फोटो के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए सेब की चटनी। फ़ोटो के साथ घर पर सर्दियों के लिए सर्वोत्तम सेब सॉस रेसिपी

हाय हाय! सेब की फसल के मौसम के दौरान, इन फलों को भविष्य में उपयोग के लिए कैसे तैयार किया जाए यह सवाल प्रासंगिक हो जाता है। सबसे लोकप्रिय तैयारी हैं:, या सभी प्रकार के कॉम्पोट्स। अधिक अनुभवी शेफ उनसे असली फल बनाते हैं। लेकिन कुछ लोग फलों को प्रोसेस करके प्यूरी बना लेते हैं, लेकिन व्यर्थ। आख़िरकार, मिठाई बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

सेब की चटनी आमतौर पर एक रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है, और क्लासिक संस्करण में बिना किसी एडिटिव के काढ़ा शामिल होता है। यह, बदले में, अच्छा है क्योंकि उत्पाद का उपयोग शिशु आहार में किया जा सकता है और शिशुओं के लिए पूरक भोजन के रूप में किया जा सकता है। आमतौर पर इस व्यंजन में मीठा और खट्टा स्वाद होता है और इसमें फलों की स्पष्ट सुगंध होती है।

यदि आप बच्चों के लिए व्यंजन बना रहे हैं, तो मैं बेलने के लिए बेबी फ़ूड जार का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, यह बहुत सुविधाजनक है!

आप सभी व्यंजनों को आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, वे सिद्ध हैं और 100% उच्च गुणवत्ता वाले हैं। और मिठाई के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप चीनी के बजाय जामुन, अन्य फल, क्रीम और गाढ़ा दूध, साथ ही पिसी हुई दालचीनी भी मिला सकते हैं।

मैं तुरंत एक महत्वपूर्ण बात नोट करना चाहूंगा। फलों का ताप उपचार जितना कम होगा, फल में उतने ही अधिक विटामिन बरकरार रहेंगे। इसलिए, गर्मी उपचार को कम करने के लिए, सेब को जितना संभव हो उतना कम काटने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• सेब -1 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 200 मिली.

अगर आपके फल बहुत मीठे हैं तो चीनी बहुत कम डालें।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छे से धोकर छिलका हटा दें. फिर फलों को आधा काट लें और बीच से काट लें, और सेब को भी बड़े क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें.

2. टुकड़ों में पानी भरें और पैन को स्टोव पर रखें. मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. पकने के बाद फलों को ठंडा कर लें. और फिर इन्हें ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें।

4. प्यूरी की स्थिरता में चीनी मिलाएं और हिलाएं। इसे वापस आग पर रखें और उपचार को उबाल लें।

चीनी को शहद से बदला जा सकता है।

5. जैसे ही ट्रीट में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें और निष्फल जार में डालें। तैयारियों को कसकर सील करें, ठंडा करें और ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

गाढ़े दूध के साथ सेब की चटनी "नेझेंका"।

बहुत से लोग सोचते हैं कि चूँकि हम एक सजातीय द्रव्यमान तैयार कर रहे हैं, तो कोई भी फल उपयुक्त होगा, यहाँ तक कि वे भी जो पहले से ही सड़ने लगे हैं। वे कहते हैं कि हम सभी बुरी जगहों को काट देंगे और सब कुछ ठीक हो जाएगा। वास्तव में, ऐसा नहीं है, और ऐसे फलों का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जा सकता है। नहीं तो आप सारा स्वाद खराब कर देंगे.

इसलिए, यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो किसी भी परिस्थिति में सब कुछ न काटें। और निम्नलिखित प्रौद्योगिकियों का लाभ उठाएं. गाढ़ा दूध इस व्यंजन को वास्तव में जादुई और कोमल बना देगा।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिली.

यदि आपने स्टोर से खरीदा हुआ फल लिया है, तो सुनिश्चित करें कि उसका छिलका काट लें। चूंकि इन्हें अक्सर संसाधित और वैक्स किया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोएं, कोर काट लें, छीलें और चोट वाले हिस्से हटा दें। स्लाइस में काटें और सॉस पैन में रखें।

प्यूरी बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के सेब का चयन कर सकते हैं।

2. अब पानी डालें.

3. सभी चीजों को उबाल लें, आंच कम कर दें और फलों के नरम होने तक सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं। फल को हिलाना न भूलें.

4. फिर ब्लेंडर को नीचे कर दें और सेबों को काट लें। गाढ़ा दूध डालें, पैन को आग पर रखें। फिर से उबाल लें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. अब मिठाई को साफ और गर्म जार में रखें, स्टेराइल ढक्कन से बंद कर दें।

बच्चों के लिए बिना चीनी के सेब की प्यूरी बनाने की सरल विधि

यदि आप छोटे बच्चों के लिए कोई व्यंजन बनाकर शिशुओं को देने जा रहे हैं, तो केवल हरे और पीले सेब की किस्मों का ही चयन करें। चूंकि लाल फल एलर्जी का कारण बन सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, चीनी जोड़ने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• पानी - 300 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर छांट लें.

2. फलों का कोर निकालकर उन्हें स्लाइस में काट लें. - फिर टुकड़ों को पैन में डालें. सेब के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।

गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​से रस निकलना चाहिए, जो सभी टुकड़ों को ढक देना चाहिए। यदि सभी फल रस से ढके नहीं हैं, तो उबालने के बाद, सामग्री को हिलाएं ताकि रस समान रूप से वितरित हो जाए।

3. उबालने के बाद सामग्री को 5-7 मिनट तक उबालें जब तक कि फल नरम न हो जाएं. फिर उन्हें ठंडा करें और छलनी से या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें।

4. आपके पास नरम प्यूरी होनी चाहिए.

5. इसके बाद, मिठाई को एक सॉस पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। उबाल आने दें और 1 मिनट तक उबालें। फिर आंच से उतार लें और तुरंत निष्फल जार में डालें। गिलास को रोल करें और ठंडा करें। इसे भंडारण में रखें.

बिना गाढ़े दूध के घर पर प्यूरी कैसे बनाएं

अब मैं आपको केवल पानी और चीनी के साथ तैयारी की एक विधि की पेशकश करना चाहता हूं, साथ ही उचित नसबंदी की चरण-दर-चरण व्याख्या भी करना चाहता हूं। यह मिठाई निश्चित रूप से सर्दियों तक, या उससे भी अधिक समय तक चलेगी।

वैसे, प्यूरी का रंग अच्छा हो और गहरा न हो, इसके लिए कटे हुए फलों पर नींबू का रस छिड़कें।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब की चटनी तैयार करें

वास्तव में, किसी व्यंजन को पकाना एक खुशी की बात है। हालाँकि, इस तथ्य पर ध्यान दें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह "थूक" सकता है, इसलिए जलें नहीं। या पूरी चीज़ को धीमी कुकर में डाल दें। इसके अलावा, निम्नलिखित नुस्खा आपको इस मुद्दे पर सब कुछ विस्तार से बताएगा।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले फलों को धोकर, छिलका, बीज और डंठल हटा दें।

2. फिर फल को किसी भी आकार के स्लाइस में काट लें.

3. मल्टी-कुकर कटोरे में साफ पानी डालें। डिवाइस को गर्म करने के लिए चालू करें और बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। जब पानी उबल जाए तो तैयार स्लाइस को इसमें डाल दें.

4. अब "स्टू" मोड सेट करें और फलों को नरम होने तक पकाएं, सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें। सेब की किस्म के आधार पर पकाने का समय 25 मिनट से 40 मिनट तक होता है।

5. पकाने के बाद फलों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर ब्लेंडर की मदद से इसकी प्यूरी बना लें। इसके अलावा, इस स्तर पर आप चाहें तो चीनी या दालचीनी भी मिला सकते हैं।

6. अब द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से एक समान न हो जाए।

7. जार तैयार करें: उन्हें धोएं और कीटाणुरहित करें।

9. वर्कपीस को साफ ढक्कन से बंद करें, उन्हें कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। और फिर इसे भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

बिना स्टरलाइज़ेशन के सेब की प्यूरी बनाने का वीडियो

बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: क्या नसबंदी के बिना मिठाई बनाना संभव है? और ऐसी तैयारी कब तक संग्रहीत की जाएगी? उत्तर सरल है: इसमें लंबा समय लग सकता है। आख़िरकार, हम बस नसबंदी प्रक्रिया को सरल बना देंगे और भरे हुए जार को उबालेंगे नहीं, बल्कि उन्हें केवल एक तौलिये से ढक देंगे। जबकि गिलास ठंडा हो रहा है, स्वादिष्टता को निष्फल किया जा रहा है। इससे भविष्य में अच्छा भंडारण सुनिश्चित होगा।

बच्चों के लिए क्रीम के साथ सेब की चटनी

बड़े बच्चों और वयस्कों के लिए भी, मैं निम्नलिखित नुस्खा सुझाता हूँ। यह पिछले विकल्पों से अलग नहीं है, केवल कोमलता और सुगंध के लिए हम क्रीम डालेंगे। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• क्रीम 30-35% - 200 मिली;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी – 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर छील लें. कोर निकालें और टुकड़ों में काट लें।

2. फिर इन्हें एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें. आग पर रखें और ढक्कन से बंद कर दें। फलों को धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है।

3. जब मिठाई नरम हो जाए तो ब्लेंडर को पैन में डुबोएं और नरम सेबों को काट लें. चीनी डालें और धीमी आंच पर उबाल आने दें।

इस स्तर पर, ट्रीट को लगातार हिलाते रहें ताकि कुछ भी जले नहीं।

5. गर्म ट्रीट को निष्फल जार में डालें, ढक्कनों को रोल करें और उल्टा कर दें। कम्बल से ढकें और ठंडा करें।

सर्दियों के लिए सबसे सरल रेसिपी के अनुसार सेब और नाशपाती की प्यूरी

यह मत भूलिए कि मिठाई को न केवल चाय के साथ पिया जा सकता है, रोटी पर फैलाया जा सकता है, बल्कि पाई के लिए भरने या जूस के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैं ध्यान देता हूं कि प्यूरी में आमतौर पर काफी गाढ़ी स्थिरता होती है। इसलिए, यदि आप अधिक तरल संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो रचना में एक और नाशपाती जोड़ें। यह सेब की तुलना में अधिक रसदार है, इसलिए मिठाई नरम और अधिक कोमल होगी।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• नाशपाती - 2 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 4 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोकर छील लीजिये. उन्हें एक ब्लेंडर में पीसें, परिणामी प्यूरी को निचोड़ें और रस को एक अलग कटोरे में डालें।

2. नाशपाती के साथ भी ऐसा ही करें: धोएं, छीलें, काटें और निचोड़ें। सेब के रस के साथ रस मिलाएं।

सेब और नाशपाती की प्यूरी मिलाएं, निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, मिलाएँ और चीनी डालें। और फिर उसमें वह रस डालें जो फल को निचोड़ने से प्राप्त हुआ था।

3. मिश्रण को आग पर रखें और सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबालें। उबलने के बाद, मिठाई को तुरंत तैयार कंटेनर में रखें।

4. जार को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें।

5. 20 मिनट के बाद, जार को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें रोल कर लें। टुकड़ों को ठंडा करके भंडारण स्थान पर रख दें।

मुझे लगता है कि आज का काम ख़त्म करने का समय आ गया है। मुझे उम्मीद है कि यह आसान घरेलू नुस्खा आपके घर में लोकप्रिय होगा और आपके सभी मेहमान इसका आनंद लेंगे।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो शरमाएं नहीं और टिप्पणियों में लिखें, हम इस पर एक साथ चर्चा करेंगे। और पोस्ट को सोशल नेटवर्क पर शेयर करना न भूलें, मैं आभारी रहूंगा)!

सर्दियों के लिए सेब की चटनी का आनंद बच्चे और वयस्क समान रूप से लेते हैं। एक नाजुक, नरम और हवादार व्यंजन तैयार करना आसान है। गृहिणियाँ अक्सर स्वादिष्ट सेब के मिश्रण को छोटे जार में लपेटती हैं। भंडारण के लिए सबसे आदर्श कंटेनर आधा लीटर जार या उससे छोटा होगा।

लेकिन इस तरह की स्वादिष्ट सेब की तैयारी का उपयोग भरने के रूप में पाई, केक और बन्स बनाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार कई तरह से पका सकते हैं. चीनी और सेब से बनी नियमित सेब की चटनी। या गाढ़ा दूध, क्रीम मिलाएं - सर्दियों के लिए इस सेब की प्यूरी को "नेझेंका" कहा जाता है क्योंकि यह बहुत कोमल और मीठी बनती है।

इसके अलावा, विभिन्न मसाले और सीज़निंग अक्सर जोड़े जाते हैं: दालचीनी सेब के लिए आदर्श है। आप इसमें लौंग, मेवे, शहद भी मिला सकते हैं।

प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी और सामग्री होती है। सेब की चटनी एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत हल्का व्यंजन माना जाता है, जिसे चिकित्सीय आहार का पालन करने वाले लोग भी शामिल कर सकते हैं।

साथ ही बच्चों को भी यह स्वादिष्ट, आसान घरेलू व्यंजन बहुत पसंद आएगा. हमारी वेबसाइट पर आज सर्दियों के लिए सेब की चटनी की एक बुनियादी या क्लासिक रेसिपी है, जिसे घर पर बनाना आसान है।

सर्दियों के लिए गाढ़े दूध के साथ सेब की चटनी

सर्दियों के लिए क्रीम के साथ सेब की चटनी जैसी घरेलू तैयारी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• फ़िल्टर्ड पानी (दो पूर्ण गिलास);
• चयनित मीठे सेब (4.2 किग्रा);
• संकेंद्रित संघनित क्रीम (एक मानक जार);
• नियमित दानेदार चीनी (चार बड़े चम्मच)।

सर्दियों के लिए गाढ़े दूध के साथ सेब की चटनी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सेब की प्यूरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार कर लीजिये. ताकि भविष्य में उन्हें खोजने में समय बर्बाद न हो। ध्यान रखें कि कंडेंस्ड क्रीम में हर्बल एडिटिव्स नहीं होने चाहिए।

अगर हम सेब की बात करें तो आप विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, यह वांछनीय है कि वे मीठे हों और चुने हुए भी हों।

सभी तैयार फलों को छीलें और एक विशेष उपकरण का उपयोग करके बीज सहित कोर को सावधानीपूर्वक हटा दें।

इसके बाद फल के गूदे को पीस लें और पीसने की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि सेब की कौन सी किस्म चुनी गई है। जिन सेबों का गूदा बहुत मुलायम हो उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें।

सभी कटे हुए सेबों को किसी गहरे बर्तन में रखें, फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।

सेब और पानी के कटोरे को यथासंभव न्यूनतम आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक सेब नरम न हो जाएं।

समय के हिसाब से यह लगभग पन्द्रह मिनट से आधे घंटे तक का होता है। यदि आपके पास सेब पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो डिश को ढक्कन से ढक दें, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाएगी।

जब सेब पक रहे हों, तो आप ढक्कनों और कांच के जार को स्टरलाइज़ करना शुरू कर सकते हैं। सेब पूरी तरह से पक जाने के बाद, किसी भी तरह से उनकी प्यूरी बना लीजिए. यह एक छलनी, मीट ग्राइंडर या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके किया जाता है।

जब द्रव्यमान प्यूरी के आकार का हो जाए, तो आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी और गाढ़ी क्रीम मिलाएं। फलों की प्यूरी को अच्छी तरह मिला लें और लगातार चलाते हुए बीस मिनट तक पकाएं।

सेब की चटनी में कंडेंस्ड मिल्क को नियमित क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन रेसिपी में बताई गई चीनी की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए। अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें.

सेब की चटनी और क्रीम को तैयार जार में डालें। आवश्यकतानुसार कंटेनरों को कस लें। सेब की चटनी के जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तौलिये पर छोड़ दें। अगर प्यूरी सही तरीके से तैयार की गई है, तो यह सफेद हो जाएगी।

आप चाहें तो खाना पकाने के दौरान सेब को थोड़ा और उबाल सकते हैं। सेब की चटनी गहरे, कैरेमल रंग में बदल जाएगी।

सर्दियों में, घर के बने सेबों का उपयोग सुबह के दलिया में या एक अलग व्यंजन के रूप में किया जाता है। यदि आप घर का बना सेब सॉस पनीर के साथ मिलाते हैं, तो आपको केक या पाई के लिए बहुत स्वादिष्ट और नाजुक फिलिंग मिलेगी।

सर्दियों के लिए सेब की चटनी - सबसे सरल नुस्खा

यह स्वादिष्ट, हवादार सेब की चटनी छोटे बच्चे के शिशु आहार के लिए एकदम उपयुक्त है। सेब और चीनी के जार में सर्दियों के लिए सबसे सरल सेब की चटनी कैसे तैयार करें?

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो सेब;
• 150-200 ग्राम चीनी (पूरा गिलास नहीं)।

खाना कैसे बनाएँ:

सेबों को धोइये, 4 भागों में काटिये, कोर काट दीजिये और छिलका उतार दीजिये. पैन को आधे से कम पानी से भरें और छिलके वाले सेब के टुकड़े पानी में डाल दें।

पानी सेब को पूरी तरह से नहीं ढकना चाहिए।

सेब के साथ पैन को स्टोव पर रखें। उबाल लें और आंच कम कर दें। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, यह सब सेब के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि जल्दी है, तो आपको लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। यदि वे देर से (सिमिरेंकी की तरह) और सख्त हैं, तो थोड़ी देर और पकाएं। जब सेब उबलकर नरम हो जाएंगे तो आप खुद देखेंगे।

एक छलनी के रूप में एक कोलंडर लें और सॉस पैन की सामग्री को सूखा दें। तरल निकल जाएगा और सेब का गूदा छलनी में ही रह जाएगा।

- अब सेब के गूदे को एक सॉस पैन में रखें, इसमें चीनी डालें और उबाल आने के बाद लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं. यदि सेब का द्रव्यमान बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए, तो आप पके हुए सेब से बचा हुआ थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

आधुनिक रसोई के लिए एक आदर्श विकल्प!!

एक सब्जी कटर मॉडल जो वर्षों से सिद्ध हो चुका है और आधुनिक डिजाइन में लाखों गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है: अब इसमें उन्नत नवाचारों और उच्च तकनीक सामग्री के कारण अधिकतम क्षमताएं हैं। 12 प्रकार की कटिंग में से चुनें: क्यूब्स, स्ट्रिप्स, रिंग्स , छीलन, टुकड़े, विभिन्न आकार और मोटाई की छड़ें। बोर्स्ट, स्टू, सोल्यंका, सलाद - आप यह सब तुरंत काट सकते हैं!

आधा लीटर जार धोएं और उन्हें केतली, माइक्रोवेव या ओवन में स्टरलाइज़ करें। उबलते पानी में ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।

तैयार प्यूरी को जार में रखें, लोहे के ढक्कन से ढकें और रोल करें, उल्टा कर दें, किसी गर्म चीज़ में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक दिन के लिए छोड़ दें। सेब की चटनी के जार को सर्दियों के लिए भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

वीडियो: सर्दियों के लिए गाढ़े दूध के साथ सेब की चटनी नेझेंका की रेसिपी

एंटोनोव्का किस्म के सेब, हालांकि दिखने में बहुत आकर्षक नहीं होते, सबसे उपयोगी माने जाते हैं। इनका उपयोग कॉम्पोट्स, जैम, मुरब्बा, जैम और निश्चित रूप से प्यूरी तैयार करने के लिए किया जाता है। मैं इस नाजुक विनम्रता के बारे में थोड़ा और विस्तार से बात करने का प्रस्ताव करता हूं।

आइए घर पर एंटोनोव्का प्यूरी बनाने की तकनीक और व्यंजनों पर नजर डालें। मुझे यकीन है कि आपको बिल्कुल अपनी रेसिपी मिल जाएगी।

एंटोनोव्का सेब का स्वाद खट्टा होता है, जिसे विशेष रूप से घर की बनी प्यूरी बनाने के लिए सराहा जाता है। अपने बगीचे से या स्थानीय बाज़ार से खरीदे गए फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप किसी स्टोर में उत्पाद खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो भद्दे दिखने वाले नमूने लेना बेहतर है। सुंदर चमकदार सेब संभवतः रसायनों से भरे होते हैं और छिलके को मोम से उपचारित किया जाता है।

सबसे पहले सेब को अच्छी तरह से धोना होगा. ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन या बेसिन में रखा जाता है। फिर प्रत्येक फल को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप विशेष रूप से गंदे क्षेत्रों को साफ स्पंज या कपड़े से पोंछ सकते हैं।

पकाने से पहले सेबों को तौलिये से सुखाने की सलाह दी जाती है। साफ फलों को छीलकर बीज निकाले जाते हैं। यदि आप प्यूरी को छलनी के माध्यम से पीसने की योजना बना रहे हैं, तो सेब को अच्छी तरह से छीलने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि केवल 6-8 टुकड़ों में काटें।

प्यूरी तैयार करने की तकनीक

उत्पादों की संख्या का औसत अनुपात इस प्रकार है: 1 किलोग्राम बिना छिलके वाले एंटोनोव्का सेब के लिए, 100 ग्राम दानेदार चीनी और 100 ग्राम तरल लें। बेबी प्यूरी में चीनी को पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता है या फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है।

कटे हुए सेबों को ताप उपचार द्वारा नरम किया जाना चाहिए। इसे निम्नलिखित तरीकों से किया जा सकता है:

• चूल्हे पर। सेबों को एक सॉस पैन में रखें और रेसिपी के अनुसार पानी डालें। तरल में उबाल आने के बाद फल को लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

• माइक्रोवेव में. सेब के बड़े टुकड़े एक फ्लैट डिश पर रखे गए हैं। कंटेनर के तले में कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। अधिकतम माइक्रोवेव पावर पर 5 मिनट के लिए स्लाइस तैयार करें।
• ओवन में। रस की अधिकतम मात्रा बनाए रखने के लिए फलों को बेकिंग शीट पर ऊपर की तरफ काटकर रखा जाता है। खाना पकाने का काम 180 डिग्री के तापमान पर होता है। फल को नरम करने में आमतौर पर 20-30 मिनट लगते हैं। बेकिंग के दौरान सेब के रस को संरक्षित करने के लिए, फलों के स्टैंड के रूप में सिलिकॉन या धातु मफिन पैन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है।
• धीमी कुकर में. आप धीमी कुकर का उपयोग करके सेबों को नरम होने तक पका भी सकते हैं। पानी के साथ फलों को मुख्य कटोरे में रखा जाता है और ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक उबाला जाता है। यूनिट के मॉडल के आधार पर, आप "बुझाने" या "भाप" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।

चैनल "TheVkusnoetv" से वीडियो देखें - स्टोव पर नाजुक सेब प्यूरी

उबले हुए सेबों को ब्लेंडर से पीसकर छान लिया जाता है। यदि फलों को बिना छीले उबाला गया है, तो बारीक छलनी से छानने की अवस्था को छोड़ा जा सकता है। एक वर्ष से कम उम्र का बच्चा बिना किसी मामूली टुकड़े के पूरी तरह से समरूप प्यूरी पसंद करेगा, इसलिए बच्चे के भोजन के लिए तैयार किए गए पकवान को छलनी के माध्यम से पीसना बेहतर है। फल के सजातीय द्रव्यमान में चीनी मिलाई जाती है।

स्वच्छ, बाँझ जार में पैक करने से पहले, मीठे द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर 5 - 7 मिनट तक उबाला जाता है। सावधान रहें: प्यूरी से गर्म बूंदें निकल सकती हैं!

गर्म होने पर, वर्कपीस को निष्फल ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कपड़े से ढक दिया जाता है। सेब की प्यूरी को ताजी फसल आने तक ठंडी जगह पर रखें।

"कुकिंग एट होम" चैनल ओवन में बेक की गई एंटोनोव्का प्यूरी बनाने की एक विस्तृत वीडियो रेसिपी साझा करता है

सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन

क्रीम के साथ मसले हुए आलू

• एंटोनोव्का - 1/2 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• क्रीम - 100 ग्राम.

सेबों को ओवन में पकाया जाता है और फिर छलनी से पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है। मिश्रण में चीनी और क्रीम मिलायी जाती है। सभी उत्पादों को 3 मिनट तक एक साथ उबाला जाता है और फिर जार में रखा जाता है।

केले के साथ एंटोनोव्का प्यूरी

• सेब - 3 टुकड़े;
• केले - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

फलों को छीलकर एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसा जाता है। चीनी मिलाएं और मिश्रण को आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि दाने घुल न जाएं।

सेब के साथ कद्दू

• "एंटोनोव्का" सेब - 1 किलोग्राम;
• जायफल कद्दू - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।

सेब और कद्दू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके नरम होने तक गर्म किया जाता है। फलों और सब्जियों के मिश्रण में चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है। मिश्रण को आग पर रखें और 5-10 मिनट तक गर्म करें।

दालचीनी के साथ सेब

• सेब - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

पहले से उबले हुए सेबों को शुद्ध किया जाता है और बाकी सामग्री मिलाई जाती है। दालचीनी का उपयोग या तो पाउडर के रूप में या छाल ट्यूब के रूप में किया जा सकता है। इस मामले में, एक दालचीनी की छड़ी को एक कंटेनर में रखा जाता है जिसमें फल को काटने से पहले उबाला जाता है, और पाउडर को जमीन में मिलाया जाता है।

अनुभवी रसोइयों की तरकीबें

• लंबे समय तक ताप उपचार से विटामिन की मात्रा कम हो जाती है। गर्मी उपचार के समय को कम करने के लिए, सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है।
• खाना पकाने के दौरान सेब में नींबू का रस मिलाने से टुकड़ों को ऑक्सीकरण और काला होने से रोका जा सकेगा।
• जो लोग अपने फिगर की देखभाल कर रहे हैं और अपने आहार में दानेदार चीनी की खपत को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए प्यूरी से चीनी को खत्म किया जा सकता है या फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है।

कई लोगों के लिए, उस सेब की प्यूरी से अधिक स्वादिष्ट कोई चीज़ नहीं है जो उन्होंने बचपन में खाई थी। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है, यही कारण है कि इसका उपयोग बच्चों के भोजन में किया जाता है। सर्दियों के लिए अपनी खुद की सेब की चटनी बनाएं - इस मामले में इसकी लागत कम होगी, और आप इसकी गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त रहेंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

सेब की चटनी तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है, भले ही इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन इसके लिए आपको अभी भी कुछ बारीकियों को जानना होगा।

• जितना कम ताप उपचार होगा, तैयार उत्पाद में सेब के उतने ही अधिक लाभ बरकरार रहेंगे। आप फलों को बहुत बारीक काटकर या उन्हें मीट ग्राइंडर या जूसर से गुजारकर भी गर्मी उपचार के समय को कम कर सकते हैं।
• सेब की चटनी के लिए सबसे उपयुक्त सेब पतझड़ वाली किस्में हैं या वे जो गर्मियों के अंत में पकते हैं, जब तक कि उनके पकने का समय होता है। मीठे सेब की प्यूरी बनाने के लिए आपको कम चीनी की आवश्यकता होती है।
• यदि यह उम्मीद की जाती है कि एक छोटा बच्चा प्यूरी खाएगा, तो इसे तैयार करने के लिए केवल हरे या पीले सेब का उपयोग किया जा सकता है - लाल वाले बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं।
• चाहे बड़े हों या बच्चे सेब की चटनी का स्वाद पसंद करते हैं, अगर इसे बनाने में सड़े हुए सेब का इस्तेमाल किया जाए तो सारा मजा बर्बाद हो जाएगा। डिब्बाबंदी के लिए फल तैयार करते समय, सभी अनुपयुक्त क्षेत्रों को काट देना चाहिए।
• स्टोर से खरीदे गए सेब को छिलके की एक पतली परत को हटाकर छीलना सबसे अच्छा है; फल को विपणन योग्य रूप देने के लिए, उन्हें अक्सर मोम के साथ लेपित किया जाता है।
• यदि आप कटे हुए सेब पर नींबू का रस छिड़केंगे तो प्यूरी का रंग अधिक सुखद होगा - फिर यह काला नहीं होगा।

यदि सर्दियों के लिए प्यूरी तैयार की जा रही है, तो इसे साफ, निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कसकर सील किया जाना चाहिए।

क्लासिक सेब की चटनी रेसिपी

• सेब - 2 किलो;
• पानी - 0.25 एल;
• चीनी - 0.25 किलो;
• नींबू का रस (वैकल्पिक) - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• सेबों को धोकर छील लें, बीज का डिब्बा काट लें। पतले स्लाइस में काटें और एक तामचीनी कटोरे में रखें।
• सेब के टुकड़ों को पानी से भरें। सेब के पूरी तरह से नरम होने तक धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।
• सेब को ब्लेंडर में ब्लेंड करें या छलनी से छान लें।
• उसी कन्टेनर में रखें जिसमें वे पहले पकाए गए थे। यदि आप चाहते हैं कि जैम अधिक खट्टा हो तो चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
• - प्यूरी उबलने के बाद 15 मिनट का समय दें और तय समय तक उबालें.
• ठंडा किए बिना छोटे निष्फल जार में रखें। उन्हें स्टरलाइज़्ड धातु कैप से कस दें। जार को वैसे ही ठंडा होने देने के लिए ढक्कन लगा दें। इसके बाद, प्यूरी को सर्दियों के लिए दूर रखा जा सकता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार सेब की चटनी में मीठा और खट्टा स्वाद और सेब की स्पष्ट सुगंध होती है।

दालचीनी के साथ सेब की चटनी

• सेब - 1 किलो;
• पानी - 0.25 एल;
• चीनी - 0.2 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• सेबों को धोइये, छीलिये, 4 भागों में काट लीजिये और प्रत्येक का कोर काट दीजिये.
• सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
• ठंडा करें और एक ब्लेंडर में प्यूरी जैसी स्थिरता तक ब्लेंड करें।
• वापस पैन में डालें और दानेदार चीनी और दालचीनी मिलाएँ।
• पैन को स्टोव पर रखें, प्यूरी को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।
• निष्फल जार में रखें और सील करें।

यह रेसिपी प्यूरी को सुगंधित और मीठा बनाती है।

गाढ़े दूध के साथ सेब की चटनी

• सेब - 2 किलो;
• चीनी के साथ पूरा गाढ़ा दूध - 380 ग्राम (1 कैन);
• पानी - 0.25 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• सेबों को धोइये और कोर निकाल दीजिये. चाकू से छिलका निकालें, पतला काटें और मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें।
• - इस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें.
• सेब को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबालें।
• सेब के द्रव्यमान को ठंडा करें और अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से प्यूरी बना लें।
• सेब के मिश्रण को पैन में वापस डालें, गाढ़ा दूध डालें और हिलाएँ। सुविधा के लिए, गाढ़े दूध के डिब्बे को पहले से गर्म पानी में थोड़ा गर्म किया जा सकता है (बिना खोले) या पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाला जा सकता है।
• सेब को गाढ़े दूध के साथ सवा घंटे तक उबालें।
• तैयार जार में रखें। धातु के ढक्कन से कसकर सील करें।

गाढ़े दूध के साथ सेब की चटनी मीठी और कोमल हो जाती है, जो स्वाद में "नेझेंका" सेब की चटनी की याद दिलाती है, जिस पर युवा मीठे दांतों की एक से अधिक पीढ़ी बड़ी हुई है।

क्रीम के साथ सेब की चटनी

• सेब - 2 किलो;
• क्रीम 30% वसा - 0.2 एल;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 0.25 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• बिना बीज वाले छिलके वाले सेब को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
• सेब की चटनी को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और इसमें पानी और चीनी मिलाएं।
• धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं, जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।
• प्यूरी को निष्फल जार में रखें और उन्हें धातु के ढक्कन से सील कर दें।

यह नुस्खा प्यूरी को पिछले वाले से भी अधिक कोमल बनाता है। इसका रंग और स्वाद सुखद है।

धीमी कुकर में सेब की चटनी

• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• पानी - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• सेबों को धोकर और छीलकर काट लीजिए, कोर निकाल लीजिए.
• पतले टुकड़ों में काटें, मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और पानी भरें।
• "स्टू" प्रोग्राम को 60 मिनट के लिए सेट करें।
• सेबों को धीमी कुकर से निकालें और उन्हें ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें। छलनी से छान लें. चीनी के साथ मिलाएं और धीमी कुकर में डालें।
• "बुझाने" मोड को फिर से चालू करें, लेकिन इस बार केवल 10 मिनट के लिए।
• जार को स्टरलाइज़ करें और तैयार प्यूरी को उन पर रखें। पहले उन्हें उबालने के बाद धातु के ढक्कन से भली भांति बंद कर दें।

इस प्यूरी का स्वाद बिल्कुल वैसा ही होगा जैसा क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। यह भी बदतर नहीं होगा - यह पूरी सर्दी खराब नहीं करेगा, भले ही आप इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत करें।

आलूबुखारा के साथ सेब की चटनी

• सेब (हरा या पीला) - 3.5 किलो;
• आलूबुखारा (बीज रहित) - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• नींबू - 0.2 किलो;
• पानी - 1 एल.

खाना पकाने की विधि:

• धुले हुए सेबों को छीलें और बीज बॉक्स को काट लें।
• सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• आग पर एक बड़ा बर्तन रखें, उसमें चीनी डालें और एक लीटर पानी डालें।
• जब पानी उबल जाए तो इसमें सेब डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
• आलूबुखारे को धोकर गर्म पानी में भिगो दें। यदि आपको गुठलियों वाला आलूबुखारा मिले तो उसे हटा दें।
• प्रत्येक सूखे फल को कई टुकड़ों में काटें। सेब पर रखें.
• सभी चीजों को एक साथ 40 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो प्यूरी जल जाएगी और एक अप्रिय स्वाद और गंध प्राप्त कर लेगी।
• निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, फल को गर्मी से हटा दें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी स्थिरता तक मिश्रण करें।
• एक उबाल पर लौटें और 10 मिनट तक पकाएं।
• उन जार में रखें जिन्हें पहले कीटाणुरहित करने की आवश्यकता थी।
• धातु स्क्रू कैप के साथ बंद करें या एक विशेष कुंजी का उपयोग करके रोल करें। उबले हुए ढक्कनों का प्रयोग करें।

यह रेसिपी एक मीठी और खट्टी प्यूरी बनाती है जो आलूबुखारा और सेब के लाभों को जोड़ती है। आहार प्रयोजनों के लिए उपयुक्त, क्योंकि इसमें बहुत कम चीनी की आवश्यकता होती है।

एक बच्चे के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों में से एक, बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन, लंबी, ठंडी सर्दियों में गर्मियों की याद दिलाना - ये सभी भूमिकाएँ ताज़ा सेब प्यूरी द्वारा सफलतापूर्वक पूरी की जाती हैं। नाजुक, मध्यम मीठा, देखभाल करने वाले हाथों से बनाया गया, यह स्वास्थ्य, दीर्घायु और अच्छा मूड लाता है।

सेब की प्यूरी कैसे बनाये

क्या आपके पास एक बगीचा है जहाँ सेब के पेड़ हर साल आपको सुंदर, रसीले सेबों से प्रसन्न करते हैं? कभी-कभी मौसम ऐसी फसल लाता है कि कुछ फल लावारिस रह जाते हैं। प्रकृति के उपहार को छोड़ने में जल्दबाजी न करें, करना सीखेंग्रहनिर्मित सेब की चटनी,विटामिन से भरपूर, स्वस्थ, स्वादिष्ट स्वादिष्ट। यह सर्दियों में एक अच्छी मदद होगी और पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा इलाज बन जाएगी।

सेब प्यूरी रेसिपी

प्रत्येक नौसिखिया गृहिणी के लिए सरल और सुलभ व्यंजन आपको अपने सेब आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। चीनी के साथ और बिना चीनी के, विभिन्न सब्जियों और फलों के मिश्रण के साथ, दालचीनी, क्रीम और गाढ़े दूध के साथ - प्रत्येक नुस्खा बेहद अच्छा है। आप घर पर बने फलों की प्यूरी से बच्चों, यहां तक ​​कि बहुत छोटे बच्चों का भी सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं। इसमें कोई रंग, संरक्षक या हानिकारक रासायनिक योजक नहीं होंगे, केवल फल, गर्मी और माँ के हाथों की गर्माहट होगी।

सेब में एक चमत्कारी पदार्थ होता है - पेक्टिन। यह मानव शरीर को धीरे से साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल को खत्म करता है और आंतों की मदद करता है। अधिकांश पेक्टिन कोर में निहित होता है, जिसे आमतौर पर फेंक दिया जाता है। पकने पर पेक्टिन घोल में चला जाता है और यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। ब्लेंडर से प्यूरी बनाना छलनी से रगड़ने की तुलना में आसान है, लेकिन यदि आप उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो तकनीक छोड़ दें। सेबों के बीच का भाग निकाले बिना उन्हें काट लें और हाथ से पीस लें। यह व्यंजन अलग दिखता है, इसमें प्राकृतिक जेली के तत्व शामिल हैं।

सर्दी के लिए

• डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी
• भोजन: रूसी.

सबसे नाजुक और स्वस्थ का एक क्लासिक संस्करणसर्दियों के लिए सेब की प्यूरीतैयार करना बहुत आसान है. आपके अधिकांश प्रयास फलों को धोने, छीलने और काटने और जार तैयार करने पर केंद्रित होंगे। इस खंड की रेसिपी में एक उत्साह, एक सूक्ष्मता है जो मिठाई को उत्तम और असामान्य बनाती है। सेब-चीनी के मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिलाई जाती है, जो सेब के स्वाद को नाजुक ढंग से उजागर करती है और इसे दिलचस्प नोट्स देती है। यदि आपको निश्चित रूप से दालचीनी का स्वाद पसंद नहीं है, तो बेझिझक इसे व्यंजन से बाहर कर दें।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो
• चीनी - 0.3-0.5 किग्रा;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए फलों को छीलें, गुठली और क्षतिग्रस्त हिस्से हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
2. स्लाइस को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें।
3. जब सेब अपना रस छोड़ें, तो वांछित मात्रा में चीनी मिलाएं, जो फल के स्वाद और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
4. फल को उसके ही रस में 15-20 मिनट तक उबालें। गर्म होने तक ठंडा करें।
5. एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें, दालचीनी और नींबू का रस मिलाएं, उबाल लें।
6. मिश्रण को छोटे कीटाणुरहित जार में रखें। कसकर बंद करे।

शिशुओं के लिए

• सर्विंग्स की संख्या: एक.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बच्चे को दूध पिलाना एक जिम्मेदारी भरा मामला है। आपके बच्चे के पहले "वयस्क" व्यंजनों में से एक हैचापलूसी। बच्चों के लिए ताजा सेबआप गर्मी और सर्दी दोनों मौसम में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. चूंकि सेब पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं इसलिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप जीवन के पहले वर्ष में किसी बच्चे को पूरक आहार देने के लिए घर पर फलों की प्यूरी संग्रहीत करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अलग-अलग पैकेजों में जमा दें। अपने बच्चे को खिलाने के लिए, स्थानीय, सिद्ध किस्मों के फल चुनें: एंटोनोव्का, सफेद भराई, और सर्दियों की किस्मों से - स्नो कैल्विल।

सामग्री:

• सेब - 1 टुकड़ा;
• चीनी (यदि आवश्यक हो) - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छीलकर बीज निकाल दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सेब के टुकड़ों को सॉस पैन या धीमी कुकर में 10 मिनट तक भाप में पकाएँ।
3. स्लाइस को ठंडा करें और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। अगर सेब खट्टे हैं तो चीनी डालें, लेकिन याद रखें कि बच्चे को अतिरिक्त चीनी की ज़रूरत नहीं है।
4. अधिक कोमलता के लिए, सेब की प्यूरी को मिक्सर से फेंटें।

गाढ़े दूध के साथ सेब की प्यूरी

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

घर पर बनी सेब की चटनी का स्वाद अलग हो सकता है। गाढ़ा दूध इसे कोमलता और दूधिया-कारमेल स्वाद दे सकता है। इस व्यंजन का स्नेहपूर्ण नाम "स्वीटहार्ट" है और यह न केवल बच्चों के बीच, बल्कि किसी भी उम्र और लिंग के वयस्कों के बीच भी बेहद लोकप्रिय है। इसे एक बार और आज़माएंगाढ़े दूध के साथ सेब की प्यूरीयह कई वर्षों तक आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। यदि आप फल का छिलका हटा दें तो मिठाई अधिक कोमल हो जाएगी, लेकिन जब तक अत्यंत आवश्यक न हो ऐसा न करें। सेब के छिलके के नीचे पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा जमा होती है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
• पानी - 200 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. साफ फलों को टुकड़ों में काट लें और बीच का भाग निकाल दें।
2. सेब के टुकड़ों को एक मोटे तले वाले कटोरे में रखें, पानी डालें और पकाएँ।
3. जब सेब नरम हो जाएं, तो उन्हें गर्म होने तक ठंडा करें, ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं या छलनी से छान लें।
4. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, गाढ़े दूध के साथ मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।
5. तैयार पकवान को जार में गर्म करके रखें और उन्हें सील कर दें।

चीनी के बिना सेब की चटनी

• सर्विंग्स की संख्या: 4 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: फल मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो सवाल यह है कि खाना कैसे बनाया जाएचीनी के बिना सेब की चटनीआपके लिए प्रासंगिक होगा. बिना चीनी के भी सेब के गूदे से बनी चीजें एक फायदेमंद उत्पाद हैं। यह जल्दी बन जाता है, स्वाद अच्छा होता है, अच्छे से संग्रहित होता है और इसे कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह टेबल और फोटो दोनों में बहुत खूबसूरत लग रहा है। आपको बस फलों को तैयार करना है, उन्हें पकाना है और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• फलों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस बीज हटा दें। स्लाइस में कटे हुए सेबों को नरम होने तक उबालें। आप डबल बॉयलर या मोटे तले वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं।
• उबले हुए फलों के गूदे को एक ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर का उपयोग करके या एक जालीदार कोलंडर के माध्यम से रगड़कर एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
• मिश्रण को उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं।
• मिश्रण को स्टेराइल जार में रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

कद्दू के साथ

• पकाने का समय: 45-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी से।
• उद्देश्य: सब्जियों और फलों से बनी मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बच्चों के आहार संबंधी, सौम्य मेनू के लिए, घर का बना भोजन उपयोग किया जाता है।कद्दू और सेब की प्यूरी. यह व्यंजन भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, और मध्य गर्मियों से दिसंबर तक इसे शरद ऋतु की फसल के फलों से तैयार किया जा सकता है। मिठाई में चीनी मिलाई जाती है या हटा दी जाती है - यह आपकी प्राथमिकताओं, सेब और कद्दू के स्वाद पर निर्भर करता है। चीनी डालने से पहले डिश को चख लें. कद्दू के साथ सेब की चटनी पकाने से पहले फल तैयार कर लें। सेबों को बीच से अलग कर दिया जाता है, कद्दू को छीलकर छोटे समान क्यूब्स में काट लिया जाता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• छिला हुआ कद्दू - 1 किलो;
• चीनी - 0.3-0.5 किग्रा;
• पानी - 150-200 मिली;
• आधे नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को बीच से हटाते हुए स्लाइस में काटें। कद्दू को क्यूब्स में काट लें.
2. एक गिलास या उससे कम पानी डालें और टुकड़ों को नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है।
3. तैयार फलों को चिकना होने तक पीसें, चीनी, एक-दो बड़े चम्मच नींबू का रस डालें और उबालें।
4. तैयार भोजन को जार में वितरित करें और कसकर सील करें।

क्रीम के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: फल मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह डिश खाने से तुरंत पहले तैयार की जाती है. फोटो देखिए- कितनी खूबसूरत है ये मिठाई! यदि आप करने का निर्णय लेते हैंक्रीम के साथ सेब की चटनीएक बच्चे के लिए - बिना किसी हिचकिचाहट के, पूरे परिवार के लिए खाना बनाएं। यह इतना स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है। क्रीम के साथ सेब की चटनी बनाने की विधि सरल है: क्रीम को तैयार फलों के मिश्रण में डालें। क्या आपको मिठाई में चीनी मिलाने की ज़रूरत है - आप स्वयं निर्णय लें। यदि सेब बहुत खट्टे न हों तो ऐसी कोई आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा धीमी कुकर के लिए वर्णित है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• भारी क्रीम (33%) - 70 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले सेबों को किसी भी आकार के, लेकिन एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें। बीज साफ करें और गूदा काट लें।
2. फलों को मल्टीकुकर में रखें, एक आंशिक गिलास पानी डालें और एक घंटे के लिए "स्टू" कार्यक्रम चालू करें।
3. सेब के टुकड़ों को थोड़ा ठंडा करें, दूसरे कटोरे में डालें और प्यूरी बना लें। क्रीम डालें और मिक्सर से 1-1.5 मिनट तक फेंटें।

नाशपाती के साथ

• खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 3 डिब्बे 0.5 लीटर।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: फल मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

प्राकृतिक उत्पादों से बनी एक और स्वादिष्ट चीज़ जो बच्चों को हमेशा प्रसन्न करती है – सेब और नाशपाती की प्यूरी. गर्मी-शरद ऋतु के मौसम में, इसे ताजे फलों से बनाया जा सकता है, क्रीम का स्वाद दिया जा सकता है और पफ पेस्ट्री में इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों के लिए अपने घर के लिए डिब्बाबंद प्यूरी तैयार करने के अलावा और कुछ नहीं बचा है। यह सेब की मिठाई बनाने जितना आसान है। फलों को उबालें और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें - आपको उन्हें कीटाणुरहित करने की भी आवश्यकता नहीं है। फोटो में डिश बेहद खूबसूरत लग रही है - आप भी ऐसा कर सकते हैं.

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 0.3 किलो;
• दालचीनी (यदि वांछित) - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर टुकड़ों में काट लें. अगर उनकी त्वचा सख्त लगे तो उसे छील लें। बीज को काटने की जरूरत है.
2. फलों को डबल बॉयलर में उबालें या कम (एक गिलास से कम) पानी में नरम होने तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक चिकना फल मिश्रण तैयार करें। चीनी और नींबू का रस मिलाएं. चाहें तो दालचीनी डालें।
4. मिश्रण को उबालें और जार में पैक करें। कसकर रोल करें.

गाजर के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: एक.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 62 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: शिशुओं के लिए पूरक आहार।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

शिशुओं के लिए एक क्लासिक शिशु आहार व्यंजन -गाजर और सेब की प्यूरी. घर पर ही मां या दादी के देखभाल वाले हाथों से विश्वसनीय, घरेलू उत्पादों से बनाया गया, यह बिना किसी दुष्प्रभाव के बच्चे को खुशी देगा। खिलाने से तुरंत पहले पकवान तैयार करें; ताज़ा इसका स्वाद बेहतर होता है और स्वास्थ्यवर्धक होता है। खाना पकाने के लिए मध्यम आकार की गाजर और सेब की स्थानीय किस्मों को चुनें।

सामग्री:

• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• चीनी (यदि आवश्यक हो) - 1/2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और सेब को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें पहले साफ किया जाना चाहिए और अतिरिक्त हटा दिया जाना चाहिए।
2. गाजर को लगभग 20 मिनट तक भाप में पकाएं, इसमें एक सेब मिलाएं, पकाना जारी रखें।
3. 10 मिनिट बाद फलों के टुकड़े निकाल कर प्यूरी बना लीजिये. यह देखने का प्रयास करें कि क्या आपको चीनी मिलाने की आवश्यकता है।
4. अगर मिश्रण गाढ़ा है तो इसे एक या दो चम्मच पानी या दूध से पतला कर लें।

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