दूसरा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस: खाना पकाने की विशेषताएं, कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों

हर किसी को घर के बने कटलेट, ज़राज़ी, मीटबॉल, मीटबॉल, सॉसेज, पकौड़ी, मीटबॉल और मीट कैसरोल पसंद होते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। नाजुक, रसदार और सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन कम से कम हर दिन तैयार किए जा सकते हैं, क्योंकि वे कभी ऊबेंगे नहीं और कोई भी साइड डिश उनके अनुकूल होगी। उत्सव की मेज पर मांस और मछली के केक, कुलेब्याकी, रोल परोसे जाते हैं, और नौसेना में सभी का पसंदीदा पास्ता, जो 20 मिनट में पकाया जाता है, किसी भी गृहिणी की मदद करेगा अगर मीटबॉल के साथ मांस या सूप के साथ पेनकेक्स पकाने का समय नहीं है। कीमा बनाया हुआ मांस और मछली के व्यंजन बच्चों को बहुत पसंद हैं, और यह अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के पक्ष में एक और तर्क है।

घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस के कुछ लाभ

कई आधुनिक गृहिणियां सुपरमार्केट में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदती हैं, लेकिन इससे बने मीटबॉल, मीटबॉल और मीटबॉल घर के बने मांस और मछली उत्पादों का स्वाद खो देते हैं। इसके अलावा, सभी निर्माता ग्राहकों के स्वास्थ्य की परवाह नहीं करते हैं, और कभी-कभी कारखाने कीमा बनाया हुआ मांस में संरक्षक और विभिन्न योजक हो सकते हैं। घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता का होता है, और यदि आप इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों और सूक्ष्मताओं को सीखते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन आपकी मेज पर अधिक बार दिखाई देंगे। प्रियजनों के स्वस्थ पोषण का ध्यान रखें, और शाम को चूल्हे पर न बिताने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीज करें और आवश्यकतानुसार इसका उपयोग करें।

घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस पकाने का पहला चरण: मांस चुनें

विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग करने वाले सबसे स्वादिष्ट व्यंजन - बीफ, वील, पोर्क, भेड़ का बच्चा, खरगोश, टर्की और चिकन। यदि आप गोमांस पकाने जा रहे हैं, तो टेंडरलॉइन, शोल्डर ब्लेड और ब्रिस्केट खरीदें, लेकिन ध्यान रखें कि ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस सूखा निकलेगा, इसलिए इसमें कुछ सूअर का मांस या चिकन 70 से 30% के अनुपात में मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए विभिन्न मांस का संयोजन स्वादिष्ट व्यंजनों के रहस्यों में से एक है। वैसे, भेड़ का बच्चा कीमा बनाया हुआ मांस को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है, इसलिए इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाता है - आमतौर पर कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा भूमध्य और प्राच्य व्यंजन पकाने के लिए लिया जाता है।

सूअर का मांस चुनते समय, कंधे, गर्दन और कंधे को वरीयता दें। उच्च वसा सामग्री के कारण, कीमा बनाया हुआ मांस बहुत रसदार और कोमल हो जाएगा, इसलिए यह किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयुक्त मेमने के सबसे स्वादिष्ट टुकड़े जांघ और दुम हैं, और पीसने के लिए उपयुक्त मुर्गी के सबसे अच्छे टुकड़े स्तन और पैर हैं।

गुणवत्ता वाला ताजा भेड़ का बच्चा और बीफ लाल होना चाहिए, जबकि वील और सूअर का मांस गुलाबी होना चाहिए। अच्छे मांस की सतह पर, आमतौर पर कोई बाहरी धब्बे और बलगम नहीं होते हैं, टुकड़ा लोचदार होता है, और वसा का एक सुखद सफेद रंग होता है (मेमने के लिए यह मलाईदार होता है)। यदि आप जमे हुए मांस खरीद रहे हैं, तो उस पर अपनी उंगली रखें और ध्यान से पिघली हुई सतह की जांच करें। रंग लाल होना चाहिए, कट चिकना होना चाहिए, और जब टैप किया जाता है, तो ध्वनि कुरकुरी और स्पष्ट होगी।

सूअर का मांस, बीफ और चिकन कीमा बनाया हुआ मांस पकाने का दूसरा चरण: काटना

ठंड के बाद ताजा या पिघला हुआ मांस आगे की प्रक्रिया से पहले पानी में धोया जाता है और पट्टिका को हड्डियों से अलग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस की वसा सामग्री को कम करने के लिए चिकन से त्वचा को हटा दिया जाता है। गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे से वसा नहीं काटा जाता है, क्योंकि यह वह है जो कीमा बनाया हुआ मांस नरम बनाता है। पीसने का सबसे अच्छा तरीका मांस की चक्की या ब्लेंडर में है, जबकि कुछ गृहिणियां मांस की चक्की के माध्यम से मांस को दो बार पास करती हैं, खासकर जब बच्चों के व्यंजनों की बात आती है। मांस जितना बेहतर होगा, पकवान उतना ही कोमल होगा।

एक और सूक्ष्मता है: कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध होना चाहिए, ध्यान से अपनी उंगलियों से गूंधना चाहिए ताकि यह हवा से समृद्ध हो, अधिक शानदार और नरम हो जाए। कुछ रसोइया मांस में कटा हुआ बर्फ मिलाते हैं, और फिर द्रव्यमान को फिर से एक ब्लेंडर में हराते हैं, जो कीमा बनाया हुआ मांस को एक हवादार बनावट देता है।

तीसरा चरण: अतिरिक्त उत्पादों की शुरूआत

सूखे कीमा बनाया हुआ बीफ़ या सफेद मांस थोड़ा वनस्पति तेल, पिघला हुआ बेकन, या कुचल जमे हुए मक्खन जोड़कर जूसियर बनाया जा सकता है। तीखेपन के लिए, मांस को कटा हुआ जड़ी बूटियों, मिर्च, मसालों, प्याज और लहसुन के साथ पूरक किया जाता है - यह सब कीमा बनाया हुआ मांस और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के लिए नुस्खा पर निर्भर करता है। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज को कच्चा और तला हुआ दोनों तरह से डाला जाता है। सूखा कीमा बनाया हुआ मांस पानी, दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम या टमाटर के रस से थोड़ा पतला होता है। ये उत्पाद न केवल इसे अधिक कोमल बनाते हैं, बल्कि स्वाद में भी सुधार करते हैं।

अंडे रस के लिए नहीं डाले जाते हैं, जैसा कि कई लोग मानते हैं, लेकिन एक बाध्यकारी घटक के रूप में, क्योंकि वे मांस के अनाज को ढंकते हैं और द्रव्यमान को लोचदार बनाते हैं, हालांकि कोमलता और कोमलता के लिए पूरे अंडे को कभी-कभी जर्दी से बदल दिया जाता है। कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में, कई गृहिणियां बिना क्रस्ट या दूध में भिगोए हुए रोल के बिना बासी सफेद ब्रेड पेश करती हैं। आप थोड़ा कटा हुआ पनीर, कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू या थोड़ा आलू स्टार्च मिला सकते हैं - वे कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे की जगह लेते हैं।

साधन संपन्न गृहिणियां कभी-कभी गोभी या गाजर के साथ मांस को एक हेलिकॉप्टर में काटती हैं, सब्जियों को अंडे से पीटती हैं - कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत मात्रा में बढ़ जाता है और बहुत रसीला हो जाता है। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो आप इसे सूखे ब्रेड क्रम्ब्स, मैदा और उबले हुए आलू से गाढ़ा कर सकते हैं। इस अवसर के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी चाल है। आवश्यक उत्पादों को पेश करने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस को फिर से नरम और कोमल होने तक गूंधने की सिफारिश की जाती है। यदि आप भविष्य के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर रहे हैं, तो खाना पकाने से ठीक पहले नमक, मसाले, प्याज, दूध और अन्य सामग्री डालें, क्योंकि ठंड से उत्पादों का स्वाद और संरचना बदल जाती है, जिससे व्यंजनों की गुणवत्ता प्रभावित होती है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु - कीमा बनाया हुआ मांस की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए उत्पादों को सानना प्रक्रिया के दौरान पेश किया जाता है, और स्वाद बढ़ाने वाले योजक (नमक, मसाले) - बहुत अंत में। अगर आप कैंप कर रहे हैं और आपके पास ग्राउंड बीफ में पानी के अलावा कुछ नहीं मिला है, तो आप इसे बहुत ही सरल तरीके से जूसी बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस एक प्लास्टिक की थैली में रखें और इसे एक काउंटर या कटिंग बोर्ड के खिलाफ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि इसका रस न निकल जाए। बहुत रसदार कटलेट प्राप्त करें! तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि यह नमक और मसालों से संतृप्त हो, एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करे। याद रखें कि आपको तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए, इसे भागों में विभाजित करना और फ्रीज करना सबसे अच्छा है।

प्रौद्योगिकी के अनुसार कीमा बनाया हुआ मछली पकाना मांस व्यंजनों जैसा दिखता है, लेकिन यहां कुछ सूक्ष्मताएं हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, वे छोटी हड्डियों के बिना मछली लेते हैं, एक विशिष्ट मछली की गंध से रहित, जो हर किसी को पसंद नहीं है। प्रसंस्करण से पहले, मछली पट्टिका और ब्लेंडर को ठंडा किया जाता है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो। पाइक, कॉड, पोलक, पाइक पर्च, हेक और कैटफ़िश जैसी वसायुक्त और दुबली मछली दोनों एक ब्लेंडर में पीसने के लिए आदर्श हैं। चूंकि उनका मांस काफी दुबला होता है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन या चरबी का एक टुकड़ा जोड़ना उपयोगी होगा। लार्ड फिश केक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है: इसे आजमाएं और खुद देखें!

कीमा बनाया हुआ मछली के लिए भीगे हुए सफेद ब्रेड के बजाय, कद्दूकस किए हुए आलू या सूजी अधिक उपयुक्त होते हैं, जो तैयार उत्पादों को घनत्व और स्थिरता देते हैं, और लहसुन स्पष्ट रूप से ज़रूरत से ज़्यादा होगा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस में सबसे महत्वपूर्ण चीज इसे कोमल और हवादार बनाना है, तो कीमा बनाया हुआ मछली के साथ काम करने की प्रक्रिया में, इसे जितना संभव हो उतना संकुचित करने की आवश्यकता होती है। व्हीप्ड भारी क्रीम द्वारा एक अच्छा प्रभाव दिया जाता है, जिसे खाना पकाने के अंत में कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया जाता है।

स्वादिष्ट, संतोषजनक और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन

फ्राइंग पैन से, ओवन में, धीमी कुकर में, एयर ग्रिल में और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में व्यंजन कैसे पकाने के सुझावों के साथ कई अलग-अलग व्यंजन हैं, जबकि उनकी तैयारी हमेशा सरल और बजट के अनुकूल होती है। कीमा बनाया हुआ मांस और मछली से बने उत्पाद रोजमर्रा के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प हैं, और अब हर स्कूली बच्चा जानता है कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता को नौसैनिक तरीके से कैसे पकाना है या कटलेट भूनना है। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक, स्वस्थ होते हैं और इसके लिए बड़ी सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें पकाना एक खुशी है, क्योंकि वे साधारण मांस की तुलना में बहुत तेजी से तले या बेक किए जाते हैं, और वे हमेशा बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। अपने प्यारे परिवार को कोमल मीटबॉल, कुरकुरे मीटबॉल या मसालेदार टेरिन के साथ कैसे लाड़ न करें? नई रेसिपी सीखें और अपने निष्कर्ष साझा करें!

कुछ लोगों का शरीर कुछ कारणों से मांस को अच्छी तरह से नहीं पचा पाता है। इस मामले में, आपको मांस उत्पादों को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, जो शरीर द्वारा पचाने में तेज और आसान होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस एक अनूठा उत्पाद है, क्योंकि इसका उपयोग बेकिंग, मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल, विभिन्न गार्निश के साथ परोसने के लिए सभी प्रकार की फिलिंग बनाने के लिए किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस का एक और फायदा यह है कि इसे कुछ ही मिनटों में एक डिश में पकाया जा सकता है। इसलिए, नौसिखिए रसोइयों को इससे मांस व्यंजन पकाने की सलाह दी जाती है।

यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस पकाने का समय नहीं है, तो आप इसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं, लेकिन यह किस गुणवत्ता का होगा, यह ज्ञात नहीं है। इसलिए, विश्वसनीय निर्माताओं से संपर्क करें। बेशक, इसे घर पर खुद बनाना सबसे अच्छा है।

कीमा बनाया हुआ मांस से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, इसलिए एक लेख में सभी संभावित व्यंजनों की समीक्षा करना असंभव है। आज हम कुछ दिलचस्प विचारों को देखेंगे।

जल्दी और स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

यह लेख कई कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन तैयार करने की समीक्षा करेगा। यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपको खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होगी। कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग नहीं करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह अपने लाभकारी गुणों और रस को खो देगा, और कुछ मामलों में एक अप्रिय गंध दिखाई दे सकता है। इसलिए, मांस उत्पाद को प्राकृतिक रूप से सबसे अच्छा पिघलाया जाता है।

मेन्यू:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर

यदि आप चॉप और मीटबॉल से थक गए हैं, तो आप अपने आहार में ढेर के साथ विविधता ला सकते हैं। अगर ठीक से पकाया जाता है, तो वे स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। इस व्यंजन के फायदों में से एक यह है कि इसकी संरचना को इच्छानुसार बदला जा सकता है, अर्थात कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, आप टमाटर, मशरूम, तोरी और अन्य उत्पादों को जोड़ सकते हैं। किसी भी मामले में, परिणाम अद्भुत होगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या बीफ।
• 2 आलू।
• 1 प्याज का सिर।
• 2 अंडे।
• 60 ग्राम पनीर।
• 5 चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
• 50 मिली सूरजमुखी तेल।
• काली मिर्च और नमक पसंद के हिसाब से।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, हमें कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, जिसके बाद हम थोड़ी सी काली मिर्च, नमक डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम परिणामी द्रव्यमान को 6 बराबर भागों में विभाजित करते हैं। हम एक बेकिंग शीट पर मांस केक बिछाते हैं, जिसे पहले चर्मपत्र कागज से ढंकना चाहिए।

2. प्याज के सिर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें गर्म वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनना चाहिए। प्रक्रिया को ध्यान से देखें ताकि प्याज जले नहीं।

3. तले हुए प्याज को मीट के टुकड़ों में बांट लें।

4. अब हमें चिकन अंडे को सख्त उबालने की जरूरत है। इसके बाद इन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करना न भूलें। अंडे को पीस लें, मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक छिड़कें।

5. हम कुचले हुए अंडे भी खाली जगह में बांटते हैं।

6. अगले चरण में, आलू को धो लें, छील लें, फिर उन्हें मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, और उन्हें मांस की तैयारी के ऊपर फैलाएं। खाना पकाने की शुरुआत में आलू को कद्दूकस न करें, क्योंकि वे जल्दी से काले हो जाएंगे।

7. कद्दूकस किए हुए आलू को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के जाल से ढक दें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक डालें।

8. आखिरी परत के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर और बचा हुआ आलू बिछाएं। अब बेकिंग शीट को ओवन में भेजा जा सकता है। 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ढेर तैयार किए जाते हैं।

तैयार स्टैक को बीन्स, गोभी, सब्जी स्टू और अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

2. आटे में मीट बॉल्स

यदि आपके स्टॉक में पफ पेस्ट्री और थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आप एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - मीट बॉल्स या, जैसा कि उन्हें मीट बॉल भी कहा जाता है।

सामग्री:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम।
• 150 ग्राम मशरूम।
• 1 प्याज का सिर।
• 1 मुर्गी का अंडा।
• सूरजमुखी का तेल।
• पफ पेस्ट्री।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
• थोड़ी मात्रा में आटा।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें या इसे स्वयं पकाएं, इसके लिए आपको मांस की चक्की के माध्यम से मांस को मोड़ना होगा।

2. प्याज को भूसी से छील लें, बहते पानी के नीचे धो लें, और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. आप रेसिपी में किसी भी मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आपके पास ताजे वन मशरूम हैं, तो उन्हें डिश में जोड़ना बेहतर है। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, जैसा कि ऊपर की तस्वीर में दिखाया गया है।

4. अब हमें एक कड़ाही में वनस्पति तेल गर्म करने की जरूरत है और उसमें प्याज और मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

5. एक अलग प्लेट में हम कीमा बनाया हुआ मांस, तलना, कच्चा अंडा, जड़ी बूटी, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक भेजते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आपको एक तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए, इसलिए थोड़ा आटा जोड़ने की सिफारिश की जाती है, एक चम्मच पर्याप्त होगा।

6. यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री को बेलन से बेल लें। लेकिन परत बहुत पतली नहीं होनी चाहिए, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस पर घुमाते समय आटा फट सकता है।

7. तैयार आटे को कई स्ट्रिप्स में काट लें। उनकी चौड़ाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

8. कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाएं। उनका आकार मुर्गी के अंडे से अधिक नहीं होना चाहिए।

9. उसके बाद, मीट बॉल्स को आटे में रोल करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों में न लगे।

10. अब हमें गोले को आटे की पट्टियों से लपेटने की जरूरत है। प्रति ग्लोमेरुलस में लगभग 4-5 स्ट्रिप्स लगते हैं।

11. चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें और तैयार बॉल्स को सतह पर फैलाएं।

12. ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। हम 40-50 मिनट के लिए ओवन में मांस की तैयारी के साथ एक बेकिंग शीट भेजते हैं। जब गेंदें भूरे रंग की होने लगे, तो तापमान को 180 डिग्री तक कम कर देना चाहिए।

तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है, अगर, इंटरनेट के माध्यम से, स्वाद प्रसारित किया गया था, तो आप निश्चित रूप से लार करेंगे।

3. पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस का पुलाव

पता नहीं नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद क्या बनाया जाए? एक कीमा बनाया हुआ पास्ता पुलाव एक बढ़िया विकल्प होगा। साथ ही, यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक नहीं लगता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पका हुआ पास्ता।
• 350 ग्राम सूअर का मांस और बीफ कीमा। या आप एक का उपयोग कर सकते हैं।
• 2 टमाटर।
• 2 अंडे।
• 1 प्याज का सिर।
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 120 ग्राम हार्ड पनीर।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना

1. सबसे पहले टमाटर को धोकर प्याज को छील लें। टमाटर को बड़े क्यूब्स में और प्याज को मध्यम आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को भी बारीक काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें, फिर उसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

3. जब प्याज लगभग तैयार हो जाए तो इसमें कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस डालें। 4-5 मिनट तक पकाएं और अच्छी तरह मिला लें ताकि बड़ी गांठ से छुटकारा मिल जाए।

4. अगले चरण में, पैन में लहसुन और टमाटर डालें, यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च और नमक डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि खाना स्ट्यू हो जाए। धीमी आंच पर 6 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, टमाटर रस देगा, जो सभी सामग्रियों से अच्छी तरह से संतृप्त है।

5. एक अलग प्लेट में खट्टा क्रीम, चिकन अंडे और अगर आवश्यक हो तो नमक डालें।

6. एक व्हिस्क के साथ अंडे को खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं। बस इसे ज़्यादा मत करो और मिश्रण को बहुत मुश्किल से मत मारो।

7. तैयार द्रव्यमान को उबले हुए पास्ता में मिलाएं। सब कुछ मिलाना न भूलें।

8. अब हमें सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है।

9. बेकिंग डिश या बेकिंग शीट के नीचे सूरजमुखी के तेल से चिकनाई करें और उस पर आधा पास्ता फैलाएं।

10. अगली परत के साथ, टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से वितरित करें।

11. अब बचा हुआ पास्ता बिछा दें।

11. कसा हुआ पनीर को फिनिशिंग लेयर के साथ वितरित करें।

12. हम बेकिंग शीट को 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं। 30 मिनट तक पकाएं। जब डिश को ब्राउन क्रस्ट से ढक दिया जाता है, तो इसे तैयार माना जा सकता है।

4. कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू

हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव बनाने की विधि पर विचार करना जारी रखते हैं। अब हम इसे आलू के साथ पकाएंगे। ऐसा करने के लिए, हमें साधारण उत्पादों की आवश्यकता होती है जो लगभग हमेशा रसोई में होते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• 1 किलो आलू।
• 200 ग्राम पनीर।
• 2 प्याज के सिर।
• सूरजमुखी का तेल।
• काली मिर्च और नमक।
• खट्टा क्रीम वरीयता के अनुसार।

खाना बनाना

1. ताजे आलू को छीलकर, अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर मध्यम मोटाई के हलकों में काट दिया जाता है। बेकिंग शीट के नीचे सूरजमुखी के तेल के साथ चिकनाई करें और कटी हुई सब्जियों को सतह पर फैलाएं।

2. अगले चरण में, हमें प्याज को छल्ले में काटने और आलू की सतह पर वितरित करने की आवश्यकता है। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस अगली परत पर समान रूप से फैलाएं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस को देहाती खट्टा क्रीम की एक मोटी परत के साथ चिकनाई करें।

4. कसा हुआ पनीर को फिनिशिंग लेयर के साथ वितरित करें। कुछ गृहिणियां पुलाव तैयार होने से 15 मिनट पहले पनीर डालती हैं। इसलिए, आप किसी भी विधि का उपयोग कर सकते हैं।

5. हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं और एक घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं।

साग, ताजी सब्जियों या अन्य उत्पादों के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

5. धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पकाने की वीडियो रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक किया जा सकता है। नीचे आप एक सरल नुस्खा पा सकते हैं।

आप पूरी प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट खर्च करते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

आप कीमा बनाया हुआ मांस से बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। सबसे अधिक बार, हम मीटबॉल, मीटबॉल, ज़राज़ी, पकौड़ी, सामान मिर्च पकाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस से पास्ता या आलू पुलाव बनाते हैं। लेकिन कभी-कभी आप विविधता चाहते हैं। मैं अपने प्रियजनों को परिचित उत्पादों की एक स्वादिष्ट डिश के साथ आश्चर्यचकित करना चाहता हूं। कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है? इस लेख में, मैंने 6 मूल व्यंजनों को एकत्र किया है जो बहुत स्वादिष्ट, असामान्य, मुंह में पानी लाने वाले हैं। और सभी गर्लफ्रेंड रेसिपी के बारे में पूछेगी।

क्या आप जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस चिप्स में बनाया जा सकता है? आप इससे केक, गुलाब और असामान्य एडजेरियन कटलेट भी बना सकते हैं। सामग्री पढ़ें और यह सब स्वादिष्ट पकाएं।

यह एक बहुत ही असामान्य मांस व्यंजन है। यह एक तरह का बर्गर है जिसमें रोल नहीं होता है। दिलचस्पी लेने वाला? तो पढ़िए यह स्वादिष्ट रेसिपी।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 500 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लंबे अनाज चावल - 150 जीआर।
• बेकन पतली प्लेटें - 200 जीआर।
• सुलुगुनि पनीर - 150 जीआर।
• चेडर पनीर - 150 जीआर।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच

कीमा बनाया हुआ मांस से मांस बर्गर पकाना:

1. चावल को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में डालें। 375 मिली पानी (1.5 बड़ा चम्मच), 0.5 छोटा चम्मच डालें। नमक। आधा पकने तक 10 मिनट तक उबालें।

2. चावल को छलनी पर फेंक दें, पानी निकल जाने दें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. फिलिंग तैयार करें। दो प्रकार के पनीर को 3 मिमी के छोटे क्यूब्स में काटें। मिर्च मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर उसी तरह काट लें। एक गहरे बाउल में चीज़ और गरमा गरम मिर्च मिला लें।

4. ठंडे चावल को दूसरे बाउल में डालें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। यहां 0.5 चम्मच नमक डालें। और काली मिर्च 1 छोटा चम्मच। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, कटोरे के शीर्ष को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 15 मिनट के लिए सर्द करें।

5. एक प्याज को छीलकर 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। अलग-अलग छल्ले में विभाजित करें, नुस्खा के लिए आपको 9 ऐसे चौड़े छल्ले चाहिए।

6. प्रत्येक प्याज की अंगूठी को बेकन की एक पतली पट्टी के साथ लपेटा जाना चाहिए। इसमें 100 जीआर लगेगा। बेकन।

7. कीमा बनाया हुआ मांस बनाते समय अपने हाथों को गीला करने के लिए एक कटोरे में पानी डालें। कीमा बनाया हुआ मांस फ्रिज से निकालें और उसमें से 3 कटलेट, 4 सेमी ऊंचे मोल्ड करें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर बने कटलेट डालें।

8. 5 सेमी व्यास का एक गिलास लें, पैटी के बीच में एक छेद बनाकर एक गिलास डालें। आपको कटलेट के माध्यम से एक छेद बनाने की ज़रूरत नहीं है, नीचे 1 सेमी मोटा छोड़ दें। गिलास को कटलेट में छोड़ दें और अपने हाथों से पानी में सिक्त होकर, कांच की दीवारों के साथ किनारों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस उठाएं 5 सेमी की ऊंचाई यह पता चला है कि आप एक गिलास में मांस के कप को अंधा कर देते हैं।

9. परिणामी कटोरे के चारों ओर बेकन लपेटें। एक कटलेट में बेकन के लगभग 2 स्ट्रिप्स लगेंगे। बेकन को सुरक्षित करने के लिए पैटीज़ को किचन स्ट्रिंग से बांधें। प्याले में पनीर की फिलिंग भरें, हल्का सा थपथपाएं।

10. बेकन के साथ तीन प्याज के छल्ले के साथ प्रत्येक कटलेट के ऊपर।

11. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। इन असामान्य बर्गर को पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें।

12. कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे को ओवन से निकालें और स्वाद का आनंद लें। बेकन में प्याज के छल्ले बारबेक्यू की तरह होते हैं, पनीर पिघल जाता है, लेकिन अपना आकार रखता है। यह मीट बर्गर अपने हाथों से नहीं खाया जाता है, यह एक संपूर्ण व्यंजन है जिसे वेजिटेबल साइड डिश या सलाद के साथ परोसा जा सकता है। शायद इस डिश को एक बार ट्राई करने के बाद यह आपकी फेवरेट बन जाएगी।

दूसरे के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू रोसेट

यह एक बहुत ही सुंदर व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर और हर रोज रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। प्रस्तुति में उनकी मौलिकता है। क्योंकि आलू कीमा बनाया हुआ मांस से भरे असली गुलाब बनाते हैं। इस जटिल लगने वाली डिश को बनाना बहुत आसान है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का पालन करें और आप सफल होंगे।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 140 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 70 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• दलिया - 60 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग
• अजमोद - 3 टहनी
• डिल - 3 टहनी
• खट्टा क्रीम 15% - 200 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
• मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन

कीमा बनाया हुआ गुलाब का गुलदस्ता पकाना:

1. शिमला मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और 1 सेमी के क्यूब्स में काट लीजिये.

2. आलू को छील लें। इस व्यंजन के लिए बिना पके हुए आलू चुनें, ताकि सफाई के बाद इसकी सतह एक समान हो, जिसमें कोई छेद न हो। आलू को पतले स्लाइस में काटें, 1 मिमी मोटा। आप एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं - चीजें तेजी से बढ़ेंगी।

3. कटे हुए आलू को समतल प्लेट में एक परत में रखकर नमक डालें। पूरे आलू के लिए 1/3 छोटा चम्मच पर्याप्त होगा। नमक। आलू को नमक के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, स्टार्च बाहर खड़ा होगा और आलू ओवन में बेहतर ढंग से सूखेंगे।

4. जब तक आलू सैट हो रहे हों, फिलिंग का ध्यान रखें. चिकन और पोर्क कीमा मिलाएं। नमक (0.5 छोटा चम्मच नमक), काली मिर्च (1/3 छोटा चम्मच काली मिर्च), 2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम और हलचल। मिश्रण में कटी हुई मिर्च डालें।

5. ओटमील को ब्लेंडर चॉपर में डालकर टुकड़ों में बदल लें। परिणामस्वरूप दलिया का एक बड़ा चमचा अलग सेट करें, आपको बेकिंग शीट को छिड़कने की आवश्यकता होगी। बचे हुए ओटमील को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6. आलू ने पहले ही रस छोड़ दिया है, इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से पोंछने की जरूरत है। साथ ही ओवन को भी 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ऑन कर दें।

7. सॉस तैयार करें। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ शेष खट्टा क्रीम, बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक मिलाएं।

8. प्रपत्र तैयार करें। मफिन के लिए गोल आकार लेना सुविधाजनक है। उन्हें मक्खन के साथ चिकनाई करें और दलिया के साथ छिड़के, जो पहले बचा था।

8. हम गुलाब बनाते हैं। यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण है। एक कटिंग बोर्ड पर 8-10 ओवरलैपिंग आलू के स्लाइस बिछाएं। एक किनारे से आलू के ऊपर 1.5-2 टेबल स्पून डालें। एक पतली पट्टी में कीमा बनाया हुआ मांस भरना। एक चम्मच खट्टा क्रीम सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालो।

9. पहले स्लाइस से शुरू करके रोसेट को बेलन की तरह बेल लें। परिणामी फूल को घी लगी हुई आकृति में डालें, नीचे स्टफिंग करें। अपने हाथों से, यदि आवश्यक हो, आलू को सीधा करें, हल्के से नीचे दबाएं। इस तरह सारे गुलाबों को फोल्ड कर लें।

1. 200 ° से पहले ओवन में, इस खूबसूरत कीमा बनाया हुआ मांस पकवान को 30 मिनट के लिए बेक करें। बाहर निकालो और आनंद लो। यह वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। इस तरह की कीमा बनाया हुआ मांस का व्यंजन बहुत जल्दी मेज से बह जाएगा। और रिश्तेदार इन गुलाबों के साथ उन्हें अधिक बार खुश करने के लिए कहेंगे।

आहार कीमा बनाया हुआ चिकन चिप्स

मुझे नहीं लगता कि आपने कभी कीमा बनाया हुआ चिकन चिप्स के बारे में सुना है। ऐसा क्षुधावर्धक बीयर के लिए बहुत उपयोगी होगा। यह तले हुए आलू को चबाने से ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसके अलावा, इन चिप्स को तला नहीं जाएगा, बल्कि बेक किया जाएगा। उनमें कोई अतिरिक्त वसा नहीं होगी। तो आप इन चिप्स को उचित पोषण और वजन घटाने के साथ खा सकते हैं। और अब मैं इन मूल चिप्स को बनाने की गुप्त विधि का खुलासा कर रहा हूँ।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 जीआर।
• कॉन्यैक - 2.5 बड़े चम्मच।
• सूखा पिसा हुआ लहसुन - 0.5 छोटा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच

कीमा बनाया हुआ मांस से चिप्स कैसे पकाने के लिए:

1. इस नुस्खा के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस एक ब्लेंडर कटोरे का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए, न कि मांस की चक्की का। कीमा बनाया हुआ चिकन जकड़ने के लिए, आपको अंडे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - यह अपने आप में बहुत अच्छी तरह से चिपक जाता है और अपना आकार बनाए रखता है।

100 डिग्री तक गर्म करने के लिए तुरंत ओवन चालू करें।

2. चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें और पीसकर पेस्ट बनाना शुरू करें। थोड़ा सा पीस लें, ढक्कन खोलकर चीनी, हल्दी, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च (प्रत्येक आधा चम्मच), एक चम्मच नमक डालें और चिकन में ढाई बड़े चम्मच कॉन्यैक डालें।

हल्दी के लिए धन्यवाद, चिप्स में एक सुंदर पीले रंग का रंग होगा।

3. फिर से ढक्कन बंद करें और चिकना होने तक पीस लें। आपको बिना टुकड़ों और दानों के, एक पाटे की तरह एक चिकना पेस्ट मिलना चाहिए।

4. 35 सें.मी. लंबे चर्मपत्र की दो चादरें लें, सभी स्टफिंग को बीच में एक शीट पर रख दें। दूसरी शीट के साथ कवर करें और रोलिंग पिन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को शीट पर रोल करें, एक परत बनाने के लिए, 1-2 मिमी मोटी।

5. जब आप उम्मीद के मुताबिक स्टफिंग बेल लें, तो चर्मपत्र की ऊपर की शीट को हटा दें। चाकू से चिप्स में एक पतली परत काटें - ऐसा करने के लिए, इसे लगभग 4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। कुल मिलाकर, आपको चिप्स के लगभग 40 टुकड़े मिलते हैं।

अगर चाकू मांस से चिपक जाता है, तो इसे पानी से सिक्त करें।

6. चर्मपत्र को चिप्स के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में सूखने के लिए भेजें, पहले से ही 1.5 घंटे के लिए 100 डिग्री पर पहले से गरम किया गया है।

7. डेढ़ घंटे के बाद, चिप्स को ओवन से हटा दें और 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब ग्राउंड बीफ चिप्स ठंडे हो जाएंगे, तो वे बहुत कुरकुरे हो जाएंगे। इस क्षुधावर्धक का स्वाद बस अद्भुत है! ऐसा पकवान एक ही समय में झटकेदार और चिप्स जैसा दिखता है। यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है। वयस्कों से कम नहीं इस तरह के व्यवहार से बच्चे बहुत खुश होंगे (डरो मत, शराब कॉन्यैक से वाष्पित हो गई है)।

कीमा बनाया हुआ मांस चिप्स पकाना और व्यंजनों के अपने गुल्लक को फिर से भरना सुनिश्चित करें।

कीमा बनाया हुआ मांस से एडजेरियन कटलेट - तेज और स्वादिष्ट

अगर आप साधारण मीटबॉल से थक चुके हैं, तो इस विकल्प को पकाएं। कटलेट के ऊपर अंडे की जर्दी रखी जाती है, जो फैलती है और सॉस की तरह काम करती है। इन कटलेट में अन्य असामान्य तत्व भी हैं। नुस्खा पढ़ें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 1 किलो
• अंडे - 7 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच।
• पानी - 5 बड़े चम्मच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• अखरोट - 100 जीआर।
• ब्रेडक्रंब - 6 बड़े चम्मच।
• सीताफल - 10 टहनी
• डिल - 5 टहनी
• सुनेली हॉप्स - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• चर्मपत्र चिकनाई के लिए वनस्पति तेल

एडजेरियन कटलेट कैसे पकाएं:

1. प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। रोना बंद करने के लिए, अपनी नाक को लुढ़का हुआ कपास पैड से बंद करें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस को कद्दूकस किए हुए प्याज में डालें। यहां लहसुन को निचोड़ें, सोया सॉस और पानी डालें। ब्रेडक्रंब और कटे हुए मेवे में छिड़कें।

मेवों को पीसने के लिए, उन्हें एक तंग ज़िप बैग में रखें और एक रोलिंग पिन के साथ रोल करें। आपको लगभग 3 मिमी का एक टुकड़ा मिलना चाहिए।

3. साग को धोकर बारीक काट लेना चाहिए। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भी डालें। इस सारी समृद्धि को नमक करें और इसमें सनली हॉप्स और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से चिकना होने तक गूंधें और 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

5. फॉर्म एडजेरियन कटलेट। वे काफी बड़े होने चाहिए। एक कटलेट के लिए 150-200 ग्राम लें। कीमा बनाया हुआ मांस (7-6 टुकड़े निकलेंगे)। अपने हाथों को गीला करने के लिए आकार देने से पहले एक अलग कटोरे में पानी डालें।

गीले हाथ, कीमा बनाया हुआ मांस लिया और लगभग 2 सेमी ऊंची एक नाव बनाई। तैयार कटलेट को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। चर्मपत्र को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें। कटलेट के बीच की दूरी 2-3 सेमी होनी चाहिए।

6. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। एक गिलास लें (नीचे का व्यास लगभग 5 सेमी है) और नीचे से प्रत्येक कटलेट के बीच में जर्दी के लिए एक छोटा सा गड्ढा बनाएं।

7. ताकि कटलेट फटे नहीं, उन्हें ग्रीस करने की जरूरत है। एक अंडे की जर्दी को एक चम्मच पानी के साथ एक कांटा के साथ मिलाएं। इस जर्दी से प्रत्येक कटलेट को चिकना करें।

8. पहले से गरम ओवन में कटलेट को 20 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें।

9. तैयार कटलेट प्राप्त करें (अपार्टमेंट में गंध बहुत स्वादिष्ट होगी)। आखिरी स्पर्श बाकी है। एक ताजा अंडा लें, प्रोटीन को अलग करें, और पैटी में जर्दी को अवकाश में डालें। आपको जर्दी के साथ सेंकना करने की ज़रूरत नहीं है, यह गर्म कटलेट आदि में वांछित डिग्री तक पहुंच जाएगा।

10. कटलेट को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। यह एक बहुत ही मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन है, चिकना नहीं और बहुत स्वादिष्ट।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ वफ़ल केक

पहली नज़र में यह अजीब लग सकता है, लेकिन मीट केक भी होता है। क्या आप लीवर केक खाते हैं? और यह केक बहुत ही मूल होगा। केक के रूप में, साधारण तैयार वेफर केक लिए जाते हैं, जो दुकानों या बाजार में बेचे जाते हैं। मेरा विश्वास करो, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इन वफ़ल का संयोजन बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• ग्राउंड बीफ - 800 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 जीआर।
• वेफर केक गोल - 1 पैक
• प्याज - 2 पीसी।
• अनार - 1 पीसी।
• टमाटर अपने स्वयं के रस में त्वचा के बिना - 100 जीआर।
• पनीर - 300 जीआर।
• खट्टा क्रीम 25% - 125 मिली
• वनस्पति तेल - 40 मिली
• कॉन्यैक - 50 मिली
• दूध 2.5% - 1 एल
• मक्खन - 100 जीआर।
• आटा - 100 जीआर।
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच
• जमीन जायफल - 0.5 चम्मच
• सूखे अजवायन - 1 छोटा चम्मच
• सूखे अजवायन - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• सूखे तुलसी - 2 जीआर।

खाना बनाना:

1. केक के लिए आपको बेकमेल सॉस पकाना होगा। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। दो बर्तन चूल्हे पर रखें। एक में 100 ग्राम मक्खन डालकर पिघलने दें (इसे आप डीप फ्राई पैन में भी कर सकते हैं)। दूसरे पैन में एक लीटर दूध डालें। आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है, बस इसे अच्छी तरह से गर्म कर लें।

2. पिघले हुए मक्खन में एक बार में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और मिलाएँ। आपको बस 4 बड़े चम्मच चाहिए। ढेर किया हुआ आटा। आटे को मक्खन के साथ तब तक गर्म करें जब तक कि एक सुखद गंध न आने लगे और आटा सुनहरा हो जाए। जब मैदा का रंग बदलने लगे तो दूध को सॉस में डालिये और मिलाइये ताकि गुठलियां न रहें।

3. जब मक्खन और आटे के साथ दूध सजातीय हो जाए, तो सॉस में 1/3 छोटी चम्मच डालें। नमक, 0.5 चम्मच जमीन जायफल, 1 छोटा चम्मच सूखे अजवायन, 1 चम्मच अजवायन के फूल सूख। सॉस को धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए, 5-7 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। अगर सॉस को बिना हिलाए छोड़ दिया जाता है, तो यह जल सकता है और उखड़ सकता है। तैयार सॉस को स्टोव से निकालें और इसे 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

4. अब फिलिंग तैयार करें। स्टोव पर गर्म करने के लिए दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। इस बीच, दो प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक तीन मिनट के लिए पैन में भूनें।

5. पहले से पारदर्शी प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ दोनों) जोड़ें, आधा पकने तक एक और 5 मिनट के लिए हिलाएं और भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस एक समान, भूरे रंग का होना चाहिए।

6. टमाटर को उनके अपने रस में एक ब्लेंडर बाउल में प्यूरी होने तक पीस लें। जब कीमा बनाया हुआ आधा पक जाए तो इस प्यूरी को इसमें डाल दें। साथ ही नमक (1 छोटा चम्मच नमक) और काली मिर्च (1 छोटा चम्मच काली मिर्च), 1 छोटा चम्मच डालें। सूखी तुलसी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक भूनें जब तक कि तरल एक और 5 मिनट के लिए वाष्पित न हो जाए।

7. इस केक को भी चीज़ क्रीम चाहिए, जो केक को ऊपर से ढक देगी। क्रीम तैयार करने के लिए, पनीर को टुकड़ों में तोड़ लें, खट्टा क्रीम में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ क्रीम में बदल दें।

8. कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए अंत में तैयार होने के लिए, आपको भड़कने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस की पूरी सतह पर समान रूप से कॉन्यैक डालें, इसे थोड़ा गर्म होने दें और कई जगहों पर माचिस से आग लगा दें। कीमा बनाया हुआ मांस को कॉन्यैक के साथ एक और दो मिनट के लिए भूनें, जिसमें सारी शराब वाष्पित हो गई हो।

9. अनार को साफ कर लें। केक को सजाने के लिए आपको अनाज की आवश्यकता होगी। अनार को छीलने के लिए, आपको इसके ऊपर से काटने की जरूरत है और फिर फल को प्रकट करते हुए विभाजन के साथ स्लाइस में काट लें। पूरी तरह से काटे बिना, लगभग 2 सेमी की गहराई तक काटें। इसके बाद, खुले हुए अनार को प्याले के ऊपर पलट दीजिए और चमचे से छिलका हटा दीजिए. दाने निकल जाते हैं।

10. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में डालें और इसे सबमर्सिबल ब्लेंडर से पेस्ट जैसा द्रव्यमान में बदल दें। इस स्थिरता को केक पर फैलाना आसान होगा। फिलिंग को 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

11. केक बनाने के लिए, आपको 26 सेमी के व्यास के साथ एक स्प्लिट मोल्ड चाहिए ताकि वेफर केक उसमें फिट हो सकें। तल पर एक वफ़ल केक रखें और इसे बेकमेल सॉस से चिकना करें। एक केक के लिए आपको 3 बड़े चम्मच सॉस की आवश्यकता होगी।

12. कीमा बनाया हुआ मांस सॉस पर डालें, लगभग 3 बड़े चम्मच। एक समान परत में चिकना करें।

14. ठंडा केक को फ्रिज से निकालें, सावधानी से किनारों को हटा दें, केक को एक फ्लैट डिश के साथ कवर करें और पलट दें। मोल्ड से नीचे निकालें। यह ऊपर और किनारे पर पनीर क्रीम के साथ केक को स्मियर करने के लिए रहता है। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ आसानी से चिकनाई करें।

15. केक को अनार के दानों से सजाएं।

16. अब आप अंत में केक को मेज पर परोस सकते हैं, इसे काट सकते हैं और मेहमानों या सिर्फ अपने परिवार का इलाज कर सकते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन है जो देखने में बहुत ही सुंदर और असली केक जैसा लगता है। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है। Bechamel केक और कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अच्छी तरह से भिगोता है। इस केक से बचना मुश्किल है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम भरने के साथ एक फर कोट में मांस की अंगूठी। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ खाना बनाना

यह एक उत्सव का व्यंजन है, यह ठाठ दिखता है। लेकिन इसे पकाना मुश्किल नहीं है, उत्पादों की भी सबसे साधारण जरूरत है। भरना अंडा और मशरूम होगा। अगर घर में कल का मैश किया हुआ आलू है, तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यह और भी तेज हो जाएगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 1 किलो
• आलू - 9 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• शैंपेन - 200 जीआर।
• अंडे - 8 पीसी।
• सोया सॉस - 60 मिली
• वनस्पति तेल - 40 मिली
• क्रीम 20% - 125 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच
• मक्खन - 20 जीआर।
• ब्रेडक्रंब - 30 जीआर।

एक असामान्य पुलाव कैसे पकाने के लिए:

1. फ्राइंग पैन को दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ गरम करने के लिए रखें। तुरंत तीन प्याज छीलें और उन्हें 5 मिमी क्यूब्स में काट लें। प्याज को 5 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।

2. मशरूम को धोकर 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।

3. एक बड़े प्याले में कीमा बनाया हुआ मांस डालिये, इसमें 1/2 छोटी चम्मच डालिये. नमक, 1 चम्मच काली मिर्च काली मिर्च, 1 चम्मच सूखे तुलसी, 3 बड़े चम्मच। सोया सॉस।

4. तीन अंडे लें और गोरों को जर्दी से अलग करें। कीमा बनाया हुआ मांस में गोरों को जोड़ें और इसे चिकना होने तक बहुत अच्छी तरह से गूंध लें। जर्दी छोड़ दें, मैश किए हुए आलू के लिए आपको उनकी आवश्यकता होगी।

5. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। नमक 1/2 छोटा चम्मच। नमक और हलचल। प्याज के साथ गीबा को 10 मिनट तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

6. मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस को पीटा जाना चाहिए। आप बस कीमा बनाया हुआ मांस उठा सकते हैं और इसे वापस कटोरे में फेंक सकते हैं। ऐसा कई बार करें। पीटा कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के बाद अधिक रसदार होगा। कीमा बनाया हुआ मांस से छींटे रोकने के लिए, आप इसे एक बड़े ज़िप बैग में रख सकते हैं, हवा निकाल सकते हैं और इसे बंद कर सकते हैं। अब कीमा बनाया हुआ मांस रसोई में गड़बड़ करने के डर के बिना सीधे अपने काम की सतह पर बैग में टॉस करें।

7. अगर आपने ज़िप बैग का इस्तेमाल किया है तो पीटा कीमा बनाया हुआ मांस कटोरे में लौटा दें।

8. जब प्याज और मशरूम फ्राई हो जाएं तो उन्हें ठंडा होने दें। बेहतर होगा कि इसे एक बाउल में डालें ताकि यह जल्दी बन जाए।

9. पांच अंडों को पहले से उबालकर उबाल लें (8 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं)। अंडों को छीलकर 5×5 मिमी के क्यूब्स में काट लें।

10. एक केक पैन लें जिसके बीच में 24 सेमी व्यास का एक छेद हो। यदि आपके पास ऐसा साँचा नहीं है, तो एक नियमित गोल साँचा लें और बीच में नमक से भरी एक साफ टिन की कैन डालें। मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें (वनस्पति तेल भी संभव है) और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

11. आधा कीमा बनाया हुआ मांस तल पर रखें, समान रूप से बिछाएं।

12. स्टफिंग के ऊपर स्टफिंग डालें। सबसे पहले, प्याज के साथ मशरूम, मशरूम के ऊपर उबले अंडे। फिलिंग को फॉर्म की दीवारों के पास न लगाएं।

13. ऊपर से, कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे भाग के साथ भरने को बंद करें, इसे किनारों के साथ मांस की निचली परत से जोड़कर। इस प्रकार, भरना सभी तरफ से बंद हो जाएगा।

14. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, मीट रिंग को 45 मिनट तक बेक करें।

15. मैश किए हुए आलू तैयार करें। आलू उबालिये, सारा पानी निकाल दीजिये और आलू को मैशर से मैश कर लीजिये. प्यूरी में आधा गिलास क्रीम और तीन बची हुई जर्दी, स्वादानुसार नमक डालें। हलचल।

16. 45 मिनट के बाद मीट रिंग को ओवन से निकालें। ओवन में तापमान 230 डिग्री तक बढ़ाएं। मांस को टिन में थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे और आसानी से हटाया जा सके।

17. सांचे पर एक उलटी प्लेट रखें और डिश को पलट दें। मोल्ड को हटा दें और मांस की अंगूठी प्लेट पर रहेगी।

18. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और प्लेट से मांस को सावधानी से रखें।

19. मैश किए हुए आलू के साथ मीट रिंग को चारों तरफ से कोट करें। बाकी की प्यूरी को एक पाइपिंग बैग में डालें और सजावट को स्टार टिप के साथ पाइप करें। 7 मिनट के लिए ओवन (230 °) पर भेजें।

20. बस, प्यूरी को क्रस्ट के साथ जब्त कर लिया गया है, आप रिंग को ओवन से निकाल सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं। यह बहुत रसदार, स्वादिष्ट, सुंदर निकलता है। यह असामान्य कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। स्टफिंग मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है।

इस अंगूठी की व्याख्या कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव में किया जा सकता है। फिर आप ऐसी डिश बना सकते हैं और छुट्टी के लिए नहीं। बस कीमा बनाया हुआ मांस - मशरूम - अंडे - कीमा बनाया हुआ मांस - आलू को बेकिंग शीट पर परतों में रखें। और सेंकना।

बोन एपीटिट हर कोई!

यहां 6 कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हैं जो आपकी तालिका में विविधता लाएंगे। मुझे लगता है कि आपको ये मूल विकल्प पसंद आए। अपनी टिप्पणियाँ लिखें और ब्लॉग पर अधिक बार जाएँ। हमारे पास बहुत सारी अच्छाइयाँ हैं!

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कीमा बनाया हुआ मांस एक सुविधाजनक चीज है, यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रह सकता है, और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाने के लिए सैकड़ों विकल्प हैं। यही कारण है कि हर दिन हमारी गृहिणियां इस बात की तलाश में रहती हैं कि कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ क्या पकाना है, कीमा बनाया हुआ बीफ के साथ क्या पकाना है, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ क्या पकाना है, कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ क्या पकाना है, और विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या पकाना है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ व्यंजन हमेशा लोकप्रिय होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अनिवार्य रूप से एक अर्ध-तैयार उत्पाद है, कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन बहुत समय बचाता है, और आप वास्तव में त्वरित कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन बना सकते हैं। इसलिए आपके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस खरीदा जा सकता है, लेकिन घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस निश्चित रूप से बेहतर स्वाद लेगा। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाना है। मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च के टुकड़े मुख्य सामग्री हैं जिनसे कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों में भी ब्रेड और आटे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है, इस सवाल का पहला जवाब, ज़ाहिर है, पकौड़ी। या पकौड़ी, जिसे साधारण कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन भी कहा जा सकता है। यदि आपको कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी से उबालना है, तो कीमा बनाया हुआ मांस धीमी कुकर में पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस दोनों अलग-अलग तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, ये मीटबॉल, मीटबॉल और अन्य उत्पादों के हिस्से के रूप में हैं। दूसरों की तुलना में अधिक बार कीमा बनाया हुआ चिकन, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मछली के व्यंजन भी हैं। करने का सबसे आसान काम है खाना बनाना कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनएक फ्राइंग पैन में। आटे में, और एक फ्राइंग पैन में रोल किया। कीमा बनाया हुआ मांस से बर्तन में व्यंजन पकाना अधिक कठिन है, लेकिन आपको साइड डिश के साथ एक पूर्ण दूसरा कोर्स मिलता है। कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन पकाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस न केवल मांस से तैयार किया जाता है, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस होता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ व्यंजन विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ बनाए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं। पास्ता के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पारंपरिक रूप से नौसैनिक पास्ता कहा जाता है। आप मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भी पका सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के व्यंजन अक्सर बर्तनों में बेक किए जाते हैं। बर्तनों में कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर सब्जियों और पनीर के साथ पकाया जाता है। अन्य गर्म कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन लसग्ने, ज़राज़ी, मितेती हैं। यदि मांस उबला हुआ है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस पफ पेस्ट्री में पका सकते हैं, दूसरे शब्दों में, पाई। फ्रेंच में मांस, हेजहोग शायद सबसे लोकप्रिय ग्राउंड बीफ व्यंजन हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन एशियाई व्यंजनों द्वारा पेश किए जाते हैं, ये कटार या कबाब पर कटलेट हैं। ग्राउंड पोर्क व्यंजन, निश्चित रूप से, ग्राउंड बीफ व्यंजनों की तुलना में अधिक वसायुक्त होते हैं। यदि आप कुछ कम वसा वाले, कीमा बनाया हुआ चिकन व्यंजन चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ टर्की व्यंजन आपके लिए उपयुक्त हैं। यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ चिकन है, तो आपको सबसे पहले जो नुस्खा पकाना चाहिए वह है कीमा बनाया हुआ चिकन कीव। लेकिन अन्य स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन व्यंजन हैं। पाई, रोल के लिए व्यंजनों में अक्सर कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग किया जाता है।

दिलचस्प कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनओवन में, ये मांस पुलाव हैं। बस थोड़ा सा समय, और आपको कीमा बनाया हुआ मांस और आलू का एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा। पुलाव उत्सव कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन पकाने की कोशिश करें, ये स्टीम कटलेट, पुलाव, रोल हैं। अंत में, यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या पकाना है, तो पिज्जा पकाएं। सबसे आम कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के व्यंजन गोभी के रोल और इसी तरह के होते हैं। अब कीमा बनाया हुआ मछली से क्या पकाना है इसके बारे में। यह, फिर से, मछली मीटबॉल है। यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप रुचि रखते हैं कि स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मछली क्या पकाना है, तो भरवां मछली बनाएं। लेंट के दौरान मछली के व्यंजन आपको बचाएंगे, जब आपको मेनू से कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हटाना होगा। स्टफ्ड फिश रेसिपी एक फोटो के साथ सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती हैं। इसके लिए, और अगर आपको कुछ जटिल पकाने की ज़रूरत है कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, तस्वीरों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, तस्वीरों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, तस्वीरों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन चुनें।

इस उत्पाद को हर कोई पसंद करता है। और गृहिणियां, क्योंकि उसके साथ काम करना आसान और त्वरित है, और जो लोग मांस से प्यार करते हैं, और जो बच्चे लंबे समय तक खाना चबाना पसंद नहीं करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाया जा सकता है? हम कई सरल और एक ही समय में, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं। वे एक साधारण परिवार के खाने और छुट्टी दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस से मूल व्यंजन

लूला कबाब

आवश्यक उत्पाद:

• 0.7 किग्रा कीमाभेड़ का बच्चा या सूअर का मांस
• 0.1 किग्रामोटा
• 2 प्याज
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, सूखा धनिया और तुलसी, ताजी सीताफल, 2 लहसुन की कलियाँ
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

लार्ड, प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ मिलाएं। मसालों की सुगंध के साथ मांस को बेहतर ढंग से संतृप्त करने के लिए, इसे ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से, आयताकार केक बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख देते हैं। कबाब को छोटे कटार या कटार पर रखें। 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

हार्दिक पिज्जा

हम मांस या सॉसेज के साथ पिज्जा बनाने के आदी हैं। लेकिन इसे कीमा बनाया हुआ मांस से भी तैयार किया जा सकता है।

यह एक संपूर्ण भोजन होगा।

इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• सूखा खमीर 1/6 छोटा चम्मच
• 1 सेंट गर्म पानी
• 375 जीआर। प्रीमियम आटा
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)
• 150 जीआर। चटनी
• 250 जीआर। सख्त पनीर
• 3 ताजे टमाटर
• 300 जीआर।कीमा

पानी में खमीर घोलें, नमक, तेल और मैदा डालें। नरम आटा गूंथ लें और ऊपर उठने तक प्रतीक्षा करें। तैयार आटे को दो भागों में बांट लें।

अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। आधा तैयार होने तक। टमाटर का छिलका हटाकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक़ करना।

आटे के आधे हिस्से से 25 सेमी व्यास में एक परत बेल लें, इसे केचप से चिकना करें और पहले कटा हुआ मांस, टमाटर को ऊपर से डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

पिज्जा को ओवन में 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। इस राशि से दो बड़े पिज्जा बनेंगे।

यह नुस्खा निश्चित रूप से हार्दिक और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रेमियों को तैयार करना चाहेगा। टमाटर पिज्जा को रसदार और ताज़ा बनाते हैं

मीटबॉल और टमाटर के साथ सूप

कीमा बनाया हुआ मांस से न केवल वसायुक्त हार्दिक व्यंजन अच्छे हैं, बल्कि हल्के सूप भी हैं। मीटबॉल के साथ टमाटर का सूप इसकी एकदम सही पुष्टि है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बल्ब
• 2 गाजर
• 2 अजवाइन की जड़ें
• 2 लहसुन की कलियां
• 0.5 किग्राटमाटर
• चिकन शोरबा
• 0.5 किग्राकीमापोल्ट्री (चिकन, टर्की)
• 1 पटाखा
• 50 जीआर। दूध
• पास्ता
• मसाले
• 1 अंडा
• अजमोद
• सख्त पनीर
• 1 सेंट एल मक्खन

एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें बारीक कटा प्याज, गाजर, लहसुन और अजवाइन डालकर भूनें। थोड़ा उबाल लें। आवश्यक मात्रा में शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें।

मीटबॉल बनाने के लिए पटाखा को दूध में भिगोकर गूंद लें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। मिश्रण में अंडा, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं। 1 प्याज को कद्दूकस कर लें और मिश्रण में मिला दें। छोटे मीटबॉल बनाएं। उन्हें उबलते शोरबा में डाल दें। सूप में पास्ता, नमक और काली मिर्च भी डालें और नरम होने तक पकाएं।

तैयार पकवान को जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें।

कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी क्या पकाया जा सकता है?

सब्जियों और पनीर के साथ बेक्ड कीमा बनाया हुआ मांस

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किग्रा. कीमा(सूअर का मांस से बेहतर)
• 1 पीसी। बल्ब, गाजर और टमाटर
• 200 जीआर। सख्त पनीर
• साग, मसाले स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, नमक करें, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। इसे एक सांचे में डालें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस और साग डालें। इन सबको 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

कद्दूकस की हुई गाजर को अलग से भून लें। पुलाव को निकालिये और उस पर एक गाजर, कटा हुआ टमाटर प्लेट में रख दीजिये. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए और बेक करें। सब्जियों और मसालों की सुखद सुगंध के साथ पुलाव बहुत रसदार निकलेगा।

खस्ता लिफाफे

यह डिश नाश्ते के लिए बहुत अच्छी है।

लिफाफा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• पतला लवशो
• 200 जीआर। खत्मकीमाअपने पसंदीदा मसालों और कटे हुए प्याज के साथ
• 2 पीसी। अंडे
• चटनी
• तलने का तेल

पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में बाँट लें, उनमें से प्रत्येक को केचप से चिकना कर लें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। पिसा ब्रेड को लिफाफों में लपेटें, फेटे हुए अंडे में डुबोएं और दोनों तरफ से तलें। मक्खन लेने के लिए मक्खन बेहतर है, तो पकवान का स्वाद अधिक नाजुक होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ क्या पकाना है

मांस के साथ आलू का संयोजन हम सभी से बहुत परिचित है। ये दो उत्पाद आदर्श रूप से एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं। उनसे आप कई दिलचस्प और नए व्यंजन बना सकते हैं।

बेलारूसी में "जादूगर"

यह राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है।

इसे तैयार करने के लिए ऐसे उत्पाद लें

• 300 जीआर।कीमा
• 1 बल्ब
• 8 बड़े आलू
• 1 अंडा
• मसाले
• वनस्पति तेल
• 3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई

आलू को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें। अच्छी चिपचिपाहट के लिए आलू के रस में जमा हुआ स्टार्च वापस आलू में मिला दें।

अब "जादूगर" बनाने का समय आ गया है। हाथ में थोडा़ सा आलू का आटा लीजिये, उसका केक बनाइये, फिलिंग डालिये और आलू से ढक दीजिये. कोशिश करें कि उनमें छेद न हों, नहीं तो वे इतने रसीले नहीं होंगे। "जादूगर" एक कटलेट के आकार का होना चाहिए। उन्हें आपकी इच्छा के अनुसार कोई भी आकार दिया जाता है: अंडाकार, गोल या कोई अन्य।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें आलू के कटलेट तलें। फिर उन्हें बेकिंग डिश में डालें, खट्टा क्रीम डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

बेलारूस में, यह व्यंजन बहुत बार तैयार किया जाता है। वहां इसे रोज माना जाता है। और हम इसे उत्सव की मेज पर भी परोसते हैं।

जादूगरों को आवश्यक रूप से गर्मागर्म परोसें।

बेकमेल सॉस के साथ आलू और मांस पुलाव

निश्चित रूप से सभी ने मांस के साथ पके हुए आलू को एक से अधिक बार आजमाया होगा। लेकिन प्रसिद्ध बेचमेल सॉस के तहत, यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प निकला। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और पेपरिका इस व्यंजन में उत्साह और फ्रेंच आकर्षण जोड़ देंगी।

पकवान तैयार करने के लिए, लें:

• 1 किलोग्रामआलू
• 1 बड़ा प्याज
• 500 जीआर।कीमाचिकन या सूअर का मांस
• वनस्पति तेल
• 2 बड़ी चम्मच कसा हुआ हार्ड पनीर
• स्वाद के लिए मसाले: लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, लाल मिर्च

बेकमेल सॉस बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 जीआर। मक्खन
• 600 मिली. दूध
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच कसा हुआ हार्ड पनीर
• 2 बड़ी चम्मच आटा
• मसाले

सबसे पहले आपको आलू को नमकीन पानी में उबालना है। फिर, एक गरम फ्राइंग पैन में, बारीक कटा प्याज, कुचल लहसुन भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें मीट और सारे मसाले डालें। हम तैयार होने तक तलते हैं।

अब हमें सॉस बनाने की जरूरत है। एक छोटी कटोरी में मक्खन पिघलाएं। लगातार चलाते हुए, इसमें आटा और गर्म दूध, नमक और काली मिर्च डालें। आँच से हटाएँ और सॉस में हार्ड चीज़ और अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। चटनी तैयार है।

अब पुलाव को फोल्ड कर लें। हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं और उबले हुए आलू के हलकों को फैलाते हैं। अगली परत कीमा बनाया हुआ मांस, फिर बेचामेल सॉस और कसा हुआ पनीर होगा। परतों को दो बार दोहराएं।

डिश को बेक होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि सभी सामग्री पहले से ही तैयार है। यह 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए पर्याप्त होगा।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से कौन से साधारण व्यंजन बनाए जा सकते हैं?

गोभी को ओवन में खट्टा क्रीम के साथ रोल करता है

हम टमाटर की चटनी में उबाले हुए गोभी के रोल खाने के आदी हैं। लेकिन उन्हें ओवन में पकाया और स्टू किया जा सकता है। स्वाद और भी दिलचस्प है। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर भी परोसा जाता है।

गोभी के रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा- 0.5 किग्रा।
• पत्ता गोभी
• चावल - 200 ग्राम।
• प्याज और गाजर 1 पीसी।
• स्वादानुसार मसाले
• टमाटर का पेस्ट 120 ग्राम।
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच

सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर आधा पकने तक उबाल लें। गोभी के सिर को उबलते पानी में डुबोएं और उसमें से पत्ते निकाल दें। गर्म पानी के बाद, उन्हें आसानी से अलग करना चाहिए।

प्याज और गाजर को सूरजमुखी के तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक, काली मिर्च, जायफल और विग डालें। चावल के साथ मिश्रण मिलाएं।

अगर पत्तागोभी के पत्ते बहुत सख्त हैं, तो उन्हें थोड़ा उबालना बेहतर है।

फिर स्टफिंग को पत्ता गोभी के पत्तों पर रखकर लपेट दें। गोभी के रोल के लिए एक खस्ता क्रस्ट होने के लिए, उन्हें थोड़ा तलने की जरूरत है।

भरने के लिए, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं। भरवां पत्ता गोभी डालें और 180 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

जॉर्जियाई मांस पुलाव

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा इस व्यंजन की सराहना की जाएगी। पुलाव रसदार और काफी संतोषजनक है।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। कोई भी मांसकीमा
• 8 अंडे
• 1 बल्ब
• ताजा डिल और अजमोद
• लहसुन की 1 कली
• मसाले
• 1 छोटा चम्मच। सब्जी और मक्खन।

प्याज और लहसुन को दो तरह के तेल में भूनें। आधे अंडों को सख्त उबाल लें और उन्हें कांटे से मैश कर लें। साग को बारीक काट लें और अंडे के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और लहसुन, नमक के साथ मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाले, आधा गिलास पानी और थोड़ा मक्खन डालें। द्रव्यमान में 4 कच्चे अंडे मारो और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हरा दें।

वनस्पति तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें और पहले आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, फिर अंडा भरें, और कीमा बनाया हुआ मांस का दूसरा भाग।

पुलाव को ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पकाएं।

बोटी गोश्त

यह दिलचस्प व्यंजन अमेरिकी व्यंजनों का है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम सुखद आश्चर्यजनक है। मांस बहुत रसदार और संतोषजनक है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम कीमागोमांस और सूअर का मांस से
• 2 प्याज
• 1 अंडा
• मसाले
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप
• 1 चम्मच सिरका (शराब से बेहतर)
• 0.5 चम्मच सहारा

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, अंडा और 100 ग्राम डालें। पानी। नमक और मिर्च। आप चाहें तो थोडा़ सा धनिया और जायफल भी डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।

अब फिलिंग तैयार करें। केचप, सिरका और चीनी मिलाएं।

रोटी के लिए एक विशेष रूप में मांस को सेंकना बेहतर है। लेकिन अगर आपको एक नहीं मिला है, तो किसी भी आकार, या यहां तक ​​​​कि एक चीनी मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक ग्रीस के रूप में डालें और भरने के साथ भरें।

ब्रेड को ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें। तैयार पकवान को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। ऐसी असामान्य रोटी मसालेदार और रसदार निकलती है। इसे केचप या अन्य सॉस के साथ परोसा जाता है।

ग्रीक मूसका

निश्चित रूप से कई लोगों ने इस व्यंजन के बारे में कोशिश की या सुनी है, जिसे कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है। लेकिन प्रक्रिया की स्पष्ट जटिलता के कारण उन्होंने इसे पकाने की हिम्मत नहीं की। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि उसका नुस्खा वास्तव में काफी सरल है।

मूसका के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किग्रा. गौमांसकीमा
• 1 पीसी। बैंगन और प्याज
• 0.5 किग्रा. आलू
• 3 बड़े टमाटर
• 150 जीआर। सख्त पनीर
• 2 अंडे
• 500 मिली। दूध
• मसाले: दालचीनी, नमक, काली मिर्च,
• ताजा अजमोद
• 3 कला। एल आटा
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन
• 100 मिली. सफ़ेद वाइन

बैंगन से कड़वाहट निकलने के लिए इसे छल्ले में काटकर ठंडे पानी से भर दें।

आलू को भी छल्ले में काटने और आधा पकने तक उबालने की जरूरत है।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि छिलका अच्छे से निकल जाए। उन्हें साफ करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

बैंगन से अतिरिक्त तरल निचोड़ें और उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनें। अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक कोलंडर में खींच लें। उसी कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 5 मिनट तक भूनें। प्याज, टमाटर, मसाले और शराब डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से सभी अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। आखिर में इसमें अजमोद डालें।

जबकि मांस उबल रहा है, सॉस तैयार करें। मैदा में नरम मक्खन मिलाएं, मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 30 मिनट तक भूनें।

आधे घंटे के बाद, धीरे-धीरे यहां दूध डालें, ताकि गांठ न रहे। जब सब कुछ उबल जाए, नमक और काली मिर्च, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। पनीर पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए। 2 अंडे फेंटें और उन्हें हल्की ठंडी चटनी में डालें।

आलू, बैंगन, मांस को घी में डालें और सब कुछ सॉस के साथ डालें।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आप जो भी व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस केवल सिद्ध स्थानों पर खरीदें जो सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों का अनुपालन करते हों। यह अच्छा है अगर इसे आपकी आंखों के सामने बनाया जाए, और आप देखें कि वे मांस की चक्की में क्या डालते हैं। दरअसल, मांस के अलावा, वसा, उपास्थि और यहां तक ​​​​कि छोटी हड्डियों को अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। यदि आपके पास एक विश्वसनीय कसाई या अर्ध-तैयार मांस उत्पादों का विक्रेता नहीं है, तो मांस के एक टुकड़े से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना बेहतर है, इसलिए आप उत्पाद की गुणवत्ता को नियंत्रित करेंगे।
2. ऐसा मांस चुनें जो बहुत वसायुक्त न हो, लेकिन टेंडरलॉइन भी न हो। वसा का इष्टतम प्रतिशत 20% है।
3. कटलेट या मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को मेज पर पीटना होगा। इस प्रक्रिया के बाद, यह अतिरिक्त हवा खो देता है, इसके स्वाद में सुधार होता है।
4. यदि कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा सूखा है, और आप इसमें बहुत अधिक वसा नहीं डालना चाहते हैं, तो थोड़ी चीनी डालें। यह उत्पाद इसे रस देगा। 1 चम्मच प्रति किलोग्राम पर्याप्त होगा।
5. अगर स्टफिंग बहुत ज्यादा लिक्विड निकली हो और वह अपना शेप नहीं रख पा रही हो तो उसमें कुछ कटे हुए उबले आलू डाल दें.
6. कटलेट तलते समय, उन्हें अच्छी तरह से गरम पैन में डालना सुनिश्चित करें। तो कटलेट अधिक रसदार होंगे, क्योंकि परिणामस्वरूप खस्ता क्रस्ट रस को संरक्षित करने में मदद करता है। अगर आपको डर है कि डिश कच्ची हो जाएगी, तलने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दें, एक छोटी आग बनाएं और इसे बुझा दें।
7. कई गृहिणियां कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मेयोनेज़ मिलाती हैं। यह उन्हें एक विशेष सुखद स्वाद देता है।
8. अगर स्टफिंग आपके हाथों से चिपक जाती है और इससे उत्पाद बनाना असुविधाजनक होता है, तो आपको बस अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करना होगा।
9. यदि मांस को लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत किया गया है, और इसका स्वाद बासी है, तो आपको इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाना होगा या इसे सरसों के साथ कोट करना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाने वाला प्रत्येक उत्पाद इसमें अपना कार्य करता है:

• प्याज इसे रस देता है। इसे पहले वनस्पति तेल में थोड़ा तला जाना चाहिए। उसके बाद, अतिरिक्त नमी इसे छोड़ देगी, और यह तेल की सुगंध से संतृप्त हो जाएगी;
• अंडे अच्छी चिपचिपाहट प्रदान करते हैं, बनाते हैंकीमारसीला और हवादार
• रोटी कोमलता देती है। बासी रोटी का प्रयोग अवश्य करें, क्योंकि ताजा बना देगाकीमाचिपचिपा और स्वादिष्ट नहीं;
• मसाले एक अनूठा स्वाद देते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस एक संतोषजनक उत्पाद है, और इसकी कैलोरी सामग्री दुबले मांस का उपयोग करके और इसमें अन्य सामग्री जोड़ने से स्व-विनियमित होती है।

कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाने का सवाल शायद ही गृहिणियों के बीच उठता है। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयुक्त होगा।

आखिरकार, कीमा बनाया हुआ मांस कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: सब्जियां, आटा, अनाज। यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसका उपयोग सूप में किया जाता है, पुलाव, मिर्च से भरा हुआ, और गोभी के रोल बनाए जाते हैं। और यह व्यंजनों का केवल एक छोटा सा हिस्सा है जहां इसे शामिल किया जाता है।

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