स्वादिष्ट बेर पाई रेसिपी। जमे हुए प्लम के साथ पाई, केफिर नुस्खा। मीठे दही के आटे के लिए आपको आवश्यकता होगी

प्लम के साथ नाजुक, सुगंधित पेस्ट्री में एक अविश्वसनीय मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जिसके लिए कई मीठे दांत इसे पसंद करते हैं। प्लम किसी भी आटे के अनुरूप होते हैं: कचौड़ी, बिस्किट, खमीर, पफ, आदि। जामुन को कसा हुआ, खुला या बंद पाई में जोड़ा जा सकता है। बेर अन्य जामुन, फल, मेवा और चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मीठे, भुलक्कड़, रसदार पाई बनाने के लिए, न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए जामुन भी उपयुक्त हैं। सबसे लोकप्रिय बेर बेकिंग व्यंजनों का वर्णन नीचे किया जाएगा।

स्ट्रासबर्ग प्लम पाई: सबसे अच्छी रेसिपी

प्लम के साथ नाजुक, पिघल-इन-द-माउथ पाई किसी भी दावत को सजाएगी। कुरकुरे कचौड़ी के आटे, कोमल पनीर और सुगंधित जामुन का संयोजन बस स्वादिष्ट है। एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, खुराक का पालन करें और नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

उत्पाद:

• आटा - 280 ग्राम;
• जामुन - 900 ग्राम;
• दही द्रव्यमान - 480 ग्राम;
• मार्जरीन - 215 ग्राम;
• अंडकोष - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 290 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• ठंडा शुद्ध पानी - 90 मिली;
• आलू स्टार्च - 50 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• दालचीनी - 5 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आटे को नमक और चीनी (80 ग्राम) के साथ मिलाएं।
2. मार्जरीन को क्यूब्स में काटें, इसमें आटा और 1 अंडा डालें, चाकू से तब तक काटें जब तक आपको एक बड़ा टुकड़ा न मिल जाए।
3. ठंडा पानी डालें और मिलाएँ।
4. मिश्रण को घी लगी डेको में डालें, ठंडे स्थान पर भेजें।
5. बाकी के अंडे लें और गोरों को यॉल्क्स से अलग करें।
6. स्टार्च, पनीर और 180 ग्राम चीनी के साथ खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें।
7. अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, दही भरने में डालें और मिलाएँ।
8. आलूबुखारे को धोइये, गड्ढों को हटाइये, बीच से काट लीजिये.
9. भरने को रेत के आधार पर डालें, ऊपर से जामुन फैलाएं।
10. बची हुई चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं और प्रत्येक बेरी पर थोड़ा सा छिड़कें।
11. उत्पाद को ओवन में 50-60 मिनट के लिए रखें, तापमान 175°।

पाउडर चीनी या चॉकलेट आइसिंग मिठाई को सजाएगी। केक को एक हाई-साइड बेकिंग शीट में बेक करें क्योंकि आटा ऊपर उठ जाएगा।

अमेरिकन प्लम पाई: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

यह स्वादिष्ट है और अमेरिकियों द्वारा उच्च सम्मान में रखा गया है। कुरकुरे बेस, खस्ता क्रस्ट और बीच में रसदार, सुगंधित मांस। इस केक को ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक किया जा सकता है।

अवयव:

• चीनी - 290 ग्राम;
• फैलाना - 180 ग्राम;
• आटा - 290 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - 6 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• जामुन - 18 पीसी ।;
• दालचीनी पाउडर - 5 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. आलूबुखारा धो लें, पत्थरों को हटा दें, आधा काट लें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, 200 ग्राम चीनी डालें।
3. पानी के स्नान से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और ध्यान से यॉल्क्स डालें, मिलाएँ।
4. मक्खन-अंडे के मिश्रण में मैदा, बेकिंग सोडा मिलाएं।
5. घी वाले डेको में द्रव्यमान डालें, ऊपर से प्लम फैलाएं, आटा को गहरा करें, लेकिन उन्हें दबाएं नहीं।
6. शेष दानेदार चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं, आटा छिड़कें।
7. केक को 180° पर 45 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
8. तैयार केक को कुचले हुए अखरोट से सजाएं।

हड्डियों को निकालना आसान बनाने के लिए, प्लम को डंठल के पास काट लें।

सादा बेर पाई: धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में पकाने के लिए, यह बहुत नरम, भुलक्कड़, रसदार निकला, चिपकता नहीं है और पूरी तरह से बेक हो जाता है।

अवयव:

• बेर - 490 ग्राम;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• खट्टा दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडकोष - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 240 ग्राम;
• आटा - 290 ग्राम;
• अमोनियम - 5 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आलूबुखारे को छीलिये, हड्डियों को हटाइये, 4 टुकड़ों में काट लीजिये.
2. गोरों को जर्दी से अलग करें।
3. कड़ी चोटियों के बनने तक अंडे की सफेदी को फेंटें।
4. चीनी के साथ जर्दी मिलाएं।
5. मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं, जर्दी के साथ मिलाएं।
6. क्रीमी-अंडे के मिश्रण में आटा, अमोनियम, खट्टा दूध डालें, सब कुछ मिलाएँ।
7. आटे में धीरे-धीरे प्रोटीन डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाएं।
8. वसा के साथ रूप को चिकना करें, आटा डालें।
9. जामुन को व्यवस्थित करें ताकि वे आटे में दब जाएं।
10. "बेकिंग" मोड को सक्रिय करें, टाइमर को 60 मिनट के लिए सेट करें।

धीमी कुकर में, आप एक उल्टा केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुन को तल पर रखें, और ऊपर से आटा डालें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर प्लम के साथ पाई (वीडियो)

ओवन में प्लम के साथ क्लासिक रूसी पाई

सुगंधित जामुन हवादार और नरम खमीर आटा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। ये पाई किसी भी चाय पार्टी को सजाएंगे।

उत्पाद:

• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• आटा - 900 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल (बिना गंध) - 30 मिलीलीटर;
• गाय का दूध - 90 मिली।

खाना बनाना:

1. दूध को 50°C तक गरम करें, खमीर डालें, ढक दें और झाग आने तक गर्म करें।
2. अंडे के साथ चीनी मारो, खट्टा क्रीम जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. खट्टा क्रीम-अंडे के मिश्रण में दूध-खमीर का मिश्रण डालें, मिलाएँ।
4. थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालना शुरू करें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तैयार आटे को ढककर किसी गरम जगह पर रख दीजिए ताकि वह ऊपर उठ जाए.
6. आधे घंटे या एक घंटे के बाद, आटा उठ जाएगा और इसे थोड़ा गूंधने की आवश्यकता होगी, और फिर इसे फिर से ढककर गर्मी में डाल दें ताकि यह फिर से उठ जाए।
7. अब पाई के साथ जाओ। आटे को 45 बराबर भागों में बाँट लें।
8. एक अंडे को फेंट लें और उससे पेस्ट्री को ब्रश करें। फॉर्म को फैट से ढक दें और उस पर उत्पाद डालें, उन्हें ढक दें और 20 मिनट के लिए उठने दें।
9. पेस्ट्री को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें (ओवन के आधार पर)। गोल्डन ब्राउन होने पर इसे निकाल लें।

आटा की तत्परता की जांच करने के लिए, इसे टूथपिक से छेदें: यदि यह सूखा है, तो आप पेस्ट्री प्राप्त कर सकते हैं।

प्लम के साथ फल और पनीर पाई

बहुत स्वादिष्ट केक, भरने का बनावट चीज़केक जैसा दिखता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो बहुत अधिक मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं करते हैं, हालाँकि यदि वांछित हो तो चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

अवयव:

• आटा - 290 ग्राम;
• अंडकोष - 4 पीसी ।;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• फैलाना - 150 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• दही द्रव्यमान - 250 ग्राम;
• प्लम - 6 पीसी ।;
• सेब - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• वैनिलिन

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. एक बड़े बाउल में मैदा और चीनी मिला लें।
2. वहां ठंडा स्प्रेड और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 2 अंडे डालें, मिलाएँ और जल्दी से आटा गूंथ लें।
4. आटे को ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. आटे को 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें।
6. आटे को सांचे पर रखिये, किनारों से किनारे बना लीजिये, जिसकी ऊंचाई कम से कम 2 सेमी होनी चाहिए.
7. दही द्रव्यमान को खट्टा क्रीम, बाकी अंडे और चीनी के साथ मारो।
8. जामुन धो लें, हड्डियों को हटा दें, आधा में काट लें।
9. सेब को छीलने की जरूरत है, कोर को हटा दें, 4 भागों में काट लें।
10. भरने को रेत के आधार पर डालें, जामुन और फल बिछाएं।
11. केक को ओवन में 50 मिनट के लिए भेजें, तापमान 180°।
12. सजावट के लिए, आप पाउडर चीनी या नारियल के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं।

बेर केक: जमे हुए बेर पकाने की विधि

स्वादिष्ट बेर पेस्ट्री का आनंद लेने के लिए आपको शरद ऋतु तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है। स्वादिष्ट जमे हुए प्लम मफिन तैयार करने के लिए, आपको कम से कम प्रयास और समय की आवश्यकता होगी। दिखने में, ये रसदार मीठे और खट्टे भरने वाले रसीले, रसीले कप हैं। आटा कोमल होता है, एक मलाईदार सुगंध के साथ कुरकुरे।

परीक्षण के लिए घटक:

• फैलाना - 90 ग्राम;
• चीनी - 110 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• आटा - 160 ग्राम;
• अमोनियम - 5 ग्राम।

भरने के लिए:

• प्लम - 300 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• मोल्ड तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. चीनी और अंडे के साथ नरम फैलाव मिलाएं।
2. मक्खन-अंडे के मिश्रण में मैदा, बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जामुन धो लें, बीज हटा दें, आधा में काट लें।
4. सांचों को उदारता से ग्रीस करें।
5. प्रत्येक सांचे के नीचे थोड़ी चीनी (लगभग 2 ग्राम) डालें।
6. प्लम के हिस्सों को नीचे की ओर इंडेंट करके रखें।
7. ऊपर से बैटर डालें।
8. मोल्ड्स को ओवन में भेजें, 20-30 मिनट के लिए 180 ° तक गरम करें।
9. तैयार कपकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

आपको कपकेक को तुरंत सांचे से बाहर निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, मोल्ड की दीवार के पास एक चाकू खींचे, इसे तेजी से पलटें और हिलाएं। अगर मफिन गिर गए हैं और प्लम फंस गए हैं, तो उन्हें चम्मच से निकालकर मफिन में डाल दें।

बेर पाई (वीडियो)

अब आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट सुगंधित बेर पाई कैसे पकाने के लिए। नुस्खा का ठीक से पालन करें, और परिणाम न केवल आपको, बल्कि आपके मेहमानों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेंगे!

एक बाउल में अंडे तोड़ें और चीनी डालें।

उन्हें एक व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक पीटा जाना चाहिए, जैसा कि फोटो में है। चीनी पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करना महत्वपूर्ण है और अनाज अब महसूस नहीं होता है। फिर आपको खट्टा दूध जोड़ने की जरूरत है।

आटे को हल्का मिलाते हुए, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। नुस्खा इसकी अनुमानित मात्रा को इंगित करता है। आपको आधा कप कम आटा या थोड़ा अधिक आटा चाहिए। यह सब इसकी नमी सामग्री और गुणों पर निर्भर करता है।आटे के आखिरी हिस्से के साथ सोडा मिलाना चाहिए।

आटा अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए। आपको एक मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।

चर्मपत्र कागज के साथ एक 25 सेमी गोल टिन लाइन और थोड़ा मक्खन के साथ ब्रश करें। आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।

तैयार फलों के स्लाइस को सांचे के तल पर नीचे रखें।

आटे के साथ सब कुछ ऊपर।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, प्लम के साथ खट्टा दूध के साथ 35-40 मिनट के लिए एक पाई बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच की जा सकती है।

गर्म केक को तार की रैक पर पलट देना चाहिए और उसमें से चर्मपत्र को सावधानी से हटा देना चाहिए।

सामग्री

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 15% की वसा सामग्री के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम छना हुआ आटा;
• एक चम्मच;
• 750 ग्राम प्लम;

खाना बनाना

सामग्री

• 180 ग्राम मार्जरीन;
• 180 ग्राम चीनी;
• 330 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा चम्मच दालचीनी;
• 500 ग्राम प्लम।

खाना बनाना

80 ग्राम मार्जरीन, 80 ग्राम चीनी, 180 ग्राम आटा, अंडा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटा हाथ से या मिक्सर से गूंथ सकते हैं।

चर्मपत्र के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करें। आटे को नीचे से फैलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बचा हुआ मार्जरीन (100 ग्राम), चीनी (100 ग्राम) और आटा (150 ग्राम) एक बाउल में डालें, दालचीनी डालें और चूरा बनने तक मिलाएँ।

प्लम को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। कटे हुए बेरीज को ठंडे आटे पर रखें और टुकड़ों से छिड़कें। केक को एक घंटे के लिए 180°C पर बेक करें।

webspoon.ru

सामग्री

• 400 ग्राम;
• 250 ग्राम प्लम;
• आलू स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

खाना बनाना

चर्मपत्र की एक शीट पर आटा को एक पतली आयताकार परत में रोल करें। आलूबुखारे को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें और बेरीज को आटे के बीच में एक पट्टी में व्यवस्थित करें।

स्टार्च और चीनी के साथ आलूबुखारा छिड़कें। आटे के दोनों किनारों पर तिरछे काट लें ताकि आपको 1-2 सेंटीमीटर चौड़ी कई स्ट्रिप्स मिलें। प्लम को बंद करते हुए इन स्ट्रिप्स को एक साथ इंटरलेस करें।

पाई को दूध से चिकना करें। ब्राउन होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री

• 3 अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 120 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब;
• 500 ग्राम प्लम।

खाना बनाना

एक मिक्सर के साथ, अंडे और चीनी को एक मलाईदार स्थिरता में लाएं। पनीर डालें और द्रव्यमान को फिर से फेंटें। तेल में डालें और मिलाएँ। मैदा और बेकिंग पाउडर को मिला लें, इस मिश्रण को दही में डालकर एक समान आटा गूंथ लें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पटाखों की जरूरत है ताकि केक को आसानी से हटाया जा सके।

आटे को सांचे में डालें और चिकना कर लें। प्लम को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें और पेस्ट्री पर बेरीज को काटकर नीचे की तरफ व्यवस्थित करें। केक को 30 मिनट के लिए 170°C पर बेक करें।

povarenok.ru

सामग्री

• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 350 मिली + 5 बड़े चम्मच दूध;
• 4 अंडे की जर्दी;
• 125 ग्राम ब्राउन शुगर;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 400 ग्राम प्लम।

खाना बनाना

एक कद्दूकस पर 200 ग्राम मैदा और कुटा हुआ आइस बटर मिलाएं। 5 बड़े चम्मच ठंडे दूध में डालकर आटा गूंथ लें।

बेल लें और बेकिंग डिश के नीचे और किनारों के चारों ओर आटा फैलाएं। फिलिंग तैयार करते समय मोल्ड को फ्रिज में रख दें।

एक सॉस पैन में 350 मिलीलीटर दूध डालें और उबाल लें। इस बीच, एक अन्य कटोरे में, जर्दी, चीनी, वेनिला और बचा हुआ आटा मिलाएं।

लगातार फेंटते हुए, अंडे के मिश्रण में गर्म दूध डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक उबालें।

ठंडे आटे के ऊपर कस्टर्ड फैलाएं। आलूबुखारे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें। जामुन को क्रीम पर रखें, उन्हें थोड़ा दबाएं।

केक को लगभग एक घंटे के लिए 190°C पर बेक करें। परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

सामग्री

• 2 अंडे;
• 300 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम छना हुआ आटा;
• 600 ग्राम प्लम।

खाना बनाना

एक मिक्सर के साथ, अंडे को एक मोटी फोम में बदल दें। 200 ग्राम चीनी डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। वेनिला, दूध, 120 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। एक सजातीय आटा गूंध लें।

प्लम को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। एक सॉस पैन में 30 ग्राम मक्खन डालें और मध्यम आँच पर पिघलाएँ। 100 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि द्रव्यमान भूरा न हो जाए।

चर्मपत्र के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करें। कारमेल को तल पर फैलाएं, कटे हुए आलूबुखारे को नीचे रखें और आटे के ऊपर डालें।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। इसमें थोड़ा कम समय लग सकता है। तो टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें: यह केक से सूख जाना चाहिए।

डिजर्ट को सांचे से निकालने और सर्विंग डिश पर पलटने से पहले 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें।

सामग्री

• 3 अंडे;
• 200 ग्राम + 2 चम्मच चीनी;
• 200 ग्राम छना हुआ आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 3 मध्यम सेब;
• 300 ग्राम प्लम;
• 1 चम्मच मक्खन।

खाना बनाना

अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। 200 ग्राम चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। हरा करना जारी रखें, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें। आपको एक तरल और सजातीय आटा मिलना चाहिए।

कुकसा.कॉम

सामग्री

• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• ½ चम्मच वेनिला चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• केफिर के 180-200 मिलीलीटर;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 260 ग्राम छना हुआ आटा;
• 400 ग्राम प्लम।

खाना बनाना

अंडे, चीनी और वेनिला चीनी को एक साथ फेंट लें। पिघला हुआ मक्खन, केफिर और सोडा डालें और मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

आटे को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालें। आलूबुखारे को चार भागों में काट लें और गड्ढों को हटा दें। आटे पर जामुन बिछाएं।

केक को 170 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामग्री

• 150 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा चम्मच दालचीनी;
• ½ चम्मच पिसी हुई इलायची;
• नमक की एक चुटकी;
• 30 ग्राम कोको;
• 110 ग्राम मक्खन + स्नेहन के लिए थोड़ा सा;
• 140 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 120 मिली;
• 300 ग्राम प्लम।

खाना बनाना

मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, इलायची, नमक और कोको मिलाएं। नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। अंडा जोड़ें, हरा दें। दूध में डालें और फिर से चलाएँ।

आटे का मिश्रण और मक्खन का मिश्रण चिकना होने तक मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें आटा डाल दें।

प्लम को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। बेरीज को आटे में दबाएं, ऊपर की तरफ काट लें। केक को 180°C पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

povarenok.ru

सामग्री

• 2 केले;
• 400 ग्राम प्लम;
• 230 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• रम का 1 बड़ा चम्मच;
• 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन + चिकनाई के लिए थोड़ा;
• 2 अंडे;
• 160 ग्राम छना हुआ आटा;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग।

खाना बनाना

केले और आलूबुखारे को बड़े टुकड़ों में काट लें। 30 ग्राम चीनी, नींबू का रस और रम डालें, मिलाएँ और आटे पर काम करें।

एक कांटा के साथ 200 ग्राम चीनी के साथ मार्जरीन या मक्खन रगड़ें। अंडे डालें और मिलाएँ। आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वेनिला, दालचीनी और लौंग मिलाएं। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उस पर आटा फैला दें। केले और आलूबुखारे को ऊपर से उस द्रव्य के साथ रखें जिसमें वे डाले गए थे। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

गर्मी फसल का मौसम है, और गृहिणियों के लिए यह वह समय है जब आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। ऐसे मामलों में प्लम को विशेष रूप से अच्छा सहायक माना जाता है, जो एक सुखद सुगंध और खट्टापन देता है। नीचे कुछ अलग प्लम केक रेसिपी दी गई हैं।

स्वादिष्ट, सरल बेर केक - फोटो रेसिपी, स्टेप बाई स्टेप खाना बनाना

प्लम केक दोपहर की चाय या साधारण नाश्ते के लिए एकदम सही है। यदि वांछित है, तो इस तरह के केक को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। लेकिन अगर आप बटरक्रीम बनाते हैं और इसे फलों के ऊपर लगाते हैं, तो केक एक शानदार बर्थडे केक में बदल जाएगा।

आपका निशान:

तैयारी का समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• प्लम: 3 पीसी।
• अंडे: 4 पीसी।
• चीनी: 2/3 बड़े चम्मच।
• आटा: 1 बड़ा चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश

प्रत्येक बेर को आधा काट लें। हम हड्डी निकालते हैं। प्रत्येक आधे को पतले स्लाइस में काटें।





एक बेकिंग डिश में पेपर रखें (तेल से ऊपर की तरफ)। बेर के स्लाइस को नीचे की ओर समान रूप से फैलाएं।



अंडे को एक कटोरे में रखें जो आसानी से फेंटे। यह गहरा होना चाहिए ताकि द्रव्यमान बिखर न जाए। एक मिक्सर के साथ मारो, धीरे-धीरे चीनी जोड़ना।



एक चम्मच के साथ, छोटे हिस्से में आटा डालें। धीरे से गूंधें ताकि झाग नीचे न बैठे।



हम इसे वितरित करते हैं ताकि द्रव्यमान ऊपर से प्रत्येक टुकड़े को कवर करे।



180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले से गरम न करें।



पाई को लगभग पूरी तरह से ठंडा होने दें।



बेर बिस्किट केक

बिस्कुट का आटा सबसे सरल है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खाना पकाने में अपना पहला कदम उठा रहे हैं। अगर डर है कि केक नहीं उठेगा, तो आपको थोड़ा सा सोडा मिलाने की जरूरत है। और निम्न रेसिपी के अनुसार केक बेक करने का प्रयास करें।

गूंथा हुआ आटा:

• मक्खन - 125 जीआर। (आधा पैक)।
• दानेदार चीनी (या पाउडर) - 150 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• वैनिलिन - 1 पी।
• आटा - 200 जीआर।
• लेमन जेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• नमक, बेकिंग पाउडर - छोटा चम्मच प्रत्येक।

पाई फिलिंग:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्लम - 300 जीआर।
• दालचीनी पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

तकनीकी:

1. तेल को नरम होने के लिए छोड़ दें। जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, द्रव्यमान मलाईदार हो जाएगा।
2. हरा जारी रखते हुए उत्साह और अंडे जोड़ें।
3. आटे में हवा भरने के लिये छान लीजिये. इसमें बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सब कुछ कनेक्ट करें।
4. तैयार रूप (सिलिकॉन या धातु) को चिकनाई करें। आटा बाहर रखो, इसे चिकना कर लें।
5. आलूबुखारे को काटकर गड्ढों को हटा दें। लुगदी को आधार पर रखें।
6. चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

हल्का ठंडा करें, दूध या मीठी चाय के साथ परोसें!

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री प्लम पाई

गर्मियों में, पेस्ट्री के साथ परिवार को खुश करना इतना आसान है, खासकर जब आप अपने बगीचे से पाई में प्लम डाल सकते हैं। हाँ, और बाजार पर खरीदा बदतर नहीं है। नीचे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर आधारित पाई के लिए एक नुस्खा है और लोकप्रिय ब्लू प्लम से भरा हुआ है।

गूंथा हुआ आटा:

• प्रीमियम आटा, गेहूं - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन (या बेकिंग के लिए मार्जरीन) - 150 जीआर।
• स्टार्च - 3 चम्मच

भरने:

• नीला घने प्लम - 700 ग्राम।
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी - ½ छोटी चम्मच

तकनीकी:

1. मक्खन को नरम करें। मिक्सर या कांटा के साथ, अंडे, चीनी (आदर्श के अनुसार) के साथ हराया। मैदा छिड़कें, आटा गूंथ लें।
2. कूल, आप क्लिंग फिल्म में लिपटे रेफ्रिजरेटर में कर सकते हैं ताकि यह सूख न जाए।
3. प्लम तैयार करें - धो लें, आधा काट लें, बीज हटा दें।
4. आटा का एक टुकड़ा अलग करें, एक पतली परत बनाएं, विशेष पाक रूपों का उपयोग करके आंकड़े काट लें। बाकी को आटे में मिलाकर अच्छी तरह गूंद लें।
5. एक सर्कल बनाने के लिए रोल आउट करें। पक्षों को बनाने के लिए इसका व्यास बेकिंग डिश के व्यास से बड़ा होना चाहिए। अन्यथा, बेर का रस सांचे में बह जाएगा और जल जाएगा।
6. फॉर्म को तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, बस हल्के से आटे से धुलें। परत बिछाएं, स्टार्च के साथ समान रूप से छिड़कें।
7. प्लम को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें, त्वचा की तरफ नीचे। चीनी और दालचीनी के साथ फल छिड़कें। आटे से कटी हुई आकृतियों को ऊपर से बिछा दें। यदि आप उन्हें जर्दी से चिकना करते हैं, तो बेक करने के बाद वे सुर्ख और चमकदार हो जाएंगे।
8. ओवन को गर्म करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

पाई स्वादिष्ट है, लेकिन काफी कुरकुरी है, इसलिए आपको पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा, हालांकि अद्भुत स्वादों के कारण, ऐसा करना इतना मुश्किल होगा!

खमीर बेर केक

साहस न केवल "शहर लेता है", बल्कि खमीर आटा भी तैयार करता है। तकनीक का पालन करना और मजे से खाना बनाना महत्वपूर्ण है, फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा।

गूंथा हुआ आटा:

• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दूध - ½ बड़ा चम्मच।
• ताजा खमीर - 15 जीआर।
• मक्खन (मक्खन) - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक।

भरने:

• प्लम - 500 जीआर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. 1 बड़ा चम्मच में खमीर विसर्जित करें। एल पानी, दूध में चीनी, नमक डालें (गर्म)।
2. पतला खमीर जोड़ें, फिर अंडे में फेंटें, आटा डालें। मक्खन पिघलाएं, आटे में मिलाएं।
3. आटा लोचदार होने तक गूंधना जारी रखें। 2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। कई बार गूंधें।
4. फॉर्म तैयार करें, आटा बिछाएं, फॉर्म के आकार में रोल करें।
5. प्लम से गड्ढों को हटा दें। केक पर लेट जाओ, चीनी के साथ छिड़के। ओवन में भेजें।
6. यह बहुत जल्दी बेक हो जाता है - आधा घंटा, लेकिन ड्राफ्ट की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, अन्यथा यह व्यवस्थित हो जाएगा।

ऐसी दावत बहुत सुगंधित और कोमल होती है, जो आपके मुंह में पिघल जाती है!

बेर पफ पेस्ट्री पाई कैसे बनाये

हाल ही में, कुछ लोग अपने दम पर पफ पेस्ट्री पकाते हैं, इसकी तैयारी के बहुत सारे रहस्य और विशेषताएं हैं। सुपरमार्केट में रेडी-मेड लेना बहुत आसान है, और आप प्लम को फिलिंग के रूप में आज़मा सकते हैं।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• प्लम - 270-300 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर। (अगर आलूबुखारा मीठा है, तो कम)।
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल

तकनीकी:

प्लम के साथ इस तरह के आटे से पाई बनाने के लिए दो विकल्प हैं। पहला यह है कि आटे को केवल एक परत में रोल करें, इसे एक सांचे में वितरित करें, और ऊपर से प्लम बिछाएं, छीलें और चीनी के साथ छिड़के।

दूसरा विकल्प अधिक सुंदर है। उसके लिए: आटे को फिर से एक परत में रोल करें, इसे बेकिंग पेपर पर रखें। स्टार्च के साथ छिड़के। बीच में प्लम की एक पट्टी बिछाएं (खुली और चीनी के साथ छिड़का हुआ)। आटे के किनारों को दोनों तरफ से तिरछी स्ट्रिप्स में काटें और "बेनी" को मोड़ें। किनारों को बड़े करीने से छिपाएं। बेक करने के लिए रख दें।

किसी को याद नहीं होगा कि आटा एक दुकान में खरीदा गया था, क्योंकि बेर केक की सुंदरता से हर कोई प्रसन्न होगा!

कर्ड प्लम केक

प्लम के साथ पाई या पाई आम हैं; पनीर पर आधारित एक कोमल, स्वादिष्ट क्रीम एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने में मदद करेगी।

गूंथा हुआ आटा:

• उच्चतम ग्रेड गेहूं का आटा - 200-220 जीआर।
• चीनी - 60 जीआर।
• बेकिंग पाउडर (या नींबू के साथ सोडा) - 1 चम्मच।
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 125 जीआर। (आदर्श तेल)।
• नमक।
• अंडे - 1 पीसी।

भरने:

• चीनी - 100 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 250 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल

तकनीकी:

1. मैदा, नमक छान लें, बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिला लें। मक्खन को नरम करें और टुकड़ों में काट लें। मैदा में कुरकुरी होने तक मलें।
2. अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें, आटे में मिश्रण डालें, गूंधें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को बेक करने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
3. इस दौरान आप फिलिंग बना सकते हैं। प्लम को आधा में विभाजित करें। पत्थर को हटा दें, इसके बजाय, आलूबुखारा (फल का आधा) में चीनी डालें और दूसरे भाग में अखरोट का एक टुकड़ा डालें।
4. आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और एक छोटा टुकड़ा काट लें। इसमें से अधिकांश को समान रूप से वितरित करें (बिना किसी चीज के इसे चिकनाई किए)। 15 मिनट के लिए वापस फ्रिज में रख दें।
5. केक को एक साथ रखने का समय आ गया है। आटे में चीनी के साथ आलूबुखारे के आकार में डालें, और उनके बीच की दूरी होनी चाहिए। इन हिस्सों को प्लम से नट्स से ढक दें ताकि प्लम फिर से दिखे।
6. भरने के लिए, पनीर को पोंछ लें, चीनी, खट्टा क्रीम, स्टार्च, यॉल्क्स के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और क्रीम चीज़ के मिश्रण में फोल्ड करें। इस क्रीम से प्लम के बीच के गैप को भरें।
7. बचे हुए आटे को रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें, पाई के ऊपर एक जाली बनाएं।
8. ओवन में समय - 50 मिनट, तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस। बेकिंग के अंत में, पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें।

पाई को थोड़ा ठंडा करें, ध्यान से ओवन से निकालें, ठंडे दूध के साथ एक सुंदर पकवान परोसें!

बेर पाई पकाने की विधि

आलूबुखारा वाली पाई खट्टी हो सकती है, लेकिन अगर आप मीठी फिलिंग पकाते हैं, तो यह एसिड बिल्कुल नहीं सुनाई देगा।

गूंथा हुआ आटा:

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन (मक्खन, मार्जरीन को पैसे बचाने के लिए बदला जा सकता है) - 150 जीआर।
• खट्टा क्रीम - ½ बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

भरने:

• प्लम - 700 जीआर।

भरना:

• अंडे - 2 पीसी।
• फैटी खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच।
• चीनी - 200 जीआर।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• वैनिलिन।

खाना बनाना:

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंथकर शुरू करें (मक्खन पिघल जाना चाहिए)। आलूबुखारे के गड्ढों को काट कर निकाल लें.
2. डालने के लिए, सभी सामग्री को हराएं, चीनी और अंडे से शुरू करें, अंत में आटा डालें।
3. रोल आउट करें, एक सांचे में बिछाएं, कांटे या टूथपिक से पंचर बनाएं। 10 मिनट बेक करें।
4. यह प्लम की बारी है, जिसे गूदे के साथ सतह पर फैलाना चाहिए। फिलिंग को केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
5. ओवन में भेजें, बेकिंग का समय - 180 डिग्री सेल्सियस पर एक और 30 मिनट।

भरने के साथ पाई - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

न्यूयॉर्क टाइम्स से अमेरिकन प्लम पाई

एक किंवदंती है कि गृहिणियों की खुशी और प्रधान संपादक के आतंक के लिए, न्यूयॉर्क टाइम्स में इस व्यंजन का नुस्खा सालाना 12 वर्षों तक प्रकाशित किया गया था। इसलिए, पाई का ऐसा अजीब नाम है।

गूंथा हुआ आटा:

• चीनी - बड़ा चम्मच।
• मार्जरीन - 125 जीआर।
• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (इसे साइट्रिक एसिड या सिरका के साथ बुझाए गए सोडा द्वारा सफलतापूर्वक बदल दिया गया है)।
• नमक।

भरने:

• बेर बड़े, किस्म "प्रून्स" या "हंगेरियन" - 12 पीसी।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. शास्त्रीय तकनीकों के अनुसार आटा गूंधें, ओवन को गर्म करने के लिए रख दें। प्लम को विभाजित करें, किसी गड्ढे की जरूरत नहीं है।
2. एक गर्म रूप में, बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध या तेल से चिकना करके, आटे की एक परत रखें। उस पर बेर के टुकड़े रखना सुंदर है। चीनी और दालचीनी के साथ प्लम को धीरे से छिड़कें।
3. बेर के रस के साथ मिश्रित चीनी, बेकिंग के दौरान भव्य कारमेल में बदल जाती है, और प्लम एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेते हैं।

नुस्खा प्रकाशित करने के लिए आपको एक अमेरिकी समाचार पत्र के साहसी संपादक को "धन्यवाद" कहने की आवश्यकता है और अपने रिश्तेदारों को परीक्षण के लिए बुलाएं!

जमे हुए बेर पाई नुस्खा

यदि बेर की फसल अच्छी है, सब कुछ संसाधित करना असंभव है, तो आप उनमें से कुछ को बीज से मुक्त करके फ्रीज कर सकते हैं। यह तैयारी सर्दियों में बहुत अच्छी है, उदाहरण के लिए, एक पाई के लिए।

रेत का आटा:

• मक्खन या अच्छा मार्जरीन - 120 जीआर।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• आटा - 180 जीआर।
• चिकन की जर्दी - 2 पीसी।

भरने:

• जमे हुए प्लम - 200 जीआर।
• जमे हुए जामुन (ब्लूबेरी, क्रैनबेरी) - 100 जीआर।
• दूध - 100 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 50 जीआर।
• वैनिलिन।

खाना बनाना:

1. कचौड़ी का आटा गूंथ लें, पहले मक्खन और चीनी को फेंटें, उसमें यॉल्क्स और मैदा डालें। 20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह समय भरावन तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
2. पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें, चीनी के साथ छिड़के, जमे हुए प्लम और जामुन डालें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट तक रखें, ठंडा करें, ओवन बंद न करें।
3. आटे को बेल लें, किनारों से साफ आकार में डालें, 15 मिनट तक बेक करें।
4. इस समय के दौरान, दूध, अंडे, चीनी को झाग में फेंटें। आटे पर बेर और जामुन डालें, दूध-अंडा-चीनी द्रव्यमान डालें।
5. एक और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, निश्चित रूप से, अगर घर में पर्याप्त ताकत और धैर्य है, जो लंबे समय से बेर के चमत्कार की प्रतीक्षा में मेज पर बैठे हैं!

बेर जैम पाई कैसे बनाये

प्लम की एक समृद्ध फसल इस तथ्य की ओर ले जाती है कि जाम के बड़े भंडार, सुगंधित, लेकिन थोड़ा खट्टा, कभी-कभी घर में जमा हो जाते हैं। यह पाई के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छा है, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए आदर्श है।

गूंथा हुआ आटा:

• आटा - 500 जीआर।
• मार्जरीन - 1 पैक।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका या नींबू के साथ सोडा - ½ छोटा चम्मच (या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच)।

भरने:

• बेर जाम - 1-1.5 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, सफेद होने तक चीनी के साथ रगड़ें। मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, सोडा और आटे के साथ फेंटना जारी रखें।
2. अंत में, आपको आटा मिलाते हुए, अपने हाथों से आटा मिलाना होगा। आटा लोचदार होना चाहिए और हाथों के पीछे गिरना चाहिए।
3. एक छोटा टुकड़ा अलग करें, इसे फ्रीजर में भेजें, बाकी - रेफ्रिजरेटर को।
4. 20 मिनट के बाद, एक बड़े टुकड़े को एक परत में रोल करें, इसे मोल्ड में डाल दें। इसके ऊपर बेर जैम समान रूप से फैलाएं।
5. फ्रीजर से एक छोटा टुकड़ा निकालें, पाई पर बोरेज ग्रेटर के साथ पीस लें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

प्लम केक गर्मी की अच्छी याद दिलाता है!

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

बेर पाई. स्वादिष्ट व्यंजन, जो एक कप गर्म चाय के लिए आदर्श है। इस तरह की पाई गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होगी, पके और रसदार प्लम के मौसम की ऊंचाई पर, हालांकि, डिब्बाबंद या जमे हुए प्लम के साथ पाई, जो परिचारिकाएं अक्सर सर्दियों में सेंकना करती हैं, खराब नहीं होती हैं। और भरने की तैयारी के लिए अक्सर उबले हुए सूखे मेवे का उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, बेर पाई को कचौड़ी के आधार पर और पफ, बिस्किट या खमीर के आटे के आधार पर तैयार किया जा सकता है। और उन्हें ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक किया जाता है।

प्लम को इस तरह के पाई में कई तरह से जोड़ा जा सकता है - उन्हें पूरी तरह से बेक किया जाता है या हिस्सों में काट दिया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, चाकू से बारीक कटा हुआ होता है, और वेनिला या दालचीनी के साथ भी मिलाया जाता है। और सभी मामलों में, बेर पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बेहद सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकली! अन्य जामुन या फलों के साथ-साथ पनीर के साथ भरने में प्लम को जोड़ना काफी स्वीकार्य है। इसके अलावा, अक्सर भरने में चीनी या स्टार्च डाला जाता है। स्टार्च, एक नियम के रूप में, भरने में भी जोड़ा जाता है ताकि यह पाई के तल को भिगो न सके और बाहर न निकले। एक ही उद्देश्य के लिए आटा की निचली परत और सूखी कुकीज़ या क्रम्बल ब्रेडक्रंब से कुछ टुकड़ों को डालना काफी स्वीकार्य है।
पाई बनाने के लिए बनाए गए प्लम को अच्छी तरह से धोया जाता है और पत्थरों से मुक्त किया जाता है। प्लम पूरे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में उन्हें दो हिस्सों में विभाजित किया जाता है या बारीक कटा हुआ होता है। और आप प्लम को कच्चे और हीट-ट्रीटेड दोनों तरह से पाई में डाल सकते हैं। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में, ताजे फलों को बेर जैम, जैम या मुरब्बा से बदलने की सिफारिश की जाती है।
यदि आप इसमें पिसे हुए मेवे या दालचीनी मिलाते हैं, और किसी भी शराब या कॉन्यैक के कुछ बड़े चम्मच भी डालते हैं, तो पाई के लिए एक विशेष रूप से स्वादिष्ट बेर भरना निकलेगा।

यदि प्लम केक खमीर के आटे से बनाया जाएगा, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसकी तैयारी के लिए सभी सामग्री या तो कमरे के तापमान पर हों या गर्म हों। और इस तरह के आटे को जल्दी और आसानी से फिट करने के लिए, इसे विशेष रूप से गर्म रखने की सिफारिश की जाती है। यदि खमीर खराब गुणवत्ता का निकला और आटा किसी भी तरह से फिट नहीं होना चाहता है, तो इसे फेंकना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है - इस मामले में, आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं: खमीर के दूसरे हिस्से को पतला करें दूध गर्म करें, फिर इसे खड़े होने दें और आटे में मिला दें। बेशक, इस मामले में, आपको आटे में थोड़ा और आटा जोड़ना होगा। इसके अलावा, खमीर के बजाय, आप आटे में थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं - यह इसे और अधिक हवादार और छिद्रपूर्ण बना देगा।