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अखरोट सबसे पुराने खाद्य उत्पादों में से एक है। उनका उल्लेख दुनिया की सभी संस्कृतियों के महाकाव्यों, किंवदंतियों और मिथकों में मिलता है। उत्पाद स्लाव लोककथाओं में भी एक विशेष स्थान रखता है। यहां तक कि हमारे पूर्वजों ने भी इसके विशेष पोषण गुणों को नोट किया था। यह उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और कई सदियों से इसका उपयोग सर्दियों की तैयारी के रूप में किया जाता रहा है। कई प्रकार के मेवे होते हैं जो आकार, आकार, स्वाद और बढ़ते वातावरण में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

उत्पाद का निर्धारण

नट झाड़ियों या पेड़ों के फल हैं। वे एक बॉक्स होते हैं जिसमें एक खाद्य कोर और एक खोल होता है - एक खोल।

वानस्पतिक परिभाषा के अनुसार, अखरोट एक पेरिकारप के साथ एक अघुलनशील फल है, जिसके अंदर एक बीज या गिरी होती है ।

पौधों का एक पूरा परिवार है - अखरोट। हालाँकि, संस्कृतियाँ केवल नट की तरह दिखती हैं, जबकि जैविक रूप से वे नहीं हैं।

नट्स का एक पूरा परिवार भी है जो नट्स की तरह दिखता है, लेकिन वनस्पति की दृष्टि से ऐसा नहीं है। लोकप्रिय नट(प्रकार और नाम):

अखरोट - अखरोट, मंचूरियन, काले, कड़वे मेवे, हेज़लनट्स;
बिर्च - हेज़लनट, हेज़ल, तुर्की अखरोट;
बीच - चिनारिक, शाहबलूत, बलूत का फल।

कई अन्य किस्में हैं, उनमें से मिट्टी, और। उल्लेखनीय है कि यह पौधों का फल और बीज है।

वर्गीकरण और विशेषताएं

नट्स की सैकड़ों किस्में हैं, लेकिन कई दर्जन खाद्य हैं और भोजन के लिए उपयोग की जाती हैं। यह सबसे लोकप्रिय प्रजातियों को उजागर करने योग्य है जो मानव जाति एक औद्योगिक मोड में खेती करती है। ये नट स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं:

मूंगफली, या। पौधा एक फलीदार पौधा है। यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, एसिड। खाद्य समस्या के समाधान के रूप में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था। फिलहाल मूंगफली का इस्तेमाल मिष्ठान, स्नैक्स और फर्स्ट कोर्स बनाने के लिए किया जाता है।
ब्राजील का अखरोट। मूंगफली की तुलना में उत्पाद कम लोकप्रिय है, लेकिन आपको इसके लाभकारी गुणों पर ध्यान देना चाहिए। उत्पाद में बहुत अधिक वसा होता है, लेकिन इस माइनस की भरपाई समूह ए और बी, माइक्रोएलेटमेंट (सेलेनियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस) के विटामिन द्वारा की जाती है। ब्राजील अखरोट एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है। विकास और उचित विकास के लिए बच्चों के लिए उपयोगी। ऐसा माना जाता है कि प्रति दिन दो न्यूक्लियोली शरीर में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आपूर्ति को फिर से भर देंगे।
वाटर चेस्टनट एक वार्षिक पौधा है जो मुख्य रूप से नदियों और झीलों के किनारे उगता है। पिछले साल के फलों की मदद से झाड़ी को नीचे से जोड़ा जाता है। अक्सर इसे वर्तमान द्वारा किनारे पर ले जाया जाता है, जहां यह विकसित होता रहता है। मूत्र प्रणाली के अंगों, अपच, एलर्जी और पित्ताशय की थैली के रोगों के उपचार में पौधे के सभी भागों का उपयोग लोक औषधि के रूप में किया जाता है।
अखरोट रूस, ग्रीस के दक्षिणी क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। गुठली का उपयोग खाना पकाने (मांस व्यंजन, डेसर्ट और सॉस) के लिए किया जाता है। उत्पाद वसा, एसिड, विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। हरे फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। कमजोर प्रतिरक्षा, एनीमिया, साथ ही स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
हेज़लनट। यह एक झाड़ीदार पौधा है जो जंगली और बगीचे दोनों में उगता है। अखरोट की अन्य किस्मों की तरह हेज़लनट्स भी शरीर के लिए अच्छे होते हैं। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सभी संभावित रोग, चयापचय प्रक्रियाओं का स्थिरीकरण, बढ़ी हुई प्रतिरक्षा शरीर की समस्याओं का केवल एक हिस्सा है जिससे इस भ्रूण के नाभिक से निपटने में मदद मिलेगी। यह खाना पकाने में खाना पकाने के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
चेस्टनट अखरोट नहीं है, लेकिन इसके पोषण मूल्य के कारण, इसे अभी भी ऐसा माना जाता है। कई किस्में हैं, लेकिन केवल बड़े मीठे चेस्टनट खाए जाते हैं। कई देशों की संस्कृति में, तले हुए फल एक पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन बन गए हैं।
पाइन नट्स। सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, देवदार कई बीमारियों के लिए रामबाण है। लोक चिकित्सा में, न केवल नट का उपयोग किया जाता है, बल्कि सुइयों, गोले, छाल और राल का भी उपयोग किया जाता है। वे कहते हैं कि प्रसिद्ध साइबेरियाई स्वास्थ्य इस इफेड्रा के लिए अपनी ताकत का श्रेय देता है। मेवों की गुठली और गोले के आधार पर चमत्कारी गुणों वाले अर्क और चाय बनाई जाती है। सलाद, दूसरे पाठ्यक्रम और पेय के लिए उपयोग किया जाता है।
काजू। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसने अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे जीवन में प्रवेश किया है। हालांकि, इसके स्वाद के लिए धन्यवाद, प्यार जीता। उत्पाद में थोड़ी मात्रा में वसा होता है, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट और खनिज यौगिकों से भरपूर होता है। यह आपको इसे आहार भोजन में उपयोग करने की अनुमति देता है।
पेकान एक बड़ा अखरोट है। नियमित उपयोग के साथ, हृदय प्रणाली की गतिविधि स्थिर हो जाती है। यह प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इसे आहार मेनू में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। असंतृप्त वसा अम्ल "खराब कोलेस्ट्रॉल" को बाहर निकालते हैं।
पिसता। पागल भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। उत्पाद की संरचना में अमीनो एसिड, लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम के खनिज यौगिक शामिल हैं। पिस्ता से स्नैक्स, पहले और दूसरे कोर्स, डेसर्ट, मार्जिपन सहित, बनाए जाते हैं।
मैकाडामिया बड़े सफेद मेवे होते हैं। वे राहत के पेड़ों पर उगते हैं, और लगभग 7-8 महीने तक पकते हैं। यह एक महंगा उत्पाद है, जिसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है।

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन में हमेशा ऐसे उत्पाद होते हैं जो प्रागैतिहासिक काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं।

यह बिल्कुल गंभीरता से कहा जा सकता है, क्योंकि मानवविज्ञानी के अनुसार सभी प्रकार के पागल (सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक), होमो सेपियंस में मानव विकास के क्षण से पहले भी खाए गए थे।

इस तथ्य के अलावा कि यह उत्पाद पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, इसकी अपनी सुविधाजनक पैकेजिंग है, जिसमें इसे अपने गुणों को खोए बिना पर्याप्त रूप से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस मामले में खोल एक साथ कई कार्य करता है: बाँझ पैकेजिंग और आदर्श थर्मल पैकेजिंग। तो, एक प्राचीन व्यक्ति एक लंबी यात्रा पर अपने साथ मुट्ठी भर मेवा ले सकता है और काफी लंबी अवधि के लिए भरा हुआ हो सकता है।

यह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण प्राप्त किया जाता है। कैलोरी एक व्यक्ति को जीवन शक्ति और ऊर्जा देती है।

लेकिन यही एकमात्र कारण नहीं है कि प्राचीन लोग और हमारे समकालीन दोनों ही नट्स को इतना पसंद करते हैं। आइए इस उत्पाद के लिए प्यार को भागों में बांटने का प्रयास करें। आइए नामों से शुरू करते हैं। लगभग सभी प्रकार के नट्स को विभिन्न भाषाई संस्कृतियों के प्रतिनिधियों से नाम मिला, जिसमें "फल" शब्द अपने तरीके से लगा।

भाग एक: कैलोरी और कार्ब्स

नट्स में हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है: चॉकलेट, गेहूं की रोटी, आदि।

लेकिन अगर, फैशन के रुझान के कारण, कोई व्यक्ति कैलोरी सामग्री द्वारा अपने स्वयं के पोषण की गणना करता है और वजन कम करने की बहुत इच्छा रखता है, तो उसकी सूची में, उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के निषिद्ध स्तर में प्रदर्शित पागल पूरी तरह से व्यर्थ हैं। तथ्य यह है कि सभी प्रकार के नट्स में कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत काफी कम होता है, जिसके कारण अतिरिक्त पाउंड बढ़ रहे हैं। इसलिए जिनका वजन कम हो रहा है, जिनका वजन अधिक है, उन्हें नट्स पर ध्यान देना चाहिए।

लेकिन किसी भी स्थिति में उन्हें मछली, मांस और मिठाई के साथ धोया और खाया नहीं जाना चाहिए (उनके सुंदर और स्वादिष्ट दिखने के बावजूद)। वजन घटाने के लिए अखरोट आहार के उत्कृष्ट परिणाम जड़ी-बूटियों, सब्जियों और सूखे मेवों के संयोजन में ही संभव हैं।

आबादी का एक अन्य समूह जो स्पष्ट रूप से इस उत्पाद का उपयोग करने से इनकार करता है वह मधुमेह रोगी है। आहार विशेषज्ञ इस निदान के साथ कम मात्रा में नट्स के उपयोग की अनुमति देते हैं।

भाग दो: वसा

मेवे 60-70% वसा वाले होते हैं। लेकिन यह वह वसा नहीं है जिसे हम अक्सर खाते हैं। लगभग सभी व्यंजनों में हम पशु वसा का उपयोग करते हैं। नट्स के मामले में, यह वनस्पति वसा,इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, बल्कि केवल फैटी एसिड होते हैं, जो शरीर में वसा के चयापचय की दर के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए, मानव शरीर पर वनस्पति वसा से नई तह नहीं दिखाई देती है।

भाग तीन: विटामिन ई

अद्वितीय संपत्ति विटामिन ई,एक आधुनिक व्यक्ति के लिए आवश्यक है, जिसमें यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है और रक्त के पतलेपन को बढ़ावा देता है। इसी समय, बर्तन स्वयं लोच बनाए रखते हैं। बादाम में विटामिन ई की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसलिए, कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोग, पोषण विशेषज्ञ रोजाना (सुबह और शाम) इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसे प्रत्येक दैनिक सेवन के लिए, मानदंड निर्धारित किया गया है - 30 ग्राम से अधिक नहीं।

भाग चार: गिलहरी

असली मांस खाने वाले अपने आहार की व्याख्या इस तथ्य से करते हैं कि यदि यह उत्पाद शरीर में प्रवेश नहीं करता है, तो व्यक्ति एनीमिया से ग्रस्त हो जाता है, मांस प्रोटीन का एकमात्र स्रोत है। सभी प्रकार के मेवों में मांस से अधिक आयरन होता है।

नट्स खाने वाले शाकाहारियों को यह निश्चित रूप से पता है कि इस उत्पाद में प्रोटीन का प्रतिशत काफी अधिक है। एक व्यक्ति को टिश्यू बनाने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप मांस नहीं खाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से नट्स की आवश्यकता है।

भाग पांच: विटामिन और खनिज

सभी जानते हैं कि नट्स में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन वे क्या हैं?

खनिज:

कैल्शियम;
पोटैशियम;
मैग्नीशियम;
लोहा;
फास्फोरस;
आदि।

यदि हम इस उत्पाद की तुलना अन्य खाद्य उत्पादों (सब्जियों, मांस, आदि) से करें, तो नट्स में 2-3 गुना अधिक उपयोगी खनिज होंगे।

विटामिन:

नट्स के उपयोग पर विशेष प्रतिबंध

1. बच्चे। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि 5-6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए इस उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है।

2. एलर्जी। मेवे शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं, हालांकि, इससे पहले कि आप सक्रिय रूप से एक नई किस्म का उपयोग करें, आपको इसे एक छोटी खुराक में आज़माना चाहिए। आंकड़ों पर नजर डालें तो सबसे आम एलर्जी मूंगफली है। इस मामले में, आप बस अपनी आंखों से फोटो से सभी प्रकार के नट्स को अवशोषित कर सकते हैं और सौंदर्य आनंद प्राप्त कर सकते हैं।

3. पुरुष। रूस में पुराने दिनों में, शादी से पहले, दूल्हे के लिए एक प्रेम औषधि तैयार की जाती थी, इस औषधि में लगभग 100% नट होते थे। यह माना जाता था कि इन उत्पादों के साथ, यौन इच्छा मजबूत होगी। और वास्तव में यह है। कुछ लोग नट्स को कामोत्तेजक मानते हैं।

तीन किस्मों को सबसे अच्छा कामोत्तेजक माना जाता है: अखरोट, पिस्ता और पाइन नट। यह कोई संयोग नहीं है कि दक्षिणी पुरुष जो अपने दैनिक आहार में इन उत्पादों का सेवन करते हैं, उन्हें सबसे अधिक मनमौजी माना जाता है। जिंक सेक्स हार्मोन के विकास के लिए जिम्मेदार है, और आर्गनाइन यौन इच्छा को बढ़ाता है - ये दोनों तत्व नट्स की उपरोक्त किस्मों में काफी उच्च प्रतिशत में निहित हैं। और, ज़ाहिर है, शारीरिक रूप से सक्रिय होना बहुत आसान है, अगर अपने प्रिय से मिलने से पहले, नट्स के साथ सब्जियों के व्यंजन आदि खाए जाते थे, तो पाक कला के भारी मांस और आटे के काम से खाया जाता था।

सबसे लोकप्रिय प्रकार के नट

मूंगफली।
ब्राजीलियाई।
ग्रीक।
बलूत का फल।
शाहबलूत।
देवदार।
काजू।
नारियल।
कोला।
कुकुई।
मैकाडामिया।
बादाम।
पेकान।
पिसता।
हेज़लनट।

यह सूची निश्चित नहीं है। आप दुनिया में प्रस्तुत सभी नट्स (प्रकार और नाम, फोटो) का अध्ययन कर सकते हैं, या आप इसे व्यक्तिगत रूप से चख सकते हैं। इस मामले में, उपाय और सावधानी का पालन करना सुनिश्चित करें।

कुछ प्रजातियों के लाभकारी गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

मूंगफली

सबसे लोकप्रिय प्रकार के नट्स में से एक। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह विशेष उत्पाद सबसे मूल्यवान में से एक था। यह कहा जा सकता है कि इसके पोषण गुणों की बदौलत पूरे देश की खाद्य समस्याएँ हल हो गईं।

मूंगफली के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है, क्योंकि इसका निम्नलिखित रोगों और प्रणालियों की रोकथाम और उपचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

हृदयवाहिनी;
एथेरोस्क्लेरोसिस;
उम्र से संबंधित परिवर्तन;
ऑन्कोलॉजी;
जठरशोथ;
पेप्टिक छाला;
रोग प्रतिरोधक तंत्र;
इस्केमिक रोग;
मधुमेह।

इसके अलावा, यदि अधिकांश नट्स में उनके प्राकृतिक रूप में लाभकारी गुण होते हैं, तो मूंगफली के साथ एक अलग कहानी है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि उबला हुआ उत्पाद ताजा की तुलना में 3-4 गुना अधिक उपयोगी होता है! तो मूंगफली को नए तरीके से ट्राई करें।

अखरोट

अखरोट के लोकप्रिय प्रकार: कार्पेथियन, अंग्रेजी, फारसी, जापानी, काला, ग्रे।

सबसे पसंदीदा नर अखरोट। सचमुच कुछ भी खाया जा सकता है। फल स्वयं अपने शुद्ध रूप में और अन्य उत्पादों के संयोजन में आता है। औषधीय जलसेक तैयार करने के लिए गोले और विभाजन का उपयोग किया जाता है।

इस तथ्य के अलावा कि हम केवल फल खाने के आदी हैं, मध्य एशिया में इस अखरोट की ऐतिहासिक मातृभूमि में वे इसके लाभों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

हरे छिलके, पत्तियों, तनों और जड़ों में एक अनूठा पदार्थ होता है - यूनिलॉन, एक व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक जिसका उपयोग सूजन और कवक रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। पेड़ के युवा फल और पत्ते विटामिन सी और कैरोटीन में मूल्यवान हैं।

वेलिका अखरोट के फायदेउपचार और रोकथाम में:

एथेरोस्क्लेरोसिस;
मस्तिष्क की ऐंठन के साथ;
अनिद्रा;
बांझपन;
नपुंसकता;
उच्च रक्तचाप;
मधुमेह
फाइब्रॉएड;
मास्टोपाथी

पाइन नट्स

सबसे बड़े प्रकार के अखरोट के पेड़: देवदार और ब्राजीलियाई।
देवदार - दुनिया के सबसे बड़े पेड़ों में से एक, जो 200 से अधिक वर्षों से जीवित है, न केवल एक शानदार सदाबहार मुकुट, बल्कि इसके फलों के लाभकारी गुणों पर भी गर्व कर सकता है। साइबेरिया देवदार का जन्मस्थान है। पेड़ बल्कि कठोर परिस्थितियों में बढ़ता है, इसलिए पहले फल की उम्मीद तभी की जाती है जब वह 30 साल की उम्र तक पहुंच जाए।

अखरोट के पेड़ों के अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत (एक वर्ष में कई फसलें देते हुए), देवदार के फल 15 महीने के भीतर पक जाते हैं और अलग-अलग गोले में रखे जाते हैं। प्रत्येक शंकु के अंदर एक बार में 150 बीज तक छुपाए जा सकते हैं।

यदि अखरोट को पुरुषों के स्वास्थ्य का फल माना जाता है, तो गर्भवती महिलाओं, बच्चों और किशोरों के लिए पाइन नट्स की सिफारिश की जाती है। वे न केवल मानव शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों के उद्भव और विकास को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं, वे एक अद्वितीय वातावरण में विकसित होते हैं। देवदार के पेड़ों में दूसरों की तुलना में सबसे अधिक ऑक्सीजन का स्तर होता है दुनिया के हिस्सेइसलिए, जिस क्षेत्र में वे बढ़ते हैं, वहां बढ़ना और रहना उपयोगी से अधिक है।

परिणाम निकालना

आप नट्स के फायदों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। आप मानव जीवन के लिए आवश्यक तत्वों और विटामिनों की पूरी तालिका सूचीबद्ध कर सकते हैं, और उनमें से प्रत्येक निश्चित रूप से किसी एक प्रजाति में पाया जाता है।

लेकिन ऐसे तथ्य हैं जिन्हें ऐतिहासिक वास्तविकता द्वारा परखा गया है और जिनके द्वारा निर्देशित होकर हम सही चुनाव कर सकते हैं।

प्राचीन बेबीलोन में, केवल कुलीनों को मेवा खाने की अनुमति थी। तथ्य यह है कि तब भी वे इस उत्पाद के मानव मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभावों के बारे में जानते थे। शासकों को डर था कि यदि दास अपने दैनिक आहार में मेवे शामिल करते हैं, तो वे अधिक चालाक हो जाएंगे, और स्थापित व्यवस्था के पाठ्यक्रम को बदल सकते हैं।

इसलिए, सभी प्रकार के नट्स, नाम और उपयोगी गुणों का अध्ययन किए बिना, यह तर्क दिया जा सकता है कि नट्स हर व्यक्ति के मेनू में होना चाहिए।

मूंगफली, मूंगफली का दूसरा नाम। यह एक बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसकी संरचना में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं।

. वास्तव में, ये एक बहुत बड़े उष्णकटिबंधीय वृक्ष के बीज हैं। ब्राजील के नट एक नारियल के समान नट में 15-20 टुकड़ों के गुच्छों में उगते हैं। इस बड़े अखरोट को तोड़ना बहुत मुश्किल है। इनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

. यह अखरोट दो प्रकार का होता है- कड़वा और मीठा। ज्यादातर अक्सर उगाई जाने वाली मीठी होती है, इसका इस्तेमाल खाना बनाने में ज्यादा किया जाता है। और कड़वा मुख्य रूप से कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग किया जाता है। बादाम में अन्य प्रकार के नट्स की तुलना में अधिक आर्जिनिन और फाइबर होता है।

. यह अखरोट अखरोट का रिश्तेदार है। मुख्य अंतर मीठे स्वाद में है।

. अखरोट की लगभग 15 किस्में होती हैं इन सभी का उपयोग खाने के लिए किया जाता है, लेकिन सबसे आम किस्म अंग्रेजी है। इन नट्स का उपयोग लंबे समय से किया गया है, और न केवल खाना पकाने में, दूसरों की तरह, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी।

. यह एक मूल्यवान और पौष्टिक अखरोट है, जो अनिवार्य रूप से एक बीज है। इनमें पोषक तत्वों की मात्रा बहुत अधिक होती है।

एक अखरोट है जो नारियल के पेड़ पर उगता है। कच्चे नारियल के अंदर स्वादिष्ट रस होता है, और जब अखरोट पक जाता है, तो रस गूदा बन जाता है।

. इन नट्स की मातृभूमि ऑस्ट्रेलिया है, लेकिन इन्हें बिक्री के लिए हवाई में भी उगाया जाता है। मैकाडामिया का स्वाद हेज़लनट्स जैसा होता है।

. काजू को खोली में बेचा जाता है, खोल के नीचे का पदार्थ त्वचा के लिए हानिकारक होता है। काजू में अन्य सभी नट्स की तुलना में कम फैट होता है। प्राच्य और भारतीय व्यंजनों में कई व्यंजनों में काजू का उपयोग किया जाता है।

. टैनिन की उच्च सामग्री के कारण इन नट्स को कच्चा नहीं खाया जाता है। वे अंगारों पर बेक किए जाते हैं या विभिन्न व्यंजनों के एक घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वे चेस्टनट से आटा भी बनाते हैं, जिससे पाई और पेनकेक्स बेक किए जाते हैं। इस अखरोट में बहुत सारा स्टार्च होता है।

. चीन में, पिस्ता को उनके खुले खोल के कारण लकी नट कहा जाता है। खोल में दरार एक मुस्कान जैसा दिखता है। आप उनके गोले में ही पिस्ते बना सकते हैं. उन्हें एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, और अनसाल्टेड पिस्ता को डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

. जंगली हेज़लनट को हेज़ल कहा जाता है। हेज़लनट्स में किसी भी नट की तुलना में सबसे अधिक फोलिक एसिड होता है। हेज़लनट्स के नाजुक सुखद स्वाद का उपयोग मुख्य रूप से पेस्ट्री और डेसर्ट में किया जाता है। एक केक में, बादाम की जगह हेज़लनट्स सफलतापूर्वक ले लेंगे। अखरोट को कच्चा भी खाया जाता है।

जायफल। जायफल के फूल और जायफल अपने आप में स्वाद और सुगंध में बहुत समान होते हैं। लेकिन जड़ सुगंध के हल्के संकेत के साथ फूल में ताजा सुगंध होती है। इन मेवों का उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी, इत्र, रसोई में और कई अन्य गतिविधियों में किया जाता है। जायफल बहुत उपयोगी होता है।

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