"वेट" चॉकलेट केक: रेसिपी, कुकिंग फीचर्स और रिव्यू। एगलेस चॉकलेट पाई: कुछ लीन बेकिंग रेसिपी वेट चॉकलेट पाई

अंडे के बिना गीला चॉकलेट केक हमारे पास इटली से आया था, या फेरारा नामक एक छोटे से इतालवी शहर से। इस मिठाई में एक सुखद चॉकलेट स्वाद है और इसे खाते ही आपके मुंह में पिघल जाता है। वे लोग जो चॉकलेट के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, वे इस मिठाई से प्रसन्न होंगे। मिठाइयों के बारे में बहुत हो गया, आइए जानते हैं सुपर मॉइस्ट चॉकलेट केक की रेसिपी।

कैसे एक "गीला" चॉकलेट केक बनाने के लिए

आइए हम तुरंत कहते हैं कि यह सुपर नम चॉकलेट केक बिना अंडे के बनाया गया है, यह अंडे की अनुपस्थिति है जो इस मिठाई को सूखने से रोकता है। अंडे के अलावा, मिठाई में दूध, खट्टा क्रीम और बेकिंग से परिचित अन्य सामग्री नहीं होती है, लेकिन यह तथ्य स्वाद और उपस्थिति को प्रभावित नहीं करता है। आइए इस शानदार मिठाई की तैयारी के लिए आवश्यक सूची की ओर बढ़ते हैं।

पाई सामग्री

आपको इतने सारे घटक तैयार करने की आवश्यकता नहीं है:

• 300-350 ग्राम गेहूं का आटा।
• 100 जीआर कोको पाउडर।
• एक गिलास दानेदार चीनी।
• एक चम्मच बेकिंग सोडा।
• 50 ग्राम वनस्पति तेल।
• वानीलिन या वेनिला चीनी आपकी पसंद के अनुसार है।
• चाकू की धार पर नमक।
• 50 जीआर व्हिस्की।
• पानी का गिलास।
• 30 जीआर नींबू का रस।
• किसी भी इंस्टेंट कॉफी का एक चम्मच।
• डार्क चॉकलेट पेस्ट 50 जीआर।
• 40 जीआर डार्क चॉकलेट।

मिठाई की रेसिपी

और अब कैसे एक गीला चॉकलेट केक कदम से कदम तैयार करने के निर्देश:

1. घर पर इस मीठे व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया को तीन सरल शब्दों में वर्णित किया जा सकता है - "मिश्रित, बेक किया हुआ, तैयार।" आटे को छानना शुरू करें, छाने हुए आटे को एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें सोडा, नमक, कोको, दानेदार चीनी, वेनिला, कॉफ़ी डालें, बल्क घटकों को मिलाएँ।
2. अब निम्नलिखित सामग्रियों को सूखे मिश्रण में मिलाने का समय आ गया है: नींबू का रस, पानी, व्हिस्की, तेल। हम मिक्सर चालू करते हैं या अपने हाथों में एक स्पुतुला लेते हैं और ब्राउन टिंट का द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे अच्छी तरह मिलाकर शुरू करते हैं।
3. एक बेकिंग डिश लें और उसमें बेकिंग के लिए चर्मपत्र पेपर बिछाएं, और यदि आपके पास यह नहीं है, तो पुराने तरीके से किनारों को मक्खन से कोट करें और सूजी के साथ छिड़के।
4. ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करें, और जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो अपने भविष्य के गीले चॉकलेट केक को मोल्ड में डालें।
5. केक को बेक करने के लिए रख दें, डिश को लगभग 30 मिनट के लिए बेक किया जाएगा, लेकिन बेकिंग समय के अंत के करीब, लकड़ी के कटार के साथ डिश की तत्परता की जांच करें। यदि आप केक को कटार से छेदते हैं और यह सूख जाता है, तो खाना पकाना समाप्त हो गया है, आप ओवन को सुरक्षित रूप से बंद कर सकते हैं। और अगर कटार गीला है और उस पर द्रव्यमान चिपचिपा है, तो बेकिंग जारी रहती है।
6. हम पके हुए केक को ठंडा होने के लिए अकेला छोड़ देते हैं, और उसके बाद ही हम इसे मोल्ड से निकालना शुरू करते हैं।
7. यह मिठाई को स्वयं सजाने का समय है, इसके लिए चॉकलेट पेस्ट और एक चाकू लें, पेस्ट को नम चॉकलेट केक के बीच में रखें, और फिर इसे बेकिंग सतह पर सावधानी से चिकना करें।
8. अब एक grater और चॉकलेट का एक तैयार टुकड़ा लें, बार को बड़े टुकड़ों में रगड़ें। पाई के ऊपर टुकड़ों को छिड़कें।

खैर, बस इतना ही, आपका स्वादिष्ट चॉकलेट केक तैयार है, इसे एक खूबसूरत डिश में डालें और टेबल पर सर्व करें। इस मिठाई की सभी सुंदरता और स्वादिष्टता लेख में हमारी शीर्ष तस्वीर द्वारा प्रदर्शित की जाएगी, इसे देखने के बाद, आप निश्चित रूप से विरोध नहीं कर पाएंगे और जल्दी से नुस्खा में महारत हासिल करना शुरू कर देंगे।

एक चॉकलेट और कॉफी स्वाद के साथ मिठाई, एक नाजुक परत और खट्टा क्रीम के एक शराबी शीर्ष के साथ, चॉकलेट शेविंग्स और उज्ज्वल अनार के बीज से सजाया गया। एक मीठे दाँत का सपना और एक पाक सौंदर्य! एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक नुस्खा जिसकी एक तस्वीर आज प्रस्तुत की गई है, बाहरी आकर्षण और समृद्ध आंतरिक सामग्री के अलावा, घर पर तैयार करना आसान और सरल है। नुस्खा में ऐसी जटिलताएं नहीं होती हैं जैसे कि अंडे को सफेद और यॉल्क्स में अलग करना, प्रत्येक घटक को अलग-अलग लंबे समय तक अलग-अलग धूमिल करने के लिए, और इसी तरह। सब कुछ अत्यंत सरल है। एकमात्र बिंदु: केक के लिए केक को रात पहले बेक करने की सलाह दी जाती है, ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, और सुबह ठंडी पेस्ट्री को काट लें, इसे चिकना करें, इसे सजाएं और इसे चाय की मेज पर परोसें।
हम आपको हमारे नुस्खा के अनुसार सफल बेकिंग की कामना करते हैं!

फोटो के साथ चॉकलेट केक नुस्खा एक - दो - तीन के लिए

खाना पकाने के समय:
- तैयारी (आटा गूंथना और गूंधना + क्रीम) - 30 मिनट।
- ओवन में पकाना - 20-25 मिनट।
- कमरे के तापमान पर 1 घंटे से 12 घंटे तक ठंडा करना
- केक की असेंबली - 10 मिनट।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक वियोज्य बेकिंग डिश, एक मिक्सर, एक स्पैटुला, आटा और क्रीम के लिए कटोरे, बेकिंग पेपर।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1 किलो केक (20 सेमी मोल्ड) के लिए अनुपात दिए गए हैं

• मक्खन - 125 ग्राम,
• सफेद दानेदार चीनी - 125 ग्राम,
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी। बड़ा / 3 छोटा,
• मैदा - 130-150 ग्राम + बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
• कोको "अघुलनशील" - 2 चम्मच,
• इंस्टेंट कॉफी - 2 चम्मच।

क्रीम और सजावट के लिए:

• खट्टा क्रीम वसा सामग्री 25-30% - 500 ग्राम,
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम,
• क्रीम थिकनर - 1 पाउच = 10-12 ग्राम,
• बिना एडिटिव्स के डार्क चॉकलेट - ½ बार।

पहले से गरम ओवन। तापमान शासन - 180 सी।
कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ मक्खन और सफेद दानेदार चीनी को मिक्सर बाउल में डालें। चिकनी (लगभग 5-8 मिनट) तक उच्च गति पर मारो।

मिक्सर को बंद किए बिना, एक-एक करके चिकन अंडे डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मारो। द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा।

मैदा को छलनी से 2 बार बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ छान लें।

सूखे मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें। फिर एक सिलिकॉन स्पैचुला से हाथ से गूंध लें। आंदोलन एक दिशा में, नीचे से ऊपर की ओर। 1-2 मिनट के लिए संक्षेप में मिलाएं, जब तक कि गांठ गायब न हो जाए और मोटी-मोटी खट्टा क्रीम प्राप्त न हो जाए।
महत्वपूर्ण: आटे की बनावट अंडे की मात्रा, आटे की मात्रा और मक्खन की गुणवत्ता के कारण भिन्न हो सकती है। किसी भी मामले में, अनुपात के अधीन, केक अद्भुत होगा।

इंस्टेंट कॉफी को 2-3 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें और हिलाएं।

आटे में भागों में डालें, लगातार एक ही दिशा में एक रंग के साथ सरगर्मी करें। सब कुछ, केक के लिए चॉकलेट-कॉफी आटा तैयार है!

बेकिंग डिश तैयार करें। चर्मपत्र कागज को एक साफ और सूखे रूप के तल पर रखें। मक्खन के एक टुकड़े के साथ मोल्ड की पार्श्व आंतरिक सतह को लुब्रिकेट करें। पेपर को ग्रीस न करें।

आटे को सांचे में डालें और समान रूप से फैलाएँ।

आटे के साथ वियोज्य रूप को गर्म ओवन में भेजें। चॉकलेट केक बेस को 180C के तापमान पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। पहले 15 मिनट के लिए अवन को न खोलें। मूल रूप से, आपको और आगे जाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर संदेह है, तो 20 मिनट के बाद ओवन को थोड़ा खोलें (रसोई में खिड़कियां बंद हैं और कोई ड्राफ्ट नहीं हैं!), एक लंबे लकड़ी के कटार के साथ केक के बीच में छेद करें। अगर यह सूखा है तो केक तैयार है।
जबकि केक का बेस बेक हो रहा है, चॉकलेट चिप्स तैयार करें। चॉकलेट बार को एक गहरी प्लेट में किनारे पर रखें और एक तेज चाकू से चिप्स काट लें। बस इसे जल्दी करो ताकि चॉकलेट को गर्म हाथों में पिघलने का समय न मिले।

तैयार केक को ओवन में 5 मिनट के लिए दरवाजे के साथ थोड़ा अजर के रूप में छोड़ दें। फिर ओवन से निकालें, केक को और 5 मिनट के लिए नई परिस्थितियों में इस्तेमाल होने दें। एक विस्तृत चाकू के साथ, एक सर्कल में ड्रा करें और अलग करें (यदि यह पीछे नहीं रहता है!) मोल्ड की साइड सतह से केक। फॉर्म को खोलें, केक को पेपर से हटा दें और ठंडा करने के लिए वायर रैक या लकड़ी की सतह पर ट्रांसफर करें।

महत्वपूर्ण: कोको और कॉफी के साथ चॉकलेट केक को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि इसे खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से काटा और स्तरित किया जा सके। नहीं तो, गाढ़ी क्रीम लिक्विड में बदल जाएगी।

खट्टा क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी को मिक्सर में या हाथ से फेंटें। क्रीम के घनत्व और केक की सामान्य उपस्थिति की प्रस्तुति के लिए, आप क्रीम में एक क्रीम थिनर जोड़ सकते हैं, जिसमें स्टार्च होता है।

ठंडा केक को 2-3 भागों में काटें, जहाँ तक केक के आधार की परिणामी ऊँचाई अनुमति देती है।

फ्लैट केक स्टैंड या पेपर पर तुरंत पहली परत बिछाएं। पहले केक के नीचे क्रीम लगाना है या नहीं यह आप पर निर्भर है। अगर केक ज्यादा सूखा है, तो एक खाली प्लेट पर क्रीम फैलाएं, और फिर केक का पहला भाग डालें।

फिर दो उदार चम्मच क्रीम।

केक की पूरी सतह पर खट्टा क्रीम फैलाएं।

केक के लिए बेस का दूसरा भाग अच्छी तरह से और बड़े करीने से शीर्ष पर रखें। पाउडर हाई कैप के साथ खट्टा क्रीम की क्रीम डालें। खट्टा क्रीम और क्रीम के गाढ़ेपन के घनत्व के कारण, क्रीम बहती नहीं है, लेकिन मिठाई को खूबसूरती से सजाती है।

चॉकलेट चिप्स के साथ समान रूप से छिड़कें।

आप वहां रुक सकते हैं! लेकिन अगर आपके पास अनार के बीज और कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते हैं, तो आप इस तरह से एक पाक कृति को सजा सकते हैं:

कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट घर का बना कॉफी और चॉकलेट केक रखें। मिठाई को भागों में काटें, पुदीने से गार्निश करें और चखने के लिए परोसें। खुश चाय पीने!

साइट के पाठकों के लिए एक साधारण चॉकलेट केक कैसे पकाने के लिए लेखक की रेसिपी और फोटो पोलीना कलिनिना द्वारा अच्छी रेसिपी बताई गई थी।

नुस्खा संख्या 2

उबला हुआ चॉकलेट केक

यह एक सुपर मॉइस्ट चॉकलेट केक रेसिपी है! यह इतना गीला है कि इसे संसेचन की आवश्यकता नहीं है! यह केक किसी भी बर्थडे या सेलिब्रेशन के लिए परफेक्ट है।

एलेनास किचन चैनल से वीडियो नुस्खा

अवयव:

बिस्किट रेसिपी:

• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• दूध - 0.5 कप
• अंडा - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 1/4 कप
• कोको - 3 बड़े चम्मच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वेनिला - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• उबलता पानी - 0.5 कप

बटर क्रीम रेसिपी:

• क्रीम - 1 कप
• पिसी हुई चीनी - 1 बड़ा चम्मच

क्रीम गनाचे रेसिपी:

• चॉकलेट - 60 ग्राम
• क्रीम - 60 मिली

तेल क्रीम:

• मक्खन - 200 ग्राम
• कंडेंस्ड मिल्क - 200 ग्राम (कम, तो क्रीम गाढ़ी होगी)

यदि आप नहीं जानते कि चाय के लिए क्या पकाना है, तो हम सुझाव देते हैं कि आप गीले चॉकलेट केक के नुस्खा से परिचित हों। कन्फेक्शनरी उत्पाद को अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के अंत में, आपको एक समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी जो आपको इसकी उत्तम सुगंध और नम संरचना से विस्मित कर देगी।

पाई बनाने के लिए सामग्री

अंडे के बिना सुपर नम चॉकलेट केक , इसमें न्यूनतम समय, प्रयास और सामग्री लगती है। यह शायद कुछ पाई व्यंजनों में से एक है जिसे "जल्दबाजी में" खाना पकाने के विकल्पों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

घर का बना पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• 320 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच (ढेर) कोको;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• चीनी का एक गिलास (संभवतः कम);
• सोडा का एक चम्मच;
• 50 मिली सब्जी या पिघला हुआ मक्खन;
• आपके विवेक पर वेनिला और नमक;
• पानी का गिलास;
• 1 ग्राम इंस्टेंट कॉफी।

प्रस्तुत पेस्ट्री एक चॉकहोलिक के लिए एक वास्तविक प्रलोभन होगी। दिलचस्प बात यह है कि मिठाई बिना अंडे के तैयार की जाती है। बेकिंग के बाहर एक खस्ता पपड़ी बनती है, लेकिन अंदर, एक सुपर नम बिस्किट आपका इंतजार करता है।

वैसे, पेस्ट्री को अतिरिक्त रूप से कवर किया जा सकता है। कोटिंग चॉकलेट के स्वाद के साथ केक को और संतृप्त करने में मदद करेगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना बनाना शुरू करने से पहले, फ्रिज से सारा खाना निकाल लें। तथ्य यह है कि कमरे के तापमान के उत्पादों को बेहतर तरीके से गूंधा जाता है, जिससे गांठों को शामिल किए बिना एक सजातीय स्थिरता बनती है।

चरण दर चरण आटा तैयार करना:

1. एक सूखे, गहरे कटोरे में डालें: गेहूं का आटा, कोको और सोडा। सामग्री को बारीक छलनी से छान लें। यह थोक उत्पादों को फुलाने और उन्हें ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने में मदद करेगा।
2. एक दूसरे बाउल में पिघला हुआ मक्खन डालें। यहां हम आवश्यक मात्रा में नींबू का रस, कॉफी, चीनी और पानी भी पेश करते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करके, तरल को तब तक फेंटें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जब तरल एक सजातीय स्थिरता तक पहुंच गया है, और चीनी भंग हो गई है, हम द्रव्यमान को सूखी सामग्री में पेश करते हैं। एक मिक्सर की मदद से, द्रव्यमान को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे शक्ति बढ़ाएं।
4. आटे को एक तरफ रख दें और इसे थोड़ा आराम करने दें।
5. इस बीच, ओवन को गरम करें।
6. हम मक्खन के साथ लिप्त चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट बिछाते हैं।
7. चॉकलेट द्रव्यमान को मोल्ड में डालें, और व्हिस्क की मदद से इसे मोल्ड के ऊपर वितरित करें।
8. केक को लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

जबकि पाई तैयार की जा रही है, चलो "सरल" पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं। हम द्रव्यमान में 50 ग्राम क्रीम, मक्खन और चीनी डालते हैं। हम पानी को एक सजातीय स्थिरता में लाते हैं और पानी के स्नान से हटा देते हैं।

हम तैयार चॉकलेट केक को ओवन से बाहर निकालते हैं। हम मोल्ड को 15 मिनट के लिए ठंडे, गीले तौलिये पर फैलाते हैं। फिर हम केक को सांचे से बाहर निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं।

केक को फॉर्म पर रखें। केंद्र से शुरू करते हुए, हम केक को चॉकलेट आइसिंग से पानी देना शुरू करते हैं। पेस्ट्री ब्रश या स्पैटुला का उपयोग करके, मिठाई पर लेप फैलाएं।

हम कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। यह नम चॉकलेट केक रेसिपी आपकी रसोई की किताब में अपना सही स्थान ले लेगी। बॉन एपेतीत!

क्या आपको एक पाई मिली?

हाँनहीं

यह कई गृहिणियों का सपना होता है। आखिरकार, यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, इसमें सामग्री बिल्कुल सुलभ होती है, जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होती है। और केक बहुत ही नाजुक स्वाद के साथ नरम होता है। ऐसी सुपर पाई कैसे पकाएं? चलो आज मिलकर किचन में एक्‍सपेरिमेंट करते हैं।

सरल नुस्खा

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें ऐसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है जो खोजने में कठिन हो। आखिरकार, हर गृहिणी के पास कोको, कॉफी, आटा और वनस्पति तेल होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि नुस्खा में अंडे, मक्खन जैसे तत्व शामिल न हों, जो पकवान में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं।

इसके अलावा, इस रेसिपी का उपयोग करके आप एक स्वादिष्ट सुपर नम चॉकलेट केक प्राप्त कर सकते हैं। और चॉकलेट केक का नाजुक और समृद्ध स्वाद किसे पसंद नहीं होगा?

इस नुस्खे के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

1. 300 ग्राम गेहूं का आटा;
2. 4 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच;
3. 1 सेंट। एक चम्मच नींबू का रस;
4. 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
5. 200 ग्राम चीनी;
6. 150 मिली पानी;
7. पीसा हुआ कॉफी का 50 मिलीलीटर;
8. 1 चम्मच सोडा;
9. नमक की एक चुटकी;
10. वनीला।

सभी घटकों को तैयार करने के बाद, हम खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ते हैं। उसी समय, आप ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं 180 0 एस. हमें दो कटोरे चाहिए। एक में हम सूखी सामग्री मिलाते हैं, अर्थात्: आटा, कोको, सोडा, नमक, वेनिला।

कॉफी बनाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। बेशक, आप प्राकृतिक कॉफी को तत्काल कॉफी से बदल सकते हैं। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया और भी तेज हो जाती है। यदि आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे दो चम्मच की मात्रा में लें और पानी की मात्रा को 200 मिलीलीटर तक बढ़ा दें।

दूसरे बाउल में तेल डालें, उसमें चीनी डालें।

चीनी के घुलने को प्राप्त करने के लिए इन दोनों घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।

उसके बाद, नुस्खा के अनुसार बची हुई सामग्री डालें: नींबू का रस, पानी, ब्रू की हुई कॉफी। और द्रव्यमान को फिर से चिकना होने तक मिलाएं।

आटा तैयार करने के लिए सूखी और गीली सामग्री को मिलाना हमारे लिए बाकी है।

धीरे से सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, इसे नीचे से ऊपर की ओर ले जाने की कोशिश करें ताकि आटा ऑक्सीजन से जितना संभव हो सके संतृप्त हो। तैयार आटा काफी मोटा है, लेकिन तरल है।

वनस्पति तेल के साथ उपयुक्त आकार के रूप को लुब्रिकेट करें, इसमें सुपर चॉकलेट द्रव्यमान डालें। और फिर बेक करने के लिए ऊपर की शेल्फ पर ओवन में रख दें। इस चॉकलेट केक को करीब आधे घंटे तक बेक किया जाता है। लेकिन समय आपके द्वारा चुने गए मोल्ड के आकार के साथ-साथ ओवन पर भी निर्भर करता है। अधिक विशेष रूप से, यह कैसे काम करता है।

तैयार केक को तुरंत खाया जा सकता है।

आप पहले से पिघली हुई चॉकलेट भी डाल सकते हैं। ऐसे में आपको सुपर चॉकलेट केक जरूर मिलेगा।

हम स्वाद में विविधता लाते हैं

एक ही नुस्खा का उपयोग करके आप विभिन्न स्वादों के साथ केक प्राप्त कर सकते हैं। इसे कैसे करना है? आपको केवल नुस्खा में इंगित घटकों में एक उत्पाद जोड़ने की ज़रूरत है जो पूरक होगा, और चॉकलेट के स्वाद को खराब नहीं करेगा। आप जो प्यार करते हैं उसके बारे में सोचें और बेकिंग में इसका इस्तेमाल करें। आखिरकार, खाना बनाना एक ऐसा क्षेत्र है जहां आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और पुरस्कार के रूप में अपने रिश्तेदारों से आभार प्राप्त कर सकते हैं।

तो आप बिना अंडे के चॉकलेट केक में क्या मिला सकते हैं? बहुत से लोग सबसे पहले पागल के बारे में सोचते हैं। यहां आपकी पसंद भी बहुत बड़ी है। आप आटे में अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, यहाँ तक कि बीज भी डाल सकते हैं। अगर उपलब्ध हो तो पाइन नट्स डालें।

नट्स के अलावा, संतरे, कीनू, नींबू चॉकलेट के लिए उपयुक्त हैं। एक शब्द में, साइट्रस। वे एक सुखद खट्टा नोट देते हैं, जो चॉकलेट की मिठास को सबसे आश्चर्यजनक तरीके से प्रकट करता है। इसके अलावा, आप लुगदी और रस दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

ऊपर वर्णित नुस्खा में बताई गई सूखी सामग्री में, कटे हुए संतरे डालें। आप ज़ेस्ट को कद्दूकस कर सकते हैं और इसे आटे में भी मिला सकते हैं। यदि आप पपड़ी में संतरे के स्लाइस की तरह महसूस नहीं करते हैं, तो संकेतित मात्रा में पानी या इसके आधे हिस्से को संतरे के रस से बदल दें। और फिर रेसिपी के अनुसार पकाएं। संतरे का रस केक को और भी नरमी देगा, केक नम और बहुत कोमल होगा।

इसके अलावा, आप अलग-अलग सूखे मेवे मिला सकते हैं। यह सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून, खजूर, अंजीर आदि हो सकते हैं। सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसकर बाकी सूखी सामग्री के साथ आटे में मिला देना ही काफी है। सूखे क्रैनबेरी चॉकलेट के आटे को एक दिलचस्प नोट देते हैं।

क्रैनबेरी सूखे रूप में बेक करने में अच्छे होते हैं। इसे अपने किचन में ट्राई करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। जब ताजे फल होते हैं, तो इस तरह के केक को स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, ब्लूबेरी या अन्य जामुन के साथ चॉकलेट के समृद्ध स्वाद के साथ सजाने के लिए अच्छा होता है। सामान्य तौर पर, लगभग कोई भी फल और बेरी चॉकलेट केक को सजाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

चॉकलेट ताजा और डिब्बाबंद दोनों आड़ू और खुबानी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ताजे फलों को स्लाइस में काटा जा सकता है और पैटर्न के रूप में केक की सतह पर बिछाया जा सकता है। आप डिब्बाबंद फलों के साथ भी ऐसा कर सकते हैं। और आप उन्हें सीधे आटे में मिला सकते हैं, काटने से पहले।

विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, आप कई सामग्रियों को मिला सकते हैं, एक घटक पर ध्यान देना आवश्यक नहीं है। तो, क्लासिक संयोजन चॉकलेट, बादाम और नारंगी है। केक बनाने की प्रक्रिया में, आप उत्पादों के दोनों क्लासिक संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं और अपना खुद का कुछ बना सकते हैं।

चॉकलेट केक

स्वादिष्ट चॉकलेट ट्रीट के लिए यह एक और बेहतरीन रेसिपी है। इसे बनाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की भी आवश्यकता होगी। इस तथ्य के बावजूद कि ये व्यंजन समान हैं, परिणाम अलग है।

क्योंकि बेकिंग में, यह न केवल महत्वपूर्ण है कि आप किन घटकों का उपयोग करते हैं, बल्कि एक दूसरे के साथ उनका संयोजन, साथ ही साथ जोड़ने का क्रम भी। यह इस कारण से है कि सतही तौर पर समान व्यंजन अलग-अलग परिणाम देते हैं।

पाई के लिए सामग्री तैयार करें:

• 6 कला। कोको के चम्मच;
• 3 कला। आटा;
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। पानी;
• बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
• 2 चम्मच सोडा;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क;
• 1 सेंट। एक चम्मच सिरका 9%।

इस पाई के लिए आटा भी जल्दी पकता है। एक बड़े कटोरे में, कोको, मैदा, सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी मिलाएं और सामग्री मिलाएं। एक अन्य कटोरे में वनस्पति तेल, पानी, सिरका, वेनिला अर्क मिलाएं। वैसे, सिरका का उपयोग केवल 9% ही नहीं किया जा सकता है, आपको बस खुराक बदलने की जरूरत है। अगर आपके पास 5% सिरका है, तो इसे दुगना डालें। अगर आप सेब के सिरके का इस्तेमाल करते हैं तो भी ऐसा ही करें। यदि आपका सिरका 30% है, तो आपको कम - 1 चम्मच लेने की आवश्यकता है।

तरल अवयवों को मिलाने के बाद, द्रव्यमान को हरा देना आवश्यक नहीं है। बस चिकना होने तक मिलाएं। अब रेसिपी के अनुसार तरल सामग्री को सूखी सामग्री वाले कटोरे में डालें। और फिर, एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक द्रव्यमान को मिलाएं। यह खट्टा क्रीम से थोड़ा मोटा होना चाहिए।

फॉर्म को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, यानी तेल से सना हुआ। और ओवन को 180 0 C तक गरम किया जाना चाहिए। इस तापमान पर केक को लगभग एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। यदि आप चॉकलेट कपकेक को बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो कपकेक को लगभग 25 मिनट के लिए छोटे सांचों में बेक किया जाता है।

केक को बेक करने के बाद, इसे ठंडा होने देना चाहिए और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसे समान रूप से डालने और केक पर खूबसूरती से रखने के लिए, यह एक छोटी छलनी का उपयोग करके किया जाना चाहिए। जैसा ऊपर बताया गया है, पाउडर के साथ छिड़का हुआ ऐसा चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी से सजाया जा सकता है।

यह बेरी न केवल आपकी पाक रचना के सौंदर्य पक्ष में सुधार करेगी, बल्कि मिठास के स्वाद को भी पूरक करेगी।

तो, नाजुक स्वाद के साथ नम चॉकलेट पाई बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। सभी व्यंजनों की सुंदरता यह है कि प्रत्येक गृहिणी अपने काम में कल्पना सहित इसे अपनी पसंद के अनुसार पूरक और बदल सकती है। रसोई में प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

मीठे दाँत और चॉकलेट प्रेमियों के लिए लेंट में यह आसान नहीं है: उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों को लंबे समय तक छोड़ना पड़ता है। लेकिन यह पता चला है कि यह इतना बुरा नहीं है, क्योंकि आप अपने आप को अंडे के बिना एक अद्भुत, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट केक का इलाज कर सकते हैं!

एगलेस पाई कब बनाएं

अंडे के बिना बेकिंग प्राचीन काल से जाना जाता है। परंपरागत रूप से, यह उपवास के दिनों में मांग में था, जब पशु उत्पाद नहीं खाए जाते थे। हर कोई मिठाई चाहता है, खासकर बच्चे, और गृहिणियों को एक रास्ता मिल गया। यह पता चला है कि आप आटे में अंडे, मक्खन, या दूध मिलाए बिना भी बहुत अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं!

अंडे और डेयरी के बिना भी, चॉकलेट केक फूला हुआ और स्वादिष्ट हो सकता है।

समय स्थिर नहीं रहता है, और अब हम खाद्य फैशन जैसी घटना का सामना कर रहे हैं। एक स्वस्थ जीवन शैली बहुत लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, और शाकाहारी पोषण इसके सिद्धांतों में से एक है। शाकाहारी और विशेष रूप से शाकाहारी आम तौर पर पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं, इसलिए अंडे से मुक्त पाई उनके लिए एक वास्तविक खोज है, खासकर अगर डेयरी उत्पाद नहीं हैं।

यह मत भूलो कि अंडे खाद्य एलर्जी की सूची में हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारे समय में एलर्जी एक बहुत ही आम बीमारी बन गई है। तो जिन लोगों को यह समस्या है वे एगलेस पाई रेसिपी से बहुत खुश होंगे। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि बेकिंग में कोई अन्य एलर्जेनिक उत्पाद न हों।

एगलेस चॉकलेट केक बनाने की मुख्य विशेषताएं

कोई भी परिचारिका जानती है कि बेकिंग की उपस्थिति और स्वाद उसके अनुभव, कल्पना और उसके अपने पाक रहस्यों पर निर्भर करता है। एगलेस चॉकलेट केक के साथ भी ऐसा ही होता है, जिसे इसके रसीलेपन, कोमलता और हवादारता के कारण गीला केक भी कहा जाता है। लेकिन किसी भी डिश में एक मूल नुस्खा और खाना पकाने के बुनियादी नियम होते हैं।

अंडे रहित चॉकलेट पाई के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• पानी;
• आटा;
• कोको पाउडर;
• वनस्पति तेल;
• चीनी;
• नमक;
• इन्स्टैंट कॉफ़ी;

आप दालचीनी, वेनिला, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

अंडे रहित चॉकलेट केक के लिए सामग्री: नमक, चीनी, दूध, आटा, कोको, वनस्पति तेल, साइट्रिक एसिड, दालचीनी

टिप्पणी! कोको पाउडर की जगह आप डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। टाइल को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए और पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जाना चाहिए।

आइए खाना पकाने के नियमों पर चलते हैं।

कभी-कभी आप कुछ नियमों को तोड़-मरोड़ कर पेश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियां सभी उत्पादों को एक साथ एक कटोरे में मिलाती हैं, बिना उन्हें ढीले और तरल भागों में विभाजित किए।

गीले चॉकलेट केक व्यंजनों

हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं - अतिरिक्त सामग्री के साथ सरल और थोड़ा जटिल।

सुपर गीला

इस मिठाई की ख़ासियत परीक्षण के लिए तत्काल कॉफी का उपयोग नहीं है, लेकिन प्राकृतिक, तुर्क या कॉफी निर्माता में पीसा जाता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सूखी थोक सामग्री:

• 200 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• ¼ छोटा चम्मच नमक;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 165 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 20 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स

तरल सामग्री:

• 250 मिलीलीटर प्राकृतिक कॉफी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर;
• 2 टीबीएसपी नींबू का रस।

यदि आप कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं तो ब्राउन शुगर की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाई जा सकती है।

1. पार्चमेंट पेपर से फॉर्म को लाइन करें। ओवन चालू करें - जब तक आप आटे के साथ फॉर्म डालते हैं तब तक इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए।

   

   सबसे पहले बेकिंग डिश तैयार करें और ओवन को चालू करें

2. ब्राउन शुगर और वैनिला को एक बाउल में डालें, रिफाइंड तेल में डालें, नींबू का रस डालें। हिलाएं, फिर कॉफी डालें।

   

   तरल सामग्री को चीनी के साथ मिलाएं और फेंटें

3. एक दूसरे बाउल में आटा के लिए कोको पाउडर, गेहूं का आटा, दालचीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण को छलनी से 2 बार छान लें।

   

   एक दूसरे बाउल में सूखी सामग्री मिलाएं

4. धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को तरल में जोड़ें, एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक लगातार हिलाते रहें।

   

   दोनों मिश्रण को मिलाकर आटा गूंथ लें

5. कसा हुआ चॉकलेट डालें, फिर से गूंधें।

   

   गूंधने के अंत में, आटे में कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।

6. आटे को सांचे में डालें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

   

   बैटर को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में रखें

- जब केक तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकाल लें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें. बिना क्रीम के भी यह स्वादिष्ट, रसदार और हवादार होगा।

केफिर पर नम चॉकलेट केक

उपवास के दौरान डेयरी उत्पाद हमेशा प्रतिबंधित नहीं होते हैं, इसलिए आप केफिर पाई बना सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप चीनी;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 2 टीबीएसपी कोको।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी डालें। मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।

   

   केफिर को चीनी के साथ मिलाएं

2. सोडा जोड़ें (इसे बुझाने की आवश्यकता नहीं है, केफिर एसिड के कारण प्रतिक्रिया होगी), एक छलनी के माध्यम से आटा और कोको पाउडर को छान लें। गांठ के गठन से बचने के लिए उत्पादों को पूरी तरह से और समान रूप से मिलाएं।

   

   आटा, सोडा, कोको डालें और फिर से मिलाएँ

3. आटा पतला होना चाहिए। इसे एक बेकिंग डिश या एक उपयुक्त डिश में डालें, पहले से तेल से चिकना करें (अधिमानतः मलाईदार, लेकिन परिष्कृत सब्जी भी उपयुक्त है)।

   

   बैटर को एक तेयार पैन मे डालें

4. आटे के साथ फॉर्म को ओवन में रखें, 200 ⁰С तक गरम करें और 30 मिनट तक बेक करें। केक की तत्परता को सूखे माचिस से छेद कर जांचा जा सकता है। अगर उस पर आटे के टुकड़े नहीं बचे हैं, तो केक तैयार है।

   

   तैयार होने तक केक को ओवन में बेक करें।

5. तैयार केक को ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें। यदि यह लंबा निकला, तो आप इसे 2-3 टुकड़ों में काट सकते हैं।

   

   तैयार केक को केक में काटा जा सकता है

अब आप परिणामी केक को किसी भी क्रीम, जैम, जैम या आइसिंग से चिकना कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी: खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ अंडे रहित चॉकलेट पाई

जर्मन में पाई

जर्मनी में, वे विभिन्न डेयरी उत्पादों और अतिरिक्त सामग्री के साथ पकाना पसंद करते हैं। हमारा सुझाव है कि आप इस चॉकलेट कुचेन एगलेस पाई रेसिपी का उपयोग करें, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• भराव के बिना 200 मिलीलीटर दही;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी चॉकलेट पेस्ट;
• 50 ग्राम कटे हुए बादाम या अखरोट;
• 170 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 ग्राम चॉकलेट कुकीज़;
• 2 टीबीएसपी कोको पाउडर;
• 2 टीबीएसपी मलाई;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर।

केक के एक उत्सव संस्करण के लिए, आपको क्रीम चाहिए। ये उत्पाद लें:

केक बिना क्रीम के स्वादिष्ट बनता है, लेकिन कभी-कभी आप अपना इलाज करना चाहते हैं, है ना?

1. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें।

   

   कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें

2. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें। धीरे-धीरे तरल उत्पादों को जोड़कर, द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ मिलाएं। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में मिश्रण अधिक गाढ़ा होगा।

   

   अच्छी तरह मिलाओ

3. विशेष बेकिंग पेपर को फॉर्म में रखें या नीचे और किनारों को तेल से चिकना करें, इसमें आटा डालें। एक पतले केक के लिए, एक विस्तृत रूप लें, एक लम्बे के लिए - एक छोटा रूप। ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

   

   आटे को एक सांचे में डालें और ओवन में रखें

4. जबकि केक बेक हो रहा है, क्रीम तैयार करें। एक कटोरी में, मक्खन (अच्छे मार्जरीन के साथ बदला जा सकता है), क्रीम और चॉकलेट मिलाएं, पूरी तरह से घुलने तक 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। आप इस क्रीम को पानी के स्नान में भी तैयार कर सकते हैं।

   

   पानी के स्नान में चॉकलेट क्रीम तैयार करें

5. जब केक पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकाल लें और टूथपिक से इसमें कई जगह छेद कर लें। जितने ज्यादा छेद हों, उतना अच्छा है। केक की पूरी सतह को दूध से उडेलें।

   

   तैयार केक को दूध में भिगो दें

6. केक के ऊपर गर्म क्रीम डालें, स्पैटुला से चिकना करें। यदि आप चाहते हैं कि क्रीम तरल हो और केक को भिगो दें, तो क्रीम के बजाय 250 ग्राम दूध लें।

   

   केक पर क्रीम लगाएं और सतह पर फैलाएं

7. केक के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।

आप चाहें तो चॉकलेट केक को बटरक्रीम या पुडिंग पैटर्न से सजा सकते हैं।

आप केक को क्रीम और नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं

अंडे और दूध के बिना चॉकलेट पाई धीमी कुकर में पकाया जाता है

अगर आपके घर में कोई डेयरी उत्पाद नहीं है तो कोई बात नहीं। आप उनके बिना नम चॉकलेट केक बेक कर सकते हैं। और मल्टीक्यूकर इसमें आपकी मदद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप आटा (300 ग्राम);
• 200 मिली पानी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 3 क्रम। कोको पाउडर;
• 1 गिलास चीनी (200 ग्राम);
• 1 चुटकी नमक;
• 0.45 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा;
• 1 छोटा चम्मच सिरका 9%;
• 1 ग्राम वैनिलीन;
• 1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी।

सजावट के लिए आप आइसिंग, मार्शमॉलो और कसा हुआ चॉकलेट ले सकते हैं।

1. एक बड़ा बाउल लें और उसमें कोको, मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।