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देश की गरीब आबादी को खिलाने के लिए द्वितीय विश्व युद्ध के बाद जापान में एंडो मोमोफुकी द्वारा इंस्टेंट नूडल्स बनाए गए थे। उसके बाद, उसने एशियाई देशों और फिर पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त की। जापान में, इसे सदी के सबसे महत्वपूर्ण आविष्कारों में से एक के रूप में मान्यता दी गई थी। रूस में, इसे नब्बे के दशक में बनाया जाने लगा। हमारे देश में सबसे लोकप्रिय निर्माताओं में से एक दोशीरक, रोल्टन और एनाकॉम थे।

कई उपभोक्ता सोच रहे हैं कि अनाकोम (दोशीरक, रोल्टन) किससे बना है? किसी भी पास्ता की तरह, इस तरह के नूडल्स उच्चतम ग्रेड और पानी के गेहूं के आटे को पकाकर बनाए जाते हैं, ख़ासियत यह है कि ऐसे नूडल्स में स्टार्च, अंडे का पाउडर और एक गाढ़ा जोड़ा जाता है।

यह लेख किस बारे में है?

उत्पादन की प्रक्रिया

आटा छानना

सबसे पहले, आटे को विशेष प्रतिष्ठानों पर छान लिया जाता है और इसमें अतिरिक्त सामग्री डाली जाती है, जो नूडल्स के गुणों में सुधार करती है और इसे लोचदार और घना बनाती है। फिर परिणामस्वरूप सूखा मिश्रण मशीन में प्रवेश करता है, जो आटा गूंधता है। इस अवस्था में नमक के साथ पानी वहाँ प्रवेश करता है। गूंथे हुए आटे को सख्त और लोचदार बनाने के लिए कम से कम पानी की आवश्यकता होती है। लगभग 15-20 मिनट के लिए आटा गूंथ लिया जाता है। इसके बाद 5 मिनट और आते हैं।

आटा गूंथना
पहले से लहराते नूडल्स काटना

दोशीरक (अनाकोमा, रोल्टन) का उत्पादन साधारण पास्ता से इस मायने में अलग है कि ये निर्माता नूडल्स को लहरदार बनाते हैं। इस प्रकार, अगला कदम आटा को 1 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट रहा है, और विशिष्ट तरंगें देने के लिए, आटा को एक विशेष मशीन पर काटा जाता है, जहां टेप जिस पर वर्कपीस दो बैलों के साथ चलता है, एक की रोटेशन गति उनमें से दूसरे की तुलना में अधिक है, इसलिए आटा धीमा हो जाता है और मुड़ना शुरू हो जाता है।

पकने का समय कुछ मिनट क्यों है?

दोशीरक कैसे बनाया जाता है कि इसे उबालने की जरूरत नहीं है, लेकिन बस उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है? स्पष्टीकरण एक विशेष तकनीकी प्रक्रिया में निहित है।

भाप का इंजन

गर्मी उपचार का पहला चरण भाप है। 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, नूडल्स को लगभग 5 मिनट तक स्टीम किया जाता है। पानी में उबालने पर इस तरह की तैयारी के अपने फायदे हैं, सबसे पहले, उत्पाद अपने आकार को बरकरार रखता है और नरम उबाल नहीं करता है, और दूसरी बात, यह अतिरिक्त पानी को अवशोषित नहीं करता है, जो शेल्फ जीवन को बढ़ाने की अनुमति देता है।

फिर, नमकीन पानी के साथ, जारी स्टार्च नूडल्स से धोया जाता है। फिर इसे वनस्पति तेल के साथ लगाया जाता है और ब्रिकेट में काट दिया जाता है।

भुनने की तैयारी

गर्मी उपचार का अगला चरण मिनी-पैन पर बिछा रहा है और 4 मिनट के लिए 150 डिग्री के तापमान पर डीप-फ्राइंग कर रहा है। इस प्रकार, नूडल्स पहले से ही खाने के लिए तैयार हैं और उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है। भुना हुआ उत्पाद "सील" करता है और इसे तीन महीने से एक वर्ष तक संग्रहीत करने की क्षमता देता है।

डीप फ्राई करने के बाद इसे 26-33 डिग्री के तापमान पर ठंडा किया जाता है। फिर तत्काल नूडल्स दोषों के लिए गुणवत्ता नियंत्रण पास करते हैं। उसके बाद, उत्पाद को एक कटोरे, एक आयताकार कंटेनर या एक बैग के रूप में बिक्री के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है। अतिरिक्त सामग्री भी वहां रखी जाती है - शोरबा, सॉस, फ्रीज-सूखी सब्जियां और सीजनिंग और मसालों का सूखा मिश्रण।

मक्खन आधारित सॉस

सॉस तेल के आधार पर बनाया जाता है, पानी, नमक, स्वाद बढ़ाने वाले, स्टार्च, स्टेबलाइजर्स और संरक्षक भी वहां जोड़े जाते हैं। फ्रीज-ड्राई सब्जियों को एक खास तरीके से सुखाकर बनाया जाता है, जिससे गर्म पानी के संपर्क में आने के बाद ये अपने आकार और स्वाद के गुणों को बहाल कर देती हैं।

नियंत्रण और पैकेजिंग कार्यशाला

पैकेजिंग के बाद, इसे कम वजन या अधिक वजन निर्धारित करने के लिए तौला जाता है। दोषपूर्ण प्रति वापस ले ली जाती है। नियंत्रण का अंतिम चरण मेटल डिटेक्टर है, यदि उत्पादन की धातु की वस्तुएं, उदाहरण के लिए, किसी भी तंत्र से बोल्ट, उत्पादों में मिलती हैं। विवाह भी रद्द कर दिया गया है।

इंस्टेंट नूडल्स के नुकसान

इंस्टेंट नूडल्स के उत्पादन में डीप फ्राई करना शामिल है, इसलिए ट्रांस वसा बनते हैं, जो मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं। एनाकोम, दोशीरक और रोल्टन किस चीज से बने हैं, यह जानने के बाद, यह स्पष्ट हो गया कि उत्पाद में हानिकारक तत्व हैं, जैसे कि स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स और बड़ी मात्रा में नमक - यह सब बहुत खतरनाक है यदि आप हर दिन ऐसे नूडल्स खाते हैं।

इससे अधिक वजन हो सकता है, क्योंकि नूडल्स में तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे पेट भरने की भावना जल्दी आती है, लेकिन भूख एक या दो घंटे में आती है। स्वाद बढ़ाने वाले भोजन करते समय भूख का अहसास कराते हैं और व्यक्ति शरीर की आवश्यकता से अधिक खा सकता है। ट्रांस वसा और अतिरिक्त नमक शरीर की हृदय प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, और कृत्रिम खाद्य योजक चेहरे पर चकत्ते पैदा करते हैं।

संक्षेप में, यह ध्यान देने योग्य है कि तत्काल नूडल्स असाधारण मामलों में और बहुत कम ही खाए जाने चाहिए।

उत्पाद की हानिकारकता को कम करने के लिए, आपको सही चुनने की आवश्यकता है।

पैकेजिंग बरकरार होनी चाहिए और विकृत नहीं होनी चाहिए। प्लास्टिक की पैकेजिंग पॉलीथीन की तुलना में नूडल्स को यांत्रिक तनाव से बेहतर ढंग से बचाती है। साथ ही बैग में रखे नूडल्स आसानी से खराब हो जाते हैं, जिसके बाद हानिकारक बैक्टीरिया, कीटाणु और मोल्ड उसमें मिल सकते हैं।

नूडल संरचना और लेबलिंग

पैकेजिंग में शामिल होना चाहिए: अंकन, संरचना, निर्माण की तारीख, समाप्ति तिथि और तैयारी की विधि। उच्च गुणवत्ता वाले नूडल्स में प्राकृतिक तत्व होने चाहिए, यानी यदि पैकेज पर चिकन का स्वाद घोषित किया गया है, तो संरचना में सूखे चिकन मांस या चिकन शोरबा होना चाहिए। कृत्रिम सामग्री न्यूनतम होनी चाहिए।

समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, यह जितना छोटा होगा, नूडल्स में उतने ही कम संरक्षक जोड़े जाएंगे।

सूखे नूडल ब्रिकेट की महक ताजे वनस्पति तेल की होनी चाहिए। यदि गंध बासी है, तो उत्पादन तकनीक का उल्लंघन होता है, ऐसे उत्पाद को नहीं खाना चाहिए।

सूखे नूडल्स का रंग पीला या क्रीमी होता है। सफेद रंग - डाई जोड़ने का सूचक।

बनाते समय, नूडल्स को अच्छी तरह से उबालना चाहिए, लेकिन अपना आकार और संरचना नहीं खोना चाहिए। हालाँकि, इसकी मात्रा में बहुत अधिक वृद्धि नहीं होनी चाहिए।

एक कड़वा स्वाद इंगित करता है कि उत्पादन तकनीक का उल्लंघन किया गया था या भंडारण की स्थिति नहीं देखी गई थी। नमी के स्तर को बनाए रखना सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि अगर यह बढ़ता है, तो बैग में मोल्ड दिखाई देगा।

सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष के रूस और अन्य देशों के अधिकांश निवासियों को यकीन है कि फास्ट फूड खाना हानिकारक है। और यह सच है, क्योंकि ऐसे उत्पादों में बड़ी मात्रा में वसा, कार्बोहाइड्रेट, हानिकारक योजक होते हैं जो उत्पादों की उपस्थिति, सुगंध और स्वाद में सुधार करते हैं।

दोशीरक इंस्टेंट नूडल्स के फायदे और नुकसान भी लगातार विवाद और चर्चा का कारण हैं। इस लेख में, हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि क्या दोशीरक में फायदे हैं और इस नूडल के नुकसान क्या हैं।

इस कंपनी द्वारा आयोजित अन्य सभी प्रचारों में भाग लेने के साथ-साथ, आपको स्वेच्छा से नूडल्स के पैकेज खरीदने होंगे और जो पैकेज के अंतर्गत हैं। आप हमारे लेख में पाएंगे। बहुत से लोग पाना चाहते हैं, लेकिन नूडल्स का क्या करें? आखिरकार, कई लोग तर्क देते हैं कि यह बहुत हानिकारक है और इसे नहीं खाना चाहिए। लेकिन देखते हैं कि क्या वास्तव में नूडल्स में हानिकारक तत्व होते हैं जो अस्वस्थ होते हैं या यदि ये शहरवासियों की बेकार की अटकलें हैं।

तत्काल नूडल्स दोशीराकी की संरचना

निर्माताओं ने सुनिश्चित किया कि दोशीरक नूडल्स की संरचना काफी उपयोगी थी और उन लोगों से शिकायत नहीं हुई जो सुगंधित पकवान के प्यार में पड़ गए क्योंकि इसे बेहद कम समय में पकाया जा सकता है। आइए देखें कि नूडल्स किस चीज से बनते हैं:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा;
• नमक;
• घूस;
• रूपांतरित कलफ़;
• सूखे प्याज, अदरक और लहसुन;
• केल्प पाउडर;
• पायसीकारकों को गाढ़ा करने वाला;
• डाई "बीटा-कैरोटीन";
• भोजन के पूरक "प्रीमिक्स";
• मसाला निकालने।

अपने आप में, ये सभी घटक हानिकारक नहीं हैं। उदाहरण के लिए, ताड़ के तेल, जिसके बारे में बहुत से लोग नकारात्मक रूप से बोलते हैं, में कैरोटीनॉयड होते हैं - सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और प्रोविटामिन ए थोड़ी मात्रा में। लेकिन पाम ऑयल में विटामिन ई भरपूर मात्रा में होता है। इसके उपयोग से हमारी त्वचा, बाल, रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ताड़ का तेल ट्राइग्लिसरीन से भरपूर होता है, जो बहुत कम समय में लीवर की कोशिकाओं द्वारा संसाधित होने में सक्षम होते हैं। वे रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करते हैं, स्वच्छ ऊर्जा में बदल जाते हैं, और यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं। केवल संतृप्त वसा ही खराब होती हैं, इसलिए उनमें से कम खाना सबसे अच्छा है।

यहां तक ​​कि अगर यह सब असंबद्ध लगता है, और आप ताड़ के तेल के उपयोग के खिलाफ हैं, तो ध्यान दें कि पूरा खाद्य उद्योग ताड़ के तेल पर चलता है। इसकी कम लागत के कारण, यह तेल सभी प्रकार के कन्फेक्शनरी, अर्ध-तैयार उत्पादों और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। तो किसी भी बिस्कुट, वफ़ल या बेक किए गए सामान में यह उत्पाद होता है। तो आप इसका इस्तेमाल करने से नहीं बच सकते।

दोशीरक में कौन से घटक हानिकारक नहीं हैं

तो, दोशीरक की रचना हमें ज्ञात है, आइए अब देखते हैं कि हमें क्या नुकसान नहीं होगा।

• संशोधित स्टार्च में ऐसे पदार्थ होते हैं जो किसी व्यक्ति के लिए उपयोगी और आवश्यक भी होते हैं: सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मोनोसेकेराइड, आहार फाइबर। इसमें कोई नुकसान नहीं है, लेकिन सभी आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की तरह, यह एक संभावित खतरा पैदा कर सकता है। संशोधित स्टार्च को खाद्य पदार्थों में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में जोड़ा जाता है और इसे सॉस, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, मिठाई, आइसक्रीम, जेली और अन्य खाद्य पदार्थों जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।

• लामिनारिया पाउडर एक प्रसिद्ध समुद्री शैवाल है जिसमें आयोडीन होता है। यह नूडल्स में थोड़ा सा होता है, इसलिए ज्यादा फायदे की उम्मीद करने की जरूरत नहीं है, लेकिन नुकसान भी नहीं है।
• ग्लूटेन, जो लोच और आकार बनाए रखने के साथ-साथ तैयार उत्पाद की लोच के लिए कार्य करता है, को हानिकारक नहीं माना जाता है। हालांकि, यह उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण कुछ के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।
• जड़ी बूटियों और सोया मांस युक्त एक पाउच। इसमें व्यावहारिक रूप से कुछ भी हानिकारक नहीं है।
• सूखे प्याज, लहसुन, अदरक - प्राकृतिक उत्पादों के आधार पर तैयार किए गए, हानिकारक नहीं हैं, जब तक कि आपको पुरानी गैस्ट्र्रिटिस न हो, जो सूखे मसालेदार भोजन के अनाज का उपयोग करते समय तीव्र चरण में जा सकता है।

दोशीरक में क्या हानिकारक है?

यह स्पष्ट रूप से कहा जा सकता है कि दोशीरक पैकेज के साथ आने वाले सीज़निंग और मसालों के प्रत्येक बैग में बड़ी मात्रा में नमक होता है। लगभग एक दैनिक दर।

इसलिए, यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, तो बेहतर होगा कि आप इस पूरक का उपयोग बंद कर दें या नूडल्स पकाने के बाद पानी निकाल दें। उस शोरबा का उपयोग न करना बेहतर है जिस पर पकवान पकाया गया था।

• मोनोसोडियम ग्लूटामेट, जिसे स्वाद बढ़ाने वाला माना जाता है, से भी बचना चाहिए। हालांकि कई लोग इस बात से सहमत हैं कि ग्लूटामेट सिर्फ एक एमिनो एसिड है। और यह ग्लूटामेट किसी भी सॉसेज में, स्टेक में, औद्योगिक परिस्थितियों में तैयार किए गए किसी भी उत्पाद में बहुत अधिक होता है।
• माल्टोडेक्सट्रिन या गुड़ शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होते हैं। लेकिन चूंकि इसमें बहुत कम मात्रा में होता है, इसलिए ज्यादा नुकसान की उम्मीद करने की जरूरत नहीं है।
• कुछ पैकेजों में गर्म मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च का तेल होता है। अगर आपको इन मसालों से पेट में दर्द, सीने में जलन है, तो बेहतर होगा कि आप इन फिलर्स का इस्तेमाल बंद कर दें।

निष्कर्ष और निष्कर्ष। तो क्या दोशीरक हानिकारक है?

पूर्वगामी के आधार पर, यह ध्यान दिया जा सकता है कि इंस्टेंट नूडल्स से कोई विशेष लाभ नहीं है, क्योंकि यह उत्पाद अभी भी कार्बोहाइड्रेट है। एक उच्च कैलोरी सामग्री (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 462 किलो कैलोरी) हमें इस उत्पाद को उपयोगी या उचित पोषण से संबंधित कहने की अनुमति नहीं देती है। लेकिन अगर आप मोटापे, गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर, उच्च रक्तचाप, मधुमेह या दिल की विफलता से पीड़ित नहीं हैं और उच्च कैलोरी भोजन तैयार करके अपनी ताकत को जल्दी से भरना चाहते हैं, तो समय-समय पर आप इसे अच्छी तरह से वहन कर सकते हैं।
उस शोरबा को निकालने का प्रयास करें जिस पर नूडल्स पकाया गया था। इसमें बहुत अधिक नमक होता है और यह खाने में हानिकारक होता है।

आप पैकेज में पेश किए गए सीज़निंग को उन सीज़निंग के साथ बदलकर नुकसान को कम कर सकते हैं जिनका आप उपयोग करते हैं जिससे नुकसान नहीं होगा। उदाहरण के लिए, यह धनिया, तुलसी, दालचीनी, करी, जायफल और अन्य हल्के मसाले हो सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उनमें ग्लूटामेट और अन्य पदार्थ नहीं होंगे जो आपको पसंद नहीं हैं।

"दोशीरक" क्या है? यह फास्ट फूड उत्पादों का एक ब्रांड है जो रूसी संघ के क्षेत्र में बेचा जाता है। 2012 तक, ट्रेडमार्क कोरिया याकुल्ट द्वारा निर्मित किया गया था, और अब पाल्डो द्वारा, जो उनसे अलग हो गया था।

ब्रांड का इतिहास

दोशीरक ब्रांड का इतिहास (उत्पाद फोटो नीचे स्थित है) ने XX सदी के 50 के दशक के अंत में अपना विकास शुरू किया, जब इंस्टेंट नूडल्स बस दिखाई दे रहे थे। उसी समय तक इसके निर्माण के लिए एक पेटेंट की प्राप्ति के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

"दोशीरक" क्या है? इस शब्द का अनुवाद कैसे किया जाता है? यह नाम कोरियाई 도시락 से आया है, जिसे "तोशीरक" कहा जाता है और यह एक ऐसे शब्द को संदर्भित करता है जो एक-सेवा पैक किए गए भोजन को संदर्भित करता है। फिलहाल, ब्रांड का निर्माण एक ऐसी कंपनी द्वारा किया जाता है जो तत्काल उत्पादों के निर्माताओं के बीच एक सम्मानित विश्व नेता है। और रूस में उत्पादों के इस ब्रांड का उत्पादन करने वाले दोशीरक रस क्या हैं?

रूसी संघ में, दोशीरक ब्रांड दोशीरक रस नामक एक कोरियाई कंपनी की सहायक कंपनी का प्रतिनिधित्व करता है, जिसका उत्पादन मॉस्को क्षेत्र के रामेंस्की जिले और रियाज़ान में स्थित है।

नूडल उत्पादन

इस ब्रांड के नूडल्स कच्चे नूडल्स को तेज आंच पर भूनकर तैयार किए जाते हैं। नमी वाष्पित हो जाती है, जिसके बाद नूडल्स को सुखाया जाता है, पैक किया जाता है, और सूखे शोरबा और मसाले को प्रत्येक पैकेज में डाला जाता है, जो दोशीरक नूडल्स को कई तरह के स्वाद के गुण देते हैं। चिकन, बेकन, बीफ या मशरूम का स्वाद। कई वर्षों के लिए, इस उत्पाद को रूसी बाजार में एलबीपी उद्योग (तत्काल नूडल्स) में बिक्री नेता माना जाता है, और केवल 2014 में इसी तरह के उत्पाद को रास्ता दिया गया, लेकिन रोलटन ब्रांड द्वारा उत्पादित किया गया।

उत्पाद प्रशंसकों का दावा है कि एक पैकेज में नूडल्स की लंबाई 42 मीटर है। इसके अलावा, दोशीरक ब्रांड के तहत विभिन्न अनाज और मैश किए हुए आलू का उत्पादन किया जाता है। "दोशीरक" की कैलोरी सामग्री 350-370 किलो कैलोरी है, केवल यह मसाले के बिना एक खाली साइड डिश है। इस सूचक को उत्पाद की संरचना में बड़ी मात्रा में गेहूं के आटे द्वारा समझाया गया है।

नूडल्स कैसे पकाएं

नूडल्स को ठीक से पकाने के लिए, आपको पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ना चाहिए। सुझावों की समीक्षा करने के बाद, आपको पानी उबालने और नूडल्स डालने की ज़रूरत है, जो पहले से ही थर्मो डिश या खाद्य कंटेनर में होना चाहिए। पहले से खरीदे गए उत्पादों को कुचल दिया जा सकता है, और फिर उबलते पानी डाल सकते हैं। फिर सामग्री को ढककर 5-6 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें। इस समय के दौरान, अतिरिक्त उत्पाद तैयार करें जो दोशीरक ब्रांड के नूडल्स के साथ एक हार्दिक युगल के लिए प्रदान किए जाते हैं। जब आवंटित समय बीत गया है, ढक्कन खोला जाना चाहिए और परिणामी गार्निश अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए। इस तरह के भोजन के अनुभवी विशेषज्ञ और प्रेमी इस विश्वास के आधार पर नूडल्स को शोरबा के साथ परोसने की सलाह देते हैं कि यह इस तरह से अधिक धीरे-धीरे ठंडा होता है।

उत्पादों के फायदे और नुकसान

इस उत्पाद का लाभ इसकी अपेक्षाकृत कम लागत और उपलब्धता है। इस तरह के नूडल्स इस श्रेणी के लोगों के बीच लोकप्रिय हैं, जिन्हें पूरा भोजन तैयार करने का समय नहीं मिलता है। इसमें छात्र, कार्यालय कर्मचारी और बिल्डर शामिल हैं। आम परिवारों में भी इसी तरह के उत्पाद खरीदने का चलन है। यह इस तथ्य के कारण है कि नागरिकों के पास पर्याप्त समय नहीं है, और किराने का सामान खरीदने के लिए सुपरमार्केट जाने का अवसर भी नहीं है।

दोशीरक नूडल्स के नुकसान को संदेह के साथ माना जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, शुरू में नूडल्स की संरचना पर विचार करना आवश्यक है ताकि यह पता लगाया जा सके कि कौन से तत्व किसी व्यक्ति की भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। नूडल्स में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• विभिन्न प्रकार के गेहूं से आटा;
• घूस;
• स्टार्च, जो रासायनिक संशोधन से गुजरता है और स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है;
• नमक;
• सूखे प्याज;
• कटा हुआ समुद्री शैवाल;
• ग्लूटेन, जिसका उपयोग बेकरी उत्पादों के निर्माण में किया जाता है।

नूडल्स की सामग्री यह स्पष्ट करती है कि ये उत्पाद खरीदार को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं हैं। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि खुद नूडल्स के अलावा, दोशीरक में एक विशेष मसाला होता है, जो एक नियम के रूप में, एक डिश का सेवन करते समय चिंता का मुख्य कारक है।

ब्रांड नाम का सामान्य उपयोग

उत्पादों की उच्च लोकप्रियता के साथ-साथ इसकी कम लागत ने इस तथ्य को जन्म दिया कि लोगों के बीच ब्रांड नाम से संबंधित विभिन्न बयान सामने आने लगे। प्रश्न सामने आने लगे: "दोशीरक के लिए काम करना" क्या है? "दोशीरक पर एक स्टार्ट-अप" या "दोशीरक के लिए पर्याप्त नहीं" कथन को कैसे समझें? ऐसे वाक्यांश उन स्थितियों का वर्णन करते हैं जिनमें किसी व्यक्ति या संगठन का न्यूनतम वेतन स्तर होता है जो जीवित रहने के लिए पर्याप्त होता है।

इसके अलावा लेखक ओ। रॉब्स्की की कहानियों में "दोशीरक" की नायिकाओं के उपयोग का उल्लेख अपेक्षाकृत कम गुणवत्ता के अन्य सस्ते उत्पादों के साथ किया गया था। आलोचकों का कहना है कि इसका उपयोग अभिजात वर्ग के नागरिकों और गरीबों के बीच मध्यस्थ के रूप में लेखक की भूमिका को सुदृढ़ करने के लिए किया जा रहा है।

यादृच्छिक तथ्य:

विश्व स्वास्थ्य संगठन ने गणना की है कि एक व्यक्ति के लिए आवश्यक मात्रा में तरल पदार्थ प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 30 मिलीलीटर है। —

उपयोगकर्ता द्वारा जोड़ा गया लेख माशा
07.07.2016

दोशीराको

सेंवई एक खाद्य उत्पाद है जिसे प्रारंभिक गर्मी उपचार से गुजरना पड़ता है, जैसे कि वनस्पति तेल के साथ तलना। सेंवई "दोशीरक" एक पास्ता है, जिसकी तैयारी के लिए आपको केवल उबलते पानी और जुड़े मसालों की आवश्यकता होती है। "दोशीरक" जैसे उत्पादों में सेंवई के साथ कई तरह के मसालों को शामिल किया जाता है। आज, इंस्टेंट नूडल्स दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य उत्पादों में से एक है। इस उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता इसकी त्वरित और काफी सरल खाना पकाने है। बाजार पर "दोशीरक" की अच्छी कीमत है, जो आबादी के लिए अपने सस्तेपन के लिए प्रसिद्ध है। दोशीरक रूस में बेचे जाने वाले तत्काल भोजन का एक ब्रांड है। नाम कोर से आता है। "तोशिरक", जिसका अर्थ है बेंटो। उत्पादों का निर्माण कोरिया याकुल्ट नामक कंपनी द्वारा किया जाता है (2012 के बाद से, रूस में दोशीरक कोया एलएलसी में) इंस्टेंट नूडल्स (एलबीपी) कई वर्षों तक रूसी बाजार में एलबीपी सेगमेंट में बिक्री के नेता थे, केवल 2014 में इसने सेंवई के तहत रास्ता दिया ट्रेडमार्क "रोलटन, जो वर्तमान में बाजार में दोशीरक का प्रतिद्वंद्वी है। वर्मीसेली पहली बार रूसी बाजार में "डोसीरक" नाम के तहत दिखाई दिया, जिसे बाद में विपणन और भाषाविज्ञान में स्थानीय वास्तविकताओं को ध्यान में रखे बिना असफल शब्द निर्माण के उदाहरण के रूप में उद्धृत किया गया है (इस मामले में, एक कठोर रूसी के साथ स्पष्ट अनुरूपता के कारण) शौच के लिए शब्द)। नाम एक आयताकार पैकेज से आता है, जैसे बेंटो। कभी-कभी, मार्केटिंग के साथ काम करते समय, उन्हें गलती से "माँ की तरह नूडल्स" के रूप में अनुवादित किया जाता है। सेंवई का उत्पादन कंपनी के उद्यम में रामेंस्कोय राज्य के खेत के गाँव में किया जाता है

इंस्टेंट नूडल्स ब्रांड "दोशीरक" की संरचना

इंस्टेंट नूडल्स के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए इसकी संरचना में मोनोसोडियम ग्लूटामेट और कई अन्य हानिकारक फ्लेवर एडिटिव्स मिलाए जाते हैं। मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उपयोग परिरक्षक के रूप में और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, "दोशीरक" में अन्य घटक शामिल हैं। नूडल्स उच्चतम और प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे से बने होते हैं, संशोधित स्टार्च, सूखे प्याज, ताड़ का तेल, नमक, लस, सूखे केल्प (पाउडर), गाढ़ा पायसीकारक (सोर्बिटोल, लेसिथिन, सोयाबीन तेल), मसाला निकालने, बीटा-कैरोटीन डाई , एक जटिल खाद्य योज्य "प्रीमिक्स" (सोडियम पॉलीफॉस्फेट, ग्वार गम, सोडियम कार्बोनेट, राइबोफ्लेविन)। मसाला शोरबा में अदरक, नमक, प्याज पाउडर, स्वाद बढ़ाने वाला (मोनोसोडियम ग्लूटामेट), काली मिर्च, स्वाद, काला पाउडर और माल्टोडेक्सट्रिन शामिल हैं। सूखे सब्जी के मसाले में शामिल हैं: सूखे समुद्री शैवाल (गुच्छे), सोया बनावट, गाजर और प्याज। "दोशीरक" का शुद्ध वजन 90 ग्राम है।

इंस्टेंट नूडल्स ब्रांड "दोशीरक" की विधि और शेल्फ लाइफ

तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए और हवा की सापेक्ष आर्द्रता 75% से अधिक नहीं होनी चाहिए, "दोशीरक" का शेल्फ जीवन 12 महीने है।

इंस्टेंट नूडल्स ब्रांड "दोशीरक" का नुकसान

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (ई-621), जो दोशीरक का हिस्सा है, कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता है, क्योंकि यह सस्ता है, इस प्रकार यह निर्माता के लिए फायदेमंद है। अधिक नूडल्स का उत्पादन संभव है, साथ ही यह योजक स्वाद को बढ़ाता है और बनाता है, लापता मांस और बासीपन की गंध को समाप्त करता है। इन सबके बावजूद, यह पूरक प्राकृतिक उत्पादों की धारणा को बाधित कर सकता है, मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, और नशे की लत है। इसके अन्य परिणाम भी होते हैं, जैसे पाचन संबंधी समस्याएं, एलर्जी, सिरदर्द, मोटापा, मधुमेह। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति दोशीरक की सामग्री से संतुष्ट नहीं है, तो उसके स्वस्थ शरीर को बचाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इंस्टेंट नूडल्स का एक एनालॉग है, केवल कम हानिकारक - यह पारंपरिक सेंवई है, जो उतना हानिकारक नहीं है जितना कि दोशीरक ब्रांड सेंवई।

हम सोचते थे कि इंस्टेंट नूडल्स अस्वस्थ हैं और विशेष रूप से स्वादिष्ट फास्ट फूड नहीं हैं। बेशक, ऐसा व्यंजन एक त्वरित नाश्ता है, जो सैंडविच से थोड़ा बेहतर है, क्योंकि इसमें गर्म शोरबा शामिल है। महिलाओं के लिए यह सोचने का समय आ गया है कि क्या कुख्यात "दोशीरक" फिगर को नुकसान पहुँचाता है? क्या यह वास्तव में कैलोरी में उतना ही अधिक है जितना पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं?

हम एक त्वरित नाश्ता क्यों चुनते हैं?

यदि पाक व्यंजनों के लिए समय नहीं है, लेकिन आप एक स्वादिष्ट सूप चाहते हैं, तो नूडल्स का एक बैग वास्तव में मदद कर सकता है। इसकी लागत अपेक्षाकृत कम है, लेकिन साथ ही यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है। पैकेज में मसाला और सॉस दोनों शामिल हैं, लेकिन पाक कल्पना के लिए जगह है, क्योंकि नूडल्स कई उत्पादों के अनुरूप हैं: सब्जियां, मांस, सॉसेज या सॉसेज। इस तथ्य के साथ बहस करना मुश्किल है कि नूडल्स काफी संतोषजनक व्यंजन हैं, खासकर अगर उन्हें पानी से नहीं, बल्कि शोरबा का उपयोग करके बनाया जाता है। यह जल्दी से नरम उबला जाता है, मसाले और सॉस के साथ संतृप्त होता है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि सुगंधित मसालों के कारण ऐसा नाश्ता जल्दी ही व्यसनी हो जाता है। इसके उपयोग के तुरंत बाद, कोई अप्रिय उत्तेजना नहीं होती है, लेकिन तृप्ति की निरंतर भावना होती है। यही है, नूडल्स अपना मुख्य कार्य करते हैं - संतृप्त होते हैं और आपको कार्य दिवस जारी रखने की अनुमति देते हैं।

क्या दोशीरक नूडल्स खरीदने लायक है?

एक पैक में लगभग 90 ग्राम आयोडीन युक्त नूडल्स होते हैं। इस तरह के तत्व को प्रसिद्ध शैवाल - केल्प द्वारा उत्पाद की संरचना में पेश किया जाता है। इसके अलावा सामग्री की सूची में यूरोप से उच्च गुणवत्ता वाला आटा और आलू स्टार्च है। यह ऐसे घटकों के कारण है कि नूडल्स गर्मी उपचार के बाद अपनी लोच और आकार बनाए रखते हैं। एक चौकस खाने वाला यह देखेगा कि दोशीरक में सूखे प्याज, लस, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और अदरक शामिल हैं। यह अपेक्षाकृत उपयोगी अवयवों की सूची को समाप्त करता है जो आकर्षित करते हैं

मसालों के बिना "दोशीरक" की कैलोरी सामग्री 350-370 किलो कैलोरी तक होती है। यह संख्या गेहूं के आटे की उच्च सामग्री के कारण है। यदि हम एक जटिल खाद्य पूरक, और अन्य समावेशन की कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं, तो प्रश्न में उत्पाद के स्वाद के आधार पर कैलोरी की कुल संख्या 50-80 किलो कैलोरी बढ़ जाएगी।

बेशक, इस व्यंजन का एक बार उपयोग स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन ऐसे नूडल्स का व्यवस्थित भोजन मानव शरीर को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। क्यों? इसमें अंतिम भूमिका दोशीरक नूडल्स की त्वरित लत के कारक द्वारा नहीं निभाई जाती है - तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 450 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है, और डेढ़ घंटे के बाद आप फिर से काटना चाहते हैं। जब कोई व्यक्ति प्रतिदिन दोशीरक के 2-3 पैक खाता है तो कैलोरी की संख्या सीमा से अधिक होने लगती है। इसके अलावा, प्रेमी शायद ही कभी सैंडविच या मेयोनेज़ के बिना नूडल्स खाते हैं। नतीजतन, दिन के अंत तक कैलोरी की मात्रा कम होने लगती है।

खाओ और वजन कम करो - क्या यह संभव है?

जो लोग दोशीरक से प्यार करते हैं, वे निश्चित रूप से कैलोरी से डरते नहीं हैं। इसके अलावा, यह एक दैनिक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक दुर्लभ नाश्ता है। खाना पकाने की विधि बहुत सरल है:

• एक गर्मी प्रतिरोधी कप में नूडल्स और मसाले डालें;
• फिर पकवान को गर्म पानी से डालना चाहिए;
• नूडल्स को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, प्लेट को ढक्कन से ढंकना चाहिए।

नूडल प्रेमियों को इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि पकवान दांतों की संवेदनशीलता को प्रभावित कर सकता है और पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है। यह उत्पाद गैस्ट्रोनॉमिक आनंद दोनों ला सकता है और टाइम बम बन सकता है।

नूडल्स "दोशीरक" - (कैलोरी सामग्री - सबसे कष्टप्रद क्षण नहीं) उत्पाद बल्कि अस्पष्ट है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक सेवारत में लगभग 450 किलो कैलोरी होता है, या एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी का एक चौथाई हिस्सा होता है। हर व्यक्ति की स्वाभाविक इच्छा सभी को पता है - स्वादिष्ट और पौष्टिक खाने की, लेकिन वजन बढ़ाने की नहीं। लेकिन दोशीरक नूडल्स के मामले में ये सपने पूरे नहीं होंगे। इसलिए, जो लोग अपने स्वयं के वजन और स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, वे निम्नलिखित प्रश्न के बारे में सोच रहे हैं: "क्या अल्पकालिक आनंद और त्वरित संतृप्ति कुछ सौ कैलोरी और पेट की समस्याओं के लायक है?"

निर्णय

संक्षेप में, यह स्पष्ट है कि दोशीरक नूडल्स का पहला माइनस कैलोरी सामग्री है। यह सेटिंग मान्य होने के लिए बहुत अधिक है। पकवान के निरंतर उपयोग से, आप विशेष रूप से वजन बढ़ा सकते हैं। दूसरा माइनस वे तत्व हैं जो कैंसर के विकास में योगदान करते हैं। यह भी ध्यान रखना चाहिए कि नूडल्स का मेटाबॉलिज्म पर बुरा असर पड़ता है। विशेष रूप से, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर के तेज होने के कारण, मिन्यूज़ में अंतर्विरोध जोड़े जाते हैं।

दूसरी ओर, उचित खपत के साथ, क्या दोशीरक नूडल्स इतना खतरनाक है? इसकी कैलोरी सामग्री, सिद्धांत रूप में, दोपहर के भोजन के लिए औसत में फिट बैठती है, और मसालेदार सीज़निंग को मॉडरेशन में जोड़ा जा सकता है। यदि आपके पास वास्तव में पूर्ण भोजन के लिए समय नहीं है, तो आप नूडल्स के साथ नाश्ता कर सकते हैं, लेकिन आपको इस व्यंजन को अपने नियमित आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। लेकिन जो आंकड़े का पालन करते हैं और जिगर और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित हैं, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के मालिक, तत्काल नूडल्स स्पष्ट रूप से contraindicated हैं। उपरोक्त जानकारी को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं: यदि आप इंस्टेंट नूडल्स बार-बार खाते हैं, तो कोई नुकसान नहीं होगा, और एक स्वादिष्ट पहले कोर्स की गारंटी है।