बादाम के सभी उपयोगी और हानिकारक गुण। बादाम एक औषधीय फल है जिसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है।

हर कोई नहीं जानता कि खाने में मीठे बादाम के अलावा कड़वे बादाम भी होते हैं। यह रोसेसी परिवार के एक पेड़ का फल है। निचोड़ा हुआ कड़वा तेल दवाओं के निर्माण सहित दवा में प्रयोग किया जाता है। यह अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में बाम, मास्क, क्रीम के निर्माण और साबुन बनाने में उच्च गुणवत्ता वाले साबुन प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है।

विवरण

बादाम को स्वस्थ मेवों में से एक कहा जाता है, लेकिन वे कठोर पत्थर के फल हैं। यह एक छोटा पौधा है, जो जंगली में 10 मीटर तक पहुंचता है। यह चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, एशिया माइनर, ईरान और अफगानिस्तान में उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ता है। पार्क क्षेत्रों और गलियों में हेज के रूप में, किसी भी बगीचे और भूखंड के लिए एक अद्भुत सजावट के रूप में कार्य करें। बादाम स्पेन, इज़राइल, तुर्की, फ्रांस, ग्रीस में उगाए जाते हैं। पौधे में कई लाल-भूरे रंग की चिकनी पतली शाखाएं और एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है। पत्तियाँ तिरछी होती हैं, एक नुकीले सिरे के साथ, अगले क्रम में या छोटे डंठल पर गुच्छों में बढ़ती हैं।

पेड़ हल्के गुलाबी या सफेद उभयलिंगी फूलों के साथ खिलता है, एक नाजुक सुखद सुगंध देता है। फूल वसंत ऋतु में होता है, अक्सर पत्ते खिलने से पहले। फल एक ड्रूप, अंडाकार, चमड़े का, सूखा, भुलक्कड़, दिखने में हरे आड़ू जैसा दिखता है। परिपक्वता के बाद, पेरिकारप टूट जाता है, हड्डी मुक्त हो जाती है। वे इसे अखरोट कहते हैं। बादाम का पेड़ 5 साल तक फल देता है। लगभग 150 वर्षों तक जीवित रहता है। यह 25 सी तक के ठंढों को सहन करता है। यह सूखा प्रतिरोधी और सरल पौधा है। जंगली बादाम 3-4 व्यक्तियों के समूह में उगते हैं। यह बजरी और चट्टानी ढलानों और पहाड़ियों पर अधिक आम है। कैल्शियम युक्त मिट्टी पसंद करते हैं।

कड़वे और मीठे बादाम को पार करने पर मीठे फल लगते हैं। चार परिणामी झाड़ियों में से केवल एक कड़वा नट पैदा कर सकता है, क्योंकि जीन जो उन्हें कड़वाहट देता है वह प्रभावी नहीं है।

मीठे बादाम से अंतर

बादाम को स्वाद से मीठा और कड़वा में बांटा गया है। कड़वे बादाम इंसान के लिए अनमोल होते हैं, किसी मीठे से कम नहीं। उन्हें दृष्टि से अलग बताना कठिन है। लेकिन कड़वे फलों में एक सख्त, मजबूत खोल होता है जिसे केवल हथौड़े से तोड़ा जा सकता है। मीठे बादाम कड़वे से बड़े होते हैं। एक पूरे कर्नेल की गंध महसूस नहीं होती है। लेकिन अगर इसे कुचला या काटा जाता है, तो एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड के कारण एक कड़वा, स्पष्ट बादाम स्वाद दिखाई देगा। यह पदार्थ जहरीला होता है। निगलने पर, यह साइनाइड बनाता है।

ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन फलों के पौधों के कुछ बीजों में पाया जाता है। यदि पत्थर के फलों पर जैम, कॉम्पोट या टिंचर को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड निकलता है - एमिग्डालिन का एक टूटने वाला उत्पाद जो विषाक्तता का कारण बन सकता है। एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड प्लम में 0.96%, चेरी - 0.82%, सेब के बीज - 0.6%, कड़वे बादाम - 3% होते हैं।

संरचना और उपयोगी गुण

कड़वे बादाम गुठली में शामिल हैं:

• मोनोसेकेराइड;
• वसा अम्ल;
• एंजाइम;
• राख;
• विटामिन सी, बी, ई, ए, पीपी;
• ट्रेस तत्व: लोहा, कैल्शियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, सोडियम;
• सेलूलोज़;
• एमिग्डालिन। यह वह है जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इसकी सामग्री, साथ ही फल की वसा सामग्री, पौधे की खेती की विविधता और स्थान पर निर्भर करती है।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, विटामिन बी सेल पुनर्जनन, संरचना और गठन को बढ़ावा देता है, विटामिन ई कायाकल्प को बढ़ावा देता है। ट्रेस तत्व कई प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, हृदय, हड्डी, तंत्रिका, अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। बायोएक्टिव पदार्थों की सामग्री के अनुसार, कड़वे बादाम की गुठली अन्य प्रकार के नट्स से आगे है।

आवेदन पत्र

बादाम तेल

भोजन, इत्र, कॉस्मेटिक, दवा उद्योगों में लोकप्रिय। यह त्वचा के पानी और वसा संतुलन को सामान्य करता है, कोशिकाओं को ठीक होने में मदद करता है। एक क्रीम और मलहम के रूप में एक उपचार प्रभाव के साथ कड़वा तेल का प्रयोग करें। यह त्वचा को नरम करता है, सूजन से राहत देता है, इसमें उपचार गुण होते हैं।

आवश्यक तेल

यह विशेष रूप से कड़वी किस्मों से प्राप्त किया जाता है। यह एक रंगहीन तरल है जिसमें तेज बादाम-विशिष्ट सुगंध होती है। यह प्रभावी रूप से दर्द निवारक, एंटीस्पास्मोडिक, रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। घर पर, उनका अक्सर उपयोग नहीं किया जा सकता है। एमिग्डालिन का एक बड़ा प्रतिशत तेल में रहता है। ओवरडोज के मामले में, गंभीर विषाक्तता संभव है।

चिकित्सा और औषध विज्ञान

इस क्षेत्र में, कड़वे बादाम मीठे से कहीं बेहतर हैं। गोले, गुठली, पत्ते, जड़ की छाल में उपचार गुण होते हैं। सजावटी गुणों के अलावा, पौधों के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। पत्तियों को फूल के अंत में काटा जाता है, फल - शरद ऋतु में जब पके होते हैं, जब पेरिकारप फट जाता है। छिलकों को छीलने के बाद सुखाया जाता है। उनसे एक वसायुक्त सुगंधित तेल प्राप्त होता है। इसे इंजेक्शन समाधान, मलहम और इमल्शन में जोड़ा जाता है। चिकित्सक ऐसे उपयोगी गुणों को अलग करते हैं:

• दर्द निवारक;
• मादक;
• रेचक;
• नींद की गोलियां;
• ऐंठन-रोधी;
• वाहिकाविस्फारक;
• विरोधी ठंड;
• एंटीहिस्टामाइन।

बादाम का फल एक रोगनिरोधी कैंसर विरोधी एजेंट है, कुछ मामलों में ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है। विटामिन बी 17 के लिए धन्यवाद, जो चीनी, साइनाइड और बेंजाल्डिहाइड में विघटित हो जाता है, कैंसर कोशिकाओं से जुड़ जाता है और उन्हें नष्ट कर देता है। यह गंभीर दर्द को दूर करने और चयापचय में सुधार के लिए एक उपाय के रूप में भी कार्य करता है। लेकिन फल की उपचार शक्ति खुराक पर निर्भर करती है। ट्यूमर की रोकथाम के लिए दिन में 1-2 टन्सिल लें। यहां तक ​​​​कि एक छोटा सा ओवरडोज भी अपूरणीय क्षति का कारण बन सकता है।

अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, डिप्थीरिया में श्वसन अंगों के उपचार के लिए होम्योपैथी में कड़वे बादाम का उपयोग किया जाता है। लंबे समय तक उपचार के साथ, उनके पास एक टॉनिक, पित्त और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। कड़वे बादाम पर आधारित तैयारी एनीमिया, न्यूरोसिस, उच्च रक्तचाप, त्वचा रोग, क्षिप्रहृदयता में मदद करती है। यह थकावट, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा के लिए लिया जाता है। यह विटामिन और ट्रेस तत्वों की शक्तिशाली सामग्री के कारण लंबी बीमारी के बाद लोगों के लिए उपयोगी है जो खोई हुई ताकत को जल्दी से बहाल कर सकते हैं। जटिल उपचार में, इसका उपयोग मनोदैहिक विकारों के लिए किया जाता है।

रजोनिवृत्ति के दौरान, यह पुरुषों और महिलाओं के लिए निर्धारित है। बादाम की गुठली गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को रोकती है, जो पेट के अल्सर के प्रभावी उपचार में योगदान करती है। तेल की कुछ बूँदें सूजन से राहत देती हैं, गैस बनना कम करती हैं, आंत्र क्रिया को सामान्य करती हैं और भूख में सुधार करती हैं। यह रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है, विकिरण बीमारी के परिणामों को सहन करने में मदद करता है। Adsorbent चारकोल अखरोट के छिलके से बनाया जाता है।

लोकविज्ञान

• कड़वे बादाम को कॉर्न स्टार्च में मिलाकर लगातार खांसी, फुफ्फुस और अस्थमा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
• शहद के साथ मिश्रित, इसका उपयोग घाव भरने वाले एंटीसेप्टिक के रूप में ट्रॉफिक अल्सर, दाद और घावों के उपचार में किया जाता है।
• मूंगफली पैरों की ऐंठन, सिरदर्द से राहत दिलाती है, एनीमिया से राहत दिलाती है।
• बिना छिलके वाले बादाम खाने से आप मल त्याग में सुधार कर सकते हैं, पेशाब करते समय कब्ज, दर्द से राहत पा सकते हैं।
• बादाम का तेल बैंगनी जड़ के साथ गुर्दे और मूत्राशय की पथरी को साफ करता है।
• मोच के साथ, बेडसोर का बनना, डायपर रैशेज, इसे हल्के मालिश आंदोलनों के साथ त्वचा में रगड़ा जाता है। त्वचा नरम होती है, रक्त परिसंचरण और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। दर्द, सूजन और सख्त को कम करता है।
• एक अच्छा हेयर वॉश बादाम के तेल और वाइन का मिश्रण होता है। यह रूसी से छुटकारा पाने में मदद करता है, बालों की संरचना में सुधार करता है।
• 5 टुकड़े। दावत से पहले खाए गए मेवे शराब का नशा नहीं करने देंगे।
• बादाम के खोल से हीलिंग टिंचर तैयार किया जाता है। इसकी मदद से, वे दृष्टि को मजबूत करते हैं, यकृत की स्थिति में सुधार करते हैं और रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखते हैं। 100 ग्राम नट्स से, खोल को हटा दिया जाता है, 0.5 लीटर में डाला जाता है। शराब। एक अंधेरी जगह में दो सप्ताह का सामना करें। कभी-कभी वे हिल जाते हैं। जब जलसेक तैयार हो जाता है, तो इसे भोजन से पहले पिया जाता है, प्रत्येक में 15 बूँदें।
• गंजेपन के उपचार में पिसे हुए मेवों के घी को सिर में रगड़ने से लाभ होता है। इसका उपयोग फुरुनकुलोसिस से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है, ठीक होने तक शरीर के रोगग्रस्त क्षेत्र में एक सेक के रूप में लगाया जाता है।

खाना बनाना

कड़वे बादाम को आप कम मात्रा में खाना पकाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। गर्मी उपचार के बाद:

• भाप लेना;
• भूनना;
• पकाना;
• खाना बनाना;
• पकाना

एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड बेअसर हो जाता है, विषाक्तता खो देता है, और नट्स मनुष्यों के लिए हानिरहित हो जाते हैं।

कड़वे बादाम एक सुगंधित घटक के रूप में पेटू प्राच्य व्यंजनों की रेसिपी में शामिल हैं, क्योंकि वे बहुत कड़वे होते हैं और स्वाद को खराब कर सकते हैं। भुने हुए बादाम में कच्चे बादाम के समान ही स्वास्थ्य लाभ होते हैं। लेकिन भुनने पर विटामिन नष्ट हो जाते हैं। भुने हुए मेवों का फायदा यह है कि ये पेट में आसानी से और जल्दी पच जाते हैं।

सौंदर्य प्रसाधन

दुनिया भर में कड़वे बादाम के लाभकारी गुणों की सराहना की जाती है। यह यौवन, त्वचा की लोच, बालों की मजबूती और चमक को बनाए रखने में सक्षम है, किसी भी महिला की सुंदरता और स्वस्थ उपस्थिति को लंबे समय तक बनाए रखता है। इसका उपयोग पेशेवर सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन और घरेलू व्यंजनों दोनों में किया जाता है। बादाम का तेल एक स्वतंत्र उपाय के रूप में और अन्य घटकों, क्रीम, लोशन, पदार्थ, तेलों के संयोजन में बहुत अच्छा काम करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• एपिडर्मल कोशिकाओं की प्राकृतिक उम्र बढ़ने को धीमा करना;
• UV संरक्षण;
• रोमकूप में कमी;
• बालों को मजबूत बनाना;
• त्वचा पर जलन और सूजन से राहत;
• मॉइस्चराइजिंग;
• स्वास्थ्य लाभ;
• छोटी दरारें और घावों का उपचार।

बालों के लिए

बादाम के तेल की मदद से आप कम समय में मजबूत घने कर्ल पा सकती हैं। यह न केवल बालों के विकास को उत्तेजित करता है, बल्कि उन्हें ठीक भी करता है। वसामय ग्रंथियों के कार्य सामान्यीकृत होते हैं, बालों के रोम को उपयोगी पदार्थों से पोषण मिलता है, पूरे बालों की संरचना को जड़ से सिरे तक मजबूत किया जाता है। अरोमा कॉम्बिंग का उपयोग अक्सर क्षतिग्रस्त, खोए हुए कर्ल को बहाल करने के लिए किया जाता है। कुछ बूंदों को एक विशेष कंघी पर लगाया जाता है। वे अपने बालों में ऊपर से नीचे तक कंघी करते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आवश्यक तेलों को आधार में जोड़ा जाता है।

• चंदन, कीनू, नारंगी, इलंग-इलंग सूखे कर्ल के लिए उपयुक्त हैं। शैंपू करने के बाद अरोमा कॉम्बिंग की जाती है।
• वसायुक्त के लिए नींबू, देवदार, बरगामोट, सरू मिलाएं। बालों को धोने से पहले प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है।

मास्क को लपेटते और उपयोग करते समय वही मिश्रण बहुत अच्छा काम करता है। रूसी के खिलाफ लड़ाई में, आप एक प्राकृतिक बादाम स्क्रब का उपयोग कर सकते हैं:

• बादाम का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन बादाम के बीज 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी।

सब कुछ मिलाया जाता है, और कई मिनटों के लिए मालिश आंदोलनों के साथ सिर में रगड़ा जाता है। 15 मिनट के लिए छोड़ दें। और गर्म बहते पानी से धो लें।

चेहरे के लिए

कड़वे बादाम से बना तेल झाईयों, उम्र के धब्बों को सफेद करता है, मुंहासों और फुंसियों को ठीक करता है। चिढ़, सूजन, संवेदनशील त्वचा द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है। यह छीलने, दरारों का मुकाबला करता है, मोटे क्षेत्रों को नरम करता है, लोच को पुनर्स्थापित करता है, त्वचा को एक मखमली स्वस्थ रंग देता है।

• बादाम के तेल के मिश्रण को रोजाना मलने से मुंहासों का इलाज होता है। 100 मिलीलीटर के साथ 5 बूंदों को हिलाएं। आसुत जल।
• प्राकृतिक पोषक तत्वों को मिलाकर क्रीम को बेहतर बनाने के लिए, आप तेल की कुछ बूंदों के साथ बेस मिला सकते हैं। यह क्रीम चेहरे को गोरा करेगी, झाईयों और उम्र के धब्बों से छुटकारा दिलाएगी।
• नहाने के बाद रूखी त्वचा पर तेल की मालिश की जाती है। रगड़ने पर यह लाभकारी गुणों को प्रकट करता है, लेकिन गर्म नहीं।
• इसके आधार पर, वे उच्च-गुणवत्ता वाले, स्टोर-खरीदे गए, मेकअप रिमूवर, वाटरप्रूफ मस्कारा और लिपस्टिक से अलग नहीं तैयार करते हैं।

पसीने से

बहुत से लोग एंटीपर्सपिरेंट का उपयोग करना पसंद नहीं करते क्योंकि उनमें हानिकारक एल्युमीनियम लवण होते हैं। पसीने के घरेलू उपचार के लिए कड़वे बादाम आवश्यक तेल का उपयोग किया जा सकता है। बेकिंग सोडा और स्टार्च पाउडर में कुछ बूंदें मिलाने से कीटाणुओं और अंडरआर्म्स की जलन से बचाव होगा। साफ, सूखी त्वचा पर थोड़ा सा पाउडर लगाया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। दिन में एक या दो प्रक्रियाएं बगल को शुष्क और सुखद महक देंगी।

अंतरंग स्वच्छता

पवित्रता के लिए लोकप्रिय लोक व्यंजनों में से एक लैवेंडर और बादाम के तेल के मिश्रण से धोना है। यह एक नाजुक क्षेत्र में एक महिला को एक अप्रिय गंध से स्थायी रूप से बचाएगा। आप डूश कर सकते हैं या टैम्पोन का उपयोग कर सकते हैं। मासिक धर्म के दर्द में यह तेल दर्द निवारक का काम करेगा।

नुकसान और मतभेद

पूर्व उपचार के बिना कड़वे बादाम का सेवन नहीं करना चाहिए। एक बच्चे के शरीर के लिए घातक खुराक 10 टन्सिल है, एक वयस्क के लिए - 50। लेकिन आप इस तरह के बहुत सारे पागल नहीं खा पाएंगे - वे बहुत बेस्वाद हैं। कोर जितना जहरीला होगा, कड़वाहट उतनी ही समृद्ध होगी।

कोल्ड प्रेस्ड तेल भी जहरीला होता है। इसमें एमिग्डालिन उतनी ही मात्रा में होता है जितना कि दबाने से पहले। बादाम के पौधे का उच्च चिकित्सा मूल्य आपको कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। लेकिन उपचार किसी जानकार चिकित्सक की सख्त निगरानी में ही किया जाना चाहिए। इस मामले में स्व-दवा घातक हो सकती है। बच्चों के लिए, कड़वे बादाम और इसके तेल को स्पष्ट रूप से contraindicated है।

संवेदनशील लोगों में बादाम के दाने एलर्जी का कारण बनते हैं। यह खुद को ऐसे लक्षणों के साथ प्रकट कर सकता है:

• त्वचा की लाली;
• चिढ़;
• स्वरयंत्र की सूजन;
• घुटन।

बादाम का उपयोग हृदय रोग और तंत्रिका तंत्र को गंभीर क्षति के लिए नहीं किया जाता है। एक अपरिपक्व उत्पाद का उपयोग करने के लिए मना किया गया है। इसमें और भी जहरीले पदार्थ होते हैं।

कैसे स्टोर करें

बादाम वसा से भरे हुए होते हैं जो अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर जल्दी खराब हो जाते हैं। नतीजतन, गुठली अनुपयोगी हो जाती है। नट्स को एक बंद कंटेनर में धूप से सुरक्षित सूखी जगह पर स्टोर करें। फ्रिज सही भंडारण स्थान है। उत्पाद ताजा जड़ी बूटियों, कच्चे मांस, तैयार भोजन, मछली से छिपा हुआ है, क्योंकि पागल गंध को अवशोषित करते हैं। उचित भंडारण के साथ, बादाम 2 साल तक अपने गुणों को नहीं खो सकते हैं।

कभी-कभी एक व्यक्ति अपनी पूरी जिंदगी जीता है और यह नहीं जानता कि बादाम दो प्रकार के होते हैं: कड़वा और मीठा।

रोजमर्रा की जिंदगी में, हम इसका उपयोग पाक उत्पादों की तैयारी के लिए, चॉकलेट में, दवा में, कॉस्मेटिक तैयारियों के माध्यम से करते हैं, और हम यह भी नहीं सोचते कि हम वास्तव में क्या उपयोग करते हैं। एक अच्छे तरीके से, आपको यह जानना होगा कि कड़वे बादाम क्या हैं: उपयोगी गुण और contraindications। यह ज्ञान गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद करेगा और व्यक्ति के शरीर और आंतरिक अंगों को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

बादाम को आमतौर पर अखरोट कहा जाता है, लेकिन यह आड़ू, खुबानी या बेर की तरह ही एक फल है। यह बेर जीनस से संबंधित है। Rosaceae परिवार पौधों के असामान्य रूप से सुंदर, सुगंधित फूल निर्धारित करता है। बादाम के पेड़ों ने कवियों को सुंदर कविताएँ लिखने के लिए प्रेरित किया। यह मध्य और दक्षिण पूर्व एशिया, अमेरिका, दक्षिणी यूरोप और मध्य पूर्व में बढ़ता है। पेड़ की खेती हजारों वर्षों से की जाती रही है और इसके लाभकारी गुण प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। चॉकलेट, आवश्यक यौगिकों, दवाओं, मलहमों के लिए व्यंजनों का एक लंबा इतिहास है।

कड़वे और मीठे फल में कैसे करें अंतर?

पौधे दो प्रकार के होते हैं: कड़वा बादाम और मीठा। मीठा - ठीक वही जिसे हम खाने के आदी हैं। लेकिन उसके भाई को नहीं खाया जा सकता। इसमें बड़ी मात्रा में एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है, जो कड़वे बादाम की एक समृद्ध गंध का कारण बनता है और एक विषाक्त पदार्थ है, क्योंकि यह एंजाइम के प्रभाव में पानी और हाइड्रोसिनेनिक एसिड में विघटित हो जाता है। अगर आप फोटो को देखेंगे तो आप देख सकते हैं कि कड़वा फल छोटा है। एक और अंतर यह है कि बाद वाले का खोल ज्यादा सख्त होता है, जबकि मीठे को चबाया जा सकता है। एक गैर-विशेषज्ञ उन्हें आसानी से भ्रमित कर देगा, बाह्य रूप से दोनों प्रजातियां समान हैं।

ध्यान से! यदि आपके हाथों में बादाम की तेज गंध वाले मेवे हैं, तो आप उन्हें कच्चा नहीं खा सकते हैं, खासकर बच्चों को न दें!

कड़वे बादाम के नुकसान

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कड़वे बादाम में बहुत कुछ होता है

एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड की मात्रा, जो एक जहरीला पदार्थ है, कि 10 ताजे फल खाने से भी एक वयस्क की मौत हो सकती है। कई स्रोतों में, आप एक अलग आंकड़ा देख सकते हैं: 10 से 50 नट्स तक। यह केवल लेखकों की अनदेखी या उनकी अक्षमता के कारण नहीं होता है।

बादाम और कुछ खाद्य पदार्थों का संयोजन एक उत्प्रेरक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। यह 5 अनाज और सिरका में एक ककड़ी का अचार खाने के लिए पर्याप्त है, और आपको तत्काल योग्य चिकित्सा सहायता या एक मारक की आवश्यकता होगी। सिरका पेट में एक रासायनिक प्रतिक्रिया के लिए सबसे मजबूत उत्प्रेरक है, जिसमें हाइड्रोसायनिक एसिड निकलता है। लेकिन अगर आप इस उत्पाद को खाली पेट भी खाते हैं, तो इससे अच्छे की उम्मीद नहीं की जा सकती है।

लेकिन अखरोट को पूरी तरह से सुरक्षित करने का एक तरीका है - गर्मी का इलाज करें, दूसरे शब्दों में - ओवन में भूनें या सेंकना।

बादाम का एक और अप्रत्यक्ष नुकसान उनकी उच्च कैलोरी सामग्री है, इसलिए मोटे लोगों के लिए अनाज खाने से मना किया जाता है।

बादाम के दानों के उपयोगी गुण

बादाम की हड्डियों में कई उपयोगी गुण होते हैं, जो

रासायनिक संरचना। यहाँ आवर्त सारणी के कई तत्व हैं। यहाँ, पूर्ण से बहुत दूर, उत्पाद की संरचना है।

1. कोलीन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, थायमिन।
2. विटामिन ए.
3. विटामिन समूह सी।
4. टोकोफेरोल।
5. बीटा कैरोटीन।
6. असंतृप्त वसा अम्ल।
7. फ्लोरीन, सेलेनियम और आयोडीन की उच्च सामग्री।
8. जिंक।
9. बहुत सारा लोहा और तांबा।
10. सोडियम।
11. मैग्नीशियम।
12. कैल्शियम
13. फास्फोरस।
14. सल्फर।

चिकित्सा में तेल का उपयोग

विटामिन और ट्रेस तत्वों की प्रचुरता के कारण, आधार के रूप में कड़वे बादाम के तेल का उपयोग करके दवा उत्पाद बनाए जाते हैं। ऐसी दवाओं के साथ उपचार खुराक के अनुपालन में होना चाहिए - तेल में एमिग्डालिन भी होता है, उपचार में मतभेद होते हैं।

कैंसर की रोकथाम, भूख को सामान्य करने, जननांगों और संचार प्रणालियों में सुधार के लिए फलों के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। तेल से शामक रचनाएँ बनाई जाती हैं, जो नींद और शरीर की सामान्य भलाई को सामान्य करती हैं। ब्रेड की प्रति स्लाइस 4-5 बूँदें जीवन शक्ति बढ़ाने, गंभीर बीमारी के बाद शरीर को मजबूत करने और मूत्रवर्धक प्रभाव प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं।

लोक चिकित्सा में, भ्रूण का उपयोग एनीमिया और ब्रोंकाइटिस के लिए किया जाता है। कड़वे अनाज के केक का उपयोग जलसेक बनाने के लिए किया गया था, जिसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए अनुशंसित किया गया था।

फल शुक्राणु की मात्रा को प्रभावित करते हैं और एक उत्कृष्ट पुरुष कामोद्दीपक हैं। ओरिएंटल हीलर इस गुण को जानते थे और जननांग क्षेत्र में समस्याओं के लिए पुरुषों को बादाम निर्धारित करते थे।

बादाम की सुगंध के साथ आवश्यक रचनाएं पुरानी श्वसन रोगों के इलाज के लिए उपयोग की जाती हैं।

सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग करें

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, तेल का उपयोग कमजोर पड़ने के आधार के रूप में किया जाता है। बादाम मलना त्वचा में रगड़ने से इसकी उपस्थिति में सुधार होता है, कायाकल्प होता है और सफाई होती है। फल के ईथर संस्करण को अन्य लाभकारी अवयवों के साथ मिलाया जाता है और बालों को पोषण देने के लिए खोपड़ी में रगड़ा जाता है।

जो कहा गया है उसे सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कड़वे बादाम आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी उत्पाद हैं, लेकिन समस्याओं से बचने के लिए, किसी विशेषज्ञ की सख्त देखरेख में उपचार किया जाना चाहिए।

लेख बादाम पर चर्चा करता है। हम बात करते हैं इसके गुणों, महिलाओं के लिए फायदे और वजन घटाने के लिए। आप सीखेंगे कि नट्स कैसे फटते हैं, और क्या उन्हें स्तनपान के साथ खाया जा सकता है।

बादाम गुलाबी परिवार के जीनस प्लम के सबजेनस बादाम का एक पेड़ है। इसका लिखित उल्लेख बाइबिल में मिलता है।

पेड़ पश्चिमी और मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है। कैलिफोर्निया में पौधे के कई वृक्षारोपण पाए जाते हैं। बादाम ऑस्ट्रेलिया में भी उगाए जाते हैं।

एक पेड़ कैसे बढ़ता है

बादाम का पेड़ समुद्र तल से 800-1600 मीटर की ऊंचाई पर चट्टानी और बजरी ढलानों पर उगता है, कैल्शियम युक्त मिट्टी से प्यार करता है। पौधा सूरज की रोशनी से प्यार करता है, सूखे से नहीं डरता। आर्द्रभूमि और कम तापमान बर्दाश्त नहीं करता है।

बादाम के पेड़ एक दूसरे से 5 मीटर की दूरी पर 3-4 पौधों के छोटे समूहों में उगते हैं। यह 4-6 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है ट्रंक की छाल गहरे भूरे, लगभग काले रंग की होती है। शाखाओं की छाल गहरे भूरे रंग की होती है। अंकुर लम्बी वानस्पतिक या लघु जननकारक होते हैं। पत्तियां लांसोलेट हैं, एक लंबी नुकीला सिरा है।

फूल एकान्त सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं, जिनका व्यास 2.5 सेमी होता है। वे पत्तियों से पहले खिलते हैं। पौधा मार्च-फरवरी में खिलता है। फल जून-जुलाई में पकते हैं।

बादाम 3-4 सेंटीमीटर लंबा, आकार में आयताकार होता है। टिप नुकीला है और इसमें एक अनुदैर्ध्य नाली है। पेरिकारप चमड़े का और अखाद्य होता है। पके होने पर, सूखा पेरिकार्प आसानी से पत्थर से अलग हो जाता है, और इसे विभाजित करने की आवश्यकता नहीं होती है। हड्डी का वजन 5 ग्राम से अधिक नहीं होता है।

प्रकार

कुल 3 प्रकार हैं:

1. कड़वा - गिरी में जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। गर्मी उपचार के माध्यम से कड़वाहट को दूर करें। यह प्रजाति मक्खन बनाने के लिए उपयुक्त है।
2. मीठा - खाना पकाने के लिए उपयुक्त।
3. नाजुक - इस प्रजाति का खोल बहुत पतला होता है, इसलिए इसे इसका नाम मिला।

पौधों की कई किस्में भी हैं, उदाहरण के लिए, अन्युता, व्हाइट सेल, ड्रीम, निकितिन्स्की, कैलिफ़ोर्निया और अन्य।

रासायनिक संरचना

बादाम में शामिल हैं:

• बी विटामिन;
• विटामिन ई;
• एराकिडिक एसिड;
• लिनोलेनिक तेजाब;
• स्टीयरिक अम्ल;
• मेलिइक एसिड;
• म्यरिस्टिक अम्ल;
• एक निकोटिनिक एसिड;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• ताँबा;
• सेलेनियम;
• फ्लोरीन;
• जस्ता।

कैलोरी

बादाम की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 609 किलो कैलोरी। साथ ही, 100 ग्राम नट्स में 18 ग्राम प्रोटीन, 53 ग्राम वसा, 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

लाभकारी विशेषताएं

बादाम के स्वास्थ्य लाभ:

• कोलेरेटिक;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• कायाकल्प करने वाला;
• सुखदायक;
• दर्द निवारक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• सूजनरोधी;
• निस्सारक;
• सफाई.

लाभ और हानि

समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, मेवे एनीमिया, दृश्य हानि, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ मदद करते हैं। उत्पाद गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम कर सकता है। बादाम स्टामाटाइटिस का इलाज करते हैं।

मेवे बुजुर्गों के लिए उपयुक्त होते हैं, इनका नियमित उपयोग सेनील डिमेंशिया और डिमेंशिया से बचाता है। हड्डी की संरचना में विटामिन ई रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उनकी लोच बनाए रखता है, और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

बादाम फेफड़ों के रोगों, ओटिटिस मीडिया का इलाज करता है।अखरोट के प्रभाव में, तंत्रिका तंत्र के काम में सकारात्मक परिवर्तन होते हैं, भावनात्मक संतुलन बहाल होता है।

उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, उच्च पोषण मूल्य है, इसलिए इसका सेवन टाइप 2 मधुमेह में किया जा सकता है। अखरोट का सेवन नाश्ते के रूप में करें।

उत्पाद हृदय रोग के उपचार में प्रभावी है। बादाम की गुठली टैचीकार्डिया के साथ स्थिति में सुधार करती है। वे दिल के दौरे को रोकने में मदद करते हैं।

बादाम की महक आराम करने में मदद करती है। उपकरण का उपयोग अरोमाथेरेपी सत्र के लिए किया जाता है।

बादाम का अत्यधिक सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है और विषाक्तता पैदा कर सकता है, जो कच्चे फल या कड़वे प्रकार के अखरोट खाने पर होता है। विषाक्तता के लक्षण: चक्कर आना, सिरदर्द, गंभीर मामलों में - दवा का हल्का नशा।

बादाम का उपयोग कभी-कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़काता है। गुठली को मध्यम खाएं - 20-24 पीसी तक। एक दिन में।

आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं

यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो प्रति दिन 20-24 से अधिक टुकड़े न खाएं। एक दिन में। तले हुए उत्पाद में कच्चे की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद होता है। आप एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर अखरोट को पका सकते हैं।

हृदय रोग के उपचार के लिए प्रतिदिन 60 ग्राम बादाम के साथ शहद का सेवन करें। हार्ट अटैक के खतरे को कम करने के लिए 10 दिनों तक रोजाना 10 नट्स खाएं।

आवेदन पत्र

फल की हड्डियों का उपयोग खाद्य उद्योग, खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। न केवल अखरोट की गुठली, बल्कि खोल भी विशेष मूल्य के हैं। इसका उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में त्वचा के स्क्रब के निर्माण में किया जाता है।

खाद्य उद्योग उत्पाद का उपयोग वाइन, लिकर, ब्रांडी के स्वाद के लिए करता है। खोल पेय की सुगंध में सुधार करता है, रंग को अधिक संतृप्त बनाता है।

तेल गुठली से बनाया जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। केक से, जो वसायुक्त तेल निकालने के बाद रहता है, एक आवश्यक सार बनाया जाता है। इसका उपयोग इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों में सुगंध के रूप में किया जाता है।

लोक चिकित्सा में

• नींद में सुधार;
• कामेच्छा बढ़ाता है;
• मस्तिष्क गतिविधि को सक्रिय करता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• अवसाद को दूर करता है;
• दक्षता बढ़ाता है;
• दृष्टि में सुधार;
• गले में खराश का इलाज करता है;
• पाचन में सुधार करता है;
• यकृत, रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
• फोड़े ठीक करता है।

दमन से छुटकारा पाने के लिए, गुठली को कुचल दें और घी को घाव वाली जगह पर लगाएं। घाव के ठीक होने तक प्रक्रिया को रोजाना दोहराएं। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के लिए रोजाना 23 नट्स खाएं। कच्चे माल का काढ़ा जठरांत्र रोगों के उपचार के लिए उपयोगी है।

सामग्री:

1. बादाम नट - 100 ग्राम।
2. पानी - 1 एल।

खाना कैसे बनाएं: गुठली में पानी भरकर आग लगा दें. 15 मिनट तक उबालें और पकाएं। आग से हटाकर ठंडा करें।

कैसे इस्तेमाल करे: 80 मिलीलीटर दिन में 3 बार पिएं। तरल पदार्थ पीते समय उबले हुए बादाम खाएं।

परिणाम: पेट दर्द को कम करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, तैलीय त्वचा को खत्म करने के लिए नट्स का उपयोग किया जाता है। इसके लिए क्रश्ड प्रोडक्ट का इस्तेमाल कर फेस मास्क तैयार किया जाता है।

सामग्री:

1. बादाम - 0.5 बड़े चम्मच।
2. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
3. उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएंनट्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें। पानी निथार लें और कच्चे माल को पीस लें। नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच डालें। उबला हुआ पानी।

कैसे इस्तेमाल करे: मास्क को अपने चेहरे पर आधे घंटे के लिए लगाएं। गर्म और फिर ठंडे पानी से धो लें।

परिणाम: तैलीय चमक को हटाता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है।

बादाम के साथ सौंदर्य प्रसाधन त्वचा की सफाई और मेकअप हटाने के लिए अच्छे होते हैं। चेहरे की त्वचा और बालों की देखभाल के लिए घर का बना मास्क बनाने के लिए उपयुक्त।

मास्क की संरचना में उत्पाद त्वचा को मॉइस्चराइज और पोषण करता है। इसके लिए उपयोग करें और। तेल का नियमित उपयोग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है, सतही झुर्रियों को चिकना करता है, त्वचा की लोच को पुनर्स्थापित करता है।

वजन घटाने के लिए

बादाम के लिए धन्यवाद, आप चयापचय में सुधार कर सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं। भोजन में कम नमक वाले आहार में मेवे उपयोगी होते हैं। वजन कम करने के लिए सलाद, मांस और सब्जियों के व्यंजनों में कटा हुआ उत्पाद शामिल करें। सुनिश्चित करें कि दैनिक दर 100 ग्राम से अधिक न हो।

महिलाओं के लिए

अखरोट में एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है: इसका उपयोग सिरदर्द के लिए किया जा सकता है, मासिक धर्म के दौरान असुविधा को कम करने के लिए।

सेहत में सुधार के लिए रोजाना बादाम का सेवन करें, आप अखरोट को शहद के साथ मिला सकते हैं।

पुरुषों के लिए

बादाम के लिए धन्यवाद, आप पुरुष शक्ति में सुधार कर सकते हैं। उत्पाद में मौलिक तरल पदार्थ के उत्पादन को प्रोत्साहित करने, इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के गुण हैं। बादाम एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है।

बादाम की गुठली का उपयोग गंजेपन को रोकने के लिए किया जाता है।कुचली हुई हड्डी को दूध के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को खोपड़ी पर लगाएं। उपकरण बालों के विकास को सक्रिय करता है।

बादाम के साथ जाम

आप बादाम से स्वादिष्ट होममेड जैम बना सकते हैं। नीचे खूबानी जैम की रेसिपी दी गई है।

आपको चाहिये होगा:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• बादाम - 0.2 किग्रा।

खाना कैसे बनाएं:

1. खुबानी को धोकर सुखा लें, उसके बीज निकाल दें।
2. खुबानी को एक सॉस पैन में रखें।
3. खुबानी को चीनी से ढक दें।
4. बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. भीगे हुए मेवे को कन्टेनर से निकालिये और भूसी निकाल दीजिये.
6. खुबानी के साथ सॉस पैन को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए रखें।
7. रचना में उबाल आने के बाद, बादाम डालें और एक और आधे घंटे के लिए पकाएँ, परिणामस्वरूप फिल्म को ऊपर से हटा दें।
8. तैयार जैम को जार में रखें और ट्विस्ट करें।

कैसे साफ करें

1. स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
2. उत्पाद के आवश्यक भाग को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए रखें।
3. एक मिनिट बाद बादाम को निकाल कर एक समतल प्लेट में रख लीजिए.
4. अपनी उंगलियों से गिरी को दबाकर अखरोट को खोल से छील लें।
5. छिलके वाले बादाम को ब्राउन होने से बचाने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में रखें, फिर धोकर बेकिंग शीट पर रख दें।
6. ओवन को 60 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें बेकिंग शीट को 6 मिनट के लिए रख दें।
7. बेकिंग शीट को बाहर निकालने के बाद, अखरोट को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

कैसे तलें

तलने के लिए छिलके वाले बादाम का इस्तेमाल करें।

आपको चाहिये होगा:

• बादाम - 0.3 किलो;
• नमक - 0.4 किग्रा।

खाना कैसे बनाएं:

1. तवे के तले पर नमक छिड़कें, ऊपर बादाम की परत लगाएं.
2. पैन को आग पर रख दें।
3. तलते समय बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें.

तेल

बादाम का तेल कोल्ड प्रेसिंग द्वारा गुठली से बनाया जाता है। मीठे अखरोट की गुठली से तेल भोजन के लिए और सौंदर्य प्रसाधन की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है। कड़वे बादाम के तेल का उपयोग तकनीकी और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

आवश्यक तेल

ईथर मीठे बादाम से ही बनता है, क्योंकि कड़वे में वसा की मात्रा अधिक होती है, और इसमें बहुत अधिक सायनाइड होता है, जो मनुष्यों के लिए घातक होता है।

एसेंशियल ऑयल पहले और दूसरे प्रकार का होता है। पहले प्रकार का ईथर एक घंटे के भीतर उत्पन्न होता है, यह अधिक उपयोगी होता है। दूसरे प्रकार के एस्टर को रिफाइंड कहा जाता है और इसे बेस ऑयल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन उत्पादों के बीच मुख्य अंतर सुगंध है, पहले प्रकार के तेल में यह उज्जवल और समृद्ध है।

बादाम ईथर, अन्य आवश्यक तेलों के विपरीत, बिना पतला किया जा सकता है। उत्पाद में हल्का बनावट है और आवेदन के बाद चिकना अंक नहीं छोड़ता है।

ईथर सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग बच्चे की नाजुक त्वचा की देखभाल के लिए किया जा सकता है।

बच्चे

उत्पाद बच्चों के लिए उपयोगी है, यह मानसिक और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाता है, विकास और विकास को बढ़ावा देता है। अखरोट हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है, हृदय प्रणाली को सामान्य करता है, चयापचय प्रक्रियाओं और रक्त संरचना में सुधार करता है।

बादाम बच्चों की नींद में सुधार कर सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, बच्चे को 5 टुकड़ों के लिए सप्ताह में 3 बार अखरोट दें।

3 साल की उम्र से बच्चों को नाभिक देने की अनुमति है। लेकिन पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए अपने बच्चे को 1 अखरोट दें कि कोई एलर्जी तो नहीं है।

गर्भावस्था के दौरान

बादाम में फोलिक एसिड होता है, जो भ्रूण के विकास में असामान्यताओं के जोखिम को कम करता है: गर्भवती महिलाओं के लिए इसे खाना उपयोगी होता है। उत्पाद की संरचना में प्रोटीन भ्रूण के सक्रिय विकास में योगदान करते हैं।

स्तनपान के दौरान नट्स का सेवन मां के दूध को अधिक पौष्टिक बनाता है। विशेषज्ञ उन महिलाओं के लिए नट्स खाने की सलाह देते हैं जो दूध उत्पादन की समस्या से पीड़ित हैं।

• उस समय आहार में नट्स शामिल करें जब बच्चा 3 महीने का हो;
• पहली बार सिर्फ एक ही अखरोट खाएं, अगर अगले 2 दिनों में बच्चे को एलर्जी न हो तो आप बादाम खा सकते हैं;
• प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक न खाएं।

उत्पाद एलर्जी

यह जांचने के लिए कि क्या आपको एलर्जी है, 1 अखरोट खाएं और देखें कि आप कुछ दिनों तक कैसा महसूस करते हैं। अगर कुछ भी आपको परेशान नहीं करता है, तो आप नट्स खा सकते हैं।

यह जांचने के लिए कि क्या आपको बादाम के तेल से एलर्जी है, अपनी कलाई पर कुछ बूँदें लगाएं। सवा घंटे बाद देख लें, अगर रैशेज या खुजली न हो तो एलर्जी नहीं होती।

मतभेद और प्रतिबंध

उत्पाद के उपयोग पर प्रतिबंध:

• एलर्जी;
• मोटापा।

अत्यधिक उपयोग से हल्का नशा हो सकता है।

कैसे स्टोर करें

छिलके वाले अखरोट को एक एयरटाइट और कसकर बंद कंटेनर में ठंडी जगह पर स्टोर करें।

मैं कहां से खरीद सकता हूं

आप उत्पाद को ऑनलाइन स्टोर या विशेष स्टोर में खरीद सकते हैं। ऑनलाइन स्टोर में 250 ग्राम की औसत कीमत 500 रूबल है। आप बादाम पर आधारित अन्य उत्पाद भी खरीद सकते हैं: दूध, पास्ता, आटा।

बादाम कड़वा और मीठा होता है। मिठाई का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, और कड़वा उत्पादन के लिए जाता है, उदाहरण के लिए, बादाम का तेल, इत्र की रचनाएँ। लेकिन दिखने में ये एक दूसरे से अलग नहीं हो सकते। केवल एक चीज जिसे आप निर्देशित कर सकते हैं वह है खोल। कड़वी किस्मों में, यह बहुत कठिन होता है, और इसे केवल हथौड़े से तोड़ा जा सकता है। और मीठी किस्मों के कई प्रकार होते हैं, पेपर-शेल से लेकर, जिसमें न्यूक्लियोली को आपकी उंगलियों से आसानी से हटा दिया जाता है, मोटे-खोल वाले के साथ समाप्त होता है, जिसे सफाई के लिए विशेष चिमटे की आवश्यकता होती है।

मीठे बादाम, जैसे कड़वे बादाम, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण दवा और कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।

बादाम में कड़वाहट ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन के कारण होती है, जो इसका हिस्सा है। प्रसंस्करण के बिना, ऐसे फल को नहीं खाया जा सकता है। केवल 10 टुकड़े बच्चे को मौत के घाट उतार देंगे। लेकिन यह पदार्थ ऊष्मा उपचार के बाद वाष्पित हो जाता है।

इसके अलावा, मादक प्रभाव के कारण कड़वी किस्मों, जिनमें से लगभग 40 हैं, के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। मतिभ्रम, उनींदापन, विषाक्त विषाक्तता में क्या व्यक्त किया जाता है।

चूंकि फल को कड़वाहट देने वाला जीन पुनरावर्ती होता है, जब एक मीठी किस्म के साथ परागण किया जाता है, तो 4 में से केवल 1 झाड़ी कड़वी होगी।

बादाम का तेल कड़वी किस्मों से बनाया जाता है। इसका उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है।

1. कॉस्मेटोलॉजी में, इसे विरोधी भड़काऊ और चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए क्रीम और मलहम में जोड़ा जाता है। इसमें पुनर्योजी और उपचार गुण हैं, और यह त्वचा के पानी और वसा संतुलन को भी सामान्य करता है।
2. दवा में, इसे इंजेक्शन समाधान, मलहम में जोड़ा जाता है। इस मामले में, एंटीस्पास्मोडिक, वासोडिलेटिंग, एनाल्जेसिक, मादक, एंटीहिस्टामाइन और नींद की गोलियों जैसे तेल गुणों को महत्व दिया जाता है। इस पर आधारित तैयारी में कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं, और एनीमिया, त्वचा रोग, थकावट, न्यूरोसिस और मनोदैहिक विकारों में भी मदद मिलती है।

लेकिन इस तेल पर आधारित तैयारी और तेलों का सावधानी से उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि इसमें अभी भी बड़ी मात्रा में एक खतरनाक पदार्थ होता है, जो बड़ी मात्रा में न केवल एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, बल्कि विषाक्तता भी पैदा कर सकता है।

मीठा बादाम

मीठे बादाम कड़वे से कम उपयोगी नहीं होते। इसके अलावा, इसे नशे के डर के बिना कच्चा खाया जा सकता है।

मीठे बादाम को कड़वे से अलग करना, खोल की ताकत के अलावा, उन्हें चखने के बिना बहुत मुश्किल है। और आपको यह याद रखने की जरूरत है कि स्वाद जितना कड़वा होता है, मूल में उतना ही जहरीला पदार्थ होता है।

फल विटामिन और खनिजों में बहुत अधिक हैं। बादाम के इस्तेमाल से किडनी की छोटी-छोटी पथरी को कुचलने और बालू निकालने में मदद मिलती है। यह रक्त की संरचना में भी सुधार करता है। अन्य उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• आयोडीन और कैल्शियम की सामग्री के कारण ध्यान की एकाग्रता में सुधार होता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं, और हृदय का काम सामान्य हो जाता है;
• शक्ति बढ़ जाती है;
• मासिक धर्म चक्र के दौरान दर्द को खत्म करना;
• लौह, फास्फोरस, प्रोटीन और बी विटामिन की सामग्री के कारण, यह स्वस्थ दांत, बाल और त्वचा को बनाए रखता है;
• दृष्टि में सुधार;
• पेट के अल्सर के उपचार में मदद करता है;
• विटामिन बी 17 की सामग्री के कारण कैंसर की रोकथाम;
• मधुमेह के लिए संकेत दिया, क्योंकि यह चीनी को सामान्य करता है।

शाकाहारियों इसका उपयोग शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक प्रोटीन के स्रोत के रूप में करते हैं।

लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि बादाम बहुत उपयोगी होते हैं, इसकी दैनिक खुराक वयस्कों के लिए 10 फल और बच्चों के लिए 5 से अधिक नहीं होनी चाहिए। और इसे शेल में, ठंडे अंधेरे कमरे में स्टोर करना बेहतर होता है।