मानव शरीर पर कॉफी का प्रभाव: सावधान! कॉफी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है

कॉफी को लोग प्राचीन काल से ही पसंद करते आए हैं। इस पेय के बहुत सारे प्रशंसक हैं, लेकिन कई ऐसे भी हैं जो यह सुनिश्चित करते हैं कि कॉफी शरीर के लिए बेहद हानिकारक है। सच्चाई, हमेशा की तरह, कहीं बाहर है। कॉफी का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? आइए इसका पता लगाएं!

विभिन्न प्रकार के कच्चे माल हैं। क्लासिक भुने हुए अनाज से बनाया जाता है। शरीर पर प्रभाव कुछ अलग होता है, क्योंकि इस पेय की एक अलग संरचना होती है। एक और किस्म है हरे अनाज, जिसके बारे में कई मिथक हैं।

उत्पाद की संरचना

मुख्य घटक कैफीन है। इसका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप गतिविधि में वृद्धि होती है। कैफीन के सिंथेटिक एनालॉग मस्तिष्क के वासोमोटर और श्वसन केंद्रों को सक्रिय करते हैं, प्रांतस्था की गतिविधि को बढ़ाते हैं, और तंत्रिका आवेगों के संचरण में तेजी लाते हैं।

शरीर पर कॉफी का प्रभाव अन्य पदार्थों के कारण भी होता है, उनमें से एक महत्वपूर्ण स्थान कैफीन और थियोफिलाइन के एल्कलॉइड द्वारा कब्जा कर लिया जाता है।

भुनी हुई कॉफी बीन्स में भी शामिल हैं:

• टैनिन - कड़वा स्वाद दें;
• caffeol (यह घटक रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है);
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों के लिए आवश्यक;
• क्लोरोजेनिक एसिड (प्रोटीन चयापचय के लिए महत्वपूर्ण);
• आवश्यक तेल जो एक अनूठी सुगंध और स्वाद प्रदान करते हैं।

वैज्ञानिकों ने कॉफी बीन्स में एक हजार से अधिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पाए हैं जो चयापचय को प्रभावित करते हैं। इनमें अमीनो एसिड, एल्कलॉइड, कार्बनिक अम्ल हैं। मानव शरीर पर कॉफी के सेवन का प्रभाव सभी अवयवों की समग्रता से निर्धारित होता है।

कई लोगों ने कॉफी में थियोब्रोमाइन के बारे में सुना है। इस घटक के शरीर पर प्रभाव कैफीन के प्रभाव के समान है: यह हृदय, तंत्रिका और श्वसन तंत्र के काम को उत्तेजित करता है। तनावपूर्ण स्थिति में यह घटक अपरिहार्य है: यह तंत्रिका तनाव से निपटने में मदद करता है, दर्द को सुन्न करता है, ध्यान केंद्रित करना और सही समाधान खोजना संभव बनाता है। लेकिन अगर आप थियोब्रोमाइन के साथ अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो इसे कोको या चॉकलेट में देखें: अधिकांश प्रकार की कॉफी वास्तव में इस पदार्थ से मुक्त होती हैं।

हृदय और रक्त वाहिकाओं पर प्रभाव

कुछ देर के लिए ड्रिंक पीने से ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है। नाड़ी तुरंत तेज हो जाती है। लेकिन एक बारीकियां है।

कॉफी प्रेमियों में जो नियमित रूप से अपना पसंदीदा पेय पीते हैं, यह प्रभाव नहीं देखा जाता है। लेकिन जो लोग इसे बहुत कम पीते हैं, उनके लिए कैफीन मुक्त पेय भी रक्तचाप बढ़ाता है। डॉक्टरों ने यह भी देखा कि कॉफी निम्न रक्तचाप को बढ़ाती है, लेकिन सामान्य रक्तचाप नहीं। नैदानिक ​​अध्ययनों ने पुष्टि की है कि जो लोग दिन में लगभग 5 कप पीते हैं उन्हें उच्च या निम्न रक्तचाप की बहुत कम या कोई समस्या नहीं होती है। लेकिन यह मात्रा को 6 कप तक बढ़ाने के लायक है, क्योंकि लगातार उच्च रक्तचाप की गारंटी है।

कोरोनरी हृदय रोग वाले लोगों को कॉफी नहीं पीनी चाहिए। यह न केवल रक्त वाहिकाओं पर प्रभाव के कारण होता है, बल्कि पूरे शरीर पर कॉफी के प्रभाव के कारण भी होता है। अध्ययनों ने कॉफी की मात्रा और हृदय रोग की संवेदनशीलता के बीच कोई संबंध स्थापित नहीं किया है। लेकिन आधुनिक चिकित्सा बिल्कुल स्पष्ट है: अनुशंसित मात्रा से अधिक होने से अतालता हो जाती है।

रक्त वाहिकाओं पर कैफीन का प्रभाव बल्कि सकारात्मक है। उचित मात्रा में पेय पीने से ऊतकों में रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार होता है, दीवारें मजबूत होती हैं। हृदय रोग के उपचार के लिए कई यूरोपीय चिकित्सा केंद्र एथरोस्क्लेरोसिस के लिए कम कोलेस्ट्रॉल आहार के अलावा प्रतिदिन कई कप पीने की सलाह देते हैं।

यह समझा जाना चाहिए कि मध्यम कॉफी का सेवन किसी भी तरह से हृदय को नुकसान नहीं पहुंचाता है। किसी भी मामले में, इसके नुकसान का कोई नैदानिक ​​और प्रयोगशाला प्रमाण नहीं है। दिन में एक दो कप पिएं और हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य के बारे में चिंता न करें।

तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव

कैफीन तंत्रिका गतिविधि को भी उत्तेजित करता है: दक्षता बढ़ जाती है, थकान कम हो जाती है, खुशी की भावना आती है, विचार प्रक्रिया सक्रिय होती है।

4 कप के दैनिक सेवन से पार्किंसंस रोग विकसित होने का खतरा काफी कम हो जाता है।

हमें शरीर पर कॉफी के नकारात्मक प्रभाव के बारे में नहीं भूलना चाहिए, विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र पर। इसकी अत्यधिक उत्तेजना थकावट से भरी होती है। इस पैटर्न का अध्ययन 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में आईपी पावलोव द्वारा किया गया था। कॉफी की अनुशंसित खुराक से अधिक के निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

• सुस्ती;
• उनींदापन;
• साष्टांग प्रणाम;
• सुस्ती;
• अवसादग्रस्त अवस्थाएँ।

जननांग प्रणाली पर प्रभाव

इस पेय का एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव है। खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है। विशेष रूप से गर्मी में तरल पदार्थ के नुकसान को नियमित रूप से बदलें। मूत्रवर्धक संपत्ति का उपयोग किया जा सकता है: सर्दी और बीमारियों के दौरान पेय पीने की सिफारिश की जाती है।

यह याद रखना चाहिए कि पेशाब में वृद्धि के साथ, शरीर सक्रिय रूप से कैल्शियम खो देता है।

पाचन तंत्र पर प्रभाव

खाली पेट पीने की सलाह नहीं दी जाती है। जठरशोथ और अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए पेय के साथ सावधानी बरतनी चाहिए। याद रखें: एक कॉफी पेय गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - क्रमाकुंचन सक्रिय होता है।

जिगर पर प्रभाव

वर्तमान में, वैज्ञानिकों के पास इस अंग पर कॉफी के नकारात्मक प्रभावों के आंकड़े नहीं हैं। लेकिन पित्त के लिए कॉफी उपयोगी है। दिन में बस कुछ कप नलिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं, जो पित्त पथरी की बीमारी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

कॉफी और चयापचय

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, जो पीसा हुआ कॉफी बीन्स से भरपूर होते हैं, चयापचय में शामिल होते हैं। पेय एंटीऑक्सिडेंट सुरक्षा में सुधार करता है, अप्रत्यक्ष रूप से मधुमेह के जोखिम को कम करने को प्रभावित करता है।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि कॉफी नशे की लत है, लेकिन वैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं कि हम केवल मनोवैज्ञानिक व्यसन के बारे में बात कर सकते हैं। कॉफी पीना बंद कर दें - और आप उन सुखद पलों की लालसा महसूस कर सकते हैं जो उसने आपको सुबह या ब्रेक के दौरान दिए थे। लेकिन आपको कोई टूट-फूट महसूस नहीं होगी।

एक बड़े सवाल और कैंसरजन्यता के तहत। कॉफी तीसरे समूह से संबंधित है (ऐसे पदार्थ जिनके बारे में ट्यूमर के विकास पर प्रभाव का खंडन या पुष्टि करने के लिए पर्याप्त डेटा नहीं है)। वैसे, टैल्क और मोबाइल फोन एक ही श्रेणी के हैं। कई वैज्ञानिक मानते हैं कि कॉफी बढ़ती नहीं है, लेकिन ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करती है। इस मुद्दे की वर्तमान में सक्रिय रूप से जांच की जा रही है।

यह कोलेस्ट्रॉल पर प्रभाव का उल्लेख करने योग्य है। पेय अप्रत्यक्ष रूप से फैटी एसिड के चयापचय को प्रभावित करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

तत्काल पेय

घुलनशील पेय का दबाव, गैस्ट्रिक जूस के स्राव पर अधिक प्रभाव पड़ता है। यह आनंद न केवल अनुशंसित नहीं है, बल्कि जठरांत्र संबंधी रोगों, गर्भवती महिलाओं और किशोरों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कई निर्माता तत्काल कॉफी के उत्पादन के लिए सबसे सस्ते कच्चे माल का उपयोग करते हैं। प्राकृतिक अनाज की गुणवत्ता बहुत अधिक है।

हरी कॉफ़ी

आप बिना भुने अनाज से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बना सकते हैं। ऐसा उत्पाद उन लोगों के साथ लोकप्रिय है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसका स्वाद और गंध उतना अभिव्यंजक और सुखद नहीं है जितना कि तुर्क में पीसा जाने वाला सामान्य क्लासिक्स। लेकिन जिन अनाजों को भुना नहीं गया है उनमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

ग्रीन कॉफी के घटक वास्तव में चयापचय को तेज करते हैं, जो वजन घटाने में योगदान देता है। इसके अलावा, पेय एक नई कसरत के लिए ताकत बहाल करने में मदद करता है। लेकिन यह उम्मीद न करें कि परिणाम अपने आप आ जाएगा: ग्रीन कॉफी केवल वजन घटाने को बढ़ावा देती है, और जादुई रूप से इसका कारण नहीं बनती है। किलोग्राम दूर हो जाएगा, लेकिन इसके लिए आपको उचित शारीरिक गतिविधि के साथ उचित पोषण के संयोजन का प्रयास करने की आवश्यकता है।

महिला शरीर पर कॉफी का प्रभाव

एक राय है कि प्राकृतिक पेय के नियमित सेवन से गर्भवती होने का खतरा कम हो जाता है। आप इस पेय को गर्भनिरोधक नहीं मान सकते हैं, लेकिन गर्भ धारण करने की कोशिश कर रही महिलाओं के लिए, इसका सेवन कम से कम करना बेहतर है।

शरीर पर कॉफी के प्रभाव की जांच में स्तन ग्रंथियों के ट्यूमर के गठन के साथ संबंध पाया गया। सौम्य ट्यूमर अपने आप घुल सकते हैं, केवल कैफीन का सेवन कम करना आवश्यक है।

मेनोपॉज के दौरान कॉफी का नुकसान कैल्शियम लीचिंग से जुड़ा होता है। दुद्ध निकालना के दौरान, पेय एक ही कारण से अधिक अवांछनीय है।

यदि इस पेय का विशेष रूप से महिला शरीर के लिए कोई लाभ है, तो इसके बारे में वर्तमान में अज्ञात है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने लंबे समय से कॉफी की प्राकृतिक किस्मों के वजन घटाने में योगदान की पुष्टि की है।

मानव शरीर पर कॉफी का प्रभाव

लेकिन पुरुषों के लिए यह पेय उपयोगी है। कॉफी को प्राकृतिक कामोत्तेजक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: यह शक्ति को बढ़ाता है और बढ़ाता है, सेक्स ग्रंथियों को उत्तेजित करता है। हालाँकि, यह कथन केवल स्वस्थ पुरुषों के लिए ही सत्य है। अध्ययनों ने नपुंसकता पर कॉफी के किसी भी सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव का खुलासा नहीं किया है।

लेकिन आपको इस पेय से दूर नहीं जाना चाहिए। अत्यधिक सेवन से एस्ट्रोजन (महिला सेक्स हार्मोन) का स्तर बढ़ सकता है। इस लिहाज से इंस्टेंट कॉफी भी प्राकृतिक कॉफी से ज्यादा खतरनाक है।

ऐसा माना जाता है कि कॉफी प्रोस्टेटाइटिस की प्रगति को भड़का सकती है।

कैसे करें और कैसे नहीं

उचित मात्रा में, पेय हानिरहित है। कपों की संख्या कई कारकों पर निर्भर करती है। शरीर पर कॉफी का प्रभाव भी व्यक्तिगत प्रतिक्रिया से निर्धारित होता है। औसत खुराक प्रति दिन 3-4 कप से अधिक नहीं होनी चाहिए। सुबह के कप के लिए, कुछ सैंडविच, मिठाई, जिंजरब्रेड लेना सुनिश्चित करें। दोपहर के भोजन के समय, अपने भोजन के बाद एक पेय का आनंद लें।

कॉफी के लाभों को बढ़ाने के लिए, इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं: दूध, क्रीम, आइसक्रीम, शहद, दालचीनी, नींबू।

यह मत भूलो कि इस पेय का दुरुपयोग करना बिल्कुल असंभव है। ओवरडोज से मौत भी हो सकती है। प्रतिदिन 15 या अधिक कप कॉफी निश्चित रूप से कई नकारात्मक परिणामों का कारण बनेगी। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• मतिभ्रम;
• विक्षिप्त घटना;
• उल्टी;
• क्षिप्रहृदयता;
• पेट में दर्द;
• आक्षेप;
• तापमान बढ़ना;
• सांस लेने में कठिनाई

दिन के अंत में सावधान रहें। शरीर पर कॉफी का प्रभाव, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, उत्तेजक है। शाम के कुछ कप अनिद्रा में बदल सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप इस पेय को उचित सीमा के भीतर पीते हैं तो कॉफी ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचा सकती है।

कॉफी कई विरोधाभासों से घिरी हुई है: कुछ इसे असाधारण नुकसान पहुंचाते हैं, जबकि अन्य इस पेय की उपयोगिता के बारे में बात करते हैं। आधुनिक समाज में पर्याप्त से अधिक कॉफी प्रेमी हैं। हालांकि, सबसे अधिक संभावना है, उनमें से किसी ने भी गंभीरता से नहीं सोचा था कि कैफीन कैसे प्रभावित करता है। कॉफी का वास्तव में मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है, क्या इसका हर दिन उपयोग करना संभव है और क्या इसके उपयोग के कोई संकेत हैं?

कॉफी कैसे काम करती है

मानव शरीर पर कैफीन का प्रभाव मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना में व्यक्त किया जाता है।कैफीन मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। वाहिकाओं का विस्तार होता है, और रक्त तेजी से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के माध्यम से प्रसारित होना शुरू हो जाता है। इसी कारण से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं में तेजी आने लगती है और व्यक्ति में प्रसन्नता आ जाती है। इसके अलावा, एक कप कॉफी तंत्रिका उत्तेजना को बढ़ाकर संवेदनशीलता बढ़ा सकती है।

इसलिए ज्यादातर लोग सुबह कॉफी पीना पसंद करते हैं, क्योंकि जागने के बाद दिमाग की गतिविधि अभी तक गति नहीं पकड़ पाई है और निम्न स्तर पर है। सोने के बाद, तंत्रिका तंत्र आराम पर होता है और इसे या तो जागने की आदत डालने के लिए समय चाहिए, या कैफीन जो बढ़ावा दे सकता है। हालांकि, यह पेय सभी के लिए उपयुक्त नहीं है और अक्सर ऐसा होता है कि कॉफी के बाद व्यक्ति को बुरा लगता है।

कॉफी पीना उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके काम के लिए विशेष देखभाल और मन की संयम की आवश्यकता होती है, क्योंकि इससे मानसिक गतिविधि में सुधार होता है। वृद्ध लोग विशेष रूप से इस पेय की प्रशंसा करते हैं, क्योंकि यह दक्षता बढ़ाता है और ताकत देता है।

कॉफी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है?

• मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और दक्षता बढ़ाता है;
• सेरेब्रल कॉर्टेक्स में प्रक्रियाओं को तेज करता है और इस प्रकार मानव शरीर पर उत्तेजक प्रभाव डालता है;
• कॉफी भोजन के पाचन को तेज करती है और भूख बढ़ाती है;
• रक्तचाप बढ़ाता है और हृदय गति बढ़ाता है;
• सबसे महत्वपूर्ण - इसका स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, थकान और सुस्ती को दूर करता है, सतर्कता और गतिविधि को बढ़ाता है।

बेशक, यह प्राकृतिक कॉफी बीन्स है जिसका अधिक ठोस प्रभाव होता है, जिसे तकनीक के अनुसार पीसा जाता है और उबाल नहीं लाया जाता है। सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले इंस्टेंट ड्रिंक का इतना स्फूर्तिदायक प्रभाव नहीं होता है, और कई लोग एक कप पीने के बाद आसानी से सो सकते हैं। लेकिन शाम को ठीक से प्राकृतिक कॉफी पीने के बाद, आप पूरी रात अपनी आँखें बंद नहीं कर सकते।

बिना माप के कॉफी पीना काफी खतरनाक है, क्योंकि यह विभिन्न अवांछनीय प्रतिक्रियाओं से भरा होता है। प्राकृतिक पेय पीना विशेष रूप से जोखिम भरा है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कैफीन होता है। कॉफी की अधिक मात्रा में निम्नलिखित लक्षणों की उपस्थिति का खतरा होता है:

• घबराहट के दौरे, अवसादग्रस्तता की स्थिति, चिड़चिड़ापन, अकारण भय, चक्कर आना और सिरदर्द;
• धड़कन, अतालता, बढ़ा हुआ दबाव;
• कॉफी शेक के बाद, भटकाव प्रकट होता है, गंभीर अति उत्तेजना, थकावट;
• गैस्ट्रिक जूस के लगातार स्राव से पेट में बेचैनी;
• आराम करने और सो जाने में असमर्थता, और यदि कोई व्यक्ति सो जाता है, तो वह आधा सो जाता है। प्रलाप प्रकट होता है, जो लगातार नींद में बाधा डालता है, तेजी से इससे पीछे हट जाता है।

उपरोक्त प्रतिक्रियाओं में से एक या दूसरी अक्सर कॉफी प्रेमियों में देखी जाती है जो एक के बाद एक कप प्राकृतिक कॉफी पीने के आदी होते हैं। तीव्र कैफीन विषाक्तता में, शरीर पर इसका प्रभाव निम्नलिखित लक्षणों में प्रकट होता है:

• मतली और उल्टी;
• बार-बार रुक-रुक कर सांस लेना;
• प्रलाप और आक्षेप;
• तचीकार्डिया और अतालता;
• त्वचा की लाली।

जाहिर है, कॉफी पीने से मौत एक दुर्लभ घटना है, क्योंकि कैफीन की घातक खुराक पाने के लिए, आपको सौ कप पीने की जरूरत है, जो अवास्तविक है। हालांकि, यदि आप कार्रवाई नहीं करते हैं और उपरोक्त लक्षणों की उपस्थिति में इस पेय को लेना जारी रखते हैं, तो उन्हें कोमा, पतन और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है।

कॉफी में कई कार्बनिक अम्ल होते हैं, अर्थात्: साइट्रिक, एसिटिक, मैलिक और ऑक्सालिक। पेट में इनके प्रभाव से पाचक रस का स्राव बढ़ जाता है और व्यक्ति को भूख लगती है। मोटे तौर पर, यह पेय भोजन के पाचन की प्रक्रिया को तेज करता है, और यदि आप इसके साथ हार्दिक नाश्ता पीते हैं, तो यह शरीर द्वारा बहुत तेजी से अवशोषित किया जाएगा। और यह, निश्चित रूप से, एक सकारात्मक संपत्ति है, बशर्ते कि किसी व्यक्ति को जठरांत्र संबंधी मार्ग की कोई गंभीर बीमारी और विकृति न हो।

सुखद तथ्य यह है कि वैज्ञानिकों ने हाल ही में यह निर्धारित किया है कि कॉफी लीवर के लिए अच्छी होती है। यह माना जाता है कि एक कॉफी पेय सेलुलर स्तर पर जिगर को पुनर्स्थापित करता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि दवा ने साबित कर दिया है कि कड़वाहट जिगर के लिए अच्छा है। यह इस अंग को कैसे प्रभावित करता है यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन आंकड़ों के अनुसार, जो लोग एक दिन में लगभग तीन कप प्राकृतिक कॉफी पीते हैं, उन्हें सिरोसिस, फैटी लीवर और यहां तक ​​कि लीवर कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा नहीं होता है।

दुर्भाग्य से, घुलनशील संस्करण के बारे में कुछ भी अच्छा नहीं कहा जा सकता है, सिवाय इसके कि यह अभी भी कुछ जोश देता है। इसकी क्रिया प्राकृतिक क्रिया के व्युत्क्रमानुपाती होती है। इस सरोगेट के नियमित उपयोग से पुरानी बीमारियां बढ़ सकती हैं, और इसका लीवर पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए तत्काल कॉफी हानिकारक है या नहीं, इस सवाल का जवाब हां में दिया जा सकता है। इस पेय के साथ प्राकृतिक कॉफी को बदलना एक शोरबा क्यूब पर सूप खाने जैसा है: इसका स्वाद असली चिकन शोरबा जैसा है, लेकिन कोई फायदा नहीं है।

बढ़ी हुई अम्लता के साथ, कॉफी का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है और इसकी संरचना में कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति के कारण समस्या को बढ़ा सकता है। इसलिए ऐसी बीमारी के साथ इस ड्रिंक को पीने से पहले आपको किसी विशेषज्ञ की सलाह जरूर लेनी चाहिए। इसके अलावा, यदि कॉफी खराब है, तो केवल एक सक्षम गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट आपको बताएगा कि क्या करना है और क्या इसका सेवन किया जा सकता है।

कॉफी चयापचय प्रक्रियाओं में कैसे शामिल होती है

कैफीन चयापचय सहित शरीर में कई प्रक्रियाओं को तेज करता है, इसलिए कॉफी को उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कॉफी पीने से भूख बढ़ती है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा कॉफी निषिद्ध नहीं है, लेकिन, इसके विपरीत, आहार मेनू में शामिल है, क्योंकि यह वसा भंडार को तोड़ने में मदद करता है।

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन यह पेय मधुमेह के लिए भी उपयोगी है, और सभी क्योंकि इसकी क्रिया ग्लूकोज के त्वरित अवशोषण के उद्देश्य से है। इसलिए, इस गंभीर बीमारी से पीड़ित लोग परिणामों की चिंता किए बिना खुश होने के लिए सुरक्षित रूप से एक कप पीने का जोखिम उठा सकते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

यह ध्यान में रखते हुए कि कॉफी मानव शरीर को कितनी दृढ़ता से प्रभावित करती है, यह स्पष्ट हो जाता है कि यह स्फूर्तिदायक और रोमांचक पेय कुछ के लिए contraindicated है, क्योंकि यह नुकसान पहुंचा सकता है। यहां ऐसे रोग हैं जिनमें कॉफी का सेवन कम से कम करना चाहिए या अपने आहार से पूरी तरह समाप्त कर देना चाहिए:

• तंत्रिका तंत्र की अस्थिरता, न्यूरोसिस;
• गंभीर मानसिक बीमारी;
• उच्च रक्तचाप और कोरोनरी हृदय रोग, अतालता;
• ग्रहणी या पेट, जठरशोथ, अति अम्लता के क्षरण और अल्सर।

हृदय रोगों के लिए, लगभग सभी मामलों में, कॉफी पीने पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है, क्योंकि एक गंभीर निदान की उपस्थिति में, कैफीन हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए असुरक्षित है। केवल एक विशेषज्ञ ही यह निर्धारित कर सकता है कि क्या कभी-कभी ऐसी बीमारियों के साथ कॉफी पीना संभव है और क्या इसका प्रभाव किसी न किसी मामले में शरीर के लिए हानिकारक होगा।

इस विषय पर कई मत हैं कि क्या गर्भावस्था के दौरान कॉफी संभव है। चूंकि कॉफी तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करती है, इसलिए गर्भवती मां को इसका सहारा नहीं लेना चाहिए। इसका उपयोग पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है, क्योंकि यह भ्रूण को भी प्रभावित कर सकता है, और गर्भ में भी तंत्रिका उत्तेजना के परिणामस्वरूप विभिन्न परिणाम हो सकते हैं।

यह देखते हुए कि कॉफी स्फूर्तिदायक है, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह उस व्यक्ति के लिए एक अनिवार्य पेय है जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करता है। हर किसी के पास ऐसे क्षण होते हैं जब एक साथ मिलना तत्काल आवश्यक होता है, और थकान दूर हो जाती है। यदि आप दिन में एक या दो बार कॉफी पीते हैं और इसके आदी नहीं होते हैं, तो इसका केवल शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, और तत्काल पेय को पूरी तरह से मना करना बेहतर है।

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, पोषण विशेषज्ञ, लेखक के पोषण कार्यक्रम के निर्माता वादिम क्रायलोव:

कॉफी के संबंध में सभी लोगों को दो प्रकार में बांटा गया है। पहला - कैफीन को जल्दी से तोड़ता है, दूसरा - धीरे-धीरे। ये विशेषताएं जन्मजात हैं, वे आनुवंशिक रूप से निर्धारित होती हैं और एंजाइम की गतिविधि से जुड़ी होती हैं। जिन लोगों का शरीर कैफीन को जल्दी से तोड़ देता है, उनके लिए कॉफी उपयोगी है और यहां तक ​​कि जीवन प्रत्याशा को प्रभावित करती है, इसे बढ़ाती है। लेकिन दूसरा, जिसमें यह पदार्थ लंबे समय तक टूटा रहता है, कॉफी हानिकारक है।

कॉफी के फायदे और नुकसान पर अध्ययन के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो लोग कैफीन को जल्दी से मेटाबोलाइज (ब्रेक डाउन) करते हैं, उनके लिए प्रति दिन 1-2 कप मायोकार्डियल इंफार्क्शन और स्ट्रोक के जोखिम को लगभग 20%, 3-4 तक कम कर देते हैं। प्रति दिन कॉफी के कप इन राज्यों के जोखिम को 12% और 4-6 कप 3-6% तक कम करते हैं। धीमी मेटाबोलाइज़र में, प्रति दिन 1-2 कप दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को 3-6%, 3-4 कप 12% और 5-6 कप लगभग 20% बढ़ा देते हैं।

पश्चिम में, विशेष आनुवंशिक परीक्षण बेचे जाते हैं जिनका उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है कि आप कैफीन को जल्दी से तोड़ते हैं या नहीं। लेकिन वास्तव में, यह उनके बिना भी समझा जा सकता है। यह सरल है: यदि एक कप कॉफी के बाद आप जीवंतता, आनंद, स्वर की भावना महसूस करते हैं, तो आप एक तेज चयापचयकर्ता हैं और कॉफी आपके लिए अच्छी है। अगर ये प्रभाव तुरंत नहीं, बल्कि 4-5 घंटे के बाद दिखाई दें, तो कॉफी आपके लिए खराब है।

कॉफी की सुगंध और इसका अनूठा स्वाद पेय के प्रशंसकों को एक वास्तविक आनंद देता है। लेकिन, अगर हम इसके फायदे और नुकसान की बात करें तो इसका कोई निश्चित जवाब नहीं है। कॉफी बीन्स में बहुत सारे बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं, दोनों उपयोगी और नहीं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध कैफीन है, जिसमें बहुत सारे औषधीय गुण हैं और दुर्भाग्य से, इसके दुष्प्रभाव भी हैं।

कॉफी में कैफीन के अलावा फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि एक कप सुगंधित पेय के बाद रक्त में इन पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है। सबसे प्रसिद्ध और सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट -क्लोरोजेनिक एसिड है। यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, यकृत की रक्षा करता है और कैंसर के विकास को रोकता है। हालांकि, कॉफी में मिलाई गई बीन्स, दूध और चीनी को जोरदार भूनने से एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि कम हो जाती है।

कॉफी में तथाकथित diterpenes भी होते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध कैफोल और कैफेस्टोल हैं। नियमित कॉफी के सेवन से ये कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं। लेकिन, दूसरी ओर, वे पार्किंसंस रोग के विकास को रोकते हैं - इस बीमारी के खिलाफ कॉफी का सुरक्षात्मक प्रभाव सर्वविदित है।

लेकिन कॉफी बीन्स को भूनने के दौरान बनने वाला सबसे नकारात्मक पदार्थ एक्रिलामाइड है। इसे कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। कॉफी के अलावा, एक्रिलामाइड ब्रेड, पेस्ट्री, किसी भी तले हुए आलू (फ्राइज़, चिप्स, और इसी तरह), कुकीज़, क्रिस्पब्रेड और सभी उत्पादों में एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ पाया जाता है। हालांकि, वैज्ञानिकों और विशेषज्ञों का मानना ​​है कि एक्रिलामाइड की उपस्थिति के कारण कॉफी एक कार्सिनोजेनिक उत्पाद नहीं है, क्योंकि कॉफी की खपत और कैंसर के विकास के बीच कोई सीधा संबंध नहीं पाया गया है। इसके अलावा, एक्रिलामाइड सामग्री के मामले में कॉफी बिल्कुल भी चैंपियन नहीं है - एक ही पेस्ट्री और तले हुए आलू में, यह अधिक परिमाण का एक क्रम है।

कॉफी में कैफीन शरीर को कैसे प्रभावित करता है

1. एक हल्के डोप के रूप में कार्य करता है, शारीरिक क्षमताओं को बढ़ाता है
2. थकान और चिंता को कम करता है
3. मूड में सुधार
4. मानसिक गतिविधि में सुधार करता है
5. सूचना प्रसंस्करण को गति देता है और प्रतिक्रिया में सुधार करता है

निम्नलिखित रोगों के विकास को रोकता है:

• मोटापा, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और संबद्ध चयापचय सिंड्रोम.
  उदाहरण के लिए, कॉफी की खपत पर मधुमेह के विकास के जोखिम की निर्भरता: प्रति दिन 6 कप कॉफी का सेवन करने वालों में जोखिम 35% कम है, और उन लोगों की तुलना में 28% कम है जो प्रति दिन 4-6 कप का सेवन करते हैं। दिन में 2 कप से कम पिया। हालांकि, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी मधुमेह के विकास के जोखिम को कम नहीं करती है।
• सिंड्रोम और पार्किंसंस रोग
• त्वचा कैंसर(कॉफी पराबैंगनी विकिरण के नकारात्मक प्रभावों को रोकती है)।

क्या डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी आपके दिल के लिए बेहतर है?

यह कॉफी विशेष रूप से नियमित कैफीनयुक्त कॉफी के सुरक्षित विकल्प के रूप में बनाई गई थी। लेकिन बाद में पता चला कि हृदय और रक्त वाहिकाओं पर इसका प्रभाव इतना स्पष्ट नहीं है। विशेष रूप से, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के तत्वावधान में, रक्त वाहिकाओं पर विभिन्न प्रकार की कॉफी के प्रभाव पर एक बड़ा अध्ययन किया गया था। यह पता चला कि डिकैफ़िनेटेड कॉफी, इसके विपरीत, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग और स्ट्रोक के विकास में योगदान कर सकती है। यह रक्त में फैटी एसिड की मात्रा को 18% तक बढ़ा देता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल के दो हानिकारक रूप बनते हैं।

कैफीन और कहाँ पाया जाता है?

ऐसे कई उत्पाद हैं जिनमें कॉफी की तुलना में मात्रा में कैफीन होता है। उदाहरण के लिए, कोला नट के आधार पर बने कार्बोनेटेड पेय में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है। पेय के अलावा, चॉकलेट और इससे बने उत्पादों में कैफीन पाया जा सकता है। चार कैफीनयुक्त पौधे दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं: चाय, कॉफी, उष्णकटिबंधीय पौधे ग्वाराना, और परागुआयन मेट चाय। रूस में, ग्वाराना और मेट अक्सर वजन घटाने वाले उत्पादों में पाए जाते हैं। ईमानदार होने के लिए, केवल एक कैफीन युक्त ऐसे उत्पाद सबसे सफल आविष्कार नहीं हैं। उनका उपयोग एक एनर्जाइज़र (तथाकथित उत्पाद जो गतिविधि को बढ़ाते हैं) के रूप में किया जाता है। उनके लाभ संदिग्ध हैं, लेकिन दुष्प्रभाव काफी वास्तविक हैं। वास्तव में, ऐसे उत्पाद कैफीन की लत विकसित करने में मदद करते हैं।

पेय सहित खाद्य पदार्थों में, ऊर्जा पेय के अपवाद के साथ कैफीन की मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आपको इसकी खुराक जानने की जरूरत है।

उत्पाद का नाम	मात्रा कैफीन (औसत), मिलीग्राम	सेवारत आकार
कार्बोनेटेड ड्रिंक्स		लोहे के जार में, 330 मिली
एस्प्रेसो कॉफी		कप 50-60 मिली
ब्लैक कॉफ़ी		कप 200-220 मिली
तुरंत कॉफी		कप 200-220 मिली
ब्लैक कॉफी, डिकैफ़िनेटेड		कप 200-220 मिली
तत्काल कॉफी, डिकैफ़िनेटेड		कप 200-220 मिली
काली चाय		कप 200-220 मिली
हरी चाय		कप 200-220 मिली
झटपट चाय		कप 200-220 मिली
डार्क चॉकलेट		एक छोटी टाइल
चॉकलेट सफेद		एक छोटी टाइल

कॉफी और गर्भावस्था

क्या गर्भवती महिलाएं कॉफी पी सकती हैं या नहीं? और अगर ऐसा है, तो कितना है? इसको लेकर लंबे समय से बहस चल रही है. यह पाया गया कि गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीने वाली महिलाओं के छोटे कद और कम वजन वाले बच्चे होते हैं। सहमत हूं, समस्याएं गंभीर हैं और चिंता का कारण है। आखिरकार, पेय से कैफीन जल्दी से गर्भवती मां के रक्त में अवशोषित हो जाता है, स्वतंत्र रूप से नाल से गुजरता है और भ्रूण में प्रवेश करता है, जिसमें अभी तक अपने स्वयं के एंजाइम नहीं होते हैं जो कैफीन को तोड़ते हैं। इस प्रकार, मां के रक्त में और भ्रूण के रक्त में कैफीन की मात्रा लगभग समान हो जाती है, जो बच्चे के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इसलिए, डॉक्टर सलाह देते हैं कि जो महिलाएं गर्भावस्था की योजना बना रही हैं, वे किसी भी स्रोत से कैफीन का सेवन कम करें। और एक बार गर्भावस्था की पुष्टि हो जाने के बाद, अपने कैफीन का सेवन रोकने या कम करने के लिए हर संभव प्रयास करें।

कॉफी बीन्स के सबसे सक्रिय घटकों में से एक कैफीन को मेलबर्न में विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली दवाओं में से एक का नाम दिया गया है। ऑस्ट्रेलियाई शोधकर्ताओं के बयान किसी भी तरह से निराधार नहीं हैं, क्योंकि अत्यधिक और लंबे समय तक कॉफी का सेवन शारीरिक और मानसिक निर्भरता का कारण बन सकता है, और यदि दैनिक भत्ता पार हो जाता है, तो मतली और टिनिटस।

कॉफ़ीमेनिया आधुनिक मनुष्य का एक वास्तविक गुण बन गया है। यह कथन मेगालोपोलिस और शहरों के निवासियों के संबंध में विशेष रूप से प्रासंगिक है। उनके लिए, 5-10 मिनट जो वे अपना पसंदीदा पेय पीने में बिताते हैं, उनकी राय में, रोजमर्रा की हलचल से बचने का एक तरीका और कड़वी-तीखी सुगंध और कॉफी के स्वाद का आनंद लेने का एक अतिरिक्त कारण बन जाता है। इस आदत के वर्षों में इसे विश्राम के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन यह मामला होने से बहुत दूर है। और इस लेख में, हम आपको उन कारणों से परिचित कराएंगे जो आपको कॉफी और कैफीनयुक्त पेय को चुनने और मना करने के लिए प्रेरित करेंगे।

लोग क्यों सोचते हैं कि कॉफी पीना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

विज्ञापन कॉफी पीने वाले सफल लोगों की छवि पेश करते हैं।

कैफीन को अक्सर नरम दवा कहा जाता है, और इस कथन से असहमत होना मुश्किल है। हम सभी जानते हैं कि एक कप मजबूत सुगंधित कॉफी हमारे अंदर पैदा कर सकती है:

• शारीरिक गतिविधि के लिए ताकत और जुनून की वृद्धि;
• दर्द का उन्मूलन या चौरसाई;
• मनोदशा का सामान्यीकरण;
• ध्यान, बौद्धिक क्षमताओं और स्मृति को तेज करना।

इसलिए बहुत से लोग मानते हैं कि कॉफी उनके दैनिक आहार में एक स्वस्थ और आवश्यक उत्पाद है।

इस स्फूर्तिदायक पेय को लोकप्रिय बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका विज्ञापन की है। अपने हाथों में एक कप कॉफी के साथ सुंदर और सफल लोगों की छवियों के साथ वीडियो देखना, टेलीविजन या इंटरनेट पर प्रसारित, इस पेय के लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करने वाले कई मुद्रित विज्ञापन - यह सब लोगों के अवचेतन में जमा होता है, और वे शुरू करते हैं इस उत्पाद को दुकानों में खुशी के साथ खरीदने के लिए, इस तथ्य के बारे में सोचे बिना कि यह हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाता है।

कॉफी के लंबे समय तक उपयोग के साथ, हम देखते हैं कि यह "अनुष्ठान" हमारे जीवन का एक अभिन्न अंग बन जाता है, और एक स्फूर्तिदायक पेय की सुबह की खुराक के बिना, हमारा मूड बिगड़ जाता है और सब कुछ हमारे हाथ से निकल जाता है। ऐसी निर्भरता उन लोगों में नहीं देखी जाती है जो स्पष्ट रूप से "पेय के दैनिक सेवन" का पालन करते हैं, और ऐसे मामलों में, कॉफी पीने से स्वास्थ्य को नुकसान नहीं होता है।

कॉफी की किस खुराक को सामान्य माना जाता है?

पारंपरिक तरीके से पी गई एक लीटर कॉफी में लगभग 1500 मिलीग्राम कैफीन होता है। मानव शरीर के लिए एक दिन इस पदार्थ की एक हानिरहित खुराक माना जाता है जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, जो कि 1000 मिलीग्राम से अधिक नहीं है। जब यह पार हो जाता है, तो तंत्रिका कोशिकाओं की कमी देखी जाती है और थोड़ी देर बाद व्यक्ति निर्भरता विकसित करता है।

शरीर पर कॉफी के प्रभावों पर किए गए अधिकांश अध्ययनों से पता चलता है कि प्रति दिन कैफीन की अधिकतम स्वीकार्य खुराक 500-600 मिलीग्राम (यानी 5-6 कप कॉफी से अधिक नहीं) है, और बच्चों और किशोरों के लिए यह और भी कम है। . व्यसन के विकास या कैफीन की अधिकता के साथ, एक व्यक्ति में निम्नलिखित लक्षण विकसित होते हैं:

• सरदर्द;
• चिड़चिड़ापन;
• थकान;
• उनींदापन;
• मांसपेशियों में दर्द।

इन लक्षणों की उपस्थिति हमेशा एक और कप कॉफी को मना करने और इस स्फूर्तिदायक पेय के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने का एक कारण होना चाहिए!

कॉफी सेहत के लिए हानिकारक क्यों है?

तंत्रिका तंत्र और मानसिक स्वास्थ्य को नुकसान

कॉफी के सेवन से नर्वस सिस्टम खत्म हो जाता है।

तंत्रिका तंत्र के ऊतकों की लंबे समय तक उत्तेजना इस तथ्य की ओर ले जाती है कि यह लगातार उत्तेजित अवस्था में है और अत्यधिक तनाव का अनुभव करता है। इस तरह की कड़ी मेहनत तंत्रिका कोशिकाओं की कमी का कारण बनती है, और वे सभी प्रणालियों और अंगों के समन्वित कार्य को सुनिश्चित नहीं कर सकते हैं।

तंत्रिका तंत्र की शारीरिक कार्यक्षमता पर नकारात्मक प्रभाव के अलावा, कॉफी मानसिक स्वास्थ्य पर विनाशकारी प्रभाव डालती है और अनिद्रा का कारण बन सकती है। सेरेब्रल कॉर्टेक्स के लगातार अतिरेक के कारण विकास हो सकता है:

• प्रेरित आक्रामकता;
• मनोविकार;
• व्यामोह;
• मिर्गी।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को नुकसान

तंत्रिका तंत्र के अति-उत्तेजना से वासोमोटर केंद्र की सक्रियता होती है, और व्यक्ति की नाड़ी तेज हो जाती है और, चूंकि हृदय तेजी से सिकुड़ने लगता है, और वाहिकाएं संकीर्ण हो जाती हैं। कैफीन के इस तरह के जोखिम की कम अवधि के बावजूद, कॉफी पीने वालों में जो अक्सर कॉफी पीते हैं, हृदय प्रणाली की लगातार कड़ी मेहनत से धमनी उच्च रक्तचाप के विकास का खतरा बढ़ जाता है और।

उन लोगों के लिए कॉफी पीना विशेष रूप से हानिकारक है जो विभिन्न बीमारियों से पीड़ित हैं या उन्हें इसकी प्रवृत्ति है।

रक्त वाहिकाओं और हृदय को सबसे ज्यादा नुकसान शराब बनाने वाली कॉफी से होता है, कॉफी मेकर में नहीं।

मेटाबॉलिज्म को नुकसान

कॉफी के सेवन से ऐसे ट्रेस तत्वों और विटामिन के अवशोषण का उल्लंघन होता है:

• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• विटामिन बी 6 और बी 1;
• कैल्शियम।

किसी व्यक्ति में ट्रेस तत्वों की कमी के परिणामस्वरूप, दांत खराब होने लगते हैं, विकसित होने लगते हैं और गर्दन और पीठ में बार-बार दर्द होता है। मैग्नीशियम और विटामिन बी 6 और बी 1 की कमी से संचार प्रणाली में गड़बड़ी होती है, और एक व्यक्ति को सिरदर्द, चिड़चिड़ापन और मस्तिष्कवाहिकीय दुर्घटना के अन्य लक्षणों का अनुभव हो सकता है।

प्रजनन क्षमता को नुकसान

कैफीन एड्रेनालाईन और कोर्टिसोल जैसे अधिवृक्क हार्मोन की अतिरिक्त रिहाई को उत्तेजित कर सकता है। उनके स्तर में वृद्धि से हार्मोनल असंतुलन होता है, और महिलाओं को प्रोजेस्टेरोन के रूप में गर्भावस्था की शुरुआत और सफल समापन के लिए इस तरह के एक महत्वपूर्ण हार्मोन की कमी का अनुभव होगा।

इसीलिए सभी महिलाओं और गर्भवती महिलाओं को कैफीन युक्त पेय से इनकार करने की सलाह दी जाती है। गर्भावस्था के 20वें सप्ताह के बाद और गर्भ के अंतिम महीनों में इस स्फूर्तिदायक पेय को पीना विशेष रूप से हानिकारक है। अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि दिन में 4 कप कॉफी पीने से 33% महिलाओं में समय से पहले गर्भधारण का खतरा बढ़ जाता है।

भ्रूण और अजन्मे बच्चे को नुकसान

गर्भवती महिलाओं को कॉफी पीने से बचना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक कॉफी का सेवन भ्रूण के विकास में इस तरह के विकार पैदा कर सकता है:

• कार्डियोवैस्कुलर पैथोलॉजी विकसित करने का जोखिम;
• विलंबित शारीरिक और मानसिक विकास;
• कैफीन की लत वाले बच्चे का जन्म;
• बाद की तारीख में दांतों का बढ़ना।

सामान्य वजन को नुकसान

कॉफी के अत्यधिक सेवन से अतिरिक्त पाउंड का आभास होता है। इस निष्कर्ष पर कई वैज्ञानिक पहुंचे जिन्होंने मानव शरीर पर कैफीन के प्रभावों का अध्ययन किया। अतिरिक्त वसा की उपस्थिति का कारण एक हार्मोनल असंतुलन है, जो अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा कोर्टिसोल के अत्यधिक उत्पादन से उकसाया जाता है। इस वजह से, यह गलत तरीके से काम करना शुरू कर देता है, और एक व्यक्ति सभी चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, और त्वचा के नीचे अधिक वसा दिखाई देता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान

कैफीन थायराइड हार्मोन के अपर्याप्त उत्पादन में योगदान देता है, और उनकी कमी के कारण, हमारी प्रतिरक्षा में खराबी दिखाई देती है। नतीजतन, एक व्यक्ति विभिन्न संक्रामक रोगों के विकास के लिए अधिक संवेदनशील हो जाता है, और उसे ठीक होने में अधिक समय लगता है।

त्वचा और बालों को नुकसान

थायराइड हार्मोन की अपर्याप्त मात्रा और ट्रेस तत्वों और विटामिन के अवशोषण में विकार ऐसे लक्षणों की उपस्थिति की ओर ले जाते हैं जो महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए अप्रिय हैं:

• त्वचा की सूखापन और छीलने;
• कोहनी और तलवों पर त्वचा का मोटा होना;
• नाखूनों की नाजुकता और सुस्ती;

लीवर को नुकसान

लीवर पर कॉफी के हानिकारक प्रभावों के बारे में कुछ डॉक्टरों की राय अलग-अलग है। कुछ हेपेटोलॉजिस्ट सलाह देते हैं कि शराब के साथ या उसके साथ विकसित होने वाले रोगी दूध के अतिरिक्त इस पेय की थोड़ी मात्रा में लेते हैं। उनकी राय में, जिगर के ऊतकों में स्कारिंग (फाइब्रोसिस) प्रक्रियाओं के विकास को धीमा करने के लिए कॉफी आवश्यक है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पेय का अत्यधिक सेवन इस महत्वपूर्ण अंग को नुकसान पहुंचा सकता है।

जिगर शरीर से विषाक्त पदार्थों के परिशोधन और हटाने के लिए एक वास्तविक "प्रयोगशाला" है। और कॉफी की कुछ किस्मों की खेती और डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी, कीटनाशकों और अन्य विषाक्त पदार्थों - एथिल एसीटेट और मेथिलीन क्लोराइड जैसे पेय के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

उनका जिगर पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है, और यह अपने संसाधनों का एक बड़ा हिस्सा इन जहरों को संसाधित करने में खर्च करता है। इसके अलावा, जिगर कॉफी में निहित पदार्थों के टूटने और उनके चयापचय के लिए आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन में शामिल होता है। नतीजतन, कॉफी पीने वालों का जिगर तनाव में बढ़ रहा है, कम हो रहा है, और एक व्यक्ति को हेपेटाइटिस होने का खतरा बढ़ जाता है।

दांतों को नुकसान

कॉफी में बहुत सारे टूथ-पिगमेंटिंग पदार्थ होते हैं जो दांतों को काला करते हैं और टैटार के निर्माण में योगदान करते हैं। दंत पट्टिका अधिक संख्या में रोगजनक सूक्ष्मजीवों को जमा करती है, जो मौखिक गुहा की विभिन्न सूजन संबंधी बीमारियों और दांतों के नुकसान के विकास का कारण बन सकती है।

बच्चों और किशोरों के विकास के लिए हानिकारक

वयस्कों में कैफीन की अधिक मात्रा के कारण होने वाली सभी स्वास्थ्य समस्याओं के अलावा, बच्चों द्वारा कॉफी का सेवन उनके विकास और स्वास्थ्य में ऐसे विकार पैदा कर सकता है।

पहले घूंट के 5 मिनट बाद ही, कॉफी बिना किसी अपवाद के, सभी शरीर प्रणालियों को "त्वरित" कर देती है। इस तरह का "त्वरण" कितना सुरक्षित है, इस बारे में वैज्ञानिकों ने अपनी बात व्यक्त की।

इस पेय की सुगंध, जो गंध की भावना को मोहित करती है, सचमुच आपको सुबह बिस्तर से "धक्का" देती है। कॉफी न केवल सोचने और प्रदर्शन की गति को बढ़ाती है, बल्कि अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में सहयोगी और शुक्राणु गतिशीलता में कमी से जुड़े पुरुष बांझपन के उपचार में सहायक बन सकती है। हालांकि, कॉफी एक अत्यधिक विवादास्पद प्रतिष्ठा वाला पेय है। रजोनिवृत्ति के दौरान अनियंत्रित रूप से इसका उपयोग करने वाली महिलाएं हड्डियों से कैल्शियम के "वाशआउट" को तेज करती हैं। पेय के लिए एक अदम्य प्रेम बिना किसी अपवाद के मानव शरीर की सभी प्रणालियों पर इसके नकारात्मक प्रभाव से भरा है। इसलिए, यह समझने के लिए कि कॉफी शरीर को कैसे प्रभावित करती है, हम इसके बारे में सभी सिद्ध तथ्यों को संक्षेप में प्रस्तुत करने का प्रयास करेंगे।

कच्ची कॉफी बीन्स के रासायनिक शस्त्रागार में 2 हजार तक सक्रिय पदार्थ होते हैं। वैज्ञानिकों ने उनमें से केवल आधे के शरीर के साथ संबंधों को ट्रैक किया है। यह कॉफी के सबसे मूल्यवान गुणों और विभिन्न जीवन समर्थन प्रणालियों पर इसके प्रभाव को स्थापित करने के लिए पर्याप्त था।

कई सैकड़ों यौगिकों में से, उन्होंने विशेष रूप से निम्नलिखित को अलग किया।

कार्बनिक अम्ल, जिनमें से क्लोरोजेनिक एसिड सबसे अधिक ध्यान देने योग्य है। पेटू पेय को कुछ हद तक "कसैले" स्वाद देने की क्षमता की सराहना करते हैं।

चिकित्सक क्लोरोजेनिक एसिड की उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता पर भी ध्यान देते हैं, यह मानते हुए कि यह इसके लिए धन्यवाद है कि कॉफी उत्परिवर्तजन गतिविधि को रोकने के साधन के रूप में कार्य करती है। कोलोरेक्टल कैंसर पर पेय के निवारक प्रभाव के बारे में पुष्टि की गई जानकारी है।

विटामिन (विशेष रूप से, समूह बी) और पौधे की उत्पत्ति के खनिज।
पेय का एक कप रुटिन के दैनिक मानदंड के 1/5 को कवर करता है - संवहनी दीवारों का मुख्य "डिफेंडर", अपर्याप्तता के मामले में जहाजों और केशिकाओं से खून बहने लगता है।

आंतरिक चिकित्सा के अभिलेखागार के एक अंक में, एक शोध रिपोर्ट प्रकाशित की गई थी जिसमें वैज्ञानिक एक यौगिक के विशिष्ट सुरक्षात्मक प्रभाव को उजागर करते हैं जो अभी भी उनके लिए अज्ञात है। कॉफी बीन के रहस्यमय घटक का अग्न्याशय और संभवतः पूरे शरीर पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यह पाया गया कि कॉफी के अथक अनुयायी, जो एक दिन में 6 कप से अधिक पेय पीते थे, उन लोगों की तुलना में 22% कम मधुमेह मेलिटस विकसित करते थे जो इसे बिल्कुल नहीं पीते थे। और जो लोग कैफीन मुक्त पेय पसंद करते हैं, उनमें "मीठी बीमारी" का सामना करने का जोखिम 33% कम था!

कैफीन।

त्वरित कार्रवाई प्रभाव

कॉफी के पहले घूंट के कुछ सेकंड बाद, कैफीन, एक वसा- और पानी में घुलनशील अल्कलॉइड, जठरांत्र संबंधी मार्ग से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है। और 5 मिनट के बाद, रक्त-मस्तिष्क की बाधा पर काबू पाने के साथ, शरीर में रासायनिक परिवर्तनों की एक श्रृंखला शुरू होती है।

कैफीन एडीनोसिन की क्रिया को निष्क्रिय करता है, एक पदार्थ जो उम्र से संबंधित स्मृति हानि का कारण बनता है।

साथ ही, यह अल्कलॉइड एक साइकोमोटर उत्तेजक है।

अधिकांश वैज्ञानिकों की इसी तरह की राय है कि कॉफी पीने से सोचने में मदद मिलती है, इसकी पुष्टि जर्मन वैज्ञानिकों ने की है जिन्होंने पाया कि कैफीन के संपर्क में आने से मानव मस्तिष्क की उत्पादकता 10% बढ़ जाती है।

पेय का मनोवैज्ञानिक प्रभाव इसके अवसादरोधी प्रभाव में भी प्रकट होता है। इसमें "खुशी के हार्मोन" की सामग्री - सेरोटोनिन अवसादग्रस्तता के मूड को रोकता है और क्वींसलैंड के मेडिकल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों के अनुसार, एक व्यक्ति को अधिक मिलनसार बना सकता है।

कैफीन मस्तिष्क के जहाजों को "संकीर्ण" करता है। इसे अक्सर सिरदर्द के लिए दवाओं की संरचना में जोड़ा जाता है। एक आसन्न माइग्रेन हमले के साथ उनके लिए एक विकल्प एक बहुत मजबूत पेय का एक हिस्सा नहीं होगा।

कोलेस्ट्रॉल के क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए इस अल्कलॉइड की क्षमता का भी प्रमाण है, जिससे कॉफी प्रेमियों को दो बार लाभ होता है: यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा कर देता है, जबकि कोलेलिथियसिस की संभावना को कम करता है।

फिर भी, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सभी अंग प्रणालियों के घनिष्ठ संबंध के कारण, मानव शरीर पर कॉफी का प्रभाव अलग-थलग नहीं है।

हालांकि वैज्ञानिक अध्ययन कैफीन की छोटी मात्रा और मानव स्वास्थ्य के बीच एक सीधा संबंध का लगभग पूर्ण अभाव दिखाते हैं, हम शरीर के विभिन्न जीवन समर्थन प्रणालियों के कामकाज पर इसके प्रभाव के बारे में बात करेंगे।

श्वास - चिकनी, नाड़ी - स्पष्ट?

धूम्रपान करने वालों को धूम्रपान न करने वालों की तुलना में अधिक स्वास्थ्य समस्याओं के लिए जाना जाता है। धूम्रपान करने वाले भी धूम्रपान न करने वालों की तुलना में दोगुनी कॉफी पीते हैं।

जैसा कि यह निकला, कैफीन छोटे ब्रोन्किओल्स के उद्घाटन को बढ़ावा देता है और कुछ समय के लिए फेफड़ों को तंबाकू के धुएं के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। धूम्रपान करने वालों के शरीर में, एक उपयोगी अल्कलॉइड दो बार तेजी से टूट जाता है, इसलिए "डबल" सर्विंग की आवश्यकता होती है।

कुछ समय पहले तक, कॉफी का सेवन दिल के दौरे की घटना से निकटता से जुड़ा था। इस तरह के रिश्ते की भ्रांति और शरीर के लिए कॉफी कितनी महत्वपूर्ण है, यह हाल ही में कई हजार प्रतिभागियों के बीच की गई निगरानी से साबित हुआ।

निगरानी के दौरान, यह पाया गया कि एंडोथेलियल डिसफंक्शन के विकास के साथ, कैफीन प्लेटलेट्स के "ग्लूइंग" को धीमा कर देता है, जिससे हृदय की आपूर्ति करने वाली धमनियों की पूरी रुकावट को रोका जा सकता है। रोगी को चिकित्सा सहायता के लिए प्रतीक्षा करने का अवसर मिलता है।

हृदय गुहा, रक्त की आंतरिक दीवारें और लसीका वाहिकाओं को फ्लैट कोशिकाओं की एक परत के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है - एंडोथेलियम। वे रक्त के "प्रवाह" की सुविधा प्रदान करते हैं और इसकी चिपचिपाहट को नियंत्रित करते हैं, वे शरीर के मुख्य "पंप" की सिकुड़न के लिए जिम्मेदार होते हैं। जब एंडोथेलियम अपने कार्यों का सामना नहीं करता है, तो हृदय को रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध करने का खतरा होता है।

यह भी पाया गया है कि कैफीन की मात्रा और ऊपर वर्णित क्लोरोजेनिक एसिड के कारण, दिन में सिर्फ एक कप कॉफी रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है और दिल की विफलता को रोकती है, और दो कप अतालता की संभावना को कम करते हैं।

लेकिन रक्तचाप के "संख्या" पर पेय का प्रभाव विवादास्पद बना हुआ है।

अभी तक वैज्ञानिकों और डॉक्टरों की राय है कि जिन लोगों को कॉफी पीने की आदत नहीं होती है, लेकिन कभी-कभार ही वे खुद को इससे प्रभावित करते हैं, उनमें दबाव में अल्पकालिक वृद्धि की संभावना होती है।

लिंग भेद

एक पुरुष और एक महिला के शरीर पर पेय के प्रभाव में दिलचस्प अंतर कैम्ब्रिज के शोधकर्ताओं द्वारा स्थापित किए गए थे।

कॉफी विभिन्न लिंगों के प्रतिनिधियों के शरीर को कैसे प्रभावित करती है?

एक सक्रिय उत्तेजक होने के कारण, कैफीन शरीर को संवेदी उत्तेजनाओं के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है। उसी समय, "प्यार की रात" से पहले कॉफी, विशेष रूप से दानेदार कॉफी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। पेय के स्फूर्तिदायक प्रभाव से चक्कर आ सकते हैं, संभोग के समय चेतना के नुकसान की धमकी दी जा सकती है।

कॉफी बीन्स में मौजूद पादप हार्मोन के कारण भी पुरुषों के स्वास्थ्य को सापेक्ष नुकसान हो सकता है, जिसकी क्रिया "महिला" एस्ट्रोजेन के समान होती है। बड़ी मात्रा में शरीर में प्रवेश करके, वे पुरुष के पेट को बड़ा करते हैं और पुरुष शक्ति को कम करते हैं।

पेय के लाभों का उपयोग कैसे करें?

यह पता चला है कि पुरुषों को "जिम्मेदार क्षण" से पहले कॉफी पीने की ज़रूरत नहीं है: उनकी इच्छा को जगाने के लिए, यह उनके लिए पर्याप्त है ... ताजा तैयार पेय की सुगंध का आनंद लेने के लिए!

शुक्राणु के उत्पादन में सुधार और शक्ति का समर्थन करने के लिए, पेय का एक छोटा सा हिस्सा पर्याप्त है।

कनाडा के शोधकर्ताओं का यह भी तर्क है कि महिलाओं द्वारा बड़ी मात्रा में कॉफी के सेवन से उन लोगों में स्तन कैंसर का खतरा कम हो जाता है जो वंशानुगत जीन उत्परिवर्तन के कारण विशेष रूप से इसके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। दूसरी ओर, पेय के मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, इसके नियमित दुरुपयोग से महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का "रिसाव" बढ़ जाता है, जिसमें शामिल हैं। कैल्शियम।

कॉफी पाचन को कैसे प्रभावित करती है?

कैफीन निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर के स्वर को कम करता है, जो पेट की सामग्री को एसोफैगस में हटाने को बढ़ावा देता है। इसलिए, अन्नप्रणाली के भाटा रोग वाले लोगों को कॉफी नहीं पीनी चाहिए।

यह अल्सर में भी contraindicated है।

और जिन लोगों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी नहीं है, पेय के छोटे हिस्से इसके सभी अंगों के "लॉन्च" में सुधार करते हैं।

कॉफी गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि को बढ़ावा देकर और आंत के मोटर कार्य को सामान्य करके पाचन की सुविधा प्रदान करती है।

उत्तरार्द्ध अनियमित मल वाले लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। लेकिन यहां "ओवरडोज" से बचना महत्वपूर्ण है।

मूत्रवर्धक प्रभाव और टैनिन की उच्च सामग्री के कारण, पेय के दुरुपयोग से पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को "सूखने" और मल को "कठोर" करने का खतरा होता है।

जब कब्ज हो, तो उस पर "दुबला" इसके लायक नहीं है।

थोड़ा सा अच्छा

पेय की अधिकतम दैनिक "सीमा" की गणना में विसंगतियों के कारण, इसके उपयोग के विरोधियों के साथ कॉफी का शाब्दिक अर्थ "अतिवृद्धि" है।

कॉफी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है यह कैफीन की हानिरहित और संभावित खतरनाक खुराक की परिभाषा पर निर्भर करता है।

250-300 मिलीग्राम / दिन की सीमा में कैफीन (स्वस्थ लोगों द्वारा!) का उपयोग अपेक्षाकृत हानिरहित है।

1 ग्राम/दिन (≈10 कप कॉफी) की एक खुराक जहरीली होती है; 10 ग्राम/दिन (≈100 कप) घातक है।

पुरानी शराब के दुरुपयोग से क्या होता है?

बढ़े हुए स्वर की लंबी स्थिति तंत्रिका तंत्र को समाप्त कर देती है। पेय की प्रत्येक नई सेवा के लिए उसकी "प्रतिक्रिया" अनिद्रा, चिड़चिड़ापन, घबराहट और सिरदर्द है।

5 या अधिक कप पेय के दैनिक उपयोग के साथ, एल्कलॉइड की अधिक मात्रा हृदय संबंधी बीमारियों को जन्म देती है, जिसका जोखिम 71% तक बढ़ जाता है। तेज़ दिल की धड़कन वाले व्यक्ति विशेष रूप से जोखिम में होते हैं। कैफीन एड्रेनालाईन की तीन गुना रिहाई को उकसाता है, जिससे "ज्वलंत मोटर" विशेष रूप से जल्दी से दस्तक देता है।

इस सब के साथ, कुछ लोग, दिन में 5-6 कप कॉफी पीते हैं और सोने से पहले एक मजबूत पेय का आनंद लेते हैं, बहुत अच्छा महसूस करते हैं और उन्हें सोने में कोई समस्या नहीं होती है!

चेतावनी के संकेत न चूकें

एक पेय की "सार्वभौमिक" सुरक्षित "खुराक निर्धारित करना बहुत मुश्किल है।

इसकी अधिक मात्रा, विशेष रूप से जब खाली पेट ली जाती है, तो उल्टी के बाद मतली के रूप में प्रकट होता है, बार-बार उथली साँस लेना, चेहरे पर रक्त का प्रवाह और उसकी लालिमा, भय की भावना, हृदय गति में "कूदना" और "बिल्डअप" रक्त चाप।

हाइपरथर्मिया द्वारा गंभीर नशा प्रकट होता है। गंभीर कॉफी विषाक्तता के मामले में निष्क्रियता कोमा और अचानक दिल की विफलता के साथ मौत की संभावना के साथ खतरा है।

शरीर से कॉफी कैसे निकालें?

• पेट साफ करें
• खारा रेचक पिएं
• सक्रिय चारकोल लें - यह पेय के अवशेषों को "बांध" देगा
• यदि पीड़ित बेहोश है, तो उसे गहन चिकित्सा इकाई में ले जाएं। चिकित्सीय उपायों में मॉर्फिन, प्रोमेथाज़िन हाइड्रोक्लोराइड, एंटीसाइकोटिक्स की शुरूआत शामिल है; यदि आवश्यक हो, तो अंतःशिरा जलसेक चिकित्सा करें।
• लंबे समय तक, कॉफी पीने के बारे में भूलने के लिए, आपको पुराने नशा के साथ होना चाहिए, जो हृदय की लय के उल्लंघन, ऐंठन, भूख में वृद्धि से प्रकट होता है।