी चाहिए, जो मोल्ड की दीवारों से दूर जाने लगती है।

अगर अचानक बड़ी जर्दी के कारण आटा तरल हो गया हो या थोड़ा और मक्खन (दूध) डाला गया हो, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं। हम थोड़ा आटा जोड़ते हैं, क्योंकि आटे की अधिकता के साथ, कोई भी पेस्ट्री सख्त हो जाती है।

हम सानने की प्रक्रिया समाप्त होने के बाद कैंडीड फल या मेवे डालते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि काम करने वाले ब्लेड कैंडीड फलों को पीसते हैं, और यह वांछनीय नहीं है।

तैयार केक को वायर रैक पर निकालें।

ठंडा प्रोटीन पहले बिना चीनी के फेंटा जाता है। जब प्रोटीन हल्का हो जाए तो चीनी डालें। एक स्थिर मोटी फोम बनने तक मारो।

हम कूल्ड केक को सफेद फोंडेंट से कोट करते हैं और केक के लिए रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप बस केक को पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3: किशमिश के साथ ब्रेड मशीन में ईस्टर केक (फोटो के साथ)

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम,
• सूखा तेजी से काम करने वाला खमीर - 2.5 चम्मच,
• चीनी - 8 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच,
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े,
• दूध - 170 मिली,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• वैनिलिन - वैकल्पिक
• किशमिश या कैंडीड फल 2-3 मुट्ठी।

ब्रेड मशीन के साथ सब कुछ बहुत सरल और बहुत सुविधाजनक है। इसके लिए आपके निर्देशों के अनुसार, आप सामग्री को एक बाल्टी में डालते हैं, सभी नुस्खा के अनुसार या आपके निर्देशों में लिखे क्रम में (पहले सूखी, फिर तरल सामग्री, या इसके विपरीत)।

हम वह तरीका चुनते हैं जिसमें हम रोटी पकाते हैं, या तो मूल या तेज (उपलब्ध समय के आधार पर)। क्रस्ट का रंग मध्यम है।

हम पिसी हुई किशमिश धोते हैं, अगर वे बहुत सूखी हैं, तो उन्हें पहले से एक कप गर्म पानी में भिगो दें। जब आटा गूंथ जाए तो इसमें किशमिश डालें। यह कार्यक्रम शुरू होने में लगभग 5-8 मिनट का समय है। यदि आटा अचानक किनारों पर रह जाता है, तो आटे में "मदद" करने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें। आटा तरल है, चिंता न करें, ऐसा होना चाहिए।

सिगनल के बाद जब केक बनकर तैयार हो जाता है तो हम उसे बाल्टी से निकाल लेते हैं. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, या प्रोटीन फज से सजाएं।

पकाने की विधि 4: ब्रेड मशीन में एक साधारण ईस्टर केक कैसे बेक करें

• आटा - 500 जीआर।
• अंडा - 4 पीसी।
• दूध - 100 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• लाइव खमीर - 20 जीआर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच
• किशमिश - 100 जीआर।
• वैनिलिन, दालचीनी स्वाद के लिए।

गोरों को योलक्स से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी मारो। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि चोटियां न बन जाएं।

साँचे में सामग्री को उस क्रम में रखें जिसमें आपके निर्देश कहते हैं। हमारे धीमी कुकर में, तरल सामग्री पहले जाती है: दूध को 50 डिग्री तक गर्म किया जाता है, नरम मक्खन, यॉल्क्स, प्रोटीन।

फिर सूखी सामग्री: नमक, चीनी, मसाले, आटा। आटे में एक कुआं बनाएं और उसमें खमीर डालें।

मोल्ड को ब्रेड मशीन में रखें। "फ्रेंच ब्रेड" मोड सेट करें (खाना पकाने का समय - 3 घंटे 20 मिनट)। पहले संकेत के बाद किशमिश को डिस्पेंसर में डालें या आटे में डालें।

ग्लेज़ तैयार किया जा सकता है नींबू: 3-4 चम्मच नींबू के रस में कुछ बड़े चम्मच पिसी चीनी मिलाएं। आइसिंग चिपचिपी होनी चाहिए - यानी चम्मच से टपकती नहीं।

पकाने की विधि 5: एक ब्रेड मशीन में ईस्टर के लिए कैंडीड फलों के साथ शीशे का आवरण में ईस्टर केक

• दूध, वसा सामग्री 1.5% -3.5%, 125 मिली;
• मार्जरीन, 125 ग्राम;
• चिकन अंडे, 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी, 150 जीआर।;
• गेहूं का आटा, प्रीमियम/अतिरिक्त ग्रेड, 450 जीआर।;
• सूखा खमीर, तत्काल, 2 चम्मच;
• सूखे मेवे: कैंडीड फल / किशमिश के साथ मिश्रण, आदि, 150 जीआर।;
• कॉन्यैक, 2 बड़े चम्मच।

• दूध, 2-3 बड़े चम्मच;
• पाउडर चीनी, 150 जीआर ।;
• कैंडीड फल, 30-50 जीआर।

इससे पहले कि आप कोल्ड स्टोरेज कंटेनर में खाना रखना शुरू करें, उन्हें तैयार किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, अन्यथा आटा अच्छी तरह से नहीं उठेगा और भारी होगा, जिसका अर्थ है कि यह अच्छी तरह से बेक नहीं होगा।

अंडे को फ्रिज से बाहर निकालें और उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए बैठने दें।

तापमान की आवश्यकता दूध पर भी लागू होती है - एक विशेष मापने वाले कप का उपयोग करके, 125 मिलीलीटर ड्रा करें, दूध का तापमान जितना संभव हो 35 डिग्री के करीब होना चाहिए, खमीर के ठीक से काम करने के लिए यह संकेतक आवश्यक है।

ब्रेड मशीन के प्याले में दूध डालें, फिर उसमें दो अंडे तोड़ें।

कैंडीड फ्रूट्स या मिश्रण को एक अलग बाउल में डालें, कॉन्यैक के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर खड़े होने दें।

मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काट लें, गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में स्थानांतरित करें और पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं।

रसोई के पैमाने का उपयोग करके, ठीक 150 ग्राम दानेदार चीनी को मापें।

दूध-अंडे के मिश्रण में बारी-बारी से पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर दानेदार चीनी, इसे गोलाकार गति में डालें, और अंत में कैंडीड फल, अतिरिक्त कॉन्यैक को निकालने के बाद।

एक गहरे कटोरे में 450 ग्राम गेहूं का आटा छान लें, रसोई का पैमाना फिर से सटीक मात्रा निर्धारित करने में मदद करेगा।

ब्रेड मशीन के प्याले में हाई स्लाईड से मैदा डालें, ऊपर से एक छेद बना लें।

अच्छी तरह से तैयार होने के लिए सूखा खमीर डालें।

ओवन में कटोरा डालें, मुख्य कार्यक्रम "सफेद/गेहूं की रोटी" सेट करें, रोटी का वजन 1000 ग्राम, क्रस्ट रंग - मध्यम, उपकरण चालू करें।

बेक करने के तुरंत बाद, ब्रेड मशीन से तैयार केक को सावधानी से हटा दें और वायर रैक पर रखें, इसे बिना ढके पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यह शीशा तैयार करने और केक को सजाने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, पहले कैंडीड फलों को काट लें: एक भाग को बारीक कद्दूकस पर पोंछ लें, दूसरे को बारीक काट लें।

एक बड़े कन्टेनर में 150 ग्राम पिसी चीनी छान लें, पहले 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। दूध।

पाठकों के अनुरोध पर, मैं इस मुद्दे को किशमिश के साथ एक समृद्ध केक के लिए एक नई नुस्खा के साथ अपडेट कर रहा हूं।

हमारे पाठक स्वेतलाना किस्लोव्स्काया से स्वादिष्ट ईस्टर बेकिंग का एक प्रकार:

किशमिश के साथ मीठा ईस्टर केक

निर्माता द्वारा अनुशंसित क्रम में सामग्री को बाल्टी में जोड़ा जाता है, हमारे पास यह इस तरह है:

• तेजी से काम करने वाला खमीर - 2 चम्मच,
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम,
• चीनी - 90 ग्राम,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• वैनिलिन - 1 ग्राम,
• मक्खन - 70 ग्राम,
• जर्दी - 4 टुकड़े,
• दूध - 250 मिली,
• चाकू की नोक पर हल्दी वैकल्पिक
• किशमिश - 1 गिलास,

• प्रोटीन - 1 टुकड़ा,
• पिसी चीनी - 50 ग्राम।

जब सब कुछ लोड हो जाता है, तो हम "किशमिश के साथ मूल" मोड चालू करते हैं, यह 4 घंटे तक रहता है। आकार एक्स्ट्रा लार्ज, हल्का भूरा।

पसोचका ऊंचा और हवादार निकला:

और निर्देशों से ये व्यंजन:

हर गृहिणी ईस्टर के लिए एक स्वादिष्ट घर का बना ईस्टर केक के लिए एक नुस्खा की तलाश में है। इसलिए आज मैंने ईस्टर केक को टेस्टिंग के लिए ब्रेड मशीन में बेक किया। इस केक की रेसिपी मुझे दिलचस्प लगी क्योंकि इसमें अंडे और मक्खन का उपयोग होता है, दूध या पानी की एक बूंद नहीं, लेकिन (ध्यान से पढ़ें 😉) संतरे का रस शामिल है! खैर, ऐसे केक से कैसे नहीं लुभाया जाए, जो इसके अलावा, ब्रेड मशीन खुद ही गूंथ कर बेक कर लेगी!

एक नया सहायक, पैनासोनिक एसडी-2501 ब्रेड मेकर, हाल ही में मेरी रसोई में दिखाई दिया है, हमने इसे आउट-ऑफ-सर्विस और अच्छी तरह से योग्य इरिट ब्रेड मेकर को बदलने के लिए खरीदा है। हमने लंबे समय तक सोचा था कि मौलिनेक्स या पैनासोनिक चुनना बेहतर है, लेकिन अपने पसंदीदा मल्टीक्यूकर के निर्दोष काम के लिए श्रद्धांजलि अर्पित करते हुए, हम पैनासोनिक एसडी -2501 ब्रेड मशीन पर एक डिस्पेंसर (किशमिश, नट्स लोड करने के लिए एक विशेष ट्रे) के साथ बस गए। , कैंडीड फल, पनीर या सॉसेज मीठे पेस्ट्री या ब्रेड में एडिटिव्स के साथ)।

मैं अदालत में अपनी चरण-दर-चरण फोटो रिपोर्ट और आटा के बिना एक स्वादिष्ट ईस्टर केक प्रस्तुत करता हूं, जो निर्माता द्वारा सुझाए गए निर्देशों के अनुसार पैनासोनिक ब्रेड मशीन में पकाया जाता है। एक विषयांतर था, केक में एडिटिव्स से केवल नट्स जोड़े गए, उन्होंने किशमिश का उपयोग नहीं किया, क्योंकि घर पर हर कोई इसे रोल में पसंद नहीं करता है।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक

पैनासोनिक ब्रेड मशीन में, ब्रेड को पकाते समय, सूखी सामग्री में तरल मिलाया जाता है, इसलिए मैं बस ऐसे ही क्रम का संकेत देता हूं, और आप अपने निर्देशों के अनुसार अपने मॉडल के लिए अनुक्रम को स्वयं समायोजित करते हैं। मापने वाला चम्मच वह है जो इसके साथ आता है।

पैनासोनिक ब्रेड मशीन के इस मॉडल में 3 पाव आकार शामिल हैं: एम, एल, एक्सएल, उनका वजन क्रमशः 600 ग्राम, 800 ग्राम, 1000 ग्राम (प्लस या माइनस) है। लेकिन इस केक के लिए नुस्खा केवल औसत आकार (बाहर निकलने पर लगभग 800 ग्राम) के लिए इंगित किया गया है।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक के लिए आटा पकाने की विधि:

• तेजी से काम करने वाला सूखा खमीर - 2.5 चम्मच (मैं वोरोनिश खमीर का उपयोग करता हूं, सैफ पल बहुत अच्छा काम करेगा),
• सफेद आटा (गेहूं) - 450 ग्राम,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• चिकन अंडा - 4 पीसी।,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच (मैंने थोड़ा और डाला)
• मक्खन - 100 ग्राम,
• वैनिलिन,
• खट्टे का रस (मैंने 1 संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस इस्तेमाल किया)
• किशमिश, मेवा, कैंडीड फल - एक पूर्ण औषधि।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक कैसे बनाएं और बेक करें

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक तैयार करने के लिए, पहले सभी सामग्री तैयार करें, और फिर लोड करना शुरू करें।

मैंने माइक्रोवेव में मक्खन का एक टुकड़ा नरम करने के लिए रखा, 1 मिनट में वह वहां पिघल गया।

मैंने संतरे को आधा काट लिया, रस को निचोड़ने के लिए, मैंने इसके गूदे को एक कांटा से स्क्रॉल किया और संतरे का रस निचोड़ा।

मैंने अंडे को चीनी के साथ हल्के से पीटा, 4 बड़े चम्मच चीनी मुझे पर्याप्त नहीं लग रही थी, मैंने 6 डाल दिए (आप बाद में देखेंगे कि इससे क्या निकला), आटा निचोड़ा।

ब्रेड मशीन की बाल्टी में, मैंने पहले सूखा त्वरित-अभिनय खमीर और छना हुआ आटा डाला, और फिर सब कुछ नुस्खा के अनुसार। मेरे ब्रेड मशीन मॉडल में एक डिस्पेंसर है, मैं इसमें मेवे डालता हूं, आटा गूंथने के बाद वे ईस्टर केक के लिए आटा में स्वचालित रूप से जुड़ जाएंगे। यदि ऐसा कोई स्वचालन नहीं है, तो आपको इसे स्वयं रखना होगा।

ईस्टर केक तैयार करने के लिए, मैं प्रोग्राम नंबर 6 . चुनता हूं

मेरे ब्रेड मेकर में, इसे "डाइट किशमिश ब्रेड" कहा जाता है, इस मोड पर ब्रेड बनाने का समय 5 घंटे है। अगर किसी को दिलचस्पी है, तो मैं विस्तार से लिखूंगा:

• तापमान बराबर 1-1.5 घंटे
• 15-25 मिनट सानना
• 2 घंटे 10 मिनट 2 घंटे 50 मिनट उठो।
• 50 मिनट बेक करना

हम रोल एल का औसत आकार और क्रस्ट का रंग चुनते हैं (मेरे पास औसत एक है)।

और ईस्टर केक की तैयारी और बेकिंग में मेरी भागीदारी समाप्त हो गई है।

ब्रेड मशीन के संकेत के बाद, मीठा सुगंधित मफिन तैयार है, केक के ऊपर के रंग ने मुझे बहुत प्रसन्न किया!

मुझे लगता है कि ब्रेड मशीन में आप इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट बन्स या ईस्टर पिगटेल के लिए आटा गूंथ सकते हैं।

खैर, अतिरिक्त चीनी ने केक की दीवारों को बहुत तला हुआ बना दिया, लेकिन इससे किसी भी तरह से स्वाद प्रभावित नहीं हुआ। यहाँ मेरी ब्रेड मशीन द्वारा बेक किया गया इतना लंबा और सुंदर केक है:

जैसे ही ब्रेड मेकर ने पिछले 10 मिनट की गिनती की, मैंने जल्दी से हमारे केक के लिए एग व्हाइट फ्रॉस्टिंग या फोंडेंट बना दिया। केक पर आइसिंग जल्दी से सूखने के लिए, आपको इसे एक गर्म केक पर लगाने की जरूरत है।

केक शीशा लगाना नुस्खा:

• 1 अंडे का सफेद भाग,
• ¾ कप पिसी चीनी

मुझे जिंजर क्रिसमस जिंजरब्रेड पर यह आइसिंग पसंद आई (), यह जल्दी सूख जाती है। बस इसे मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें।

उनकी ब्रेड मशीन का सुगंधित ईस्टर केक उसी दिन काटा गया था, हालांकि सभी सिद्धांतों के अनुसार, इसे कई दिनों तक झेलना होगा। हर कोई लोमड़ियों की तरह उसके चारों ओर चला गया। मैं

इसलिए, अनुभागीय फोटो में, ईस्टर केक की संरचना वह नहीं है जो आपको चाहिए। कुचले हुए मेवों ने भी अपनी छाया दी।

खैर, सामान्य तौर पर, केक स्वादिष्ट और सुगंधित निकला।

अपनी रचनात्मकता का आनंद लें!

हमारे पाठक स्वेतलाना बुरोवा ने उसी ईस्टर केक नुस्खा का इस्तेमाल किया, इसे अपनी एलजी ब्रेड मशीन के लिए अनुकूलित किया, नीचे उनकी चरण-दर-चरण फोटो रिपोर्ट है:

"ईस्टर केक के लिए व्यंजनों को देखते हुए, मैंने अपनी एलजी ब्रेड मशीन में हमारे Anechka द्वारा पहले तैयार किए गए ईस्टर केक को बेक करने का फैसला किया।

मुझे इस किशमिश केक के लिए इसकी सामग्री और इस तथ्य के साथ कि इसमें संतरे का रस शामिल है, वास्तव में पसंद आया। इस खट्टे फल का हमारे परिवार में बहुत सम्मान है।

तो मैंने इसके बारे में सोचा भी नहीं।

मुझे अनेचका के आटे से थोड़ा अधिक आटा लगा।

देखो मुझे क्या मिला, मैं परिणाम से खुश हूं। ब्रेड मशीन से निकला केक बहुत ही सुंदर और लंबा निकला।

लेकिन समय की बचत महत्वपूर्ण है। ईस्टर केक के बिना "सही" ईस्टर की कल्पना करना असंभव है। और अगर आपके पास ब्रेड मशीन है, तो इसका उपयोग ईस्टर केक बेक करने के लिए करना सुनिश्चित करें। इन पारंपरिक डेसर्ट के निर्माण के लिए, एक निश्चित अपरिवर्तनीय योजना है जिसे सुधारा जा सकता है, सुधार किया जा सकता है, आदि, लेकिन बस इसका पालन करना आवश्यक है: सबसे पहले, मक्खन को क्यूब्स में काटकर ब्रेड मशीन में रखा जाता है। इसके बाद, आपको आटे को छानने और दूध में पतला नमक, चीनी, अंडे, ज़ेस्ट और खमीर मिलाने की ज़रूरत है। क्रश्ड फिलिंग को ब्रेड मशीन में रखा जाता है और मशीन को प्रोग्राम किया जाता है। तैयार केक को आइसिंग से चिकना करना और सजाया जाना चाहिए। सभी! ब्रेड मशीन में ईस्टर केक तैयार है! उसी समय, जब केक तैयार किया जा रहा है, आप अन्य पूर्व-अवकाश गतिविधियाँ कर सकते हैं।

ब्रेड मशीन में प्रत्येक गृहिणी के पास ईस्टर केक के अपने रहस्य होते हैं, यह तय करने के लिए कि आपको किसकी आवश्यकता है, साइट पर व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। उपयोग की जाने वाली विभिन्न सामग्रियों के साथ-साथ प्रौद्योगिकी के विभिन्न मॉडल केक के स्वाद और गुणवत्ता को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करते हैं। ब्रेड मेकर के पास हर स्वाद के लिए व्यंजन हैं। कई लोग ईस्टर केक के लिए 500 ग्राम वजन के एक नुस्खा की तलाश में हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि ब्रेड मशीन के कटोरे की मात्रा सीमित है, आप उच्च गुणवत्ता वाला एक छोटा केक बना सकते हैं। लेकिन यह अन्य सभी से अलग नहीं है, केवल गिरवी रखे गए उत्पादों की मात्रा मायने रखती है। ईस्टर केक, ब्रेड मशीन में इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल और सभी के लिए सुलभ है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी निश्चित रूप से एक ब्रेड मशीन में एक अच्छा और स्वादिष्ट केक बनाएगा। ऐसे उत्पादों की तस्वीरें भी विविध और विविध हैं, आप अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं। इसीलिए, ब्रेड मशीन में ईस्टर केक बनाते समय, आपको निश्चित रूप से एक फोटो के साथ एक नुस्खा की आवश्यकता होगी।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक तैयार करने के लिए आप किसी भी वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह ताजा हो;

ईस्टर केक के लिए, बारीक दानेदार चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है, इसे आटे में गूंथना बेहतर होता है;

आप एक कटोरे में मक्खन को एक टुकड़े में नहीं डाल सकते हैं, इससे पेस्ट्री को गूंधना और खराब करना मुश्किल हो जाएगा;

सामग्री को सही तरीके से मापें और मापते समय सूखी सामग्री को टैंप न करें;

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक के आटे को सही ढंग से मापने के लिए, रसोई के पैमाने का उपयोग करें;

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक बेक करने के अच्छे परिणाम के लिए, उच्चतम गुणवत्ता के केवल ताजे गेहूं के आटे का उपयोग करें, जिसे सीलबंद पैकेजिंग में रखा गया हो;

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक बेक करते समय आप किसी भी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं। सूखे खाद्य पदार्थों को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएँ। एक अच्छे परिणाम के लिए सूखे मेवों को किसी भी मीठे या मजबूत मादक पेय, जैसे कॉन्यैक या रम में भिगोने का प्रयास करें;

ईस्टर केक के लिए, ताजे, सूखे इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग करें।

सामग्री:

• गूंथा हुआ आटा:
• 1 गिलास दूध
• 3 चम्मच सूखा खमीर या 25 जीआर। ताजा खमीर
• 3 कप प्रीमियम आटा
• 1 कप चीनी
• 2 जर्दी
• 50 जीआर। मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
• 100 जीआर। कैंडीड फल या मेवा
• सजावट:
• 1 अंडे का सफेद भाग
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• केक के लिए टॉपिंग

• एक साफ बेकिंग डिश में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। मैं आमतौर पर कंधे के ब्लेड पर तेल डालता हूं, जब मिश्रित होता है, तो यह जल्दी से पूरे आटे में वितरित हो जाता है।
• दूध को 40 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है। एक बर्तन में गर्म दूध डालें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म न हो, उच्च तापमान (50 डिग्री से अधिक) पर खमीर मर जाता है।

• गर्म दूध में या तो सूखा खमीर डालें, या ताजा दबाया हुआ खमीर तोड़ दें। हम अपने हाथों से ताजा खमीर तोड़ते हैं।

• ईस्टर केक अमीर आटे से बनाया जाता है। इस तरह के आटे में बहुत अधिक मक्खन, चीनी और अंडे होते हैं, यह कम उपयुक्त होता है, इसलिए इसमें हमेशा सामान्य रोटी की तुलना में अधिक खमीर डाला जाता है। तो, ईस्टर केक के लिए हम 3 चम्मच लेते हैं। सूखा खमीर या 25-30 जीआर। ताजा खमीर।
• खमीर को तेजी से जगाने और तीव्रता से बढ़ने के लिए, मैं आमतौर पर गर्म दूध में एक बड़ा चम्मच आटा और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाता हूं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

• हम कमरे के तापमान पर अंडे लेते हैं, प्रोटीन से जर्दी को अलग करते हैं। हम आटे में दो जर्दी डालते हैं। जर्दी के लिए धन्यवाद, केक अधिक पीला हो जाएगा।

• हम मक्खन गरम करते हैं। बेकिंग डिश में गर्म, लेकिन गर्म नहीं, मक्खन डालें।

• मैंने चीनी डाल दी। इस रेसिपी के अनुसार केक काफी मीठा बनता है। यदि वांछित है, तो चीनी की मात्रा को थोड़ा कम किया जा सकता है।

• हम आटा छिड़कते हैं।

• नमक डालें।

• हम ब्रेड मशीन को "बेकिंग व्हाइट ब्रेड" मोड में चालू करते हैं, क्रस्ट को मध्यम (या जो आपको सबसे अच्छा लगता है) के रूप में इंगित करते हैं।
• गूंधते समय, आटे की स्थिरता पर ध्यान दें। एक ढीली गेंद बननी चाहिए, जो मोल्ड की दीवारों से दूर जाने लगती है।

• अगर अचानक बड़ी जर्दी के कारण आटा तरल हो गया हो या थोड़ा और मक्खन (दूध) डाला गया हो, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं। हम थोड़ा आटा जोड़ते हैं, क्योंकि आटे की अधिकता के साथ, कोई भी पेस्ट्री सख्त हो जाती है। अगर आटा ज्यादा गाढ़ा हो गया है, तो 1-2 टेबल स्पून दूध या पानी डालें।
• हम सानने की प्रक्रिया समाप्त होने के बाद कैंडीड फल या मेवे डालते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि काम करने वाले ब्लेड कैंडीड फलों को पीसते हैं, और यह वांछनीय नहीं है।

• खैर, फिर, ब्रेड मशीन खुद किण्वन प्रक्रिया से गुजरती है, यह हमारे केक को ही बेक करती है। हम केवल इंतजार कर सकते हैं और मफिन की अद्भुत सुगंध को सांस ले सकते हैं, जो पूरे अपार्टमेंट में फैलती है।

• तैयार ईस्टर केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें। हम केक को वायर रैक पर ठंडा करते हैं। यदि आप चाहते हैं कि केक का क्रस्ट नरम हो, तो गर्म सतह को गीले हाथ से पोंछ लें। या, और भी सुविधाजनक, केक को पानी से "पेंट" करने के लिए पाक ब्रश का उपयोग करें।

• जबकि ब्रेड मशीन में बेक किया हुआ केक ठंडा हो रहा है, ग्लेज़ तैयार करें। ठंडा प्रोटीन पहले बिना चीनी के फेंटा जाता है। जब प्रोटीन हल्का हो जाए तो चीनी डालें। एक स्थिर मोटी फोम बनने तक मारो।

• हम कूल्ड केक को सफेद फोंडेंट से कोट करते हैं और केक के लिए रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप बस केक को पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़क सकते हैं।

• बस इतना ही, ब्रेड मशीन में बेक किया हुआ एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट ईस्टर केक तैयार है। वही सुंदर आदमी कट पर निकलता है।

• ब्रेड की तरह स्लाइस में नहीं, बल्कि बीच से काटना बेहतर है, क्योंकि आमतौर पर केक काटे जाते हैं। यह ठीक है अगर ईस्टर केक के टुकड़े आकार और आकार में थोड़े अलग हैं।