नम चॉकलेट केक पकाने की विधि। अंडे के बिना चॉकलेट केक। अंडे के बिना खट्टा क्रीम के साथ नम चॉकलेट केक

एक चॉकलेट और कॉफी स्वाद के साथ मिठाई, एक नाजुक परत और खट्टा क्रीम के एक शराबी शीर्ष के साथ, चॉकलेट शेविंग्स और उज्ज्वल अनार के बीज से सजाया गया। एक मीठे दाँत और एक पाक सौंदर्य का सपना! एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक रेसिपी जिसकी एक तस्वीर आज प्रस्तुत की गई है, बाहरी आकर्षण और समृद्ध आंतरिक सामग्री के अलावा, घर पर तैयार करना आसान और सरल है। नुस्खा में ऐसी जटिलताएं नहीं हैं जैसे अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करना, लंबे समय तक प्रत्येक घटक को अलग-अलग धूमधाम से पीटना, और इसी तरह। सब कुछ बेहद सरल है। एकमात्र बिंदु: यह सलाह दी जाती है कि केक के लिए एक रात पहले केक बेक करें, ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, और सुबह ठंडी पेस्ट्री को काट लें, इसे स्मियर करें, इसे सजाएं और इसे चाय की मेज पर परोसें।
हम आपको हमारे नुस्खा के अनुसार सफल बेकिंग की कामना करते हैं!

एक - दो - तीन के लिए फोटो के साथ चॉकलेट केक रेसिपी

तैयारी का समय:
- तैयारी (आटा + क्रीम गूंथना और गूंदना) - 30 मि.
- ओवन में बेक करना - 20-25 मिनट।
- कमरे के तापमान पर 1 घंटे से 12 घंटे तक ठंडा करना
- केक की असेंबली - 10 मिनट।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक वियोज्य बेकिंग डिश, एक मिक्सर, एक स्पैटुला, आटा और क्रीम के लिए कटोरे, बेकिंग पेपर।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अनुपात 1 किलो केक (20 सेमी मोल्ड) के लिए दिया गया है

• मक्खन - 125 ग्राम,
• सफेद दानेदार चीनी - 125 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी। बड़ा / 3 छोटा,
• मैदा - 130-150 ग्राम + बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
• कोको "अघुलनशील" - 2 चम्मच,
• तत्काल कॉफी - 2 चम्मच।

क्रीम और सजावट के लिए:

• खट्टा क्रीम वसा सामग्री 25-30% - 500 ग्राम,
• पीसा हुआ चीनी - 200 ग्राम,
• क्रीम गाढ़ा करने वाला - 1 पाउच = 10-12 ग्राम,
• बिना एडिटिव्स के डार्क चॉकलेट - ½ बार।

पहले से गरम ओवन। तापमान शासन - 180С।
कमरे के तापमान पर नरम मक्खन और सफेद दानेदार चीनी को मिक्सर बाउल में डालें। चिकनी (लगभग 5-8 मिनट) तक उच्च गति पर मारो।

मिक्सर को बिना रुके एक-एक करके चिकन के अंडे डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मारो। द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा।

बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ एक छलनी के माध्यम से आटे को दो बार छान लें।

सूखे मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें। फिर सिलिकॉन स्पैटुला से हाथ से गूंद लें। एक दिशा में आंदोलन, नीचे से ऊपर की ओर। 1-2 मिनट के लिए थोड़ी देर मिलाएं, जब तक कि गांठ गायब न हो जाए और गाढ़ी-मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
महत्वपूर्ण: अंडे की मात्रा, आटे की मात्रा और मक्खन की गुणवत्ता के कारण आटे की बनावट भिन्न हो सकती है। किसी भी मामले में, अनुपात के अधीन, केक अद्भुत होगा।

इंस्टेंट कॉफी को 2-3 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें और हिलाएं।

आटे में कुछ हिस्सों में डालें, उसी दिशा में एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें। सब कुछ, केक के लिए चॉकलेट-कॉफी का आटा तैयार है!

एक बेकिंग डिश तैयार करें। एक साफ और सूखे रूप के तल पर चर्मपत्र कागज रखें। मक्खन के एक टुकड़े के साथ मोल्ड की पार्श्व आंतरिक सतह को चिकनाई करें। कागज को चिकना न करें।

आटे को सांचे में डालें और समान रूप से फैलाएं।

आटे के साथ वियोज्य फॉर्म को गर्म ओवन में भेजें। चॉकलेट केक बेस को 180C के स्थिर तापमान पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले 15 मिनट तक न खोलें। मूल रूप से, आपको और आगे जाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर संदेह है, तो 20 मिनट के बाद ओवन को थोड़ा खोलें (खिड़कियां रसोई में बंद हैं और कोई ड्राफ्ट नहीं हैं!), एक लंबे लकड़ी के कटार के साथ केक के बीच में पियर्स करें। अगर यह सूख गया है, तो केक तैयार है।
जबकि केक बेस बेक हो रहा है, चॉकलेट चिप्स तैयार करें। चॉकलेट बार एज-ऑन को एक गहरी प्लेट में रखें और चिप्स को तेज चाकू से काट लें। बस इसे जल्दी से करें ताकि चॉकलेट को गर्म हाथों में पिघलने का समय न मिले।

तैयार केक को ओवन में 5 मिनट के लिए दरवाजे के साथ थोड़ा अजर के रूप में छोड़ दें। फिर ओवन से निकालें, केक को एक और 5 मिनट के लिए नई परिस्थितियों के लिए उपयोग करने दें। एक विस्तृत चाकू के साथ, एक सर्कल में ड्रा करें और अलग करें (यदि यह पीछे नहीं है!) मोल्ड की तरफ की सतह से केक। फॉर्म को खोल दें, केक को कागज से हटा दें और ठंडा करने के लिए एक वायर रैक या लकड़ी की सतह पर स्थानांतरित करें।

जरूरी: कोको और कॉफी के साथ चॉकलेट केक को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि इसे ठीक से काटा जा सके और खट्टा क्रीम के साथ स्तरित किया जा सके। नहीं तो गाढ़ी क्रीम लिक्विड में बदल जाएगी।

खट्टा क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी को मिक्सर में या हैंड व्हिस्क से मिलाएं। क्रीम के घनत्व और केक की सामान्य उपस्थिति की प्रस्तुति के लिए, आप क्रीम में एक क्रीम गाढ़ा जोड़ सकते हैं, जिसमें स्टार्च होता है।

कूल्ड केक को 2-3 भागों में काटें, जहाँ तक केक के आधार की परिणामी ऊँचाई की अनुमति हो।

एक फ्लैट केक स्टैंड या कागज पर तुरंत पहली परत बिछाएं। पहले केक के नीचे क्रीम लगाना है या नहीं यह आप पर निर्भर है। अगर केक ज्यादा सूखा है तो एक खाली प्लेट में क्रीम फैला दें और फिर केक का पहला भाग डाल दें.

फिर कुछ उदार चम्मच क्रीम।

केक की पूरी सतह पर खट्टा क्रीम फैलाएं।

केक के लिए बेस का दूसरा भाग ऊपर से अच्छे से और बड़े करीने से रखें। खट्टा क्रीम की क्रीम पाउडर हाई कैप के साथ डालें। खट्टा क्रीम और क्रीम गाढ़ेपन के घनत्व के कारण, क्रीम नहीं बहती है, लेकिन मिठाई को खूबसूरती से सजाती है।

चॉकलेट चिप्स के साथ समान रूप से छिड़कें।

तुम वहाँ रुक सकते हो! लेकिन अगर आपके पास अनार के दाने और कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते हैं, तो आप इस तरह से एक पाक कला की उत्कृष्ट कृति को सजा सकते हैं:

एक स्वादिष्ट होममेड कॉफी और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मिठाई को भागों में काटें, पुदीना से सजाएँ और स्वाद के लिए परोसें। चाय पीने की खुशी!

साइट के पाठकों के लिए एक साधारण चॉकलेट केक कैसे पकाने के लिए पोलीना कलिनिना, लेखक की नुस्खा और फोटो द्वारा अच्छी व्यंजनों को बताया गया था।

पकाने की विधि संख्या 2

उबला हुआ चॉकलेट केक

यह एक सुपर नम चॉकलेट केक रेसिपी है! यह इतना गीला है कि इसे संसेचन की आवश्यकता नहीं है! यह केक किसी भी जन्मदिन या उत्सव के लिए बिल्कुल सही है।

एलेनस किचन चैनल से वीडियो नुस्खा

सामग्री:

बिस्किट रेसिपी:

• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• दूध - 0.5 कप
• अंडा - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 1/4 कप
• कोको - 3 बड़े चम्मच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वेनिला - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• उबलता पानी - 0.5 कप

मक्खन क्रीम नुस्खा:

• क्रीम - 1 कप
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच

क्रीम गन्ने की रेसिपी:

• चॉकलेट - 60 ग्राम
• क्रीम - 60 मिली

तेल क्रीम:

• मक्खन - 200 ग्राम
• कंडेंस्ड मिल्क - 200 ग्राम (कम, तब क्रीम गाढ़ी होगी)

चॉकलेट के स्वाद वाली पेस्ट्री किसे पसंद नहीं है? शायद दुनिया में ऐसे लोग नहीं हैं। लेकिन केवल कोको पाउडर वाले पाक उत्पाद अक्सर सूखे हो जाते हैं। इस लेख में आपको नम चॉकलेट केक व्यंजनों का चयन मिलेगा। और ये रेसिपी बनाने में बहुत आसान हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि व्यंजनों के मूल नाम हैं: "केक फॉर वन, टू, थ्री" और "क्रेजी पाई"। अंतिम - क्रेजी केक - भी बहुत किफायती है, क्योंकि नुस्खा अंडे का उपयोग नहीं करता है। पिछली शताब्दी के 30 के दशक में ग्रेट डिप्रेशन के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में "क्रेज़ी पाई" दिखाई दिया। जब सभी उत्पाद बहुत महंगे थे, तो अमेरिकी गृहिणियों ने यह पता लगा लिया कि बिना किसी चीज़ के स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाई जाती है। और आधुनिक शाकाहारी लोगों ने क्लासिक रेसिपी को विविधताओं के साथ विविधता प्रदान की है। केक का नाम "एक, दो, तीन के लिए" इसकी तैयारी की अत्यधिक सादगी की बात करता है। यह अंडे का उपयोग करता है, लेकिन यह पेस्ट्री बजट नहीं तोड़ेगी। आइए अब बारी-बारी से प्रत्येक नुस्खा को देखें।

अमेरिकन क्रेजी केक

क्लासिक रेसिपी का पालन करते हुए, आप केक को किसी तरह की क्रीम और घर के बने मफिन से स्मियर करके एक नम चॉकलेट केक दोनों बना सकते हैं। एक गहरे बाउल में दो कप मैदा छान लें। यह गांठों को तोड़ने और उत्पाद को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए किया जाना चाहिए। मैदा में एक गिलास चीनी और आधी मात्रा में कोको पाउडर मिलाएं। हम वेनिला पाउच और बेकिंग पाउडर दोनों की सामग्री को कटोरे में भेजते हैं। सूखे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। इसमें आधा गिलास वनस्पति तेल डालें। परिष्कृत सूरजमुखी लेना बेहतर है - अन्यथा, पेस्ट्री में बहुत "मिठाई" गंध नहीं होगी। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ और कमरे के तापमान पर पानी डालना शुरू करें। इसमें लगभग दो गिलास लग सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा खट्टा क्रीम के समान हो, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो।

बेकरी उत्पाद

इस बेस से मफिन तैयार किया जा सकता है - छोटे नम चॉकलेट केक, जिनमें से शीर्ष तब, जब उत्पाद ठंडा हो जाता है, तो आइसिंग, नारियल या जामुन से सजाया जाना चाहिए। ऐसे में, आटे को कपकेक के रूप में सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और बीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। केक क्रस्ट को बेक होने में अधिक समय लगता है। इसे ओवन में उसी तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक रखा जाना चाहिए। तैयारी, हमेशा की तरह, माचिस या टूथपिक के एक टुकड़े से जांचें। लकड़ी के रोलिंग पिन में आटा नहीं होना चाहिए। परिणामस्वरूप केक को ठंडा किया जाता है और मोटे धागे या तेज चाकू से दो परतों में काट दिया जाता है। इन परतों को क्रीम से लिप्त किया जाता है। हम शीर्ष को भी सजाते हैं, उदाहरण के लिए चॉकलेट आइसिंग से। क्रीम के रूप में, कस्टर्ड, मक्खन, व्हीप्ड क्रीम उपयुक्त है। यदि आप नुस्खा में बताए गए आटे से कम चीनी मिलाते हैं, तो आप गाढ़ा दूध या शहद के आधार पर एक धब्बा बना सकते हैं।

शाकाहारी पागल केक

बेकिंग शीट को मार्जरीन और खाना पकाने के तेल से चिकना करने से बचने के लिए, आप एक सिलिकॉन बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। और आप ऐसे नम चॉकलेट केक को भी फॉलो कर सकते हैं। एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: डेढ़ कप गेहूं का आटा, लगभग सौ ग्राम चीनी, चार सूप चम्मच कोको पाउडर। पिछली रेसिपी के विपरीत, एक चुटकी नमक डालें। इसके बाद, एक कटोरी में वेनिला चीनी का एक बैग और एक चम्मच सोडा डालें। सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। और अब एक चम्मच सिरका और रिफाइंड सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें। इसके लिए एक चौथाई कप की आवश्यकता होगी। आप इस सामग्री को नारियल के तेल से बदल सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। आटे को मिक्सर से हल्का सा फेंट लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग सोडा और सिरका आटे को फुला सकें। तब केक ऊंचा और रसीला निकलेगा। धीरे-धीरे एक गिलास पानी डालें।

शाकाहारी केक बनाना

आटे को एक सांचे में डालें और 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। एक केक के लिए एक गीला चॉकलेट केक, व्यास के आधार पर, लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। अगर आटे से निकाले गए छींटे पर कुछ नहीं चिपकता है, तो ओवन को बंद कर दें। आप बस केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और चाय के साथ परोस सकते हैं। यह बाहर से स्वादिष्ट क्रिस्पी निकलेगा, लेकिन अंदर से नम होगा। आप एक हाई केक से फुल हॉलिडे ट्रीट भी बना सकते हैं। यह वीगन क्रीम रेसिपी है। एक पके केले के लिए आधा चम्मच कोकोआ की आवश्यकता होगी। छिलके वाले फल को प्यूरी में मैश करें, चॉकलेट पाउडर के साथ मिलाएं। हम परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक लगाते हैं, उत्पाद के शीर्ष को सजाते हैं। नारियल के साथ छिड़के। आप इसके बजाय केक को कुचले हुए मेवों से सजा सकते हैं। इस उत्पाद को काढ़ा करने के लिए समय दिया जाना चाहिए।

सुपर नम चॉकलेट केक पकाने की विधि

आइए सामग्री की संरचना में तत्काल कॉफी शामिल करें। इस पाउडर का सिर्फ आधा चम्मच, और आप देखेंगे कि केक का स्वाद कैसे समृद्ध होता है। एक कटोरी में डेढ़ कप गेहूं का आटा, चार बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक बैग वैनिला, एक चुटकी नमक और लगभग इतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाएं। एक दूसरे बाउल में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। इसमें एक चौथाई गिलास लगेगा। इसमें दो सौ ग्राम चीनी, इंस्टेंट कॉफी, एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। एक गिलास गर्म पानी डालें। मक्खन के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। सूखी सामग्री के ऊपर तरल डालें। व्हिस्क या मिक्सर से फिर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे। यदि हम गीले केक का उत्सव संस्करण बनाने का निर्णय लेते हैं, तो कोको के बजाय प्राकृतिक चॉकलेट का उपयोग किया जाना चाहिए। लेकिन इस मामले में, टाइल को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए और पहले से तैयार आटे में जोड़ा जाना चाहिए। मार्जरीन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, सूजी के साथ छिड़के। आटा डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

केफिर केक पकाने की विधि

कई रसोइये आश्चर्यचकित हैं: यदि आटे में न तो अंडे और न ही किण्वित दूध उत्पादों को मिलाया जाए तो केक कैसे उठ सकता है? यह पता चला है कि आप कर सकते हैं। लेकिन अगर आप मक्खन और डेयरी उत्पादों का उपयोग करके बेकिंग के अभ्यस्त हैं, तो यहां अंडे के बिना नम चॉकलेट केक के लिए एक नुस्खा है, लेकिन केफिर पर। उत्तरार्द्ध किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है। एक चौथाई कप रिफाइंड सूरजमुखी तेल और 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ 300 मिलीलीटर केफिर मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। दूसरे कटोरे में, थोक सामग्री मिलाएं: 150 ग्राम आटा, एक चम्मच कुकी पाउडर, एक चुटकी नमक और चार चम्मच कोको पाउडर का सूप। चिकना होने तक हिलाएं। हम परीक्षण के दोनों हिस्सों को जोड़ते हैं। आधार अर्ध-तरल होना चाहिए। आटे को मार्जरीन से ग्रीस्ड मोल्ड में डालें और 180 सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें।

अंडे के साथ पकाने की विधि ("एक, दो, तीन के लिए केक")

सबसे पहले, सूखी सामग्री मिलाएं: 250 ग्राम आटा, डेढ़ चम्मच सोडा, दो चुटकी नमक, 55 ग्राम कोको पाउडर, 300 ग्राम दानेदार चीनी, वैनिलिन का एक बैग। और फिर इस कटोरे में दो अंडे डालें, 60 ग्राम नरम (लेकिन पिघला हुआ नहीं) मक्खन, उतनी ही मात्रा में वनस्पति वसा (अधिमानतः जैतून), 280 मिलीलीटर दूध। अंत में, कमजोर का एक बड़ा चमचा डालें, 6 प्रतिशत से अधिक नहीं, सिरका। एक चिकना और चमकदार आटा प्राप्त होने तक मिक्सर से लगभग दस मिनट तक फेंटें। नम चॉकलेट केक को पारंपरिक ओवन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है। आटे को घी लगी हुई और हल्के आटे के रूप में डालें और लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। परिणामस्वरूप केक को ठंडा किया जाना चाहिए, परतों में काटा जाना चाहिए और कोको के साथ वेनिला कस्टर्ड के साथ लिप्त होना चाहिए।

धीमी कुकर में चॉकलेट

यूनिट में बेकिंग का सिद्धांत ओवन में खाना पकाने से बहुत अलग नहीं है। लेकिन चर्मपत्र कागज को मल्टी-कुकर के मोटे हिस्से में रखना बेहतर होता है ताकि उसके सिरे बाहर चिपके रहें। तो तैयार उत्पाद को बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक होगा। "बेकिंग" मोड चालू करें। "एक, दो, तीन के लिए केक" के लिए टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें। क्रेजी केक के लिए लगभग उतना ही समय लगता है।

यदि आप नहीं जानते कि चाय के लिए क्या पकाना है, तो हमारा सुझाव है कि आप नम चॉकलेट केक बनाने की विधि से परिचित हों। कन्फेक्शनरी उत्पाद को अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के अंत में, आपको एक समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी जो आपको अपनी उत्कृष्ट सुगंध और नम बनावट से विस्मित कर देगी।

पाई बनाने के लिए सामग्री

अंडे के बिना सुपर नम चॉकलेट केक , इसमें कम से कम समय, प्रयास और सामग्री लगती है। यह शायद कुछ पाई व्यंजनों में से एक है जिसे "जल्दी में" खाना पकाने के विकल्पों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

घर का बना पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• 320 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच (ढेर) कोको;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• चीनी का एक गिलास (संभवतः कम);
• सोडा का एक चम्मच;
• 50 मिलीलीटर सब्जी या पिघला हुआ मक्खन;
• आपके विवेक पर वेनिला और नमक;
• पानी का गिलास;
• 1 ग्राम इंस्टेंट कॉफी।

प्रस्तुत पेस्ट्री चोकोहोलिक के लिए एक वास्तविक प्रलोभन होगी। दिलचस्प बात यह है कि मिठाई अंडे को शामिल किए बिना तैयार की जाती है। बेकिंग के बाहर एक क्रिस्पी क्रस्ट बनता है, लेकिन अंदर, एक सुपर नम बिस्किट आपका इंतजार कर रहा है।

वैसे, पेस्ट्री को अतिरिक्त रूप से कवर किया जा सकता है। कोटिंग चॉकलेट के स्वाद के साथ केक को और अधिक संतृप्त करने में मदद करेगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना पकाने से पहले, रेफ्रिजरेटर से सभी भोजन हटा दें। तथ्य यह है कि कमरे के तापमान के उत्पादों को बेहतर तरीके से गूंधा जाता है, जिससे गांठ को शामिल किए बिना एक सजातीय स्थिरता बनती है।

चरण-दर-चरण आटा तैयारी:

1. एक सूखे, गहरे कटोरे में डालें: गेहूं का आटा, कोको और सोडा। सामग्री को बारीक छलनी से छान लें। यह थोक उत्पादों को फुलाने और उन्हें ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करेगा।
2. पिघला हुआ मक्खन दूसरे बाउल में डालें। यहां हम नींबू का रस, कॉफी, चीनी और पानी की आवश्यक मात्रा भी पेश करते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, तरल को तब तक फेंटें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जब तरल एक सजातीय स्थिरता तक पहुंच गया है, और चीनी भंग हो गई है, तो हम द्रव्यमान को सूखी सामग्री में पेश करते हैं। मिक्सर की मदद से, हम द्रव्यमान को गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे शक्ति बढ़ाते हैं।
4. आटे को एक तरफ रख दें और इसे थोड़ा आराम दें।
5. इस बीच, ओवन को गर्म करें।
6. हम मक्खन के साथ लिपटे चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट बिछाते हैं।
7. चॉकलेट द्रव्यमान को मोल्ड में डालें, और एक व्हिस्क की मदद से इसे मोल्ड पर वितरित करें।
8. केक को लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

जबकि पाई तैयार की जा रही है, चलो "सरल" खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं। हम द्रव्यमान में 50 ग्राम क्रीम, मक्खन और चीनी डालते हैं। हम पानी को एक सजातीय स्थिरता में लाते हैं और पानी के स्नान से हटा देते हैं।

हम तैयार चॉकलेट केक को ओवन से निकालते हैं। हम मोल्ड को 15 मिनट के लिए ठंडे, गीले तौलिये पर फैलाते हैं। फिर हम केक को सांचे से बाहर निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं।

केक को फॉर्म पर रखें। केंद्र से शुरू करते हुए, हम चॉकलेट आइसिंग के साथ केक को पानी देना शुरू करते हैं। पेस्ट्री ब्रश या स्पैटुला का उपयोग करके, मिठाई के ऊपर लेप फैलाएं।

हम कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। यह नम चॉकलेट केक रेसिपी आपकी रसोई की किताब में अपना सही स्थान लेगी। अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आपको एक पाई मिली?

हाँनहीं

यह कई गृहिणियों का सपना है। आखिरकार, यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, इसमें सामग्री का उपयोग बिल्कुल सुलभ होता है, जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होता है। और केक बहुत ही नाजुक स्वाद के साथ नरम होता है। ऐसी सुपर पाई कैसे पकाएं? आइए आज रसोई में एक साथ प्रयोग करते हैं।

सरल नुस्खा

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें ऐसी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है जो आसानी से मिल जाए। आखिरकार, हर गृहिणी के पास कोको, कॉफी, आटा और वनस्पति तेल होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि नुस्खा में अंडे, मक्खन जैसे अवयव शामिल नहीं हैं, जो पकवान में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं।

इसके अलावा, इस नुस्खा का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट सुपर नम चॉकलेट केक प्राप्त कर सकते हैं। और चॉकलेट केक के नाजुक और समृद्ध स्वाद को कौन पसंद नहीं करता?

इस रेसिपी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

1. 300 ग्राम गेहूं का आटा;
2. 4 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच;
3. 1 सेंट एक चम्मच नींबू का रस;
4. वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
5. 200 ग्राम चीनी;
6. 150 मिलीलीटर पानी;
7. 50 मिलीलीटर पीसा हुआ कॉफी;
8. सोडा का 1 चम्मच;
9. नमक की एक चुटकी;
10. वनीला।

सभी घटकों को तैयार करने के बाद, हम खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ते हैं। उसी समय, आप ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं 180 0 सी. हमें दो कटोरे चाहिए। एक में हम सूखी सामग्री को मिलाते हैं, अर्थात्: आटा, कोको, सोडा, नमक, वेनिला।

कॉफी बनाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। बेशक, आप प्राकृतिक कॉफी को इंस्टेंट कॉफी से बदल सकते हैं। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया और भी तेज हो जाती है। यदि आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे दो चम्मच की मात्रा में लें, और पानी की मात्रा बढ़ाकर 200 मिलीलीटर करें।

दूसरे प्याले में तेल डालिये, चीनी डालिये.

इन दोनों घटकों को अच्छी तरह मिलाएं, जिससे चीनी घुल जाए।

उसके बाद, नुस्खा के अनुसार बची हुई सामग्री डालें: नींबू का रस, पानी, पीसा हुआ कॉफी। और फिर से द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

आटा तैयार करने के लिए सूखी और गीली सामग्री को मिलाना बाकी है।

धीरे से सभी सामग्री को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, इसे नीचे से ऊपर की ओर ले जाने की कोशिश करें ताकि आटा जितना संभव हो ऑक्सीजन से संतृप्त हो। तैयार आटा काफी मोटा है, लेकिन तरल है।

वनस्पति तेल के साथ उपयुक्त आकार के रूप को चिकनाई करें, इसमें सुपर चॉकलेट द्रव्यमान डालें। और फिर ओवन में बेकिंग के लिए टॉप शेल्फ पर रख दें। यह चॉकलेट केक लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। लेकिन समय आपके द्वारा चुने गए साँचे के आकार के साथ-साथ ओवन पर भी निर्भर करता है। अधिक विशेष रूप से, यह कैसे काम करता है।

तैयार केक को तुरंत खाया जा सकता है।

आप पहले से पिघली हुई चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी भी कर सकते हैं। ऐसे में आपको सुपर चॉकलेट केक जरूर मिलेगा।

हम स्वाद में विविधता लाते हैं

एक ही रेसिपी का उपयोग करके, आप विभिन्न स्वादों के साथ केक प्राप्त कर सकते हैं। यह कैसे करना है? आपको केवल नुस्खा में बताए गए घटकों में एक उत्पाद जोड़ने की ज़रूरत है जो पूरक होगा, और चॉकलेट का स्वाद खराब नहीं करेगा। इस बारे में सोचें कि आपको क्या पसंद है और इसे बेकिंग में इस्तेमाल करें। आखिरकार, खाना बनाना एक ऐसा क्षेत्र है जहां आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, और पुरस्कार के रूप में अपने रिश्तेदारों से आभार प्राप्त कर सकते हैं।

तो आप बिना अंडे के चॉकलेट केक में क्या मिला सकते हैं? बहुत से लोग सोचते हैं कि पहली चीज पागल है। यहां आपकी पसंद भी बहुत बड़ी है। आप आटे में अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, यहाँ तक कि बीज भी डाल सकते हैं। यदि उपलब्ध हो तो पाइन नट्स डालें।

नट्स के अलावा, संतरे, कीनू, नींबू चॉकलेट के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। एक शब्द में, साइट्रस। वे एक सुखद खट्टा नोट देते हैं, जो सबसे आश्चर्यजनक तरीके से चॉकलेट की मिठास को प्रकट करता है। इसके अलावा, आप लुगदी और रस दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

ऊपर बताई गई रेसिपी में बताई गई सूखी सामग्री में कटे हुए संतरे डालें। आप ज़ेस्ट को कद्दूकस कर सकते हैं और इसे आटे में मिला सकते हैं। यदि आप क्रस्ट में संतरे के स्लाइस की तरह महसूस नहीं करते हैं, तो संकेतित मात्रा में पानी या उसके आधे हिस्से को संतरे के रस से बदल दें। और फिर रेसिपी के अनुसार पकाएं। संतरे का रस केक को और भी अधिक कोमलता देगा, केक नम और बहुत कोमल होगा।

इसके अलावा, आप विभिन्न सूखे मेवे जोड़ सकते हैं। इसे खुबानी, किशमिश, प्रून, खजूर, अंजीर आदि सुखाया जा सकता है। बस सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसकर बाकी सूखी सामग्री के साथ आटा में मिलाने के लिए पर्याप्त है। सूखे क्रैनबेरी चॉकलेट के आटे को एक दिलचस्प नोट देते हैं।

क्रैनबेरी सूखे रूप में पकाने में अच्छे होते हैं। इसे अपनी रसोई में आजमाएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। जब ताजे फल होते हैं, तो ऐसे केक को स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, ब्लूबेरी या अन्य जामुन के साथ समृद्ध चॉकलेट स्वाद के साथ सजाने के लिए अच्छा होता है। सामान्य तौर पर, लगभग कोई भी फल और बेरी चॉकलेट केक को सजाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

चॉकलेट आड़ू और खुबानी के साथ अच्छी तरह से चलती है, ताजा और डिब्बाबंद दोनों। ताजे फलों को स्लाइस में काटा जा सकता है और एक पैटर्न के रूप में केक की सतह पर बिछाया जा सकता है। आप डिब्बाबंद फल के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं। और आप उन्हें सीधे आटा में जोड़ सकते हैं, पहले से काट कर।

विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, आप कई अवयवों को जोड़ सकते हैं, एक घटक पर ध्यान देना आवश्यक नहीं है। तो, क्लासिक संयोजन चॉकलेट, बादाम और नारंगी है। केक बनाने की प्रक्रिया में, आप उत्पादों के क्लासिक संयोजन दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं।

चॉकलेट केक

स्वादिष्ट चॉकलेट ट्रीट के लिए यह एक और बेहतरीन रेसिपी है। इसे बनाने के लिए भी आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी। इस तथ्य के बावजूद कि ये व्यंजन समान हैं, परिणाम अलग है।

क्योंकि बेकिंग में, यह न केवल महत्वपूर्ण है कि आप किन घटकों का उपयोग करते हैं, बल्कि एक दूसरे के साथ उनका संयोजन, साथ ही साथ जोड़ने का क्रम भी। यही कारण है कि सतही तौर पर समान व्यंजन अलग-अलग परिणाम देते हैं।

पाई के लिए सामग्री तैयार करें:

• 6 कला। कोको के चम्मच;
• 3 कला। आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। दानेदार चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। पानी;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा के 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क;
• 1 सेंट एक चम्मच सिरका 9%।

इस पाई का आटा भी जल्दी पक जाता है. एक बड़े कटोरे में, कोको, आटा, सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी मिलाएं और सामग्री को मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, वनस्पति तेल, पानी, सिरका, वेनिला अर्क मिलाएं। वैसे, सिरका का उपयोग न केवल 9% किया जा सकता है, आपको बस खुराक बदलने की जरूरत है। अगर आपके पास 5% सिरका है, तो इसे दोगुना से ज्यादा डालें। अगर आप सेब के सिरके का इस्तेमाल करते हैं तो भी ऐसा ही करें। यदि आपका सिरका 30% है, तो आपको कम - 1 चम्मच लेने की आवश्यकता है।

तरल अवयवों के संयोजन के बाद, द्रव्यमान को हरा देना आवश्यक नहीं है। बस चिकना होने तक मिलाएं। अब नुस्खा के अनुसार तरल सामग्री को सूखी सामग्री वाले कटोरे में डालें। और फिर, एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक द्रव्यमान को मिलाएं। यह खट्टा क्रीम से थोड़ा मोटा होना चाहिए।

फॉर्म को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, यानी तेल से सना हुआ। और ओवन को 180 0 C तक गरम किया जाना चाहिए। इस तापमान पर केक को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। यदि आप चॉकलेट कपकेक बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो कपकेक को छोटे सांचों में लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

केक को बेक करने के बाद, इसे ठंडा होने देना चाहिए, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़कना चाहिए। इसे समान रूप से डालने और केक पर खूबसूरती से लगाने के लिए, यह एक छोटी छलनी का उपयोग करके किया जाना चाहिए। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पाउडर के साथ छिड़का हुआ ऐसा चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी से सजाया जा सकता है।

यह बेरी न केवल आपके पाक निर्माण के सौंदर्य पक्ष में सुधार करेगी, बल्कि मिठास के स्वाद को भी पूरक करेगी।

तो, नाजुक स्वाद के साथ चॉकलेट नम पाई बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। सभी व्यंजनों की सुंदरता यह है कि प्रत्येक गृहिणी अपने काम में कल्पना सहित, अपनी पसंद के अनुसार इसे पूरक और बदल सकती है। रसोई में प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!