ईस्टर के लिए बेकिंग मफिन। ईस्टर बेकिंग। ईस्टर केक को चीनी के पेस्ट से कैसे सजाएं?

कई लोगों की एक अद्भुत परंपरा है - ईस्टर के लिए सभी प्रकार के पेस्ट्री को सेंकना। जैसा कि कहा जाता है, "रोटी हर चीज का मुखिया है!" कई सदियों से इसे सम्मानित, महिमा, संरक्षित किया गया है। रोटी, और तदनुसार सभी आटा उत्पाद, समृद्धि, भौतिक कल्याण और बहुतायत का प्रतीक है।

यह सबसे पवित्र प्रकार का भोजन है, इसे विशेष रूप से भगवान के उपहार के रूप में माना जाता है। गोल रोटी सूर्य के समान होती है और पूजा का प्रतीक है। इसलिए, मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर, टेबल हमेशा ईस्टर केक, पाई, दादी, बन्स और अन्य स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ फट रहे हैं।

इस छुट्टी के लिए, निश्चित रूप से, खमीर के आटे से बने उत्पादों को वरीयता दी जाती है। और यह आकस्मिक नहीं है, यह आटा जीवित है, यह "साँस लेता है", "बढ़ता है", तैयार उत्पाद रसीला, स्पंजी होते हैं। ऐसा आटा और इससे बने सभी उत्पाद विशेष रूप से सांकेतिक हैं, वे केवल जीसस क्राइस्ट के पुनरुत्थान और पुनर्जन्म का प्रतीक हैं, बल्कि प्रकृति के भी - माँ।

5. चीनी के साथ 5 और अंडे सफेद होने तक फेंटें। अलग से, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फोम में मिलाएं।

6. अंडे के मिश्रण को उठे हुए आटे में डालें, जो कि जर्दी के साथ है। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे सारा आटा डालें।

7. फिर प्रोटीन पेश करें, उन्हें पहले से ही एक व्हिस्क के साथ नहीं, बल्कि एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाना चाहिए, इसे एक दिशा में करने की कोशिश करना। साथ ही पानी में केसर मिला कर चिकना होने तक गूंद लें।

8. फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। आटा चिकना होने तक 10-15 मिनट के लिए गूंध लें।

9. यदि बन्स के लिए विशेष सांचे हैं, तो उनमें आटा डालें, तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

या बन्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें, उन्हें कोई भी आकार दें। 30-40 मिनट के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। और अगर कमरा ठंडा है, तो एक घंटे के लिए।

जब आटा फूल जाए तो इसे अंडे की जर्दी में थोड़ा सा दूध मिलाकर ब्रश करें।

10. फिर बन्स के आकार और ओवन की विशेषताओं के आधार पर, 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

रेडीमेड बन्स को चाहें तो व्हाइट या चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है। और आप केवल उस फॉर्म में जमा कर सकते हैं जिसमें वे निकले थे।

और आप उन्हें एक साधारण आकार दे सकते हैं, जैसे कि खरगोश। और इन दिलचस्प और स्वादिष्ट बन्स को बेक करें।

आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, खरगोश रंगीन अंडे लेकर छुट्टी के अजीब और रहस्यमय प्रतीकों में से एक है।

स्वादिष्ट ईस्टर पाई

यह एक खुली पाई की रेसिपी है, जिसे उत्सव की मेज पर मजे से खाया जाता है। इन पाई को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, इसे इस छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है। उसकी रेसिपी ज़रूर देखें।

और आज के पाई के लिए हमें चाहिए।

परीक्षण के लिए:

• मैदा - 3/4 कप
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसे हुए बादाम - 1/3 कप
• ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पीसा हुआ चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

भरने के लिए:

• पनीर - 400 ग्राम
• मक्खन - 100 -150 ग्राम
• चीनी - 3/4 कप
• अंडा - 3 पीसी
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जमे हुए ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, चेरी - 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. मैदा को दो बार छलनी से छान लें। मक्खन को क्यूब्स में काटिये और आटे के साथ टुकड़ों में पीस लें।

2. चीनी, पिसे हुए बादाम डालें, ठंडे पानी में डालें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर से और आटा गूंध लें। इसे एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए सर्द करें।

3. इसके बाद आटे को फैलाकर गोल परत में बेल लें, ताकि यह आकार में तैयार आकार से बड़ा हो जाए. हमें पक्षों के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता होगी।

4. लेयर को फॉर्म में रखें और किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

5. फिलिंग तैयार करें। मक्खन को चीनी के साथ मारो, मात्रा को स्वयं समायोजित करें, बड़ी मात्रा में मक्खन के साथ केक अधिक उच्च कैलोरी होगा। नुस्खा के अनुसार, 150 ग्राम जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मैं 100 जोड़ता हूं।

6. मैदा, चीनी और एक अंडा डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

7. पनीर को छलनी से मलें, या ब्लेंडर से पंच करें, इसमें बचे हुए अंडे डालें और मिला लें।

8. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, फिर से मिलाएं और एक पके हुए रूप में डालें, जिसे उस रूप से निकालने की आवश्यकता नहीं है जिसमें इसे बेक किया गया था।

9. किसी भी जमे हुए जामुन को शीर्ष पर रखें, या एक किस्म, या दो मिलाएं।

डिब्बाबंद खुबानी, आड़ू, चेरी, आलूबुखारा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। या जाम से चेरी लगाया।

10. ओवन को प्रीहीट करने के लिए सेट करें। हमें 150 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी। केक को 40 मिनट तक बेक करें।

11. तैयार पाई को सावधानी से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

हमने इस नुस्खा के अनुसार एक खुली पाई तैयार की है, और यदि आप थोड़ा और आटा पकाते हैं, तो आप इसके ऊपर सजावट कर सकते हैं, या तो एक चोटी, या आंकड़े, या फूल।

खमीर पर कैंडीड फलों के साथ उत्सव की रोटी

पिछले लेख में, हमने पहले से ही साधारण ईस्टर ब्रेड तैयार किया था, और आज मैं इसे अलग तरह से पकाने का प्रस्ताव करता हूं, अर्थात ग्रीक में। यह न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत सुंदर भी होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 600 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• पानी - 50 मिली
• मक्खन 82.5% - 125 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• ताजा खमीर - 40 ग्राम
• 1 नींबू का उत्साह
• कैंडीड फल - 100 ग्राम
• स्टार ऐनीज़ ग्राउंड - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी
• जर्दी - 1 पीसी।
• सफेद तिल के बीज - सेंट। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. फ्रेश यीस्ट को एक प्याले में कूट लीजिये और ऊपर से गरम पानी डालिये. 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच चीनी और एक व्हिस्क का उपयोग करके हिलाएं। आपको एक तरल सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

2. सभी आटे को पहले से दो बार छान लें। आटे में दो बड़े चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तरल खट्टा क्रीम की तरह, स्थिरता में निकलेगा।

इसे तौलिये से ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दें ताकि आटा ऊपर उठ जाए।

3. इस बीच, नींबू का रस निकाल लें। इसके टुकड़ें करें। कैंडीड फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. जब तक आटा ऊपर न आ जाए, तब तक आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, बची हुई चीनी के साथ नरम मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. आटा और गर्म दूध डालें, मिलाएँ। फिर ग्राउंड स्टार ऐनीज़ डालें और एक सजातीय, बल्कि तरल द्रव्यमान में एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

6. धीरे-धीरे, छोटे भागों में, प्रत्येक जोड़ के बाद सामग्री को मिलाते हुए, आटा डालें।

7. फिर आटे में जेस्ट और कैंडीड फ्रूट्स डालें, फिर से मिलाएँ और आटा गूंथ लें। सबसे पहले इसे एक बाउल में कर लें, जरूरत पड़ने पर आप इसमें थोड़ा सा मैदा भी मिला सकते हैं। फिर टेबल पर रखें और चिकना होने तक गूंद लें। तैयार आटे में प्लास्टिक की सुखद संरचना होनी चाहिए।

8. आटे को वापस प्याले में रखिये, तौलिये से ढक कर एक घंटे के लिये रख दीजिये और आटे को ऊपर उठने के लिये रख दीजिये. तैयार आटा मात्रा में दोगुना होना चाहिए।

9. इसे टेबल पर रखकर गूंद कर 4 भागों में बांट लें. भागों में से एक बाकी की तुलना में थोड़ा बड़ा होना चाहिए। तीन भागों से पतले सॉसेज को 70 सेंटीमीटर लंबा रोल करें।

10. उनके सिरों को कनेक्ट करें और एक बेनी में बुनें। बहुत कसकर बुनाई करना जरूरी नहीं है ताकि आटा बढ़ने के लिए जगह हो। तैयार बेनी को बेकिंग पेपर में स्थानांतरित करें।

11. बचे हुए आटे की 4 मोटी सॉसेज बेल लें। यह बुने हुए बेनी की लंबाई के आकार के अनुसार निकलना चाहिए। इसके ऊपर लेट जाएं और हल्का सा दबाएं।

12. ग्रीक ब्रेड को अंडे से बेक किया जाता है, अंडे को पहले से पकाया और ठंडा किया जाना चाहिए, बिना खोल में दरार के। उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और हमें प्राप्त उत्पाद के ऊपर रखें, उन्हें बहुत नीचे तक चिपका दें।

13. ब्रेड को 20 - 30 मिनट के लिए रख दें ताकि वह ऊपर उठ जाए।

14. जर्दी में 1 - 2 बड़े चम्मच डालें। दूध के चम्मच, मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बढ़ी हुई रोटी को चिकनाई करें, इसके लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर तिल के साथ छिड़के।

15. ब्रेड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 - 45 मिनट तक बेक करें।

16. फिर इसे ओवन से निकाल कर ठंडा होने दें। फिर अंडों को हटा दें, और पहले से रंगे हुए अंडों को खाली छेदों में डाल दें। अंडे को रंगने के कई तरीके हैं।

हमारी ग्रीक ब्रेड तैयार है और परोसने के लिए तैयार है। रोटी और अंडे दोनों एक ही जगह हैं, दोनों को एक साथ खाना बहुत सुविधाजनक है।

ईस्टर भेड़ का बच्चा (भेड़ का बच्चा)

एक नियम के रूप में, बच्चे आमतौर पर ऐसे मेमनों से पूरी तरह प्रसन्न होते हैं। वे हमेशा बेकिंग प्रक्रिया में भाग लेने के लिए खुश होते हैं, और फिर उन्हें कम मजे से खाते हैं।

अंधेरे और हल्के भेड़ के बच्चे के रूप में पारंपरिक ईस्टर कपकेक

एक और बेकिंग रेसिपी जिसके लिए एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आप मेमने को सफेद और गहरे दोनों तरह से बेक कर सकते हैं।

हमें एक हल्के मेमने की जरूरत है:

• आटा - 125 ग्राम
• मक्खन - 125 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 125 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• एक नींबू का रस
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नींबू शीशा - 1 पाउच
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम
• आँखों के लिए चीनी मोती - 2 पीसी
• ब्रेडक्रम्ब्स

डार्क मेमने के लिए:

• आटा - 125 ग्राम
• मक्खन - 125 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 125 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• एक नींबू का रस
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम
• चॉकलेट चिप्स - 50 ग्राम
• ब्रेडक्रम्ब्स

खाना बनाना:

1. पहले से मक्खन और अंडे को फ्रिज से निकाल लें। मक्खन थोड़ा पिघल जाना चाहिए और अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

2. मक्खन को मिक्सर से फेंटें। चीनी, वेनिला चीनी, लेमन जेस्ट और अंडे डालें।

3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लें। धीरे-धीरे मैदा में एक बड़ा चम्मच फेंटा हुआ मिश्रण डालकर आटा गूंथ लें।

4. मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इसे तैयार परीक्षण के साथ भरें।

5. हमें 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन की आवश्यकता होगी। इसमें मोल्ड डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

6. फॉर्म प्राप्त करें, इसे लेटने दें और 5 मिनट के लिए आराम करें। फिर मेमने को निकाल कर ठंडा होने दें।

7. आइसिंग को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसके साथ फिगर को कोट करें, इसे थोड़ा सूखने दें, फिर चारों तरफ नारियल के गुच्छे छिड़कें। आंखों की जगह चीनी के मोती डालें।

एक डार्क लैंब तैयार करने के लिए, आटे में कोको मिलाएं, और अन्यथा सब कुछ उसी तरह से करें जैसे पहले से प्रस्तावित नुस्खा में।

सजावट के लिए नारियल के गुच्छे और कद्दूकस की हुई चॉकलेट का इस्तेमाल करें। या बस इसे पाउडर चीनी के साथ धूल दें।

यदि आपके पास एक मेमने की छवि के साथ एक सिलिकॉन मोल्ड है, या इसकी छवि के साथ छोटे धातु के अवकाश हैं, तो आप कुकीज़ के रूप में पेस्ट्री को तुला जिंजरब्रेड के आकार के बारे में बेक कर सकते हैं। चूंकि ईस्टर पर, परंपरा के अनुसार, मेहमानों, पड़ोसियों और सिर्फ पड़ोस के बच्चों को व्यवहार वितरित किया जाता है, ऐसे कुकीज़ काम में आएंगे, और आप बस एक धमाके के साथ जाएंगे!

मध्यम आकार के 2 छोटे मेमनों के लिए सामग्री की संख्या दी गई है। यदि आप कुकीज पकाते हैं, तो बस उनकी संख्या बढ़ा दें।

आसान अंडे के आकार की कचौड़ी रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी:

• मैदा - 2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 कप
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 2 पाउच

खाना बनाना:

1. एक बड़े प्याले में मैदा को दो बार बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लीजिए। चीनी और वेनिला चीनी डालें।

2. बीच में एक छोटा सा छेद करें और उसमें अंडा डालें, कांटे की मदद से मिलाएं।

3. 82.5% मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें, इसे क्यूब्स में काट लें और इसे थोड़ा पिघलने दें। फिर इसे मैदा में डालकर हाथों से मसलकर टुकड़ों में काट लें।

4. आटा गूंथ लें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

5. आटे को 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। इसे पूरी सतह पर समान रूप से बेलने का प्रयास करें।

6. एक विशेष अवकाश या उपयुक्त आकार के साथ कुकी रिक्त स्थान बनाएं। यदि कोई अवकाश नहीं है, तो आप किंडर से प्लास्टिक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं - आश्चर्य, हालांकि यह गोल है, यह लचीला है। इसे हल्के से निचोड़कर आप मनचाहा आकार सेट कर सकते हैं।

7. बेकिंग शीट को आटे के साथ छिड़कें और ध्यान से उस पर रिक्त स्थान रखें, उन्हें थोड़ा सही करें ताकि एक समान अंडाकार हो। एक विस्तृत ब्लेड के साथ एक फ्लैट स्पुतुला या चाकू का उपयोग करके स्थानांतरित करना बेहतर होता है।

8. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। फिर चाकू से सावधानी से हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

9. तैयार आइसिंग, पाउडर, चॉकलेट से सजाएं। आप बस आइसिंग के साथ कवर कर सकते हैं और विभिन्न स्प्रिंकल्स के साथ छिड़क सकते हैं, या आप इसे लेस से सजाकर पाक कला का ऐसा काम कर सकते हैं।

यहां जिंजरब्रेड के आटे से उत्पाद बनाए जाते हैं, आप चाहें तो इससे ईस्टर अंडे भी बना सकते हैं। या आप सिर्फ अपने लिए एक पेंटिंग सबक ले सकते हैं। आखिरकार, यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता है कि कुकीज़ को किस तरह का आटा बेक करना है। किसी से भी बेक करें, सब कुछ स्वादिष्ट होगा!

बिना पकाए कुकीज़ के लिए एक त्वरित नुस्खा "अंडे - त्वरित विचारक"

और अगर बेक करने का समय नहीं है, तो आप इसे बेक भी नहीं कर सकते, लेकिन स्टोर में सब कुछ खरीद सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 8 - 10 सेमी - 300 - 400 जीआर के व्यास के साथ गोल कुकीज़
• डिब्बाबंद खुबानी या आड़ू - 1 कैन
• वेनिला आइसिंग - 1 - 2 पाउच

खाना बनाना:

1. खरीदी गई कुकीज़ का आकार इस बात पर निर्भर करेगा कि आप क्या खरीदते हैं - खुबानी, या आड़ू। आदर्श रूप से, खुबानी की जरूरत है, उनका आधा सिर्फ अंडे की जर्दी के आकार से मेल खाएगा।

लेकिन ऐसा होता है कि खुबानी खरीदना मुश्किल है, तो आप आधे में मध्यम आकार के आड़ू देख सकते हैं। या हो सकता है कि आपके पास गर्मियों से स्टॉक हो, और आपने सर्दियों के लिए खुबानी से कॉम्पोट बनाए हों, तो आप उन्हें ऐसे मौके पर इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपने तैयारी नहीं की है तो अगले साल उन्हें पक्का कर लें. सर्दियों में खोलें!

2. मोटी कुकीज चुनें, दलिया अच्छा है। और मैं यह भी चाहता हूं कि यह पूरी तरह से सपाट हो।

3. खुबानी का एक जार खोलें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक नैपकिन पर रख दें।

4. पैकेज पर लिखे अनुसार आइसिंग को पतला करें। इसमें आमतौर पर केवल कुछ मिनट लगते हैं।

5. कुकीज को वायर रैक पर रखें और उनके टॉप्स को स्टिल हॉट आइसिंग से ढक दें। इसे ठंडा होने दें और ऊपर से खुबानी का आधा भाग रख दें।

डिब्बाबंद खुबानी और आड़ू हवा के संपर्क में आने पर थोड़े काले हो सकते हैं। इसलिए, उन्हें पहले से कुकीज़ पर न रखें। परोसने से पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है।

यह कुकी तले हुए अंडे की तरह दिखती है। मूल और दिलचस्प प्रदर्शन। और मुझे यकीन है कि ऐसा विचार निश्चित रूप से उपस्थित सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।

पोलिश में उत्सव शहद दादी

यह एक अन्य प्रकार की बेकिंग है जिसे हम हमेशा उत्सव की मेज पर चाहते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 350 ग्राम
• गर्म दूध - 150 मिली
• मक्खन - 120 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी
• शहद 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• किशमिश - 120 ग्राम
• 1 संतरे का उत्साह
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. एक बड़े प्याले में मैदा छान लीजिए, इसमें नमक और चीनी डाल दीजिए. खमीर डालें और मिलाएँ।

2. बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और उसमें अंडे की जर्दी मिलाएं। एक कांटा के साथ हिलाओ। फिर गर्म दूध में डालें और नरम मक्खन डालें, अधिमानतः 82.5%। मिक्स।

3. किशमिश और ज़ेस्ट डालें। सबसे पहले एक बाउल में आटा गूंथ लें। फिर इसे एक काम की सतह पर बिछाएं और कम से कम 10 मिनट के लिए एक समान लोचदार अवस्था तक गूंधें।

4. बेकिंग के लिए उपयुक्त बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा डाल दें। एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

5. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, और दादी को 40 - 45 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।

6. लीजिए, बेक किया हुआ है या नहीं, इसे कटार या टूथपिक से छेद कर चेक कर लीजिए. 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर हटा दें।

7. दादी को ग्रिल पर रखकर शहद से ब्रश करें।

8. इसे परोसने, टुकड़ों में काटने और हमेशा मक्खन और मीठी गर्म चाय के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

यह नुस्खा सुगंधित शहद केक पकाने के लिए भी उपयुक्त है। आटा नरम और हवादार होता है।

ईस्टर केक, जिंजरब्रेड और कुकीज़ पेंटिंग के लिए शीशा लगाना

जैसा कि हमने आज देखा, छुट्टी के लिए कई पेस्ट्री को टुकड़े टुकड़े से सजाया जा सकता है। एक छुट्टी एक छुट्टी है, इसलिए मेज जितनी रंगीन होगी, उतनी ही बेहतर और स्वादिष्ट होगी।

और इसलिए मैंने लेख में एक मास्टर क्लास के साथ एक वीडियो शामिल करने का फैसला किया कि इस तरह के शीशे का आवरण कैसे तैयार किया जाए, इसे कैसे रंगा जाए और इसका उपयोग कैसे किया जाए।

ऐसा ज्ञान न केवल ईस्टर के लिए, बल्कि अन्य अवसरों के लिए भी उपयोगी होगा जब आपको पेस्ट्री को सजाने की आवश्यकता होती है।

आज की पेशकश की जाने वाली सभी व्यंजनों को ईस्टर केक के साथ और इसके बजाय चर्च की छुट्टी के लिए बेक किया जाता है। अगर आप हर साल ईस्टर केक बेक करके थक चुके हैं, तो एक वैकल्पिक विकल्प अपनाएं। इस तरह के पेस्ट्री को छुट्टी के अनुसार सजाकर, आप निश्चित रूप से सभी मेहमानों और अपने पूरे परिवार को खुश करेंगे।

उदाहरण के लिए, छुट्टी के लिए मैं सभी प्रकार के पेस्ट्री और केवल तीन छोटे ईस्टर केक बेक करता हूं। मैं एक मेज पर रख देता हूँ, उसके चारों ओर रंगीन अंडे देता हूँ, और मैं बाकी दो को अपनी माँ और अपनी बेटी के परिवार को देने के लिए सेंकता हूँ।

पके हुए वैकल्पिक पेस्ट्री इतने स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं कि उन्हें हमेशा पहले खाया जाता है। आमतौर पर कुलिच आखिरी में खाई जाती है। सबसे पहले, हर कोई इसे छुट्टी के प्रतीक के रूप में संजोता है, और फिर वे इतने सारे पेस्ट्री खाने का प्रबंधन करते हैं कि वे अब नहीं चाहते हैं। लेकिन दिलचस्प बात यह है कि अगर इसे बनाने के लिए अच्छे आटे का इस्तेमाल किया जाए तो इसे 3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है. और उसके बाद भी यह बहुत स्वादिष्ट बनी रहती है।

ईस्टर के लिए ओवन होना चाहिए। आलसी मत बनो, दुकान के आखिरी दिन मत खरीदो, और यह मत कहो कि तुम नहीं जानते कि कैसे। हमें एक अच्छी अच्छी परंपरा का पालन करना चाहिए, छुट्टी के लिए खुद खाना बनाना चाहिए और अपनी बेटियों और पोतियों को यह सिखाना चाहिए।

ताकि घर में ताजी रोटी, वेनिला की स्वादिष्ट सुगंध और मसालों की महक आए। यह सब घर में आराम, अच्छाई, खुशी, समृद्धि और समृद्धि लाता है। इसलिए, व्यंजनों पर ध्यान दें, उनका उपयोग करें और अपने घर को हमेशा ऐसा ही रहने दें, अन्यथा नहीं।

आप को हैप्पी ईस्टर! और आपको शुभकामनाएं!

ईस्टर एक बड़ा ईसाई अवकाश है। मुख्य विशेषताओं में से एक ईस्टर बेकिंग है, जिसकी रेसिपी मैं आपके सामने प्रस्तुत करता हूँ।
ईस्टर के चालीस दिन बाद उत्सव होता है, लेकिन पहला सप्ताह, जिसे ब्राइट कहा जाता है, सबसे स्पष्ट रूप से मनाया जाता है। सेवाएं, खुले शाही दरवाजे, घंटियां बजना...

भोजन कक्ष में जलकुंभी की गंध आ रही थी,
हैम, ईस्टर केक और मदीरा,
यह मसीह के वसंत ईस्टर की गंध आ रही थी,
रूढ़िवादी रूसी विश्वास।
यह सूरज की गंध, खिड़की पेंट
और महिला शरीर से नींबू
प्रेरणादायक मेरी ईस्टर,
चारों ओर क्या घंटी बजी।
इगोर सेवरीनिन

जब आप पिछली शताब्दियों के ईस्टर के बारे में कहानियां पढ़ते हैं, तो आप पहली बार आश्चर्य के साथ पाते हैं कि ईस्टर दही हमेशा तालिका का केंद्रबिंदु रहा है। किसी कारण से, मुझे यकीन है कि न केवल बच्चों के लिए, बल्कि आधुनिक रूसियों के वयस्कों के लिए, ईस्टर तालिका की पहली विशेषता ईस्टर केक है। रूस के दक्षिण में और यूक्रेन में, ईस्टर केक को प्यार से "पासोचका" कहा जाता है। बचपन में हम किस बेसब्री से इंतजार करते थे, जब दादी, एक बड़े उबाल में, दो या तीन गर्म कंबल में लपेटकर, आटे को पकौड़ी पर रख देती थीं। एक विशाल पैन की खुदाई के क्षण में सुधार करना हमेशा संभव था: कंबल वापस फेंक दिए गए थे, ढक्कन को लगभग एक मीटर व्यास में उठा लिया गया था, आटा गूंध लिया गया था। बेशक, मैं तुरंत अपनी उंगलियों तक पहुंचने वाले कच्चे, लेकिन सुगंधित, स्वादिष्ट आटे के टुकड़े को चुटकी में लेने में कामयाब रहा ... पसोचकी को टिन के रूपों में पकाया गया, ठंडा किया गया, सबसे महत्वपूर्ण क्षण की प्रतीक्षा में - बर्फ-सफेद प्रोटीन के साथ शीर्ष को कवर करना रंगीन चीनी कंफ़ेद्दी के साथ शीशा लगाना और छिड़कना। अधिक! अधिक!... मान लीजिए, यह केक का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा है।
ईस्टर केक - ब्रेड - का बहुत महत्व है। बेकिंग सफल होगी - पूरा साल घड़ी की कल की तरह बीत जाएगा। पपड़ी फट जाएगी, गिर जाएगी - दुर्भाग्य की उम्मीद है। बाद में बात करें, अपने आप को आश्वस्त करें कि नुस्खा असफल है, और आपको इसे अपने तरीके से करने की ज़रूरत है और किसी की बात नहीं सुननी है।

... एक बड़ी ट्रे पर - उस पर मैं लेट सकता हूं - ईस्टर केक काला हो जाता है, ईस्टर सफेद हो जाता है। ईस्टर केक पर गुलाब और लाल अंडे काले लगते हैं ... ईस्टर और ईस्टर केक, फूलों में, किशमिश से जड़े होते हैं।

आदमी ने छुट्टी के मुख्य गुणों के रूप में रोटी और एक ईस्टर अंडे को चुना। हमारे परिवार में, ईस्टर नाश्ते की शुरुआत रंगीन अंडों के चयन से होती है।

दूसरे शब्दों में, रूढ़िवादी परंपरा के अनुसार, परिवार के प्रत्येक सदस्य को चुपचाप चर्च में पवित्रा अंडे का एक टुकड़ा खाना चाहिए, लेकिन हम सफल नहीं होते हैं।

रंगीन अंडे

जैसे ही कारीगर अंडे नहीं सजाते! ईस्टर अंडे को बहुरंगी अंडे कहा जाता है, जिन्हें मोम से रंगा जाता है। Krashenki एक रंग का और मेरे पसंदीदा अंडे हैं। द्रपंकी - एक खरोंच पैटर्न के साथ चित्रित अंडे। चित्र सबसे अधिक बच्चों को पसंद आते हैं - ब्रश, लगा-टिप पेन और पेंसिल का उपयोग किया जाता है।

रूस में, न केवल पक्षी के अंडे चित्रित किए गए थे, बल्कि लकड़ी, पत्थर और मिट्टी के भी थे।

अंडे पर प्रत्येक आभूषण का अपना अर्थ होता है, जैसा कि रंग करता है। यहाँ शाश्वत जीवन के प्रतीक हैं, नर और मादा सिद्धांत, सूर्य और अग्नि के प्रतीक, अनन्त जीवन।

एक लाल अंडा हमेशा जीवन और आनंद, स्वास्थ्य और शक्ति का प्रतीक है - नीला, वसंत और प्रकृति की जागृति, शक्ति - हरा, भूरा और सोने के रंगों का अर्थ है पृथ्वी और मानवता के लिए उसके उपहार।

ईस्टर अंडे असामान्य और जादुई गुणों से संपन्न था। किंवदंती के अनुसार, एक अंडा आग बुझा सकता है, पौध को अनुकूल बना सकता है और पशुओं को बीमारियों से ठीक कर सकता है।

एक दूसरे को रंगीन अंडे दें!

क्या आप किंवदंती जानते हैं?

मरियम मगदलीना ने सम्राट को शब्दों के साथ एक अंडा दिया:
- ईसाई बढ़ रहे हैं!
सम्राट ने आश्चर्य से उत्तर दिया:
- क्या मृतकों में से उठना संभव है? यह असंभव है, जैसे यह सफेद अंडा लाल नहीं हो सकता!
और अचानक अंडा चमकीला लाल हो गया।

तब से लोग एक-दूसरे को रंगीन अंडे दे रहे हैं। इसके अलावा, कई खेल और मज़ा हैं। हमारे परिवार में, "लड़ाइयों" को स्वीकार किया जाता है। प्रत्येक अंतिम द्वंद्वयुद्ध के लिए अपने युद्ध के अंडे का चयन करता है। कौन जीतेगा? खेल को रूस के क्षेत्रों में अलग तरह से कहा जाता है: क्यू बॉल्स, टैप्स, टैप्स।

... मैं मुझे प्रस्तुत किए गए अंडकोष की जांच करता हूं। यहाँ क्रिस्टल-सोना है, इसके माध्यम से - सब कुछ जादुई है। यहाँ - एक फैला हुआ मोटा कीड़ा के साथ: इसमें एक काला सिर, काली मनका आँखें और लाल रंग के कपड़े की जीभ है। सैनिकों के साथ, बत्तखों के साथ, नक्काशीदार हड्डी ... और अब, चीनी मिट्टी के बरतन, पिता। इसमें शानदार पैनोरमा। अमर और काई के गुलाबी और नीले फूलों के पीछे, एक नीले रिम में एक गिलास के पीछे, गहराई में एक तस्वीर दिखाई देती है: एक बैनर के साथ एक बर्फ-सफेद मसीह मकबरे से उठे हैं। नानी ने मुझसे कहा कि यदि आप शीशे के पीछे लंबे समय तक देखते हैं, तो आपको एक जीवित परी दिखाई देगी। सख्त दिनों से तंग आकर, तेज रोशनी और बजने से, मैं कांच के माध्यम से झाँकता हूँ।

बिना पकाए पनीर ईस्टर

कॉटेज पनीर ईस्टर पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन, मसाले, कैंडीड फल, किशमिश, नट, बादाम का एक मीठा द्रव्यमान है। कॉटेज पनीर ईस्टर विभिन्न आकारों के पिरामिडों के विशेष रूपों में पकाए बिना तैयार किया जा रहा है। फॉर्म हाल ही में बिल्कुल हर जगह बेचे गए हैं, वॉल्यूम चुनना मुश्किल है, कोई पैटर्न नहीं है।

"... टॉल्स्टी वोरोनिन और बेकर एक विस्तृत टब में पनीर को रोल करते हैं, अपने हाथों को रोल करते हैं, पनीर को अपनी लाल मुट्ठी से दबाते हैं, इसमें किशमिश और चीनी डालते हैं और चतुराई से इसे पेस्ट्री में दबाते हैं। वे मुझे मेरी उंगली पर एक कोशिश देते हैं: अच्छा, कैसे? खट्टा, लेकिन मैं शिष्टाचार से प्रशंसा करता हूं। हमने डाइनिंग रूम में बादाम को कुचला है, इसे आप पूरे घर में सुन सकते हैं। मैं एक छलनी पर पनीर को कद्दूकस करने में मदद करता हूं। पकवान पर सुनहरे कीड़े गिरते हैं - पूरी तरह से जीवित! वे सब कुछ पोंछते हैं, पाँच छलनी में; हमें ईस्टर की बहुत जरूरत है। हमारे लिए - असली, ईस्टर की तरह खुशबू आ रही है। फिर - मेहमानों के लिए, सामने का दरवाजा, अभी भी एक "छोटा" ईस्टर, दो लोगों के लिए और दूसरा गरीब रिश्तेदारों के लिए।

मैं अपनी तैयारी दिखाता हूं जिसके लिए मैं पूरे दूध से ताजा घर का बना पनीर, सुगंधित वेनिला, विदेशी फलों से चयनित कैंडीड फल चुनता हूं। उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों का चुनाव सफलता और उत्कृष्ट समृद्ध स्वाद का आधार है।

आपको और आपके परिवार को घर का बना कच्चा खाना बहुत पसंद आएगा।

ईस्टर बेकिंग: व्यंजनों और परंपराएं

सभी ईसाई ईस्टर मनाते हैं, और हर कोने की अपनी पाक परंपराएं होती हैं। कैथोलिक क्रिसमस को छोड़कर, शायद ही कोई अन्य अवकाश बेकिंग व्यंजनों की बहुतायत का दावा कर सकता है।

प्रत्येक उत्पाद का अपना इतिहास और किंवदंती है। कुछ किंवदंतियां सदियों से लोगों द्वारा मुंह से मुंह से पारित की जाती हैं, उनकी जादुई, हां, हां, शक्ति को जमा करती हैं। यही कारण है कि जब आप आटे के साथ काम करते हैं तो यह हर्षित हो जाता है, और तैयार बेकिंग की सुगंध को देखना, छूना, साँस लेना बहुत सुखद होता है? साथ ही, मैं सभी विवरण, इतिहास जानना चाहता हूं, सर्वोत्तम नुस्खा चुनना चाहता हूं, उपयुक्त सामग्री, फॉर्म का चयन करना, मुद्रित और वीडियो स्रोत ढूंढना चाहता हूं।

मेरे हॉलिडे शस्त्रागार में, कई सफल ईस्टर बेकिंग रेसिपी हैं जो मैं आपके साथ साझा करता हूं। हर साल कुछ नया बनाना अद्भुत है!

मुझे आशा है कि आप चंचल में रुचि रखते हैं। क्रॉस बन्स एक मीठा और हवादार मफिन होता है, जो मसालों से सुगंधित होता है। प्रत्येक बन को साधारण चीनी के टुकड़े की सबसे पतली, चमकदार परत के साथ लेपित किया जाता है। गुड फ्राइडे पर नाश्ते के लिए इंग्लैंड, आयरलैंड, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका के घरों में पके हुए सूखे किशमिश, किशमिश या कैंडीड फलों के साथ आटा गूंधा जाता है।

टेस्टी नोट्स में इन छोटे बन्स का एक विस्तृत नुस्खा और एक दिलचस्प इतिहास है। मैंने विस्तार से सरल खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करने की कोशिश की, जो घर की खुशी के साथ भुगतान करेगी। नोट और रेसिपी में आपको न केवल लोककथाएँ - गीत, कविताएँ, संकेत, कहावतें और कहावतें मिलेंगी, बल्कि परंपरा का जन्म भी होगा।

मैं नुस्खा में एक और अद्भुत परंपरा के बारे में बात करता हूं। ग्रेट लेंट के हर चौथे रविवार को इंग्लैंड में मदर संडे कहा जाता है। पहले तो वे केवल अपने पैतृक पल्ली में गए, और फिर वे उस दिन अपनी माताओं के पास प्रेम और सम्मान के प्रतीक के रूप में कपकेक और फूल लेकर आए। यह परंपरा 16वीं शताब्दी की है, जब बेकर्स सिमिला, एक महीन सफेद आटे का इस्तेमाल करते थे। प्रतीक के नाम की पुष्टि या खंडन करना असंभव है। मैंने जो सामग्री एकत्र की है उसे पढ़ें - इसमें बहुत कुछ नहीं है, लेकिन इसे ऐतिहासिक मुद्रित स्रोतों की मदद से संकलित किया गया है।

इष्टतम नुस्खा के अनुसार सिमनेल तैयार किया जाता है। प्राचीन सिमनेल के प्रसिद्ध व्यंजनों में कैंडीड फूल, सूखे करंट, सूखे मेवे के टुकड़े, केसर, नींबू का छिलका, बादाम के बीज शामिल हैं। समय के साथ, सिमनेल एक प्रतिष्ठित ईस्टर पेस्ट्री में विकसित हुआ है। केक के डिजाइन में मार्जिपन नजर आए। सिनेल केक के ऊपर ग्यारह अजीब अंडे की गेंदें। यहूदा के बिना अंतिम भोज में प्रेरितों की संख्या के अनुसार गेंदों की संख्या ग्यारह है।

केंद्र में, आप मसीह की एक आकृति या ईस्टर के प्रतीक रख सकते हैं - चॉकलेट से बने अंडे, अजीब पीले मुर्गियां, ईस्टर खरगोश और प्रतीकात्मक फूल। मैंने बादाम का मुरब्बा अपने हाथों से बनाया - कोमल और सूखने वाला नहीं।

बेलिएरिक द्वीप समूह की अपनी पाक परंपराएं हैं - पेस्ट्री मेरे नुस्खा में इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री के केवल पारंपरिक तत्व शामिल हैं - ताजा संतरे का रस, सुगंधित जैतून का तेल, चरबी। आटा कुरकुरे, कोमल होते हैं, लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं।

मुझे ऑस्ट्रियाई पारंपरिक पेस्ट्री के इतिहास में दिलचस्पी थी -। सबसे पहले, स्टोररूम में एक उपयुक्त केक फॉर्म था, और दूसरी बात, मुझे वास्तव में रम पसंद है, और इसके साथ कोई भी पेस्ट्री मुझे प्रसन्न करती है। परंपरा से, मैंने एक "असली" नुस्खा खोजना शुरू किया। यह पता चला कि मेरे केक मोल्ड "एक छेद के साथ" की जरूरत नहीं है, और प्रामाणिक कारिंथियन रीइंडलिंग का एक अलग आकार है, और पेस्ट्री को ऑस्ट्रिया की पाक विरासत के रूप में मान्यता प्राप्त है, जैसा कि मंत्री वेबसाइट प्रसारण करता है। परंपराओं को बनाए रखा जाता है, उन्हें भविष्य की पीढ़ियों तक पहुंचाने और पारित करने की कोशिश की जाती है।

चूंकि ऑस्ट्रिया में फॉर्म ऑर्डर करने का समय नहीं था, इसलिए मुझे एक अच्छा पैन मिला जो ईमानदारी से मेरे पाई या रोल के लिए एक फॉर्म के रूप में काम करता था, मुझे नहीं पता कि इस अनूठी पेस्ट्री को क्या कहा जाए।

सभी सामग्री उपलब्ध हैं, प्रक्रिया सरल है।

"स्वादिष्ट नोट्स" के पन्नों पर आप परिचित होंगे - स्पेनिश ईस्टर पेस्ट्री और इसका स्पष्ट इतिहास, अर्थात् मीठा संस्करण। बेकिंग मोल्डिंग दिलचस्प है, जैसा कि एक मजेदार कहानी है।

हालाँकि, अपने लिए पढ़ें और पकाने की कोशिश करें!

इटालियन ईस्टर ब्रेड फूली हुई, मध्यम मीठी, स्वाद से भरपूर, परतदार, मुलायम और ब्रोच की तरह हवादार होती है। ब्रेड में संतरे के छिलके और सौंफ का स्वाद होता है।

एक नाजुक चीनी-दूध के शीशे और रंगीन मीठे सेक्विन के छींटे के साथ, बच्चे इसे पसंद करेंगे और ईस्टर टेबल को सजाएंगे। वे विकर ब्रेड सेंकते हैं, नाजुक लचीले आटे से ब्रेडिंग करते हैं, और उन्हें बहु-रंगीन अंडे से सजाते हैं। मैं आपको एक सिद्ध नुस्खा प्रदान करता हूं।

इंटरनेट हर तरह की चोटी, चोटी और चोटी की आकर्षक तस्वीरों से जगमगाता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि यह एक पारंपरिक ग्रीक पेस्ट्री है - त्सुरेकी। इसके ईस्टर संस्करण, चमकीले लाल अंडों से सजाए गए, किंवदंती को श्रद्धांजलि के रूप में, लैंब्रोप्सो कहा जाता है। त्सुरेकी में कुछ दुर्लभ तत्व होते हैं। लेकिन निर्बाध संचार, यात्रा के समय में पिस्ता के पेड़ों से मैगलेब चेरी और राल को ढूंढना और खरीदना मुश्किल नहीं होगा।

नोट इवान श्मेलेव "समर ऑफ द लॉर्ड", इगोर सेवरीनिन "सेंट पीटर्सबर्ग में ईस्टर" के काम के अंशों का उपयोग करता है। मुझे उम्मीद है कि आप मेरे अनुभव का लाभ उठाएंगे और ईस्टर टेबल की रेसिपी काम आएगी। कुल मिलाकर, मेरी वेबसाइट पर 600 से अधिक सिद्ध व्यंजन हैं, मैंने उनमें से कुछ को लेख में शामिल किया है। सामग्री डाली जा रही है। बने रहें!

सभी आगंतुकों को हैप्पी ईस्टर! मज़े से जियो और मजे से पकाओ! जानकारी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें!

जैसा कि आप जानते हैं, ईस्टर केक का आटा बहुत ही मज़ेदार होता है: यदि इसे अच्छी तरह से नहीं गूँथा जाता है (सही आटा हाथों से पीछे रह जाता है), तो यह नहीं उठेगा। इसके अलावा, किसी भी मामले में यह तरल नहीं होना चाहिए (उत्पाद केवल ओवन में धुंधला हो जाएगा), या बहुत मोटा (ईस्टर केक भारी हो जाएगा)। मोटी खट्टा क्रीम की इष्टतम स्थिरता। यह विचार करने योग्य है कि ईस्टर केक को ड्राफ्ट पसंद नहीं है - इसे गर्म स्थान पर जाने के लिए छोड़ दें। बेकिंग डिश को आटे से आधा भरा जाता है और कंटेनर की ऊंचाई के तीन-चौथाई तक बढ़ने दिया जाता है। केक के शीर्ष को एक बड़े चम्मच पानी से फेंटे हुए अंडे से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर नट्स, मोटे चीनी और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए और उत्पाद के केंद्र में लकड़ी की छड़ी चिपका देनी चाहिए। यह निर्धारित करने के लिए कि केक बेक किया गया है, आपको छड़ी को हटाने की जरूरत है: यदि यह सूखा और साफ (चिपचिपा आटा के बिना) है, तो केक तैयार है। और कुछ और उपयोगी टिप्स जो उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे। ईस्टर केक को ज़्यादा न सुखाने के लिए, ओवन के सबसे निचले शेल्फ पर पानी की एक ट्रे रखें। उत्पादों को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। छोटे ईस्टर केक (700 ग्राम तक) आधे घंटे में तैयार हो जाते हैं, 1 किलो से कम वजन वाले ईस्टर केक 30 मिनट में बेक किए जाते हैं, मध्यम (800-1000 ग्राम) 45 मिनट में और बड़े (1.5 किलो से अधिक) डेढ़ घंटे में। यदि केक का शीर्ष जलने लगे, तो इसे सूखे कागज की शीट से ढक दें।

बेनी के रूप में स्वादिष्ट ग्रीक ब्रेड भी टेबल की सजावट बन जाएगी। इसे मीठे पेस्ट्री के आटे से बेक किया जाता है (इसमें कसा हुआ लेमन जेस्ट अवश्य मिलाया जाता है)। आटा चार बराबर भागों में बांटा गया है। तीनों में से, लंबे पतले सॉसेज को रोल किया जाता है, जिससे एक बेनी बुना जाता है। चौथा भाग भी घुमाया जाता है, एक बेनी पर रखा जाता है, दबाया जाता है और उसमें अंडे के लिए छेद बनाए जाते हैं। कठोर उबले अंडे को वनस्पति तेल के साथ लिप्त किया जाता है, खांचे में खराब कर दिया जाता है, ब्रेड को 20 मिनट के लिए सबूत के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। अंडे को तैयार ब्रेड से निकाल कर ठंडा करना चाहिए और फिर क्रशेंका की एक बेनी में डाल देना चाहिए।

ईस्टर बेकिंग को सजाने के लिए, आप खरगोश, मेमने या पक्षियों की मूर्तियाँ बना सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए मार्जिपन सबसे उपयुक्त है। मार्जिपन द्रव्यमान को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या हाथ से बनाया जा सकता है। बादाम की गुठली को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें और दरवाजा खोलकर ओवन में हल्का सुखा लें। उसके बाद, नट्स को एक ब्लेंडर में काट लें, पाउडर चीनी (2.5 कप बादाम प्रति 0.5 कप पाउडर चीनी) के साथ मिलाएं, पानी के साथ मिश्रण छिड़कें, कुछ बारीक कटी हुई किशमिश और फ्रूट शुगर डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए गर्म करें। द्रव्यमान को ठंडा करें और इसमें से आंकड़े बनाएं, और एक बैग में अतिरिक्त डालें और फ्रीजर में छोड़ दें - मार्जिपन को अपने स्वाद को खोए बिना लंबे समय तक वहां संग्रहीत किया जा सकता है।

रूसी ईस्टर केक

2 व्यक्तियों के लिए:दूध - 500 ग्राम, ताजा खमीर - 50 ग्राम, आटा - 1.5 किलो, अंडे - 6 पीसी।, मक्खन - 200 ग्राम, चीनी - 300 ग्राम, किशमिश - 300 ग्राम, वेनिला चीनी - 1 चम्मच, चीनी पाउडर - 100 ग्राम, नींबू - 1 पीसी।, नमक, रंगीन चीनी छिड़कें

दूध गर्म करें, उसमें खमीर घोलें। 500 ग्राम आटा डालें, हिलाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें, 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। गोरों को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ गोरों को मारो, चीनी के साथ जर्दी को वेनिला सहित पीस लें, आटा में जोड़ें। वहां मक्खन लगाएं। प्रोटीन, बचा हुआ आटा डालें। आटा गूंधना। इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, आटे के साथ छिड़के, एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजें। आइसिंग शुगर को नींबू के रस में मिलाकर शीशा तैयार करें। जब आटा फूल गया है, तो किशमिश डालें और एक और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेजें। प्रपत्र में स्थानांतरण। एक नैपकिन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटा उठने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। फिर तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और 40 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को आइसिंग से ढक दें, रंगीन चीनी के स्प्रिंकल्स से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 502 किलो कैलोरी

तैयारी का समय चार घंटे

9 अंक

पोलिश माज़ुरेक

6 व्यक्तियों के लिए:अंडे - 9 पीसी।, मक्खन - 200 ग्राम, वेनिला चीनी - 1 चम्मच, आटा - 300 ग्राम, पाउडर चीनी - 140 ग्राम, संतरे - 1 पीसी।, संतरे का रस - 100 मिली, चीनी - 150 ग्राम, स्टार्च मकई - 2 बड़े चम्मच . एल।, भुना हुआ बादाम - 100 ग्राम, कैंडीड फल - 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल, गुलाबी भोजन रंग

तीन अंडों को सख्त उबाल लें, पीसा हुआ चीनी और वेनिला चीनी के साथ जर्दी को पीस लें। मैदा से मक्खन मलें। सब कुछ मिलाएं, एक नैपकिन के साथ कवर करें, 30 मिनट के लिए सर्द करें, रोल आउट करें, एक मोल्ड में डालें, पक्षों का निर्माण करें। 170 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें। 6 अंडे लें, उनकी जर्दी को गोरों से अलग करें। संतरे का रस, 150 ग्राम चीनी और संतरे का रस के साथ जर्दी मिलाएं। गोरों को फेंटें, मिश्रण में डालें, स्टार्च, डाई, कैंडीड फल, बादाम और नारंगी डालें। मिक्स। आटे के साथ एक सांचे में डालें, ओवन में 180 ° C पर 20 मिनट के लिए रख दें।

प्रति सेवारत कैलोरी 480 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 2 घंटे

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 7 अंक

सिमनेल ईस्टर केक (यूके)

8 व्यक्तियों के लिए:मक्खन - 300 ग्राम, चीनी - 3.5 कप, आटा - 4 कप, अंडे - 8 पीसी।, नमक - 1 चम्मच, संतरे - 1 पीसी।, किशमिश - 2 कप, मार्जिपन द्रव्यमान - 300 ग्राम, चीनी पाउडर

मक्खन को नरम करें, चीनी के साथ मिलाएं, सफेद होने तक फेंटें। फेंटते समय, एक बार में एक अंडा डालें, नमक डालें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। संतरे को छीलें, जेस्ट को कद्दूकस कर लें, किशमिश के साथ मिलाएँ, आटे में मिलाएँ। आधा तक आटा के साथ, तेल से चिकना हुआ फॉर्म भरें। लगभग 40 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। मार्जिपन मास को केक के आकार के गोल केक में बेल लें और 11 गोले बना लें। तैयार केक को ठंडा करें, मार्जिपन केक के साथ कवर करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के, मार्जिपन बॉल्स से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 610 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 1,5 घंटे

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 7 अंक

इतालवी ईस्टर कोलंबो केक

4 व्यक्तियों के लिए:दूध - 1 कप, अंडे - 5 पीसी।, कैंडीड फल - 150 ग्राम, सूखा खमीर - 10 ग्राम, आटा - 500 ग्राम, बादाम - 50 ग्राम, मक्खन - 300 ग्राम, चीनी - 170 ग्राम, नींबू - 1 पीसी।, नमक

थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में खमीर पतला करें, 100 ग्राम आटा डालें, आटा गूंध लें। इसे सॉस पैन में डालें, 200 ग्राम गर्म पानी डालें, एक नैपकिन के साथ कवर करें, एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। बचा हुआ आटा नमक के साथ छान लें, चीनी, आधा नींबू का छिलका, चार अंडे और मक्खन डालें। आटे में जो आटा मिला हुआ है, उसमें दूध डालें और गूंद लें। आटे के साथ छिड़के, एक नैपकिन के साथ कवर करें, एक और घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। कैंडीड फलों को काटें, आटे में डालें, मिलाएँ और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। बेकिंग डिश को तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें, उसमें आटा रखें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। व्हीप्ड प्रोटीन के साथ केक को लुब्रिकेट करें। बादाम को एक पैन में सुखाएं, उन पर केक छिड़कें। 200°C पर 40 मिनट के लिए बेक करें, फिर 170°C पर और 30 मिनट के लिए बेक करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 495 किलो कैलोरी

तैयारी का समय चार घंटे

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 9 अंक

ग्रीक ईस्टर ब्रेड त्सुरेकी

6 व्यक्तियों के लिए:मक्खन - 80 ग्राम, दूध - 100 ग्राम, अंडे - 4 पीसी।, चीनी - 160 ग्राम, ताजा खमीर - 40 ग्राम, आटा - 650 ग्राम, संतरे - 1 पीसी।, मखलेपी - 5 ग्राम, मटीहा - 5 ग्राम, इलायची - 3 ग्राम तिल - 50 ग्राम, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, नमक

एक सॉस पैन में मक्खन मिलाएं, 100 ग्राम चीनी, दूध, संतरे का छिलका, गर्मी डालें। महलेपी, मटिहू, इलायची और 2 बड़े चम्मच। एल चीनी को पाउडर में पीस लें, सॉस पैन में डालें, मिलाएँ। तीन अंडे डालें। अलग से, 100 ग्राम पानी गरम करें, उसमें खमीर घोलें, दूध-मक्खन के मिश्रण के साथ सॉस पैन में डालें और आटा डालें। आटा गूंथ लें, एक बाउल में निकाल लें। एक तौलिया के साथ कवर करें, उठने के लिए 3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर आटे को दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक से एक टूर्निकेट रोल करें। बंडलों को बुनें और एक लट में अंगूठी बनाने के लिए सिरों को जोड़ दें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, सोरेकी डालें और इसे कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। व्हीप्ड प्रोटीन के साथ चिकनाई करें, तिल के साथ छिड़के, 30 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। तैयार त्सौरेकी के बीच में रंगीन अंडे डालें।

प्रति सेवारत कैलोरी 495 किलो कैलोरी

तैयारी का समय पांच बजे

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 9 अंक

सिसिली कसाटा

6 व्यक्तियों के लिए:अंडे - 4 पीसी।, चीनी - 200 ग्राम, आटा - 200 ग्राम, सूखा खमीर - 1 पाउच, नींबू - 1 पीसी।, वर्माउथ - 2 बड़े चम्मच। एल।, मक्खन - 50 ग्राम, कैंडीड फल - 100 ग्राम, बादाम - 250 ग्राम, पाउडर चीनी - 400 ग्राम, बादाम का अर्क - 3 बूंदें, रिकोटा - 500 ग्राम, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, नमक, वैनिलिन, हरा भोजन रंग

गोरों को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ गोरों को मारो, 150 ग्राम चीनी के साथ जर्दी को पीस लें। जर्दी में आटा, खमीर, नींबू उत्तेजकता जोड़ें, हलचल करें। प्रोटीन दर्ज करें। आटे को एक सांचे में ट्रांसफर करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें। ठंडा करके लम्बाई में तीन भागों में काट लें। बादाम को पीस लें, 250 ग्राम पिसी चीनी, एक चुटकी वैनिलिन, बादाम का अर्क पानी में घोलें। चिकना होने तक सब कुछ मारो। आटा को एक काम की सतह पर पाउडर चीनी के साथ छिड़के, पानी की कुछ बूँदें और डाई डालें। द्रव्यमान मिलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें, ठंड में डाल दें। रिकोटा को कद्दूकस कर लें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, एक चुटकी नमक, एक चुटकी वैनिलिन और कैंडीड फल। बादाम के पेस्ट को 1.5 सेमी की परत के साथ रोल करें। हटाने योग्य दीवारों के साथ क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करें, बादाम का पेस्ट बिछाएं। उस पर - बिस्किट की एक परत, फिर - रिकोटा क्रीम की एक परत, फिर से एक बिस्किट की परत, क्रीम और फिर से बिस्किट की एक परत। मोल्ड के समान व्यास के कंटेनर के साथ कवर करें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। निकाल कर प्लेट में पलट कर फिल्म निकाल लीजिए. कैंडीड फ्रूट से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 620 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 60 मिनट

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

अंग्रेजी क्रॉस बन्स

14 व्यक्तियों के लिए:आटा - 700 ग्राम, नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।, मक्खन - 75 ग्राम, सूखा खमीर - 7 ग्राम, दालचीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।, कुचल जायफल - 0.5 बड़े चम्मच। एल।, चीनी - 100 ग्राम, सूखे मेवे - 250 ग्राम, दूध - 300 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

फ्रॉस्टिंग करें। दूध (4 बड़े चम्मच) चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ धीमी आँच पर, गाढ़ा होने तक पकाएँ। शांत हो जाओ। मैदा छान लें। मैदा के साथ मक्खन पीसें, खमीर, मसाले, बची हुई चीनी, सूखे मेवे डालें। आटे के बीच में एक कुआं बनाएं, बचा हुआ दूध डालें, अंडे से फेंटें। अच्छी तरह मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें। आटे की काम की सतह पर, 10 मिनट के लिए गूंध लें। वनस्पति तेल के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें, एक फिल्म के साथ कवर करें, 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि यह दो बार उठे। फिर से गूंधें और 14 बराबर टुकड़ों में बाँट लें। गोल बन्स बनाएं, उन्हें वनस्पति तेल से सने बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक बन को हल्के से दबाएं और ऊपर से एक क्रॉस के रूप में एक कट बनाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक और 45 मिनट के लिए छोड़ दें। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, क्रॉस बनाने के लिए बन्स पर स्लिट्स को शीशे से भरें। ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 450 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 3 घंटे

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 9 अंक

स्पेनिश ईस्टर केक मोना डे पासक्वा

2 व्यक्तियों के लिए:आटा - 500 ग्राम, चीनी - 140 ग्राम, जैतून का तेल - 75 मिली, दूध - 75 ग्राम, अंडे - 3 पीसी।, ताजा खमीर - 25 ग्राम, नींबू - 1 पीसी।, कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल।, रंगीन चीनी छिड़कें

एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, थोड़ा गर्म करें, नींबू का रस डालें। शांत हो जाओ। गर्म दूध में खमीर घोलें, अंडे, चीनी, मक्खन के साथ ज़ेस्ट, कॉन्यैक डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। आटे को छान लें और परिणामी मिश्रण में डालें। आटा गूंध, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आटा फूलने के बाद इसे फिर से गूंद लें और फिर से एक घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। फिर आटे को एक अंडाकार आकार में मोल्ड करें, जिसमें एक उबला हुआ रंग का अंडा डालें। तेल से सना हुआ चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, एक बेकिंग शीट पर आटा डालें, रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।

प्रति सेवारत कैलोरी 505 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 3 घंटे

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 9 अंक

फोटो: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

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पुश क्लास

ईस्टर के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या सेंकना है? हम हर साल एक सवाल पूछते हैं। ईस्टर बेकिंग अद्वितीय कृतियों और व्यंजनों का एक अनूठा चमत्कार है। पारंपरिक ईस्टर केक, बन्स, पाई, कुकीज को उनके उत्कृष्ट सुगंधित स्वाद से अलग किया जाता है - महान उत्सव के अविस्मरणीय क्षण देते हैं।

रिश्तेदारों के एक मंडली में मेज पर इकट्ठा होने के बाद, ईस्टर मफिन की सुगंध सच्चा आनंद और आनंद लाएगी। उज्ज्वल, सुंदर व्यंजन वास्तव में एक छुट्टी और एक समस्या पैदा करते हैं - ईस्टर केक के बजाय ईस्टर के लिए क्या सेंकना है?

आइए रम बाबा पकाने की कोशिश करते हैं। पिछली शताब्दी में, पेस्ट्री ने बहुत लोकप्रियता हासिल की - उन्होंने विभिन्न संरक्षक समारोहों के लिए बेक किया।

वेनिला बाबा रेसिपी

ईस्टर के लिए पारंपरिक पेस्ट्री - रम बाबा एक पसंदीदा स्लाव व्यंजन है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 80 मिलीलीटर;
• आटा - किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 0.5 चम्मच नमक;
• चम्मच मीठी रेत;
• तत्काल खमीर - कला। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• किशमिश।

• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• रम - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

एक गहरी कटोरी लें, उसमें मैदा, चीनी, नमक डालें। एक छेद बनाओ, अंडे में मारो। गर्म दूध में खमीर घोलें, थोड़ा सा आटा, मीठी रेत डालें। मिश्रण को छेद में डालें।

खट्टा नरम होने तक गूंधें, गर्मी में किण्वन के लिए भेजें। तैयार आटा स्वतंत्र रूप से व्यंजन, बुदबुदाती है। हम आटा किशमिश, नरम मक्खन में धोया, सूखा, लुढ़का हुआ जोड़ते हैं। पांच मिनट तक गूंधें।

मोल्ड्स तेल से प्रोसेस करते हैं, आटे की संरचना को एक तिहाई से भरें, एक नैपकिन के साथ कवर करें, आटा ऊपर आने दें।

पूरा होने तक बेक करें। ओवन का तापमान 180 सी।

अगला, एक मीठी चटनी तैयार करें: चीनी को पानी के साथ भाप स्नान में घोलें। ठंडा करें, मिश्रण को चलाते हुए रम डालें। पके हुए बाबा को सांचे से सावधानी से हटा दें। शांत हो जाओ। सिरप के साथ संसेचन - पेस्ट्री को पूरी तरह से संसेचन कंटेनर में विसर्जित करें।

सजाने के लिए - विभिन्न ग्लेज़ के साथ, नट्स, प्रून्स, कैंडीड फल के साथ छिड़के।

इसे फेस्टिव लुक दें।

मीठे मूड के लिए ईस्टर केक

छुट्टी के लिए स्वादिष्ट छोटी पाई एक बढ़िया विकल्प है।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• आटा - 550 ग्राम;
• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• दूध - सेंट;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• नमक;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

• आटा - 125 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 200 ग्राम;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• नट - 55 ग्राम।

• चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400
• वनीला।

खाना बनाना:

गर्म दूध में खमीर, परिष्कृत चीनी (एक बड़ा चम्मच) घोलें, द्रव्यमान बढ़ने की प्रतीक्षा करें। अंडे को नमक, चीनी के साथ फेंटें, दूध डालें, मिलाएँ। पहले से पिघला हुआ मार्जरीन, छना हुआ आटा डालें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणाम एक नरम, हल्का, भुलक्कड़ आटा है।

हम कीमा बनाया हुआ मांस की ओर मुड़ते हैं - एक पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, सुनहरा स्वर में भूनें, सरगर्मी करें। चीनी के साथ पानी को तब तक गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। मैदा भून को चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं - कोई गांठ नहीं। हम द्रव्यमान के मोटा होने की उम्मीद करते हैं। हम अखरोट सो जाते हैं, मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं।

उबले हुए खुबानी को टुकड़ों में काट लें, भरने के साथ मिलाएं

आटा ऊपर आ गया है, 0.5 सेमी मोटी परत में लुढ़का हुआ है एक गिलास की मदद से, हलकों को निचोड़ें। फिलिंग को बीच में रख दें।

ईस्टर या मसीह का उज्ज्वल पुनरुत्थान वर्ष के सबसे बड़े उपवास के बाद दुनिया भर के ईसाइयों द्वारा मनाया जाने वाला सबसे प्राचीन और आनंदमय अवकाश है। इसलिए, जो लोग उपवास करते हैं, उन्हें ईस्टर के सभी व्यंजनों का अधिकतम आनंद मिलेगा। ईस्टर बेकिंग सेक्शन में आपको अपनी पसंद के व्यंजन मिलेंगे, जो टेबल के लिए और रिश्तेदारों और दोस्तों को उपहार के रूप में आदर्श हैं। आपको यह भी पता चलेगा कि वे ईस्टर के लिए क्या सेंकते हैं।

कुलिच - ईस्टर का रोटी प्रतीक

ईस्टर की छुट्टी पर, साधारण रोटी को विशेष रूप से पके हुए समृद्ध रोटी के साथ किशमिश, नट्स, सूखे खुबानी, कैंडीड फल, मार्जिपन या अन्य भरने के साथ बदलने की प्रथा है। कुलिच (इसलिए यह पेस्ट्री को कॉल करने के लिए प्रथागत है) का एक अजीब आकार है, जो कि चर्च के सजाए गए गुंबद का प्रतीक है। और वास्तव में, गृहिणियों ने केक के शीर्ष को क्रीम से सजाया, अंडे को चीनी और चमकीले पाउडर से पीटा।

आधुनिक गृहिणियां मसीह के पुनरुत्थान की दावत के लिए विभिन्न व्यंजनों के अनुसार ईस्टर केक तैयार करती हैं, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए एक भी नुस्खा नहीं है। कुछ परंपराओं का पालन करते हैं और अपनी मां और दादी के व्यंजनों के अनुसार ईस्टर केक बेक करते हैं, अन्य प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं। ऐसा करने के लिए, हमने ईस्टर केक को अपनी वेबसाइट पर रखा है: तस्वीरों के साथ व्यंजन और दुनिया भर से उनकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश।

इसके अलावा हर साल ईस्टर केक के नए व्यंजन और रूप होते हैं। मफिन के मानक बेलनाकार आकार ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है, लेकिन इसे पुष्पांजलि, फूल, कपकेक, पिरामिड के रूप में भी बनाया गया है। इस तरह के ब्रेड रोल न केवल मूल दिखते हैं, बल्कि निश्चित रूप से, किसी भी हॉलिडे टेबल की सच्ची सजावट हैं।

ऐसा मत सोचो कि ईस्टर बेकिंग रेसिपी केवल ईस्टर केक पकाने के बारे में है। इस रोटी के अलावा, परिचारिकाएं अन्य रोचक मीठे व्यंजन बनाती हैं, जैसे:

• दही ईस्टर;
• घोंसले (छोटे मुड़ रोल जिसमें आप ईस्टर अंडे "पिसंका" या "क्राशेंका" रख सकते हैं);
• जानवरों के रूप में खमीर बन्स (उदाहरण के लिए, ईस्टर बन्नी), कभी-कभी किशमिश, खसखस ​​या अन्य भरावन के साथ;
• जिंजरब्रेड (अदरक, पिसी हुई लौंग, दालचीनी, वेनिला के साथ);
• कुकी;
• रम महिला;
• रोल, ब्रैड, खसखस ​​के साथ बैगेल, शहद, जैम, क्रीम।

ईस्टर बेकिंग में जिंजरब्रेड एक विशेष स्थान लेता है। वे, एक नियम के रूप में, अंडकोष के रूप में तैयार किए जाते हैं, और बेकिंग के बाद उन्हें एक विशेष शीशे का आवरण के साथ चित्रित किया जाता है। वैसे, यदि आपके बच्चे हैं, तो इन जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाना आपके परिवार के साथ एक उत्कृष्ट रचनात्मक गतिविधि होगी। कौन जानता है, शायद यह प्रक्रिया ईस्टर की हर छुट्टी से पहले आपके परिवार की परंपरा बन जाएगी।

निस्संदेह, ईस्टर के लाखों व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से अपना पसंदीदा पाएंगे, जो वसंत की छुट्टी का प्रतीक होगा। मुख्य बात ईस्टर केक, जिंजरब्रेड, फोटो के साथ बन्स, खाना पकाने का चरण-दर-चरण विवरण, सामग्री का विस्तृत विवरण, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!