सेब पफ पेस्ट्री. पफ पेस्ट्री से बने सरल लेकिन स्वादिष्ट सेब पफ

मिठाइयों के प्रेमियों और राष्ट्रीय व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए घर का बना बेकिंग एक वास्तविक आनंद है। एक जादुई सुगंध बिखेरते हुए, सुर्ख पाई बिना किसी अपवाद के सभी वयस्कों और बच्चों को पसंद आती है। इस व्यंजन के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, जिनमें आहार संबंधी व्यंजन भी शामिल हैं, इसलिए हर कोई अपने लिए सबसे अच्छा खाना पकाने का विकल्प ढूंढ सकता है।

सेब के साथ पाई बनाना

फल भरने के साथ स्वादिष्ट, हवादार बन्स विभिन्न रूपों में तैयार किए जाते हैं - पके हुए या तले हुए, पफ पेस्ट्री, दही, मक्खन, खमीर रहित, केफिर, खट्टा क्रीम आटा से बने। यहां तक ​​कि उपवास करने वाले लोगों के लिए भी, ऐसी बेकिंग रेसिपी हैं जो स्वाद में क्लासिक सेब पाई से कमतर नहीं हैं। आटा चुनने के अलावा, आपको यह तय करना चाहिए कि सेब को बेकिंग के लिए कैसे तैयार किया जाए।

भरने

फलों को पके हुए माल में कच्चा या ताप उपचार के बाद मिलाया जा सकता है। बाद के मामले में, उन्हें स्टू या तला जाता है। सेब को पहले बीज और छिलके से साफ करना चाहिए, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें और चीनी छिड़कें। यदि कच्चे सेब की फिलिंग का उपयोग पाई के लिए किया जाता है, तो फलों से रिसने वाले रस के कारण उत्पादों को तराशने की प्रक्रिया जटिल हो सकती है। इससे बचने के लिए बेहतर है कि सेब की फिलिंग को चीनी और मक्खन के साथ भूनकर कैरामेलाइज़ किया जाए। प्रसंस्करण के दौरान, अतिरिक्त रस आसानी से वाष्पित हो जाएगा।

ओवन में सेब के साथ पाई के लिए पकाने की विधि

प्रत्येक बेकिंग विकल्प के अपने फायदे हैं। तो, पफ पेस्ट्री सबसे कोमल पाई बनाती है, ओवन में हवादार, नरम बन्स पकाने के लिए, वे खमीर बेस का उपयोग करते हैं, और जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं वे केफिर या दूध के साथ मांस रहित उत्पादों को पकाना पसंद करते हैं। नीचे ओवन में बेकिंग के लिए विभिन्न विकल्प दिए गए हैं, जिनमें से कोई भी पाई के लिए उपयुक्त नुस्खा चुन सकता है।

पफ पेस्ट्री से

किसी भी भराई के साथ पफ पेस्ट्री - मीठा या नमकीन - समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हवादार, हल्की संरचना होने के कारण, पफ पेस्ट्री पाई आपके मुंह में पिघल जाती है और एक सुखद कुरकुरापन देती है। यदि आपने सेब को भरने के रूप में चुना है, तो आपको उनमें थोड़ी मात्रा में दालचीनी/वेनिला मिलाना चाहिए या मुख्य घटक में एक पका हुआ केला मिलाना चाहिए, तो मिठाई सभी अपेक्षाओं से अधिक हो जाएगी। जब आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो आप तैयार, स्टोर से खरीदा हुआ आटा उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• मीठा और खट्टा बड़ा सेब;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• अंडा;
• पका हुआ केला।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
2. डीफ़्रॉस्टेड आटा बेलें, आटा छिड़कें, फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. प्रत्येक पर एक चम्मच भरावन रखें। कोनों को मोड़ें, उन्हें केंद्र में सुरक्षित करें ताकि उत्पाद खुलें नहीं।
4. त्रिकोणों को तेल लगी स्टील शीट पर रखें और प्रत्येक को पहले से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
5. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, बन्स को 20 मिनट तक बेक करें।

दही के आटे से

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के कारण पनीर एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। इसके अलावा, यह आसानी से पचने योग्य है और वजन कम करने वालों के लिए एक आदर्श भोजन माना जाता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट के साथ बहुत सारा प्रोटीन होता है। ओवन में पनीर पाई को उन लोगों के लिए भी आहार में शामिल किया जा सकता है जो हाल ही में किसी बीमारी से पीड़ित हुए हैं और उन्हें ठीक होने की आवश्यकता है। बेक किया हुआ सामान कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• आटा - 0.4 किलो;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• ताजा पनीर - 0.3 किलो;
• दूध - 2 टेबल. एल.;
• रिफाइंड तेल - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• प्रथम श्रेणी की दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• पके सेब - 4 पीसी ।;
• पिसी चीनी - ½ कप;
• नींबू का रस - 3 टेबल. एल.;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, दालचीनी पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग पाउडर को छने हुए आटे के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर (इसके लिए एक छलनी का उपयोग करें), चीनी, दूध, वनस्पति तेल, चीनी/नमक डालें। इसके बाद आटे को अच्छी तरह से गूंथ लेना चाहिए.
2. सेब छीलें, गूदे को बारीक काट लें, मक्खन में कुछ मिनट तक भूनें, फिर 4 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, दालचीनी. फलों के टुकड़ों को कुछ मिनट तक उबालने के बाद पैन को आंच से उतार लें.
3. आटे को बेलिये, एक कप की सहायता से इसके गोले काट लीजिये. प्रत्येक पर एक चम्मच भरावन रखें।
4. बन्स बनाने के लिए उत्पादों के किनारों को कनेक्ट करें। उत्पादों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री के ओवन तापमान पर तब तक बेक करें जब तक कि उनका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
5. तैयार गर्म पेस्ट्री को नींबू के रस और पाउडर चीनी से बने ग्लेज़ से चिकना करें (सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए)।

ख़मीर के आटे से

आपको ऐसे पके हुए माल की तैयारी के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, हालांकि, परिणाम इसके लायक है। यीस्ट पाई बहुत नरम, हवादार और कोमल बनती हैं: ओवन का आटा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। यदि वांछित है, तो पाई भरने को किशमिश, कैंडीड फल, दालचीनी या वेनिला के साथ पूरक किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बन्स ओवन से सुनहरे भूरे रंग के निकले, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करना न भूलें। नीचे फ़ोटो के साथ मिठाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

• कम वसा वाला दूध - 200 मिली;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• वसा मार्जरीन - 50 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 4 कप;
• सूखा खमीर - 1 पैक। (16 ग्राम);
• ताजे अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 8 टेबल। एल.;
• स्टार्च - ½ टेबल। एल.;
• मीठे सेब - 0.5 किलो;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• दालचीनी, मेवे, अन्य योजक (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में 2 बड़े चम्मच चीनी, थोड़ा नमक और खमीर मिलाएं। मिश्रण को हिलाएं और किसी गर्म स्थान पर रख दें।
2. मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं, ठंडा करें और जब उस पर झाग बन जाए तो उसे खमीर तरल में डालें।
3. 3 बड़े चम्मच से. एल चीनी के साथ कुछ अंडे फेंटें और आटे में मिला दें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
4. मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालना शुरू करें, पहले इसे छान लें।
5. नरम आटा गूंथ लें, इसे तौलिए के नीचे एक घंटे के लिए छोड़ दें।
6. छिलके वाले सेबों को काटकर, उन्हें 15 मिनट तक पानी में भिगोए हुए किशमिश, स्टार्च, दालचीनी और बाकी चीनी के साथ मिलाकर पाई फिलिंग तैयार करें।
7. आटे से छोटे-छोटे केक बनाएं, सेब की फिलिंग को बीच में रखें और उत्पादों के किनारों को मजबूती से दबाएं।
8. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

कद्दू और सेब के साथ

नीचे प्रस्तावित नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें किसी महंगे उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, और पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और वजन रहित बनते हैं। इसी समय, कद्दू और सेब के साथ पके हुए पाई कई दिनों तक बासी हुए बिना, लंबे समय तक अपनी ताजगी और स्वाद बनाए रखते हैं। इसमें कोई विशेष अंतर नहीं है कि किस प्रकार के खमीर का उपयोग किया जाएगा - सूखा या दबाया हुआ, लेकिन शेष घटकों का उपयोग नुस्खा के अनुसार सख्ती से करना बेहतर है।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 170 ग्राम;
• कद्दू - 0.4 किलो;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• वैनिलिन;
• खमीर - 11 ग्राम;
• बड़ा सेब;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• उच्च गुणवत्ता वाला आटा - 4 कप;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• शुद्ध पानी - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. आटा तैयार करने के लिए, गर्म दूध में खमीर घोलें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा और 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा।
2. आटे को अच्छी तरह से हिलाएं और 40 मिनट के लिए गर्म स्थिति में छोड़ दें।
3. छिलके वाले कद्दू और सेब को कद्दूकस करें, दानेदार चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं।
4. जब आटा झाग से ढक जाए, तो इसमें नमक, वैनिलिन, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और बाकी चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें।
5. धीरे-धीरे बचा हुआ वनस्पति तेल और आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।
6. तैयार पाई बेस लोचदार लेकिन नरम होगा। इसके अलावा, यह आपकी हथेलियों से चिपकना नहीं चाहिए।
7. आटे को सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को बहुत पतला न बेलें, बीच में फलों का भरावन रखें और चाशनी को बाहर निकलने से रोकने के लिए उत्पादों के किनारों को अच्छी तरह से दबा दें।
8. बन्स को तेल लगी बेकिंग शीट पर एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर रखें। उत्पादों को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

बेकिंग के लिए उत्पाद चुनते समय, यह महत्वपूर्ण है कि वे ताज़ा हों, अन्यथा आटा नहीं फूलेगा और डिश खराब हो जाएगी। आटे के चुनाव पर विशेष ध्यान देना चाहिए, उच्चतम श्रेणी के उत्पाद को प्राथमिकता दें। आटे की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, एक गिलास पानी में एक चुटकी डालें: यदि सफेद रंग रहता है, तो आपके पास एक अच्छा उत्पाद है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि ओवन में केफिर के आटे से सेब के साथ पाई कैसे तैयार की जाए।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• पानी - ¼ कप;
• टेबल नमक - ½ छोटा चम्मच;
• केफिर या कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 कप;
• सूखा खमीर - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• पके सेब - 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को छोटे क्यूब्स में काटकर तैयार करें, चीनी छिड़कें और रस निकलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चीनी, सूखा खमीर, नमक, वनस्पति तेल, केफिर, पानी और आटे से नरम आटा गूंथ लें। इसे 1.5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. तैयार आटे को बेलिये, एक कप की सहायता से उसमें से गोल काट लीजिये, जिसके बीच में आपको फलों की फिलिंग डालनी है. बाद में, प्रत्येक फ्लैटब्रेड को अपनी उंगलियों से दबाएं। पाईज़ को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. फिर तैयार उत्पादों को 170 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मक्खन

बेकिंग अलग-अलग आटे से बनाई जाती है, लेकिन सबसे लोकप्रिय मक्खन का आटा है - इसे सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित, फूला हुआ माना जाता है। हालाँकि, पाई बेस को सफल बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी की कुछ युक्तियाँ जानने की आवश्यकता है। तो, ओवन में मक्खन के आटे से बने पाई को कड़ाई से निर्दिष्ट घटकों से तैयार किया जाता है, अन्यथा पकवान अपनी हवादारता खो सकता है। नीचे हम विस्तार से और फोटो के साथ बताएंगे कि पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है।

सामग्री:

• दालचीनी - 1 चम्मच;
• मीठे सेब - 3 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कम वसा वाला दूध - 1 कप;
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच;
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम;
• ताजे अंडे - 2 पीसी ।;
• टेबल नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• वेनीला सत्र;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• रिफाइंड तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. गरम दूध में 1 बड़ा चम्मच डालिये. एल चीनी, खमीर, थोड़ा आटा। उत्पादों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक हवादार, तरल द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे स्थान पर रखें जहां यह गर्म हो और कोई सूखापन न हो। जब इस पर बुलबुले दिखाई देंगे, तो आटा आगे गूंथने के लिए तैयार हो जाएगा.
2. एक अलग कंटेनर में चीनी, नमक, अंडे, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। मिश्रण को आटे में डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, द्रव्यमान को एक दिशा में गूंधें।
3. जब आटा गाढ़ा हो जाए तो उसे टेबल पर रख दीजिए, बेस को हाथ से मसलते रहिए.
4. - तैयार आटे को कुछ घंटों के लिए फूलने के लिए छोड़ दें.
5. पाई बनाने से तुरंत पहले भरावन तैयार करना बेहतर है; सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें, और फिर नींबू का रस छिड़कें।
6. चीनी और दालचीनी मिलाएं और मिश्रण को सेब के स्लाइस पर छिड़कें।
7. पाई बेस को भागों में विभाजित करें, रोलिंग पिन का उपयोग करके प्रत्येक गांठ को रोल करें, भरने को केंद्र में रखें और उत्पादों के किनारों को जोड़कर पाई बनाएं।
8. मिठाई को 180 डिग्री ओवन पर, प्रत्येक बन पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करके, लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई बेकिंग बहुत ही कोमल, मुलायम, खुशबूदार बनती है और साथ ही आप इसे व्रत के दौरान भी खा सकते हैं. अंडे की अनुपस्थिति के बावजूद, सेब के साथ लीन पाई लंबे समय तक बासी नहीं होती हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको लगभग हर गृहिणी के लिए उपलब्ध किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 3.5 कप;
• नमक - 1 चम्मच. (स्लाइड के बिना);
• गर्म पानी - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1/2 कप;
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मीठे सेब - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छने हुए आटे को खमीर के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक, गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा।
2. जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे वनस्पति तेल से उपचारित हाथों से गूंध लें। तैयार पाई बेस को किचन टॉवल से ढककर एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. सेब को क्यूब्स में काटें और चीनी के साथ मिलाएँ।
4. फूले हुए आटे को पंच करें, इसे कई सॉसेज में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को छोटे क्षेत्रों में काटा जाता है। परिणामी टुकड़ों को अपने हाथ से चपटा करें, उन्हें बेलन से हल्के से बेलें और भरावन भरें। फिर उत्पादों के किनारों को पिंच करें।
5. पाईज़ को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, ऊपर से वनस्पति तेल और चीनी का मिश्रण लगाएं। बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 190 डिग्री है।

सेब और दालचीनी के साथ

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार ओवन में पाई पकाना सरल है और परेशानी भरा नहीं है, लेकिन आपको नुस्खा का यथासंभव सटीक पालन करना चाहिए, अन्यथा पकवान खराब हो सकता है। पके हुए माल को स्वादिष्ट और हवादार बनाने के लिए, आटे को फूलने का समय दें (आदर्श रूप से, प्रत्येक गूंधने के बाद इसे कई बार उठना चाहिए)। यदि आप भरने के लिए ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें एक चुटकी स्टार्च मिलाएं - यह बेकिंग के दौरान बन्स से रस को बाहर निकलने से रोकेगा।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• आटा - 0.2 किलो;
• सेब - 2 पीसी ।;
• दूध - ½ कप;
• दानेदार चीनी - 3 टेबल। एल.;
• दालचीनी (जमीन) - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चार बड़े चम्मच गर्म दूध में एक चम्मच चीनी और खमीर घोलें। 15 मिनिट बाद आटे में आटा, नमक और 1 बड़ा चम्मच डालिये. एल चीनी और बाकी दूध।
2. आटा गूंथ लें, इसे गीले तौलिये से ढक दें, इसे एक घंटे के लिए फूलने दें, फिर इसे गूंध लें।
3. सेब को बारीक काट लें, पिघला हुआ मक्खन और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सहारा।
4. आटे को दोबारा फूलने के बाद (आधे घंटे बाद) आटे की लोइयां बना लीजिये. प्रत्येक गोले को बेलें, बीच में फलों के टुकड़े भरें, फिर किनारों को चुटकी बजाते हुए पाई को बंद कर दें। कच्ची मिठाई को किसी गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दें।
5. उत्पादों को 190 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। 20 मिनिट बाद बेक किये हुये पाई तैयार हो जायेंगे.

बिना ख़मीर के

बेकिंग के लिए समृद्ध आधार कई लोगों के लिए बहुत भारी है, और जो लोग वजन कम कर रहे हैं और उपवास कर रहे हैं उन्हें इसे बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, खमीर आटा तैयार करने में बहुत समय लगता है, इसलिए कई गृहिणियां एक अलग आधार बनाना पसंद करती हैं - पाचन के लिए तेज़ और आसान। नीचे हम वर्णन करते हैं कि ओवन में खट्टा क्रीम के साथ बिना खमीर के सेब पाई कैसे पकाने के लिए।

सामग्री:

• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 कप;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• प्रथम श्रेणी की दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• सेब - 2 पीसी ।;
• वेनिला - 1 पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल पहले से गरम होना चाहिए.
2. एक गहरे कंटेनर में सोडा, खट्टा क्रीम, चीनी और नमक मिलाएं। सारे घटकों को मिला दो।
3. इसमें नरम मक्खन (1 बड़ा चम्मच) और थोड़ा सा आटा मिलाएं। - मिश्रण को फिर से गूंथ लें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
4. बचे हुए मक्खन को चीनी और सेब के टुकड़ों के साथ मिलाएं (फल को पहले छील लेना चाहिए)।
5. खमीर रहित पाई बेस से फ्लैट केक बनाएं, उनमें फिलिंग भरें और किनारों को अपनी उंगलियों से सील करें।
6. उत्पादों को 10 मिनट के लिए 220 डिग्री ओवन पर बेक करने के लिए भेजें।

तेज़

इस तरह की बेकिंग से आपकी मेहनत और समय की बचत होगी, क्योंकि यह बेहद सरल और जल्दी तैयार होने वाली है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बेकिंग पाउडर को तुरंत आटे के साथ मिलाना चाहिए, हालाँकि, चूंकि इसका प्रभाव जल्दी खत्म हो जाता है, इसलिए आटे को लंबे समय तक खड़ा नहीं छोड़ा जाना चाहिए। इस रेसिपी के लिए मीठे और खट्टे सेब चुनना बेहतर है। सबसे पहले इन्हें साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• नरम, मसला हुआ पनीर - 0.5 किलो;
• मध्यम सेब - 6 पीसी ।;
• आटा - 0.8 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 2 पैक। (लगभग 30 ग्राम);
• प्रथम श्रेणी की दानेदार चीनी - 0.25 किग्रा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे की जर्दी (स्नेहन के लिए);
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर में 2 अंडे का सफेद भाग, रिफाइंड मक्खन, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। पूरी तरह सजातीय होने तक सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें।
2. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, इसे पहले चम्मच से, फिर हाथों से गूंथ लें।
3. छिलके वाले सेबों को काटें/कद्दूकस करें, दालचीनी और चीनी छिड़कें।
4. आटे को 2 मोटी रस्सियों में बाँट लें, फिर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
5. एक फ्लैट केक बनाने के लिए प्रत्येक खंड को दबाएं। सेब की फिलिंग को बीच में रखें, किनारों को दबाएं और उत्पाद को चपटा करें।
6. उन्हें तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। डिश को 180 डिग्री ओवन पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

अनुभवी शेफ पके हुए माल को तैयार करने के लिए कुछ नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं, अन्यथा वे ठीक से फूल नहीं पाएंगे। सेब के साथ बेक्ड पाई कैसे तैयार करें:

• आटे के लिए तरल बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा खमीर में कवक मर जाएगा और द्रव्यमान काम नहीं करेगा;
• पकवान में दो बार छना हुआ प्रीमियम आटा मिलाना बेहतर है;
• यदि खमीर का आधार लंबे समय तक नहीं बढ़ता है, तो इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर इसे गर्म स्थान पर लौटा दें;
• आटे को ड्राफ्ट/शोर से बचाएं ताकि वह गिरे नहीं (उदाहरण के लिए, आप उत्पाद को बंद ओवन में डाल सकते हैं)।

वीडियो

ये पफ पेस्ट्री क्या हैं, ये शायद किसी को समझाने की जरूरत नहीं है... नाज़ुक पफ पेस्ट्री, स्वादिष्ट फिलिंग और तैयारी की गति ऐसी पेस्ट्री को बहुत लोकप्रिय और सभी को पसंद आती है।

मैं भी अक्सर पफ पेस्ट्री बनाती हूं - मेरे पति और बेटी दोनों को यह पसंद है। मेरी सबसे सफल रेसिपी में से एक रेडीमेड पफ पेस्ट्री से बना सेब पफ है। बहुत किफायती, बहुत सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

मुझे वाकई उम्मीद है कि आपको तैयार पफ पेस्ट्री से बने सेब पफ की यह सरल रेसिपी पसंद आएगी।

सामग्री:

4 पफ के लिए:

• 620 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 120 ग्राम सेब;
• 0.5 चम्मच नींबू का रस;
• 1 जर्दी;
• 30 ग्राम चीनी;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.

सेब के पफ कैसे बनाएं:

मैं एक आलसी व्यक्ति हूं, इसलिए अक्सर मैं पफ पेस्ट्री के लिए तैयार आटे का उपयोग करता हूं, जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए डीफ़्रॉस्टेड आटे का उपयोग करें। काम की सतह (टेबल, बोर्ड या सिलिकॉन मैट) पर आटा छिड़कें।

डीफ़्रॉस्टेड आटे को काम की सतह पर फैलाएँ। थोड़ा सा बेल लें.

आटे को लगभग 10x20 सेमी मापने वाले आयतों में काटें।

आयत के एक आधे हिस्से पर हम 4-5 कट बनाते हैं, किनारों तक 1-1.5 सेमी तक नहीं पहुंचते।

सेबों को अच्छी तरह धो लें. छिलका उतारें और कोर निकाल दें। छोटे क्यूब्स में काटें - आकार में लगभग 2-4 मिमी। सेबों पर नींबू का रस छिड़कें (उन्हें काला होने से बचाने के लिए)।

फिलिंग को कटों के विपरीत दिशा में रखें। हम काफी मात्रा में भरावन डालते हैं: लगभग 1 सेमी की परत में, किनारों तक 1-1.5 सेमी तक नहीं पहुंचते, ताकि आटा किनारों को पिंच करने के लिए बना रहे।

भरावन के ऊपर लगभग 1-1.5 चम्मच चीनी छिड़कें।

कटे हुए आधे भाग से भरावन को ढक दें।

अच्छी तरह से एचकिनारों को पिंच करें.

परिणामी पतले किनारे को नीचे की ओर मोड़ें, कोनों पर "कान" छोड़ें।

पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच लगभग 3 सेमी की दूरी छोड़ दें। बेकिंग शीट को पहले बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट से ढक देना चाहिए।

जर्दी को व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें, एक चम्मच ठंडा पानी डालें और थोड़ा और फेंटें।

पफ पेस्ट्री के शीर्ष को जर्दी से ब्रश करें - पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके (बेकिंग के दौरान ग्रीस की हुई पफ पेस्ट्री एक स्वादिष्ट परत बनाती है)।

सुनहरा भूरा होने तक 12-15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

तैयार पफ पेस्ट्री को वायर रैक पर रखें और ठंडा करें।

अगर चाहें तो आप इन पफ पेस्ट्री पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। बस इतना ही! अब आप जानते हैं कि सेब के साथ पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है: गुलाबी, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

पफ पेस्ट्री एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसका उपयोग किसी भी मीठे और नमकीन बेक किए गए सामान को तैयार करने के लिए किया जाता है: रोल, पाई, टार्ट, पेस्ट्री, पाई, पफ पेस्ट्री, आदि। आटा घर पर बनाया जा सकता है या तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है। मैं आपको बिना खमीर के स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से सेब के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार करने का एक सरल और त्वरित तरीका प्रदान करना चाहता हूं।

सेब पफ पेस्ट्री के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

नींबू को धो लें. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू का छिलका हटा दें। रस निचोड़ लें.

सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल कर पतले स्लाइस में काट लीजिये.

चीनी को पानी में घोलें, एक सॉस पैन में मीठा पानी डालें और आग लगा दें। चाशनी में सेब, नींबू का छिलका, रस और कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ मिलाएँ। - उबालने के बाद धीमी आंच पर 1.5-2 मिनट तक पकाएं. फिर चाशनी को छान लें, पुदीना हटा दें और सेब को ठंडा कर लें। सिरप का उपयोग कॉम्पोट या जेली में किया जा सकता है।

आटे को पतली परत में बेल लें और 5 सेमी चौड़ी और 15 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप फ्रोजन पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना होगा। आटे पर सेब रखें.

रोल बनाने के लिए रोल अप करें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे रखें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। फिर जर्दी से ब्रश करें और 3-5 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार सेब पफ पेस्ट्री को ठंडा करें और परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

एक स्वादिष्ट चाय पार्टी का आनंद लें!

कई गृहिणियां अपने घर को स्वादिष्ट और संतोषजनक पेस्ट्री खिलाना पसंद करती हैं। लेकिन हर किसी के पास आटा तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। इस मामले में, पफ पेस्ट्री और सेब बचाव के लिए आते हैं। इस बेकिंग में अधिक समय नहीं लगता है, विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और सेब आम तौर पर उपलब्ध उत्पाद है, सस्ता और जल्दी तैयार होने वाला उत्पाद है।

खरीदें या पकाएं?

आज घर पर बड़ी संख्या में लोग हैं. गृहिणियों के सामने एक विकल्प होता है: किसी दुकान से आटा खरीदें या इसे स्वयं बनाएं? विशेषज्ञों का कहना है कि वास्तव में स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार करना एक जटिल और लंबी प्रक्रिया है। इसलिए स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाला आटा चुनें और बिना समय और मेहनत बर्बाद किए पकाएं।

आगे के व्यंजन इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए पेश किए जाते हैं कि पफ पेस्ट्री पहले ही आपसे खरीदी जा चुकी है, फ्रीजर से निकाली गई है, डीफ़्रॉस्ट की गई है और उपयोग के लिए तैयार है।

इसे कैसे रोल आउट करें?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पफ पेस्ट्री को एक ही दिशा में सख्ती से रोल किया जाता है। आटे को जल्दी-जल्दी मत बेलिये जैसे आप पकौड़ी बनाते समय बेलते हैं। सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बेकिंग के लिए देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है। कोशिश करें कि आटे को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने से पहले बेलें नहीं। यदि आप आइसक्रीम के आटे को काटना या बेलना शुरू करते हैं, तो यह आसानी से टूट जाएगा और ओवन में अच्छी तरह से फिट नहीं होगा।

सेब के साथ लिफ़ाफ़ा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम आटा, पांच बड़े सेब, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, 30 ग्राम मक्खन, दो चम्मच दालचीनी, नींबू का रस।

तैयारी का प्रारंभिक चरण भराई तैयार करना होगा। सेब वाली किसी भी चीज़ के लिए आवश्यक है कि भराई काफ़ी बारीक काटी जाए। सेबों को बहुत छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटना होगा और नींबू के रस के साथ छिड़कना होगा। अगला चरण सेब को दालचीनी और दानेदार चीनी के साथ मक्खन में भूनना है।

जबकि सेब भून रहे हैं, आपको पफ पेस्ट्री तैयार करने की जरूरत है। व्यंजनों का मानना ​​है कि आटा काफी मोटी परत में बेल लिया जाएगा। पकाते समय सेब बहुत अधिक रस देते हैं, इसलिए प्रक्रिया के दौरान आटा फैलना नहीं चाहिए। आटे के एक टुकड़े को चार या छह बड़े टुकड़ों में बांटा जा सकता है। प्रत्येक भाग को थोड़ा सा बेल लें।

दालचीनी के साथ ठंडे तले हुए सेबों को आटे के टुकड़े पर रखा जाता है और एक लिफाफे या त्रिकोण के रूप में लपेटा जाता है। प्रक्रिया काफी तेज है. सेब के साथ पफ पेस्ट्री लगभग 15 मिनट तक भून जाएगी। कई व्यंजनों में ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करने का सुझाव दिया जाता है, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि आटे को फूलने और भूरा होने के लिए 180-190 डिग्री पर्याप्त है।

आलसी सेब पाई

यह नुस्खा पिछले वाले से भी तेज़ और सरल है। यहां, सेब के साथ पफ पेस्ट्री को एक बड़ी, हार्दिक पाई के रूप में प्रस्तुत किया गया है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री, दो बड़े सेब, 2-3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, थोड़ी सी दालचीनी, वैनिलिन का एक छोटा बैग, आधा नींबू का रस।

हमेशा की तरह, खाना पकाने की शुरुआत भरावन तैयार करने से होती है। यह नुस्खा लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे सेब के स्लाइस का उपयोग करता है। पाई सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बनी एक पेस्ट्री है, जिसमें काफी बड़ी मात्रा में भराई शामिल होती है। इसलिए, यदि दो सेब पर्याप्त नहीं हैं, तो और जोड़ें। याद रखें कि भराई वास्तव में पाई से चिपक जाती है। इस तरह यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनेगा। नींबू के रस के साथ छिड़कने के बाद, सेब को वेनिला, दानेदार चीनी (पाउडर चीनी) और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होगी।

एक नियम के रूप में, आटे का एक पैकेज दो टुकड़ों के साथ आता है। तो, एक पैकेज से आपको दो हार्दिक सेब पाई मिलनी चाहिए। प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा-थोड़ा बेलता है। बीच में कई कट लगाए जाते हैं. इनकी आवश्यकता इसलिए होती है ताकि आटा बेहतर तरीके से पके और ओवन में पकाते समय ऊपर उठे।

इसके बाद, कटों पर फिलिंग लगाई जाएगी। इसमें काफी कुछ होना चाहिए. भरावन को दोनों किनारों पर आटे के टुकड़ों से ढक दिया जाता है और सुरक्षित कर दिया जाता है। पाई के शीर्ष को अंडे की जर्दी या वनस्पति तेल से ब्रश किया जा सकता है। 180-200 डिग्री के तापमान पर बेकिंग का समय 15-20 मिनट है।

टार्टे टैटिन

फ़्रांसीसी लोग फूली हुई, परतदार पेस्ट्री के बड़े प्रशंसक माने जाते हैं। इसलिए, हम पफ पेस्ट्री से बनी उनकी पारंपरिक सेब पाई को आज़माने की सलाह देते हैं।

तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 250 ग्राम पफ पेस्ट्री, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 5-6 सेब, दालचीनी।

इसलिए भराई को ढककर नहीं रखना चाहिए। खाना पकाने का समय 20 मिनट है और इसकी रेसिपी बेहद तेज है।

तवे पर पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा रखें। पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा अच्छी तरह से चिकने पैन पर रखें। ऊपर सेब की फिलिंग है. सेब को काफी बड़े आकार में काटकर चीनी और दालचीनी के साथ मिलाना चाहिए। उन्हें धारियों में बिछाया जा सकता है या पंखे, वृत्त और फूल पैटर्न में व्यवस्थित किया जा सकता है।

पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस मिनट के लिए बेक किया जाता है। आइसक्रीम के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा गया।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे बिना किसी परेशानी के हर दिन तैयार किया जा सकता है, सुगंधित और कुरकुरा घर का बना पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं। पफ पेस्ट्री के एक पैकेज और स्टॉक में कुछ सेब के साथ, प्रत्येक रसोइया एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है।

सेब पफ पेस्ट्री पफ

मूलतः पफ पेस्ट्री सेब से बनाई जाती है। स्वादिष्ट व्यंजन को विभिन्न तरीकों से सजाया जा सकता है और उसी सामग्री से हर दिन एक नया व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

1. पफ पेस्ट्री के लिए सेब का भरावन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। आप ताजे कुचले हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं, चीनी छिड़क सकते हैं और सुविधाजनक तरीके से रोल कर सकते हैं।
2. यदि आप सेब के स्लाइस को मक्खन में उबालें और शहद के साथ कैरामेलाइज़ करें तो फिलिंग बहुत स्वादिष्ट होगी।
3. यदि सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बेकिंग छुट्टी या बुफे के लिए तैयार की जा रही है, तो आप टोकरियाँ बना सकते हैं और जेली द्रव्यमान से भर सकते हैं।

- बेकिंग का एक लोकप्रिय विकल्प, उत्पाद जल्दी तैयार हो जाते हैं और आधे घंटे से ज्यादा समय में बेक नहीं हो जाते, इसलिए इन्हें नाश्ते में भी परोसा जा सकता है। बेकिंग के दौरान सेब के साथ पफ पेस्ट्री को टूटने से बचाने के लिए, आप किनारों को कांटे से भी सुरक्षित कर सकते हैं। बेस या तो खमीर के साथ या उसके बिना काम करेगा।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• खट्टे सेब - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दीजिये.
2. सेब को छीलकर बीज निकालना होगा, छोटे क्यूब्स में काटना होगा और नींबू के रस के साथ छिड़कना होगा।
3. आटे को बेलिये, आयतों में काट लीजिये.
4. टुकड़े के एक किनारे पर एक चम्मच भरावन रखें और चीनी छिड़कें।
5. पाई को आटे के दूसरे किनारे से ढक दें और कांटे से भी सील कर दें।
6. सतह को जर्दी से चिकना करें, सेब के साथ पफ पेस्ट्री को 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

सेब पफ पेस्ट्री को एक लिफाफे के आकार का बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें और, प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में भराई वितरित करके, विपरीत कोनों को जकड़ें। आप भरने में सूखे मेवे मिला सकते हैं: किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा और दालचीनी के साथ सब कुछ छिड़कें। यदि चाहें, तो मेवे, अधिमानतः अखरोट डालें।

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• सेब - 2 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• दालचीनी;
• सूखे खुबानी और किशमिश - 20 ग्राम प्रत्येक;
• कटे हुए अखरोट - 1 मुट्ठी;

तैयारी

1. आटे को पिघलाइये, थोड़ा बेलिये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सेब छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, सूखे फल, मेवे, चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
3. भरने को रिक्त स्थानों में बांटें और लिफाफे बनाएं।
4. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ सुंदर, पाई के रूप में सजाया जा सकता है। जैम का उपयोग करते समय यह विधि अच्छी है। वांछित आकार पाने के लिए, हलकों को काटें और दो विपरीत पक्षों पर कट बनाएं। फिलिंग को वर्कपीस के केंद्र में वितरित करने के बाद, किनारों को ओवरलैप करते हुए मोड़ें ताकि फिलिंग कट में गिर जाए।

सामग्री:

• आटा - 1 किलो;
• गाढ़ा सेब जैम - 300 ग्राम;
• जर्दी.

तैयारी

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को थोड़ा बेल लें, गोले काट लें, समानांतर कट बना लें।
2. भरावन वितरित करें और पाई बनाएं।
3. सतह को जर्दी से चिकना करें और 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बना "रोसेट्स" - नुस्खा

सेब के साथ पफ पेस्ट्री से "गुलाब" तैयार करना सामान्य पाई से अधिक कठिन नहीं है। आपको सेब के स्लाइस पहले से तैयार करने होंगे और यदि संभव हो तो उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काट लें। खमीर आटा आदर्श है, क्योंकि उत्पाद अधिक सुंदर और कुरकुरा होंगे। लाल फलों का प्रयोग करें, उन्हें छीलें नहीं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• लाल सेब - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी।

तैयारी

1. सेब से बीज निकालें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, चीनी डालें और सेब के टुकड़े डालें, कुछ मिनट तक उबालें। निकालकर सुखा लें.
3. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, 3 सेमी चौड़ी और 25 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. प्रत्येक पट्टी पर स्लाइस रखें, निचले किनारे से 1 सेमी की दूरी पर।
5. वर्कपीस को एक रोल में रोल करें, निचले किनारे को मोड़ें और वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें।
6. सेब के साथ पफ पेस्ट्री को 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें, तैयार होने पर पाउडर छिड़कें।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री तैयार पफ पेस्ट्री से बहुत ही सरल और मूल तरीके से बनाई जाती है। इस भराई के लिए आदर्श संगत पिसी हुई दालचीनी है; यह फल के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। खमीर रहित आटा उपयुक्त है, और खट्टे सेब का उपयोग करना बेहतर है: सिमिरेंको, एंटोनोव्का या अन्य शीतकालीन किस्म।

सामग्री:

• सेब - 4 पीसी ।;
• आटा - 500 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• जर्दी.

तैयारी

1. सेबों को छीलिये, क्यूब्स में काटिये, तेल में कुछ मिनिट तक भूनिये. चीनी और दालचीनी छिड़कें, एक तरफ रख दें, भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. आटे को बेलिये और आयतों में काट लीजिये.
3. वर्कपीस के एक किनारे पर फिलिंग फैलाएं, और दूसरे आधे हिस्से पर 5-6 समानांतर कट बनाएं।
4. फिलिंग को कटे हुए हिस्से से ढक दें, किनारों को सील कर दें, ऊपर जर्दी से ब्रश करें।
5. पफ पेस्ट्री को दालचीनी और सेब के साथ 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

प्रसिद्ध सेबों को सेब के साथ तैयार करना बहुत आसान है, मुख्य बात यह है कि तैयारी सही ढंग से की जाए। सेब के टुकड़ों को नरम बनाने के लिए उन्हें धीमी चीनी की चाशनी में 3-4 मिनट तक उबालें. आधा किलो यीस्ट के आटे से आधे घंटे में 8 टुकड़े निकल जायेंगे. अद्भुत विनम्रता.

सामग्री:

• सेब - 1 पीसी ।;
• आटा - 500 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 300 मिली.

तैयारी

1. पानी और चीनी से सिरप उबालें, सेब के स्लाइस को उबलते तरल में 5 मिनट तक रखें।
2. डीफ़्रॉस्टेड आटा बेलें, दालचीनी छिड़कें, त्रिकोण काट लें।
3. बड़े हिस्से पर सेब का टुकड़ा रखें और इसे रोल करें।
4. 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

बेहद स्वादिष्ट सेब पफ पेस्ट्री कुछ ही मिनटों में बनाई जा सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पादों का स्वरूप अच्छा हो और भराई "भाग न जाए" के लिए अलग-अलग मफिन टिन्स का उपयोग करें। पनीर दालचीनी और वैनिलिन जैसे सभी प्रकार के सुगंधित स्वादों से भरा होता है, और सेब को कमजोर चीनी सिरप में नरम किया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• वेनिला, दालचीनी:
• चीनी - 50 ग्राम (पनीर में) + 100 ग्राम (सिरप में);
• पनीर - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

1. पानी और चीनी से चाशनी उबालें, उसमें बारीक कटे सेब उबालें, छान लें और टुकड़ों को सुखा लें।
2. आटे को चौकोर टुकड़ों में काटें और मफिन टिन्स में वितरित करें।
3. पनीर को अंडे, वेनिला, दालचीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं। ठंडे सेब डालें और मिलाएँ।
4. प्रत्येक टुकड़े में भरावन रखें।
5. पफ पेस्ट्री को पनीर और सेब के साथ 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

बुफ़े मेनू के लिए, आप पफ पेस्ट्री से सेब के साथ खुली पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको छोटे मफिन टिन्स की आवश्यकता होगी। खमीर आटा का उपयोग करें; बेकिंग के दौरान, किनारे ऊपर उठेंगे और समाप्त होने पर बहुत प्रभावशाली दिखेंगे। फिलिंग को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• चॉकलेट - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी;
• अखरोट – 1 मुट्ठी.

तैयारी

1. आटे को पिघलाइये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. रिक्त स्थान को सांचों में रखें, कोनों को बाहर छोड़ दें।
3. प्रत्येक टोकरी में सेब के 3 छोटे टुकड़े, टूटी हुई चॉकलेट और कटे हुए मेवे रखें।
4. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, अभी भी गर्म होने पर, पाउडर चीनी छिड़कें।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने एप्पल पफ छोटे टार्टिन की तरह दिख सकते हैं। ये अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बहुत कुरकुरी और कुरकुरी कुकीज़ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं; खाना पकाने के लिए किसी विशेष उपकरण या विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। परिणाम सबसे समझदार मीठे दाँत वाले को भी प्रभावित करेगा।